SAPONINAS

QU SON?

Las saponinas (del latn sapo, "jabn") son glucsidos de esteroides o

de triterpenoides, llamadas as por sus propiedades semejantes a las del jabn:
cada molcula est constituida por un elemento soluble en lpidos (el esteroide o
el triterpenoide) y un elemento soluble en agua (el azcar), y forman una espuma
cuando se agitan en agua. Las saponinas son txicas, y se cree que su toxicidad
proviene de su habilidad para formar complejos con esteroles, por lo que podran
interferir en la asimilacin de estos por el sistema digestivo, o romper las
membranas de las clulas tras ser absorbidas hacia la corriente sangunea. Son
hetersidos que constan de una parte glucdica y de una genina denominada
sapogenina. Las sapogeninas contienen esteroides u otros triterpenos marcos
como su funcin orgnica clave, pueden ser de naturaleza esteroide o triterpnica,
por tanto, de carcter poco polar (Lpez, 2001).

Las saponinas ms conocidas se encuentran en las angiospermas

(Magnoliophytas), aunque algunos invertebrados marinos tales como el pepino de
mar y las estrellas de mar tambin producen estas molculas (Osbourn et al, 2011).

Las saponinas se distribuyen ampliamente como productos naturales de plantas con

gran diversidad estructural y funcional. Por lo general se componen de una aglicona
hidrfoba, ampliamente constituida con grupos funcionales (Moiss et al, 2014).
CUL ES SU IMPORTANCIA?
stas molculas tensoactivas tienen papeles
importantes en la ecologa de las plantas y tambin
son explotadas para una amplia gama de
aplicaciones comerciales en los sectores de la
alimentacin, cosmtica y farmacutica. Las
saponinas en los extractos de Quillaja saponaria son
usadas como agentes en las bebidas carbonatadas
y en cosmticos en la formacin de espuma, Quillaja saponaria

como emulsionantes en las preparaciones que contienen colores o sabores lipfilos,

como conservantes y para la eliminacin de colesterol en la dieta (Gcl y Mazza,
2007).

Aunque las saponinas son una de las mayores clases de productos naturales de
plantas, sus funciones biolgicas no se entienden completamente. Se considera en
general que tiene un papel importante en la defensa de las plantas frente a
patgenos, plagas y herbvoros debido a sus propiedades antimicrobianas, anti
fngicas, antiparasitarias e insecticidas (Augustin et al, 2011).

ANTECEDENTES (CLAUDIA)

CMO SE CLASIFICAN?
Estructuralmente, las saponinas o glucsidos, son compuestos orgnicos que
contienen uno o varios azcares. Las saponinas por hidrolisis cida o enzimtica
dan origen a una sustancia libre del o los azcares formando as la sapogenina
(Romo, 2006).

Segn el nmero de posiciones de sustitucin de los azcares, pueden clasificarse

en Monodesmosdicos (el azcar o azcares se unen por una nica posicin a la
genina) y Bidesmosdicos (el azcar o azcares se unen por dos puntos a la genina).
Aunque la clasificacin ms comn es la que se hace segn la naturaleza de la
genina. As, se distinguen entre saponinas triterpenoides y saponinas esterodales.
Ambos tienen un origen biogentico comn, va cido mevalnico y unidades
isoprenoides.

Triterpenos (cidas); ya que estn conservan una estructura base de C30

volvindolos verdaderos triterpenos. Son abundantes en dicotiledneas,
como las cariofilceas, poligalceas y sapotaceas.

Esteroides (neutras); Estos, aunque clasificados como isoterpenos junto con

los triterpenos, no conservan la base estructural de C30 si no que estn
compuestos de C29 o C27 lo que los vuelve estructuras neutras y con ello
todo toda saponina basada en estructuras esteroidal tiene una estructura
diferente a la triterpenica. No estn tan ampliamente distribuidas en la
naturaleza, como las triterpenoides; las saponinas esteroides abundan
especialmente en las monocotiledneas: Strophantus y Digitalis, ejemplos de
saponinas esteroides son: sarsaponina, digitonina, gitonina y diosina (Anaya,
2003).

