Universidad Nacional de Colombia

Sede Palmira

Programa de Investigacin:
"Mejoramiento Gentico y Produccin
de Semillas de Hortalizas"

Mario Augusto Gorda D., M.Se.

Edgar Ivn Estrada S., M .Se.
Carlos Ivn Cardozo C, PhD.
Ariel Gutierrez F., M.Se.
Manuel Salvador Snchez. , M .Se.
Diosdado Baena G., PhD.
Franco Alirio Vallejo C, PhD., Coordinador

Diseo
Marcela Rangel D.

Segunda Edicin. 2004

ISBN 958-8095-22-0
 Pimentn UNAPAL Serrano

Cultivo de Pimentn :

Variedad UNAPAL Serrano

Introduccin

Origen
El cultivar UNAPAL Serrano fue
obtenido por el programa de
Mejoramiento Gentico de la Universidad
Nacional de Colombia- Sede Palmira
despus de realizar cuatro ciclos d e
seleccin individual en la poblacin
bsica numero 17 procedente de Brasil .

La seleccin se practic con base

en caracteres sobresalientes asociados a la
arquitectura de planta, produccin y calida d
de fruto, periodo de cosecha y tolerancia a
las principales plagas y enfermedades frecuentes
en el Valle del Cauca.

Descriptores varietales
UNAPAL Serrano es un cultivar de habito de
crecimiento compacto, planta de porte intermedio (40-60 cm). Los tallos
son verdes con manchas prpuras en los nudos, pubescencia esparcida.
Las flores son solitarias de corola blanca, pedicelo declinado y cliz
dentado . El periodo de floracin se inicia a los 40 das con una duracin
prolongada segn el vigor y sanidad de la planta. Los frutos son de
formato cnico con maduracin rojiza y peso variable (80 - 100 gr) .
La s plantas son prolfi cas con 8 - 10 frutos de tamao comercial.
Programa de Invest igacin en Hortalizas

Recomendaciones Agronmicas

Adaptacin
UNAPAL Serrano es un cultivar de bueno adaptacin en clima
clido y medio (500 - 1800 m.s .n.m) (18 - 28C) . Los climas secos con
alto intensidad lumnico, humedad relativo baia y adecuado suministro
de aguo, favorecen su comportamiento agronmico.

Sistemas de Produccin
En el cultivar Serrano no se conocen resultados experimenta les
baio cubierta como se uti lizo poro hbridos, ni en el sistema de cultivo
protegido en plasticu ltura. Es un cultivar que presento buenos resultados
en el sistema de siembra de cultivos tradicionales en campo abierto.

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 Pimen tn UNAPAL Serrano

Preparacin de suelos
La planta se desarrolla bien en suelos con textura franca, ricos
en materia orgnica , pH 5 .5 - 7.0. Se deben utilizar suelos profundos
(60 cm) y bien drenados .

La prepara cin debe estar encaminada a suministrar condiciones

adecuadas para el normal desarrollo del sistema radical y un vigoroso
crecimiento areo . Normalmente se realiza un subsolado para romper
capas endurecidas en los primeros estratos, luego arado convencional
de acuerdo a las condiciones del suelo y equipos disponibles. Por ltimo
una pulida y posterior conformacin de surcos o camas altas que eviten
encharcamientos y protejan el sistema de races de la humedad .

Preparacin de plntulas
Se requieren 260 g de semilla
para obtener las plntulas necesarias para
establecer una hectrea con una
poblacin de 30 .000 - 40.000 plantas.

Para la obtencin de plntulas en

almcigos o contenedores se deben
utilizar sustratos sueltos, los cuales pueden
ser orgnicos o de otro tipo . Las plntulas
permanecen hasta 28 das en estos
almcigos o contenedores y estn listas
para transplantar cuando han alcanzado
un crecimiento y desarrollo de 8 a 10 cm
en el tallo principal y 4 a 6 hojas.

Densidad de siembra
Normalmente se utilizan 30.000 -40 .00 plantas por hectrea,
que se consiguen con arreglos poblacionales en surcos sencillos a 1.0 m.
y 0.3 - 0.4 m entre plantas . Tambin se puede establecer en surcos
do bles a 1.5 m entre centro de surcos y 0 .3 m. entre plantas .
Prog ra mo de In vestiga ci n en H orta lizas

Riegos
Aunque no se tienen experiencias previas en el uso de acolchados
plsticos y riego por goteo, con UNAPAL Serrano, estas tecnologas se
pueden convertir en una excelente opcin para lograr un mejor desarrollo
vegetativo y reproductivo .

