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Prctica # 1
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Integrantes:
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Anelly Felisa Orta Landeros.
Alondra Ortiz Vega.
Ma. Gpe. Amrica Pia Barrn.
Edgar Ortiz Snchez.
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Rodolfo Nez Cervantes.
Edson de Jess de Jess.
Luis Fernando Mancilla Perrusquia.

bnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwe 02/09/2016

Laboratorio de Biologa.

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EQUIPO # 4 PRCTICA #1 GRUPO 5- 2

PRCTICA No. 1
EL AGUA Y LOS MINERALES EN LOS ORGANISMOS Y ALIMENTOS

PROPSITO

Identifica que los seres vivos estn constituidos principalmente por agua y algunos
minerales a travs de mtodos cualitativos; valorando la importancia en su vida
cotidiana.

INTRODUCCIN
El agua es uno de los principales compuestos inorgnicos esenciales para la vida,
constituye dos terceras partes de la superficie terrestre y un porcentaje muy alto
en la composicin de los seres vivos; por ejemplo ms del 95% en una medusa y
hasta un 70% del cuerpo humano. Es el principal componente de muchos fluidos
biolgicos como la savia de los vegetales, sangre, orina y saliva en los animales,
entre muchos ms.

Las propiedades fsicas y qumicas del agua son determinantes para los procesos
biolgicos en los que interviene, aunque no proporciona energa es indispensable
en el metabolismo. Tiene la propiedad de formar puentes de hidrgeno, es
importante para la disolucin de minerales en forma de iones (Na+, K+, Cl-),
azcares y aminocidos.

Otros componentes inorgnicos que se encuentran en menor cantidad pero


igualmente son fundamentales en los seres vivos son los minerales. Estos se
obtienen de los alimentos, no son degradados por los jugos digestivos, sino que
simplemente son liberados de sus relaciones complejas con los alimentos y
absorbidos por la pared intestinal para que pasen a la sangre. Los minerales a
diferencia de los carbohidratos, las grasas y las protenas, no suministran energa,
pero intervienen en forma importante en la estructura del cuerpo y en cantidades
mnimas desempean funciones metablicas esenciales.

MARCO CONCEPTUAL.

LABORATORIO DE BIOLOGA. 1
EQUIPO # 4 Funciones del agua en#1
PRCTICA los seres vivos GRUPO 5- 2

EXTERNO INTERNO.

Agua
Se incorpora a: metablica.

Producida en:
Liquidos Alimentos.
.
Respiracin Catabolismo
celular. de las grasas

Distintas funciones:

Bioqumicas. Transporte: Termorreguladora Amortiguadora


Disolvente de Estructural
sustancias. mecnica
El agua es un Equilibrio de
Participa en vehculo transporte temperaturas en Amortigua los golpes en: Estabilidad
Se encuentra: muchas el interior estructural
en: reacciones Crneo en el
Dispersiones
encfalo Se da por:
Disoluciones Desechos Nutrientes Calentando Enfriando
Ejemplos:
autenticas. partes fras partes Liquido Hidratacin de agua
calientes sinovial
Dispersiones
coloidales. Reacciones A escala celular el agua da
hidrolasas Membranas Piel Hgado Msculos Disminuye
celulares
Capacidad de: roce entre
Clulas
Respiracin
El sudor ayuda a LABORATORIO DE BIOLOGA. 2Tejidos
Unir molculas de Distribucin refrigerarnos Huesos Encefaloraquideo
diferentes caractersticas Fotosntesis por medio de (superficie corporal) rganos
(solvacin). la sangre, linfa
o savia. Animales y plantas
EQUIPO # 4 PRCTICA #1 GRUPO 5- 2

Minerales en los seres humanos

Bioelementos primarios Bioelementos


secundarios

C N Porcin de
H O Se encuentran
4.5%
en todos los
-funcin -forma parte seres vivos
-equilibrio -metabolismo
energtica del PH de los
-oxigenacin
aminocidos
-formacin de celular
protenas