COMPUESTOS QUE SE DERIVAN DE LAS SAPONINAS, PRINCIPIOS ACTIVOS

QUE CONTIENEN, ACCIN FARMACOLGICA

Saponinas esterodicas C27 (Neutras)

Algunos ejemplos de saponinas esteroides son: sarsaponina, digitonina, gitonina y
dioscina siendo esta ltima la ms importante ya que este metabolito est disponible
en grandes cantidades en los rizomas de las plantas de la especie de Dioscorea
siendo utilizado como materia prima en el proceso industrial de fabricacin de
cortisona que es utilizado como antiinflamatorio y hormonas sexuales como la
progesterona (Anaya, 2003).

Saponinas triterpnicas C30 (cidas)

Algunos ejemplos de los principios activos

derivados de las saponinas triterpnicas
son la escina (protector de la pared
vesicular, antiinflamatorio), la glicirrina
(expectorante,antitusivo, anitulceroso),
los ginsensidos (adaptgeno), las
poligalasaponinas A-D (expectorante,
balsmico) o los asiaticidos
(cicatrizante) (Vanaclocha, 2003).

PLANTAS EN LAS QUE SE ENCUENTRAN PRESENTES LAS SAPONINAS Y

SU USO

Huele de noche

El huele de noche (Cestrum nocturnum L.) tambin se le conoce como Hedeondilla,

hedioncilla, hediondilla, hierba del zorrillo, entre otros nombres, es Originaria de
Mxico y el Caribe. Habita en climas clido, semiclido, semiseco y templado. Es
un arbusto que mide hasta 4m de altura. Sus hojas son tan anchas en la punta como
en el centro. Los ramilletes de flores estn en la parte terminal de la planta, cada
flor es alargada asemejando tubos de color verde amarillento o verde plido, tienen
aroma agradable. Los frutos son ms o menos redondos y verdes a negros
Segn la informacin etnobotnica,
se utiliza con mayor frecuencia para
dolor de cabeza en Puebla, Oaxaca y
Tabasco; y para el susto en Veracruz
y Puebla. Tambin en caso de dolor
estomacal se recomienda un bao
con el t de las hojas o las hojas
restregadas en alcohol y colocadas
como chiquiadores. En el caso de
padecimientos relacionados con alteraciones de la piel (granos mezquinos, heridas,
etc.) se recomienda la aplicacin de las hojas o la flor localmente o, en una infusin
(Argueta y Cano,1994).

Violeta
la violeta (Viola odorata L.) tambin conocida como Violeta de castilla, violeta de
campo, violeta de monte, violeta morada. Es originaria de Europa oriental y central.
Habita en climas clido y templado; es una planta pequea de races gruesas y
largas. Las hojas en forma acorazonada tienen soportes largos. Las flores son
aromticas, de color violeta oscuro. En informacin etnobotnica es apreciada como
planta ornamental, es usada con frecuencia contra la tos. En Puebla, se utiliza el
cocimiento de hojas y/o flores con un poco de sal. En Veracruz, en lugar de sal, se
le agrega azcar y se bebe tres veces al da. A veces se mezcla con espinosilla y
canela, para ingerirlo cuando hay tos con ronquera.

Es recomendada tambin
contra la tos ferina,
(enfermedad contagiosa que
afecta a los nios en poca de
calor; les provoca dolor de
pecho y espalda). Para tratarla
se hierve la planta y se
suministra como agua de tiempo.

En Sonora se utilizan las flores y la raz para curar el cncer del estmago y de los
intestinos, as como el estreimiento. Adems, se reporta til, sin especificaciones,
para curar la bilis, la bronquitis, la gripa; la alfereca de nios, el mal de orn, para
bajar la calentura y contra las caries. Es considerada una planta caliente (Argueta y
Cano,1994).

