PIZZAS EL CHAPACO

ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
PERSONA JURIDICA: EL CHAPACO S.A.

EMPRESA: PIZERRIA EL CHAPACO

ANTECEDENTES.-

HISTORIA DE LA PIZZA
 PIZZAS EL CHAPACO

La historia de la pizza comienza probablemente con la historia del empleo del pan por parte de la humanidad. Se
tiene constancia de que en la antigua Grecia (cuna de los panes planos) donde ya se serva el plakuntos
decorado con hierbas, especias, ajo y cebolla, en la poca de Daro I el Grande (521-486 a. C.) los soldados
persas tomaban pan plano con queso fundido y dtiles por su parte superior y Virgilio en la Eneida menciona un
plato similar

Muchos autores afirman que la pizza, tal y como se conoce en la actualidad, procede de la ciudad de Npoles
(Italia) y aparece como plato popular entre los napolitanos, en algn instante no definido del siglo XVII.[3] Es
 PIZZAS EL CHAPACO

pues que la pizza nace de un alimento elaborado por los habitantes humildes de la ciudad de Npoles y la
composicin no fuera tan variada como la actual.

Los panes planos y las preparaciones fundamentadas en ellos, como la pizza, son tpicos de las cocinas
mediterrneas. De esta manera, se tiene la antigua "focaccia" (alimento muy popular entre los soldados
romanos) que se remonta a los antiguos etruscos, la coca (que posee variantes dulces y saladas) de la cocina
espaola, el pan pita griego y relacionado con la turca "pide", la africana injera. Panes similares existen fuera del
rea del mediterrneo entre ellas se encuentra el indio Indian "paratha" y el alemn "flammkuchen". La
 PIZZAS EL CHAPACO

existencia de estas variantes locales ha hecho que la denominacin de la pizza haya quedado diluida en una
infinidad de variantes regionales.

La pizza es una de las comidas rpidas ms internacionales (junto con la hamburguesa), que se ha extendido
desde Npoles al resto de Italia y despus al mundo, debido quizs a la inmigracin italiana a diversas partes,
dispora que sac fuera de las fronteras este plato.[4] Desde la invencin, la pizza ha sufrido muchas
modificaciones regionales, por ejemplo en Roma es muy popular la pizza al taglio, en Liguria la sardenara, en
Sicilia la sfincione, etc. Y fuera de Italia en Mxico la pizza mexicana, la rabe manakish, en EE. UU. La chicago-
style pizza, la francesa pissaladire, etc.
 PIZZAS EL CHAPACO

IDEA DEL NEGOCIO

Se vio que en la ciudad de Tarija la gente optaba ms por comida rpida (pollo, hamburguesa) por este motivo
surgi la idea de crear la pizzera EL CHAPACO en un lugar especfico, tambin por el rico sabor y olor q posee la
pizza y por los precios accesibles y una buena atencin que ofrece la pizzera a la gente para que queden
sumamente satisfechos.

VISION DE LA EMPRESA:
 PIZZAS EL CHAPACO

Marca de pizzera reconocida, por su calidad, sabor, servicio, atencin personalizada, calidad de productos
preparados para enfrentar los cambios locales.

MISION DE LA EMPRESA:

Satisfacer las necesidades del consumidor con productos y servicios de calidad teniendo un estilo propio e
higiene, a los precios ms accesibles y de buena atencin a todos los estratos socio-econmico apoyando a la
gastronoma.

Valores:
 PIZZAS EL CHAPACO

El cliente es primero
Trabajo en equipo
Ofrece un servicio de primera calidad a los clientes
Respeto por el medio ambiente
Conducta tica responsable
Los errores son tomado como oportunidades de mejoramiento
Desarrollo de habilidades de liderazgo
Las entregas de los pedidos sern a tiempo

PROCESO PRODUCTIVO:
 PIZZAS EL CHAPACO

PRODUCTOS Y SERVICIOS

En esta seccin hacemos referencia: la carta de productos que es lo ms importante el comunicar a la poblacin
la variedad de pizza ofertada a los clientes.

CARTA DE PRODUCTOS

Se va a definir con claridad y precisin las caractersticas de cada pizza ofertada.

PIZZAS EL CHAPACO
PIZZAS EL CHAPACO
 PIZZAS EL CHAPACO

SERVICIO OFERTADO

El servicio que se prestara ser personalizado, as como tambin se realizara entregas a domicilio con un tiempo
de espera razonable, se va a dar la preparacin de refrescos gaseosas (coca cola, fanta, sprites, Pepsi)

PROCESO DE SERVICIO

El proceso usado para el servicio de la pizzera lo detallaremos usando un manual de procedimientos

 PIZZAS EL CHAPACO

RESPONSABLE ACTIVIDADES
*Recibe la copia de la nota de pedido de pizza.
MOZO *Ordena la atencin de la nota de pedidos.
*Entrega la nota de pedidos.

*Recibe la nota de pedidos.

PIZZERO *Consulta la nota de pedidos.
*Atiende el pedido especificado en la nota el
pedido.
*Comunica que el pedido est listo. PROCESO
DEL *Entrega la nota de pedido al encargado de la PRODUCTO
pizzera.

