Mihaela Brailescu

Consilier de nutritie holistica si artizan de savori urbane Verde Aromat

Tabelul celor mai nutritive alimente pentru copii si bebelusi

Eticheta super-alimente este acordata ca premiu alimentelor care contin mai multi nutrienti si antioxidanti pe imbucatura decat multe alte alimente. Super-alimentele
sunt HRANA, nu doar extracte nutritive, minerale sau vitamine vandute ca suplimente pentru hrana, cum ar fi capsulele B complex, etc.

Denumire Nutrienti / Beneficii Cand se introduce? Cum se alege/pastreaza? Cum se gateste?

Avocado - acid oleic si fibre alimentare in cantitate
semnificativa;
- 1 felie contine 81 calorii, 8 g grasime si 3 g
fibre alimentare.
Dovleac - vitamina C si beta-caroten
- 1 pahar cu dolveac contine 80 calorii, 1 g
grasime si 6 g fibre alimentare.
Cartof carbohidrai compleci, fibre
Dulce dietetice, fier, vitaminele B6 i C.
Cartoful dulce este de asemenea considerat o
surs bun de cupru, potasiu i mangan.
Varietile portocalii i galbene au un coninut
ridicat de beta-caroten, precursorul vitaminei
A.
Ciuperci fibre i vitamina B (n special B2, B3 i B5) i
pleurotus vitamina C. De asemenea, sunt o surs
important de proteine cu 18 aminoacizi i
minerale precum seleniu, cupru, fosfor,
zinc i potasiu. Sunt srace n grsimi
nesaturate (1-2,2% ) i nu conin colesterol.
Seminte Una dintre cele mai puternice plante-aliment.
de in Sursa de acizi grai Omega 3, fibre
dietetice i mangan; bogate in acid
6 luni Alege avocado sanatos, tare si
pastreaza-le in casa in punga de hartie
inchisa ermetic in care pui mere sau
banana. Se consuma cand e moale si
untos.
6 luni Sezon toamna iarna primavara.
Leguma intreaga se pastreaza in locuri
racoroase si uscate. Pentru perioada
verii se poate congela cuburi.
6 luni Alegei tuberculii fermi, fr crpturi,
lovituri sau puncte moi. ncercai s
evitai cumprarea celor inui n
frigidere pentru c expunerea la
temperaturi sczute altereaz gustul.
Incolirea este un semn al alterrii.
sunt considerate o Ciupercile proaspete sunt deschise la
mncare grea pentru culoare i au textura ferm. Evitai
sistemul digestiv fragil ciupercile nnegrite sau care par ofilite i
al bebeluilor. Calitile sunt lipicioase. inute n frigider,
nutriionale ale nvelite ntr-un ervet de hrtie umed, consumat buci, nefiind necesar pasarea
acestora sunt ns rezist n jur de 7 zile.
deosebite, ceea ce le
recomand nc de la
vrsta de 8 luni.
Dupa 1 an Cumparati intregi si rasniti pe loc atunci
ncepei prin a oferi cand folositi. Macinate se oxideaza in
bebeluului doar o doar o saptamana odat ce au fost
Se serveste ca atare, cu suc de lamaie,
simplu cu care sau pasat impreuna cu rosii,
patrunjel si ceapa verde.
Varianta dulce: avocado pasat cu pudra de
roscove, miere (sau alt indulcitor) = budinca
de ciocolata
Fiert simplu si pasat, sau cuburi, copt (iese
mai dulce), fiert impreuna cu orez/ovaz in
lapte vegetal pentru budinci, in placinte de
casa. Este un adaos potrivit deserturilor
pentru ca reduce nevoia de indulcitor ex.
chec cu dovleac.
Minimum 3-5 grame de grsimi incluse n
poriile de cartof dulce mresc cantitatea
de beta-caroten absorbit de organism (unt
sau ulei).
Se recomand gtirea cu tot cu coaj, apoi
decojirea - fierberea la abur, fierberea n
ap a cartofului n coaj, coacerea.
Ciupercile pot fi sotate n ulei de msline i
oferite ca atare sau adugate n alte
preparate (omlete, preparate de legume
etc). Datorit texturii moi, sunt uor de
acestora dect dac bebeluul prefer
acest lucru.
Datorit gustului uor dulce, seminele de
in pot fi ncorporate n mncarea micuilor,
fr a fi chiar sesizate:

Telefon: 0749.964.677 | mihaela.brailescu@gmail.com | www.facebook.com/verdearomat

1
 folic, vitamina B6 i minerale
precum magneziu, fosfor i cupru.
Seminele de in conin de 800 de ori mai
mult Lignan dect alte plante-aliment. Lignanii
sunt fitoestrogeni cu aciune antioxidant.
