Trabajo Final Gestion Econocmica

Universidad Nacional Autnoma De Nicaragua-Managua
U.N.A.N-Managua
Facultad Regional Multidisciplinaria de Carazo
FAREM-Carazo
Departamento de Ciencias Econmicas.
Carrera: Mercadotecnia
Ao: IV vespertino Aula: B10
Asignatura: Gestin econmica de la empresa.
Tema: Diagnostico de los procesos productivos, financieros,
administrativos y de mercado, con la finalidad de identificar la
viabilidad de la panadera Jos miel ubicada en el municipio de
Jinotepe Carazo, durante el II semestres del ao 2015.
Elaborado Por: No carnet
Br. Macas Navarro Myling Ninoska 12094435

Br. Gutirrez Chvez Limberg Miguel 12091652
Br. Navarrete portillo Carlos Santiago 12094919
Br. Prez Mendieta Silvio Romn 12092653
Tutor:
MSc.: Vicente Acosta Narvez.
Jinotepe, Carazo, Nicaragua.

13 de Noviembre Del 2015
Contenido
Introduccin........................................................................................................... 1
Justificacin .......................................................................................................... 2
Objetivos de investigacin ................................................................................... 3
Objetivo General ................................................................................................ 3
Objetivos Especficos. ....................................................................................... 3
Marco terico ......................................................................................................... 4
Diseo Metodolgico. ........................................................................................... 9
Tipo de investigacin ........................................................................................ 9
Procesamiento de la investigacin ................................................................ 10
Anlisis y discusin de los resultados ............................................................. 10
Anlisis de mercado. ....................................................................................... 10
Anlisis de Produccin ................................................................................... 20
Especificaciones del Producto .................................................................... 20
Proceso Productivo ...................................................................................... 20
Caractersticas de los equipos y maquinarias ........................................... 24
Anlisis administrativo .................................................................................... 26
Descripcin los aspectos administrativos panadera El Jos miel ....... 26
Anlisis financiero ........................................................................................... 33
Anlisis dinmico, esttico de los estados financieros de la panadera . 33
Requerimientos de Insumos y Compras. .................................................... 37
Estructura de costos de produccin panadera Jos Miel: ....................... 38
Conclusiones. ...................................................................................................... 44
Recomendaciones para la panadera Jos miel. .......................................... 45
Diagnostico empresarial panadera Jos miel
Introduccin.
Las PYMES estn orientadas al aumento de los niveles organizativos, directivos y

de control para su gestin econmica, principalmente comprometidas al desarrollo
econmico de los pases, al buen manejo de sus recursos financieros, materiales y
humanos, de los se obtienen resultados con eficiencia y eficacia.
El pan es un producto alimentario indispensable en las mesas familiares del

municipio de Jinotepe en el departamento de Carazo. Y es comn que cada da
surjan nuevas panaderas en las cuales el secreto de posicionarlas en el mercado
es la estrecha relacin entre la calidad y el precio del producto.
El presente trabajo se realiz en la panadera Jos miel ubicada en el municipio

de Jinotepe, Carazo, el cual est basado en la aplicacin del diagnstico
empresarial que abarca aspectos tales como: productivos, mercadolgicos,
administrativos, y financieros en el cual se realiz un anlisis dinmico y esttico de
la panadera para conocer la liquidez de la PYME y su marcha en el mercado local.
GESTION ECONOMICA DE LA EMPRESA 1

Justificacin
En el presente trabajo se desarroll un exhaustivo anlisis acerca de los aspectos

mercadolgicos, financieros, produccin y administrativo de la panadera Jos
miel en dicho trabajo se plantean los estados financieros de la PYME en cuestin.
El objetivo del Trabajo es diagnosticar la aplicacin sistemtica de mtodos
empresariales para el excelente desarrollo y crecimiento de la panadera.
Apoyndonos de teoras propias del diagnstico empresarial.
Para desarrollar este trabajo se hizo uso de entrevistas informales y formales de

manera personal a los colaboradores de la panadera con la intencin de obtener
informacin objetiva acerca del funcionamiento.
El propsito es el de contribuir de manera directa a la panadera a travs de un sin

nmero de recomendaciones que ayuden al desarrollo socio-econmico de la
PYME. De igual manera se atesoran los conocimientos del equipo investigador y
nos ayuda a desenvolvernos en nuestro campo laboral.

Objetivos de investigacin
Objetivo General
Realizar un Diagnostico los procesos productivos, financieros, administrativos y de

mercado, con la finalidad de identificar la viabilidad de la panadera Jos miel
ubicada en el municipio de Jinotepe Carazo, durante el II semestres del ao 2015
Objetivos Especficos.
Describir los aspectos administrativos de la panadera Jos Miel.
Conocer la situacin actual de la panadera Jos Miel.
Indagar los aspectos mercadolgicos de oferta, demanda, punto de equilibrio

de la panadera Jos Miel.
Ejecutar un anlisis esttico y dinmico de los estados financieros de la

panadera Jos miel .
Constituir la estructura de los costos de produccin de la empresa panadera

Jos miel.
Proponerle recomendaciones de mejoras a la panadera Jos miel para el

incremento de su rentabilidad.

Marco terico
Anlisis: es la descomposicin de un todo en partes para conocer cada uno de los

elementos que lo integran para luego estudiar los efectos que cada uno realiza.
El anlisis de estados financieros es el proceso crtico dirigido a evaluar la posicin

financiera, presente y pasada, y los resultados de las operaciones de una empresa,
con el objetivo primario de establecer las mejores estimaciones y predicciones
posibles sobre las condiciones y resultados futuros.
El anlisis de estados financieros descansa en 2 bases principales de conocimiento:

el conocimiento profundo del modelo contable y el dominio de las herramientas de
anlisis financiero que permiten identificar y analizar las relaciones y factores
financieros y operativos.
Los estados financieros
Deben contener en forma clara y comprensible todo lo9 necesario para juzgar los
resultados de operacin, la situacin financiera de la entidad, los cambios en su
situacin financiera y las modificaciones en su capital contable, as como todos
aquellos datos importantes y significativos para la gerencia y dems usuarios con la
finalidad de que los lectores puedan juzgar adecuadamente lo que los estados
financieros muestran, es conveniente que stos se presenten en forma comparativa.
El producto final del proceso contable es presentar informacin financiera para que
los diversos usuarios de los estados financieros puedan tomar decisiones, ahora la
informacin financiera que dichos usuarios requieren se centra primordialmente en
la:
Evaluacin de la situacin financiera

Evaluacin de la rentabilidad
Evaluacin de la liquidez
La contabilidad considera 3 informes bsicos que debe presentar todo negocio. El

estado de situacin financiera o Balance General cuyo fin es presentar la situacin
financiera de un negocio; el Estado de Resultados que pretende informar con
relacin a la contabilidad del mismo negocio y el estado de flujo de efectivo cuyo
objetivo es dar informacin acerca de la liquidez del negocio.
Balance general
El estado de situacin financiera tambin conocido como Balance General presenta

en un mismo reporte la informacin para tomar decisiones en las reas de inversin
y de financiamiento.

