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Vladimir Benincasa

FAZENDAS PAULISTAS
Arquitetura Rural no Ciclo Cafeeiro

VOLUME 1

Tese apresentada ao Departamento de Arquitetura e


Urbanismo da Escola de Engenharia de So Carlos da
Universidade de So Paulo, como parte dos requisitos para
obteno do ttulo de Doutor em Arquitetura e Urbanismo

Orientadora: Profa. Dra. Maria ngela P. C. S. Bortolucci

So Carlos, 2007
Projeto grfico e editorao: Jos Eduardo Zanardi
Reviso ortogrfica: Neide Maria Prato

Autorizo a reproduo e divulgao total ou parcial deste


trabalho, por qualquer meio convencional ou eletrnico,
para fins de estudo e pesquisa, desde que citada a fonte.

Ficha Catalogrfica preparada pela Seo de Tratamento


da Informao do Servio de Biblioteca - EESC/USP

(02 volumes)

Benincasa, Vladimir
B467f Fazendas paulistas : arquitetura rural no ciclo cafeeiro / Vladimir
Benincasa ; orientador Maria ngela P. de C. e S. Bortolucci. - So
Carlos, 2007.

Tese (Doutorado-Programa de Ps-Graduao em Arquitetura e


Urbanismo e rea de Concentrao em Teoria e Histria da Arquitetura
e Urbanismo) - Escola de Engenharia de So Carlos da Universidade de
So Paulo, 2007.

1. Fazendas de caf. 2. Arquitetura rural. 3. Arquitetura paulista.


4. Histria da Arquitetura Brasil. I. Ttulo.
A todos aqueles que fizeram a histria
da cafeicultura paulista...
Agradecimentos

Um trabalho como esse no se faz sozinho e nem sem auxlios vrios, todos
importantes, todos necessrios... Alguns so fundamentais, como o de Maria
ngela, essa fabulosa pessoa, mais que orientadora, amiga de todas as horas;
e, tambm, o do parecerista da FAPESP, a quem no conheo, mas agradeo
imensamente as palavras de elogio e as crticas. Ambos acreditaram, embora
com ressalvas e certa desconfiana, que esse(s) volume(s) pudessem se tornar
reais algum dia... Acho que eu mesmo no acreditava muito, embora no
faltasse vontade de faz-lo(s)!

Aos professores Maria Lcia Bressan Pinheiro, Paulo Csar Garcez Marins e
Rafael de Bivar Marquese, da USP, e Andr M. de Argollo Ferro, da Unicamp;o
meu obrigado pelos conselhos, pelas indicaes, pelo interesse demonstrado
e pela honra de ter podido compartilhar de momentos sempre especiais e
agradveis junto a vocs!

Tambm imprescindvel agradecer alguns amigos especiais, uns j antigos,


outros que foram surgindo ao longo desses anos de pesquisa, que se
dedicaram quase como se a pesquisa fosse deles, ou que me apoiaram em
momentos de angstias, me incentivaram, me ouviram, mas tambm me deram
chacoalhes nas horas certas: Adolpho Legnaro Filho, de Casa Branca;
Luzia Mrcia Mei da Silva Rosa e D. Hedina, de Orlndia; Mateus Rosada, Zez
e Jurandir, de Limeira; Denis W. Esteves e Natlia, de Ribeiro Preto; Balduno
e Arlete, de Catanduva; Carmem, Mareliza, Adriana, Andria, Karina, Mirela,
Laudely, Rosely, Andr, Rosa, Vera e Natale (Oda), de So Paulo; Deubles,
Gisela, Nardo e Aparecida, de Ja; Guilherme e D. Maria Antonieta, da fazenda
Mandaguahy, de Ja; Iuri Rizzi; Irma, de So Carlos; Jan, Leonor e Marina da
fazenda Nova, de Mococa; Joana Darc de Oliveira, Melissa Bossolan e Juliana
Geraldi, de So Carlos; Joo Batista T. Paschoalotti, de So Carlos; Jos Eduardo
Zanardi, de So Carlos; Luciana, Michelle, Ana Barbosa, Preta, Elaine, Marcus
Vincius, Paola, Valria, Camila, Ccero, companheiros de pesquisa da EESC-
USP; Neide Maria Prato, de Itirapina; Paulo Hoffmann, da fazenda Bela Aliana,
de Descalvado; Suelito de Campos Moraes, de Tiet... Tudo foi mais fcil e
prazeroso com o auxlio de vocs...

Agradecimentos especialssimos minha famlia, em especial a meus pais,


Aldesir e Olympio, que sempre acreditaram e me apoiaram...

A todas as pessoas de fazendas e instituies das cidades visitadas, que me


forneceram informaes, ajudaram nos contatos, me acolheram em suas casas,
e me ofereceram suas memrias pessoais... Seria injusto nome-las e cair no
srio risco de esquecer algum nome. Obrigado a todos pela gentileza, pela
presteza, pela amabilidade e pela hospitalidade com que me receberam...
Guardo com carinho a lembrana de cada momento vivido durante toda a
trajetria desses mais de quatro anos de andanas pelo Estado de So Paulo...

FAPESP, cujo auxlio financeiro foi decisivo e, sem o qual, um estudo desse
porte jamais seria vivel, deixo aqui meu reconhecimento e minha gratido
pela realizao de um sonho...

Aos professores e funcionrios do Departamento de Arquitetura e Urbanismo


da EESC-USP, que so parte de minha vida desde o longnquo 1985...

Enfim, a todos os que se dedicaram e/ou possibilitaram a realizao desse


trabalho, o meu muito obrigado. Espero, sinceramente, que eu os tenha
honrado e que essas pginas correspondam confiana em mim depositada.
Sumrio Sumrio

Volume 1 Resumo e Abstract i

Introduo v

1. So Paulo Antes da Cafeicultura 1


A ocupao do territrio paulista 3
As implicaes da descoberta do ouro em Minas Gerais 6
O incio do povoamento do chamado Oeste Paulista 7
Caractersticas gerais das primeiras fazendas de acar paulistas 12
Ciclo do gado na Alta Mojiana 23

2. Vale do Paraba. O incio de tudo... 25


Caractersticas gerais das primeiras fazendas 32
As fazendas de caf do Vale do Paraba 42
Edificaes do beneficiamento do caf 53
Engenhos de acar, cozinhas, oficinas, pomar, etc 68
Ranchos, Casas e Senzalas 70
Casaro 72

3. Rumo ao Oeste Paulista: o quadriltero do acar


se rende aos cafezais... 111
Implantao 124
Edificaes do beneficiamento de caf da regio Central 136
Tulhas e casas de mquinas 138
Colnias 164
Senzalas 170
Capelas 177
Casaro e entorno 189

Volume 2 4. Adentrando os Sertes do Rio Pardo e de Araraquara:


o caf encontra a terra roxa... 245
A chegada da cafeicultura 273
As fazendas de caf 277
Implantao 278
As colnias 297
Senzalas 298
Edificaes do beneficiamento 302
Aspectos gerais das fazendas 321
Capelas 328
Casares 342

5. As Frentes Pioneiras do Sculo XX: desbravando os sertes


com o auxlio da ferrovia... 461
Aspectos gerais das propriedades cafeicultoras 468
As fazendas mais antigas das zonas novas 470
As casas mineiras e as de ecletismo tardio 511
Caractersticas gerais das fazendas a partir de 1920 520
Inovaes na arquitetura do beneficiamento 548
As outras instalaes 581
Colnias 548
Casas de administradores e fiscais 605
Casares 610

6. Consideraes finais 645

Referncias 651
Resumo

Analisa a arquitetura rural do atual Estado de So Paulo durante o ciclo cafeeiro


entre 1800 e a dcada de 1940, perodo marcado por grandes transformaes
na histria brasileira. O enfoque dado ao ncleo rural da fazenda cafeeira,
investigando questes como: critrios para a escolha do stio a ser implantado;
o agenciamento e as inter-relaes entre as edificaes; a arquitetura e o uso
dos diversos edifcios que o compem; alm de suas mudanas no tempo e no
espao. O estudo se vale de levantamentos inditos (mtrico e fotogrfico), da
leitura de estudos correlatos, entrevistas, coleta de dados em arquivos,
bibliotecas entre outros, produzindo um amplo conjunto de informaes a
respeito de fazendas da regio paulista.

Abstract

The present thesis examines So Paulo's rural architecture during the coffee
export cycle, nearly from 1800 to 1940, a period marked by large changes in
Brazilian history. The focal point is the rural nucleus of the coffee plantation
analyzed by a chain of research questions. Such as, criteria for the choice of the
site to be deployed, the organization and hierarchical arrange of the build-
ings, its architectural shape and use manners, taking into account the gradual
changes that took place within the chosen time span. The investigation makes
use of inedited photographical data and in site metrics survey, in addition to
the review of parallel studies, interviews, data collection on
archives and libraries in a way to produce a wide range of information
about farms within the current borders of So Paulo state.

i
h cafezal! Cafezal grande na mgua sangrenta da tarde,
h sonhos de tempos claros, gosto de um tempo
[acabado, ser permitido sonhar?...

(Trecho de Caf. Concepo melodramtica (em trs atos), de Mrio


de Andrade. In: Poesias Completas. So Paulo: Crculo do Livro, p. 423.)
Introduo

At o sculo XVIII, a economia no meio rural paulista no lograra os sucessos


atingidos por outras localidades do Brasil Colnia, como aquelas do Nordeste,
por exemplo. No entanto, a partir da segunda metade do sculo XVIII, com o
final do ciclo minerador, a Corte de Portugal passa a atentar para a fertilidade
das terras do sul do Brasil, vendo nelas a possibilidade de ocupar uma fatia
maior do comrcio internacional de produtos tropicais, como acar, caf,
entre outros. A partir de ento, tem incio, pela primeira vez em terras paulistas,
uma economia agrcola mais expressiva, quando assume o cargo de
governador geral de So Paulo, Dom Lus Antnio de Souza Botelho Mouro,
o Morgado de Mateus, que incentivou o surgimento de novos ncleos urbanos
e, acatando ordens portuguesas, o desenvolvimento da agricultura em So
Paulo, principalmente no territrio compreendido entre as cidades de Moji-
Guau, Jundia, Sorocaba e Piracicaba e no Vale do Paraba. Essas eram as
regies j ocupadas da capitania, razoavelmente equipada com estradas,
comrcio, e representantes do poder constitudo.

A arquitetura produzida nessas regies e perodo foi praticamente a mesma


dos sculos anteriores. Porm, o bom desempenho econmico deste ciclo
acabou por atrair levas de migrantes de Minas Gerais, alm de reinis, que
comearam a chegar nas ltimas dcadas do sculo XVIII. A influncia de sua
arquitetura se refletiria nas novas fronteiras agrcolas abertas pela cana-de-
acar (cujo ciclo se estendeu at as primeiras dcadas do sculo XIX).

Em fins do sculo XVIII, um novo produto agrcola surgiria: o caf. Por volta de
1790, os cafezais chegaram ao vale do Paraba e litoral norte. Da avanaram
em direo ao Centro-Oeste, sendo que em 1830 j se encontravam em
Campinas. A expanso continuou em direo a Limeira e Rio Claro, atingindo
os Campos de Araraquara por volta de 1840. Em 1870, o caf alcanava
Ribeiro Preto, no Nordeste paulista. Dessas regies as plantaes foram se
espalhando, juntamente com as ferrovias recm implantadas pelas zonas
pioneiras da Sorocabana, Alta Paulista, Noroeste e Araraquarense.

O avano dessa nova cultura ampliou as fronteiras agrcolas fazendo com que
as plantaes de caf percorressem quase todo o territrio paulista. A partir
de 1929, com a quebra da Bolsa de Nova York, aliada ascenso de outros
produtores mundiais - Colmbia, Equador, Qunia e Etipia - os lucros da
cultura cafeeira tornaram-se pouco atrativos aos produtores brasileiros e So
Paulo foi perdendo, a partir de 1940, a posio de maior produtor brasileiro.

Do final do sculo XVIII ao incio do sculo XX, houve uma grande transformao
no modo de vida paulista, que se refletiu na arquitetura e em suas tcnicas e
tipologias: da arquitetura tradicional, com influncias indgenas e portuguesas,
a uma arquitetura que absorvia as inovaes tecnolgicas do perodo que
antecede o Modernismo. No meio rural tambm se notam mudanas: os
toscos estabelecimentos caipiras de subsistncia deram lugar aos
especializadssimos e complexos conjuntos de edifcios da fazenda cafeeira.

