Qu es la biotecnologa?

el trmino biotecnologa puede parecer nuevo para una gran parte de la comunidad
pero en verdad est presente en la vida cotidiana desde hace mucho tiempo, de
hecho es una actividad antigua que se ha conservado desde hace miles de aos,
como con el descubrimiento del vino que se basa en fermentar las uvas para la
obtencin del vino o con la fabricacin de la cerveza que se produce a partir de la
fermentacin de cereales e incluso para la fabricacin de la Sidra que se dan
conocimientos de hace miles de aos, en estos procesos intervienen
microorganismos para transformar la materia en alcohol.

esta tambin es utilizada en la elaboracin del pan utilizando la levadura y mediante

la elaboracin del queso mediante el uso de bacterias para su proceso. El yogurt
tambin es elaborado, partiendo de procesos biotecnolgicos desde la antigedad.
Aunque en esos tiempos el hombre no tena los conocimientos de biotecnologa.

BIOTECNOLOGA TRADICIONAL APLICADA A LA INDUSTRIA

La biotecnologa se aplica a diferentes ramas de la industria: alimenticia, textil,

detergentes, combustibles, plsticos, papel, farmacutica.

El alcohol que se puede usar para la industria alimenticia o farmacutica

Produccin de yogures probiticos en los que se usa el microorganismo
entero que est presente en el producto final.
A partir de microorganismos se pueden fabricar cidos orgnicos para
diferentes aplicaciones
Muchos antibiticos son fabricados por microorganismos, como la penicilina
que la fbrica un hongo de la familia penicillium.

LA BIOTECNOLOGA MODERNA

Actualmente, los cientficos comprenden mucho ms cmo ocurren los procesos

biolgicos que permiten la fabricacin de productos biotecnolgicos.

Los organismos genticamente modificados o

transgnicos.
Qu son los organismos genticamente modificados (OGM) o
transgnicos?

Es aquella planta, animal, hongo o bacteria a la que se le ha agregado por

ingeniera gentica uno o unos pocos genes con el fin de producir protenas
de inters industrial o bien mejorar ciertos rasgos, como la resistencia a
plagas, la calidad nutricional, etc.
Aunque comnmente el trmino ms nombrado es alimento transgnico
para referirse a aquel que proviene de cultivos vegetales modificados
genticamente.

Los cultivos transgnicos.

Una principal gentica es incorporar nuevos genes a las plantas con el fin de
mejorar los cultivos. Sus objetivos consisten en aumentar la productividad de
los cultivos contribuyendo a una agricultura sustentable.
Tambin la agrobiotecnologa se propone mejorar los alimentos que derivan
de los cultivos vegetales, eliminando sustancias txicas o alergnicas,
modificando la proporcin de sus componentes para lograr alimentos ms
saludables o aumentando su contenido nutricional.

Los animales transgnicos.

Un animal transgnico es un animal genticamente modificado, que tiene un

gen o grupo de genes que no le pertenecen con el fin de producir algo de
inters.

- Interesado genes de la misma especie o de una especie diferente.

- Alterando ciertos genes presentes en el animal de manera que esta
modificacin se transmita a la descendencia.

Los ratones fueron los primeros animales transgnicos que se obtuvieron en

la dcada del 80, paralelamente con el advenimiento de la ingeniera gentica.

Otros animales transgnicos.

Hoy es posible obtener otros animales transgnicos, adems de roedores. Los

animales ms grandes, como ovejas, cabras, cerdos y vacas pueden
modificarse genticamente gracias al desarrollo de las tcnicas de clonacin.

Microorganismos recombinantes.
Los productos de la biotecnologa se aplican hoy a un gran nmero de
industrias entre las que cabe mencionar no slo la alimenticia, sino tambin la
farmacutica, textil, del papel, de detergentes, etc. Antes del advenimiento de
la ingeniera gentica ya se obtenan diversos productos derivados de
bacterias, levaduras y hongos filamentosos. La incorporacin de la ingeniera
gentica permiti optimizar la eficiencia del proceso de produccin y/o la
calidad del producto.

Protenas recombinantes empleadas en la industria farmacutica y en la

industria alimenticia.

La industria farmacutica ha optado por el camino de la ingeniera gentica o

metodologa del ADN recombinante. Mediante esta metodologa es posible
obtener enormes cantidades de una protena, aislada de todos los
componentes celulares del organismo de origen. Esto se consigue por
introduccin y expresin del gen de inters en un organismo hospedador
fcil de cultivar.