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Diretrizes para
elaborao de
dissertaes e teses na
FZEA-USP
2 edio
Marcelo Roberto Dozena
Girlei Aparecido de Lima
Vanessa Rodrigues
Pirassununga
2015
Universidade de So Paulo
2 edio
Aprovada na 205 Reunio da Comisso de Ps-Graduao da FZEA-USP em 04/05/2015
Compilao:
Marcelo Roberto Dozena
Girlei Aparecido de Lima
Vanessa Rodrigues
Pirassununga
2015
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao
Permitida a cpia total ou parcial deste documento, desde que citada a fonte o autor
SUMRIO
1 INTRODUO ................................................................................................. 06
2 ESTRUTURA DO TRABALHO ACADMICO .................................................. 08
2.1 ELEMENTOS PR-TEXTUAIS ...................................................................... 09
2.1.1 Capa (obrigatrio) ...................................................................................... 09
2.1.2 Folha de rosto (obrigatrio) ........................................................................ 11
2.1.3 Verso da folha de rosto (obrigatrio) ........................................................... 13
2.1.4 Errata (opcional) .......................................................................................... 14
2.1.5 Folha de aprovao (obrigatrio) ............................................................... 14
2.1.6 Dedicatria (opcional) ................................................................................. 15
2.1.7 Agradecimentos (opcional) ......................................................................... 15
2.1.8 Epgrafe (opcional) ..................................................................................... 16
2.1.9 Resumo (obrigatrio) ................................................................................... 16
2.1.10 Abstract (obrigatrio) ................................................................................ 18
2.1.11 Lista de ilustraes (opcional) .................................................................. 19
2.1.12 Lista de tabelas (opcional) ........................................................................ 20
2.1.13 Lista de abreviaturas e siglas (opcional) .................................................. 21
2.1.14 Lista de smbolos (opcional) ..................................................................... 21
2.1.15 Sumrio (obrigatrio) ................................................................................ 22
2.2 ELEMENTOS TEXTUAIS .............................................................................. 23
2.2.1 Introduo .................................................................................................. 23
2.2.2 Desenvolvimento ........................................................................................ 23
2.2.3 Concluso .................................................................................................. 24
2.3 ELEMENTOS PSTEXTUAIS .................................................................... 24
2.3.1 Referncias (obrigatrio) ............................................................................ 24
2.3.2 Glossrio (opcional) ................................................................................... 24
2.3.3 Apndice (opcional) .................................................................................... 24
2.3.4 Anexo (opcional) ........................................................................................ 25
2.3.5 ndice (opcional) ......................................................................................... 25
3 ESTRUTURA DA DISSERTAO OU TESE EM CAPTULOS ..................... 26
4 CITAES ....................................................................................................... 28
4.1. CITAO DIRETA ....................................................................................... 28
4.2 CITAO INDIRETA ..................................................................................... 30
4.3 CITAO DE CITAO ................................................................................ 30
4.4 CITAO DE FONTES INFORMAIS ............................................................ 30
4.4.1 Informao verbal ....................................................................................... 31
4.4.2 Informao pessoal .................................................................................... 31
4.4.3 Em fase de impresso ................................................................................ 32
4.5 DESTAQUE E SUPRESSES NO TEXTO .................................................. 32
4.6 NOTAS DE RODAP .................................................................................... 33
4.7 EXPRESSES LATINAS .............................................................................. 35
5 SISTEMA DE CHAMADA ................................................................................ 36
5.1 CITAO COM UM AUTOR ......................................................................... 36
5.2 CITAO COM DOIS AUTORES ................................................................. 37