Seminte Bogate n grsimi (36-52%), vitamine (A, B, E,
de K), zaharuri, carotenoizi i o gam mare
dovleac de acizi, seminele de dovleac sunt foarte
indicate n consumul zilnic mai ales pentru
coninutul ridicat de zinc, magneziu, fier,
fosfor, siliciu, calciu, potasiu.
O jumtate de can de semine de dovleac
asigur aproximativ 92% din necesarul zilnic de
magneziu, iar 25g de semine asigur
aproximativ 20% din doza zilnic recomandat
de fier.
Seminte coninutul de minerale, cupru, mangan, calciu,
de susan magneziu, fier i fosfor, vitamina B i vitamina
E, dar i acizi grai nesaturai i polinesaturai,
cum ar fi omega-6. O lingur de susan
nedecorticat (aproximativ 5 gr) conine 88 mg
de calciu, n timp ce 100 ml de lapte conine
120 mg de calciu. n schimb, o lingur de susan
decorticat conine o cantitate de calciu
semnificativ mai mic, doar 37 mg.
Pentru a-i aprecia mai bine calitile, merit
menionat c un sfert de can de semine
crude de susan asigur 74% din necesarul zilnic
de cupru, 31,6% de magneziu i 35,1% de
calciu.
Seminte Cele mai complexe surse de energie si putere.
de chia
linguri de semine de expuse la aer i lumin. adugai-le n piureuri de fructe sau
in pe zi, odat cu o Seminele ntregi se pot pstra ntr-un legume;
mncare cu care este loc ferit de lumin i rcoros, unde pot n supe;
deja obinuit. sta pn la un an. mcinate sau sub form de ulei n
Uleiul din semine de in se menine cel smoothie;
mai bine n sticle opace, pstrate la presrai semine mcinate pe legumele
temperaturi sczute. i pierde gustul i pregtite ca finger food;
nutrienii rapid dac este expus luminii amestecai-le n brnza proaspt sau
i temperaturii mari. Uleiul are un gust n iaurt;
dulceag, similar nucilor. Nu se folosete nlocuii cantitatea de fin folosit la
la gtit. Adugai-l n mncruri dup ce gtit n procent de 25% cu semine
au fost gtite. mcinate;
n cereale;
ca agent de legare n loc de ou (1 lg
seminte macinate + 3 lg apa = 1ou)
Dupa 1 an Din sursa sigura, ambalaj intact. Pn cnd bebeluul nva s mestece,
pentru a preveni riscul necrii se pot oferi
sub form de past, rnite (n smothie-uri
sau piureuri) sau sub form de lapte.
Cum se pot consuma:
n combinaie cu alte semine i
fructe uscate constituie un snack sntos
n salate de legume sau fructe
rasnite n dulciuri de cas, gen
biscuii i prjituri, precum i n pine,
clatite, briose
sub form de lapte vegetal
6-8 luni Cumparati susan nedecorticat (galben Rnii seminele pentru a le putea digera
Bebeluul poate maroniu). mai bine i pentru a elibera nutrienii.
dezvolta o alergie la Consumati adugate n smoothie sau n
susan dac piureuri de fructe sau legume, precum i
prinii/fraii si au o sub form de lapte.
astfel de alergie sau
dac a fost diagnosticat Cel mai cunoscut preparat din semine de
cu dermatit atopic susan este tahini (o past din semine de
sau astm. n aceste susan rnite i amestecate cu ap i sare),
cazuri, susanul va fi folosit n special n hummus, dar care poate
introdus n alimentaie fi integrat i n alte preparate.
ct mai trziu pentru a
evita eventualele
reacii severe.
9 luni 1 an Din sursa sigura, ambalaj intact. Acestea pot fi consumate cel mult de 2-3
Dup ce bebeluul a
2
 Contin fibre (30%), antioxidani, vitamine,
minerale i 32% acizi grai, dintre care 60% l
reprezint acidul esenial alfalinoleic (ALA),
care este un omega-3.
Chia are o cantitate de proteine (21%) mai
mare dect a majoritii cerealelor (gru
13,7%, porumb 9,4%, orez 6,5%, ovz
16,9%, orz 12,5%) i chiar dect a inului
(18%), cu care este adesea comparat. Spre
deosebire de acestea, chia prezint un raport
echilibrat de aminoacizi eseniali, ceea ce o
face o surs complet de proteine.
Alturi de vitaminele B1, B2 i
B3, mineralele se regsesc i ele n
componena seminelor de chia: calciu (de 5
ori mai mult dect n lapele integral),
magneziu (de 15 ori mai mult dect
n broccoli), fier (de 3 ori mai mult dect
n spanac),fosfor, potasiu, zinc, cupru,
mangan.
Seminte/u Continut ridicat de proteine complete
lei/faina biodisponibile i uleiului bogat n Omega 6 i
de canepa Omega 3.
