Trabajos PR Cticos Anatom A 2015

Trabajos Prcticos de
Anatoma y Fisiologa
Animal
Anatoma y Fisiologa Animal- INGENIERO ZOOTECNISTA
AUTORES:
Dr. Ing. Zoot. Harold E. Vega Parry
M. V. Mara Sandra Molina
Dra. Biol. Elisa O. Vintii
Ing. Zoot. Marcos E. Auat
Ing. Zoot. J. Sebastin Rodrguez
Ing. Zoot. Carolina M. Plaza
Prlogo
Los siguientes apuntes, representan una recopilacin resumida de los temas de

Anatoma y Fisiologa Animal abordados por la asignatura a la carrera de Ingeniero
Zootecnista.
El objetivo de su elaboracin es brindar a los alumnos una gua de trabajos prcticos

para abordar el estudio de esta seccin de la asignatura, que les permita adquirir los
conocimientos mnimos necesarios para su aprobacin.
En cada tema se sealan las caractersticas anatmicas ms sobresalientes y su

relacin con aspectos fisiolgicos vinculados a la produccin de animales de inters
zootcnico.
Los autores.
Sistema Esqueltico
El esqueleto es el armazn de consistencia dura que soporta y protege los tejidos blandos.
Los huesos son rganos vivos que sostienen y dan forma al cuerpo del animal, actan como
palancas para los msculos y los ligamentos y proporcionan proteccin a ciertos rganos.
El conjunto ordenado de huesos conforman el Sistema Esqueltico y la rama de la anatoma
que estudia los huesos se llama Osteologa.
Los huesos constan de una vaina externa de tejido compacto, dentro de la cual se halla
dispuesto el tejido esponjoso. En los huesos largos el cuerpo esta huecado formando el canal
medular conteniendo la mdula sea que produce clulas sanguneas.
Un tercio del peso de los huesos est constituido por una estructura orgnica que consiste
principalmente en colgeno y polisacridos. Los otros dos tercios lo forman sales iorgnicas de calcio
y fosforo, depositadas en la estructura orgnica.
Los huesos se clasifican segn sus dimensiones en:
a-Largos: Actan como palancas para los movimientos del animal. Ejem: Fmur.
b- Cortos: Amortiguan impactos. Ejem: huesos del carpo.
c- Plano: Protegen rganos internos. Eje: huesos del crneo,
d- Irregulares: Son impares y no predomina ninguna dimensin. Ejem: vertebras.
f- Sinusales o neumticos: Contienen en su interior espacios areos o senos. Ejem: hueso frontal.
Un hueso largo consiste en una varilla relativamente cilndrica llamada difisis y dos
extremidades ensanchadas o epfisis. Entre cada epfisis y difisis se encuentra una zona llamada
metfisis, donde se ubica el cartlago epifisario por donde el hueso crece longitudinalmente. El
cartlago articular es una delgada capa de cartlago hialino que recubre la superficie articular de un
hueso.
1-Identifique las estructuras y porciones de un hueso largo.

El esqueleto se divide en esqueleto axial, que comprende huesos de la cabeza, columna
vertebral, costillas y esternn y esqueleto apendicular constituido por los miembros anterior y
posterior.
Esqueleto axial
Los huesos de la cabeza son huesos planos que poseen tejido compacto por fuera y tejido
esponjoso por dentro. Se los divide en: huesos del crneo (occipital, interparietal, parietal, temporal,
frontal, etmoides y esfenoides) y de la regin facial (pterigoides, nasal, incisivos, lagrimal, cigomtico,
maxilares, vomer, mandbula, palatinos e hiodes).
2-Identifique los huesos de la cabeza.

Entre los huesos del tronco se encuentra la columna vertebral, formada por una serie de
huesos impares e irregulares ubicados en el plano longitudinal medio, llamados vrtebras. Las
vrtebras constan de: Arco que forma las paredes laterales y el techo del canal medular; cuerpo,
masa que ocupa la parte inferior del hueso y que presenta una cara craneal convexa, para articularse
con la vertebra precedente y otra caudal cncava para la que le sigue; y apfisis, una dorsal llamada
espinosa, cuatro articulares (dos craneales y dos caudales) a cada lado de la espinosa para
articularse con las vertebras adyacentes y dos transversas, a cada lado del cuerpo.
3-Identifique cada elemento de una vrtebra tipo.
La columna vertebral se divide en cinco regiones:
La primera forma la base sea del cuello, son las vrtebras cervicales, con apfisis articulares
desarrolladas y que se encuentran en nmero de siete en las especies de inters zootcnico. La
primera se llama atlas (articula con el occipital) y la segunda axis. Las restantes se denominan segn
el nmero que ocupan.
La segunda regin corresponde a las vrtebras dorsales o torxicas, que forman el techo de
la cavidad torxica, con apfisis espinosas muy desarrolladas.
En la tercera regin estn las vrtebras lumbares, que forman el techo de la cavidad
abdominal y sus apfisis transversas son de gran desarrollo.
A continuacin siguen las vrtebras sacras formando el hueso sacro. Se denominan vrtebras
falsas porque que no son unidades seas, sino que estn unidas formando el techo de la cavidad
pelviana.
Por ltimo se encuentra la regin de las vrtebras coccgeas. Son las ms numerosas, las dos
primeras tambin forman la parte caudal del techo de la cavidad pelviana y las restantes forman el
esqueleto de la cola.
4- Completar el nmero de vrtebras segn especie.
Nmero de vrtebras
Especie
Cervicales Torcicas Lumbares Sacras Coccgeas
Bovino
Equino
Porcino
Aves
Hombre
Las costillas forman las paredes laterales de la cavidad torxica. Articulan ventralmente con
el esternn y dorsalmente con las vertebras torxicas, por lo que se encuentran en igual nmero que
estas. Se las clasifica como verdaderas, a las que se unen por cartlagos individuales al esternn y
falsas a las que unen mediante un cartlago comn al mismo hueso. Algunas veces uno o los dos
ltimos pares carecen de conexin con las dems costillas y se denominan costillas flotantes
El esternn forma el piso de la cavidad toraxica, esta constituido por unidades denominadas
esternebras, tantas como costillas verdaderas haya. Su extremidad craneal se denomina manubrio y
la caudal, aguzada apfisis xifoides.
5-Complete los nombres.
Esqueleto apendicular
Est formado por los huesos de los miembros anteriores y posteriores.
En el miembro anterior encontramos, de dorsal a ventral:

La regin de la espalda formada por la escpula, hueso plano de forma triangular con la base
hacia dorsal y apoyado contra la pared costal.
Por debajo se encuentra la regin del brazo formada por el hueso hmero, largo y de aspecto
retorcido.
Hacia ventral articula con los dos huesos del antebrazo, radio y cubito, el primero es largo,
mientras el segundo es alargado y se encuentra adosado a la cara caudal del radio.
La regin de la mano est constituida por: carpo, serie de huesos cortos (7 u 8) dispuestos en
dos filas. En la fila proximal, de lateral a medial son: accesorio, carpo-cubital, carpo-intermedio y
carpo-radial. En la fila distal, son 3 o 4 huesos que de lateral a medial son: IV, III, II y el I que puede
no estar. Completan los huesos de la mano los metacarpianos que en el equino son tres: el III est
totalmente desarrollado, mientras el II y IV son rudimentos y se adosan a la cara caudal del III.
Dedos: el equino tiene un dedo (ungulado) y esta formado por tres falanges (1 o cuartilla, 2
o corona y 3 o tejuelo) y tres sesamoides, dos proximales, ubicados en la cara caudal de la
articulacin entre metacarpiano III y la cuartilla, y uno distal entre la corona y el tejuelo.
En el Miembro posterior, tambin de dorsal a ventral encontramos:
La regin de la cadera formada por el coxal, el hueso plano ms grande del organismo. Al
nacer son tres huesos, ilion, isquion y pubis y al ao del nacimiento se sueldan formado un solo hueso.
La regin del muslo formada por el hueso largo fmur y la rotula, hueso sesamoide que se
encuentra hacia ventral y craneal del fmur.
La regin de la pierna posee dos huesos: tibia y peron, el primero largo y el segundo
alargado y adosado a la tibia.
El tarso y los metatarsianos forman el pie. El primero esta constituido por huesos cortos
dispuestos en dos filas: en la proximal tenemos dos huesos el calcaneo y el astrgalo, de lateral a
medial son; en la fila distal,de lateral a medial tenemos el IV, central, III y I. Los metatarsianos son
muy parecidos a los metacarpianos.
Los huesos del dedo son iguales a los del miembro anterior.
6-Coloque los huesos que corresponden a cada regin citada:
-ESPALDA: .. -CADERA:
-BRAZO: .. -MUSLO: ..
-ANTEBRAZO: -PIERNA:
-MANO: -PIE:
-DEDO: -DEDO: .
Diferencias entre especies
La comparacin entre las especies de nuestro inters, se hace importante a nivel de los dedos.
Los quidos: son ungulados, ya que poseen un dedo formado por tres falanges (1 o cuartilla,
2 o corona y 3 o tejuelo) y tres sesamoides, dos proximales ubicados sobre la parte caudal de la
articulacin del metacarpiano principal (III) y la cuartilla y uno distal entre la corona y el tejuelo.
Los rumiantes son biungulados, es decir tienen dos dedos en cada miembro, compuesto por
seis falanges y seis sesamoides.
Los cerdos poseen cuatro dedos, dos principales que tocan el suelo y dos rudimentarios que
no lo hacen.
7-Coloque los nombres a los dedos de las tres especies

