Pequenos Mercados Grandes Oportunidades (1) .Aspx

2 - HORTIFRUTI BRASIL - Setembro de 2017
Setembro de 2017 - HORTIFRUTI BRASIL - 3

EDITORIAL
BOAS OPORTUNIDADES PARA
INCREMENTAR OS NEGCIOS
DO HORTIFRUTICULTOR
Fernanda Geraldini (esq)., Las Marcomini e Giulia Rodrigues

so as autoras da matria sobre os pequenos mercados.
A Hortifruti Brasil selecionou nove culturas que no

esto dentro do seu portflio de pesquisas e buscou entender
como a dinmica de mercado quanto ao calendrio de pro-
duo, rentabilidade e aos principais desafios e oportunida-
des de cada um deles. A demanda dos leitores pela pesquisa
permanente de outros hortifrtis grande e, assim, todo ano,
a equipe Hortifruti/Cepea dedicar um espao nas matrias de
capa para explorar outros mercados, to importantes como os
j acompanhados e os que so abordados nesta edio.
Dentre as hortalias escolhidas para esta Matria de
Capa, esto o alho, a batata-doce, o pimento e o repolho;
quanto s frutas, esto o abacate, o abacaxi, a goiaba, o ma-
racuj e o morango. Esses produtos, somados aos 13 outros
pesquisados continuamente pela Hortifruti Brasil, tm fatura-
mento mdio anual de R$ 20 bilhes nas ceasas (centrais de
abastecimento) do Pas mdia entre 2014 e 2016. A escolha
desses produtos considerou aqueles que geraram, em 2016,
as maiores receitas com as vendas nas ceasas do Brasil, dis-
ponibilizadas pelo Programa de Modernizao do Mercado
Hortifrutigranjeiro (ProHort), em www.ceasa.gov.br.
As possibilidades para o setor so muitas, mas o cresci-
mento limitado pela falta de acesso a informaes merca-
dolgicas e agronmicas, conforme relatado por produtores
dessas culturas entrevistados pela equipe Hortifruti/Cepea.
Portanto, iniciativas conjuntas, como a criao e/ou fortaleci-
mento de associaes e cooperativas, so importantes. Alm
disso, o produtor est preocupado em fornecer alimentos de
qualidade para o consumidor, que est cada vez mais exigen-
te. Portanto, preciso investir em tcnicas eficientes de mane-
jo e tratos culturais, alm de estar sempre atento ao comporta-
mento do clima.
Outro hortifrti que tambm tem ganhado cada vez mais
a ateno dos consumidores a couve-flor. Ela pode ser con-
siderada como a prxima queridinha de nutricionistas e de
pessoas adeptas da alimentao saudvel.
Confira nesta edio mercados pequenos, mas com po-
tencial significativo e que podem ser grandes oportunidades
para diversificar os negcios dos hortifruticultores. Boa leitura!

RADAR HF - Novidades do setor hortifrutcola
Setembro Verde quer estimular consumo de HFs
Por Letcia Julio
Diante de pesquisas que mostram que apenas um tero das pessoas no Brasil consomem HF em cinco dias da semana,
de ndices cada vez maiores de obesidade e sobrepeso e aumento no nmero de diabticos, um grupo de pessoas
decidiu incentivar a populao a COMER MELHOR! Assim foi criado o Setembro Verde, movimento coordenado por diversas entidades,
como produtores, influenciadores, compradores de hortifrtis e restaurantes, tudo para incentivar o consumo de frutas e hortalias no
hbito alimentar da populao brasileira. O Setembro Verde vai ao encontro de uma das metas do Ministrio da Sade, que pretende
reduzir o nmero de obesos no Brasil a Meta 3 do Guia Alimentar para a Populao Brasileira aumentar em 17,8% o percentual de
adultos que consomem frutas e hortalias regularmente at 2019. Para ajudar a mudar a realidade e alcanar essa meta, deve existir um
trabalho conjunto em prol do setor de frutas e hortalias. Faa parte voc tambm do movimento e ajude a divulg-lo usando a hashtag
#setembroverde! Abrace a causa e acesse: www.vamoscomermelhor.com.br
Aplicativo classifica nutrientes Rede de supermercados

dos rtulos de alimentos canadense expande linha
Por Caroline Ribeiro de hortifrtis imperfeitos
Voc confere os rtulos dos alimentos processados Por Caroline Ribeiro
durante as compras? Considerando-se o grande nmero
de produtos disponveis nos mercados (e at o tamanho A Organizao das Naes Unidas para Alimentao e Agricultura
das letras nas embalagens), a leitura se torna invivel em (FAO/ONU) aponta que um tero da produo mundial de
algumas situaes e a compra baseada nos nutrientes alimentos perdida ou desperdiada anualmente. No caso dos
acaba sendo descartada. Pensando nisso, o aplicativo para hortifrtis, o descarte est bastante atrelado aparncia do produto
smartphones Escolha Certa, desenvolvido pela Sociedade que, quando abaixo dos padres demandados pelo mercado,
Brasileira de Hipertenso (SBH), promete auxiliar a populao perdem valor comercial (mesmo que nutricionalmente seja o
nesta tarefa. A ferramenta facilita a leitura dos rtulos mesmo de suas verses com formato, cor e calibre desejados pelos
dos alimentos, indicando quais so benficos (ou no) consumidores). Assim, no intuito de minimizar este desperdcio,
sade. Em conjunto com profissionais de nutrio da USP uma rede varejista de alimentos canadense, a Loblaws, ampliou
(Universidade de So Paulo) e da Uerj (Universidade do sua gama de produtos da linha Naturally Imperfect (naturalmente
Estado do Rio de Janeiro), a SBH classificou as principais imperfeito), lanada em 2015 e comercializada em lojas
marcas de alimentos encontradas no mercado, conforme os selecionadas do Canad. Agora, alm do produto in natura, a
nutrientes presentes no produto como gordura saturada, marca disponibiliza pacotes com frutas feias congeladas, como
sdio e fibra. Assim, eles so segmentados de acordo com as mirtilo, manga e morango. A expanso se deu aps a resposta
cores de um semforo, sendo verde para os timos, amarelo positiva dos clientes linha que custa at 30% menos do que
para os bons e vermelho para os quais o consumo deve os de padro tradicional e oferece frutas e hortalias que, embora
ser evitado. Na dvida, opte sempre pelos hortifrtis, que sejam menores ou ligeiramente deformadas, apresentam os
certamente estaro na cor verde! mesmos benefcios dos produtos regulares.
HF Brasil por a
HF Brasil participa de Cepea realiza palestra
seminrio de hortalias no Sul de tomate em Gois
No dia 20 de julho, Joo Paulo Deleo, do Cepea,
participou de um evento promovido pela Bayer em
Anpolis (GO), ao ministrar a palestra Perspectivas
para o mercado de tomate.
Joo Paulo Deleo em palestra em Bento Gonalves.
O II Seminrio Sobre o Mercado de Hortalias no Rio Grande do

Sul, realizado entre 13 e 14 de julho em Bento Gonalves (RS),
contou com a presena do editor econmico de hortalias do
Cepea, Joo Paulo Deleo. No segundo dia do evento, realizado
pela XP Centro de Distribuio, o pesquisador mostrou aos
convidados as tendncias econmicas do setor de HF. Deleo mostra o atual cenrio do tomate em Gois.

AO LEITOR
Custos dos fertilizantes em batata
Gostaria de saber mais detalhes sobre os Brasil tem grande diferena em relao
fertilizantes usados na bataticultura no cultura japonesa no quesito financeiro
Brasil, conforme o Especial Batata 2016 (pouco subsdio do governo).
(ed. de outubro, n 161). Sou japons e Futoshi Suzuki Japo
aqui no Japo no existem revistas como Prezado Suzuki, ficamos muito honra-
a Hortifruti Brasil, que mostrem a rela- dos em termos nosso trabalho presti-
o entre custo de produo e preos giado por algum que est to longe!
mensais. Alm disso, suas informaes A Hortifruti Brasil est sempre dispo-
(incluindo os vdeos no YouTube) so sio para responder as dvidas sobre
de grande ajuda para conhecer sobre nossas pesquisas. Sobre o custo dos fer-
os hortifrtis. E digo mais: produtor no tilizantes, em nossos clculos esto os
CAPA 08 SEES expediente

A Hortifruti Brasil uma publicao do CEPEA-
Centro de Estudos Avanados em Economia
Tomate 16 Aplicada - ESALQ/USP

ISSN: 1981-1837
Coordenador Cientfico:
Geraldo SantAna de Camargo Barros
Cebola 17 Editora Cientfica: Margarete Boteon

Editores Econmicos:
Joo Paulo Bernardes Deleo, Letcia Julio,
20
Fernanda Geraldini Palmieri e
Batata Marina Marangon Moreira
Editora Executiva:
Daiana Braga MTb: 50.081
Cenoura 22 Diretora Financeira: Margarete Boteon

Jornalista Responsvel:
Alessandra da Paz Mtb: 49.148
Reviso:
A Hortifruti Brasil seleciona nove
culturas fora de seu portflio e mostra
Alface 24 Daiana Braga, Bruna Sampaio, Caroline Ribeiro,
Ndia Zanirato e Flvia Gutierrez
Equipe Tcnica:
os principais desafios e oportunidades Beatriz Papa Casagrande, Bianca Pan dos Santos,
de cada um deles. Melo 25 Caio Vincius Piton Torquato, Caroline Ribeiro,
Emanuel Pereira Lima Filho, Fernanda Geraldini
Palmieri, Giulia Gobbo Rodrigues, Heitor
Araujo Cintra Inacio, Henrique Sarmento Aires,
Melancia 26 Isabela Fernanda Luiz, Isabela Silva dos Santos,

Las Ribeiro da Silva Marcomini, Laleska Rossi
Moda, Lenise Andresa Molena, Lvia Rebeca Luz
34
da Silva, Marcela Guastalli Barbieri, Mariana
FRUM Manga 28 Coutinho Silva, Mariana Santos Camargo,
Mariane Novais Olegrio de Souza e
Rogrio Bosqueiro Junior
Luiz Claudio Mendona, gerente Apoio:
geral do Grupo Po de Acar, fala
sobre as tendncias no setor e quais
Banana 29 FEALQ - Fundao de Estudos Agrrios Luiz de
Queiroz
Diagramao Eletrnica/Arte:
so as culturas cujas vendas esto Guia Rio Claro.Com Ltda
aumentando nos ltimos anos. Uva 30 enfaserioclaro@gmail.com
Impresso:
www.graficamundo.com.br
Citros 31
Contato:
Av. Centenrio, 1080
HF BRASIL NA REDE Cep: 13416-000 - Piracicaba (SP)
www.hfbrasil.org.br Tel: 19 3429-8808
32
Fax: 19 3429-8829
19 99128.1144 Mamo hfcepea@usp.br
www.cepea.esalq.usp.br/hfbrasil
Hortifruti Brasil
A revista Hortifruti Brasil pertence ao Cepea
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@hfbrasil Ma 33 A reproduo dos textos publicados
pela revista s ser permitida com a
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A Hortifruti Brasil est no WhatsApp! Neste
aplicativo, voc pode entrar em contato conos-
de solo de base e cobertura, foliares e inclumos tam- co e tambm nos enviar fotos para publicarmos
bm o calcrio, pois, alm da principal funo como na revista! Para isso, basta nos enviar fotos de
correo de PH, tambm supre a demanda nutricional sua produo, nome e regio!
de macroelementos secundrios (Ca e Mg). Por exem- Veja o que nossos leitores nos enviaram!
plo, em 2016, em Vargem Grande do Sul (SP), consi-
deramos a aplicao de duas toneladas por hectare
de calcrio a um custo de R$ 270,00/t; 3,3 toneladas
19 99128.1144
da formulao 02-19-06 para a adubao de base
com gasto de R$ 1.179,00/t; 400 kg da formulao Cleiton Oliveira - Calumbi (PE)
20-00-20 para a adubao de cobertura ao custo de
R$ 1.467,00/t e gasto de R$ 327,58 com foliares. O
Especial Batata 2017 ser lanado na edio de outu-
bro (n 172) com valores atualizados sobre os fertili-
zantes usados pelo setor, aguarde!
Valorize seu pequeno

na agricultura! Durval Costa Souza - Ibicoara (BA)
Gonzaga Costa - Parnamirim (RN)
Alice Spenoci Machado -

Ibina (SP)
Joo Magalhes -
Bom Jesus da Lapa (BA)
Quer ver a foto do seu pequeno na revista? Ento tire uma foto
dele e mande para ns para o e-mail hfcepea@usp.br
ou pelo WhatsApp (19) 99128.1144!