Seminele conin toi aminoacizii eseniali toleranta)
care ajut la sinteza proteinelor (protein
vegetal complet), acizi grai Omega 3 i
Omega 6 mpreun responsabili pentru
susinerea vieii unui individ i fibre.
Mineralele prezente n seminele de cnep
includ potasiu, magneziu, fier, zinc, calciu,
sulf, fosfor, iar microelementele prezente
sunt stroniu, thorium, arsenic i crom
produsele din cnep (n special seminele
decorticate i uleiul) au un excelent efect
galactofor, crescnd lactaia n mod sesizabil.
Migdale n migdale gsim mangan, vitamina
E i magneziu. De asmenea, mai
conin vitamine din complexul B (inclusiv acid
folic), acizi grai Omega 6, cupru, potasiu,
fosfor, zinc, seleniu, fier, calciu, proteine
i fibre. Studiile arat c 20-25 de migdale
fcut deja cunotin
cu o gam variat de
legume i fructe,
1 an Produsele din cnep sunt foarte
(personal cred ca si mai sensibile la lumin, cldur i oxigen, de
devreme testand aceea alimentele pe baz de cnep
trebuie pstrate la rece i ntuneric
pentru a le menine beneficiile.
n privina uleiului de cnep, este
important calitatea seminelor,
presarea la rece, pstrarea ntr-un
mediu rcoros la ntuneric pentru a se
evita oxidarea i rncezirea, aceste
ultime inconveniente fiind evitate prin
folosirea unor recipiente din sticl de
culoare nchis, violet, meninnd
recipientul ntr-un loc rcoros sau la frig,
dup deschidere.
dup vrsta de 1 an din Atunci cnd cumprai migdale,
cauza potenialului aspectul lor trebuie s fie proaspt,
alergen, dei n cazul culoarea uniform, iar mirosul dulceg.
copiilor fr un istoric Orice alt miros poate fi un indiciu al
de alergii, unii pediatrii faptului c migdalele sunt rncede. Cel
recomand migdalele mai bine se pstreaz migdalele n
ori pe saptamana sub diferite forme
adaugate in smoothies, facute budinci, in
painici raw, in salate, in iaurt, brnz,
smoothie, supe, pine, clatite sau
presarati-le in cerealele de dimineata etc.
ntruct au un gust neutru, pot fi
combinate cu (aproape) orice, fr s
schimbe gustul preparatului.
Amestecai o linguri de semine de chia
cu un sfert de can de ap. Vei obine un
mix care seamn la consisten cu oul, pe
care l vei putea aduga n compoziia
prjiturilor.
1 linguri la aduli i 1/2 linguri la copii,
Pentru bebelui, seminele de chia ar trebui
servite mcinate i hidratate pentru cel
puin 20 de minute ntr-o cantitate
suficient de ap (de 10 ori cantitatea
seminelor), pentru a evita riscul necrii.
se pot consuma ca atare, goale, sau
adugate n salate de fructe i legume,
musli sau pentru prepararea laptelui de
cnep.
Uleiul de cnep are miros i gust plcut,
asemntor celui de nuc i poate fi folosit
pentru a condimenta salatele, pastele,
orezul, petele sau poate fi combinat cu
alte uleiuri utilizate n mod tradiional.
Fina de cnep se folosete n amestec cu
alte finuri integrale n proporie de
maximum 20% pentru pine, biscuii i
prjituri.
Cel mai indicat este ca migdalele s fie
consumate crude. Atenie atunci cnd le
oferii copiilor, se pot neca cu uurin! Se
mai pot consuma sub form de lapte, i
chiar brnz, se pot aduga rasnite sau
tocate n cereale la micul dejun, biscuii,
3
 consumate zilnic (aproximativ 40 grame)
acoper 35% din necesarul zilnic de vitamina
E i 12% din necesarul zilnic de proteine.
Nuci Surs important de minerale
romanesti precum calciu, fier, magneziu, iod, fosfor, pota
siu i zinc.
Sunt bogate n vitamina C, tiamin sau
vitamina B1, niacin sau B3, acid folic,
vitamina E,K, B i A, att de necesare
dezvoltrii optime a unui copil.
Nuci Sunt, de fapt, semine ale unor pomi, renumite
brazilia pentru cantitatea mare de seleniu coninut
care este de aproximativ 2500 de ori mai
mare dect la celelalte tipuri de nuci i alune.
Sunt bogate n minerale precum
magneziu, zinc, fosfor, cupru, mangan, calciu,
fier i n grsimi sntoase omega 3 i omega alimentaia copilului
6. Printre vitaminele coninute se
numr vitamina A, B1( tiamin), B2, B3,
B9, vitamina E.
Pentru persoanele ce adopt un regim
vegetarian nucile de Brazilia ajut la
acoperirea necesarului zilnic de proteine,
deoarece conin o cantitate la fel de mare
precum petele sau carnea n general.