El sistema de riego ms usado es por gravedad o localizado

mediante goteo . El riego por aspersin no es aconsejable porque facilita
el desarrollo y diseminacin de algunas enfermedades foliares.

El cultivar UNAPAL Serrano requiere 400 - 600 m .m de lmina

real o efectiva de agua por ha en un ciclo de 150 das. La frecuencia de
riego depende de las condiciones climticas . Sin embargo, un programa
orientado a suministrar el agua necesaria, de acuerdo a su estado de
desarrollo y crecimiento, permite proponer una distribucin de la siguiente
forma :

Cuadro 1. Requerimienros de agua para una hectrea de Pimentn UNAPAL

Serrano de acuerdo a su dinmica de crecimiento y una poblacin de 35 .000
plantas/ha .
Cantidad
Lmina Cantidad de
Crecimiento Tiempo Lmina total agua planta
Etapa diaria agua/ ha
relativo (%) OOTl (mm/etapa) (Lt/ plonta-
(mm/do) (Lt/ ha-da)
da)
1 10 25 40 1. 6 16000 0.5
2 26 35 104 2.9 29000 0.8
3 48 60 192 3.2 32000 0.9
4 16 30 64 2. 1 21000 0.6
Totales 100% 150 dos 400 m.m.

DDT: Das desp us de transp lante

En la medida en que se presenten prdidas en el suministro de

agua por insuficiencias del sistema deben hacerse los ajustes adecuados
para que las plantas reciban el agua requerida de acuerdo con su ciclo
de crecimiento.

Tutorado y Amarre
Los tallos inician su ramificacin a partir del primer botn floral
que ocurre a los 25 -35 cm. Posteriormente, continua bifurcndose cada
nuevo nudo y originando un botn floral en dicho sitio. Cuando hay un

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 Pimentn UNAPAL Serrano

crecimiento vigoroso , la planta tiende a

volcarse por el peso de los frutos y las ramas
pueden partirse . En ese momento la planta
tiene unos 60 das de trasplantada y debe
tutorarse y amarrarse mediante el sistema
de encajonamiento que se realiza a travs
de estacas cortas (70-80 cm) colocadas
cada cinco o seis plantas . Posteriormente,
se atraviesan cuerdas de hilo de
polipropileno calibre 3000 cada 25 cm,
hasta lograr un soporte seguro de las
plantas . Generalmente , dos o tres amarres
son suficientes .

Otro sistema es el colgado, que

consiste en colocar soportes fijos de madera cruzados en forma de tijeras
cada cinco metros de distancia dentro del surco, por encima de la tijera
se soporta un alambre galvanizado calibre #10 ; en este alambre se
suspenden las cuerdas o hilos de polipropileno que van a dar el amarre
y soporte a cada planta. Una planta puede tutorarse con cuatro o cinco
hilos que se van colocando a medida que los tallos se van bifurcando .

Aporques
No son convenientes porque pueden producir lesiones en los
tallos y races . Es preferible hacer las camas o caballones antes del
transpla nte.

Fertilizacin
El pimentn es una especie de altos requerimientos de nitrgeno
y potasio . Las recomendaciones deben realizarse de acuerdo a un anlisis
de suelo, disponibilidad de nutrientes y rendimiento esperado . Un
rendimiento esperado de 35 ton/ ha extrae del suelo :
Progroma de Investigacin en Hortalizas

Con el propsito de aportar al suelo como mnimo los nutrientes extrados,

se sugiere como fertilizacin bsica la dispuesta en el Cuadro 2.

Cuadro.2 Diferentes opciones de fertilizacin para una hectrea de Pimentn

UNAPAL Serrano.

Nutriente Fuentes Alternativas

(kg/ha) (kg/ha)
Nitrgeno (N) Urea Sulfato de amonio Fosfato monoamnico
130 283 619 310

Fsforo (P 2 0s) Super Fosfato triple Fosfato Diamnico Fosfato Monoamnico

Cantidad 83 346 346 126

Potasio (K 2O) Cloruro de Potasio Sulfato de Potasio Sulpomaq

Cantidad 180 300 360 818
Calcio (CaO) Nitrato Calcio Nitrofer-Calcio
40 154 235
Magnesio
Nitrato de Magnesio Sulfato de Magnesio Sulpomag
(MgO)
188 75 167
30
Menores
Diferentes fuentes
30

Cuadro 3 Distribucin porcentual de los fertilizante s durante el ciclo del

cultivo (%)

Etapa Nutriente (%) Menores

Nitrgeno Fsforo Potasio Calcio Magnesio
Establecimiento 40 40 10 5 10 30
10DDT
Inicio de floracin 30 35 20 25 30 40
25DDT
Llenado de fruto 20 15 50 50 40 25
45DDT
Inicio de cosecha 10 10 20 20 20 5
65DDT
Totales (%) 100% 100% 100% 100% 100% 100%

DDT Das despus de tronsplante.

