Aparato digestivo

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Aparato Digestivo:
En este aparato se lleva a cabo el proceso de la digestin que consiste en ingestin, transporte, digestin y absorcin
del alimento. Estos procesos pueden ser realizados a travs de la secrecin de hormonas y enzimas. Se denomina
enzima a cualquiera de las numerosas sustancias orgnicas especializadas compuestas por polmeros de
aminocidos, que actan como catalizadores en el metabolismo de los seres vivos. Las hormonas son sustancia que
poseen tanto animales como vegetales, ellas regulan procesos corporales tales como el crecimiento, el metabolismo,
la reproduccin y el funcionamiento de distintos rganos (en este caso el aparato digestivo).
El aparato digestivo consta de: cavidad bucal, faringe, esfago, estmago, intestino delgado e intestino grueso, recto
y ano.
Boca: Ubicada en el tramo inicial del sistema. Sus lmites topogrficos son: en la parte superior el paladar; en la
parte inferior la lengua y base bucal; y a los lados por los dientes, encas y mejillas. El paladar separa la boca de la
cavidad nasal para evitar que las materias alimenticias pasen a la cavidad nasal. La lengua, dientes y glndulas
salivales funcionan en la ingestin y digestin; en el hombre, la lengua y dientes sirven tambin para articular el
lenguaje.
La lengua: sobre el que se apoya el sentido del gusto, es un msculo grueso y carnoso recubierto por una mucosa
que presenta diversas granulaciones y finos surcos perceptibles a simple vista. En la parte central de su cara superior
se observa un surco longitudinal que va desde la punta hasta ms all de su mitad, seguido de dos series de
granulaciones bastante grandes, que convergen en el eje de la lengua y forman una V al revs a la que se llama uve
lingual. Por su cara inferior, la parte anterior de la lengua tiene un repliegue mucoso, que la une a la mucosa bucal:
es el frenillo de la lengua. La mucosa que recubre la lengua es asiento de numerosos pequeos rganos llamados
papilas gustativas, que nos permiten apreciar el sabor de los alimentos que ingerimos. Slo podemos percibir cuatro
sabores: el amargo, el dulce, el cido y el salado. El amargo se aprecia en la base de la lengua; el dulce en la punta;
el cido en la punta y los bordes; y el salado en toda la superficie. Ciertas reas de la lengua son insensibles. Los
sabores complejos de los alimentos, como el sabor a pescado, a ajo, a vino, etc; son el resultado de la unin de
sensaciones gustativas con las olfativas; por eso cuando estamos resfriados la comida nos parece inspida.
Gusto
Faringe: Es un conducto de unos 13 cm que est en contacto con la laringe (perteneciente al aparato respiratorio) y
que por medio de una vlvula, la epiglotis, cierra la entrada del bolo alimenticio a las vas respiratorias. La faringe se
comunica con las fosas nasales, los odos y el esfago.
Esfago: Es un conducto musculoso, dirigido directamente hacia abajo, desde la faringe al estmago. La contraccin
de los msculos de la pared de la faringe y la presencia del bolo alimenticio en la porcin superior del esfago
provocan una onda contrctil, nica, rtmica y potente de las paredes del esfago llamada onda peristltica que
impulsa el bolo hacia el estmago. Su comunicacin con el estmago est regulada por un anillo de msculo liso
llamado esfnter, lugar donde se produce la popular hernia diafragmtica.
Estmago: Est situado a la izquierda del abdomen, debajo de las costillas, inmediatamente por debajo del msculo
diafragma, que es el que separa el trax del abdomen. Se divide en tres regiones, una superior o regin del cardias,
una media o fondo y otra que se extiende hasta la apertura del intestino delgado llamada regin pilrica. Las capas
musculares del estmago son muy gruesas y tienen fibras diagonales, circulares y longitudinales. La mucosa del
estmago contiene millones de glndulas gstricas microscpicas que secretan mucus y jugo gstrico (con enzimas y
cido clorhdrico). Las paredes del estmago vaco estn en contacto una con otra. Cuando el alimento entra en el
rgano, las paredes se expanden y la cavidad aumenta sin que se produzcan cambios en la presin en su interior. La
porcin superior del estmago almacena la comida ingerida. Las ondas de contraccin muscular, precedidas por
ondas de relajacin, (peristaltismo), se inician cerca de la zona central del cuerpo del estmago, se propagan hacia
