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RECEITAS DE SOPAS, CALDOS E CREMES DETOX

do Curso especial de Receitas Detox de Inverno


de Elias Pereira

A alimentao Detox Curativa uma alimentao riqussima em enzimas e


vitaminas que nos d energia, vitalidade e juventude. uma alimentao
ecolgica, saudvel e econmica, j que os alimentos tendem a "encolher"
quando so cozidos.

Aps uma refeio crudvora a pessoa no fica tipo "cobra" que comeu um
animal inteiro, mas sim tipo "falco" :) Atento vida que passa por si,
pronto para desempenhar funes cerebrais ao mesmo tempo que
desempenha funes digestivas.

1-Sopa de energia: bata no liquidificador xcara (ch) de lentilha


germinada + xcara (ch) de gro-de-bico germinado + 1 xcara (ch)
mamo picado + Rejuvelac. Bata tudo no liquidificador e v adicionando
Rejuvelac at consistncia cremosa. Se desejar acrescente abacate e decore
com salsa picada.

2-Levanta a imunidade: 1 xcara de arroz integral bem cozido - 3


beterrabas mdias cruas - 3 colheres de sopa de tmaras picadas - 3
colheres (sopa) de amendoim cru germinado (sem pele) - suco fresco de 1
limo. Bata no liquidificador com um pouco de gua at virar um creme.
Consuma por 3 vezes ao dia a quantidade desejada.

3-Sopa de centrfuga: 3 dentes de alho - 2 folhas de couve - 1 tomate


grande (orgnico) - 2 talos de aipo. Envolva os dentes de alho na folha de
couve. Passe tudo pela centrfuga. Coloque numa panela, aquea em fogo
brando. No necessita ferver. Adicione sal rosa do Himalaia a gosto e sirva
imediatamente.

4-Sopa crua de vegetais com tahine:


2 tomates - 1/4 de cebola roxa - 1/2 abobrinha - 1 colher de sopa de
tahine (pasta de gergelim)
Pimenta sria a gosto sal rosa do Himalaia a gosto

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Bater muito bem no liquidificador e amornar em fogo baixo com:
Cebolinha e salsinha picadas - Abobrinha ralada - Tomate picado em
cubinhos
Sirva em seguida.

5-Sopa Crua de Abbora seca

Suco de uma laranja;


1 rodela de abbora manteiga descascada;
1 abacate pequeno (parte interior sem caroo);
1 polegar de cebola (parte interior, tenra);
1/5 de dente de alho;
1 galhinho de ervas frescas (tomilho, ;
1 colher (ch) de macadmias ou amndoas;
1 fio de azeite;
Sal rosa do Himalaia a gosto;
1 copo de gua filtrada;
Pimenta preta moida;
1 Folha de couve fresca;

Decorao do prato
Abbora ralada para decorar;
Sementes de abbora para decorar.

Preparo:

Espremer a laranja e colocar o suco no copo do liquidificador como base.


Juntar todos os ingredientes exceo dos que so para a decorao do
prato de sopa e bater .Verificar se est tudo bem triturado ou se precisa de
mais lquido. Se sim, acrescente mais gua filtrada e bata novamente.

Quando estiver bem batida amorne sem deixar ferver, a temperatura ideal
42

At 42 as enzimas no so destruidas e no h perda de vitaminas


hidrossoluveis atravs da condensao de vapor. Deste modo a iguaria
assemelhar-se- mais facilmente a uma sopa e no a um sumo. No entanto,
a consistncia e o paladar de sopa, um gnero de creme aveludado de
legumes.

No exagere na cebola e no alho porque estes no seu estado cru so


agressivos ao paladar.]

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6 - Sopa Verde Detox
Ingredientes
Folhas picadas de 1/2 mao de cebolinha verde
1 mao pequeno de agrio
2 pimentes verdes mdios sem sementes picados
2 pepinos japoneses mdios sem miolo
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de vinagre de ma
Sal rosa do Himalaia a gosto

Preparo
Bata no liquidificador a cebolinha verde, o agrio, o pimento, o pepino, o azeite de oliva,
o vinagre, o sal e 1/2 litro de gua mineral por 1 minuto.
Despeje a preparao em uma peneira de malha fina, aparando em uma tigela.
Cubra a tigela com filme plstico e leve geladeira por 1 hora.
Sirva com mini tomates e folhas de salsinha.

Dica
Da mesma maneira, voc pode preparar outras sopas cruas com cenoura e
salso e incluir
pedacinhos destes vegetais para dar uma textura gostosa.