Balance general: es el informe financiero que muestra el importe de los activos,

pasivos y capital, en una fecha especfica. El estado muestra lo que posee el
negocio, lo que debe y el capital que se ha invertido.
El balance de una empresa presenta la siguiente estructura:
Activo Pasivo
Activo circulante Pasivo circulante
Activo Fijo Pasivo fijo
Otros activos Otros pasivos
Capital contable
Total activo Total pasivo y capital
Estado de flujo de efectivo
Es un informe que incluye las entradas y6 salidas de efectivo para as determinar el

saldo final o el flujo neto de efectivo, factor decisivo para evaluar la liquidez de un
negocio.
El estado de flujo de efectivo es un estado financiero bsico que junto con el balance
general y el estado de resultados proporcionan informacin acerca de la situacin
financiera de un negocio.
Ilustracin simplificada del estado de flujo de efectivo
Saldo inicial
( + ) Entradas de efectivo
( - ) Salidas de efectivo
( = ) Saldo final de efectivo (excedente o faltante)
Los estados financieros deben reflejar una informacin financiera que ayude al
usuario a evaluar, valorar, predecir o confirmar el rendimiento de una inversin y el
nivel percibido de riesgo implcito.

Estado de resultados.
Trata de determinar el monto por el cual los ingresos contables superan a los gastos
contables, al remanente se le llama resultado, el cual puede ser positivo o negativo.
Si es positivo se le llama utilidad y si es negativo se le denomina perdida.
El formato del estado de resultados se compone de
Encabezado
Seccin de ingresos
Seccin de gastos
Saldo de utilidad neta o prdida neta.
Si los ingresos son mayores que los gastos la diferencia se llama utilidad neta, la
utilidad neta aumenta el capital, pero si los gastos son mayores que los ingresos, la
compaa habra incurrido en una prdida neta consecuentemente habr una
disminucin en la cuenta de capital.
La Demanda
La demanda segn Francisco mochn en el libro principios de economa refleja

una intencin, mientras que la compra constituye una accin. Un individuo elabora
algo cuando lo desea y adems posee los recursos necesarios para tener acceso a
l. La cantidades demandadas de un bien que los consumidores deseen y puedan
comprar la denominamos demanda de dicho bien. La cantidad demandada es la
cantidad de un bien que los compradores quieren y pueden comprar.
La demanda de mercado es la suma de todas las demandas individuales de un

determinado bien o servicio.
La funcin de demanda. Es frecuentemente pensar en la cantidad demandada como

en una cantidad fija. As, un empresario que va a lanzar un nuevo producto al
mercado se puede preguntar Cuntas unidades podre vender?, Cul es el
potencial de mercado respecto al producto en cuestin? A esta pregunta el
economista debe contestar diciendo que no hay una repuesta, ya que ningn
numero describe la informacin requerida, pues la cantidad demandada depende
de diferentes factores, uno de os cuales es el precio que se cargue por unidad. La
relacin existente entre la cantidad demandada de un bien, su precio y las dems
variables explicativas se recogen la funcin de demanda

Segn Gabriel Baca Urbina en el libro evaluacin de proyecto dice que la demanda
es la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o solicita para buscar
la satisfaccin de una necesidad especfica a un precio determinado.
La oferta.
El lado de la oferta tiene que ver con los trminos en los que las empresas desean
producir y vender sus productos. Al igual que hicimos en el caso de la demanda, al
distinguir entre demandar y comprar ahora debemos precisar la diferencia entre
ofrecer y vender. Ofrecer es tener la intensin o estar dispuesto a vender, mientras
que vender es hacerlo realmente. La oferta recoge las intenciones de ventas de los
productores. Conviene distinguir entre oferta y cantidad ofrecida. La cantidad
ofrecida es que los vendedores de un bien es lo que los vendedores quieren y
pueden vender.
La funcin de oferta. Tal como sealamos la hablar de la demanda, la oferta no

puede considerarse como una cantidad fija, si no como una relacin entre la
cantidad ofrecida y del precio a cual dicha cantidad se ofrece en el mercado. En
trminos matemticos la relacin entre la cantidad ofrecida de un bien, su precio y
dems variables explicativas se conoce como funcin de oferta.
3.1 Marco conceptual

Producto: en trminos generales el producto es el punto central de la oferta que
realiza toda empresa u organizacin (ya sea lucrativa o no) a su mercado meta para
satisfacer sus necesidades y deseos con el fin de lograr los objetivos que persigue.
La calidad: es una herramienta bsica para una propiedad inherente de cualquier
cosa que permite que esta sea comparada con cualquier otra de su misma especie.
La palabra calidad tiene mltiples significados. De forma bsica, se refiere al
conjunto de propiedades inherentes a un objeto que le confieren capacidad para
satisfacer necesidades implcitas o explcitas. Por otro lado, la calidad de un
producto o servicio es la percepcin que el cliente tiene del mismo, es una fijacin
mental del consumidor que asume conformidad con dicho producto o servicio y la
capacidad del mismo para satisfacer sus necesidades. Por tanto, debe definirse en
el contexto que se est considerando, por ejemplo, la calidad del servicio postal, del
servicio dental, del producto, de vida, etc. Mercado, en economa, es cualquier
conjunto de transacciones o acuerdos de intercambio de bienes o servicios entre
individuos o asociaciones de individuos.

Precio: Para Philip Kotler y Gary Armstrong, autores del libro "Fundamentos de
Marketing", el precio es "(en el sentido ms estricto) la cantidad de dinero que se
cobra por un producto o servicio. En trminos ms amplios, el precio es la suma de
los valores que los consumidores dan a cambio de los beneficios de tener o usar el
producto o servicio"
Mercado: segn la mercadotecnia: Organizaciones o individuos con necesidades o

deseos que tienen capacidad y que tienen la voluntad para comprar bienes y
servicios para satisfacer sus necesidades.
El mercado es, tambin, el ambiente social (o virtual) que propicia las condiciones
para el intercambio. En otras palabras, debe interpretarse como la institucin u
organizacin social a travs de la cual los ofertantes (productores y vendedores) y
demandantes (consumidores o compradores) de un determinado tipo de bien o de
servicio, entran en estrecha relacin comercial a fin de realizar abundantes
transacciones comerciales
Mercado
Para Gabriel baca Urbina el mercado es el rea en que concluye las fuerzas de la
oferta y demanda para realizar las transacciones de viene y servicios a precios
determinados.
Punto de equilibrio.
Gabriel baca Urbina dice que el punto de equilibrio es una tcnica til para estudiar
las relaciones entre los costos fijos, los costos variables y los beneficios. Si los
costos de una empresa solo fueran variables, no existiran problemas para calcular
el punto de equilibrio. El punto de equilibrio es el nivel de produccin en el que los
beneficios por ventas son exactamente iguales a la suma de los costos fijos y los
variables. En primer lugar hay que mencionar que esta no es una tcnica para
evaluar la rentabilidad de una inversin, si no que solo es en cuenta una importante
referencia a tomar en cuenta.
Competencia
Se haba entendido como competencia a todos aquellos productos que son iguales
o semejantes a los que nosotros producimos, es decir aquellos artculos que
satisfacen las mismas necesidades de los consumidores.