Constituye 9.5%
de la masa total

K Na CL
Ca Mg S P
Equilibrio
-buen
del agua Control
-huesos -huesos -formacin de funcionamiento
dientes y huesos del mismo
Normalizacin del -sangre -energetisante
-regulacin -reparte el agua
ritmo cardiaco -medula sea -calmante

Tercer ms
Trabaja en abundante LABORATORIO DE BIOLOGA. 3
Estabiliza la
molculas homeostasis
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PRUEBA DE ENSAYO A LA FLAMA DE ESPECTRO PARA EL CALCIO

El ensayo a la llama es un proceso analtico usado en qumica para detectar la


presencia de ciertos elementos, principales iones de metales, basado en el
espectro de emisin caracterstico a cada element.
El color de la llama tambin puede depender de la temperatura.

Las muestras suelen sostenerse en un alambre de platino limpiado repetidamente


en cido dorhidrico para eliminar trazos de analitos anteriores. Debe probarse con
diferentes llamas, para evitar informacin equivocada debido a llamas
contaminadas, u ocasionalmente para verificar la exactitud del calor.

El ensay a la llama es frecuentemente visto a travs de un vidrio azul de cobalto


para filtrar el amarillo del sodio y permitir ver mejor la emisin de otros iones
metlicos.

El ensay a la llama es fcil y rpido de ejecutar y no requiere equipa ment


alguno que no se encuentre generalmente en un laboratorio.

Sin embargo, el rango de elementos detectados es pequeo, y el ensay se apoya


en la experiencia subjetiva del experimentador, en vez de mediciones objetivas. La
prueba tiene dificultad en detectar concentraciones pequeas de algunos
elementos, mientras que puede producirse un resultado muy fuerte para algunos
otros, lo que tiende a ahogar las seales ms dbiles. Aunque esta prueba solo
da informacin cualitativa, y no cuantitativa, acerca de la proporcin real de los
elementos en la muestra; puede obtenerse informacin cuantitativa por las
tcnicas relacionadas de fotometra de llama o espectroscopia de emisin de
llama.

EFECTOS DEL NITRATO DE PLATA EN LOS MINERALES.

Nitrato de plata (AgNO3): sal inorgnica, es muy utilizado para detectar la


presencia de cloruro en otras soluciones. Forma cristales, su color es incoloro,
es inoloro, pero ligeramente toxico y si te cae en la piel no hace reaccin al
momento, si no despus la piel se mancha.
Se prepara tratando la plata con cido ntrico diluido y concentrado la
solucin obtenida; por enfriamiento se separan los cristales incoloros de la
sal muy solubles en el agua.
Efectos: se forma cloruro de plata que da lugar a un precipitado blanco de
aspecto lechoso.
Tiene que ver con los electrones de valencia de la capa externa de algn
elemento, si se desprenden fcilmente (esto depende de sus
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electronegatividad) pueden reaccionar con cualquier elemento, que en este


caso es el nitrato, si tiene menos electronegatividad (muy pegados) no se
pueden desprender y no puede reaccionar, sea no se corroen (se
desgastan lentamente).

CONCENTRACIN DE MINERALES.

Los procesos de concentracin tienen por objetivo enriquecer las menas


o especies mineralgicas econmicamente tiles de un mineral,
mediante eliminacin de los componentes estriles, o ganga, y separarlas entre si,
si se presentan en asociacin, utilizando para ello propiedades
fsicas caractersticas delos minerales.
La especies .enriquecidas por dichos medios. Fsicos, constituyen
los concentrados, que sern a su vez materia prima de los procesos qumicos en
que se producirn los elementos tiles (normalmente metales, pero tambin
materiales no metlicas en forma pura.

El concentrado es por consiguiente, un producto intermedio entre el estado natural


del mineral, y el producto puro, utilizable comercialmente. Para
separar fsicamente la ganga estril de las menas tiles, y varias menas asociadas
entre s, es necesario que las propiedades fsicas que presentan las menas y la
ganga sean diferentes para los diferentes componentes del mineral, de manera
que se establezca una "gradiente" lo sucientemente elevada para asegurar una
separacin que sea:
a. Cuantitativamente eciente (i.e. de alto rendimiento o recuperacin);

b. Cualitativamente selectiva (o sea, produciendo concentrados limpios y de


alto contenido en la mena respectiva); y nalmente

c. Cinticamente enrgica, para llevar a cabo el proceso en forma rpida


y econmica en equipos de tipo y dimensiones estndar.

