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OCTUBRE 2015
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BANCO CENTRAL DE CHILE
ndice
1. Introduccin
2. Estudio de los antecedentes
3. Responsabilidad por el estudio de antecedentes
4. Cumplimiento de leyes, reglamentos y de otras disposiciones
5. Precio.
6. Responsabilidad de la Empresa
7. Responsabilidad por violaciones de patentes y/o derechos de Autor
8. Confidencialidad
9. Visita a terreno y reunin informativa
10. Calendario de actividades
11. Consultas y aclaraciones
12. Plazo y forma de presentacin de las ofertas.
13. Garantas
14. Apertura de ofertas
15. Evaluacin de ofertas y Resolucin de la Licitacin
16. Publicidad de aspectos de la Licitacin, de los Oferentes, de las ofertas
recibidas y del Contrato
17. Del Contrato
18. Desistimiento
19. Conflicto de intereses
20. Resolucin de conflictos
21. Legislacin aplicable
22. Gastos y dems desembolsos
23. Domicilio
ANEXOS
Anexo A: Calendario de Actividades
Anexo B: Especificaciones Tcnicas
Anexo C: Estructura de Presentacin de Ofertas
Anexo D: Modelo de Contrato a Suscribir
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BASES DE LICITACIN
1. Introduccin
Esta contratacin se formalizar segn las condiciones que se establecen en estas Bases de
Licitacin y sus Anexos y considerando que la prestacin de los Servicios ser regulada de
acuerdo con las exigencias establecidas en el Cdigo del Trabajo en materia de
subcontratacin.
Para adjudicar esta Licitacin, las ofertas recibidas se evaluarn considerando los
antecedentes contenidos en la misma, tanto en sus aspectos tcnicos como econmicos, y
ser resuelta de acuerdo con los criterios que se indican en el numeral 15 de estas Bases.
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La Empresa que se adjudique los Servicios deber cumplir o aceptar, entre otras, las
siguientes condiciones:
a) La Empresa, ser la nica responsable ante el Banco del cumplimiento de cada uno
de los servicios objeto de esta licitacin.
b) En relacin con el derecho de informacin que establece el artculo 183-C del
Cdigo del Trabajo, la Empresa se obliga a dar cumplimiento ntegro, cabal y
oportuno a sus obligaciones laborales, previsionales y tributarias con el personal
que prestar los Servicios en el Banco.
c) En caso que la Empresa haga uso de subcontratistas para la prestacin de los
Servicios objeto del servicio licitado, deber requerir de sus subcontratistas y
presentar al Banco las mismas certificaciones y con idntica periodicidad respecto
de sus obligaciones laborales y previsionales del personal subcontratado. En todo
caso, las obligaciones de la Empresa y de los Subcontratistas, se regularn de
acuerdo con las condiciones sealadas en los Anexos 3 y 4, del modelo de contrato
a suscribir que se incluye en el Anexo D de las presentes Bases de Licitacin.
La Empresa podr subcontratar trabajos de especialidades, siempre que stos hayan
sido declarados en su oferta tcnica y aceptados por el Banco y siempre que los
servicios subcontratados no correspondan a servicios propios de la esencia y
naturaleza de las obligaciones que asume en virtud de esta licitacin
d) El contrato a suscribir tendr una vigencia inicial de un (1) ao y podr ser
renovado por perodos consecutivos iguales, con un mximo de cuatro (4)
renovaciones (vigencia mxima 5 aos).
2. Estudio de Antecedentes
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Si existiere alguna omisin o error por parte de la Empresa con respecto al anlisis y
evaluacin de los antecedentes, as como de la valorizacin u otros elementos de su Oferta,
sta no estar eximida de la obligacin de proveer los Servicios conforme al precio y dentro
de los plazos de su propuesta, y de acuerdo con las especificaciones tcnicas sealadas en
estas Bases de Licitacin.
La Empresa ser responsable de cumplir con todas las leyes, reglamentaciones, ordenanzas
y disposiciones gubernamentales vigentes en Chile y liberar al Banco de todas las
responsabilidades y daos que pueda producir el incumplimiento de las mismas.
5. Precio
El precio ofertado por las Empresas deber ser expresado en pesos y comprender todo
impuesto, derecho, arancel, permiso, comisin, remuneracin, estipendio u honorario y, en
general, toda suma o gasto que sean necesarios para proveer los Servicios, segn lo
requerido por el Banco, en las fechas que ste indique, de forma tal que ninguna otra suma
deba ser pagada a la Empresa por los Servicios a que este proceso de Licitacin se refiere.
6. Responsabilidad de la Empresa
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En el evento que el Banco sea notificado de cualquier demanda, accin o reclamacin a los
derechos referidos en el prrafo anterior, por parte de un tercero, relacionada con la
violacin de derechos de patente, licencias o derechos de autor de dicho tercero antes
mencionado, el Banco pondr en conocimiento de la Empresa, a la brevedad, dicha
situacin a fin de que sta pueda constituirse en tercero coadyuvante del proceso respectivo.
Cualquier transaccin que pueda convenir el Banco con el tercero demandante y cuyo pago
deba ser asumido por la Empresa, deber ser previamente aprobada por escrito por la
Empresa.
8. Confidencialidad
Finalmente, se deja constancia que el Banco Central de Chile se rige por el principio de
transparencia en el ejercicio de la funcin pblica en los trminos del artculo 65 bis de la
Ley Orgnica Constitucional que lo rige, por lo que resolver las peticiones de
informacin que se formulen sobre antecedentes de la empresa relativos a esta Licitacin,
en los trminos establecidos en dicha legislacin.
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Visita a Terreno: Las Empresas que hayan manifestado su inters en participar en este
proceso de licitacin, debern visitar las dependencias del Banco, con el propsito de
conocer las caractersticas del Servicio y reas de trabajo. La visita se efectuar en la fecha
indicada en el Anexo A, que forma parte de estas Bases de Licitacin. En dicha
oportunidad, debern obtener un conocimiento adecuado respecto a las caractersticas, la
forma y condiciones del lugar donde debern ser prestados los Servicios, de la ubicacin y
naturaleza de los servicios, de la cantidad, estado y calidad del equipamiento y mano de
obra necesarias para la prestacin de stos, as como de toda otra condicin que influya en
el costo y calidad de los mismos.
En la misma visita se explicarn los detalles de los Servicios, observando las peculiaridades
de stos, haciendo presente cualquier circunstancia que no est prevista en las bases o
condicin que pudiese entorpecer el cumplimiento de la ejecucin de los mismos.
La Empresa, para participar en esta etapa de visita a terreno, deber entregar una nmina
del personal que concurrir a las dependencias del Banco. Dicha nmina deber incluir los
nombres completos y cdula de identidad o RUT de las personas nominadas y ser enviadas
al correo electrnico licitaciones@bcentral.cl, con copia a mzamora@bcentral.cl y
mcontrer@bcentral.cl, antecedentes que se recibirn hasta las 12:00 horas del da anterior a
la visita.
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Las consultas y aclaraciones para este proceso de Licitacin se realizarn de acuerdo a las
fechas sealadas en el Anexo A, denominado Calendario de Actividades.
El Banco comunicar las aclaraciones y respuestas a dichas consultas, dentro del plazo
indicado en el Calendario de Actividades, lo que se har extensivo a todos los Oferentes,
mediante su publicacin en el sitio Web del Banco.
Adicionalmente, el Banco las informar a las Empresas que hayan manifestado su inters en
participar en esta Licitacin, utilizando la cuenta de email informada por stas, la cual
debern mantener vigente durante el proceso de Licitacin o dar aviso por escrito en caso de
modificacin. Dichas Empresas debern confirmar el recibo o, en su defecto, comunicar que
no las han recibido. En el caso que la Empresa no enve comunicacin alguna, el Banco
asumir que stas se recibieron conforme.
Para todos los efectos, el o los documentos de aclaraciones y respuestas a consultas que el
Banco enve, formarn parte integral de las Bases de Licitacin.
La oferta deber estar contenida en Dos sobres cerrados, segn se detalla en Anexo C. En
ambos sobres se indicar lo siguiente:
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12.1. El sobre N1 deber ser caratulado como Oferta Tcnica, y deber contener la
garanta correspondiente a la seriedad de la oferta, especificada en el siguiente numeral,
junto con todos los antecedentes requeridos en la Seccin N1 del Anexo C de estas
Bases.
12.2. El sobre N 2 deber ser caratulado como Oferta Econmica y contendr solo el
valor de los Servicios de acuerdo a lo establecido en la Seccin N2 del Anexo C. La
oferta econmica deber ser Pura y Simple, de tal manera que slo se indique el precio
ofertado por los Servicios, ms el impuesto que corresponda, considerando
estrictamente el formato presentado por el Banco, sin incorporar observaciones o
condiciones adicionales respecto de la oferta presentada. En la eventualidad que un
Oferente deseara que se considere o incluya una condicin o situacin adicional o
distinta de lo establecido por el Banco en estas Bases, ello deber ser planteado en la
etapa de consultas y aclaraciones sealadas en el numeral 11 de estas Bases, instancia
en la cual el Banco se pronunciar respecto del planteamiento efectuado. La oferta
deber tener una validez mnima de 90 das corridos.
Las ofertas deben considerar el total de lo requerido para la cabal provisin de los
Productos y/o los Servicios, segn lo sealado en las presentes Bases de Licitacin y
conforme se estipula en el Anexo B. El Banco se reserva el derecho de no considerar
vlidas aquellas ofertas que no cumplan con estas exigencias.
Si por cualquier motivo la Empresa que haya sido invitada o que haya declarado su inters
en participar de este proceso, decidiera no presentar una oferta, deber enviar una
comunicacin de excusa indicando esta situacin y el motivo de su desistimiento. En caso
contrario, el Banco se reserva el derecho de no considerar a la Empresa en futuras
licitaciones.
13. Garantas
La oferta Tcnica (Sobre N1) deber incluir una garanta de seriedad de la oferta por el
monto de $30.000.000 y con vigencia mnima de 90 das corridos, contados desde el da
hbil bancario siguiente a la ltima fecha para la presentacin de las ofertas, sealada en el
Calendario de Actividades.
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La garanta de seriedad de la oferta ser puesta a disposicin para su retiro por los
Oferentes una vez comunicada formalmente la resolucin de la Licitacin, excepto la
correspondiente a la Empresa adjudicataria respectiva. En este ltimo caso, la garanta
correspondiente podr ser retirada por la Empresa una vez suscrito el Contrato, y previa
recepcin conforme de la garanta de cumplimiento de Contrato, sealada en la letra b) del
presente numeral.
El Banco podr hacer efectiva la garanta de seriedad de la oferta en los siguientes casos:
i. Cuando la Empresa desista de su oferta con anterioridad a la fecha original fijada
por el Banco para resolver la Licitacin,
ii. Cuando la empresa adjudicataria no presente la garanta de cumplimiento de
Contrato, en las condiciones sealadas en la letra b) del presente numeral y,
iii. Cuando la empresa no suscriba el Contrato en las condiciones sealadas en el
numeral 17 de estas Bases.
Para garantizar el fiel cumplimiento de las obligaciones que deriven del Contrato que se
suscriba, la Empresa adjudicada deber presentar a ms tardar al momento de suscribir el
Contrato, una garanta por un monto equivalente a 15 % del valor total anual del Contrato,
incluido el impuesto correspondiente, cuyo plazo de vencimiento ser superior en 120 das
corridos a la fecha de vencimiento anual del contrato, obligndose la Empresa a
prorrogarla, renovarla o reemplazarla, segn sea el caso, en todas las oportunidades que sea
necesario mientras se encuentren vigentes las obligaciones que se caucionan en dicho
Contrato. Esta prrroga, renovacin o reemplazo, deber ser efectuada por la Empresa con
no menos de 10 das hbiles bancarios de anticipacin a la fecha de vencimiento de la
Garanta en poder del Banco. El no cumplimiento oportuno de esta obligacin facultar al
Banco para hacer efectiva la garanta que se encuentre en su poder.
c. Tipos de Garanta:
Para los efectos de las garantas sealadas en las letras a) y b) del presente numeral, las
Empresas podrn hacer entrega de uno de los siguientes tipos de garanta:
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Para los efectos indicados, la glosa de esta garanta deber sealar que ella se extiende
Para garantizar la seriedad de la oferta o Para garantizar el fiel cumplimiento del
Contrato, segn sea el caso.
b) Apertura del Sobre N2: La apertura del Sobre N2, que contendr el valor de la
Oferta Econmica de las Empresas tcnicamente elegibles, se realizar en la fecha
indicada en el Calendario de Actividades. Este proceso se efectuar en las mismas
condiciones y con los mismos participantes sealados en el prrafo anterior y podr
asistir tambin un representante de cada Oferente que desee presenciar dicho acto y
que, en virtud de la evaluacin efectuada por el Banco, haya sido considerado
tcnicamente elegible, circunstancia que el Banco les comunicar oportunamente,
junto con indicarles el lugar y la hora en que se llevar a efecto la apertura. De la
asistencia de los representantes de los Oferentes se dejar constancia con su nombre
y firma en un registro habilitado para estos efectos.
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Se establece que una vez abiertas las Ofertas, el Banco se reserva el derecho a solicitar
mayores precisiones o aclaraciones respecto de ellas.
Los servicios de catering tarifados solicitados por el Banco en el Anexo B.2, nmero 3, que
el Banco solicitar a requerimiento expreso de la Gerencia de Asuntos Institucionales, no
formarn parte del clculo de adjudicacin del servicio.