5.3 CITAO COM TRS AUTORES ................................................................ 38
5.4 CITAO COM MAIS DE TRS AUTORES ................................................. 38
5.5 CITAO DE CONGRESSOS, CONFERNCIAS, SEMINRIOS, ETC ...... 39
5.6 CITAO DE DOCUMENTOS SEM AUTORIA ............................................ 39
5.7 CITAO DE RESPONSABILIDADE AUTOR ENTIDADE ........................... 40
5.8 CITAO DE VRIOS TRABALHOS E MESMO AUTOR ............................ 40
5.9 CITAO DE VRIOS TRABALHOS COM O MESMO AUTOR EM ANOS
DIFERENTES ...................................................................................................... 41
5.10 CITAO COM COINCIDNCIA DE SOBRENOME E ANO ...................... 41
5.11 CITAO DE DIVERSOS AUTORES SIMULTANEAMENTE .................... 41
6 NUMERAO PROGRESSIVA E INDICATIVA DE SEO .......................... 42
7 APRESENTAO GRFICA ........................................................................... 44
7.1 ABREVIATURAS, SIGLAS E SMBOLOS ..................................................... 44
7.2 EQUAES E FRMULAS .......................................................................... 45
7.3 ILUSTRAES ............................................................................................. 45
7.3.1 Figuras ....................................................................................................... 45
7.3.2 Tabelas ....................................................................................................... 47
8 PREPARO DO DOCUMENTO E REPRODUO ........................................... 50
8.1 FORMAS DE APRESENTAO ................................................................... 50
8.1.1 Margem ...................................................................................................... 50
8.1.2 Espaamento ............................................................................................. 50
8.1.3 Paginao .................................................................................................. 51
8.2 REPRODUO, ENCADERNAO E DIVULGAO ................................. 51
8.2.1 Reproduo ................................................................................................ 51
8.2.2 Encadernao ............................................................................................. 52
8.2.3 Divulgao .................................................................................................. 52
9 CONSIDERAES FINAIS ............................................................................. 53
REFERNCIAS ................................................................................................... 54
APNDICE .......................................................................................................... 55
ANEXO ................................................................................................................ 79
APRESENTAO
1 INTRODUO
Anexo
Apndice
Elementos Glossrio
ps-textuais
Referncias
Concluso
Desenvolvimento
Introduo
Elementos
textuais
Sumrio
Lista de smbolos
Lista de abreviaturas e siglas
Lista de tabelas
Lista de ilustraes
Abstract
Resumo
Epgrafe
Agradecimentos
Dedicatria
Folha de aprovao
Elementos
pr-textuais
Errata
Folha de rosto
9
nome da instituio;
nome completo do autor;
ttulo precisa ser claro e preciso e grafado em letras minsculas, com exceo
da primeira letra do ttulo, nomes prprios e/ou cientficos;
subttulo (se houver) deve ser precedido de dois pontos, evidenciando a sua
subordinao ao ttulo;
nmero de volumes (se houver mais de um), deve constar em cada capa a
especificao do respectivo volume;
local (cidade) da instituio onde deve ser apresentado;
ano de depsito (da entrega).
10
UNIVERSIDADE DE SO PAULO
FACULDADE DE ZOOTECNIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Pirassununga
2014
11
Pirassununga
2014
13
Permitida a cpia total ou parcial deste documento, desde que citada a fonte o autor
14
2 cm
ERRATA
2 cm
AGRADECIMENTOS
Leonardo da Vinci
RESUMO
ABSTRACT
CARANDINA, D. C. F. Evaluation of biofilms formed by Listeria monocytogenes
isolated form dairy plants and resistance to sanitizing agents. 2012. 64 f. M.Sc.
Dissertation Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Universidade de So
Paulo, Pirassununga, 2013.
The objective of the present study was to evaluate the ability of isolates of Listeria
monocytogenes to form biofilms and their resistance to sanitizers. Thirty seven strains
belonging to the collection of the Laboratory of Microbiology and Food Mycotoxicology
(LMMA), Department of Food Engineering of FZEA-USP, were used. Of the 37 isolates,
67.6% belonged to serotype 4b. Three isolates of L. monocytogenes were obtained from
brine, 5 were obtained from plastic boxes, one of Prato cheese, one from the packaging
handler's hand, and 27 were isolated from non-food contact surfaces (pasteurization room
floor, the floor of the cold room, the drain cold or pallet from the cold chamber). The
isolates of L. monocytogenes showed greater ability to produce biofilm in the assays with
stainless steel coupons (43.2% of isolates), followed by polystyrene micro plate (16.2%),
rubber coupons (13.5%) and silicone disks (2.7%) assays. Cells of L.
