INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR DE PURSIMA DEL RINCN

TALLER DE INVESTIGACIN I

IMPLEMENTACIN DE LA TEORA DE RESTRICCIONES EN EL

PROCESO DE PRODUCCIN EN LA PLANTA COLIBR

MENA RAMREZ ALEJANDRA

PROF. MII LUIS FERNANDO VILLANUEVA I

03 DE MAYO DEL 2017 PURSIMA DEL RINCN, GTO

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Implementacin de
la teora de
restricciones en el
proceso de
produccin en la
planta colibr

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NDICE
CAPTULO I: MARCO DE REFERENCIA ................................................................................................. 4
ANTECEDENTES DEL PROBLEMA ..................................................................................................... 4
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................................................................................. 4
OBJETIVOS ....................................................................................................................................... 4
OBJETIVO GENERAL ..................................................................................................................... 6
OBJETIVOS ESPECFICOS .............................................................................................................. 6
HIPTESIS ........................................................................................................................................ 6
PREGUNTAS DE INVESTIGACIN ..................................................................................................... 6
RESULTADOS ESPERADOS ............................................................................................................... 7
JUSTIFICACIN ................................................................................................................................ 7
ALCANCES Y LIMITACIONES............................................................................................................. 8
LIMITACIONES ..................................................................................................................................... 9
CAPITULO II: MARCO TERICO ......................................................................................................... 10
ESTADO DEL ARTE ......................................................................................................................... 11
CAPITULO III: METODOLOGA ........................................................................................................... 14
MATERIALES Y MTODO ................................................................................................................... 14
MATERIALES ......................................................................................Error! Bookmark not defined.
MTODO............................................................................................Error! Bookmark not defined.
DETERMINACIN DEL UNIVERSO Y OBTENCIN DE LA MUESTRA ............................................... 16
DETERMINACIN DEL TIPO DE ESTUDIO....................................................................................... 16
SELECCIN, DISEO Y PRUEBA DEL INSTRUMENTO DE RECOLECCIN DE INFORMACIN ......... 17
PLAN DE RECOLECCIN DE INFORMACIN PARA EL TRABAJO DE CAMPO .................................. 17
PLAN DE PROCESAMIENTO Y ANLISIS DE INFORMACIN........................................................... 17
PLAN DE REPRESENTACIN GRFICA DE RESULTADOS ................................................................ 17
BIBLIOGRAFAS ......................................................................................Error! Bookmark not defined.

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Ttulo: Implementacin de la teora de restricciones en el proceso de

produccin en la planta colibr.

CAPTULO I: MARCO DE REFERENCIA

ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
A travs del tiempo en el que una empresa est en funcionamiento y ofrece sus
servicios y/o productos al mercado, suelen presentrseles problemas de
estandarizacin en las operaciones y a lo largo de su proceso; dando como
resultado decadencias y defectos de calidad en los productos que se ofrece al
mercado y en el proceso de produccin reprocesos as como el exceso de inventario
es por eso que la falta de estandarizacin de las operaciones tiene como efecto en
cualquier empresa sin importar su giro la prdida constante de capital financiero y
desgaste en el recurso humano, la falta de estandarizacin es un tema que debe
ser atendido dado que puede traer consecuencias como las antes descritas.

Dentro de la planta colibr la falta de estandarizacin se presenta desde que se

utilizan datos alejados de la realidad y desactualizados, lo que ha generado ms
variabilidad en el proceso de produccin del zapato, se puede decir que el principal
problema que la empresa presenta es la falta de estandarizacin de las operaciones
que como efecto traen consigo el desbalanceo de la lnea de montado y el
desequilibrio en las mismas generando re-procesos e inventarios adems de la
posible generacin de cuellos de botella durante el proceso de produccin y en
cualquier operacin..