Orez brun Pe lng celuloz, orezul conine o serie
important de minerale : calciu, fosfor, fier,
potasiu, sodiu, sulf, magneziu, mangan, iod,
zinc i fluor. Srac n proteine i grsimi, el
este bogat n amidon i reprezint o surs
de vitamine A, B1, B6i B12. Acestea se
regsesc n coaja bobului de orez, care este
adesea eliminat n timpul procesului
industrial de prelucrare. De aceea alegeti cat
mai des varianta de orez integral!
Deoarece nu conine gluten, orezul este o
alternativ foarte bun pentru bebeluii sau
copiii care sufer de intoleran la gluten.
chiar i nainte de coaj. Dar cum la noi sunt mai greu de
aceast vrst, iar n gsit, smburii de migdale trebuie
cazul unui istoric de pstrai ntr-un recipient nchis ermetic,
alergii dup vrsta de 2 ferit de lumin, cldur i umezeal.
ani. Migdalele se pot pstra i n frigider,
rezistnd astfel chiar vreme de 1 an.
Dupa 1 an. Nucile trebuie pstrate n locuri uscate
Dac exist un istoric i rcoroase pentru c absorb
de intoleran umiditatea i devin rncede i iui.
alimentar sau alergii n Pentru depozitarea pe termen lung este
familie, se introduc cu recomandat s cumperi nuci ntregi.
atentie chiar si mai Decojite se pstreaza n frigider pn la
tarziu. 3 luni, sau ngheate pn la 1 an.
Dintre toate tipurile de Cumparati ambalate, din sursa sigura.
nuci i alune, nucile de Datorita continutului de uleiuri se
Brazilia prezint riscul oxideaza usor, evitati sa cumparati vrac.
de alergii cel mai Le pastrati la frigider. Acestea trebuie s
crescut. Se recomand aib coaja maro i s fie grele.
a se introduce n
dup vrsta de 3 ani i
n cantitate mic,
pentru a reduce riscul
de intoxicare datorit
cantitii foarte mari de
selenium.
4-6 luni Exist mai multe tipuri de orez, n
funcie de mrimea boabelor (lung,
mediu i scurt) i de textura acestuia
(pufos, cremos sau lipicios). n privina
culorilor, multitudinea de reete
utilizeaz orez alb, brun sau rou.
Specialitii ne recomand s l
consumm nedecorticat. Acest lucru se
datoreaz faptului c n coaja bobului
de orez se afl uleiuri eseniale (dou
fosfolipide i un sterol), cu rol important
n procesul de hrnire i de reparare al
membranei celulare.
prjituri, fursecuri, bomboane raw.
Nucile pot fi consumate ca atare, ca i
gustare, pot fi adugate
la salate, iaurt, cerealele, alturi de fructe
proaspete sau uscate, dar i n mncruri
cu orez, quinoa sau paste integrale.
Ex: iaurt + nuci, pest de nuci cu patrunjel,
quinoa cu nuci si legume.
Se pot consuma n stare natural ca atare,
sau sub forma de lapte, crema (smantana
vegetala), in ngheat, biscuii, pine sau
chiar n supe. Nuci de Brazilia mrunite pot
fi adugate n salate de fructe dar i de
legume.
Pentru cei mai mici, amestecai fina de
orez cu diferite combinaii de fructe sau
legume, obinnd cereale instant. La
prepararea acestora se utilizeaz ap fiart
i rcit, lapte- formul sau lapte
matern. Piureul de fructe sau
de legume, laptele i iaurtul pot fi de
asemenea preparate cu un amestec de
fin de orez.
4
 Totodat, el este un aliment cu ajutorul cruia
vei putea prepara mese consistente pentru
cei mici, n primele luni ale procesului de
diversificare.
Orez Orezul negru este bogat n antioxidanii numii Orezul negru se poate
negru antocianine, ce previn formarea radicalilor introduce n
liberi, ncetinesc mbtrnirea i previn bolile. alimentaia
O lingur cu vrf de orez negru conine mai diversificat dup
muli antioxidani antocianin dect aceeai vrsta de 8 luni. Pentru
cantitate de afine, dar mult mai puin zahr i c nu conine gluten,
mai mult vitamin E i fibre dect acestea. orezul negru este
Acest orez mai conine i alte minerale foarte bine tolerat de
importante pentru sntate, cum ar bebelui.
fi: fier, calciu, cupru, zinc, seleniu dar
ivitamina B (B1 i B2 cu precdere). Orezul
negru conine proteine i o cantitate
important de aminoacizi eseniali.