*Recibe la nota del pedido.

ENCARGADO DE LA PIZZERIA *Guarda la nota del pedido para el informe
diario.
 PIZZAS EL CHAPACO

1. Tener organizado todos los ingredientes necesarios para elaborar la pizza

2. Tomar los ingredientes necesarios para elaborar la salsa de tomate
3. Tomar lo necesario para hacer la base de la pizza y formar la base de la pizza
4. Pre cocer la base de la pizza
5. Agregar los ingredientes que lleva la pizza junto a la salsa de tomate
6. Meter la base de la pizza al horno para terminar de coser con los ingredientes
7. Una vez horneada la Pizza, sacarla del horno y cortarla
8. Empacar la pizza en la caja y entregarla al cliente
PIZZAS EL CHAPACO
 PIZZAS EL CHAPACO

PROCESO PRODUCTIVO

Se va requerir de una secuencia de transformaciones que se inicia con el ingreso de materia prima y continua
con un proceso de transformacin para convertir la materia prima y los insumos requeridos en un producto final
determinado

1. La secuencia de transformacin va requerir del equipamiento, instalaciones y personal que se

empleara.
 PIZZAS EL CHAPACO

2. Se desarroll un proceso que consiste en los siguientes puntos:

3. El diseo de la carta de pizzas mostrada anteriormente
4. Elaboracin de las recetas, como la elaboracin de las cremas, salsa, masa pre cosida, y teniendo
como proceso final la elaboracin de la pizza todo esto con la materia prima que en su mayora es
adquirida en Tarija

Especificacin de compra y producto y materia prima; esta es adquirid en Tarija como los embutidos,
championes, esprragos, queso mozzarella, cartulina para las cajas, otras materias primas son adquiridas del
 PIZZAS EL CHAPACO

mercado local como lo son la harina para la elaboracin de la masa, los tomates para la salsa, las gaseosas,
huevo, aceituna, pimentn, pollo.

5. Las claves para el xito en esta rea son:

6. La calidad de los platillos y las gaseosas
7. Tiempo de entrega
8. Participacin del cliente en la produccin
 PIZZAS EL CHAPACO

MICROECONOMIA
MERCADO, CLIENTES, SUSTITUTOS, PROVEEDORES, PRECIOS, COMPETENCIA, DEMANDA, OFERTA.

ANALISIS DE MERCADO

1. El tamao de mercado al que nos dirigimos es considerablemente grande

 PIZZAS EL CHAPACO

2. Nuestro cliente ms potencial encontrado son las familias las cuales necesitan nuestro producto
para pasar un momento de integracin familiar en un ambiente cmodo
3. Se va llegar a nuestro cliente potencial ofreciendo promociones para la facilidad de pago de nuestro
cliente potencial, los cuales sern difundido por los medios de comunicacin de la localidad
4. Nos diferenciamos de la competencia por que ofertamos pizzas elaborados con los embutidos,
championes, esprragos, etc. de mejor calidad lo cual hace que el sabor sea ms agradable en
comparacin al resto de las pizzeras

EL CLIENTE
 PIZZAS EL CHAPACO

Cualquiera sea el producto o servicio que se oferte, es imprescindible conocer al cliente. El cliente es la razn
de ser de un negocio. Es el que compra y hace que la empresa se desarrolle o no se desarrolle. Por tal razn
es necesario conocerlos

Para poder acercarnos al cliente y conocerlo un poco ms se tomara en cuenta:

1. Encuesta periodstica
2. Turistas y pblico de fin de semana, Pblico entre 15-50 aos de la ciudad de Tarija
3. Se realizara una investigacin de mercado
4. Convencer con los clientes que estn en contacto con la empresa
 PIZZAS EL CHAPACO

5. Atender personalmente las quejas y reclamos.

De esta manera podremos conocer y acercarnos un poco ms al cliente. Conocer a fondo al cliente
implica dedicacin, tiempo y trabajar con el personal en estrategias y soluciones, tratando as de
anticiparnos a los problemas que pueden existir.

6. Escuchar a nuestro cliente, tiene que llegar a ser la meta de todos en los negocios.

PROVEEDORES DE LOS PRODUCTOS

 PIZZAS EL CHAPACO

Insumos

El seor Luis Quispe es dueo de varios locales de frutas, verduras, lcteos y carnes entre otras en el valle,
ubicado en la Cra 7 N. 180-75. La estrategia que se seguir es realizar pedidos semanales, para que los
alimentos estn frescos y su permanencia sea corta en el refrigerador o en la mini bodega. Se aplicara un
descuento de 5% por cantidades de volmenes. El pago se manejara a 30 das, donde se incluir el transporte
desde la bodega de Luis hasta el establecimiento de la pizzera, viendo que el desplazamiento de punto a punto
es mnima. Se firma un contrato donde se estipule que el proveedor garantiza la mejor calidad de alimentos y la
entrega a tiempo de estos.
 PIZZAS EL CHAPACO

Para eso se tomara algunos aspectos:

Nuestra pizzera tendr mucho ms cuidado con la adquisicin de insumos los cuales deben de tener una
fecha de vencimiento razonable y deben de venir de una fuente productora garantizada
El encargado de recibir los insumos deber controlar el color y el olor de los productos
La entrega de los insumos debe ser a tiempo
El medio por el cual se entregaran los insumos debe estar con una buena higiene

Equipos
 PIZZAS EL CHAPACO

Al realizar un sondeo de proveedores que ofrecieran maquinaria y equipos, de acero inoxidable, precios
coherentes a la cantidad y desempeo que ofrecen, garantas y otras variables importantes para el buen
desarrollo del negocio

Para eso se tomara algunos aspectos:

Los equipos deben tener todas sus piezas.