La estandarizacin en la planta Colibr se determina por el departamento de

ingeniera tomando como base el rea de produccin, dado que se utilizan datos
desactualizados, es preciso tomar medidas este problema se pretende resolver con
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la implementacin de la teora de restricciones ya que es una herramienta que
puede estandarizar el proceso de produccin debido a que analiza el proceso
completo para determinar o identificar el cuello de botella y posteriormente utilizar
alguna herramienta con la cul es la solucin a la raz del problema, aunado a esto,
esta que la teora de restricciones en completamente combinable con herramientas
de ingeniera industrial como las 5s, cartas de control, estudio de tiempos, puesto
que suele utilizarlas para la solucin de problemas lo que nos lleva a la minoracin
y estandarizacin del proceso de fabricacin.

El problema anteriormente planteado pretende solucionase con la implantacin de

teora de restricciones ya que es una metodologa que analiza el proceso de una
manera muy completa siendo posible la fcil identificacin de aquella operacin que
restringe el sistema y adems aleja a la empresa de su meta inicial, adems de que
es una metodologa que permite mejorar continuamente y dado que las restricciones
pueden ser las personas y no solo maquinaria o una operacin su alcance puede
llegar a ser especfico y abarcar toda la empresa. Siguiendo la metodologa de la
teora de restricciones, se pretende minimizar los inventarios en procesos, siendo
capaz de especificar, las cantidades exactas que deben de estar en cada uno, y as
por consigne optimizar el material empleado en la fabricacin del producto,
subordinando la restriccin del sistema en este caso la lnea de montado mediante
un balanceo de lnea se podrn tener los resultados esperados, como la
estandarizacin del proceso y una mejor fluidez del material.

Adems que al resolver el problema en la planta Colibr de cachorros se pretende

lograr que el proceso de produccin sea ms gil y tenga menos reprocesos e
identificar los cuellos de botella de una manera ms fcil, as como tambin haya
menos desperdicio de materia prima, as mismo se tiene en cuenta que en todo
proceso hay un almacn que en este caso genera un costo de almacenamiento y
perdida de dinero se pretende disminuir la cantidad de material inventariado para

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que en consecuencia haya una disminucin de su costo y como plus que la entrega
de pedidos sea en tiempo y forma ms seguido.

OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Implementar la teora de restricciones en el proceso de produccin en planta colibr,
para estandarizar el proceso de elaboracin del calzado que se fabrica en la planta
colibr, sumado a esto reducir los re-procesos e inventarios existentes en la planta
y as lograr que el flujo de material sea ms eficiente.

OBJETIVOS ESPECFICOS
Optimizar el rea de produccin con la metodologa de la teora de
restricciones para que sirva como gua en el anlisis de la planta colibr.
Disear la estandarizacin del proceso de elaboracin del calzado en base a
las herramientas de ingeniera industrial, tales como la toma de tiempos,
balaceo de lneas, diagramas de procesos, etc. Para llevar un control ms
exacto de las operaciones.
Estimar el porcentaje de reprocesos ocurrentes para conocer en qu medida
se avanza en su reduccin a lo largo del proyecto.
Calcular la cantidad de artculos que deben de estar en inventario siguiendo
la teora de restricciones para reducir dichos inventarios.

HIPTESIS
Si se implementa la teora de restricciones en el proceso de produccin en la planta
colibr entonces se estandarizar el proceso de elaboracin del calzado que se
fabrica en la planta colibr y se reducir los re-procesos e inventarios existentes en
la planta y se lograr que el flujo de material sea ms eficiente.

PREGUNTAS DE INVESTIGACIN
1. Con la teora de restricciones se podr estandarizar el proceso de produccin
en la empresa cachorros, planta colibr?

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2. Una vez aplicada la metodologa, cunto mejorar el flujo de material a lo largo
del proceso de produccin de la empresa cachorros?
3. Con la aplicacin de la teora de restricciones en que porcentaje se disminuirn
los reprocesos originados por las fallas en el proceso de produccin de la
fbrica?
4. Cundo se solucione el problema de la empresa cachorros, y surja uno ms,
se podr utilizar la metodologa de Teora de restricciones para la planta colibr?
5. En cunto porcentaje se reducir los inventarios en proceso en la planta colibr?

