Bonus - Glutamato - O Veneno Mortal-1

Glutamato
O Veneno Mortal
Licenciado para ANTONIO SERGIO FIUZA GOMES - 27289869320 - Protegido por Eduzz.c
Glutamato Monossdico e outros aditivos mortais 5
Como se produz o MSG ou o glutamato simples? 5
Por que empresas de alimentos adicionam o MSG? 6
H diversas razes para tal: 6
O que o FDA de fato publicou sobre o MSG em 1995: 9
Entre os principais apontamentos do relatrio: 10
Sistemas do corpo afetados pelo MSG 12
Estatsticas de Doenas 17
DDA 17
Esclerose Lateral Amiotrfica (ELA) 18
Asma 19
Fibrilao Atrial Crnica 19
Autismo 19
Depresso 20
Diabetes Tipo 1 21
Diabetes Tipo 2 21
Presso Alta 21
Insolao 22
Enxaqueca 22
Miopia 23
Obesidade 23
Acfeno 24
Evite o glutamato!! 25
Tratamentos 26
Taurina 26
Magnsio 27
Vitamina B6 27
O que um aminocido? 28
O que uma enzima? 29
O que um hormnio? 29
Glutamato Construtor de protenas e naurotransmissor.... 30
Como o corpo lida com o excesso de aminocidos? 31
O MSG sinttico um problema? 31
SLS (Lauril ter Sulfato) e DEA (Dietanolamina) 32
12 Aditivos Perigosos: os doze aditivos que voc real- 36
mente precisa evitar
Propilgalato 36
BHA e BHT 37
Bromato de potssio 37
Glutamato monossdico (MSG) 37
Aspartame (Equal, NutraSweet) 38
Acesulfame-K 38
Olestra 39
Nitrato de Sdio 39
leo Vegetal Hidrogenado 39
Azul 1 e 2 40
Vermelho 3 40
Amarelo 6 40
Rtulos de Alimentos: 6 pegadinhas para enganar 41
voc
Aviso: Veneno Mortal!
Glutamato Monossdico e outros

aditivos mortais
O MSG, ou Glutamato Monossdico, um sal de aminocidos, o

cido glutmico ou glutamato. Um sal um nome qumico para
uma molcula que encerra em si duas cargas opostas. Basica-
mente um tomo de sdio est preso no cido glutmico.
Como se produz o MSG ou o

glutamato simples?
Os links adiante explicam como a indstria alimentcia produz o

glutamato (em ingls) por hidrlise de protenas vegetais ou pela
fermentao da glicose a partir de alimentos ricos em amido.
Os produtores de glutamato no apenas conseguem separar o
elemento de alimentos, mas tambm cri-lo de forma sinttica.
Food Product Design article

Scientific paper on fermenation formation of MSG
Glutamato - O Veneno Mortal 5

Por que empresas de alimentos
adicionam o MSG?
H diversas razes para tal:
O MSG engana sua lngua, fazendo voc pensar que certos ali-
mentos so ricos em protenas e, portanto, nutritivos. Ele no
um amaciador de carnes. Tambm no um conservante como
a indstria de alimentos quer que voc pense. As empresas ten-
tam confundir o pblico focando na histria do quinto sabor, que
eles chamam de umami. O glutamato simples detectado pe-
las papilas da lngua como um indicador da presena de protena
no alimento, assim como h receptores de gorduras e receptores
para carboidratos na parte da lngua que identifica sabores doces.
O propsito desses receptores nos ajudar a discernir quais ali-
mentos prestam ou no. Isso altera no apenas nossa percepo
de sabor, mas tambm a percepo dos nutrientes do que voc
ingere. Quando voc pe comido com glutamato na boca, seu c-
rebro pensa que voc est ingerindo algo nutritivo, mesmo que
voc esteja com um pedao de papelo na boca. Isso porque es-
sas comidas esto recheadas de aditivos de sabor que enganam
seu corpo, para que ele pense estar consumindo nutrientes. Mas
uma vez que no est, seu corpo continua a precisar de vitaminas
e minerais, e a sensao de fome logo volta.
6 Glutamato - O Veneno Mortal

Contudo, e aqui est o principal problema do glutamato o
neurotransmissor usado para enganar seu crebro o mes-
mo usado por ele e vrios rgos, incluindo a audio, a viso
e o sistema nervoso, alm do pncreas, para iniciar uma srie
de processos no corpo. Isso significa que o glutamato no fica
apenas flutuando em seu corpo ele ativa vrios processos que
no deveriam ser iniciados!
O MSG estimula o pncreas a produzir insulina. Muitas dietas

atuais esto preocupadas com o ndice glicmico dos alimen-
tos, mas nenhuma delas atenta ao fato de que o glutamato tem
esse poder sobre o pncreas, aumentando a excreo de insu-
lina quando sequer h carboidratos no alimento para que o pro-
cedimento seja necessrio. A indstria de alimentos achou seu
prprio estimulador de apetite. conveniente ter seus clientes
voltando para pegar mais a todo momento. Aps comer algo
com MSG, a glicose no sangue cai em razo da insulina. Assim,
voc fica com fome novamente uma hora depois. Soa familiar?
O corpo converte o excesso de glutamato em uma substncia

chamada GABA, que pode ser ainda mais viciante. Ela uma
espcie de calmante que afeta os mesmos receptores cerebrais
afetados pelo valium.
Custos. A iluso criada pelo glutamato permite que o fabricante

do alimento adicione MENOS alimentos reais ao produto. A ilu-

so de que h mais protenas permite que o fabricante coloque
MENOS protena no alimento. A percepo do consumidor em
relao ao produto digamos uma sopa de frango de que
h mais frango do que realmente existe. Exemplo: uma famosa
marca de sopa de galinha desidratada. H galinha mesmo ou
apenas algum outro pzinho qualquer?
O MSG quebrado em glutamato e cido glutmico e vale lem-

brar que o glutamato o mais proeminente neutrotransmissor
do corpo, estando presente em 50% do tecido nervoso. Quando
voc ingere MSG, vastas quantidades de glutamato entram no
corpo e agem no sistema nervoso, colocando-o literalmente em
chamas. Como resultado do excesso de estmulo, clulas mor-
rem. Essa a razo pela qual pacientes de distrbios nervosos
tem alta concentrao de glutamato em seu corpo (concentra-
es so altas em alguns pacientes de epilepsia).
Fabricantes de alimentos tentam te confundir com seus da-

dos... dados pelos quais eles pagaram...
Exemplo: O International Food Information Council (IFIC), que

constantemente revisa estudos sobre o MSG admite em seu
website que a IFIC mantida primariamente por indstrias de
alimentos, bebidas e produtos agrcolas. Indstrias essas que
utilizam amplamente o MSG.