monocytogenes attached to stainless steel surfaces were viewed under scanning electron
microscopy after 48 hours incubation at 37C. Nineteen strains of L. monocytogenes, which
were considered biofilms producers in the assays with stainless steel, rubber or silicone,
have been tested to evaluate the efficiency of the sanitizing method by means of the
minimum inhibitory concentration (MIC), using peracetic acid (2%), sodium chloride
benzalkonium (1%), chlorhexidine digluconate (2%), sodium hypochlorite (2%) and iodine
solution (2%). The isolates of L. monocytogenes analyzed showed resistance to peracetic
acid, sodium hypochlorite and iodine tincture, with MIC values of 3.12%, 6.25% and 6.25%,
respectively. No isolate showed resistance to benzalkonium chloride and chlorhexidine
digluconate, which were effective for inhibiting the isolates of L. monocytogenes from
samples of cheeses and dairy environments. In conclusion, L. monocytogenes has the
ability to persist in the environment of dairy products by forming biofilms in several inert
surfaces such as stainless steel, rubber and silicone, which may represent a continuing
source of contamination to manufacture processes of dairy products.
LISTA DE MAPAS
Deve ser elaborada de acordo com a ordem apresentada no texto, com cada
item designado por seu nome especfico, acompanhado do respectivo nmero da
folha ou pgina.
LISTA DE TABELAS
LISTA DE SIGLAS
LISTA DE SMBOLOS
C graus Celsius
K graus Kelvin
a* coordenada a
22
SUMRIO
1 INTRODUO ........................................................... 9
4 RESULTADOS ......................................................... 49
5 DISCUSSO ............................................................ 60
6 CONCLUSO........................................................... 63
REFERNCIAS ........................................................... 66
APNDICE .................................................................. 68
ANEXOS ..................................................................... 69
2
Para informaes complementares, ver NBR 6027/2003 Sumrio.
NDICE ........................................................................ 72
23
2.2.1 Introduo
2.2.2 Desenvolvimento
2.2.3 Concluso
Parte final do texto, sntese dos resultados e discusso da pesquisa tem como
objetivo apresentar as concluses correspondentes aos objetivos ou hipteses da
pesquisa.
3
Para informaes complementares, ver NBR 6023/2002 Referncias Elaborao.
25
Exemplo:
Exemplo:
4
Para informaes complementares, ver NBR 6034/89 Preparaes de ndice de
publicaes Procedimento.
26
Pr-Textuais
Capa (obrigatrio)
Folha de rosto (obrigatrio)
Ficha catalogrfica (verso da folha de rosto) (obrigatrio)
Errata (opcional)
Folha de aprovao (obrigatrio)
Dedicatria (opcional)
Agradecimentos (opcional)
Epgrafe (opcional)
Resumo (obrigatrio)
Abstract (obrigatrio)
Sumrio (obrigatrio)
Textuais
1 INTRODUO
Referncias
Bibliografia Consultada/Bibliografia Recomendada (opcional)
2 TTULO DO ARTIGO
Resumo
Abstract
2.1 Introduo
2.2 Desenvolvimento
2.3 Concluso(es)/Considerao(es) Final(is)
Referncias
Bibliografia Consultada/Bibliografia Recomendada (opcional)
3 TTULO DO ARTIGO
Resumo
Abstract
3.1 Introduo
3.2 Desenvolvimento
3.3 Concluso(es)/Considerao(es) Final(is)
Referncias
Bibliografia Consultada/Bibliografia Recomendada (opcional)
Ps-Textuais
Glossrio (opcional)
Apndice(s) (opcional)
Anexo(s) (opcional)
ndice (opcional)
28
4 CITAES 5
Exemplos:
Rissardi Jnior e Shikida (2008, p. 456) afirmam que as usinas podem ser
totalmente automatizadas, utilizando-se desta tecnologia para controlar os
processos de cozimento de acar [...].
ou
A informao um recurso efetivo e inexorvel para as prefeituras e
municpios (REZENDE, 2007, p. 508).
