ASPECTOS GENERALES DEL PROYECTO

NOMBRE DEL PROYECTO

CRIANZA Y COMERCIALIZACIN DE CUYES EN LA COMUNIDAD DE MOLINO KAPIA DEL
DISTRITO DE ZEPITA-PUNO
Naturaleza
La actividad econmica que se desarrolla es de crianza y comercializacin de cuyes, en el sector
pecuario
Datos Generales

Pas Per
Departamento Puno
Provincia Chucuito
Distrito Zepita
Comunidad Molino kapia

Unidad Formuladora y Ejecutora del Proyecto

A) Unidad Formuladora:

Nombre Coordinadora Rural

Sector Pecuario
Persona Responsable
Cargo
Correo electrnico Cesarin@hotmail.com
Direccin
Telfono

B) Unidad Ejecutora:

Nombre Municipalidad Distrital de Zepita

Sector Pecuario

Personas Responsables Romero Quispe maria marleny

MK
Direccin ZEPITA
Telfono-fax 988786129-973863320-

1
II IDENTIFICACIN
Diagnstico de la situacin actual
a) caractersticas de la poblacin del rea de influencia
La Comunidad de molino kapia pertenece al distrito de zepita - Puno a una altura promedio
450 m.s.n.m. siendo la temperatura promedio anual de 12 C. Los pobladores del lugar no cuentan
con servicios bsicos, lo cual limita el desarrollo socio-econmico y cultural en la comunidad de
molino kapia
Aspectos generales de la comunidad de jachapampa-zepita

Ubicacin
La Comunidad de molino kapia pertenece al Distrito de zepita que se encuentran en el departamento
de Puno, Provincia de chucuito, al Nor Este del Lago Titicaca comprendido entre 15 30 38 Latitud
Sur y 69 49 50 Longitud Oeste a una altura de 3,450 m.s.n.m.
Limites
molino kapia Por el Norte con la comunidad de molino
Por el Sur con el Lago Titicaca
Por el Oeste con el Centro Poblado chuachua
Por el Este con el lago Titicaca
Estructura Poltica
El distrito de zepita est formado con sus respectivos centros poblados y comunidades campesinas.
Centros Poblados:
C.P. alto patacollo, alto pavita, alto zepita, ancoputo, chua-chua, sani, jase carlosmaritegue, molino,
san Antonio de pavita, santa cruz de cajnajo, sicuyani, tancatanca, tasapa, villa chimu, vista alegre.
C. Comunidades Campesinas:
C.C. chuachua, patacollo, ancoputo, sicuyani, tancatanca, jahuirjamamaniri, copa marca, bajo
airiguas, molino camiraya, molino illeca, molino kapia, molino humacata, molino chocopampa,
jachapampa, isani, villa chimu, chimu alto airiguas, canahuaito, sanpedro, san sebastian, huilacaya,
valle, Santiago, ancaruyoriva, tistaca, justani, alto, pavita, cumi, choquecahua, huaacaya:
Clima
El clima de la Comunidad molino kapia -zepita es frgido, ventoso y seco registrndose cambios
bruscos de temperatura durante las estaciones de invierno y verano, cuya temperatura puede llegar
hasta 18 C durante el da por la gran insolacin, en la noche pudiendo bajar a 8 bajo cero durante
el invierno. La temperatura media es 12 C con cielo limpio y sol radiante la mayor parte del ao.
Normalmente en la estacin de invierno caen fuertes heladas con la presencia de precipitaciones
pluviales espordica. En la estacin de verano se presenta precipitaciones pluviales torrenciales, con
relmpagos y trueno. En esta estacin el medio geogrfico se encuentra cubierto de abundante
vegetacin.
2
Humedad Atmosfrica
La humedad atmosfrica es el regulador de la produccin agrcola y ganadera. En los aos lluviosos
crece la vegetacin con abundancia de alimentos, cultivos agrcolas.
La humedad atmosfrica se debe a la biodiversidad ecolgica; a las nubes que son esenciales para
producir la humedad y precipitaciones pluviales. La nubosidad aumenta en los meses de verano y se
presenta enrarecido de junio a septiembre.

Vientos.
En el Altiplano, los vientos son fuertes casi tempestuosos que soplan todos los das, especialmente
se observa en los divisorios fluviales de las cordilleras Occidental y Oriental estos penetran en grado
disminuido al interior del Altiplano Sur, donde especialmente en la poca seca del invierno se
presenta durante el da vientos muy fuertes, sobre los solares y pies de montaas, levantando fuertes
remolinos.
b) poblacin y zona afectada
La poblacin beneficiaria de manera directa con el proyecto es la poblacin que consumir el carne
de cuy en la comunidad de molino kapia, el distrito de zepita y la zona sur de puno y con el tiempo
los departamentos de Arequipa, cusco, Moquegua, Tacna, y otros departamentos del Per.
c) Caractersticas Socio econmicos y Culturales de la Poblacin.
La poblacin de la Comunidad de molino kapia se dedican a la ganadera y la agricultura en un (80%)
y en menos escala la actividad comercio y artesanas (20%); El limitado apoyo de las autoridades en
las actividades productivas, limita su nivel de produccin y productividad.
Idioma

El idioma mayormente hablado por los pobladores de la Comunidad ya mencionado es el aimara,

Estructura Econmica
En las unidades familiares de las comunidades sus medios de produccin cabe mencionar que en la
actualidad predomina la ganadera, en menor escala tales como agricultura artesana, comercio y la
pesca.
Agricultura
La rotacin de cultivos se acostumbra realizar de la siguiente manera:
Todo el ao forraje para la ganadera tales como la cebada, alfalfa avena verde u otros.
Ganadera
En el distrito de jachapampa y sus respectivas comunidades se dedican a la crianza de ganado
vacuno, ovino, porcino, cuyes. y otros animales menores.
Vas de acceso
El distrito de zepitaest unido a la capital del departamento por la carretera asfaltada de Puno a
desaguadero; a partir del kilmetro 154 de donde desva hacia el hermano pas de Bolivia.

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MAPA DE VIA DE ACCESO

Ubicacin del proyecto de la crianza de cuyes

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Distancia Tiempo
Desde Puno:
ZEPITA 140 km 1:30 hora aproximadamente
JACHAPAMPA 143 km 1:45 horas. aprox.
DESAGUADERO 154 km 2:00 horas aprox.
Definicin Del Problema (Causa-Efecto)
Definicin del Problema Central
Se ha identificado como problema central Bajo consumo de la carne de cuy que es una
sustancia alimenticia para el ser humano en la Comunidad de jachapampa-zepita y en
el mbito de la zona sur de nuestra regin problema que se considera como uno de los
factores para que las familias alimenten adecuadamente a sus hijos su nivel de
alimentacin sea tambinmuy.
Identificacin de las Causas del Problema Principal
Causas Directas
Escaso conocimiento en el balance alimenticio de la carne de cuy.
Escaso conocimiento del exquisito sabor de la carne cuy.
Deficiente articulacin de mercados para la comercializacin de la carne de cuy.
Causas Indirectas
Inadecuada infraestructura para la crianza
Escaso conocimiento en el manejo de la crianza de cuyes
Desinters de la poblacin para emprender consumir la carne de cuy
Limitado apoyo y promocin de la carne de cuy.
Identificacin de los Efectos del Problema Principal

Efecto Final

Bajos niveles de consumo de la carne alimenticia de cuy en la Comunidad de jachapampa-zepita

Objetivo del Proyecto

Objetivo Central

Problema central: Objetivo Central:

Bajo consumo de la carne de cuy
que tiene un alto valor
nutricional para el ser humano
en la Comunidad de jachapampa-
zepita y en el mbito de la zona
sur de nuestra regin.-
El buen consumo de la carne de
cuy en la comunidad de
jachapampa ya que la carne de
cuy contiene altamente nutritiva,
altamente digestible, cero
colesterol y delicioso.

