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A revista da Blum para cozinhas prticas

Em perfeita harmonia:
A cozinha moderna unindo
funcionalidade e esttica

BELEZA E PRATICIDADE

WORKFLOW, SPACE, MOTION:


Tudo em processos simples, aproveitamento
otimizado de espao e tecnologias inteligentes
2

20 04

42

04 Beleza e praticidade
Esttica e funcionalidade uma dupla de sonhos para a cozinha

08 Expedio com o AGE EXPLORER


A Blum pesquisa as necessidades do futuro com um traje de alta tecnologia

12 Do antigo para o novo


18
Planificao de cozinhas com os especialistas da Blum

16 WORKFLOW: assim flui o trabalho como que por si s


Dicas prticas para processos otimizados e trajetos curtos

18 Pelo amor da organizao


Organize sua gaveta como lhe agradar

20 Abram alas!
Do cais do porto para o fogo: como um mestre de carga aproveita espao

22 SPACE: poderia ser um pouco mais?


38
Com os armrios certos, voc aproveita o espao disponvel
de forma otimizada

24 O sabor da amizade
Estando com trs casais que apreciam a convivncia

30 MOTION: com as mos ocupadas?


Tecnologias inteligentes tornam o trabalho mais confortvel do que nunca
Contedo| inspirao na cozinha 3

32 Casa pequena, sorte grande


"Casas mini" prometem liberdade com a reduo ao essencial 22
36 Dicas para a aquisio da cozinha
Conselhos inteligentes de bons amigos

38 Mais espao para a vida


Por que sala e cozinha se fundem cada vez mais

42 Prazer elevado a 5
Em visita Blum: o chef estrelado belga Roger van Damme

64 Assim cozinha o mundo


A cultura de um pas se reflete na cozinha

66 Olhamos atentamente
Ferragens so o corao do mvel a Blum se concentra
em melhor qualidade

68 Hoje inovao, amanh indispensvel


A tcnica de amanh promete longa satisfao

70 Agora e no futuro: a Blum em movimento


Qualidade desde 1952 tambm fora da cozinha

A aquisio de uma nova cozinha algo com que se pode ficar


satisfeito! Ela oferece a chance de redefinir o centro de vivncia
e de vida. O ideal que voc possa implementar aqui todos os
seus desejos e exigncias pessoais. Alm da tendncia de design
e refinamento visual, cozinhas modernas oferecem, sobretudo, muita
funcionalidade. Isto torna um prazer o trabalho dirio na cozinha!
Cada aquisio de cozinha tambm traz, sobretudo, um certo
desafio junto; enfim, toma-se uma deciso, mas para os prximos
15 anos ou mais. Manter a viso geral sobre as inovaes atuais de
produtos muitas vezes difcil.

H muitos anos temos estudado as necessidades e hbitos de


usurios de cozinhas em todo o mundo. Acumulamos um certo
conhecimento e desenvolvemos produtos que so adaptados ao dia
a dia da cozinha de forma otimizada. Nas prximas pginas voc vai
encontrar muitas sugestes e exemplos teis para poder tornar sua
A equipe do DYNAMIC SPACE
futura cozinha realmente prtica. Nossas ideias para cozinhas
de cima para baixo: Miriam Witzemann,
Anja Fitz, Daniela Riedmann prticas denominamos DYNAMIC SPACE. Para mais informaes,
acesse www.blum.com/ideas.

Deixe-se inspirar e descubra pequenas e grandes inovaes para


uma cozinha que vai proporcionar a voc muitos anos de satisfao.
4

Beleza
Ela modelo e valoriza um bonito
visual; ele, como especialista em
marketing, pensa mais na pratici-
dade juntos, Melanie Raff e
Marco Hornung realizaram seus
sonhos. Uma cozinha que une
esttica e funcionalidade.
O municpio Allensbach s margens do Lago de Constan-
a, na Alemanha, dominado por uma vista magnfica
sobre as macieiras, campos e prados. "Um ambiente em
que ambos nos sentimos bem", explica Melanie. Da
cozinha, o casal avista diretamente o lago. "A cozinha
absolutamente a parte central da nossa casa", completa
Marco. "Por isso para ns foi importante concretizar
nossos ideais e simular exatamente o nosso dia a dia no
planejamento."

Cozinha-se, sobretudo, com alimentos frescos regionais.


"Adoro fazer compras no mercado ou na loja da fazenda,
virando a esquina". Tomates saborosos, pepinos suculen-
tos e salada fresca claramente um banquete para os
olhos", diz Melanie. No entanto, Marco o chef no fogo.
"Ele cozinha bem, muito e gosta", olha ela com entusiasmo
para Marco, que se tornou mestre pela prtica. "Antiga-
mente eu cozinhava muito pela receita", diz, traindo-se.
Agora, como ele sabe como lidar com ingredientes e
aromas que combinam, aquilo que Melanie comprou
www.blum.com/makingof

processado. "Se o resultado for italiano ou asitico, eu


mesmo frequentemente no sei antes."

A cozinha em ilha dos dois de cima a baixo cheia de


estilo. "As frentes puristas e brancas irradiam um descanso
agradvel", diz Melanie com satisfao. A modelo gosta
disso particularmente de maneira mais natural; destaques
bonitos, contudo, fazem parte. Por isto foi intensamente
discutido sobre a bancada marcante ao redor da pia. "
beleza & praticidade| inspirao na cozinha 5

Praticidade

Eu no quis o ao inox convencional, porque aparecem as


impresses digitais e eu queria um charme moderno, um
pouco mais industrial", diz Melanie. Os dois encontraram
a soluo no Norte da Alemanha: uma bancada soldada
em uma pea, com cinco milmetros de espessura em ao
inoxidvel laminado a quente.
Marco, o chef apaixonado, fica sobretudo satisfeito com
os "ciclos perfeitos" e solues funcionais, que o auxiliam
na hora de cozinhar. Para que ele no tenha que se
"movimentar desnecessariamente" na cozinha, a coorde-
nao dos armrios foi alinhada exatamente para suas
atividades tpicas. "No posso reclamar muito do pouco
espao disponvel", diz Marco, com um sorriso forado.
"Primeiro pensamos no que exatamente seria acomodado
e onde." A gaveta grande, por exemplo, oferece lugar
suficiente para os auxiliares de trabalho e realmente
onde sero necessrios na hora de usar. A prpria
bancada de trabalho, entre o fogo e a pia, confortavel-
mente ampla e profunda. Desde cortar legumes at abrir
uma massa aqui fica tudo facilmente mo.

"PARA NS FOI MUITO IMPORTANTE


SIMULAR EXATAMENTE NOSSO DIA A
DIA E NOSSAS CONCEPES IDEIAIS
NA PLANIFICAO."

Mas o que fazer com o lixo? No tem problema, porque


a extenso para o lixo fica bem acessvel embaixo da pia
e est equipada com o sistema de auxlio de movimento
SERVO-DRIVE. Um leve toque na frente com o quadril,
o joelho ou o p abre a extenso como que por si s, e,
graas ao amortecimento integrado BLUMOTION, fecha
leve e silenciosamente. "Ideal para um multitarefa como
eu", sorri Marco para si mesmo. "Constantemente fico
com as mos ocupadas ou molhadas. Sendo assim, esta
extenso se comprova todo dia". E Melanie completa:
"Se por acaso os convidados se apoiarem na extenso,
ela permanece fechada."
6 inspirao na cozinha |beleza & praticidade

O sistema eltrico de auxlio de movimento pode ser Ainda fica uma pergunta, enquanto Melanie serve o saboro-
empregado em toda a cozinha, sustentando o visual so quiche com salada fresca: algum precisou fazer alguma
moderno de forma ideal. Tambm nas extenses bem concesso na hora da planificao da cozinha? "No, no",
amplas que suportam at mesmo caixas cheias de bebidas. assegura o casal. As intenes e desejos de ambos foram
"Tudo pode ficar estocado perfeitamente e a cozinha fica cem por cento implementados na cozinha. "O sentido da
arrumada num instante", diz Melanie, esboando um largo esttica de Melanie e minhas exigncias por funcionalidade
sorriso. O casal estava to entusiasmado com a nova no se excluem mutuamente. Pelo contrrio: juntas nossas
liberdade de movimento que mais tarde acabou equipando exigncias produziram a cozinha perfeita", resume Marco.
tambm o refrigerador com a soluo sem puxadores E Melanie confirma: "Somos simplesmente uma equipe
SERVO-DRIVE flex. Com o auxlio de um interruptor extra, imbatvel!"
o SERVO-DRIVE tambm pode ser desligado caso se
deseje ideal para a limpeza. "Tpico Blum", acha Marco.
"Os produtos so bem elaborados e tm alto valor
qualitativo."

O design fino e linear da gaveta LEGRABOX em inox com


revestimento anti-impresso digital contribui significativa-
mente para a bem-sucedida simbiose at no detalhe de
esttica e funcionalidade. Da mesma forma que o sistema
de divises internas correspondente AMBIA-LINE. "Desde
o incio Melanie elogiou a linguagem clara e elegante do
formato. Eu fiquei imediatamente impressionado com o
prtico porta-facas e o cortador de folhas", comenta Marco.
7
8

Expedio com o
AGE EXPLORER
primeira vista parece um traje espacial de um filme de fico cientfica:
o AGE EXPLORER. E, de fato, a viagem vai de encontro ao futuro.
Isto porque quem o veste sente-se envelhecido por dcadas em
poucos minutos.