 Pimentn UNAPAL Serrano

Algunos agricultores han obtenido buenos resultados en cultivos

a campo abierto al suministrar los elementos mayores N, P, K en una
relacin 2 : 1 :3 con una cantidad que vara de 400- 500 kg / ha .
Programa de Investigacin en Hortalizas

Manejo de plantas arvenses

El manejo de arvenses incluye la reduccin de la infestacin
temprana del campo de siembra sobretodo durante los primeros 60
das que es el perodo crtico de competencia para el cultivo. Se deben
tener en cuenta prcticas integradas como seleccin del lote, buena
preparacin y transplante uniforme de plntulas.

Algunas de las opciones para el control qumico con herbicidas son las
siguientes:

Dosis
Producto Tipo de Aplicacin Propsito
It/ha
Clomazone
PSI 0.25-1 Gramneas
4lb/gl

Napropamida PSI 1.0- 2.0 Gramneas

Trifluralina PSI 3 Gramneas

Post emergente
Fluazifop-p 1.5 Gramneas
(2-6 Hojas las Malezas)
Dirigido a todo
Paraguat Post - emergente 2.0
tipo de maleza

La planta de pimentn es muy sensible a los daos en races

causados por las herramientas en labores de limpieza, ya que permite
la entrada rpida de patgenos del suelo, ocasionando la muerte sbita
de las mismas. Por ello, es necesario un manejo preventivo evitando las
infestaciones tempranas de malezas (arvenses). Los cultivos protegidos
con acolchados plsticos son excelente opcin de manejo preventivo
de este problema.
 Pimentn UNAPAL Serrano

Manejo de plagas y enfermedades

Como en todo cultivo hortcola, desde la planificacin de las
siembras se deben tomar medidas preventivas para evitar o reducir la
incidencia y severidad de los problemas sanitarios.

Una poblacin de plantas bien establecida y vigorosa, es el mejor

respaldo para un manejo adecuado de las plagas y enfermedades. En
los cuadros 4 y 5 se presenta un resumen de las principales plagas y
enfermedades .

Cuadro 4. In sectos plagas comunes en el Valle del Cauca presentes en el

cultivo de pimentn .

~ Problema Causo Experiencia en el manejo

Trozadores de Agrots sp o Afectan los plntu las en los sem ill ero o
plntulas Prodena spp vive ros y en los primeros das del
Spodoptero sp trasplan te
o Retiro o portuno de res iduos de cosecha o
incorporacin profundo.
o Solarizacin de los campos a ntes y
despus del transp lante
o En cosos extremos ap licar Carbary l,
Clorpirifos, Tri cl orfon
Comedores de brotes Pradploss longlla o Mon itoreo perid ico de larvas y dao
tiernos y botones sobre folla je joven y botones .Ii beracin
florales permanentes de Chysoperla spp
o Ap licacin con tinuo de ace ites y extractos
vegetales,
o En altas densidades de poblacin ap licar
Im ida cl oprid
I Ch upadores de fo llaje, Thrps palm o Monitareo perid ico de poblacin sobre
Pulgones, Dao en Polyphagotarsonemus latus follaje
hojas y frutos, roo en Traleurodes vaporororum o Aplicacin de aceites y extractos
frutos vegetales
o Aplicacin de entomopatgeno Vercllium
lecan
o Tableros amari llos con aceite o cualquier
sustancio adhesivo
Perforadores de frutos Neoleucnodes elegantals o Colocar trampas de feromona desde lo
floracin
o Liberar permanentemente Trichograma sp
o Recolector frutos picados y enterrar
o Ap licar productos qum icos de categora
toxicolgfia III o IV
Heloths spp o Liberacin permanente de Trichogramma
spp
o Ap licacin continuo de Bacllus
thurigenss
Comedores de fo lla je Dabrotca halteata Uso de cul tivos trompo en surcos internos o
reas perifricos y soya
Programa de Investigacin en Hortalizas

Cuadro 5 Enfermedades comunes en el cultivo de pimentn en el Valle del

Cauca.

