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Versin: 1
FICHA TCNICA PRODUCTO TERMINADO Pgina: 1 de 4
1 PULPA DE FRUTA PASTEURIZADA Fecha: 09/04/2015
1. IDENTIFICACIN
PRODUCTO:
PULPA DE FRUTA PASTEURIZADA REGISTRO SANITARIO INVIMA: RSAJ12I5804
2. DESCRIPCIN FSICA
3. COMPOSICIN
Frutas frescas (agraz, araz, badea, banano, borojo, ciruela, corozo, curuba, durazno, feijoa,
frambuesa, fresa, granadilla, guanbana, guayaba, higo, kiwi, lima, limn, lulo, mandarina, mango,
manzana, maracuy, melocotn, meln, mora, naranja, nspero, papaya, papayuela, pera, pia,
pitahaya, sandia, tamarindo, tomate de rbol, uchuva, uva, zapote) y antioxidante (cido
ascrbico).
4. CALIDAD
5. CARACTERSTICAS SENSORIALES
6. CARACTERSTICAS FSCO-QUMICAS
7. CARACTERSTICAS MICROBIOLGICAS
Requisitos Parmetro
N m M c
Recuento de microorganismos mesfilos ufc/g 5 1000 3000 1
Recuento e.coli ufc/g 5 <10 - 0
Recuento de mohos y levaduras ufc/g 5 100 200 1
Basados en la Resolucin 3929 de 2013 Tabla No. 2. Ministerio de Salud y Proteccin Social
GESTIN DE INOCUIDAD Cdigo: OD-GI-04
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1 PULPA DE FRUTA PASTEURIZADA Fecha: 09/04/2015
Pulpa lista para preparar jugos de fruta natural. Puede ser consumida por toda la poblacin a
cualquier hora del da, especialmente despus de las comidas.
11. EMPAQUE
12. ETIQUETADO
No. De Lote, Fecha de vencimiento, Identificacin del producto, Variedad, Nombre de la empresa,
Peso Neto, Registro Sanitario, Ingredientes, Condiciones de almacenamiento, Direccin y Telfonos
de la empresa.
13. ALERGENOS
Ninguno
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1 PULPA DE FRUTA PASTEURIZADA Fecha: 09/04/2015
PARAMETRO
ELEMENTO mg/Kg de producto
final
Arsnico <0.5
Cobre <2
Estao <200
Hierro <15
Plomo <0.3
Zinc <5.0
ANEXO
PRODUCTO: PULPA DE FRUTA PASTEURIZADA