Importancia ZOOTCNICA
Como se expres, los huesos funcionan como palancas, auxiliares de sostn, locomocin,
proteccin e insercin de msculos. Esto cobra importancia adicional en la produccin animal, ya que
un esqueleto correcto permitir el fcil desplazamiento, sostener la masa corporal, cumplir funciones
de reproduccin (servicio, parto) y expresar la belleza zootcnica segn el biotipo (conformacin)
Los huesos tambin son rganos indicativos de la historia nutricional y sanitaria de un animal,
ya que deficiencias o enfermedades causan daos en su estructura y desarrollo.
Podra agregar otras razones que hacen importante a este sistema?
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8- Coloque todos los nombres del esqueleto completo equino
Articulaciones-Sistema Muscular
ARTICULACIONES
La artrologa es la rama de la anatoma que estudia las articulaciones. Una articulacin es

la unin de dos o ms huesos o sus constituyentes. Esta estructura que permite junto a los msculos
los movimientos del animal, se la denominada tambin coyuntura, ya que funciona como elemento
conector de piezas seas o cartilaginosas del esqueleto.
Las articulaciones proporcionan al cuerpo del animal elasticidad, plasticidad y la realizacin
de movimientos. Adems estn vinculadas con zonas de crecimiento.
Las articulaciones se clasifican en:
A)- Por su estructura (morfolgicamente), segn el tejido del cual estn formadas o que las une.
I) Articulaciones Fibrosas: No tienen cavidad articular, son inmviles y los huesos estn unidos por
tejido conectivo fibroso con abundantes fibras de colgeno, que en muchos casos se osifican. Existen tres
tipos: 1) Sutura son las uniones de los huesos del crneo con bordes irregulares y entrelazados. 2)
Sindesmosis: el tejido conectivo fibroso es mayor que en la anterior y est dispuesto como una lmina entre
los dos huesos. Ejem.: la articulacin tibioperonea distal y huesos del antebrazo. 3) Gonfosis es la articulacin
de las races de los dientes en los huesos maxilares.
II) Articulaciones Cartilaginosa: Sin cavidad articular, son poco mviles, y los huesos estn unidos por
fibrocartlago o cartlago hialino. Dentro de estas articulaciones encontramos: 1) Sincondrosis: son
articulaciones cuyo material de unin es cartlago hialino, son uniones pasajeras entre huesos. Ej: uniones de
difisis y epfisis de los huesos largos mientras estn en crecimiento, posteriormente el cartlago se osifica. 2)
Snfisis: unin entre dos huesos por un cartlago muy robusto, muy poco mvil y definitiva. Los huesos tienen
una capa de cartlago hialino y entre ambos huesos hay un disco de fibrocartlago. Ej: la snfisis pubiana
(articulacin entre los dos coxales) y las articulaciones intervertebrales.
III) Articulaciones Sinoviales: Presentan cavidad articular, son mviles y los huesos estn
unidos por tejido conectivo denso, una cpsula articular y por ligamentos. Se encuentran en los
miembros. Su estructura consta de: a) Superficies articulares: son las extremidades de los huesos
que forman la articulacin. b) Cartlago articular: es una capa de cartlago hialino que cubre las
superficies protegindolas. c) Cpsula articular: rodea los huesos, formando un espacio virtual
(cavidad sinovial). Est formada por dos capas, una externa de tejido fibroso o cpsula fibrosa que
protege y estabiliza las superficies y otra interna llamada capa o membrana sinovial. d) Lquido
sinovial (secretado por la membrana sinovial), fluido viscoso y claro de consistencia aceitosa que
lubrica las articulaciones reduciendo la friccin entre los cartlagos. e) Ligamentos: accesorios
intracapsulares y extracapsulares que se relacionan con el sistema muscular, son bandas de tejido
conectivo que van de hueso a hueso. f) Meniscos: discos articulares fibrocartilaginosos que se
encuentran entre los cartlagos articulares, dividen parcial o completamente la cavidad articular en
dos compartimentos.
Trabajos Prcticos de Anatoma y Fisiologa Animal
B)- Por su funcin (fisiolgicamente), segn el grado de movilidad que permitan realizar.
I) Sinartrosis: articulaciones unidas con fibras de colgeno lo cual impide en su totalidad el
movimiento, (no mviles). Ej: articulaciones de la espalda, las del sacro, las del crneo (las unines
entre el parietal, occipital, frontal y temporal). Corresponde morfolgicamente a las articulaciones
tipo Sutura, Gonfosis y Sincondrsis.
II) Anfiartrosis: articulacin unida por fibrocartlago (movimientos limitados.) Ej: unin de los
huesos del pubis (snfisis del pubis) y la articulacin entre los cuerpos de vrtebras adyacentes.
Corresponde morfolgicamente a las articulaciones tipo Sindesmosis y Snfisis.
III) Diartrosis: articulacin formada por superficies articulares revestidas de cartlago hialino,
cpsula articular, y ligamentos de refuerzo (mayor amplitud o complejidad de movimiento), Ej:
articulacin que une el hmero con la escpula. Corresponde morfolgicamente a las articulaciones
tipo Sinoviales.
1-Haga un cuadro de las articulaciones con ejemplos de cada una
2-Indique en cada flecha el tipo de articulacin
Vertebras Femur Pelvis

Huesos del crneo
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Los movimientos que permiten realizar las articulaciones sinoviales son:
A- Desliz: pequeos movimientos de lateralidad de las superficies articulares.

B- Angulares: 1-Flexin: se produce cuando el ngulo formado por dos
huesos se cierra. 2- Extensin: cuando dicho ngulo se abre, es decir hay aumento del ngulo entre los hueso.,
3- Abduccin: es el movimiento que aleja el miembro del plano medio. 4-Aduccin: dicho miembro se acerca
al plano medio.
5- Circunduccin: la extremidad dibuja en el espacio un cono, con el vrtice hacia dorsal y la base hacia
ventraL. Es un movimiento circular que combina la flexin, extensin, separacin y aproximacin. 6-Rotacin:
es cuando un hueso gira alrededor de su eje longitudinal,
3-Reconozca en los dibujos los movimientos articulares
4-Coloque los nombres en el dibujo e indique cual es el tipo de articulacin
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SISTEMA MUSCULAR
Una de las maneras en que los organismos vivos reaccionan ante modificaciones externas es
mediante el movimiento.
El Sistema Muscular es el conjunto de msculos (tejidos u rganos) del cuerpo animal, que se
caracterizan por su capacidad de contraerse, por lo general en respuesta a un estmulo nervioso. Su funcin
primordial es generar movimientos, ya sean voluntarios e involuntarios siendo La base de este movimiento la
transformacin de energa qumica en mecnica.
La miologa es la parte de la Anatoma que se encarga del estudio de los msculos, sus diferentes
tipos de clasificaciones y sus elementos relacionados.
Los msculos se clasifican segn su morfologa, ubicacin y funcin en:
A- Msculos lisos, viscerales e involuntarios: sus fibras son lisas, se encuentran en las paredes de
los rganos huecos y son involuntarios.
B- Msculos estriados, esquelticos o voluntarios: sus fibras presentan estras transversales, estn
adosados a los huesos y son voluntarios.
C- Msculo cardaco: es una variedad de tejido estriado, se encuentra solo en el corazn y es
involuntario.
Los msculos intervienen en las siguientes acciones:
-Forma: los msculos y tendones dan el aspecto tpico al cuerpo
-Locomocin: los msculos efectan el movimiento de las extremidades
-Estabilidad articular: los msculos conjuntamente con los huesos permiten al cuerpo mantenerse
estable, mientras permanece en estado de actividad
-Postura: control de las posiciones que realiza el cuerpo en estado de reposo, mantenimiento la
posicin en el espacio, gracias a terminaciones nerviosas incluidas en el tejido muscular
-Proteccin: para el funcionamiento del sistema digestivo y rganos vitales
-Aporte de calor: las contracciones musculares originan energa calrica por su abundante irrigacin y
por la friccin
-Estimulante de los vasos sanguneos y linfticos: la contraccin de los msculos de las piernas
bombean ayudando a la sangre venosa y la linfa a que se dirijan en contra de la gravedad durante la
marcha
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5-Relacione con una flecha el tipo muscular con los grficos .
Los msculos esquelticos presentan un cuerpo o vientre (parte central) y dos extremos denominados
tendones de los cuales se fija a las bases seas. En los msculos planos los tendones en forma de lminas se
denominan aponeurosis. Algunos msculos pueden presentar dos o tres vientres musculares y un tendn
intermedio y reciben el nombre bceps o trceps.
Numerosas clulas, llamadas fibras musculares se disponen paralelamente una al lado de otra
formando fascculos o haces musculares. Cada clula muscular est rodeada por una membrana de tejido
conectivo denominada endomisio. Cada fascculo est envuelto por otro denominado perimisio. Finalmente
varios haces musculares se renen para constituir el msculo que se encuentra envuelto por el epimisio.
Al microscopio el citoplasma de las clulas musculares estriadas presentan miofibrillas que se ubican
formando un rayado transversal formado por la alternancia de bandas claras (I) y oscuras (A). En el centro de
la banda I se encuentra una lnea oscura o lnea Z y en el centro de la banda A se encuentra una zona ms
clara o banda H. El segmento comprendido entre dos lneas Z se denomina sarcmero y se define como la
unidad anatmica y funcional del msculo. Las bandas se deben a dos tipos de miofilamentos formados por
protenas contrctiles (actina y miosina) que se superponen.
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6- Complete los grficos.
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La contraccin muscular consiste en el deslizamiento de filamentos gruesos y finos aumentando la