Marrubio
El marrubio (Marrubium vulgare L.) tambin conocido como malcubio, malva del
sapo, malvarrubina, marrubio blanco, mata ceniza, es una planta originaria de
Europa Meridional, habita en climas clido, semiclido, semiseco y templado. Es
una planta que dura ms de 1 ao, y mide de 30 a 90 cm de altura, est
generalmente cubierta con un vello espeso y blanquecino, tiene tallos cuadrados.
Las hojas son opuestas, de color verde a veces con la superficie blanquecina,
redondas, rugosas y onduladas. Con muchas flores blancas y pequeas, que se
encuentran en concentraciones glomerulares en la unin de la hoja con el tallo, la
flor tiene forma tubulosa.
Esta planta es utilizada para tratar la bilis. Se bebe la infusin de las hojas, tambin
puede prepararse una infusin con las yemas de la planta y las de azomiate
(Senecio salignus) para beberla como agua de uso. Otros padecimientos de tipo
digestivo en los que se utiliza sta planta son la disentera, el empacho, el dolor de
estmago. Se dice que acta como purgante, antigastrlgica, y para expulsar los
parsitos intestinales.
Generalmente se emplean las
ramas con hojas y en muchas
ocasiones con flores, con las que
se prepara una decoccin o una
infusin. Enfermedades en vas
respiratorias (tos, bronquitis,
asma). Para las alteraciones de la
piel (granos, heridas, sarnas, cada del cabello, caspa) se hace una coccin con las
ramas y se enjuaga la zona con este lquido. Para padecimientos en la mujer, como
dolor de regla, baos postparto, es decir, para mitigar dolores tambin tiene efectos
abortivos. Estudios indican que las saponinas estn en las de ramas de la planta
(Argueta y Cano,1994).

Amole o pipe
El amole (Sapindus saponaria L.)
tambin se le conoce como pipe, o
jaboncillo. Es originario de Amrica
boreal y austral, Mxico, y muy
probablemente de Centroamrica.
Habita en climas clido y semiclido son
rboles de unos 4m de altura. Las hojas
estn divididas en hojuelas, de color
verde oscuro brillosas. Las flores son
blancas y pequeas. Los frutos son
amarillos y contienen semillas negras.
Los principales usos del fruto de la planta son en el estado de Oaxaca, para evitar
la cada del cabello; las ramas se utilizan para dar baos en el temazcal. se le
aprovecha como antisptico y jabn. En Quintana Roo, los frutos se utilizan en
enfermedades reumticas o como febrfugos; adems se menciona que esta
especie se ocupa en padecimientos renales (Argueta y Cano,1994).

Jitomate
El jitomate (Lycopersicum esculentum Millar var. Esculentum) tambin conocido
como coatomate, cuatomate, toma y tomate. En Michoacn se conoce como
tinguaraco, tinguaraque, entre otros nombres. Es originaria de Amrica del Sur. Se
presenta en climas clido, semiseco y templado, el jitomate es una hierba de que
puede alcanzar una altura de hasta 1m. Sus flores son amarillas o blancas. Las
semillas son numerosas y estn aplanadas.
En los estados de Michoacn y Puebla se emplea para bajar la inflamacin de
las anginas. El fruto puesto en la garganta quita la inflamacin de las amgdalas.
Toda la planta tiene aplicacin medicinal y dependiendo del padecimiento es la parte
usada, as para el dolor de rin la planta entera se machaca y se coloca a manera
de emplasto en la cintura. Otras enfermedades que tambin son tratadas con el
jitomate son la pulmona, el dolor de corazn y el dolor de garganta, tambin se usa
para las infecciones de los lbulos de las orejas (Argueta y Cano,1994).

Estropajo
El estropajo (Luffa cylindrica M. Roem) tambin es conocido como Calabacilla. Es
de origen desconocido, habita en climas clidos y semiclidos, es una enredadera
de tallos delgados. Las hojas son de color verde oscuro, tienen forma acorazonada.
Las flores son amarillas, miden de 2 a 3cm de largo. Los frutos son cilndricos y
alargados, cuando se secan son fibrosos por dentro, con semillas numerosas y
negras.

