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Como montar

uma criao de
abelhas

EMPREENDEDORISMO

Especialistas em pequenos negcios / 0800 570 0800 / sebrae.com.br


Expediente

Presidente do Conselho Deliberativo

Robson Braga de Andrade Presidente do CDN

Diretor-Presidente

Guilherme Afif Domingos

Diretora Tcnica

Helosa Regina Guimares de Menezes

Diretor de Administrao e Finanas

Vincius Lages

Unidade de Capacitao Empresarial e Cultura Empreendedora

Mirela Malvestiti

Coordenao

Luciana Rodrigues Macedo

Autor

Lauri Tadeu Corra Martins

Projeto Grfico

Staff Art Marketing e Comunicao Ltda.


www.staffart.com.br
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Divulgao / Informaes Fiscais e Tributrias / Eventos / Entidades em Geral / Normas Tcnicas /


Canais de Distribuio / Investimento / Capital de Giro / Custos / Diversificao/Agregao de Valor /
Pessoal / Equipamentos / Matria Prima/Mercadoria / Organizao do Processo Produtivo / Automao /
Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas / Estrutura /
Sumrio

1. Apresentao ........................................................................................................................................ 1

2. Mercado ................................................................................................................................................ 2

3. Localizao ........................................................................................................................................... 4

4. Exigncias Legais e Especficas ........................................................................................................... 5

5. Estrutura ............................................................................................................................................... 13

6. Pessoal ................................................................................................................................................. 15

7. Equipamentos ....................................................................................................................................... 16

8. Matria Prima/Mercadoria ..................................................................................................................... 18

9. Organizao do Processo Produtivo .................................................................................................... 21

10. Automao .......................................................................................................................................... 26

11. Canais de Distribuio ........................................................................................................................ 26

12. Investimento ........................................................................................................................................ 27

13. Capital de Giro .................................................................................................................................... 27

14. Custos ................................................................................................................................................. 29

15. Diversificao/Agregao de Valor ..................................................................................................... 30

16. Divulgao .......................................................................................................................................... 31

17. Informaes Fiscais e Tributrias ....................................................................................................... 31

18. Eventos ............................................................................................................................................... 33

19. Entidades em Geral ............................................................................................................................ 33

20. Normas Tcnicas ................................................................................................................................ 35

21. Glossrio ............................................................................................................................................. 45

22. Dicas de Negcio ................................................................................................................................ 55

23. Caractersticas .................................................................................................................................... 57

24. Bibliografia .......................................................................................................................................... 57

25. Fonte ................................................................................................................................................... 58

26. Planejamento Financeiro .................................................................................................................... 59


Divulgao / Informaes Fiscais e Tributrias / Eventos / Entidades em Geral / Normas Tcnicas /
Canais de Distribuio / Investimento / Capital de Giro / Custos / Diversificao/Agregao de Valor /
Pessoal / Equipamentos / Matria Prima/Mercadoria / Organizao do Processo Produtivo / Automao /
Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas / Estrutura /
Sumrio

27. Solues Sebrae ................................................................................................................................. 59

28. Sites teis ........................................................................................................................................... 64

29. URL ..................................................................................................................................................... 64


Apresentao / Apresentao
1. Apresentao
A apicultura produz mel, cera, prpolis, geleia real, contribui para a polinizao e pode
ser praticada em pequena escala.

Aviso: Antes de conhecer este negcio, vale ressaltar que os tpicos a seguir no
fazem parte de um Plano de Negcio e sim do perfil do ambiente no qual o
empreendedor ir vislumbrar uma oportunidade de negcio como a descrita a seguir. O
objetivo de todos os tpicos a seguir desmistificar e dar uma viso geral de como um
negcio se posiciona no mercado. Quais as variveis que mais afetam este tipo de
negcio? Como se comportam essas variveis de mercado? Como levantar as
informaes necessrias para se tomar a iniciativa de empreender?

A criao de abelhas (apicultura) um negcio que proporciona aos consumidores o


contato com produto natural de alto valor nutritivo, com sabor natural e proveniente da
vida silvestre, contribuindo para a qualidade de vida. A apicultura parte da zootecnia
dedicada ao estudo e criao de abelhas com o objetivo de produzir mel, cera,
prpolis, geleia real, apitoxina e contribuir para a polinizao. uma atividade que
pode ser praticada em pequena escala como hobby, assim como pode constituir-se em
negcio grande e lucrativo.

O padre Antnio Carneiro introduziu a apicultura no Brasil em 1839, quando trouxe ao


Rio de Janeiro algumas colnias de abelhas da espcie Apis mellifera da regio do
Porto, de Portugal. Outras raas de Apis mellifera foram introduzidas posteriormente,
principalmente nas regies Sul e Sudeste, por imigrantes europeus.

Em 1956, o setor teve um novo impulso, quando alguns enxames de abelhas africanas
escaparam de um apirio experimental em So Paulo e passaram a cruzar com as de
raa europeia, formando um hbrido natural chamado de abelha africanizada.
Inicialmente, a agressividade dessas abelhas causou um grande problema no manejo
dos apirios e muitos apicultores abandonaram a atividade. Somente aps o

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Apresentao / Apresentao / Mercado
desenvolvimento de tcnicas adequadas, ocorrido na dcada de 1970, a apicultura
passou a crescer e se expandiu para as regies Norte, Nordeste e Centro-Oeste.
Recentemente, o setor tem se profissionalizado, e em funo disso, o pas tem se
mostrado um solo frtil para a atividade.

Assim como para criar qualquer animal, preciso conhecer as abelhas. No entanto,
quando se fala em criar abelhas, no se trata do indivduo, mas sim de uma populao
de at 100 mil indivduos em uma nica colnia. Diante disso, necessrio
compreender o comportamento social das abelhas, sua dinmica populacional, sua
biologia e estar sempre se atualizando nas tcnicas de manejo e produo.

Por fim, as campanhas para o consumo de alimentos saudveis e nutritivos contribuem


para a demanda por esses produtos oriundos da apicultura. Mais informaes podem
ser obtidas por meio da elaborao de um plano de negcios. Para a construo deste
plano, consulte o Sebrae mais prximo.

2. Mercado
O Brasil apresenta caractersticas especiais de flora e clima que, aliados presena da
abelha africanizada, lhe conferem um potencial fabuloso para a atividade apcola,
ainda pouco explorado. Segundo o Banco do Nordeste, o Nordeste uma das duas
regies do planeta com as melhores condies para produzir mel orgnico. Alm das
caractersticas ambientais, a abelha africanizada mais resistente s doenas, e,
portanto, facilitam o manejo orgnico, por no precisarem de medicao. H, no
entanto, que se atentar para o custo do manejo orgnico (perda de produtividade
comparada apicultura convencional, menor durabilidade dos equipamentos que no
podem ser pintados) para que o produtor esteja ciente desses custos e defina seu
modelo de apicultura.

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Apresentao / Apresentao / Mercado
A produo de mel obtida de floradas silvestres est se tornando cada vez mais
escassa no mundo. Por esse motivo, atualmente, a explorao da apicultura est cada
vez mais dependente das culturas agrcolas que, na maioria dos sistemas produtivos,
utilizam os agroqumicos de maneira inadequada. Essa situao prejudica a qualidade
do mel e dos demais produtos apcolas, pois ocasiona a contaminao da produo
com resduos que podem ser txicos para as abelhas e para o homem.

No Brasil, as floradas silvestres continuam abundantes e muito importantes para o


setor apcola, graas s vastas reas disponveis, o que d ao pas um potencial muito
grande em termos de aumento de sua produo, pelo menos, para as prximas
dcadas.

A produtividade brasileira ainda pequena, quando comparada com a produo


internacional. A baixa produtividade dos apirios brasileiros se explica pela pouca
utilizao de recursos tecnolgicos na produo. Estima-se que a produtividade da
atividade no Brasil seja de 15 kg de mel por colmeia, ao ano, enquanto outros pases
atingem produtividade de 50 a 100 kg.

Segundo a Abemel, Associao dos Exportadores de Mel, as exportaes de mel


ultrapassaram o valor de US$ 81 milhes, com mais de 22 mil toneladas vendidas. Os
principais pases compradores so os Estados Unidos, a Alemanha e o Reino Unido.
Atualmente, o mercado de mel est extremamente favorvel ao produtor. Em mdia,
est sendo pago ao produtor no atacado algo entre R$ 8,00 e R$ 10,00.

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Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao
A apicultura uma atividade de risco, como qualquer negcio. No entanto, uma
atividade extremamente lucrativa caso gerenciada de forma profissional e com a
correta aplicao do manejo. Recomenda-se que antes de iniciar uma produo
apcola em escala, o candidato a produtor faa um curso de apicultura, se capacite e
inicie com duas a quatro colmeias. Desse modo, o apicultor aprende a lidar com
abelhas primeiro, e depois comea a expandir seu negcio. importante desde o
primeiro momento que o apicultor identifique na regio a associao ou cooperativa
apcola para que tenha apoio, tanto no sentido associativo, quanto no sentido de
tecnologia, informao e acesso a equipamentos e insumos especficos, que
dificilmente so encontrados em lojas convencionais.

3. Localizao
Para se criar abelhas africanizadas, indispensvel a localizao do apirio em rea
na zona rural, podendo ser prpria ou arrendada. A instalao da rea para a criao
de abelhas dever levar em considerao fatores que proporcionem uma maior
produtividade. A rea deve ser preferencialmente seca, onde no haja ventos fortes,
bem ensolarada, distante de pessoas e/ou animais de criao (como vaca ou cabra); e
de fcil acesso de carro, onde se possa estacionar prximo s colmeias.

As abelhas se distanciam da colmeia em busca do nctar nas flores, em um raio de


aproximadamente trs quilmetros. Em funo disso, recomendvel no instalar
outro apirio em distncia inferior a esta, sob risco de sobreposio de rea e
competio entre as colmeias, reduzindo sua eficincia produtiva.

Deve haver gua limpa e disponvel prxima ao apirio, pois a gua usada pelas
abelhas para refrigerar as colmeias em dias de sol. Quanto maior a distncia da gua
em relao ao apirio, maior o desgaste das abelhas e o impacto negativo sobre a
produo.

