Cincias Biolgicas

ISOLAMENTO E SELEO DE MICRORGANISMOS PARA PRODUO INDUSTRIAL DE

411 LIPASE. Walter Orlando Beys da Silva (1), Sydnei Mitidieri (2), Augusto Schrank (1), Marilene H.
Vainstein (1,3). (1 Centro de Biotecnologia, UFRGS, Porto Alegre, RS; 2 Programa de Ps Graduao
em Biologia Celular e Molecular, Centro de Biotecnologia, UFRGS, RS; 3 Departamento de Microbiologia, Instituto
de Cincias Bsicas da Sade, UFRGS, RS.)
As enzimas esto entre os grupos de protenas mais utilizadas na indstria. Entre estas enzimas destacam-se as
lipases pela sua alta especificidade na hidrlise das ligaes ster de gorduras produzindo lcoois e cidos graxos.
Alm disso, o seu potencial de aplicao bastante amplo e, atualmente, vm sendo utilizadas nas mais diversas
indstrias, com destaque para indstria farmacutica, de alimentos e qumica. Este trabalho tem como objetivo a
seleo e isolamento de microrganismos para produo de lipases em escala industrial. Inicialmente, a enzima ser
empregada na formulao de detergentes enzimticos que, ao contrrio das formulaes realizadas com produtos
qumicos, no oferece risco ao meio ambiente e, alm disso, bastante eficiente e vem conquistando espao no
mercado por essas atribuies. No processo de isolamento foram coletados microrganismos do ambiente onde
continham gorduras e na seleo foram testadas tambm linhagens da coleo do laboratrio. Foram utilizadas placas
com meio de cultura com diferentes leos, que na presena de lipases formam um halo opaco, resultante da
degradao do substrato. Dos 21 microrganismos testados, foram selecionadas duas bactrias que formaram os
maiores halos. Estas bactrias foram uma cepa de Bacillus cereus da coleo do laboratrio e um bastonete gram
positivo isolado de sebo bovino. Foi realizado o crescimento em meio lquido e a enzima foi detectada do ensaio
enzimtico utilizando-se p-nitrofenilpalmitato. O prximo passo ser determinar os parmetros de crescimento para
otimizar a produo de lipase. Apoio: CNPq & TECFARM

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