Con una garanta de dos aos a partir de la fecha de entrega.
La entrega de estos equipos debe de ser a tiempo.
Debe emplear un descuento del 5%.
 PIZZAS EL CHAPACO

La cancelacin de los equipo os se realizaran con el 50% y el resto se pagara una vez que la entrega se
realice.

SUSTITUTOS

Segn la investigacin realizada a las personas del centro de Tarija, se pudo observar que los bienes sustitutivos
son todos aquellos que se ofrecen en las:

Cafeteras.
Pastelera.
 PIZZAS EL CHAPACO

Hamburguesera.
Puestos de perros calientes.
sandwicheria, otros.

De esta manera se puede observar que para la pizzera el CHAPACO, existe una oportunidad de mercado debido
a que ofrecen un producto diferenciado por tener como valor agregado al ser un alimento nutritivo, de calidad y
aun precio accesible para los consumidores, pero que a su vez afecta la venta del producto, ya que no todos los
consumidores comprar a los alrededores del parque bolvar, puesto que traen alimentos desde su hogar y
reemplazan el alimento ofrecido.
 PIZZAS EL CHAPACO

VENTAJA COMPETITIVA

1. Empleo de una adecuada produccin

2. Personal calificado
3. Excelente ubicacin
4. Inversin propia
ANALISIS DE LA COMPETENCIA

La pizzera EL CHAPACO tendr los siguientes aspectos:

 PIZZAS EL CHAPACO

1. Una buena atencin

2. Productos nuevos e innovadores
3. Ambiente clido
4. Precios accesibles para el cliente

Como competidores tenemos a:

1. Pizzera Elis
2. Pizzera Pazza
3. Pizzera Punto de Encuentro
 PIZZAS EL CHAPACO

4. Pizzera Jades
- Los productos que estos ofrecen son tambin pizzas, la preparacin de bebidas fras y calientes
- Este mercado no es muy competitivo ya que no existen pizzeras con nuevos sabores y productos
- La aparicin de nuevas pizzeras sera un punto considerado como una amenaza

PRECIOS DE LAS PIZZAS

PRODUCTOS Precio unitario

 PIZZAS EL CHAPACO

PIZZA HAWAILLANA(MEDIANA) 69BS

PIZZA NAPOLITANA(MEDIANA) 69BS
GASEOSAS(COCA COLA, FANTA,SPRITE) 5BS POR SODA DE 1Lt
JUGOS NATURALES 3BS POR VASO

BEBIDAS PRECIO UNITARIO INGRESO DEL MES

GASEOSAS 5BS 1900BS
JUGOS 3BS 450BS
TOTAL: 2350BS
PIZZAS EL CHAPACO
 PIZZAS EL CHAPACO

DEMANDA DE LAS PIZZAS

Vendran a ser nuestros clientes quienes compraran nuestros productos y para esto se dio a un precio de
69bs la pizza y con una demanda de 420 al mes, la demanda podra variar porque no a todas las personas les
gusta la pizza y porque los gusto de las personas siempre estn cambiando.

OFERTA DE LAS PIZZAS

 PIZZAS EL CHAPACO

Vendran a ser nuestro producto que estamos ofertando a los clientes al precio de 69 bs y la cantidad
ofertada es de 400 pizzas al mes esto podra variar al transcurrir el tiempo ya sea por las fiestas o
celebraciones que se realiza en la ciudad de Tarija.

COSTO DE LA MATERIA PRIMA DE LA PIZZA NAPOLITANA

EN EL MES DE FEBRERO
 PIZZAS EL CHAPACO

INGREDIENTES CANTIDAD CANTIDAD POR PRECIO COSTOS

200 PIZZAS POR ING POR MES
1kgHarina 2PIZZAS 100kgpara 200piz 4BS 400BS
1KgSAL 17 12kg 0,80Ctvs 9,6BS
1KgOREGANO 17 12kg 2BS 24BS
1LTACEITE 21 9.5Lt 7BS 66,5BS
1KgAZUCAR 25 8kg 4.50BS 36BS
1KgALBAHACA 62 3.5kg 3BS 10.5BS
600cc CERVEZA 2 100cerv 5BS 500BS
 PIZZAS EL CHAPACO

400GR. SALSA TOMATE 2 100salsas 2,50BS 250BS

1kgJAMON AHUMADO 4 50kg 38BS 1900BS
LB.TOMATE 5 40LB 2BS 80BS
1KgQUESO MOZZARELLA 2 100kg 0.50CTVS
TOTAL:69.3BS
GASTO TOTAL DE 200
PIZZAS:3,277BS
PIZZAS EL CHAPACO
 PIZZAS EL CHAPACO