Exemplo: A pesquisa feita que foi noticiada no Journal of Allergy
and Clinical Immunology n 104(2), de 1999, nas pginas 305-
310, denunciando que relatrio que apontava a relao entre a
asma e o glutamato, de 1995, na verdade foi apoiado pelo Inter-
national Glutamate Technical Committee.
Para mais detalhes (em ingls) sobre a montanha de pesquisas

mostrando os males do MSG, veja o website www.msgtruth.org.
H mais links para pesquisas recentes feitas na Europa, basta
ver a parte de notcias do site.
Tambm vale ler o que o FDA, rgo norte-americano, tem a di-

zer sobre o assunto:
O que o FDA de fato publicou sobre o MSG em

1995:
Um relatrio de 1995 da Federation of American Societies for Ex-

perimental Biology (FASEB), organismo independente de cientistas,
identifica dois grupos de pessoas que podem desenvolver uma
condio que o relatrio aponta como sendo um sintoma decor-
rente do MSG. Um grupo formado por aquelas pessoas com in-
tolerncia ao MSG, quando o ingerem em grandes quantidades. O
segundo grupo inclui pessoas com asma em nvel srio ou sem
controle. Essas pessoas, alm de sofrer dos sintomas apontados

em decorrncia do MSG, podem sofrer de piora temporria nos
sintomas da asma aps o consumo do MSG. A dosagem de MSG
que produz a reao nesses grupos de 0.5g a 2.5g...
A agncia acredita que o relatrio provm bases para requisitar
a etiquetagem alertando para a presena do MSG. O FDA ir pro-
por que alimentos contendo volume significativo de glutamatos
(no fixados em protenas ou outros aminocidos) tenham de
declarar isso em seus rtulos. Isso permitir aos consumidores
distinguirem entre os alimentos com nveis altos de glutamato e
aqueles que podem contribuir para essa reao...
Entre os principais apontamentos do relatrio:
Uma porcentagem desconhecida da populao pode reagir ao

MSG e desenvolver complicaes a partir de seu consumo, que
inclui o desenvolvimento de sintomas como:
Sensao de queimao na parte posterior do pescoo, an-
tebraos e peito
Entorpecimento da nuca e formigamento dos braos e cos-
tas
Formigamento, aquecimento e fraqueza na face, tmporas,
parte superior das costas, nuca e braos
Sensao de presso e aperto na face
Dores no peito

Dor de cabea
Nusea
Palpitaes
Broncoespamos para pessoas com intolerncia e asma
Enfraquecimento generalizado
Em outras pessoas saudveis mas com intolerncia ao MSG,

a enfermidade tende a ocorrer no espao de uma hora aps a
ingesto de 3 gramas ou mais de MSG com o estmago vazio
ou sem comida. Comidas tipicamente tratadas com glutamato
contm cerca de 0,5 grama de MSG. Uma reao ocorre mais
comumente se o MSG ingerido em grande quantidade ou em
lquidos, como em sopas.
A asma em estgio grave ou mal tratada oferece uma predispo-
sio para o desenvolvimento de complicaes do MSG...
O nvel de vitamina B6 no corpo de uma pessoa tem papel es-
sencial no metabolismo do glutamato e efeitos do consumo
marginal de B6 devem ser considerados em estudos futuros...
Embora tecnicamente o MSG seja a nica das diversas formas
do glutamato usado em comidas, o nome geralmente usado
para designar qualquer tipo de glutamato. Por essa razo, a FDA
considera que alimentos que dizem no conter MSG ou no ter
adio do mesmo podem levar a uma m intepretao, se es-
ses alimentos forem fontes de glutamato livre, como protenas
hidrolizadas...

Em 1993, o FDA props a incluso da frase contm glutamato
para tipos comuns e usuais de certas protenas hidrolisadas que
contm algum teor de glutamato. Por exemplo, se a proposta fosse
adotada, a protenas hidrolisada de soja teria de ser declarada em
rtulos como protenas hidrolisada de soja (contm glutamato)...
Infelizmente, para aqueles com asma, enxaqueca e fibrilaes

atriais, o MSG permanece um ingrediente oculto nos alimentos.
A proposta de rotulagem do FDA foi exterminada pelo lobby das
indstrias de alimentos nos EUA. Por que as empresas de ali-
mentos ligam tanto para o fato de ter um ingrediente listado se
em suas prprias palavras ele no prejudicial? Mas, no obs-
tante, eles lutaram com afinco para evitar a rotulagem e identifi-
cao na lista de ingredientes parece um tanto estranho, voc
no acha?
Sistemas do corpo afetados pelo MSG
Reao alrgica o MSG no um verdadeiro alrgeno, porm

pode afetar diretamente a resposta imunolgica, estimulando
ou danificando o sistema nervoso. Em estudo feitos recente-
mente em animais, alergias alimentares podem ser causadas
pela falta de Interleucina 12. Essa substncia feita por clulas
do corpo, os oligodendrcitos, os quais so mortos pelo exces-
so de glutamato. Alm disso, mais de 85% dos indivduos com
diabetes tipo 1 tm anticorpos para a enzima que o corpo pro-

cessa a partir do excesso de glutamato, a GABA, ou cido glu-
tmico decarboxilase.
Glutamato Decarboxilase (GAD). O sistema imune ataca o

modo com que o glutamato metabolizado, muito embora no
ataque o glutamato em si. Em razo da resposta imune ao GAD,
diabticos do tipo 1 possuem o risco de j ter o glutamato em
excesso no organismo.
Presso sangunea pode criar deficincia de taurina os ca-

nais de clcio permanecem abertos causando aumento da
presso e reduzindo a eficcia de inibidores de clcio.
Vasos sanguneos o glutamato vasoativo, ele muda o dime-

tro dos vasos, uma das razes pelas quais causa dores de cabea.
Crebro durantes perodos de hipoglicemia, nos quais os n-

veis de glicose deixam o crebro com baixas defesas, ou res-
postas alrgicas que deixam vasos propensos a rompimentos
e vazamentos, o MSG pode atravessar as defesas cerebrais e
danificar clulas por excitao por neurotoxinas. Afetando o
pncreas e criando uma situao de hipoglicemia, o MSG pode
derrubar as defesas do crebro, de forma que ele carrega a pr-
pria chave para ingressar nos neurnios e danific-los.

Trato digestivo pode criar deficincia de taurina, em razo de
seu efeito na cistena. A cistena compete com o glutamato em
diversas reaes. Infelizmente, a cistena usada para sintetizar
taurina, e a taurina usada na composio da bile. A bile, que
produzida pelo fgado e estocada na vescula, usada para
quebrar gorduras em partes prprias para a digesto. Se a for-
mao da bile comprometida, diarreias e crises da vescula
podem ocorrer.
Sistema endcrino o GABA criado como retorno pelo exces-

so de MSG. O GABA vicia. Ele est relacionado a drogas como o
GBH, o boa noite, cinderela. O GABA estimula a glndula pitui-
tria, que produz hormnio do crescimento. Pesquisas mostram
que o MSG tambm pode estimular excessivamente a produo
de prolactina pela pituitria e causar a esterilidade no sexo fe-
minino em animais. Metade de todos os tumores da pituitria
secretam prolactina.
Audio as clulas dos pelos do ouvido usam o glutamato

como neurotransmissor. O estmulo excessivo dessas clulas
pode resultar em zumbidos no ouvido.
Frequncia cardaca pode criar deficincia de taurina (a tau-
rina regula os batimentos do corao) causando palpitaes e
acelerao cardaca.
Hipoglicemia o estmulo do pncreas pelo MSG reduz o a-

car no sangue, criando ou piorando a hipoglicemia.