7 - Sopa verde crua 2

Ingredientes:

1 tomate - 12 pimento vermelho - 1 cenoura - 1 abacate - 1 xcara de

abobrinha 2 colheres de sopa de salsa - 12 limo - 1 colher de sopa de

spirulina - 2 xcaras de ervas frescas - 2 xcaras de gua de tomates-secos

demolhados

Sal rosa do Himalaia a gosto


Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes em um liquidificador de alta potncia e bata
at ficar homogneo. Sirva e aproveite!

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8 - SOPA CREME DETOX COM CURRY

Ingredientes:
2 tomates picados
de uma caboti mdia sem casca em cubos
abacate
Um pedao de gengibre
Salso a gosto
Suco de limo
Pimenta caiena a gosto
Temperos verdes frescos ou desidratados a gosto
1 copo de gua quente
Brotos de alfafa para decorar o prato
Sal rosa do Himalaia a gosto

Modo de preparo: Reserve os brotos. Bata o restante dos ingredientes no


liquidificador adicionando a gua quente aos poucos at bater bem.
Coloque nos pratos e decore com brotos de alfafa no centro do prato.

Benefcios a sade: Por ser uma sopa crua ela altamente nutritiva e
desintoxicante, a presena do gengibre e da pimenta caiena, considerados
excelentes e poderosos termognicos naturais, do a este prato o ttulo de
eliminador de toxinas do corpo.
9- Sopa Minestrone

Base da sopa:
1 xcara de tomates secos hidratados
2 xcara de gua
3 talos de aipo
1/4 colher de ch de pimenta Caiena
1 colher de ch de Sal rosa do Himalaia a gosto
3 xcaras de tomates
Mergulhe os tomates secos por
10 minutos em 2 xcaras de gua.
Liquidifique as 2 xcaras da gua em que
estavam de molho os tomates, com aipo,
pimenta vermelha e sal at triturar bem.
Acrescente os tomates frescos e os tomates
hidratados e bata no liquidificador. A textura
deve ser espessa, semelhante ao Molho Marinara.
Para servir, cubra com abobrinha,
manjerico e organo Polvilhe com
azeite de oliva e um pouco de pimenta preta.
Adicionar sopa:
1 abobrinha, cortada em cubos
1/3 xcara de manjerico fresco picado

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1/4 xcara de organo fresco picado
1/4 xcara de azeite de oliva
Pimenta a gosto

10 Sopa da Horta

2 pepinos
1-1/2 xcaras de tomates
punhado de couve ou espinafres
2 colheres de ch de cnhamo ou azeite de oliva
3-4 colheres de sopa de manjerico fresco
1 colher de ch de cominho em p
1 colher de ch de flocos de pimenta vermelha
Sal rosa do Himalaia a gosto
Liquidifique at ficar homogneo.

11- Sopa Super Green

1 xcara de gua morna


2 xcara de Folhas verdes de sua escolha
Acelga, couve, alface, espinafre
1 talo de aipo
1 xcara de pimento amarelo, laranja ou vermelho
1 tomate
1/2 abacate
1/2 mao de coentro
1/4 colher de ch de Sal rosa do Himalaia a gosto
1 colher de sopa de suco de limo
Pimenta Caiena a gosto
Liquidifique at ficar homogneo.

12 Sopa Energtica

1 pepino cortado em cubos


1 pimento vermelho picado
1 tomate cortado em quartos
8 folhas de couve
1 colher de sopa de limo ou suco de lima
1/2 xcara de gua
1/4 xcara de manjerico, coentro ou salsa
1/2 colher de ch de Sal rosa do Himalaia a gosto
1/2 colher de ch de cominho,
pimenta Caiena ou curry
1 abacate

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Liquidifique todos os ingredientes, exceto abacate
at que no fiquem pedaos.
Corte o abacate em cubos e adicione sopa
quando voc servir.

13 - Sopa Cremosa de Espinafre

1 abacate
1 xcara de gua
2 pepinos
1-2 xcaras de espinafre
1/2 pimento amarelo, laranja ou vermelho
Sal rosa do Himalaia a gosto

Liquidifique at que no tenha pedaos, adicionando


mais gua para atingir a consistncia desejada.

14 - Sopa Viva Desintoxicante

2 pepinos
3 colheres de sopa de tahine
1 colher de ch de endro seco
1/2 colher de ch de Sal rosa do Himalaia a gosto
1/2 colher de ch de gengibre picado
3 colheres de sopa suco de lima
Pitada de pimenta Caiena
1-1/2 pepinos cortado em cubos
Azeite de oliva para decorao

Coloque todos os ingredientes, exceto o azeite


e o pepino, no liquidificador. Liquidificar bem.
Despeje em tigelas e decore com azeite
de oliva e pepinos em cubos.

