DESEMPEO PRODUCTIVO Y ANALISIS ECONOMICO DE VACAS LECHERAS

PRIMIPARAS SUPLEMENTADAS GRASA SOBREPASANTE EN UNA RACION

TOTALMENTE MEZCLADA

Con la intencin constante por la disminucin de costos de produccin, una mejor calidad
en la calidad de los productos y la bsqueda en mejorar la eficiencia en la utilizacin de
insumos as como en una mejor eficacia alimenticia es llevado a las personas en crear
mejores mtodos para la alimentacin del ganado lechero y disminuir costos en la
produccin, con esto en mente se ha utilizado un mejor medio para ello se utiliza las grasas
de sobrepaso o grasas sobrepasantes ya que aumenta el consumo de lpido del ganado, esto
se lleva con cuidado mediante una ingesta frecuente a lo largo del da y as es absorbida por
el animal de forma natural disminuyendo la grasa en la leche con una menor ingesta de
alimentos de parte de las vacas lecheras.

Teniendo claro que el consumo de grasas es bsico para una buena alimentacin y un
adecuado proceso metablico, se hace indispensable desarrollar mecanismos de ingesta de
la misma buscando lograr una mxima asimilacin, con un mximo de productividad
resultante y con un mnimo de riesgos de trastornos fisiolgicos y metablicos del animal.

Es por eso que el tema del uso de la grasa como fuente de energa en el ganado bovino lleva
mucho aos en evaluacin. Cuando el boom de alimentos llamados de Alta Energa
comenz a surgir en ste campo se reflej en el buen desarrollo del animal permitiendo a
este la entrada de energa extra sin interferir en el metabolismo del animal siguiendo as con
una produccin limpia sin enfermedades ni aumento en su peso.

Las grasas son importantes en la alimentacin de los rumiantes por su alto contenido
energtico. As, la combustin completa de un gramo de grasa produce alrededor de 9,45
Kcal de energa neta, mientras que un carbohidrato tpico genera alrededor de 4,4 Kcal. Por
lo que, los lpidos en general aportan 2,25 veces ms energa que las fuentes tradicionales
de la misma. Pero no solo es importante considerar el aporte energtico de las grasas en la
dieta, sino tambin por las vitaminas liposolubles y los cidos grasos esenciales que
aportan. Las grasas forman parte de un grupo de molculas orgnicas llamadas lpidos, los
cuales cumplen muchas funciones en el organismo animal.
Las grasas son importantes pero pueden repercutir en el animal deprimiendo en la cantidad
de grasa lctea que producen naturalmente es por ese motivo que se hace necesario la
utilizacin de grasas de sobrepaso las cuales se elaboran principalmente de aceites
vegetales que han sido sometidos a un proceso que dan como resultado las sales clcicas de
cidos graso que son el resultado de la reaccin qumica entre los cidos grasos y el calcio
esta reaccin produce un jabn insoluble en las condiciones del Rumen, pero totalmente
hidrolizable en las condiciones de muy bajo pH del Abomaso. Las grasas son totalmente
inertes a nivel de Rumen, por lo que no causan trastornos a la flora y resisten su ataque; a la
vez tienen un alto nivel de aprovechamiento, luego de hidrolizadas, este tipo de grasas
protegidas posee una excelente palatabilidad (con buen sabor) y sus beneficios se evalan
no solo en el aspecto de aporte energtico sino tambin en la mejora de calidad y cantidad
en la produccin de leche.

Las fuentes de lpidos en los sistemas de alimentacin con rumiantes son los forrajes,
cereales, semillas de oleaginosas, subproductos de la industria, como son los sebos, las
grasas amarillas, mezclas de grasas animales y vegetales, grasa hidrogenada, aceite de
palma africana y jabones clcicos.

Se ha encontrado jabones clcicos a partir del cido graso volatizado de la palma ya que su
perfil concuerda con los cidos grasos para rumiantes y su punto de fusin est dentro del
rango de 38-39 C.

La suplementacin con grasa sobrepasante, debera iniciarse con suficiente antelacin al

parto, para favorecer las reservas energticas del animal (condicin corporal) y mantenerse
durante el post parto temprano de manera de disminuir los efectos negativos sobre la
produccin y reproduccin en los rumiantes.

Aunque la grasa sobrepasante no es la solucin a todos los problemas, sin duda, es un

recurso alimenticio de gran potencial, que al contener altos niveles de cidos grasos
poliinsaturados permite la incorporacin de los efectos benficos que los cidos grasos
esenciales, pueden tener sobre la actividad reproductiva y productiva de nuestros rebaos y
al mismo tiempo generando carne y leche de mejor calidad nutricional.

Angiee Paola Guevara Palmera