CAPA Por Fernanda Geraldini Palmieri, Giulia Gobbo Rodrigues e Las Ribeiro da Silva Marcomini
PEQUENOS MERCADOS, GRANDES OPORTUNIDADES

Boas opes para diversificar a produo
OS PRINCIPAIS HFS TM FATURAMENTO DE R$ 20 BILHES

Ranking dos hortifrtis faturamento em milhes de R$ dos principais HFs
nas ceasas do Brasil valor mdio do perodo de 2014-2016
Abacate, abacaxi, alho, batata-doce, goiaba, maracuj, morango, pimento e re-

polho so os HFs que, somados aos que so pesquisados pela Hortifruti Brasil, tm
faturamento mdio anual de R$ 20 bilhes nas ceasas (centrais de abastecimento)
do Pas (mdia entre 2014 e 2016). Entender estes mercados (destacados em laranja
no grfico), seus desafios e oportunidades o objetivo desta matria de capa.
H muito para se entender dessas culturas porque, alm da relevncia econ-
mica, h tambm a social, j que boa parte da produo vemda agricultura familiar.
No entanto, h poucas pesquisas relacionadas a cada cultivo, dificultando o acesso
informao tanto para aqueles que j produzem quanto para aqueles que podem
se interessar pela atividade. Por exemplo, dados oficiais de rea e produo em
termos nacionais s so disponibilizados pelo Instituto Brasileiro de Geografia e
Estatstica (IBGE) para algumas culturas especficas e com atualizao pouco
frequente (para muitas, o ltimo dado disponvel o do Censo Agropecurio
de 2006).
Atualmente, a Hortifruti Brasil analisa 15 culturas (a de citros inclui
laranja, lima cida tahiti e tangerina), mas recebe demandas constantes dos
leitores para pesquisar outros cultivos. Assim, nesta edio, algumas ca-
ractersticas de nove hortifrutcolas (abacate, abacaxi, alho, batata-doce,
goiaba, maracuj, morango, pimento e repolho) que ainda no so acom-
panhados periodicamente pela equipe Hortifruti/Cepea sero descritas.
Para tal, foram entrevistados produtores e comerciantes destas culturas,
com o objetivo de entender a dinmica de sua produo e, princi-
palmente, os principais desafios e oportunidades nestas atividades.
A escolha destes produtos considerou aqueles que gera-
ram, em 2016, as maiores receitas com as vendas de HFs
nas ceasas do Brasil, disponibilizadas pelo Programa
de Modernizao do Mercado Hortifrutigranjeiro
(ProHort) www.ceasa.gov.br. Nas prximas p-
ginas, voc ler uma breve descrio sobre
cada um destes nove cultivos. Quem
sabe um deles no pode ser seu
prximo negcio?
Fonte: ProHort (milhes de Reais)

CAPA - Pequenos mercados, grandes oportunidades
Alho Principais estados produtores: SP, MG ses, e em cmara fria, at um ano.

e GO (70% do total, desconsiderando o Unidade de comercializao: kg ou caixa
alho importado). de papelo com 10 kg.
Principais variedades: ito, caador, quit- Calendrio de colheita: o plantio ocorre
ria, jonas e chonan. entre maro e maio, com colheita de julho
Do campo mesa: Colheita de 110 a 140 a setembro.
dias aps o plantio. O tempo ps-colheita Clima ideal: seco e com temperaturas ame-
varia de acordo com as condies de arma- nas ou frias, e obrigatoriedade de irrigao.
zenamento: em galpo comum, at 6 me-
Regies e calendrio de produo: A produo de alho tem se Brasil. Manter-se competitivo na atividade tambm um desafio,
expandido no Brasil. Este cenrio sustentado principalmente pela principalmente considerando-se o elevado nvel tcnico exigido e
boa qualidade do produto nacional que, segundo entrevistados, os custos elevados para a produo. Alm disso, lidar com o mofo
supera a do importado. Os principais estados produtores so Mi- branco, doena fngica que est avanando e tem difcil controle,
nas Gerais, So Paulo e Gois (com participao de 70% do total tambm deixa produtores em alerta.
da produo, desconsiderando o alho importado). O ideal pro- Oportunidades: A participao do alho brasileiro no mercado
duzir em regies com clima seco e temperaturas amenas ou frias, nacional continua em alta, devido ao seu sabor mais acentuado e
com irrigao. O plantio ocorre entre maro e maio, com colheita aparncia mais atrativa. Pela evoluo da produo brasileira (ga-
de julho a setembro. nhos de produtividade), h chances de o Pas se tornar autossufi-
Rentabilidade: considerada boa no Brasil. Apesar da expanso ciente na comercializao de alho.
da produo, motivada pelo ganho de produtividade, a rea no Voc sabia? O alho importado pelo Brasil taxado h mais de 12
est aumentando devido ao risco elevado da cultura e concor- anos pela tarifa antidumping. O dumping ocorre quando um pas
rncia com o alho da China. Uma limitao para a expanso das vende seus produtos no exterior a um preo inferior ao que ne-
compras do bulbo no mercado internacional deve-se s tarifas de gociaria em seu mercado interno. Associaes brasileiras do setor
importao sobre o produto chins. lutam para a manuteno desta tarifa, visto que sua eliminao
Desafios: O maior deles a alta concorrncia com o produto im- tornaria o alho brasileiro pouco competitivo frente aos baixos pre-
portado, principalmente devido aos baixos preos que chegam no os dos concorrentes.
Batata- Principais estados produtores: SP e MG boa aparncia por at 20 dias aps a colheita.
(57% do total).
-doce Principais variedades: canadense e uru-
Unidade de comercializao: kg.
Calendrio de colheita: possvel produzir
guaia, ambas de pele roxa e polpa amarelada. durante todo o ano, porm, importante que
Do campo mesa: o ciclo de desenvolvimen- o plantio e a fase de desenvolvimento no
to varia de acordo com a variedade escolhida. coincidam com temperaturas muito baixas e
Geralmente, consegue-se colher depois de clima seco, o que diminuiria a produtividade.
100 a 120 dias no vero e de 120 a 160 dias Clima ideal: quente e mido (o ciclo amplia
no inverno. A vida de prateleira varia de acor- bastante no frio e a produtividade diminui). Irri-
do com o tempo de exposio ao sol, umidade gao no obrigatria, mas aumenta produ-
e ventilao dos locais de armazenamento. Em tividade, principalmente em locais mais secos.
condies adequadas, pode permanecer com
Regies e calendrio de produo: So Paulo e Minas Gerais por parte dos produtores, para que consigam superar as pocas de
so os principais produtores (57% do total). As regies ideais para maior oferta do tubrculo, o que pressiona as cotaes.
o plantio so as com clima quente e mido. possvel produzir Oportunidades: um cultivo relativamente simples e pode ser
durante o ano todo; porm, importante que o plantio e a fase de uma opo aos pequenos produtores. A batata-doce claramen-
desenvolvimento no coincidam com temperaturas muito baixas e te tem se destacado no mercado brasileiro, com seu consumo se
clima seco, o que diminuiria a produtividade e prolongaria o ciclo difundindo significativamente, especialmente entre os que bus-
de desenvolvimento. cam um estilo de vida mais saudvel. A raiz tem sido utilizada co-
Rentabilidade: Tem sido positiva. A demanda o fator que mais mo substituta de outras fontes de carboidrato. Alm disso, est
chama a ateno, visto que houve aumento significativo nos l- crescendo o nmero de produtos feitos a partir da batata-doce,
timos anos, principalmente devido s caractersticas nutricionais. tornando-se, principalmente, matria-prima para a indstria de
Desafios: Lidar com o aumento do nmero de produtores do tu- alimentos, o que aumenta o mercado consumidor.
brculo o mais novo desafio dos j atuantes no mercado. Sua Voc sabia? O marrom-glac original feito base de castanhas,
produo demanda mo de obra significativa, principalmente em mas, no Brasil, a comercializao mais comum do doce tipo
pocas de plantio e colheita. A grande oscilao de preo ao longo marrom-glac, cuja base a batata-doce. H indstrias de proces-
do ano acaba exigindo planejamento e uma boa reserva financeira samento deste alimento em So Paulo e em Gois.

Pimento Principais estados produtores: SP, MG, Unidade de comercializao: kg.
CE, RJ, ES e PE (87% do total). Calendrio de colheita: produz o ano to-
Principais variedades: podem variar em co- do, mas nos perodos em que o clima mais
res (verde, amarelo e vermelho), ou formato prximo do ideal, h aumento da produtivi-
(retangular, quadrado, cnico ou boocky). dade, e consequentemente, da oferta.
Do campo mesa: incio da colheita entre Clima ideal: se desenvolve melhor em cli-
90 e 110 dias aps a semeadura, prolongan- ma seco e ameno, com irrigao. O solo
do por trs a cinco meses. Aps a colheita, a deve apresentar boa drenagem, pois quan-
vida til varia de 2 a 3 dias sem deteriorao do encharcado, pode resultar em apodreci-
da qualidade. Por isso, a colheita deve ser mento das razes.
realizada quando a venda certa.
Regies e calendrio de produo: Os principais produtores de resduos ocorrem devido ausncia de produtos registrados no
so Minas Gerais, So Paulo, Cear, Rio de Janeiro, Esprito San- Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (Mapa), e no
to e Pernambuco (87% do total). possvel produzir pimento o necessariamente do mau uso de agroqumicos. Alm disso, a falta
ano todo, mas ele se desenvolve melhor em clima seco e ameno,
de mo de obra disponvel um limitante, bem como o pequeno
com irrigao. O solo deve apresentar boa drenagem, pois, quan-
do encharcado, pode resultar em apodrecimento das razes. Esta nmero de pesquisas a respeito da cultura. Por ser uma hortalia
hortalia pode ser produzida em campo aberto ou em estufas, e com vida ps-colheita reduzida, as perdas so bastante elevadas.
cada um desses locais exige tratos culturais especficos, geralmen- Oportunidades: Aumentar a produtividade e o uso de tecnologia
te necessitando de elevada quantidade de mo de obra.
nas lavouras pode ampliar a receita e o mercado de pimento.
Rentabilidade: Varia muito, mas costuma ser positiva. Apesar Alm disso, uma cultura que pode ser fonte de renda alternativa
dos preos relativamente altos, o custo de produo tambm
a produtores que optam pela diversificao.
elevado, exigindo boa gesto da produo, visto que a demanda
bastante impactada pelos preos praticados no mercado. Voc sabia? As cores mais comuns de pimento so o verde, o
Desafios: A falta de agroqumicos registrados o principal desafio vermelho e o amarelo, mas possvel encontrar a hortalia em
para esta cultura. Em muitos casos, irregularidades quanto ao teor outras cores, como roxo e laranja.
Repolho Principais estados produtores: SP, MG, dendo das condies de armazenamento.
PR, GO, ES, RJ e RS (94% do total). Unidade de comercializao: unidade
Principais variedades: astrus e shinsei, am- ou kg.
bos de colorao clara. Calendrio de colheita: ano todo.
Do campo mesa: a colheita ocorre de dois Clima ideal: Seco e temperaturas amenas,
a quatro meses aps o plantio, dependendo apesar de haver variedades mais tolerantes
da variedade escolhida e poca de plantio, ao calor. exigente quanto gua, sendo
com desenvolvimento mais rpido no vero. comum a irrigao, principalmente na poca
O tempo ps-colheita de 5 a 8 dias, depen- de transplantio das mudas.
Regies e calendrio de produo: Os principais estados pro- geralmente apertadas) e, para isso, preciso manter um baixo cus-
dutores so Minas Gerais, So Paulo, Paran, Gois, Esprito Santo, to de produo. O desenvolvimento de novas variedades resisten-
Rio de Janeiro e Rio Grande do Sul (que representam 94% do tes s principais pragas e doenas importante, visto que isso po-
total). A colheita se estende por todo o ano e ocorre de dois a de reduzir os custos com defensivos. A baixa demanda nacional,
quatro meses aps o plantio, dependendo da variedade escolhida contudo, o principal desafio a ser vencido, com a necessidade de
e poca de cultivo, com desenvolvimento mais rpido no vero. incentivos ao consumo e da melhor divulgao de seus benefcios
A vida ps-colheita de cinco a oito dias, o que varia conforme nutricionais.
as condies de armazenamento. O clima ideal para desenvolver
a cultura seco e com temperaturas amenas, mas algumas varie- Oportunidades: uma cultura fcil de se trabalhar e pode ser
dades so mais tolerantes ao calor. A cultura exigente quanto uma fonte alternativa de renda aos produtores. O cultivo do repo-
gua, sendo comum a irrigao, principalmente na poca de lho bastante comum nas regies produtoras de folhosas e geral-
transplantio das mudas. mente faz parte de reas com diversidade de produo. possvel
Rentabilidade: A atividade costuma dar resultados positivos aos focar em novos nichos de mercado e agregar valor ao produto,
produtores, apesar das oscilaes do mercado. No entanto, pro- como a venda do repolho j higienizado. Alm disso, a cultura tem
dutores avaliam que a margem apertada, com preos prximos o benefcio de no ser exigente quanto ao manejo.
ao custo de produo. A demanda pelo produto um entrave a Voc sabia? O repolho uma tima opo para dietas com restri-
maiores ganhos, visto que o consumo ainda no to alto. o na ingesto calrica: 100 gramas da hortalia possuem apenas
Desafios: o maior deles maximizar os lucros (devido s margens 17 kcal.