COSTO DE MATERIA PRIMA DE LA PIZZA HAWUAIANA

EN EL MES DE FEBRERO

INGREDIENTES CANTIDAD CANTIDAD POR PRECIOS POR COSTOS POR MES

200 PIZZAS INGREDIENTE
1Kg HARINA 2 PIZZA 100kg para 200pi 4BS 400BS
1Kg SAL 17 12Kg para 200piz 0.80CTV 9.8BS
1Kg OREGANO 17 12kg para 200piz 2BS 24BS
1Lt ACEITE 21 9.5kgpara 200piz 7BS 66.5BS
 PIZZAS EL CHAPACO

1Kg AZUCAR 25 8kg 4.50BS 36BS

1Kg ALBAHACA 62 3.5kg 7BS 10.5BS
600cc CERVEZA 2 100cer 5BS 500BS
400Gr SALSA TOMATE 2 100sals 2.50BS 250BS
1Kg TOCINO 4 50kg 25BS 1250BS
1Kg SALCHICHON CERVECERO 3 70kg 30BS 2,100BS
1kgQUESO MOZAARELLA 2 100kg 45BS 4,500BS
TOTAL:85.8
TOTAL POR MES:9,146.8BS
 PIZZAS EL CHAPACO

COSTOS MAQUINARIAS

MAQUINARIA COSTOS DE LAS MAQUINAS

HORNO PIZZA DIGITALES 5.000BS
LAMINADORA PARA PIZZA 3,500BS
MAQUINA DE OJALDRE 3,800BS
TOTAL :12,300BS
 PIZZAS EL CHAPACO

COSTO DE EMPLEADOS

TRABAJADORES COSTO DE EMPLEADOS

2MESEROS 2400BS
1 CAJERO 1200BS
1COCINEROS 1500BS
TOTAL:5,100BS

COSTO DE BEBIDAS
 PIZZAS EL CHAPACO

BEBIDAS COSTO UNITARIO CANTIDAD COSTOS POR MES

OFRERTADA
GASEOSAS 3BS 380 1,140BS
JUGOS 1.5BS 150 225BS
TOTAL:1,365BS

COSTOS E INGRESOS DE 5 AOS

 PIZZAS EL CHAPACO

AO 2017 2018 2019 2020 2021

INGRESOS 359,400bs 483,600bs 425,640bs 433,920bs 458,760bs
COSTOS 281,880bs 341,580bs 307,980bs 312,780bs 327,180bs
UTILIDAD 77,520Bs 142,020bs 117,660bs 121,140bs 131,580bs
 PIZZAS EL CHAPACO

MACROECONOMIA
 PIZZAS EL CHAPACO

FLUJOGRAMA
PIZZAS EL CHAPACO
 PIZZAS EL CHAPACO

Mesclar
ingredientes para Amasar Dejar en reposo Se duplica el volumen de
la masa la masa

Cocinar los
ingredientes y Esperar el tiempolade
Colocar hornear
salsa e
Preparar los ingredientes Esperar a queingredientes
el volumen
y posteriormente sea
retirar
posteriormente a la del
para la salsa Precalentar el horno Estirar,Colocar
elcortar
doble en el horno
ymasa
dar forma
licuarlo horno
 PIZZAS EL CHAPACO

FLUJOGRAMA DE LA PIZZA
PIZZAS EL CHAPACO
 PIZZAS EL CHAPACO

ESTUDIO AMBIENTAL:

La sensibilidad y el respeto del medio ambiente es un fenmeno creciente que involucra todos los procesos
de la empresa. Todo restaurante de comidas se nutre de unos recursos finitos, y por tanto debe velar por
mantener dicho entorno en las mejores condiciones posibles de limpieza, sostenibilidad, y salubridad y eso
 PIZZAS EL CHAPACO

solo es posible si la empresa se preocupa de controlar y gestionar sus desechos y su impacto ambiental
como ser:

- Se va efectuar por separado la conservacin cuidando el uso de envases con el fin de evitar los olores, y
la contaminacin.
- Estricto control de limpieza del local y de los baos
- Adecuado control en la basura.
- Control de plagas (ratas, araas, moscas, cucaracha, etc.)
 PIZZAS EL CHAPACO

- Actuar de acuerdo con la legislacin ambiental, las normas y las directrices aplicables, atendiendo a los
patrones de excelencia en sistemas de gestin ambiental.
- Minimizar los impactos ambientales.
- Minimizar la generacin de residuos en cualquier naturaleza (produccin ms limpia), asegurando una
gestin responsable y segura, y dar prioridad, siempre que sea posible, a reutilizar y reciclar materiales.
- Prevenir los riesgos ambientales, ocupacionales y patrimoniales.