Isto se explica essencialmente por alguns fatores: primeiramente, a Abolio


e a necessidade de mo-de-obra numerosa para os cuidados com a lavoura
cafeeira, provocaram a vinda de um vasto contingente de imigrantes entre o
final do sculo XIX e incio do XX, dentre os quais, inmeros trabalhadores da
construo civil, que acabariam por facilitar a introduo de novas tcnicas e
padres arquitetnicos; e, em segundo lugar, pelo enriquecimento da
sociedade paulista, principalmente da aristocracia rural, o que proporcionou
a criao de uma extensa malha ferroviria e a importao de materiais de

v
construo industrializados ou no (da Europa e dos EUA), alm do emprego
de novas e sofisticadas tcnicas construtivas. Porm, o principal fator est
relacionado ao modo em que a cafeicultura foi introduzida no Sudeste do
Brasil: a grande lavoura destinada ao comrcio internacional.

O resultado disso foi a produo de um importante acervo de edifcios que


hoje fazem parte e ajudam a explicar a histria do ciclo do caf em So Paulo
que, infelizmente, vem sendo destrudo ou descaracterizado desde que as
fazendas deixaram de se dedicar cafeicultura, com uma documentao ainda
muito reduzida, em comparao ao volume de material existente.

urgente a necessidade de pesquisas sobre o perodo, que enfoquem os


modos de vida e a produo arquitetnica e, principalmente, de uma maior
divulgao dos resultados s pessoas em geral, principalmente aos paulistas,
com o objetivo de despertar-lhes a conscincia do pertencer, de ser parte de
uma histria maior. E que percebam que possuem um patrimnio cultural
bastante significativo, o qual merece e deve ser preservado.

Dessa maneira, fez parte dos objetivos do presente trabalho dar uma amostra
do que, ainda hoje, possvel encontrar pelo Estado de So Paulo, uma viso
geral do acervo arquitetnico rural produzido durante o ciclo cafeeiro, entre o
incio do sculo XIX e a dcada de 1940; e, nesse perodo, detectar como se
deu a criao do modo paulista de construir e morar no meio rural, como se
deram as influncias externas sofridas, averiguando os impactos das
transformaes introduzidas pelo capitalismo como a mecanizao,
eletrificao, etc. na configurao dos espaos de produo e de moradia;
analisar as alteraes na tipologia, no uso dos materiais e nas tcnicas
construtivas empregadas, verificando quais foram as aes e as suas reaes;
desvendar as relaes de poder existentes nas fazendas cafeeiras, poca em
que foram construdas e como estas relaes determinaram as estratgias de
sua configurao.

Tivemos o intuito de compor um painel geral deste patrimnio, tratando-o


como um fenmeno importante da arquitetura paulista que se espalhou por
quase todo o seu territrio, atravessando diferentes pocas, relevos, climas,
polticas, culturas, e que fez surgir cidades, estradas, ferrovias, novas tcnicas
agrcolas, e promoveu o seu povoamento, mas que tambm causou a destruio
de extensas reas de matas e um extermnio brutal de povos indgenas. Enfim,
que ajudou a moldar as suas caractersticas essenciais.

Para chegarmos a um resultado satisfatrio, realizamos o levantamento mtrico


e fotogrfico em pouco mais de trezentos exemplares de fazendas, boa parte
deles inditos, divididos em oito grandes sub-regies, tomando por base,
primeiramente, a diviso proposta por Srgio Milliet e Jos Teixeira de Oliveira1.
Posteriormente, agrupamos algumas regies por detectarmos nelas afinidades
histricas e socioculturais, pertinentes nossa pesquisa, resultando, finalmente
em quatro sub-regies. Nelas, visitamos fazendas nos seguintes municpios:

Vale do Paraba: Aparecida, Areias, Bananal, Cruzeiro, Guaratinguet,


Lagoinha, Pindamonhangaba, Queluz, So Luiz do Paraitinga, So Jos do
Barreiro, Taubat e Trememb.

______________________________________________________________________________________________________________________________________

1
MILLIET, Srgio. Roteiro do Caf e outros ensaios. So Paulo: Hucitec/INC, 1982;
OLIVEIRA, Jos Teixeira. Histria do Caf no Brasil e no Mundo. Belo Horizonte/Rio de
Janeiro: Itatiaia, 1993.

vi
Central: Amparo, Bragana Paulista, Campinas, Itatiba, Itapira, Itu, Jundia e
Vinhedo.

Paulista-Mojiana: Araraquara, Araras, Batatais, Bocaina, Brotas, Casa Branca,


Cordeirpolis, Descalvado, Dourado, Franca, Ibat, Itobi, Igarapava,
Iracempolis, Itirapina, Jaboticabal, Ja, Limeira, Mococa, Morro Agudo,
Nuporanga, Orlndia, Restinga, Ribeiro Bonito, Ribeiro Preto, Rio Claro,
Sales Oliveira, Santa Cruz das Palmeiras, Santa Gertrudes, Santa Lcia, So
Carlos, So Joo da Boa Vista e So Jos do Rio Pardo.

Zonas Pioneiras do Sculo XX: Agudos, Areipolis, Blsamo, Botucatu, Brana,


Cafelndia, Catanduva, Catigu, Estrela dOeste, Ferno, Glia, Gara,
Guarant, Jaci, Jlio de Mesquita, Jumirim, Laranjal Paulista, Lins, Luprcio,
Neves Paulista, Novais, Penpolis, Pindorama, Piraju, Ponga, So Manuel,
Tiet, Tup e Vera Cruz.

A escolha dos municpios includos no roteiro de visitas e levantamento da


pesquisa, em cada um dos setores, obedeceu, aos seguintes critrios:

- aqueles que mais se destacaram como produtores de caf ao longo dos


sculos XIX e XX;

- aqueles que possuem um acervo arquitetnico rural do ciclo do caf (hoje


histrico), ainda conservado e numericamente significativo; e,

- municpios historicamente importantes do perodo, como So Jos do Barreiro,


Areias e Bananal, onde surgiram as primeiras fazendas de caf paulistas.

Os ndices relativos produo cafeeira foram retirados dos trabalhos j


mencionados, de Srgio Milliet e Jos Teixeira de Oliveira, e tambm do famoso
trabalho de Daniel Pedro Mller, que trazem dados sobre a produo de caf
nos diversos municpios paulistas, relativos aos anos de 1836, 1854, 1886,
1920 e 1935. Assim, a probabilidade de se encontrar um acervo significativo
de velhas fazendas nestes municpios era maior; no entanto, inclumos tambm
exemplares inditos que fomos encontrando em outros municpios, atravs
de informaes obtidas em museus, sindicatos rurais, cooperativas agrcolas,
etc, das localidades em que nos encontrvamos.

Nas fazendas desses municpios realizamos, quando permitido, os


levantamentos fotogrfico e mtrico. Esse ltimo, por ser mais moroso que o
levantamento fotogrfico e documental, levou em considerao alguns critrios,
como: interesse e qualidade arquitetnica do exemplar; diversidade tipolgica;
diversidade tcnico-construtiva; diversidade de edificaes e implantao destas
no conjunto; diversidade do stio escolhido; e, aspectos histricos. J o
levantamento fotogrfico foi feito em todas as fazendas visitadas, com o que
constitumos um grande acervo de imagens (cerca de 15.000 imagens) deste
tipo de arquitetura, permitindo uma anlise mais apurada das solues
ornamentais externas e internas e de desenhos de fachada.

Tambm consultamos levantamentos j efetuados por algumas instituies,


como CONDEPHAAT e IPHAN, ou aqueles existentes em trabalhos correlatos.
Infelizmente constatamos que alguns dos levantamentos existentes, no
correspondem realidade.

Em nossas viagens pelo Estado de So Paulo, fomos coletando dados em


arquivos particulares e pblicos, bibliotecas, cartrios, museus, cooperativas,
sindicatos rurais, e, evidentemente, nas prprias fazendas. A relao das

vii
instituies consultadas encontra-se ao final das Referncias, no volume 02.
Informaes valiosas foram obtidas em fontes como: jornais, revistas e
almanaques de poca; velhos catlogos de propaganda; fotografias antigas;
documentos contbeis; notas fiscais; escrituras; inventrios; atas de reunies;
livros de apontamento; livros de contas correntes; projetos arquitetnicos
originais; etc. Neles conseguimos um importante conjunto de dados sobre o
modo de vida da poca em estudo; sobre as edificaes; sobre trabalho; que
ajudaram a compor um amplo painel para a compreenso da fazenda cafeeira
paulista. Esses dados foram complementados com a realizao de vrias
entrevistas, que nos ajudaram a desvendar algumas dvidas sobre os dados
coletados em fontes impressas, principalmente.

Outra valiosa fonte de informaes foi a reviso bibliogrfica em obras de


Arquitetura e Urbanismo, Agronomia, Histria, Sociologia, Geografia, que
tratam, principalmente, da poro rural do Brasil, desde o perodo colonial
at, mais especificamente, os sculos XIX e XX; alm de arquitetura rural dos
locais de origem das principais correntes imigratrias que povoaram e/ou
influenciaram So Paulo naquele perodo.

Devido grande extenso do assunto tratado e ao grande perodo envolvido,


o presente trabalho est estruturado da seguinte forma. O primeiro captulo,
So Paulo Antes da Cafeicultura, trata das questes de povoamento e das
atividades econmicas desenvolvidas no territrio paulista, nos trs primeiros
sculos de colonizao, que proporcionaram o surgimento de uma lavoura
cafeeira nos moldes comerciais, voltada para atender a forte demanda do
mercado consumidor internacional. Tambm tecemos algumas consideraes
e anlises sobre a arquitetura rural surgida nesse perodo, que influenciariam
sobremaneira aquela do ciclo cafeeiro. uma rpida abordagem sobre as
condies que a lavoura cafeeira encontraria no territrio paulista.

No captulo seguinte, O Vale do Paraba. O incio de tudo..., abordamos as


questes histricas que permitiram o incio do cultivo do caf em So Paulo,
nos moldes de grande lavoura; a literatura que influenciou a constituio das
primeiras fazendas; as caractersticas gerais da arquitetura rural e das tcnicas
de beneficiamento no perodo de prevalncia da cafeicultura na regio do
Vale do Paraba. Nesse captulo j utilizamos os dados obtidos em nossos
levantamentos, mtrico e fotogrfico, e os encontrados em literatura correlata
e arquivos.

O terceiro captulo, Rumo ao Oeste Paulista: o quadriltero do acar se


rende aos cafezais..., trata da chegada da lavoura cafeeira na regio de
Campinas, Itu e municpios vizinhos e das caractersticas das fazendas cafeeiras
a surgidas. A grande produo exigiu novos e melhores meios de transporte,
o que resultou na criao de vrias companhias ferrovirias, a partir da dcada
de 1870, da melhoria das estradas de rodagem e do aparelhamento do porto
de Santos, que a partir de ento se tornou o grande escoadouro do caf, em
terras paulistas. As ferrovias teriam desde ento um papel central no processo
de expanso das lavouras cafeeiras.

No quarto captulo, Adentrando os Sertes do Rio Pardo e de Araraquara:


o caf encontra a terra roxa..., tratamos do processo de expanso da
cafeicultura na direo norte, seguindo o antigo caminho de Gois, por um
lado, e cruzando as cuestas do Planalto Ocidental, em outro, onde existiam
extensas manchas de terra roxa; e todos os fatores decorrentes, como o
povoamento da regio, a expanso ferroviria, a forte imigrao europia...
Inclumos, tambm, a anlise das primeiras fazendas abertas por mineiros ao
longo do Caminho de Gois, ainda na primeira metade do sculo XIX, que

viii
mais tarde se tornariam cafeicultoras, porm a nfase dada aos exemplares
de fazendas constitudas no auge do perodo cafeeiro local: entre as dcadas
de 1880 e 1920.

O quinto e ltimo captulo - As Frentes Pioneiras do Sculo XX: desbravando


os sertes com o auxlio da ferrovia... dedicado quelas ltimas zonas a
serem povoadas, cuja ocupao foi facilitada, mais do que qualquer outra,
pela ferrovia. Concomitantemente, ocorre o surgimento do automvel e das
grandes rodovias, o que teria influncias diretas na estrutura de suas fazendas.

...

Antes de iniciarmos a pesquisa, pensvamos encontrar particularidades,


expresses arquitetnicas regionais. O que encontramos, porm, foi um
universo heterogneo, rico em sua diversidade de solues formais/estruturais
e sempre receptivo s inovaes e aberto s mudanas, na medida em que
essas eram possveis; construdo por homens e mulheres de origens diversas,
que foram quebrando preconceitos, mudando formas de morar e de trabalhar.