Abacaxi Principais estados produtores: MG, PA, Unidade de comercializao: unidade (p-
RJ, TO, PB e PE (80% do total). rola) e kg (hava).
Principais variedades: prola (mercado de Calendrio de colheita: o ano todo, inter-
mesa) e hava (mesa e indstria). calando entre as regies.
Do campo mesa: colheita em 18 a 24 me- Clima ideal: quente e mido.
ses aps o plantio, com ps-colheita de 10 a
15 dias.
Regies e calendrio de produo: Os principais estados pro- Desafios: A maior limitao na produo com relao mo
dutores so Minas Gerais, Par, Rio de Janeiro, Tocantins, Paraba e de obra, visto que o trabalho nas lavouras de abacaxi con-
Pernambuco (80% do total). A colheita ocorre o ano todo, sendo siderado bastante cansativo, atraindo poucos trabalhadores,
intercalada entre as regies. O clima ideal para o desenvolvimento e a mecanizao ainda pouco frequente no Brasil, restrita a
da cultura quente e mido. A colheita ocorre de 18 a 24 meses grandes produtores. Os custos de produo so considerados
aps o plantio, com ps-colheita de 10 a 15 dias. Apesar da pos- elevados, e grande a exigncia de indutores e defensivos
sibilidade de produo o ano todo em uma mesma regio com o nesta cultura, principalmente fungicidas.
uso de irrigao, agentes consultados pela equipe Hortifruti/Cepea
Oportunidades: O abacaxi uma das principais frutas produ-
relataram que o uso desta tecnologia para a cultura ainda bas-
tante restrito no Brasil. zidas no Brasil, com rea plantada de quase 70 mil hectares e
produo de 1,8 milho de toneladas em 2015, segundo o IBGE.
Rentabilidade: De modo geral, agentes entrevistados conside-
Com investimentos em tecnologia, possvel ampliar a produti-
ram a rentabilidade positiva, principalmente aos produtores com
vidade (que baixa no Brasil quando comparada dos principais
maior grau de profissionalizao. Contudo, como todas as culturas
pases produtores) e a qualidade e diversificar a comercializao.
agrcolas, h anos de altos e baixos. A demanda considerada fir-
Um exemplo disso comercializar as frutas descascadas, limpas
me, e apenas frutas fora do padro, ou o excesso de produo em
anos de colheita elevada, quando os preos no mercado de mesa e embaladas.
so baixos, so enviadas indstria. Contudo, a industrializao Voc sabia? O p do abacaxi pode ser aproveitado para a produ-
restrita ao Sul e ao Sudeste, onde esto a maioria das processado- o de silagem. Alm de diminuir os resduos no campo, a prtica
ras da fruta. pode resultar em renda extra ao produtor.
Abacate Principais estados produtores: SP e MG Unidade de comercializao: caixa de

(84% do total). 22 kg.
Principais variedades: geada, fortuna e Calendrio de colheita: Em MG, varieda-
quintal (variedades precoces); breda e mar- des precoces so colhidas de maro a junho,
garida (variedades tardias); fuerte e hass e tardias do final de julho a novembro. Em
(avocado, para exportao). SP, a colheita ocorre com 30 dias de ante-
Do campo mesa: 2 anos e meio aps o cedncia.
plantio comeam as primeiras safras, sendo Clima ideal: ameno e no muito mido
mais lucrativo a partir do 4 ano. O tempo (seco no vero e chuvoso na primavera),
ps-colheita varia de 8 a 15 dias, depen- sem obrigatoriedade de irrigao, apesar de
dendo do ponto de colheita e da estrutura recomendada pelo menos no primeiro ano.
logstica (lona ou refrigerado).
Regies e calendrio de produo: As primeiras safras come- pesquisas relacionadas fruta. Neste sentido, seria importante a
am dois anos e meio aps o plantio, mas os lucros so mais eleva- criao de cooperativas e associaes de produtores de abacate.
dos a partir do quarto ano. Em Minas Gerais, variedades precoces Oportunidades: A demanda pela fruta crescente e uma das
so colhidas de maro a junho e as tardias, do final de julho a queridinhas de nutricionistas e adeptos da vida saudvel, visto
novembro. Em So Paulo, a colheita ocorre com 30 dias de ante- que uma fonte de gorduras boas. Apesar de a maior parte da
cedncia s de MG. O clima ideal o ameno, no muito mido comercializao ser nacional, a oportunidade da comercializao
(seco no vero e chuvoso na primavera), sem obrigatoriedade de externa est no radar de muitos produtores, mas, neste caso,
irrigao, apesar de recomendada pelo menos no primeiro ano. necessrio produzir especificamente o avocado. A cultura tam-
Rentabilidade: De modo geral, agentes consideram que a bm pode ser utilizada em consrcio com outras culturas (como
rentabilidade do abacate bastante satisfatria. A cultura em sombreamento). Outra vantagem a possibilidade de espera na
MG , para muitos, um complemento renda durante a entres- colheita da fruta na rvore h um tempo de at trs meses aps
safra do caf, alm de ser uma boa opo para sombreamento a maturao.
dos cafezais. Voc sabia? A principal diferena entre o abacate e o avocado
Desafios: Um dos maiores diminuir a inadimplncia, que tem a composio nutricional. O avocado possui menos calorias e mais
levado muitos produtores ao prejuzo, mesmo em um mercado nutrientes, alm de potencializar a absoro dos nutrientes dos
to promissor. Alm disso, ainda h falta de assistncia tcnica e outros alimentos.

Goiaba Principais estados produtores: PE, SP e RJ dias, dependendo do estado de maturao.
(80% do total). Unidade de comercializao: kg.
Principais variedades: Pedro Sato, sculo Calendrio de colheita: O manejo (poda e
21 e Paluma (vermelhas) e kumagai (branca). irrigao) do pomar possibilita diluir a produ-
Do campo mesa: o tempo de colheita aps o ao longo do ano, porm o perodo de
o plantio varia de acordo com o clima e foto- maior oferta ocorre entre janeiro e fevereiro.
perodo de cada regio. Geralmente poss- Clima ideal: seco e quente. Irrigao no
vel realizar a colheita de 11 a 13 meses aps obrigatria, mas pode aumentar a produtivi-
o plantio, ou de 6 a 8 meses aps a primeira dade, escalonar a oferta ao longo do ano e
poda. O tempo ps-colheita varia de 5 a 15 encurtar o perodo de produo.
Regies e calendrio de produo: Os principais estados produ- escoamento das frutas sem o padro necessrio para o mercado in
tores so Pernambuco, So Paulo e Rio de Janeiro, que participam natura, visto que os preos neste segmento so geralmente meno-
com 80% do total produzido no Brasil. Geralmente, possvel re- res. Contudo, quando h concentrao da produo, o excedente
alizar a colheita de 11 a 13 meses aps o plantio, ou de seis a oito do mercado in natura tambm pode ser absorvido pelas indstrias.
meses aps a poda. O clima ideal o seco e quente. A irrigao Desafios: Exige grande mo de obra na poca de colheita, que
no obrigatria, mas pode aumentar a produtividade, escalonar no precisa ser qualificada, j que o treinamento dos trabalhado-
a oferta ao longo do ano e encurtar o perodo de produo. O res simples. O bom planejamento das podas importante para
perodo de maior disponibilidade ocorre entre janeiro e fevereiro. evitar colher em poca de grande oferta. Alm disso, a falta de
Rentabilidade: Os preos, de modo geral, superam os custos na informao para os que desejam se aperfeioar ou iniciar a produ-
mdia de cada safra. A oferta segue estvel com relao a outros o de goiaba tambm um desafio para a atividade. Em algumas
anos, mas a retrao na demanda domstica, devido crise eco- regies, principalmente do Nordeste, a distncia das regies con-
nmica, tem resultado em preos mais baixos em 2017, e con- sumidoras, tanto para o escoamento da produo quanto para o
sequentemente, em rentabilidade limitada. A comercializao da recebimento de insumos, tambm pode ser um entrave.
fruta basicamente nacional. Voc sabia? Na sia, a folha da goiabeira utilizada para fins
Oportunidades: importante um calendrio anual de produo, medicinais, podendo ser ingerida em cpsulas ou como ch. Alm
especialmente produzir nos perodos de entressafra, otimizando, disso, sua semente pode ser consumida em forma de farinhas nu-
assim, a mo de obra. A indstria pode ser uma boa opo de tritivas, uma vez que rica em vitamina C.
Maracuj Principais estados produtores: BA, SC e CE a 15 kg.

(67% do total). Calendrio de colheita: produz o ano todo,
Principais variedades: FB 200, BRS sol do com intensificao entre agosto e outubro. O
cerrado, BRS gigante amarelo e FB 300. clima o fator que mais interfere nos meses
Do campo mesa: a colheita ocorre de qua- de maior oferta da fruta.
tro a cinco meses aps o plantio, variando de Clima ideal: Temperaturas amenas e com
acordo com a regio e a poca de plantio. O umidade, porm suporta clima seco. Diante
perodo ps-colheita de 5 a 15 dias, depen- das mudanas climticas, importante o uso
dendo do estgio de maturao na colheita. da irrigao, uma vez que a cultura que exige
Unidade de comercializao: caixa de 11 umidade para uma boa produo.
Regies e calendrio de produo: A colheita ocorre o ano to- Outras aplicaes podem ocorrer na poca de emisso de botes
do (com intensificao das atividades entre agosto e outubro), de florais e no pegamento dos frutos, por conta de doenas. Contu-
quatro a cinco meses aps o plantio, variando de acordo com a re- do, o uso dos defensivos nem sempre segue as recomendaes de
gio e a poca de cultivo. O clima ideal de temperaturas amenas engenheiros agrnomos. Alm disso, a cultura exige muita mo de
e com umidade, mas a cultura suporta clima seco. obra na conduo e na polinizao. Uma boa gesto da gua, em
Rentabilidade: Apesar de os preos no estarem muito atrativos termos de quantidade e qualidade, tambm tem se apresentado
neste ano, com custos elevados, a rentabilidade costuma ser atrati- como um grande desafio, principalmente nas regies do Nordeste.
va, especialmente para produtores com bom nvel de produtivida- Oportunidades: Colheita fora do pico de oferta e nas pocas de
de. A demanda, mesmo com a crise econmica, est satisfatria, maior consumo (primavera/vero) so as principais oportunidades
principalmente em perodos e regies mais quentes. O fato de a para ter maior rentabilidade. O aproveitamento total da planta
industrializao ocorrer para frutas sem padro ou para o excesso tambm uma forma de agregao de valor: possvel, por exem-
de oferta ameniza as perdas; porm, este segmento dificilmente plo, usar a rama como alimentao animal.
primeira opo, devido aos preos usualmente abaixo dos registra- Voc sabia? O cultivo do maracuj tem sido uma opo em regi-
dos no mercado in natura. es com severa crise hdrica. Apesar da necessidade de irrigao
Desafios: O uso de defensivos intenso para controle de transmis- para uma boa produo, o maracujazeiro exige menos gua do
sores de viroses (pulgo, tripes e mosca-branca) desde o plantio. que outras frutferas, como a manga.