ESTUDIO SOCIAL
 PIZZAS EL CHAPACO

Manejar el recurso humano satisfecho en busca de un bajo nivel de rotacin con un salario bsico y
adicional con un incentivo econmico por el cumplimiento en las ventas proyectadas, para crear
fidelidad y satisfaccin entre los empleados.
Contribuir con la disminucin en las tasas de desempleo, generando fuentes de empleo tanto de
mano calificada como no calificada, contando con un personal eficiente y con experiencia.
Tener una conciencia ecolgica con los productos ingeridos, preocupndose ms por la salud, por
medio de la elaboracin de los productos con ingredientes bajos en caloras.
Al poner a disposicin de la sociedad un producto en el mercado es una responsabilidad que est
directamente relacionada con el encaje de la empresa en un sistema econmica y su contribucin a
 PIZZAS EL CHAPACO

las funciones que este debe cumplir y por ende el desarrollo de las personas, puesto que su impacto
se ve reflejado cuando crean y mantienen puestos de trabajo, ponen al alcance de las personas los
medios y herramientas de manera que las permita satisfacer sus necesidades, implicando un
crecimiento tanto para la empresa como para los trabajadores.

ESTUDIO POLITICO

Cambios en la poltica laboral del gobierno pueden dar como resultado que los costes de personal de los
restaurantes aumenten o se reduzcan, y por tanto afecten a los resultados econmicos del negocio. Cambios en
 PIZZAS EL CHAPACO

los reglamentos municipales sobre seguridad en locales pblicos o sobre instalaciones adecuadas para personas
con discapacidades fsicas dan como resultado la limitacin del nmero de locales disponibles en el mercado y el
encarecimiento de las inversiones para la puesta en marcha de un restaurante. Por lo tanto, es obvio que estos
factores deben ser tambin tenidos en cuenta.

ESTUDIO TECNOLOGICO

La tecnologa es uno de los factores que ms cambios ha introducido en los ltimos aos en el mundo de la
restauracin. Desde la llegada de los nuevos sistemas de elaboracin, conservacin y regeneracin se han
 PIZZAS EL CHAPACO

variado los procesos de trabajo e incluso se han separado las zonas de produccin de las de servicio, se ha
reducido la homo-dependencia, y se han incrementado la capacidad de servicio. Por otro lado, la aparicin de
productos de cuarta y quinta gama, as como los condimentos ya preparados para la cocina se ha convertido en
un avance tecnolgico que ha propiciado variaciones en los procesos y en la organizacin de las cocinas.
 PIZZAS EL CHAPACO

ANALISIS DE FODA
FORTALEZAS
1. Solvencia financiera
2. Tecnologa a utilizarse para garantizar la calidad de los productos
3. Excelente imagen interna y presentacin de los productos.
4. Recursos humanos disponibles
5. Accesibilidad a la materia prima a precios adecuados
6. Ubicacin ideal
OPORTUNIDADES
 PIZZAS EL CHAPACO

1. Mercado en crecimiento
2. Fcil acceso en el mercado
3. Posibilidad de expansin en negocios complementarios
4. Baja existencia de locales que oferten el mismo producto y servicio
5. Aumento en el mercado potencial de consumo de pizza
6. Llegada constantes de turistas a la localidad

OBJETIVOS DEBILIDADES
1. Falta de experiencia para competir con empresas del mismo rubro
 PIZZAS EL CHAPACO

2. Marca d alimentos nueva no reconocida

3. Maquinaria importada, sin mantenimientos ni conocedores locales del tema

AMENAZAS
1. Aparicin de locales que oferten otro tipo de producto (Hamburguesera las Hediondas y otros)
2. El gusto del cliente est en constante cambio

OBJETIVOS
1. Lograr tener una ocupacin que los seis primeros meses tener un punto ms alto de equilibrio
2. En el prximo ao tener una rentabilidad mayor a la del ao anterior
 PIZZAS EL CHAPACO

3. Aumentar el proceso de las diferentes lneas de produccin con sus respectivas recetas
4. Haber llegado a fidelizar al mximo el equipo de trabajadores y clientes

OBJETIVOS A LARGO PLAZO

1. Enfrentar las amenazas y aprovechar las oportunidades que nos brinda el entorno
2. Lograr desenvolvernos con idoneidad y soltura en el mbito laboral
3. Llegar a acaparar el 30% del mercado de comidas rpidas
4. Poder asociarnos con las marcas ms reconocidas de bebidas gaseosas para as poder ofrecer un
servicio ms completo
 PIZZAS EL CHAPACO

OBJETIVO A CORTO PLAZO

1. Lograr la mayor cantidad de ventas posibles
2. Lograr la mayor ganancia posible cada semana
3. Mantener la buena calidad de los productos cada mes
4. Conseguir la mejor materia prima al mejor precio
5. Satisfaccin del cliente
6. Obtener reconocimiento

OBJETIVOS GENERALES
 PIZZAS EL CHAPACO

Lograr una rentabilidad del 30%

Al prximo ao aumento de la Aumentar la produccin

rentabilidad
 PIZZAS EL CHAPACO

Fidelizar a los empleados y cliente

ESTRATEGIAS
 PIZZAS EL CHAPACO

1. Liderato en costos, la cual va estar basada en la productividad de la empresa y en el ofrecer

productos y servicios en un bajo precio, lo cual estamos considerando un aspecto clave
2. Estrategia de diferenciacin, se conseguirn productos en el mercado como nicos lo cual nos va
diferenciar en la oferta de las dems pizzeras existentes en el centro de Tarija
3. Enfoque de especialistas, el objetivo de esta estrategia es posesionarse en el segmento del
mercado anteriormente dicho y tratar de satisfacer constantemente este dicho del mercado. Esta
ltima estrategia nos permitir lograr un liderazgo del mercado dentro del segmento objetivo y
la tomamos como la ms aconsejable para el objetivo general anteriormente detallado
4. Precios modificados para acceder ms fcil al mercado
 PIZZAS EL CHAPACO

5. Crear alianzas estratgicas con cadenas de restaurantes ya posicionados en el mercado para

poder promocionar el producto bajo el concepto ganar-ganar.