PRESENTACIN DEL RBOL DE CAUSAS-EFECTOS

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 BAJO CONSUMO DE LA CARNE DE CUY QUE CONTIENE UN
ALTO VALOR NUTRICIONAL PARA EL SER HUMANO EN LA
COMUNIDAD DE JACHAPAMPA-ZEPITA Y EN EL MBITO DE
LA ZONA SUR DE NUESTRA REGIN

Bajos niveles de conocimientos Escasa participacin en el

sobre el valor nutricional de la mercado sobre la carne de cuy
carne de cuy

Baja productividad empresarial Bajo precio econmico de la Dificultades en el acceso al

en la crianza de cuyes carnede cuy mercado de la carne de cuy

CARENCIA DE INICIATIVA SOBRE EL VALOR

NUTRICIONAL DEL CUY EN LA ZONA SUR DE
NUESTRA REGION

Definir y

Escaso conocimiento en Escaso conocimiento y Deficiente articulacin de

tecnologa de Crianza de manejo empresarial en la mercados para la
Cuyes crianza de cuyes comercializacin de la carne
de cuy

Describir los Proyectos Alternativos

Inadecuada Deficiente control de Poca iniciativa, Dbil organizacin para

infraestructura para la calidad y sanidad creatividad e innovadora comercializacin de la
crianza para crear puestos de carne de cuy.
trabajo

Incipiente conocimiento
Desinters para
Escaso conocimiento Deficiente manejo en marketing y mercado.
emprender
en el manejo de la reproductivo y control iniciativas de
crianza de cuyes sanitario en la crianza. negocio

Escasa informacin de
Inadecuado manejo Limitado apoyo y mercados para la
Escasa utilizacin de alimenticio comercializacin de la
promocin a la
las ventajas naturales carne de cuy
6 crianza de cuyes
de la zona
 Sensibilidad sobre la crianza y comercializacin de cuyes.
Charlas educativas de informacin y comunicacin sobre las ventajas y beneficios.
Construccin de un galpn (adobe) para mejorar la productividad en la crianza de
cuyes en la Comunidad de jachapampa-zepita.
Construccin del Almacn de material rustico, piso con piedra enboquillada, paredes
con barro curado.
Adquisicin de Reproductores de buena calidad para la crianza.
Capacitacin a los criadores de cuyes en cuanto al manejo reproductivo, sanidad, etc.

III FORMULACIN

El Ciclo del Proyecto y su Horizonte de Evaluacin

- Horizonte del proyecto

a.- Periodo de ejecucin del proyecto

Para la elaboracin del expediente tcnico, se ha estimado se efecte en 03 meses. Y para la
construccin del galpn, el almacn y algunas acciones correspondientes a la construccin e
instalacin se ha estimado se realice en un periodo de cuatro a cinco meses.

b.- Horizonte del periodo de vida til del proyecto

Con fines de evaluacin del proyecto se ha considerado un periodo de vida til del proyecto de 5
aos.

Anlisis de la Demanda

El cuy es un animal cuya carne es muy exquisita y contiene un gran valor nutricional por eso su
demanda crece cada vez ms en el mercado peruano. Este animal cada vez se hace mas presente
en la gastronoma peruana

Caractersticas de la demanda

Cuadro N 1:PROYECCIN DE LA DEMANDA DE CUY EN LOS

DEPARTAMENTOS DEL SUR DEL PER
PRODUCCIN DE CUYES PROYECTADO POR
DEPARTAMENTOS
AREQUIPA CUZCO PUNO MOQUEGUA TACNA
AO
2001 920 2,053.00 101 213 128
2002 936 2,080.00 102 217 132
2003 951 2,100.00 103 221 136
2004 966 2,124.00 105 225 139
2005 979 2,150.00 106 230 143
2006 991 2,176.00 107 235 147
2007 1,003.00 2,202.00 109 240 151
2008 1,014.00 2,228.00 110 246 155
2009 1,026.00 2,254.00 112 251 159
2010 1,037.00 2,280.00 113 254 161

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El mercado local es un gran consumidor. Primero debemos incrementar la produccin con fines de
abastecer el mercado local, luego para la exportacin que es el que paga mejores precios frente al
mercado local, Es cierto que existe una gran demanda potencial insatisfecha en el mercado local o
interno, la cual, se define como potencial, debido a que es una demanda que no es satisfecha, no
solo por la falta de oferta, sino que en gran medida se debe al precio de comercializacin actual. Es
decir, aunque nuestra gente tiene habito de consumo, no lo hace por el precio en que se oferta.

Poblacin de Referencia

La poblacin que tomamos de referencia como demandantes de nuestro producto carne de cuy son
los principales mercados y restaurantes de desaguadero, yunguyo, ilave, july, y con el tiempo
llegaremos a los mercados principales de Puno y Juliaca.

El producto carne de cuy, que sern generados en el proyecto propuesto, son considerados como
Alimentos de consumo secundario para la minora de la poblacin de de la zona sur del
departamento de Puno. A continuacin se hace la estimacin de demanda para el bien producido en
el proyecto, que servir de argumento para justificar la viabilidad del proyecto.

Demanda de Carne de cuy

En este caso no existen estadsticas de consumo y/o demanda de carne de cuy en la localidad de de
desaguadero, yunguyo, ilave, july. Puno y Juliaca, por lo que, para estimar la demanda se utiliza el
mtodo de "Construccin de Mercado" considerando nicamente a los restaurantes, pequeos
vendedores de los mercados de la zona sur de Puno que se dedican a la venta de cuy en pie y
beneficiado de los pobladores en el consumo de la carne nutritiva de cuy.

CUADRO N 2: ESTIMACIN DE LA DEMANDA DE CARNE DE CUY, EN LOS RESTAURANTES

Y EXPENDEDORES DEL MERCADO DE ZEPITA, YUNGUYO, DESAGUADERO, ILAVE, JULY EN
EL AO 2009

Consumo Consumo
Ubicacin y/o semana anual
RESTAURANTES destino Kg/carne Kg/carne
Mercado central Zepita 15 720.00
Restaurante lucirnaga Desaguadero 20 960.00
Segn Restaurante doa meche Desaguadero 18 864.00 las
Restaurante escorpio Yunguyo 20 960.00
estimaciones,
Restaurante las Yunguyo 15 720.00
que se palmeras del sol realizo en el
ao del Restaurante binacional Desaguadero 20 960.00 2010-2011
Restaurante La Estancia Ilave 12 576.00
haba Restaurante don july 16 768.00 una demanda
Marcelo estimada de
Total Demanda Carne (Kg) 136 6,528.00
360 Kg por ao. Solo
se hizo una muestra de un mnimo numero de restaurantes en la ciudad de Puno y Juliaca.
No existen intermediarios especializados identificados, debido a la no existencia del producto en el
mercado local.