Morango Principais estados produtores: MG (60% Unidade de comercializao: caixa de pa-

do total). pelo com 4 cumbucas de 250 a 300 gramas.
Principais variedades: aromas, oso grande, Calendrio de colheita: SP: junho a de-
camarosa, camino real, san andreas, pircin- zembro; MG: maio a outubro, chegando a
que e albion. dezembro no caso de plantio em cultivo pro-
Do campo mesa: colheita ocorre de 50 a tegido. Ainda assim, h possibilidade de co-
100 dias aps o plantio, dependendo do cli- lheita o ano todo.
ma e da variedade, com tempo ps-colheita Clima ideal: seco e ameno, com grande am-
de trs a 10 dias, no caso de armazenamento plitude trmica e obrigatoriedade de irrigao
refrigerado. por asperso ou gotejamento.
Regies e calendrio de produo: Os principais estados pro- miliar. Produtores tambm consideram que um bom preo mdio
dutores so Minas Gerais e So Paulo (66% do total). A colheita ao longo da safra um desafio, dadas as variaes expressivas nos
ocorre de 50 a 100 dias aps o plantio, dependendo do clima e preos. Lidar com o clima cada vez mais difcil, principalmente
da variedade, e vai de junho a dezembro em So Paulo, e de maio pelo fato de o morango ser bastante sensvel e devido falta de
a outubro em Minas Gerais. A produo mineira pode estender informao sobre o manejo da cultura.
at dezembro no caso de cultivo protegido. O clima ideal seco e Oportunidades: Destacam-se a proximidade de grandes merca-
ameno, com grande amplitude trmica e obrigatoriedade de irri- dos consumidores (Sudeste e Sul do Pas), a boa qualidade do mo-
gao por asperso ou gotejamento. rango nacional e os eventos realizados pelo setor, como a Festa
Rentabilidade: O retorno financeiro distinto nos meses de co- do Morango, que incentivam o consumo. Tambm uma opor-
lheita: nos primeiros perodos, os preos so bastante elevados, tunidade na comercializao da fruta a agregao de valor, com
mas, no final da temporada, chegam a ficar inferiores ao custo de a produo de polpa, por exemplo, e o cultivo semi-hidropnico,
produo. Ainda assim, os preos nos primeiros meses compensa- que reduz a utilizao de defensivos.
riam a forte queda no encerramento da safra. Voc sabia? Agronomicamente, o morango pertence mesma
Desafios: Por ser uma cultura com custos altos, a contratao famlia das rosas. A fruta rica em vitamina C e clcio, tem elevada
de um grande nmero de funcionrios se torna pouco vantajosa ao antioxidante e pode reduzir a suscetibilidade do organismo
devido s legislaes trabalhistas, o que favorece a agricultura fa- a infeces.
QUEM SER A PRXIMA QUERIDINHA?

Apesar de no abordada nesta edio, outra hortalia pode ser a prxima
queridinha: a couve-flor. So muitos os pratos que passam a utiliz-la nas re-
feies em dietas low carb (baixa presena de carboidratos): arroz, pizza e po
produzidos com a couve-flor so algumas das muitas opes. A revista Time
classificou-a como O vegetal. O faturamento dos produtores norte-americanos
com a cultura quase dobrou de 2012 para 2015, tambm segundo a revista. Vale
a pena experimentar a couve-flor (ou produzi-la)!
Tambm somos importantes!

So muitos os desafios e oportunidades para a produo produo.
desses hortifrtis. No entanto, muitas vezes, o crescimento dos O crescimento desses HFs tem feito com que produto-
mercados limitado pela falta de acesso a informaes agro- res aumentem a preocupao com a qualidade, consideran-
nmicas e mercadolgicas, relatada pela maioria dos agentes do-se a maior exigncia dos consumidores. Na maioria das
entrevistados como um dos pontos fracos desses cultivos. vezes, o tamanho e a aparncia so as principais formas de
Assim, iniciativas conjuntas so importantes, como classificao, e estes fatores esto diretamente ligados aos tra-
a criao e o crescimento de associaes e cooperativas, tos culturais e ao manejo eficiente que so controlados pelo
que podem fornecer auxlio tcnico e reunir informaes produtor. Portanto, lidar com o clima o principal desafio pa-
sobre os respectivos mercados e formas de agregao de valor ra manter a qualidade da produo.

Tomate
Equipe: Las Ribeiro da Silva Marcomini,
Lenise Andresa Molena, Mariana Santos Camargo,
Joo Paulo Bernardes Deleo e Marina Marangon Moreira
hftomate@cepea.org.br
rea deve permanecer Transplantio intenso

estvel nesta temporada no Norte do PR
O transplantio de tomate da segunda parte da Em setembro, produtores do Norte do Paran
safra de inverno 2017 deve ser encerrado no final devem transplantar 50% dos tomates da segunda par-
de setembro, com os ltimos lotes da regio Sul de te da safra de inverno de 2017. A regio deu incio s
foto: Daniel Loureno -
Bragana Paulista (SP)
Minas Gerais, Norte do Paran e Sumar (SP) rece- atividades em agosto, com finalizao prevista para
Produtores bendo novas mudas. J em Paty do Alferes (RJ), as ati- outubro. Segundo estimativas do Hortifruti/Cepea,
vidades terminaram em agosto. De maneira geral, o
focam no clima seco e as temperaturas mais baixas no ms de
a colheita tambm deve comear no prximo ms,
quando 30% dos tomates da regio sero colhidos,
transplantio agosto favoreceram as atividades de campo e o de-
com previso de trmino para dezembro. Apesar da
da 2 parte da senvolvimento das plantas, gerando boas expectativas
produtividade vir acima da mdia na parcial desse
de produtividade para o incio da colheita, previsto
safra de inverno para outubro. Mesmo assim, o baixo ndice pluvio-
segundo semestre em quase todas as lavouras de to-
mate, a partir de outubro, at o final da safra em de-
mtrico durante o ms favoreceu a incidncia pontual
zembro/janeiro costuma ser mais chuvoso do que os
de pragas nas lavouras de Sumar, como a tripes e
a mosca-minadora, ocorrncias que j foram contro- meses anteriores de incio da segunda parte da safra
ladas. Alm disso, a falta de chuva tem preocupado de inverno. Com isso tomaticultores devem ficar aten-
produtores do Sul de Minas quanto disponibilidade tos ao clima, uma vez que no incio deste ano, chuvas
de gua para irrigao. No entanto, os ltimos me- favoreceram a proliferao de bactrias em proprie-
ses do ano costumam ser mais midos, o que pode dades com produtividade comprometida na primeira
recuperar um pouco a disponibilidade hdrica at o parte da temporada de inverno.
encerramento de 2017. Quanto rea alocada para
as lavouras de tomate, no foram observadas altera- Primeira parte da safra de inverno
es para esta temporada, j que os resultados foram termina com baixos preos
positivos na safra passada, ainda que com margem
estreita. Os preos nessa segunda parte da safra iro A colheita de tomates da primeira parte da safra
depender do patamar de produtividade, pois se o de inverno deve terminar em outubro. A maioria das
rendimento continuar acima da mdia como ocorreu regies teve excelente produtividade nesta tempora-
em agosto, possvel que os preos continuem pres- da, frente ao ano passado. Em Araguari (MG), foram
sionados. Se a produtividade retornar os patamares colhidas cerca de 4.284 caixas por hectare, em m-
histricos dos ltimos anos, a expectativa de preos dia, de maio a agosto, quantidade 18% superior s
acima dos custos de produo. 3.630 cx/ha colhidas em 2016. Outra praa que tam-
bm enfrenta baixa rentabilidade Mogi Guau (SP),
tambm devido, principalmente, elevada produti-
vidade (3.740 cx/ha na primeira parte da temporada
em 2016 e 4.139 cx/ha em 2017). Em Paty do Alferes,
a produtividade em 2016 foi de 2.460 cx/ha, contra
3.485 cx/ha em agosto/17, e os preos tiveram mdia
de R$ 38,13/cx no ano passado, contra R$ 20,38/cx
neste ano. Tanto em Araguari quanto em Mogi Gua-
u, a qualidade dos tomates estava satisfatria at o
final de agosto, e a boa produo, aliada ao mercado
retrado, resultou em baixos valores pagos ao produ-
tor na primeira parte da temporada de inverno.
Fonte: Cepea
Preo recua novamente, ficando abaixo

do de 2016
Preos mdios de venda do tomate salada 2A longa
vida no atacado de So Paulo - R$/cx de 22 kg

C ebola GO e MG devem colher menos
Equipe: Beatriz Papa Casagrande, Bianca Pan dos Santos,
Marina Marangon Moreira e Joo Paulo Bernardes Deleo
hfcebola@cepea.org.br
cerca de 5% do total produzido ser colhido. As

cebola em setembro atividades de semeio se encerraram em julho e o
desenvolvimento esteve favorvel at o fechamento
A colheita de cebola no Tringulo Mineiro/Al-
desta edio. A finalizao da colheita est prevista
to Paranaba e Cristalina (GO), regies que compe
para dezembro e as previses iniciais indicam que
o Cerrado, deve ter ritmo reduzido em setembro.
a produtividade deve ser satisfatria durante a safra.
Com baixa oferta tambm no Nordeste, o volume
A estimativa da rea destinada para o plantio de
Oferta deve no mercado nacional ser menor no perodo. Os
cebolas neste ano de 550 hectares em Piedade,
principais fornecedores de cebolas nesta poca do
ser menor no ano so Gois, Minas Gerais e So Paulo. Para este
15,4% menor temporada de 2016. Essa queda
se deve ao aumento do custo de produo, refle-
Cerrado e em ms, sero colhidos 15% da rea total nas regies
xo dos elevados preos de mo de obra e adubos.
mineiras de Santa Juliana e So Gotardo, 24% em
So Paulo Cristalina e 40% nas praas paulistas de Monte Al-
Alm disso, as baixas cotaes da cebola na tem-
porada passada descapitalizaram alguns produto-
to e So Jos do Rio Pardo. As atividades de campo
res. Mesmo com o incio da safra de cebolas hbri-
nestas cidades devem diminuir gradativamente at
novembro, quando a safra finalizada. Em agosto, das de Piedade, a oferta em So Paulo no deve se
algumas propriedades deixaram de ofertar durante elevar, visto que a tendncia nas regies de Monte
aproximadamente 20 dias devido s chuvas duran- Alto e So Jos do Rio Pardo (SP) de diminuio
te o semeio em maio. Alm disso, vrios produtores do volume colhido at outubro, quando a colhei-
desaceleraram a colheita para no aumentar os esta finalizada. Com isso, dada a reduo de rea
toques e, desta maneira, evitar queda nas cotaes. e menor oferta em So Paulo, a expectativa que
Os valores mdios no Tringulo Mineiro foram de produtores consigam uma rentabilidade maior em
R$ 23,12/sc de 20 kg da caixa 3 beneficiada e de relao a 2016.
R$ 23,57/sc de 20 kg da caixa 3 beneficiada em
Cristalina. Com isso, a rentabilidade permaneceu Granizo no Sul
satisfatria aos produtores de cebola, fechando a no prejudica lavouras
33% acima dos custos de produo em agosto.
Em agosto, ocorreram fortes chuvas em Itupo-
ranga (SC), totalizando 139,2 mm, segundo dados
Colheita de cebolas hbridas em do Inmet. Na primeira quinzena do ms teve granizo
Piedade se inicia no fim do ms na regio, que atingiu apenas a rea urbana, sem
Produtores de Piedade (SP) devem comear prejuzos aos cebolicultores. Alm disso, a maioria
a colheita de cebola hbrida no fim de setembro dos bulbos estava em estgio inicial (60 dias) e algu-
mas reas ainda no estavam semeadas, visto que o
plantio em Ituporanga, que se iniciou em maio, deve
ser finalizado em setembro. Desta maneira, mesmo
se houvesse danos s lavouras, a hortalia poderia
se recuperar at o momento de colheita, que deve
comear em novembro. Para as demais praas do
Sul, o desenvolvimento da produo de cebola es-
tava satisfatrio at o fechamento desta edio, e a
expectativa de que o semeio tambm se finalize
at o final de setembro. J a colheita em Irati (PR) e
So Jos do Norte (RS) deve comear em outubro e,
Lebon Rgis (SC), em dezembro.
Fonte: Cepea
Aumento da oferta baixa preo

no Nordeste
Preos mdios recebidos por produtores de Irec pela
cebola hbrida na roa - R$/kg