superposicin entre ambos. Esto determina el acortamiento del sarcmero. La contraccin se encuentra
regulada por medio del in calcio y un complejo molecular formado por protenas. En ausencia de calcio el
complejo bloquea la unin entre actina y miosina manteniendo el msculo en reposo.
La contraccin se puede graficar mediante una curva: la carga elctrica normal de una fibra es de
alrededor de -85 MV, cuando se produce el estmulo las cargas comienzan a cambiar, periodo de
despolarizacin o refractario absoluto, si en esta etapa se produce otro estmulo, la clula muscular no
responde. Una vez que se produjo la contraccin la clula recupera su carga, periodo de repolarizacin o
refractario relativo, si hay un estmulo la fibra se vuelve a contraer.
7-Coloque los nombres a la curva de contraccin muscular
La contraccin del msculo esqueltico est gobernada por nervios motores. Una terminal nerviosa
hace contacto con una fibra muscular formando una placa motora (unin neuromuscular). Cuando llega el
impulso a la terminacin nerviosa se produce la ruptura de vesculas y la descarga de un neurotrasmisor,
entre el espacio de la terminacin nerviosa y la fibra muscular. El neurotrasmisor se une a receptores
localizados en el sarcolema, produciendo un potencial elctrico que se dispersa por todo la fibra muscular
promoviendo la liberacin de calcio y la consiguiente contraccin muscular.
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7-Complete los nombres de la unin neuromuscular.
8-Coloque los nombres a los msculos del bovino. Marque al menos tres que
integren los cortes de inters crnico
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9-Coloque los nombres de los cortes crnicos y relacione con sus correspondientes
nombres anatmicos
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Las articulaciones junto a los huesos y msculos permiten el movimiento, la estabilidad y el
desplazamiento del animal. Los movimientos que permiten las articulaciones, como los msculos de la
digestin mecnica, la expulsin del feto durante el parto o la contraccin de los vasos sanguneos,
contribuyen a la conservacin de la homeostasis (equilibrio fisiolgico del cuerpo) y, por tanto, a la
supervivencia del animal.
El conocimiento de la anatoma y los mecanismos fisiolgicos de la locomocin, la pelea y el salto

reproductivo tienen fundamental importancia desde el punto de vista zootcnico, en el cual estn
involucrados directamente las articulaciones y los msculos.
Los aplomos (direccin de los miembros en toda su extensin o en cada regin por separado),
resultan de la interrelacin que incluye la angulacin de todos los ejes osteo-articulares. Un animal con
aplomos defectuosos tendr dificultades para su desplazamiento y reproduccin lo que conllevar a prdidas
econmicas.
Por otra parte los msculos tienen desde el punto de vista zootcnico una gran importancia
econmica ya que posterior a la muerte del animal, constituyen los cortes de carne, importante fuente de
protena animal en la alimentacin humana.
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Sistema Nutritivo
La mayor parte de los componente orgnicos de los alimentos se encuentran en como molculas
insolubles de gran tamao, estas se degradan en compuestos ms sencillos para poder ser aprovechados por
el organismo animal. Este proceso se denomina digestin y el paso de los nutrientes digeridos a travs de la
membrana mucosa se denomina absorcin.
El sistema nutritivo es un conducto tubular msculo-membranoso, que se extiende desde la boca al

ano. Adems por fuera del tubo se encuentran importantes glndulas con conductos que desembocan en l.
Sus funciones son las de ingerir, triturar, digerir y absorber los alimentos, adems de eliminar los residuos
slidos. El aparato digestivo reduce los elementos nutritivos compuestos hasta hacerlos bastante simples
para ser absorbidos y utilizados como energa y para formacin de otros compuestos con fines metablicos.
Los rganos que lo componen son: boca, faringe, esfago, cavidades

pregstricas en los rumiantes, estmago glandular, intestino delgado e intestino
grueso. Las glndulas anexas son: salivales, pncreas e hgado.
BOCA
La boca se utiliza principalmente para triturar los alimentos y mezclarlos con saliva, tambin sirve
como mecanismo de prensin y en ciertos casos es arma ofensiva y defensiva. Los dientes y la lengua se
encuentran rodeados por labios, carrillos y diversos msculos masticatorios. Las funciones de la cavidad bucal
y sus anexos comprenden prensin, masticacin, insalivacin y formacin del bolo alimenticio.
Los dientes se utilizan son para cortar, como los incisivos de todos los mamferos, para desgarrar, los
caninos y para triturar los premolares y molares, particularmente de animales herbvoros.
Los dientes deciduos (de leche o temporales) son los primeros en salir, sustituidos luego por los
permanentes. Esta es probablemente el dato ms preciso para conocer la edad de los animales en el caso de
no contar con registros.
Los dientes delanteros se llaman incisivos (I). Se numeran a partir del centro hacia los lados. As, el
primer par de incisivos se designa I1 (centrales); el siguiente par el I2 (intermedios primeros); el siguiente I3
(intermedios segundos) y los ltimos y ms laterales l4 (extremos). En los animales no rumiantes slo hay un
par de incisivos intermedios. Los dientes caninos o colmillos (C), normalmente no hay ms que un par en
cada maxilar en un mismo momento y puede no existir en la yegua, animales castrados y rumiantes. Los
premolares o bicspides (P), deciduos se nombran tambin hacia los extremos con nmeros del P1 hasta P4.
Los molares (M) son caudales a los premolares y su numeracin se repite M1,M2 y M3. No hay molares
deciduos.
La frmula de los dientes deciduos se indica por una D que precede a la letra clave (DI, DC y DP).
Estas frmulas indican las piezas alineadas arriba y abajo en un lado de la boca. El numerador de la
fracciones representa las piezas de la parte superior, en tanto el denominador seala las de la parte inferior.
Esta fraccin debe ser doblada para abarcar todas las piezas de la boca.
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1-Dibuje un diente e indique sus partes.
2-Elabore la formula dental de un equino y un bovino para dientes deciduos y

permanentes
La lengua es un rgano muscular cubierto de mucosa. Est situada en el suelo de la boca. Su parte
caudal, la raz, esta unida al hueso hioides, paladar blando y faringe.
La lengua est cubierta de epitelio escamoso estratificado con gran nmero de papilas, espe-
cialmente en su superficie dorsal
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3- Identifique los diferentes tipos de papila en la lengua
Los labios de ovinos y equinos, blandos y flexibles, sirven para tomar el alimento. Por el contrario, en
vacunos y porcinos, por su rigidez e inmovilidad, apenas sirven ms que para cerrar la boca. Los carrillos son
paredes musculares cubiertas de piel por fuera y tapizadas de mucosa por dentro. Las mandbulas se abren y
cierran por la accin de los poderosos msculos contribuyen a los movimientos de trituracin. El paladar duro
forma el techo de la boca, continuado en direccin caudal por el paladar blando, el cual separa la cavidad
bucal de la nasofaringe.
El revestimiento de la cavidad bucal es de epitelio escamoso estratificado, con muchas capas