Dependendo da fase da vida, alteram-se os No trabalho de desenvolvimento na Blum, os


costumes, as atitudes e as necessidades. J que usurios da cozinha esto no ponto central
uma cozinha utilizada em mdia por 20 anos, e, consequentemente, tambm as necessidades
deve-se observar na hora do planejamento que e reivindicaes das geraes mais antigas.
ela disponha de um equipamento confortvel. O AGE EXPLORER transmite uma sensao
Mas como se pode saber hoje o que importante real de pessoas com limitaes de movimento
para amanh? e um instrumento de muito auxlio no teste de
produo. Na simulao de situaes mais
Aqui entra em jogo o AGE EXPLORER . realistas possveis como cozinhar, manusear
O traje foi desenvolvido pelo Instituto Meyer- armrios e arrumar surgem conhecimentos
Hentschel, Alemanha. Seus componentes que influenciam diretamente no desenvolvimento
simulam limitaes corporais tpicas que surgem de novos produtos. Isto vai garantir que usurios
com o decorrer dos anos. Em muitas reas, por de cozinhas de qualquer idade tambm tenham
ex., da indstria automobilstica, em produes ainda muita satisfao com a nova cozinha aps
de equipamentos ou no comrcio a varejo, anos da aquisio.
pesquisado o que realmente constitui produtos
sustentveis. Colaboradores de diversas reas da empresa
tambm podem vestir o traje. Assim podem
integrar conscientemente em seu trabalho
esta valiosa experincia pessoal.

A MISSO Hoje j se sabe o que importante amanh para o usurio da cozinha


A TRIPULAO Colaboradores Blum de diferentes departamentos
A PREPARAO O traje AGE EXPLORER
A EXPEDIO Uma viagem com limitaes de movimento
AGE EXPLORER| inspirao na cozinha 9

VISEIRA ESPECIAL E
CULOS
Reduzem o campo de
viso, alteram a percepo
das cores e simulam a
diminuio da acuidade
visual.

AMORTECEDOR AUDITIVO
Restringe a percepo
auditiva.

GUIA DE CORTE DO TRAJE


Simula a mobilidade reduzida
na regio dos braos e
ombos.

LUVAS ESPECIAIS
Simulam artrite.

PESOS PARA OS
MSCULOS
Simulam diminuio da
fora muscular e dificultam
o movimento.
www.blum.com/ageexplorer

BANDAGENS
O enrijecimento penaliza
a articulao do joelho
e cotovelo.
10 inspirao na cozinha |AGE EXPLORER

UERSTEIN, D
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S

Eu no tinha pensado na rapidez com


que se perde a viso do conjunto neste
traje. Com a viseira, a viso fica limita-
da e as cores indefinidas. Por isso demorou
um tempo relativamente longo para que eu
achasse a panela que procurava. Logo se
percebe como importante uma organizao
clara na cozinha, onde tudo tem seu lugar,
fica bem visvel e acessvel.

A experincia foi bastante impressionante


para mim. Me curvar, ajoelhar e desarru-
mar as coisas para alcanar os itens de
estoque que ficam 'escondidos' na parte mais
interna do armrio inferior ... j problemtico
sem o AGE EXPLORER; com ele foi pratica-
mente impossvel. Extenses no armrio
inferior devem ser definitivamente padronizadas
em toda cozinha.
O SUL
AD
IC
R
O

K
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S

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M

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CHT DA
ER , VEN
11

Siegfried Rck um especialista que lida na Blum com


as solicitaes dos clientes. H muitos anos vem
acompanhando a utilizao do traje AGE EXPLORER .

Que papel desempenha na Blum a pesquisa de


necessidades? Uma cozinha tem que comprovar seu
valor no dia a dia. Por isso no deve ser apenas bonita,
mas, sobretudo, tambm prtica e por um longo tempo.
Ns nos entendemos como mentores para o usurio da
cozinha com o propsito de desenvolver solues conve-
nientes em ferragens a longo prazo. A pesquisa de
necessidades nos fornece conhecimentos sobre quais
funes sero importantes no futuro.

Porque razo o AGE EXPLORER empregado na


Blum? A experincia direta e pessoal um dos caminhos
efetivos para perceber o que realmente importante.
A pesquisa aproximada da prtica com o AGE EXPLORER
auxilia a equipe a valorizar novos conhecimentos no
apenas no desenvolvimento de produtos.

Colaboradores na Blum que desenvolvem, vendem ou


comercializam tambm obtm uma compreenso melhor
quando experimentam as utilizaes prticas de ferragens
funcionais na prpria pele. Por isso, cada um deles tem a
possibilidade de experimentar o AGE EXPLORER .

Quais so os conhecimentos obtidos da pesquisa


G

com o AGE EXPLORER ? Em cada desenvolvimento de


N
TI

um novo produto executada pelo menos uma tentativa


E
ARK

de cozinhar com o traje de simulao da idade. Instalamos


os produtos em uma cozinha e observamos o processo de
UTO S/ M

cozinhar com auxlio de cmeras. Desta forma, podemos


identificar com rapidez e facilidade qualquer diferena no
OD

manuseio e possveis potenciais de otimizao. Isto


AN

PR

envolve questes como ergonomia, qualidade de movimen-


DR

E
EA

G to e conforto de manuseio, como, por exemplo, com que


D

RU O
BE NT velocidade uma extenso acionada eletricamente abre.
R , TREINAME

Como aproveitar esses conhecimentos? Eles influen-


Subestima-se totalmente como o movimento ciam imediatamente no desenvolvimento de produtos. Para
fica realmente restrito. Percebi isso especial- ns este o caminho otimizado para assegurar que nossos
mente no armrio superior. S se consegue produtos hoje e no futuro sejam manuseados com facilida-
esticar com dificuldade, no se enxergam as de e conforto no mundo todo por todos os usurios, no
importa com que idade.
coisas direito e com estatura corporal normal mal
se chega a elas ou somente com grande esforo.
Portas de elevao no armrio superior so
definitivamente convenientes. Permanecem na
posio desejada, ficando sempre acessveis.
12 inspirao na cozinha |Do antigo para o novo

Do antigo
para
o novo

Depois de 30 anos Rudi Pfeiffer


decidiu: hora de uma nova
cozinha. Sua lista de desejos:
solues muito prticas, a me-
lhor qualidade e uma aparncia
contempornea. Os especialis-
tas da Blum o auxiliaram na
planificao.
Como farmacutico, Rudi Pfeiffer, de Vorarblerg
(ustria), sabe como so importantes o espao
disponvel bem elaborado, um armazenamento seguro
e processos de trabalho estruturados tambm na
cozinha. Bom que seu sogro construtor de cozinhas.
A cozinha que Pfeiffer teve at agora foi tambm
moderna e funcional s que depois de trs dcadas
ela se tornou um pouco obsoleta.

A reivindicao de Pfeffer foi alta: queria uma reformu-


lao completa com solues contemporneas.
Ocupou-se intensivamente com as tendncias atuais
de cozinhas e traou um plano. Assim teve autorizao
para ver a funcionalidade das ferragens no showroom
Blum em Dornbirn e testou-as exaustivamente. Pde
inclusive reajustar sua futura cozinha com armrios
mveis no 'test drive' da cozinha. Rudi Pfeiffer est
completamente convencido do resultado. "Posso
recomendar isto a qualquer pessoa", diz ele. "Agora
estou equipado para os prximos 30 anos". Nas
pginas seguintes Rudi apresenta com orgulho as
solues inteligentes em sua nova cozinha.
13
14 inspirao na cozinha |Do antigo para o novo

Uma boa cozinha destaca-se, sobretudo, por uma


caracterstica: atender suas necessidades
individuais. " por isso que se deve dispensar
muito tempo tambm no caso de uma moderniza-
o para que suas necessidades e desejos
fiquem claros", aconselha Miriam Witzenmann,
especialista em DYNAMIC SPACE na Blum.
"Quais so seus processos de trabalhos dirios?
O que deve ser estocado na cozinha? Onde voc
come? De preferncia passe por escrito suas
respostas ao seu projetista de cozinhas."

1. ARMRIO DE PIA BLUM Graas extenso em


U na parte de cima e extenso alta na parte de
baixo, o novo armrio de pia aproveita o espao
at ento desperdiado de forma mais efetiva do
que o modelo antigo com duas portas.
2. SISTEMA DE DIVISES INTERNAS AMBIA-LINE
3
"Nada escorrega, nada bate", diz Pfeiffer sobre a
nova organizao nas gavetas.
3. PORTA DE ELEVAO CONJUGADA AVENTOS
No raramente o farmacutico precisava se
contorcer em sua antiga cozinha por causa das
portas de armrios sobressalentes ocupando
espao. Agora as portas de elevao conjugadas
AVENTOS garantem uma nova altura livre.
4. LEGRABOX O que mais agrada Rudi Pfeiffer na
mais nova extenso no sortimento Blum:
"As extenses nobres se movimentam de forma
inacreditavelmente suave mesmo muito carrega-
das."
5. SPACE TOWER To amplo, to grande: o
despenseiro confere cozinha uma sensao de
espao totalmente nova. "Minha esposa fica todo
dia alegre com este armrio."
6. SERVO-DRIVE Rudi Pfeiffer queria uma cozinha
sem puxadores. Est completamente entusiasma-
do com o sistema eltrico de auxlio de movimento
SERVO-DRIVE: "Este um desenvolvimento
totalmente fantstico e a cereja do bolo na minha
nova cozinha", elogia ele.
5
15

A especialista no DYNAMIC SPACE Miriam


Witzemann simulou no total 3 variantes de
planificao para a nova cozinha de Rudi Pfeiffer.

