SILABO DE LEGISLACIN EMPRESARIAL

2017 II

1. DATOS GENERALES

Carrera: ADMINISTRACIN HOTELERA

Ciclo:

Pre-requisitos: Ninguno

Competencias: Al finalizar el curso el estudiante debe reconocer, identificar,

interpretar, explicar y aplicar el sistema jurdico a partir de normas
jurdicas relacionadas a la actividad econmica de su especialidad
reconociendo derechos y obligaciones, analizando y aplicando las
diferentes modalidades empresariales, describiendo las formas en
el derecho a travs de los requisitos y fases procedimentales para la
constitucin de una unidad econmica y como se desarrolla en el
mercado con responsabilidad en un contexto en particular,
utilizando con habilidad y destreza la jerarqua normativa,
valorando y mostrando inters en la aplicacin en su carrera
profesional.

Nmero de crditos: 4

Nmero de horas: 4 horas

Docentes: Manuel Burga Solar

manuel.burga@cordonbleu.edu.pe; burso@defentur-apedetur.com
2. COMPETENCIA GENERAL DE LA CARRERA

Competencia General

Administrar una institucin hotelera y/o afines en los aspectos de finanzas, comercializacin,
logstica y recursos humanos y supervisar los diferentes departamentos de las reas de
alojamiento, alimentos y bebidas con el fin de garantizar una buena atencin a los clientes.

Unidades de Competencia

UNIDAD DE COMPETENCIA N 1: Organizar, gestionar y controlar las diversas

actividades del rea de alojamiento segn las normas de la empresa.

UNIDAD DE COMPETENCIA N 2: Conducir y supervisar la produccin y el servicio de

alimentos y bebidas, segn las normas de BPM, prestando asistencia tcnica y operativa
para garantizar la calidad de la atencin al cliente.

UNIDAD DE COMPETENCIA N 3: Planificar, organizar y controlar el desarrollo de las

acciones administrativas, comerciales y de marketing de una empresa de servicios
tursticos.

3. INTRODUCCIN

El curso es de naturaleza terica dirigido a los estudiantes del primer (I) ciclo, y se propone
desarrollar las competencias que le permitan desarrollar un Informe sobre un tema
jurdico, principios generales del derecho y del sistema jurdico de manera general y
especial; interpretando, analizando y aplicando el normas jurdicas derecho de cara a sus
estudios respetando el derecho en el fondo como en la forma a partir de casustica que le
permita advertir situaciones y relaciones jurdicas empresariales, contractuales y tutelares
que ofrece el sistema jurdico en un contexto en particular.

Abarca los siguientes aspectos:

1. El derecho y la legislacin.
2. Derecho Empresarial.
3. Modalidades empresariales.
4. Ley General de Turismo, Reglamento de Establecimientos de Hospedaje.
Reglamento de Restaurantes. El Contrato. Proteccin y Defensa del Consumidor.

4. LOGRO GENERAL DE APRENDIZAJE

Al finalizar el curso el estudiante debe reconocer, identificar, interpretar, explicar y aplicar
el derecho y con ello el sistema jurdico a partir de normas jurdicas relacionadas a la
actividad econmica de su especialidad reconociendo derechos y obligaciones, analizando
y aplicando las diferentes modalidades empresariales, describiendo las formas en el
derecho a travs de los requisitos y fases procedimentales para la constitucin de una
unidad econmica y como se desarrolla en el mercado con responsabilidad en un contexto
en particular, utilizando con habilidad y destreza la jerarqua normativa, valorando y
mostrando inters en la aplicacin en su carrera profesional.

5. UNIDADES Y LOGROS ESPECFICOS DE APRENDIZAJE

Unidad de aprendizaje 1 Semana
1,2,3 y 4
El derecho y la legislacin.

Logro especfico de aprendizaje

Al finalizar la unidad 1, el estudiante describe temas jurdicos, principios generales

del derecho y del sistema jurdico y cmo aplicarlo desde un enfoque por
competencias demostrando la utilidad prctica a un contexto en particular.
Temario
1. Presentacin de la Asignatura. Derecho. Legislacin. El sistema jurdico.
2. Derecho Pblico. Derecho Privado.
3. La empresa a partir de una persona natural o persona jurdica.
4. La Constitucin Poltica del Estado y Rgimen Econmico.

Unidad de aprendizaje 2 Semana

5,6,7 y 8.
Derecho Empresarial.
Logro especfico de aprendizaje

Al finalizar la unidad 2, el estudiante reconoce y explica normas empresariales

demostrando responsabilidad.
Temario

5. Derecho, Empresa y Empresario. 1 Prctica Calificada (Control de lectura).

6. Fases para la constitucin de una empresa. Contenido estatutario.
7. Normas aplicables a las sociedades.
8. Primer examen escrito - Parciales
Unidad de aprendizaje 3 Semana
9,10 y 11.
Modalidades empresariales.

Logro especfico de aprendizaje

Al finalizar la unidad 3, el estudiante reconoce y explica alternativas de

empresariales demostrando responsabilidad.
Temario
9. Modalidades empresariales.
10. Sociedades.
11. La empresa individual de responsabilidad limitada y la persona natural con
negocio.