LOCALIZACION DE LA PIZZERIA

El negocio se encuentra ubicado en el centro de Tarija (Parque Bolvar). En plena esquina Av. La Paz y C/Oruro. El
terreno es propio y tiene un rea 20m2 cuenta con infraestructura bsica de luz, y desage.
 PIZZAS EL CHAPACO

PROPIETARIO DE LA EMPRESA

El negocio est en manos de un ingeniero comercial que tuvo la visin de adquirir un terreno con la ubicacin
ideal para una pizzera y la gestin es garantizada porque cuenta con el personal adecuado y el personal clave
operativo para el cumplimiento de los objetivos dados.
 PIZZAS EL CHAPACO

REQUISITOS PARA CREAR UNA EMPRESA

Consiste en 6 pasos, cada uno en una institucio n especfica y de acuerdo a la constitucio n legal de su
empresa.
 PIZZAS EL CHAPACO

PASOS:

FUNDEMPRESA
SIN
GOBIERNO MUNIICIPAL
CAJA DE SALUD
AFP
MINISTERIO DE TRABAJO

A continuacio n le mostramos con detalles:

 PIZZAS EL CHAPACO

FUNDEMPRESA

Que hace?

Le otorga la matrcula de comercio

Para que le sirve?

Para adquirir la cantidad de comerciante con reconocimiento legal del estado para desarrollar sus
actividades empresariales.
 PIZZAS EL CHAPACO

PASOS PARA SU INSCRIPCION

FUNDEMPRESA

Verificar la disponibilidad del nombre que utilizara su empresa mediante el tra mite de control de
homonimia

el control de homonimia es el mecanismo operativo del cliente para conocer la viabilidad del uso del
nombre. A fin de establecer si el nombre comercial no se encuentra registrado.
 PIZZAS EL CHAPACO

REQUISITOS PARA SU INSCRIPCION:

1. Formulario N 0010/03 de solicitud de control de homonimia, debidamente llenado y firmado por

el cliente.
COSTOS
Sociedad ano nima (S.A) Bs 175

2. Elegir el tipo de societario.

3. Efectuar la inscripcio n de su empresa en el registro de comercio de acuerdo al tipo societario ue
tendra su empresa
 PIZZAS EL CHAPACO

REQUISITOS

SOCIEDAD ANNIMA (S.A.)

De la misma manera son los puntos 1 ,2 y 4 de (SRL) pero adjuntado lo siguiente.

1. Testimonio de la escritura pu blica fe de constitucio n social en original o fotocopia legalizada legible,

con la insercio n del acta de fundacio n de la sociedad que contenga la resolucio n de aprobacio n de
estatutos y designacio n del directorio provisional .El mencionado instrumento debe contener los
 PIZZAS EL CHAPACO

aspectos previstos en el Art.127 del Co digo de Comercio y adecuarse a las normas correspondientes
al tipo de societario respectivo establecidos en el mismo cuerpo normativo.

2. Estatuto de la sociedad, el mismo que puede ser insertado en la escritura constitutiva o

instrumentalizado por separado en un testimonio notarial.

3. Certificado de depo sito bancario emitido por cualquier entidad financiera del pas, que consigne el
capital pagado en dinero. La cuenta corriente bancaria debe estar a nombre de la sociedad en
formacio n.
 PIZZAS EL CHAPACO

Arancel que se tiene que pagar

S.A
584,50Bs

SERVICIO NACIONAL DE IMPUESTOS

 PIZZAS EL CHAPACO

Que hace?

Inscribe el padro n nacional de contribuyentes para la obtencio n del NIT que es el nu mero de
identificacio n tributaria.

Para que le sirve?

Para estar registrado y poder funcionar legalmente.

 PIZZAS EL CHAPACO

REQUISITOS PARA CADA UNO DE LOS REGIMENES

REGIMEN GENERAL

Requisitos para personas naturales:

1. Documento de identidad. El original y fotocopia

2. Original y fotocopia de facturas o prefecturas de consuma de energa ele ctrica del domicilio donde
desarrolla su actividad econo mica y del domicilio habitual.
 PIZZAS EL CHAPACO

Requisitos para personas jurdicas (Sociedades, Asociaciones, Cooperativas, ONG y otros)

1. Escritura de constitucio n de sociedad, leyes, decretos, resolucio n o contrato, segu n corresponda

fuente de mandato del representante legal (poder, acta de directorio, estatuto o contrato) y
documento de identidad vigente
2. Facturas o prefecturas de consumo de energa ele ctrica que acredite el nu mero de medidor del
domicilio habitual del correspondiente legal, domicilio fiscal y sucursales (si corresponde) donde
desarrolla su actividad econo mica.

