Componentes funcionales
INGREDIENTES EFECTOS
Regulacin del trnsito intestinal.
Reduccin del riesgo de padecer
Fibra dietara ciertos tipos de cncer
Disminucin de los niveles de
colesterol plasmtico.
Cultivos Contribuyen al equilibrio de la flora
probiticos Intestinal beneficiosa.
Reducen el riesgo de padecer
B-carotenos
cncer.
Prevencin de cncer,
Polifenoles colesterinemia, arterosclerosis y
envejecimiento celular.
Son sustrato de eleccin para las
Bifidobacterias.
Disminucin de los niveles de
Prebiticos
colesterol plasmticos.
Favorecen el crecimiento de la flora
bacteriana beneficiosa
Reduccin del riesgo de sufrir
osteoporosis.
Minerales
Prevencin de la anemia.
Teraputica y profilaxis de
cidos grasos
enfermedades cardiovasculares e
poliinsaturados
inflamatorias.
USO EN ALIMENTOS
Bebidas, productos de
confitera, de panadera,
cereales.
Yogures, lcteos.
Bebidas, zumos de frutas y
vegetales, yogures, postres,
cereales para desayuno,
panadera, y confitera.
Uva, vino tinto, pasas, cereza,
fresa, t, espinaca, manzana.
Bebidas, productos de
confitera, helados, yogures,
productos lcteos, comidas
preparadas, pan, productos
de picoteo, cereales de
desayuno.
Bebidas, yogures, lcteos,
dulces, productos de
panadera, de picoteo,
comidas preparadas.
Bebidas, confitera,
hamburguesas, bebidas con
bacterias cido-lcticas,
yogures, conservas, leches
infantiles, productos de
panadera.
Alimentos funcionales naturales y procesados

Beneficios de los alimentos funcionales

 ALIMENTOS FUNCIONALES
Qu son los alimentos funcionales?

El concepto de alimentos funcionales naci en Japn. En los aos 80, las autoridades
sanitarias japonesas se dieron cuenta que para controlar los gastos sanitarios,
generados por la mayor esperanza de vida de la poblacin anciana, haba que garantizar
tambin una mejor calidad de vida. Se introdujo un nuevo concepto de alimentos, que
se desarrollaron especficamente para mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer
enfermedades, y que con independencia de aportar nutrientes, han demostrado
cientficamente que afectan beneficiosamente a una o varias funciones del organismo,
de manera que proporcionan un mejor estado de salud y bienestar.

Por qu necesitamos los alimentos funcionales?

Hoy en da, la gente reconoce en mayor medida, que llevar un estilo de vida sano,
incluida la dieta, puede contribuir a reducir el riesgo de padecer enfermedades y
dolencias, y a mantener el estado de salud y bienestar. El apoyo que se est dando a la
importancia de alimentos como las frutas, las verduras y los cereales integrales en la
prevencin de enfermedades, as como las ltimas investigaciones sobre los
antioxidantes dietticos y sobre la combinacin de sustancias protectoras en plantas,
est contribuyendo a impulsar el desarrollo del mercado de los alimentos funcionales.

Caractersticas de un alimento funcional

Alimentos a base de un ingredientes naturales

Alimentos que deben consumirse como parte de la dieta diaria.
No producen efectos nocivos aunque su ingesta supera el nivel recomendado.
Alimentos que al consumirse cumplen un papel especifico en las funciones del
cuerpo humano, incluyendo:
*Mejora de los mecanismos de defensa biolgica.
*Prevencin o recuperacin de alguna enfermedad especifica.
*Control de las condiciones fsicas y mentales.
*Retardo en el proceso de envejecimiento.