5
Para informaes complementares, ver NBR 10520:2002 Apresentao de citaes em
documentos.
29
Exemplo:
Exemplo:
No texto:
De acordo com Luft (1951, p. 23-25 apud BAGNO, 2004, p. 63) um ensino
gramaticalista abafa justamente os telnetos naturais, incute insegurana na
linguagem, gera averso ao estudo do idioma[...].1
Mencionar em nota de rodap a referncia do trabalho no consultado:
_______________________
1
LUFT, L. A sentinela. So Paulo: Siciliano, 1951. 163 p.
Nota: Este tipo de citao s dever ser utilizado nos casos em que o documento
original no foi recuperado (documentos muito antigos, dados insuficientes para a
localizao do material, etc.).
Exemplo:
No texto:
O novo medicamento estar disponvel at o final deste semestre (informao
verbal)1.
No rodap da pgina:
___________________________
1
Notcia fornecida por John A. Smith no Congresso de Engenharia Gentica, em Londres,
em outubro de 2001.
No texto:
Bruckman citou a utilizao [...] (informao pessoal) 1.
No rodap da pgina:
___________________________
1
BRUCKMAN, A. S. Moose crossing proposal. Mensagem recebida por
mediamo@media.mit.edu em 10 fev. 2002.
32
No texto:
Os poetas selecionados contriburam para a consolidao da poesia no
Rio Grande do Sul, sculos XIX e XX (em fase de elaborao)1.
[...] para que no tenha lugar a produo de degenerados, quer physicos quer
moraes, misrias, verdadeiras ameaas sociedade (SOUTO, 1916, p. 46, grifo
nosso).
33
Quando a citao incluir texto traduzido pelo autor, deve-se incluir, aps a
chamada da citao, a expresso traduo nossa, entre parnteses.
Exemplo:
Ao faz-lo pode estar envolto em culpa, perverso, dio de si mesmo [...] pode
julgar-se pecador e identificar-se com o seu pecado (RAHNER, 1962, v. 4, p. 463,
traduo nossa).
Exemplo:
No texto:
Marinho1 (1998 apud MARCONI; LAKATOS, 1999, p. 42) apresenta a
formulao...
No rodap da pgina:
___________________________
1
MARINHO, P. A pesquisa em cincia humana. Petrpolis: Vozes, 1988 apud MARCONI,
M. A.; LAKATOS, E. M. Tcnicas de pesquisas. So Paulo: Atlas, 1999. p. 42.
Exemplo:
No texto:
Os pais esto sempre confrontados diante das duas alternativas: vinculao
escolar ou vinculao profissional.1
No rodap da pgina:
___________________________
1
Sobre essa opo dramtica, ver tambm Morici (1996, p. 269-290).
35
5 SISTEMA DE CHAMADA
No incio do pargrafo:
Aisen (2008) conhecimentos em torno do dano celular [...]
Segundo Aisen (2008), [...] membrana citoplasmtica [...]
No meio do pargrafo:
[...] (AISEN, 2008) diluidores utilizados [...]
No final do pargrafo:
[...] (AISEN, 2008).
Na lista de referncias:
AISEN, E. G. Reproduo ovina e caprina. So Paulo: MedVet, 2008.
Exemplo:
No texto:
difcil explicitar as principais razes pelas quais, no Brasil, os profissionais
de determinadas reas escrevem poucos trabalhos cientficos (SECAF, 2010,
p. 1).
Na lista de referncias:
SECAF, V. Artigo cientfico: do desafio conquista: enfoque em teses e
outros trabalhos acadmicos. 5. ed. So Paulo: Atheneu, 2010.
Exemplos:
No texto:
Exemplos:
No texto:
(CASTRO; KLUGE; SESTARI, 2008) observaram que o amendoim uma cultura
que pode se estabelecer em regies tropicais, subtropicais ou at temperada.
ou
Castro, Kluge e Sestari (2008) observaram que o amendoim uma cultura que
pode se estabelecer em regies tropicais, subtropicais ou at temperada.