Para sucesin indivisa

 PIZZAS EL CHAPACO

1. Certificado de defuncio n original.

2. Poder que acredite al representante legal o apoderado (original o fotocopia legalizada).
3. Documento de identidad original del representante o apoderado.

REGIMEN TRIBUTARIO SIMPLIFICADO

 PIZZAS EL CHAPACO

Pertenecen todas las personas que realicen con cara cter habitual actividades de: ARTESANOS,
COMERCIANTES MINORISTAS Y VUVANDEROS adema s que su capital no debe ser mayor a 37,000
bolivianos.

REQUISITOS

1. Documento de identidad. En original y fotocopia.

 PIZZAS EL CHAPACO

2. Original y fotocopia de facturas o prefecturas de consumo de energa ele ctrica del domicilio donde
desarrolla su actividad econo mica y del domicilio habitual.

Cua nto se paga?

El monto depende de la categora

CATEGORIAS MONTO en Bs CAPITAL

 PIZZAS EL CHAPACO

1 47 12.001-15.000
2 90 15.001-18.700
3 147 18.701-23.500
4 158 23.501-29.500
5 200 29.501-37.000
 PIZZAS EL CHAPACO

PROCEDIMIENTO DE INSCRIPCIN PARA TODOS LOS REGMENES

1. Se aproxima al SIN (Servicio Nacional de Impuestos) de su jurisdiccio n entregando al funcionario

los documentos requeridos.
2. El funcionario solicita informacin bsica el cual es capturada en el sistema.
3. Imprime reporte preliminar con la informacio n proporcionada el mismo debe ser revisado (o
corregido).
4. .Firma el formulario.
5. Imprime el reporte definitivo como constancia de la inscripcio n.
 PIZZAS EL CHAPACO

LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

Que hace?
Autoriza la apertura de una actividad econo mica

Para que le sirve?

 PIZZAS EL CHAPACO

Para obtener la autorizacio n mediante la Licencia de F-401.

Funcionamiento Municipal, de conformidad a la declaracio n jurada.

REQUISITOS:

PARA ACTIVIDADES ECONOMICAS EN GENERAL

Personas Naturales
 PIZZAS EL CHAPACO

1. Fo lder con sujetador que contenga la siguiente documentacio n

2. Declaracio n jurada F-401 en caso de no contar con PMC; F-402 si contara con PMC (recabar y llenar
en plataforma de atencio n al contribuyente).
3. Original y fotocopia de la ce dula de identidad del titular.
4. Fotocopia de factura de luz (anverso y reverso), que acredite la direccio n del domicilio de la
actividad econo mica.
5. Fotocopia del NIT y certificado de inscripcio n (si tiene).
6. Croquis de ubicacio n de la actividad econo mica y superficie de distribucio n de los ambientes,
expresados en mts2.
 PIZZAS EL CHAPACO

7. Para actividades que cuentan con una superficie mayor a 150 mts2. Debera presentar plano
elaborado por un arquitecto.

Tiempo de duracin:

5 das ha biles

PARA ACTIVIDADES INDUSTRIALES

Personas Naturales
 PIZZAS EL CHAPACO

Fo lder con sujetador que contenga la siguiente documentacio n:

1. Declaracio n jurada F-401 (en caso de no contar con PCM) o la declaracio n jurada F-402 (en caso de
contar con PMC).
2. Original y fotocopia de la ce dula de identidad del titular.
3. Fotocopia de la u ltima factura de luz (anverso y reverso) que acredite la direccio n del domicilio de
la actividad, econo mica.
4. Fotocopia del NIT y certificado de inscripcio n (si corresponde).
5. Croquis de ubicacio n de la actividad econo mica y superficie de distribucio n expresada en mts2.
 PIZZAS EL CHAPACO

6. Para actividades que cuentan con una superficie mayor a 150 mts2., debera presentar plano
elaborado por un arquitecto.
7. Formulario original y fotocopia del Registro Ambiental Industrial (RAI), emitido por la Direccio n
de Calidad Ambiental del GMLP.
8. Carta de categorizacio n industrial, emitida por la Direccio n de Calidad Ambiental del GMLP.
9. Certificado acu stico, emitido por la Direccio n de Calidad Ambiental (para actividades que generen
ruido).
10. Carta de autorizacio n firmada por el propietario del inmueble de conocimiento del funcionamiento
de la actividad industrial, en caso de ser alquilada o anticre tico.
 PIZZAS EL CHAPACO

11. Certificado de SENASAC y carnets sanitarios emitidos por la Prefectura del Departamento o de
manipulacio n de alimentos emitidos por el GMLP (en caso de industrias alimenticias).

Para Personas Jurdicas agregar lo siguiente:

12. Original y fotocopia de la ce dula de identidad del apoderado o representante legal.

13. Fotocopia del testimonio de constitucio n de sociedad.
14. Original y fotocopia del poder notariado del representante legal.

Tiempo de duracin:
 PIZZAS EL CHAPACO

5 das ha biles

CAJA NACIONAL DE SALUD

Que hace?