VENTAJAS:
Aumento de la concentracin del valor.
Eliminacin de componentes de la ganga.
Concentrado que satisface la demanda.
Aprovecha las propiedades de los minerales.
DESVENTAJAS:
En la reduccin de tamao (finos, prdida de valor).
Perdidas en las colas.
Difcil su tratamiento y manejo (finos).

LABORATORIO DE BIOLOGA. 5
EQUIPO # 4 PRCTICA #1 GRUPO 5- 2

EQUIPOS Y MATERIALES.

1 BALANZA GRANATARIA. 250 ML APROXIMADAMENTE


7 TUBOS DE ENSAYE. DE VINAGRE BLANCO
2 VASOS PRECIPITADOS DE SOLUCIN DE NITRATO DE
250 ML. PLATA
1 LMPARA DE ALCOHOL. SOLUCIN SALINA 3%
1 TRPODE O SOPORTE AGUA DESTILADA
UNIVERSAL CON ARO. FRUTA Y/O VERDURA
1 NAVAJA. FRESCA
1 MALLA DE ASBESTO. HUESO DE PIERNA DE POLLO
1 LUPA. CRUDO Y LIMPIO
1 AGITADOR MAGNTICO Y/ O 30G DE CEREAL DE
UN IMN CON GLOBO HOJUELAS DE MAZ A
BLANCO. GRANEL SIN COLOR Y SIN
1 MORTERO CON PISTILO. AZCAR
1 ASA DE PLATINO. AGUA POTABLE
1 ESPTULA. BEBIDA MINERALIZADA
1 MECHERO DE BUNSEN. (DISTINTAS MARCAS
1 LATA VACA. COMERCIALES)
1 FRASCO DE VIDRIO CON FLUIDOS CORPORALES:
TAPA. SUDOR, LAGRIMAS U ORINA.

LABORATORIO DE BIOLOGA. 6
EQUIPO # 4 PRCTICA #1 GRUPO 5- 2

PARTE #1 PRESENCIA DE AGUA EN LOS ALIMENTOS.

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EQUIPO # 4 PRCTICA #1 GRUPO 5- 2

PARTE #2 DESMINERALIZACIN DEL HUESO.

LABORATORIO DE BIOLOGA. 8
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PARTE #3 PRESENCIA DE HIERRO EN CEREALES.

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EQUIPO # 4 PRCTICA #1 GRUPO 5- 2

PARTE #4 PRESENCIA DE MINERALES EN DIFERENTES MUESTRAS DE


AGUA

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EQUIPO # 4 PRCTICA #1 GRUPO 5- 2

PARTE #5 PRESENCIA DE MINERALES EN FLUIDOS CORPORALES

LABORATORIO DE BIOLOGA. 11
EQUIPO # 4 PRCTICA #1 GRUPO 5- 2

RESULTADOS DE LA PARTE #1 PRESENCIA DE AGUA EN LOS


ALIMENTOS
EQUIPO F O V PESO PESO PORCENTAJE IMAGEN
INICIAL FINAL
1 NARANJA 20 G. 12.7 G Agua en la
fruta: 63.5%
Perdi: 36.5%
2 PEPINO 20 G. 5.9 G Agua en la
verdura:
29.5%
Perdi: 70.5%
3 ZANAHORIA 20 G. 7 G. Agua en la
verdura: 35%
Perdi: 75%
4 JITOMATE 20 G. 11.7 G Agua en la
verdura:
58.5%
Perdi: 32.5%
5 MANZANA 20 G. 13.56 G Agua en la
fruta: 67.8%
Perdi: 32.2%

6 PAPA 20 G. 9.7 G Agua en la


verdura:
48.5%
Perdi: 51.5%

Peso de la lata: 9.9 g.


