Galletas de coco

Galletas de Coco
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A media tarde o con el caf de despus de comer, nos
encanta disfrutar de algo dulce, no siempre lo hacemos
naturalmente, pues en la variedad est el gusto, pero cuando
provoca un dulcito crujiente y que nos acompa con un
cafecito, una vaso de leche o un t las Galletas de coco, son
tan ricas que resultan un vicio.
Ingredientes
250 gramos de harina
2 cucharadas de levadura
100 gramos de coco rallado
100 gramos de mantequilla cremada
100 gramos de azcar
2 cucharaditas de vainilla
2 huevos grandes.
Preparacin
Mezcla el azcar con la vainilla y bata con la mantequilla
reblandecida hasta que obtenga una crema que quede
esponjosa. Aada seguidamente la harina, la levadura y el
coco. Luego aada los huevos y virtalos sobre la
preparacin anterior y amase hasta lograr mezclar bien los
ingredientes. Deje reposar la masa. Coloca en una bandeja
papel de horno engrasado con aceite y empieza a hacer
bolitas de masa dndoles una forma redonda y plana.
Disponlas en la bandeja dejando un poco de distancia entre
galletas. Introduce la bandeja en el horno precalentado a
180 C durante 10-15 minutos y retralas para que no queden
muy secas. Djalas enfriar y se volvern crujientes,
disfrtalas como ms te gusten.