RESULTADOS ESPERADOS
Al implementar la Teora de restricciones se pretende poder alcanzar una
estandarizacin del proceso de produccin del calzado, aunado a esto se desea
apoyar dicha metodologa con herramientas de ingeniera industrial que son bsicas
para el diagnstico de reas de claves para que el proceso de produccin y la base
para la aplicacin de diversas herramientas que suelen ser utilizadas como medio
de mejora de procesos como balanceo de lnea y toma de tiempos, aunado a esto
se pretende lograr disminuir los retrabamos en un porcentaje considerable, y hacer
que las reas de trabajo se miren con menos material defectuoso puesto que dentro
de las reas de especialmente en el rea de montado existen reas determinadas
para los re trabajados o material que se regresa por algn defecto como el mal
pegado de la suela y es aqu donde entrara la aplicacin de las 5 s ya que es una
herramienta que puede dar solucin al problema de limpieza y organizacin dentro
de algunas reas de trabajo. Y una vez aplicada la teora de restricciones se podr
agilizar el flujo de produccin y al momento de que exista otro problema se podr
utilizar dicha metodologa para encontrar la raz y poder solucionarla.

JUSTIFICACIN
Con la utilizacin de la teora de restricciones la planta colibr, podr identificar los
cuellos de botella con mayor facilidad y rapidez lo cual har su proceso ms gil
debido a que la teora de restricciones suele hacer pensar en el problema y en como

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poder solucionarlo, y siendo gil en la solucin de problemas o de que trabaja en
los cuellos de botella durante el proceso de produccin, sus productos se ofertaran
al mercado en mayor rapidez y en las entregas cachorros se podr hacer ms
cumplido con las fechas estimadas, adems con la planificacin de los materiales y
las capacidad que esta hace notar se podr reducir los desperdicio de materia prima
y el costo por almacenar materiales que no se utilizan o son obsoletos disminuir,
por lo tanto costos de compra y almacenamiento adems de que los almacenes
dejaran de estar a tope, adems con la reduccin de materia prima se contribuir a
la minoracin del medio ambiente, puesto que la fbrica no desperdiciara tantos
materiales y as la cachorros comenzara ser una empresa socialmente responsable
con medio donde labora, lo que posiblemente le habr campo para que ms clientes
del mercado quieran sus productos.

La teora de restricciones es una herramienta que puede estandarizar el proceso de

produccin debido a que analiza el proceso completo para determinar o identificar
el cuello de botella y posteriormente utilizar alguna herramienta con la cul es la
solucin a la raz del problema, aunado a esto, esta que la teora de restricciones
en completamente combinable con herramientas de ingeniera industrial como las
5s, cartas de control, estudio de tiempos, puesto que suele utilizarlas para la
solucin de problemas lo que nos lleva a la minoracin y estandarizacin del
proceso de fabricacin.

ALCANCES Y LIMITACIONES
Cachorros es una empresa dedicada a la manufactura de calzado infantil, teniendo
altos estndares de calidad, materiales de primer nivel y minuciosa atencin a los
detalles de esta manera confirman la preocupacin por el desarrollo del pie infantil.
Actualmente la empresa cachorros tiene tres plantas ubicadas en la cuidad de
Pursima del Rincn, en una de ellas se elabora suela siendo de esta manera su
propio proveedor en este material, en conjunto las otras dos plantas, las cuales son

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Colibr y la matriz cachorros fabrican 9 estilos de calzado entre los cuales se resalta
la bota, huarache, tenis etc., todo para pie infantil.