engrosadas y cornificadas, especialmente en los rumiantes por ser zonas que deben sufrir mucho roce.
FARINGE
La faringe es un conducto para el paso comn de alimentos y del aire inspirado. Los orificios de la
faringe son la boca, dos coanas, dos tubos auditivos de Eustaquio y las comunicaciones al esfago y laringe.
La faringe puede dividirse en porciones nasal, bucal y larngea.
ESFAGO
El esfago, es un conducto muscular extendido desde la faringe al orificio del cardias (estmago),
inmediatamente detrs del diafragma. El msculo pasa de estriado a liso en el tercio caudal en el caballo, y
precisamente antes del diafragma en el cerdo; es estriado en toda su longitud en perros y rumiantes.
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ESTOMAGO MONOCAVITARIO
En los animales no rumiantes el estmago est situado en el lado izquierdo de la concavidad del
diafragma. Desde el exterior puede dividirse en cardias (entrada), fondo o cuerpo y ploro (terminacin). El
cardias y el ploro son esfnteres que regulan el paso de los alimentos por el estmago.
El cardias y el ploro son relativamente prximos, pues el estmago tiene semejanza a una pera
deformada por incurvacin. Esta configuracin hace que se extienda una concavidad corta entre el cardias y
el ploro, llamada curvatura menor y una curva convexa opuesta, que se conoce como curvatura mayor.
Alrededor del cardias se encuentra una zona de epitelio escamoso estratificado llamada regin
esofgica, sin glndulas, cuyo tamao vara segn la especie considerada. Hay tres regiones gstricas que
son la cardial, la fndica y la pilrica, todas glandulares
La superficie presenta invaginaciones del epitelio, llamadas fosas gstricas o favelas. Por debajo del
epitelio, la lmina propia, es muy gruesa y poblada de glndulas que vierten sus productos en las
profundidades de las fosas. Se describen tres variedades de glndulas: Las cardiales, situadas en la regin
glandular cardial de la mucosa, son simples o tubulares compuestas, cuyo producto es principalmente moco.
Las pilricas, estn presentes en la regin cercana al ploro. Son simples, ramificadas y secretan moco y
hormonas. Las fndicas estn distribuidas entre las porciones cardial y pilrica.
4-Haga un dibujo con las partes del estomago del cerdo
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Una glndula fndica es simplemente tubular, con un orificio que se abre en una fosa gstrica, un
cuello reducido, la parte principal o cuerpo y la extremidad ciega o fondo.
El cuello de las glndulas contiene clulas mucosas que producen moco y clulas parietales,
encargadas de la produccin de cido clorhdrico. Estas ltimas clulas se encuentran tambin en gran
abundancia en el cuerpo gstrico y, en menor cantidad, en el fondo de la glndula. Las clulas principales se
denominan tambin cimgenas; se encuentran principalmente en el cuerpo y fondo de las glndulas fndicas.
Su producto de secrecin es el pepsingeno, luego disociado por HCL, formando pepsina.
5- Esquematice una glndula fndica e indique sus secreciones
ESTOMAGO POLICAVITARIO
El estmago verdadero (glandular) de los rumiantes est precedido por tres divisiones (tapizados de
epitelio escamoso estratificado), donde los alimentos quedan mojados y sujetos a digestin por microorganis-
mos antes de continuar por el tubo digestivo. El rumen, retculo y omaso de los rumiantes se conocen
colectivamente como cavidades pregstricas. El surco ruminorreticular (escotadura esofgica), se extiende
del cardias al omaso, est formada por dos resistentes pliegues o labios de msculo liso que, al cerrarse,
pueden dirigir los alimentos directamente desde el esfago hacia el omaso; o abrirse, para dejar que dichas
materias entren en el rmen y en el retculo.
Retculo
El retculo o redecilla es el ms anterior de los preestmagos de los rumiantes. Su mucosa presenta

varios pliegues que se interceptan, lo que subdivide la superficie en compartimientos a manera de un panal.
El epitelio es escamoso estratificado. Se ubica inmediatamente despus del diafragma, contiguo al corazn.
Rmen
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El rmen (herbario) es un gran saco musculoso que se extiende desde el diafragma hasta la pelvis,
llena casi por completo el lado izquierdo de la cavidad abdominal. El rmen se divide en compartimientos por
medio de columnas musculares, que por el exterior se ven como surcos.
La membrana mucosa que tapiza el rmen es un epitelio escamoso estratificado sin glndulas. Las
porciones ms ventrales de ambos sacos contienen numerosas papilas hasta de un centmetro de longitud.
Omaso
El omaso est situado a la derecha del rmen y del retculo, inmediatamente detrs del hgado,
tambin llamado libro; es un rgano esfrico, en su interior hay lminas musculares que cuelgan de su techo.
La mucosa que reviste dichas lminas est cubierta de papilas cortas, achatadas, que desmenuzan los
vegetales fibrosos antes de que entren en el abomaso y la funcin de las lminas es absorber el lquido
contenido en el bolo.
El suelo del omaso, as como las lminas, estn cubiertas de epitelio escamoso estratificado.
6-Haga un dibujo con los preestmagos, marque orificios de comunicacin entre

ellos.
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7- Haga un esquema con las mucosas de los pre estmagos
5- Haga un esquema con las partes del surco gstrico
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En la digestin o fermentacin ruminal intervienen una serie de procesos fsicos y qumicos que tienen
como fin el aprovechamiento del material vegetal por parte de los micorganismos del rumen.
Entre los proceso fsicos es importante los movimientos que ocurren en los preestmagos. Se
consideran como una unidad el rumen y el retculo: sus movimientos comprenden una secuencia o ciclo A y
otra B. La secuencia A, empieza con una contraccin bifasica del retculo: se contrae, no termina de
relajarse y vuelve a hacerlo, en el rumen este ciclo tiene una direccin de craneal a caudal, primero el saco
dorsal y luego el ventral, este movimiento permite que se mezclen los alimentos recien ingresados a la panza.
La frecuencia o ciclo B es una contraccin solamente del rumen y cuya direccin es de caudal a craneal,
este movimiento tiene dos funciones: la expulsin de los gases; eructo y el inicio de la rumia. El omaso para
sus movimientos debemos considerar que est compuesto por un cuello y un cuerpo, cuando el cuello se
contrae el cuerpo esta relajado, esto hace que le contenido entre al omaso, luego el cuerpo se contrae y el
cuello se relaja, este movimiento mezcla el contenido y luego se contraen juntos cuerpo y cuello, lo que sirve
para la expulsin hacia el abomaso
6-Indique en el esquema la direccin de la ingesta y explique las condiciones para el

paso de la misma.
Estratificacin: Todos los alimentos ingresados, as como el lquido y los gases producidos tienen,
dentro del rumen una disposicin especial, disponindose en la parte baja del saco ventral la parte liquida y
los alimentos ms digeridos, por encima se disponen los elementos semislidos, luego los ms slidos y por
ultimo en la parte superior los gases producidos: metano y dixido de carbono.
29
7- Realice un esquema con la estratificacin del rmen
El abomaso, llamado tambin panza, cuajar o "estmago verdadero", es la primera porcin

glandular del aparato digestivo de los rumiantes. Est situado en la porcin ventral del omaso y se extiende
hacia atrs, a la derecha del rumen. El ploro, porcin terminal del abomaso, es un esfnter, formado por el
engrosamiento de fibras lisas anulares, situado en la unin con el intestino delgado. El epitelio del abomaso
vara bruscamente desde el epitelio estratificado del omaso, al epitelio cilndrico simple. En general, las
porciones glandulares del abomaso se corresponden con las mismas del estmago nico de los animales no
rumiantes, y las cavidades pregstricas equivaldran a la regin esofgica.
INTESTINO DELGADO
Se divide en duodeno, yeyuno e leon.
El duodeno es la primera parte del intestino delgado. En la primera porcin del duodeno desembocan
los conductos coldoco y pancretico del hgado y el pncreas y vierten su contenido en el duodeno a corta
distancia del ploro.
El yeyuno se contina sin lmites precisos con el duodeno, pero suele considerarse su comienzo en el
lugar en que el mesenterio ya es ms prolongado.
Entre el yeyuno y el leon no hay tampoco divisin bien marcada. Esta ltima porcin penetra en el
intestino grueso por la unin ileocecoclica. El paquete del intestino delgado tiende a situarse en la porcin
30
ventral izquierda de la cavidad abdominal de los animales no rumiantes. El rumen desplaza a casi todas las
otras vsceras hacia la derecha en los rumiantes. Sin embargo, la porcin terminal del leon se une al ciego
(caballo), al colon (perro) o a ciego y colon (rumiantes y cerdo) en la porcin derecha caudal de la cavidad
abdominal.
En la mucosa del intestino delgado se observan proyecciones en forma de dedos llamadas