Na lista de referncias:
No texto:
Na lista de referncias:
No texto:
Animal (2013)...
Na lista de referncias:
Documentos sem autoria devem ser citados pela primeira palavra do ttulo em
letras maisculas seguida de reticncias, data de publicao e nmero de pginas,
se o ttulo iniciar por artigo, ou monosslabo, este deve ser includo na indicao da
fonte.
Exemplo:
No texto:
Na lista de referncias:
GESTOS faciais. Folha de So Paulo, So Paulo, 09 jun. 2003. Mundo digital, p. F2.
40
No texto:
Na lista de referncias:
5.1.8. Citao de documentos jurdicos
ORGANIZAO
Documentos MUNDIAL DAaSADE.
jurdicos menciona-se Reduo
indicao das desigualdades
de responsabilidade no
at o primeiro
perodo de uma gerao: igualdade na sade atravs da ao sobre os
sinal deseus
pontuao.
determinantes sociais. Genebra: OSM, 2010.
Exemplo:
No texto:
Na lista de referncias:
(FARIA, 2012b)
41
6
Para informaes complementares, ver NBR 6024/2003 Numerao progressiva das
sees de um documento.
43
1 SEO PRIMRIA
1.1
1.3
1.1.1
1.1.3
1.1.1.1
1.1.1.3
1.1.1.1.1
1.1.1.1.3
44
7 APRESENTAO GRFICA
Algumas observaes:
siglas com at trs letras so grafadas com maisculas (ONU, PIS,
OMC);
siglas formadas por quatro letras ou mais, cuja leitura seja feita por
letra, so grafadas com maisculas (PMDB, INPC, INSS);
siglas formadas por quatro ou mais letras, que formem palavra
pronuncivel, so grafadas como nome prprio (apenas a primeira letra
maiscula) (Otan, Unesco, Petrobras);
excees, quando a letra que compem a palavra cuja inicial vem
anteposta so grafadas com minsculas, independentemente do
tamanho da sigla ( Unb, UFSCar, CNPq);
no se utiliza pontos entre as letras que formam a sigla;
siglas dispensam o uso de aspas.
Exemplo:
Exemplo:
x 9x-7=4 (1)
(x + y) / 5 = n (2)
7.3 ILUSTRAES
7.3.1 Figuras
Exemplo:
7.3.2 Tabelas
Exemplo:
Os textos devem ser digitados em cor preta, podendo utilizar outra cores
somente para as ilustraes. Se impresso, utilizar papel branco ou reciclado, no
formato (21 cm x 29,7 cm).
Os elementos pr-textuais devem iniciar no anverso da folha, com exceo da
ficha catalogrfica que deve vir no verso da folha de rosto. Recomenda-se que os
elementos textuais e ps-textuais sejam digitados no anverso e verso das folhas.
Aconselha-se para digitao, utilizar fonte tamanho 12 para o texto, inclusive
capa, executando-se as citaes com mais de trs linhas, notas de rodap,
paginao, ficha catalogrfica, legendas e fontes das ilustraes e das tabelas, que
devem ser em tamanho menor e uniforme. Nas citaes de mais de trs linhas,
deve-se observar o recuo de 4 cm da margem esquerda.
8.1.1 Margem
8.1.2 Espaamento
Todo o texto deve ser digitado com espaamento de 1,5 cm entre as linhas
para todo o texto. No entanto, o espaamento deve ser definido em comum acordo
com o orientador.
As citaes de mais de trs linhas, notas de rodap, referncias, legendas
das ilustraes e das tabelas, a natureza do trabalho, o grau pretendido, o nome da
instituio a que submetido e a rea de concentrao devem ser digitados em
espao simples. As referncias, ao final do trabalho, devem ser separadas entre si
por um espao simples em branco.