Hipotlamo parte do crebro mais suscetvel a ataques, no
protegida pelo sangue, pois precisa monitorar nveis de hor-
mnios no corpo. Essa parte do crebro direciona a ao da pi-
tuitria, que dirige o sistema endcrino inteiro no corpo. Muitas
pessoas com sensibilidade ao MSG so diagnosticadas com
disfunes da tireoide e direcionadas a tratamentos relacio-
nados ao hipotireoidismo. Isso sugeriria um hipotlamo com-
prometido e impedido de agir com eficincia junto pituitria, e
consequentemente em relao tireoide. O hipotlamo tambm
regula a fome e a temperatura do corpo. Alm disso, ele tambm
pode causar reaes de raiva e pnico...
Pulmes Asma o efeito estimulante do MSG no sistema

nervoso (veja a pesquisa de Johns Hopkins) explicaria a asma
induzida em algumas pessoas pelo MSG.
Sistema nervoso o MSG estimula os nervos da lngua e de ou-

tras partes do corpo diretamente (por isso ele usado...). O glu-
tamato em excesso pode criar estmulo em excesso, at que as
clulas morram. Certas clulas chamadas oligodendrcitos, que
so achadas no sistema nervoso e produzem a MIELINA so
mortas pelo excesso de glutamato. a inabilidade na produo
de mielina que define a esclerose mltipla. Nesses pacientes, a
interleucina 12 baixa. Essa substncia tambm produzida
pelos oligodendrcitos uma pista de que essas clulas so
mortas por algum agente. Acreditamos com firmeza que esse
agente possa ser o MSG e tambm o aspartame.

Pncreas o glutamato estimula o pncreas e pode causar o
diabetes tipo 2, obesidade, e resistncia insulina. Em indivdu-
os com diabetes tipo 1, o excesso de glutamato permanece no
sangue, uma vez que as enzimas GAD so atacadas por anticor-
pos existentes nessas pessoas.
Tireoide ver Hipotlamo, acima.
Viso h receptores de glutamato na retina. Estudos de labo-

ratrio em animais mostraram que a retina pode ser danificada
pelo MSG.
Se voc est tentando evitar o glutamato, precisa aprender al-

guns termos que mostram que o MSG est presente:
Levedura autolisada Glutamato monossdico

Caseinato de clcio Caseinato de sdio
Gelatinina Protena texturizada
Glutamato Extrato de leveduras
cido glutmico Alimento com leveduras
Protena hidrolisada Nutrientes de levedura
Glutamato monopotssio


Estatsticas de Doenas
Se algum conclusse que o MSG exacerba ou causa certas do-

enas com base em sua conexo com o glutamato no corpo,
essa pessoa poderia esperar que:
1. A incidncia dessas doenas aumentasse drastica-

mente com o consumo de MSG.
2. Um crescimento adicional associado ao uso crescen-
te do aspartame (especialmente desde o incio dos anos
1990, quando a patente expirou), que o corpo humano
pode facilmente converter para glutamato, e que age da
mesma maneira sobre muitos receptores (NMDA, etc...)
Isso dito, a correlao realmente assustadora. Considere:
DDA
De acordo com o link a seguir, tem havido uma alta consider-

vel de 500% no nmero de diagnsticos de DDA desde 1991:
http://www.education-world.com/a_issues/issues148a.shtml

Esclerose Lateral Amiotrfica (ELA)
No Reino Unido, o nmero de mortes por ELA foi quatro vezes

superior no ano de 2000, se comparado a 1952, com uma alta
drstica apenas na ltima dcada. O grfico est no link:
http://www.vs.gov.bc.ca/stats/quarter/q2_01/xl/chart1.xls
Veteranos da Guerra do Golfo que foram alimentados com MSG

em suas raes militares desenvolveram ELA em nmeros alar-
mantes. Veteranos da Tempestade no Deserto possuem o dobro
de chances de desenvolver ELA quando comparados a vetera-
nos de outras operaes. O MSG foi apenas adicionado a raes
aps a Segunda Guerra e seu uso aumentou constantemente
desde ento, assim como nas comidas de fast food, tendo sido
removido das raes apenas recentemente. Veteranos de qual-
quer guerra anterior Segunda Guerra, incluindo ela mesma,
no foram alimentados com MSG. Alm disso, muitos membros
do exrcito americano no Golfo foram sujeitos a muitas novas
vacinas que possuem cido glutmico como aditivo.
(Joyce Riley, ex-enfermeira na Tempestade do Deserto que che-
gou de volta com algumas das vacinas suspeitas teve um papel
importante nisso. Com base no volume de cido glutmico pre-
sente nas vacinas de hoje e seu papel suspeito no crescimento
do autismo, as vacinas e seus componentes devero ser mais
investigados.)

Asma
Segundo a Scientific American de junho de 200, a asma era rara

at 1900. Agora considerada epidmica. Ela mata 5 mil ame-
ricanos de forma prematura e mais de 180 mil pessoas por ano
no mundo, segundo a OMS. A asma agora a mais comum do-
enas crnica infantil...
A alta dos casos de asma nos EUA foi de 42% entre 1982 e 1992.
O nvel de mortes subiu em 40% entre 1982 e 1991.
Fibrilao Atrial Crnica
As taxas de mortalidade com a enfermidade quase dobraram na

Inglaterra e Pas de Gales desde 1993, segundo o link:
http://www.statistics.gov.uk/pdfdir/hsq0201.pdf
Autismo
A elevao do autismo possvel ligado a algumas vacinas (que

contm glutamato em forma de gelatinase), segundo alguns ar-
tigos baseados nas taxas de autismo na Esccia subindo 18%
em apenas um ano. Veja tambm a alta drstica ocorrida nos
EUA e Reino Unido, com salto particularmente na ltima dcada:
http://news.bbc.co.uk/1/hi/programmes/newsnight/2224126.stm

http://news.bbc.co.uk/1/hi/programmes/newsnight/2232111.stm
http://www.sundayherald.com/21347
http://www.vaccinationnews.com/DailyNews/March2002/Ex-
pertSaysMMRWillBeProved.htm
Depresso
As visitas a mdicos por conta da depresso no Canad, entre