22.6 g
9.9 g
11.7 g
20 g ------ 100%
11.7 g ------- X

X= (100%) (11.7g)
58.5 %
20g

LABORATORIO DE BIOLOGA. 12
EQUIPO # 4 PRCTICA #1 GRUPO 5- 2

RESULTADOS DE LA PARTE #2 DESMINERALIZACIN DEL HUESO.

Observaciones del hueso solo.


Color amarillento.
Muy duro.
Tiene cartlago.
Textura suave.
Tena un poco de residuos de carne.
Observaciones del hueso dentro del frasco con vinagre.
Da 1: color caf claro el vinagre y Da 2: el color del vinagre disminuyo.
haba residuos flotando alrededor.

Da 3 y 4: el color caf del vinagre Da 5: color caf muy claro sustancia


era muy claro, casi transparente y viscosa en el fondo del frasco.
en el fondo haba una sustancia
viscosa.

Observaciones del hueso fuera del frasco:


El vinagre estaba obscuro caf.
El hueso no tena tanta dureza como el da 1.
El hueso estaba desecho, blando y se le podan arrancar fcilmente
residuos (color caf).
Despus de sacar los residuos con el aza de platino y exponerla al
fuego con la lmpara de alcohol, las observaciones fueron:
Una chispa color roja.
Ms tarde la chispa fue roja- naranja (disminuyo su color)
Si haba presencia de calcio.

Con esto decimos que al ser el vinagre un cido y el hueso al tener minerales
como el calcio y el fosforo, estos expuestos al fuego, causan una reaccin.

LABORATORIO DE BIOLOGA. 13
EQUIPO # 4 PRCTICA #1 GRUPO 5- 2

RESULTADOS DE LA PARTE #3 PRESENCIA DE HIERRO EN CEREALES.

CEREAL DE MARCA
Muestra Observaciones. Imagen
Zucaritas Se obtuvo mucho hierro.
Color naranja- amarillo
Fuerte tonalidad.

Aritos de Demasiado hierro y color grisceo.


colores Crujiente.
Tonalidad alta.
Olor rico- dulce.

Chococrispis Poco hierro.


Color caf obscuro.
Misma proporcin de hierro que el
agranel.
Olor a chocolate.
CEREAL AGRANEL.
Muestra Observaciones Imagen
Zucaritas. En 10 g con 50 ml de agua destilada
solo obtuvimos con ayuda de la
capsula magntica 1 punto de hierro.
Color amarillo- naranja.
Tonalidad baja.
Aritos de No se obtuvo nada de hierro.
colores Tonalidad baja.
Olor dulce.

Chococrispis Se obtuvo muy poco hierro.


Proporcin de hierro igual que en el de
marca.
Olor a chocolate.

Con la ayuda de la capsula magntica y el agitador magntico se pudo obtener el


hierro de cada cereal, al obtener el hierro se lleg a la conclusin de que el cereal
de marca tiene ms hierro y calidad que el cereal agranel.

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EQUIPO # 4 PRCTICA #1 GRUPO 5- 2

RESULTADOS DE LA PARTE #4 PRESENCIA DE MINERALES EN


DIFERENTES MUESTRAS DE AGUA
Observacion 1: Estado normal de cada una de las sustancias.

Observacion 2: todas las sustancias tomaron un color blanco lechoso excepto ela
gua destilada, porque no contien nada de sal.

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Peafiel: color blanco lechoso porque contiene sal.

Refresco: disminuyo su color porque quera tomar un blanco


lechoso pero por el colorante no lo pudo mostrar.

Suero: por el colorante naranja tomo un color


rosado lechoso pero quera mostrar un blanco
lechoso.

MINERALIZADOS

Epura: blanco lechoso muy bajo,pues no contiene mucha sal.

Nestle: blanco lechoso bajo, pues al igual que la


epura contienen muy poca sal.

Bonafont: toma un blanco lechoso pues


contiene muchos minerales y eso hace
que tome el color.

POTABLE

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EQUIPO # 4 PRCTICA #1 GRUPO 5- 2

Destilada: no tomo ningun color, puesto que el agua destilada no


contiene sal.

Salina: tomo un blanco lechoso, pues contiene mucha sal.

Fisiologica: tomo un blanco lechoso por la cantidad de


sal, que contiene.