Para estos efectos, se entender que una propuesta ser considerada tcnicamente elegible
si cumple con los siguientes requisitos:
1) Cumplir con la presentacin de todos los antecedentes y requisitos solicitados en el
Anexo C de las Bases de Licitacin.
2) Contar con al menos 2 aos de experiencia en el mercado de los servicios de
alimentacin nacional e internacional.
3) No obtener una calificacin inferior a 6 en el tem Calidad del Servicio del numeral
15.2.1 siguiente.
4) Asimismo, el porcentaje de cumplimiento promedio ponderado entre el factor empresa
(15.1) y el factor tcnico del servicio (15.2) deber ser igual o superior a 5,0.
La calificacin de los aspectos cualitativos que se indican en este punto se har mediante
puntajes de 1 a 7, asignados de acuerdo al grado de cumplimiento de los siguientes tems:
Factor tcnico del servicio
15.1.1 Experiencia en el Mercado Nacional y/o Internacional (30%)
15.1.2 Calidad de Proveedores, Bodegas y Vehculos (50%)
15.1.3 Certificacin de Clientes con sistema ISO 9001 y/u OHSAS 18001 (20%)
La calificacin de los aspectos cualitativos que se indican en este punto se har mediante
puntajes de 1 a 7, asignados de acuerdo al grado de cumplimiento de los siguientes tems:
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Sin perjuicio de lo anterior, el Banco se reserva el derecho de elegir la propuesta que resulte
ms conveniente entre aquellas que resulten elegibles conforme a lo establecido en estas
Bases, o de declarar desierta la Licitacin cuando no se presenten Ofertas elegibles o
cuando stas no resulten convenientes a sus intereses con sujecin a lo previsto en las
presentes Bases, sin derecho de los Oferentes a entablar accin o reclamo por
indemnizaciones, retribuciones o compensaciones de ninguna especie.
El Banco comunicar por escrito a cada uno de los Oferentes el resultado de la Licitacin,
en la fecha sealada para ello en el Anexo Calendario de actividades.
Por el solo hecho de participar en la Licitacin, los Oferentes declaran que aceptan y
autorizan al Banco para divulgar, en todo o en parte, los trminos y condiciones de esta
Licitacin acerca de la individualizacin de los participantes, las ofertas recibidas y del
Contrato que se suscriba, conforme sea pertinente y los criterios en razn de los cuales fue
seleccionada una determinada oferta, en la medida que ello se contemple como parte de los
requerimientos de su poltica de transparencia institucional o que ello se le demande o
requiera de conformidad con cualquier norma legal, como asimismo al Ministerio de
Hacienda y al Congreso Nacional, a peticin de estos.
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Una vez resuelta la Licitacin y dentro del plazo mximo de 5 das hbiles bancarios,
contados desde la comunicacin de la adjudicacin de la Licitacin, el Banco enviar a la
Empresa adjudicataria el Contrato por los Servicios, el cual deber ser suscrito por sta en
un plazo no superior a los 5 das hbiles bancarios contados desde la fecha de su envo.
Para todos los efectos legales, la Empresa adjudicada deber aceptar que las presentes
Bases, al igual que su Oferta, como asimismo las consultas, respuestas y aclaraciones,
formarn parte integrante del Contrato.
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18. Desistimiento
Se entiende que existe dicho conflicto respecto del Oferente en toda negociacin, acto,
contrato u operacin en que sea parte, tenga inters, intervenga o tenga cualquier otra forma
de participacin, algn funcionario del Banco, su cnyuge o sus parientes hasta el segundo
grado de consanguinidad o afinidad, como asimismo, las sociedades o empresas en las
cuales ste sea director, gerente, apoderado, o dueo directo o a travs de otras personas
naturales o jurdicas, de un 5% o ms de su capital o las sociedades o empresas en las que
alguna de las personas antes mencionadas, sea director o dueo directo o indirecto del 5% o
ms de su capital; y las personas por quien el funcionario del Banco acte como
representante, asesor o consultor. Asimismo, constituye tal especie de conflicto cualquier
otra situacin de la cual tenga conocimiento el Oferente que pueda influir en la decisin del
Banco respecto de la adjudicacin del presente proceso de Licitacin.
En caso de que exista conflicto de intereses, el Oferente podr optar igualmente por
participar en esta Licitacin, declarando por escrito dicha situacin, con la especificacin
correspondiente, al momento de presentar su Oferta. Lo anterior, es sin perjuicio de la
obligacin del Oferente de informar por escrito al Banco, tan pronto tuviere conocimiento
de ello, de cualquier situacin sobreviniente constitutiva de conflicto de inters en los
trminos ya relacionados, que se origine con posterioridad a la declaracin antedicha. En
este caso, el Banco se reserva el derecho de evaluar las circunstancias especficas y
determinar si se considerar o no elegible la respectiva Oferta.
La veracidad y exactitud de la declaracin indicada ser considerada por el Banco una
condicin esencial y determinante en la participacin del Oferente en la presente Licitacin
y, en su caso, respecto de la eventual adjudicacin de la misma, motivo por el cual la
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infraccin de esta exigencia producir la exclusin del Oferente del proceso de evaluacin
de ofertas correspondiente y, en su caso, facultar al Banco para exigir la resolucin
inmediata del Contrato que se celebre, todo lo cual es sin perjuicio de que el Oferente se
obliga a asumir las responsabilidades legales y contractuales consecuentes, en caso de
inexactitud, falsedad u omisiones de tal declaracin.
Para los efectos sealados, la Empresa deber suscribir una Declaracin de Conflicto de
Intereses que deber formar parte de la Oferta Tcnica de la Empresa, utilizando para ello
el Formulario que se adjunta para estos efectos en el Anexo C de estas Bases de Licitacin.
Cualquier dificultad que pudiera producirse entre las partes con motivo de la aplicacin,
interpretacin, cumplimiento, incumplimiento, validez o resolucin de la presente
Licitacin, as como del Contrato, se someter a la jurisdiccin de los Tribunales
Ordinarios de Justicia de la comuna de Santiago.
Todos los gastos, derechos, impuestos y dems desembolsos en que incurran los Oferentes
con motivo de los trminos, documentos y contratos contemplados en las presentes Bases o
a que de cualquier forma d origen la Licitacin, sern de cargo exclusivo de los
Interesados, Oferentes y/o del adjudicatario, segn corresponda.
23. Domicilio
Para todos los efectos legales que pudieran derivarse de las presentes Bases de Licitacin
as como del Contrato que de ella pudiera derivar, las partes fijan domicilio especial en la
comuna de Santiago.
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ANEXO A
CALENDARIO DE ACTIVIDADES
LICITACIN N 50000612
OCTUBRE 2015
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ANEXO A
FECHAS (Plazos
ACTIVIDADES
mximos)
Publicacin de las Bases de Licitacin 19 de octubre de 2015
Comunicacin de inters de las Empresas en participar de este
28 de octubre de 2015
proceso
Visita a Terreno y Reunin Informativa 29 de octubre de 2015
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ANEXO B
ESPECIFICACIONES TCNICAS
LICITACIN N 50000612
OCTUBRE 2015
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ANEXO B
ESPECIFICACIONES TCNICAS
SERVICIO DE ALIMENTACIN PARA EL PERSONAL
DEL BANCO CENTRAL DE CHILE
Para efectos de la prestacin de los Servicios, la Empresa deber cumplir como mnimo
con los siguientes requisitos:
1. GENERALIDADES
1.4. La Empresa deber entregar las prestaciones requeridas con las siguientes
caractersticas: Servicio General y Servicio de Protocolo en la modalidad de
atencin personalizada de protocolo y/o formal en comedores u otro lugar
solicitado y Eventos de Catering Tarifados descritos en el Anexo B.2 y numeral
1.4.9 de este Anexo, que comprenden los siguientes servicios especficos y
obligaciones de la Empresa:
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1.4.5. Estos servicios sern entregados en las dependencias del Banco, ubicadas en
el cuarto piso del edificio de Agustinas N1180
1.4.7. Servicio de atencin del Patio Ingls, a travs del abastecimiento de las
mquinas de caf automticas existentes, de materias primas y agua e
insumos relacionados, como son azcar, paletillas, etc, que el Banco
proveer. Para tal efecto, la Empresa recibir directamente del proveedor,
que el Banco designe, a su juicio exclusivo, las materias primas y elementos
adicionales, las almacenar bajo su responsabilidad y controlar su uso,
informando semanalmente a la Nutricionista del Banco. Ser de su
responsabilidad y costo mantener las mquinas y depsitos de caf limpios y
sanitizados. Por otra parte, debern controlar adecuadamente los stocks
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1.4.9. Los servicios de catering tarifados descritos en el Anexo B.2, nmero B12,
podrn ser solicitados directamente por la Gerencia de Asuntos
Institucionales del Banco, los cuales debern ser organizados y atendidos por
el rea de Banquetera de la Empresa y consistirn en los siguientes:
servicio de desayuno, almuerzo, cctel y coffe break, en fecha y horario a
convenir segn requerimiento. Para este servicio, las preparaciones no
pueden ser elaboradas en las instalaciones y dependencias del Banco.
1.4.10. La Empresa ser responsable de cumplir en todo momento con las leyes,
reglamentos, ordenanzas y dems disposiciones que rigen esta actividad,
liberando al Banco de toda responsabilidad por el incumplimiento de las
mismas. Por consiguiente, la Empresa se har responsable pecuniariamente
de las eventuales infracciones que por estos conceptos aplique el Servicio de
Salud del Ambiente u otro organismo controlador, como asimismo por las
indemnizaciones que correspondan, tanto por los perjuicios que pudieren
ocasionarse al Banco como a terceros.
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1.4.13. Tal como se solicita en el Anexo C de las bases, nmero 8.1, la Empresa,
en su Oferta Tcnica, deber entregar, a modo de ejemplo, una planificacin
de cuatro semanas para los mens de almuerzo del Servicio de Ejecutivos y
para Casino General, mens de desayuno, almuerzo (das hbiles y fines de
semana) y cenas (das hbiles y fines de semana, los desayunos solo das
hbiles), adems de 10 mens para el Servicio protocolar, A y B de acuerdo
con la composicin de servicio descritas en Anexo B.2 con los aportes
nutritivos de caloras, y mg. de colesterol, por preparacin, de acuerdo con
las materias primas, estacionalidad, frecuencia de consumo y gramajes para
los servicios de Ejecutivo y Casino General.
1.4.14. Tal como se solicita en el Anexo C, nmero 8.2 de las bases, la Empresa, en
su Oferta Tcnica, deber adjuntar las Fichas Tcnicas originales del
fabricante de las principales Materias Primas a utilizar en el Servicio,
indicadas en anexo B.2 con la descripcin del producto o alimento, nombre
del fabricante, caractersticas fsicas, qumicas y microbiolgicas,
ingredientes y aporte nutricional.
1.4.15. Durante el desarrollo del servicio, la Empresa deber presentar los mens de
los Servicios de almuerzos Ejecutivos y Casino General (desayuno,
almuerzos y cena), a la Nutricionista del Banco, con 35 das corridos de
anticipacin a su fecha de implementacin, debiendo procurar que en la
oferta gastronmica del da, exista una adecuada variedad de preparaciones,
segn la estacionalidad de las materias primas e incorporacin de alimentos
funcionales, que garantice una nutricin optima y alimentacin saludable con
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1.4.16. Las programaciones de minutas, sern vlidas para dos meses consecutivos.
La Nutricionista del Banco, podr informar de cambio de preparaciones para
el segundo mes del ciclo de men, con 20 das de anticipacin a su
implementacin.
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1.4.21. La Empresa, dentro del plazo de 30 das corridos de inicio del Servicio,
deber hacer entrega a la Nutricionista del Banco de las recetas originales de
las preparaciones gastronmicas a utilizar en el Servicio, de conformidad
con los gramajes establecidos en el Anexo B.3, debiendo mantener
actualizada la informacin segn la planificacin de men. La Empresa,
deber dar cumplimiento a los requisitos de las materias primas, basado en
las Normas de Normalizacin Chilena, Reglamento Sanitario y normativas
vigentes.
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A) RECICLABLES:
I) Plsticos,
II) Vidrios,
III) Latas,
IV) Papeles y Cartones,
V) Aceites y Grasas.
B) NO RESICLABLES:
VI) Otros residuos slidos no reciclables (Principalmente
Orgnicos).
C) RESPEL:
VII) Contenedores de Qumicos categorizados como peligrosos.
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1.4.33. Llevar a cabo, en cada Almuerzo Especial del casino (Aniversario, Fiestas
Patrias, Navidad, Ao Nuevo, Campaas Gastronmicas y /u otra fecha que
el Banco solicite) una animacin en vivo y decoracin del casino, de
excelente nivel, durante cada ao que dure el Servicio. La Empresa que
resulte adjudicada, deber presentar los proyectos de eventos, en forma
oportuna y previa para aprobacin de la Nutricionista del Banco. Los tems
Animacin y Decoracin debern ser cotizados en forma independiente del
servicio de alimentacin, pudiendo el Banco optar por su implementacin o
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1.4.44. El Personal que atiende el Patio Ingls deber usar en forma permanente
vestimenta de servicio.
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1.5. La Empresa deber acreditar el servicio de Alimentacin del presente contrato con
el Banco, con la Certificacin del Sistema de Seguridad y Salud Ocupacional,
segn las Normas de Calidad OSHAS 18001:2007, dentro de un plazo no
superior al 30 noviembre del 2016 y, posteriormente, mantenerla vigente mientras
dure la prestacin del Servicio. Para tal efecto, deber remitir copia de dicha
certificacin y auditoras de calidad.
