Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin

Formato gua de actividades y rbrica de evaluacin

1. Descripcin general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e

Acadmica Ingeniera
Nivel de Profesional
formacin
Campo de Formacin disciplinar
Formacin
Nombre del BIOTECNOLOGA
curso
Cdigo del curso 305689
Tipo de curso Metodolgico Habilitable Si No
Nmero de 3
crditos

2. Descripcin de la actividad
Nmer
Tipo de Colaborati o de
Individual 3
actividad: va semana
s
Intermedi
Momento de
Inicial a, unidad: Final
la evaluacin:
1
Peso evaluativo de la actividad: Entorno de entrega de actividad:
75 PUNTOS Seguimiento y evaluacin
Fecha de cierre de la actividad:
Fecha de inicio de la actividad: 9
jueves, 28 de septiembre de
de septiembre de 2017
2017
Competencia a desarrollar:
El estudiante argumenta cientficamente de manera suficiente las
condiciones tcnicas para el desarrollo de las biotecnologas de fermentacin
en sus diversas modalidades y usos, as como en el modelamiento de
procesos a cargo de enzimas y microorganismos, apoyado en el estudio de
protocolos de manejo de los insumos biotecnolgicos.
Temticas a desarrollar: Temticas revisadas: Unidad 1: Tema 2.
Biotecnologa de las fermentaciones. Tema 3. Sistemas de Fermentacin,
Tema 4. Biotecnologa enzimtica
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a desarrollar

ESTRATEGA POR ARGUMENTACIN CIENTFICA. Para sta estrategia se

desarrolla en las siguientes etapas :

1. Fundamentacin cientfica. Dnde se reconoce los contenidos,

identifica y comprende los conceptos tratados en el tema a partir del
estudio, anlisis y sntesis de los contenidos.
Actividades a desarrollar
1. Sustente sus respuestas de forma cientfica, referenciando los autores
de consulta de acuerdo al estilo APA.

Desarrolle el siguiente cuestionario. Valor. 40 PUNTOS

1. Realice el laboratorio virtual N. 1. Estudie los conceptos clave:

Crecimiento microbiano, curva de crecimiento, modelos
matemticos y ejemplo, luego realice el procedimiento y
responda las preguntas del cuestionario del laboratorio. El link
del laboratorio virtual se encuentra en el entorno de
conocimiento prctico y en el entorno de conocimiento de la
Unidad 1. (10 puntos )
2. Una vez realizado el laboratorio virtual y con los datos
obtenidos. Calcule el valor de g (tiempo de generacin) y de k
(Velocidad de crecimiento) y explique las diferencias de los dos
conceptos. (5 puntos)
3. Compare y seale las diferencias entre metabolitos secundarios
y primarios, y d un ejemplo de cada uno de ellos. Incluya al
menos dos explicaciones de las bases moleculares por las que
algunos metabolitos son secundarios, envs de primarios. (5
puntos)
4. De acuerdo a la ova sobre fermentacin. Determine por medio
de un esquema las etapas de un proceso fermentativo a nivel
industrial y explique cada uno de los pasos. (5 puntos)
5. Estudie la ova sobre fermentacin, que se encuentra en el
entorno de conocimiento de la unidad uno y describa los
problemas que se presentan en el escalado desde el punto de
vista de la aireacin, la esterilizacin y el control del proceso de
fermentacin. Por qu estn importante la estabilidad en un
fermentador industrial? (5 puntos)
6. De acuerdo a la ova sobre fermentacin Realice un cuadro
comparativo donde diferencie los tipos de fermentacin
industrial y los mecanismos de obtencin de productos
fermentativo. (5 puntos)
 7. En la ova sobre fermentacin. Identifique los factores que
pueden alterar la produccin de enzimas de inters econmico
a partir de microorganismos en un proceso industrial, explique
a travs de un ejemplo cada uno de ellos. (5puntos)

PONENCIA CIENTFICA. Valor. 35 puntos.