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Anlisis de la Oferta
Caractersticas de la Oferta:
Existen varias limitantes en el desarrollo del sector; as tenemos que el 95% se encuentra bajo el
sistema de crianza familiar en el departamento de Puno, esta es de forma casera y son alimentados
con residuos de cocina y/o con algn forraje, por tanto presentan bajos ndices de produccin y
productividad; mientras que el 5% son criados en un sistema comercial y familiar.

Ventajas y Desventajas De La Oferta

Ventajas:

o La carne de cuy es de alto valor nutricional y muy agradable

o Existe la experiencia de crianza familiar con xito, permitindole utilizar restos de cosecha y
residuos de cocina.

o La crianza de cuy no requiere mucho espacio, demanda poca inversin y mano de obra, las
personas jvenes y de tercera edad conducen con xito la crianza de cuyes.

o Condiciones ambientales favorables para la produccin de pastos y forrajes para la

alimentacin de cuyes.

Desventajas:

- La crianza familiar oferta reducido nmero de animales y no ofrece garanta de una

oferta

Sostenida.

- Sistema de comercializacin preponderante por unidad y no por peso.

- Poco desarrollo de la produccin de pastos y forrajes para la alimentacin animal.

- Crianza inadecuada, muchas veces utilizando los espacios de la cocina, en las

familias rurales.

Para Ser Ms Competitivos

- Promover la organizacin de criadores de cuy, tal como ya lo estn demostrando los

pocos grupos organizados.

9
- Participar en ferias locales en cada capital de provincia y promover los festivales de
cuyes a nivel de distrito y de comunidades de mayor produccin para promocionar el consumo de
carne de cuy y difundir las diferentes formas de preparacin de la industria culinaria del cuy.

- Establecer prcticas de beneficio (matanza) de cuyes acuerdo a los estndares de

peso y tamao, con la finalidad de mejorar la presentacin, garanta y la facilidad de venta en
emporios, mini markets y otros mercados.

En el ao 2010, la oferta de cuyes en el departamento de Puno es de aproximadamente

102.90 Tm/ao, en los departamento de la zona sur tenemos una oferta de 3,470 Tm., siendo
el Cuzco y Arequipa los principales productores.

CUADRO N 3: POBLACIN DE CUYES SEGN

DEPARTAMENTO
Ao 2010 (Unidades)
Departamento Cuyes
Total
Nacional 6,885,726.00
Amazonas 209,666.00
Ancash 779,239.00
Apurmac 445,590.00
Arequipa 240,725.00
CUADRO Ayacucho
N 5: OFERTA DISPONIBLE DE CUY EN 115,533.00
EL DEPARTAMENTO DE
Cajamarca PUNO POR PROVINCIAS. 1,137,060.00
Prov. Callao POBLACIN 2,306.00
SACA PROD.CARNE
Cusco
DEPARTAMENTOS 830,524.00 T.M.
Huancavelica N CABEZAS 256,231.00
N
Hunuco CABEZAS
552,230.00
Puno Ica 13,314.00 55,919.00
17,355.00 13,957.00
Azngaro Junn 5,523.00 674,616.00
23,197.00 5,790.00
La Libertad 475,055.00
Carabaya 10,671.00 44,818.00 11,187.00
Lambayeque 128,640.00
Chuchito Lima 2,615.00 325,670.00
10,983.00 2,741.00
El Collao Loreto 2,440.00 10,248.00
11,143.00 2,558.00
HuancanM. de Dios 4,813.00 4,236.00
20,215.00 5,046.00
Moquegua 69,393.00
Lampa 1,048.00 4,402.00 1,099.00
Pasco 103,591.00
Melgar Piura 3,837.00 118,858.00
16,115.00 4,022.00
Moho Puno 8,265.00 34,713.00
98,223.00 8,664.00
CUADRO San
N 4:Martn
S.A. Putina OFERTA DISPONIBLE DE2,586.00
CUY EN DEPARTAMENTOS
206,350.00
10,861.00 2,711.00
DEL SUR DELTacnaPER. 69,620.00
San Romn 1,141.00 4,792.00 1,196.00
Tumbes POBLACIN SACA PROD.CARNE
2,059.00
Sandia Ucayali
DEPARTAMENTOS N CABEZAS 26,910.00
N 11,022.00
T.M.
11,813.00 28,210.00
Yunguyo Fuente: MINAG - OIA, 2010 14,997.00
CABEZAS 62,987.00 15,722.00
Puno
TOTAL 98,160 98,160.00
412,272 310,272.00 200102,903.00
Cuzco 1,560,000 7,098,000 2,000.00
Arequipa 1,050,000 104,777,500 1,500.30
Moquegua 215,000 978,250 500.6
Tacna 140,000, 637,000 198.6
TOTAL 2,923,160 13,903,022 4,399.50
3.1. La Secuencia de Etapas y Actividades de Cada Proyecto Alternativo y su Duracin

CUADRO N 06: Construccin del Galpn, y almacn con material Rstico (adobe)
PRE
FASE I: INVERSIN 3 MESES
Expediente
tcnico 3 meses
FASE
II: INVERSIN 7 MESES
Etapa 1: Construccin de galpn 4.meses y medio
Trabajos preliminares,
capacitacin sobre instalacin
del galpn 1 mes
Elaboracin de adobes 25 dias
Construccin de muros del
galpn, almacn y otros 1 mes
Techado de las construcciones 1/2 mes
Adquisicin e Instalacin de
cuyes en los galpones 1 mes
Organizacin de la junta de
Etapa 2: usuarios 3 meses
Diseo de la organizacin y
administracin de la junta 15 dias
Legalizacin de la organizacin
y del negocio 15 dias
Sesin de capacitacin en el
manejo y la crianza de cuyes 1 mes
Sesin de asistencia tcnica en
la crianza de cuyes 1 mes
11
FASE POST
III: INVERSIN 5 AOS
Operacin y
mantenimiento
del Galpn 5 aos

Requerimiento de Terreno Para la Crianza de Cuyes

Para la construccin de un galpn se requiere 70 m2 de 10 mts de largo y 7 mts de

Ancho.
Construccin de dos Galpn, Modulo Hidropnico y Construccin del Almacn
Materiales necesarios para la construccin del galpn, modulo para el forraje hidropnico y un
almacn son: Palos de Eucalipto, Clavos, Alambre de construccin, calamina metlica, calamina
transparente, pintura, yeso, adobes, puertas metlicas, ventana metlica, vidrios, masilla, cemento y
otros.