Para efectos de la evaluacin tcnica de las propuestas, la Empresa deber
presentar certificado de sus clientes con contrato de prestacin de servicios
similares a los solicitados por el Banco, que cuenten con certificacin ISO
9001:2008 y OHSAS 18001:2007. (Anexo C, nmero 8.7)
1.5.2. Las Certificaciones solicitadas en los puntos anteriores son para los
sistemas de Gestin de Calidad realizadas en el recinto del Casino del
Banco Central, no corporativa de la Empresa; su alcance debe considerar
los servicios de casino, gerencia y proveedores.
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1.5.8. La Empresa deber habilitar, bajo su propio costo y diseo, una pizarra
men legible con pedestal o similar, magntica, con numerologa y
simbologa de manzanas para publicar diariamente el men con sus
respectivos aportes calricos y contenido de colesterol. Para este ltimo, se
utilizar los criterios de recomendacin: Restringido = color rojo,
moderado = color amarillo y libre = color verde, en el sitio que el Banco le
asignar especialmente para ello, al ingreso del Casino General.
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1.5.14. La Empresa deber utilizar en cada rea de elaboracin, una balanza digital
que le permita al personal del rea verificar los gramajes de las
preparaciones.
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1.9.8. Por cada da que medie para el reemplazo del personal en sus cargos
posterior a las 24 hrs. establecidas por el Banco.
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1.9.9. Las deducciones descritas en el numeral anterior slo podrn ser aplicadas
a la Empresa luego de aplicar el siguiente procedimiento:
1.9.10. Las sanciones que el Banco imponga a la Empresa por aplicacin de las
clusulas precedentes, se concretarn a travs de la emisin de una nota
de crdito de la Empresa respecto de la facturacin mensual de los
servicios. Estas sanciones, sern sin perjuicio del pago o reembolso por
parte de la Empresa de las multas que eventualmente pudiesen aplicar los
Organismos Fiscalizadores pertinentes, por las infracciones a las normas
y reglamentos que sean aplicables a este tipo de servicio.
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1.10.11. La Empresa deber cumplir con los siguientes requisitos respecto del
personal que asigne a este servicio:
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1.11. La Empresa deber cumplir con los siguientes requisitos respecto del vestuario
del personal que asigne al Servicio:
1.11.2. El Matre que atender los servicios de protocolo deber vestir chaqueta
de smoking de color blanco invierno.
1.11.6. La Empresa deber asegurar que la vestimenta del personal sea acorde a
la estacionalidad invierno y verano para todo su personal.
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1.12. Ser obligacin de la Empresa, ante eventuales cambios de personal para los
cargos de Administrador de Contrato, supervisor de calidad, Maitre, Chef de
Protocolo y Chef de Cocina General, que el reemplazante cumpla con un perodo
de orientacin de 3 das hbiles bancarios, como mnimo, para cada cargo.
Asimismo, se deber disponer de reemplazantes para estos cargos y el resto de la
plantilla en los perodos de vacaciones y/o permisos por ausentismos.
1.15. Los antecedentes del personal que la Empresa deba destacar en el Banco para la
ejecucin de los servicios, deber contar con la calificacin previa de la Gerencia
de Seguridad del Banco. Para este efecto entregar al Banco, a lo menos, una
semana antes del inicio del servicio la nmina de trabajadores que ocupar en la
ejecucin de los servicios y certificado de antecedentes el cual deber ser
renovado cada 6 meses.
45
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ANEXO B.1
INFORMACIN GENERAL DEL SERVICIO
ITEM ene-15 feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 jul-15 ago-14 sep-14 oct-14 nov-14 dic-14 TOTAL
Almuerzo protocolar A 54 3 47 74 21 28 51 74 42 79 26 79 578
Almuerzo protocolarB 3 2 0 26 0 0 9 7 8 0 0 4 59
Almuerzo Casino 9285 7775 10269 9548 8700 9699 10001 8935 8582 9926 9280 7969 109969
Almuerzo Ejecutivo a oficina 392 226 431 361 312 282 329 376 367 389 369 259 4093
Almuerzo Especial Casino (AEC) 0 393 0 0 0 0 0 710 720 0 0 1300 3123
Almuerzo Express 102 39 176 94 97 113 119 36 53 117 76 32 1054
Almuerzo fin de semana y festivo 64 52 68 58 78 82 64 57 60 72 73 94 822
Animacin y Decoracin AEC 393 0 0 0 0 0 710 720 0 0 1300 3123
Aperitivo protocolar A 26 0 6 26 13 16 23 23 13 30 0 61 237
Aperitivo protocolar B 0 0 0 0 0 0 0 200 200 150 0 200 750
Bebida 1206 782 995 1006 933 1050 1088 1316 992 1427 1325 1252 13372
Caf 2531 1794 3138 2986 2363 2832 3073 3208 2452 2995 3488 3311 34171
Cena das hbiles 265 245 313 356 264 277 292 250 263 278 259 253 3315
Cena fin de semana y festivo 86 62 87 88 100 72 77 85 81 71 79 96 984
Colacion trabajo extraordinario 105 0 59 91 88 111,5 60 17 50 54 49 111 795,5
Desayuno protocolar A 0 0 13 43 14 45 50 31 32 54 74 49 405
Desayuno protocolar B 6 4 32 39 32 32 30 49 29 68 36 357
Desayunos Casino 256 237 328 389 283 319 346 286 307 319 291 283 3644
Galleta Artesanales 515 147 403 293 331 295 406 582 229 314 700 774 4989
Galleta Fina 0 0 22 60 17 0 0 0 0 0 0 0 99
Galleta Soda 520 386 537 527 503 586 586 603 468 711 508 538 6473
Garzn jornada completa 9 0 1 5 0 1 1 9 7 0 0 12 45
Garzn 1/2 Jornada 0 0 0 1 0 0 0 0 0 1 4 1 7
Mineral 1,5 lts 20 20 20 25 25 25 20 20 25 20 20 25 265
Mineral 600 CC 1632 889 1891 1898 1187 1583 1724 1359 1033 1295 1891 1672 18054
Servicio Lavado Mantel 3,5 mts. 3 1 6 4 1 6 4 9 3 6 1 10 54
Servicio Lavado Mantel 4,5mts. 24 17 27 44 43 41 41 27 25 24 18 25 356
Servicio Lavado Mantel 9 mts. 4 0 3 4 1 4 3 0 1 1 1 2 24
Servicio Lavado Servilletas e
individuales 546 308 513 669 435 432 649 597 542 552 281 473 5997
Manipulacion cargo fijo gerencia 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12
Consejeros 5
Ejecutivos 31
Secretarias 30
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Cafetera
- Hervidor y mantenedor Biggi
- Mquina de Caf Express
- Molinillo para caf en grano
rea de sopas
- Microondas
- 2 Peroles elctricos de sopas
- 1 Salad bar central refrigerado
Lnea de reparto
- Atril dispensador de bandejas y servicios de acero inoxidable
- 3 Baomara elctrico de acero inoxidable con 3 depsitos de 80cm c/u. marca Biggi
- Lnea para postres con cubierta de espejo.
- 1 Visicooler doble vertical Mimet
- 1 Visicooler de 1 cuerpo, Mimet
- 1 vitrina refrigerada de sobre mesa
- 4 carros bandejeros de acero inoxidable, marca Oppicci
- 2 Mantenedores dobles de platos
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rea de Repostera
- 1 Lavadero con dos depsitos de acero inoxidable
- 2 Mesones de acero inoxidable
- 1 Visicooler vertical
- 1 Carro almacenador con 6 separaciones
- 1 Batidora Hobart empotrada en mesn de acero inoxidable
- 1 carro de transporte de acero inoxidable
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Otras Dependencias
Bodega para abarrotes
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ANEXO B.2
Los servicios de alimentacin que se describen en este Anexo, se clasifican en tres tipos:
En el caso de las cenas y almuerzos de das hbiles, fines de semana y/o festivo, se
utilizar la modalidad de plato servido para retermalizar en envase descartable,
etiquetado con el nombre del funcionario.
51
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Se debe incluir:
4 variedades de garnituras (1 variedad de origen proteico: ( 3 veces x semana) de alto
valor biolgico) y 2 veces x semana protena de origen vegetal), 3 variedades
granos, semillas o frutos secos, cereales (como quinoa, couscus, mote), vegetales.
Aceite de oliva extra virgen y aceite de canola.
Limn natural
52
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Otros:
- Bebida. (Embotelladora Andina) en variedad normal y libre de caloras de libre
consumo
- Agua fresca con rodaja de ctricos o frutas libre consumo
- Jugo de pulpa de frutas reconstituido o Nestea en dos sabores en variedad
normal y libre de caloras de libre consumo.
- Pan especial o integral y/o multi grano Alios en mesa: sal, jugo de limn y/o
vinagre, aceite de canola.
- Caf (en grano o instantneo) express, cortado o caf instantneo o t (negro o
verde) o infusin de hierbas con azcar o sucralosa y/o estevia.
A 3) Cena da hbil (19:00 hrs.), almuerzo y cena fines de semana y festivo en envase
descartable.
Segn programacin mensual:
- 1 Ensalada con 2 variedades de vegetales con garnitura (*)
- 1 Plato de fondo con acompaamiento o alternativa hipocalrica segn
requerimiento anticipado por la Nutricionista.
- 1 Postre (*)
- 1 Bebida en lata o jugo boca ancha
- 1 Pan especial
- Servilletas
- Vaso y cubierto descartables amigable con el medio ambiente.
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(*) El men seguir la frecuencia semanal del casino, la cual no incluir: legumbres, cerdo,
interiores, pescado y mariscos.
Este servicio debe ser montado en forma individual para cada beneficiario indicando su
nombre, en la bandeja de casino, sellado con alusa films,
En temporada de invierno la Nutricionista puede solicitar el reemplazo de la ensalada por
sopas o cremas naturales de vegetales segn programacin.
Las preparaciones deben contener salsas livianas que permitan su retermalizacin en
microondas.
A.4) Colacin para Trabajo Extraordinario deber estar compuesta por lo siguiente:
sndwiches fros de lnea Premium, elaborados externamente en atmosfera
modificada, variedad segn requerimientos.
1 bebida de 500 cc aprox. o jugo no retornable de 300 cc aprox.
La Empresa deber mantener un stock suficiente de colaciones para cubrir los requerimientos
solicitados por el Banco, los que deben ser entregados por su personal, en los siguientes
horarios:
Lunes a Viernes hasta las 19:00 hrs.
Sbados, Domingos y Festivos hasta las 15:00 hrs.
En los casos de menor requerimiento versus stock, el concesionario est autorizado para
incluirlo como alternativa de almuerzo en el casino, 2 das antes de la caducidad del producto.
- Infusin caliente, con o sin leche lquida descremada, 0% de materia grasa (caf
en grano, instantneo o descafeinado o t o hierba) con azcar o sucralosa o
estevia.
- Una porcin de galletas o de soda normales o integrales o de agua (3 unidades)
54
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- Dos bebidas o jugo o aguas minerales con o sin gas, en envases desechables de
580 cc. En el caso del jugo ser de 300 cc. Reposicin slo si es requerido.
Una Entrada tipo Almuerzo Protocolar tipo B a escoger entre 2 alternativas: una
caliente (slida o lquida) como crema natural de verduras, etc. y una variedad fra
como ensalada Cesar pollo o camarones etc.
55
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B) Almuerzo Express:
56
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Alternativa 1
- 1 Trago a escoger entre: pisco sour natural, , vino, jugo de tomate, agua mineral,
bebida o jugo natural.
- 4 Bocados fros como, canap especiales: (centolla, caviar, salmn de roca,
ostiones etc.) o crosstini o similar segn requerimiento.
- 2 brochetas o 2 duxelle o similar: filete de vacuno, camarn ecuatoriano con sus
respectivas salsas.
Alternativa 2
- 1 Trago a escoger entre: pisco sour natural, vino, jugo de tomate, agua mineral,
bebida o jugo natural.
- 2 unidades de Bocados fros o calientes, como: empanaditas en masa de hoja:
queso con camarones, espinaca ricotta, jamn queso, canaps especiales, vol au
vent de: queso roquefort, espinaca-ricotta, langostinos, centolla, o similar.
- 2 unidades Bocados fros o calientes como: mini brochetas, cazuelitas:
(ostiones-parmesano, langostinos salteados), ceviche de salmn y/o corvina,
pinchos de: jamn serrano aceituna y/o queso cabra, salmn ahumado, o similar.
Alternativa 3
- 1 Trago a escoger entre: pisco sour natural, vino, jugo de tomate, agua mineral,
bebida o jugo natural.
57
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APERITIVO B: Se podr escoger entre cuatro alternativas o bien hacer mezcla entre
ellas:
Alternativa 1
- 1 Trago a escoger entre: pisco sour natural, vino, jugo de tomate, agua mineral,
bebida o jugo natural.
- 4 Bocados fros como canaps finos: camarn nacional, huevos de codorniz,
pavo almendra, esprragos, palmitos, etc. o crosstini o similar segn
requerimiento.
- 2 brochetas: de ave - pia, queso fresco - aceituna, vegetarianas, etc.
Alternativa 2
- 1 Trago a escoger entre: pisco sour natural, , vino, jugo de tomate, agua mineral,
bebida o jugo natural.
- 2 unidades Empanaditas en masa de hoja: de queso, pino, vegetariana o similar..
- 2 unidades Cazuelitas: de machas a la parmesana, ceviche de reineta,
championes salteados, o similar.
Alternativa 3
- 1 Trago a escoger entre: pisco sour natural, vino, jugo de tomate, agua mineral,
bebida o jugo natural.
