Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
PRESENTACIN
Estimados docentes y amigos de la
Facultad de Zootecnia, para m es
grato presentarles el Compendio
de Investigacin 2016, que contiene
la lista de los docentes que han
alcanzado su reconocimiento en el
Registro Nacional de Investigadores
en Ciencia y Tecnologa (REGINA)
(6), los resmenes de trabajos de
tesis publicadas de nuestros alumnos
de pregrado (18), los trabajos
presentados por los docentes en reuniones cientficas nacionales e internacionales
(29) y los artculos cientficos publicados por los docentes en revistas cientficas
nacionales e internacionales (15), correspondientes al ao 2016. Cabe resaltar el
esfuerzo de nuestros docentes y alumnos en el rea de investigacin y esto se ve
reflejado en el Boletn Cientfico de la Unidad de Investigacin de la Facultad de
Zootecnia, publicado con fecha 31 de octubre del 2016. Ver el siguiente enlace:
h tt p : / / w w w. l a m o l i n a . e d u . p e /e v e n t o s / zo o te c n i a / 2 0 1 6 / B O L E T I N _
CIENTIFICO_2016.pdf
DOCENTES INSCRITOS
EN EL REGISTRO NACIONAL DE
INVESTIGADORES EN CIENCIA Y
TECNOLOGA (REGINA)
RESMENES DE TESIS
DE ALUMNOS DE PREGRADO - ZOOTECNIA
DETERMINACIN DE LA DIGESTIBILIDAD Y ENERGA DIGESTIBLE
DEL ACEITE ACIDULADO DE SOYA EN JUVENILES DE
TRUCHA ARCO IRIS
(Oncorhynchus mykiss)
ngela Remicio Rojas y Vctor Vergara Rubn
Resumen
Resumen
Resumen
El objetivo del presente estudio fue comparar tres distintos programas de muda
forzada y su efecto durante el tiempo de muda, inicio de puesta y sus parmetros
productivos en la segunda campaa de produccin. Para ello, el trabajo de investigacin
se realiz en dos partes, la fase de induccin de muda y la fase de produccin. Para
el experimento se usaron 90 gallinas de la lnea Hy Line Brown, divididas en 3
tratamientos (30 animales por tratamiento) y 6 repeticiones (5 gallinas por jaula). La
duracin del estudio fue de 4 semanas para la fase de muda y de 16 semanas para la
fase de produccin. Los tratamientos para la fase de induccin de muda fueron: T1,
Aves sometidas a ayuno por 10 das continuos, seguido de 20 das alimentadas con
dieta de muda (60 gr/ave); T2, Aves sometidas a alimentacin inter diaria con dieta
de muda (60 gr/ave) durante 30 das; T3, Aves sometidas a alimentacin con dieta de
muda (60 gr/ave) durante 30 das. Para la fase de produccin los tres tratamientos
fueron alimentos con dieta de postura II. Los resultados en la fase de induccin
de muda demostraron que el ayuno prolongado (T1) obtuvo un mayor efecto en
la reduccin de la puesta y prdida de peso corporal. Por otro lado, en la fase de
produccin la muda forzada con ayuno prolongado obtiene una mayor performance
y retribucin econmica. En conclusin, la muda forzada con ayuno obtiene mejores
parmetros productivos que programas alternativos.