1995 e 200, subiram 36%. Alm disso, desde 1996 prescries
de tratamentos para a depresso aumentaram 63%.
Na China, uma grande consumidora de MSG, ocorrem 42% dos
suicdios do mundo.
Segundo esse recente artigo, 250 mil pessoas cometem suicdio
na China todos os anos. O suicdio e a depresso entre jovens
chineses est se tornando um srio problema de sade no pas.
http://www.hindu.com/thehindu/holnus/003200609130358.htm
Segundo o link a seguir, suicdios tm subido especialmente
em grupos etrios que consomem quantidades maiores de glu-
tamento, em fast foods:
Nota: Pessoas com menos de 25 anos responderam por 15%
de todos os sucdios em 1998. De 1952 a 1995, a incidncia de
suicdios entre adolescentes e jovens quase triplicou. Entre 1980
e 1997, a taxa de suicdios entre pessoas de 15-19 anos subiu
11% e entre pessoas de 10-14 anos, cerca de 109%. De 1980 a
1996, a taxa de suicdios entre afro-americanos do sexo mascu-

lino de 15-19 anos subiu 105%.
http://www.cdc.gov/ncipc/factsheets/suifacts.htm
Diabetes Tipo 1
Mais de 80% das pessoas com diabetes tipo 1 estudadas pos-

suem anticorpos que atacam o GAD. O GAD uma enzima usa-
da para transformar o glutamato em cido burtico (GABA). A
teoria que as clulas do pncreas e, consequente, a habilida-
de do corpo de produzir insulina, so atacadas pelo sistemas
imune em razo do GAD encontrado ao redor das clulas desse
rgo. O corpo inicia um ataque ao GAD, mas tambm acaba
destruindo clulas do pncreas.
Diabetes Tipo 2
Segundo a WebMD, Tem havido uma alta de 10 vezes no nme-

ro de crianas com diabetes tipo 2 ao longo dos ltimos cinco
anos. E mais de 85% dessas crianas tambm so obesas.
Presso Alta
Segundo a ABCNews, em 24 de agosto de 2004:

Quase um tero dos americanos adultos sofrem de presso
alta... apenas uma dcada atrs, cerca de 1 em 4 americanos
tinham a condio, e duas dcadas atrs, a taxa na verdade es-
tava caindo.. ... Cerca de 65 milhes de americanos possuem
hoje presso alta, 30% mais que os 50 milhes de uma dcada
atrs, segundo relatrio publicado pela Associao Americana
de Cardiologia.
Insolao
Especialistas dizem que a insolao entre atletas est aumen-

tando:
Um estudo do National Center for Catastrophic Sport Injury Re-
search indicates indica que apenas cinco esportistas morreram
com o calor entre 1931 e 1959. Entre 1960 e 200, o nmero sal-
tou para 103 atletas, incluindo 18 apenas nos ltimos seis anos.
Enxaqueca
Nos EUA os ndices de enxaqueca crnica aumentaram 60% en-

tre 1980 e 1989, segundo o link:
http://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00001982.htm

Miopia
O avano da miopia nas populaes asiticas causam muita

preocupao, como mostram os links. Cerca de 50% dos ado-
lescentes na China hoje esto mopes, contra apenas 15% na
dcada de 1970:
http://www.chinatoday.com/data/data.htm
Alta da miopia em Cingapura:
http://www1.moe.edu.sg/speeches/2001/sp24082001.htm
Maiores ndices de miopia entre asiticos:
http://www.health.gov/healthypeople/Document/HTML/Volu-
me2/28Vision.htm
Obesidade
Segundo pesquisa publicada pelo The Journal of the American

Medical Association, De 1986 a 1998, o nmero de crianas
brancas no-hispnicas consideradas em sobrepeso dobrou de
6% para 12%. A pesquisa sugere que grosso modo, 1 em cada 5
crianas afro-americanas e hispnicas esto acima do peso
uma alta de 120% durante o perodo de 12 anos estudado.
E, segundo o link a seguir, a obesidade entre a populao jovem

na China cresce rapidamente. Os chineses consomem gran-

des quantidades de MSG e no consomem outras comidas que
combatem seus efeitos, como fazem os japoneses (com carnes
e peixes crus que contm taurina). Os ltimos estudos na rea
rural da China descobriram que aqueles que consomem mais
MSG que os demais tm muito mais chances de serem obesos.
Isso INDEPENDENTEMENTE da quantidade de calorias ingerida.
http://www.cnn.com/2003/HEALTH/11/02/china.obesity/
Segundo relatrio da BBC, entre 1985 e 2000, o nmero de crian-
as acima do peso e obesas na China cresceu 28 vezes.
http://news.bbc.co.uk/2/hi/asia-pacific/5261946.stm
Na Espanha, pesquisadores descobriram que o MSG, quando
dado a ratos, aumenta seu apetite em 40%.
http://www.euroresidentes.com/Blogs/2005/12/scientists-in
-spain-link-additive-to.htm
Acfeno
Ou problemas de zumbido nos ouvidos. Veja o link a seguir e

esse comentrio: Dr. Allen diz que entre 1971 e 1990, a incidn-
cia de problemas auditivos cresceu 26% em pessoas de 45 a 64
anos, e em 17% para pessoas entre 18 e 44 anos.
http://www.drkoop.com/news/focus/august/hearing1.html

Evite o glutamato!!
Muitos dos afetados pela sensibilidade ao MSG tentam deses-

peradamente evit-lo. Contudo, uma vez que as leis america-
nas e de outros pases permitem que alimentos com alto teor do
produto no tragam isso em seus rtulos, aqueles com rejeio
ou condies ligadas ao consumo de MSG frequentemente so
vtimas de intoxicao pela substncia.
Atualmente, h poucas evidncias clnicas que trazem informa-
es sobre os remdios para a rejeio ao glutamato, mesmo
porque a maior parte das pesquisas no assunto so bancadas
pela indstria de glutamato. Contudo, aqui discutimos possveis
explicaes para alguns alimentos e minerais que podem trazer
alvio, com base em avaliaes cientficas e relatrios em bene-
fcios dos indivduos com essas sndromes e rejeies.
Deve-se lembrar que muitos dos indivduos sensveis ao MSG
tentam evitar a maioria dos suplementos alimentares, uma vez
que eles contm gelatinase e outras substncias com glutama-
to. Esses indivduos no ingerem qualquer tipo de produto light,
j que a maioria deles pode trazer reaes.