GRANDE SENSAO DE ESPAO


Esta distribuio foi a favorita de Rudi Pfeiffer:
a distribuio arejada do espao enfatiza o
design moderno da cozinha e oferece muito
espao para duas pessoas cozinharem.

AINDA MAIS ESPAO DISPONVEL


A necessidade de espao disponvel individual.
Dependendo dos hbitos de cozinhar e fazer
compras poderia ter sido planejado ainda mais
espao disponvel para Rudi Pfeiffer e sua
esposa.

UM LOCAL PRXIMO PARA REFEIES


Se os Pfeiffer no tivessem um local separado
4
para refeies, a cozinha se tornaria uma
plataforma central de comunicao com esta
variante de planificao graas ao amplo canto
para refeies.

6
16

Assim flui o trabalho


como que por si s
Economize tempo e percursos: pense j na hora do
planejamento da cozinha nos utenslios de que voc
vai precisar mais tarde. Esta a chave para processos
simples de trabalho.
www.blum.com/workflow
WORKFLOW| inspirao na cozinha 17

NO DESPENSEIRO POSSVEIS EM QUALQUER


Guarde seus itens de consumo de COZINHA: PROCESSOS
forma centralizada. Acomode seus OTIMIZADOS DE TRABALHO
itens de estoque de forma que voc Com base nas atividades tpicas,
possa alcanar bem todos eles, cozinhas podem ser distribudas em
encurtar os trajetos e facilitar o acesso. setores. Isto proporciona percursos
curtos e tudo fica no lugar onde vai
ser utilizado.

BEM COLOCADO
Acomode louas, talheres e copos
prximos uns dos outros. Por a mesa
ficar assim mais confortvel. Se ainda Cozinha Cozinha
a lava-louas estiver prxima, a loua em U em ilha
limpa rapidamente guardada.

COSAS LIMPAS Cozinha Cozinha


A higiene importante na hora de lavar, em G em L
limpar e descartar. Na extenso embaixo
da pia, tudo deve estar estocado de forma
acessvel e limpa.

Cozinha Cozinha
bilateral unilateral

TUDO MO Setor Despensa


O local ideal para a bancada de trabalho
entre a pia e o fogo, j que assim Setor Armazenagem
tem-se fcil acesso gua, ao local de
cozinhar e ao lixo. Deste modo, facas, Setor rea da Pia
tbuas e condimentos devem ser fceis
de alcanar. Setor Preparao

Setor Cozinhar/Assar

AO REDOR DO FOGO
Armazene utenslios para cozinhar e assar,
como frigideiras, panelas, talheres de
auxlio ou formas, se possvel diretamente
junto ao fogo e ao forno. Assim tudo fica TRAJETOS CURTOS
mo quando se precisar. Economizando trajetos, e isto todos
os dias: aqui voc v exatamente as
mesmas reas de trabalho a
disposio faz a diferena.

IMPORTANTE PARA A PLANIFI-


CAO: NVEIS DE ERGONOMIA Constantemente
Divida seus itens de estoque: os de Com frequncia
uso constante, frequente ou raro. Raramente
Coordenados no nvel correto, voc
Processos de Processos de
evita se curvar e se esticar desne-
trabalho no trabalho
cessariamente.
considerados considerados
18

Pelo amor da
organizao
Com divises internas flexveis, voc poder organizar suas gavetas muito
facilmente exatamente como quiser. A organizao pode ficar muito bonita.

1
Pegunte por estes produtos

1 Facas, garfos e colheres so colocados e tirados da AMBIA-LINE e ORGA-LINE


gaveta sem barulho graas ao revestimento toque As divises internas Blum esto disponveis em
suave do porta-talheres. Os materiais de alta qualidade diversas verses dependendo por qual sistema
podem ser limpos facilmente com um pano mido. de gavetas voc optar. Molduras aleatoriamente
posicionveis e o emprego de materiais de alta
2  prtico quando o auxiliar de cozinha adequado est qualidade ou divisores longitudinais e transversais
imediatamente disponvel: filme PVC e papel alumnio podem ser individualmente adaptados aos itens
podem ser finalmente controlados com o cortador de de estoque.
folhas. A barra que acompanha o produto possibilita uma
retirada sem dobras e um corte limpo da folha. AUXILIARES DE COZINHA
Com prticos auxiliares de cozinha, como
cortador de folhas, porta-facas, porta-condimen-
tos e porta-pratos, qualquer manuseio executa-
do na cozinha.
WORKFLOW| inspirao na cozinha 19

www.blum.com/ambialine
4

2 5 6

3 7

3 Sejam redondos ou quadrados, grandes ou 5 Chili mexicano, curry indiano ou manjerico italiano com o porta-condimentos
pequenos at 12 pratos cabem no porta-pratos voc encontra o tempero certo rapidamente. Com a posio inclinada dos potes
Blum. Eles ficam empilhados na extenso sem de condimentos, os rtulos ficam fceis de ler.
escorregar e podem ser levados mesa conforta-
velmente. 6 Matria plstica de alta qualidade e ao inox com anti-impresso digital mantm
cada lmina firme: at 9 facas de diversos tamanhos podem ser acomodadas no
4 Ergonomicamente especial a armazenagem de porta-facas com total visibilidade e segurana.
frascos e tbuas na extenso abaixo da bancada
de trabalho. Mesmo se um frasco tenha sido 7 Panelas e frigideiras devem estar prximas rea de cozinhar, porque a
deixado com as bordas escorrendo, o comparti- necessria a sua utilizao. Com o flexvel divisor transversal, as tampas
mento em ao inox poder ser facilmente limpo. correspondentes tambm ficam sempre mo sem longas buscas.
20

Abram alas!
Bob Cathey mestre de cais no porto de Oakland, Califrnia, um dos
maiores portos de carga do mundo. O trabalho de um mestre do cais
enfrenta um desafio parecido com o que tambm se tem no dia a dia
da cozinha: aproveitar o espao existente de forma otimizada.

Bob Cathey controla mais de 3.000.000 metros Ela insistiu nas extenses para toda a cozinha
quadrados. A cada minuto chegam contineres ao invs das portas padro, disse com sorriso
que devem ser armazenados na posio correta maroto. Agora sei por que. No porto, ns
ou ser recarregados em um navio. O lugar fica tambm fazemos tudo para que possamos
livre. "Preciso ficar observando os provveis manusear os produtos por cima. Isto muito mais
locais de desembarque dos navios, o plano de engenhoso e limpo.
estiva no navio e trfego." Contineres que
chegam e os que so para entregar, assim como Tambm no tamanho das extenses ela teve
a necessidade de reas de espao disponvel ou influncia. Como sabemos, extenses que
os trajetos de manobras, devem ser planejados utilizam toda a profundidade do mvel tambm
com exatido. Cada metro quadrado necess- oferecem mais rea de armazenagem. "A mesma
rio. "Planejamento est no meu sangue!", sorri coisa com o carregamento de contineres. Aqui
Bob. A gesto de um porto pode ser muito bem todo o espao interno tambm preenchido."
comparada s atividades no dia a dia da cozinha. Mas sua esposa vai ainda mais alm. "At o
Quais e quantos produtos chegam, quais se canto mais interno na cozinha, ela aproveitou
precisam com frequncia, quais raramente. E com gavetas de canto. Mas, meu armrio favorito
onde devem ficar para que se tenha bom acesso o grande despenseiro com extenses. Todas as
a eles. A boa funcionalidade da gesto do espao minhas guloseimas preferidas podem ser
disponvel depende das condies de espao e guardadas nele." Mas, uma ideia Bob mesmo deu.
das solues de armazenagem. Bob conhece "Ainda tnhamos um pequeno espao de cerca de
bem o assunto. Mas quando se tratou de comprar 20 centmetros na parte lateral do forno. Foi para
a cozinha, sua esposa assumiu o controle. onde planejei um armrio estreito. Minha esposa
guarda ali formas, papel manteiga e acessrios.
"O que em ltima instncia exige mais um porto
para gerenciar ou uma nova cozinha para
projetar? "Com certeza a complexidade no porto
um tanto maior que na cozinha", diz ele
pensativo, mas as tarefas so sim bastante pare-
cidas.

Se voc deseja saber quanto espao disponvel


deve ser planejado em sua nova cozinha e que
solues sero especialmente prticas para tanto,
pode contar com o auxlio do projetista de
cozinha Blum: www.blum.com/zoneplanner

PRECISO DE CENTMETROS
No porto de Oakland, cada
centmetro necessrio.
SPACE| inspirao na cozinha 21

www.blum.com/space
GESTORES PORTURIOS E COMPRADORES
DE COZINHA SE DEPARAM COM A MESMA
PERGUNTA: COMO POSSO APROVEITAR O
ESPAO EXISTENTE DE FORMA OTIMIZADA?
22

Poderia

www.blum.com/spacetower
ser um
pouco
mais?
Tamanho da residncia,
hbitos de compras e ali-
mentares, estilo de vida
as necessidades pessoais
de espao disponvel de-
pendem de muitos fatores.
Deseja desvendar tanto
quanto possvel o espao
disponvel de sua cozinha?
Sem problemas com os
armrios ideais. EM FORMATO ALTO
Extenses com laterais altas e fechadas possibilitam um
bom enchimento no despenseiro. E j que podem se abertas
separadamente, oferecem um bom acesso por cima e pelos
trs lados. Para que seus itens de estoque fiquem acomodados
com firmeza e organizadamente, existem as divises internas,
como AMBIA-LINE, por exemplo.