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Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas
4. Exigncias Legais e Especficas
A atividade da apicultura classificada como atividade de produtor rural. O apicultor
deve atender legislao sanitria correspondente, a cargo do Ministrio da
Agricultura, Pecuria e Abastecimento. No exigida autorizao especial para a
instalao de apirio, uma vez que uma atividade de baixssimo impacto.

Os requisitos para a criao de abelhas so apenas sanitrios, durante o


processamento do mel, para garantir que no haja contaminao. Na grande maioria
dos casos, um nico apicultor no viabiliza uma casa de mel (onde se faz a extrao)
ou um entreposto (onde se faz o processamento). Desse modo, sugere-se que o
candidato a apicultor procure uma associao ou cooperativa para que possa
processar seu mel em um estabelecimento coletivo.

A legislao referente ao processamento de mel est disposta no Regulamento da


Inspeo Industrial e Sanitria de Produtos de Origem Animal (RIISPOA). O Sebrae
apresenta ainda normas tcnicas construdas em parceria com a ABNT para diversas
atividades dentro da apicultura, que servem como um bom guia dos procedimentos
adequados a serem realizados. Para o processamento, as exigncias so as mesmas
para abrir uma empresa comum, acrescida da legislao sanitria cabvel.

Para legalizar a empresa, necessrio procurar os rgos responsveis para as


devidas inscries. As etapas do registro so:

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Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas
Registro de empresa nos seguintes rgos:

Junta Comercial;

Secretaria da Receita Federal (CNPJ);

Secretaria Estadual da Fazenda;

Prefeitura do Municpio para obter o alvar de funcionamento;

Enquadramento na Entidade Sindical Patronal (a empresa ficar obrigada ao


recolhimento anual da Contribuio Sindical Patronal);

Cadastramento na Caixa Econmica Federal no sistema Conectividade Social


INSS/FGTS;

Corpo de Bombeiros Militar.

Visita Prefeitura da cidade onde pretende montar a sua indstria (quando for o caso)
para fazer a consulta de local;

Obteno do alvar de licena sanitria adequar s instalaes de acordo com o


Cdigo Sanitrio (especificaes legais sobre as condies fsicas). Em mbito federal,
a fiscalizao cabe a Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria, j a estadual e

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Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas
municipal ficam a cargo das Secretarias Estadual e Municipal de Sade (quando for o
caso);

Preparar e enviar o requerimento ao Chefe do DFA/SIV do seu Estado para,


solicitando a vistoria das instalaes e equipamentos;

Registro do produto (quando for o caso).

As principais exigncias legais aplicveis a este segmento so:

A Lei n 1.283, de 18/10/50;

A regulamentao do Mercosul;

O Decreto 30.691 trata da Regulamentao da Inspeo Industrial e Sanitria de


Produtos de Origem Animal e determina: Art. 8 - Entende-se por estabelecimento de
produtos de origem animal, para efeito do presente Regulamento, qualquer instalao
ou local nos quais so abatidos ou industrializados animais produtores de carnes, bem
como onde so recebidos, manipulados, elaborados, transformados, preparados,
conservados, armazenados, depositados, acondicionados, embalados e rotulados com
finalidade industrial ou comercial, a carne e seus derivados, a caa e seus derivados, o
pescado e seus derivados, o leite e seus derivados, o ovo e seus derivados, o mel e a
cera de abelhas e seus derivados e produtos utilizados em sua industrializao;

O artigo 757 do Decreto 30.691 define por Mel: Art. 757 - Entende-se por Mel o
produto alimentcio produzido pelas abelhas melferas a partir do nctar das flores ou

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Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas
das secrees procedentes de partes vivas das plantas ou de excrees de insetos
sugadores de plantas, que ficam sobre partes vivas de plantas, que as abelhas
recolhem, transformam, combinam com substncias especficas prprias e deixam
maturar nos favos da colmeia. * Artigo, caput, com redao dada pelo Decreto n
2.244, de 4/6/1997 (DOU de 5/6/1997, em vigor desde a publicao). Pargrafo nico.
Dever ser atendido o Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade especfico,
oficialmente adotado. * Pargrafo nico acrescido pelo Decreto n 2.244, de 4/6/1997
(DOU de 5/6/1997, em vigor desde a publicao);

A Secretaria de Inspeo de Produto Animal SIPA publicou a PORTARIA SIPA N.


0006, de 25 de julho de 1985, que determina o funcionamento de estabelecimento sob
o aspecto tecnolgico e higinico sanitrio atravs de NORMAS higinico-sanitrias e
tecnolgicas para Mel, Cera de Abelhas e derivados, a saber:

Estabelecimentos Industriais (apirio etc.);

Instalaes;

Equipamentos;

Caractersticas de construo civil;

Anexos e outras instalaes;

Entreposto de mel e cera;

Particularidades da produo;

Embalagem e rotulagem;

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Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas
Transporte da matria-prima e dos produtos;

Higiene da dependncia, dos equipamentos e do pessoal;

Anlise e ndices de qualidade do mel e da cera de abelha;

Critrios de inspeo.

A INSTRUO NORMATIVA N. 03, de 19/1/2001 trata das medidas de normatizao


da industrializao de produtos de origem animal, com o seguinte enfoque: Art. 1
Aprovar os Regulamentos Tcnicos de Identidade e Qualidade de Apitoxina, Cera de
Abelha, Geleia Real, Geleia Real Liofilizada, Plen Apcola, Prpolis e Extrato de
Prpolis, conforme consta dos Anexos desta Instruo Normativa.

Os Anexos relacionados tratam do tema:

ANEXO I - Regulamento tcnico para fixao de identidade e qualidade de apitoxina

ANEXO II - Regulamento tcnico para fixao de identidade e qualidade de cera de


abelhas

ANEXO III - Regulamento tcnico para fixao de identidade e qualidade de geleia real

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Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas
ANEXO IV - Regulamento tcnico para fixao de identidade e qualidade de geleia real
liofilizada

ANEXO V - regulamento tcnico para fixao de identidade e qualidade de plen


apcola

ANEXO VI - Regulamento tcnico para fixao de identidade e qualidade de prpolis;

ANEXO VII - Regulamento de identidade e qualidade de extrato de prpolis O


Regulamento Tcnico de Identidade e Qualidade do Mel est na Instruo Normativa
n. 11 de 20/10/2000 tambm aplicvel.

Lei n. 6.437, de 20 de agosto de 1977 e alteraes posteriores - Configura infraes


legislao sanitria federal e estabelece as sanes respectivas e a necessidade da
responsabilidade tcnica;

Portaria n. 27, de 18 de maro de 1996, do Ministrio da Sade - Regulamento


Tcnico sobre embalagens e equipamentos de vidro e cermica em contato com
alimentos;

Portaria n. 368, de 4 de setembro de 1997 - Regulamento Tcnico sobre as


Condies Higinico-Sanitrias e de Boas Prticas de Fabricao para
Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos;

Lei n. 9.677, de 2 de julho de 1998 - Altera o Cdigo Penal, incluindo o crime contra a
sade pblica na classificao de delitos considerados crimes hediondos;

Resoluo RDC n. 23, de 15 de maro de 2000 - Regulamento Tcnico sobre o


manual de procedimentos bsico para registro e dispensa de registro;

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Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas
Resoluo RDC n. 91, de 11 de maio de 2001 - Aprova o Regulamento Tcnico:
Critrios Gerais e Classificao de Materiais para Embalagens e Equipamentos em
Contato com Alimentos, constante do Anexo desta Resoluo;

Portaria Inmetro n. 157, de 19 de agosto de 2002 - Regulamento Tcnico Metrolgico;

Resoluo RDC n. 259, de 20 de setembro de 2002 - Regulamento Tcnico para


rotulagem de alimentos embalados;

Resoluo RDC n. 275, de 21 de outubro de 2002 - Regulamento Tcnico de


Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos
Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificao das Boas Prticas
de Fabricao em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos;

Instruo Normativa Conjunta SARC/Anvisa/Inmetro n 009, de 12 de novembro de


2002 - Regulamenta a embalagem para comercializao de frutas e hortalias frescas;

Resoluo RDC n 360, de 23 de dezembro de 2003 - Regulamento Tcnico sobre


rotulagem nutricional de alimentos embalados;

Resoluo RDC n. 216, de 15 de setembro de 2004 - Dispe sobre Regulamento


Tcnico de Boas Prticas para Servios de Alimentao;

Resoluo RDC n. 218, de 29 de julho de 2005 - Dispe sobre Regulamento Tcnico


de Procedimentos Higinico-Sanitrios para Manipulao de Alimentos e Bebidas
Preparados com Vegetais;

Resoluo RDC n 273, de 22 de setembro de 2005 - Regulamento Tcnico para


Misturas para o Preparo de Alimentos e Alimentos Prontos para o Consumo;

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Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas
Lei n. 12.389 de 11 de outubro de 2005 - Dispe sobre a doao e reutilizao de
gneros alimentcios e de sobras de alimentos e d outras providncias.

A legislao federal pode ser complementada pelos rgos estaduais e municipais de


vigilncia sanitria, visando abranger requisitos inerentes s realidades locais e
promover a melhoria das condies higinico-sanitrias dos servios de alimentao.

Em alguns estados e municpios, os estabelecimentos que produzem e/ou manipulam


alimentos somente podem funcionar mediante licena de funcionamento e alvar
expedido pela autoridade sanitria competente. A vistoria no estabelecimento segue o
cdigo sanitrio vigente e feita pelos fiscais da Prefeitura local.

As empresas que fornecem servios e produtos no mercado de consumo devem


observar as regras de proteo ao consumidor, estabelecidas pelo Cdigo de Defesa
do Consumidor (CDC). O CDC, publicado em 11 de setembro de 1990, regula a
relao de consumo em todo o territrio brasileiro, na busca de equilibrar a relao
entre consumidores e fornecedores.

O CDC somente se aplica s operaes comerciais em que estiver presente a relao


de consumo, isto , nos casos em que uma pessoa (fsica ou jurdica) adquire produtos
ou servios como destinatrio final. Ou seja, necessrio que em uma negociao
estejam presentes o fornecedor e o consumidor, e que o produto ou servio adquirido
satisfaa as necessidades prprias do consumidor, na condio de destinatrio final.

