Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
1.- Un evaporador de efecto triple con alimentacin hacia adelante esta evaporando una solucin de
azcar desde 25% de slidos. El EPE puede estimarse de la siguiente expresin: EPE (C) = 1,78 +
6,22X2. se esta usando vapor de agua saturado a 205KPa. La presin en el espacio de vapor del
tercer efecto es de 13,65Kpa. La velocidad de alimentacin alcanza 22680kg/hr y la temperatura es de
300K. la capacidad calorfica del liquido puede calcularse mediante la siguiente expresin: Cp = 4,19
2,35X, donde Cp esta en kJ/kg K y X es la fraccin en peso. Los coeficientes de transferencia de
calor son U1 = 3123, U2 = 1987 y U3 = 1136 W/m2 K. calcular el rea de cada uno de los efectos cuando
todos ellos tiene la misma rea, as como la misma velocidad de vapor de agua. Calcular tambin el
suministro de agua y la economa de vapor.
V1=F-P1 V3=P2-P3
V2=P1-P2
T1' T3'
T2'
TF,
XF= 0,05
1 2 3
(U1) (U2) (U3)
S
TS,
205Kpa SC3
Solucin:
PASO 1. Se interpolan las presiones dadas en el problema para calcular sus respectivas temperaturas.
Balance total de materiales y de slidos, para calcular la cantidad de producto concentrado y el caudal
msico del vapor.
Como la fraccin de slidos en el vapor es igual a cero la ecuacin (2) se reduce a la expresin siguiente:
P3 = 4536 kg
hr
Ahora con los valores de F y P podemos calcular el total vaporizado:
F = V1 + V2 + V3 P3 ..(4)
F P3 = V1 + V2 + V3
22680 4536 = V1 + V2 + V3
18144 = V1 + V2 + V3
V1 = 6048 kg
hr
V2 = 6048 kg
hr
V3 = 6048 kg
hr
Suponiendo que V1 , V2 y V3 son iguales se realiza un balance de materiales en los dos efectos y
obtenemos las siguientes ecuaciones:
PASO 3. Clculo de EPE en cada efecto con la ecuacin dada en los datos:
1
U1
T1 = T = 12,75 C
1 + 1 1
U1 U2 U3
1
U2
T2 = T = 20,048 C
1 + 1 1
U1 U2 U3
1
U3
T3 = T = 35,06 C
1 + 1 1
U1 U2 U3
Se debe recalcular los valores de temperatura, ya que el valor T1 debe ser un valor mas alto.
T1' = TS T1 TS = 121 C
T = 121 15,9 = 105,1 C
1
'
h f = 109,346 kJ
kg
Efecto 1.
Balance de energa =
V1 * hV 1 + P1 * hP1 F * hF
S= (15)
(hS hSC )
Efecto 2
P1 * hP1 + V1 * hV 1 = V2 * hV 2 + P2 * hP 2 + V1 * hV 1( SC ) ..(16)
UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL) /
ASIGNATURA : Ingeniera de Procesos III (ITCL 234)
PROFESOR : Elton F. Morales Blancas
Efecto 3:
P2 * hP 2 + V2 * hV 2 = P3 * hP 3 + V3 * hV 3 + V2 * hV 2 (17)
se despeja P2
P2 = 2398,55 + 0,5039 P1
S = 9539,41 kg
hr
PASO 11. Clculo del calor q transferido en el equipo y rea de transferencia de calor.
q 2 = V1 * (hV 1 hV 1( SC ) ) .(19)
Entonces:
q
A= .(20)
U * T
5828139,64 3500164,84
A1 = = 117m 2 A2 = = 93m 2
3123 *15,9 1987 *18,94
3866215,65
A3 = = 103m 2
1136 * 33,1
A1 + A2 + A3
Am = = 104m 2
3
PASO 12.Clculo de los nuevos valores de T , estos se calculan con la siguiente ecuacin.
T1 * A1
T1^ = = 17,88 C
Am
T2 * A2
T2^ = = 16,93 C
Am
T3 * A3
T3^ = = 32,78 C
Am
T = T 1
^
+ T2^ + T3 = 67,59 C
Se entiende por economa de vapor de agua a la relacin, existente entre el agua evaporada total y el vapor
consumido, entendindose entonces como el rendimiento de operacin de un sistema de evaporacin. Esto
en un lenguaje matemtico se expresa:
V1 + V2 + V3
E.V . =
S
E.V . = 1,90
UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL) /
ASIGNATURA : Ingeniera de Procesos III (ITCL 234)
PROFESOR : Elton F. Morales Blancas
2.- Una alimentacin que contiene 2% en peso de slidos orgnicos disueltos en agua se introduce a
un evaporador de efecto doble con alimentacin en retroceso. La alimentacin entra a 37,77C y se y
se concentra hasta un 25% de slidos. Tanto la elevacin del punto de ebullicin como el calor de
disolucin pueden despreciarse. Cada evaporador tiene un rea de 9,29m 2 y los coeficientes de
transferencia de calor son U1 = 2838,98 y U2 = 3974,57W/m2K, la alimentacin se introduce al efecto
2 y en el efecto 1 se alimenta vapor de agua a 689,5 KPa. La presin en el espacio del vapor del
efecto 2 es de 6,75Kpa. Supngase que el calor especifico de todos los lquidos es igual al del agua
liquida. Calcular la velocidad de alimentacin F y la velocidad de producto P1 de una solucin
conteniendo 25% de slidos. Suponer una velocidad de alimentacin F.