51
8.1.3 Paginao
8.2.1 Reproduo
8.2.2 Encadernao
8.2.3 Divulgao
9 CONSIDERAES FINAIS
REFERNCIAS*
* De acordo com:
APNDICE
56
Margem
Espaamento
Autores
Excees:
Ttulo e subttulo
Local
Quando a cidade no aparecer, mas puder ser identificada, indica-se seu nome
entre colchetes;
58
Editora
Quando houver duas editoras, indicam-se ambas, com seus respectivos locais;
Data
Se nenhuma data puder ser identificada, registra-se uma data aproximada entre
colchetes, como indicado abaixo:
Caso existam duas datas, ambas podem ser indicadas, desde que mencionada a
relao entre elas;
Descrio fsica
Outras notas
Exemplo:
CASTRO, P. R. C.; KLUGE, R. A.; SESTARI, I. Manual de fisiologia vegetal:
fisiologia de cultivos. So Paulo: Agronmica Ceres, 2008.
Exemplo:
MODELO DE REFERNCIAS
Elementos essenciais: Autor(es), ttulo, subttulo (se houver), edio, local, editora e
data de publicao.
Dois autores
WILSON, J.; HUNT, T. Molecular biology of the cell: the problems book. 5th ed.
New York: Garland Science, 2008.
Trs autores
Exemplo:
GIBBONS, M.; LIMOGES, C.; NOWOTNY, H.; SCHWARTZMAN, S.; SCOTT, P.;
TROW, M. The new production of knowledge: the dynamics of science and
research in contemporary societies. London, 1994.
Indicao de edio
Indicao de srie
Autoria especfica
PUBLICAO PERIDICA
ARTIGO DE PERIDICO
ARTIGO DE JORNAL
EVENTO CIENTFICO
Considerado no todo
Considerado em parte
temtico etc.), local de publicao, editora, data de publicao, pgina inicial e final
da parte referenciada.
temtico etc.), local, editora e data de publicao, pgina inicial e final da parte
referenciada e informaes pertinentes ao suporte eletrnico (CD-ROM, pen-drive,
on-line etc.). Quando se tratar de obras consultadas on-line, incluir o endereo
eletrnico, apresentado entre sinais < >, precedido da expresso Disponvel em: e
a data de acesso ao documento, precedida da expresso Acesso em: .
No todo
Em parte
NORMAS
Elementos essenciais: Entidade, nmero da norma, ttulo da norma, edio,
local e data de publicao.
DOCUMENTO JURDICO
Legislao
Lei
Decreto
Medida provisria
Constituio Federal
Jurisprudncia
PATENTES
RELATRIO TCNICO
RESENHAS E RECENSES
IMAGEM EM MOVIMENTO
Filme
Filme em DVD
Videocassete
DOCUMENTO ICONOGRFICO
Diapositivo (Slides)
Transparncia
Fotografia em papel
KELLO, Foto & Vdeo. Escola Tcnica Federal de Santa Catarina. 1997. 1 lbum
(28 fot.): color.; 17,5 x 13 cm.
Gravura
Pintura a leo
VASO.TIFF. 1999. Altura: 1083 pixels. Largura: 827 pixels. 300 dpi. 32 BIT CMYK.
3,5 Mb. Formato TIFF bitmap. Compactado. Disponvel em: <C:\Carol\VASO.TIFF>. Acesso
em: 28 out. 1999.
75
DOCUMENTO CARTOGRFICO
Mapa
Atlas
Fotografia area
Imagem de satlite
CD
Vrios intrpretes e compositores
Fita cassete
FAGNER, R. Revelao. Rio de Janeiro: CBS, 1988. 1 cassete sonoro (60 min), 3
pps, estereo.
Entrevista gravada
Faixa de CD
COSTA, S.; SILVA, A. Jura secreta. Intrprete: Simone. In: SIMONE. Face
a face. [S.l.]: Emi-Odeon Brasil, p1977. 1 CD. Faixa 7.
PARTITURA
RIBEIRO, A. Preldio a uma breve cano. Belgium: Alain Van Kerckhoven, 2011.
1 partitura (5 p.). Piano.
Banco de dados
Lista de discusso
E.mail
ANEXO
80