Actualmente segn Laura Fischer Actualmente el concepto es ms amplia, la

competencia es aquel que luche por el dinero por el consumidor, que interese al
cliente y haga adquirirlo.
Diseo Metodolgico.
La metodologa de la investigacin en general que se utiliza en el estudio, se realiza
una investigacin para un diagnostico ya que obtendremos datos cualitativos y
cuantitativos de la empresa panadera El Calvario
Tipo de investigacin:
Descriptiva: En las investigaciones de tipo descriptiva, llamadas tambin
investigaciones diagnsticas, buena parte de lo que se escribe y estudia sobre lo
social no va mucho ms all de este nivel. Consiste, fundamentalmente, en
caracterizar un fenmeno o situacin concreta indicando sus rasgos ms peculiares
o diferenciadores.
El objetivo de la investigacin descriptiva consiste en llegar a conocer las

situaciones, costumbres y actitudes predominantes a travs de la descripcin exacta
de las actividades, objetos, procesos y personas. Su meta no se limita a la
recoleccin de datos, sino a la prediccin e identificacin de las relaciones que
existen entre dos o ms variables. Los investigadores no son meros tabuladores,
sino que recogen los datos sobre la base de una hiptesis o teora, exponen y
resumen la informacin de manera cuidadosa y luego analizan minuciosamente los
resultados, a fin de extraer generalizaciones significativas que contribuyan al
conocimiento.
Mtodo de investigacin
Fuentes primarias
Encuesta
Entrevista a la propietaria de la panadera

Fuentes secundarias
Libros
Formulacin y evaluacin de proyecto Gabriel Baca Urbina
Principios de la economa Francisco Mochn
Mercadotecnia Laura Fischer, Jorge Espejo
Fundamentos del marketing Philip kotler
Procesamiento de la investigacin
Los programas Windows fue parte fundamental para el procesamiento de la
informacin tales como Microsoft Word con tipo de letra Arial, con texto Justiciado,
tamao de letra 12.
En La ejecucin de los cuadros de presupuesto y grficos se utiliz el software

Microsoft Excel.
Anlisis y discusin de los resultados

Anlisis de mercado.
En este anlisis de mercado se encuentran los conceptos y aportes de diferentes
autores que guan nuestro trabajo al establecer un escenario para interpretar los
resultados, y alcanzar los objetivos.
Ahora se debe saber lo que es un plan de negocios que representa el resultado final
d este trabajo.
El plan de negocios es una herramienta que permite al emprendedor realizar un

proceso de planeacin que coadyuve a seleccionar el camino adecuado para el
logro de sus metas y objetivos
Otros conceptos importantes que se debe conocer son los que a continuacin se
presentan:
Mercadotecnia: Esta es la que se encarga del proceso de planear las actividades

de la empresa en relacin con el precio, la promocin, distribucin y venta de bienes
y servicios d la empresa, as como en la definicin del producto o servicio son base
a las preferencias del consumidor de forma tal, que permita crear un intercambio
entre empresa y consumidores que satisfaga los objetivos de los clientes de la
propia organizacin
Estudio de Mercado: Es una etapa en la que se investiga, analiza y seala todo lo

relacionado al mercado Cul ser nuestro mercado objetivo?, Cul ser nuestra
futura demanda?, Quines sern nuestros competidores? Quines sern nuestro

proveedor y cules sern las estrategias de marketing que se utilizaran?
a. Definicin del perfil de mercado
Para ello se debe previamente segmentar el mercado, es decir segmentar el

mercado total que existe para nuestro producto y seleccionar el mercado o los
mercados resultantes de dicha segmentacin, que seba los ms atractivos para
incursionar, de acuerdo a nuestra capacidad, nuestros conocimientos y nuestra
experiencia. Y una vez seleccionado el mercado objetivo, pasamos a definir el perfil
del consumo que lo con forman, es decir, analizamos y sealamos sus principales
caractersticas, por ejemplo sealamos donde se ubica, cul es su rango de edad,
cules son sus gustos y preferencias, sus hbitos de consumo, sus
comportamientos de compra y cules son sus actividades.
b. Anlisis y pronstico de la demanda
Consiste en analizar y determinar el pronstico de nuestra demanda(o pronsticos

de ventas) para un periodo de tiempo determinado (El tiempo de proyeccin que
queremos tener para nuestro plan de negocio es proyectada a 1 ao.
Una vez pronosticada la demanda, pasamos a elaborar el presupuesto o proyeccin

de ventas, que se obtienen multiplicando el pronstico de ventas por el precio que
tendrn nuestros productos. El presupuesto de ventas ser el presupuesto base a
partir de este se construirn los dems.
c. Anlisis de la competencia
Consiste en analizar y estudiar a los competidores; en primer lugar se recopila toda

la informacin que sea sobre ellos, luego se analiza y se seala, por ejemplo: cules
son los lderes o los principales competidores, dnde estn ubicados, cules son
sus mercados, cules son sus estrategias, cules son sus precios, cules es su
capacidad, cules son sus medios publicitario, cules son sus puntos de ventas,
cules son sus fortalezas y cules son sus debilidades.
d. Anlisis de la comercializacin
En este punto se seala una vez diseadas y desarrolladas todas las estrategias de
marketing o estrategias de comerciales que se aplican una vez puesto en marcha
el negocio, teniendo en cuenta las caractersticas del consumidor que conforma el
mercado objetivo, y el anlisis de la competencia que se realiza previamente. Se
seala cules sern las estrategias en cuanto al diseo del producto, los precios, la
distribucin y a la promocin de los productos.

e. Anlisis del mercado proveedor
En este se analiza y determina quienes sern nuestros futuros proveedores y,

posteriormente, analizamos y sealamos sus principales caractersticas, por
ejemplo, donde estn ubicados, cules son sus niveles de abastecimiento o de
produccin, cules son sus lneas de crdito, sus precios, sus garantas, sus
facilidades de pago, etc.
Estudio Tcnico: En esta etapa se debe disear y definir los procesos que
conformaran el negocio, incluyendo el proceso de compras, el proceso de trasporte,
el de almacenaje, el de produccin, de distribucin, de ventas, etc. Sealamos las
fases o etapas que conforman cada proceso, el personal encargado, la disposicin
del rea productiva, la localizacin de las maquinas, las disposiciones tcnicas, etc.
Igualmente en este etapa se debe definir cul ser la organizacin de la empresa,

sealando las reas de la empresa, el personal que requerir cada rea, cules
sern sus funciones, cules sern sus obligaciones, cules sus responsabilidades,
quienes sern sus superiores jerrquicamente y quines sern sus subordinados.
Demanda
Clientes y sus caractersticas
El segmento de mercado elegido son todo lo nio y adulto que consume pan en el
municipio de Jinotepe departamento de Carazo
Caractersticas del segmento de mercado