Vapor Vapor
V1 = P2 - P1, T1' V1 = P2 - P1, T2'
S=687,5,KPa F = 10000
Vapor de agua 1 2 XF = 0.02
6.86KPa TF = 37,77C
38.5C
SC SC
Solucin:
PASO 1.se interpolan las presiones dadas en el problema para calcular sus respectivas temperaturas.
Balance total de materiales y de slidos, para calcular la cantidad de producto concentrado y el caudal
msico del vapor.
Como la fraccin de slidos en el vapor es igual a cero la ecuacin (2) se reduce a la expresin siguiente:
P = 800 kg
hr
Ahora con los valores de F y P podemos calcular el total vaporizado:
F = V1 + V2 + P1 ..(4)
F P1 = V1 + V2
10000 800 = V1 + V2
9200 = V1 + V2
V1 = 4600 kg
hr
V2 = 4600 kg
hr
Suponiendo que V1 y V2 son iguales se realiza un balance de materiales en los dos efectos y obtenemos
las siguientes ecuaciones:
Efecto 1: S + P2 = P1 + V1 + S C
Efecto 2: F = V2 + P2
T = 164,33 38,24
T = 126,09 C
PASO 4. Clculo de los valores de T1 y T2
UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL) /
ASIGNATURA : Ingeniera de Procesos III (ITCL 234)
PROFESOR : Elton F. Morales Blancas
1 1
U1 U2
T1 = T = 73,55 C T2 = T = 52,536 C
1 + 1 1 + 1
U1 U2 U1 U2
' '
Clculo de T1 y T2 :
T1' = TS T1 T2' = T1 T2
TF = 37,7 C T2 = 38,2 C
TS = 164,33 C TSC = 164,33 C
T1 = 90,78 C
PASO 6. Clculo de las entalpas, de alimentacin, producto 1 y 2 con una capacidad calorfica de 4,186
correspondiente al agua.
h f = 158,105 kJ
kg
PASO 7. Clculo de las entalpas h para las corrientes de vapor con respecto al agua a 0C como base.
hV 2 (38,24) = 2571,13 kJ
kg
UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL) /
ASIGNATURA : Ingeniera de Procesos III (ITCL 234)
PROFESOR : Elton F. Morales Blancas
PASO 8. Clculo del vapor requerido por el evaporador realizando un balance de energa.
Efecto 1.
Balance de energa =
F * hF + V * hV 1 = V2 * hV 2 + P2 * hP 2 + V1 * hV 1( SC ) ..(9)
P2 * h2 + V2 * h2 F * hF
V1 = .(10)
(hV 1 hV 1( SC ) )
V1 = 4870,67 kg
hr
Como V1 + V2 = 9200 entonces:
V2 = 9200 4870,67
V2 = 4329,33 kg
hr
Ahora se remplaza en el balance del efecto 1 (ecuacin (8)), para obtener el vapor requerido para el
proceso.
P2 * hP 2 + S * hS = V1 * hV 1 + P1 * hP1 + S c * hSC
V1 * hV 1 + P1 * hP1 P 2 *hP 2
S=
(hS hSC )
4870,67 * 2661,34 + 800 * 376,74 5400 *160,072
S=
(2762,74 694,42)
S = 5994,96 kg
hr
UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL) /
ASIGNATURA : Ingeniera de Procesos III (ITCL 234)
PROFESOR : Elton F. Morales Blancas
q 2 = V1 * (hV 1 hV 1( SC ) ) .(12)
Entonces:
PASO 10. Clculo del rea de los evaporadores mediante la siguiente ecuacin.
q
A= .(13)
U * T
3444304,352
A1 = = 16,49m 2
2838,98 * 73,55
3086256,75
A2 = = 14,78m 2
3974,57 * 52,53
A1 + A2
Am = = 15,6m 2 16m 2
2
PASO 11.Clculo de los nuevos valores de T , estos se calculan con la siguiente ecuacin.
T1 * A1
T1^ = = 75,80 C
Am
T2 * A2
T2^ = = 48,53 C
Am
T = T 1
^
+ T2^ = 124,33 C
V1 + V2 4870,67 + 4329,33
E.V . = =
S 5994,96
UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL) /
ASIGNATURA : Ingeniera de Procesos III (ITCL 234)
PROFESOR : Elton F. Morales Blancas
E.V . = 1,53
Velocidad de alimentacin:
ARe al
FRe al = Fasumido *
Acalculada
FRe al = 10000 *
92.9m 2
16m 2
(
FRe al = 58062,5 kh
hr
)
Para el clculo de la velocidad del producto tenemos que:
F * X F = P1 * X P1
P1 = 4645 kh( hr
)
UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL) /
ASIGNATURA : Ingeniera de Procesos III (ITCL 234)
PROFESOR : Elton F. Morales Blancas
3.- Una alimentacin que contiene 5% en peso de slidos orgnicos disueltos en agua se introducen
a un evaporador de efecto doble con alimentacin en retroceso. La alimentacin entra a 40C y se
concentra hasta 30% de slidos. La elevacin del punto de ebullicin puede estimarse de la
expresin: EPE ( C ) = 1,78 X + 6,22 X 2 y el calor especifico de la solucin puede calcularse
de la siguiente expresin: Cp kJ
hrK
( )
= 4,19 + 2,35 X ; donde X es la fraccin de slidos en peso.
