En el pas se consumen ms de mil

millones de alfajores por ao

Con precios que varan entre los $4 y los $20, el negocio mueve
cerca de 8.000 millones. Dentro del mercado de golosinas, es una
de las categoras con ms variedad de oferta: ms de 100 marcas
ofrecen distintos gramajes, sabores y presentaciones.

Inamovible parece ser su estatus entre las golosinas argentinas: pocas y

crisis pasan y el alfajor queda entre los favoritos del kiosco, infaltable en el
bolsillo del guardapolvo, en las terminales y estaciones, como souvenir de
vacaciones o como tentempi callejero.
Los argentinos comemos 1.000 millones de alfajores al ao, unos tres
millones por da o 24 unidades por persona por ao, segn las estimaciones
de la Asociacin de Distribuidores de Golosinas y Afines (ADGyA),
aunque la cifra podra ser bastante mayor porque existe un mercado
informal que modifica el nmero estimado, explica Ricardo Lorenzo,
gerente de Gestin de la ADGyA.
El principal canal de venta de esta categora es el kiosco, donde se pueden
encontrar alfajores con precios que van desde los $4 a los $20. Es que la
categora, dice Lorenzo, es una de las de mayor variedad de oferta en
cuanto a marcas, sabores, presentaciones, alternativas de precios y
gramajes. En total, el negocio mueve, al menos, $7.800 millones anuales.
Aunque se trata de un mercado muy atomizado, en el que participan
muchos pequeos jugadores y se acumulan ms de 100 marcas, el share por
empresa est liderado por Arcor, con sus alfajores Bon o Bon, Blanco y
Negro, Cofler, mini torta Aguila, Tofi y Tatn.
Claudio Ezcurra, gerente de Marketing de la empresa, describe al mercado
de los alfajores como maduro y estable, con un crecimiento promedio de
un punto y medio. Adems, agrega el ejecutivo, es un mercado bastante
tradicional, cuyos productos se mantienen a lo largo de los aos. Sin
embargo, algunas innovaciones tuvieron repercusin: Cuando Arcor
ingres a la categora con marcas de chocolates tradicionales, pas de no
participar a lograr el liderazgo, en trminos de volumen, dice Ezcurra.
La otra gran empresa que juega en este mercado es Mondelez, con las
marcas Terrabusi, Milka, Tita, Oreo, Pepitos, Shot y Suchard. Tenemos 15
tipos de alfajores en sus diferentes sabores y tamaos, dice Gisela Yajati,
gerente senior de Categora Chocolates Cono Sur. La variedad de sabores
y tamaos colabora para captar a los consumidores pero sin alterar los
clsicos, que siguen haciendo historia en las preferencias: el alfajor es un
clsico y los clsicos no pasan de moda, concluye Yajati. Un ejemplo de
esta vigencia fue el caso del alfajor Suchard, que la empresa relanz en
2013.
Ya en los 80, se haba dado el boom de los alfajores triples, que llegaron de
la mano de la nacional Fantoche. Claudio Messina, gerente de Marketing,
divide el mercado entre alfajores blandos y duros: El 75% corresponde a
los blandos, que son mayormente elaborados por empresas nacionales,
muchas de ellas pymes. Los duros son el otro 25%, rellenos con mousse en
muchos casos y producidos en general por multinacionales, dice.
Hoy Fantoche tiene tambin una variedad de alfajores mini, que, sumada
a los simples y triples, redondea una produccin de 700.000 unidades
diarias en su planta de Lugano.
Otras dos marcas lderes en este mercado son Jorgito y Guaymalln. La
primera naci en la dcada del 60 y se expandi gracias a la entonces
novedosa estrategia de vender en los colegios y en las canchas de ftbol.
Guaymalln conquist los sectores populares vendindose a precios muy
econmicos en terminales de mnibus y trenes.
De canales y consumo
Un informe de la consultora CCR, publicado en 2015, mostr que el 65,5%
de los alfajores se compra en kioscos, el 17,5% en autoservicios y
mayoristas y el 17% en hipermercados, supermercados y cadenas de
descuento.
Aunque el consumo se extiende en todos los grupos sociales, el momento
de la vida donde ms intensamente se comen alfajores coincide con la
escolaridad. En el caso de los chicos, la demanda copia el calendario
escolar, dice Guillermo Ratto, jefe de Producto en Arcor. El alfajor
articula muy bien como colacin en el recreo y es avalado por las madres,
explica.
Segn Messina, el 80% de los alfajores es consumido por nios y
adolescentes de 8 a 18 aos. Sin embargo, dice, cada vez vendemos ms
en verano.
Los datos
- 24 alfajores por persona es la estimacin de consumo anual en la
Argentina, de acuerdo a datos de los distribuidores de golosinas. 13,2 kg
per capita
- 30 pases reciben la exportacin argentina de alfajores, que representa
entre el 6% y el 10% del volumen producido.
https://www.clarin.com/economia/pais-consumen-millones-alfajores-ano_0_HkgqdnuPXg.html

PRODUCTS: GOURMET
The best Alfajores from Argentina of Chocolate and Dulce de Leche.
The recipe for the classic alfajor marplatense, two cookies joined with a layer of
dulce de leche and coated in semisweet or white chocolate, was created in the
1940s by the owners of a Mar del Plata caf known as Havanna. Over the years,
as these sweet treats grew in fame, a box of Havanna alfajores turned into an
indispensable gift to take home to friends and family following a visit to Mar del
Plata, an immensely popular seaside resort in Argentina.
Argentina is today the worlds largest consumer of the alfajor, possibly the most
complex and ancient type of cookie in the world. The alfajor started off its life as an
Arab delicacy which was brought to Andalucia, Spain, in the 8th century. When the
tradition spread to South America, the recipe was modified to suit the different
conditions of the region, including its different local ingredients.
http://www.southorganicsusa.com/products.htm?id=JKZZ447Z
If you are looking for a place to buy Argentinian products, look no further. This is the best you
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and the facturas for my mediatarde.
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have an immitation of Mendoza's tortitas.