Deseo de compra de pan
Prefieren optar por precios accesibles.
Buscan pan que cubran con las necesidades establecidas.
Los principales clientes que adquieren el pan que elabora la panadera Jos miel
estn segmentados de acuerdo a la necesidad y deseo de compra.
Consumidores Actuales
Para panadera Jos miel La frase clave es conocer el mercado y sus necesidades,
es decir los consumidores son los que dan la pauta para poder definir mejor que es
lo que vamos a vender, as donde y como lo haremos.
Los clientes actuales que posee la panadera Jos miel son todo lo nio y adulto
que consume pan del municipio de Jinotepe departamento de Carazo, que tienen la
necesidad y cuenten con un poder adquisitivo para la compra pan
Estos clientes se clasifican de acuerdo a los tipos de pan que consumen.

Consumidores Potenciales
Los consumidores potenciales de la panadera Jos miel son personas que no

adquieren este tipo de producto actualmente pero que en el futuro podran
adquirirlo.
Distribucin geogrfica de la demanda
La demanda de los tipos de pan que elabora la panadera Jos miel est circunscrita
en el departamento de Carazo principalmente clientes de Jinotepe y
Oferta
Para la panadera Jos miel la oferta es la cantidad de productos que elabora esta
microempresa que estara dispuesta a ofrecer a todas aquellas personas que tienen
el poder adquisitivo de compra a los diferentes precios en el mercado.
Usos actuales y potenciales de la panadera Jos miel
La panadera Jos miel ofrece una variedad de pan de acuerdo cada cliente dentro
de los cuales se encuentran: pan tostado con ajo, semita, pico y polvorn
Los compradores de la panadera pagan un precio acorde con la calidad del pan
para satisfacer de esta manera una necesidad muy importante para sus clientes.
Esta pequea empresa pretende para el futuro llegar hacer ms reconocida en el

mercado mediante la prestacin de un servicio siempre personalizado de alta
calidad fabricando pan de calidad, a un precio accesible y razonable y
principalmente de acuerdo a la necesidad especfica de cada uno de su cliente
Usuarios
Panadera Jos miel elegir seguir ofreciendo sus productos en el mercado en que
ahora se encuentra, pero tambin pretende extenderse, crecer en cuanto al
segmento de mercado y si es posible extenderse hacia el exterior.
Usuarios Actuales
Municipio de Jinotepe

Comportamiento histrico de la oferta
Panadera Jos miel
Incursionado desde hace aproximadamente 30 aos elaborando pan

principalmente los ms demandados como son: pan tostado con ajo, semita, pico
y polvorn
Actualmente est microempresa elabora pan un poco ms innovadores y del gusto

del cliente, hay mejores sabores
La oferta de mercado de pan est dirigida todo lo nio y adulto que consume pan
en el municipio de Jinotepe departamento de Carazo la mayora de las
microempresas inmersas en el mercado sea mantenido nicamente por la
necesidad que tiene de vender pan
Factores Determinantes De La Oferta
Las Expectativas
La panadera Jos miel se especializa en ofertar un producto pensando en la
necesidad que tienen todo su cliente un producto que cumpla con la expectativa,
innovadores y buena calidad.
Los precios de los insumos

Normalmente se ha pensado elaborar un producto de buena calidad, necesita de
costos ms altos, esto ha llegado normalmente que se piense que para bajar los
costos del producto se debe bajar su calidad, lo que no es cierto. La baja calidad
influye muchas veces desperdicio de material, mano de obra, desaprovechamiento
del tiempo en el uso de la maquinaria y equipo.
Consideran los costos de los materiales e insumos donde tambin se utiliza de la

mejor manera posible evitando desperdicios para no incurrir en gastos que tienen
que subir el precio. Una funcin muy importante de los costos, es servir de gua al
empresario para determinar cul puede ser la combinacin de productos ms
rentables y los gastos en los que se puede incurrir, deben ser suficientemente
flexibles para que resulte efectivo en la fijacin del precio.
Para ser satisfactoria la calidad se necesitan insumos satisfactorios (materia prima,

mano de obra, costos indirectos de fabricacin, etc.) lo que se traduce en costos
menores o una reduccin de costos.
El sistema de los costos debe de considerar necesariamente la medicin y el control

de los costos de calidad, los que se conceptualizan como aquellos costos asociados
con la definicin, creacin, y control de calidad, as como la evaluacin de la
conformidad, con la calidad y aquellos costos asociados con la secuencia de no

cumplir los requisitos o exigencias de calidad dentro de la microempresa o en manos

de los clientes.
Comercializacin
Comercializacin del producto
La comercializacin que realiza la panadera Jos miel est orientada a satisfacer

a sus clientes para obtener de esta manera una ganancia significativa para el
negocio. Este tiene un sistema de distribucin directo o canal de nivel cero.
Sistema de distribucin y del producto
Los canales de comercializacin cumplen con la funcin de facilitar la distribucin y

entrega de nuestros productos al consumidor final. Los canales de comercializacin
pueden ser directos o indirectos.
El pan que elabora la panadera Jos miel tiene un sistema de distribucin

establecido directo.
Panadera Usuario
Productora Final
Modalidades y condiciones de comercializacin
Forma de pago
El sistema de pago que emplea la panadera es al contado y No se le otorga crdito
a ningn cliente.
Garanta Del Suministro
La panadera la nica garanta que respalda al tipo de calzado que ofrece al

consumidor es la devolucin sobre productos que no estn de acuerdo al pedido
establecido

Producto
Este negocio para ser competitivo y posicionarse en el mercado del pan
CALIDAD ESTILO
La calidad es una de las herramientas de posicionamiento de los productos de la

panadera Jos miel ya que est ligado al valor segn la opinin de los cliente el
producto que elabora este panadera tiene un alto nivel de calidad y satisface las
necesidades de los cliente la sabores del pan es otra forma de agregar valor para
los que adquieren el pan
producto
Pan tostado con ajo
Bollito de pan simple
Pico
Plaza
La panadera tiene un sistema de distribucin establecido; este es el canal de

distribucin directo o canal del nivel cero
Empresa Usuario Final
En este canal no intervienen agentes implicado en el proceso de mover los

productos desde la empresa productora panadera Jos miel hasta el usuario final
ya que el pan se realiza por pedidos o solicitudes previas

Publicidad
La publicidad que realiza la panadera Jos miel es la publicidad en muros y la
publicidad radial.
Esta publicidad es una buena forma de informar y persuadir al mercado meta siendo
su objetivo vender pan a nio y adulto
Tipo de publicidad
La publicidad que se aplicar la panadera Jos miel se realizar de la siguiente
forma: medios de publicidad impresa (mantas y volantes).
La audiencia meta visualizada son las personas de todas las edades que consumen
pan
Promocin
Tipo de accin Directa

La publicidad que se realiza la panadera Jos miel es de manera directa debido a
la audiencia meta al que est dirigido utilizando los medios publicitarios como
volantes y mantas, en los cuales se brindara informacin sobre el producto, sus
beneficios, es costo y la direccin del lugar donde lo puede adquirir
Tipo de Medios Localizaciones Impacto esperado Frecuencia

publicidad
Mantas Zona urbana del Lograr una mayor 1 Vez

departamento de demanda del
Carazo. producto a travs de
Informativa la implementacin
Volantes Zona urbana del de las herramientas 1Vez
departamento de publicitarias
Carazo. diseadas para el
plan
Anlisis del mercado
Al realizar el anlisis del mercado en la panadera Jos miel determinamos las

principales variables que afectan su micro y macro entorno.