Tratamentos
Taurina
Alguns dos sensveis ao MSG reportam alvio dos sintomas da

rejeio com a ingesto de taurinha. A cincia por detrs disso
que o glutamato compete com a cistena em vrias reaes qu-
micas. Um excesso de glutamato impede que o corpo conver-
ta a cistena em taurinha, um aminocido livre que o corpo usa
para regular batimentos cardacos. A taurina um antioxidante
hidrossolvel e inibidor de neurotransmissores. O corpo ainda
usa a taurina na produo da bile.
A ideia de ingerir taurina para compensar a ingesto incidental
do MSG parte do fato do glutamato inibir a formao de taurina,
o que causa palpitaes, problemas digestivos, epilepsia, distr-
bios da viso, ataques de pnico e outros.
Infelizmente, a maioria dos cientistas na rea de alimentos no
recebe instrues sobre a taurina, porque adultos teoricamente
podem produzi-la e no precisam consumi-la. No est sequer
listada na maioria ds tabelas de aminocidos. Contudo, a tau-
rina to importante que desde 1986 ela foi adicionada a for-
mulaes para bebs, uma vez que essencial no crescimento
e desenvolvimento humano. Alm disso, estudo com epilticos
mostraram que os nveis de taurina no crebro aps ataques
so extremamente baixos. A taurina agora considerada um

tratamento para o diabetes e tambm a epilepsia.
Alimentos ricos em taurina incluem peixes e carnes frescas.
Alimentos alm das carnes no contm grande teor do item.
O interessante que japoneses utilizam muito glutamato, mas
comem peixes e carnes cruas, que contm muita taurina. Chi-
neses cozinham a maior parte dos alimentos e utilizam muitos
cogumelos, ricos em glutamato livre, e acabam consumindo
menos taurina.
possvel comprar taurina online em forma de suplementos que
hoje em dia no so to caros assim.
Magnsio
Em recente matria da CNN, o magnsio foi apontado como tra-

tamento para doentes de enxaqueca. O MSG dispara a enxaque-
ca. Vale notar que algumas pessoas sensveis ao MSG reportam
alvio dos sintomas aps aumentar a ingesto de magnsio. A
razao que o glutamato abre os canais de clcio, criando mais
atividade neural. O excesso de estmulo mata clulas nervosas
se houver muito glutamato presente. O magnsio o mineral
que o sistema usa para desligar as clulas em sobreatividade.
Vitamina B6
Relatrio da FASEB relatou que a vitamina B6 usada no corpo

em vrias funes, inclusive ajudando a converter aminocidos

em outros aminocidos. Foi mostrado que a deficincia da vita-
mina eleva sintomas de sensibilidade ao MSG. Devemos ressal-
tar que mesmo a maior ingesto de B6 no auxilia aqueles com
sensibilidade e deficincia da vitamina.
O MSG altera as funes do clculo e tambm pode agir no au-
mento da presso. Isso eleva as chances de derrames. Em cul-
turas que usam enormes volumes de glutamato, como em Cin-
gapura, os derrames esto em alta, mesmo entre jovens adultos.
A maioria das novas drogas cardiovasculares bloqueiam a ao
do clcio. A vitamina B6 agora bem sendo considerada por pes-
quisadores.
Tambm vale notar que indivduos que ingerem muito lcool se
colocam em risco de danos ao fgado, e deficincia de vitami-
na B6. Em razo disso, o lcool no recomendado para aque-
les que tenham alguma deficincia de B6 ou rejeio ao MSG.
O que um aminocido?
Aminocidos so geralmente chamados de construtores no

corpo, pois vrios deles em cadeia formam protenas. O DNA diz
ao corpo como montar essas cadeias e a ordem que os amino-
cidos precisam ter. Alguns aminocidos precisam ser ingeridos
porque o corpo no os sintetiza (essenciais), alguns so produ-
zidos no corpo (no essenciais) e outro ainda so produzidos
algumas vezes, mas outras no. Os processos da vida depen-
dem de protenas que realizam papis crticos no corpo, como

enzimas e hormnios.
As protenas so pesadas e densas, uma vez que os amino-
cidos se dobram sobre si mesmos em cadeias. assim que o
sistema imunolgico reconhece as protenas. Elas so grandes
comparadas aos aminocidos e possuem um formato peculiar.
O sistema imune no detecta as pequenas molculas do gluta-
mato como alergnicas.
O que uma enzima?
Enzimas simplesmente so protenas com um papel interes-

sante. As enzimas ajudam coisas a acontecerem no organismo,
criando outras protenas e ajudando a quebr-las. As enzimas
no possuem cadeias retas, so globulares e intrincadas como
outras protenas. Esse formato ajuda elas a quebrar outras pro-
tenas e compostos.
O que um hormnio?
Hormnios so protenas poderosas e mensageiras que viajam

ao redor do corpo, estabelecendo comunicao com glndu-
las. Essas glndulas possuem funes importantes no meta-
bolismo, crescimento e desenvolvimento sexual. Recentemente
descobriu-se que menores quantidades de hormnios so mais
eficientes do que vastas quantidades, pois o mecanismo de

ajuste do corpo no considera overdoses dessas substncias.
As coisas desligam quando h incidncia de muito hormnio no
sistema. Afetando parte do crebro o hipotlamo, que controla
pituitria, o MSG na verdade afeta toda a produo de horm-
nios no corpo.
Glutamato Construtor de protenas e nauro-

transmissor....
O glutamato apenas um dos vrios aminocidos usados pelo

corpo para construir protenas. Contudo, alguns aminocidos
so livres e flutuam ao redor de si mesmos, se ligando a prote-
nas que tm funes vitais alguns so neurotransmissores
que carregam impulsos nervosos pelo corpo. Os aminocidos
neurotransmissores so como mensageiros qumicos que car-
regam notcias entre as clulas nervosas. Alguns aminocidos
como o glutamato excitam clulas nervosas, outros como a tau-
rina e a GABA reduzem essa excitao. um equilbrio delica-
do. Pesquisadores descobriram que o excesso do glutamato no
crebro mata clulas nervosas por excesso de estmulo. Alm
disso, ele bloqueia a ao de alguns remdios que previnem es-
ses danos.

Como o corpo lida com o excesso de aminocidos?
A maioria dos aminocidos, quando no usados corretamente,

no so estocados. O corpo elabora meios de lidar com o exces-
so, transformando ele em outros compostos, removendo nitro-
gnio e transformando aminocidos em combustvel para esto-
car. Esses processos so conhecidos como transaminao, que
pode ocorrer no fgado. Em pacientes com fgados comprome-
tidos, possvel haver problemas ao transformar a cistena em
taurina, por exemplo, que age contra o glutamato. Alm disso,
o excesso do aspartato, presente em adoantes, pode aumen-
tar o nvel de glutamato, uma vez que o aspartato convertido
pelo organismo. Os dois afetam alguns dos mesmos recepto-
res. Em um exemplo diferente, h uma enzima que o corpo usa
para converter o excesso de glutamato em GABA. Em muitos
pacientes do diabetes tipo 2, os corpos veem essa enzima como
um inimigo e criam anticorpos para atac-la. Esse o problema.
O corpo compromete sua prpria capacidade de lidar com o ex-
cesso de glutamato.
O MSG sinttico um problema?
Segundo alguns opositores ao MSG adicionado pela indstria, o

glutamato como aditivo ruim e o glutamato natural, em nos-
so corpo, bom. Vendedores de glutamato alegam que a subs-