vellosidades. En su interior abundan las fibras lisas, capilares sanguneos y capilares linfticos, que en esta
parte toman el nombre de quilferos.
Toda la superficie de esta mucosa consta de clulas epiteliales cilndricas, algunas de las cuales estn
modificadas en forma de copa (clulas caliciformes) para la produccin de moco. El resto de las clulas
cilndricas (absortivas) lleva un borde estriado de microvellosidades en la superficie libre que aumentan la
superficie celular, y tambin las funciones absorbentes de las clulas.
El rea superficial de la mucosa que tapiza el intestino se ve grandemente aumentada por los
pliegues circulares, por las vellosidades y por las microvellosidades al proyectarse en la luz.
8- Esquematice las estructuras que presenta el intestino para aumentar su

superficie absortiva.
31
INTESTINO GRUESO
El intestino grueso consta del ciego, que es un tubo cerrado por un extremo, y el colon, que consta de
las partes ascendente, transversa y descendente. El colon descendente termina en el recto y finalmente en el
ano.
El caballo tiene el intestino grueso ms voluminoso y complejo. El ciego equino es un rgano curvado
como una coma, que se extiende desde el lado derecho de la entrada de la pelvis hasta el suelo de la cavidad
abdominal, inmediatamente detrs del diafragma y cerca de los cartlagos xifoides del esternn. El leon
penetra por el lado cncavo (curvatura menor) del ciego, cerca de su base, donde funciona un esfnter que
lleva el nombre de vlvula ileocecal.
La primera porcin del colon abandona el ciego y se dirige en sentido craneal a lo largo de la pared
abdominal ventral derecha, hacia la porcin esternal del diafragma, donde se curva bruscamente hacia la
izquierda y cambia a un sentido caudal, para regresar a la pelvis. La disposicin general es como una
herradura, con la parte convexa hacia delante y las ramas en sentido caudal, a cada lado de la extremidad
del ciego. El recto se encuentra sobretodo en la cavidad plvica, se dilata con facilidad por las materias
fecales. La unin de la parte terminal del tubo digestivo y la piel es el ano, cerrado por un esfnter formado
por musculatura lisa y estriada.
El colon ascendente del cerdo presenta una disposicin de asas en espiral, con un conjunto de
aspecto cnico.
En los rumiantes, el ciego como siempre presenta un extremo cerrado que se proyecta en sentido
caudal. En el sentido opuesto, o sea cranealmente, se contina con el colon. El colon ascendente pasa hacia
adelante, entre las capas de mesenterio que sostienen el intestino delgado. El asa proximal se localiza entre
el ciego y el colon arrollado (asa espiral), dispuesto en espirales. La primera porcin se arrolla hacia el centro
de las espirales (centrpeta) y la parte que le sigue se arrolla en sentido centrfugo. La ltima parte del colon
ascendente, el asa distal, conecta el asa espiral con el colon transverso. Este ltimo cruza de derecha a
izquierda y contina caudalmente hacia el recto y el ano, la parte terminal del tubo digestivo.
La mucosa del intestino grueso no presenta vellosidades, pero su epitelio contiene clulas
absortivas con microvellosidades y numerosas clulas caliciformes.
GLANDULAS ANEXAS
Glndulas salivales: son tres pares bien definidos: partidas, mandibular y sublingual y las menores
comprenden las glndulas labiales, bucales, linguales y palatinas.
La glndula partida est en situacin ventral con el odo caudal con el borde de la mandbula.
Presenta el conducto parotoideo que penetra en la mucosa bucal a nivel del tercero o cuarto molar.
La glndula submaxilar o mandibular, suele estar situada ventral con respecto a la anterior y caudal
con respecto a la mandbula. El conducto se abre debajo de la lengua, en una diminuta papila situada
ligeramente anterolateral del frenillo lingual.
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La glndula sublingual asienta profundamente en la mucosa por el lado ventral de la superficie

lateral de la lengua, prxima al suelo de la boca. Numerosos conductos pasan directamente de la glndula a
ese suelo.
Pncreas: Es una glndula que presenta porciones excrinas y endcrinas. La secrecin excrina esta
compuesta de carbonato y bicarbonato de sodio y enzimas digestivas que, por medio del conducto
pancretico desembocan en el duodeno junto con el coldoco. La porcin endcrina, la mayor parte, esta
formada por los Islotes de Langerhans y producen las hormonas insulina y glucagn.
El pncreas se ve a simple vista como un rgano lobulado irregularmente relacionado con la primera
porcin del duodeno, el estmago, la vena cava caudal y la porcin caudal del hgado.
Los alvolos son las unidades secretorias del pncreas. Forman un racimo de clulas piramidales que
rodean el comienzo de un tbulo alveolar. Estos tubos se ramifican en intralobulares e interlobulares hasta
formar el conducto pancretico.
Hgado: Se encuentra en todos los animales adyacentes al diafragma, en el lado derecho,

especialmente en los rumiantes, por la gran dimensin de los estmagos.
El hgado recibe su sangre nutricia por la arteria heptica, que entra por el hilio del hgado. La vena
porta tambin penetra por este lugar llevando sangre procedente de estmago, bazo, pncreas e intestinos.
Esa sangre llevada por la vena porta se destoxifica y altera en el hgado, despus de lo cual se vaca en la
vena cava caudal.
Todos los animales domsticos, excepto el caballo, tienen vescula biliar para almacenar la bilis, que
sale del hgado por el conducto heptico, que se une al conducto cstico, procedente de la vescula, para
formar el coldoco, el cual desemboca en la primera porcin del duodeno.
Los cordones se dispersan radialmente a partir de la vena central hacia la parte perifrica del lbulo
heptico. La bilis sigue esta ltima direccin por los canculas biliares y de ellos a los conductos biliares
situados en la periferia del lbulo. Las ramas de la vena porta, de la arteria heptica y los pequeos
conductos biliares hepticos avanzan reunidos por el tejido conectivo en el punto de unin de varios lbulos.
Esa reunin de vasos se denomina trada portal
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8- Esquematice las conexiones entre el pncreas e hgado con el duodeno, e indique