abajo y finalizan justo antes de alcanzar el conducto pilrico. Tales ondas de contraccin, que pueden suceder a una
frecuencia de tres por minuto, maceran y mezclan por completo el alimento con el jugo gstrico.
El jugo gstrico del estmago contiene agentes como el cido clorhdrico y algunas enzimas; la superficie del
estmago est protegida del cido y enzimas por su cubierta de moco. Hay una enzima para separar las protenas en
pptidos; otra separa la leche en fracciones lquidas y slidas y otra acta sobre las grasas. Algunos componentes del
jugo gstrico slo se activan cuando se exponen a la alcalinidad (contrario de cido) del duodeno; la secrecin es
estimulada por el acto de masticar y deglutir e incluso por la visin o idea de cualquier comida. La presencia de
alimento en el estmago estimula tambin la produccin de secreciones gstricas, stas a su vez estimulan la
produccin de sustancias digestivas en el intestino delgado donde se completa la digestin.
Intestino Delgado: En esta porcin ocurre la mayor parte de la digestin enzimtica y casi toda la absorcin. Es un
tubo arrollado, de unos siete metros de longitud y de aproximadamente algo ms de dos centmetros y medio de
dimetro. El intestino delgado se subdivide en duodeno, yeyuno e leon, que se contina con el intestino grueso por
medio de la vlvula ileocecal. La porcin superior o duodeno comprende el ploro, la abertura de la parte inferior del
estmago por la que vaca su contenido en el intestino. El duodeno tiene la forma de una herradura que rodea tanto
a una parte del pncreas y el conducto pancretico, como a los conductos del hgado y de la vescula biliar que
vierten en l. El yeyuno o parte media del intestino delgado se extiende desde el duodeno hasta su porcin terminal
o leon, que acaba en un lado de la primera parte del intestino grueso llamada el ciego. El intestino delgado tiene
una membrana de revestimiento o mucosa, adaptada para la digestin y absorcin que est plegada y cubierta por
unas pequeas prolongaciones llamadas vellosidades; stas son pequeos tubos de epitelio que rodean un vaso
linftico y gran cantidad de capilares. En su base se abren unas pequeas depresiones glandulares que secretan las
enzimas necesarias para la digestin intestinal. Las protenas e hidratos de carbono digeridos pasan de los capilares
de las vellosidades a la vena porta, que entra en el hgado, mientras que las grasas digeridas se absorben a travs de
los pequeos vasos linfticos y alcanzan el flujo sanguneo general. La mucosa del intestino delgado tambin secreta
la hormona secretina que estimula al pncreas para producir las enzimas digestivas.
As que: la parte ms importante de la digestin tiene lugar en el intestino delgado. Aqu, la mayora de los
alimentos sufren otra hidrlisis (corte de una sustancia debido a la accin qumica del agua) y son absorbidos. El
material predigerido que proporciona el estmago es objeto de la accin de tres lquidos: el lquido pancretico, el
lquido intestinal y la bilis. Estos lquidos neutralizan el cido gstrico con lo que finaliza la fase gstrica de la
digestin.
El lquido pancretico penetra en el intestino delgado a travs de varios conductos. Contiene tripsina y
quimiotripsina, enzimas que fraccionan las protenas complejas en componentes ms simples, que se pueden
absorber y utilizar en las reconstruccin de protenas del organismo. La lipasa pancretica rompe las grasas; la
amilasa pancretica hidroliza el almidn en maltosa, que ms tarde otras enzimas rompen en glucosa y fructosa. La
secrecin del jugo pancretico es estimulada por la ingestin de protenas y grasas.
El jugo intestinal es segregado por el intestino delgado. ste contiene varias enzimas; su funcin es completar el
proceso iniciado por el jugo pancretico. El flujo de lquido intestinal es estimulado por la presin mecnica del
alimento digerido parcialmente en el intestino.
Las funciones de las sales biliares en la digestin es ayudar a la absorcin de las grasas, que emulsionan y las hacen
ms accesibles a las lipasas que las hidrolizan. La bilis, secretada por el hgado y almacenada en la vescula biliar,
fluye en el estmago e intestino delgado tras la ingestin de grasas.
El transporte de los productos de la digestin a travs de la pared del intestino delgado puede ser pasivo o activo. El
sodio, la glucosa y muchos aminocidos son transportados de forma activa, con gasto de energa. Por lo tanto, los