A )Construccin de Galpn Para la Recra

Por tener nuestra zona un clima bastante frgido, La crianza de los cuyes se realizar en galpon tipo
casona, las que sern distribuidas por edades y sexo. Se construir dos Galpones cuya dimensin
es:

CUADRO N 07: TERRENO

UNIDA COST
D DE PRECIO O
MEDID CANTIDA UNITARI TOTA
ITEM A D O L S/.
TERRENO 0
Para la Construccin del m2 70 0
Galpn 0
Para la Construccin del m2 30 0
almacn 0
Patio para movilizacin m2 42 0 0
TOTAL: m2 190 0 0

- El rea total construida del galpn es de 70 m2 (10mts de largo y 7mts de ancho) cada
uno.
- El rea del pasadizo es de 0.80 cm. de ancho

Los galpones son construidos con material rstico, los cimientos y sobre cimientos son de piedra
emboquillada con barro, las paredes son de adobe mejorado (tiene una mezcla de barro curado y
paja cortada son adobes impermeabilizados), el techo es construido con palos de eucalipto, cintas,
con calamina de latn metlico y calaminas transparentes, cuenta con seis ventanas el galpn de
1.20cm*90cm de altura y una puerta enchapada de fierro de 1.30 x 2.00 mts de altura.

12
Es importante tener en cuenta realizar un adecuado manejo de la ventilacin del galpn. Tambin es
esencial contar con un suministro constante de agua fresca para el xito de la crianza de los cuyes.
B) Consideraciones Para La Construccin Del Galpn

Para la construccin de galpn se deben tomar en cuenta las siguientes recomendaciones:

- Proteger a los cuyes del fro, calor excesivo, lluvias y corrientes de aire.

- Tener buena ventilacin e iluminacin. Cuando las condiciones de aireacin son

inadecuadas, el cuy se va afectado por procesos patolgicos de las vas respiratorias. .

- No permitir la entrada de animales depredadores.

- Considerar el clima y los materiales de los cuales se dispone en la zona, adems de la

facilidad para conseguirlos y el costo que tienen.

- Las ventanas no deben ser muy grandes y deben tener cortinas por las noches.

- Para el galpn, se debe tomar en cuenta el piso, las paredes y el techo. El piso de
cemento es el ms aconsejable por su facilidad de limpieza y desinfeccin.

El galpn para la crianza de los cuyes ser el siguiente modelo:

13
Ventajas:

- Facilita el manejo y control sanitario del plantel.

- Es de construccin fcil y permite el uso de diversos materiales.

- Evita la competencia de cras y adultos por el alimento porque no se cran juntos.

- Se pueden llevar registros que permiten detectar a los futuros productores.

- Permite separar a los animales por clase, sexo y edad.

- Hay menor mortalidad porque se evita el contagio de todos los animales.

CUADRO N 08: REQUERIMIENTO DE OTROS FACTORES INDIRECTOS

CONSTRUCCIN DE GALPON DE CRIANZA
CANTIDAD PRECIO COSTO
ITEMS UNIDAD REQUERIDA UNITARIO TOTAL
MATERIALES 2,807.60

Adobe Unidad 2,970 0.4 1,188.00

Cintas 2*2 Docena 5 45 225.00
Calaminas Metlicas Planchas 50 15 750.00
Calaminas Planchas 4 25 100.00
Transparentes
Alambre de Construccin Kg. 4 3.5 14.00

Clavos de Calamina Kg. 10 4 40.00

Clavos de 2,3 y 5 Kg. 5 4 20.00
Puertas Metlicas Unidad 2 140 280.00
(1.30*2.00)
Ventanas Metlicas Unidad 6 24 144.00
(1.20cm*0.90cm)
14
Vidrios P2 14 1.9 26.60
Silicona frasco 2 10 20.00
TRANSPORTE 50

Traslado de materiales viajes 1 50 50

COSTO TOTAL
2,857.60

d) Herramientas para la Construccin

Para la construccin del galpn se requieren de las siguientes herramientas: Picos, palas rectas,
rastrillo, baldes y otros para las tres alternativas del proyecto.

CUADRO N09 : HERRAMIENTAS PARA LA CONSTRUCCIN

e) Mano
ITEMS UNIDAD CANTIDAD REQUERIDA
PRECIO UNITARIOCOSTO TOTAL
de Obra
HERRAMIENTAS 182.00 Para la
Bincha Unidad 2 7.00 14.00
Palas Rectas Unidad 4 19.00 76.00
Picos Unidad 4 15.00 60.00
Rastrillo Unidad 3 4.00 12.00
Baldes Unidad 4 5.00 20.00
COSTO TOTAL 182.00
Construccin

solo se requiere maestro de construccin y ayudantes.

CUADRO N 10: COSTO EN REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA INDIRECTA

REQUERIMIENTO DE MOI
N DE SUELDO
CARGO EMPLEADOS MENSUAL MESES SUELDO
Maestro de construccin 1 450 1 450.00
ayudantes 2 200 1
200.00
COSTO DE MOI 650.00

3.6.1 Compra de Reproductores

Principales Lneas

El Instituto Nacional de Investigacin Agraria (INIA) ha desarrollado lneas comerciales de cuyes

entre las que se encuentran:
Per.- Son seleccionadas por su precocidad y prolificidad, pueden
alcanzar su peso de comercializacin a las nueve semanas, con un
ndice de conversin alimenticia de 3.81 en ptimas condiciones.
Tienen en promedio 2.8 cras por parto. Son de pelaje corto y lacio
(tipo 1), de color alazn (tonalidad roja) puro o combinado con
blanco.

15
 Andina.- Son de color blanco y seleccionadas por su prolificidad, obtienen un mayor
nmero de cras por unidad de tiempo (3.9 cras por parto).

Inti .- Son de doble propsito y con gran potencial para la sierra, por
su rusticidad y adaptabilidad a la altura. Alcanzan un promedio de 800

Clasificacin:
Por su clasificacin taxonmica el cuy se encuentra ubicado en:

Reino : Animal
Clase : Mamferos
Orden : Roedores
Sub orden : Hystricomorpha
Familia : Cavidae
Gnero : Cavia
Especies : C. apere C. porcellus

Cuadro Comparativo de valor nutricional

(%) de carne de cuy frente a otras especies

Componente Cuy Conejo Pollo

Humedad 70.60 69.30 70.20
Protenas 20.30 20.27 18.30
Grasas 7.83 3.33 9.30
Minerales 0.80 1.42 1.00

Para la produccin de cuyes las lneas ms empleadas son: la lnea Per, la lnea andina y la lnea
inti. Para la crianza familiar-comercial es recomendable empezar a criar con cualquiera de las tres
lneas por su mayor rendimiento en carne y resistencia a las enfermedades. Se pueden mejorar los
ejemplares de mayor productividad, mediante cruces con los mencionados anteriormente.