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Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas / Estrutura
Portanto, operaes no caracterizadas como relao de consumo no esto sob a
proteo do CDC, como ocorre, por exemplo, nas compras de mercadorias para serem
revendidas pela casa. Nestas operaes, as mercadorias adquiridas se destinam
revenda e no ao consumo da empresa. Tais negociaes se regulam pelo Cdigo
Civil brasileiro e legislaes comerciais especficas.

Alguns itens regulados pelo CDC so: forma adequada de oferta e exposio dos
produtos destinados venda, fornecimento de oramento prvio dos servios a serem
prestados, clusulas contratuais consideradas abusivas, responsabilidade dos defeitos
ou vcios dos produtos e servios, os prazos mnimos de garantia, cautelas ao fazer
cobranas de dvidas.

Em relao aos principais impostos e contribuies que devem ser recolhidos pela
empresa, vale uma consulta ao contador sobre da Lei Geral da Micro e Pequena
Empresa (disponvel em http://www.leigeral.com.br), em vigor a partir de 1 de julho de
2007.

5. Estrutura
A estrutura de uma empresa de criao de abelhas deve contar com uma boa flora
apcola, se possvel com o aproveitamento de reas reflorestadas, de fruteiras (citrus,
pessegueiros, macieiras, mangueiras etc.) e plantas silvestres em plena florada como:
assa-peixe, cambar, astrapeia, cordo- de-frade, mata-pasto etc.).

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Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas / Estrutura
A colmeia compe-se de alvado, que a base onde se encontra a sua entrada, o ninho
e as caixas de cria. Nas caixas situam-se os favos de crias, local de postura dos ovos.
Acima do ninho, est a melgueira, onde so armazenados os favos de mel. Entre o
ninho e a melgueira existe a chamada caixa excluidora, cujas malhas finas permitem
apenas a passagem das abelhas operrias, impedindo a passagem da rainha e dos
zanges. O conjunto fica coberto por uma tampa, tambm de madeira.

O tipo de colmeia mais indicado a Langstroth, formada basicamente por duas caixas
de madeira vazadas. No caso de apicultura convencional, as caixas devero ser
pintadas com a primeira demo de zarco ou similar e pintura final com tinta base de
leo nas cores branca, azul, amarela ou verde clara, por serem cores que as abelhas
distinguem melhor. Atualmente, as colmeias podem ser compradas j
impermeabilizadas, sendo esta a melhor opo. Para colmeias orgnicas h tambm
algumas tcnicas de preservao da madeira que podem ser adotadas.

Para evitar o ataque de predadores, principalmente formigas e tatus, as colmeias


nunca devero ser colocadas diretamente no cho. Sero apoiadas em suportes
individuais ou coletivos de madeira, ferro ou tijolo.

O ideal iniciar com um nmero pequeno de colmeias, para facilitar a adaptao do


empreendedor ao manejo das abelhas e conhecer o perodo de florada. O que
determina a quantidade de colmeias por apirio o potencial da florada no entorno do
apirio.

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Pessoal
Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas / Estrutura /
6. Pessoal
A quantidade de profissionais est relacionada ao porte do empreendimento. Para
iniciar uma criao de abelhas de pequeno porte, o empreendedor deve contratar pelo
menos 1 auxiliar, para colaborar no manejo, no processamento e limpeza em geral.

Para contratar colaboradores, o empresrio deve considerar a adequao do perfil


pessoal s tcnicas de manejo e produo. necessrio manter a equipe atualizada,
pela participao em cursos, ou por treinamentos oferecidos pelo prprio proprietrio.
H uma grande dificuldade de contratao de mo de obra qualificada na apicultura,
pois pouca gente se dispe tarefa, alm do conhecimento ser pouco difundido. Na
maior parte das vezes, torna-se mais fcil inicialmente ter um scio, em vez de um
funcionrio (uma vez que se recomenda comear com poucas colmeias e, portanto,
no pagaria um funcionrio dedicado a isso). medida que o negcio for crescendo, a
sim comea a contratao de mo de obra, seja por meio de diaristas nas atividades
mais pesadas, seja por meio de contratao formal via CLT.

A segurana das pessoas que manejam as colmeias deve ser uma preocupao
constante do empreendedor, devendo ser fornecidos equipamentos seguros, que
evitem ao mximo as picadas das abelhas. Deve-se estar atento para as organizaes
sindicais ou associaes de classe, utilizando-as como balizadoras dos salrios e
orientadoras das relaes trabalhistas, evitando, assim, consequncias desagradveis.

Deve-se estar atento para a Conveno Coletiva do Sindicato dos Trabalhadores


nessa rea, utilizando-a como balizadora dos salrios e orientadora das relaes
trabalhistas, evitando, assim, consequncias desagradveis.

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Pessoal / Equipamentos
Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas / Estrutura /
O empreendedor pode participar de seminrios, congressos e cursos direcionados ao
seu ramo de negcio, para manter-se atualizado e sintonizado com as tendncias do
setor. O Sebrae da localidade poder ser consultado para aprofundar as orientaes
sobre o perfil do pessoal e treinamentos adequados.

7. Equipamentos
So necessrios os seguintes mveis e equipamentos:

Mobilirio para a rea administrativa:

microcomputador completo;

impressora;

mesas e cadeiras;

Equipamentos, ferramentas e utenslios:

colmeia completa com cavalete;

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Pessoal / Equipamentos
Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas / Estrutura /
estaleiro;

cera alveolada;

fumegador;

chapu e vu, macaces, luvas de pvc e botas;

caixa-isca para captura de abelhas;

alimentadores;

coletores de plen;

tampas para transportes;

alveolador;

ncleo de abelhas;

centrfuga;

formo, garfo desoperculador de favo, carretilha para incrustrar cera, vassourinha

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Pessoal / Equipamentos / Matria Prima/Mercadoria
Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas / Estrutura /
espanadora, bandeja galvanizada, esticador de arame, raspador, rolo de arame;

laminador eltrico de cera;

8. Matria Prima/Mercadoria
A gesto de estoques no varejo a procura do constante equilbrio entre a oferta e a
demanda. Este equilbrio deve ser sistematicamente aferido atravs de, entre outros,
os seguintes trs importantes indicadores de desempenho:

1. Giro dos estoques: o giro dos estoques um indicador do nmero de vezes em que
o capital investido em estoques recuperado atravs das vendas. Usualmente
medido em base anual e tem a caracterstica de representar o que aconteceu no
passado.

Obs.: Quanto maior for a freqncia de entregas dos fornecedores, logicamente em


menores lotes, maior ser o ndice de giro dos estoques, tambm chamado de ndice
de rotao de estoques.

2. Cobertura dos estoques: o ndice de cobertura dos estoques a indicao do


perodo de tempo que o estoque, em determinado momento, consegue cobrir as
vendas futuras, sem que haja suprimento.

3. Nvel de servio ao cliente: o indicador de nvel de servio ao cliente para o


ambiente do varejo de pronta entrega, isto , aquele segmento de negcio em que o
cliente quer receber a mercadoria, ou servio, imediatamente aps a escolha;
demonstra o nmero de oportunidades de venda que podem ter sido perdidas, pelo

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fato de no existir a mercadoria em estoque ou no se poder executar o servio com
prontido.Portanto, o estoque dos produtos deve ser mnimo, visando gerar o menor
impacto na alocao de capital de giro. O estoque mnimo deve ser calculado levando-
se em conta o nmero de dias entre o pedido de compra e a entrega dos produtos na
sede da empresa.

A matria-prima utilizada em uma criao de abelhas representada pelos diversos


elementos componentes do ambiente como gua de boa qualidade, rvores e flores.
No requer suprimento de produtos elaborados.

O mel classificado de acordo com sua origem botnica ou seu procedimento de


obteno. Em relao origem botnica, temos o mel obtido principalmente dos
nctares das flores, com a seguinte distino:

Unifloral ou monofloral: quando o produto procede principalmente da origem de flores


de uma famlia, gnero ou espcie e possua caractersticas sensoriais, fsico-qumicas
e microscpicas prprias, e Multifloral ou polifloral: o mel obtido a partir de diferentes
origens florais.

De melato: o mel obtido primordialmente a partir de secrees das partes vivas das
plantas e das excrees de insetos sugadores de plantas que se encontram sobre
elas.

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Segundo o procedimento de obteno, temos os seguintes tipos:

- Escorrido/espremido: o mel obtido por escorrimento dos favos desoperculados, com


larvas;

- Centrifugado: o mel obtido por centrifugao dos favos desoperculados, sem larvas,
e

- Filtrado: o que foi submetido a um processo de filtrao.

A prpolis, do grego pro (frente) e polis (cidade), um produto coletado pelas abelhas
nas flores, troncos e rvores para o seu uso na limpeza, proteo, fechamento de
frestas e mumificao. A prpolis um antibitico natural que possui grandes
propriedades energticas, antibactericidas, cicatrizantes, regeneradoras, anti-
infecciosas e um excelente conservador e regenerador dos tecidos celulares.

De colorao e consistncia variada, a prpolis, formada por ceras e resinas,


coletada por abelhas de diversas partes das plantas como brotos, botes florais e
exsudatos resinosos. Sua composio ir depender da origem do material coletado.
Isto , reflete a variedade de vegetao prxima colmeia. No geral, a prpolis
composta de 50% de resina e blsamo de vegetais, 30% de cera, 10% de leos
aromticos, 5% de plen e 5% de substncias diversas. Dependendo da origem, pode
conter acima de 400 substncias qumicas, com funes ainda desconhecidas na
fisiologia humana.

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Os efeitos teraputicos tm sido atribudos aos dois grandes grupos de princpios
ativos que a compem: os flavonoides so considerados como um dos principais
compostos. Seguem-se os diversos cidos fenlicos e seus steres, fenlicos, alcois
e cetonas. A quantidade de cada um desses elementos depende da flora utilizada
pelas abelhas. A variabilidade gentica das rainhas tambm influencia na sua
composio qumica. A venda de produtos alimentcios uma atividade que requer
muitos cuidados, pois os alimentos so grandes fontes de contaminao e podem
prejudicar a sade do consumidor. Portanto, necessrio que o fabricante de qualquer
produto alimentcio conhea a legislao de alimentos e as boas prticas de fabricao
para, assim, distribuir um produto adequado ao consumo humano.