tncia igual. No to simples. H contaminantes no MSG
processado. Uma analogia que pode ser usada que h o MSG
destro e o canhoto. Eles funcionam como imagens no espelho
um do outro. O MSG processado no contm apenas aminoci-
dos que o corpo possa usar, mas tambm alguns que so como
imagens invertidas. Isso pode causar problemas, assim como
um canhoto no consegue escrever com a direita. Em outras
palavras, isso leva a problemas decorrentes do excesso e leva
a diversas doenas. O glutamato natural tambm pode causar
problemas que conhecemos. Processadores de alimentos adi-
cionam glutamato livre de outros elementos, e ele age como
neurotransmissor nesse estado. A indstria diz que a substn-
cia no oferece risco e que o mesmo glutamato natural, mas
se assim fosse, no precisaria passar pelo processo de hidrlise
vegetal.
SLS (Lauril ter Sulfato) e DEA (Dietanolamina)
A regra de ouro para produtos que cuidados pessoais se voc

no pode colocar na boca, no coloque em seu corpo.
Sua pele o maior rgo de seu corpo. Eu me lembro de piadas
juvenis a respeito disso. Piadas parte, sua pelo absorve tudo
que entra em contato com ela (voc pode absorver meio litro
dgua durante o banho normal). por isso que crucial que
voc tome muito cuidado com o que pe na pele, em forma de
cremes, banhos corporais, maquiagem, desodorante, etc.

Alguns ingredientes danosos incluem o SLS e o DEA. Ambos so
cancergenos, mas encontrados em diversos produtos de cui-
dados pessoais. Eles so dois dos quase 125 elementos usados
em produtos de cuidados pessoais e toucador que podem cau-
sar cncer. O Dr. Samuel Epstein, autor de The Safe Shoppers
Bible e fundador do American Coalition to Prevent Cancer apon-
ta o DEA como um causador claro de cncer. A razo, como sa-
bemos, porque eles querem que voc contraia a doenas, mul-
tiplicando seus lucros futuros.
Outro ingrediente o polipropileno glicol, que pode ser achado
em produtos como a pasta de dentes, o desodorante, xampus,
condicionadores, loes e outros. Esse lquido inodoro e inco-
lor o principal ingrediente anticongelante, usado em hidrulica
em automveis, tintas, comidas de animais, produtos de tabaco,
detergentes industriais, etc. Alm de causar cncer, esse produ-
to pode gerar dermatite, leses do rm e do fgado, irritaes de
pele, pele seca ou danificada, nuseas, dores de cabea, vmito,
depresso, etc. A outra coisa assustadora que essa substn-
cia no deixa o organismo. Ela se instala nos tecidos e continua
a causar danos.
Nesse caso no h bom ou ruim, simplesmente horrvel. O SLS
tambm est no mesmo barco. Checando loes e sabonetes
voc certamente achar esse cancergeno.Ele no apenas leva
ao cncer, mas tambm induz mutaes e modificaes ge-
nticas! Irrita a pele, impede o crescimento dos pelos e causa
reaes no corao, fgado, rins, pulmes e crebro. Afeta os

olhos, traz danos ao sistema imunolgico e causa inflamaes
na pele. Esses so apenas alguns exemplos de intoxicao com
esses produtos comuns de seu dia a dia. Alm disso, em con-
junto com o cloro e o flor da gua que voc usa isso torna seu
chuveiro praticamente uma cmara de gs, com gases que po-
dem matar voc lentamente.
A nica deciso correta jogar tudo isso for a! Voc pode ir a
casas de produtos naturais e conseguir sabonetes, por exem-
plos, produzidos a partir de plen ou com ingredientes naturais e
leos como a vitamina E, o leo de gergelim (timo para a pele),
leos de amndoas e coco, etc.
Ao invs de usar antiperspirantes txicos com alumnio (mesmo
alguns naturais contm compostos de alumnio, embora digam
que eles so seguros), melhor considerar uma alternativa.
V at a cozinha e pegue o bicarbonato de sdio. Voc pode

colocar um oitavo de colher de ch na palma da mo (voc vai
precisar de um pouco mais a depender da qualidade da gua).
Adicione um quarto de colher de gua, o suficiente para ume-
decer o bicarbonato. Dissolva o p na gua o lquido ficar
um pouquinho viscoso. Aplique diretamente na pele e siga sua
rotina normal. Ajuste quando necessrio a quantidade.
Nota: bicarbonato demais pode irritar a pele. Ele tambm preci-
sa ser bem dissolvido, pois o p em si pode arranhar a pele em-
bora muitas pessoas apliquem apenas o p, ento no h tanto
problema). Voc no precisa de muito, apenas o suficiente para

cobrir o local. Outra nota a soluo de gua deixar marqui-
nhas brancas na roupa, mas elas saem com facilidade depois. O
bicarbonato um asseador perfeito!
Alguns lembretes sobre o bicarbonato. Se voc acordar com
gosto ruim na boca, tente um quarto de colher de bicarbonato
dissolvido na gua, para fazer um bochecho. As bactrias na
boca produzem acidez e o bicarbonato neutraliza esse efeito ra-
pidamente. Do mesmo modo, ele pode ser usado para refluxo
em pequenas quantidades.
Outros antiperspirantes eficientes incluem o talco, o lcool gel
e pastas de menta. Pode misturar esses ingredientes tambm,
criando suas receitas. Trs partes de bicarbonato, 1 de talco, 2
de lcool e 2 de pastilhas de menta pronto, um antiperspirante
eficiente que permanece por 12 horas.
O alumnio (de aditivos, utenslios de cozinha, desodorantes,
gua tratada, vacina e drogas) destri o potencial zeta (medida
do potencial eltrico existente entre tomos e partculas. Esse
ndice determina a quantidade de material que seu sangue e
sistema linftico podem carregar. Desse modo, mais nutrientes
podem ser transportados no corpo e resduos removidos. O po-
tencial zeta tambm assegura que as clulas no se amonto-
em, permitindo uma boa entrega de oxignio e nutrientes). Um
ambiente alcalino ajuda o corpo a aumentar esse potencial, do
mesmo modo que o cido mlico, presente no vinagre de ma,
remove o alumnio do corpo.

12 Aditivos Perigosos: os doze aditivos
que voc realmente precisa evitar
Nos EUA e Canad, mais de 3 mil substncias podem ser adicio-

nadas a alimentos para preserv-los, mudar sua cor e textura,
realar o sabor e outros, e muitos deles esto disfarados como
temperos. Embora cada uma dessas substncias tenha uso
legal, pelo menos nesses pases, a recomendao de consumo
dos mesmos outra histria.
Com qualquer comida processada, voc certamente est inge-
rindo uma srie de aditivos, alguns deles podem ser lidos no r-
tulo, mas sob cdigos difceis de decifrar.
Corantes podem deixar doces com cores bonitas, mas so as-
sociados a tumores no crebro, na tireoide, na glndula suprar-
renal e nos rins em estudos feitos com animais.
claro que consumindo mais alimentos naturais e integrais voc
fica livre desses aditivos, mas supondo que voc inclua alguns
processados na alimentao, os aditivos a seguir so aqueles dos
quais voc certamente deve manter distncia. Procure eles nos r-
tulos e se algum deles estiver l, deixe o produto na prateleira.
Propilgalato
Esse conservante, usado para evitar a deteriorao de gorduras