Em pouco mais de um sculo, esse mundo da cafeicultura transformou um


vasto territrio: de um serto ocupado esparsamente por povos indgenas e
coberto por matas e cerrados, em um local repleto de plantaes, pastagens e
cidades, cortado por ferrovias e estradas de rodagem, fortemente inserido na
economia mundial... Foi um processo difcil, sem dvida, com ganhos e perdas
imensas, mas de um dinamismo impressionante, cujas repercusses suscitam,
cada vez mais, novas investigaes para o seu entendimento...

ix
1 So Paulo Antes da Cafeicultura

CAPTULO 1 - SO PAULO ANTES DA CAFEICULTURA 1


A Ocupao do Territrio Paulista aliado, inserindo-o no contexto das relaes mais ntimas
do colonizador branco. No contato com o ndio, os
colonizadores de So Paulo abandonaram as comodidades
At meados do sculo XVIII as terras que hoje compem o da vida civilizada e desenvolveram um conhecimento maior
atual Estado de So Paulo pouco interesse despertaram da terra, aprendendo a resistir fome, sede, ao cansao;
Coroa Portuguesa, no que diz respeito implantao de o senso topogrfico levado a extremos; a familiaridade quase
uma grande lavoura de produtos tropicais voltada instintiva com a natureza agreste, sobretudo com seus
exportao. As dificuldades para se chegar s frteis zonas produtos medicinais ou comestveis, so algumas das
do planalto eram tremendas. Situadas nos vales dos rios imposies feitas aos caminhantes, nessas veredas estreitas
Paraba e Tiet, somente eram acessveis por trilhas precrias e rudimentares. Delas aprende o sertanista a abandonar o
que atravessavam longos trechos de serras e matas uso de calados, a caminhar em fila ndia, a s contar
fechadas, e isso se constitua num dos empecilhos para o com as prprias foras, durante o trajeto. 3
surgimento de uma agricultura voltada para o comrcio
externo. Outra desvantagem era a grande distncia dos
Estes caminhos rduos e estreitos, feitos para pedestres,
principais centros consumidores europeus, que encarecia
eram, s vezes, interrompidos por grandes rios rios de
o transporte. Nesse aspecto, o Nordeste brasileiro levou
canoa. Antes de serem obstculos, logo os portugueses
enormes vantagens, nos primeiros tempos, por estar muito
aprenderam que poderiam se transformar em importantes
mais prximo da Europa, alm de possuir um clima
vias de penetrao aos sertes.4
extremamente favorvel lavoura de cana-de-acar.

O estabelecimento da vila de So Paulo de Piratininga serra


Assim, principalmente no que se refere economia, nos
acima, no promontrio entre os rios Anhangaba e
trs primeiros sculos de colonizao, a ento chamada
Tamanduate, em estratgica posio no contexto geogrfico
capitania de So Vicente voltou-se para a produo de
do planalto, fez intensificar a marcha colonizadora em
gneros alimentcios, tais como trigo, mandioca, gado, entre
direo ao interior.
outros produtos destinados ao circuito comercial
intercapitanias, principalmente, ao abastecimento de zo-
O Tiet corria perto e bastava seguir-lhe o curso para alcanar
nas aucareiras de Pernambuco, Bahia e Rio de Janeiro,
a bacia do rio da Prata. Alm disso, este rio possua
chegando inclusive a exportar trigo para Portugal e Angola.
importantes afluentes nas duas margens (Pinheiros, Cotia,
At os princpios do sculo XVIII, essa lavoura, cuja mo-
Piracicaba, Jacar-Pepira, etc) que facilitavam a penetrao
de-obra era quase totalmente indgena, fez surgir inmeras
e a explorao do territrio. Tiet acima, se transpunha uma
fortunas, forjando os tradicionais troncos familiares de So
garganta e logo se avistava o vale do rio Paraba, encaixado
Paulo.1
entre a serra do Mar e a da Mantiqueira, apontando o
caminho do norte.5
Os paulistas, como j ento eram designados os
habitantes dessa rea da colnia portuguesa, eram
A presena dos rios foi bastante favorvel explorao dos
conhecidos por sua grande vocao para a mobilidade.
sertes desconhecidos por parte dos paulistas e, tambm,
Vivendo quase isolados no Planalto, eles tiveram
responsvel at por um certo desenvolvimento e o surgimento
oportunidade de desenvolver uma civilizao com certo grau
dos primeiros ncleos urbanos no interior brasileiro. 6
de independncia da Metrpole portuguesa e com
caractersticas muito peculiares. Nesses primeiros tempos
foi criada uma estreita relao entre o habitante nativo e o
colonizador, como em nenhuma outra regio da Amrica.
At a lngua usada, o tupi, s seria suplantada pelo idioma ____________________________________________________________________________________________________
portugus no sculo XVIII. 1
MONTEIRO, J. M. Negros da Terra. So Paulo: Companhia das
Letras, 1994, pp. 79, 99, 102.
(...) a ao colonizadora realiza-se aqui por um processo 2
HOLANDA, S. B. de. Mones. So Paulo: Brasiliense, 3 ed.,
de contnua adaptao a condies especficas do 1990, p. 16.
ambiente americano. Por isso mesmo no se enrija logo 3
Idem, ibidem, p. 16.
em formas inflexveis. Retrocede, ao contrrio, a padres
rudes e primitivos: espcie de tributo exigido para um 4
Idem, ibidem, p. 18.
melhor conhecimento e para a posse final da terra. 2 5
ABREU, J. C. de. Captulos de Histria Colonial, 1500-1800. So
Paulo: Publifolha, 2000, p. 127.
A ao dominadora do portugus transformou o ndio nativo 6
BEM, S. F. de. Gaiolas da Arquitetura Tradicional Paulista. So
em seu escravo, mas tambm, paradoxalmente, em seu Paulo: FAU-USP (monografia), 1993, p. 06.

CAPTULO 1 - SO PAULO ANTES DA CAFEICULTURA 3


No s os rios iriam contribuir, ou mesmo determinar, o paulistanos e comea o aproveitamento regular do cho.
avano paulista para o interior. O relevo tambm definiria,
sculos mais tarde, o direcionamento dos principais Deste, somente deste, podem os colonos tirar algum
caminhos em direo ao norte, fosse seguindo as cabeceiras sustento e cabedais. nulo ou quase nulo o capital
dos rios rumo a Minas Gerais e a Gois, fosse seguindo o com que iniciam a vida. Entre eles no h
alto dos espiges, em direo ao Mato Grosso; ou rumo ao representantes das grandes casas peninsulares, nem
nordeste, em direo ao Vale do Paraba e s minas do da burguesia dinheirosa. Certo que alguns se
Sabarabuu; ou, ainda, ao oeste e ao sul, por onde se aparentam com a pequena nobreza do reino. Mas, se
estendiam imensos descampados, cortados por capes e emigraram para provncia to spera e distante,
manchas de florestas, rumo aos campos do sul. exatamente porque a sorte lhes foi madrasta na terra
natal. Outros, a imensa maioria, so homens do
At o perodo da grande disperso provocada pelas campo, mercadores de recursos limitados, artfices
descobertas das minas de ouro e pedras preciosas nos sertes aventureiros de toda a casta, seduzidos pelas
mineiro, goiano e mato-grossense, principalmente a partir promessas dos donatrios ou pelas possibilidades com
do sculo XVIII, a populao paulista concentrou-se s que lhes acena o continente novo.6
margens dos rios Tiet e Paraba.
Os paulistanos, alm da falta de recursos, s podiam
Na zona do Tiet surgiram, num raio de aproximadamente contar com mo-de-obra indgena, o que demandava
90 quilmetros da vila de So Paulo, as vilas de Mogi das custosas expedies de apresamento pelos sertes, que
Cruzes (1611), Santana de Parnaba (1625), Jundia (1655), nem sempre surtiam os resultados esperados; a Coroa
Itu (1657) e Sorocaba (1661). O surgimento dessas vilas, Portuguesa s permitiria a importao direta do escravo
criando um cinturo ao redor de So Paulo, ainda no sculo africano para So Paulo a partir de 1700. Os poucos
XVII, tem a ver com uma srie de fatores, como: a africanos que havia em So Paulo eram comprados em
necessidade de ocupao e tomada de posse das terras de capitanias vizinhas, onde esse tipo de comrcio era
planalto acima para impedir uma possvel invaso permitido.
espanhola, atravs dos caminhos que ligavam So Paulo a
Assuno; de formar uma rede protetora contra ataque de Assim, uma das principais atividades dos paulistas nesses
tribos indgenas inimigas; e, sobretudo, porque as novas primieros tempos, foi o aprisionamento do gentio da terra,
vilas deveriam estar em terras onde pudessem contar com para o fornecimento de mo-de-obra para as suas fazendas.
certo contingente de mo-de-obra indgena, para que suas As expedies militares para o apresamento dessa mo-
lavouras e criaes de animais pudessem porsperar, uma de-obra indgena, cada vez mais rumo ao interior dos sertes
vez que a populao originria de Portugal era escassa.7 brasileiros, foi a motivao inicial da grande explorao

Alcntara Machado resumiu assim o quadro geral do


planalto de Piratininga ao final do sculo XVI: ____________________________________________________________________________________________________

7
MONTEIRO, J. M. Op. cit., 1994, p. 109.
Afinal, com o recuo, a submisso e o extermnio do 8
MACHADO, A. Vida e Morte do Bandeirante. Belo Horizonte:
gentio vizinho, mais folgada se torna a condio dos Itatiaia; So Paulo: EDUSP, 1980, pp. 37-8.

Figura 1 - Aspecto de So Paulo, em


1827. Willian John Burchell. Fonte:
Ferrez, G. O Brasil do Primeiro Reinado
pelo botnico Willian John Burchell.
Rio de Janeiro: Fund. Moreira Salles/
Fnd. Nacional Pr-Memria, 1981, p.
104.

4
Figura 2 - Taubat, em 1827.
Aquarela de Jean B. Debret. Fonte: O
Caf . So Paulo: Banco Real/ABN
AMRO Bank, p. 21.
Figura 3 - Pindamonhangaba, em
1827. Aquarela de Jean B. Debret.
Fonte: O Caf. So Paulo: Banco Real/
ABN AMRO Bank, p. 21.
Figura 4 - Guaratinguet, em 1827.
Aquarela de Jean B. Debret. Fonte: O
Caf . So Paulo: Banco Real/ABN
AMRO Bank, p. 21.

realizada por esses paulistas no imenso territrio que ia que haviam, tinham sido aplicados nas lavras mineiras.
da Amaznia s misses jesuticas espanholas na regio Sobre esse perodo, Luna e Klein dizem que:
do rio da Prata. Enquanto a aquisio de braos para a lavoura
paulista foi farta e se dava em terras razoavelmente prximas, (...), a economia da provncia baseou-se principalmente
o agronegcio se desenvolveu, no entanto, a partir do final nas culturas de subsistncia, sobretudo milho, feijo e
do sculo XVII, com a crescente diminuio da populao arroz, juntamente com alguma produo de mandioca
indgena escravizada, resultado de epidemias, fome, maus e trigo. Os paulistas tambm produziam acar e
tratos e fugas, e a escassez cada vez maior dessas populaes, aguardente para o consumo local, algodo fiado e
a lavoura paulista entra em declnio. Aqueles que ainda transformado em tecidos rsticos, e criavam porcos,
dispunham de recursos, os empregam em incurses no mais cavalos, vacas, bois e mulas, alm de pescar em pequenas
a procura de ndios, mas de riquezas minerais, o que provocou quantidades no litoral. Como em muitas partes do Brasil,
o povoamento de grandes reas do interior da Bahia, de florescia a atividade artesanal familiar, produzindo txteis
Minas Gerais, de Gois e Mato Grosso. de algodo, roupas, ferramentas e cermica.9

Assim, durante boa parte do sculo XVIII, a economia Por outro lado, se a agricultura sofrera com a dificuldade
paulista foi movimentada por uma agricultura de de se encontrar escravos, Borrego destaca a forao de
propores mais modestas que no sculo anterior, devido uma importante teia de relaes comerciais desenvolvida
escassez de mo-de-obra, voltada ao consumo local e ao principlamente por reinis, que se estabeleciam em So
abastecimetno das regies mineradoras, uma vez que, como
j mencionado, a barreira da Serra do Mar no animava o ____________________________________________________________________________________________________

surgimento de uma lavoura destinada ao comrcio 9


LUNA, F. V.; KLEIN, H. S. Evoluo da Sociedade Escravista de
internacional, e tambm, porque boa parte dos recursos So Paulo. So Paulo: EDUSP, 2005, p. 33-6.