En general, esta especie se emplea para, combatir los parsitos. En Hidalgo se usa
contra el cuichi, (se describe como un gusano que corre bajo la piel sobre la espina
dorsal desde la nuca hasta el ano) que slo ataca a los nios. Para eliminar este
mal se talla el fruto sobre la espina dorsal del paciente. En Oaxaca, se ocupa para
matar a los piojos, con este fin el fruto se machaca, se diluye en agua, y con esto
se lava la cabeza. En Veracruz se utiliza contra las lombrices, y en Puebla para
eliminar la gericua, afeccin que se caracteriza por pequeas erupciones en la piel,
parecidas al
salpullido de color
rojo, las cuales
producen mucha
comezn (Argueta y
Cano,1994).
Epazote
El epazote (Teloxys
ambrosioides (L.) Weber),
tambin conocido como
Epazotl (nhuatl): hierba
olorosa; cuitlazotl (nhuatl);
vara de estircol. Es originario
de Amrica, y est adaptado a
distintos hbitats de clima
clido, semiclido, semiseco y
templado es una hierba que dura todo el ao de hasta 1 m de altura. Los tallos son
erguidos y pueden ser simples o ramificados. Sus hojas son aromticas con bordes
de curvas anchas e irregulares de color verde o prpura y en forma de lanza. Tiene
flores pequeas, verdes, creciendo en racimos delgados, con semillas negras y
pequeas. Se emplea contra mltiples padecimientos, que en general
corresponden al aparato digestivo. Se utiliza para expulsar las lombrices, para dolor
de estmago, diarrea o vmito.

Los tarahumaras consideran que los ts concentrados de epazote son peligrosos y

deben ser usados nicamente para severos casos de infeccin por lombrices,
cuando no hayan sido eficaces otros tratamientos con hierbas.

Se dice que es til contra picadura de alacrn y verrugas. Aplicado en emplasto,

junto con tabaco y sal, sirve para las heridas, solo, como emplasto o en baos, se
usa en torceduras y triturado o en infusiones en la piel (Argueta y Cano,1994).

Alfalfa
La alfalfa (Medicago sativa L.), pertenece a la familia Leguminosae, es una planta
herbcea anual que alcanza 1m de altura. Tiene hojas pequeas de color verde
brillante, con los bordes parecidos a dientecillos. Las flores son azules o violceas.
Los frutos tienen forma de vaina a veces enroscados y espinudos en los mrgenes.
Es originaria de Europa y Oriente,
habita en climas semiclido,
semiseco y templado.
En muchos casos se emplea como
complemento alimenticio, es
tambin utilizada por sus
propiedades curativas en diversos
problemas del aparato digestivo,
respiratorio, reproductor, sistema renal urinario, nervioso y msculo-esqueltico. Es
principalmente usada para el mal de riones mediante un cocimiento preparado con
las hojas molidas y filtradas, que se endulza y se toma como agua de tiempo
(Oaxaca); administrada de la misma forma se prescribe para tratar labilis (Estado
de Mxico); con este mismo cocimiento se dan baos de asiento por las noches con
el objeto de descansar y reposar cuando hay dolor de riones o inflamacin plvica.
La alfalfa molida con las ramas de berro (C. flaccida) y jugo de limn (Citrus
aurantifolia), se bebe en ayunas, tambin para aliviar el dolor de rin (Puebla). El
jugo de la alfalfa tomado a diario, en ayunas, es muy efectivo para promover la
produccin de leche en la recin parida. Otros usos que se reportan para la alfalfa
son, como vitanico; contra la tos, tos ferina; mal de orna; para refrescar riones y
desinflamar el estmago (Argueta y Cano,1994).