Micro entorno:
Clientes: en la ciudad de Jinotepe existe un gran mercado que les gusta el pan no
solo porque es un producto econmico sino por su sabor y textura. Los clientes
potenciales de la panadera son los nios y adultos que consumen pan.
Proveedores: el principal proveedor de la panadera es la espiga dorada un

distribuidor autorizado para la industria panificadora.
Competencia: la competencia directa son todas las panaderas ubicadas en la

zona central de la ciudad de Jinotepe: la sinrival, lobo blanco y los Guevara. la
competencia indirecta son todos los vendedores ambulantes de pan y los
productos sustitutos.
Macro entorno:
Econmico: su primer capital de inversin fue propio, actualmente sus ingresos

provienen de las ventas que genera la panadera, no apta por financiamiento
crediticio, esto es una causa del estancamiento de la empresa.
poltico-legal: la panadera cuenta con el permiso del minsa, cumple con las
medidas de higiene y salubridad, est inscrito en la municipalidad y registrado en
la direccin general de ingresos.
Cultural: hace referencia a los hbitos de consumo y los hbitos de compra de la

poblacin de Jinotepe, siendo el pan un producto demandado por la poblacin sea
para el desayuno o complemento alimenticio de los hogares nicaragenses.
demografa: la panadera atiende de los 30 barrios urbanos Jinotepe nicamente

a cuatro: san Jos, san Antonio, san juan y san Felipe ya que la panadera se
encuentra ubicada en la zona central de la cuidad.

Macro y micro entorno de la panadera Jos miel
POLITICO Clientes
CULTURAL
LEGAL
PANADERIA
JOSE MIEL
Competencia Proveedores
ECONOMICO
DEMOGRAFIA

Anlisis de Produccin
Especificaciones del Producto
JOSE MIEL Es un negocio que se especializa en desarrollar productos derivados
de la harina los cuales pueden ser consumidos por nios y adultos es decir la
poblacin en general adems son productos verstiles que permiten la variacin en
diversas recetas de comidas tradicionales.
Los productos en los cuales se especializan el negocio son el pico, polvorones, y

el pan tostado con ajo.
Proceso Productivo
Descripcin del proceso de produccin
El proceso de produccin es el conjunto de actividades que se llevan a cabo para
elaborar un producto.
Para establecer el proceso de produccin en el negocio JOSE MIEL se deber
tomar en cuenta los siguientes procedimientos:
Determinar todas las actividades requeridas para producir el bien

Organizar las actividades de manera secuencial
Establecer los tiempos requeridos para llevar a cabo las actividades.
Simbologa ANSI utilizada para el proceso produccin:
Inicio
Actividad
Traslado
Fin

Pico
PASO 1 Preparacin de la masa.
PASO 2 Bolilla (figuracin del pico).
PASO 3 Recado de azcar(relleno)
PASO 4 Fermentacin.
PASO 5 Se hornea
PASO 6 Se empaca.
Flujograma de proceso de produccin del pico
N Actividad Tiempo
1 Preparacin de masa 30 Min.
2 Bolillado(dar figura) 5 Min.
Recado de azcar y
3 5 Min.
queso(rellenar)
4 Fermentacin 12 horas.
5 hornea 1 hora.
6 Empaque 15 Min.

Pan tostado con ajo
PASO 1 Se rebana pan de ajo.
PASO 2 Se aplica margarina con ajo en pasta.
PASO 3 Horneado.
PASO 4 Se empaca.
Flujograma de proceso de produccin del pan tostado con ajo.
N Actividad Tiempo
1 Se rebana pan de ajo 30 Min.
Se aplica margarina
2 20 Min.
con ajo en pasta
3 Horneado 15 Min.
4 Empaque 15 Min

PASO 1 Preparacin de la masa.
PASO 2 Bolilla (figuracin del pico).

PASO 3 Fermentacin.
PASO 4 Se hornea
PASO 5 Se Empaca
Flujograma de proceso de produccin del bollito de pan simple.
N Actividad Tiempo
1 Preparacin de masa 30 min.
2 Bolillado(dar figura) 5 Min.
3 Fermentacin 12 horas.
4 hornea 1 hora.
5 Se empaca 15 Min.

Caractersticas de los equipos y maquinarias

Es importante determinar la maquinaria disponible para elaborar el producto.
Es necesario especificarla porque a travs de ello es posible:
Cantidad Descripcin Condiciones
1 Mesa de acero Comprado contado
Cilindradora con Comprado de

1
rodillos contado
Comprado de
1 Cortadora
contado
Comprado de
1 Horno
contado
Batea o artesana Comprado de

1
manual contado
Comprado de
20 Sartenes
contado

Descripcin de equipo de produccin
Equipo Descripcin
BATEA O ARTESANA MANUAL DE

1.00 X 0.60 METROS, FABRICADA
EN ACERO INOXIDABLE, BASE
EN ANGLO DE 1 X 1/8.
MESA DE 1,50 X1, 80 M,

FABRICADA EN ACERO
INOXIDABLE CALIBRE 20 Y
REFORZADA EN TUBO 2X1 Y
ANGULO DE 1 X 1/8
HORNO PARA PANADERIA DE 4

CAMARAS, MEDIDA INTERNA 70
HORNO
X45 CM, FABRICADA EN LMINA
COLD ROLL CALIBRE 20
CILINDRADORA GRADUABLE
CON RODILLOS DE 30 CM, TOLVA
Y MESON FABRICADOS EN
ACERO INOXIDABLE CALIBRE
20,BASE EN ANGULO DE 1 X
1/8, MOTOR TENKO 2HP
MONOFASICO 110/220 VOL.
RASPADOR DE MASA, 6" X 3",

NAVAJA DE ACERO INOXIDABLE,
AGARRADERA DE MADERA

Anlisis administrativo
Descripcin los aspectos administrativos de la panadera El Jos miel
Antecedentes.
La panadera y repostera Jos miel presenta el mismo personal en la gerencia

general, el seor Jos Miguel Gutirrez es el administrador del negocio ampliando
sus conocimientos acerca de las actividades que se realizan y aprovechando el
conocimiento de elaboracin del pan.
Los hijas solo ocupan el cargo de brindar el servicio de los clientes de la panadera.
Del 100% del personal que trabaja en esta pyme el 60% del personal es familiar y
el otro 40% particular.
Misin:
Elaborar y comercializar panes con calidad e higiene, satisfaciendo los gustos de
los clientes a travs de nuestra variedad de panes, buscando siempre cumplir con
las exigencias del mercado consumidor.
Visin:
Establecer a panadera Jos miel como una pyme a la vanguardia en la
elaboracin y comercializacin de panes, donde su liderazgo regional,
distinguindose por su variedad en sabores y la mejor calidad al mejor precio.