COM ELEMENTOS
MAIS AMPLOS

COM EXTENSES
MAIS PROFUNDAS

COM PAREDES
LATERAIS MAIS
ALTAS
SPACE| inspirao na cozinha 23

LIMPEZA ATRATIVAMENTE ORGANIZADA


Esponjas e itens de limpeza ficam ao alcance
na extenso da pia em formato de u.

PENSADO PARA O CANTO Armrios inteligen-


tes para o canto oferecem todas as vantagens
ergonmicas de gavetas.

RESOLVIDO COM ASTCIA Armrios estreitos


encantam o valioso espao disponvel mesmo
no menor espao.

Pegunte por estes produtos

SPACE TOWER
Mesmo bastante carregado, pode ser
facilmente operado: o despenseiro.

Extenso para pias Blum


Garante espao disponvel embaixo da pia,
que frequentemente desprezado.

SPACE CORNER
Oferece um acesso ergonmico at o canto
mais interno.

Armrio estreitos
Aproveitam o grande potencial do espao
disponvel mesmo no menor espao.
www.blum.com/makingof 24
MOTION| inspirao na cozinha 25

O sabor da
amizade
Cozinhar juntos, desfrutar conscientemente,
ter tempo um para o outro: noites de convvio
com amigos esto se tornando cada vez
mais populares. A equipe da revista "inspira-
o na cozinha" sentou-se mesa com trs
desses encontros especiais.
26 inspirao na cozinha |MOTION

Convidados nos Schreier


Simone e Mathias Schreier sempre gostaram de receber convida-
dos. Principalmente agora que se mudaram para sua nova casa
com vista para as montanhas. Seu orgulho a cozinha, onde hoje
esto recepcionando dois casais de amigos: os Fischer e os
Fleischmann.

Simone Schreier trabalha como gerente de projetos de TI, Mathias


especialista em marketing para servios on-line, e isto tambm
sentido em sua cozinha. Por trs da frente em carvalho claro
esconde-se alta tecnologia: o sistema eltrico de auxlio de
movimento SERVO-DRIVE.

"O que gostariam de tomar?", pergunta Simone. Os amigos se


decidem por um aperitivo sem lcool. Um refrigerador de 140
litros e Simone nem precisa de um puxador para abri-lo. Basta um
leve toque e do resto se incumbe o sistema eltrico de auxlio de
abertura. Um trabalho na cozinha to leve quanto o menu de hoje:
frango marinado com alecrim e limo siciliano, salada, legumes
grelhados e antepasto.

"Quando se acostuma com uma operao fcil do refrigerador, no


se quer mais nada", est convencida a anfitri. Simultaneamente,
Mathias elogia outras solues funcionais. Abrir o armrio
superior extra-amplo? Um leve toque na frente da porta de
elevao suficiente. Para fech-la, basta simplesmente apertar
um boto.

14.4 m
27

Cozinhando nos Fischer


Thomas Fischer e Mathias Schreier j so amigos aproximada-
mente tanto quanto dura um mvel de qualidade. Noites cozi-
nhando juntos so um ritual fixo. "Os homens gostariam de
cozinhar com simplicidade, mas ns, mulheres, preferimos
cozinhar com mais complexidade do que no dia a dia, sorri Sarah
Fischer para si mesma. A torta de ma feita em casa j est na
mesa, a salada da prpria horta est lavada e, enquanto as
amigas cortam rabanete e pimento, ela encarrega-se da
preparao. Sarah no precisa perder tempo em ficar procurando
o vinagre e o leo a espaosa extenso para frascos encontra-
se diretamente embaixo da bancada de trabalho e pode ser
aberta totalmente. "Assim tenho tudo mo", esclarece ela.

Da mesma forma lgica a extenso para panelas embaixo da


rea de cozinhar. E a frigideira para fritar os fils fica rapida-
mente mo. "Eu ponho a mesa", exclama Eva Fleischmann,
pega meia dzia de pratos do armrio de louas, deixando a
porta baixar. Sem problemas: o amortecimento BLUMOTION
absorve seu impulso de forma leve e silenciosa. Enquanto isso,
o marido Andreas quer jogar fora os resduos e descobre um
outro ponto alto: graas ao SERVO-DRIVE uno, ele pode abrir a
extenso para detritos tambm com o joelho. "Muito inteligente,
equipar assim esta extenso. Na maioria das vezes as mos
esto ocupadas ou molhadas quando se quer descartar algo."

8.4 m
28 inspirao na cozinha |MOTION

Em casa com os Fleischmann


Os Fleischmann tambm realizaram totalmente seu sonho
pessoal de cozinha. "Em nossas instalaes, ficamos centra-
dos sobretudo na qualidade e na elegncia discreta", diz
Andreas Fleischmann. Com sua linguagem formal clara e seu
deslizamento suave, as gavetas LEGRABOX pure reproduzem
perfeitamente este requisito. "Achamos tambm muito prtico
o sistema de auxlio de abertura mecnico TIP-ON BLUMO-
TION", completa a esposa Eva e pega os talheres da gaveta.
"Basta um suave toque para abrir e, ento, uma breve empurra-
dinha para tudo fechar leve e silenciosamente. E tudo sem
energia eltrica."

O assunto tambm no acaba para os amigos nesta moite.


Aps a refeio, ainda se sentam por um longo tempo e se
chega concluso: dispensar tempo um para o outro, trocar
ideias e se divertir tudo e permanece o ingrediente mais
importante para uma noite perfeita com amigos. E uma
cozinha equipada de forma individual e funcional tambm
garante uma poro extra de alegria.

10.4 m
29
30 inspirao na cozinha |MOTION

Com as mos
ocupadas?
www.blum.com/motion

Prticas tecnologias de movimento tornam o tra-


balho na cozinha mais confortvel do que nunca.
Com um simples toque, mveis sem puxadores
podem ser abertos com facilidade e, do mesmo
modo, fechados leve e silenciosamente.

ABSOLUTAMENTE FCIL DE ABRIR


Com a mo, o quadril, o joelho ou o p: basta um leve toque
para abrir gavetas e portas de elevao como que por si
ss. No importa com que posio voc toca a frente.
31

SEM PESO, EM SILNCIO


H uma grande opo em tecnolo-
FECHANDO CONFORTAVELMENTE gias de valor quantitativamente alto.
Fechando gavetas, portas e portas de Informe-se e experimente com seus
elevao com amortecimento leve e especialistas em cozinhas.
silencioso. Comparar vale a pena,
pois movimento no todo igual.

Mesmo gavetas especialmente altas


e amplas, que so intensamente
carregadas com at 70 kg, deslizam
uniforme e suavemente.

Prtico: com um interruptor de fcil


alcance, portas de elevao podem
ser eletricamente fechadas, pressio-
nando-se um boto.

O amortecimento integrado auxilia no


fechamento suave, independente-
mente do peso e do impulso aplicado.

Portas de elevao se articulam


suavemente para cima independen-
temente da largura ou altura da
frente e permanecem em qualquer
posio desejada.

Pegunte por estes produtos

BLUMOTION
O sistema de amortecimento fecha gavetas, portas
e portas de elevao leve e silenciosamente.

TIP-ON
Gavetas, portas e portas de elevao abrem
mecanicamente com um leve toque na frente.
E so fechadas com uma breve presso.

TIP-ON BLUMOTION
A tecnologia inovadora combina abertura fcil e
fechamento suave de gavetas sem puxadores de
forma completamente mecnica.