Batata Principais regies produtoras
Equipe: Heitor Araujo Cintra Inacio, Lenise Andresa Molena,
hfbatata@cepea.org.br
te segundo semestre. Se voltar a chover a partir de

entram em pico de colheita outubro, o plantio pode ser retomado apenas em
em setembro novembro. Porm, mesmo em condies climti-
cas normais, no comum precipitao volumosa
Em setembro, esperado pico de colheita de na regio em outubro, o que reduz as expectativas
batata da safra de inverno, cenrio que deve manter de que o cultivo de fato ocorra. Os plantios foram
os preos em patamares abaixo dos custos de pro- suspensos na Chapada ainda no primeiro semes-
Intensificao duo. Vargem Grande do Sul (SP), principal praa tre, o que significa que no haver colheita entre
produtora desta temporada, vai ofertar 35% do total
da safra de no perodo. Cristalina, outra importante regio, por
setembro e dezembro. Em julho e agosto, a oferta
na regio baiana j foi bastante restrita. Como esse
inverno deve sua vez, tambm apresenta ritmo acelerado na ati- cenrio j era previsto pelos produtores, muitos mi-
vidade em setembro, devendo ofertar 20% de sua
manter preos produo. A produtividade tambm vem aumen-
graram parte do cultivo para Cristalina (GO), no in-
tuito de suprir demanda do mercado nordestino.
abaixo dos tando no decorrer da temporada de inverno, devido Desta maneira, a oferta no Cerrado goiano esteve
s melhores condies climticas no desenvolvi-
custos mento das lavouras. Em Vargem Grande do Sul, a
superior demanda do Nordeste, Centro-Oeste e
Norte em agosto, devido colheita concentrada,
produtividade mdia em agosto ficou em 40 t/ha e,
produtividade alta e demanda retrada (em fun-
em Cristalina, 46,5 t/ha. A rentabilidade nesta sa-
o da crise econmica. Com isso, produtores de
fra s no ser ainda menor visto que a Chapada
Cristalina (GO) tambm passaram a escoar batata
Diamantina (BA) praticamente no est colhendo
no Sul e Sudeste do Pas, comercializando, muitas
neste segundo semestre. Em agosto, o valor mdio
vezes, a preos inferiores das demais regies, para
da batata padro gata beneficiada foi de R$ 37,82/
compensar a desvantagem logstica.
sc de 50 kg, 4,32% abaixo dos custos de produo,
que foi de R$ 39,53/sc. A expectativa de que o
mercado melhore somente a partir de outubro com
Volume ser menor no
a desacelerao da safra de inverno. Sudoeste Paulista em
setembro com entressafra
Chapada no deve A safra das secas no Sudoeste Paulista se en-
colher no 2 semestre cerrou em agosto e, a de inverno, se iniciar entre
outubro e novembro. Em setembro, o volume de ba-
Com a barragem de Barana (RN) em nvel
tatas na regio ser bem menor, visto que o perodo
hdrico crtico, a Chapada Diamantina (BA) prati-
considerado de entressafra. No incio da temporada
camente no deve plantar nem colher batata nes-
(entre junho e julho), foram registrados problemas fi-
tossanitrios, como a podrido mole e canela-preta,
devido s chuvas atpicas em maio e junho, refle-
tindo em queda de 30% na produtividade das bata-
tas colhidas no perodo inicial da safra das secas. A
baixa qualidade, aliada ao mercado saturado e com
pouca sada, resultou em queda na rentabilidade na
temporada. Porm, em agosto, o Sudoeste Paulista
registrou melhora na produtividade, voltando ao
patamar considerado normal. De junho a agosto, a
batata foi negociada na mdia de R$ 38,40/sc de 50
kg, valor 26,15% menor que as estimativas de custos
de produo, que ficaram em R$ 52,00/sc.
Fonte: Cepea
Preo se recupera um pouco,

mas continua baixo
Preos mdios de venda da batata gata no ataca-
do de So Paulo - R$/sc de 50 kg

Cenoura Atraso na colheita
Equipe: Caio Vincius Piton Torquato, Isabela Silva dos Santos,
hfcenoura@cepea.org.br
as sementes que sobraram do vero no perodo

eleva oferta em MG previsto para o semeio de inverno, o que alterou
o calendrio e consequentemente o incio da safra
A oferta de cenouras deve continuar elevada de inverno. Assim, a disponibilidade em Mariln-
na regio de So Gotardo (MG) em setembro, dado dia do Sul esteve reduzida na primeira quinzena
o incio tardio da temporada de inverno, que rede agosto, devido menor rea colhida durante o
sultou na concentrao da safra. A rea colhida no ms (5% do total da safra de vero) e menor pro-
Safra de incio de agosto, quando as atividades ainda no dutividade por conta das baixas temperaturas, que
eram intensas, foi menor que a esperada. No en-
inverno se tanto, a produtividade foi alta, em torno de 84,8 t/
afetaram o desempenho das cultivares plantadas
menos resistentes ao frio. No incio do ms (at 23
intensifica em ha, o que manteve a oferta semelhante de julho. de agosto), a caixa de 29 kg de cenoura suja teve
todo o Pas Na primeira quinzena de agosto, os preos tiveram mdia de R$ 13,8, valor 38% acima das estimativas
mdia de R$12/cx suja de 29 kg. Mas, com a in- de custos de produo. Mesmo com a menor oferta
tensificao da safra na segunda quinzena do ms, local, os preos caram na segunda quinzena do
as cotaes passaram recuar, fechando com mdia ms, devido maior disponibilidade de razes em
de R$ 7/cx, montante 12% abaixo das estimativas outras regies do Pas, sobretudo em Minas Gerais
de custos para o perodo e 34% menor que o de e Gois. Em agosto, o preo mdio no Paran re-
julho. A colheita das reas programadas para julho cuou 27% frente ao de julho, encerrando o ms a
se sobreps de agosto, totalizando 20% em So R$ 10,4/cx.
Gotardo no ms passado. Apesar do cenrio pou-
co animador, as cotaes no ms passado foram
Safra de inverno tem rendimento
25% maiores que as do mesmo perodo de 2016,
acima do esperado em GO
fechando com mdia de R$ 9,5/cx, devido redu-
o de rea da safra de inverno em 2017. A disponibilidade de cenouras tambm deve
seguir alta em Cristalina (GO) em setembro, visto
Safra de inverno tambm que alguns produtores da regio ainda devem ini-
atrasa no Paran ciar as atividades da safra de inverno neste ms.
A previso de que a rea colhida em setembro
Com o incio da colheita da safra de inverno, seja 10% maior que a de agosto. A expectativa
a oferta de cenouras tambm deve aumentar em de bons volumes est atrelada ao rendimento sa-
Marilndia do Sul (PR) em setembro. O Paran foi tisfatrio das lavouras na praa goiana, devido s
o ltimo estado a iniciar a colheita da temporada, condies climticas favorveis ao desenvolvi-
j que os produtores da regio decidiram plantar mento da raiz no ms passado. Nesse cenrio, a
produtividade mdia de agosto foi estimada em
110 t/ha, 5% acima da do mesmo perodo do ano
passado, quando todos os produtores de Cristalina
j haviam iniciado a temporada de inverno. Nes-
se contexto, as cotaes da raiz recuaram 37%
de julho para agosto e 3% frente ao mesmo ms
do ano passado, fechando o ms com mdia de
R$ 8,73/cx. A grande produtividade observada em
Cristalina ocorreu devido tanto ao clima favorvel
produo quanto ao acerto no manejo da cultu-
ra, em relao a populao, adubao e aos tipos
de sementes utilizados.
Fonte: Cepea
Com incio da safra de inverno,

preo recua
Preos mdios recebidos por produtores de So
Gotardo pela cenoura suja na roa - R$/cx 29 kg

Alface Demanda deve ser
Equipe: Lvia Rebeca Luz da Silva e Marina Marangon Moreira
hfolhosa@cepea.org.br
Alm disso, o aumento do transplantio em junho e

intensificada apenas com incio de julho (quando os preos subiram em funo
o aumento da temperatura das perdas com as chuvas) tambm contribuiu para a
elevao da oferta no ms passado. A demanda, por
O consumo de alface deve continuar baixo outro lado, foi baixa durante todo o ms de agosto,
pelo menos at a primeira quinzena de setembro, devido ao frio e s precipitaes. Assim, sobraram
foto: Gabriel Koch - So Jos do
Hortncio (RS)
cenrio j esperado por colaboradores do Hortifruti/ alfaces nas roas e produtores tiveram que descartar
Folhosas tm Cepea. A perspectiva de que a procura por folhosas
parte da produo. Os prejuzos mais significativos
seja intensificada somente com o aumento das tem-
as menores peraturas. Desta forma, caso no ocorram chuvas for-
ocorreram na regio de Mogi das Cruzes, de acordo
com colaboradores do Hortifruti/Cepea. Nesta praa,
cotaes tes ou outros fenmenos climticos que prejudiquem
a americana se desvalorizou cerca de 42% em agosto
o volume de folhosas produzido nas roas, os preos
do ano no atacado devem continuar baixos. Em agosto, as
frente a julho e saiu por R$ 9,47/cx com 12 unidades.
Assim como no atacado os preos de agosto foram
folhosas se desvalorizaram pelo segundo ms conse-
os menores do ano nessas duas regies. As baixas co-
cutivo na Ceagesp, e todas as variedades de alface
taes desestimularam o transplantio das alfaces ao
registraram as menores cotaes de 2017. O valor da
longo do ms, ocasionando reduo na procura por
americana foi de R$ 10,24/cx com 18 unidades, que-
mudas. Caso a produtividade permanea elevada,
da de aproximadamente 48% frente a julho. A crespa
provvel que o comrcio de mudas continue desa-
se desvalorizou cerca de 33% e teve preo mdio de
quecido, segundo viveiristas.
R$ 10,51/cx com 24 unidades na mesma compara-
o. Esse cenrio se deve reduo do consumo e
ao aumento da oferta, que foi impulsionada devido Preos ficam abaixo
boa produtividade. Com isso, as sobras aumentaram, do custo em MG
ocasionando descartes e prejuzos aos atacadistas. Caso a produo continue mais elevada do
que a procura, assim como em So Paulo, as sobras
Produo elevada e fraca demanda de folhosas na regio de Mrio Campos (MG) de-
impulsionam descarte de folhosas vem permanecer em setembro. O clima frio e seco
favoreceu o bom desenvolvimento dos ps, que es-
A produo de folhosas deve continuar eleva-
da em setembro, devido ao clima ameno do inverno, tavam com tima qualidade, de acordo com colabo-
que termina dia 22, cenrio que aumenta a oferta. radores do Hortifruti/Cepea. Porm, sem terem para
Com isso, as cotaes devem ser pouco remunerado- quem escoar o produto, muitos produtores passaram
ras aos produtores de Ibina e Mogi das Cruzes (SP). o trator ou jogaram fora o que no foi vendido. Ao
mesmo tempo, as temperaturas mais baixas do pe-
rodo inibiram o consumidor a comprar folhosas.
Com isso, os preos de todas as variedades caram
em agosto e ficaram abaixo dos custos de produo.
Neste cenrio, muitos produtores j diminuram o
transplantio na regio. A falta de gua, devido ao
clima seco tambm influenciou nesta reduo do
transplantio no final do ms anterior. Historicamen-
te, o nvel pluviomtrico esperado em Mrio Cam-
pos para setembro baixo, o que pode continuar
reduzindo o transplantio, porm no curto prazo em
decorrncia da boa produo os preos podem per-
manecer pouco remuneradores.
Fonte: Cepea
Crespa tem menor valor do ano