OTRAS

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RESULTADOS DE LA PARTE #5 PRESENCIA DE MINERALES EN FLUIDOS


CORPORALES
Observacion 1: las sustancias estan en su color normal.

Observacion 2: las sustancias cambiaron a un color blanco lechoso, unas mnos


que otras, pueto que no contienen gran cantidad de minerales.

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Lagrimas: cambio a un color blanco lechoso, fuerte y fue por la


cantidad de sal.

Orina: disminuye su color por la presencia de


toxinas, es como si las toxinas fueran un tipo de
colorante y eso hace que no tome el color, peo si
es blanco lechoso.

Saliva: cambio a un color


blanco lechoso, bajo, pues la
saliva no contiene gran
cantidad de minerales.

Sudor: cambio a un
color blanco lechoso
fuerte, puesto que el
sudor contiene una
gran cantidad de
minerales debido a
que es el resultado de
la liberacion de toxinas
a traves de este fluido.

Podemos concluir que tambien en los fluidos corporales hay presencia de


minerales.

LABORATORIO DE BIOLOGA. 19
EQUIPO # 4 PRCTICA #1 GRUPO 5- 2

ANLISIS DE RESULTADOS.
En la primera parte el objetivo era el calcular la prdida del agua en las verduras y
las frutas si tenemos en cuenta que a actividad de agua es la cantidad de agua
libre en el alimento, es decir, el agua disponible para el crecimiento de
microorganismos y para que se puedan llevar a cabo diferentes reacciones
qumicas. Tiene un valor mximo de 1 y un valor mnimo de 0. Cuanto menor sea
este valor, mejor se conservar el producto, en este caso utilizamos un jitomate
que se compone en su mayora de agua para poder deshidratarlo, A medida que
la actividad de agua disminuye, la textura se endurece y el producto se seca ms
rpido. Por el contrario, los alimentos cuya actividad de agua es baja por
naturaleza son ms crujientes y se rompen con facilidad. En este caso, si la
actividad de agua aumenta, se reblandecen y dan lugar a productos poco
atractivos. Podemos llegar a la conclusin de que hay alimentos con mucha o
poca cantidad de agua esto se debe a que tipo sea.

Con la segunda parte se pudo observar como un hueso como iba cambiando con
el paso de los das que se dej en reposo con el vinagre, los das, esto debido a
que el vinagre contena cido actico, porque esto provoca que el calcio vaya
siendo sustrado del hueso al ser un mineral, con este proceso el resultado fue
que el hueso perdi su resistencia y pudo doblarse un poco, cambio de color a
caf ms obscuro, despus colocamos una muestra del frasco para ponerla sobre
una lmpara de alcohol, esta muestra pudo agrandar un poco ms la llama de
color rojo y azul en la parte de abajo, descubrimos que mientras menos vinagre
consumamos es mejor para nuestro cuerpo.

En la parte tres comprobamos que los cereales tuvieran hierro, comparamos 2


tipos de cereales, por una parte, de marca y otra a granel. En los de marca se
observ ms hierro ya que a estos se le adhieren ms cosas como minerales
como Hierro, Cobre, Zinc y Magnesio, antioxidantes que ayudan a fortalecer las
defensas. Estas sustancias son capaces de proteger a las clulas de los efectos
de los radicales libres que son producidos por la exposicin ambiental o la
radiacin.

Mientras mayor es el consumo de alimentos ricos en antioxidantes, disminuye la


probabilidad de desarrollar patologas cardiovasculares, tumorales.

En cambio, los de a granel casi no contenan hierro, estos al no ser llevados a un


proceso de empaquetamiento con adiciones a su composicin. Esto se realiz al
poner el cereal en un vaso de precipitado con agua y colocando una capsula
magntica y utilizamos un agitador magntico, siendo este el proceso de
imantacin. Donde a la capsula se adhera todo el hierro.

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EQUIPO # 4 PRCTICA #1 GRUPO 5- 2

Parte cuatro, Se observ la presencia del nitrato de plata (3 gotas) en las


diferentes muestras de agua, los colores variaron de color.

