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SESSO DE DIVULGAO

Moluscos Bivalves: ambiente,


produo e qualidade
Olho, 8 de Junho de 2010

1 Biotecmar STC meeting - Galway - 15-16 April 2010 Partner n


Mercrio, cdmio e chumbo em
moluscos bivalves nas
principais zonas de produo

Irineu Batista
Helena Loureno

INRB I.P./ L IPIMAR

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Resumo

Os metais txicos: mercrio, cdmio e chumbo

Nveis mximos permitidos

Teores de metais txicos em bivalves do Algarve

Concluses

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REGULAMENTAO DA UE

Os Regulamentos (CE) Nos. 1881/2006 e 629/2008


definem limites mximos admissveis para a presena
de alguns metais txicos nos gneros alimentcios nos
quais se incluem os produtos da pesca.

Estes Regulamentos referem os seguintes metais txicos:


Mercrio
Cdmio
Chumbo
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Metais txicos?

So considerados txicos os metais para os quais no se


conhece nenhuma funo essencial, mas que em
concentraes muito baixas constituem um perigo para a
sade quando ingeridos durante um perodo prolongado.

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Os metais txicos esto presentes
nos moluscos bivalves?

Sim!
Os moluscos bivalves, devido s suas
caractersticas morfolgicas e biolgicas,
podem acumular metais txicos.

Estes metais provm do habitat onde os


bivalves se encontram.

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CICLO DOS METAIS NO MEIO
AMBIENTE
Na atmosfera podem ser A chuva transfere os produtos
transportados a grandes txicos para a gua e solo
distncias pelos ventos

guas de escorrncia,
esgotos, descargas
industriais e de navios
so a principal fonte de
contaminao das guas

Ingesto de produtos
txicos pelos
organismos
(Acumulao de
produtos txicos)
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Mercrio: fontes e efeitos na sade

Fontes:
Resduos Slidos Urbanos (RSU)
(pilhas, lmpadas, termmetros)
Combusto de fuel e leos
Combusto de carvo
Incinerao de res. hospitalares
Aplicaes dentrias
Efeitos na sade:
guas residuais
Neurolgicos
Endcrinas
Renais
Malformaes congnitas Co financed with the support
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Cancergenos Atlantic Area Programme


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Cdmio: fontes e efeitos na sade

Fontes:
Combusto de fuel
Fundio
Fertilizantes
Incinerao de RSU Efeitos na sade:
Tabaco Pulmonares
Aerossis Cardiovasculares
Renais
sseos
Cancergenos
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Chumbo: fontes e efeitos na sade
Fontes:
Baterias
Tintas e pigmentos
Gasolina
Soldaduras Efeitos na sade:
Incinerao de RSU Hipertenso
Hematolgicos
Renais
Neurolgicos
Disfuno reprodutiva
Cancergenos
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TEORES MXIMOS ADMISSVEIS

Mercrio 0,50 mg/kg

Cdmio 1,0 mg/kg

Chumbo 1,5 mg/kg

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Monitorizao dos moluscos
bivalves
A avaliao da contaminao dos moluscos bivalves
obrigatria!

Esta avaliao envolve:

Colheita dos bivalves nas zonas de produo e nas zonas


litorais.
Doseamento no laboratrio dos teores de mercrio,
chumbo e cdmio.

Esta avaliao contribui para a classificao das zonas de


produo de bivalves.
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Determinao dos metais

Separao do miolo

Solubilizao cida da cinza

Tempo mdio do
doseamento: trs dias!

Doseamento por Co financed with the support


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espectrofotometria Atlantic Area Programme


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Nveis de metais txicos nos
bivalves do Algarve
O doseamento sistemtico destes metais txicos iniciou-se
em 2004.
Locais amostrados mensalmente:
Vila Real de Sto Antnio 1 zona (Ria Formosa)
Tavira 3 zonas (Ria Formosa)
Olho 3 zonas (Fuzeta)
11 zonas (Ria Formosa)
Faro 5 zonas (Ria Formosa)
Portimo 2 zonas (Rio Arade)
Lagos 1 zona (Ria de Alvor)
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Sagres 1 zona (Litoral) of the European Union ERDF


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Nveis de metais txicos nos
bivalves do Algarve
Espcies analisadas:
Amijoa-boa
Mexilho
Ostra

Gama dos teores obtidos:

Mercrio: 0,02 0,04 mg/kg


Cdmio: 0,01 0,26 mg/kg
Chumbo: <0,1 0,3 mg/kg
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Nveis de metais txicos nos
bivalves do Algarve
RIA FORMOSA
0.25
Produo em 2004
mg/kg, peso hmido

0.20

0.15

0.10

0.05

0.00 RIA DE ALVR


Amijoa-boa (N=220) 0.25
Mexilho (N=9)
Mercrio Chumbo Cdmio Produo em 2004
mg/kg, peso hmido

0.20

0.15

0.10

0.05

0.00
Amijoa-boa (N=8) Ostra gigante (N=8)
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Mercrio Chumbo Cdmio of the European Union ERDF
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Nveis de metais txicos nos
bivalves do Algarve

Locais amostrados semestralmente em 2009:

Tavira 1 zona (Ria Formosa)


Olho 1 zona (Ria Formosa)

Faro 1 zona (Ria Formosa)


Lagos 1 zona (Ria de Alvor)
Sagres 1 zona (Litoral)

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Nveis de metais txicos nos
bivalves do Algarve
Espcies analisadas:
Amijoa-boa (rias)
Ostra (Sagres)

Gama dos teores obtidos:

Mercrio: 0,01 0,03 mg/kg


Cdmio: 0,02 0,42 mg/kg
Chumbo: <0,08 mg/kg
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Nveis de metais txicos nos
bivalves do Algarve
0.50
Produo em 2009
0.40

0.30
mg/kg

0.20

0.10

0.00
Amijoa-boa Ostra

Mercrio Chumbo Cdmio

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Nveis de metais txicos nos
bivalves do Algarve

0.12
Produes em 2004 e 2009
0.10

0.08
mg/kg

0.06

0.04

0.02

0.00
Mercrio Chumbo Cdmio

Amijoa-boa (2004) Amijoa-boa (2009)

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CONCLUSES

Os nveis dos trs metais txicos nas espcies analisadas


situaram-se abaixo dos limites permitidos.
Nos ltimos anos (2004 2009) no se registaram diferenas
nos teores destes metais na amijoa-boa.
Em termos de metais txicos, seguro o consumo de moluscos
bivalves produzidos no Algarve.

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OBRIGADO PELA VOSSA
ATENO!

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