- 3 vol au vent de: jaiba, jamn-queso, vegetariana, o similar.
- 2 pinchos de: queso mantecoso, queso fresco, jamn ahumado pierna, jamn de
pavo o vegetarianas, o similar.
Alternativa 4
- 1 Trago a escoger entre: pisco sour natural, vino, jugo de tomate, agua mineral,
bebida o jugo natural.
- 6 Bocados fros como canaps finos: camarn nacional, huevos de codorniz,
pavo almendra, esprragos, palmitos, etc. o crosstini o similar segn
requerimiento.
58
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Entrada:
A base de ingredientes como: centolla, camarones ecuatorianos, ostiones, jamn
serrano, salmn de roca, pescados fino, queso (roquefort, ahumado, de oveja,
bombomccino), etc., acompaado de verduras finas y salsas.
Plato de fondo:
Elaborado a base de ingredientes como: filete de vacuno y wayu, carnes exticas
(jabal, avestruz, o similar) , entrecot, albacora, lenguado, turbot, mero, camarones
ecuatorianos, pollo de grano relleno y preparaciones con relleno de centolla, salmn
de roca, camarones ecuatorianos, etc., ms acompaamiento afines a la preparacin
como couscous, pastas artesanales, verduras y similares.
Adems debe ofrecerse salsas opcionales.
Un postre fino:
Como pastelera de elaboracin externa o interna de excelente nivel gastronmico,
frutas rellenas, parfait, mousse con cobertura y presentacin especial, etc., ms
ensalada de frutas opcional.
Pan especial de diferentes variedades preferencia casero o integral, galletas de soda
normales o integrales de libre consumo.
Mantequilla de libre consumo.
Bebidas:
Bebidas, nctar de frutas y/o agua mineral con o sin gas de libre consumo.
Vino sauvignon blanc y cabernet sauvignon, l Montes Alpha y/o similar (previa
aprobacin del Banco) de libre consumo.
Otros:
Alcuza con Aceite de oliva extra virgen, vinagre balsmico, limn natural y sal.
Infusin caliente (caf instantneo, o descafeinado, o de grano, o t o hierbas) con
azcar y/o sucralosa
Ms una delicatesse, como ser un chocolate fino, afther eight, mazapn u otro similar
segn requerimiento.
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Bebidas:
Bebidas, nctar de frutas y/ o agua mineral con o sin gas de libre consumo.
Vino sauvignon blanc y cabernet sauvignon, Montes Alpha y/o similar (previa
aprobacin del Banco) de libre consumo.
Otros:
Alcuza con aceite de oliva extra virgen, vinagre balsmico, limn natural y sal.
Infusin caliente (caf instantneo, o descafeinado, o de grano, o t o hierbas) con
azcar y/o sucralosa.
Ms una delicatesse, similar al men tipo A.
Se considerarn los siguientes servicios adicionales por funcionario, para las fechas
que se indican:
- Aniversario del Banco Central de Chile.
- Fiestas Patrias.
- Navidad.
- Ao Nuevo.
- Campaa Gastronmica
- Otras fechas a solicitud del Banco
60
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Llevar a cabo, en cada Almuerzo Especial del casino (Aniversario, Fiestas Patrias,
Navidad, Ao Nuevo, Campaas Gastronmicas y /u otra fecha que el Banco solicite)
una animacin en vivo y decoracin del casino, de excelente nivel, durante cada ao
que dure el Servicio. La Empresa que resulte adjudicada, deber presentar los
proyectos de eventos, en forma oportuna y previa para aprobacin de la Nutricionista
del Banco. Los tems Animacin y Decoracin debern ser cotizados en forma
independiente del servicio de alimentacin, pudiendo el Banco optar por su
implementacin o no, de acuerdo con lo solicitado en el Anexo C, Seccin N2,
Formulario N6, nmero 1 Presentacin de las Ofertas.
Las empresas debern valorizar toda la lista de eventos de catering segn los rangos
de personas adjuntos: (Todas las especificaciones de servicio corresponden por
persona)
0-30 personas
31-80 personas
81-150 personas
Ms de 150 personas
A) SERVICIO DESAYUNO:
1) TIPO 1
Caf de grano Juan Valdez
61
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T e infusiones
Leche
Chocolate caliente
Jugo de frutas naturales a elegir: Naranja, frambuesa y chirimoya
3 Tapaditos surtidos entre:
Mini pan pita de jamn de pavo palta aceituna
Miga integral de salame y queso crema
Mini croissantt de ave y queso chanco
1 Shot de Suspiro de papayas y lcuma
1 Cupcake
2) TIPO 2
3) TIPO 3
4) TIPO 4
TIPO 1
T, caf de grano y leche.
62
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Agua mineral
Galletas simples (2 pp.)
TIPO 2
Caf de grano, t, leche
Agua mineral con y sin gas
Galletas finas de pastelera (4pp)
TIPO 3
Caf de grano, t, leche
Jugo de frutas naturales
Agua mineral con y sin gas
Tapaditos surtidos de: ave palta, ave pimiento, vegetariano (2pp)
Surtido de mini pastelera (2 pp)
TIPO 4
Caf bienvenida
4 Aguas Mineral sin gas (para expositores)
T, caf de grano y soluble, leche.
Para comer: galletas finas (3 por persona)
Caf intermedio
T, caf de grano y soluble, leche.
Jugo, bebidas normales y light, agua mineral con y sin gas
Para comer: galletas finas (3 por persona),
sndwich de miga a elegir: ave palta, aliado, jamn palmito, vegetariano (2
porciones por persona).
Caf tarde
T, caf de grano y soluble, leche.
C) SERVICIO CCTEL
TIPO 1
DEL BAR
Cola de mono o trago con alcohol
Jugos de frutas naturales
Bebidas, light y agua mineral
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BOCADITOS DE COCTEL
6 Canaps finos surtidos: Salmn, camarones, centolla, pavo con almendras Jamn
serrano, palmitos, esprragos y choclo coctel
2 Mini wraps de verduras y pollo
MINI POSTRES
Brochetas de frutas
Vasos tres leches
Vasos Pie de limn
Vasos suspiro limeo
Creme Brule
BOCADOS DULCES
Pan de Pascua (segn fecha u otra masa)
Chocolates finos
Mini pastelera
TIPO 2
DEL BAR
Vinos Blancos
Vinos Tintos
Jugos de frutas naturales
Bebidas, light y agua mineral
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DEL BAR
Vinos Blancos
Vinos Tintos
Jugos de frutas naturales
Bebidas, light y agua mineral
2 Tapaditos surtidos
TIPO 4
DEL BAR
Pisco sour, Champagne
Vinos Blancos y tintos
Jugos de frutas naturales
Bebidas, light y agua mineral
TIPO 5
DEL BAR
Champagne
65
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BOCADITOS DE COCTEL
6 Canaps finos surtidos
Salmn, camarones, centolla y pavo con almendras
Jamn serrano, palmitos, esprragos y choclito coctel
2 Empanaditas de coctel: camarones, queso y espinacas
2 Pinchos de camarn ecuatoriano en salsa de champagne
2 tapaditos de roast beef y ave palta
2 quiche de espinacas de championes, lorraine
TIPO 6
Del Bar
Pisco sour en limn de pica
Champagne
Vinos blancos y tintos tro
Jugos de frutas naturales
Bebidas, light y agua mineral
Bocaditos de cocktail
6 Apetizzer finos surtidos:
Tostaditas de caviar en plaque
Trtaro de atn con palta en vasito individual
Canap de camarn ecuatoriano con pepino
2 Tacitas rellenas con ensalada capresse
Jamn serrano con meln calameo
Tomate con queso mozarella y aceituna al oliva
2 Empanaditas de cocktail en masa filo centolla y camarones
2 Camarones ecuatorianos en salsa thai
2 Steak de filete de res con ssamo en salsa bourgione
2 Quiche de alcachofa y aceitunas
2 Mini croissant de salmn y jamn serrano
1 Pocillo individual de camarones al estilo borsalino
2 Surtido de mini postres
Suspiros limeos, tiramis , tres leches con pistacho , cremme brulle
Brochetas de frutas con salsa de chocolate
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Caf de grano
1 Chocolatito
D) SERVICIO DE ALMUERZOS:
01 Entrada protocolar a
01 Plato de fondo protocolar a
buffet de postres con mnimo 4 alternativas ( masa, postres elaborados y ensalada de frutas
natural con salsas)
Pan especial, aderezos
Vino, jugos naturales, agua mineral y bebida a ofrecer
Caf, e infusiones
Chocolate FINO
POSTRES
Postre tres leches (u otro)
Ensalada de frutas de temporada
Todos los servicios de catering deben considerar vajilla, mesas, mantelera y atencin de
garzn segn corresponda.
67
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ANEXO B3
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ACOMPAAMIENTO FRECUENCIA
Guarniciones a base de verduras (bouquetier, 5
flan, budn al vapor, chapsui, guiso, etc.)
Arroz 2
Fideos o Masas 1-2
A base de papas 1-2
Legumbres en pur (en reemplazo del tubrculo) (1 cada 15 das)
Ensaladas en servicio de Gerencia 5
ARROZ O CEREALES 3
FIDEOS O MASAS 2
A BASES DE PAPAS 12
A BASES DE VERDURAS 23
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POSTRE FRECUENCIA
INGREDIENTES FRECUENCIA
Palta 1
Total 5
INGREDIENTES GRAMOS
Jamn planchado de cerdo o pavo 50
Queso gauda (para aliado) 30
Queso mantecoso (solo) 50
Queso fresco 60
Dulce de membrillo 60
Mermelada 60
Mantequilla 30
Pasta de ave 60
Agregado palta 50
Palta sola 70
70
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PANITA 140
ESCALOPA 120
CARNE MECHADA (POLLO GANSO, CHOCLILLO) 160
CAZUELA SIN HUESO 140
TROZADO, GOULASH, STROGONOFF 140
CARBONADA, CHAPSUI 140
SOPA ENTRADA (molida o picada) 30
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PASTELERA GRAMOS
EN ALMUERZO 100
POSTRES GRAMOS
JALEA LIBRE DE CALORIAS 150
POSTRES DE LECHE 120
FRUTAS AL JUGO (deshidratadas, macedonia, compota, etc) (*2) 120
ENSALADA DE FRUTAS (5 variedades) 180
HELADO 150
FRUTA NATURAL (*3) 220
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ALBACORA 200
MERO 200
ATUN (ALETA AMARILLA, FILETE) 200
CARPACCIO 100
Mahi _ Mahi 200
MARISCOS GRAMOS
ENTRADA (centolla, camarn ecuatoriano, jardn de mariscos, etc.) 90
SALSA 50
RELLENO (carnes, aves, pescados, etc.) 50
CAMARONES ECUATORIANOS Calibre 21/25
POSTRES GRAMOS
PASTELERA FINA 150
POSTRES FINOS 150
ENSALADA DE FRUTAS (5 variedades) 180
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ANEXO B.4
DOTACIN
Reposteria _ Casino
Aspirante 1 $ 30.000
Ayudante 1 $ 30.000
Servicio de Gerencia
Chef o Jefe de cocina 1 $ 30.000
Aspirante 1 $ 30.000
Maitre Protocolar 1 $ 30.000
Garzones Protocolares 4 $ 30.000
Auxiliar 1 $ 30.000
Total 29
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ANEXO C
LICITACIN N 50000612
OCTUBRE 2015
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ANEXO C
INTRODUCCIN
1. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
a. Razn Social
b. Nombre de Fantasa
c. RUT
d. Direccin comercial
e. Telfonos
f. Nombre y RUT del contacto comercial
g. Email contacto comercial
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3. ANTECEDENTES LEGALES
4. REQUISITOS FINANCIEROS
a. Estados financieros clasificados para los aos 2013 y 2014, con una estructura
financiera similar a la normada por la Superintendencia de Valores y Seguros, es
decir, Balance General y Estado de Resultados clasificados. Si con motivo de una
Licitacin anterior, la Empresa ya ha presentado al Banco sus Estados Financieros
para los aos indicados, no ser necesario que presente nuevamente dichos
antecedentes, debiendo hacer referencia a la Licitacin en la cual entreg tal
documentacin.
81
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6. DECLARACIN DE CONFIDENCIALIDAD
7. CURRICULUM DE LA EMPRESA
82
BANCO CENTRAL DE CHILE
8. PROPUESTA TCNICA
8.2. La Empresa deber presentar en su oferta las Fichas Tcnicas de las siguientes
Materias Primas (90 productos) a utilizar, de acuerdo a lo solicitado en el Anexo B.3.
Esta informacin debe estar ordenada por naturaleza del producto, con un mnimo
de dos alimentos para:
Lcteos (15 productos) :Leche lquida entera, leche descremada, leche en polvo,
leche condensada, leche evaporada, quesillo, queso fresco, queso gauda, queso
mantecoso, roquefort, queso Mascarpone, ricotta, queso cabra, yogurt, manjar.
Carne de vacuno (6 productos): Filete, lomo liso, pollo ganso, choclillo, tapapecho
y plateada.
Carne de cerdo (5 productos): Pulpa, Lomo centro, solomillo, chuleta y arrollado.
Pollo (3 productos): entero, pechuga porcionada y trutos entero.
Pavo (1 productos): Pechuga.
Pato (2 productos): Pechuga, pierna
Avestruz (1 producto): Filete.
Ciervo (1 producto): Filete.
Pescados filete congelado (15 productos): Mero, Lenguado, Turbot, Albacora,
Albacorilla, Congrio dorado, Palometa, Salmn, Cojinova, Corvina, Atn, Trucha,
Merluza Austral y corriente y Reineta.