15 - Sopa Picante de Pimentes Vermelhos

1 xcara de macadmia, sem hidratar


1 xcara de nozes hidratadas
2 xcaras de gua
1 colher de ch de Sal rosa do Himalaia a gosto

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3 colheres de sopa de limo ou suco de lima
1/2 colher de ch de pimenta Caiena ou mais
3 xcaras de pimentes vermelhos
1 colher de ch de curry em p
1/2 colher de ch de massala
pitada assa-ftida
Salsa, coentro ou manjerico picadinho
para decorar
azeite de oliva para enfeitar
Coloque todos os ingredientes, exceto as
decoraes, no liquidificador.
Liquidifique at que no tenha pedaos,
adicionando mais se a gua for desejvel.
Decore com azeite de oliva e ervas.

16 - Sopa Gaspacho Cremosa

3 tomates
1/2 xcara de castanhas do par sem hidratar
1 xcara de azeite de oliva
1 colher de ch de pimenta
4 xcaras da gua
Sal rosa do Himalaia a gosto
stvia a gosto
Liquidifique bem e sirva em taas.
Adicionar :
1 tomate cortado em cubos
1/2 mao de coentro picado
1/2 pepino cortado em cubos
abobrinha, passada pelo mandolim ou ralador para fazer macarro de
legumes

17 - Sopa Cremosa de Abacate

3 abacates
1/4 xcara de azeite de oliva ou cnhamo
5 xcaras de gua
2 limes, espremidos
1 colher de ch de alecrim fresco, opcional
1/2 colher de ch de pimenta chipotle
Liquidificar bem.
Decore a sopa com legumes
a sua escolha em cubos:
brcolis, tomates, espinafre ...

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18 - Sopa de Macarro Chins

1 abobrinha, cortada em espiral ou use


Um descascador para criar macarro
1 abacate cortado em cubos
Quaisquer outros legumes em cubos
Caldo:
4 xcaras de gua morna
1 abobrinha
2 xcaras de castanhas do par sem hidratar
assa-ftida, a gosto
1 colher de ch de Sal rosa do Himalaia a gosto
1 colher de ch curry, opcional
Pitada de pimenta Caiena
Liquidifique e despeje sobre os legumes.
Sirva a sopa em tigelas

19 - Sopa de Abobrinha e Abacate

1 abacate
1 abobrinha pequena
1 pimento vermelho, laranja ou amarelo
1 xcara de salsa
1 xcara de coentro
1-1/2 xcaras de gua
pitada de pimenta caiena, opcional
Liquidificar bem.
Se desejar, enfeite com nori cortadas
em quadrados pequenos e tomate picado.

20 - Sopa Gaspacho da Horta

1-1/2 xcaras de pepino cortado em cubos


1/2 xcara pimento vermelho em cubos
1/2 xcara de coentro picado
2 talos de aipo cortado em cubos
2 abacates maduros, em cubos
1/4 colher de ch de assa-ftida
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de suco de limo
sal a gosto
6 tomates grandes
3 xcaras de tomates cortado em cubos

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes,

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exceto os tomates e misture bem.
Em um liquidificador, adicione o metade da
mistura e 6 tomates grandes.
Liquidifique at que no fiquem pedaos.
Despeje os ingredientes batidos em uma tigela grande, adicione trs xcaras
de
tomates em cubos e misture bem.
Cubra e leve geladeira por 3-6 horas e sirva fria.

21 SOPA VERDE

3 abobrinhas
3 tomates
4 folhas de couve
Manjerico a gosto
Sal do Himalaia a gosto
Alho-por a gosto
Temperos prontos saudveis: Chimi-churri, Curry...

Bata todos os ingredientes no liquidificador, amorne e sirva com tomates-


cereja cortados ao meio.

22 CREME VERMELHO VIVO

4 tomates
1 beterraba
1 cenoura
1 abacate
Pitadas de :
Cominho e pimenta caiena
Sal do Himalaia a gosto
Um pedacinho de Pimenta malagueta
1 limo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, amorne e sirva com organo e


girassol sem casca hidratadas por 10h.

23 CREME DETOX DE ABBORA

1 pedao de Abbora madura


5 tomates
1 cenoura

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1 Limo
1 pedacinho de gengibre
Sal marinho ou do himalaia

Bata todos os ingredientes no liquidificador, amorne e sirva com pedacinhos


de brcolis marinados, organo e gergelim.

24 CALDO VIVO

2 Inhames
4 tomates
1 pepino
5 colheres de linhaa marrom hidratadas na gua por 10h
1 limo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, amorne e sirva com organo,


macarro de abobrinha e cubinhos de mamo.

GRATIDO SEMPRE!!
AMOR, ALEGRIA E PAZ A TODOS!

Elias Pereira

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