CAPTULO 1 - SO PAULO ANTES DA CAFEICULTURA 5


Paulo, devido sua estratgica posio em relao s vrias estavam em seu territrio. Mas os emboabas pediram apoio
regies mineradoras de Mato Grosso, Gois e Minas Gerais. ao Governo Geral do Rio de Janeiro, que enviou tropas
Assim, Borrego demonstra que, mesmo no sculo XVIII, se para a regio.
os nvelis de riqueza no indicam pujana, tampouco revelam
decadncia.10 (...). A chegada das tropas amainou os nimos, e os
emboabas aproveitaram-se do clima de aparente
Quanto ocupao portuguesa, poucos eram os ncleos pacificao para desferir o maior golpe em seus
urbanos estabelecidos. A nordeste da vila de So Paulo de inimigos: conseguiram convencer um grande grupo
Piratininga, alm de Moji das Cruzes, em meados do sculo de paulistas e aliados indgenas concentrados num
XVII surgiram pequenos povoados beira do caminho bosque a depor as armas, com garantia de vida. Quando
estabelecido entre a capital paulista e a regio dos sertes estes se renderam, foram massacrados numa localidade
gerais do alto da Mantiqueira. dessa poca a instalao que ficaria conhecida a partir de ento como Capo da
das vilas de Taubat (1650), Jacare (1653) e Guaratinguet Traio.15
(1657). 11 No incio do sculo XVIII surgiram
Pindamonhangaba e Caapava Velha; depois So Jos dos A descoberta do ouro em abundncia em Minas Gerais e a
Campos (1775), Lorena (1778), e Cachoeira (1780).12 subseqente expulso dos paulistas daquelas terras
acarretaram vrias conseqncias para o povoamento da
O povoamento dessa regio comeou a se consolidar com capitania de So Paulo.
as descobertas das minas de ouro e pedras preciosas e a
conseqente abertura de caminhos entre as Minas Gerais Uma delas foi a criao de um caminho novo entre as Minas
e o Vale do Paraba, e entre este e as vilas que se fundavam e o Rio de Janeiro, para onde a quinta parte de toda a
no litoral norte paulista: os portos de So Sebastio, produo era levada como imposto Coroa Portuguesa. A
Caraguatatuba e Ubatuba. A partir de ento, a economia princpio, entre os vrios caminhos usados para o
do mdio Paraba voltou-se para o comrcio com as cidades escoamento do ouro das Minas Gerais para a capital da
mineradoras. Colnia, o de Parati foi o preferido: ele seguia por terra at
esse porto e, depois, era embarcado para o Rio de Janeiro.
As implicaes da descoberta do ouro Firmou-se, nesse perodo, entre o final do sculo XVII e incio
em Minas Gerais do XVIII, a regio do vale do Paraba como rea de intenso
trfego. Surgiram ali pequenas plantaes e criao de
vveres para abastecimento das minas. Taubat era o centro
E o achado, na ltima dcada do Seiscentos, de tesouros
polarizador, abrigando em seu termo ncleos administrativos
que to longamente se desejaram, no serto de
de controle e fiscalizao das atividades da minerao, local
Cataguazes, apresenta-se, afinal, como o vitorioso
da primeira casa de fundio, passagem obrigatria dos
remate de um esforo sem trguas. No bem
caminhos que demandavam o litoral, portos de Parati,
significativo o nome que primeiramente lhes puseram,
Ubatuba e So Sebastio.16
de Minas de Taubat?13

Ao lado destes caminhos, surgiram outros ncleos


Depois de quase dois sculos de busca, seguindo indcios
populacionais, como as futuras vilas de Faco (atual Cunha),
recolhidos atravs dos prprios indgenas, vrias minas de
So Luiz do Paraitinga e Santo Antnio de Paraibuna.
ouro foram achadas quase ao mesmo tempo, na dcada de
1690, nas atuais cidades de Ouro Preto, Mariana, So Joo
Del Rey, Tiradentes, Caet e Serro, entre outras.14 A notcia
espalhou-se rapidamente, agitando a vila de So Paulo. Seus
____________________________________________________________________________________________________
moradores acorreram zona mineradora, o que, por 10
BORREGO, M. A. de M. A Teia Mercantil: negcios e poderes
conseguinte, provocou um esvaziamento dos incipientes em So Paulo colonial (1711-1765). So Paulo: FFLCH-USP (tese
vilarejos paulistas. de doutorado), 2006, p. 316.
11
ABREU, C. de. Op. cit, p. 135.
Pouco demorou, entretanto, o monoplio paulista na regio
12
RODRIGUES, P. de C. O Caminho Novo: povoadores do Bananal.
das minas gerais. Aventureiros de vrios cantos da Colnia
So Paulo: Governo do Estado de So Paulo, 1980, p. 18.
no tardaram em chegar s lavras, logo seguidos dos
portugueses vindos do Reino. Os conflitos foram inevitveis
13
HOLANDA, S. B. de. Op. cit., 1990, p. 205.
e, em 1707, teve incio aquela que ficou conhecida como 14
SILVA, V. A. da. Paulistas em movimento: bandeiras, mones
Guerra dos Emboabas. De um lado os paulistas, os e tropas. In: Terra Paulista: A formao do Estado de So Paulo,
descobridores das lavras, aliados aos indgenas; de outro, seus habitantes e os usos da terra. So Paulo: Cenpec/Imprensa
Oficial, 2004, p. 74.
os portugueses e baianos, juntamente com seus escravos
africanos. Emboabas era o nome dado pelos paulistas aos 15
CALDEIRA, J. Op. cit., 1997, p. 75.
forasteiros. A princpio, os paulistas levaram vantagens, 16
ANDRADE, A. L. D. de. Vale do Paraba: Sistemas Construtivos.
pois tinham maior conhecimento dos sertes e, alm disso, So Paulo: FAU-USP (dissertao), 1984, p. 26.

6
Outro fator importante para o crescimento econmico dessa agrcolas, do comrcio local, e da populao. No territrio
regio foi a permisso dada pela Coroa Portuguesa aos paulista, esse Caminho Novo da Piedade provocou o
habitantes da Capitania de So Paulo, em 1700, de importar surgimento de vrios pousos que se desenvolveram e deram
escravos diretamente da frica: origem a novas vilas como Areias (1782), Bananal (1783),
So Jos do Barreiro (1820), Silveiras (1843), entre outras.
A fora de trabalho, antes principalmente indgena, A ligao entre Minas e Rio de Janeiro explica, de certa
passou a ser dominada por brancos livres e africanos forma, a grande presena de pessoas originrias desses
cativos. Nesse ano, os paulistas foram autorizados a locais entre os primeiros habitantes dos novos povoados.19
obter escravos diretamente da frica pela primeira vez. J nesta poca, o ouro das Minas Gerais dava os primeiros
Iniciado esse afluxo de escravos africanos, seu sinais de esgotamento, e os caminhos velho e novo serviram
crescimento foi constante a cada ano, e a nova fora para acolher os retirantes daquelas antigas zonas
de trabalho seria crucial na implantao de uma mineradoras, em busca de novas e frteis terras para
prspera economia aucareira e cafeeira em So Paulo.17 atividades agropastoris.

O capital para a compra de escravos africanos pelos O incio do povoamento do chamado


paulistas viria da explorao das minas aurferas em Minas Oeste Paulista
Gerais. No entanto, logo a seguir a economia da regio
seria profundamente abalada com a concluso do caminho
Logo aps a Guerra dos Emboabas, com a derrota dos
construdo por Garcia Rodrigues Paes, que se iniciara em
paulistas e todo o prejuzo da decorrente, novas minas fo-
1702, e que ligava o Rio de Janeiro regio das Minas Gerais.
ram procuradas, em outras partes do pas. De grande
contribuio para o povoamento do territrio paulista fo-
A vantagem da ligao direta encarecera-a o mesmo ram as entradas e bandeiras rumo ao Mato Grosso e Gois.
Garcia Rodrigues, quando em carta de 1705 ao A descoberta do ouro em Cuiab, em 1718, por Paschoal
governador lhe disse que alm de reduzir a menos de Moreira Cabral, entre outros; e em Gois, em 1725, por
tera parte o tempo do trajeto, se comparado ao Bartolomeu Bueno da Silva, o filho, permitiu a consolidao
caminho de Parati, tinha menos rios, menos serranias e de uma rede de caminhos que se estruturava j desde o
nem havia nela o detrimento da viagem do mar. (...) O sculo anterior. Esses fatos permitiram o incio de uma efetiva
episdio, agravado com a abertura das minas, encerra ocupao dos sertes paulistas localizados no Vale do Rio
uma fase. At agora os bandeirantes foram auxiliares do Grande e do Tiet.
rei, tolerados os arranhes na autoridade rgia, com os
olhos fechados turbulncia dos sertes. A poltica seria,
O Caminho de Gois fora estabelecido atravs do alto curso
daqui por diante, outra: o governo metropolitano calaria
dos afluentes da margem esquerda do rio Grande e da
a insubmisso o rei tomaria conta diretamente, do seu
negcio, negcio seu e no dos paulistas.18
_____________________________________________________________________________________________________

17
LUNA, F. V.; KLEIN, H. S. Op. cit., 2005, p. 39.
Novo alento capitania de So Paulo viria, em meados do
sculo XVIII, com a abertura do caminho novo da Freguesia
18
FAORO, R. Os donos do poder: formao do patronato poltico
da Piedade, ligando Guaratinguet ao Rio de Janeiro, por brasileiro. Porto Alegre, Globo, 1979. p. 162.
terra. As conseqncias foram o aumento das atividades 19
RODRIGUES, P. de C. Op. cit., 1980, pp. 18 e 19.

Figura 5 - Bananal, em 1827. Aquarela


de Jean B. Debret. Fonte: O Caf. So
Paulo: Banco Real/ABN AMRO Bank,
p. 21.

CAPTULO 1 - SO PAULO ANTES DA CAFEICULTURA 7


margem direita do Tiet. Para Cuiab, a princpio, tambm direo Freguesia do e da passava pelas atuais Jundia,
se utilizava o mesmo caminho at Gois, que depois Campinas, Moji-Mirim, Moji-Guau, Casa Branca, Batatais
prosseguia para o Mato Grosso. Havia tambm a variante e Franca; adentrava ento, aps a passagem do rio Grande,
fluvial at Cuiab, seguindo pelos rios Tiet, Paranaba e o serto da Farinha Podre, em territrio mineiro, seguindo
outros rios navegveis. Porm, essa rota mostrou-se invivel at Gois e Mato Grosso. Esse caminho era cortado por vrias
pelas inmeras quedas dgua, perigosos redemoinhos e outras pequenas estradas que ligavam toda essa nova regio
ataques de ndios. pioneira zona aurfera de So Joo DEl Rey, Tiradentes,
Ouro Preto, Mariana, atravs dos vales dos rios Grande,
Por diversas vezes houve tentativas de se construir um Sapuca, Pardo e Moji-Guau, entre outros.20
caminho, que seguisse por terra, entre o caminho de Gois
e o rio Tiet, mas esse, que seria chamado de Picado de Assim como aconteceu na ocupao do Vale do Paraba,
Cuiab, s ao final do sculo XVIII seria definitivamente tambm nessa regio se observam duas reas de influncia
aberto, gerando um novo eixo de ocupao. cultural: uma de tradio paulista que, grosso modo, se
estende at pouco antes da altura de Moji-Mirim; e uma
O caminho mais utilizado durante o sculo XVIII para se segunda, cuja influncia dita mineira mais presente,
chegar quelas minas foi, mesmo, o de Gois. Em seu trajeto de Moji-Mirim para frente. Embora esses limites sejam
surgiram pousos que logo se transformariam em povoados
e vilas, e comeariam a produzir gneros para o _____________________________________________________________________________________________________

abastecimento das tropas que seguiam em direo ao 20


Ver BRIOSCHI, L. R., et alli. Entrantes no serto do rio Pardo.
Centro-Oeste brasileiro. O caminho partia de So Paulo em So Paulo: CERU, 1991.

Figura 6 - Uma rua de Campinas, em


1827, por Burchell. Fonte: Ferrez, G.
O Brasil do Primeiro Reinado pelo
botnico Willian John Burchell. Rio de
Janeiro: Fund. Moreira Salles/Fund.
Nacional Pr-Memria, 1981, p. 109.
Figura 7 - Aspecto de Moji-Mirim, em
1827, por Burchell. Notar a casa da
extrema direita, com estrutura
autnoma de madeira. Fonte: Ferrez,
G. Op. cit., 1981, p. 110.