Quinoa Quinoa este foarte bogat 8 luni
n proteine, calciu i fier. Este o surs bun Nu este un aliment cu
de vitamina E i de folai. Coexistena tuturor potential allergen,
celor 8 tipuri de aminoacizi fac din aceasta o poate fi introdusa in
protein complet. Jumtate de can de alimentatia bebelusului
quinoa acoper necesarul zilnic de proteine al de la 8 luni.
unui copil. Toate celelalte cereale au jumtate
din cantitatea de proteine care se gsete n
quinoa, care conine albumin, necesar unei
bune dezvoltri a organismului, este srac n
sodiu i nu conine gluten.
Organizatia pentru Alimentatie si Agricultura a
Statelor Unite (FAO) a declarat official quinoa
ca un produs alimentar cu valoare nutritiva
ridicata si biodiversitate impresionanta.
Mei Bogat n complexul vitaminic 6-8 luni
B, magneziu, fier, potasiu, fosfor i este o surs
bun de fibre i proteine. Meiul nu conine
gluten, motiv pentru care poate fi consumat
fr grij de persoanele cu intoleran la
gluten sau la alte cereale care provoac alergii.
Orezul decorticat trebuie consumat cu
precauie, deoarece el are un aport
considerabil de hidrai de carbon n
alimentaia noastr i a copiilor notri.
Orezul negru are culoarea neagr atunci cnd este n stare natural, dar capt nsa o
culoare purpurie atunci cnd este gtit. Are un miros plcut i poate fi fiert, preparat n
terciuri, sau se poate folosi ca baz n varianta fin pentru deserturi.
Indicaii pentru fierbere: n urma hidratrii/nmuierii (de preferat 12 de ore) se fierbe
(1 parte orez la 3 pri ap) timp de 20 de minute, dar este bine s verificai, pentru a
nu-l prepara excesiv, deoarece riscai s pierdei nutrieni importani.
Pentru deserturi, orezul este folosit n general n combinaie cu lapte de cocos , zahr
(pentru copii mai mari) i ap pentru a forma o budinc dulce. Aceasta se poate
consuma i la micul dejun. Dac l preparai mpreun cu alte alimente, inei cont de
faptul c pigmenii puternici coloreaz celelalte ingrediente.
O putem alege integral sub form de Quinoa conine saponine i de aceea se
bob integral, fulgi expandati sau fin. spune c este bine s fie splat nainte de
Din fericire, la noi n ar quinoa care se a fi gtit pentru a evita gustul amrui.
gsete pe pia provine numai din Deasemnea, quinoa ar trebui hidratat cel
culturi ecologice. puin 4 ore nainte de preparare..
Datorit coninutului su de grsimi n rest, quinoa este un aliment versatil ce
naturale, trebuie pstrat n recipiente poate fi pregtit ntr-o multitudine de
nchise ermetic, n locuri ntunecate i feluri. Se potrivete foarte bine att cu
rcoroase. n cazul finii, este legume ct i cu fructe. absoarbe o
recomandabil s fie inut chiar n cantitate mare de ap astfel nct raportul
frigider. este de 1 can de quinoa la 2 3 cni de
ap.
Fie vrac sau ambalat, asigurai-v c nu Meiul poate fi o alternativ pentru orez sau
are urme ale depozitrii ntr-un loc cartofi piure. nainte de preparare, meiul
umed (pentru varianta ambalat, integral se spal bine n cateva ape pn la
asigurai-v c ambalajul este etan. ndeprtarea complet a impuritilor. Mai
Att n varianta de cereal integral, ct apoi se poate hidrata pentru cteva ore
i n cea de fin, se pstreaz pe (sau peste noapte), i se poate gti ca i
parcursul mai multor luni (pn la 1 an), orezul. Se fierbe la foc mic pentru
n locuri rcoroase i uscate. aproximativ 20-30 de minute. Meiul fiert se
poate aduga la supe, salate i tocane.
Meiul se poate aduga de asemenea n
piureuri de fructe i legume sau n
5

Amaranth Foarte bogat n proteine (bogat n lizin
protein de nalt calitate, indispensabil
pentru refacerea esuturilor i producerea de
anticorpi), calciu, fibre, magneziu, fosfor,
mangan i fier. Este o protein complet,
precum quinoa i conine toate cele 8 tipuri de
aminoacizi. Este o surs bun de acizi grai
polinesaturai i conine vitamina E n cantiti
similare uleiului de msline. De asemenea,
amarantul este uor de digerat i NU conine
gluten.
Coninutul mare de proteine este dublat de
coeficientul excepional de asimilare n
organismul uman a acestuia.
Amarantul conine numeroase minerale fier,
calciu, potasiu, magneziu, sodiu, fosfor, zinc
i vitamine A, B1, B2, B3, B6, C, E, acid folic si
folat.
Hrisca Hrica este o excelent protein vegetal,
conine 8 aminoacizi eseniali, inclusiv lizin.