El rea de alcance de este proyecto se concentra en la planta Colibr una de las tres
plantas de la empresa, haciendo hincapi en el rea de produccin, que por lo
regular es la parte en donde se pueden centrar los problemas con mayor impacto
para la planta colibr. Se tiene como ventaja el libre acceso por parte de uno de los
ingenieros adems de que estos estn dispuestos a apoyar en lo que ellos puedan
caber resaltar que se cuenta con la informacin sobre la teora de restricciones es
muy amplia, ya que es un tema que abarcan muchos autores o maestros de la
ingeniera industrial, por los resultados que ha dejado ser ms fcil su
conocimiento y entendimiento, as mismo se tiene conocimiento sobre las
herramientas de ingeniera industrial que pueden ayudar en la resolucin de
problemas en la empresa.

LIMITACIONES
El tiempo para la recaudacin de informacin es poco, ya que no se trabaja
en la fbrica, lo que tiene como consecuencia una informacin incompleta o
menos real sobre el proceso y sus problemas.
La participacin del personal de produccin es mnima ya que suelen pensar
que con el anlisis se daara al personal.
La facilidad por parte de los dueos para la implementacin de las posibles
soluciones.
Falta de informacin sobre los problemas que surgen en l planta a lo largo de
toda la semana y que verdaderamente tienen impacto en los objetivos.

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CAPITULO II: MARCO TERICO

MARCO CONCEPTUAL
Teora de restricciones ..............................................................................................

La meta de la empresa .........................................................................................

Qu es una restriccin? ...................................................................................

Conceptos de TDR .............................................................................................

Restriccin ...................................................................................................

Principios de la TDR ...........................................................................................

Metodologa de la teora de restricciones .............................................................

Identificar la restriccin ......................................................................................

Explotar la restriccin .........................................................................................

Subordinar todo a la restriccin .........................................................................

Elevar restriccin ...............................................................................................

Encontrar una restriccin ...................................................................................

Tambor-Amortiguador-Cuerda ..............................................................................

Inventarios ............................................................................................................

Funciones del inventario ....................................................................................

Tipos de inventarios ............................................................................................

Estandarizacin .......................................................................................................

Conceptos bsicos de Estandarizacin ............................................................

Produccin ..........................................................................................................

Procesos .............................................................................................................

Estandarizacin/Estndar ..................................................................................

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Herramientas de estandarizacin .......................................................................

Diagrama de flujo de procesos ...........................................................................

Toma de tiempos................................................................................................

Balanceo de lneas de produccin ......................................................................

ESTADO DEL ARTE

TTULO: Aplicacin de la teora de Restricciones para el diagnstico y mejora del
proceso de produccin de una empresa que se dedica a la fabricacin de artculos
de madera

RESUMEN:

La planta de operaciones de Maderick al igual que muchas plantas productivas del

sector de artculos de madera que elaboran sus productos, cuenta con procesos
complejos y cambiantes. Adems de ser flexible a las diferentes exigencias del
mercado, debe estar preparada para una demanda constantemente variable. En
este trabajo se describe la situacin actual de la de la empresa Maderick y se
expone una aplicacin prctica para la mejora de procesos, el cumplimiento de
tiempos de entrega con la metodologa de Teora de Restricciones (TOC, por su
sigla en ingls). Este proyecto de investigacin es una gua para las posibles
mejoras que se pueden obtener en una planta, siguiendo los pasos de la mejora de
procesos y las herramientas del TOC utilizando los recursos en el momento
correcto. (Batallanos , 2016)

Ttulo: Aplicacin de la teora de restricciones (TOC) a los procesos de

produccin de la planta de fundicin de IMUSA.