A venda de produtos alimentcios uma atividade que requer muitos cuidados, pois os
alimentos so grandes fontes de contaminao e podem prejudicar a sade do
consumidor. Portanto, necessrio que o fabricante de qualquer produto alimentcio
conhea a legislao de alimentos e as boas prticas de fabricao para, assim,
distribuir um produto adequado ao consumo humano.

9. Organizao do Processo Produtivo


Os processos produtivos de uma criao de abelhas so divididos em:

Povoamento pode se iniciar um criatrio de abelhas com a aquisio de famlias


inteiras de abelhas, de apicultores especializados, comprando ncleos de produtores
de enxames, ou pela captura de enxames em campo. Para isso, o mtodo mais
eficiente o sistema de caixa-isca.

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Instalao das colmeias colmeia a moradia ou lugar em que a famlia de abelhas
ou uma colnia moram. O padro da colmeia deve ser seguido de forma rigorosa,
obedecendo sempre ao espao de 6 a 9 milmetros por abelha, que corresponde ao
mnimo necessrio para permitir o livre trfego e o trabalho das operrias. O nmero
de colmeias por apirio varia de cinco a cem, dependendo da populao, da qualidade
do mel e da abundncia das flores existentes no raio de ao das abelhas. Para
aumentar a vida til das colmeias, elas devem ser pintadas externamente com tinta
esmalte sinttico em cores claras: branco, azul, amarelo ou verde. recomendvel a
utilizao de madeira de boa qualidade, leve, com boa durabilidade, seca, que aceite
prego e no apresente cheiro forte, tais como: o cedro, o vinhtico e o pinho.

Manejo uma vez por semana necessrio vistoriar a criao para:

- Verificar os favos;

- a postura dos ovos;

- o controle da populao;

- observar os ataques das formigas e cupins;

- instalao das melgueiras para depsito do mel (caso estas estejam cheias, faz-se a
coleta do mel);

- Avaliar a postura da rainha;

- Orfanar a rainha (retirar a rainha quando necessrio);

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- Fazer a introduo de uma nova rainha;

- Verificar o estado das colmeias e dos cavaletes para fazer os reparos se necessrio.

Durante a fase de vistoria, fundamental apresentar-se de forma calma e trabalhar


com movimentos precisos, estar com o vesturio completo (macaco, luvas, mscara,
formo), alm de utilizar o fumegador com moderao, a fumaa acalma as abelhas. A
alimentao das abelhas merece um cuidado todo especial, porque os enxames
podero abandonar as colmeias se no houver alimento natural suficiente. Para que
isso no ocorra, necessrio colocar alimentao artificial junto s colmeias, formada
pela diluio de um quilo de acar cristal dissolvido em um litro de gua fervida. Esta
soluo deve ser fornecida em um recipiente acoplado na entrada da caixa na poca
da escassez das floradas. Os principais sinais de que as abelhas esto morrendo de
fome so:

- Abelhas mortas nos favos com a cabea para dentro do alvolo;

- Enxameao anormal;

- Fuga de enxames.

Enxame constitudo por uma famlia de abelhas, considerada uma sociedade muito
organizada, com cada abelha desempenhando uma tarefa definida, sendo composto
pelos seguintes tipos: rainha, operrias e zanges. O enxame apresenta em mdia de
60.000 a 80.000 abelhas, chegando a alguns casos at 120.000 abelhas.

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A presena de uma rainha sadia e frtil mantm a segurana da colnia. Quem
determina o nascimento de uma nova rainha so as operrias. A rainha produz os ovos
e a substncia da rainha e emite feromnio caracterstico, que lhe permite comunicar-
se com as operrias.

No 12 dia aps o nascimento da rainha, ocorrem o voo nupcial e a copulao com os


zanges. Trs dias depois do voo nupcial, a rainha comea a pr os ovos. Os zanges
morrem depois do voo nupcial e a copulao.

As operrias tm o rgo sexual atrofiado e so menores que a rainha e os zanges.


Vivem at 40 dias em perodo de muito trabalho e at seis meses em perodo de
inatividade.

Nos primeiros trs dias de vida, a operria trabalha como faxineira, faz a limpeza da
colmeia, do 4 ao 10 dia elabora a geleia real e alimenta as larvas dos favos de
procriao, no incio com geleia real, depois com mel.

Na elaborao da geleia, a abelha engole mel, plen e gua, que no seu sistema
digestivo passam por uma transformao qumica e so regurgitados como geleia.

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Depois dessa fase e at o 21 dia, as abelhas se dedicam produo de cera, por
meio das glndulas cerosas que possuem no abdmen e construo de favos.

A partir da, as operrias chamadas de campeiras vo para os campos em busca de


nctar e gua. O nctar passa por transformaes qumicas no abdmen das abelhas,
sendo depositado nos favos j como mel.

Quando a colnia cresce demais e falta espao fsico, as operrias criam nova rainha,
obrigando a rainha-me a sair e procurar outro local para se instalar. Uma parte das
abelhas acompanha a rainha e a outra parte fica para dar continuidade colmeia j
existente. assim que elas se propagam e perpetuam a espcie.

O empreendedor dever fazer a opo por um tipo de apirio, que pode ser:

- apirio fixo - instalado em lugar definitivo com produo a partir do suprimento de


nctar das floradas;

- apirio migratrio - aquele cujas colmeias so transferidas de acordo com as


floradas da regio.

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Canais de Distribuio
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Dentre os diversos gneros de abelhas, o empreendedor poder escolher as nativas, a
Apis melifera, tambm chamada de abelha do mel e as abelhas africanas. As abelhas
nativas so geralmente pequenas, recolhem o nctar e o plen, armazenam o mel em
grande quantidade, e por isso so interessantes para a explorao comercial.

Administrao pequeno espao destinado s atividades de compra e relacionamento


com fornecedores, controle de estoques, controle de contas a pagar, atividades de
recursos humanos, controle financeiro e de contas bancrias, acompanhamento do
desempenho do negcio e outras que o empreendedor julgar necessrias para o bom
andamento do empreendimento.

10. Automao
H no mercado uma boa oferta de sistemas para gerenciamento de pequenos
negcios. Para uma produtividade adequada, devem ser adquiridos sistemas que
integrem as compras, as vendas e o financeiro. Os softwares possibilitam o controle
dos estoques, cadastro de clientes e fornecedores, servio de mala-direta para clientes
e potenciais clientes, acompanhamento da criao e produo, cadastro de mveis e
equipamentos, controle de contas a pagar e a receber, fornecedores, folha de
pagamento, fluxo de caixa, fechamento de caixa e etc.

Devem-se procurar softwares livres ou de custo acessvel e compatvel com uma


microempresa.

11. Canais de Distribuio


O canal de distribuio a prpria empresa de criao de abelhas. Dependendo do
volume de produo o empresrio poder fazer parcerias com outros produtores, para
transportar o seu produto para mercados mais movimentados. O empreendedor
poder tambm participar de feiras de produtos naturais ou filiar-se a cooperativas. Um

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Canais de Distribuio / Investimento / Capital de Giro
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site na internet representa uma boa opo de divulgao dos produtos da empresa.

12. Investimento
O investimento varia de acordo com o porte do empreendimento. Considerando um
apirio de pequeno porte, necessrio um investimento inicial estimado em R$ 30 mil,
a ser alocado majoritariamente nos seguintes itens:
Reforma do local: R$ 15.000,00
Microcomputador completo: R$ 1.500,00;
Impressora: R$ 300,00;
Mesas, cadeiras e materiais de escritrio: R$ 1.500,00;
Colmeia completa com cavalete (20): R$ 2.000,00;
Estaleiro: R$ 600,00;
Cera alveolada: R$ 200,00;
Fumegador: R$ 200,00;
Chapu e vu, macaces, luvas de pvc e botas: R$ 720,00;
Caixa-isca para captura de abelhas: R$ 80,00;
Alimentadores: R$ 200,00;
Coletores de plen: R$ 150,00;
Tampas para transportes: R$ 50,00;
Alveolador: R$ 800,00;
Ncleo de abelhas: R$ 1.200,00;
Centrfuga: R$ 650,00;
Formo, garfo desoperculador de favo, carretilha para incrustrar cera, vassourinha
espanadora, bandeja galvanizada, esticador de arame, raspador, rolo de arame: R$
150,00;
Laminador eltrico de cera: R$ 200,00;
Capital de giro: R$ 4.500,00.

Para uma informao mais apurada sobre o investimento inicial, sugere-se que o
empreendedor utilize o modelo de plano de negcio disponvel no Sebrae.

13. Capital de Giro


Capital de giro o montante de recursos financeiros que a empresa precisa manter
para garantir fluidez dos ciclos de caixa. O capital de giro funciona com uma quantia
imobilizada no caixa (inclusive banco) da empresa para suportar as oscilaes de
caixa.

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Canais de Distribuio / Investimento / Capital de Giro
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O capital de giro regulado pelos prazos praticados pela empresa, so eles: Prazos
Mdios recebidos de Fornecedores (PMF); Prazos Mdios de Estocagem (PME) e
Prazos Mdios Concedidos a Clientes (PMCC).

Quanto maior o prazo concedido aos clientes e quanto maior o prazo de estocagem,
maior ser sua necessidade de capital de giro. Portanto, manter estoques mnimos
regulados e saber o limite de prazo a conceder ao cliente pode melhorar muito a
necessidade de imobilizao de dinheiro em caixa.

Se o prazo mdio recebido dos fornecedores de matria-prima, mo de obra, aluguel,


impostos e outros forem maiores que os prazos mdios de estocagem somada ao
prazo mdio concedido ao cliente para pagamento dos produtos, a necessidade de
capital de giro ser positiva, ou seja, necessria a manuteno de dinheiro disponvel
para suportar as oscilaes de caixa. Neste caso um aumento de vendas implica
tambm em um aumento de encaixe em capital de giro. Para tanto, o lucro apurado da
empresa deve ser ao menos parcialmente reservado para complementar essa
necessidade do caixa.

