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nutricionales en el
envejecimiento
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09 NECESIDADES NUTRICIONALES EN EL ENVEJECIMIENTO
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El aislamiento social tambin es causa de que son fundamentales y por ello deben ser aumenta-
desnutricin: con los cambios que se han dos, como por ejemplo el calcio y la vitamina D.
producido en los modelos familiares en la
segunda mitad del siglo XX, cada vez son
ms los ancianos que viven solos o los que El calcio y la vitamina D son
tienen un pobre soporte social. Estas situa-
ciones llevan a que el anciano descuide su fundamentales en las personas
alimentacin, provocando un estado de des-
nutricin mayores y por ello deben
ser aumentados.
Cul es la mejor forma de alimentarnos
a partir de los 70 aos?
La siguiente pirmide nos muestra las raciones necesa-
Las personas mayores necesitan una menor cantidad de rias de cada grupo de alimentos para una persona
energa que el resto de la poblacin, pero hay nutrientes mayor de 70 aos de edad.
2 Pan, arroz
y pasta 4 a 6 raciones
Formas integrales
1 Agua 6 a 8 raciones
Actividad fsica
gratificante
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Adems, en las personas de edad avanzada es importante: Moderar el consumo de azcar y no usar mucha sal.
Si tenemos hipertensin arterial, es conveniente utili-
Realizar actividad fsica, siempre acorde con las zar poca sal al cocinar, y no llevar la sal a la mesa.
posibilidades individuales. La actividad fsica en per- Para sazonar utilicemos condimentos como: limn,
sonas mayores contribuye a disminuir la prdida de tomillo, pimienta, clavo, cebolla, ajo, etc.
masa sea y el riesgo de diabetes, mejorando la fun-
cin cardiovascular y la masa y fuerza muscular. Aumentar el consumo de fibra. Lo lograremos consu-
miendo cereales integrales, frutas, verduras y legum-
Prevenir o reducir el sobrepeso. Realizando activi- bres. As, evitaremos el estreimiento y la diverticuli-
dad fsica y reduciendo el consumo de grasas satu- tis, muy frecuentes en las personas mayores.
radas. Es importante que demos prioridad a los pla-
tos tradicionales de nuestra cocina, como las legum- Evitar el tabaco y el consumo de bebidas alcohlicas.
bres, los vegetales, las frutas y el pescado.
Mantener una ingesta adecuada de vitamina D y cal-
Reducir las grasas saturadas de cio. Consumiendo lcteos bajos en grasa diariamen-
nuestra dieta. Evitando carnes con te y exponindonos al sol es la mejor forma de cubrir
grasa visible, embutidos, quesos y estos nutrientes.
leche entera; y prefiriendo los
lcteos semidesnatados o des- Elegir alimentos de fcil masticacin, si es necesario.
natados y las carnes magras. Si tenemos problemas para masticar, debemos elegir
alimentos blandos como huevos, pescados, carne
Consumir grasas cardiosalu- picada, productos lcteos, arroz, pastas, vegetales
dables. Estas grasas, como cocidos, frutas blandas, purs de verduras, sopas
los cidos omega-3, las cremosas, galletas blandas, etc.
encontramos en los pes-
cados grasos (salmn, Si tenemos una alimentacin insuficiente o si pade-
caballa, jurel, sardinas, etc). cemos una enfermedad crnica, es necesario consu-
Entre las grasas vegetales, el mir suplementos vitamnicos, como la vitamina B12,
aceite de oliva es la mejor opcin. consultando antes al mdico.
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En resumen... El envejecimiento es una etapa de la vida donde la alimenta-
cin juega un papel importantsimo, debido al riesgo de des-
nutricin que las personas mayores poseen
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