el sistema porta
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9-Identifique los rganos del sistema nutritivo en el bovino.
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10-Identifique los rganos del sistema nutritivo en el equino
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11-Identifique los rganos del sistema nutritivo en el porcino
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12) Indique la importancia Zootcnica del Sistema Nutritivo
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Sistema Circulatorio
El Sistema Circulatorio es el medio por el cual la sangre y la linfa circulan por el cuerpo de los
animales para el cumplimiento de sus respectivas funciones. Consta de una bomba impulsora, el corazn, y
una red de vasos sanguneos y linfticos
Los vasos sanguneos que salen del corazn se llaman arterias y los que llevan la sangre hacia el
corazn venas. Asociado se encuentra el sistema linftico, constituido por vasos que llevan lquido a los
grandes troncos venosos.
La funcin del sistema circulatorio es permitir que la sangre transporte el oxgeno y nutrientes hasta
cada una de las clulas del organismo y a su vez, conducir los productos de desechos metablicos de las
clulas a los sitios de eliminacin (pulmones y rion).
CORAZN
El corazn es un rgano muscular, hueco, cnico; su base est en direccin crneo-dorsal y est unido a
otras formaciones torcicas por los troncos arteriales, venosos y por el saco pericrdico. Su funcin es
bombear sangre para que llegue hasta las partes ms alejadas del cuerpo.
La pared del corazn consta de tres capas: una externa serosa llamada epicardio; una endotelial
(epitelial) interna llamada endocardio, y una gruesa capa muscular intermedia, que es el miocardio.
El corazn se divide en dos porciones: derecha e izquierda, en cada porcin hay una cavidad llamada
aurcula, de paredes finas, que recibe sangre que llega al corazn de los grandes troncos venosos, y otra
llamada ventrculo, de paredes gruesas, que impulsa la sangre por los grandes troncos arteriales al exterior
del corazn.
Entre la aurcula y el ventrculo de cada lado se localiza una vlvula llamada auriculoventricular.
Entre unin del ventrculo izquierdo con la arteria aorta se encuentra la vlvula semilunar artica y entre la
unin de la arteria pulmonar y el ventrculo derecho se localiza la vlvula semilunar pulmonar. Estas vlvulas
evitan que la sangre retroceda al ventrculo respectivo cuando estas cavidades se distienden.
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1) Identifique las partes del corazn
VASOS
Los vasos sanguneos son los conductos por donde circula la sangre, se clasifican en arterias, venas y
capilares.
Las arterias se dividen disminuyendo su dimetro hasta formar las arteriolas, las cuales, a su vez, se
dividen hasta formar los capilares. Los capilares se renen despus de un trayecto breve y forman las vnulas,
que confluyen para formar las venas de dimetro cada vez ms considerable finalizando en los grandes
troncos venosos que desembocan en las aurculas cardiacas.
Los vasos linfticos recogen el lquido remanente de los capilares y desembocan en la vena cava
craneal o una de sus afluentes.
2) Identifique los diferentes vasos sanguneos
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3) Complete el cuadro siguiente:
SENTIDO DE TRANSPORTE DE LA
VASOS ESTRUCTURA INTERNA
SANGRE
ARTERIAS
VENAS
CAPILARES
4) Coloque los nombres en el esquema e indique de que vaso se trata.
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5) Explique la importancia de la existencia de vlvulas en el interior de las venas.
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CIRCULACIN GENERAL O MAYOR
La circulacin mayor o somtica, es la que distribuye la sangre oxigenada a todos los tejidos del
organismo. Comienza en el ventrculo izquierdo con la arteria aorta que va disminuyendo su dimetro hasta
capilarizarse. Una vez oxigenada las clulas, la sangre carboxigenada vuelve a la aurcula derecha a travs de
las venas cavas.
La circulacin general puede subdividirse en circulaciones locales, cada una destinada a una regin
especfica del cuerpo, por ejemplo, circulacin de la cabeza, de las patas delanteras etc.
CIRCULACIN PULMONAR O MENOR
Es la parte del sistema que permite la circulacin de la sangre entre el corazn y los pulmones. La
sangre sin oxigenar sale del ventrculo derecho por la arteria pulmonar, atraviesa la vlvula semilunar
pulmonar, recorre la arteria pulmonar que se bifurca en una rama derecha y una izquierda, destinada a cada
pulmn correspondiente. Estas ramas se subdividen en arterias lobares, que se dirigen a cada lbulo
pulmonar. Luego las arterias lobares se subdividen en arteriolas hasta formar los extensos lechos capilares de
los pulmones.
Los capilares pulmonares estn relacionados ntimamente con los alvolos, unidad estructural y
funcional del pulmn, donde se realiza el intercambio gaseoso.
Despus que la sangre pasa por el lecho capilar de los pulmones, contina por las vnulas, las que se
combinan para formar las venas pulmonares. Estas venas pulmonares abandonan los pulmones, y vacan la
sangre oxigenada en la aurcula izquierda para completar la circulacin pulmonar.
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6) Identifique los tipos de circulacin explicando los respectivos recorridos de la

sangre.
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7) Realice un esquema del material observado en fresco e indique cada una de las
partes del corazn, vlvulas, cuerdas tendinosas y dems estructuras observadas.
SISTEMAS PORTA
Es un sistema de vasos en el cual la sangre, despus de atravesar un lecho capilar, se transporta a

travs de un segundo grupo de vasos capilares antes de regresar a la circulacin sistmica Esta modificacin
de la red capilar normal ocurre como respuesta del organismo a necesidades funcionales especiales.
A- Sistemas porta-Venosos de la vena porta: las venas originadas en los capilares del tubo digestivo,
que transportan los productos de la digestin, se transforman de nuevo en capilares en los sinusoides
hepticos del hgado, para formar de nuevo venas que desembocan en la circulacin sistmica a travs de la
venas heptica a la vena cava inferior y luego al corazn. Como consecuencia de esto, los nutrientes
absorbidos en el tubo digestivo entran en contacto directo con las clulas hepticas, antes de ser distribuidos
por todo el organismo a travs de la circulacin general.
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-Sistemas porta-Venosos de la Hipfisis: la arteria hipofisaria superior procedente de la cartida interna, se

ramifica en una primera red de capilares situados en la eminencia media. De estos capilares se forman las
venas hipofisarias que descienden por el tallo hipofisario y originan una segunda red de capilares en la
adenohipfisis que drenan en la vena yugular interna.
B- Sistemas porta-Arterial del Rin: los corpsculos renales contienen un ovillo de capilares enrolla-
dos y anastomosados, denominado glomrulo. Estos capilares se unen en una arteriola eferente, que luego
forma una red capilar secundaria rodeando los tbulos renales.
8) Identifique cada uno de los Sistemas Portas
45
SANGRE
La sangre es un lquido viscoso compuesto por agua y sustancias orgnicas e inorgnicas (sales minerales)
disueltas, que forman el plasma sanguneo y tres tipos de elementos formes o clulas sanguneas: glbulos
rojos, glbulos blancos y plaquetas.
Los glbulos rojos o eritrocitos: Son clulas con forma de disco bicncavo, no presentan
ncleo, actan transportando el oxgeno gracias a un compuesto orgnico llamado hemoglobina
que le permite transportar oxgeno (oxihemoglobina) y dixido de carbono (carboxihemoglobina)
Los glbulos blancos o leucocitos: Son clulas que poseen ncleo, tienen funcin defensiva y de
limpieza. Algunos fagocitan y digieren los microbios y las clulas viejas, y otros, denominados linfocitos,
producen unas sustancias llamadas anticuerpos, las cuales ayudan a destruir los microbios.
Las plaquetas o trombocitos: son fragmentos celulares sin ncleo, su funcin es producir la
coagulacin sangunea de esta manera reducen la prdida de sangre de los vasos heridos, al formar un
tapn (coagulo) en las paredes de estos.
El Plasma es la porcin lquida de la sangre. Esta compuesto por un 92 % de agua y 10 % de

de otras sustancias como azcares, protenas, grasas y sales minerales.
9) Enumere las funciones de la Sangre
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SISTEMA LINFTICO Y CIRCULACIN LINFATICA
El sistema linftico es el responsable de la circulacin de la linfa. Est constituido por los capilares
linfticos, los vasos linfticos y los ganglios linfticos.
La circulacin linftica tiene como funcin devolver el plasma intersticial al sistema sanguneo. La
elevada presin de la sangre que circula por los capilares sanguneos provoca la salida de plasma sanguneo.
Este lquido que contiene oxgeno, glucosa, aminocidos y lpidos, en parte no es reabsorbido y queda en los
espacios intercelulares; y constituye el plasma intersticial. De l las clulas toman el oxgeno y los nutrientes,
para obtener energa y vierten los productos de desecho (dixido de carbono y urea) a la sangre.
10) Defina linfa y realice un cuadro comparativo de los distintos componentes del
sistema linftico
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FUNCIONAMIENTO DEL CORAZN

El corazn se contrae y se dilata de una manera rtmica, es lo que se llama latido cardaco. Estos
latidos impulsan la sangre por todo el cuerpo. El perodo comprendido entre el final de una contraccin y el
final de la siguiente se llama ciclo cardaco. En cada latido se oyen dos ruidos.
Un ciclo cardaco comprende una fase de dilatacin llamada distole y una fase de contraccin llamada
sstole, producindose primero la sstole auricular y luego la sstole ventricular.
11) Explique cada etapa del ciclo cardaco indicando en el dibujo cada una de ellas.
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SISTEMA DE CONDUCCION DEL CORAZN
El corazn es una bomba de tejido muscular, su funcionamiento ocurre por accin de un sistema
integrado de generacin y conduccin de impulsos elctricos, constituido por clulas musculares
especializadas.
El ndulo sinusal o sinoauricular (marcapasos del corazn), es una pequea masa de tejido
especializado localizada en la aurcula derecha, que genera un impulso elctrico, este impulso viaja
desde el ndulo sinusal hasta el ndulo aurculo-ventricular y contina a travs del haz de His, el
que se divide en la rama derecha e izquierda, para llevar el estmulo elctrico a los dos ventrculos,
produciendo la contraccin del corazn y por consiguiente el bombeo de la sangre.
12) Coloque los nombres en el esquema, indicando las estructuras que participan
en la conduccin elctrica del corazn.
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13) Seale la importancia Zootcnica del Sistema Circulatorio
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BIBLIOGRAFA
-Sisson y Grossman. Anatoma de los animales domsticos, tomos I y II
-Frandson, R. Anatoma y Fisiologa de los animales domsticos
-Cunningan. Fisiologa Veterinaria.
-Erich Kolb. Fisiologa Veterinaria. Tomos I y II
-http://www.slideshare.net/tarazona/aparato-circulatorio
-http://www.iqb.es/galeria/gala100.htm
-http://enciclopedia.us.es/index.php/Circulaci%C3%B3n_de_la_sangre
-www.profesorenlinea.cl
51
SISTEMA RESPIRATORIO
La liberacin de la energa contenida en las molculas de los nutrientes incorporados al organismo