RESUMEN:

La planta de fundicin de IMUSA S.A., al igual que muchas plantas productivas del
sector metalmecnico que exportan sus productos, cuenta con procesos complejos
y cambiantes. Adems de ser flexible a las diferentes exigencias del mercado, debe

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estar preparada para una demanda constantemente variable. En este artculo se
describe la situacin actual de la planta de fundicin y se expone una aplicacin
prctica para la reduccin de inventarios, el mejoramiento del flujo de caja y de
capital con la metodologa de Teora de Restricciones (TOC, por su sigla en ingls).
Este artculo se convierte en una gua para las posibles mejoras que se pueden
obtener en una planta, siguiendo los pasos de TOC y utilizando los recursos en el
momento correcto. Este trabajo se basa en una planta en particular, pero las
mejoras y cambios se pueden aplicar a cualquier sector industrial o de servicio.
(Lemus & Cuadros , 2014)

Ttulo: Programacin ptima de la produccin en una pequea empresa de

calzado en Colombia

RESUMEN

El propsito de esta investigacin fue disear la programacin ptima de la

produccin en una pequea empresa de calzado ubicada en la ciudad de San Jos
de Ccuta (Colombia), donde se identificaron las restricciones del sistema
productivo para el desarrollo de un modelo matemtico, siguiendo la teora de
restricciones en conjunto con la investigacin de operaciones especficamente la
tcnica de programacin lineal. Como resultado se obtuvieron las cantidades
ptimas de fabricacin maximizando el throughput (precio de venta menos costo de
materiales) para la coleccin II semestre de 2011. Adems, el estudio permiti
identificar la operacin crtica del sistema productivo, a partir de lo cual se identifican
escenarios y oportunidades para el aprovechamiento de sus recursos. El modelo
matemtico y el proceso de programacin a partir de la teora de restricciones que
representa la programacin ptima de la produccin, puede implementarse en
pequeas empresas de calzado que presenten las mismas caractersticas del caso
de estudio. (Triana & Rolon , 2014)

Importancia

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El estado del arte es una parte importante para toda investigacin ya que nos
permite conocer lo ms reciente sobre el tema de investigacin, as mismo muestra
diferentes puntos de vista sobre el tema a investigar en mi caso teora de
restricciones, el artculo anterior tiene como principal caracterstica que son
aplicaciones ya realizadas en empresas de manufactura, la importancia de su
eleccin radica en que es importante darse cuenta la situacin actual de la empresa;
hacer un anlisis correspondiente, haciendo hincapi en la mejora de procesos, y
atreves de la teora de restricciones los artculos nos dan una idea sobre lo que
puede utilizarse, adems que ahondan en reas que la teora de restricciones puede
abarcar para mejorar siendo aplicada desde el departamento de produccin,
adems de que tratan temas de inters como la reduccin de los inventarios o el
flujo de materiales.

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CAPITULO III: METODOLOGA

MATERIALES Y MTODO
Materiales

Los materiales requeridos para implementar la teora de restricciones en la planta

colibr son siguientes;

Materiales
Cronometro.
Tablero de estudio de tiempos.
Formato de estudio de tiempos.
Formato de diagramas de operaciones.
Tabla de suplementos y tolerancias.
Tiempos estndar de cada operacin.
Capacidad diaria de produccin.

Mtodo

1. Elaborar diagramas de operaciones del proceso de produccin de la

planta Colibr.

El conocimiento del proceso es de vital importancia para la deteccin y

comprobacin de las restricciones, aquellas que alejan a la empresa de su meta
inicial ser rentable y ganas la suficiente utilidad.

La elaboracin de los diagramas de flujo de operaciones tiene la finalidad de ver el

proceso de una mejor perspectiva para ver los puntos donde es preciso atacar lo
cual para encontrar la restriccin es importante, pero una vez detectada la
restriccin del sistema servirn como medio para estandarizar el proceso de
produccin en este caso de elaboracin de calzado, por lo cual su elaboracin es
indispensable.

1. Elaborar diagrama de operaciones

2. Elaborar diagrama de flujo de operaciones
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El ultimo es importante hacerlo ya que se con este se obtendr y se podr ver de
una manera ms grafica el flujo que sigue el proceso de produccin.