productos de la digestin son asimilados por el organismo a travs de la pared intestinal, que es capaz de absorber
sustancias nutritivas de forma selectiva, rechazando otras sustancias similares. El estmago y el colon en el
intestino grueso tienen tambin la capacidad de absorber agua, ciertas sales, alcohol y algunos frmacos. La
absorcin intestinal tiene otra propiedad nica: muchos nutrientes se absorben con ms eficacia cuando la
necesidad del organismo es mayor. En el adulto, la superficie replegada de absorcin del intestino supone 140 m2.
Las sustancias hidrosolubles, tales como minerales, aminocidos e hidratos de carbono, pasan al sistema de
capilares del intestino y a travs de los vasos sanguneos de la zona, directamente al hgado. Sin embargo, muchas
de las grasas se vuelven a sintetizar en la pared del intestino y son recogidas por el sistema linftico, que las
conduce a la circulacin sistmica a travs del sistema de la vena cava. Con ello se evita el primer paso a travs del
hgado.
Glndulas anexas:
Hgado: Es una masa glandular que segrega bilis que ayuda a la digestin al neutralizar el quimo cido del estmago.
Es uno de los rganos ms voluminosos del organismo humano y se comunica con el intestino delgado.
Vescula Biliar: Es una glndula ubicada atrs del hgado, est delimitada interiormente por el epitelio vesicular biliar
y produce los componentes de la bilis.
Pncreas: Es una masa irregular de tejido situada entre el estmago y el intestino delgado. Consta de tres partes:
cabeza, cuerpo y cola. Secreta el jugo pancretico que contiene enzimas que intervienen en la hidrolizacin de
protenas, grasas, cido nucleico y carbohidratos. Tambin secreta insulina y glucagon que vierte en la corriente
sangunea y es independiente del jugo pancretico que interviene en la digestin.
Intestino Grueso: En l contina la absorcin de agua del quimo y gracias a sus glndulas segregantes de moco, que
protege al epitelio, lubrica las heces y neutraliza los productos cidos del metabolismo bacteriano. El intestino
grueso est ubicado en el abdomen, tiene forma de "U" invertida. Contina al intestino delgado y debe su nombre a
que su dimetro es mayor y sus paredes ms gruesas que el segmento precedente. Comienza con una dilatacin
cerrada llamada ciego de la que parte un tubo en forma de gusano, el apndice vermiforme: su inflamacin es
dolorosa si no se trata a tiempo. A continuacin, el intestino grueso recibe los nombres de colon ascendente,
transverso y descendente segn su direccin. El tubo digestivo acaba con una corta porcin, el recto, que por el
esfnter anal se comunica con el exterior.
Excrecin : El material no digerido se transforma en el colon en una masa slida por la reabsorcin de agua hacia el
organismo. Si las fibras musculares del colon impulsan demasiado rpido la masa fecal por l, sta permanece
semilquida. El resultado es la diarrea. En el otro extremo, la actividad insuficiente de las fibras musculares del colon
produce estreimiento. Las heces permanecen en el recto hasta que se excretan a travs del ano.
Qu es la digestin?
La digestin es el proceso mediante el cual se incorporan los alimentos que el cuerpo necesita y se
transforman para llegar a las clulas de todo el cuerpo.
La digestin mecnica
La digestin mecnica.- consiste en triturar los alimentos, mezclar las partculas resultantes con los jugos digestivos y
conducirlos por los rganos de la digestin. Se realiza mediante la masticacin y los movimientos peristlticos de los
diferentes rganos
La boca
La digestin comienza en la boca. En este tramo los alimentos son masticados, lubricados por la saliva y
presionadas por la lengua. En la boca se forma el BOLO ALIMENTICIO.
Digestin qumica
Se llama digestin qumica al proceso mediante el cual los alimentos son transformados en sustancias ms
simples, que sern capaces de atravesar las paredes del intestino delgado y penetrar en el Sistema
Circulatorio.
El proceso digestivo humano
-El ser humano es omnvoro y consume alimentos que no son de difcil digestin. Su aparato digestivo es similar al
de otros vertebrados de caractersticas similares.
El aparato digestivo
 Aparato digestivo
El aparato digestivo est formado por un conjunto de conductos, adaptados a diferentes funciones, que llamamos
tubo digestivo, y una serie de glndulas anejas, que segregan las sustancias necesarias para la descomposicin o
digestin de los alimentos.