Preos mdios de venda da alface crespa no
atacado de So Paulo - R$/unidade

Melo Embarques da safra 2017/18
Equipe: Marcela Guastalli Barbieri,
Letcia Julio e Fernanda Geraldini Palmieri
Vale investe em tecnologia

hfmelao@cepea.org.br
se intensificam no RN/CE e garante bons preos

As exportaes brasileiras de melo devem Apesar da crise hdrica no Nordeste, maiores
ganhar ritmo em setembro, devido ao fim do vero investimentos em tecnologia por parte de alguns pro-
no Hemisfrio Norte, quando a produo da fruta dutores do Vale do So Francisco (BA/PE) garantiram
diminui e a comercializao de meles importados melhor qualidade ao melo da regio em 2017. Se-
Exportaes aumenta na Unio Europeia. Os embarques nacio-
nais da safra 2017/18, que tiveram incio na semana
gundo colaboradores do Hortifruti/Cepea, um maior
volume de sementes F1 (com melhor qualidade) foi
podem 33 (segunda quinzena de agosto), ainda tm sido
utilizado na regio. Com isso, o melo baiano/per-
aumentar pouco volumosos, j que a entressafra de melo na
nambucano teve boa demanda, tanto de comprado-
Espanha ainda no havia comeado at o encerra-
em 2017 mento de agosto. No entanto, a onda de calor na
res nacionais quanto de estrangeiros produtores do
Vale reportaram vendas (ainda restritas) a alguns pa-
Europa estimulou o consumo de frutas refrescantes,
ses da Amrica Latina, Europa e sia. Assim, os pre-
levando a Espanha a antecipar os pedidos ao Brasil,
os do melo embalado do Vale do So Francisco na
e resultando no aumento do volume importado pelo
continente ainda durante o vero. Segundo produto- safra principal estiveram 22% acima dos de 2016 e
res do Rio Grande do Norte/Cear, as exportaes 5% maiores que os do Rio Grande do Norte/Cear
da fruta se iniciaram no perodo programado. Alm entre abril e julho, j que choveu no RN/CE durante
disso, ainda conforme produtores da regio, a quali- a entressafra, limitando a qualidade e pressionando
dade do melo brasileiro alocado ao mercado exter- as cotaes da fruta local.
no est satisfatria, apesar das chuvas mais frequente
neste ano no Nordeste, o que mantm elevadas as Mercado domstico pode
expectativas dos produtores quando aos embarques se aquecer em setembro
da fruta. Em agosto, o Brasil exportou 10,70 mil to-
neladas de melo, volume 28% maior que o embar- Com o incio das exportaes de melo do
cado no mesmo ms da safra passada. Em receita, Rio Grande do Norte/Cear e com o aumento das
o Pas faturou US$ 8,05 milhes, montante 30% temperaturas, o mercado interno de melo pode se
superior na mesma comparao. Considerando-se aquecer em setembro. Apesar do maior ritmo de co-
apenas as vendas para o bloco econmico europeu, lheita na regio, cerca de 70% da produo local
o volume foi de 9,86 mil toneladas, correspondendo destinada ao exterior, limitando a oferta interna e
a 93% do volume total dos embarques da fruta, se- impulsionando as cotaes ao produtor. Alm disso,
gundo dados da Secex. at o final do ms passado, o clima vinha favore-
cendo o padro exigido para exportao e, por isso,
no deve haver muita sobra na regio. Em agosto,
contudo, os preos da fruta recuaram. Isso porque o
mercado domstico no absorveu toda a produo,
visto que a inconstncia do clima nas regies con-
sumidoras (principalmente no Sudeste) e a retrao
econmica em todo o Pas afetaram o consumo. A
maior desvalorizao, de 6%, foi observada para o
melo amarelo dos tipos 9 e 10, refletindo a maior
entrada de frutas midas no mercado (devido ao cli-
ma mais ameno nas roas) e sobras excessivas na
Ceagesp, por conta da baixa liquidez.
Fonte: Cepea
Com mercado fraco, cotao cai

na Ceagesp
Preos mdios de venda do melo amarelo tipo
6-7 na Ceagesp - R$/cx de 13 kg

Melancia Oferta em Gois ser
Equipe: Mariane Novais Olegrio de Souza,
Fernanda Geraldini Palmieri e Letcia Julio
hfmelancia@cepea.org.br
quanto qualidade, que atendeu aos padres es-

maior neste ms perados, aumentando a preferncia de comprado-
res pela fruta local. De junho a agosto, a melancia
A colheita de melancias em Uruana (GO) de- grada (>12 kg) registrou preo mdio de R$ 0,50/
ver se intensificar em setembro, segundo colabo- kg nas lavouras da regio, valor 48% superior aos
radores do Hortifruti/Cepea. A maior oferta j faz custos mdios no perodo. A oferta nas praas to-
parte do calendrio de colheita na regio, e ocorre cantinenses j est se reduzindo de forma gradual,
Safra por causa da finalizao da safra em Lagoa da Con- e a expectativa de cotaes em bons patamares
fuso e Formoso do Araguaia (TO) e do aumento da para as ltimas frutas da temporada.
finalizada temperatura, o que pode favorecer a demanda. A
no TO e se qualidade da fruta tambm j est melhor, devido
Produtores paulistas intensificam
aproximao do fim do inverno. A colheita em
intensifica Uruana se iniciou no final de abril e termina em
atividades para a safra principal
em GO novembro. Na parcial da temporada (abril a agos- O semeio para a safra principal de melan-
to), a melancia grada (>12 kg) foi comercializada cia nas lavouras de Itpolis (SP) deve apresentar
em mdia a R$ 0,52/kg, valor 13,3% inferior ao ritmo mais acelerado em setembro, segundo co-
mesmo perodo do ano passado ainda que es- laboradores do Hortifruti/Cepea. No total, devem
tejam 28,8% superiores ao valor mnimo conside- ser plantados 2.700 hectares at outubro neste
rado por produtores para cobrir os custos. Com a ms, o plantio ser de 50% da rea. O clima na
diminuio da oferta no TO e recuperao na de- regio est benfico ao cultivo da fruta, sendo que
manda, melancicultores goianos esperam melhores as precipitaes em agosto diminuram a neces-
preos em setembro. sidade de irrigao em algumas lavouras, redu-
zindo os custos de produo. Com uma parcela
considervel do plantio neste ms, a expectativa
Colheita no TO deve
de maior oferta de melancias na regio a partir
ser encerrada em setembro
de novembro. Em Marlia e Oscar Bressane (SP),
A safra 2017 em Lagoa da Confuso e Formo- por sua vez, o plantio foi finalizado em agosto, e
sos do Araguaia (TO) deve ser finalizada na segun- as primeiras colheitas esto previstas para o fim de
da quinzena de setembro, segundo colaboradores setembro, com intensificao em outubro.
do Hortifruti/Cepea. A colheita das frutas se iniciou
aos poucos em junho e ganhou ritmo em julho. At Transplantio ganha ritmo no RS
o fechamento desta edio, melancicultores con-
Melancicultores de Arroio dos Ratos e Triun-
sideravam a temporada satisfatria, principalmente
fo (RS) intensificaro o transplantio de mudas em
setembro, segundo colaboradores do Hortifruti/Ce-
pea. As atividades se iniciaram em menor ritmo em
agosto, mas neste ms, espera-se que sejam prati-
camente a metade do previsto para a temporada,
que pode totalizar 2.500 hectares em 2017/18 na
regio. Quanto ao clima, tem sido favorvel para o
cultivo da fruta, visto que a ocorrncia de geadas
neste inverno foi inferior frente a 2016. Com isso,
produtores de Arroio dos Ratos e Triunfo esperam
melhor qualidade das frutas neste ano. O trans-
plantio deve ocorrer at outubro, com a chegada
das primeiras melancias ao mercado em dezembro.
Fonte: Cepea
Acmulo de frutas nos boxes

pressiona cotaes
Preos mdios de venda da melancia grada
(>12 kg) na Ceagesp - R$/kg

M anga Clima atrasa floradas em So Paulo
Equipe: Rogrio Bosqueiro Junior,
hfmanga@cepea.org.br
com foco nas exportaes Unio Europeia, e a

preferncia dos europeus por essa variedade po-
As primeiras floradas nos pomares de manga
de reduzir os envios de palmer e resultar em au-
da regio de Monte Alto/Taquaritinga (SP) foram ob-
mento de volume no mercado interno. Na regio
servadas apenas entre o final de julho e o incio de
de Jaba/Janaba (MG), estima-se que a oferta de
agosto, com cerca de dois meses de atraso. Segundo
manga tambm aumente em setembro. Os minei-
foto: Facebook Grupo da Manga colaboradores do Hortifruti/Cepea, essa alterao
ros devem desacelerar a colheita j em outubro,
Safra paulista do calendrio esteve atrelada principalmente ao
clima, que foi um pouco mais chuvoso que o ha-
finalizando a safra no incio de novembro. Em Li-
pode ter incio bitual em maio e junho. Assim, o desenvolvimento
vramento de Nossa Senhora, entretanto, a oferta
de palmer e tommy deve diminuir em setembro.
apenas em dos pomares no segundo semestre de 2017 depen-
A safra da regio baiana, porm, s deve terminar
der da fixao das flores. Se tudo correr conforme
janeiro/18 o novo planejamento, a manga paulista deve chegar
em dezembro, quando a colheita dos pomares que
floriram entre julho e agosto ser finalizada. Consi-
ao mercado em janeiro/18. O reflexo deste cenrio
derando-se a elevada disponibilidade no mercado
na rentabilidade dos produtores do estado ainda
domstico, os preos da manga podem recuar em
incerto, visto que, no primeiro semestre do ano, os
setembro, cenrio que pode ser suavizado pelas
preos da manga costumam ser superiores aos do
exportaes aos Estados Unidos e Europa. Caso a
segundo, quando o volume ofertado aumenta. No
demanda dos EUA pela tommy seja expressiva, os
entanto, a disponibilidade da manga nos primeiros
envios podem enxugar o volume nacional da va-
meses de 2018 pode ser maior que em anos tpicos,
riedade, amenizando as desvalorizaes no Brasil.
quando praticamente apenas o Vale do So Francis-
co (BA/PE) oferta a fruta, seguido pelas regies do
Norte de MG e de Livramento de Nossa Senhora Atividades esto a todo vapor em
(BA), que inicam as vendas em meados de abril. Livramento de Nossa Senhora
O ritmo das atividades de manga est acele-
Oferta aumenta em todo o Pas
rado em Livramento de Nossa Senhora (BA) neste
O ritmo de colheita de manga deve aumentar semestre, j que, enquanto colhem, mangicultores
em setembro, pressionando as cotaes. Em Petro- monitoram as novas floradas e driblam o mau tem-
lina (PE)/Juazeiro (BA), os maiores volumes oferta- po. Para a palmer, o ritmo da colheita aumentou no
dos neste semestre devem ser de tommy e palmer, ms passado, e o volume da variedade tende a di-
com o pico de safra ocorrendo entre setembro e minuir em setembro, assim como o da tommy. Alm
outubro. Alm dessas, o Vale do So Francisco tam- das floradas induzidas em maro, muitos pomares
bm disponibilizar kent e keitt a partir deste ms, (inclusive os que no responderam s indues
e aqueles que j encerraram a colheita) das duas
variedades floresceram naturalmente entre julho e
agosto, devido s boas condies climticas. Como
resultado, deve haver colheita de tommy e de pal-
mer entre outubro e dezembro. Segundo colabora-
dores, apesar de geralmente realizarem o desbaste
destas panculas (visando a produo em outro pe-
rodo, por meio de indues), neste ano, produtores
da praa baiana no realizaro a atividade, como
tentativa de evitar a formao de manguitos e dimi-
nuir o tempo de competio com a fruta de So Pau-
lo no primeiro semestre de 2018.
Fonte: Cepea
Com baixa demanda, tommy tem

cotao 19% inferior de agosto/17
Preos mdios recebidos por produtores de Petrolina
(PE) e Juazeiro (BA) pela tommy atkins - R$/kg