Se ocorrer o contrrio, ou seja, os prazos recebidos dos fornecedores forem maiores


que os prazos mdios de estocagem e os prazos concedidos aos clientes para
pagamento, a necessidade de capital de giro negativa. Neste caso, deve-se atentar
para quanto do dinheiro disponvel em caixa necessrio para honrar compromissos
de pagamentos futuros (fornecedores, impostos). Portanto, retiradas e imobilizaes
excessivas podero fazer com que a empresa venha a ter problemas com seus
pagamentos futuros.

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Canais de Distribuio / Investimento / Capital de Giro / Custos
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Um fluxo de caixa, com previso de saldos futuros de caixa deve ser implantado na
empresa para a gesto competente da necessidade de capital de giro. S assim as
variaes nas vendas e nos prazos praticados no mercado podero ser geridas com
preciso. Para um apirio, a necessidade de capital de giro baixa, correspondendo a
10% do investimento inicial. Isso porque no h desembolsos vultosos para
fornecedores e os maiores custos esto inseridos na folha salarial dos profissionais
contratados.

14. Custos
Custos so todos os gastos realizados na produo de um bem ou servio e que sero
incorporados posteriormente ao preo dos produtos ou servios prestados, como:
aluguel, gua, luz, salrios, honorrios profissionais, despesas de vendas, matria-
prima e insumos consumidos no processo de produo.

O cuidado na administrao e reduo de todos os custos envolvidos na compra,


produo e venda de produtos ou servios que compem o negcio, indica que o
empreendedor poder ter sucesso ou insucesso, na medida em que encarar como
ponto fundamental a reduo de desperdcios, a compra pelo melhor preo e o
controle de todas as despesas internas. Quanto menores os custos, maior a chance de
ganhar no resultado final do negcio.

Os custos mensais de um apirio variam ao longo do ano, dependendo do manejo


adotado, girando em torno de 500 reais/ms, sendo maiores os custos na entressafra e
menores durante a safra. importante, no entanto, que os custos com funcionrios
sejam mantidos por dirias, uma vez que um apirio inicial exige apenas manuteno

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Canais de Distribuio / Investimento / Capital de Giro / Custos / Diversificao/Agregao de Valor
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de 15 em 15 dias, no valendo a pena a contratao de funcionrio em tempo integral
nesse incio de operao.

Seguem algumas dicas para manter os custos baixos:

- Filie-se a alguma associao de apicultores, a maioria delas dispe de estruturas de


beneficiamento de uso coletivo, que permite a economia no investimento em
instalaes, principalmente para os apicultores de primeira viagem.

- Compre insumos coletivamente, em conjunto com outros apicultores. possvel


economizar muito na compra de acar e de colmeias, por exemplo.

15. Diversificao/Agregao de Valor


Agregar valor significa oferecer produtos e servios complementares ao produto
principal, diferenciando-se da concorrncia e atraindo o pblico-alvo. No basta
possuir algo que os produtos concorrentes no oferecem. necessrio que esse algo
mais seja reconhecido pelo cliente como uma vantagem competitiva e aumente o seu
nvel de satisfao com o produto ou servio prestado.

A diversificao se d pela oferta dos diversos itens produzidos. importante


pesquisar junto aos concorrentes para conhecer os servios que esto sendo
adicionados e desenvolver opes especficas com o objetivo de proporcionar ao
cliente um produto diferenciado. Alm disso, conversar com os clientes atuais para
identificar suas expectativas muito importante para o desenvolvimento de novos
servios ou produtos personalizados, o que amplia as possibilidades de fidelizar os
atuais clientes, alm de cativar novos.

O empreendedor deve manter-se sempre atualizado com as novas tendncias, novas


tcnicas, novos utenslios e produtos, atravs da leitura de colunas de jornais e
revistas especializados, programas de televiso ou atravs da Internet.

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Divulgao / Informaes Fiscais e Tributrias
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16. Divulgao
Os meios para divulgao de criao de abelhas variam de acordo com o porte e o
pblico-alvo escolhido. Para um empreendimento de pequeno porte, pode ser usada a
distribuio de pequenos informativos junto aos clientes que procuram a empresa,
divulgando as propriedades alimentcias dos itens produzidos. Outras alternativas so
os anncios em jornais de bairro, revistas locais e propaganda em rdio.

A divulgao atravs de site na internet deve ser considerada, pois o acesso de


pessoas rede cresce permanentemente e em larga escala. Na medida do interesse e
das possibilidades, podero ser utilizados anncios em jornais de grande circulao,
revistas e outdoor. Se for de interesse do empreendedor, um profissional de marketing
e comunicao poder ser contratado para desenvolver campanha especfica.

O empreendedor deve sempre entregar o que foi prometido e, quando puder, superar
as expectativas do cliente. Ao final, a melhor propaganda ser feita pelos clientes
satisfeitos e bem atendidos.

17. Informaes Fiscais e Tributrias


O segmento de CRIAO DE ABELHAS, assim entendido pela CNAE/IBGE
(Classificao Nacional de Atividades Econmicas) 0159-8/01 como a atividade de
criao de abelhas para a produo de mel, cera e outros produtos apcolas, poder
optar pelo SIMPLES Nacional - Regime Especial Unificado de Arrecadao de Tributos
e Contribuies devidos pelas ME (Microempresas) e EPP (Empresas de Pequeno
Porte), institudo pela Lei Complementar n 123/2006, desde que a receita bruta anual
de sua atividade no ultrapasse a R$ 360.000,00 (trezentos e sessenta mil reais) para
micro empresa R$ 3.600.000,00 (trs milhes e seiscentos mil reais) para empresa de
pequeno porte e respeitando os demais requisitos previstos na Lei.

Nesse regime, o empreendedor poder recolher os seguintes tributos e contribuies,


por meio de apenas um documento fiscal o DAS (Documento de Arrecadao do
Simples Nacional), que gerado no Portal do SIMPLES Nacional (http://www8.receita.f
azenda.gov.br/SimplesNacional/):

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Divulgao / Informaes Fiscais e Tributrias
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IRPJ (imposto de renda da pessoa jurdica);
CSLL (contribuio social sobre o lucro);
PIS (programa de integrao social);
COFINS (contribuio para o financiamento da seguridade social);
ICMS (imposto sobre circulao de mercadorias e servios);
INSS (contribuio para a Seguridade Social relativa a parte patronal).

Conforme a Lei Complementar n 123/2006, as alquotas do SIMPLES Nacional, para


esse ramo de atividade, variam de 4% a 11,61%, dependendo da receita bruta auferida
pelo negcio. No caso de incio de atividade no prprio ano-calendrio da opo pelo
SIMPLES Nacional, para efeito de determinao da alquota no primeiro ms de
atividade, os valores de receita bruta acumulada devem ser proporcionais ao nmero
de meses de atividade no perodo.

Se o Estado em que o empreendedor estiver exercendo a atividade conceder


benefcios tributrios para o ICMS (desde que a atividade seja tributada por esse
imposto), a alquota poder ser reduzida conforme o caso. Na esfera Federal poder
ocorrer reduo quando se tratar de PIS e/ou COFINS.

MEI (Microempreendedor Individual): para se enquadrar no MEI o CNAE de sua


atividade deve constar e ser tributado conforme a tabela da Resoluo CGSN n
94/2011 - Anexo XIII
(http://www.receita.fazenda.gov.br/legislacao/resolucao/2011/CGSN/Resol94.htm ),
Neste caso, este segmento no pode se enquadrar no MEI, conforme Res. 94/2001.

Para este segmento, tanto ME ou EPP, a opo pelo SIMPLES Nacional sempre ser
muito vantajosa sob o aspecto tributrio, bem como nas facilidades de abertura do
estabelecimento e para cumprimento das obrigaes acessrias.

Fundamentos Legais: Leis Complementares 123/2006 (com as alteraes das Leis


Complementares ns 127/2007, 128/2008 e 139/2011) e Resoluo CGSN - Comit
Gestor do Simples Nacional n 94/2011.

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Divulgao / Informaes Fiscais e Tributrias / Eventos / Entidades em Geral
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18. Eventos
A seguir, so indicados os principais eventos sobre o segmento:

Apipar
Local: Centro Cultural de Igarap - Miri-PA

Congresso Brasileiro de Apicultura


Local: Cuiab-MT
www.brasilapicola.com.br

Congresso Internacional de Apicultura - APIMONDIA


Local: Buenos Aires-Argentina

Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentao e Nutrio


So Paulo SP
Website: http://www.sban.com.br

19. Entidades em Geral


A seguir, so indicadas as principais entidades de auxlio ao empreendedor:

Confederao Brasileira de Apicultura CBA


Av. Bento Gonalves, 7712, Universidade Federal do Rio Grande do Sul Faculdade
de Agronomia Departamento Fixo
Porto Alegre-RS
CEP 91540-000
Fone: (51) 3308-7411
Website: http://www.brasilapicola.com.br

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Abemel
Rua 3, n 1431
CEP: 13.500-161
Rio Claro SP
Fone: (19) 3532-4703
Fax: (19) 3526-5005
Website: http://www.abemel.com.br
E-mail: abemel@abemel.com.br

Abia
Associao Brasileira das Indstrias de Alimentao
Av. Brigadeiro Faria Lima, 1478, 11 andar
CEP: 01451-001
So Paulo SP
Fone: (11) 3030-1353
Fax: (11) 3814-6688
Website: http://www.abia.org.br
E-mail: abia@abia.org.br

Anvisa
Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria
SEPN 515, bl. B, Edifcio mega
CEP: 70770-502
Braslia DF
Fone: (61) 3448-1000
Website: http://www.anvisa.gov.br

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria - Embrapa


Embrapa Sede Parque Estao Biolgica PqEB
s/n-Brasilia-DF
CEP 70770-901
Fone: (61)3448-4433
Website: http://www.embrapa.br

Ministrio da Sade
Esplanada dos Ministrios, bl. G
CEP: 70058-900
Braslia DF
Fone: (61) 3315-2425
Website: http://www.saude.gov.br

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Receita Federal
Braslia - DF
Website: http://www.receita.fazenda.gov.br p>

SBAN
Sociedade Brasileira de Alimentao e Nutrio
Rua Pamplona, 119, cj. 51
CEP: 01405-000
So Paulo - SP
Fone: (11) 3266-3399
Website: http://www.sban.com.br

SBGAN
Sociedade Brasileira de Gastronomia e Nutrio
Website: http://www.sbgan.org.br
E-mail: sbgan@sbgan.org.br

SNDC
Sistema Nacional de Defesa do Consumidor
Website: http://www.mj.gov.br/dpdc/sndc.htm

20. Normas Tcnicas


Norma tcnica um documento, estabelecido por consenso e aprovado por um
organismo reconhecido que fornece para um uso comum e repetitivo regras, diretrizes
ou caractersticas para atividades ou seus resultados, visando a obteno de um grau
timo de ordenao em um dado contexto. (ABNT NBR ISO/IEC Guia 2).