Zarza
La zarza (Byttneria aculeata Jacq.)
de la familia Sterculiaceae
tambin es conocida como Rabo
de iguana, zarzamora; Quintana
Roo: x-tekax, yaxkisil (maya); es
un arbusto trepador que tiene la
corteza verde. Las hojas son
amplias y la punta es angosta.
Con las flores de color rosa,
pequeas que semejan sombrillas. Los frutos son pequeos y cafs, originaria del
norte de Granada, presente en climas clido y semiclido. Esta especie se emplea
en Hidalgo para purificar la sangre, con este propsito se hace una coccin de la
raz y se administra oralmente (Argueta y Cano,1994).

RELACIN ENTRE LOS USOS DE LAS PLANTAS EN LAS QUE SE

ENCUENTRAN LAS SAPONINAS Y SUS PRINCIPIOS ACTIVOS

Huele de noche (Cestrum nocturnum L.)

De las hojas, se ha obtenido una fraccin de saponinas (Argueta y Cano,1994).
La saponina presente en sta planta se usan en la qumica farmacutica para crear
medicamentos con base en gitogenina y digitogenina, como mecanismos
tonificadores del msculo cardaco, hacen disminuir el pulso, favorecen la formacin
y la expulsin de la orina y estn indicadas para la curacin de edemas. Se usa
tambin en anlisis clnicos en laboratorio para la evaluacin de existencia de
hiperlipidemia y de riesgo de enfermedades cardiovasculares como el colesterol
(GOODMAN & GILMAN`S, 1996). Hemolisa glbulos rojos en la sangre. Forma
glicsidos con azcares, o sea la saponina es la sapogenina (agluin) unida al
azcar, llamado digitogenina., hipotensoras. La gitonina es antivrica, el erubsito B
antifngico, hipotensora en conejos y perros. Factor de crecimiento en dosis
elevadas. Incrementa la utilizacin de la vitamina B1. Antibacteriana. Es
extremadamente txica.

RESULTADOS DE LA FITOQUMICA DE Cestrum nocturnum L. (Castao y

Cuartas, 2008).
Violeta (Viola odorata L.)
Las flores de violeta son ricas en muclago, poseen trazos de esencia, pequeas
cantidades de cido saliclico y otros compuestos como la violamina. En la raz
podemos encontrar adems alcaloides como la odoratina, diversas saponinas y
cidos orgnicos. El muclago de las flores posee propiedades de mulcentes,
antitusivas y antiinflamatorias. Por su parte, del cido saliclico se conocen sus
propiedades como analgsico y antipirtico; por las saponinas que contiene la raz
tambin se ha utilizado para provocar el vmito; por ltimo, los alcaloides de la raz
ejercen una accin hipotensora (Chevallier, 1996).

Marrubio (Marrubium vulgare L.)

El principal compuesto de los extractos de la sumidad florida de marrubio es la

marrubina, una lactona diterpnica amarga con un ncleo labdanofurnico (1% del
extracto fluido). Otros diterpenos relacionados estructuralmente son el marrubiol, el
peregrinol y el vulgarol. Contiene flavonoides, entre los que destacan apigenina,
luteolina y sus derivados 7-glucsido, 7-lactato, 7-(2-glucosil) lactato y 7-(2-
glucurosil) lactato, quercetina y los correspondientes 3-glucsido y 3-
ramnoglucsido, vitexina, vicenina II y crisoeriol. Adems, contiene cidos fenoles
y derivados: cafeico, clorognico, 1-cafeilqunico, criptoclorognico. Tambin
contiene taninos (2-3%), saponinas, muclagos y materias minerales (sales de
potasio, hierro) y vitamina C. La marrubina, debido a su sabor amargo, es
responsable de su larga utilizacin como tnico amargo y estimulante del apetito.
Se le atribuyen propiedades colerticas, accin que puede explicarse, al menos en
parte, por la presencia de los cidos cafeico y clorognico en la droga. En esta
actividad podra estar implicado tambin el cido marrbico, del cual se ha
demostrado que estimula la secrecin de sales biliares. Por otro lado, tiene
propiedades diurticas debido a su contenido en sales potsicas (Unidad de
Farmacologa y Farmacognosia, 2002).
Amole o pipe (Sapindus saponaria L.)
En las hojas y en los tallos de S. saponaria se han detectado los flavonoides 4-
metoxo-flavona, luteoln y rutn y la presencia de saponinas y taninos. La semilla
contiene los triterpenos alfa y beta- amirina y el esterol beta-sitosterol. Los
flavonoides protegen del dao de los oxidantes, como los rayos UV y de algunas
sustancias qumicas presentes en los alimentos. Los taninos tienen propiedades
astringentes, vasoconstrictoras y antiinflamatorias (Argueta y Cano,1994).