Basta um leve toque para abrir e, SERVO-DRIVE


para fechar, uma breve presso na O sistema eltrico de auxlio de abertura para
frente suficiente as tecnologias gavetas e portas de elevao oferece um elevado
mecnicas de movimento tornam conforto de operao. O sistema tambm est
isto possvel. disponvel como soluo individual para o
refrigerador ou para a extenso para o lixo.
32 inspirao na cozinha |Cozinha pequena

Casa pequena,
sorte grande
O sonho do proprietrio se alterou. Se antes a concepo "quanto mais
extenso, melhor" era vlida, hoje o espao disponvel definido para
muitos de outra forma. Seguindo risca o slogan: menos mais.
Moradias limitadas, altos custos de aluguel e terrenos Ou seja, mais liberdade por abdicar da rea de moradia?
contribuem para que cada vez mais e mais pessoas Muitos conceitos inovadores de modo de vida falam sobre
tenham que se contentar com reas de moradia cada o assunto. reas residenciais menores so mais eficien-
vez menores. Outros se decidem conscientemente por tes em termos energticos e deixam uma pegada
uma vida nas assim chamadas "minicasas". J que: ecolgica menor. Alm disso so mais favorveis
pouca rea habitvel no significa pouca qualidade de e prticas. Sempre est em foco o desafio de como
vida. Morar em um espao pequeno tem tambm suas o espao existente pode ser aproveitado da melhor forma
vantagens. possvel. Mesmo reas residenciais pequenas precisam
de uma alta praticidade e cada centmetro conta. Plantas
A pergunta que constitui o ponto central : de quanto funcionais para um aproveitamento otimizado da rea se
espao se precisa realmente? A tendncia aponta para baseiam, por isso, neste conceito. Isto especialmente
a reduo ao essencial. Pouco lugar, mais espao verdadeiro para a cozinha, que o elemento fundamental
disponvel. Uma nova simplicidade que est vencendo de muitas moradias. Neste caso aparece a qualidade em
por abdicao: isto porque uma rea pequena tambm forma de solues funcionais no lugar da quantidade.
significa poucos custos para terreno, aluguel, energia e, Exemplos em todo o mundo mostram como o princpio
consequentemente, por exemplo, mais oramento para da cozinha pequena pode ser implementado com grande
frias, restaurantes e hobbies. Menos tempo gasto em efeito especialmente em cidades onde a habitao
um oramento gerencivel mais tempo para amigos, escassa ou cara. Como exemplos: ndia e Rssia.
famlia e atividades.
33

Um espao disponvel maravilhoso na ndia


A populao na ndia cresce muito rapidamente. Por Solues como a porta de elevao AVENTOS do
este motivo, especialmente nas cidades, o espao fica armrio superior, que eu posso abrir facilmente enquanto
limitado e a busca por uma habitao adequada um cozinho e tenho tudo rapidamente mo, conseguem
desafio. Procuramos por uma famlia indiana jovem que sempre me encantar." No entanto, ela fica especialmente
tenha realizado o sonho das quatro paredes prprias. satisfeita com um elogio da famlia. "Minha me sempre
O destaque a cozinha Pravisree-Home Definer, que foi muito crtica em relao a cozinhas. Depois de uma
se revela como um poupador real de espao em cerca visita nossa casa, ela comentou que ficara to encanta-
de 8 metros quadrados. A proprietria Swapna Sankar da com a cozinha, que por ela teria levado todas as
retrata entusiasmada: "Temos uma cozinha completamente extenses. Isto foi para mim a confirmao total."
funcional que divertida.

1 No armrio de canto SPACE CORNER Swapna Sankar


acomoda uma variedade de utenslios de diversos tamanhos
e ainda encontra tudo facilmente.

2 O armrio estreito aproveita tambm o menor espao


disponvel na cozinha de forma ideal. Potes grandes ou 8.1 m
pequenos so aqui organizados com praticidade.
34

Voando alto na Rssia

Arranha-cus impressionantes moldam a imagem de Para Ljudmila a nova tcnica e o conforto foram
muitas cidades na Rssia. Oito dos 10 arranha-cus especialmente importantes. "Justamente quando se
mais altos da Europa encontram-se em Moscou. cozinha muito, o equipamento correto pode facilitar
Sergej Szcerbakov tambm mora com sua esposa muito o trabalho. Graas s solues da Blum,
Ljudmila em um empreendimento de 17 andares, onde aproveito minha cozinha com grande prazer." A pouca
ele adquiriu um apartamento no ano passado. Sobre- rea da cozinha Ljudmila v at mesmo como vanta-
tudo a localizao do edifcio na zona rural e nas gem: "A cozinha pequena, por isso tudo fica sempre
proximidades de sua famlia agradaram ao engenheiro ao alcance."
civil. O corao do apartamento a cozinha que o
jovem casal planejou junto e que foi realizada por um
marceneiro amigo em 8 metros quadrados.

1 Aps serem lavados, pratos e copos encontram lugar no


armrio com escorredor. Assim, ficam guardados com
praticidade e esto rapidamente acessveis.

2 Nas extenses com laterais fechadas, os itens de estoque


podem ser empilhados para economizar espao. Nada
8 m inclina ou cai. Prticas divises internas tambm auxiliam
para deixar os utenslios bem organizados.
Cozinha pequena| inspirao na cozinha 35

Tendncias e tradio

O que em muitos locais est se tornando uma tendncia,


em inmeros pases j tradio h muito tempo: morar
em um espao menor. Por exemplo: sobre a gua. "Casas
flutuantes" no so h muito tempo reservadas a aman-
tes das coisas boas da vida ou adeptos a meios de vida
alternativos. Isto porque casas em localizaes centrais
e alm do mais ainda diretamente situadas em margens
so valorizadas e tm um grande potencial.
Nesta casa de tijolos na Inglaterra, o estilo tradicional
Mesmo mdulos mveis esto se tornando cada vez mais de construo combinado com design moderno em
um espao menor.
populares. As minicasas totalmente equipadas ficam no
espao menor e podem ser ampliadas, se necessrio.
Ao se mudar de local, pode-se simplesmente levar a
prpria casa.

s vezes so ainda as pequenas coisas que causam


grande impresso.

A moderna casa flutuante oferece


mais espao na cozinha, como se
poderia esperar do lado de fora.

Em menos de 20 metros
quadrados de terreno, a
arquiteta desta minicasa
mvel no noroeste da Amrica
concretizou seu sonho de
moradia.
36

Bodybiene
Membro
Para mim muito importante
experimentar a altura da
bancada de trabalho ao longo
Amber H. do tempo. Quando eu compro
Gavetas de canto so uma soluo um carro, tambm no me
Organize your life criativa para os cantos difceis, baseio no padro. Eu me sento
www.blum.com/ideas razo pela qual 250.000 Houzzers e experimento, vejo se consigo
favorecem esta foto. As gavetas
esto posicionadas em diagonal no
trazer o banco para frente o
canto, aproveitando a profundidade suficiente etc.... ou seja, abra a
e, consequentemente, o espao tbua de passar roupa e teste
disponvel melhor que outras durante um tempo.
solues.

Tpico fixado por


Blum Furniture Fittings Dicas para a
aquisio de
Desorganizao na gaveta,
nunca mais: com as divises
internas ORGA-LINE da Blum.

uma cozinha
Mais em www.blum.com/ideas

Brbel
Membro A aquisio de uma cozinha deve ser cuida-
Todo comprador de cozinha dosamente ponderada. Afinal voc vai defi-
deveria teoricamente estar
aberto para eliminar "o pensa- nir com isto os prximos anos. E como voc
mento tradicional/habitual", certamente por experincia prpria j sabe,
como o lixo no armrio embaixo
da pia com prateleira, louas no
sempre melhor se questionarem no incio
armrio superior, cantos chan- os amigos e conhecidos.
frados, armrio carrossel, etc. E,
para tanto, interiorizar os
mltiplos benefcios dirios da
JuliusBlumGmbH
lava-louas construda no alto, www.blum.com/FFmqB
extenso para lixo, pratos e
Assim sua cozinha se tornar prtica!
copos na gaveta, extenso para
Estre vdeo d uma viso geral dos aspectos prticos
frascos, bancada de trabalho e
em uma cozinha.
extenses extra-profundas.
Dicas para a aquisio da cozinha| inspirao na cozinha 37

Nice-nofret
Membro
Quando se quer comprar uma Que conselhos voc d para algum que deseja planejar
nova cozinha, deve-se ficar uma nova cozinha?
observando atentamente por LINDA PARKER
alguns dias e se perguntar: A planificao da cozinha dos sonhos no uma coisa rpida,
Como utilizo a minha cozinha? porque precisa de tempo, ateno e conhecimento. Desafie seu
Onde fico na maioria das vezes?
projetista de cozinhas e de preferncia tambm leve fotos junto.
Quais so meus nveis mais
Quanto melhor um projetista conhece suas ideias, tanto menor
importantes? Gosto de cozinhar
com os outros? Caso no, o caminho para a cozinha desejada. Considere primeiro todas as
acontece isso eventualmente na propostas dele, mesmo se diferem de suas ideais originais. E:
cozinha? Sempre que possvel, deixe a sua zona de conforto: vale a pena!
planeje bancadas e extenses
mais profundas aos meus
olhos isto uma relao custo-
-benefcio e uma situao onde
ambos os lados ganham. As
bancadas com profundidade Uma cozinha de qualida-
extra podem perfeitamente ter de o fundamento de
mais que 75 cm. At 90 cm toda felicidade.
possvel.
Auguste Escoffier

Tpico fixado por


Blum Furniture Fittings
Menorca
Est comprando uma nova cozi- Membro
nha? Recomendamos as ideias da Armrios inferiores com portas
Blum para mais diverso na giratrias nunca mais, mas sim
cozinha. Elas transformam a sua extenses, extenses, exten-
cozinha em um lugar agradvel. ses, o mximo possvel com
80 a 90 cm de largura. Nada de
pia e fogo prximos em
"cozinhas lineares", mas com a
Tpico fixado por bancada de trabalho principal
Blum Furniture Fittings
entre os dois, o mximo
possvel com 80 a 120 cm de
Soluo para frascos ORGA-LINE. Orange is the largura.
happiest color.
Frank Sinatra

Sua cozinha deve se ajustar como um traje sob medida


Joyce F., 38, perita em computadores de So Francisco, EUA

Nenhuma pessoa tem a mesma impresso digital, os mesmos


desejos ou as mesmas exigncias. Por que deveria ser diferen-
te com relao cozinha? Por isso conscientize-se de quais
so suas necessidades pessoais. Como so seus hbitos de
compras? Qual sua maneira de cozinhar? De quanto o seu
oramento? Repasse estas informaes ao seu projetista de
cozinha. Eu, por exemplo, tenho um despenseiro bem amplo
para poder acomodar todos os gneros alimentcios para minha Tpico fixado por
Blum Furniture Fittings
famlia de 6 pessoas. E, por outro lado, meu projetista me
orientou com muitas propostas convenientes, com as quais Cortador de folhas ORGA-LINE
estou muito contente h muitos anos.
38

Cozinha e sala se fun-


dem ao redor do mundo
para o centro da casa.
Tanto melhor se tudo
for fcil de alcanar
tambm em grandes
espaos.

