EFECTOS DE LA OSMIOSIS EN LA PAPA

Delimitacin del problema:

Que efecto tiene las diferentes concentraciones de sal sobre la papa A que se deben? pueden
darnos una reaccin isotnica, hipotnica o hipertnica. Esto se debe a las concentraciones de los
solutos.

Marco terico:

Se define la osmosis como un tipo de difusin pasiva caracterizada por el paso del agua (disolvente)
atreves de la membrana semipermeable (solo se deja pasar el disolvente, pero no el soluto)
desde la solucin ms diluida (a otra ms concentrada.

Soluto: Componente minoritario de una disolucin. Los solutos pueden ser slidos, lquidos o
gaseosos. Un ejemplo de soluto slido son las sales, o el azcar, disueltos en agua. Solvente:
aquella sustancia que permite la dispersin de otra en su seno. Es el medio dispersante de la
disolucin. Normalmente, el disolvente establece el estado fsico de la disolucin, por lo que se dice
que el disolvente es el componente de una disolucin que est en el mismo estado fsico que la
disolucin. Tambin es el componente de la mezcla que se encuentra en mayor proporcin.

Solucin Isotnica: Una solucin ser ISOTONICA cuando una clula, sumergida en ella, no
cambie su volumen. Eso se debe a que no ha habido un FLUJO NETO DE AGUA desde adentro
hacia afuera o desde afuera hacia adentro de la clula. Esto quiere decir que la presin osmtica
efectiva es la misma adentro que afuera. De all el nombre de isotnica: de igual presin.

Solucin hipertnica: Una solucin Hipertnica indica que la concentracin extracelular es mayor
que la intracelular, por lo tanto, la solvente (agua) tiende a moverse al lugar donde es mayor
concentracin de soluto. si imaginamos una clula el agua tiende a moverse desde adentro hacia
afuera, por ello la clula tiende a deshidratarse (perdiendo agua y por lo tanto su forma).

Solucin hipotnica: Hipotnica, es cuando la concentracin de soluto (iones) es mayor dentro de

la clula que afuera, por lo tanto, el agua tiende a moverse de afuera hacia adentro, lo que produce
un aumento de la presin intracelular que podra causar la destruccin de la membrana plasmtica.
La membrana plasmtica de la clula puede considerarse como una membrana semipermeable; por
ello, las clulas de los organismos pluricelulares deben permanecer en equilibrio osmtico con los
lquidos tisulares que las baan. Cuando la concentracin de solutos de los fluidos extracelulares es
igual a la concentracin intracelular, ambas disoluciones son isotnicas, pero si los lquidos
extracelulares aumentan su concentracin, se hacen hipertnicos respecto a las clulas y, como
consecuencia, las clulas pierden agua, se deshidratan y mueren (plasmlisis). De modo similar, si
los lquidos extracelulares se diluyen, se hacen hipotnicos respecto a las clulas, el agua tiende a
pasar al protoplasma interior y las clulas se hinchan, se vuelven turgentes (turgescencia) y llegan
incluso a estallar (hemlisis, en el caso de los eritrocitos), si no disponen de una pared celulosa
como los vegetales.
 Una solucin es una mezcla homognea de dos o ms sustancias. La sustancia disuelta se
denomina soluto y est presente generalmente en pequea cantidad en comparacin con la
sustancia donde se disuelve denominada solvente.

1. En qu consiste el proceso del smosis?

Proceso natural que ocurre en la clula, en el cual se induce que el agua fluya por difusin desde
zonas donde se encuentra relativamente pura, con baja concentracin de sales, a zonas donde se
encuentra en baja concentracin a travs de una membrana semipermeable.

2. En qu parte de la clula se efecta la smosis?

Membrana semipermeable.

3. Qu efecto tienen las diferentes concentraciones de sal sobre la papa? A qu se deben?

Dependiendo de la concentracin de sales que existan (soluto); estas absorbern agua, por tanto, se
efectuar la smosis.