8
Figura 8 - Aspecto de Franca, em
1827, por Burchell. Notar a capela e
as casas em que aparece a estrutura
autnoma de madeira, preenchida
por taipa de mo. Fonte: Ferrez, G.
Op. cit., 1981, p. 113.

difceis de estabelecer, com uma extensa faixa de Guau e Franca. Provavelmente j existissem outros ncleos
interposio, pode-se afirmar que na primeira rea, no populacionais incipientes e no mencionados por ele -
mbito da arquitetura, prevaleceu a taipa de pilo, tcnica como So Bento de Araraquara e Belm do Descalvado,
bastante utilizada, desde os primeiros, tempos pelos ambos com datas oficiais de fundao na dcada de 1810,
habitantes da regio situada ao redor da cidade de So por exemplo - embora essas escassas informaes ajudam
Paulo; na outra, a prevalncia foi da tcnica da taipa de a localizar os principais eixos de povoamento existentes at
mo, a que melhor se adaptou ao relevo e clima da regio princpios do sculo XIX em So Paulo.
situada ao redor daqueles primeiros ncleos urbanos do
serto de Minas Gerais. A observao quanto s tcnicas construtivas de suas
edificaes ajuda a compor algumas reas em que
interessante atentar a esse respeito, para a descrio de predominam as duas tcnicas mais utilizadas na poca: a
dois viajantes que passaram por esse caminho de Gois, taipa de pilo e a taipa de mo, popularmente conhecida
no incio do sculo XIX, Aires de Casal e Luiz DAlincourt. como pau-a-pique.
Ambos tecem comentrios sobre a Provncia de So Paulo,
descrevendo brevemente seus ncleos urbanos e algumas As edificaes de taipa de pilo so encontradas em So
caractersticas gerais de suas edificaes. Paulo, Moji das Cruzes, Taubat, Guaratinguet, Itapetininga
e Itu, todas elas com forte influncia da tradio das gentes
A descrio, por Aires de Casal, da provncia paulista, que de So Paulo de Piratininga, onde essa tcnica do barro
nessa poca ainda englobava o Paran, revela que em sua socado entre pranches foi adotada primeiramente, em terras
parte setentrional, ela possua duas cabeas de comarcas, brasileiras, divulgada e generalizada pelo jesuta Afonso Brs,
em 1817, So Paulo e Itu. A comarca de So Paulo era no dizer de Carlos A. C. Lemos.22
constituda pelas vilas de So Paulo, So Vicente, Santos,
So Sebastio, Vila da Princesa (Ilhabela), Ubatuba, Itanham, s informaes do padre Aires de Casal somam-se s do
Moji das Cruzes, Jacare, So Jos (dos Campos), Taubat, viajante Luiz DAlincourt, que descreve os ncleos alm
Pindamonhangaba, Guaratinguet, Lorena, Cunha, Jundia, no caminho de Gois. 23
Paraitinga (So Lus do Paraitinga), Parnaba (Santana de
Parnaba), Jundia, Tibaia (Atibaia), Bragana (Bragana ____________________________________________________________________________________________________

Paulista) e Moji-Mirim.21 J a comarca de Itu, por Itu, Porto 21


CASAL, Pe. M. A. de. Corografia Braslica. Belo Horizonte:
Feliz, Sorocaba, So Carlos (atual Campinas), Itapeva, Itatiaia; So Paulo: EDUSP, 1976.
Itapetininga e Apia. 22
LEMOS, C. A. C. Casa Paulista. So Paulo: Edusp, 1999, p.23.
23
DALINCOURT, L. Memria sobre a Viagem do Porto de Santos
Relata, ainda, a existncia de alguns povoados, como Cidade de Cuiab. Belo Horizonte: Itatiaia; So Paulo: EDUSP,
Canania, Areias, Aparecida, Trememb, Piracicaba, Moji- 1975, p. 47.

CAPTULO 1 - SO PAULO ANTES DA CAFEICULTURA 9


De Jundia at Moji-Mirim, passando pela atual Campinas porcos, mais comuns na zona de povoamento mais antiga,
h menes s construes de taipa de pilo, porm j em ao redor da cidade de So Paulo.
Moji-Mirim aparecem as edificaes de taipa de mo ou,
como se refere DAlincourt, paus a prumo: Outro fato que chama a ateno, nos relatos desses dois
viajantes, o surgimento de uma lavoura comercial, a da
Foi erecta em Vila no primeiro de Abril de 1770, com o cana-de-acar, que se ampliara muito entre a passagem
nome do seu Orago, o Patriarca S. Jos, (...), geralmente do sculo XVIII para o XIX, indicando que o paulista ou, ao
as casas so pequenas, algumas de taipa, porm a maior menos, a populao que agora residia em territrio paulista,
parte construda de paus a prumo, ligados com ripas estava aumentando e se fixava terra.
horizontais e os vos cheios de barro; h somente duas
moradas altas, a do Capito Mor, e a da Cmara, com Ainda na dcada de 1730, surgiram novos caminhos entre
Cadeia, por baixo; (...).24 a Provncia de Minas Gerais e as minas de Gois e Cuiab, e
o mencionado caminho de Gois, aberto pouco antes, foi
At as barrancas do rio Grande, sucedem-se os ncleos de se tornando cada vez menos utilizado. Os novos caminhos,
Moji-Guau, Casa Branca, Batatais e, finalmente, Franca, ligando o centro-oeste brasileiro ao Rio de Janeiro eram
por essa poca a ltima povoao em territrio paulista antes melhores, mais curtos e novamente atraram levas de
de se adentrar Minas Gerais: aventureiros.

(...) foi fundado h treze para quatorze anos, por Passado o surto minerador, a capitania paulista parecia
Hypolito Antonio Pinheiro, Capito do Distrito, e natu- condenada a um marasmo econmico sem fim. O paulista
ral da Comarca de So Joo dEl Rey, Provncia de Minas se fixava terra, espalhado na imensido dos sertes,
Gerais (...). praticamente isolado do resto da Colnia, vivendo de sua
lavoura pequena e de suas parcas criaes. A escassez de
Deu-se ste Arraial o nome de Franca, por virem a le produtos locais destinados exportao fez com que a
estabelecer-se tda a qualidade de pessoas de diversos Coroa Portuguesa extinguisse o Governo local e decidisse
anex-la ao Rio de Janeiro. No entanto, j na segunda
lugares; todavia a mor parte delas veio de Minas Gerais (...).
metade do sculo XVIII, o declnio da produo das minas
preocupava a Coroa Portuguesa que decidiu, ento,
Os habitantes dste lugar so industriosos, e estimular a produo agrcola direcionando suas atenes
trabalhadores; fazem diversos tecidos de algodo; boas para a expanso das fronteiras meridionais e suas frteis
toalhas, colchas e cobertores; fabricam pano azul de l terras. Alm disso, temia-se o crescimento das colnias
muito sofrvel; chapus; alguma plvora; e at j tm espanholas que poderiam realizar avanos considerveis
feito espingardas; a sua principal exportao consta de sobre o sul do Brasil.
gado vacum, porcos, e algodo, que levam a Minas;
plantam milho, feijo, e outros legumes para o consumo So Paulo era na poca a rea efetivamente colonizada
do pas. O Arraial est bem arruado, porm a maior mais ao sul e contava com a capacidade militar
parte das ruas ainda mui pouco povoada, s o largo necessria para essa expanso. Em 1765 a regio
da Matriz est mais guarnecido de casas que so tornou-se novamente uma capitania autnoma, com
construdas de pau a prumo, com travesses, e ripas, governo prprio.27
cheios os vos de barro, e as paredes rebocadas com
areia fina, misturada com bosta, geralmente so Mas a reorganizao de atividades agrrias em So Paulo,
pequenas, e a maior parte delas cobertas de palha.25 com vistas ao comrcio exterior, no seria tarefa fcil. Em
1751, quando se criaram as Mesas de Inspeo do Rio de
Ainda sobre Franca, DAlincourt faz um seguinte comentrio, Janeiro, Bahia, Pernambuco e Maranho, a Capitania de
alusivo sua segunda passagem por l, em 1823: Hoje so So Paulo, segundo relatrio de poca, no produzia huma
raras as cobertas de palha, e h boas propriedades; desde o s arroba de assucar, nem algum outro effeito para o
ano de 1818, em que estive nesse Arraial, at o princpio de comrcio com a Europa.28 Recuperada a autonomia como
1823, que por ali tornei a passar (...).26 capitania, foi nomeado como governador Dom Lus Antnio

O importante, aqui, destacar certos detalhes narrados


por esses viajantes. Nota-se que at Moji-Mirim, so sempre ________________________________________________________________________________________________________

mencionadas as casas de taipa, o que, evidentemente, refere- 24


DALINCOURT, L. Op. cit., 1975, p. 59.
se ao barro socado a pilo, e, logo a seguir, desaparecem 25
Idem, ibidem, pp. 70-1.
as referncias a essa tcnica, dando lugar s casas de pau a
26
Idem, ibidem, p. 71.
prumo, tambm conhecido como pau-a-pique ou taipa de
mo. E crescem as referncias s pessoas originrias de 27
LUNA, F. V.; KLEIN, H. S. Op. cit., p. 13.
Minas Gerais e a produtos mais comuns aos seus costumes, 28
PETRONE, M. T. S. A Lavoura Canavieira em So Paulo. So
como a criao de gado bovino, ao invs dos capados ou Paulo: Difel, 1968, p. 09.

10
de Souza Botelho Mouro, o Morgado de Mateus. No Entretanto, a principal zona canavieira paulista do perodo
seguinte trecho, o prprio governador relata a difcil misso foi, sem dvida, o territrio compreendido entre as cidades
que teria pela frente: de Moji-Guau, Jundia, Sorocaba e Piracicaba, incluindo-
se, a, as duas maiores produtoras: Itu e Campinas. A essa
O Morgado de Mateus escreveu, logo aps a sua regio o historiador Alfredo Ellis Jnior deu o nome de
chegada a So Paulo, a diversas cmaras municipais, quadriltero do acar. A lavoura canavieira proporcionou
pedindo que estudassem as possibilidades de aumentar o crescimento da regio, fazendo surgir, inclusive, alguns
a produo: considerando que o melhor meyo de se novos povoados, como a prpria Piracicaba, Capivari e
enriquecer os Povos, he a agricultura, e o comercio, Cabreva, e dando condies para a consolidao de outros
com que se tem feito poderozas e opulentas as mais j existentes.31 A produo era comerciada no s com a
famozas Naes do Mundo. Naturalmente, a Europa, mas tambm com o resto do pas. A rede de
recuperao da Capitania no podia ser imediata. O caminhos abertos nos sertes para Minas Gerais, Mato Grosso,
prprio Morgado de Mateus sabia que era necessrio Gois e Rio de Janeiro facilitava o comrcio com essas regies.
muito tempo para melhorar a situao da Capitania. So Paulo experimentava uma vocao at ento
Em 1722 escrevia ao marqus de Lavradio, pedindo mais desconhecida: a de plo gerador e exportador de alimentos.
auxlio: Eu achei esta Capitania morta e ressuscitala
h mais difcil que criala de novo. O criar est na Inmeras propriedades agrcolas eram abertas e, aos
responsabilidade de qualquer homem o Ressuscitar poucos, os sertes iam sendo ocupados e as suas fronteiras
foi milagre reservado a Cristo. Para crear o Mundo, alargadas. Como salientam Luna e Klein, a implantao
bastou a Deus hum fiat, e para o restaurar depois de bem-sucedida da produo de acar de qualidade para a
perdido, foi necessrio humanar a sua Omnipotencia, exportao em So Paulo na parte final do sculo XVIII foi a
gastar trinta annos, e dar a vida.29 fora propulsora que finalmente alou a economia paulista
a um novo patamar de complexidade e orientao para o
Os esforos envidados surtiram efeitos benficos. Muito mercado externo.32
lentamente, estruturou-se a agricultura paulista, ainda
modesta se comparada ao Nordeste brasileiro ou ao Rio de Segundo Lemos33, a arquitetura rural produzida neste
Janeiro. Porm, a situao se mostrava favorvel. No mbito perodo, na regio do quadriltero do acar foi
internacional, ampliava-se o consumo europeu do acar e praticamente a mesma dos sculos anteriores. Havia uma
do algodo; por outro lado, agitaes polticas e guerras permanncia tanto da tipologia das casas quanto da tcnica
dificultavam a produo dos concorrentes brasileiros, como utilizada, a taipa de pilo. Poucas alteraes so sentidas
as Antilhas francesa e inglesa. Internamente, o declnio do nas primeiras casas rurais do ciclo da cana-de-acar paulista,
ouro direcionava o capital existente s atividades agro- como aquelas do Stio do Rosrio, da Fazenda Capoava, em
pastoris. Itu, ou mesmo da Chcara do Quinzinho, em Sorocaba, em
comparao com as casas rurais do perodo anterior, as
O retorno de paulistas e o afluxo de lavradores mineiros casas bandeiristas, quando a triticultura era a principal
em direo s terras frteis e planas de So Paulo tambm lavoura de So Paulo.
contriburam para esse impulso agrcola. Uma outra fonte
de recursos para a implantao de uma lavoura comercial Porm, o relativo desempenho econmico deste ciclo acabou
visando o comrcio externo veio das atividades ligadas ao por atrair levas de migrantes de Minas Gerais, e tambm
tropeirismo e da pequena produo agropecuria que nunca reinis, que comearam a chegar nas ltimas dcadas do
deixou de existir desde os primeiros tempos.30 sculo XVIII. A influncia de sua arquitetura se refletiria nas
novas fronteiras agrcolas abertas nas regies alm-Jundia,
O constante incentivo dos governantes paulistas efetivou- de Campinas para o norte e, tambm, no Vale do Paraba,
se a partir do governo de Bernardo Jos de Lorena, que principalmente em sua poro do Caminho Novo da
tomou uma srie de medidas para incentivar a agricultura, Piedade, e esse grande surto migratrio acarretaria em
entre elas a concentrao da exportao de todos os mudanas profundas na arquitetura praticada, at ento,
produtos agrcolas pelo porto de Santos, fortalecendo-o, e
favorecendo, em muito, a economia de serra acima, em
detrimento dos produtos do litoral norte, que eram enviados
_______________________________________________________________________________________________________
ao Rio de Janeiro. Essas medidas surtiram efeitos benficos 29
PETRONE, M. T. S. Op. cit. 1968, p. 13.
na produo agrcola de duas zonas paulistas: o Vale do
Paraba e a regio situada a noroeste da capital.
30
CAMARGO, M. D. B. de. So Paulo moderno: acar e caf,
escravos e imigrantes. In: Terra Paulista, A formao do Estado
de So Paulo, seus habitantes e os usos da terra. So Paulo:
No Vale do Paraba teve incio, ento, uma fase de CENPEC/Imprensa Oficial, 2004, p. 104-5.
crescimento da lavoura canavieira, com significativa 31
Idem, ibidem, p. 108.
produo de acar e aguardente que se estende at cerca
de 1830, e que faria surgir inmeros estabelecimentos
32
LUNA, F. V.; KLEIN, H. S. Op. cit., 2005, p. 55.
agrcolas por todo o territrio que vai de Bananal a Jacare. 33
LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 75.