Mais
espao
para
a vida

33.2 m
Cozinha ampla| inspirao na cozinha
39

Design de cozinhas por Tessa Kim Designs, fabricante Euroline interiors


40 inspirao na cozinha |Cozinha ampla

Quem visita Beryl e Rodney Rottanburg em "O espao cozinha considerado novo e maior",
Johannesburg, frica do Sul, e entra na maior confirma tambm Stefan Waldenmaier, propriet-
sala da casa, fica diante de um quebra-cabeas: rio da Associao da indstria alem de cozinhas.
onde estou? Por um lado, na cozinha o refrige- Isto significa: maiores exigncias. Onde est
rador e a coifa so impossveis de se ignorar. Por acontecendo mais vida, podem tambm ser
outro, na sala a evidenciam-se o laptop sobre a estocadas mais coisas. E quanto mais versteis
ilha de trabalho e o sof espaoso diretamente ao as atividades na cozinha XXL, tanto mais se
lado. Tudo bem, e agora: cozinha ou sala? recomendam uma tranquilidade visual e uma
distribuio da cozinha em reas de trabalho,
A resposta: ambas. Com isto, os Rottanburg denominadas setores.
encontram-se em meio a uma tendncia mundial.
Cada vez mais pessoas descobrem o charme de Estas exigncias esto implementadas nos
uma cozinha ampla. Neste caso, cozinha e sala Rottanburg de forma exemplar: para percursos
se fundem. curtos no amplo espao, os mantimentos esto
acomodados prximos rea de trabalho, os
TRAJETOS CURTOS SO PARTI- utenslios para cozinhar ficam abaixo do fogo
e louas nas proximidades da mesa. Frentes
CULARMENTE IMPORTANTES EM amplas e sem puxadores realam a atmosfera
COZINHAS AMPLAS organizada. Os Rottanburg apostam inteiramente
nos produtos Blum. A alta qualidade das ferra-
A tendncia est especialmente muito avanada gens possibilitam capacidades de at 70 quilos.
na Europa Central e Ocidental. Exemplo na Sistemas de auxlio eltricos garantem que
Alemanha: como consequncia, aqui so apenas um toque seja suficiente para abrir
disponibilizados Associao Alem Comercial extenses grandes mesmo totalmente carregadas
e de Servios para a Indstria de Cozinha (AMK) ou gavetas com frentes bem amplas e pesadas.
20 por cento de todas as novas construes com
uma combinao cozinha-sala integradas. De O DVD player e o receptor esto no armrio de
acordo com um estudo da GfK Living, so TV, ocultos por trs de uma frente sem puxadores
pessoas de 20 a 40 anos que do nfase e, graas porta de elevao AVENTOS com o
cozinha como centro da casa, independentemen- sistema eltrico de auxlio de movimento SERVO-
te de suas dimenses. DRIVE, 'se materializam' de forma totalmente
automtica, se necessrio. Vale a pena estabele-
cer conforto no apenas na cozinha.

1
41

Para 20 % dos entrevistados Houzz,


pertinente uma estao para
carregar Smartphone, Tablet e cia.
para equipar a cozinha.
Fonte: Houzz

Na Alemanha 41 por cento das


pessoas de 20 a 40 anos consideram
a cozinha como centro da casa.
Fonte: GfK Living

Para pelo menos 5 por cento dos


britnicos um sof obrigatoriamente um
elemento de equipamento da cozinha.
Fonte: Cosmopolitan

1 Gavetas LEGRABOX deslizam suavemente


mesmo muito carregadas; paredes laterais altas
garantem alta capacidade.

2 Com o sistema eltrico de auxlio de movimento


SERVO-DRIVE para AVENTOS, portas de
elevao abrem com um leve toque e fecham
com a presso de um boto.

3 SERVO-DRIVE flex possibilita solues sem


puxadores at no refrigerador: Para abrir a
frente um leve toque suficiente.

4 Na famlia Rottanburg encontra-se a tecnologia


Blum - como o BLUMOTION para um fechamen-
to leve e silencioso - tambm no dormitrio, no
banheiro e inclusive no armrio da TV.
4
42

Prazer
elevado a 5
Ele um mestre da decorao e cozinha molecular. Sua disciplina suprema
a confeitaria. Suas composies so verdadeiras obras de arte. O chef de
cozinha estrelado Roger van Damme brinca com cores, formas e sabores
como nenhum outro. Um pouco de magia, entretenimento e cinco momentos
de destaque em qualquer prato. Esta a sua filosofia.
Prazer elevado a 5| inspirao na cozinha 43

Tentaes doces em forma do mais fino chocolate,


cremes, frutas cristalizadas e confeitos gelados abrigam-
se sob suas mos para composies artsticas. As
criaes de van Damme so ao mesmo tempo fascinan-
tes e impressionantes. Lquido vira slido, slido fica
fofo, um toque em vermelho, um destaque em ouro
nada deixado ao acaso. Quase no se atreve a
perturbar a ordem maravilhosa do prato. Mas claro que
isto seria uma pena, pois cada mordida se desfaz na
boca, derrete, d uma sensao emocionante, abre o
apetite para mais. Com aromas fortes em determinados
lugares do prato, van Damme faz com que cada pedao
seja delicioso tendo sempre o cuidado de aguar a
ateno de seus clientes e deix-los apreciar conscien-
temente cada garfada e cada colherada.

Tendo iniciado como chefe confeiteiro, van Damme hoje


o cozinheiro chefe do Het Gebaar, um restaurante
estrelado em Anturpia. Em 2010 foi selecionado chef do
ano pelo guia gastronmico Gault Millau. Suas ideias
surgem frequentemente com um olhar para alm do que
est sua volta. Assim, sua atividade como arranjador
de flores o inspirou para muitas de suas criaes. Desde
ento tornou-se mundialmente conhecido, no se
esquecendo de seu prprio programa de TV, onde
divulga aos telespectadores em mais de 80 transmisses
por ano os segredos de seus dotes culinrios.

O mtodo de trabalho do chef de cozinha belga estrelado


criativo e experimental e, no entanto, preciso e
organizado ao mesmo tempo. Especialmente este ltimo
para van Damme o essencial em toda cozinha, seja
para um chef profissional ou amador. Ao se observ-lo
na hora da preparao de uma sobremesa, logo se v
que com ele trata-se muito mais do que um hobby. No
entanto, para a equipe da revista "inspirao na cozinha",
ele deixou a cozinha profissional e passou um dia em
uma cozinha para uso domstico:
Roger van Damme em visita Blum.
www.blum.com/makingof

Cada manuseio garantido: cada detalhe trabalhado aqui com muito amor.
44

Roger
van Damme
em visita
Blum

Tanto elevadas como so as exigncias de van Damme


em sua arte culinria, tambm so as da Blum em
solues prticas para cozinhas. Como o chef profissional
avalia os produtos para a residncia particular, ele mostra
em um dia na cozinha de exposio da parceria blgica da
Blum, Van Hoecke.

Algumas coisas o chef gourmet j conhece, pois sua


prpria cozinha em casa tambm est equipada com
Blum. As prticas solues em armrios so para ele
"a arquitetura da cozinha na parte interna". E ordem e
organizao significam para Roger van Damme a base
para a criatividade e, consequentemente, tambm para
os cinco momentos de destaque que compem cada um
de seus pratos.

Para o encontro na cozinha, o chef selecionou um menu


que tambm consta em seu cardpio no restaurante Het
Gebaar: tomates " minha moda", sanduche Croque-Mon-
sieur com presunto belotta e queijo, refinado com um ovo
frito na nata de leite, Tournedos servido com croquete de
batata cristalizada e, finalmente, a "celebrao", uma
sobremesa de sorvete de manjerico, iogurte, groselha
negra, framboesa e morango.