Participam da elaborao de uma norma tcnica a sociedade, em geral, representada


por: fabricantes, consumidores e organismos neutros (governo, instituto de pesquisa,
universidade e pessoa fsica).

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Toda norma tcnica publicada exclusivamente pela ABNT Associao Brasileira de
Normas Tcnicas, por ser o foro nico de normalizao do Pas.

1.Normas especficas para Criao de Abelhas

ABNT NBR 15654:2009 - Apicultura - Mel - Sistema de rastreabilidade.

Esta Norma apresenta os princpios e especifica os requisitos bsicos para planejar e


implementar um sistema de rastreabilidade para a produo de mel no campo,
beneficiamento na unidade de extrao e processamento no entreposto. Pode ser
aplicada por organizaes que atuem em qualquer etapa da cadeia produtiva apcola
para a produo de mel.

ABNT NBR 15585:2008 - Apicultura - Mel - Sistema de produo no campo

Esta Norma especifica os requisitos para instalao e manejo do apirio, coleta e


transporte dos favos e extrao do mel.

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ABNT NBR 15713:2009 - Apicultura - Equipamentos - Colmia tipo Langstroth

Esta Norma especifica os requisitos para fabricao de colmia do tipo Langstroth.

ABNT NBR 16168:2013 - Apicultura Prpolis Sistema de produo no campo

Esta Norma especifca os requisitos para instalao do apirio, manejo das colmeias,
coleta, acondicionamento, transporte e armazenamento da prpolis.

ABNT NBR 15714-1:2009 - Apicultura - Mel - Parte 1: Preparo de amostra para


anlises fsico-qumicas.

Esta parte da ABNT NBR 15714 especifica o preparo de amostra para as


determinaes fsico-qumicas em mel.

ABNT NBR 15714-2:2009 - Apicultura Mel - Parte 2: Determinao da umidade pelo


mtodo refratomtrico.

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Esta parte da ABNT NBR 15714 especifica o mtodo refratomtrico para determinao
do contedo de umidade em mel.

ABNT NBR 15714-3:2009 - Apicultura Mel - Parte 3: Determinao de cinzas.

Esta parte da ABNT NBR 15714 especifica um mtodo para determinao do teor de
cinzas em mel.

ABNT NBR 15714-4:2016 - Apicultura Mel - Parte 4: Determinao da condutividade


eltrica.

Esta Parte da ABNT NBR 15714 especifica um mtodo para determinao do valor da
condutividade eltrica do mel.

ABNT NBR 15714-5:2009 - Apicultura Mel - Parte 5: Determinao de slidos


insolveis.

Esta parte da ABNT NBR 15714 especifica um mtodo gravimtrico para determinao
de slidos insolveis no mel.

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ABNT NBR 15714-6:2016 - Apicultura Mel - Parte 6: Determinao do pH, acidez
livre, lactnica e total.

Esta parte da ABNT NBR 15714 especifica um mtodo para determinao do pH e


acidez livre, acidez lactnica e acidez total em mel.

ABNT NBR 15714-7:2016 - Apicultura Mel - Parte 7: Determinao da atividade


diastsica.

Esta Norma especifica um mtodo para determinao da atividade diastsica em mel.

ABNT NBR 15714-8:2016 - Apicultura Mel - Parte 8: Determinao do contedo de


hidroximetilfurfural por cromatografia de alta eficincia.

Esta Parte da ABNT NBR 15714 especifica a determinao do teor de


hidroximetilfurfural (HMF) pelo mtodo de cromatografia lquida de alta eficincia
(HPLC) em mel.

ABNT NBR 15714-9:2016 - Apicultura Mel - Parte 9: Determinao do contedo de


hidroximetilfurfural por espectrofotometria no UV-Vis.

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Esta parte da ABNT NBR 15714 especifica o mtodo espectrofotomtrico para
determinao do teor de hidroximetilfurfural (HMF) em mel.

ABNT NBR 15714-10:2016 - Apicultura Mel - Parte 10: Determinao de acares


redutores e sacarose aparente.

Esta Norma especifica um mtodo para determinao do teor de acares redutores e


sacarose aparente em mel.

2.Normas aplicveis na execuo de uma Criao de Abelhas

ABNT NBR ISO 22000:2006 Verso Corrigida:2006 - Sistemas de gesto da


segurana de alimentos - Requisitos para qualquer organizao na cadeia produtiva de
alimentos.

Esta Norma especifica requisitos para o sistema de gesto da segurana de alimentos,


onde uma organizao na cadeia produtiva de alimentos precisa demonstrar sua
habilidade em controlar os perigos, a fim de garantir que o alimento est seguro no
momento do consumo humano.

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ABNT ISO/TS 22002-1:2012 Verso Corrigida 2:2013 - Programa de pr- requisitos na
segurana de alimentos - Parte 1: Processamento industrial de alimentos.

Esta Especificao Tcnica estabelece os requisitos para a criao, implementao e


manuteno de programas de pr-requisito (PPR) para auxiliar no controle dos perigos
relacionados segurana de alimentos.

ABNT ISO/TS 22004:2006 - Sistemas de gesto da segurana de alimentos - Guia de


aplicao da ABNTNBR ISO 22000:2006.

Esta Especificao Tcnica fornece orientaes genricas que podem ser aplicadas na
utilizao da ABNT NBR ISO 22000.

ABNT NBR 15842:2010 - Qualidade de servio para pequeno comrcio Requisitos


gerais.

Esta Norma estabelece os requisitos de qualidade para as atividades de venda e


servios adicionais nos estabelecimentos de pequeno comrcio, que permitam
satisfazer as expectativas do cliente.

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ABNT NBR 15635:2015 - Servios de alimentao Requisitos de boas prticas
higinico-sanitrias e controles operacionais essenciais.

Esta Norma especifica os requisitos de boas prticas e dos controles operacionais


essenciais a serem seguidos por estabelecimentos que desejam comprovar e
documentar que produzem alimentos em condies higinico-sanitrias adequadas
para o consumo.

ABNT NBR 13177:2012 - Embalagem Avaliao do potencial de contaminao


sensorial de alimentos e bebidas.

Esta Norma especifica mtodos para avaliao do potencial de materiais de


embalagem de conferir odor ou sabor estranho aos alimentos e bebidas atravs de
testes sensoriais.

ABNT NBR 14141:1998 - Escalas utilizadas em anlise sensorial de alimentos e


bebidas.

Esta Norma classifica e define as escalas utilizadas em anlise sensorial de alimentos


e bebidas.

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ABNT NBR 13526:1995 - Teste de comparao mltipla em anlise sensorial dos
alimentos e bebidas.

Esta Norma fixa conceitos e procedimentos para aplicao do teste de comparao


mltipla em anlise sensorial dos alimentos e bebidas.

ABNT NBR 5626:1998 - Instalao predial de gua fria.

Esta Norma estabelece exigncias e recomendaes relativas ao projeto, execuo e


manuteno da instalao predial de gua fria. As exigncias e recomendaes aqui
estabelecidas emanam fundamentalmente do respeito aos princpios de bom
desempenho da instalao e da garantia de potabilidade da gua no caso de
instalao de gua potvel.

ABNT NBR 5410:2004 Verso Corrigida: 2008 - Instalaes eltricas de baixa tenso.

Esta Norma estabelece as condies a que devem satisfazer as instalaes eltricas


de baixa tenso, a fim de garantir a segurana de pessoas e animais, o funcionamento
adequado da instalao e a conservao dos bens.

ABNT NBR 5419-1:2015 - Proteo contra descargas atmosfricas -Parte 1: Princpios


gerais.

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Esta Parte da ABNT NBR 5419 estabelece os requisitos para a determinao de
proteo contra descargas atmosfricas.

ABNT NBR 5419-2:2015 - Proteo contra descargas atmosfricas - Parte 2:


Gerenciamento de risco

Esta Parte da ABNT NBR 5419 estabelece os requisitos para anlise de risco em uma
estrutura devido s descargas atmosfricas para a terra.

ABNT NBR 5419-3:2015 - Proteo contra descargas atmosfricas - Parte 3: Danos


fsicos a estruturas e perigos vida

Esta Parte da ABNT NBR 5419 estabelece os requisitos para proteo de uma
estrutura contra danos fsicos por meio de um SPDA - Sistema de Proteo contra
Descargas Atmosfricas - e para proteo de seres vivos contra leses causadas
pelas tenses de toque e passo nas vizinhanas de um SPDA.

ABNT NBR 5419-4:2015 - Proteo contra descargas atmosfricas - Parte 4: Sistemas


eltricos e eletrnicos internos na estrutura

Esta Parte da ABNT NBR 5419 fornece informaes para o projeto, instalao,
inspeo, manuteno e ensaio de sistemas de proteo eltricos e eletrnicos
(Medidas de Proteo contra Surtos - MPS) para reduzir o risco de danos permanentes

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internos estrutura devido aos impulsos eletromagnticos de descargas atmosfricas
(LEMP).

ABNT NBR ISO/CIE 8995-1:2013 - Iluminao de ambientes de trabalho - Parte 1:


Interior.

Esta Norma especifica os requisitos de iluminao para locais de trabalho internos e os


requisitos para que as pessoas desempenhem tarefas visuais de maneira eficiente,
com conforto e segurana durante todo o perodo de trabalho.