Propiedades de la papa:
Las variedades modernas de papa son sensibles a la falta de agua en el suelo y necesitan una
irrigacin frecuente y superficial. Un cultivo de papas de 120 a 150 das consume de 500 a 700 mm
de agua, y la produccin se reduce si se agota ms del 50 % del total del agua disponible en el suelo
durante el perodo de crecimiento.
Para reducir las necesidades de agua de la papa los cientficos estn creando variedades
resistentes a la sequa, con sistemas radiculares ms largos. Pero se puede economizar una
cantidad considerable de agua en el cultivo de las variedades comerciales de hoy mediante la
planificacin del calendario y la profundidad de las aplicaciones de agua de acuerdo a las etapas
especficas del ciclo de crecimiento de la planta.
En general, la falta de agua durante la parte media y final del perodo de crecimiento, es decir,
durante la estolonizacin y el inicio de la formacin de los tubrculos y el crecimiento de los mismos,
tiende a reducir la produccin, mientras que el cultivo sufre menos la falta de agua al inicio del
crecimiento vegetativo. Tambin se puede economizar agua permitiendo un mayor agotamiento
hacia el perodo de maduracin, a fin de que el cultivo utilice toda el agua disponible en la zona de
las races, prctica que tambin puede acelerar la maduracin y aumentar el contenido de materia
seca.
Algunas variedades responden mejor a la irrigacin al inicio del desarrollo de los tubrculos,
mientras que otras responden mejor aplicndola hacia el final. Las variedades que producen pocos
tubrculos por lo general son menos sensibles a la falta de agua que las que los producen en mayor
nmero.
Si bien se debe mantener un contenido relativamente elevado de humedad en el suelo para
optimizar la produccin, una irrigacin frecuente con agua ms bien fra puede reducir la temperatura
del suelo por debajo del valor ptimo para la formacin de los tubrculos (de 15 a 18C), lo que
repercute en la produccin. Adems, los suelos hmedos y pesados pueden crear problemas de
ventilacin. Los mtodos ms comunes de irrigacin para la papa utilizan sistemas de surcos o
aspersin. La irrigacin de surcos es relativamente poco eficaz en el uso del agua, y es conveniente
cuando hay un suministro abundante de la misma. Donde hay escasez de agua es preferible la
irrigacin por aspersin o por goteo, sobre todo en suelos con poca capacidad de retencin.
Objetivos: Investigar la accin de las soluciones hipotnicas hipertnicas e isotnicas sobre las
clulas de la papa.

Variable independiente:
-concentracin Nacl
-La temperatura

Variable dependiente:
-Peso
-volumen

Hiptesis: Cuando coloquemos la papa en Nacl no habr ganancia en peso la papa al 1 %

relativamente mantendr el mismo peso pues est en una concentracin isotnica respecto al soluto.

Material:

vasos desechables
Cortador
Vidrio de reloj
Esptula
Agitador de vidrio
Una piseta
papa
Equipo:
Balanza granataria.

Sustancias:

Sal (cloruro de sodio al 1 %, 10 %)

Agua destilada.

Metodologa:
Realizar los clculos correspondientes para saber cunto pesar de sal.
calibramos la balanza gran0ataria.
Pesamos las cantidades necesarias de sal.
preparamos las disoluciones Nacl al 1% y 10 %, en un matraz aforado de 250 ml
ocupamos 9 vasos desechables, distribuimos tres vasos con agua destilada (80ml)
agua al 1% , y 10 %.
Cortamos una papa en rodajas en distribuciones iguales para que no variaban las
pesadas, se pesaron en un vidrio de reloj y posteriormente se fueron colocando en
cada uno de los vasos de las dichas sustancias.

CALCULOS CORRESPONDIENTES PARA DISOLUCONES DE NACL AL 1 % , 10 %.

g Nacl= (1% ml) (250 ml) = 2.5 g
100

g Nacl = ( 10 % ml ) (250 ml )= 25 g

100

ANALISIS DE RESULTADOS.

Peso con la Peso inicial % Aumento

Papa H2O g
destilada
47.6 46 3.47%
44.9 42.6 5.39%
46.1 46.6 1.08 %

46 g 100 %
47.6 g x

=3.4

42.6 100 %
44.9 g x

= 5.3

46.1 100 %
46.6 x

=1.08 %

X =3.3

Peso con la papa al Peso incial % Aumento

1 % Nacl
49.7 47.5 4.63
42.4 44.9 4.43
48.1 58.2 2.64

47.5 g 100
49.7 g x

= 4.63 %

44.9 g 100
42.4 x

=4.43 %

58.2 100
42.4 x

=2.64 %

X= 3.9

Peso con la papa al 10 Inicial. % Aumento

% Nacl
50.6 58.2 6.94
39.0 43.8 9.04
42.5 42.5 6.37

58.2 100
50.6 x
X=6.94 %

43.8 100
50.6 x

X=9.04 %

44.1 100
42.5 x

=6.37

X= 7.45

x Ganado Sustancias
 3.4 Destilada
3.9 1%
7.45 10 %

Bibliografa:
https://es.slideshare.net/MarisolPedrazaa/prctica-3-efecto-de-la-smosis-en-la-papa
http://alejandrocch.blogspot.mx/2011/12/practica-8-efecto-de-la-osmosis-en-la.html
http://www.fao.org/potato-2008/es/lapapa/agua.html