Banana Oferta de prata aumenta
Equipe: Giulia Gobbo Rodrigues,
hfbanana@cepea.org.br
Santa Catarina, impulsionados pela reduo na oferta

e de nanica recua em MG em ambas as regies, devido ao menor ritmo de ma-
turao das frutas no p. O clima mais frio do inverno
Em setembro, a disponibilidade de banana e o baixo ndice de chuva nos ltimos meses em So
prata deve ser mais elevada no Norte de Minas Ge- Paulo e em Santa Catarina devem impactar na ofer-
rais e em Delfinpolis (MG), enquanto a de nanica, ta da fruta que ser colhida em setembro. Por outro
foto: Marcelo Constante - Corup (SC)
mais reduzida. Com isso, a tendncia de recuo lado, a quantidade de banana nanica disponvel no
Cotaes da nos preos da prata mineira, ao contrrio da nani- Norte de SC foi alta em agosto e, com a demanda
ca, que pode se valorizar. Vale ressaltar que, neste
nanica devem ano, vrios produtores dessas praas relataram ao
mais lenta, os preos estiveram muito baixos. No nor-
te catarinense, o produtor recebeu em mdia R$ 0,31/
aumentar em Hortifruti/Cepea que a produo est melhor distri- kg pela nanica em agosto, valor equivalente ao gasto
MG, SC e SP buda ao longo dos meses, o que diminui a grande estimado pelos bananicultores para cobrir os custos
variao dos preos (altas e/ou baixas bruscas). Em
em setembro agosto, por outro lado, a nanica e a prata an pro-
da regio no ms. Dessa forma, os custos que englo-
bam tratos culturais essenciais e colheita foram recu-
duzidas em Minas Gerais tiveram volumes atpicos perados com a comercializao da fruta, porm sem
para o ms. Enquanto a nanica manteve uma boa margem de lucro aos produtores, o que pode deses-
produo, a oferta da prata an foi menor do que timular novos investimentos na regio. J no Vale do
o previsto. Assim, as cotaes da prata registraram Ribeira, onde a oferta da fruta esteve um pouco mais
aumento de 25% no ms passado frente a julho, fe- controlada no ms passado, a nanica foi vendida a
chando o ms a R$ 1,40/kg no estado mineiro. O R$ 0,89/kg, valor 187% maior que as cotaes de
valor mdio ainda ficou 11% acima em relao Santa Catarina e 24% acima dos custos de produo.
mdia das cotaes das outras regies produtoras de
prata an consultadas pelo Hortifruti/Cepea, como
Exportaes recuam 61%
em Bom Jesus da Lapa (BA) e Vale do So Francisco
na parcial de 2017
(BA/PE). J a nanica no norte de Minas foi vendida por
R$ 0,80/kg, mesmo valor do ms anterior e 60% me- As vendas externas de banana brasileira de-
nor em comparao s cotaes de agosto/16. vem fechar 2017 em baixos patamares. Como as
regies que exportam tm previso de diminuio
Com menor produo, preo da na oferta de nanica (variedade mais exportada), as
nanica pode reagir no Sul e Sudeste cotaes devem aumentar no mercado interno nos
prximos meses, cenrio que pode controlar ou at
Os preos de banana nanica devem aumentar retrair as exportaes, devido atratividade do mer-
em setembro no Vale do Ribeira (SP) e no Norte de cado domstico. Entretanto, mesmo com preos bai-
xos no Brasil, foi forte o recuo nos envios no meio do
ano. A qualidade da fruta e a baixa competitividade
frente aos grandes players da exportao de banana
pressionaram as exportaes. Alm disso, Bolvia e
Paraguai vm abastecendo o Mercosul com preos
mais competitivos. De janeiro a agosto, a retrao
nos envios foi expressiva. Dentre os cinco maiores
compradores, a menor queda observada frente
parcial de 2016 foi de 46,3% para o Uruguai, se-
gundo dados da Secex. Na parcial do ano, as expor-
taes somaram 23,2 mil toneladas, queda de 61%
frente a janeiro-agosto de 2016.
Fonte: Cepea
Preo da nanica de MG em agosto

60% menor frente agosto/16
Preos mdios recebidos por produtores do norte de
Minas Gerais pela nanica - R$/kg

U va Jales entra em pico da safra
Equipe: Henrique Sarmento, Las Ribeiro da Silva Marcomini,
hfuva@cepea.org.br
O principal destino da fruta brasileira ainda deve ser

a Europa, mas, outros mercados consumidores tm
A safra de Jales (SP), que se iniciou em julho,
sido buscados. As principais variedades enviadas
atingir pico de colheita de uva fina em setembro e
devem ser as tradicionais sem sementes (crimson
pode se estender at a metade de outubro. J para a
e, em escala j reduzida, thompson), que possuem
uva niagara (rstica), que teve a temporada iniciada boa aceitao internacional. Ambas as variedades,
foto: Jos Carlos Vieira Domingues -
So Miguel Arcanjo (SP)
um pouco antes das finas, as atividades de campo em especial a branca, entretanto, tiveram reduo na
Oferta esto intensas desde o final de agosto e, em outubro, rea nos ltimos anos, sendo substitudas por novas
o volume j deve estar reduzido. De acordo com co-
de uvas finas laboradores do Hortifruti/Cepea, espera-se que, em
cultivares. Assim, produtores apostam, por exemplo,
na BRS vitria, na arra 15 e na sweet celebration,
deve ser maior setembro, o volume ofertado seja semelhante ao do que tm ganhado espao no mercado internacional.
em setembro ano passado. Entretanto, devido ao clima pouco sa-
tisfatrio no perodo posterior s podas (frio), a carga
Sul e Sudeste se preparam
de algumas parreiras pode ter sido afetada. Mesmo
para a safra de fim de ano
assim, o preo mdio das uvas tem sido inferior ao
do ano passado. Nos dois primeiros meses de colhei- Viticultores de So Paulo e do Paran esto re-
ta em 2017 (julho e agosto), a mdia dos valores da alizando os preparativos para a safra de fim de ano,
niagara foi de R$ 3,10/kg, 28% inferior ao mesmo que tem como foco o Natal e Ano Novo. Na regio
perodo de 2016. de Louveira e Indaiatuba (SP), a maior parte dos pro-
dutores comeou as podas da niagara em agosto e
deve continuar em setembro poucos ainda realiza-
Vale aposta em boas
ro a atividade em outubro. J as podas da niagara
exportaes no 2 semestre
em Porto Feliz (SP) foram realizadas do final de ju-
Produtores de uva do Vale do So Francisco lho at meados de agosto. Quanto aos produtores
(PE/BA) esto com boas expectativas quanto s ex- de uvas finas de Marialva (PR), esperam comear a
portaes, que normalmente so intensificadas a colheita das uvas aos poucos em novembro e inten-
partir de setembro. Segundo colaboradores do Horti- sificar a atividade em dezembro, pois a maioria das
fruti/Cepea, o volume destinado ao exterior pode ser podas foi realizada em julho e agosto.
maior que o da ltima temporada. Com o dlar aci-
ma de R$ 3,00, o cenrio favorvel s transaes Safra dos EUA deve ser
externas. A janela brasileira de envios pode se pro- levemente maior
longar at meados de novembro, dependendo tam-
A colheita de uva de mesa na Califrnia, que
bm do andamento da safra do continente Africano.
se iniciou em maio, deve seguir at janeiro de 2018.
A expectativa que, para a atual safra, o volume to-
tal seja 1,1% maior que o da passada e atinja, apro-
ximadamente, 948 mil toneladas, de acordo com o
Fresh Plaza. Em 2016, boa parte da produo (61%)
foi comercializada a partir de 1 de setembro, o que
no deve ser diferente neste ano. Do total, no ano
passado, mais de 30% das uvas foram destinadas ao
mercado internacional. Dentre as mais de 85 varie-
dades produzidas, as sem sementes corresponderam
a 93%. Em agosto passado, a colheita era realizada
no Vale de So Joaquim, localidade que iniciou a
atividade em julho, com alguns dias de atraso.
Fonte: Cepea
Preo da niagara sobe mas ainda

continua abaixo do de 2016
Preos mdios da uva niagara recebidos por
atacadistas de So Paulo - R$/kg

C itros Abrem primeiras floradas
Equipe: Caroline Ribeiro e Fernanda Geraldini Palmieri
hfcitros@cepea.org.br
dos ltimos 10 anos. Assim, os dados confirmam

da safra 2018/19 que a safra volumosa no cinturo citrcola (prevista
pelo Fundecitrus em 364,47 milhes de caixas de
As floradas que daro origem s laranjas da 40,8 kg) deve apenas amenizar o cenrio de ofer-
temporada 2018/19 j foram vistas em pomares de ta controlada da commodity em termos mundiais.
So Paulo no fim de agosto. Com boa parte das plan- Neste cenrio, a recuperao dos estoques de pas-
tas em fase de brotao uniforme no incio do ms sagem pode contribuir para manter as cotaes da
Chuva de passado, as precipitaes, em meados daquele ms, laranja e do suco em bons patamares, ainda que in-
impulsionaram a abertura de flores. Assim, produ-
agosto tores aumentaram os tratamentos e adubaes, no
feriores s da temporada 2016/17. Portanto, o cen-
rio s se alteraria caso So Paulo e Tringulo Minei-
estimula intuito de potencializar o pegamento e evitar proble- ro colhessem mais uma safra elevada em 2018/19
florao mas como a estrelinha. Produtores avaliaram que (como ocorreu em 2011/12 e 2012/13) fator que
a seca dos meses de julho e incio de agosto foi be- poderia aumentar significativamente os estoques das
nfica para o estresse hdrico. O retorno efetivo das indstrias paulistas no prximo ano.
chuvas entre setembro e outubro ser crucial para
garantir um bom pegamento.
Colheita na FL pode
ser de 75,5 milhes
Estoques finais de 17/18 so
estimados em 207 mil toneladas A primeira referncia quanto ao tamanho da
safra 2017/18 da Flrida, divulgada pela consultora
Os estoques de passagem de suco de laranja Elizabeth Steger em 15 de agosto, indica que o es-
das indstrias paulistas, no final da safra 2017/18, tado norte-americano pode colher 75,5 milhes de
foram estimados em 207,6 mil toneladas (em equi- caixas de 40,8 kg, recuperao de 9,9% em relao
valente concentrado), segundo relatrio da Citrus- temporada anterior. O nmero, apesar de no oficial,
BR, divulgado em 10 de agosto. Confirmando as utilizado como uma primeira impresso da safra,
expectativas da equipe Hortifruti/Cepea, o volume visto que a estimativa do USDA ser divulgada ape-
representa recuperao de 93% frente s 107 mil to- nas em outubro. Os ltimos anos, contudo, tm sido
neladas do encerramento de 2016/17. A previso de difcil acurcia, visto que o greening em estado
de que as fbricas processem 314,4 milhes de cai- avanado dificulta a previso da taxa de queda e do
xas de 40,8 kg em 2017/18, com rendimento mdio tamanho dos frutos. Apesar de o nmero ainda ser
de 267,33 caixas para a produo de uma tonelada bem abaixo do produzido pelo estado nos ltimos
de suco ndice melhor frente aos baixos patamares anos, um alento a agentes locais, visto que seria a
das ltimas duas safras, mas ainda abaixo da mdia primeira temporada de aumento na produo frente
anterior desde 2011/12. De fato, segundo o pes-
quisador da Universidade da Flrida, Gene Albrigo,
a temperatura foi favorvel s floradas no estado em
dezembro, com frio beneficiando a induo e pero-
dos de calor suficientes para a iniciao dos brotos.
Este cenrio, associado ao clima pouco favorvel
podrido floral, seriam pontos positivos produo
da temporada. Ainda assim, a elevao da produo,
em cerca de sete milhes de caixas, nem de longe
diminuir a necessidade de importao de suco de
laranja, visto que no deve recuperar os estoques das
indstrias norte-americanas.
Fonte: Cepea
Com baixa demanda, preo da pera

24% inferior ao de agosto/2016
Preos mdios recebidos por produtores paulistas
pela laranja pera - R$/cx de 40,8 kg, na rvore

