UNIDAD 2

ACTIVIDAD INFORME Y DIAGNOSTICO SOBRE BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

1. Importancia y ventajas de implementar B.P.A en la Unidad Productiva:

Las BPA, permiten tener toda la informacin ordenada y detallada del

negocio o cultivo y la produccin , gracias a la obtencin y manejo de
registros para as tener la trazabilidad del cultivo, en este caso que vamos a
tratar, un finca con cultivo de MARACUYA

La adopcin y seguimiento adecuado de las BPA contribuye al

mejoramiento de la inocuidad y calidad de la fruta.

Previene el rechazo del producto en el mercado, esto debido a la calidad,

fuentes de contaminacin fsica, qumica y microbiolgica, caractersticas
inadecuadas en sabor o aspecto para el consumidor o comprador.

Es importante implementar BPA en la unidad productiva ya que nos permite

obtener un producto diferenciado por calidad e inocuidad, lo cual significar
un mayor precio de venta y oportunidad para entrar en otros mercados ms
exigentes.

Facilita la gestin administrativa permitiendo el control de personal,

insumos, instalaciones del predio en la parte productiva y la parte
econmico.

Previenen y reducen los riesgos ambientales y laborales.

Aumenta la competitividad de la unidad productiva dado a la reduccin de

costos por el uso racional de insumos y la optimizacin de las jornadas de
trabajo.

La implementacin de BPA, permite la ampliacin de la capacidad de

negociacin del productor, reduciendo los intermediarios comerciales, ya
 que los productos son de alta calidad e ingresan directamente a los
supermercados o mercado nacional e internacional.

Nos conlleva a un aumento de la productividad ya que la labor

agropecuaria se vuelve especializada.

Contribuye al mejoramiento de las condiciones de salud, calidad de vida

higiene personal y seguridad de los trabajadores y de los productores.

Capital humano formado por la educacin recibida en cuanto al manejo

seguro y eficaz de plaguicidas, como tambin reduccin de riesgos de
intoxicacin, higiene del predio y cosecha.

Por ltimo se puede anotar que la implementacin de las BPA en la Unidad

Productiva contribuye a una agricultura limpia, un desarrollo agrcola rural
sostenible y sustentable con el Medio Ambiente

2. Realizar diagnostico comparativo de cmo se encuentra el predio frente a la

Norma Tcnica colombiana NTC5400 BPA:

En forma generalizada al realizar un diagnostico comparativo del predio con la

norma, se puede concluir que hay muchas falencias en cuanto a la norma la cual
exige una serie de parmetros , estas normas son de carcter voluntario segn el
compromiso del productor, pero se debe tener en cuenta que los consumidores
cada da son ms exigentes con los modelos implementados y el producto a
consumir, en este caso maracuy

Primero que todo , la primera falencia es que el productor desconoce el historial de

la unidad productiva o lote, sus caractersticas, cultivos en los ltimos aos,
desconoce problemas fitosanitarios, que productos agroqumicos se utilizaron, no
hay una evaluacin del uso actual de suelo, no se cuenta con mapa de la finca, se
desconoce el estado del suelo como es: anlisis fsico qumico y microbiolgico de
este, o sea q se desconoce el estado nutricional del terreno, presencia de metales
pesados o microorganismos, en conclusin no se puede realizar un plan de
fertilizacin sin estos datos.

No existe un programa para el manejo de plagas y enfermedades, arvenses.

No hay trazabilidad de la fruta, para lo cual se debe implementar un sistema

efectivo de trazabilidad e identificaciocion de la fruta por lotes o sectores, esto es
para brindar confianza a los consumidores para lo cual hay que comenzar realizar
registro de todas las labores para permitir el seguimiento de la fruta desde la
siembra, cosecha, insumos utilizados y comercializacin y transporte.

Se debe tener registro de todas las labores realizadas al cultivo como:

Aplicaciones de fertilizantes, con fecha, dosis, tipo de producto utilizado,

forma de aplicacin, lote aplicado, etc.
Se debe llevar registro de mantenimientos de equipos de aplicacin.
Registro de capacitacin de personal, lo cual no se realiza en la plantacin.
Se debe conocer el estado y calidad del agua utilizada tanto para el cultivo,
como el agua utilizada por el personal.
Registrar labores de mantenimiento del cultivo : como manejo de arvenses,
plan de fertilizacin, riego, podas, manejo integrado de las plagas y
enfermedades que se presenten, manejo de plaguicidas,

Llevar registros de Cosecha y Poscosecha, almacenamiento y transporte,

comercializacin, se desconocen cules son los costos de produccin de este
cultivo ya que el productor no los lleva o tiene en cuenta

Las reas de las instalaciones de la finca son psimas, ya que no cuenta con
instalaciones sanitarias para las necesidades bsicas de los trabajadores, no
existen reas para la preparacin y almacenamiento de productos qumicos.

La parte ambiental, la cual es muy importante no se tiene en cuenta, ya que de

aqu depende por ejemplo el uso racional y adecuado del agua para riego y uso
domestico, se desconoce cualquier tipo de impacto ambiental sobre proteccin de
flora y fauna , disposicin segura de residuos de cosecha y envases de
agroqumicos, entre otros.

El ente encargado de certificar la norma en el pas es el ICONTEC, el cual

es un documento que demuestra que el sistema de BPA, cumple con los
requisitos especificados en la norma tcnica colombiana, NTC5400, el
otorgamiento del certificado estar condicionado al cumplimiento de los
requisitos de acuerdo con los criterios establecido.

La certificacin en BPA es realizada en el pas por el ICA, esta

certificacin es un reconocimiento a los agricultores que implementan en
sus fincas una serie de medidas preventivas que buscan garantizar la
produccin inocua de frutas y hortalizas en fresco.
El Instituto Colombiano Agropecuario, ICA ha certificado en todo el pas 596
Predios productores de frutas, hortalizas y hierbas aromticas en Buenas
Prcticas Agrcolas (BPA), los cuales suman un total de 6.000 hectreas. Esta
condicin fitosanitaria es considerada una herramienta necesaria para lograr una
produccin inocua y limpia, es decir que no generan daos en la salud del
consumidor.