depende de su oxidacin. El sistema respiratorio est formado por un conjunto de rganos que tiene como
principal funcin el intercambio gaseoso que proporciona oxgeno a la sangre y elimina el dixido de
carbono que resulta como producto del metabolismo celular. Este proceso se realiza en los
pulmones a nivel de las unidades estructurales y funcionales del pulmn denominadas alvolos, los
cuales constituyen parte del parnquima pulmonar. Por otra parte el sistema respiratorio, tambin
contribuye a regular la acidez de los lquidos extracelulares del organismo, ayuda en la regulacin de la
temperatura, la eliminacin del agua y la fonacin (emisin de voces).
El sistema respiratorio consta esencialmente de los pulmones y las estructuras que constituyen las
vas areas o respiratorias que actan como conductos para la circulacin del aire inspirado y expirado hacia
y desde los pulmones.
VIAS AEREAS
Estas estructuras son: ventanas Nasales, cavidad nasal, faringe, laringe y trquea.
Las ventanas Nasales son los orificios externos de los conductos respiratorios. Puede ser flexible y
dilatable como en el caballo o rgidas como en el cerdo.
La cavidad Nasal estn separadas entre si por un tabique de tejido cartilaginoso, se encuentran
separada de la boca por el paladar duro y el paladar blando, cada una comunica con la ventana del mismo
lado en direccin rostral y con la faringe hacia caudal, por medio de las ventanas posteriores o coanas.
La cavidad nasal est tapizada por una mucosa que cubre una serie de huesos en forma arrollada,
llamados conchas o cornetes localizados en la pared lateral de la cavidad. La mucosa es muy vascularizada y
sirve para calentar el aire inspirado y en su porcin caudal contiene las terminaciones sensoriales del nervio
olfativo. Adems presentan pelos que actan como filtro evitando que el polvo y las partculas del aire
lleguen a los pulmones.
Los Senos Faciales son cavidades llenas de aire en ciertos huesos del crneo y cara, en comunicacin
con la cavidad nasal.
La Faringe es un rgano que pertenece a los sistemas digestivo y respiratorio, es un conducto tubular,
muscular da paso para el aire y los alimentos. Los orificios de la faringe son las dos ventanas nasales
posteriores (coanas), las dos trompas de Eustaquio del odo medio, la boca, la laringe y el esfago. De esta
manera la faringe puede dividirse en una parte nasal, una parte bucal, y una parte larngea con la laringe.
La Laringe es un rgano tubular msculo-cartilaginoso que comunica la faringe con la traquea, regula la
entrada y salida del aire, evita la penetracin de cuerpos extraos y es fundamental para la produccin de la
voz. En el caballo y la vaca, la base de la laringe est formada por cinco grandes cartlagos, epigltico,
52
tiroides, dos aritenoides y cricoides, pero en otros animales se encuentran otros adicionales. La laringe est
formada por el hueso hioides, que acta como aparato suspensor. Las cuerdas vocales se encuentran
localizadas a cada lado de la cavidad de la laringe y son las estructuras que intervienen de la fonacin.
El cartlago epigltico forma la entrada a la laringe y es el que se eleva durante la deglucin para tapar
dicha entrada.
1) En el siguiente esquema identifique las distintas estructuras de la laringe y

mencione la importancia de cada una de ellas.
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La Traquea es un rgano tubular de estructura cartilaginosa que comunica la laringe con los bronquios,
formado por varios anillos cartilaginosos adyacentes, conectados entre si por fibras musculares y tejido conectivo,
incompletos por la cara dorsal. Esta estructura evita que se colapse durante la respiracin.
La trquea se dirige en sentido caudal, hasta cerca de la base del corazn, donde se bifurca dividindose en dos
bronquios primarios, uno para cada pulmn.
La traquea est tapizada por un epitelio ciliado que secreta mucus que ayuda a limpiar las vas areas junto con
el movimiento ciliar.
PULMONES
Los pulmones son rganos huecos situados dentro de la cavidad torcica a ambos lados del corazn y estn
protegidos por las costillas. Tienen forma cnica, con la base apoyada en la cara craneal del diafragma y el vrtice
prximo a la parte anterior del trax. Son de consistencia esponjosa, cuando estn llenos de aire, los pulmones
ocupan por completo la cavidad torcica.
El hilio de cada pulmn est situado a la mitad del lbulo intermedio, lugar por donde penetran el bronquio
primario, la arteria pulmonar, los nervios, las venas y los vasos linfticos.
2) Coloque los nombres el el esquema correspondientes a los rganos del

sistema respiratorio
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Los pulmones pueden dividirse de manera incompleta en lbulos, por fisuras profundas que comienzan en la
porcin ventral y varan segn la especie.
3) Coloque en cada esquema los nombres e indique a que especie pertenece cada
uno de ellos.
55
Los pulmones estn llenos de aire, su estructura es elstica y esponjosa. Estn rodeados por una membrana
denominada pleura.
Cada bronquio primitivo penetra en cada pulmn, y se divide en otros de dimetro cada vez ms reducido
hasta llegar por ltimo, a los de menor tamao. A medida que progresan van perdiendo los cartlagos, se adelgaza la
capa muscular y se forman finos bronquiolos. Los bronquolos se subdividen en intralobulares, terminales y
respiratorios. Cada bronquolo respiratorio se divide en varios conductos alveolares, los cuales terminan en sacos
alveolares, que estn constituidos por numerosos alvolos, que son la estructura ms pequea de las vas areas. Es
decir que la funcin de los bronquios es conducir el aire inspirado de la trquea hacia los alvolos pulmonares.
Los capilares se adaptan a las paredes alveolares en forma contigua, de esta manera la sangre circula muy
cerca del aire inspirado, realizndose all el intercambio gaseoso.
4) Coloque los nombres en los dibujos y explique cmo se realiza el intercambio

gaseoso en los pulmones
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El movimiento de los pulmones en el interior del trax es facilitado por la presencia de una membrana serosa lisa, la
pleura, que es una cubierta de tejido conectivo que evita el roce de los pulmones con la cara interna de la cavidad
torcica, suavizando los movimientos.
La pleura consta de 2 capaz, la parietal (tapiza la pared sea del trax) y visceral (cubre directamente los
pulmones) y entre ambas se encuentra el lquido pleural de accin lubricante.
5) Indique en el esquema los nombres de cada una de las estructuras presentes en

el mismo y mencione la importancia de la pleura en la respiracin.
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MECANICA DE LA RESPIRACION
Con la inspiracin el aire ingresa a los pulmones porque la presin dentro de ellos es menor a la presin
atmosfrica. El diafragma, los msculos intercostales y los pectorales menores se contraen, esto lleva a que se
expanda la cavidad torcica y los pulmones se dilatan dejando entrar aire oxigenado. Tras la inspiracin, el oxgeno
llega a los alvolos y pasa a los capilares arteriales.
Con la espiracin el aire sale de los pulmones porque la presin en los alvolos es mayor que la atmosfrica.
El diafragma, los msculos pectorales menores y los intercostales se relajan como consecuencia la cavidad torcica
reduce en volumen, los pulmones se contraen con la salida del aire desoxigenado
6) Coloque los nombres en el dibujo e indique las estructuras involucradas en la

mecnica respiratoria
58
7) Observa el material fresco y realiza un esquema de las estructuras observadas
TIPOS DE RESPIRACION
-Costal o torcica: ocurre siempre que se requiere ms entrada de aire a los pulmones que la proporcionada
por los movimientos del diafragma.
-Abdominal (diafragmtica): la contraccin del diafragma produce movimiento visible del abdomen, y
ocurre durante la respiracin ordinaria en reposo.
Eupnea: respiracin tranquila y sosegada.
Disnea: respiracin con dificultad.
Apnea: falta de respiracin.
Hiperpnea: aumento de la profundidad, la frecuencia, o ambas, de los movimientos respiratorios.
Polipnea: respiracin rpida y superficial.
59
INTERCAMBIO DE GASES
El intercambio entre de gases (oxgeno y dixido de carbono) ocurre en las dos tipos de respiraciones,
externa (movimiento del oxgeno hacia la sangre y del dixido de carbono hacia la cavidad alveolar) e interna
(oxgeno llevado por la sangre es difundido a los tejidos para la oxidacin celular y el dixido de carbono resultante se
difunde de las clulas a la sangre nuevamente).
El intercambio de oxgeno y dixido de carbono, tiene lugar entre los alvolos y los capilares del pulmn por
un proceso de difusin a travs de la membrana respiratoria alveolo-capilar (pared de los capilares, lquido intersticial,
epitelio alveolar) que es semipermeable.
El aire inspirado, con alta carga de oxgeno, atraviesa por difusin simple la membrana alveolo-capilar y
llega a la sangre que tiene menos concentracin de oxgeno. La eficacia de los intercambios y el pasaje de oxgeno
desde los alvolos a los capilares arteriales esta favorecido por la presencia de hemoglobina de los eritrocitos.
El dixido de carbono que proviene de los desechos celulares pasa a la sangre, que tiene menos
concentracin y captado por los glbulos rojos.
La sangre que llega a los pulmones tiene ms concentracin de CO2 que la existente en el aire inspirado, por
esto pasa por difusin rpidamente a los alvolos y es eliminado del organismo con la espiracin.
8) Coloque los nombres en el esquema y explique la diferencia entre respiracin