e leos, tem sido vinculado ao cncer. Ele usado em leos ve-

getais, carnes, batata palito, sopas e chicletes, e geralmente
usado com BHA ou BHT.
BHA e BHT
O BHA e o BHT so usados do mesmo modo que o propilgalato

para manter gorduras e leos conservados. Usado geralmen-
te em cereais, chicletes, leos vegetais e batatas chips, esses
aditivos foram associados proliferao de cncer em ratos.
Bromato de potssio
Esse aditivo usado em pes para elevar seu volume e deix-los

crocantes. Embora a maioria do bromato se converta em substn-
cias menos danosas, seu teor remanescente pode causar cncer
em animais. O bromato proibido no mundo, inclusive no Brasil.
Glutamato monossdico (MSG)
O MSG usado como realador de sabor em alimentos emba-

lados, como sopas, molhos de salada, salsichas, atum em lata,
batatas e muitos outros. Segundo o Dr. Russell Blaylock, autor e
neurocirurgio, ele est associado morte por infarto, especial-
mente em atletas, a danos nervosos. As excitotoxinas, segundo

ele, so um grupo de aminocidos que causam sensibilidade
neurolgica e matam neurnios.
Muitos consumidores tambm apresentam condies clnicas
com o consumo de MSG, como dores de cabea, nusea e v-
mitos, aps ingerir alimentos com o elemento.
Aspartame (Equal, NutraSweet)
Esse adoante encontrado em diversos produtos para adoar

e alimentos e bebidas (refrigerante diet e comidas de baixa ca-
loria). Esse adoante causa tumores em ratos, algo descoberto
ainda nos anos 1970, embora um estudo de 2005 tambm te-
nha acusado a incidncia de linfomas e leucemia em ratos, junto
a tumores cerebrais.
Pessoas que so sensveis ao aspartame podem ainda sofrer
com dores de cabea, tontura e at alucinaes decorrentes de
seu consumo.
Acesulfame-K
O Acesulfame-K outro adoante artificial 200 vezes mais doce

que o acar. usado em produtos assados, chicletes, gelatinas
e bebidas. Doisestudos com ratos apontaram a incidncia de
cncer. Esse elemento ainda se quebra na acetoacetamida, que
afeta a glndula tireoide em ratos, coelhos e ces.

Olestra
A Olestra uma gordura usada em biscoitos e batatas chips, que

pode vir com algumas marcas especficas, como Olean. Trata-
se de uma gordura sinttica que no absorvida pelo corpo (e
o atravessa, na verdade), causando diarreia, perda de equilbrio,
cimbras abdominais e flatulncia, entre outros efeitos. Alm
disso, ela reduz a capacidade do corpo de absorver alguns nu-
trientes lipossolveis, como a lutena e o beta-caroteno.
Nitrato de Sdio
O nitrato de sdio usado como conservante, corante e flavo-

rizante no bacon, presuntos, salsichas, carnes enlatadas, peixe
defumado e outras carnes processadas. Esse aditivo pode levar
formao de qumicos causadores do cncer.
Alguns estudos mostram a correlao entre o consumo de car-
nes embutidas e o cncer em humanos.
leo Vegetal Hidrogenado
O processo usado no leo vegetal hidrogenado cria gorduras

trans, que levam a doenas cardacas e ao diabetes. Institutos
mdicos recomendam ao consumidor comer o menor volume
possvel de gordura trans. Voc deve evitar esses ingredientes

quando descritos nos rtulos de biscoitos, margarina, assados,
pes, massas e outros. Ele usado por reduzir os custos e ele-
var a vida til do alimento, como estabilizante.
Azul 1 e 2
O Azul 1, corante de doces, bebidas e outros produtos, pode

causar cncer. O Azul 2, presente em raes, doces e bebidas,
causa tumores em camundongos.
Vermelho 3
Esse corante usado em cerejas para coquetis e doces, gulo-

seimas e outros. Ele causa tumores na tireoide em ratos e tam-
bm pode levar ao mesmo problema em humanos.
Amarelo 6
Como o terceiro corante mais usado em alimentos, o Amarelo

6 encontrado em muitos produtos, desde doces e gelatinas
at salsichas. Ele pode causar tumores nos rins e suprarrenal, e
contm vrios carcinognicos.
Se voc gostaria de entender mais sobre aditivos alimentares,
h um ebook em ingls de Princeton, distribudo gratuitamente.

Rtulos de Alimentos: 6 pegadinhas
para enganar voc
A maioria dos alimentos carrega rtulos que trazem, nos EUA,

como diz o FDA, informaes fceis de ler que permitem ao
consumidor encontrar rapidamente dados sobre suas escolhas
alimentares.
Mas a despeito da regulao pelo FDA e departamento de agri-
cultura nos EUA e nomundo, alimentos processados podem tra-
zer informaes nos rtulos para confundir o consumidor. s
vezes isso feito no intecionalmente, mas tambm h muita
m f e jogadas para desinformar o consumidor.
Ler rtulos pode ser complicado, ento aqui vo 6 pegadinhas
muito comuns nos produtos de supermercados.
1. Nmero de pores. Muitos alimentos embalados como

poro individual na verdade contm duas ou trs pores do
alimento.
Considere os enormes pacotes de salgadinhos ou garrafas de
bebidas. A maioria das pessoas os compra com a inteno de
com-los ou beb-los sozinhas. Hoje em dia, copos de bebida
em lanchonetes podem ter at um litro quase trs latas de re-
frigerante! Os salgadinhos, por outro lado, trazem pores cada
vez maiores.
Outros itens a tomar cuidado so bolos e muffins, que geral-

mente contm mais de uma poro, e sorvetes individuais (al-
guns com 4 pores), alm de pizzas prontas.
2. Ingredientes isentos. Rtulos trazem ingredientes em or-

dem decrescente de presena na composio. Contudo, alguns
deles vm com informaes vagas, como menos de 1% ou
aparecem como pode conter traos de..., sem especificao e
muitas vezes sequer citados.
Esses ingredientes incidentais podem incluir alguns produtos
qumicos altamente txicos, que no tm qualquer funo no
alimento e sobre os quais voc jamais saber nada.
Sabores artificais e naturais geralmente tambm so agrupa-
dos em um nico nome, j que fabricantes no tm de detalhar
o que seriam os sabores artificiais. Alguns alimentos trazem
melhor descrio, mas isso raro. Elementos assim podem ser
derivados de alimentos que causam alergias em algumas pes-
soas, como o leite, ovos, soja e trigo.
3. Natural. Produtos que alardeiam o fato de serem totalmente na-

turais na verdade contm elementos artificais. Segundo Mike Adams,
o Health Ranger, [O termo natural] na verdade usado para desig-
nar alimentos sem nutrientes e no tem respaldo da Anvisa.
A realidade que esses naturais no so seguros, e trazem
natural no rtulo de uma forma que no legalmente exigi-
da. Consumidores pensam que essa palavra traz segurana e
sade,mas na verdade ela funciona como um despiste para a
verdadeira formulao.