CAPTULO 1 - SO PAULO ANTES DA CAFEICULTURA 11


em territrio paulista, tanto no que se refere escolha das pesquisada, sobre elas. Presume-se que o ncleo dessa
tcnicas construtivas quanto aos aspectos formais e propriedade rural devia ser fragmentado em vrias
programticos das edificaes. edificaes, tendo como centro a casa do proprietrio.
Geralmente, para a sua implantao escolhia-se um local
O resultado da mescla desses repertrios definiria a prximo a ribeires ou nascente de gua, meia encosta.
arquitetura rural paulista dos tempos seguintes.
As longas visuais eram importantes, pois havia interesse
Caractersticas gerais das primeiras em se avistar do alpendre os movimentos de escravos,
o deslocamento dos carros, os eventuais transportes
fazendas de acar paulistas pelos cursos de gua enfim, a localizao da casa
deveria permitir a observao ou o controle das lides
Os lucros advindos da explorao do ouro em Minas Gerais cotidianas e da presena dos escravos e agregados. (...).
possibilitaram a So Paulo substituir a mo-de-obra indgena Talvez no existisse ainda no mundo mameluco o
por outra muito mais eficiente, a dos escravos africanos, o terreiro organizado moda portuguesa o terreno
que influenciaria a dinmica dos novos ncleos agrcolas plano em torno do qual se dispunham as dependncias
rurais. Com o brao africano, as fazendas aumentariam dos diversos servios e misteres da vida rural (...). A fora
significativamente sua produo e o conjunto de edifcios motriz hidrulica era usada apenas nos monjolos e nos
seria ampliado, de acordo com as necessidades surgidas, raros moinhos de fub, estes j de influncia mineira
alm de serem erguidos casares mais adequados ao novo no fim do perodo colonial, ao tempo do acar.35
padro econmico e social dos proprietrios.
Das edificaes que compunham esses assentamentos
A economia foi movimentada pelo dinheiro do acar, que rurais paulistas, como salientamos anteriormente, s
possibilitou a melhoria dos caminhos e dos portos por onde restaram algumas casas senhoriais e uma ou outra capela,
se escoava a produo agrcola, enfim implantada com xito, todas na bacia do rio Tiet, no territrio estabelecido entre
nos moldes dos modernos sistemas de produo.34 Itu e Mau, passando pelas cidades de So Roque, Sorocaba,
Cotia So Paulo e Santo Andr. A essa arquitetura
As fazendas canavieiras em So Paulo, abertas no Vale do convencionou-se chamar de bandeirista.
Paraba e nas terras mais planas da regio de Campinas e
Itu, comearam como pequenas unidades, produzindo para A arquitetura residencial desse perodo o que interessa a
abastecer o mercado local, ao contrrio das unidades do esse estudo, pois traz em si lies que permaneceriam em
Rio de Janeiro e do Nordeste brasileiro. Mas mesmo depois muitas casas construdas no sculo XIX. Entre as suas
de tornarem-se grandes unidades produtoras e principais caractersticas podemos mencionar a construo
exportadoras, tendo o acar como o principal produto, sobre terraplenos artificiais, o uso da taipa de pilo e a
continuaram fabricando tambm rapadura, melado e tradicional planta cuja origem suscita, at hoje,
aguardente, alm de gneros alimentcios, como milho, discusses.36
feijo, arroz, toucinho, etc., para o seu prprio consumo e
para a comercializao. Essa caracterstica permaneceria nas
A planta quadrada ou retangular, j bastante discutida e
grandes unidades de produo rural paulista at adiantado
estudada por vrios historiadores, caracterizava-se por uma
o sculo XX, fossem elas canavieiras ou cafeicultoras, e se
faixa fronteira constituda por um alpendre central ladeado
refletiria na sua organizao espacial, como se ver adiante.
por dois cmodos: o abrigo para viajantes e a capela. A
seguir, a sala central envolvida por diversos cmodos,
At essa primeira expanso canavieira, pouco se sabe das dormitrios e despensas. Na maioria dos inventrios de
fazendas paulistas, pois as edificaes remanescentes poca observa-se que a cozinha era externa a essa planta
certamente no refletem as suas caractersticas originais. bsica, porm isso no se constitui regra geral nas casas
Supe-se que a maioria era simples e pequenas, voltadas rurais paulistas dos primeiros sculos. Por vezes, nas
para um cultivo destinado prpria subsistncia e ao descries de outros inventrios, aparecem as cozinhas junto
abastecimento dos mercados locais. Quando muito,
produziam para o abastecimento das tropas que passavam
rumo s minas. O mesmo no se pode afirmar daquelas
fazendas em que restaram os grandes casares de ______________________________________________________________________________________________________

arquitetura bandeirista, que devem ter tido um programa 34


LUNA, F. V.; KLEIN, H. S. Op. cit., 2005, p. 55.
mais complexo e tiveram significativa produo de trigo. 35
LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 46.

Como salienta Lemos, no h como afirmar, mas apenas


36
Sobre esse assunto ver: BRUNO, E. S. O Equipamento da Casa
Bandeirista. So Paulo: Departamento do Patrimnio Histrico,
supor, sobre as caractersticas dessas propriedades rurais
Prefeitura Municipal de So Paulo, 1977; LEMOS, C. A. C. . Op.
paulistas do perodo anterior ao advento da grande lavoura Cit., 1999; e, ZANETTINI, P. E. Maloqueiros de barro e seus
canavieira, pois inexistem informaes suficientes nos palcios: o cotidiano domstico na casa bandeirista. So Paulo:
relatos conhecidos de viajantes, nem na documentao MAE-USP, 2005.

12
Figura 9 - Planta da casa do Stio do
Mandu, Cotia. Desenho: V. Benincasa,
baseado em levantamento original de
Lus Saia.

s casas. Isso ocorre tambm em relao tcnica da taipa A sala de jantar nome moderno. Sempre se dizia
de pilo, que nunca foi uma exclusividade entre os paulistas: varanda, talvez porque nunca levava frro e, s vezes,
nesses mesmos inventrios h casas descritas como sendo era mesmo aberta. Quando muito se dizia sala de
de pau-a-pique; infelizmente nenhuma dessas, por serem dentro, por contraste com as duas salas de fora. Essa
mais frgeis, se conservou at os dias atuais. onomstica no sem significado. Qualquer
desconhecido era recebido na sala de fora. Na de dentro,
As unidades agrcolas nas zonas de predomnio37 da lavoura a famlia e os ntimos. Diz-se ainda hoje: aqule que j
canavieira, de meados do sculo XVIII at meados do sculo passou da porta do meio para dentro... 39
XIX, contariam com algumas inovaes e outras tantas
permanncias em relao a esses primitivos ncleos rurais Almeida segue nos informando que, segundo as tradies
bandeiristas. orais, a varanda era local de trabalho de senhoras e escravas,
embora, s vezes, separadas, porm sempre conversando.
Segundo Lemos, no quadriltero do acar manteve-se a Trabalhos de agulha, de renda de bilros, de fiao, tear de
tradio do carter pulverizado de edificaes independentes pano (horizontal), tear de rde e baixeiro (vertical),
distribudas ao redor do casaro, ao contrrio do que preparao de doces etc.40
ocorreu no litoral paulista e alguns engenhos nordestinos,
onde a casa senhorial estava anexada s instalaes de ________________________________________________________________________________________________________

fabrico de acar. O homem do planalto mantinha, assim, 37


Predomnio porque tambm havia na mesma regio, chamada
o modo das antigas unidades rurais que aprendeu a de Quadriltero do Acar, muitos proprietrios rurais que se
construir em duzentos e poucos anos.38 dedicavam ao comrcio de muares.
38
LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 76.
Almeida, em Casas Grandes e Senzalas de Sorocaba, 39
Idem, ibidem, p. 80.
relata alguns aspectos dessas novas casas rurais paulistas: 40
Idem, ibidem, p. 80.

CAPTULO 1 - SO PAULO ANTES DA CAFEICULTURA 13


Ele faz outra descrio importante da fazenda de Cludio menores, trazidos cabea e do crrego prximo, ao
Madureira Calheiros, que se situava s margens do rio fundo do pomar.41
Sorocaba. O casaro, o maior de Sorocaba, na poca, era
do sculo XVIII: Desse trecho podemos destacar a meno aos novos
equipamentos da unidade rural paulista, senzala e engenho
No terreiro da frente havia, de um lado, as senzalas, as e, tambm, uma inovao no casaro, em relao s velhas
pequenas casas de telha para a famlia, paredes-meia. casas bandeiristas: o fato de o corredor, o antigo alpendre
(...). Mais abaixo passava o rio que tocava o engenho. entalado, ter sido fechado e transformado na sala da frente.
exatamente o tringulo, como gostam de dizer os
escritores do Nordeste: casa grande, senzala e Um dos principais fatores responsveis pelas alteraes nas
engenho.(...). O engenho compreendia quatro casas: propriedades rurais paulistas, nesse perodo, a chegada
do engenho, das fornalhas, dos cochos ou de purgar, e de grande leva de pessoas advindas de Minas Gerais e
depsito de acar e estanco de pinga, este fechado a atradas pela possibilidade de riqueza gerada pelas frentes
chave. (...). Mas a sala de fora, sem corredor, abrindo agrcolas abertas em territrio paulista.
diretamente para o terreiro, e muito grande, era o ponto
de reunio dos escravos para as oraes dirias da O primeiro grande contingente de mineiros ocupa as terras
manh e da noite, e canto do tero aos domingos, e ao norte de Campinas, dentro do quadriltero do acar,
muitas vezes, na semana. Sino tocava s 5 horas da na segunda metade do sculo XVIII, em zona cujo
manh e o senhor em pessoa esperava a escravaria na povoamento havia se dado pouco antes. J os paulistas ou
sala de fora, para responder ao Sussuncristo, Sinh e descendentes destes os chamados torna-viagens
presidir s oraes, que embora curtas eram quase s preferiram se estabelecer nas zonas de ocupao mais
benditos cantados (...). O tal salo de fora era forrado antiga, como Itu, Porto Feliz, Sorocaba e arredores. Desta
e no teto havia pinturas e dourados. Soalho de ladrilho. maneira criaram-se dois ncleos de povoamento mineiro,
Muitos quartos forrados, com soalho de sobrado. Da por assim dizer, dentro do chamado quadriltero, cujas
serem altos os ps direitos. A varanda, na fazenda no influncias se refletiro de maneira diferenciada na
diziam sala de jantar, era enorme. Nela trabalhavam arquitetura rural de cada uma delas.
mucamas, velhas de estimao junto com as sinhs.
(...). A cozinha em lano separado, muito grande, com Na regio de Itu e arredores, a arquitetura bandeirista seria,
um enorme fogo de pedra e sem chapa, ao modo a princpio, pouco alterada; na outra - a de Campinas,
antigo. No, no havia dentro um crrego com em
certos conventos e casas de outras regies do pas.
Havia era um barrio roubado ao estanco do engenho, _____________________________________________________________________________________________________

e as pretas o dia todo despejando nle gua de barrs 41


LEMOS, Carlos A. C. Op. cit., 1999, p. 76.

Figura 10 - Planta da casa da


Chcara do Rosrio, Itu. Desenho:
V. Benincasa. Fonte: LEMOS, C.
A. C. Op. cit., 1999, p. 130.