De asemenea este o surs excelent de
mangan, cupru i magneziu precum i de fibre.
Este un aliment slab caloric fiind recomandat
persoanelor cu probleme de greutate.
Grau Beneficiile aduse de grul spelta deriv din
spelta multitudinea de substane nutritive pe care le
conine: mangan, fosfor, magneziu, cupru,
fibre, proteine, vitaminele A, E, complexul
vitaminic B i niacina (vitamina PP).
Grul spelta este uor digerabil datorit
proteinelor pe care le conine i datorit
structurii amidonului. Substanele nutritive din
amestecuri cu alte cereale.
8 luni Cnd achiziionai amarant, fie vrac sau Poate fi fiert, precum orezul, preparat n
ambalat, asigurai-v c nu are urme ale terciuri, sau se poate folosi ca baz n
depozitrii ntr-un loc umed pentru varianta fin de amarant pentru
varianta ambalat, asigurai-v c deserturi. Se poate de asemenea prji i
ambalajul este etan. Att n varianta de transforma n floricele (asemntoare
cereal integral, ct i n cea de fin, popcorn-ului).
se pstreaz pe parcursul mai multor Indicaii pentru fierbere: n urma
luni (pn la 1 an), n locuri rcoroase i hidratrii/nmuierii (de preferat 12 de ore)
uscate. Dac, de exemplu, este foarte se fierbe (1 parte semine la 3 pri ap)
cald n locuin (pe timpul timp de 20 de minute.
temperaturilor extreme de vara), atunci
se poate depozita n frigider (indicat mai
ales pentru fin).
8 luni Fie c o cumprai gata ambalat sau la Hrica se poate consuma:
Dei hrica nu pune vrac e bine s inei cont ca hrica s nu crud: se pune la nmuiat cu 10-12 ore
probleme persoanelor aib un aspect umed, s fie nchis n nainte de consum;
cu intoleran la gluten recipiente etane. Depozitai hrica ntr- fiart: se las la nmuiat cu 1-2 ore nainte
ea este totui o plant un loc ntunecos, uscat i rcoros. i apoi se fierbe circa 20 de minute pn se
cu un puternic Fina din hric se obine prin nmoaie;
potenial alergen. mcinarea boabelor i trebuie fin: mcinat i nglobat ca atare n
depozitat ntr-un recipient nchis etan, diverse reete.
n frigider. n spaiul anglo saxon hrica este cunoscut
i sub numele de kasha. Kasha este un mic
dejun tradiional din Ucraina. Pentru a
prepara kasha, hrica se fierbe n lapte apoi
i se adaug scorioar i miere dup gust.
n Japonia hrica se consum sub form de
fin din care se prepar un tip de paste
numite soba.
7 luni Grul spelta se gsete n varianta Inainte de a gti boabele integrale de gru
Introducerea cerealelor integral, sub form de boabe, sau n spelta, acestea se las la hidratat pentru 8
n alimentaia varianta fin. Cnd achiziionai fin ore.
diversificat se face de gru spelta, fie vrac sau ambalat, Faina se prepara ca atare.
ncepnd asigurai-v c nu are urme ale
cu orezul, meiul, ovzul depozitrii ntr-un loc umed (pentru
cereale care nu varianta ambalat, asigurai-v c
conin gluten i sunt ambalajul este etan). Derivatele din
6
 grul spelta sunt asimilate mai uor datorit
solvabilitii lor deosebite n ap, ceea ce
nseamn c procesul de digerare este mult
mai eficient i mai puin intens. Acest lucru
face ca grul spelta s fie recomandat n
alimentaia copiilor mici i a bolnavilor n
vrst.
Orz Orzul este o surs excelent
de fibre solubile i insolubile, ntr-o msur
mai mare ca ovzul sau orezul slbatic.
Pe lng coninutul mare de fibre, orzul este o
surs bun de niacin, vitamin din complexul
B cu rol n protejarea sistemului cardiovascular
i reducerea nivelului de lipoproteine. De
asemenea, orzul mai conine cantiti
importante decupru, mangan i fosfor.
Ovaz Ovzul este o surs bun de elemente nutritive
precum vitamina E, zinc, seleniu, cupru,
fier, mangan i magneziu. De asemenea,
ovzul este o surs bun
de antioxidani, fibre i de proteine.
blnde cu stomacul grul spelta se pstreaz pe parcursul
micuului. n jurul mai multor luni (pn la 1 an), n locuri
vrstei de 7 luni, n rcoroase i uscate. Pe timp de var
mod natural putei s-i cnd este cald n locuin de exemplu,
preparai copilului fina se poate depozita n frigider, n
mncruri din gru recipient etan.
spelta.