Organigrama de la panadera Jos miel.
Como se puede observar en el organigrama de la panadera se encuentra el gerente

general el cual es la misma propietaria y en cuanto a las finanzas el mismo
propietario se encarga del financiero del negocio. Luego estn los encargados de
ventas y los de la produccin que en esta caso vienen siendo los panaderos.

Situacin actual de la empresa panadera Jos miel.
La panadera Jos miel est ubicada en el barrio san juan del municipio de
Jinotepe - Carazo, actualmente presenta una economa estable ya que la duea de
la pyme menciona que hasta la actualidad su negocio se mantiene por la cantidad
de producto que produce y que ha venido incrementando el nmero de panaderos
por la demanda que existe en el mercado.
En la actualidad esta panadera ocupa una aceptacin por los pobladores de los
barrios cercanos debido a la calidad de sus productos.
Cabe mencionar que la mayora de sus clientes son personas que habitan en la
zona urbana del municipio que compra cantidad altamente considerable para el
consumo diario en su hogar.
Otra manera de generar ingreso para esta pyme segn el comentario del dueo es
la distribucin del pan en distintas ventas en el municipio de Jinotepe y Diriamba.
Porque la poblacin considera que el punto ms importante cuando consume el

producto es el servicio que ofrecen en cuanto a amabilidad y cortesa.
Otro aspecto que abona a la participacin de mercado de esto producido por la

PYME Jos miel es la ubicacin cntrica donde visitantes optan por consumir los
productos.

Aspectos mercadolgicos de la empresa panadera Jos miel.
Demanda: La demanda es un factor externo e intangible de una empresa ya que

representa el nivel de ventas que tiene un negocio y se mide a travs de las ventas
mensuales del negocio.
Tipo de Mercado.
El mercado en el que la panadera y Jos miel, labora es en un mercado

competitivo, ya que en el municipio de Jinotepe existen alrededor muchas
panaderas panaderas que producen y comercializan el mismo producto.
rea geogrfica a la que se le distribuir el producto.
Las reas que satisfacen la panadera Jos miel son a la poblacin del municipio
de Jinotepe, de igual manera al municipio de Diriamba, ya que especficamente
estos municipios optan por ir a la panadera a comprar el producto para
posteriormente revenderlos en sus negocios y de esta forma obtener ganancias.
Competidores de la empresa.
La competencia de la empresa se identifica como una competencia de industria,

ya que son empresas que producen un mismo producto en comn, pero
claramente tiene una filosofa diferente de hacer negocios.
Tipo de demanda.
La demanda que es realizada en la panadera Jos miel es efectuado por

pedidos, pero estos pedidos se hacen de manera que un encargado de la
panadera visita el establecimiento de los clientes para levantar el pedido, de igual
manera hay personas quienes se dirigen propiamente a la panadera para realizar
una compra directa.
Competencia de la panadera Jos miel

En la actualidad la competencia de este negocio son todas las panaderas que se
han introducido al mercado con nuevas productos cabe mencionar que son
productos de distintas calidades.
La panadera Jos miel se est enfocando en mantener a sus clientes reales y

considera que sus productos estn posicionados en el mercado y en la mente del
consumidor.

Considerando esto el equipo investigador considera que si la panadera no toma

decisiones de producir nuevos productos y cambiar en la mente de los
consumidores potenciales que la calidad de sus producto no se iguala a ninguno ,
perder todos sus clientes porque la competencia se est apoyando de las
debilidades que presenta este negocio y fortaleciendo sus objetivos
La panadera Jos miel est perdiendo clientes y consideran que no existe

competencia y que el problema es que existen varias panaderas en un municipio
pequeo
Cuando es fcil observar que la competencia est captando sus clientes reales y
aumentando sus clientes potenciales usando estrategias promocionales y usando
publicidades para darse a conocer en todo el municipio
Cabe menciona que la mentalidad de la gerente de Jos miel es vender lo que

produce. Aunque el producto estrella de la panadera Jos miel es el que ha venido
a incrementar sus utilidades netas, ya que son clientes reales y que siempre le
compran a este negocio
Otro punto que ayuda que los productos se vendan es que se encargan de distribuir
a negocios que estn ubicados en la zona del municipio de Diriamba y que ellos se
encargan de distribuir al consumidor final, otro aspecto que le ayuda a la venta es
el lugar donde est ubicado el negocio.
Otro aspecto es el precio que ofrece en su producto estrella mientras que la

competencia como sus gastos son ms altos como por ejemplo en el etiquetado, el
empaque, entre otros hace que el precio se vuelva ms alto. Y que las personas
prefieran un precio ms bajo a cambio del mismo producto que ofrecen los otros
negocios.

Oferta de la panadera Jos miel

Los tres aspectos ms importantes ofertados por panadera Jos miel son:
Variedad de productos
Precios accesibles
Calidad del producto
Panadera Jos miel oferta una variedad de productos derivados de la harina que
son sustitutos, entre los cuales se clasifican los seleccionados en el estudio
Panaderos
Picos
Pan con ajo
Los productos seleccionados como base para el estudio son el pico, pan con ajo y
el bollito de pan simple, de los cuales en el municipio de Jinotepe y son los ms
comunes ofertados los productos panaderos con la misma calidad y precio.
Sin embargo los productos ofertados en total son 10 esto cantidad debido a que los
productos son aceptados, esto tambin permite a los consumidores satisfacer sus
necesidades y tengan la oportunidad de escoger segn sus gustos y segn la
ocasin.
Cabe mencionar que cada producto ofertado tiene caractersticas diferentes,

tamaos y pesos diferentes y algunos de los ingredientes varan, por lo tanto los
precios unitarios varan segn el producto.
Los precios ofertados son accesibles a bolsillo de las familias Jinotepinas. Se trata
de contribuir al consumo de estos productos sin alteracin de los gastos del hogar.