14
Piracicaba e arredores - a interao entre os modos de construir meramente plstica, decorativa, deixando de ser
paulista e mineiro se agregariam, criando solues novas. apenas funcional.42

Nessa zona de predominncia paulista, dentre as casas rurais Lemos tambm destaca, alm dos aspectos ornamentais, a
construdas no perodo podem-se destacar, em Itu: a casa maior altura dos cmodos, alguma alterao na modulao
da chcara do Rosrio, construda por volta de 1760, a do das aberturas, o emprego do assoalho elevado do solo, para
Stio de Nossa Senhora da Conceio, de 1763 e a da fazenda ventilao, e modificaes na estrutura dos telhados:
Capoava, do final do sculo XVIII; e, em Sorocaba, a casa da
chcara do Quinzinho, construda na dcada de 1780. Todas Agora no mais puxados escondidos sob o beiral da
elas tm em comum o fato de terem sido construdas por gua mestra, mas prolongamentos da construo
paulistas que abandonavam outras atividades exploratrias fazendo ngulo reto com o corpo principal e criando
e se fixavam, dando incio ao cultivo da terra, em especial o rinces, ou guas furtadas, exeqveis graas a calhas
da cana-de-acar e a criao de gado. de madeira, cujos canais eram esculpidos em longas
peas a serem apoiadas nos frechais. Muita influncia
Em linhas gerais, essas casas mantm os mesmos aspectos mineira, mas na maior parte das vezes, mineiridades
das casas bandeiristas, o emprego da taipa de pilo e, em trazidas na bagagem de paulistas retornando ptria,
particular, a caracterstica fachada com o alpendre entalado como no caso das janelas recurvadas da casa do
entre dois cmodos. Uma diferena fundamental, engenho do Rosrio, dos Pachecos de Itu, cujo
provavelmente novidade trazida das terras mineiras, a fundador chegou de Minas por volta de 1756 (...).43
presena da zona de servios no mais separada do corpo
principal, mas acoplada edificao, formando o partido A influncia luso-mineira alterou profundamente o partido
que seria o mais tradicional na zona rural paulista no sculo arquitetnico rural paulista, embora fosse, a princpio,
seguinte, a planta em L. Na chcara do Rosrio e tambm resguardada a tcnica da taipa de pilo acrescida, porm,
na sede da fazenda Vassoural, construdas na segunda das inovaes do uso do assoalho elevado do solo, feito
metade do sculo XVIII, aparecem as janelas de verga de com tbuas largas amparadas em grossos barrotes, como
arco abatido, muito difundidas em Minas Gerais, uma foi visto anteriomente.
novidade ento recm-chegada de Portugal.

Outra diferena entre as casas desse perodo e as do perodo


anterior salientada por Corinto Lus Ribeiro: _____________________________________________________________________________________________________

42
RIBEIRO, L. C. Um jeito bandeirante de morar. In: Fazendas
(...) se encontra no apuro do acabamento de carpintaria, Histricas em Itu: presena bandeirstica. Itu: Fazenda Capoava;
com demonstraes de arte mista do portugus com So Paulo: CENPEC, s/d, p. 03.
ndio, no aparecimento dos entalhes, cuja funo 43
LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 128.

Figura 11 - Casa da Chcara do


Rosrio. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 1 - SO PAULO ANTES DA CAFEICULTURA 15


Naquelas regies em que os mineiros acabaram sendo a registrando-as em cartrio em 1809. O sobrado possui as
maioria, mas que tambm houve a presena de um nmero paredes externas e a mestra, ao centro da edificao, em
significativo de portugueses recm chegados, na zona de taipa de pilo. As demais paredes, divisrias, so
Campinas para o norte, a influncia luso-mineira foi um de taipa de mo. No trreo, a planta concentra as atividades
pouco mais acentuada. Ali, prevaleceram as edificaes de trabalho, principalmente aquelas domsticas; no piso
rurais acompanhando o desnvel do terreno, casa trrea superior, a tradicional diviso entre a parte ntima e a
atrs e assobradada na frente. Exemplos dessa nova social: salas e alcovas destinadas a hspedes e, em local
tipologia de construo so encontrados em vrias regies, mais reservado, a sala de jantar e os dormitrios dos
como a casa da fazenda Pinhal, em So Carlos, e da fazenda moradores.41
Milh, em Piracicaba, ambas da primeira metade do sculo
XIX. Houve tambm o sobrado ortodoxo, com o piso A soluo desse tipo de sobrado era pouco comum, poca,
trreo e o piso elevado, plantado no terreno em nvel, como em So Paulo. Da supor-se que j seria uma contribuio
o engenho Salto Grande, em Americana, porm essa dos novos moradores vindos de Minas Gerais, ou de
tipologia no foi to usual como a anterior, como salienta portugueses. H outros indcios mineiros nessa
Lemos.

Esse engenho de Americana foi construdo pelo mineiro ______________________________________________________________________________________________________

Manuel Teixeira Vilela, que comprou as terras em 1799, 44


LEMOS, Carlos A. C. Op. cit., 1999, p. 88.

Figura 12 - Engenho Salto Grande,


Americana. Aquarela de Hrcules Flo-
rence. Fonte: LEMOS, C. A. C. Op.
cit.. 1999, p. 85.
Figura 13 - Engenho Salto Grande,
Americana. Fonte: LEMOS, C. A. C.
Op. cit., 1999, p. 87.

16
edificao como, por exemplo, o forro de esteiras de taquara Pode-se afirmar que essas casas de partido assumido pela
e guarda-corpos de escadarias com balastres torneados. meia encosta foi a grande contribuio dos mineiros
atrados pela lavoura canavieira. Casa assobradada na frente
Quanto implantao, observa-se pela primeira vez, em e trrea nos fundos satisfazendo a um novo programa de
So Paulo, um lano de cmodos ligado ao casaro, seguido uma sociedade em que paulistas e mineiros se aliaram e se
de outro, perpendicular ao primeiro. O primeiro lano irmanaram na nova frente de lavoura.46
destinava-se, provavelmente, a diversas atividades como
selaria, ferraria, depsitos, fabrico de alimentos e, talvez, Um dos exemplares mais antigos dessa tipologia em terras
tambm a acomodaes para hspedes de baixo estrato paulistas o casaro do Engenho do Tatu, em Limeira, cuja
social, alm de escravos de dentro. No segundo lano, a construo avalia-se ser do final da dcada de 1820. O
senzala propriamente dita. engenho foi fundado por Lus Manuel da Cunha Bastos,
portugus proveniente do Porto, onde nasceu em 1788,
Essa prtica de justaposio de um longo correr de mas crescido em Minas, em Vila Rica, onde recebeu patente
cmodos construo principal pegou e se repetiu na Companhia de Ordenanas. Em 1818 j era capito em
exausto, proporcionando o aparecimento do So Paulo, sem no entanto receber soldo e dedicado ao
chamado quadrado, vasto ptio formado a partir comrcio e poltica. (...). Por volta de 1824 recebeu
do ngulo definido por aquelas duas alas e por dois sesmarias no chamado serto de Piracicaba, zona de ricas
muros altos, s vezes um deles tambm de arrimo, (...). terras, densas florestas e de populao rarefeita, quase toda
Nesse quadrado, sempre havia um porto reforado, formada por pessoas sem posses e muitas fugidas da
talvez para prender animais, quem sabe cachorros bra- justia.47
vos, quem sabe para guardar produtos da colheita de
mantimentos.45
______________________________________________________________________________________________________

45
LEMOS, Carlos A. C. Op. cit., 1999, p. 88-9.
Essa prtica se difundiu e seria comum nas fazendas de
46
Idem, ibidem, p. 89.
caf at quase findo o sculo XIX, principalmente nas
regies de Campinas e no Vale do Paraba. 47
Idem, ibidem, p. 89.

Figura 14 - Planta da casa da Fazenda


do Tatu, Limeira. Desenho: Mateus
Rosada. Fonte: LEMOS, C. A. C. Op.
cit., 1999, p. 90.

CAPTULO 1 - SO PAULO ANTES DA CAFEICULTURA 17


Figura 15 - Fazenda do Tatu, Limeira.
Foto: V. Benincasa.
Figura 16 - Fazenda do Tatu, Limeira.
Foto: V. Benincasa.

Em seu inventrio, de 1835, consta uma morada de casas, quase uma norma, anos mais tarde, nas casas de fazendas
que provavelmente a que chegou aos dias atuais. Segundo de caf!
Lemos, construo do tempo do acar e apresenta poro
de pouca altura no seu frontispcio. A escada de alvenaria No Vale do Paraba, poucas foram as edificaes que
provida de gradil de ferro nova, substituindo a original restaram do perodo anterior ao ciclo do caf. A fazenda
que teria sido de madeira.48 Pasto Grande, no bairro do Mato Grande , por sua raridade,
um dos mais importantes exemplares dessa poca. A sua
A casa do Tatu imensa, e sua planta retangular. Possui sede, segundo o arquiteto e pesquisador Romeu Simi, foi
doze alcovas, trs enormes dependncias talvez de servios, construda por volta de 1770, por Pedro Pereira de Barros.
incluindo a cozinha; as salas fronteiras e mais quatro No inventrio desse senhor, de 1793, encontra-se a seguinte
dormitrios. Ela sai dos padres de poca por ter somente informao: (...) que ela, Quitria Maria da Fonseca Teles, era
as paredes externas de taipa de pilo, as internas de taipa
de mo, fato ainda indito na bacia do Tiet. A bateria de _________________________________________________________________________________________________________

alcovas ao centro tambm era incomum, porm se tornaria 48


LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 89.

18
verdadeira Senhora e possuidora da metade de um stio e Atrs do casaro, em uma antiga foto do incio do sculo
terra, com Casa de Telha, com seis lanos, com sua engenhoca XX, nota-se um outro ptio que, de acordo com o artigo de
de fazer Aguardente, cuja meao lhe coube por falecimento Simi e com os inventrios, servia s tropas, e onde ficavam
de seu falecido marido, Pedro Pereira de Barros (...).49 o pomar e a horta, protegidos por cerca, ao que parece de
bambu. O pequeno edifcio que se observa acima do casaro,
Desse trecho pode-se entender que a casa de telha era o quarto das tropas, que existiu at 1943 e j constava
mencionada a que ainda existe na fazenda Pasto Grande, no inventrio de Pedro Pereira da Fonseca Teles de 1844.
e os seis lanos correspondem aos seis cmodos bsicos Na parte inferior, abaixo dos terreiros, aparecem outras
que a casa tem em seu desenvolvimento longitudinal (...).50 edificaes, uma das quais parece ter sido a mencionada
tenda de ferreiro, e que possua alguns foles, bigorna, forno
Em 1824, quando Pedro Pereira da Fonseca Telles, filho do e as respectivas ferramentas, como martelos, malho, etc.
fundador da Pasto Grande, comprou a parte de seus irmos, Ainda faziam parte do conjunto, em 1844, um rancho de
a escritura de venda menciona a existncia de um palha, dois paiis e o engenho de socar caf.
Engenho, no mais citando a engenhoca, o que,
segundo Simi, significa que a fazenda j produzia caf. O O casaro da Pasto Grande possui uma disposio de
engenho designaria a casa de mquinas de beneficiar o cmodos e um desenho de fachada incomuns entre aquelas
novo produto. Ou seja, o caso exemplifica o que se tornaria sedes de fazendas que restaram desse perodo do acar
tpico na regio: antigos engenhos de acar transformando- no Vale do Paraba paulista.
se em fazendas cafeicultoras voltadas para o comrcio exte-
rior. So Paulo inseria-se de vez no mercado mundial e isso Nela no h a simetria do neoclssico, com a porta de
exigia mudanas e adaptaes na estrutura de suas unidades verga de arco pleno no centro da composio. Nela h
produtoras. E, por conseguinte, adaptaes das suas envazaduras de vergas arqueadas, tpicas da verso
edificaes. tropical da arquitetura pombalina aqui introduzida no
sculo XVIII.53
No inventrio de Pedro Pereira da Fonseca Telles, de 1844,51
observa-se a existncia de 16 escravos, alguns animais (12 As paredes externas do corpo principal so de taipa de
mulas, um macho, 2 cavalos, 1 boi de carro, 1 vaca, 24 pilo. J as paredes internas e do anexo de servios foram
cabeas de porco, uma besta arreada), e uma relao de erguidas com a tcnica do pau-a-pique ou taipa de mo,
mveis, entre os quais destacam-se utenslios para a combinao que se tornaria comum no sculo XIX em todo
fabricao de acar e objetos destinados aos cultos o Vale do Paraba e tambm na regio Central. Em sua
religiosos na capela interna da sede. No que se refere s planta, o salo independente com uma nica porta voltada
plantaes aparecem: um mandiocal; 6.000 ps de cafs, para os terreiros, na extremidade esquerda do casaro, servia
sendo mil velhos; 6 alqueires de feijo; 6 alqueires de arroz; como tulha e tinha, at recentemente, o cho original de
e milharais. curioso notar que embora constassem, na terra batida. Ali se guardavam os cereais produzidos na
relao dos bens, objetos para a fabricao do acar, no Fazenda: milho, caf, feijo, arroz, etc., onde havia tambm
se mencionam canaviais, nem h mais indcios de produo uma liteira guardada.54 Apegada a ele, voltada para o ptio
de acar, ou, se houvesse, no era digna de nota. dos fundos do casaro, ficava a casa de arreios, tambm sem
comunicao com o interior da habitao.
Entre as edificaes arroladas constam uma tenda de
ferreiro, casas de engenho, uma casa de tropa, dois paiis
e um rancho de palha, e um engenho de socar caf. Ao seu lado, est a despensa da casa, onde se guardavam
as carnes salgadas, o sal, e os demais mantimentos. Esta se
Todas essas edificaes foram construdas ao redor de um comunicava por uma porta com o quarto das raparigas, ou
grande ptio que acabou se transformando - quando a escravas de dentro, que, por sua vez, ficava junto ao quarto
fazenda deixou de cultivar cana-de-acar - em vrios das filhas. Todos esses cmodos eram originalmente de
terreiros de caf. Uma foto antiga do ncleo central da terra batida.
fazenda mostra que o ptio central era todo circundado
por muro de taipa de pilo, como se constatou no local. Em
seu interior estavam localizados os terreiros de caf, em
_________________________________________________________________________________________________________
nmero de quatro, e o casaro locado logo acima deles.
49
SIMI, R. Sede de Fazenda. In: Revista Acrpole n 351. So
Paulo: Max Grunewald & Cia, junho de 1968, p. 21.
Os dois terreiros maiores que ficam na parte superior do
ptio, junto ao casaro, foram feitos em 1890, ao custo de
50
Idem, ibidem, p. 21.
11 contos de ris. Neles, foram consumidas 25.000 carroas 51
Inventrio de Pedro Pereira da Fonseca Telles, de 1844.
para o nivelamento: Um cimentado, e era usado para dar 52
SIMI, R. Op. cit., p. 21.
ponto no caf e o outro atijolado. Os de terra eram usados 53
LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 113.
para murchar o caf. O terreiro menor, de cima, foi atijolado
em 1933 (...).52 54
SIMI, R. Op. cit., p. 24.