6-8 luni Orzul se poate gsi n supermarket sau Orzul face cas bun cu fructele,
Este bine ca n magazinele naturiste sub mai multe legumele, laptele, iaurtul i se poate
introducerea cerealelor forme: decorticat, nedecorticat, sub combina cu alte cereale la micul dejun. n
n alimentaia copilului forma fulgilor de orz sau a finii de orz multe zone se prepar sub form de sup
s se fac ncepnd cu (un nlocuitor al finii de gru). Orzul (supa de linte cu orz) sau constituie un
cele care nu conin decorticat este un orz procesat, cel mai ingredient de baz n salate.
gluten i sunt mai des ntlnit, fiind foarte uor de
blnde cu stomacul preparat, dar care i pierde o bun
celui mic: parte din proprietile nutritive. Orzul
orezul, tapioca, hrica, nedecorticat este mai puin procesat i
meiul, quinoa, amarant mult mai sntos, dar necesit i un
ul.
timp ndelungat de fierbere (dublu fa
de cel decorticat). Fulgii de orz sunt
preparai att din orz nedecorticat ct i
din orz decorticat, de aceea trebuie s
citim cu atenie eticheta nainte de a-i
cumpra.
6 luni Poate fi gsit n mai multe varieti, n Pentru ca fulgii de ovz s fie correct
funcie de gradul de prelucrare la care a digerati si asimilati se gatesc, mai ales
fost supus: pentru copii pana in 2 ani.
ovz decorticat este obinut din Cei mai mai gustoi sunt fierti in lapte. n
orezul integral, prin ndeprtarea coajei acest fel se crete i aportul de calciu si
de pe bob; este similar la aspect cu proteine. De asemenea, se mai pot aduga
orezul brun; poate fi consumat ca atare, i fructe, gustul devenind i mai atractiv
dar de cele mai multe ori este prelucrat pentru copii. Pentru bebeluii care nu
n una din formele de mai jos diger complet fulgii de ovz, acetia pot fi
fulgi (crupe) de ovz sunt obinui rnii i ncorporai n piureuri de fructe
din boabe de ovz decorticat trecute sau iaurt, n amestec cu alte cereale
prin nite cuite de oel care le despic
integrale sau semine rnite.
n 4; pentru c sunt obinute din ovz
Fina de ovz se poate amesteca cu alte
integral, sunt foarte nutritive (fulgii de
tipuri de fina pentru prepararea
ovz sunt cei mai hrnitori dintre toate
biscuiilor, prjiturilor, pinii sau altor
cerealele integrale)
produse de panificaie.
ovz expandat obinut din fulgi de
ovz inui la abur i apoi presai
fina de ovz obinut prin
7

Germeni - 1 lingura cu germeni de grau asigura 7% din
de grau necesarul zilnic de magneziu, care prevenine
aparitia crampelor musculare;
- vitamina E;
- 1 lingura cu germeni de grau contine 27
calorii, 1 g grasime si 1 g fribre alimentare.
Linte - o cantitate impresionanta de proteine, 9 g la
o jumatate de ceasca;
- 1 jumatate de ceasca cu linte contine 115
calorii, 0 g grasimi si 8 g fribre alimentare.
Datorit coninutului mai mic de fibre, lintea
roie e mai uor digerabil i produce mai
puine gaze dect cea verde sau cea maro. De
aceea e indicat ca prim opiune ntre tipurile
de linte pe care le poate ncerca bebeluul.
Pe lng coninutul ridicat de fibre i de
proteine, lintea mai are n componena
sa fier, calciu, vitamina B,
carbohidrai,fosfor, magneziu, acid
folic, iar grsimi n cantitate foarte mic.
Lintea nu conine colesterol.
mcinarea ovzului decorticat;
Att n varianta de cereal integral, ct
i n cea de fin, se pstreaz pe
parcursul mai multor luni (pn la 1 an),
n locuri rcoroase i uscate.
Uleiul din germeni de gru este foarte
aromat i scump. Putei cumpra germeni
de gru de la magazinele naturiste. Le
putei consuma n iaurt sau cereale sau
presra pe carne de pui la cuptor sau tofu,
legume.
8-9 luni Pentru a ajuta lintea s devin mai uor digerabil, putei ncerca s:
Nu prezinta potential punei la nmuiat lintea cu o sear nainte, n ap curat; nainte de preparare spalati
alergen insa poate fi bine in mai multe ape, puneti la fiert la foc mediu, indepartati spuma, apoi adaugati
greu de digerata si frunze de dafin, ceapa si radacinoase, puneti capacul si micsorati focul.
provoaca gaze daca nu Fie c gtii lintea n combinaie cu orez, morcovi sau spanac, adugai-i un plus de
este preparata corect. arom cu mirodeniile care o completeaz de minune: coriandru, chimen sau ofran. Pe
lng o mncare sntoas, vei gusta i o mncare savuroas

Pudra de Pudra de rocove reprezint o surs
roscove important de calciu. Pe lng calciu, mai
conine n cantiti moderate de minerale
ca fosfor, sodiu, potasiu, fier i mangan,
vitamine ca E, B6 i folai. Dispune de zaharuri
proprii, similare celor din fructe, avnd un gust
discret dulceag i plcut. Pudra de rocove are
un nivel antioxidant enorm. Induce bazicitate
n organism, fiind un aliment alcalin, care nu
stimulez aciditatea gastric. Are i proprieti
expectorante. Nu conine gluten i nici lactoz.