Jitomate (Lycopersicum esculentum Millar var. Esculentum)

En hojas y tallos se han identificado los cidos abscsico, clorognico y gentsico;
los alcaloides esteroidales tomatina, tomatidina, tomatidadieno y soladulcina; el
flavonoide rutina y el esteroide 5-alfa-3-beta-hidroxipregnenona. En la raz se ha
detectado alfa-tomatina y en la planta completa el triterpeno lupeol, el sesquiterpeno
rishitn y la sapogenina neo-tigogenina (Argueta y Cano,1994).

Estropajo (Luffa cylindrica M. Roem.).

Las ramas contienen una sapogenina amarga, al igual que los frutos, los que
adems contienen musina y un principio amargo txico. De las semillas se extrae
un aceite fijo semisecante. Algunas sapogeninas esteroidales pueden servir como
un punto de partida prctico para la semisntesis de determinadashormonas
esteroides (Argueta y Cano,1994).

Epazote (Teloxys ambrosioides (L.) Weber).

Las partes areas de la planta contienen un aceite esencial rico en ascaridol,
perxido monoterpnico que puede encontrarse en proporcin del 45% y hasta del
75% en el aceite esencial. Otros terpenoides como el para-cimeno, limoneno,
mirceno, beta-pineno, alcanfor, alfa-terpineno, terpineol y safrol, as como alcanos
y cido butrico en pequeas cantidades, tambin estn presentes en el aceite. Los
flavonoides ambroside y ramnsido de kamferol se han detectado en las hojas y dos
glicsidos de kamferol en el fruto. Adems del aceite esencial, la flor contiene
componentes fenlicos, los cidos ferlico y vanlico y en la semilla, saponinas y
esteroles. En la raz se indica la presencia de las saponinas, quenopodisidos A y
B, y hetersidos triterp-nicos (Argueta y Cano,1994).

Alfalfa (Medicago sativa L.).

En las partes areas de esta planta se han detectado los flavonoides apgenn,
crisoeriol, diadzen, tres derivados hidroxilados de flavona, formononetn, genstein,
las cumarinas cumesterol, dos derivados metoxilados, lucernol, medicagol, sativol y
trifoliol; los triterpenos azukisaponin II y V, hedera-genn, cido medicagnico y
soyasaponn I; una mezcla de alcaloides de colina y estaquidrina y el carotenoide
zeinoxantn. En las hojas se han identificado los carotenoides auroxantina,
beta.caroteno, el 5-6-epxido de ste, beta-criptoxantin, flavoxantina, luteina,
luteoxantina, mutatocrpmo, neocromo, neoxantina, violaxantina y zeaxantina; los
flavonoides-dihidroxiflavona, ramnsido, glucsido y glucorhido de camferol; los
triterpenos bayogenin, aederagenn, cido lucrnico, cido medicagnico,
soyasapogenol a, B, C y D, y el cido znhico; adems de la cumarina cumesterol
y el cido cumrico. En la raz se han encontrado los triterpenos cido
medicagnico, dos glucsidos de este cido, y los medicsidos A, C, G, H, I, J y L.
En la semilla ser ha detectado la disemina y beta sitosterol, y en su aceite, el
triterpeno beta-amirina (Argueta y Cano,1994).

Zarza (Byttneria aculeata Jacq.).

La informacin qumica de esta planta solo indica la presencia de saponinas y

taninos en la raz (Argueta y Cano,1994).
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