Hay un factor fundamental que debe observar el nuevo criador inexperimentado, cuando inicia por
primera vez la crianza de cuyes; es necesario, lo siguiente:
Conviene adquirir gazapos de un criador responsable, para formar un nuevo criadero.
- Los gazapos chicos no tienen las enfermedades de los adultos, en muchos casos
son inmunes o todava no se manifiestan

- Los gazapos chicos se adaptan mejor al nuevo manejo y al llegar a la edad de

cubricin producen mejor. En el mdulo de crianza se observar a estos jvenes gazapos, pudiendo
descartar los que no se desarrollan favorablemente e iniciando en forma directa una 1 seleccin
gentica
- Son mas econmicos en precio y transporte
- No nos arriesgaremos a que nos provean animales de descarte (hembras que no
producen satisfactoriamente) o cuyes viejas.

16
Adquisicin de Reproductores o Semovientes:
Se adquirirn 40 cuyes hembras reproductoras y 04 cuyes machos reproductores, los que estarn
repartidos de la siguiente manera, 10 cuyes hembras por un (1) macho en una poza, este modulo de
crianza atender los criadores.

La adquisicin de reproductores se efectuar del Instituto Nacional de Investigacin Agraria INIA-

ILLPA-Puno, de los criadores de la ciudad de Ilave o de la ciudad del Cuzco que ofrezcan cuyes de
las Lneas Per, Andina e Inti, las mismas que son las que se adaptan ms rpido a temperaturas
elevadas.

Caractersticas de los reproductores a adquirir.

Peso:
Hembras : 400 - 800 gr.
Machos : 450 - 1,000 gr.

Edad:
Hembras : 8 - 12 Semanas de edad
Machos : 12 - 20 Semanas de edad.

Nivel Sanitario

: Libre de problemas parasitarios,

Infecciosos y orgnicos.

CUADRO N 11:PRECIOS DE REPRODUCTORES EN LOS DEPARTAMENTOS

DEL CUZCO Y PUNO
PRECIO S/.
CALIDAD DE REPRODUCTOR
CUZCO PUNO
3 semanas de edad (250 300 g.) 10.00 -15.00 10.00 15.00
8 semanas edad (450 600 gr.) 12.00 - 20.00 12.00 18.00
10 12 semanas de edad (600 800 g.)15.00 - 25.00 15.00 25.00
Reproductores Clase Sper Adultos 40.00 - 200.00

- La compra de reproductores es la misma cantidad

CUADRO N 12: COMPRA DE REPRODUCTORES

REQUERIMIENTO DE SEMOVIENTES

UNID. CANT.
DESCRIPCIN MEDIDA REQUERIDA P. UNIT. TOTAL
1 SEMOVIENTES 900
Cuyes hembras reproductoras Unidad 40 20 800
Cuyes machos reproductores Unidad 4 25 100
2 TRANSPORTE 20
Transporte Viaje/Global 1 20 20
COSTO TOTAL 920

17
3.6.2 Alimentacin
3.6.3 Nutricin Y Alimentacin

La alimentacin en los cuyes es uno de los aspectos ms importantes, debido a que ste depende al
xito de la produccin, por tanto se debe garantizar la produccin de forraje suficiente considerando,
que el cuy es un animal herbvoro, que hace un alto consumo de alimentos ricos en fibra y de una
gran variedad de forrajes, pero no por esta razn le suministraremos alimentos groseros y de baja
calidad. Debemos procurarle la alimentacin ms adecuada en cada periodo de vida. Las
reproductoras en lactancia debe tener disponibilidad de alimentos ricos en energa y protenas, para
poder alimentar a sus ladinos y poder al propio tiempo soportar una gestacin. Los sementales,
hembras vacas y reemplazos necesitan una alimentacin ms racionada para no correr riesgos de
engordes excesivos que traigan problemas reproductivos. Los gazapos en el momento del destete
necesitan alimentos ricos en fibras para evitar problemas digestivos y las mortalidades que estos
acarrean. No se debe olvidar que aunque el hbito de consumo es nocturno, es necesario que los
cuyes dispongan de alimento las 24 horas del da.

Suministro De Alimento Y Agua

- En sistemas de alimentacin mixta y sobre la base de balanceados, se debe asegurar

la dotacin de agua a voluntad.

- Debe dotarse el alimento por lo menos dos veces al da en un 30 a 40% durante la

maana y el resto (60 a 70%) por la tarde.

- Si se realiza la dotacin de concentrado, debe hacerse en la maana o al atardecer, o

bien entre la dotacin de concentrado y forraje (alimentacin mixta), el agua debe ser fresca y estar
libre de contaminacin.

- El suministro de forraje no debe realizarse en forma inmediata al corte porque puede

producir problemas digestivos (timpanismo) en los cuyes. Debe orearse el forraje en la sombra, por lo
menos una hora.

- Cuando se realice un cambio de alimento (especialmente de forraje) se debe hacer

gradualmente con el fin de evitar problemas digestivos.

Insumos necesarios para la alimentacin de los cuyes:

Alfalfa, productos hidropnicos de cebada, concentrado y otros alimentos.
CUADRO N 13:REQUERIMIENTO ANUAL DE MATERIAS PRIMAS Y/O MATERIALES
DIRECTOS

18
 UNIDAD
DE PRECIO
ITEMS MEDIDA CANTIDAD UNITARIO COSTO TOTL
Cebada grano (para 0
sembrar)
Forraje (avena, cebada, paquete d/ 80 5.5 440
etc.) 18Kg
Alimento Concentrado Bolsa 10 38 380
(Conejina) d/40Kg.
Alfalfa Kg 10 0.2 2
Pastos naturales Kg 1600 0 0
Desperdicios de cocina Kg 2,000.00 0 0
TOTAL 822

Herramientas e Instrumentos Para la Crianza

Para la Crianza de los cuyes es muy importante contar con las siguientes Herramientas e
instrumentos Balanza, palas rectas, picos, rastrillo, carretillas, baldes, escobas, bebederos de arcilla,
comederos de arcilla y otros que sern de mucha utilidad para la clasificacin, manejo, alimentacin,
para la limpieza del galpn.
CUADRO N 14: HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS PARA LA
CRIANZA
UNIDAD DE PRECIO
ITEM MEDIDA CANTIDAD UNITARIO COSTO S/.
Balanza de Unidad 1 25
reloj 25.00
Cuchillos Unidad 3 5
15.00
Escobas Unidad 2 4
8.00
Recogedor Unidad 2 5
10.00
Linterna de Unidad 2 10
mano 20.00
Tinas de Unidad 6 10
plstico 60.00
Balde de Unidad 6 5
plstico 30.00
Comederos de Unidad 20 3
Arcilla 60.00
Bebedores de Unidad 20 3
Arcillas 60.00
TOTAL S/.
288.00

ComederosYBebederos
Paraproporcionarelalimentoaloscuyessenecesitacontarconcomederosparaelfor

19
 raje y concentrado, adems de bebederos paraproporcionarlesagua.
Loscomederosdebensersencillosyprcticos,paraquesepuedanmanipularylimp
iar
confacilidad.Deestamaneratambinseevitaelpisoteoycontaminacindelospastospara
prevenirlasenfermedades.
Loscomederosparaelalimentosuplementario(concentrado)puedenserdedifere
ntes
formas,losmssencillossonlosdearcillaenformadecono,lapartesuperiormsangostaque
labase,asseevitaquelosanimalessemetanadentroolovolteen.