Printre efectele benefice ale pudrei de rocove
menionm:
nu conine cofein, deci nu are efect excitant
i nici iritant, ceea ce face din pudra de
rocove nlocuitorul perfect pentru cacao n
8 luni Cnd achiziionai pudr de rocove
asigurai-v c ambalajul este etan i c
nu are urme ale depozitrii ntr-un loc
umed. Pudra de rocove se pstreaz pe
parcursul mai multor luni (pn la 1 an),
n locuri rcoroase i uscate.
Rocovele sunt utilizate n stare uscat,
uneori ntregi, dar de cele mai multe ori sub
form de fin/pudr, sirop sau ceai.
Pstaia de rocov prjit i mcinat este
utilizat ca substitut de cacao. Extractul de
rocov este un aditiv alimentar (E 410)
100% natural, sntos i netoxic, care este
folosit ca i agent de ngroare i
stabilizator utilizat n diverse produse
alimentare (buturi alcoolice i non-
alcoolice, produse lactate, ngheat,
dulciuri, produse de panificaie, budinci,
produse din carne i altele).
Folositi ca inlocuitor de cacao in lapte cu
ciocolata, smoothie, budinci, prajituri si
biscuiti.
8
 alimentaia bebeluilor i a copiilor
acioneaz ca un antioxidant
mbuntete digestia, se opune balonrii i
poate fi utilizat pentru tratarea diareei la
bebelui sau copii i aduli
este utilizat pentru tratarea tusei, gripei i
anemiei
este bogat n calciu i fosfor, din acest motiv
este folosit n lupta mpotriva osteoporozei
Nuca de Bogat n proteine, miezul alb al nucii de cocos
cocos conine vitamina B, zinc, fosfor i fier.
Uleiul organic, virgin, obinut prin
presare manual este considerat cel mai
sntos ulei folosit n alimentaie. Este
foarte stabil la cldur, deci potrivit la
procesare termic; oxideaz greu,
rezistnd la rncezeal.
Lapte de cocos - Laptele de cocos se
gsete n supermarket-uri sau se poate
face acas. Se folosete la gtit diverse
mncruri iar smntna din cocos, un
lapte mai gras, se folosete n general la
dulciuri.
Dac vrei s folosii lapte de cocos n
reetele micuilor, asigurai-v c nu
este ndulcit i nu are alte adaosuri.
Nuca de cocos trebuie s fie destul de
grea pentru mrimea ei. Cnd o agitai
ar trebui s se aud i s se simt destul
de mult lichid n ea (apa de cocos).
Toate cele 3 puncte pe care orice nuc
le are, s fie intacte i s nu prezinte nici
o urm de scurgere.
Nuca se poate ine intact n frigider
timp de 2 luni. Dup ce spargei nuca,
miezul alb se poate pstra doar cteva
zile. Nuca mcinat, proaspt, se poate
congela, iar cea din care s-a fcut
laptele se poate usca i folosi la prjituri
sau n cereale.
Ulei
cnd sotai sau prjii legume, ou, pete;
n smoothie, buturi din fructe;
la prepararea maionezei;
n salate, pentru o arom tropical;
la popcorn n loc de ulei sau unt.
Uleiul de cocos este foarte bun i pentru
pielea bebeluului. Astfel, l putei:
aduga n loiunea bebeluului pentru o
mai mare protecie i hrnire a pielii;
aplica pe scalpul bebeluilor cu dermatit
seboreic;
aplica pe funduleul bebeluului iritat de
la scutece.
Lapte:
adugai puin lapte sau foarte puin
smntn de cocos la banana pasat;
n cartoful dulce copt i pasat punei
puin lapte i un praf de ghimbir mcinat;
n piureul de dovleac;
n terciul de ovz;
n smoothie;
n loc de ap cnd fierbei legumele
sau petele dezosat;
adugai nuc de cocos proaspt rzuit
la orezul fiert.
Fulgi in budinci, prajituri, biscuiti.
Faina prajituri, biscuiti, clatite.
9
http://www.whfoods.com/foodstoc.php

http://wholesomebabyfood.momtastic.com/solidfood4to6montholdbaby.htm

http://www.qbebe.ro/bebelusul/alimentatie/alimentele_nerecomandate_in_dieta_bebelusilor_pana_la_1_an

10