Some recommendations:
- Facturas: The dulce de leche filled medialunas, sacramentos, or anything with crema
pastelera (YUM!)
- Sandwiches de Miga: thin ham and cheese sandwiches in English bread.

As well, If you walk down the small aisles, you will also find a nice selection of champagne and
wine, alfajores, Argentinian cookies, "tapas" to make the empanadas, and even spices for the
chimichurri.

The only reason I gave it 4 instead of 5 stars is that some of the things are ridiculously
overpriced, especially the meat.

Still, some stuff is worth every penny because you may not be able to find it anywhere else!
Ran quickly past the fresh meat counter..saving this for another trip,(soon!) grabbed a bottle of
Malbec, some chocolate alfajores and contemplated a great meal all the way home.

It was!

https://www.yelp.com.ar/biz/grazianos-market-miami?osq=alfajores

Delicious desserts! I ordered the nutella cookies, oreo shortbread, alfajores, and guava
polvorones to be shipped to California. Shipping only took 2 days to get all the way from Miami.
Everything was delicious, but my favorites were the nutella cookies and alfajores! I couldn't
stop eating the nutella cookies - they have just the right balance of salty and sweet! The
alfajores were really soft and buttery. Mari Angeles (the owner) is very responsive to questions
and concerns. Highly recommend and would order from them again!

https://www.yelp.com.ar/biz/casa-gioia-miami?osq=alfajores

ALFAJOR EN MENU

http://www.bbistromiami.com/menu/from-the-bakery/

peru la casa del alfajor 1987 no tiene

2.2 -
Motivos
para la
seleccin
de Per
Per hoy en
da, es uno
de los
mercados
con mayor
crecimiento
econmico
dela regin.
Esto lleva a
un aumento
del consumo
de los
productos de
impulsocom
o lo son los
alfajores y
dems
golosinas y
snacks. Los
peruanos
sontradicion
almente
grandes
consumidore
s de dulces,
y en ese
aspecto
vemosuna
oportunidad
para
introducir los
alfajores
a dicho
mercado
Para la
aduana de
Per se
clasifica bajo
la
Nomenclatur
a
Arancelaria
Comnde la
Comunidad
Andina y el
cdigo es
1905.90.90.
00 y para
todas
lasimportaci
ones la
preferencia
arancelaria
es del 100%.
Esto
significa que
elarancel
que pagar
el producto
es 0%.
La
produccin
de alfajores
en Per
es un rubro
que se
ha ido
incrementan
do enlos
ltimos aos
segn las
estimacione
s realizadas.
No existen
datosespecf
icamente
sobre la
produccin
local de
alfajores, ya
que la
mayora
sehace en
fbricas
artesanales
o
panaderas
barriales,
por lo tanto
tampoco
sepuede
definir que
exista un
lder del
mercado. Pe
ro si existen
datos de
laproduccin
, de las
importacione
s y de las
exportacione
s de un
productosust
ituto: las
galletas
dulces.
Conocemos
la
produccin
de galletas
dulces,
lasimportaci
ones de
galletas
dulces y las
importacione
s de
alfajores.
Suponiendo
que la
relacin
entre la
produccin y
la
importacin
de galletas
dulces es
lamisma que
entre la
produccin y
la
importacin
de alfajores
se puede
estimar
laproduccin
de alfajores
en 2009.
Luego con
los datos de
crecimiento
del sectoren
los ltimos
cuatro aos
se pueden
proyectar los
valores de
2009
hasta2013.
Para
calcular un
estimado de
las unidades
de alfajores
consumidas
semultiplic
el monto en
dlares que
tenamos del
consumo por
el tipo de
cambioactua
l (2,786 al
02/10/2013)
y luego se
dividi entre
el precio
estimado de
unalfajor
promedio de
40g (1,50 S/.
(Arriaga,
2013)). Para
calcular las
unidadesimp
ortadas, se
dividi los
kilos netos
importados
entre 25
(1000g/40g)
y as
seobtuvo la
cantidad de
unidades
importadas.
Utilizando la
frmula de
consumo
aparente, y
sabiendo
que no
existenexpor
taciones, las
unidades
producidas
son
iguales a las
unidades
consumidas
menos las
unidades
importadas.
En el Grfico
1 se puede
observar la
clara
tendencia
creciente de
la
produccina
una tasa
promedio de
6,35% anual
.En Per, la
gran
mayora de
los alfajores
son
elaborados
de forma
artesanal
enpanadera
s, bodegas,
o por
vendedores
ambulantes
y no se
cuenta
con datoses
pecficos
acerca de
los de los
volmenes
de
produccin
del mismo.
Sinembargo
hay
empresas
que se
dedican a la
produccin
de alfajores
con sumarca
propia y que
son las que
han tenido
un
incremento
importante
en
susproducci
ones.La
zona de
mayor
produccin
industrial de
alfajores es
Lima, donde
seencuentra
n de las tres
empresas
ms
importantes
en
este rubro.L
a empresa
ms antigua
en el rubro
es La Casa
del Alfajor
S.A.C.,
quien
haceveinticu
atro aos
que produce
alfajores, en
estos
momentos
cuenta
condistintas
sucursales
en el
territorio
peruano, las
cuales
funcionan
comofranqui
cias. Si bien
surgi como
una
empresa
familiar
pequea la
misma ha
idoincrement
ando el
volumen de
produccin
considerable
mente a lo
largo de
losaos.