Afilia al empleador y al trabajador a la Caja Nacional de Salud.

 PIZZAS EL CHAPACO

Para que le sirve?

Para que su personal acuda en caso de enfermedades y accidentes comunes que no

necesariamente tienen relacio n con la actividad laboral ni las condiciones de trabajo.

REQUISITOS PARA EMPRESAS

1. Form. AVC-01 (Vaco)

2. Form. AVC-02 (Vaco)
3. Form. RCI-1A (Vaco)
 PIZZAS EL CHAPACO

1. Solicitud dirigida al JEFE DEPTO. NAL. AFILIACIO N.

2. Fotocopia C.I. del responsable o Representantes Legal.
3. Fotocopia NIT.
4. Balance de Apertura aprobado y firmado por el SERVICIO NACIONAL DE IMPUESTOS INTERNOS
(fotocopia).
5. Planilla de haberes original y tres copias (sellado y firmado).
6. No mina del personal con fecha de nacimiento.
7. Croquis de ubicacio n de la Empresa.
8. Examen Pre - Ocupacional (100.- Bs. por trabajador) se debe efectuar el depo sito en la ventanilla 4
(divisio n de tesorera).
 PIZZAS EL CHAPACO

REQUISITOS PARA AFILIACION DEL TRABAJADOR

1. Formulario Avc-04 "Sellado y firmado por la empresa".

2. Formulario Avc-05 (no llenar).
3. Fotocopia ce dula de identidad del trabajador.
4. Certificado de nacimiento (original y computarizado) o libreta de servicio militar
5. U ltima Papeleta de pago o planilla de sueldos sellado por cotizaciones
 PIZZAS EL CHAPACO

ADMINISTRADORAS DE FONDOS DE PENSIONES (AFP)

Que hace?

Registra en el Seguro Social Obligatorio de largo plazo SSO.

Para que sirve?

Para el bienestar de sus empleados con pensiones justas y dignas

 PIZZAS EL CHAPACO

Las Administradoras de Fondos de Pensiones son las encargadas de administrar los recursos de los
trabajadores cuando los mismos lleguen a una edad avanzada.

El principal objetivo es incrementar el nivel de ahorro del pas, de acuerdo a las leyes vigentes, todas las
empresas esta n obligadas a registrarse ante las AFP's. Actualmente existen dos AFP's vigentes. (BBVA
PREVISIO N AFP S.A. y FUTURO DE BOLIVIA S.A. AFP).

A continuacio n le presentamos los requisitos para cada una de ellas.

FUTURO DE BOLIVIA S.A. AFP

 PIZZAS EL CHAPACO

REGISTRO DE EMPRESAS

Se debe llenar el Formulario de Inscripcio n del Empleador, el mismo que adquiere la calidad de Declaracio n
Jurada del Representante Legal o Ma xima Autoridad Ejecutiva, quien libre y expresamente declara que son
va lidos los datos consignados en dicho Formulario al momento de su suscripcio n, para ello debe adjuntar lo
siguiente :

REQUISITOS

1. Fotocopia simple del NIT (Nu mero de Identificacio n Tributaria).

 PIZZAS EL CHAPACO

2. Fotocopia simple Documento de Identidad del Representante Legal.

3. Fotocopia del Testimonio de Poder del Representante Legal (si corresponde).

Sobre la Afiliacin:

Es de cara cter permanente, sea que el Afiliado se mantenga o no trabajando en relacio n de dependencia
laboral, ejerza una o varias actividades simulta neamente y tenga varios o ningu n Empleador.

COSTO
 PIZZAS EL CHAPACO

No tiene costo alguno.

TIEMPO
 PIZZAS EL CHAPACO

La AFP debera notificar tanto al Empleador como al Afiliado la aceptacio n o rechazo del registro en un
plazo que no podra superar los 20 das ha biles administrativos luego de otorgado el NUA. (Nu mero U nico
Asignado)

MINISTERIO DE TRABAJO
 PIZZAS EL CHAPACO

Que hace?

Registra como empleador ante el MTEPS y obtener el Certificado de Inscripcio n en el Registro

Para que le sirve?

Para que este autorizado y pueda hacer uso de la utilizacio n del Libro de Asistencia y/o Sistema
Alternativo de Control de Personal as como la apertura del Libro de Accidentes.

REQUISITOS:
 PIZZAS EL CHAPACO

1. Formulario Registro Obligatorio de Empleadores (ROE) llenado (3 Copias).

2. Depo sito de 80 Bs a la cuenta nu mero:
501-5034475-3-17 del Banco de Cre dito de Bolivia normas legales vigentes en el pas.
El Empleador y/o Empresa inscritos en el mencionado Registro, debera presentar
obligatoriamente el tra mite de Visado de Planillas Trimestrales de Sueldos y Salarios.

INSTITUCIN DONDE SE TRAMITA

1. Direccio n General del Trabajo y Direcciones.

2. Departamentales del Trabajo Unidad u otra Denominacio n.
 PIZZAS EL CHAPACO

3. Jefaturas Departamentales o regionales de Trabajo

TIEMPO

3 das
PIZZAS EL CHAPACO