Resumen
Resumen
Resumen
Resumen
Resumen
El presente trabajo tuvo como objetivo determinar el efecto del tiempo de maduracin
sobre las caractersticas fsico-qumicas de la carne de cuy. Para ello, se analizaron
los siguientes msculos: El Bceps femoris, el Rectus femoris, de 75 animales en los
siguientes tiempos de maduracin: 1, 3, 6 y 9 das, Los animales se faenaron a una edad
aproximada de tres meses (edad comercial) previo aturdimiento por electronarcosis
a 156 voltios de corriente alterna por un periodo de 10 segundos, desangrados,
depilados, eviscerados y almacenados a 4C. Los animales fueron divididos en tres
lotes para su anlisis y cada lote cont con cuatro tratamientos. Estos anlisis se
realizaron al 1, 3, 6 y 9 das post beneficio, en los cuales se evaluaron parmetros
como el pH, el porcentaje de jugo liberado (mtodo de presin), la terneza, el color
en diferentes msculos y anlisis microbiolgicos. Se observ que la carne de cuy
disminuye su pH de 6,10 a 6,01 inicialmente, para luego incrementarlo hasta 6,23 al
da 9 de maduracin. De igual forma, la terneza aumenta, indicado por la disminucin
de la fuerza de corte, observndose un cambio significativo entre el primer y tercer
da de maduracin, luego del cual existe un pequeo aumento no significativo. Los
resultados obtenidos van de 3,11 kg/cm2 a 2,13 kg/cm2. En cambio el porcentaje de
agua liberada mostr una tendencia a aumentar, obtenindose resultados de 25,30%
a 32,44% y durante los seis primeros das existi una prdida significativa. Por otra
parte, la carne mostr una tendencia al oscurecimiento, ya que la luminosidad, tanto
para el Bceps femoris y la zona del peritoneo disminuyeron, obteniendo resultados
de 52,99 a 50,74 y 51,84 a 51,22 respectivamente en porcentaje de luminosidad.
Estos resultados nos indicaron que s existe un efecto del tiempo de maduracin
sobre las caractersticas fsico-qumicas de la carne de cuy, aunque este no haya sido
significativo en algunos parmetros, como en la terneza y el color, a diferencia del
pH y el porcentaje de jugo liberado en el que se observ significancia estadstica. En
lo que respecta al anlisis microbiolgico, desde el da 6 de maduracin se detect
la presencia de microorganismos mesfilos aerobios en cantidades superiores a las
clasificadas como aceptables, pero entrando en la clasificacin de marginalmente
aceptable, es decir, no son deseables pero pueden ser admitidas, a diferencia de la
presencia de Salmonella sp. que result negativa para todos los tratamientos. Todo
segn la referencia hecha por DIGESA.
Palabras claves: cuy, tiempo de maduracin, pH, terneza, porcentaje de agua liberada.
Resumen
Resumen
Resumen
El objetivo del presente estudio fue evaluar dietas con dos niveles de energa
digestible (2,7 Mcal y 2,9 Mcal de ED/kg) y dos sistemas de alimentacin (con o sin la
inclusin de forraje verde) en cuyes hembras en etapa de reproduccin; evaluando
la respuesta a los parmetros productivos y reproductivos como: Ganancia de peso,
consumo de alimento, tamao de camada, porcentaje de fertilidad, partos, abortos,
mortalidad en reproductoras y pesos promedios al nacimiento y destete. Se utilizaron
las instalaciones de la Granja de Animales Menores de la Universidad Nacional Agraria
La Molina, con hembras de segundo parto con un peso promedio de 1 273 g, siendo
un total de 60 cuyes hembras y 12 cuyes machos, durante un periodo de 18 semanas
entre los meses de mayo y octubre del 2010. Se plante un diseo estadstico factorial
de 2x2 con cuatro tratamientos y tres repeticiones por tratamientos, dos de ellos
con diferentes niveles de energa digestible y los otros dos bajo distintos sistemas
de alimentacin; donde se infiere que no existen diferencias estadsticas entre los
tratamientos evaluados, sin embargo el T3 (2,9 Mcal de ED/kg con inclusin de
forraje verde) present un 100 por ciento de fertilidad, con tamaos de camada
de 2,9 cras cuyo peso promedio al nacimiento fue de 165 g, valores superiores al
resto de tratamientos evaluados. Por otra parte, respecto a la ganancia de peso en
reproductoras, se observ que en dietas con inclusin de forraje verde existe prdidas
de peso al parto, y en dietas sin inclusin de forraje hay ganancias de peso, con una
ligera ganancia de peso de 26 g por reproductora para el T4.