La alimentacin, 12000 kg/hr, se introduce al efecto 2 y en el efecto 1 se alimenta vapor de agua a
784,54KPa. La presin en el efecto del vapor de efecto 2 es 6,86 KPa. Los coeficientes de
transferencia de calor son U1 = 3000 y U2 = 4000 W/m2-K. Calcular:
Vapor Vapor
'
V1 = P2 - P1, T 1
V2 = P2 - P1, T2'
784.5KPa 1 2 F = 12000
Vapor de agua 6.86KPa XF = 0.05
38.5C TF = 40C
S
TS= 169.6C
SC SC
Solucin:
PASO 1.se interpolan las presiones dadas en el problema para calcular sus respectivas temperaturas.
Balance total de materiales y de slidos, para calcular la cantidad de producto concentrado y el caudal
msico del vapor.
Como la fraccin de slidos en el vapor es igual a cero la ecuacin (2) se reduce a la expresin siguiente:
P = 2000 kg
hr
Ahora con los valores de F y P podemos calcular el total vaporizado:
F = V1 + V2 + P1 ..(4)
F P1 = V1 + V2
12000 2000 = V1 + V2
10000 = V1 + V2
V1 = 5000 kg
hr
V2 = 5000 kg
hr
Suponiendo que V1 y V2 son iguales se realiza un balance de materiales en los dos efectos y obtenemos
las siguientes ecuaciones:
Efecto 1: S + P2 = P1 + V1 + S C
Efecto 2: F = V2 + P2
PASO 3. Clculo de EPE en cada efecto con la ecuacin dada en los datos:
1 1
U1 U2
T1 = T = 74,15 C T2 = T = 55,6 C
1 + 1 1 + 1
U1 U2 U1 U2
' '
Clculo de T1 y T2 :
TS = 169,9 C
TS 2 = T1 EPE1 = 94,31 C
Condensado:
TS 3 = T2 EPE 2 = 38,51 C
PASO 7. Clculo de las entalpas, de alimentacin, producto 1 y 2 con una capacidad calorfica de 4,186
correspondiente al agua.
h f = 162,9 kJ
kg
PASO 8. Clculo de las entalpas h para las corrientes de vapor con respecto al agua a 0 C como base.
hV 2 (38,906) = 2572 kJ
kg
PASO 9. Clculo del vapor requerido por el evaporador realizando un balance de energa.
Efecto 1.
Balance de energa =
Efecto 2
F * hF + V * hV 1 = V2 * hV 2 + P2 * hP 2 + V1 * hV 1( SC ) ..(10)
P2 * h2 + V2 * h2 F * hF
V1 = .(11)
(hV 1 hV 1( SC ) )
UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL) /
ASIGNATURA : Ingeniera de Procesos III (ITCL 234)
PROFESOR : Elton F. Morales Blancas
V1 = 5290,49 kg
hr
V2 = 10000 5290,49
V2 = 4709,5 kg
hr
Ahora se remplaza en el balance del efecto 1, para obtener el vapor requerido para el proceso.
P2 * hP 2 + S * hS = V1 * hV 1 + P1 * hP1 + S c * hSC
V1 * hV 1 + P1 * hP1 P 2 *hP 2
S=
(hS hSC )
2000 * 336,267 + 5290,49 * 2670,91 7000 * 155,23
S=
(2768,28 717,46)
S = 6688,225 kg
hr
PASO 10. Clculo del calor q transferido en el equipo y rea de transferencia de calor.
q 2 = V1 * (hV 1 hV 1( SC ) ) .(13)
Entonces:
PASO 11. Clculo del rea de los evaporadores mediante la siguiente ecuacin.
q
A= .(14)
U * T
UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE
INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA
DE LOS ALIMENTOS (ICYTAL) /
ASIGNATURA : Ingeniera de Procesos III (ITCL 234)
PROFESOR : Elton F. Morales Blancas
3810093,15
A1 = = 17,13m 2
3000 * 74,15
3331054,158
A2 = = 14,97m 2
3974,57 * 52,53
A1 + A2
Am = = 16m 2
2
PASO 12.Clculo de los nuevos valores de T , estos se calculan con la siguiente ecuacin.
T1 * A1
T1^ = = 79,34 C
Am
T2 * A2
T2^ = = 52,02 C
Am
T = T 1
^
+ T2^ = 131,36 C
V1 + V2 5290,49 + 4709,5
E.V . = =
S 6688,225
E.V . = 1,49