2. Seleccin del mtodo ms adecuado para la explotacin de la

restriccin

La eleccin del mtodo para explotar la restriccin es tomada en base a el problema

existente en la empresa, en este caso se detect que uno de los problemas erala
falta de estandarizacin y la banda de montado, por lo tanto, se seleccionara un
balanceo de lnea para de esta manera poder elevar la restriccin y hacer que todas
las operaciones vallan al ritmo de la restriccin.

3. Tomar tiempos estndar de las operaciones de produccin

La toma de tiempos es incluida dado que es importante para la estandarizacin de

la empresa Colibr y al no tener bases confiables para la toma de tiempos estndar
para la programacin de las operaciones, para la toma de tiempos se har;

1. Elegir al operador adecuado para que la toma de tiempos salga normal.

2. Toma de tiempos para cada operacin con el cronometro
3. Sacar promedio de tiempos de la operacin
4. Asignacin de suplementos y toleraciones
5. Determinacin del tiempo estndar de cada operacin.
4. Balanceo de la lnea de montado de la planta colibr.

El balanceo de lnea es la pieza clave para la resolucin de la falta restriccin

encontrada y lo que hace a la empresa alejarse de su meta, as como tambin es
una parte importante para la apertura de la estandarizacin de la planta colibr.

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DETERMINACIN DEL UNIVERSO Y OBTENCIN DE LA MUESTRA
El problema dentro de Colibr es la falta de estandarizacin, as como las prdidas
de material por el exceso de inventario tanto en el proceso como en almacn de
materia prima, lo cual nos habla de una falta de programacin y estandarizacin en
las operaciones. Una vez determinado los objetivos de la investigacin; en este caso
la Implementacin de la teora de restricciones para la estandarizacin, se
determina que el universo de la investigacin es el rea de produccin de la planta
Colibr debido ms en especfico las lneas de produccin de montado y los
almacenes que estn dentro del proceso de produccin.

Para la determinacin de la muestra se tiene en cuenta que esta es la parte de la

poblacin o universo sea el rea de produccin de la planta Colibr, dentro de la
muestra,

que se seleccionara para obtener la informacin, dado que

Para seleccionar una muestra, lo primero es definir nuestra unidad de anlisis, el

quienes van a ser los medios, depende de precisar claramente el problema a
investigar y los objetivos de la investigacin. Estas acciones nos llevaran al siguiente
paso, que es delimitar una poblacin.

La muestra es la parte de la poblacin que se selecciona de la cual se obtiene la

informacin para el desarrollo del estudio y sobre la cual se efectuaran la medicin
y la observacin de las variables objeto de estudio

DETERMINACIN DEL TIPO DE ESTUDIO

El tipo de estudio

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SELECCIN, DISEO Y PRUEBA DEL INSTRUMENTO DE RECOLECCIN DE
INFORMACIN
Para la obtencin de la informacin para el proyecto de aplicacin de la teora de
restricciones se usar una combinacin entre la observacin del participante, ya que
es necesario que el investigador observe la manera en que se ejecuta la operacin,
as como cuando inicia y cuando termina adems de ver cmo trabaja el operador,
y la medio directa que de dicha observacin, se recaba o rene datos como los
tiempos de cada operador y las actividades de cada operacin o rea de trabajo,
para posteriormente poder analizarlos a profundidad y mejorar el proceso.

PLAN DE RECOLECCIN DE INFORMACIN PARA EL TRABAJO DE CAMPO

Para la recoleccin de la informacin en este caso es la

1.Anlisis del proceso de produccin para la realizacin de los diagramas de

operaciones.

2.Observacion de las operaciones de produccin en ejecucin.

3. Obtencin de los tiempos de las operaciones de produccin

3.Toma de tiempos estndar de las operaciones de produccin.

PLAN DE PROCESAMIENTO Y ANLISIS DE INFORMACIN

Para la toma de tiempos;

Determinar los suplementos

PLAN DE REPRESENTACIN GRFICA DE RESULTADOS

1. representar el proceso de produccin con los diagramas de produccin

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