Resumen
seca de 3,05, 7,20 y 10,47 ton/ha para el maralfalfa y de 3,00, 6,57 y 9,69 ton/ha para
el camern. La calidad nutritiva fue afectada por la frecuencia de corte en ambos
cultivares; conforme el corte de los pastos fueron menos frecuentes, los valores de
PC, DIVMS, calcio y fsforo disminuyeron; por el contrario, aument la FDN. Con
cortes a los 30, 45 y 60 das se obtuvo valores de PC en base seca de 14,41, 11,16
y 8,83 por ciento en el camern vs. 12,38, 10,69 y 6,66 por ciento en el maralfalfa;
FDN en base seca de 66,05, 69,09 y 73,32 por ciento para el maralfalfa y de 63,04,
67,24 y 71,04 por ciento para el camern; DIVMS de 61,11, 55,01 y 50,55 por ciento
en maralfalfa y para el camern 64,68, 56,84 y 51,80 por ciento; contenido de calcio
de 0,39, 0,32 y 0,26 por ciento en el maralfalfa y 0,49, 0,46 y 0,42 por ciento en el
camern y valores de fsforo de 0,28, 0,25 y 0,23 por ciento en maralfalfa y 0,34, 0,24
y 0,23 por ciento en camern.
Resumen
Resumen
Resumen
El objetivo del presente trabajo fue evaluar los efectos de la administracin oral
de probiticos en lechones al nacimiento alojados en jaulas de maternidad con
piso de cemento o slats, sobre el comportamiento productivo, medido a travs del
peso al destete, incidencia de diarrea, mortalidad y la retribucin econmica. Para
el trabajo experimental se utilizaron 40 camadas provenientes de marranas de
la lnea de gentica PIC, las que fueron distribuidas al azar en 4 tratamientos: T1,
lechones alojados en jaulas de paricin con piso de cemento sin suministro oral de
probiticos; T2, lechones alojados en jaulas de paricin con piso de cemento con
suministro oral de probiticos; T3, lechones alojados en jaulas de paricin con piso de
slats sin suministro oral de probiticos; y T4, lechones alojados en jaulas de paricin
con piso de slats con suministro oral de probiticos. La etapa experimental concluy
cuando los animales alcanzaron los 21 das de edad (destete). Para el anlisis de
resultados de peso al destete se emple el DCA con arreglo factorial 2x2; donde se
encontr diferencias estadsticas significativas al anlisis de variancia debido al tipo
de piso de jaula con resultados superiores en lechones criados en piso de cemento
con respecto a los lechones alojados en piso de slats. La incidencia de diarrea y la
mortalidad se determinaron mediante la prueba de Homogeneidad de Chi-Cuadrado,
no observndose diferencias estadsticas significativas en ambas variables, para las
cuatro combinaciones entre tipo de piso de jaula y nivel de probitico. Las retribuciones
econmicas fueron positivas para todas las combinaciones, observndose una mayor
respuesta en los lechones alojados en piso de cemento con respecto a los lechones
criados en piso de slats, los cuales obtuvieron los ms bajos beneficios, debido a la
menor ganancia de peso en la etapa de lactacin. En cuanto a la retribucin econmica
debido al suministro de probiticos no se obtuvo diferencias relevantes entre los
lechones que no recibieron y los que recibieron probiticos, siendo ligeramente
mayor la respuesta econmica para estos ltimos.
Resumen
Resumen
Resumen
TRABAJOS PRESENTADOS
POR LOS DOCENTES EN REUNIONES
CIENTFICAS, NACIONALES E
INTERNACIONALES
Cordero Ramrez, Ada
Huanca Wilfredo, Ascencio Josias, Cordero Ada, Machaca Marco. 2016. Effect
of stage of folicular development on embryo recovery rate and embryoquality in
alpacas (Vicugna pacos). 18 th International Congress on Animal reproduction.
26-30TH.Tours France.
Marco Garca Siabala; Ivonne Salazar Rodrguez; Segundo Gamarra Carrillo; Ada
Cordero Ramrez; Juan Rondn Espinoza; Carmen Macedo Guerrero; Noelia
Rufino Robles. 2016. Descripcin anatmica muscular de la regin del muslo del
cuy (Cavia porcellus). XXII Congreso Nacional de Ciencias Veterinarias. Del 7 al 9
setiembre. Hunuco.