No entanto, apesar de toda a sofisticao, importante


para o chef que os pratos mostrados por ele, por exemplo,
em seu programa de TV, sejam fceis de seguir. Muitos
ingredientes, que ele trouxe hoje, so prprios da estao.
"Cada estao do ano tem uma determinada atmosfera,
uma sensao correspondente", diz van Damme. Em
nossa reportagem fotogrfica nas prximas pginas voc
vai experimentar como o chef estrelado desperta isto para
a vida em seus pratos e como foram seus cinco momen-
tos de destaque na cozinha experimental.
Prazer elevado a 5| inspirao na cozinha 45
46
Prazer elevado a 5| inspirao na cozinha 47

"UMA VERDADEIRA MARAVILHA


DE ESPAO DISPONVEL"
Trabalho em equipe perfeito: inicialmente, muitos ingredientes so armazenados
de forma totalmente visvel; outros ficam disponveis para os primeiros passos
do trabalho. Os trs lados das extenses do despenseiro SPACE TOWER so
confortavelmente alcanados tirar e arrumar os itens muito rpido e quase
sem precisar olhar. Assim se conserva o essencial mo.
48

"TUDO TEM
SEU LUGAR"
Essencial ao se cozinhar: a ferramenta ideal. Alm disso,
tambm importante onde os utenslios esto guardados,
pois, se tudo est no lugar onde vai ser usado, cozinha-se
mais fcil e rapidamente. Com elementos de diviso interna
como o porta-facas AMBIA-LINE ou a soluo AMBIA-LINE
para frascos, como os de vinagre e leo/azeite, tudo
permanece em seu lugar e rapidamente mo.
Prazer elevado a 5| inspirao na cozinha 49
50
Prazer elevado a 5| inspirao na cozinha 51

"INTUITIVAMENTE
ENCONTRA-SE O
QUE SE PRECISA."
Sustenta os olhares crticos: a extenso embaixo do
fogo. A frigideira certa pode ser imediatamente encon-
trada, assim como a sua tampa. Tambm os condimentos
so facilmente reconhecidos por sua posio inclinada no
porta-condimentos AMBIA-LINE. Detalhes prticos que
chamam a ateno do chef estrelado. Exatamente como a
cozinha de van Damme em casa, a cozinha de exposio
tambm totalmente sem puxadores. Com o sistema
eltrico de auxlio de movimento SERVO-DRIVE, gavetas
e portas de elevao abrem e fecham com um leve toque
como que por si ss.
52
Prazer elevado a 5| inspirao na cozinha 53

"CADA UMA DAS


MINHAS CRIAES
TEM VRIOS DES-
TAQUES...
... em primeiro lugar, quando o prato
servido e os clientes o contemplam com
admirao. Em segundo, quando pegam
seu smartphone para tirar uma foto e, em
terceiro, ao postarem no Facebook ou no
Instagram. O momento em que os clientes
realmente provam o prato para mim o
quarto ponto alto. O quinto e ltimo
quando querem provar os pratos uns dos
outros. Sem estes cinco pontos altos, no
existe um prato e nem um acontecimento."
54
Prazer elevado a 5| inspirao na cozinha 55

Um auxiliar mgico: a haste para folhas Blum.


Para as coisas que ainda vo ser necessrias
depois, entra em cena o cortador para filme
PVC. Quando o chef estrelado pega o cortador
de folhas AMBIA-LINE, parece quase que como
mgica. O corte acontece de forma confortvel
e precisa como se fosse magia.

"MGICA COM O
CORTADOR DE
FILME PVC"
56

"COMO PODE SER


FCIL POR A MESA"
A antecipao agradvel a maior alegria: por a
mesa no s prazeroso por causa do menu
promissor. Copos no armrio superior so facilmente
acessveis com a porta de elevao AVENTOS e o
SERVO-DRIVE, bastando pressionar um boto. Um
ajudante prtico o porta-pratos Blum, com o qual
todos os pratos podem ser levados mesa sem
qualquer esforo. Os talheres ficam rapidamente
mo com o porta-talheres AMBIA-LINE que garante
visibilidade total e, graas ao revestimento toque
suave, praticamente sem rudos.
Prazer elevado a 5| inspirao na cozinha 57
58
Prazer elevado a 5| inspirao na cozinha 59
60

"LAVAR?
COM PRAZER!"
Hoje o chef est lavando a loua excepcional-
mente. As solues para a cozinha ao redor da
pia tornam isto simples para Roger van Damme.
Com o sistema eltrico de auxlio de abertura
SERVO-DRIVE, a extenso para detritos pode
ser aberta simplesmente com o joelho, o que
deixa as mos livres. A extenso para pia em
formato de U aproveita o espao diretamente
embaixo da pia, deixando os utenslios sempre
acessveis. Uma soluo prtica, que surpreen-
de mesmo os peritos em cozinhar.
Prazer elevado a 5| inspirao na cozinha 61
62
Prazer elevado a 5| inspirao na cozinha 63

" CLARO QUE


RECOMENDO A BLUM"
O menu est cozido e saboreado, tudo est limpo e de
volta ao seu lugar. Agora a vez de Roger van Damme
realmente experimentar o gostinho ele quer saber mais.
Em uma visita guiada pelo show room, o chef examina
todos os produtos cuidadosamente e fica visivelmente
impressionado com tanto profissionalismo para a cozinha
particular. O veredicto do profissional: 100% recomendvel.
64 inspirao na cozinha |Assim cozinha o mundo

Assim cozinha o mundo


Outros pases outras cozinhas. Especialidades culinrias so vers-
teis de acordo com cada continente ou pas e se refletem nos hbitos
alimentares e de cozinhar. Por isso, a Blum vem se ocupando h muitos
anos com as necessidades de usurios de cozinhas em todo o mundo.
Desta forma, surgem ferragens inovadoras que podem tornar cozinhas
ainda mais prticas.

Na cozinha so acomodados, em mdia, 250 kg


de itens de estoque. Isto equivale a cerca de
17 engradados de bebidas cheios.
Em muitas cozinhas na Frana h uma
extenso prpria para baguetes.

Em quase todas as cozinhas mexicanas encontra-se um molcajete,


uma ferramenta de pedra pr-hispnica a verso mexicana de
almofariz e pilo. Astecas e maias o utilizam como um mixer.

Como realizada a pesquisa para


uma cozinha prtica:
1 2

TUDO NA TELA OBSERVAO DA PROVA TESTES CULINRIOS EM


UTILIZAO DA COZINHA COZINHAS LABOTATRIOS
Para saber o que realmente se passa em Quem poderia melhor avaliar prottipos de
cozinhas do mundo todo e quais as necessi- produtos seno os verdadeiros especialistas
dades existentes, usurios de cozinhas so em cozinhas seus usurios? Por isso, j na
observados no trabalho dirio: o que fase inicial de desenvolvimento acontecem
acomodado e onde? Como so utilizados os tentativas culinrias com particulares.
armrios? Com o auxlio de questionrios e, Durante uma semana estes cozinham em
nesse meio tempo, mais de 1.000 horas de uma cozinha-teste na Blum um menu por dia.
material em filmes, vm sendo adquiridos Ao final, ocorre uma entrevista. Alm disso,
conhecimentos h 14 anos que influenciam o processo registrado e analisado.
indiretamente no desenvolvimento de
produtos.
65

At 2.1 m de itens de estoque encontram-se, em mdia, em uma


cozinha. Isto perfaz cerca de 14 carrinhos de compras cheios.

No total, gavetas, extenses, portas Duas horas, em mdia, so passadas


ou portas de elevao so abertas e por dia na cozinha. Para comparar:
novamente fechadas por dia em no banheiro se demora apenas por
uma cozinha mais do que 80 vezes. volta de meia hora.
S o refrigerador, 30 vezes.

Se no Vietn faltar gs para o fogo, pede-se simplesmente um


novo botijo alguns minutos depois ele entregue por mobilete. Cada usurio de cozinha percorre em
20 anos mais que 1.500 quilmetros.
Em uma cozinha que no seja prtica
esses quilmetros podem at dobrar.
Na Coreia do Sul uma cozinha tem dois refrigeradores: um
padro com freezer e um refrigerador kimchi (legume especial-
mente preparado).

Em muitos domiclios na Austrlia, existe, alm da cozinha


normal, uma segunda cozinha para churrasco na rea externa.

3 4

TESTE DE LONGA DURAO DA FASCA DE INSPIRAO AO


OBSERVAO DO PRODUTO NO MERCADO PRODUTO PLATAFORMA DE
Neste mtodo de pesquisa, novos produtos IDEIAS "IDEANET"
sofisticados so instalados diretamente em Colaboradores podem ser fontes valiosas
cozinhas particulares de todos os tipos e ali de ideias. Seja inspirados por suas prprias
testados por perodos de tempo prolongados. experincias na cozinha, feedback de
Para tanto, so instalados contadores e de trs clientes ou constataes na produo
em trs anos executados os controles de cada ideia pode ser ajustada na plataforma
qualidade. Somente na ustria existem 160 digital interna "IdeaNet". Assim surgem
dessas cozinhas; outras 26 na Inglaterra. No frequentemente novas solues ou otimiza-
geral o teste realizado ao longo de um es como a aplicao AMBIA-LINE para
perodo de dez anos para assegurar a qualida- frascos, que foi sugerida desta maneira.
de dos produtos.
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Olhamos
atentamente
Ferragens so o corao de um mvel.
Quanto melhor sua qualidade, melhor
e mais duradouro o mvel todo. Para uma
boa sensao por toda a vida til do mvel.
www.blum.com/quality
Qualidade| inspirao na cozinha 67

TESTE DE CARGA GAVETAS


Com peso adicional, gavetas
so abertas e fechadas at
100.000 vezes.

TESTE DE DURABILIDADE DOBRADIAS


Um teste de carga contnua de dobradias executado com
at 200.000 movimentos de abertura e fechamento.

TESTE DE DURABILIDADE
PORTAS DE ELEVAO
A durabilidade de diversos sistemas
de portas de elevao testada
com mais de 80.000 movimentos
de abertura e fechamento.