Mariscos congelados (10 productos): Calamar, Centolla (carne), Camarn
ecuatoriano, camarn nacional, pinzas de jaiba, Ostiones, locos, chorito, marisco
surtido y pulpo.
Cecinas laminadas y/o embutido (6 productos): Jamn pierna ahumado, jamn
planchado, jamn de pavo cocido, choricillo, longaniza y prieta.
Interiores ( 2 productos): Callitos e Hgado de vacuno.
83
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La Empresa deber adjuntar 2 currculum vitae para cada una de las funciones que se
indican, segn lo sealado en el Anexo B.4 y en el Anexo B, numerales 1.10.9 y
1.10.11 de las presentes Bases:
El Matre que atender los servicios de protocolo del Banco, deber poseer:
experiencia en el cargo de administrador de servicios de Oficina, atencin protocolar
de, a lo menos, 4 aos como mnimo; educacin superior aprobada y estar
encasillados en un nivel de calificacin superior en la estructura de cargos de la
Empresa.
84
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El Jefe de Cocina o Chef de Casino General, deber ser un Chef con experiencia
mnima de 4 aos en la direccin de contratos similares en tipo de servicio y nmero
de raciones al solicitado por el Banco y con al menos con una certificacin como:
como: ISO y/o /OHSAS y/o HACCP, poseer ttulo profesional en Administracin en
Produccin Gastronmica o similar y estar encasillados en un nivel de calificacin
superior en la estructura de cargos de la Empresa.
9. CUMPLIMIENTO TCNICO
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BANCO CENTRAL DE CHILE
El precio ofertado por la Empresa deber contener el precio por la provisin de Productos
y/o Servicios y deber ajustarse estrictamente al formato establecido en el Formulario N6
Presentacin de la Oferta Econmica, el que forma parte de este Anexo, y deber ser
completado y firmado por el representante legal de la Empresa.
La Oferta debe ser PURA Y SIMPLE, de tal manera que slo se indique el precio ofertado,
sin incorporar observaciones o condiciones adicionales respecto de la Oferta presentada.
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FORMULARIOS
LICITACIN N50000612
OCTUBRE 2015
87
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FORMULARIO N1
I. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
RAZN SOCIAL:
R.U.T.:
NOMBRE DE FANTASA:
DOMICILIO:
DIRECCIN:
COMUNA:
________________
NOMBRE Y FIRMA
REPRESENTANTE LEGAL
EMPRESA
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BANCO CENTRAL DE CHILE
FORMULARIO N2
DECLARACIN DE CONFLICTO DE INTERESES
De acuerdo sealado en las Bases de Licitacin, el Oferente deber declarar si tiene o no tiene conflicto de intereses
para participar en esta Licitacin del Banco. Se entiende que configura tal conflicto la existencia de otros intereses
comprometidos en la provisin de los Productos y/o Servicios del Contrato objeto de la presente Licitacin, diversos
de la ejecucin integra y cabal del mismo o, en su caso, si el Oferente tuviere personas dependientes relacionadas con
el Banco.
La veracidad y exactitud de la declaracin indicada ser considerada por el Banco una condicin esencial y
determinante en la participacin del Oferente en la presente Licitacin y, en su caso, respecto de la eventual
adjudicacin de la misma, motivo por el cual la infraccin de esta exigencia producir la exclusin del Oferente del
proceso de evaluacin de ofertas correspondiente y, en su caso, facultar al Banco para exigir la resolucin inmediata
del contrato que se celebre, todo lo cual es sin perjuicio de que el Oferente se obliga a asumir las responsabilidades
legales y contractuales consecuentes, en caso de inexactitud, falsedad u omisiones de tal declaracin.
Se entiende que existe dicho conflicto respecto del Oferente en toda negociacin, acto, contrato u operacin en que
sea parte, tenga inters, intervenga o tenga cualquier otra forma de participacin, algn funcionario del Banco, su
cnyuge o sus parientes hasta el segundo grado de consanguinidad o afinidad, como asimismo, las sociedades o
empresas en las cuales este sea director, gerente, apoderado, o dueo directo o a travs de otras personas naturales o
jurdicas de un 5% o ms de su capital o las sociedades o empresas en las que alguna de las personas antes
mencionadas, sea director o dueo directo o indirecto del 5% o ms de su capital; y las personas por quien el
funcionario del Banco acte como representante, asesor o consultor. Asimismo, constituye tal especie de conflicto
cualquier otra situacin, de la cual tenga conocimiento el Oferente que pueda influir en la decisin del Banco sobre la
adjudicacin de esta Licitacin.
En caso de que exista conflicto de intereses el Oferente podr optar igualmente por participar en esta Licitacin,
declarando por escrito dicha situacin, con la especificacin correspondiente, al momento de presentar su oferta. Lo
anterior, es sin perjuicio de la obligacin del Oferente de informar por escrito al Banco, tan pronto tuviere
conocimiento de ello de cualquier situacin sobreviniente constitutiva de conflicto de inters en los trminos ya
relacionados, que se origine con posterioridad a la declaracin antedicha. En este caso, el Banco se reserva el derecho
de evaluar las circunstancias especficas y determinar si se considerar o no elegible la respectiva oferta.
Conforme a lo sealado en los prrafos precedentes, la Empresa deber responder marcando uno de los
siguientes recuadros, segn corresponda:
EMPRESA: . RUT:
FIRMA:
FECHA:
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BANCO CENTRAL DE CHILE
FORMULARIO N3
DECLARACIN DE CONFIDENCIALIDAD
De acuerdo con lo anterior, la Empresa deber mantener absoluta reserva de las materias
precedentemente referidas que, directa o indirectamente, se relacionen con el Banco y que
por la provisin de los Productos y/o Servicios llegare a conocer, entendiendo la Empresa
que se excepta nicamente del concepto informacin Confidencial o Reservada del
Banco Central de Chile, la informacin o antecedentes que dejen de tener este carcter por
haber pasado al conocimiento pblico. Esta obligacin subsistir an despus de finalizada
la relacin de provisin de Productos y/o Servicios entre las partes.
La Empresa se obliga a indemnizar al Banco por cualquier perjuicio que a ste pueda
afectarle en razn del incumplimiento de las obligaciones precedentemente consignadas.
EMPRESA: . RUT:
FIRMA:
FECHA:
90
BANCO CENTRAL DE CHILE
FORMULARIO N4
EMPRESA: . RUT:
FIRMA:
FECHA:
91
BANCO CENTRAL DE CHILE
FORMULARIO N5
EMPRESA: . RUT:
FIRMA:
FECHA:
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BANCO CENTRAL DE CHILE
FORMULARIO N6
OFERTA ECONMICA
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BANCO CENTRAL DE CHILE
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BANCO CENTRAL DE CHILE
COFFEE BREAK
TIPO 1
TIPO 2
TIPO 3
TIPO 4
COCTEL
TIPO 1
TIPO 2
TIPO 3
TIPO 4
TIPO 5
TIPO 6
ALMUERZO
TIPO 1: PROTOCOLAR
TIPO 2: BUFFET FRO
Nota 1:La Empresa deber especificar el tipo de impuesto a que est afecta la provisin de
los Productos y/o Servicios que entrega al Banco.
Nota 2: El precio ofertado por las Empresas deber ser expresado en pesos y comprender
todo impuesto, derecho, arancel, permiso, comisin, remuneracin, estipendio u
honorario y, en general, toda suma o gasto que sean necesarios para proveer los
Productos y/o Servicios, segn lo requerido por el Banco, en las fechas convenidas,
de forma tal que ninguna otra suma deba ser pagada a la Empresa por los Productos
y/o Servicios a que este proceso de Licitacin se refiere.
EMPRESA: . RUT:
FIRMA:
FECHA:
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BANCO CENTRAL DE CHILE
ANEXO D
LICITACIN N 50000612
OCTUBRE 2015
96
BANCO CENTRAL DE CHILE
CONTRATO SERVICIO DE
ALIMENTACIN PARA EL PERSONAL
DEL BANCO CENTRAL DE CHILE
El Banco contrata los Servicios de la Empresa, quien acepta, para realizar la prestacin del
Servicio de Alimentacin para el Personal del Banco Central de Chile, cuyas
especificaciones se detallan en el Anexo N 1 del presente instrumento, en adelante,
tambin, el Servicio o los Servicios.
Esta contratacin se formalizar segn las condiciones que se establecen en las Bases de
Licitacin y sus Anexos y considerando, adems, que la prestacin de los Servicios ser
regulada de acuerdo a las exigencias establecidas por el Cdigo del Trabajo sobre materias
de subcontratacin.
Los Servicios se prestarn de acuerdo a los trminos y condiciones que se establecen en las
clusulas siguientes; en las Bases de Licitacin de fecha [__] de [___] de 20[ ], que
incluye el procedimiento de consultas y aclaraciones respectivo; en la oferta presentada por
la Empresa, con fecha [__] de [___] de 20[ ] y aceptada por el Banco mediante carta N[_]
de fecha [__] de [___] de 20[ ]; y en los Anexos que a continuacin se detallan, los que
debidamente firmados por las partes, se consideran formar parte integrante del presente
contrato, para todos los efectos legales:
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BANCO CENTRAL DE CHILE
El presente contrato tendr una vigencia de un ao, contado desde la fecha de suscripcin.
Al trmino de este perodo, se renovar automticamente por otro perodo de igual
duracin, con un mximo de 4 renovaciones, a menos que una de las partes comunique a la
otra su intencin de no renovarlo, aviso que debe ser enviado por escrito con a lo menos 90
das corridos de anticipacin a la fecha de trmino del perodo de vigencia inicial, o de su
prrroga, segn corresponda. De esta forma el contrato, de hacer efectivas todas las
renovaciones, podr tener una duracin total de cinco (5) aos.
Todo lo anterior es sin perjuicio del derecho que se le confiere al Banco en la clusula
respectiva de este Contrato, en orden a poner trmino anticipado al mismo en los casos all
precisados.
El precio que el Banco pagar a la Empresa por la prestacin del Servicio a que se refiere
el presente Contrato es el que se indica a continuacin:
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BANCO CENTRAL DE CHILE
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BANCO CENTRAL DE CHILE
COFFEE BREAK
TIPO 1
TIPO 2
TIPO 3
TIPO 4
COCTEL
TIPO 1
TIPO 2
TIPO 3
TIPO 4
TIPO 5
TIPO 6
ALMUERZO
TIPO 1: PROTOCOLAR
TIPO 2: BUFFET FRO
El precio antes sealado comprende todo impuesto, derecho, arancel, permiso, comisin,
remuneracin, estipendio u honorario, y en general, toda suma o gasto que sea necesario
para la prestacin del Servicio al Banco, de forma tal que la Empresa no podr reclamar
ningn otra pago por el Servicio a que este Contrato se refiere, ni por ningn otro
concepto.
Reajuste del Servicio: Los precios ofertados por la Empresa que resulte adjudicada, se
mantendrn invariables durante toda la vigencia del contrato que se suscriba, estando
afectos slo a una reajustabilidad anual, considerando la combinacin del 50% de la
variacin que experimente el ndice de Precios al Consumidor (IPC) ms el 50% de la
variacin del rubro alimentos del referido ndice, en adelante (IPA), durante los doce
meses inmediatamente anteriores.
100
BANCO CENTRAL DE CHILE
El Banco pagar a la Empresa por los Servicios a los que se refiere la Clusula Primera de
este Contrato, en forma mensual vencida y de acuerdo a los precios de los Servicios
establecidos en la Clusula Tercera, los cuales se encuentran expresados en pesos.
Para los efectos del pago del servicio, a partir del tercer da hbil de cada mes, la Empresa
deber solicitar la recepcin conforme por escrito de la Nutricionista del Banco, a los
servicios entregados en el mes anterior y que pretende facturar al Banco, documento que
deber adjuntar a la factura correspondiente, conjuntamente con toda la documentacin
necesaria que acredite los pagos previsionales y laborales del personal designado para
realizar los servicios contratados por el Banco. Si no se acompaan estos documentos, la
factura ser devuelta a la Empresa por el Banco.
Las facturas que emita la Empresa debern venir acompaadas de un claro detalle de los
Servicios que est cobrando.
El Banco podr otorgar anticipos, una vez transcurrida la primera quincena de cada mes,
por el equivalente al 50% del item "Almuerzo Casino General" facturado en el mes
anterior. Para el pago del anticipo, la Empresa deber tener al da la certificacin de
obligaciones laborales y previsionales, correspondiente al mes anterior al perodo que se
est certificando a la fecha del anticipo.
Para facturar los Servicios, la Empresa debe solicitar al Interlocutor Vlido del Banco,
conjuntamente con la recepcin conforme del servicio, el N del Pedido de Compra y el
Cdigo de Aprobacin de Pago, que debern ser parte de la Glosa en la facturacin
correspondiente.
Para los efectos del pago sealado precedentemente, la Empresa deber presentar la factura
correspondiente al cobro respectivo, incluido el N del Pedido de Compra y el Cdigo
de Aprobacin de Pago, en la Oficina de Partes del Banco, ubicada en calle Morand N
115, piso 3, o bien si esta es electrnica remitirla al correo de facturasbcch@bcentral.cl,
para proceder a cursar el pago correspondiente. Una vez aprobada la factura por parte del
Banco, sta ser pagada dentro de los 10 das hbiles bancarios siguientes a la fecha de su
101
BANCO CENTRAL DE CHILE
aprobacin.