Problema Causa Mane jo

Pudricin de Complejo de Hongos del suelo Lotes nuevos, rotacin drenaje adecuado
Plntulas Fusarium sp, Rhizocfonia sp Aplicacin de microorganismos antagnicos
Phytium sp (T richoderma)

Uso de aplicaciones liquidas(Drench) de

Fungicidas coma Propamocarb , Carbaxin,
Metaloxil, Fosetil-o
Secadera o
tristeza
Phythoptora capsicii
Eliminacin de restos de cosecho anteriores
Distancias de siembra que permita bueno
aireacin

Manejo adecuado de riego

Aplicaciones de metolaxil o Propineb-
cvmoxanil
Roa o sorna
bacteriano
Xanthomanas Campestris
Aplicacin de productos cpricos alternados
con Moncozeb
Podredumbre
blanca
Erwinia Caratovoro
Evitar heridas de poda
Buena Aireacin

Virus CMV Mosaico del pepino

TMV Mosaico del tomate


Eliminacin de malas hierbas
Control de pulgones
Eliminacin de malas Hierbas

Rajado del fruto Alta humedad relativa en frutos Eliminacin de plantas infectadas

maduros
Necrosis apical

Golpe de sol
Deficiencia de calcio, estrs
hdrico o trmico
Manchas por desecacin por
Aplicaciones de calcio
Manejo adecuado de aguo
Manejo de distancias de siembro

Nematodos
exposicin directo 01 sol
Me/oidogyne spp Cultivares con bueno coberturo
Variedades resistentes, esterilizacin del suelo
Aplicacin de nematicidas
Rajado de fruto Alto humedad relativa en frutos
maduras
Negrosis Apical Deficiencia de calcio, estrs
hdrico o trmico Aplicaciones de calcio
Manejo adecuado de aqua
Golpe de sol Manchas por desecacin por Manejo de distancias de siembro
exposicin directa al sol
Cultivares con buena cobertura.

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 Pimentn UNAPAL Serrano

Cosecha

Los frutos estn listos para cosecha cuando han iniciado elcambio
de color verde a rojo en un 20-30% (1/3 de madurez). Para su
desprendimiento de la planta se debe hacer un corte en el pednculo
con alguna herramienta de mano. En algunas ocasiones con giros suaves
o fuerte presin de los dedos sobre el pednculo puede lograrse un
buen desprendimiento. Sin embargo, se recomienda el corte .

Una vez cortados los frutos se colectan en recipientes firmes

(canastillas plsticas o cajas de madera) en cantidades no superiores a
5 6 kg para evitar los daos en el manejo de postcosecha. En el sitio
de acopio se limpian y clasifican segn el tamao, madurez, sanidad,
ausencia de daos y deterioros externos . Tradicionalmente se clasifican
en tres categoras: calidad extra, primera y segundas .
Pro gram a de Investig acin en Hortalizas

Estructura de Costos

En el cuadro se plantean algunos de los rubros ms importantes

que se contemplan en un cultivo de Pimentn y los costos y precios
estimados para el Valle del eauca en el 2001 .

Rubros Unid Vr. Canto Valor Costo Relativo Valor Acumulado Acumulado
Unitario Totol (%) ($) (%)
($)
Mano de obro Jorn al 14.000 138 1.932.000 23.1 1.932.000 23.1
Alqui ler del terreno Ha/mes 70.000 6 420.000 5.0 2.352.000 28 .1
Prep. del terreno H-M 200.000 1 200.000 2.4 2.552.000 30.5

INSUMaS
Sem illa gr. 70 33.000 2.310.000 27.6 4.862.000 58.1
Fertil iza nte qu m ico Kg. 800 600 480.000 5.7 5.342.000 63.8
Fu nquici das Kq. 60.000 4 240.000 2.9 5.582.000 66.7
Insecticid as Us. 80.000 3 240.000 2.9 5.822.000 69.6
Herbicidas Us. 70.00070.000 2 140.000 1.7 5.962.000 71.3
Empaque 800 3.000 2.400.000 28.7 8.362.000 100
TOTAL

Actividad Jornales
Semillero (Construccin, siembra y cuidado) 6.0
Transplante - Siembra 17 .0
Control manual malezas x 2 26.0
Control qumico de malezas 1.0
Control plagas y enfermedades 20.0
Fertilizacin 3 .0
Aplicacin de riego 30.0
Recoleccin 30 .0
Transporte interno 5 .0
TOTAL 138.0 I
 Pimentn UNAPAL Serrano

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