Este documento describe el proceso de elaboración de queso tipo americano (queso Daysi). El grupo estudiantil realizará la práctica de elaborar este queso modificando ligeramente el proceso, sustituyendo algunos ingredientes por otros disponibles localmente. El procedimiento implica mezclar y licuar varios ingredientes como rejuvelac, jugo de limón y queso fermentado, luego hervir una mezcla de fécula de maíz y agar para integrarla. Finalmente, se vierte la mezcla en moldes y se deja enfriar y
Este documento describe el proceso de elaboración de queso tipo americano (queso Daysi). El grupo estudiantil realizará la práctica de elaborar este queso modificando ligeramente el proceso,…