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SESSO DE DIVULGAO

Moluscos Bivalves: ambiente,


produo e qualidade

Olho, 8 de Junho de 2010


Resultados das anlises
microbiolgicas a bivalves no ano
2009

Florbela Soares

INRB I.P./ L IPIMAR

Cofinanced with the support


of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
RIA FORMOSA

Cofinanced with the support


of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
Controlo da qualidade da produo de
moluscos bivalves vivos na regio da
Ria Formosa:

Efectuaram-se anlises
microbiolgicas a amostras de
moluscos bivalves vivos provenientes
de 11 estaes previamente
estabelecidas durante o ano de 2009.
Cofinanced with the support
of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
CLASSIFICAO DAS ZONAS DE
PRODUO - CLASSE ( E. coli /100g)

A B C D
230 >230 a 4.600 >4.600 a 46.000 >46.000

Cofinanced with the support


of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
A Zonas onde os moluscos bivalves vivos podem
ser colhidos para consumo humano directo.
230

Zonas onde os moluscos bivalves vivos podem


B ser colhidos, s podendo ser colocados no
mercado para consumo humano aps
tratamento num centro de depurao
> 230 a 4.600

Zonas onde os moluscos bivalves vivos podem


C ser colhidos, s podendo ser colocados no
mercado aps afinao durante um longo
perodo (no mnimo, dois meses), combinado ou
> 4600 a 46.000
no com depurao

D Zona onde os moluscos bivalves vivos no


podem ser colhidos, a apanha ou a pesca so
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of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
proibidas
> 46.000
V.R.S.ANTNIO / TAVIRA

RIFO(VRSA1)

RIFO(TAV1)

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of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
V.R.S.Antnio (RIFO - - VRSA 1)

Cacela

Cofinanced with the support


of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
V.R.S.Antnio (RIFO - - VRSA 1)

Clas sificao das zonas de produo


Ria Form os a
V RSA - ZONA 1 ( Cace la )

5000

4500 Inicio de - Clas se C


Teor de Escherichia coli

4000

3500

3000 V .R.S.Antnio - 1

2500 Inicio de - Classe B


2000
Inicio de - Classe C
1500

1000

500
Inicio de - Clas se B
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2009

Cofinanced with the support


of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
TAVIRA (RIFO - - TAV 1)

Cacela/Igreja

Cofinanced with the support


of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
TAVIRA (RIFO - - TAV 1)

Clas s ificao das zonas de produo


Ria Form os a
TAVIRA - ZONA 1 ( Cace la / Igre ja )

5000

4500 Inicio de - Clas s e C


Teor de Escherichia coli

4000

3500

3000 Tavira - 1

2500 Inicio de - Classe B


2000
Inicio de - Classe C
1500

1000

500
Inicio de - Clas s e B
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2009
Cofinanced with the support
of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
TAVIRA (RIFO - - TAV 2)

4 guas

Terra estreita

Cofinanced with the support


of the European Union ERDF
Torre daires Atlantic Area Programme
Investing in our common future
TAVIRA (RIFO - - TAV 2)

Clas s ificao das zonas de produo


Ria Form os a
TAVIRA - ZONA 2 ( 4 guas / Torre daire s )

5000

4500 Inicio de - Clas s e C


Teor de Escherichia coli

4000

3500

3000 Tavira - 2

2500 Inicio de - Classe B


2000
Inicio de - Classe C
1500

1000

500
Inicio de - Clas s e B
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2009
Cofinanced with the support
of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
FUZETA (RIFO - - FUZ 1)

Arroteia

Murteira

Arte Nova

Ilha Fuzeta

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of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
FUZETA (RIFO - - FUZ 1)

Clas s ificao das zonas de produo


Ria Form os a
FUZETA - ZONA 1 ( M urte ira / Ilha da Fuzeta )

5000

4500 Inicio de - Clas s e C


Teor de Escherichia coli

4000

3500

3000 Fuzeta - 1

2500 Inicio de - Classe B


2000
Inicio de - Classe C
1500

1000

500
Inicio de - Clas s e B
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2009
Cofinanced with the support
of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
OLHO

108 756
106
107 215
217
789
RIFO(OLH1)
782
782

641645 RIFO(OLH2) 6049


48
55
58
50
5
5754
1
254283

567
568 541
431
249 427
423
248 247
428 206
205212
204 246
199
201
200
227 676 101211
202
RIFO(OLH4) 90
103 RIFO(OLH3)
87
9984 85
85
731 77
98
98

666 61
1211 194
311
117
14
314 40 21
19
32 236
31
18
17639727
22
29 416
5 442 413
20358
15746 45 25
26 243330
428
233
10

701

397
RIFO(OLH5) 380
523
610
609 Cofinanced with the support
of the European Union ERDF
619 Atlantic Area Programme
618 Investing in our common future
878
OLHO (RIFO - - OLH 1)

Canto da
Praia

Regueira dos
Banda do sul Barcos

Alto da
Farroba

Cofinanced with the support


of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
OLHO (RIFO - - OLH 1)

Clas s ificao das zonas de produo


Ria Form os a
OLHO - ZONA 1 ( Alto da Farroba / Banda Sul )