Unidad de aprendizaje 4 Semana

12,13,14, 15 y
Ley General de Turismo, Reglamento de Establecimientos de 16.
Hospedaje. Reglamento de Restaurantes. El Contrato y la
relacin jurdica.

Logro especfico de aprendizaje

Al finalizar la unidad 4, el estudiante aplica normas sectoriales demostrando la

utilidad prctica especializada.

Temario
12. Ley General de Turismo y los prestadores de servicios. 2 Prctica Calificada
(Control de lectura).
13. Reglamento de Establecimientos de Hospedaje. Reglamento de Restaurantes.
14. El contrato. El contrato de Trabajo y el contrato de Locacin de Servicios.
15. Contrato y relacin de Consumo. Proteccin y Defensa del Consumidor en Per.
Libro de Reclamaciones.
16. Presentacin trabajo y exposicin.
6. METODOLOGA

Las clases se realizan de manera expositiva y activo participativa conforme al temario,

promoviendo el intercambio de opiniones entre los participantes logrando el involucramiento
de los estudiantes a travs del anlisis e interpretacin del derecho y del sistema
jurdico a partir de casustica basa en experiencia del docente como de precedentes
de observancia obligatoria adems de las exposiciones individuales.

Las clases se dictan empleando equipos: como proyector multimedia, ecram y pizarra;
en cuanto a materiales: como lecturas de libros y revistas obrantes en la biblioteca,
casos de estudio, presentaciones de power point, Web sites relacionados a la
asignatura.

Se precisa que los materiales complementarios portadores de la informacin se

encuentra en el aula virtual a efectos de sustentar cada unidad, adems se
propondrn trabajos que coadyuven a enfatizar los temas tratados y generando el
debate en clase.

7. SISTEMA DE EVALUACIN

La evaluacin del estudiante es gradual y permanente; comprende el conocimiento de

temas jurdicos, principios generales del derecho y del sistema jurdico para su aplicacin
empresarial, responsable en sus niveles jerrquicos y de consumo en un contexto en
particular subordinando la evaluacin a las normas establecidas por la institucin.
El estudiante debe asistir a clases, rendir sus controles de lectura, presentar
oportunamente su trabajo, as como rendir sus evaluaciones parcial y final del curso. El
promedio final se obtiene como sigue:

FRMULA EF: 30% (TA) + 30% (EP) + 40% (EF)

3

Evaluacin Peso de la nota

final
Evaluacin Parcial (EP) 30%
Tarea Acadmica (TA)* 30%
Evaluacin Final (EF) 40%
 *La nota promedio de la Tarea Acadmica resulta de la siguiente ecuacin:

TA= 33.33% CL + 33.33%CL + 33.33%TF

Donde:

CL: Control de lectura (1 y 2), adems del Trabajo Final

TA: Tarea Acadmica (Sumatoria de los controles de lectura y trabajo final).
EP: Evaluacin Parcial.
EF: Evaluacin Final

8. FUENTES DE INFORMACIN

Burga, R. (2009). Derecho del consumidor y de la competencia, Lima: Fondo Editorial de la

UIGV.
Burga Solar, R. Manuel (2016). Institucionalidad, Poltica de Estado y Ordenamiento Jurdico en el sector
turismo. En la Revista del Foro N 103 del Ilustre Colegio de Abogados de Lima, Lima, Vol. 103; 431 440.
Burga Solar, R. Manuel (2015). La comercializacin, la publicidad y el derecho del Consumidor a
propsito de las bebidas alcohlicas. En la Revista de Investigaciones de la Universidad Le Cordon
Bleu. Vol. 2 nm. 1 (2015); ISSN: 2409 -1537; 61 65.
http://servidor.cordonbleuperu.edu.pe:8080/OJS_ULCB/index.php/ULCB/article/view/35
Burga, R. (2009). Legislacin turstica y hotelera, Lima: Fondo Editorial de la UIGV.
Burga, R. (2009). Manual de derecho turstico / Restaurantes, Lima: BURSO.
Izquierdo, C. (2012). Ser profesionales hoy. Lima, Editorial Roel S.A.C.
Schuldt, J. (2013). Civilizacin del Desperdicio, Universidad del Pacfico.
Sierralta, A. (2012). Negociaciones y teora de los juegos. Lima, Per: Editorial de la Pontificia
Universidad Catlica del Per.

Electrnicas

Congreso de la Repblica del Per. (2016). Archivo Digital de la Legislacin del Per. Recuperado
de http:// www.congresoperu.gob.pe
Defensora del Turismo, Consultora & Eventos S.A.C. - DEFENTUR y la Asociacin Peruana de
Derecho Turstico - APEDETUR. (2016). ADVENIMIENTO Y BASAMENTO DEL DERECHO TURSTICO.
Recuperado de http:// www.defentur-apedetur.com

Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. (2016). Normatividad. Recuperado de http://

www.mincetur.gob.pe

Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Proteccin de la Propiedad Intelectual.

(2016). Defensa de la competencia. Propiedad intelectual. Proteccin al consumidor. Recuperado
de http:// www.indecopi.gob.pe