Len, ngela; Alegre, Julio and Flores, Enrique. 2016. Stock and Quality of Carbon
in High Andean Wetlands. X Congreso internacional de pastizales, realizado en
Saskatoon, Saskatchewan Canad. 16 al 22 de julio.
Gmez B, C. 2016. Amonificacin de la panca de maz (Zea mays L.) con tres
niveles de urea para mejorar su digestibilidad. XII Congreso Latinoamericano de
Nutricin Animal. Pster. October. DOI: 10.13140/RG.2.2.34947.91685, Cancn
Mxico.
Pizarro, Samuel; aupari, Javier; Angerer, Jay y Nez, Jimny. 2016. Remote
Sensing Estimates of Rangeland Ecosystems Primary Production: A Case in the
Central Highlands of Peru. X Congreso internacional de pastizales realizado en
Saskatoon, Saskatchewan Canad. 16 al 22 de julio.
Martnez, Diego and Carlos Vlchez. 2016. A single feces index (LIAN1.1) as
indicator of intestinal health in broilers. International Poultry Scientific Forum.
Georgia World Congress Center, Atlanta, Georgia. USA. January 25-26.
Martnez, Diego and Carlos Vlchez 2016. Effect of feeding oregano essential oil on
efficiency and health of broilers under a mixed intestinal challenge. International
Poultry Scientific Forum. Georgia World Congress Center, Atlanta, Georgia. USA.
January 25-26.
Martnez, Diego and Carlos Vlchez 2016. Replacing inorganic with organic trace
minerals in light breeder hens. International Poultry Scientific Forum. Georgia
World Congress Center, Atlanta, Georgia. USA. January 25-26.
Uculmana, Cristian, Diego Martnez and Carlos Vlchez 2016. A compound bone
index (LIAN2.1) as indicator of bone mineralization in broilers. International
Poultry Scientific Forum. Georgia World Congress Center, Atlanta, Georgia. USA.
January 25-26.
Uculmana, Cristian, Diego Martnez, Jorge Tay and Carlos Vlchez. 2016.
Correcting bone morphometry values for body weight differences.
International Poultry Scientific Forum. Georgia World Congress Center,
Atlanta, Georgia. USA. January 25-26.
Martnez, Diego and Carlos Vlchez. 2016. Oregano essential oil improves
nutrient absorption capacity in healthy broilers. International Poultry
Scientific Forum. Georgia World Congress Center, Atlanta, Georgia. USA.
January 25-26.
Godoy P. D., Lujan V., Ch., Crdenas C. J., Wetzel E., Del guila P. C., Zrate R. D.
2016. Prevalencia y carga parasitaria de Fasciola hepatica en vacunos lecheros de
dos distritos de la sierra central en pocas de lluvia y seca. X Congreso Peruano de
Parasitologa Dr. Nicanor Ibez Herrera 25, 26 y 27 de noviembre. Universidad
Nacional Pedro Ruiz Gallo - Lambayeque, Per.
Godoy P. D., Lujan V., Ch., Briones M. A., Mendoza S. J., Crdenas C. J., Anaya M.
A., Zrate R. D. 2016. Contaminacin de vas pblicas con huevos de helmintos
zoonticos en los AA.HH. Casa Huertas, Pamplona, San Juan de Miraflores, Lima. X
Congreso Cientfico Internacional Instituto Nacional de Salud (INS) Allin Kawsay-
Una Salud-One health. 30 de noviembre - 02 de diciembre. INS - Chorrillos - Lima,
Per.
ARTCULOS CIENTFICOS
PUBLICADOS POR LOS DOCENTES EN
REVISTAS CIENTFICAS NACIONALES E
INTERNACIONALES
Barrantes Bravo, Christian
Salazar K., Vargas J. and Barrantes C. 2016. Perception to climate change of dairy
farmers from Mantaro Valley, Junn. Livestock Research for Rural Development.