Modelosdecomederosybebederos.

Materiales Necesarios Para el Personal Tcnico.

Para el personal tcnico se requiere de los siguientes materiales: Bota de jebe, guantes, mamelucos,
mochila y otros.

CUADRO N 15: COSTO EN MATERIALES PARA EL PERSONAL TCNICO

UNIDAD DE PRECIO
ITEM CANTIDAD COSTO S/.
MEDIDA UNITARIO
Mamelucos Unidad 3 30.00 90.00
Botas de Jebe Pares 2 18.00 36.00

20
 Guantes de cuero Pares 3 7.00 21.00
Mochila Unidad 3 25.00 75.00
TOTAL S/. 222

3.6.4 Costo de Mano de Obra Directa (MOD)

se requiere de medico veterinario, administrador y personal que este al cuidado de los animales
(guardin)

CUADRO N 16: REQUERIMIENTO DE MOD.

N DE SUELDO SUELD
EMPLEADO MENSUA AO/MESE O
CARGO S L S ANUAL
Tcnico 1 120 12 1440
Veterinario
Administrado 2 160 12 1920
r
Guardin 1 200 12 2400
TOTAL MOD 5760

Sanidad

No llevar un correcto programa de medidas higinicas es poner en riesgo la salud de la crianza de

cuyes. En ste tipo de crianzas es ms importante el prevenir que el curar.
La totalidad de las enfermedades que se presenta en los cuyes estn ntimamente relacionadas a
problemas de manejo. Un mal alojamiento de los animales, acumulacin de estircol, mala
ventilacin y altas temperaturas son las principales causas de problemas respiratorios e infecciosos.
El suministro inadecuado de alimentos y agua predispone a problemas digestivos.
Llevar adelante un plan efectivo de medidas higinicas es lo que asegura el xito sanitario de la
cunicultura. Como ejemplo expondremos las medidas ms importantes:
- Evitar las visitas innecesarias a la instalacin. En caso de realizarlas asegurar que se
ejecute una buena desinfeccin de los medios de trabajo.
- Realizar una desinfeccin con cal semanalmente en la conejera. Una vez al mes
quemar pelos, fumigar y pasar lanza llamas a las pozas.
- Limpiar y desinfectar comederos y bebederos al menos una vez semanalmente.
- Eliminar los animales enfermos para evitar posibles contagios en el resto del rebao.
- Incinerar y enterrar los restos de animales muertos o sacrificados por problemas
sanitarios.

Principales Enfermedades

El control de las enfermedades es uno de los mayores problemas para el criador, porque desconoce
las causas que las producen, como prevenirlas y como curarlas.

21
Una de las principales causas para que los cuyes se enfermen es la falta de limpieza e higiene en los
ambientes donde se encuentran. Por esto las instalaciones deben estar limpias y ser desinfectadas
en rutinas diarias, semanales y mensuales.

Los cuyes mal alimentados tambin son susceptibles a contraer enfermedades. Una buena
alimentacin les provee los nutrientes que necesitan para crecer sanos y fuertes. Los alimentos
deben estar frescos y libres de contaminacin.

Todo cuy introducido al galpn, debe ser previamente observado y desinfectado contra posibles
parsitos. A la vez, se debe aislar a los animales enfermos y quemar o enterrar a los cuyes muertos.

Las enfermedades que atacan a los cuyes pueden ser:

Infecciosas, Parasitarias, Micticas, Carenciales y Virales

Las principales causas que predisponen las enfermedades son los cambios bruscos en su medio
ambiente, considerando variaciones de temperatura, humedad alta, exposicin directa a corrientes
de aire, sobre densidad y hacinamiento de los animales, falta de limpieza en las camas y
alimentacin deficiente entre otras.

Al adquirir los nuevos animales, sean gazapos o adultos, se le debe suministrar un antisarna
inyectable, una dosis de antibitico preventivo en el agua y lo mas importante revisar
minuciosamente los reproductores al momento de la compra
Que para alcanzar el mercado de Puno y Juliaca, es necesario asegurar la calidad sanitaria de los
productos del cuy desde su origen, teniendo en cuenta el concepto de calidad total.
Dentro de sta actividad, se implementar un botiqun veterinario con productos bsicos para el
tratamiento de casos clnicos presentados durante la ejecucin del Proyecto.

Equipo y medicamentos necesarios para atencin sanitaria:

Equipo bsico mnimo de ciruga de animales menores, Terramicina, cloranfenicol, butox, sulfato,
bolfo, yodo, alcohol, algodn, cal viva, creso, sulfato de cobre. Estos requerimientos son para las tres
alternativas.
Equipo y medicamentos necesarios para atencin sanitaria:
Equipo bsico mnimo de ciruga de animales menores, Terramicina, cloranfenicol, butox,
sulfato, bolfo, yodo, alcohol, algodn, cal viva, creso, sulfato de cobre. Estos
requerimientos son para las tres alternativas.

CUADRO N 17: SANIDAD

REQUERIMIENTO MEDICAMENTOS SANITARIOS
CANT.
UNID. REQUERID P.UNIT TOTA
DESCRPCION MEDIDA A . L
DESINFECTANTE
1 S 100
Cal Kg 20 2 40
kres Litros 20 3 60
2 MEDICAMENTOS 22 22
Vacunas Global 1 12 12
Antibiticos Global 1 10 10
COSTO TOTAL 122
Gasto de Comercializacin

En el primer ao se iniciara una campaa ponderando las virtudes alimenticias y proteicas de los
cuyes. Dentro de los productos finales se tiene a cuyes de consumo, cuyes reproductores y cuyes de
saca para consumo. Los subproductos que obtendremos de sta crianza es la piel.
Cuy de Consumo
Edad de Venta : 10 12 semanas de edad
Peso de Venta : 750 800 gr. De peso vivo

Cuy Reproductor
Edad de Venta : 3 10 semanas de edad
Peso de Venta : 300 800 gr. De peso vivo

Anlisis de la Comercializacin

Canales de Comercializacin y Precios del Producto en el Mercado y restaurantes propuestos

Los precios de los cuyes para carne varan de acuerdo al grado de mejoramiento, edad y peso por
animal.

Precios de venta promedio de cuyes propuestos por el proyecto.

Venta para carne : S/. 6.5
Venta de cuyes saca : S/. 30.00
Venta de Reproductores : S/. 25.00

CUADRO N 18: PRODUCCIN PROGRAMADA POR AOS

0 1 2 3 4 5
% DE
TOTAL CUYES VENTA 480 960 1,920 3,840 7,680
venta de carne cuy 75% 0 360 720 1,440 2,880 5,760
venta para la saca vivos 15% 0 72 144 288 576 1,152
venta de reproductor 10% 0 48 96 192 384 768

El propsito de sta actividad es:

- Ingresar al mercado con ventajas competitivas.
- Captar la mayor cantidad de clientes, en los restaurantes y mercados donde se expande el cuy.
- Ampliar el mercado de consumidores.