Debido a los puntos anteriores es que permite la idea de aumentar la variedad de

los productos por la demanda. Por lo que la propietaria aprovechara esta
oportunidad para mantenerse en el mercado, ser competitivo, y destacarse por la
oferta
Punto de equilibrio de panadera Jos miel.
Panadera Jos miel para poder cubrir los costos y alcanzar punto de equilibrio la
empresa debe vender al menos 34,600 piezas de pan a como se muestra en la
grfica anterior. Para realizar el punto de equilibrio se necesit tomar en cuenta los
costos fijos, ms la suma del precio unitario menos el costo del valor unitario. El
costo del valor unitario se saca de la suma del gasto de la materia prima ms los
costos variables y se divide entre el nmero de las ventas.

Anlisis financiero
Anlisis dinmico y esttico de los estados financieros de la panadera
Razn de actividad
Razn de rotacin de inventario
Enero Febrero
Razn de rentabilidad
1. Margen de utilidad Bruta
Utilidad bruta 49,130.42 50,130.42
Vtas Netas 82,000 83000
Margen de utilidad Bruta 0.59 0.60
Margen de utilidad de
operaciones
Utilidad de operaciones 23,830.42 24,830.42

Vtas Netas 82,000 83,000
0.29 0.3
Margen de utilidad neta

Utilidad antes de impuesto 23,830.42 24,830.42
Vtas Netas 82,000 83,000
0.29 0.30
Razn de actividad
Razn de rotacin de activos fijos
Ventas 82,000 83,000
Activos fijos netos 31,640.62 31,640.62
2.59 2.62
Razn de rotacin de activos

Totales
Ventas 82,000 83,000
Activos totales Netos 93,041.49 93,041.49
0.88 0.89

Margen de utilidad Bruta

60.2
60
59.8
59.6
59.4
59.2
59
58.8
58.6
58.4
Enero Febrero
Margen de utilidad Bruta
El margen de utilidad bruta es el resultado de las ventas menos el costo de

produccin.
A como se muestra en la grfica la utilidad bruta del mes de enero es por 1% menos
en comparacin con el mes de febrero debido que en el presupuestos de ventas
tuvieron una venta de mil crdobas ms que el mes de enero por lo consiguiente se
aumentaron los gastos considerablemente. La utilidad bruta representa la operacin
de las ventas totales menos todos los gastos de materia prima.
Margen de utilidad de operaciones
30
29
ENERO FEBRERO
Margen de utilidad de operaciones

La grafica demuestra que en el mes de febrero se obtuvo mayor utilidad ya que se

vendi ms producto, pero los costos de produccin en comparacin con los del
mes de enero no fueron tan altos, esto se manifiesta porque en el mes de febrero
no existi margen de error en la produccin se aprovech tiempo y produccin.
La demanda fue mayor que en el mes anterior y el gerente general aprovecho para
producir ms producto y mantener los gastos. Esto por la gran demanda que se
manifest, debido que para inicio del mes de febrero empiezan las clases escolares
y se sabe que el pan es indispensable en la alimentacin de los nios.
El dueo expona que aprovechaba la demanda para producir ms producto, porque

ella tiene pago o salarios fijo para los panaderos y que a ella lo que le interesa es
producir ms.
RAZON DE ROTACION DE ACTIVO

FIJO
Razon de rotacion de activo fijo
2.63
2.62
2.61
2.6
2.59
2.58
2.57
ENERO FEBRERO

Esta razn es la actividad que se realiza en la empresa para producir, en la grfica

se demuestra el incremento de rotacin de activo fijo en el mes de febrero. En el
presupuesto de venta las ventas incrementaron considerablemente en comparacin
con enero pero se tuvo que realizar mayores actividades para lograrlo.
Razon de rotacion de activos

totales
89.2
89
88.8
88.6
88.4
88.2
88
87.8
87.6
87.4
Enero Febrero
Activos fijos netos
En la grfica se demuestra cmo se encontraba la PYME en ese periodo acerca de

todos los activos que posea, aqu se mide la eficiencia y eficacia de la utilizacin
de los recursos totales de la empresa para generar crdobas en ventas. Lo que
significa que durante ese mes se vendi un buen porcentaje en ventas en
comparacin al mes de enero lo que causa que la panadera mantuviera un buen
activo (dinero) por lo consiguiente buna buena ganancia.

Requerimientos de Insumos y Compras.

Plan de compras de insumos
Es un conjunto de pedidos de compras de insumos (o productos terminados)

referido a un cierto perodo futuro, requerido por el sector de Planeamiento y
Control de la produccin al sector de compras, para que este ltimo proceda a
realizar los pedidos a los proveedores externos en las cantidades, fechas y
condiciones que fueron estipuladas por la funcin de planeamiento.
Produccin le entrega a ventas los ingresos de materiales que necesitar

habitualmente para un periodo especificando en qu cantidad y fechas especficas;
compras selecciona el proveedor que contratar de acuerdo al precio, calidad, etc.
INSUMOS
Cantidad Descripcion Costos OTROS EQUIPOS
Quintal Harina C$
680.00 Descripcin Cantidad
caja Mateca C$
425.00 Guantes 2 pares
Tacos Levadura C$ 50.00
Libra Matequilla C$ 26.00 Gorros 2
Bolson Sal C$ 75.50
Quintal Azucar C$ Delantal 2
885.00
Cajilla Huevo C$
110.00
Galon Leche C$ 48.00
Libras Queso C$ 50.00
Paquete Bolsas plasticas C$ 30.00

Estructura de costos de produccin panadera Jos Miel:

Precios unitarios de la materia prima

Gastos administrativos:
Pago de panaderos C$ 15,000.00
Pago de luz C$ 700.00
Pago de agua C$ 300.00_
TOTAL C$ 16,000.00 C$ 16,000.00
Gastos de ventas.
Combustible C$2 ,300.00
Encargada vta C$ 2,000.00
Mantenimiento del vehiculo C$ 700 .00__
TOTAL C$ 6,000.00 C$ 6,000.00__
TOTAL DE GASTO c$ 22,000.00


A continuacin se muestra el balance inicial y general de la panadera Jos Miel que

contiene la utilidad neta mensual y el total de utilidad anual. Segn el propietario los
meses con mayor auge en venta son Mayo y Diciembre por ser fechas especiales
donde la poblacin en general del municipio aumenta su consumo de pan.
Panadera Jos Miel

Balance Inicial
ACTIVOS
A. Circulantes
Caja C$ 10.000,00
Materia Prima C$
32.880,00
Total Act. C$
Circulante 42.880,00
A. Fijos
Horno C$ 12.000,00
Depreciacin
Mobiliario y C$ 15.000,00
Equipo
Depreciacin
Total Act. Fijos C$
27.000,00
Act. Diferidos
Gastos Legales C$ 0,00
Total Act. C$ 0,00
Deferidos
TOTAL ACTIVOS C$
69.880,00
PASIVOS
Total Capital C$
69.880,00
Capital Contable C$
69.880,00

Panadera "El Calvario"

Balance General
ACTIVOS
A. Circulantes
Caja C$ 10.000,00
Banco C$ 16.681,29
Materia Prima C$ 32.880,00
Total Act. Circulante C$ 59.561,29
A. Fijos
Horno C$ 12.000,00
Depreciacin C$ 200,00 C$ 11.800,00
Mobiliario y Equipo C$ 15.000,00
Depreciacin C$ 312,50 C$ 14.687,50
Total Act. Fijos C$ 26.487,50
Act. Diferidos
Gastos Legales
Total Act. Deferidos
TOTAL ACTIVOS C$ 86.048,79
Capital Social
Utilidad del ejercicio
Total Capital C$ 86.048,79
Capital Contable C$ 86.048,79
Depreciacin: mtodo de lnea directa:
Horno :
D= Valor Activo / Vida til
12,000.00/5aos=C$ 2,400.00
2,4000.00/12meses = C$ 200.00 (valor monetario de vida til del horno

deprecindose durante 5 aos)
Mobiliario y equipo :
15,000.00/4aos= C$ 3,750.00
3,750.00 /12meses= C$ 312.50 (valor monetario de vida del horno deprecindose

durante en 4 aos.)