Nos EUA, at mesmo o Cheetos rotulado como natural! A in-
dstria de alimentos usa essa palavra de forma vazia e sem sig-
nificado, e sem qualquer regulao. A razo para tanto que
tudo natural, a gasolina, minrios e outros produtos qumicos,
inclusive o cido clordrico. Qualquer coisa pode ser conside-
rada natural, mas isso no significa que seja boa para o corpo.
4. Livre de nos EUA, o FDA permite que os fabricantes ar-

redondem para zero o teor de qualquer ingrediente que possua
quantidade menor que 0,5g por poro. Assim, produtos que
dizem ser livres de glten ou livres de lcool podem ter um
mnimo de teor com respaldo legal. Embora isso parea insigni-
ficante, com o tempo pode causar problemas.
Alis, muitos produtos que dizem no possuir gorduras trans
tm quantidades de leos hidrogenados parcialmente na for-
mulao. Esses leos criam gorduras trans, ento os rtulos
usam a vantagem de arredondar para zero.
Se h menos de 0,5g de gordura trans por poro, o produtor
pode indicar que zero, diz o Dr. Milton Stokes, nutricionista de
Nova Iorque. uma norma da FDA e afeta todos os alimentos.
Ento, se algum alimento diz zero gordura trans, possvel que
haja uma pequena quantidade da substncia.
5. Nomes no usuais. Muitos produtores de alimentos usam

nos rtulos nomes e terminologias corretos, mas que no so
do conhecimento do consumidor.

Se voc est tentando evitar o glutamato, precisa aprender al-
guns termos que mostram que o MSG est presente:
Levedura autolisada Glutamato monossdico

Caseinato de clcio Caseinato de sdio
Gelatinina Protena texturizada
Glutamato Extrato de leveduras
cido glutmico Alimento com leveduras
Protena hidrolisada Nutrientes de levedura
Glutamato monopotssio

6. Ingredientes de despiste. Algumas vezes, comidas

podem incluir ingredientes supostamente saudveis em descri-
es, sem cont-los ou contendo apenas pores irrisrias. En-
tre eles esto doces e iogurtes de morango ou blueberry sem
morangos ou blueberries. Algumas entidades pedem a regula-
dores que probam terminantemente a prtica:
Produtores de alimentos veiculam falsamente informaes
desse modo, tentando levar o consumidor iluso de que ele
est consumindo mais frutas, vegetais e gros naturais, co-
mentam entidades americanas. Muitas comidas processadas
contm pores minsculas desses ingredientes saudveis
apenas para que fabricantes possam grif-los no rtulo, mas
esto tipicamente repletas de farinhas, gorduras, acares refi-
nados e sal, em vrias quantidades.
A moral da histria que ser vigilante em relao aos rtulos

algo necessrio quando se trata de sua sade e dos seus fami-
liares e amigos. No seja enganado por corporaes sem alma
e vidas por lucros que fazem de tudo para ludibri-lo e lev-lo
a comprar seus produtos. Leia, pesquise e tenha conhecimento
sobre como a comida de fato feita, e no caia em armadilhas
cheias de toxinas e ingredientes que causam danos.
Eles so em sua maioria perigosos e danosos para sua sade
e possuem perigos que j foram diversas vezes comprovados.


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Glutamato

Glutamato Monossdico e outros

O MSG, ou Glutamato Monossdico, um sal de aminocidos, o

Como se produz o MSG ou o

Os links adiante explicam como a indstria alimentcia produz o

Food Product Design article

Glutamato - O Veneno Mortal 5

H diversas razes para tal:

6 Glutamato - O Veneno Mortal

O MSG estimula o pncreas a produzir insulina. Muitas dietas

O corpo converte o excesso de glutamato em uma substncia

Custos. A iluso criada pelo glutamato permite que o fabricante

Glutamato - O Veneno Mortal 7

O MSG quebrado em glutamato e cido glutmico e vale lem-

Fabricantes de alimentos tentam te confundir com seus da-

Exemplo: O International Food Information Council (IFIC), que

8 Glutamato - O Veneno Mortal

Para mais detalhes (em ingls) sobre a montanha de pesquisas

Tambm vale ler o que o FDA, rgo norte-americano, tem a di-

O que o FDA de fato publicou sobre o MSG em

Um relatrio de 1995 da Federation of American Societies for Ex-

Glutamato - O Veneno Mortal 9

Entre os principais apontamentos do relatrio:

Uma porcentagem desconhecida da populao pode reagir ao

10 Glutamato - O Veneno Mortal

Em outras pessoas saudveis mas com intolerncia ao MSG,

Glutamato - O Veneno Mortal 11

Infelizmente, para aqueles com asma, enxaqueca e fibrilaes

Sistemas do corpo afetados pelo MSG

Reao alrgica o MSG no um verdadeiro alrgeno, porm

12 Glutamato - O Veneno Mortal

Glutamato Decarboxilase (GAD). O sistema imune ataca o

Presso sangunea pode criar deficincia de taurina os ca-

Vasos sanguneos o glutamato vasoativo, ele muda o dime-

Crebro durantes perodos de hipoglicemia, nos quais os n-

Glutamato - O Veneno Mortal 13

Sistema endcrino o GABA criado como retorno pelo exces-

Audio as clulas dos pelos do ouvido usam o glutamato

Hipoglicemia o estmulo do pncreas pelo MSG reduz o a-

14 Glutamato - O Veneno Mortal

Pulmes Asma o efeito estimulante do MSG no sistema

Sistema nervoso o MSG estimula os nervos da lngua e de ou-

Glutamato - O Veneno Mortal 15

Tireoide ver Hipotlamo, acima.

Viso h receptores de glutamato na retina. Estudos de labo-

Se voc est tentando evitar o glutamato, precisa aprender al-

Levedura autolisada Glutamato monossdico

16 Glutamato - O Veneno Mortal

Se algum conclusse que o MSG exacerba ou causa certas do-

1. A incidncia dessas doenas aumentasse drastica-

Isso dito, a correlao realmente assustadora. Considere:

De acordo com o link a seguir, tem havido uma alta consider-

Glutamato - O Veneno Mortal 17

No Reino Unido, o nmero de mortes por ELA foi quatro vezes

Veteranos da Guerra do Golfo que foram alimentados com MSG

18 Glutamato - O Veneno Mortal

Segundo a Scientific American de junho de 200, a asma era rara

Fibrilao Atrial Crnica

As taxas de mortalidade com a enfermidade quase dobraram na

A elevao do autismo possvel ligado a algumas vacinas (que

Glutamato - O Veneno Mortal 19

As visitas a mdicos por conta da depresso no Canad, entre

20 Glutamato - O Veneno Mortal

Mais de 80% das pessoas com diabetes tipo 1 estudadas pos-