21. Glossrio
Seguem alguns termos tcnicos extrados do website
http://criacaodeanimais.blogspot.com/2008/11/glossrio-das-abelhas.html

Abelha africanizada: No ano de 1956 foram trazidas da frica para o Brasil algumas
abelhas Apis mellifera scutellata, conhecidas como abelha africana. Estas abelhas
apresentaram uma capacidade excepcional de enxameagem e cruzamento com as
outras espcies de Apis, provenientes da Europa, trazidas anteriormente pelos
colonizadores. Estas eram mansas e mesmo produzindo pouco mel, eram criadas em
todo o Territrio Nacional. Como as abelhas resultantes desse cruzamento eram
agressivas, elas ficaram sendo conhecidas como abelhas africanizadas. Hoje, aps
quase cinquenta anos do incio da sua disperso, elas so, geneticamente, quase
totalmente africanas.

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Alimentao artificial: oferecida em ocasies especiais, quando a colnia est fraca
com pouca cria ou pouco alimento. Essa alimentao pode ser de xarope de gua e
acar, que tambm a mais comum, de cndi, e ainda de rapadura picadinha.

Apicultura: a criao de abelhas Apis, as que possuem ferro e que encontramos


comumente nas cidades andando sobre sorvetes derretidos, sucos adocicados e
refrigerantes, no acar de pes e doces de confeitarias e padarias.

Apicultura migratria: Quando a criao das abelhas Apis ocorre em um mesmo local,
significa que existem floradas suficientes para a sua manuteno. Quando esse fato
no ocorre, como nas monoculturas, onde a florada expressiva, mas por um curto
perodo de tempo, ento, o apicultor realiza o deslocamento do apirio (migrao) ou
parte dele para locais com floradas onde as abelhas possam coletar plen e nctar.

Atividade antibacteriana: uma das propriedades dos mis de abelhas a sua


capacidade de inibir bactrias que esto no seu interior, ou externamente, quando
estas bactrias entram em contato com os mis. O valor da capacidade antibacteriana
varivel de acordo com o mel, a espcie de abelha que o produziu, a florada de onde
ele provm, da cepa da bactria testada e tambm da quantidade de colnias de
bactrias que esto sendo colocadas em contato com os mis. Vrios fatores
contribuem para esse poder inibitrio, desde o tipo de nctar at a espcie de abelha,
que com suas enzimas, manipula e fabrica o mel.

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Bioma: a maior categoria de habitat de uma regio particular do mundo, tais como a
tundra ou a floresta amaznica.

Campeira: as operrias constituem a casta que realiza quase a totalidade dos


trabalhos que devem ser feitos para a manuteno do ninho. As abelhas campeiras
so as abelhas coletoras de alimento, como o plen, o nctar e de produtos para o
ninho, como barro, resina etc. atividade realizada pelas abelhas mais velhas.

Cndi: alimentao artificial que consta de aproximadamente 3 partes, em peso, de


mel de Apis, mais 5 partes, em peso, de acar em p, misturados at se obter uma
consistncia firme. So oferecidos em pequenos recipientes de plstico dentro do
ninho. Ele tem como vantagem: as abelhas no se afogam como pode acontecer nos
xaropes.

Cera pura: nos meliponneos, assim como em outras abelhas, a cera produzida em
glndulas localizadas no abdmen. Nas Apis, essas glndulas so ventrais enquanto
nos meliponneos elas so dorsais.

Cerume: quando a cera pura misturada com resina, que as abelhas coletam nas
plantas, essa substncia recebe o nome de cerume, que a matria- base na
construo de todas as estruturas fsicas do ninho de meliponneos.

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Coleta de alimento: o ninho das abelhas precisa de alimentos para crescer e se
manter. Esses alimentos so coletados nas flores, como o plen e o nctar. As abelhas
campeiras transportam os alimentos no papo e na corbcula (estrutura cncava do
ltimo par de pernas).

Colmeias racionais: o nome dado s colmeias de abelhas que foram confeccionadas


pelo homem, frequentemente de tbuas de madeira, com diversos compartimentos.
Apresentam diferentes graus de complexidade, dependendo do seu idealizador. As
colmeias mais comuns so as horizontais.

Concentrao de acares: referente quantidade de acar diludo em algum lquido.


No caso dos mis de Apis, a concentrao de acares em torno de 80%, enquanto
na abelha jata (Tetragonica angustula) o mel mais aguado, e essa concentrao
em torno de 75%.

Corbcula: local onde as abelhas transportam principalmente plen, mas tambm


resina e barro, formado por uma franja de pelos nas tbias (pernas) posteriores.

Cupinzeiros termiteiros: so os ninhos dos cupins, insetos sociais que ocasionalmente


dividem a estrutura fsica do seu ninho areo com os ninhos de algumas espcies de
meliponneos. Algumas abelhas sempre fazem esse consrcio com cupins enquanto
outras espcies so ocasionais.

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Distncia de voo: a distncia que as abelhas conseguem voar para as coletas.
Abelhas maiores em tamanho conseguem voar maiores distncias que as menores,
entretanto, todas coletam nas proximidades do ninho quando o alimento est
disponvel.

Diviso de trabalho: as abelhas realizam uma determinada sequncia de trabalho, de


acordo com a idade do indivduo. Comeam trabalhando nas clulas de cria e
terminam como coletoras. Quando necessrio, h uma adaptao da funo.

Ecossistema: os organismos vivendo em um ambiente particular, como por exemplo,


um lago ou uma floresta, ou em uma escala maior, um oceano ou todo o planeta, e
toda parte fsica do ambiente que atua sobre esses organismos.

Enxame: conjunto de abelhas de uma mesma espcie, que se renem para migrar ou
para acasalar.

Espcies generalistas: um conceito associado com abelhas que coletam em uma


grande diversidade de flores.

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Espcies nativas: so as espcies tpicas do local, que nasceram na localidade. As
que no so introduzidas de outros locais ou pas.

Ferroada: a maioria das abelhas possui ferro, que usam principalmente para se
defender. Os meliponneos possuem um ferro atrofiado e se defendem enroscando
nos pelos, depositando resina e mesmo cortando com auxlio das mandbulas, a pele
do intruso em locais delicados como plpebras e entre os dedos.

Fezes: tudo que os animais expelem do corpo por vias naturais.

Fonte de alimentos: so os locais onde so disponibilizados o plen e o nctar, as


principais fontes de alimento das abelhas.

Fordeos: so insetos que pertencem Ordem dos Dpteros, da qual tambm fazem
parte moscas, mosquitos etc. Estas mosquinhas, tambm conhecidas como mosca
ligeira ou vinagreiras, so os piores inimigos das abelhas. As suas larvas quando se
desenvolvem dentro de um ninho causam grandes danos e chegam a destruir no s

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os alimentos como tambm os favos de cria, com todas as suas abelhas em estgios
imaturos.

Frutose: um dos acares encontrado nos mis das abelhas.

Geoprpolis: a mistura de barro ou argilas com resinas. Podem se apresentar


misturados fina ou grosseiramente. Podem conter outras substncias. Usados pelas
abelhas, principalmente para delimitar espaos.

Glicose/glucose: um dos acares encontrado nos mis das abelhas.

Habitat: local de vida de um organismo ou populao, com as caractersticas


ecolgicas do ambiente.

Inquilinos dos ninhos: so pequenos animais como besouros que vivem como
hspedes dos ninhos e provavelmente se alimentam dos detritos.

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Mel: uma substncia produzida pelas abelhas e outros insetos sociais a partir do
nctar das flores ou de outras secrees aucaradas, que elas coletam e transformam
com a evaporao da gua e da adio de enzimas. O mel composto em sua maior
parte (99%) de gua e acares. O 1% restante constitudo de substncias presentes
em quantidades diminutas, mas que so importantes para a caracterizao do mel, tais
como enzimas, sais minerais etc. Os principais acares so sacarose, glicose, frutose
e maltose.

Mel fermentado: os mis possuem determinada taxa de gua no seu contedo. Se


essa taxa for excessiva, as leveduras contidas nos mis iro se reproduzir e
fermentaro o mel, provocando reaes qumicas que resultaro em odor especial. Os
mis de Apis no podem conter mais que 20-21% de gua, pois correm o risco de
fermentar.

Mel medicinal: So mis com propriedades teraputicas. Poucos trabalhos de pesquisa


existem nessa rea, mas a medicina popular menciona que os mis tm as
propriedades medicinais das plantas de onde eles foram colhidos.

Melato: o produto resultante da colheita e desidratao de certas substncias


adocicadas que as abelhas coletam. Essas substncias so as produzidas por insetos
que sugam a seiva das plantas. s vezes, a desidratao feita no prprio local das
coletas, ao ar livre e no dentro do ninho como mais comum.

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Meliponneos: so as abelhas indgenas sem ferro. So animais sociais vivendo em
ninhos com centenas a milhares de indivduos. Vivem nas zonas tropicais do mundo e
esto sendo consideradas com enorme potencial para a polinizao das plantas
nativas.

Meliponicultura: a criao de abelhas sem ferro. Sua criao est associada com as
espcies que fabricam e armazenam maior quantidade de mel. As abelhas Melipona
so as prediletas.

Membracdeos: insetos da ordem Homptera, que sugam a seiva das plantas e


expelem substncia aucarada aproveitada por formigas, vespas e abelhas.

Micro-organismos/microrganismos: seres microscpicos, animal ou vegetal.

Nectrios: estruturas glandulares vegetais, geralmente situadas nas flores, que


secretam o nctar, substncia adocicada muito procurada por animais como fonte de
acares. Existem tambm nectrios extraflorais.

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Polinizao: transporte do gro de plen de uma antera para o estigma de outra flor.
Esse transporte pode ser feito pelo vento, gua, ou animais, entre os quais se
distingue uma multido de insetos, principalmente as abelhas.

Potes de alimento: so construes geralmente de formato ovoide ou cilndrico, feitas


pelos meliponneos para armazenar mel e plen. As Apis * * Pilhagem: o furto ou
pilhagem ocorre entre ninhos de abelhas, principalmente quando uma delas est muito
fraca e com pequena populao. Entretanto, algumas poucas espcies de abelhas
vivem exclusivamente do furto de outras espcies. o caso da Lestrimelitta, tambm
conhecida como abelha limo ou iratim. Esta espcie pode pilhar o mesmo ninho em
ocasies diferentes. O seu nome est associado com o odor de limo que libera por
ocasio dos ataques ou quando permanece presa entre os dedos.