Volume 28, Article #209
Camilo Mamani M., Wilfredo Huanca L., Luisa Echevarra C., Ada Cordero R.,
Willian Fahrid Huanca M., Tito Limache C. 2016. Susceptibilidad del cuerpo lteo
a la accin de la Prostaglandina F2 en alpacas inducidas a ovulacin con plasma
seminal. Revista de Investigaciones Veterinarias del Per (RIVEP). Volumen 27 (4):
729-735.
Jean Lpez L., Ada Cordero R., Marilyn Buenda M. 2016. Certificar con Buenas
Prcticas Ganaderas hace ms eficiente los recursos de una explotacin pecuaria.
Agroindustrial Science. Volumen 06. Pginas 175-183.
Guzmn, A., Montoya, B., Gmez, B.C. 2016. Determinacin del balance catin
anin dietario en vacas de preparto en establos lecheros de Lima y Trujillo - Per
y su relacin con el pH urinario. (Determination of anion cation balance in dairy
cattle herds of Lima and Trujillo Peru and its relationship with urinary pH). Rev. Inv.
Vet. Per. http://dx.doi.org/10.15381/rivep. 27 (4) 698.
Rivera, R., Vargas, J., Gmez, B.C. 2016. Characterization of milk production
systems using dormant alfalfa (Medicago sativa.). Livestock Research for Rural
Development. Volume 28, Article #152.
Fuentes, E., Bogue, J., Gmez, B.C., Vargas, J. y L. de Gal, P. 2016. Supporting
small-scale dairy plants in selecting market opportunities and milk payment
systems using a spreadsheet model. Computers and electronics in Agriculture.
Vol. 122:191-196.
Genaro Huaman ., Otto Zea M., Gutirrez R.G., Carlos Vlchez P. 2016. Efecto
de tres sistemas de alimentacin sobre el comportamiento productivo y perfil de
cidos grasos de carcasa de cuyes (Cavia porcellus). Revista de Investigaciones
Veterinarias del Per. Vol. 27, Nm. 3, pp 486-494.
Salazar K., Vargas J. and Barrantes C. 2016. Perception to climate change of dairy
farmers from Mantaro Valley, Junn. Livestock Research for Rural Development.
Volume 28, Article #209.
Genaro Huaman ., Otto Zea M., Gutirrez R.G., Carlos Vlchez P. 2016.
Efecto de tres sistemas de alimentacin sobre el comportamiento productivo
y perfil de cidos grasos de carcasa de cuyes (Cavia porcellus). Revista
de Investigaciones Veterinarias del Per. Vol. 27, Nm. 3, pp 486-494.
Gabriela Peceros P., Otto Zea M., Carlos Vlchez P. 2016. Efecto de dietas
suplementadas con fitasa y 25-Hidroxicolecalciferol sobre el comportamiento
productivo, mineralizacin e integridad de las tibias en pollos de carne. Revista de
Investigaciones Veterinarias del Per. Vol. 27, Nm. 3, pp 495-504.
Gardenia Tupayachi S., Otto Zea M., Carlos Vlchez P. 2016. Efecto de la
suplementacin con harina de yacn o aceite de copaiba sobre el comportamiento
productivo e integridad intestinal de pollos inoculados con coccidias. Revista de
Investigaciones Veterinarias del Per. Vol. 27, Nm. 3, pp 475-485.
Sixto Reyna G., Celso Gonzales Ch., Rodrigo Valenzuela B. y Mara Elena Villanueva
E. 2016. Efecto del extracto de maz morado sobre la expresin gnica de srebp-1,
5d y 6d en glndula mamaria de ratas nodrizas suplementadas con aceite de
cha (Salvia hispanica L.). Rev. Chil. Nutr. Vol. 43, N3, pp. 296-302
Mason M., Gutirrez R.G., Puicn N.V., Zrate R.D. 2016. Helminitiasis y eimeriosis
en alpacas criadas al pastoreo en dos granjas comunales de la regin Pasco,
Per, y su relacin con el peso y condicin corporal. Revista de Investigaciones
Veterinarias del Per (RIVEP). Vol. 27, N 4, Edicin octubre -diciembre. pp: 805-
812