El Banco efectuar el pago a que se refiere la presente Clusula, en sus oficinas ubicadas
en la ciudad de Santiago. Sin embargo, se reserva el derecho de efectuarlo a travs de las
oficinas de una empresa bancaria o institucin con la cual haya celebrado algn convenio
de pago a sus proveedores, bajo la modalidad de abono en cuenta corriente o vale vista,
segn sea la forma de pago que elija el proveedor del Servicio. Para tal efecto, el Banco
comunicar por carta al proveedor, la institucin a travs de la cual efectuar los pagos,
debiendo el proveedor indicar, dentro del plazo de 5 (cinco) das hbiles bancarios,
contados desde la fecha de dicha comunicacin, la modalidad en la cual desea recibir el
pago. Si as no lo hiciere dentro del plazo indicado, se entender que se acoge al pago
mediante vale vista, que deber retirar de las oficinas de la institucin que se le ha
indicado.
En el evento que el Banco formule reparos o alcances respecto de una o ms de las facturas
emitidas por la Empresa, deber en todo caso pagar sin dilacin aquella suma que no resulte
discutida, pudiendo retener el pago slo respecto de aquella parte del cobro que hubiere
dado origen al reparo.
Toda objecin o reparo a cualquier cobro hecho por la Empresa y que implique por parte
del Banco la retencin de pagos, deber comunicarse por escrito al primero, dentro de los 5
(cinco) das hbiles bancarios siguientes a la recepcin de la factura impugnada.
Tal como se indica en el segundo prrafo de la Clusula Cuarta, a partir del tercer da hbil
de cada mes, la Empresa deber solicitar la recepcin conforme por escrito de la
Nutricionista del Banco, a los servicios entregados en el mes anterior y que pretende
facturar al Banco.
102
BANCO CENTRAL DE CHILE
Para otorgar la recepcin conforme a la Empresa por la ejecucin del Servicio contratado, la
Nutricionista del Banco dispondr de 5 das hbiles bancarios, contados desde la fecha de
entrega por parte de la Empresa de los antecedentes sobre los servicios prestados que se
sealan en el Anexo N 1 para el mes correspondiente. De existir observaciones, la Empresa
deber subsanarlas e informarlas dentro del plazo de 5 das hbiles bancarios, contados
desde la comunicacin de los mencionados reparos.
La Empresa se obliga a prestar el Servicio, objeto del presente Contrato, conforme a las
caractersticas y especificaciones tcnicas establecidas en el Anexo N1 del presente
Contrato.
Se entender que dicho evento ha ocurrido, entre otros casos, especialmente cuando la
Empresa no ha cumplido total y oportunamente las obligaciones que ha asumido, o si estas
han sido cumplidas imperfectamente, como tambin por el incumplimiento de las
Especificaciones Tcnicas establecidas en el Anexo N1 de este contrato, respecto del
Servicio que se contrata por el presente instrumento.
Asimismo, el Banco podr poner trmino al Contrato en el evento que la Empresa sea
declarada en quiebra, o presente proposiciones de convenio judicial preventivo, solicite la
designacin de un Experto Facilitador, se someta al arbitraje de que tratan los artculos 180
y 184 del Libro IV del Cdigo de Comercio, y cualquier otra situacin que evidencie la
notoria insolvencia de la Empresa; se disolviere por cualquier causa legal, registrare
documentos protestados, se encontrare en cesacin de pagos, si alguno de sus socios,
Directores o Gerentes fuere sometido a proceso o formalizado por algn delito que merezca
pena aflictiva, o si la Empresa no diera cumplimiento a las obligaciones previsionales y de
seguridad social, laborales y tributarias, en relacin con sus trabajadores destinados a la
prestacin de los Servicios.
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BANCO CENTRAL DE CHILE
La terminacin del Contrato tendr efecto ipso facto, para lo cual bastar el despacho por el
Banco de una comunicacin escrita, sealando la ocurrencia del evento de incumplimiento
y dejando constancia de su voluntad de ponerle trmino.
Las estipulaciones precedentes, no implican una renuncia del Banco al derecho que le asiste
de exigir el pago de las indemnizaciones que correspondan, por los perjuicios que el
incumplimiento de la Empresa pudiera irrogarle, conforme lo dispuesto en el artculo 1543
del Cdigo Civil y a lo establecido en la Clusula correspondiente de este contrato.
Para garantizar el fiel cumplimiento de las obligaciones que se deriven del presente
Contrato, la Empresa hace entrega en este acto de la siguiente caucin:
104
BANCO CENTRAL DE CHILE
Alternativa a): Boleta Bancaria de Garanta emitida a favor del Banco, tomada
directamente por la Empresa y pagadera a la vista por una empresa bancaria autorizada
para funcionar en Chile (la "Garanta") por la suma de $ [____], equivalente al 15 % del
valor anual del Contrato, impuesto incluido, documento que deber tener fecha de vigencia
hasta el da [______________] (NOTA: fecha superior en 120 das corridos a la fecha de
trmino de la vigencia del Contrato), obligndose la Empresa a prorrogarla, renovarla o
reemplazarla, segn sea el caso, en similares condiciones de monto y de plazo de vigencia,
a solo requerimiento del Banco, en especial para los posteriores perodos de vigencia del
presente contrato y en todas las oportunidades que sea necesario mientras se encuentren
vigentes cualquiera de las obligaciones que se caucionan, . Esta prrroga, renovacin o
reemplazo, deber ser efectuada por la Empresa con no menos de 10 das hbiles bancarios
de anticipacin a la fecha de vencimiento de la Garanta en poder del Banco. (NOTA: la
glosa de esta garanta deber sealar que ella se extiende para garantizar el fiel
cumplimiento del contrato).
Alternativa b): Pliza de seguro de garanta con clusula de ejecucin inmediata emitida,
por [Ca. de Seguros] cuyo beneficiario es el Banco Central de Chile (la Garanta). El
monto asegurado corresponde a la suma de $ [_________] equivalente al 15 % del valor
anual del Contrato, impuesto incluido; y el plazo de vigencia de dicha pliza se extiende
hasta el da [_________](NOTA: fecha superior en 120 das corridos a la fecha de trmino
de la vigencia del Contrato). La Empresa se obliga a prorrogarla, segn sea el caso, en
similares condiciones de monto y de plazo de vigencia, en todas las oportunidades que sea
necesario mientras se encuentren vigentes cualquiera de las obligaciones que se caucionan,
en especial para los posteriores perodos de vigencia del presente contrato. Para estos
efectos, la Empresa se obliga a efectuar dicha prrroga con no menos de 10 das hbiles
bancarios de anticipacin a la fecha de vencimiento de la referida pliza.
El Banco podr hacer efectiva la Garanta, sin perjuicio de las indemnizaciones a que tenga
derecho, que deriven de perjuicios causados por el incumplimiento por parte de la Empresa,
de cualquiera de las obligaciones del Contrato, en los trminos establecidos en esta
Clusula.
En caso que el Banco determine hacer efectiva la Garanta de cumplimiento y para el solo
efecto de informacin, remitir a la Empresa un aviso escrito comunicndole dicha decisin
con al menos 24 horas de anticipacin a su cobro.
105
BANCO CENTRAL DE CHILE
En atencin a las disposiciones del Ttulo VII del Libro I del Cdigo del Trabajo que
regula el trabajo en rgimen de subcontratacin, a lo dispuesto en el artculo 66 bis de la
Ley N 16.744 sobre Accidentes de Trabajo y Enfermedades Profesionales, a las normas
del Decreto Supremo N 76, de fecha 14 de diciembre de 2006 del Ministerio del Trabajo y
Previsin Social, que dispuso las normas reglamentarias de la ley N20.123 en relacin con
la Gestin de la Seguridad y Salud en el Trabajo en Obras, Servicios y Faenas que dicha ley
seala y al Decreto Supremo N 319, de fecha 13 de diciembre de 2006, del mismo
Ministerio, que estableci las normas reglamentarias de la Ley N20.123 referidas a la
Acreditacin del Cumplimiento de Obligaciones Laborales y Provisionales de las empresas
contratistas y subcontratistas, las partes convienen en la presente clusula los derechos y
obligaciones de cada una de stas en relacin con dichas materias.
Para todos los efectos legales, la Empresa asume la ms amplia y plena responsabilidad por
todo acto, hecho que realice o ejecute u omisin en que incurra a cualquier ttulo en
relacin con las normas del citado Reglamento Especial, como tambin por los actos,
hechos u omisiones de sus trabajadores o de cualquiera persona que le preste servicios a
cualquier ttulo y que se relacionen con infracciones vinculadas a dicho Reglamento. En
especial, y en razn de las obligaciones contractuales asumidas por la Empresa con el
Banco Central de Chile que se extienden tambin al mbito de la seguridad de la
informacin y de los activos del Instituto Emisor, la Empresa en los mismos trminos
antedichos asume la ms amplia y plena responsabilidad por toda accin u omisin de sus
trabajadores o de cualquiera persona que le preste servicios a cualquier ttulo que infrinja
las normas del presente Reglamento en relacin con las mencionadas materias, por los
cuales responder solidariamente la Empresa en los trminos previstos en los artculos
2.320 y 2.322 del Cdigo Civil.
106
BANCO CENTRAL DE CHILE
En el caso que el Banco consienta expresamente y por escrito que la Empresa haga uso de
subcontratistas para la prestacin del servicio o la ejecucin de la obra que constituye el
objeto de este Contrato, deber requerir de dichos subcontratistas y presentar al Banco la
misma certificacin y con idntica periodicidad que respecto de sus propias obligaciones.
En el evento que la relacin contractual del contratista con la empresa subcontratista sea de
una duracin inferior al lapso de un mes, dicha certificacin deber ser presentada al Banco
a la fecha de iniciacin de las labores o servicios del subcontratista y a la poca del trmino
de las mismas.
107
BANCO CENTRAL DE CHILE
Empresa. Las partes declaran que la remisin de los antedichos documentos por parte del
Banco a la Empresa constituir recibo o comprobante suficiente del mismo, como tambin
de la correcta imputacin de los fondos por parte del Banco en los trminos indicados en
esta clusula y liberar al Banco de cualquier responsabilidad respecto del referido pago y
de su suficiencia en relacin con las obligaciones solucionadas hasta concurrencia de la
suma que conste en dicho documento.
d) De las Sanciones: Para los efectos de lo dispuesto en el numeral 6 del artculo 13 del
Decreto Supremo N76 de 2006, citado en el comienzo de la presente clusula y lo
prescrito en el numeral 8 del Captulo I, del Reglamento Especial de Seguridad para
Empresas Contratistas y Subcontratistas, las partes acuerdan que se sancionarn con multa
a beneficio del Banco las infracciones en que incurra la Empresa respecto de las normas de
dicho Reglamento y de las disposiciones de la presente clusula. La multa por cada
infraccin, cuyo monto determinar privativamente el Banco, ascender hasta por una
cantidad no inferior al 1% ni superior al 5% del valor mensual convenido entre las partes
por el servicio materia del presente Contrato, con un mximo de 150 UTM por cada evento.
Adems, en caso de tratarse de infracciones reiteradas podr el Banco, segn lo determine,
aplicar una multa de hasta tres veces el monto mximo antes expresado o poner trmino de
inmediato al Contrato.
Para el caso que el Banco detecte la comisin de una infraccin por parte de la Empresa a
las obligaciones contenidas en el citado Reglamento o a las que alude la presente clusula,
dicha infraccin ser comunicada, por escrito mediante carta certificada, enviada por el
Gerente de Servicios Logsticos o quien lo subrogue o reemplace, al representante legal de
la Empresa, a fin de que sta pueda formular los descargos que estime del caso dentro del
plazo de seis das hbiles bancarios contado desde la fecha de la remisin de la
comunicacin respectiva. Vencido dicho plazo, haya o no efectuado sus descargos la
Empresa, el Banco a travs del personero indicado o quien ste determine expresamente,
resolver acerca de la aplicacin de la sancin, la que se comunicar a la Empresa mediante
el mismo procedimiento. De la resolucin antedicha, podr la Empresa dentro del plazo de
cinco das hbiles bancarios solicitar su reconsideracin al Gerente General del Banco,
resolviendo ste, o quien designe para ello, sin ulterior recurso.
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BANCO CENTRAL DE CHILE
La multa respectiva podr hacerse efectiva con cargo al crdito que tenga la Empresa en
contra del Banco en razn de los servicios que le preste o con cargo a las garantas de
cumplimiento del Contrato entregadas por sta al Banco.
UNDCIMO : Interlocutores
DUODCIMO : Confidencialidad
109
BANCO CENTRAL DE CHILE
De acuerdo con lo anterior, la Empresa deber mantener absoluta reserva de las materias
precedentemente referidas que, directa o indirectamente, se relacionen con el Banco y que
por la ejecucin del Contrato llegare a conocer, entendiendo la Empresa que se excepta
nicamente del concepto informacin confidencial o reservada del Banco Central de
Chile, la informacin o antecedentes que dejen de tener este carcter por haber pasado al
conocimiento pblico. Esta obligacin subsistir entre las partes, an despus de finalizada
la ejecucin de los servicios y por un plazo de 4 aos contado desde dicha fecha.
Finalmente, las partes dejan constancia que el Banco Central de Chile se rige por el
principio de transparencia en el ejercicio de la funcin pblica en los trminos del artculo
65 bis de la Ley Orgnica Constitucional que lo rige, por lo que resolver las peticiones de
informacin que se formulen sobre antecedentes de la empresa relativos a este contrato, en
los trminos establecidos en esa legislacin.
Las indemnizaciones y multas referidas en esta seccin sern aquellas que sean
determinadas en una sentencia judicial firme o en una transaccin aprobada por la Empresa.