Uma porta, uma porta de elevao ou uma gaveta


na cozinha so muitas vezes mais exigidas do que
uma porta da casa, por exemplo. Ferragens desem-
penham na cozinha um papel decisivo em termos de
conforto e durabilidade. Por esse motivo, a Blum
controla e examina seus produtos em funo e
qualidade antes que cheguem ao mercado. Tambm Alm dos padres de qualidade internamente
na fabricao o foco da Blum a alta qualidade. definidos, a fabricante de ferragens trabalha em
Especificaes exatas de medidas e menores conjunto com renomadas organizaes e institui-
tolerncias de fabricao possibilitam a combinao es externas de testes para tambm atender s
eficiente dos muitos componentes para solues suas normas e exigncias nas mesmas propores.
altamente complexas de ferragens.
Na Blum, a qualidade se refere no apenas aos
Em diversos processos de testes e provas, os produtos. Os servios e a colaborao com
produtos so submetidos a cargas contnuas, pelas clientes e parceiros tambm devem atender os
quais num perodo de poucos dias pode ser simula- mesmos padres de qualidade.
da a carga de muitos anos. Desta forma, podem ser
identificadas eventuais melhorias com relao a Se voc desejar saber se tem ferragens originais
materiais ou construo, ainda antes de as ferra- Blum em seus mveis, visite nosso site:
gens serem empregadas no dia a dia da cozinha. www.blum.com/original
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www.blum.com/innovation inspirao na cozinha |Inovao

Hoje inovao,
amanh indispensvel
Uma cozinha utilizada diariamente em mdia por at 20 anos. Para
que tambm a nova cozinha traga satisfao por muitos anos, o melhor
que se adquira tecnologia de ponta. Isto porque as inovaes de hoje
j sero padro amanh. Um pequeno investimento adicional pode
fazer aqui uma grande diferena.
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PRMIO INVENTOR EUROPEU


O amortecimento BLUMOTION padro
em mveis modernos e foi premiado com
o Prmio Inventor Europeu em 2013.

DESIGN AWARDS
Mais uma vez os produtos Blum se
regozijam da valorizao de jris
independentes que os recompensam
com prmios de design.

RANKING DO INVENTOR
Com mais de 1.200 direitos de proprie-
dade em todo o mundo, a Blum uma
das maiores requerentes de patente
da ustria.

Na Blum, o usurio da cozinha e suas


necessidades situam-se sempre no
Extenses totais e portas de elevao, ponto central e, da mesma forma, no
por exemplo, fazem parte dos padres desenvolvimento de produtos. Porque
atuais em cozinhas. Estas j substitu- cada inovao deve facilitar a utiliza-
ram portas tanto no armrio inferior o diria da cozinha ainda muitos
como no superior. Hoje em dia, um Inovadoras so tambm as paredes anos depois. Este pensamento tambm
comprador de cozinha no deseja mais laterais de gavetas compostas agrada aos jris de especialistas como
dispensar essas vantagens ergonmi- individualmente. Nas extenses da o Conselho Alemo de Design ou o Ins-
cas. A tendncia atual vai hoje em LEGRABOX free podem ser utiliza- tituto Europeu de Patentes, que
direo "cozinha sem puxadores". dos conforme desejo e gosto da premiam especialmente produtos
E esta tendncia pode ser realizada, moblia diversos materiais como inovadores. Um bom encorajamento
entre outras, com o inovador sistema couro, metal ou vidro. Isto atende que estimula os desenvolvedores Blum
eltrico de auxlio de abertura SERVO- no apenas aos desejos individuais, a dar o melhor de si. Informe-se sobre
DRIVE. Assim, frentes sem puxadores mas tambm prtico. Elementos inovaes atuais na hora da aquisio
abrem com um simples toque e fecham de design em vidro oferecem uma da cozinha. Pergunte ao seu especia-
leve e silenciosamente, graas ao boa visibilidade em despenseiros lista em cozinhas e experimente as
amortecimento BLUMOTION. como o SPACE TOWER. solues, de preferncia, j no local.
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Agora e no futuro:
a Blum em movimento
Internacionalmente ativa, razes regionais: a empresa familiar austra-
ca Blum desenvolve solues versteis de ferragens para uma aber-
tura extremamente fcil e um fechamento leve e silencioso de mveis.
Para a cozinha mas tambm para muitos outros ambientes.

www.blum.com/boulevard
BANHEIRO
ESCRITRIO Para utenslios de
Para uma bonita banheiro:
organizao: extenses totais
sistemas de divises garantem muito
espao disponvel. DORMITRIO
internas bem elabora- Para cada gosto:
dos garantem espao. LOJAS
design personali-
Para visualizar nitidamente:
zado de gavetas.
apresentao de produtos
de alta qualidade em
decorao de lojas.
Sobre a Blum| inspirao na cozinha 71

Cozinhas modernas de hoje combinam DESDE O INCIO


os aspectos da vida e frequentemente Mudanas no setor mobilirio vm acompanhando
so o ponto central para toda a famlia. a Blum ao longo dos tempos. Em 1952, a empresa
Mas tambm o dormitrio, o banheiro foi fundada em Hchst/Voralberg por Juluis Blum,
ou o escritrio se transformam, de um experiente ferrador. Com a aquisio do
espaos de pura utilizao, em primeiro torno mecnico lanou a pedra fundamen-
espaos de estilo de vida. A Blum tal para o desenvolvimento da empresa; em 1958
aborda tendncias atuais e desenvolve deram-se os primeiros passos para a fabricao de AVISO LEGAL
ideias de ferragens que trazem ferragens para mveis. Desde ento, a Blum vem conforme lei da mdia 25
satisfao ao usurio do mvel e, em abastecendo, pelo comrcio especializado em
especial, ao usurio da cozinha. So, ferragens, fabricantes de mveis industriais e Proprietrio de mdia/editor e redao:
por exemplo, mveis que podem ser marceneiros com sistemas de portas de elevao, Julius Blum GmbH
abertos com um leve toque e fechados dobradias e extenses de valor qualitativamente Fbrica de ferragens
praticamente sem rudos. Ou gavetas, alto atualmente em mais de 120 mercados. Alm 6973 Hchst, ustria
que deslizam suavemente. Ergonomi- das 7 fbricas na ustria, ferragens so produzidas Tel.: +43 5578 705-0
camente vantajosas: portas de tambm nos EUA, Brasil e Polnia. Fax: +43 5578 705-44
elevao que permanecem paradas E-Mail: info@blum.com
em qualquer posio desejada. Naquela poca, hoje e no futuro www.blum.com
O esprito pioneiro e inovador de Julius Blum
tambm hoje dcadas aps a fundao sentido Conceito e projeto:
e experimentado em muitos lugares da empresa. Lighthouse GmbH
Valores tradicionais continuam sendo escritos como 88131 Lindau, Alemanha
antes em maisculas; tpicos como qualidade, www.lighthouse.de
sustentabilidade e inovao tm alta prioridade.
Mundialmente cerca de 6.600 colaboradores Local de publicao e produo
tem-se empenhado para que os produtos Blum Buchdruckerei Lustenau
garantam a satisfao do usurio por toda a vida
til do mvel. Agradecemos a todos os participantes
e parceiros por seu apoio.

Crditos de imagens:
Pgina 71: kodachrome25, pawel.gaul
(iStock); Angelo Giampiccolo, hansenn
(Fotolia); Macy Miller (MiniMotives.com)

Copyright by
Julius Blum GmbH
Uma utilizao do contedo, incluindo
reimpresso, s permitida com a
autorizao expressa do editor.
O primeiro produto Blum de 1952: uma trava para
ferradura. Fixada na ferradura, serve como proteo
antiderrapante para cavalos. CNPJ e Inscrio Estadual: FN 62067 a,
Tribunal Nacional Feldkirch, N de UID
(nmero de identificao-imposto sobre
Na ustria, EUA, Brasil e Polnia vendas): ATU 35695903
so produzidas ferragens Blum. Autoridade conforme ECG: BH Bregenz
Objeto social da empresa: Desenvolvi-
mento, fabricao e distribuio de
ferragens funcionais para mveis e
ajudas de montagem para a construo
industrial e artesanal de cozinhas e
mveis Diretor administrativo:
Ger. Gerhard E. Blum
Direcionamento da revista: informaes
sobre produtos e servios da empresa
Julius Blum GmbH e promoo da venda
dos mesmos.
Ainda mais
ideias para
cozinhas
prticas

Impreso en Austria IDNR: 834.879.2 EP-286/1 PT-BR/03.16-1


Breve filme com informaes para
a cozinha prtica
Dicas teis para a aquisio da sua cozinha
Saiba mais sobre nossas inovaes de produtos
Inspiraes para diversos ambientes
Introspeces no making-of da atual
"inspirao na cozinha"

voc encontra, acessando

www.blum.com/ideas

Vivencie esta experincia Blum Brasil Showrooms

So Paulo
Um espao que oferece ideias inovadoras para arquitetos, designers Av. Joo Paulo I, 2052
e usurios finais. Alm de um espao para a descoberta e vivncia dos Br. Jardim Sta Brbara
CEP 06817-000
produtos Blum, foi elaborada uma cozinha gourmet, especialmente Embu das Artes SP
preparada para acolher convidados em ocasies especiais.
Rio Grande do Sul
Rua Dr. Carlos Flores, 322
Br. So Bento
CEP 95700-000
Bento Gonalves RS
www.blum.com/ideas