O Melhor Bolo de Banana do Mundo

Pr-preparo: ~20 minutos

Tempo de cozimento: ~40 minutos
Rendimento: 2 bolos 18x9x5cm

Ingredientes: Bolo

3 bananas nanicas bem maduras amassadas (~350g)

Suco de uma laranja lima e as raspas da casca (~90mL)
195g farinha de trigo (ou 1-1/2 de xcara)
175g acar cristal (ou 3/4 de xcara)
75g manteiga sem sal derretida
75g nozes trituradas
1 ovo em temperatura ambiente
6g bicarbonato de sdio (cerca 1 colher ch)
~2-3g canela em p (1/2 colher ch)
0,5g sal (pitada)

Modo

1. Aquecer o forno em 180C, unte e polvilhe farinha de trigo na frma

(18x9x5cm, usei duas).

2. Misture a farinha de trigo, sal, bicarbonato de sdio e canela. Reserve.

3. Misture as bananas amassadas (com garfo), suco e as raspas de laranja.

Junte a manteiga derretida, ovo e acar. Mexendo sempre.
4. Acrescente os secos e nozes (coloquei metade) e misture bem at
incorporar. Transfira a massa para as frmas e coloque o restante das
nozes por cima.

5. Asse por 40-45 minutos 180C, no teste do palito: deve sair mido, mas
sem massa crua.

6. Deixe esfriar e desenforme. Fica melhor consumido sem estar gelado, mas
necessrio guardar em geladeira para durar mais tempo.