En el agua destilada no se obtuvo ningn cambio de color ya que solo y


nicamente es H2O, el agua salina obtuvo un color blanco lechoso y por la
cantidad de sal que esta contena, el agua fisiologa obtuvo un color blanco
lechoso debido a que es una solucin estril de cloruro de sodio.

En agua Nestl obtuvimos un color blanco lechoso claro, en agua Epura un color
mucho ms claro que en los anteriores, agua bonafont vimos un color blanco
lechoso mayor.

En estas sustancias (peafiel, refresco y suero) el colorante que tenan se


disminuy, pero el color blanco lechoso segua permaneciendo ah.
El nitrato de plata es una sal inorgnica mixta, detecta la presencia de cloruro en
otras sustancias, por esta razn fue por la cual la mayora de ellas cambiaron a un
color blanco lechoso para que nos diramos cuenta la cantidad de cloruro de sodio
que tenan. Un ejemplo muy extrao y que podemos hacer mencin es que el
agua Epura tiene ms sal que el agua bonafont y que los medios de comunicacin
dicen que el agua bonafont es muy ligera y realmente no lo es.

Parte cinco, Colocamos 3 gotas de nitrato de plata en los tubos de ensayo con
fluidos corporales (lagrimas, orina, saliva y sudor) y anotamos lo que sucedi.

Como anteriormente ya mencionamos que contiene el nitrato de plata en los


minerales para que estos cambien de color

Las lgrimas son un fluido salado que est repleto de protenas, agua, mucosidad
y aceites liberados por la glndula mineral, al introducir nitrato el color cambio a un
color blanco lechoso.

En la orina disminuyo su color amarillo a uno ms claro pues lo que contiene es un


95% de agua, un 2% de sales minerales y 3% de urea y acido nico

La saliva cambio a un color blanco lechoso claro pues la saliva es un fluido de


reaccin alcalina y la mayor parte es agua y solo 1% contiene muchas sustancias
importantes para la digestin.

El sudor cambio a un color blanco lechoso fuerte pues este es producido por las
glndulas sudorparas situadas en el tejido de las capas superficiales de la piel y
est formado por agua, sales minerales y toxinas de modo que su composicin es
similar a la de la orina.

LABORATORIO DE BIOLOGA. 21
EQUIPO # 4 PRCTICA #1 GRUPO 5- 2

CONCLUSIN.
Al concluir esta prctica nos damos cuenta que nuestro proceso de formacin est
basado en el continuo cambio de conocimientos para el mejoramiento de nosotros
mismos.

Como primer punto pudimos conocer el porcentaje de agua que contena frutas y
verduras, si bien los resultados no fueron tan precisos y existi cierta diferencia
debido al tiempo y al movimiento que se gener en el proceso de ebullicin. Como
segundo los resultados de hueso nos sirvo para identificar el dao que hace al
consumir vinagre actico si eso le hizo al hueso en 8 das ahora imaginar lo que
hara en nuestro cuerpo por eso mientras menos lo consumamos sera mucho
mejor.

El agua epura tiene menos minerales que el agua Bonafont y la televisin no lo


hace ver diferente con esta parte pudimos saber que agua es ms saludable para
nuestro organismo y cules no. Sabemos que nuestro cuerpo est constituido de
agua con la ltima parte de la practica descubrimos que todos nuestros fluidos
corporales tienen minerales bueno excepto uno tiene mucho menos que los otros
este es la saliva pues obtuvo un color ms claro.
BIBLIOGRAFAS.
o Garcia Callejaz J. (25 de noviembre del 2000). Funcions del agua en los
seres vivos.Online. 11 agosto del 2016.
http://Biologia.laguia2000.com/bioquimicafunciones-del-agua-en-los-seres-
vivo#1x2231sgovacv.

o Zamora A.(2014) estructura quimica en las vitaminas y minerales.Online. 11


agoso del 2016, de cientyfic byonic.
http:www.cientificbyonic.com/heatl/vitaminas-y-minerales-.html

o Gomes J.(2000) funciones.biologia.interactiva.En linea, 11 agosto del


2016.http://biologia-la-guia.

LABORATORIO DE BIOLOGA. 22

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