20000

18000
Teor de Escherichia coli

16000

14000

12000 Olho - 1

10000 Inicio de - Classe B


8000
Inicio de - Classe C
6000

4000 Inicio de - Clas s e C

2000

0 Inicio de - Clas s e B
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2009
Cofinanced with the support
of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
OLHO (RIFO - - OLH 2)

Barrinha

Marim

Cofinanced with the support


of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
OLHO (RIFO - - OLH 2)

Clas sificao das zonas de produo


Ria Form os a
OLHO - ZONA ( M arim / Barrinha )

5000

4500 Inicio de - Clas s e C


Teor de Escherichia coli

4000

3500

3000 Olho - 2

2500 Inicio de - Classe B


2000
Inicio de - Classe C
1500

1000

500
Inicio de - Clas s e B
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2009
Cofinanced with the support
of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
OLHO (RIFO - - OLH 3)

Fortaleza

Barreira dos
Lombinhos Pontes

Areais
Rabaal

Anixa

Alcoro
Cofinanced with the support
of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
OLHO (RIFO - - OLH 3)

Clas s ificao das zonas de produo


Ria Form os a
OLHO - ZONA 3 ( Fortaleza / Alcoro / Are ais )

5000

4500 Inicio de - Clas s e C


Teor de Escherichia coli

4000

3500

3000 Olho - 3

2500 Inicio de - Classe B


2000
Inicio de - Classe C
1500

1000

500
Inicio de - Clas s e B
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2009
Cofinanced with the support
of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
OLHO (RIFO - - OLH 4)

Ilhote Negro

Esteiro Nobre

Cortas
Esteiro do
cascalho

Pernada da
Cruz

Garganta

Cofinanced with the support


of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
OLHO (RIFO - - OLH 4)

Clas sificao das zonas de produo


Ria Form os a
OLHO - ZONA 4 ( Ilhote Ne gro / Garganta )

5000

4500 Inicio de - Clas s e C


Teor de Escherichia coli

4000

3500

3000 Olho - 4

2500 Inicio de - Classe B


2000
Inicio de - Classe C
1500

1000

500
Inicio de - Clas s e B
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2009
Cofinanced with the support
of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
OLHO (RIFO - - OLH 5)

Gemidos

Ponta da Lava

Lameiro Culatra

Marchil Cofinanced with the support


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Atlantic Area Programme
Investing in our common future
OLHO (RIFO - - OLH 5)

Clas s ificao das zonas de produo


Ria Form os a
OLHO - ZONA 5 ( M archil / Culatra )

18000

16000
Teor de Escherichia coli

14000

12000
Olho - 5
10000
Inicio de - Classe B
8000
Inicio de - Classe C
6000
Inicio de - Clas s e C
4000

2000

0 Inicio de - Clas s e B
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2009
Cofinanced with the support
of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
FARO

907
908 919
918969

1238 847 827


826
824
1234 874828
962 854 872871926
856
851
853 832
879
855 880 873 870 930
927
852 833 925
830 928 868 848
829
869
834
881
882 831 865 866 923922920 917
835 864
924 RIFO(FAR1)
942
940 932
933 921
941
936 938 931
RIFO(FAR2)
934 939 943
946
944 985
982 986
935 929
836 842 892
904
846 887
898
837 900
902
843
845
844
841 902
889
890
838
839862 896
894
840 905
899
861858 895
1239
893
888
897
860
859
901
886

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Atlantic Area Programme
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FARO (RIFO - - FAR 1)

Regueira do
Marchil

Est. Salinas Canal do


Ladro

Est. Ostras

Est. Jos
Grelha

N do Co

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FARO (RIFO - - FAR 1)

Clas s ificao das zonas de produo


Ria Form os a
FARO - ZONA 1 ( Cais Novo / M archil )

6000

5000
Teor de Escherichia coli

Inicio de - Clas s e C
4000
Faro - 1

3000 Inicio de - Classe B

Inicio de - Classe C
2000

1000

Inicio de - Clas s e B
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2009
Cofinanced with the support
of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
FARO (RIFO - - FAR 2)

Pareal

Costado
Fornito

Carga Palha

Reg.da
Armao
Texucos

Cascalheira
Largura

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FARO (RIFO - - FAR 2)

Clas s ificao das zonas de produo


Ria Form os a
FARO - ZONA 2 ( Largura / Carga Palha )

5000

4500 Inicio de - Clas s e C


Teor de Escherichia coli

4000

3500

3000 Faro - 2

2500 Inicio de - Classe B


2000
Inicio de - Classe C
1500

1000

500
Inicio de - Clas s e B
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

2009
Cofinanced with the support
of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme
Investing in our common future
CONSIDERAES FINAIS

As zonas que apresentaram valores mais


elevados de contaminao microbiolgica
foram: Olho 1, Olho 5 e Faro 1, mas estes
resultados estiveram normalmente
associados a perodos de chuvas intensas.

muito importante a colaborao de todos os


produtores na obteno de amostras para a
classificao das zonas de produo.

tambm muito importante dar continuidade


ao controlo da higiene quer no transporte de
moluscos bivalves quer dentro dos centros de Cofinanced with the support
of the European Union ERDF
Atlantic Area Programme

depurao e expedio. Investing in our common future


AGRADECIMENTOS

Aos tcnicos do laboratrio de microbiologia:

Fernando Catarino
Luz Abreu

estudante de mestrado Dr Filipa Bettencourt

Cofinanced with the support


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