I. Realice una ponencia cientfica: Estudie el tutorial unidad

I biotecnologa de las enzimas, cuyo link se encuentra en el
entorno de conocimiento: Unidad 1. en dnde adems de una breve
contextualizacin del tema encontrar un problema, en el que se
han planteado tres hiptesis que podran explicar el fenmeno. A
partir de la hiptesis escogida construya un texto cientfico, de
acuerdo al Modelo de Toulmin.
A. Plantee la Hiptesis. De acuerdo a lo ledo escoja una de las tres
hiptesis que se plantean para explicar el fenmeno. (Recuerde que
debe tener en cuenta los datos que se le dan en el problema)
B. Analice la evidencia. Para ello, realice el laboratorio virtual 2, tome
los resultados obtenidos, para responder la pregunta uno que se
plantea en el tutorial. A continuacin lea detenidamente los
documentos, los artculos cientficos relacionados sobre el tema, en
especial Inhibidores de la alfa amilasa en diferentes especies
vegetales cuyo link se encuentra en las referencias
complementarias del contenido de la unidad uno para escoger su
hiptesis.
C. Establezca la garanta: Respalde su hiptesis con la teora
cientfica que corresponda y explique la hiptesis planteada. En
este caso debes hablar sobre inhibicin enzimtica.
D. Respalde la Garanta. Una vez analizados los datos de los
laboratorios y los artculos cientficos, relacinelos con la garanta,
busca artculos cientficos sobre inhibicin enzimtica en procesos
fermentativos que te ayuden a soportar tu hiptesis.
E. Encuentre las posibles excepciones, que se puedan presentar
sobre la hiptesis escogida, adelntese a las posibles refutaciones
que pueda recibir sus argumentos.
F. Concluya. Ratifique la Hiptesis escogida utilizando un calificador
modal.

Entorno de contenidos: Unidad uno: Se debe estudiar las

temticas que se relacionan en ste espacio para desarrollar
las preguntas y la ponencia individual.

Entorno de Evaluacin y seguimiento. Espacio dnde debe

entregar la actividad de forma individual.
 Individuales:

Productos a Documento donde desarrolle la gua.

entregar
por el Colaborativos:
estudiante
NO APLICA
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Planeacin
de
actividades
para el NO APLICA
desarrollo
del trabajo
colaborativo
Roles a
desarrollar
por el
estudiante NO APLICA
dentro del
grupo
colaborativo
Roles y
responsabili ESTA GUIA CONSTA DE DOS ACTIVIDADES. UN
dades para CUESTIONARIO Y EL DESARROLLO DE UNA
la PONENCIA CIENTFICA INDIVIDUAL.
produccin
de EL ESTUDIANTE QUE NO REALICE STA ACTIVIDAD
entregables NO PODR PARTICIPAR EN EL TRABAJO
por los COLABORATIVO.
estudiantes
Uso de
NORMAS APA
referencias
Plagio: Qu es el plagio para la UNAD? El plagio est definido
por el diccionario de la Real Academia como la accin de
"copiar en lo sustancial obras ajenas, dndolas como propias".
Por tanto el plagio es una falta grave: es el equivalente en el
Polticas de
mbito acadmico, al robo. Un estudiante que plagia no se toma
plagio su educacin en serio, y no respeta el trabajo intelectual ajeno.
No existe plagio pequeo. Si un estudiante hace uso de cualquier
porcin del trabajo de otra persona, y no documenta su fuente,
est cometiendo un acto de plagio.
 4. Formato de Rubrica de evaluacin

Formato rbrica de evaluacin

Actividad Actividad
Tipo de actividad:
individual colaborativa
Intermedia,
Momento de la evaluacin Inicial Final
unidad. UNO
Aspectos Niveles de desempeo de la actividad individual Puntaj
evaluados Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja e
La respuestas no
Algunas preguntas se
Responde cada una de corresponden o son
responden de forma
Cuestionario las preguntas con producto de la copia
superficial y no presentan 40
suficiencia cientfica. de pginas en
las referencias adecuadas
internet
(Hasta 40 puntos) (Hasta 15 puntos) (Hasta 5 puntos)
La ponencia responde Aunque trata el tema, su La ponencia no trata
Pertinencia de la adecuadamente al tratamiento es confuso y no el tema o no
ponencia planteamiento del permite resolver el resuelve el 10
individual problema. problema problema planteado.
(Hasta 10 puntos) (Hasta 2 puntos) (Hasta 1 puntos)
No corresponde a la
La ponencia presenta Aunque se mencionan las
estructura de una
una estructura estructuras, stas no
ponencia cientfica.
Estructura coherente acorde a las cumplen la funcin dentro
Carece de 10
argumentativa estructuras del modelo del texto o no se relacionan
coherencia entre las
de Toulmin de forma coherente.
partes
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 2 puntos)
El texto no
La ponencia se La ponencia es dbil en la corresponde a una
desarrolla a partir de la sustentacin, no referencia ponencia cientfica,
evidencia cientfica, adecuadamente la literatura es subjetiva no se
Calidad anlisis de resultados, y cientfica, algunas de las basa en la evidencia 15
argumentativa se sustenta con estudios referencias citadas no son emprica ni terica
y referencias cientficas. cientficas. para explicar el
fenmeno.
(Hasta 15 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 2 puntos)

Calificacin final 75