Prpolis: uma substncia resinosa obtida pelas abelhas na colheita de resinas da


flora (pasto apcola) da regio e alterada pela ao das enzimas contidas em sua
saliva. A cor, sabor e o aroma da prpolis variam de acordo com sua origem botnica.

Propriedades bacteriostticas: a propriedade que determinados mis tm de inibir o


desenvolvimento de certas cepas de bactrias. Quando cessa a ao, as bactrias, se
no danificadas, se desenvolvem novamente, ou seja, se multiplicam.

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Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas / Estrutura /
Propriedades bactericidas: a propriedade que determinados mis possuem de
eliminar totalmente certas cepas de bactrias.

Rainhas virgens: so as rainhas que ainda no foram fecundadas.

Resinas vegetais: secrees viscosas que exudam do caule e de outros rgos de


certas plantas e que contm substncias odorferas, antisspticas etc., as quais
cicatrizam rapidamente qualquer ferida em tais rgos, assumindo aspecto vtreo.

Saques: ato ou efeito de tirar. Nos meliponneos, algumas espcies efetuam saques,
ou seja, roubam outros ninhos de abelhas.

Xarope de gua e acar: mistura com volume de aproximadamente 50% de cada


componente, usado como suplemento alimentar das abelhas.

22. Dicas de Negcio


A produtividade est diretamente ligada ao manejo que for realizado nas colmeias. A
especializao do apicultor impacta o manejo. Recomenda-se fazer um curso de
apicultura e estar sempre atualizado quanto ao manejo. A produtividade mdia no

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Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas / Estrutura /
Brasil de em torno de 15 kg por colmeia ano. Com manejo adequado, ela chega
facilmente a 50 kg. A rentabilidade do negcio est diretamente proporcional a essa
produtividade.

Criar uma lista de compradores ou uma lista de distribuio de e-mails tambm uma
boa soluo para a comercializao dos produtos em pequena escala. Ao aumentar a
produo, importante a parceria com pequenos mercados.

O registro na Secretaria de Agricultura tambm essencial ao bom andamento dos


negcios. No permitida a comercializao sem um selo de inspeo para o produto
de origem animal.

O segredo deste tipo de negcio est no acompanhamento constante do empresrio


no processo produtivo. A administrao rigorosa da operao, em busca de qualidade
e economia, garante o padro de desempenho desejvel.

Para garantir o volume de entregas, o empreendedor precisa desenvolver parcerias


com canais de distribuio do varejo, como supermercados e mercearias. Tambm
deve ficar atento s exigncias legais referentes a rotulagem, prazo de validade,
embalagem, condies de armazenamento e transporte, manipulao de produtos e
demais quesitos estabelecidos pelos rgos responsveis.

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23. Caractersticas
O empreendedor envolvido com atividades relacionadas criao de abelhas precisa
adequar-se a um perfil especfico. aconselhvel uma autoanlise para verificar qual a
situao do futuro empreendedor diante desse conjunto de caractersticas e identificar
oportunidades de desenvolvimento. A seguir, algumas caractersticas desejveis ao
empresrio desse ramo:

- Ter paixo pela atividade e conhecer bem o ramo de negcio;

- Pesquisar e observar permanentemente o mercado em que est instalado,


promovendo ajustes e adaptaes no negcio:

- Ter atitude e iniciativa para promover visveis em partes do invlucro.

24. Bibliografia
COBRA, Marcos. Administrao de vendas: casos, exerccios e estratgias. So
Paulo: Atlas, 1981. 398 p.

COUTO, Regina H. N. Apicultura: Manejo e Produtos. So Paulo: Funep, 2006. 193 p.

FIGUEIRA, Eduardo. Quer vender mais? Campinas: Papirus, 2006. 112 p.

GIL, Edson. Competitividade em vendas. Rio de Janeiro: Alta Books, 2003. 92 p.

INSTITUTO CAMPINEIRO DE ENSINO AGRCOLA. Apicultura. Campinas: Instituto


Campineiro, 1982. 199 p.

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Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas / Estrutura /
LUPPA, Luis Paulo. O vendedor pit bull. Rio de Janeiro: Thomas Nelson Brasil, 2007.
128 p.

MCCORMACK, Mark H. A arte de vender. [S. l.]: Best Seller, 2007. 192 p.

SEGAL, Mendel. Administrao de vendas. So Paulo: Atlas, 1976. 253 p.

SPURGIN, Armin. Apicultura. So Paulo: Presena, 1997. 112 p.

STANTON, William J. Administrao de vendas. Rio de Janeiro: Guanabara Dois,


1984. 512 p.

TOMANINI, Cludio et al. Gesto de vendas. So Paulo: Ed. FGV, 2004. 148 p.
(Marketing das publicaes FGV management).

VIEIRA, Mrcio I. Apicultura Atual: Abelhas Africanizadas. So Paulo, 1992.

WIESE, Helmuth. Apicultura: Novos Tempos. Campinas: Instituto Campineiro, 2005.


378 p.

25. Fonte
No h informaes disponveis para este campo.

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26. Planejamento Financeiro
No h informaes disponveis para este campo.

27. Solues Sebrae


Aproveite as ferramentas de gesto e conhecimento criadas para ajudar a impulsionar
o seu negcio. Para consultar a programao disponvel em seu estado, entre em
contato pelo telefone 0800 570 0800.

Confira as principais opes de orientao empresarial e capacitaes oferecidas pelo


Sebrae:

Cursos on line e gratuitos - Portal de Educao a Distncia Sebrae -


www.ead.sebrae.com.br

Para desenvolver o comportamento empreendedor

Empretec - Metodologia da Organizao das Naes Unidas (ONU) que proporciona o


amadurecimento de caractersticas empreendedoras, aumentando a competitividade e
as chances de permanncia no mercado: http://goo.gl/SD5GQ9

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Para quem quer comear o prprio negcio

As solues abaixo so uteis para quem quer iniciar um negcio. Pessoas que no
possuem negcio prprio, mas que querem estruturar uma empresa. Ou pessoas que
tem experincia em trabalhar por conta prpria e querem se formalizar.

Plano de Negcios - O plano ir orient-lo na busca de informaes detalhadas sobre


o ramo, os produtos e os servios a serem oferecidos, alm de clientes, concorrentes,
fornecedores e pontos fortes e fracos, construindo a viabilidade da ideia e na gesto da
empresa: http://goo.gl/odLojT

Iniciando um Pequeno e Grande Negcio - um programa que orienta o


empreendedor a organizar suas ideias e recursos e indica um roteiro com os principais
aspectos a serem considerados no processo de abertura de um negcio. Como
resultado, o IPGN orienta a elaborao de um plano de negcio - documento que tem
como objetivo planejar detalhadamente a estruturao e abertura do negcio:
https://goo.gl/0bsQZg

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Pessoal / Equipamentos / Matria Prima/Mercadoria / Organizao do Processo Produtivo / Automao /
Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas / Estrutura /
Comear Bem - Conjunto de solues no formato de palestras, oficina, curso e outros
recursos como cartilha, guia visual, aplicativo e vdeo. Acesse: http://goo.gl/hMrycK

Para quem MEI

O Microempreendedor Individual (MEI) tem faturamento anual bruto de no mximo R$


60 mil:

Negcio a Negcio Programa de atendimento e orientao empresarial. Os agentes


de orientao empresarial realizam visitas a sua empresa e aplicam um diagnstico de
gesto bsica. Com base neste levantamento, so sugeridas solues para a melhoria
do seu negcio: http://goo.gl/2feRHN

SEI (Sebrae para o Microempreendedor Individual) - Programa composto de solues


que trata de temas bsicos para gesto e fortalecimento dos negcios:
http://goo.gl/tbcWXi

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Para quem j empresrio de microempresa

Solues para empresas com faturamento bruto anual de, no mximo, R$ 360 mil:

Na Medida - Programa que possui dez reas de atuao com o objetivo de preparar o
empreendedor para agarrar oportunidades e lidar com situaes da gesto da empresa
no dia a dia: http://goo.gl/yBamAs

Negcio a Negcio - Programa de atendimento e orientao empresarial. Os agentes


de orientao empresarial realizam visitas a sua empresa e aplicam um diagnstico de
gesto bsica. Com base neste levantamento, so sugeridas solues para a melhoria
do seu negcio: http://goo.gl/2feRHN

Para quem j empresrio de pequena empresa

Solues para empresas com faturamento bruto anual maior que R$ 360 mil e menor

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Pessoal / Equipamentos / Matria Prima/Mercadoria / Organizao do Processo Produtivo / Automao /
Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas / Estrutura /
ou igual a R$ 3,6 milhes:

Sebrae Mais - Programa composto por conjunto de 16 solues que so aplicadas


conforme as necessidades da empresa. Rene diversas modalidades de atuao,
como consultoria individualizada por empresa, workshop, cursos, palestras, encontros
e coaching: http://goo.gl/jVYslV

Para quem quer inovar

Ferramenta Canvas online e gratuita - A metodologia Canvas ajuda o empreendedor a


identificar como pode se diferenciar e inovar no mercado:
https://www.sebraecanvas.com/#/

Sebraetec - O Programa Sebraetec oferece servios especializados e customizados


para implantar solues em sete reas de inovao: http://goo.gl/kO3Wiy

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Pessoal / Equipamentos / Matria Prima/Mercadoria / Organizao do Processo Produtivo / Automao /
Apresentao / Apresentao / Mercado / Localizao / Exigncias Legais e Especficas / Estrutura /
ALI - O Programa Agentes Locais de Inovao (ALI) um acordo de cooperao
tcnica com o CNPq, com o objetivo de promover a prtica continuada de aes de
inovao nas empresas de pequeno porte: http://goo.gl/3kMRUh

28. Sites teis


No h informaes disponveis para este campo.

29. URL
http://www.sebrae.com.br/sites/PortalSebrae/ideias/Como-montar-uma-
cria%C3%A7%C3%A3o-de-abelhas

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