23
Nuestra promocin se realizar de la siguiente manera:
- Se promocionara usando calendarios, los cuales contendrn la informacin y fotografa de los
animales que se comercializa.
- Efectuar degustaciones en lugares estratgicos de nuestros mercados.
La publicidad de nuestros productos se realiza de la siguiente manera:
- Se efectuar mediante medios informativos locales sean: radiales, y diarios.
- Se repartir trpticos a la poblacin el cual contendr la informacin de las principales
caractersticas del producto, as tambin de la empresa.
- El producto ser introducido en los mercados y restaurantes de zepita, desaguadero, yunguyo,
july, ilave el cual ira acompaado con la promocin del producto en forma paralela.
- Presencia en ferias locales y regionales.
CUADRO N 19: COMERCIALIZACIN
MARKETING, DOCUMENTACIN, PUBLICIDAD Y OTROS
UNID. CANT.
MEDID REQUERID P.UNIT
DESCRIPCIN A A . TOTAL
COMERCIALIZACI
1 N
Marketing Unid. 2 100 200
Documentacin
administrativa Millar 2 25 50
Trpticos Millar 1 60 60
Publicidad Global 2 50 100
COSTO TOTAL 410

Gastos en Capacitacin

La capacitacin y extensin es de mucha importancia en cuanto a la construccin del galpn para la

recra, luego capacitacin para la crianza, manejo reproductivo, sanidad, comercializacin y otros.
Las personas (sea nosotros) que estn dispuestos en la crianza de cuyes, primeramente
participaramos en un curso de capacitacin para la construccin del Galpn antes de empezar la
construccin de los galpn y antes de recibir los cuyes para la crianza y comercializacin.
La capacitacin incluira los siguientes temas:
- Instalaciones necesarias para la crianza (Galpn, bebederos y comederos, manejo en la
produccin de forraje hidropnico, almacenamiento de los alimentos y otros)
- Luego que se tiene listo la construccin del galpn y otros, ser necesario otra capacitacin
en los temas de Manipulacin y alimentacin, reproduccin, nacimiento, destete y engorde.
- Otra capacitacin se realizara en cuanto a mantenimiento de registros, prevencin de
enfermedades y asistencia tcnica.
Esta capacitacin es de tipo participativo y prctico.

24
- Las acciones de capacitacin sern eventos prcticos y demostrativos con el empleo de las
tcnicas de demostracin de mtodo e intercambio de experiencias. Estos eventos sern por periodos
breves adecuando al calendario agropecuario.
- Se procurar el empleo de tcnicas grficas y audiovisuales.
- Los ejecutores del evento prepararn anticipadamente un plan bosquejo de sus exposiciones o
demostraciones en los que debe incluirse los temas y sub-temas a tratar con indicacin del tiempo a
utilizar, as mismo proporcionarn una copia del material.
- En cada evento se har un control registro de asistencia para tomarlos en consideracin en otros
eventos o para reforzarlos mediante la asistencia tcnica.

CUADRO N 20: CAPACITACIN

REQUERIMIENTO, COSTO DE MATERIALES E INSUMOS
CANT.
UNID. REQUERID
DESCRIPCIN MEDIDA A P.UNIT. TOTAL
1 MATERIALES 53.8
Plumones para pizarra
acrlica Caja 0.5 16 8
Lpiz caja 1 10 10
Cuadernos d/ 50 hojas Unid. 15 1 15
Papel bulqui Millar 0.5 18 9
Papel bond Millar 0.4 25 10
Cartulina Unid. 6 0.3 1.8
2 EQUIPO 30
Pizarra acrlica Unid. 1 20 20
Data Desplaye (alquilado) Unid. 1 10 10
CPU (propio) Unid. 1 0 0
3 SERVICIOS 110
Refrigerios Racin 20 1 20
Pasajes de ponentes Pasaje 3 20 60
Estada, alimentacin
ponentes Estad 3 10 30
COSTO TOTAL 193.8

Gasto en Equipamiento Logstico y Gastos Operativos

Consiste en la adquisicin de un (01) triciclo y una bicicleta para el traslado de los insumos hasta el
lugar del proyecto y que contribuir al adecuado funcionamiento del Proyecto y el logro de los
objetivos planteados. El requerimiento es para las tres alternativas.

CUADRO N 21: EQUIPAMIENTO LOGSTICO Y COSTOS OPERATIVOS

REQUERIMIENTO, COSTO DE MATERIALES E INSUMOS

25
 CANTIDAD
UNIDAD REQUERID
DESCRIPCIN MEDIDA A P. UNIT. TOTAL
EQUIPO
1 LOGSTICO 690
Triciclo Unid. 1 450 450
Carretilla Unidad 2 120 240
COSTOS
2 OPERATIVOS 20
Pago de luz Mes 12
Pilas Cajas 1 20 20
COSTO TOTAL 710

Flujo de Costos a Precios de Mercado

El resumen del flujo de costos de cada alternativa se muestra en los anexos

IV. EVALUACIN

- Evaluacin Econmica
Produccin programada para el primer ao.
ndices Productivos

Proporcin hembras/machos : 40 hembras / (04) macho

Fertilidad : 95.00%
Cras/parto : 2.80 en promedio
Mortalidad en crianza : 5.00%
Mortalidad crecimiento : 3.00%
N Promedio de parto / ao : 4 partos en promedio

CUADRO N 40: PROYECCIN DE VENTA ANUAL DE CUYES

1er. AO 480
2do. AO EN
ADELANTE 960
Aos 0 1 2 3 4 5
TOTAL CUYES % DE VENTA 480 960 1,920 3,840 7,680
venta de carne
cuy 75% 6.50 0 360 720 1,440 2,880 5,760
venta para la
saca vivos 15% 30.00 0 72 144 288 576 1,152
venta de
reproductor 10% 25.00 0 48 96 192 384 768

26
 CUADRO N 43: PROYECCIN DE COSTOS

ITEMS COSTO 0 1 2 3 4 5

1 TERRENO - - - - - - -

2 CONSTRUCCIONES 3,039.60 200 200 200 200 200 200

3 MANO DE OBRA INDIRECTA 650.00

4 COMPRA DE REPRODUCTORES 920.00 - - - - - -

5 ALIMENTACION 822.00 822.00 822.00 822.00 822.00 822.00 822.00

6 HERRAMIENTAS PARA LA CRIANZA 288 0 288 288 288

7 MATERIALES PARA EL PERSONAL 222 222 222 222 222 222 222

8 MANO DE OBRA DIRECTA 5,760.00 5,760.00 5,760.00 5,760.00 5,760.00 5,760.00 5,760.00

9 SANIDAD 122 122 122 122 122 122 122

10 COMERCIALIZACION 410

11 CAPACITACION 193.80 - - - - - -

12 EQUIPAMIENTO LOGISTICO 710 - - - - - -

COSTO TOTAL 13,137.40 7,126.00 7,414.00 7,126.00 7,414.00 7,126.00 7,414.00

27
Proyeccin del ingreso del proyecto

PROYECCIN DEL INGRESO DEL PROYECTO DURANTE LA VIDA TIL

CUADRO N24: INGRESO POR LA VENTA DE CARNE DE CUY
CONCEPTO 0 1 2 3 4 5
Venta de carne 0 360 720 1,440 2,880 5,760
Precio de Venta 0 6.5 6.5 6.5 6.5 6.5
Ingreso de Venta de carne 0 2,340.00 4,680.00 9,360.00 18,720.00 37,440.00