Es el encargado de tomar y digerir los alimentos, y de llevar los nutrientes hasta el torrente circulatorio, para que
ste los transporte a cada clula. Para llevar a cabo esta funcin deben realizarse cuatro procesos bsicos:

La ingestin. Consiste en incorporar el alimento al aparato digestivo, para lo cual interviene la boca. Si es slido, el
alimento se trocea con los dientes y se tritura en porciones cada vez ms pequeas.
La digestin. Es el ataque mecnico y qumico del alimento, para separar de l las sustancias nutritivas. Se inicia en la
boca y termina en el intestino delgado. Hay dos tipos de digestin:
-Digestin mecnica. Se lleva a cabo en la boca y consiste en la masticacin, que rompe los alimentos en fragmentos
para facilitar la digestin qumica. En el resto del tubo digestivo se producen diversos movimientos, como los
movimientos peristlticos, que sern los responsables de hacer avanzar el alimento por el tubo y de mezclarlo entre
s.
-Digestin qumica. Se inicia en la boca y contina en el estmago y en el primer tramo del intestino delgado.
Consiste en un ataque qumico, llevado a cabo fundamentalmente por enzimas. Como consecuencia de este ataque,
las molculas orgnicas complejas que forman el alimento se descomponen en sus unidades bsicas.
La absorcin. Consiste en el paso de los nutrientes al torrente sanguneo, y ocurre fundamentalmente en el intestino
delgado.
La egestin. Es la expulsin de las sustancias no digeridas al exterior del aparato digestivo, en forma de heces.

El proceso digestivo
La digestin bucal

La digestin se inicia en la boca con la trituracin mecnica del alimento (masticacin), con su humedecimiento por
la saliva (insalivacin) y con el comienzo de la digestin qumica de los glcidos presentes en el alimento. Esta
digestin qumica se debe a que la saliva contiene una enzima, la ptialina, que ataca esos compuestos. El bocado de
alimento se convierte en una masa uniforme y hmeda, llamada bolo alimenticio, que es desplazada por la lengua
hacia la faringe en el proceso de deglucin.

Imagen:
La digestin bucal
La digestin gstrica

El bolo alimenticio recorre el esfago impulsado por movimientos peristlticos y llega al estmago, impidindose su
retroceso por una vlvula llamada cardias. En el estmago, las musculosas paredes del mismo mezclan el alimento
con los jugos gstricos, ricos en cido clorhdrico y enzimas digestivas, que degradan el alimento en componentes
cada vez ms pequeos, hasta formar una papilla blanquecina, llamada quimo.

Imagen:

2. Digestin en el estmago
La digestin intestinal
El quimo va pasando poco a poco del estmago al primer tramo del intestino delgado, el duodeno, a travs de otra
vlvula, llamada ploro. El alimento, ya bastante degradado, es atacado por los jugos intestinales (producidos en las
paredes del duodeno), ricos en enzimas, por el jugo pancretico (producido en el pncreas), tambin rico en
enzimas, y por la bilis (producida por el hgado), que contienen sales biliares, unas molculas que hacen que las
grasas se emulsionen, de modo que las enzimas pueden actuar sobre ellas. La digestin qumica que se realiza en el
primer tramo del intestino (llamado duodeno) completa la digestin de todas las molculas orgnicas de los
alimentos. Se forma una papilla llamada quilo, en la que ya estn todas las unidades bsicas que sern absorbidas.

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3. Digestin en el intestino delgado

La absorcin

La absorcin es la incorporacin de los nutrientes, las unidades qumicas bsicas que forman los alimentos, a la
sangre. La absorcin se produce mayoritariamente en los tramos del intestino delgado, llamados yeyuno e leon. Las
paredes del intestino aqu estn muy replegadas (tienen vellosidades) para aumentar la superficie de intercambio y
as absorber la mayor cantidad posible de nutrientes. Cada vellosidad intestinal presenta internamente una red de
capilares sanguneos y vasos quilferos (capilares linfticos) que recogen los nutrientes para incorporarlos al torrente
sanguneo.

Imagen:
4. Absorcin de las sustancias nutritivas en el intestino delgado
La egestin

La egestin es el acto que finaliza la accin del aparato digestivo. Consiste en concentrar y expulsar los restos no
digeridos. Los residuos de la digestin, procedentes del leon, llegan al intestino grueso (al tramo llamado ciego), en
el que se producen las heces fecales. En primer lugar, los restos no digeridos suben por el colon ascendente (parte
derecha), donde tiene lugar la reabsorcin de agua y de algunos elementos, como el sodio. Los restos continan por
el colon transverso (de derecha a izquierda de la cavidad abdominal) y bajan por el colon descendente (parte
izquierda), donde se almacenan en forma de heces fecales. Finalmente, para ser expulsadas, estas llegan al recto,
que se abre al exterior por el ano. El acto de expulsin de las heces se denomina defecacin.

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5. Formacin de las heces en el intestino grueso