En caso que el Banco sea notificado de cualquier demanda o accin por parte de un tercero
relacionada con la violacin de derechos de patente, licencias o derechos de autor de dicho
tercero antes mencionado, ste pondr en conocimiento de la Empresa, a la brevedad, dicha
situacin a fin que pueda constituirse en tercero coadyuvante del proceso respectivo.
Cualquier transaccin que pueda convenir el Banco con el tercero demandante y cuyo pago
110
BANCO CENTRAL DE CHILE
deba ser asumido por la Empresa, deber ser previamente aprobada por escrito por la
Empresa.
Las partes entienden que existe dicho conflicto respecto de la Empresa en toda negociacin,
acto, contrato u operacin en que sea parte, tenga inters, intervenga o tenga cualquier otra
forma de participacin, algn funcionario del Banco, su cnyuge o sus parientes hasta el
segundo grado de consanguinidad o afinidad, como asimismo, las sociedades o empresas en
las cuales ste sea director, gerente, apoderado, o dueo directo o a travs de otras personas
naturales o jurdicas de un 5% o ms de su capital o las sociedades o empresas en las que
alguna de las personas antes mencionadas, sea director o dueo directo o indirecto del 5% o
ms de su capital; y las personas por quien el funcionario del Banco acte como
representante, asesor o consultor. Asimismo, constituye tal especie de conflicto cualquier
otra situacin, de la cual tenga conocimiento la Empresa que pueda influir en la decisin
del Banco de celebrar el presente Contrato.
La Empresa se obliga a informar por escrito al Banco, tan pronto tuviere conocimiento de
ello, de cualquier conflicto de inters que se presente con posterioridad a la fecha de
otorgamiento del presente contrato, y acepta que ante dicha situacin el Banco evale las
circunstancias que configuren el conflicto de inters respectivo, pudiendo a su arbitrio
poner trmino al contrato o perseverar en l.
La Empresa no podr ceder o traspasar el presente Contrato ni sus obligaciones, bajo forma
o ttulo alguno. De acuerdo a las caractersticas de las obligaciones que la Empresa asume
por el presente contrato, y si ello fuere factible y tcnicamente conveniente, podr
subcontratar el cumplimiento de algunas de dichas obligaciones, siempre que lo haya
declarado en su oferta tcnica y haya sido aceptado por el Banco. En todo caso, los
servicios subcontratados no podrn corresponder a servicios propios de la esencia y
naturaleza de las obligaciones que asume en virtud de esta contratacin. Asimismo, por la
tal subcontratacin no cesa, en caso alguno, la responsabilidad de la Empresa por la
administracin, calidad, garanta de trabajos, materiales, elementos y componentes; el
cumplimiento de plazos y de los pagos que como Contratista pueda adeudar a los
111
BANCO CENTRAL DE CHILE
Subcontratistas, as como de los impuestos de cualquier naturaleza que los pueda gravar, y
del cumplimiento de las leyes en la forma que la Empresa est obligada con el Banco, en
especial, y siempre que ello sea pertinente, de la legislacin laboral.
El presente contrato se rige ntegramente por las leyes de la Repblica de Chile. Para todos
los efectos legales que se deriven del presente contrato, las partes fijan su domicilio
especial en la comuna de Santiago.
112
BANCO CENTRAL DE CHILE
Cualquier dificultad que pudiera producirse entre las partes con motivo de la aplicacin,
interpretacin, cumplimiento, incumplimiento, validez o resolucin del presente Contrato,
se someter a la jurisdiccin de los Tribunales Ordinarios de Justicia de la comuna de
Santiago.
El presente contrato se firma en dos ejemplares del mismo tenor y forma, quedando uno en
poder de cada parte.
REPRESENTANTE LEGAL
EMPRESA
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BANCO CENTRAL DE CHILE
ANEXO N1
ESPECIFICACIONES TCNICAS
SERVICIO DE ALIMENTACIN PARA EL PERSONAL
DEL BANCO CENTRAL DE CHILE
REPRESENTANTE LEGAL
EMPRESA
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BANCO CENTRAL DE CHILE
ANEXO N2
INTERLOCUTORES VLIDOS
SERVICIO DE ALIMENTACIN PARA EL PERSONAL DEL BANCO CENTRAL
DE CHILE
REPRESENTANTE LEGAL
EMPRESA
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BANCO CENTRAL DE CHILE
ANEXO N3
REGLAMENTO ESPECIAL DE SEGURIDAD PARA EMPRESAS
CONTRATISTAS Y SUBCONTRATISTAS
Introduccin
1. Definiciones
2. Responsabilidades de las Empresas Contratistas y Sub Contratistas
3. Designacin del Encargado de implementar y mantener en funcionamiento el Sistema
de Gestin de la Seguridad y Salud en el trabajo del Banco Central de Chile
4. Coordinacin de las actividades preventivas
5. Obligaciones de la Empresa Contratista en relacin con la Seguridad y Salud
Ocupacional de sus trabajadores
6. Prohibiciones para las Empresas Contratistas y Trabajadores contratados y
subcontratados
7. Mecanismos de verificacin de cumplimiento, control y seguimiento de los programas
de accin de seguridad y Salud Ocupacional
8. Sanciones a las empresas contratistas
116
BANCO CENTRAL DE CHILE
INTRODUCCIN
El mencionado artculo 13 del Decreto Supremo N76 de 2006, dispone que el Reglamento
debe contener disposiciones acerca de las siguientes materias:
Por otra parte la Poltica de Seguridad Integral del Banco Central de Chile, establece el
compromiso de cumplir con la legislacin aplicable en estas materias y de obtener altos
estndares en lo relativo a la seguridad y salud de las personas que trabajan en la
Institucin, como tambin en la seguridad de la informacin y de sus activos.
117
BANCO CENTRAL DE CHILE
Asimismo, en virtud de las obligaciones contractuales asumidas por los contratistas para
con el Banco Central de Chile, que tambin se extienden a la seguridad de la informacin y
de sus activos, es exigible la responsabilidad de dichos contratistas por todo hecho u
omisin doloso o culposa de sus dependientes que infrinja las normas del presente
Reglamento, por los cuales responden solidariamente en los trminos del artculo 2320 del
Cdigo Civil.
1. DEFINICIONES
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Las empresas contratistas que realicen obras o presten servicios para el Banco Central de
Chile, son responsables de controlar los Riesgos asociados a la ejecucin de las mismas;
por tanto, la identificacin y el control de los riesgos deben ser consideradas por ellas tanto
en la planificacin como en la ejecucin de los trabajos o servicios contratados.
Las empresas contratistas estn obligadas a conocer y cumplir con todas las disposiciones
legales vigentes al respecto, en especial, la Ley N 16.744 sobre Accidentes del Trabajo y
Enfermedades Profesionales, las disposiciones del Decreto Supremo N54 de 1969 del
Ministerio del Trabajo y Previsin Social que contiene el Reglamento sobre Prevencin de
Riesgos Profesionales y el Decreto Supremo N594 de 2000 del Ministerio de Salud sobre
Condiciones Sanitarias y Ambientales Bsicas en los Lugares de Trabajo.
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Toda Empresa Contratista que ejecute obras o preste servicios para el Banco Central
de Chile, deber cumplir con las obligaciones contenidas en este Reglamento y con las
que se mencionan a continuacin:
Toda empresa contratista deber recibir un ejemplar del presente Reglamento Especial de
Seguridad para Empresas Contratistas y firmar un comprobante de recibo del mismo (ver
Anexo 3.B del Reglamento).
A su vez, cada empresa Contratista debe designar la persona que ser responsable de
coordinacin de las actividades preventivas con el Banco Central de Chile.
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Debern entregar el nombre completo y RUT del Encargado de cada faena, obra o
servicios, el cual ser responsable de implementar y mantener el Sistema de Gestin de
la Seguridad y Salud en el Trabajo, Programas de Accin de Seguridad y Salud
Ocupacional, como asimismo, de recibir las instrucciones del Coordinador responsable
de cada faena, obra o servicios del Banco Central de Chile (Ver Anexo 3.C del
Reglamento).
Debern entregar al Gerente de Seguridad o a quien ste designe, antes del comienzo de
cada faena, obra o servicios, como asimismo, mantener disponible por el tiempo que
sta se extienda, un registro actualizado de antecedentes, en papel y/o soporte digital, el
que deber contener a lo menos los elementos descritos en el Anexo 3.D del
Reglamento. Este registro deber estar disponible, en la obra, faena o servicios, cuando
sea requerido por las entidades fiscalizadoras.
Debern informar acerca del cumplimiento de las obligaciones que les impone la ley en
materias de seguridad y salud en el trabajo, cada vez que as lo solicite el Banco Central
de Chile, o por su intermedio, al Comit Paritario y al experto en Prevencin de Riesgos
de Faena, segn corresponda.
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Las empresas contratistas que realizan trabajos y/o servicios con duracin superior a un
mes o en forma permanente debern entregar mensualmente al Banco Central de Chile:
Avance del Programa de Prevencin de Riesgos (Inspecciones, Charlas, Investigacin
de accidentes, Estadsticas de accidentes, entre otros).
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Enfermedades Profesionales.
La Empresa Contratista debe informar al Departamento a cargo de las obras, trabajo y/o
servicios y al experto en Prevencin de Riesgos del Banco Central de Chile, en forma
inmediata, de todos los accidentes que ocurran con dao a las personas y/o propiedad,
sean estos con tiempo perdido o sin tiempo perdido, y los Incidentes con alto potencial
de prdidas.
En el caso de que el Accidente tenga efectos fatales o graves para el o los trabajadores,
deber llenar el Formulario de Notificacin Inmediata de Accidente de Trabajo Fatal o
Grave (Formato del Ministerio de Salud, ver Anexo 3.H del Reglamento) haciendo
llegar un ejemplar del mismo a la Inspeccin del Trabajo respectiva y a la Secretara
Regional Ministerial de Salud.
La Empresa Contratista debe asegurar que todos sus trabajadores asistan al curso de
Induccin en Seguridad y entrenamiento conducido por el Organismo Administrador del
Seguro o Mutualidad, al inicio de cada actividad, cambio de rea o puesto de trabajo y
permanentemente durante el desarrollo de los trabajos. Capacitacin, que debe incluir
entre otros los siguientes temas:
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mdica, en el trabajo o en las instalaciones del Banco Central de Chile, es ilegal, y por lo
tanto, es motivo de terminacin del contrato de trabajo de sus trabajadores.
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Dejar repuestos, piezas o trozos de fierro en lugares altos, pasillos o plataformas, que al
caer puedan lesionar a personas.
Trabajar o permitir trabajar en altura sin considerar equipos auxiliares de seguridad tales
como: cuerdas de vida, cinturones de amarre u otros elementos que amortigen cadas
probables y riesgos asociados.
Trabajar y/o intervenir instalaciones energizadas, sin autorizacin.
Realizar trabajos elctricos con personal no autorizado o no calificado.
Conectar herramientas, equipos o elementos a redes elctricas sin tener la autorizacin
del Departamento Infraestructura y Servicios del Banco Central de Chile.
Intervenir tableros o instalaciones elctricas no estando autorizado para ello.
Efectuar instalaciones elctricas de carcter provisorio o reforzar la capacidad de
fusibles de instalaciones elctricas.
Desconexin de cables de red, de energa u otros sin la autorizacin del responsable de
la obra por parte del Banco Central de Chile.
Manipular reactivos qumicos txicos sin tomar las precauciones necesarias o no usar
equipo de proteccin personal.
Realizar excavaciones en terrenos que presenten riesgo de accidentes por derrumbe, sin
usar sistemas de fortificacin.
Realizar trabajos de pintura en sectores confinados, tales como: Estanques, pozos entre
otros, sin haber solicitado instrucciones correspondientes al Banco Central de Chile o no
poner en prctica las normas entregadas por sta.
Ingresar a estanques, contenedores o depsitos, que contengan residuos de combustibles
inflamables, productos txicos, o insuficiencia de aire respirable.
Deshabilitar o intervenir equipos de deteccin y de supresin de incendios sin la debida
autorizacin.
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Las sanciones que podr aplicar el Banco Central de Chile para las empresas contratistas,
por infracciones a las disposiciones establecidas en este Reglamento, dictado en
conformidad a las disposiciones del artculo 66 bis de la ley N16.744, son:
a) Amonestacin.
b) Sancin econmica establecida como multa en el contrato.
c) Resolucin o terminacin inmediata del contrato
d) Ejecucin de la garanta establecida en el contrato
e) Eliminacin de los registros de contratistas del Banco Central de Chile.
Segn la gravedad de la infraccin el Banco Central de Chile podr aplicar una o ms de las
sanciones precedentemente establecidas respecto de cada infraccin.
Las sanciones anteriores son sin perjuicio de los dems derechos que puedan emanar a
favor del Banco Central de Chile en relacin con la respectiva infraccin.
El Gerente de Seguridad y/o el Comit Paritario de Higiene y Seguridad del Banco Central
de Chile, en uso de sus atribuciones, podr solicitar al coordinador que corresponda, la
sustitucin de uno o ms trabajadores de su dependencia, por incumplimientos reiterados a
las normas de Prevencin de Riesgos y las establecidas en este Reglamento.
La Empresa Contratista que deba ejecutar obras o trabajos contratados por el Banco y
destacar su personal en cualquiera de sus recintos, presentar la lista del personal que debe
ingresar al Banco, con 4 das hbiles bancarios de anticipacin, a travs de la Unidad
Usuaria responsable del servicio o trabajo.