Conclusiones.
Se describieron los aspectos administrativos de la panadera Jos miel donde se

conoci todo lo referente a la visin, misin, organigrama de la empresa y los valores
con los cuales trabaja la PYME. Teniendo una mejor perspectiva de cmo es la
estructura organizativa de la empresa comercializadora y productora de un producto
de consumo diario.
Se conoci la situacin actual de la empresa para conocer como est actualmente

est PYME, de acuerdo a todo lo relacionado, con la infraestructura del
establecimiento, la seguridad y la higiene, la economa que esta posee actualmente
y como se ha venido desarrollando a lo largo de los aos de existencia de esta
empresa. Creciendo como empresa e invirtiendo en otros negocios.
Conocimos la oferta que tiene la panadera Jos miel para satisfacer la demanda
de los consumidores, tambin es importante mencionar que se realiz el punto de
equilibrio en referencia a los costos fijos y variables de la empresa. Cabe mencionar
que se necesita conocer tambin a la competencia ya que es indispensable en lo
que respecta a la oferta, demanda y precios de empresas con el mismo rubro de
producto.
Se realiz un anlisis esttico y dinmico de los estados financieros de la empresa

para conocer el movimiento del dinero, si se generan ganancias, si la panadera es
un negocio rentable, y saber cules son las prdidas que ha obtenido la empresa,
para conocer cul es el comportamiento mensual de las ventas y de lo que se gana
al ao.
Se establecieron tablas donde se reflejaba el movimiento de las ventas anual, de

los gastos y costos de produccin de la panadera Jos miel.

Recomendaciones para la panadera Jos miel.
Ampliar la infraestructura del negocio.

Implementar un plan de publicidad para darse a conocer a ms
clientes potenciales y llamar su atencin.
Innovar en productos nuevos y que sean del gusto de los clientes.
Ofrecer promociones como estrategia de negocio.
Brindarles un uniforme a los colaboradores de la panadera Jos miel
para que tener una buena imagen ante sus consumidores.

Trabajo Final Gestion Econocmica

Enviado por

Dados do documento

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Trabajo Final Gestion Econocmica

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Universidad Nacional Autnoma De Nicaragua-Managua

Elaborado Por: No carnet

Br. Macas Navarro Myling Ninoska 12094435

MSc.: Vicente Acosta Narvez.

Jinotepe, Carazo, Nicaragua.

Las PYMES estn orientadas al aumento de los niveles organizativos, directivos y

El pan es un producto alimentario indispensable en las mesas familiares del

El presente trabajo se realiz en la panadera Jos miel ubicada en el municipio

GESTION ECONOMICA DE LA EMPRESA 1

En el presente trabajo se desarroll un exhaustivo anlisis acerca de los aspectos

Para desarrollar este trabajo se hizo uso de entrevistas informales y formales de

El propsito es el de contribuir de manera directa a la panadera a travs de un sin

GESTION ECONOMICA DE LA EMPRESA 2

Realizar un Diagnostico los procesos productivos, financieros, administrativos y de

Describir los aspectos administrativos de la panadera Jos Miel.

Conocer la situacin actual de la panadera Jos Miel.

Indagar los aspectos mercadolgicos de oferta, demanda, punto de equilibrio

Ejecutar un anlisis esttico y dinmico de los estados financieros de la

Constituir la estructura de los costos de produccin de la empresa panadera

Proponerle recomendaciones de mejoras a la panadera Jos miel para el

GESTION ECONOMICA DE LA EMPRESA 3

Anlisis: es la descomposicin de un todo en partes para conocer cada uno de los

El anlisis de estados financieros es el proceso crtico dirigido a evaluar la posicin

El anlisis de estados financieros descansa en 2 bases principales de conocimiento:

Los estados financieros

Evaluacin de la situacin financiera

La contabilidad considera 3 informes bsicos que debe presentar todo negocio. El

El estado de situacin financiera tambin conocido como Balance General presenta

GESTION ECONOMICA DE LA EMPRESA 4

Balance general: es el informe financiero que muestra el importe de los activos,

El balance de una empresa presenta la siguiente estructura:

Activo circulante Pasivo circulante

Activo Fijo Pasivo fijo

Otros activos Otros pasivos

Total activo Total pasivo y capital

Estado de flujo de efectivo

Es un informe que incluye las entradas y6 salidas de efectivo para as determinar el

Ilustracin simplificada del estado de flujo de efectivo

( = ) Saldo final de efectivo (excedente o faltante)

GESTION ECONOMICA DE LA EMPRESA 5

Si es positivo se le llama utilidad y si es negativo se le denomina perdida.

El formato del estado de resultados se compone de

Saldo de utilidad neta o prdida neta.

La demanda segn Francisco mochn en el libro principios de economa refleja

La demanda de mercado es la suma de todas las demandas individuales de un

La funcin de demanda. Es frecuentemente pensar en la cantidad demandada como

GESTION ECONOMICA DE LA EMPRESA 6

La funcin de oferta. Tal como sealamos la hablar de la demanda, la oferta no

3.1 Marco conceptual

GESTION ECONOMICA DE LA EMPRESA 7

Mercado: segn la mercadotecnia: Organizaciones o individuos con necesidades o

GESTION ECONOMICA DE LA EMPRESA 8

Actualmente segn Laura Fischer Actualmente el concepto es ms amplia, la

El objetivo de la investigacin descriptiva consiste en llegar a conocer las

GESTION ECONOMICA DE LA EMPRESA 9

Mercadotecnia Laura Fischer, Jorge Espejo

Fundamentos del marketing Philip kotler

En La ejecucin de los cuadros de presupuesto y grficos se utiliz el software

Anlisis y discusin de los resultados

El plan de negocios es una herramienta que permite al emprendedor realizar un

Mercadotecnia: Esta es la que se encarga del proceso de planear las actividades

Estudio de Mercado: Es una etapa en la que se investiga, analiza y seala todo lo

futura demanda?, Quines sern nuestros competidores? Quines sern nuestro

a. Definicin del perfil de mercado