M amo Preos do formosa podem
Equipe: Marcela Guastalli Barbieri,
hfmamao@cepea.org.br
mstico pode incentivar os embarques na parcial

se recuperar neste ms de 2017, o interesse pelas exportaes manteve-se
firme, e o volume embarcado atingiu patamares
Apesar das desvalorizaes recentes, os pre- recordes. Os envios Europa costumam aumentar
os do mamo formosa podem se recuperar em se- em setembro, devido ao fim do vero no Hemisfrio
tembro. Alm da oferta reduzida da fruta nas regies Norte, quando a produo local de frutas diminui.
produtoras acompanhadas pelo Hortifruti/Cepea, a Por outro lado, a queda das temperaturas naquele
Incio da expectativa de que a demanda se aquea com o continente influencia negativamente as exportaes
incio da primavera e o consequente aumento das
primavera temperaturas, que estimula o consumo de frutas em
brasileiras, j que pode limitar o consumo de fru-
tas. No mercado domstico, a disponibilidade do
deve elevar geral. Em agosto, o mamo formosa teve rentabilida- mamo hava esteve controlada em agosto, mas a
de unitria limitada (preos iguais aos custos mdios
oferta e de produo), refletindo a reduo do consumo da
baixa comercializao interna no permitiu maiores
valorizaes. Com isso, os preos da variedade au-
aumentar fruta devido ao poder de compra da populao, que mentaram 35% no Sul da Bahia de julho para agosto
est limitado, e ao clima frio nos principais centros
liquidez consumidores (Sul e Sudeste) segundo o Inmet, a
e recuaram 76% frente ao mesmo perodo do ano
passado, fechando com mdia de R$ 0,52/kg.
temperatura mnima em So Paulo (SP) no ms de
agosto foi de 18 C, em mdia. No Esprito Santo,
Clima do inverno impacta
a variedade teve mdia de R$ 0,49/kg no ms pas-
sado, aumento de apenas 7% frente a julho, queda
na qualidade do mamo
de 77% frente ao mesmo perodo do ano passado O inverno afetou a qualidade do mamo nas
e empatando com o valor mnimo estimado pelos principais regies produtoras da fruta, tanto por conta
produtores para cobrir os custos por quilo da fruta. das chuvas quanto pelas baixas temperaturas. As pre-
cipitaes, que ocorreram principalmente na Bahia,
Maior oferta de hava pode no Esprito Santo e no litoral do Rio Grande do Nor-
estimular exportao te, favoreceram o aparecimento de doenas fngicas
nos pomares dessas regies, onde, segundo colabo-
O aumento das temperaturas em setembro,
radores do Hortifruti/Cepea, observou-se a incidncia
que deve estimular a demanda por mamo, tambm
de pinta-preta, mancha-chocolate e antracnose, que
pode elevar a oferta em algumas semanas do ms,
afetam a superfcie da fruta e limitam as vendas. Alm
principalmente para o hava. Com isso, as expor-
disso, os baixos patamares dos preos da fruta nessas
taes da fruta podem aumentar ainda mais neste
praas tambm acarretaram em perda de qualidade,
ms, j que a baixa remunerao no mercado do-
j que limitaram o nmero de pulverizaes nos po-
mares. No Rio Grande do Norte, as chuvas resultaram
na queda da florada e na lixiviao dos nutrientes do
solo, elevando os custos de produo e restringindo
o volume disponvel para comercializao. Contudo,
as precipitaes no reverteram totalmente o dficit
hdrico dessas regies, que permanecem com reser-
vatrios bastante baixos. Quanto s temperaturas, a
frente fria que atingiu as regies produtoras no incio
da segunda quinzena de agosto aumentou a sensibi-
lidade da casca das frutas, resultando na ocorrncia
de mancha fisiolgica, principalmente nas culturas
de Minas Gerais e do Esprito Santo.
Fonte: Cepea
Preo fica 76% abaixo do de 2016

no Sul da BA
Preos mdios recebidos por produtores do Sul da
Bahia pelo mamo hava, em R$/kg

MaFlorada abre primeiro em Fraiburgo
Equipe: Isabela Fernanda Luiz,
hfmaca@cepea.org.br
A importao de ma deve seguir firme em

setembro, mas abaixo do volume adquirido no mes-
Em Fraiburgo (SC), os pomares de ma devem
mo perodo de 2016. Em agosto, a maior oferta bra-
estar floridos em setembro, visto que a finalizao das
sileira limitou o volume de compras da fruta, visto
podas aconteceu em agosto, quando produtores mais
que boa parte dos produtores guardou ma para
adiantados aplicaram reguladores de crescimento,
comercializar no segundo semestre. Os contratos
foto: Pomagri leos minerais e fungicidas para a quebra de dormn-
fechados no ano passado colaboraram para suprir
cia antecipada em reas selecionadas. A prtica re-
tempo de a demanda interna, porm, as vendas das frutas es-
alizada para que se tenha mas disponveis antes das
florada no Sul! outras regies, a fim de conseguir melhores preos no
trangeiras esto mais lentas em 2017. As cotaes da
ma internacional so superiores s da brasileira,
incio da colheita. De acordo com colaboradores do
reduzindo a demanda pela estrangeira por parte do
Hortifruti/Cepea, o clima at meados de agosto era
consumidor, que tem buscado opes mais baratas.
favorvel em Fraiburgo. Entretanto, as geadas que
Na Ceagesp, o preo mdio do quilo da ma gala
ocorreram nos dias 21 e 22 de agosto atrapalharam
grada Cat 1 foi de R$ 3,13 em agosto, valor 32%
as atividades de campo. Em So Joaquim (SC), por
inferior s cotaes da red chilena, que fechou o
sua vez, essas geadas foram benficas para manter
as rvores em perodo de dormncia, j que ainda ms por R$ 4,63/kg. A boa qualidade da ma bra-
estavam fracas para o incio da brotao, devido ao sileira tambm tem limitado a comercializao da
atraso da colheita da safra 2016/17. Em todas as regi- fruta importada. Dessa forma, de janeiro a agosto, a
es produtoras, para as variedades precoces e frutas importao somou 46,4 mil toneladas, 43,6% a me-
de caroo que j estavam em processo de brotao e nos em relao ao mesmo perodo do ano passado,
florada, no entanto, as geadas podem ser prejudiciais. segundo a Secex. Em gastos, as compras somaram
Nas regies de Vacaria (RS) e So Joaquim (SC), a flo- US$ 43 milhes, baixa de 38,5% na mesma com-
rada da macieira deve se iniciar at o final de setem- parao. Neste momento, os pases da Amrica do
bro. Para que se tenha uma boa brotao e florada Sul esto com dificuldade em importar as frutas do
necessrio que as chuvas sejam regulares no perodo, Chile, j que este vem estocando mas para vender
e o frio no seja to intenso. No entanto, produtores Europa, segundo agentes do setor.
ainda devem ficar atentos ao clima, pois, caso haja
chuva volumosa, h a possibilidade de abortamento Produo de mas
da primeira florada, que gera as melhores frutas. deve ser 21% menor na UE
A produo de mas e peras da Unio Eu-
Maior oferta interna
ropeia deve se reduzir 21% e 1%, respectivamen-
limita importaes
te, nesta temporada, de acordo com a Associao
Mundial de Mas e Peras (WAPA). O volume total
estimado para as mas de 9,3 milhes de tonela-
das, o menor em 10 anos, com quedas de 29% na
produo polonesa (o recuo deve ser menor que o
estimado anteriormente nesse pas) e 23% da oferta
italiana. Os pases europeus devem escoar as frutas
em estoque para o hemisfrio Sul mais rapidamente,
j que a nova temporada tem previso de incio an-
tecipada, segundo notcia veiculada pelo Fresh Pla-
za. Quanto s peras, a produo estimada em 2,1
milhes de toneladas, segunda menor na dcada,
superando apenas a da safra de 2012.
Fonte: Cepea
Com melhora na qualidade, fuji se

valoriza no atacado
Preo mdio de venda da ma fuji Cat 1 (calibres
80 -110) na Ceagesp - R$/cx de 18 kg

FRUM
O FLV um grande carto

de visitas para todo
Entrevista:
o supermercado

Luiz Claudio Mendona
Luiz Claudio Mendona formado em Gesto e Marketing pela Universidade Anhembi Morumbi. gerente geral
comercial do Grupo GPA (Grupo Po de Acar, responsvel pelas lojas Extra e Po de Acar) e responsvel pelas
categorias de FLV (frutas, legumes e verduras) e Padaria & Rotisserie. Desde 2016 est no Conselho Voluntrio da
PMA Fresh Connections no Brasil.
Hortifruti Brasil: Qual a importncia dos FLVs para o das abaixo do seu potencial.
setor varejista?
Luiz Claudio Mendona: O FLV uma categoria muito HF Brasil: Quais as principais tendncias no consumo de
importante para o varejo, usada para gerar fluxo de clientes. FLV que j esto no radar do varejo?
Trata-se, portanto, de um grande carto de visitas para todo Mendona: Com o crescente aumento da participao da
supermercado: um FLV em que as folhagens esto sempre mulher no mercado de trabalho, a falta de tempo generali-
frescas e as frutas esto sempre no ponto certo de consumo zada e as famlias cada vez menores, a principal tendncia
ajudam a transmitir uma excelente imagem de organizao e para o FLV apostar no crescimento dos produtos embala-
frescor para toda a loja. Alm disso, por se tratar de produto dos e processados, j prontos para o consumo ou para ser fi-
perecvel, o cliente precisa retornar ao local com frequncia nalizado em casa. Tambm no podemos esquecer dos pro-
para repor seus estoques.
dutos orgnicos, que seguem como tendncia de consumo.
HF Brasil: Quais FLVs tm registrado aumento significati- HF Brasil: Como voc acredita que o setor produtivo po-
vo nas vendas nos ltimos anos? Qual o principal motivo deria trabalhar para atender estas demandas?
dessa elevao? Mendona: Hoje temos feiras especializadas em vrios pa-
Mendona: Os produtos orgnicos tm participado cada ses, incluindo o Brasil, que podem ajudar a mostrar o que se
vez mais da cesta dos consumidores que, ao longo dos lti- passa no mundo e a capacitar os produtores para isso. Alm
mos anos, esto buscando uma alimentao mais saudvel disso, temos procurado conversar com nossos produtores no
e sustentvel. Outra categoria que se destaca a de frutas sentido de apresentar essas tendncias como grandes oportu-
secas, que se tornaram uma boa opo para um lanche nidades de desenvolvimento de negcio.
rpido durante o dia ou mesmo um snack aos finais de
semana. Quanto aos legumes, a demanda por batata-doce Quais os principais desafios e oportunidades na comer-
tem crescido muito, sendo bastante consumida pelo pbli-
cializao de FLVs?
co que frequenta academias de ginstica.
Mendona: O segmento alimentar do Grupo GPA tem
dois grandes desafios no setor de FLV: a comunicao e a
HF Brasil: Como est a demanda por FLVs minimamente
cadeia de frio. Com mais comunicao podemos levar as
processados?
informaes necessrias para consumo, conservao e ma-
Mendona: A demanda por produtos minimamente pro-
cessados vem crescendo anualmente. As saladas de folhas nuseio dos produtos no somente aos consumidores, mas
j esto consolidadas e se tornaram uma maneira prtica a todas as pessoas que operam nesse setor. Sem dvida isso
de consumo. Hoje, os produtores esto trabalhando no de- nos ajudaria a aumentar as vendas e a reduzir o desperd-
senvolvimento de novas embalagens, o que possibilitaria o cio. A cadeia de frio outra oportunidade, pois, mantendo
aumento do prazo de validade dos alimentos e, com isso, os produtos acondicionados de maneira ideal do produtor
haveria menos perda para varejo e consumidores. Contu- at o consumidor, podemos ter produtos de melhor quali-
do, h uma grande oportunidade no desenvolvimento das dade, garantindo suas caractersticas originais, o que tam-
saladas de frutas, que ainda tm uma participao nas ven- bm ajudaria no consumo e evitaria o desperdcio.

Mala Direta Postal
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Uma publicao do CEPEA USP/ESALQ
Av. Centenrio, 1080 CEP: 13416-000 Piracicaba (SP)
Tel: 19 3429.8808 - Fax: 19 3429.8829
e-mail: hfcepea@usp.br
Muito mais que uma publicao, a
Hortifruti Brasil o resultado de pesquisas de
mercado desenvolvidas pela Equipe Hortifruti
do Centro de Estudos Avanados
em Economia Aplicada (Cepea), do
Departamento de Economia, Administrao
e Sociologia da Esalq/USP.
As informaes so coletadas atravs do
contato direto com aqueles que movimentam
a hortifruticultura nacional: produtores,
atacadistas, exportadores etc. Esses dados
passam pelo criterioso exame de nossos
pesquisadores, que elaboram as diversas
anlises da Hortifruti Brasil.
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