Las nminas debern individualizar e identificar a las personas con los siguientes datos:
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En el caso de las empresas contratistas de mantencin, con contrato anual renovable, las
nminas sern renovadas cada 365 das corridos.
En los casos que la Empresa requiera ingresar a personal propio o de uno de sus
subcontratistas en un plazo inferior a los 7 das hbiles, deber informar las nminas de
dicho personal a travs de la Unidad Usuaria, a lo menos con 24 horas de anticipacin a su
ingreso. La responsabilidad de verificar que el personal asignado para prestar los servicios
contratados en dependencias del Bancos no registra anotaciones en los respectivos
Certificados de Antecedentes para Fines Especiales que otorga el Servicio de Registro Civil
e Identificacin, corresponde exclusivamente a la Empresa.
Esta credencial, que tendr una vigencia mxima de un ao, deber ser usada en forma
visible, mientras dure la permanencia del trabajador en el interior del Banco.
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El personal de las empresas contratistas que ingrese o se retire de las propiedades del Banco
ser controlado por funcionarios de Seguridad que operan en los accesos. El personal de las
Empresas Contratistas deber facilitar las inspecciones y/o revisiones de rutina.
La Gerencia de Seguridad podr revisar las pertenencias del personal de las Empresas
Contratista cuando ste se retire del Banco. Se podr permitir que la Empresa Contratista
nomine a un supervisor para que est presente durante este proceso de revisin.
Los supervisores o jefes a cargo de los trabajos en terreno sern los responsables de
controlar y exigir permanentemente el cumplimiento de las normas de seguridad y de
prevencin de incendios; como tambin de proporcionar las condiciones que permitan
evitar accidentes del trabajo de su personal o daos a los recintos donde se labora.
El personal de las empresas contratistas debe evitar las relaciones con funcionarios del
Banco o personal de otras empresas, ajenos a los trabajos encomendados.
Asimismo, dicho personal deber utilizar adecuadamente los lugares que el Banco designe
para las Colaciones y descanso, es decir, deber hacerlo en forma ordenada y aseada en el
recinto destinado para ello.
Con respecto al horario de descanso, este ser de acuerdo a un tiempo normal y razonable.
El Banco no aceptar personal de empresas contratistas descansando en horario y lugares
que no correspondan, situacin que podr significar el retiro del trabajador de los recintos
del Banco.
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Vestir con una presentacin personal aceptable para el tipo de funcin que desarrollan.
Utilizar una prenda de vestir (slack, polera u otro) que identifique el NOMBRE DE LA
EMPRESA para la cual trabajan.
Usar adecuadamente los elementos de proteccin que corresponda al tipo de labor que
estn desarrollando.
a) Ingresos
Todo material, equipos, herramientas y otros que deban ser ingresados a las propiedades del
Banco, va transporte terrestre, debern ser comunicados, a lo menos, con 24 horas de
antelacin, por intermedio del usuario responsable y efectuarse en los horarios de ingresos
permitidos por la Ilustre Municipalidad de Santiago para la zona cntrica. La informacin
comprender:
Es recomendable que las herramientas y/o elementos que la empresa ingrese (ejemplo:
andamios, caballetes, tablones; carretillas, escalas, etc.) sean previamente identificados, a
travs de un estampado (Nombre o el color corporativo de la empresa).
b) Egresos
Con respecto a los egresos o salidas de materiales, equipos, herramientas y otros, que la
empresa requiera retirar de las propiedades del Banco debern ser tramitados, a travs de
las respectivas Unidades Usuarias.
La persona que efecte la tramitacin por parte de la empresa deber ser previamente
acreditada ante el Banco, a travs de la Unidad Usuaria.
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La Empresa Contratista deber tener procedimientos de trabajo seguro para cada proceso o
equipo relacionado con la obra o servicio que ejecutar en las instalaciones del Banco. A
continuacin se menciona una lista tpica de procedimientos:
El Banco Central de Chile, a travs de la Unidad Usuaria encargada del trabajo o por
intermedio de su Gerencia de Seguridad, podr paralizar las faenas o labores cuando
detecte que el personal no se encuentre trabajando con los elementos de seguridad e incluso
solicitar su retiro del recinto cuando haya un evidente descuido del control de ellos por
parte del supervisor dependiente de la Empresa Contratista.
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con el nombre de la empresa, con candado y llave para sus herramientas y materiales de
poco volumen.
El aislamiento de los recintos se realizar segn las exigencias de las Bases de licitacin o
de cotizacin pertinente o las del contrato respectivo. No obstante lo anterior, y a falta de
ellas, el aislamiento de los recintos del resto de los sectores del Banco se efectuar como
sigue:
La Empresa Contratista tomar todas las providencias que el caso requiera cuando est
desarrollando faenas en altura para evitar que pueda haber accidentes de su personal o
cadas de elementos en los recintos externos o a la va pblica.
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4.5 MQUINAS
Las mquinas a las que le hayan sido removidos sus guarda-mquinas, debern ser
continuamente atendidas por una persona, de lo contrario deber instalarse una sealizacin
que advierta el peligro existente.
Los guarda mquinas deben ser reemplazados de inmediato una vez finalizada la
mantencin o reparacin.
4.6. ASEO
Especial control debern tener los pasillos por donde transitan personas, los que deben
permanecer limpios de escombros, materiales u otros que produzcan riesgo de accidentes.
Con respecto al almacenamiento de escombros, no deben rebasar la zona destinada para tal
efecto. Por tal motivo y con el fin de evitar trastornos, el retiro de escombros desde las
propiedades del Banco debe ser planificado y realizado diariamente.
4.7. VENTILADORES
Ello significa que, adems de las mascarillas para proteger a su personal, debe considerar
para esas actividades la ventilacin del recinto donde trabajar, es decir, la utilizacin de
ventiladores con mangas plsticas que permita la extraccin o inyeccin de aire, segn sea
el caso.
5. SEGURIDAD DE LA INFORMACION
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En los contratos o acuerdos que el Banco Central de Chile realice con Empresas
Contratistas para el desarrollo, la administracin y el control de sistemas de informacin, de
redes y/o de ambientes de PC en el Banco, se contemplarn adems de los requerimientos
de seguridad indicados en este reglamento, otros aspectos de seguridad de la informacin
que sean aplicables al contrato o acuerdo especfico; como por ejemplo:
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6. CONTINUIDAD OPERACIONAL
Por tanto, el Banco Central de Chile requerir a la Empresa Contratista que preste servicios
considerados crticos para el Banco, tomar todas las medidas de precaucin y
coordinaciones necesarias para que no ocurran interrupciones las actividades y operaciones
crticas que defina, ni en la provisin de recursos considerados esenciales para la
institucin. Como una forma de mitigar este riesgo, se requerir a las empresas que presten
esos servicios la elaboracin de planes de contingencia y recuperacin y las respectivas
pruebas de los mismos, que permitan en caso de ocurrencia, reducir las prdidas y los
costos de reiniciar o reubicar las actividades afectadas, permitiendo una recuperacin
ordenada del funcionamiento de las actividades, operaciones y recursos crticos del Banco
frente a este tipo de interrupciones.
REPRESENTANTE LEGAL
EMPRESA
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La seguridad es tarea de todos los miembros de la organizacin por lo que cada uno debe
velar y contribuir a preservar dicho ambiente colaborando con las guas y controles
establecidos. El Banco tiene el compromiso de cumplir con la legislacin chilena aplicable
en estas materias y de mejorar su desempeo en seguridad y salud de las personas que
trabajan en la Institucin, como tambin en la seguridad de la informacin y de sus activos.
La informacin es un bien valioso y los sistemas de informacin son activos crticos para la
organizacin. Por esta razn es que deben estar adecuadamente protegidos de acuerdo a su
sensibilidad contra malos usos, daos, modificaciones, robo y/o prdidas.
Los activos fsicos, ttulos de crdito y dems valores del Banco son parte del patrimonio
institucional que debemos cautelar y, por tanto, deben ser protegidos y resguardados
gestionando eficientemente los mejores medios fsicos y tecnolgicos disponibles para
estos efectos y que constituyen la mejor prctica para instituciones como el Banco Central
de Chile.
Es deber del personal y de las personas que prestan servicios en el Banco, tomar todas las
medidas de precaucin necesarias para resguardar la seguridad de las personas, de la
informacin, los bienes fsicos, ttulos de crdito y dems valores que utilizan en el
desempeo de sus funciones. Es obligacin del personal y dems personas que prestan
servicios en el Banco, a cualquier ttulo, tomar conocimiento de esta poltica y dar
cumplimiento a ella. Las personas que infrinjan las disposiciones de seguridad sern
sancionadas segn la gravedad de los hechos, en los trminos fijados en el Reglamento.
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COMPROBANTE DE RECIBO
DEL REGLAMENTO ESPECIAL DE SEGURIDAD
REPRESENTANTE
CARGO
FIRMA
FECHA
REGIONAL
ENTREGADO POR
CARGO
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El Banco Central de Chile, para efectos de planificar y dar cumplimiento a sus obligaciones
en materia de seguridad y salud en el trabajo deber mantener en la faena, obra o servicios
y por el tiempo que sta se extienda, un registro actualizado de antecedentes, en papel y/o
soporte digital, el que deber contener a lo menos los siguientes antecedentes de las
empresa contratistas y subcontratistas:
a) Informe de las evaluaciones de los riesgos que podran afectar a los trabajadores en la
obra, faena o servicios;
b) Visitas y medidas prescritas por los organismos administradores de la Ley N 16.744;
c) Inspecciones de entidades fiscalizadoras, copias de informes o actas, cuando se hayan
elaborado.
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1. ANTECEDENTES GENERALES
EMPRESA
DIRECCIN
TELFONO
FAX
CASILLA
e-mail
COMUNA
REPRESENTANTE
LEGAL
GERENTE GENERAL
ACTIVIDAD
ECONMICA
RUT
N DE TRABAJADORES
2.1. Adjuntar fotocopia de ltima cotizacin por concepto de seguro de Accidentes del
Trabajo y Enfermedad Profesional del Organismo Administrador al cual se
encuentra adherido o del Instituto de Normalizacin Previsional.
2.2. La Empresa Contratista deber adjuntar Certificado de Estadstica de Accidentes
(Tasa de Accidentalidad y de Siniestralidad por Incapacidades Temporales de los
ltimos 24 meses). La Empresa Contratista deber solicitar Certificado de
Accidentalidad al Organismo Administrador de la Ley N 16.744 donde se
encuentre adherido.
2.3. Si la Empresa Contratista cuenta con ms de 100 trabajadores, deber sealar el
nombre del Experto Asesor en Prevencin de Riesgos y N de Registro.
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1.-ANTECEDENTES
1.1.-DE LAS PERSONAS CONTACTADAS
Accidentado
Jefatura
Testigo
Testigo
1.2.-AREA ADMINISTRATIVA
Departamento/ planta: Seccin:
1.3.-DEL ACCIDENTADO
Nombre:
Edad:
Cargo u ocupacin:
Antigedad:
Jefe directo:
1.4.-DEL ACCIDENTE
Fecha: Hora:
Lugar:
Labor desarrollada:
Naturaleza de la lesin:
Dao a la propiedad:
Objeto/equipo/sustancia que caus el accidente:
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Fecha de la Notificacin:
Marque con una cruz el tipo de
accidente:
Accidente Fatal
Accidente Grave
I. Datos de la Entidad Empleadora
10. Nombre
11. Rut
12. Cargo
V. Organismo Administrador al que se encuentra adherida la empresa
13. Nombre
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CONTROL DE EMERGENCIAS
Proceder Segn: Incendio Derrame Fuga
MANIPULACION Y ALMACENAMIENTO
Producto Incompatible Con:
Caractersticas de Manipulacin:
Caractersticas de Almacenamiento:
CONTROL DE EXPOSICIN
Medicin
Capacitacin E.P.P Otro
Concentracin
APROBADO POR:
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ANEXO N4
CONTROL DE CONTRATISTAS: INSTRUCTIVO DE DOCUMENTACIN
OBSERVACIONES PRELIMINARES
El plazo para entregar la documentacin ser hasta el 20 de cada mes. En caso que el da
20 sea sbado, domingo o feriado nacional, la documentacin deber ser remitida el da
hbil anterior a dicha fecha.
La Primera Etapa corresponde a la revisin fsica de los documentos por parte del
recepcionista de controlar, el que verificar el orden de los documentos presentados, que
cumplan con los formatos establecidos y orden solicitado por la empresa Aquiles Chile
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En los casos en que "LA EMPRESA CONTRATISTA" subcontrate a terceros para realizar
trabajos o prestaciones de servicios para el BANCO CENTRAL, "LA EMPRESA
CONTRATISTA" deber comunicar por escrito a Aquiles CHILE LTDA. el nombre y
apellido de la persona natural o denominacin de la persona jurdica que oficiar como
subcontratista. La misma tendr que contar con la aprobacin del BANCO CENTRAL;
asimismo, "LA EMPRESA CONTRATISTA" tendr que recabar y adjuntar la
documentacin que sea de aplicabilidad a dicho subcontratista, hacindose responsable de
la misma. De no contar con ella, la documentacin se encontrar incompleta.
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REPRESENTANTE LEGAL
EMPRESA
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I. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
RAZN SOCIAL:
R.U.T.:
NOMBRE DE FANTASA
DOMICILIO
COMUNA
NOMBRE Y FIRMA
REPRESENTANTE LEGAL
EMPRESA
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ANEXO N6
INVENTARIO
Una vez iniciados los Servicios, el interlocutor vlido del Banco formalizar la entrega del Inventario, el
cual ser incluido en el presente documento.
REPRESENTANTE LEGAL
EMPRESA
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