interna y externa
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9) Explique la importancia Zootcnica del Sistema Respiratorio.
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BIBLIOGRAFA
-www.profesorenlinea.cl
http://docencianacional.tripod.com/primeros_auxilios/anato6.htm
http://www.sld.cu/galerias/pdf/sitios/histologia/sistema_respiratorio.pdf
-http://www.monografias.com/trabajos35/aparato-respiratorio/aparato-
respiratorio.shtml
62
SISTEMA EXCRETOR
El sistema excretor o urinario es un conjunto de rganos encargados de regular la composicin de la

sangre y de su medio qumico circundante.
Est formado por dos riones, dos urteres, la vejiga y la uretra. Los riones producen la orina que
es transportada por los urteres hasta la vejiga. Esta ltima funciona como reservorio vacindose a travs de
la uretra a intervalos ms o menos regulares.
El Sistema excretor a travs de los riones filtra el plasma eliminando las sustancias extraas de la
sangre y los productos de desecho del metabolismo. Este proceso equilibra el volumen del agua total en el
organismo regulando el equilibrio hdrico, el pH, la presin osmtica y los niveles de electrolitos; de esta
manera mantiene constante la composicin qumica y el volumen del medio interno, asegurando as la
supervivencia del organismo frente a las variaciones ambientales.
RIONES
Los riones son rganos pares, tienen un color rojo oscuro y estn situados contra la pared dorsal de la
cavidad abdominal, inmediatamente debajo de las primeras vrtebras lumbares. Estn situados
profundamente detrs del peritoneo y cubiertos parcial o totalmente por una cpsula grasa, dependiendo de
la especie y el estado nutricional.
La forma de los riones en general es semejante a un poroto. La vaca tiene riones lobulados y el
caballo tiene el rin derecho en forma de corazn.
1) Indique en el dibujo a que especie pertenece los riones
63
El borde medial del rin es en general cncavo presenta una depresin o hendidura denominada hilio
renal por donde entran y salen arteria, vena, nervios, vasos linfticos y el urter correspondiente. Dentro del
rin el origen del urter es una porcin dilatada denominada pelvis renal donde se recibe la orina de los
conductos papilares y la conducen al urter.
El seno renal es la cavidad donde est contenida la pelvis renal, esta se proyecta en la mdula del rin
formando los clices con una o ms papilas.
En un corte longitudinal del rin se puede observar de afuera hacia adentro:
1) Cpsula fibrosa: membrana de tejido conectivo ricas en fibras de colgeno y pequea cantidad de
fibras elsticas, que envuelve al rgano, se introduce en el hilio y recubre el seno renal. Puede ser separada
muy fcilmente del rin.
2) Corteza: situada en la parte externa, es de color rojizo oscuro, donde se encuentran los tbulos
renales proximales y dstales, y los corpsculos renales, estos ltimos aparecen como puntos negros o rojos
que le dan el aspecto granuloso a la misma.
3) Mdula: ocupa la parte interna, es de color rojizo, es la porcin de rin que rodea a la pelvis renal,
tiene aspecto radiado por la disposicin de los tbulos colectores y las asas de Henle presentes all.
2) Indique los nombres de las estructuras presentes en un rin tpico
64
3) Reconozca en el material fresco las distintas regiones del rin, las estructuras
que la forma y realice un esquema de su observacin.
Nefrona
Es la unidad estructural y funcional de rin. Cada rin est constituido por alrededor de un milln
de nefronas. La nefrona est formada por los glomrulos, la cpsula de Bowman, tbulo contorneado
proximal, asa de Henle, y tbulo contorneado distal que desemboca en el tbulo colector.
Los glomrulos son manojos de capilares que provienen de una arteriola aferente.
La cpsula de Bowman es la terminacin dilatada de un tbulo que recibe una red de capilares, el
glomrulo. Este tbulo se prolonga formando el tbulo contorneado proximal. El complejo formado por
glomrulo y cpsula de Bowman constituyen el denominado Corpsculo de Malpighi que es el lugar donde
ucurre el proceso de filtracin de la sangre.
El tbulo contorneado proximal es la porcin ms larga y tortuosa de la nefrona, y reabsorbe la

mayor parte de los elementos del filtrado glomerular necesarios para el organismo.
El asa de Henle se encuentra entre los tbulos proximal y distal. Es un conducto en forma de U,
donde la orina est ms concentrada.
El tbulo contorneado distal es ms corto que el proximal y menos tortuoso y desemboca en el

tbulo colector.
65
4) Realice un esquema de la unidad estructural y funcional del rin indicando cada

una de sus partes
URTERES
Los urteres son 2 tubos musculares que se extienden desde la pelvis renal hasta la vejiga, actan
como vlvulas para evitar que el lquido refluya hacia el rin.
VEJIGA URINARIA
Es un rgano musculoso hueco, de tamao y posicin variable de acuerdo con su contenido de orina.
Cuando est vaca tiene forma de pera con paredes gruesas, al llenarse la pared va disminuyendo y se
desplaza ocupando la cavidad abdominal. El cuello de la vejiga contina en su parte posterior con la uretra.
66
URETRA
La uretra es el conducto Terminal del aparato excretor, que recoge la orina de la vejiga y la
transporta hasta expulsarla al exterior. En el macho su trayecto es mucho ms largo, su funcin es
compartida con el aparato reproductor ya que en ella desembocan los conductos deferentes y las glndulas
sexuales accesorias. En la hembra tiene un trayecto muy corto que termina en la vagina, existiendo una
separacin total entre aparato excretor y reproductor.
PROCESO DE FORMACIN DE LA ORINA
La orina es un lquido de color amarillo, ms denso que el agua, compuesta por sustancias
inorgnicas tales como agua, Sales minerales (cloruros, sulfatos y fosfatos) y Amonaco y sustancias
orgnicas tales como urea cido rico y pigmentos urinarios.
La orina definitiva es eliminada al exterior a travs de la uretra por medio de un proceso denominado
miccin.
La formacin de la orina en las nefronas consta de tres procesos principales: Filtracin, reabsorcin la
secrecin.
Filtracin: proceso por el cual se filtra la sangre a travs de las paredes de la cpsula de Bowman. La
elevada presin sangunea en la arteriola aferente que conduce la sangre a la cpsula, confiere la fuerza
necesaria para que los componentes (molculas pequeas del plasma tales como el agua, glucosa, creatinina,
urea, amonaco, cido rico y sales: iones Na, Cl, H y K,) sean impulsados hacia el interior del tbulo. Los
glbulos blancos, rojos, las plaquetas, las protenas, y los lpidos de la sangre, no pueden atravesar la pared
de la cpsula debido a su gran tamao, y por lo tanto no se filtran.
Secrecin: es el proceso de transporte activo de las sustancias que no fueron filtradas anteriormente
y ocurre entre los capilares peritubulares y los tbulos renales. Las clulas de las paredes de los tbulos
tienen tambin la capacidad de secretar por su cuenta: los iones de hidrgeno, potasio y bicarbonato.
Reabsorcin: Es la capacidad que tienen los tbulos (proximal, asa de henle y distal) de reintroducir
en el torrente circulatorio gran cantidad de los productos que forman el filtrado glomerular. En este proceso
las sustancias tiles son reabsorbidas por las clulas de las paredes de los tbulos y devueltas a la corriente
sangunea.
La cantidad de agua y sales reabsorbidas depende de las necesidades del organismo. Alrededor del
95% del agua filtrada vuelve a la sangre, de esta manera la orina es ms concentrada y de composicin
lquida diferente que la sangre.
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5) Explique la importancia Zootcnica del Sistema Excretor.
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BIBLIOGRAFA
-Internet:
-http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/SistemaExcretor.htm
-http://html.rincondelvago.com/aparato-excretor_1.html
-http://www.proyectosalonhogar.com/cuerpohumano/Cuerpo_humano_excretor2.
69

Trabajos PR Cticos Anatom A 2015

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