CUADRO N 25: INGRESO POR LA VENTA PARA LA SACA VIVOS

CONCEPTO 0 1 2 3 4 5
Venta para la Saca (Vivo) 0 72 144 288 576 1152
Precio de venta 0 30 30 30 30 30
Ingreso de Venta para la saca 0 2,160.00 4,320.00 8,640.00 17,280.00 34,560.00

CUADRO N 26: INGRESO POR LA VENTA DE REPRODUCTORES

CONCEPTO 0 1 2 3 4 5
Venta de reproductores 0 48 96 192 384 768
Precio de Venta 0 25 25 25 25 25
Ingreso de venta de reproductores 0 1,200.00 2,400.00 4,800.00 9,600.00 19,200.00

CUADRO N 27: PROYECCIN DE INGRESO TOTAL

CONCEPTO 0 1 2 3 4 5
Ingreso de Venta de carne 0 2,340.00 4,680.00 9,360.00 18,720.00 37,440.00
Ingreso de Venta para la saca 0 2,160.00 4,320.00 8,640.00 17,280.00 34,560.00
Ingreso de venta de reproductores 0 1,200.00 2,400.00 4,800.00 9,600.00 19,200.00
Ingreso Total 0 5,700.00 11,400.00 22,800.00 45,600.00 91,200.00

28
Financiamiento para cada alternativa

CUADRO N 28: FINANCIAMIENTO

ITEMS COSTO TOTAL PROPIO FINANCIAMIENTO
1 TERRENO 3,000.00 3,000.00
2 CONSTRUCCIN DEL GALPN 3,039.60 3,087.60
3 Adobe 1,188.00 1,188.00
4 MANO DE OBRA INDIRECTA 650 650
5 COMPRA DE REPRODUCTORES 920 920
6 ALIMENTACIN 822 822
7 HERRAMIENTAS PARA LA CRIANZA 288 288
8 MATERIALES PARA EL PERSONAL 222 222
9 MANO DE OBRA DIRECTA 5760 5760
10 SANIDAD 122 122
11 COMERCIALIZACIN 410 410
12 CAPACITACIN 183 193.8
13 EQUIPAMIENTO LOGSTICO 710 710
COSTO GLOBAL 17,314.60 4,188.00 13,185.40

Flujo De Caja

29
CUADRO N 56: FLUJO DE CAJA
0 1 2 3 4 5
A INGRESOS 5,700.00 11,400.00 22,800.00 45,600.00 91,200.00
B1 COSTOS DE INVERSIN 3,549.60 222.00 222.00 404.00 222.00 222.00
Terreno 0.00
Construccin 3,039.60
Herramientas para la Crianza 288 182
Capital De Trabajo (Material parapersonal) 222 222 222 222 222 222
C COSTOS DE FABRICACION 3,247.80 1,265.00 1,265.00 1,265.00 1,265.00 1,265.00
Mano de Obra Directa 540 540 540 540 540 540
Mano de obra indirecta 650
Materia Prima (Reproductores) 920.00
Materia Prima (alimento) 822 420 420 420 420 420
Costos directos de Fabricacin (sanidad) 122 122 122 122 122 122
Costos Indirectos de Fabricacin
(Capacitacin) 193.80 183.00 183.00 183.00 183.00 183.00
COSTOS DE OPERACIN 410 410 410 410 410
Ventas (Comercializacin) 410 410 410 410 410 410
E SUBTOTAL 6,797.40 1,897.00 1,897.00 2,079.00 1,897.00 1,897.00
F DEPRECIACIN 695.46 695.46 695.46 695.46 695.46
G TOTAL BRUTO 0.00 4,498.46 10,198.46 21,416.46 44,398.46 89,998.46
H IMPUESTOS (18%) 1,835.72 3,854.96 7,991.72 16,199.72
I FLUJO DE CAJA ECONOMICO 0.00 4,498.46 12,034.18 25,271.42 52,390.18 106,198.18

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 Flujo de caja del proyecto
Periodo (EN AOS) Flujo de Ingresos Flujo de Egresos Utilidad Neta
0 0 3,247.80 -3,247.80
1 5,700.00 1,265.00 4,435.00
2 11,400.00 1,265.00 10,135.00
3 22,800.00 1,265.00 21,535.00
4 45,600.00 1,265.00 44,335.00
5 91,200.00 1,265.00 89,935.00
Valores actuales al 18% 90,278.93 7,203.67 83,075.26

VAN = 83,075.26
B/C = 12.53
TIR = 241%

RESUMEN EJECUTIVO

El presente proyecto busca incrementar sus ingresos familiares mediante la implementacin de sus propios puestos de trabajo incursionando en la
crianza de cuyes. El mbito del mercado inicialmente ser la demanda local y posteriormente demandas provenientes de empresas e intermediarios de
las provincias, departamentos y internacional, segn el comportamiento de la oferta del proyecto, este podr orientarse al mercado local y nacional.
Los datos sobre la demanda de cuyes son muy escasos en los departamentos del sur del pas, en algunos lugares de venta no se lleva una estadstica
eficiente de comercializacin. Sin embargo debemos puntualizar que los Departamentos que tienen mayor consumo es Cusco, Arequipa, Cajamarca y
Lima.

Para la determinacin del precio de comercializacin de nuestro producto que ser lanzado al mercado se ha tomado en cuenta los conceptos de
precio de mercado adems que el precio est en funcin de su costo de produccin (y distribucin si la realiza) ms un margen que le debe permitir
amortizar lo invertido, prever riesgos y obtener un beneficio adecuado, se ha fijado el precio promedio de la carne de cuy por unidad a S/. 6.50, el
precio de venta para la saca (vivos) S/. 10.00 y para la venta de reproductores S/. 15.00 soles.

Con respecto a la definicin del tamao del proyecto se ha tomado en consideracin algunos aspectos de carcter relevante entre ellos la demanda,
disponibilidad de insumos para la alimentacin, inversin en financiamiento, suelo. De los cuales la inversin en financiamiento es la ms importante
para toma de decisin; ya que la mayora de los criadores de cuyes no cuentan con suficientes recursos econmicos propios para aumentar el volumen
de produccin. Por lo que habiendo tomado en consideracin los factores antes mencionados se han previsto la necesidad de contar con una extensin
de terreno de 300 m2; siendo su ubicacin prevista en la Comunidad de jachapampa del Distrito de zepita, aprovechando los recursos existentes que
son favorables para este tipo de proyectos.

Finalmente el aspecto de impacto ambiental, nos conduce a concluir que nuestro proyecto no est amenazada de agentes contaminantes desde el
punto de vista agropecuario, ganadero e industrial, lo que hace favorable al proceso de explotacin para la crianza y comercializacin de cuyes a fin de
garantizar una adecuada operatividad y explotacin de la misma.