CAPTULO 1 - SO PAULO ANTES DA CAFEICULTURA 19


Na parte fronteira da edificao, aparece o grande salo ladrilho hidrulico do tipo mosaico atual foi colocado em
longilneo, forrado e com piso de soalho feito com tbuas 1924). Em direo aos fundos, est a antiga varanda, ou
trabalhadas a enx, que tem um oratrio ao fundo e, na sala de jantar, onde se faziam todas as refeies. Nela fo-
sua lateral, cinco alcovas. A alcova prxima do oratrio era ram mantidos o piso atijolado e a ausncia de forro. Alis,
a ocupada pelo padre Joaquim Pereira de Barros, irmo do o nico cmodo originalmente forrado desse casaro era,
fundador da fazenda; a do meio, a destinada a visitantes; e mesmo, o grande salo do oratrio.
as demais eram para familiares e os filhos do fazendeiro.
O anexo de servios constitua-se de um grande salo
Os donos da fazenda ocupavam o quarto da frente, com ocupado pela cozinha. Era um espao nico, de terra batida.
porta voltada para a sala de entrada. O salo era o local em Posteriormente foi subdividido: no havia as despensas ao
que ficavam as pessoas durante as missas, alm de ser fundo, e o fogo ficava no local hoje ocupado pelo banheiro.
ocupado, segundo Simi, por escravos doentes. Segundo Comunicava-se internamente com a sala de jantar e a porta
consta, no houve senzala na fazenda e, realmente, no externa, a mesma de sempre, abria-se para o pomar dos
aparece nenhuma nos dois inventrios j mencionados. Os cachorros caadores de veado (50 a 70 cachorros 25 trelas).55
escravos ficavam alojados em casas isoladas, de pau-a-
pique, que no sobreviveram ao tempo. O principal elemento dessa casa , sem dvida, o grande
salo de usos mltiplos. Como bem destacou Lemos, pode
A sala de entrada funcionava, ao mesmo tempo, como mesmo ter sido uma variao da habitual varanda
recepo aos visitantes e escritrio: tinha o piso atijolado (o alpendrada, que freqentou, no raro, as casas rurais

Figura 17 - Planta da Fazenda Pasto


Grande, Taubat. Desenho: V.
Benincasa. Fonte: Simi, R. Acrpole
no. 351, p. 22.
Figura 18 - Casaro da Fazenda Pasto
Grande, Taubat. Foto: V. Benincasa.

20
brasileiras e portuguesas.56 Teria sido uma adaptao ao O pavimento superior era dividido em espao da famlia e
clima mais frio de planalto acima? uma hiptese a ser de visitantes. Estes, no entanto, ficavam separados dos
considerada. O fato que solues semelhantes de uso moradores, abrigados em alcovas junto ao salo da capela:
desse grande salo longilneo com capela ao fundo e aqui ocorre a semelhana com a casa da fazenda Pasto
alcovas em uma de suas laterais foi utilizada em algumas Grande. Nesse salo se recebiam tropeiros, amigos e chefes
casas de fazenda do Sudeste brasileiro da primeira metade polticos.58 Nele, tambm, as pessoas se reuniam para assistir
do sculo XIX.57 Mas, como restam poucas casas do sculo s cerimnias religiosas. Ocasionalmente, tambm servia
XVIII, no se pode afirmar que isso tenha sido usual ou de dormitrio improvisado para os familiares do Conde do
tenha se constitudo em uma caracterstica do perodo. Pinhal, uma vez que a casa possua poucos aposentos
destinados a esse uso.
Muitas dessas antigas edificaes foram demolidas ou
reformadas durante o perodo da cafeicultura. Um caso tpico A parte fronteira da casa ocupada por trs salas e alguns
o da fazenda Pinhal, em So Carlos. Essa fazenda surgiu de dormitrios. H dvidas quanto ao fato da atual sala de
sesmaria adquirida ao final do sculo XVIII pelo Capito Carlos jantar fazer parte da construo original, pois as suas
Bartolomeu de Arruda, residente em Piracicaba. No entanto, paredes, hoje, so de tijolos, e no de taipa de mo. Seria
a fazenda s veio a ser demarcada em 1831, por seu filho necessrio fazer-se uma escavao para confirmar se o
Carlos Jos Botelho. As primeiras atividades foram o fabrico alicerce de taipa de pilo avana em direo a ela, ou no. O
de acar, aguardente e criao de gado. forro, no entanto, tem a mesma estrutura da parte original
da edificao, inclusive com um barrote em uma de suas
A casa, segundo tradio oral, foi iniciada em 1830, por
Carlos Jos. Posteriormente, a fazenda passou a pertencer
______________________________________________________________________________________________________
ao seu filho, Antnio Carlos de Arruda Botelho, o futuro
Conde do Pinhal.
55
SIMI, R. Op. cit., p. 25.
56
Sobre esse assunto ver o interessante estudo de Joaquim
Sua planta original apresentava soluo em L, e foi Cardoso, Um tipo de casa rural do Distrito Federal e Estado do
Rio, in: Arquitetura Civil II. So Paulo: FAU-USP/MEC-IPHAN, 1975.
implantada mineira, ou seja, aproveitando o desnvel do
terreno. O partido de sobrado na parte frontal foi
57
Esse tipo de salo aparece nas plantas, entre outras, das
conseguido, alm do desnvel natural, pela execuo de um fazendas So Fernando (em Vassouras), Ribeiro Claro (em Barra
Mansa), Ribeiro Frio (em Barra do Pira), e tambm na fazenda
pequeno corte no terreno. O embasamento dessa parte Pinhal em So Carlos, no interior de So Paulo. Ver: TELLES, A.
original da casa, curiosamente, de taipa de pilo. No se C. da S. O Vale do Paraba e a Arquitetura do Caf . Rio de
conhece outro exemplar, nessa regio do Planalto Ocidental Janeiro: Capivara, 2006.
paulista, que tenha utilizado a tcnica do barro socado em 58
BENINCASA, V. Velhas Fazendas. Arquitetura e Cotidiano nos
sua execuo. O restante das paredes, inclusive as externas, Campos de Araraquara, 1830-1930. So Paulo: Imesp; So Carlos:
so de taipa de mo. Edufscar, 1998, p. 296.

Figura 19 - Casaro da Fazenda Pinhal.


Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 1 - SO PAULO ANTES DA CAFEICULTURA 21


Figura 20 - Planta do casaro da
Fazenda Pinhal. Desenho: M. Rosada.

laterais, indicando que pode ter havido ali um alpendre, na primeira metade do sculo XIX que aparece uma soluo
embutido no corpo da edificao. Infelizmente, as reformas de planta que define bem essa simbiose ocorrida entre as
do final do sculo XIX, para ampliao da casa, e a falta de tradies paulista e mineira na arquitetura das sedes rurais:
antigas descries conhecidas, sobre ela, s permitem a incorporao do anexo de servios ao corpo principal do
suposies. casaro. Com poucas alteraes, ela apareceria em vrias
regies paulistas, tanto em engenhos de acar, como em
O certo que as dependncias de servio ficavam isoladas, fazendas cafeeiras. Mas no s:
como era de costume nas antigas casas paulistas, do sculo
XVIII para trs. S quando da reforma mencionada que se As barreiras se afrouxam: a convivncia entre senhores
construiu um lano de cmodos unindo-as casa. e escravos, dentro da casa, foi se dando aos poucos e,
mesmo cmodos antes apartados, como o quarto de
Esse perodo - de acomodao entre a tradicional arquitetura hspedes, vo sendo cada vez mais inseridos dentro da
rural praticada em terras paulistas e as inovaes trazidas casa. Os limites de acesso ao seu interior vo
pelos novos moradores vindos de Minas Gerais - produziu diminuindo, porm no deixam de existir.59
muitos exemplares que chegaram aos dias atuais e ajudam
a compreender a arquitetura rural praticada no perodo de Essas casas vo apresentar a tradicional forma de planta
predominncia do caf. em L, ou seja, corpo principal retangular com o anexo de

22
servios aos fundos. Nelas se pode observar tambm ecos j apresentava uma rede urbana desenvolvida,
daquela arquitetura bandeirista na disposio de uma faixa conheceu uma disperso de sua populao pelo
fronteira em que aparecem trs salas. Logo a seguir, aparece campo, dando-se verdadeira ruralizao da
outra faixa intermediria em que se dispem as alcovas e, sociedade mineira. Dentro dessa conjuntura
ao fundo do corpo principal, a varanda, ou sala de jantar. processou-se grande migrao de mineiros para as
Bons exemplos dessa nova disposio so as casas das Capitanias de So Paulo e Rio de Janeiro, fazendo crer
fazendas Milh (1850), em Piracicaba, do engenho em um avano das atividades desenvolvidas no sul de
Chapado (da primeira metade do sculo XIX), em Minas, para as Capitanias vizinhas e no simplesmente
Campinas, ou da fazenda Saltinho (meados da segunda uma forma de evaso decadncia mineradora.61
metade do sculo XIX), em Itirapina. Nos dois primeiros
casos, permaneceu a tcnica da taipa de pilo nas paredes J havia uma sociedade rural mineira que praticava uma
externas; no caso da Saltinho, por estar em rea onde a agricultura diversificada e a pecuria de corte e de leite para
influncia mineira se deu de forma mais acentuada, ocorrem o abastecimento das cidades. O exaurir das minas, ainda no
as paredes externas de pedra entaipada. Todas, no entanto, dizer de Brioschi, liberando recursos e fora de trabalho em
apresentam paredes internas de pau-a-pique. Sobre a abundncia, propiciou a expanso da lavoura, da pecuria
Fazenda Milh, Lemos escreveu: e das manufaturas nas Minas Gerais.62

uma casa muito interessante e, sem dvida alguma As terras frteis, o clima favorvel, e a presena da estrada
est diretamente filiada arquitetura tradicional de Gois, ligando o Nordeste Paulista ao novo mercado
bandeirista, sendo um dos ltimos exemplares que consumidor recm-criado no quadriltero do acar,
conhecemos dessas casas paulistas vinculadas aos velhos segundo Freitas, tambm fazem parte do rol de fatores que
partidos casas no mais ortodoxas no seu incentivaram a fixao desses mineiros em solo paulista.63
planejamento original, mas ainda demonstrando
vnculos com as geraes anteriores e compromissos
Esse processo migratrio pode ser comprovado tambm pelos
com os novos modos de vida roceira. 60
relatos dos viajantes DAlincourt e Saint-Hilaire, que no incio
do sculo XIX percorreram a regio em direo a Gois e
Isso pode ser aplicado a muitas das casas desse perodo e Mato Grosso, e encontraram muitas pessoas morando na
dessas regies paulistas em que a cultura da cana-de-acar regio, originrias de Minas Gerais, e que se dedicavam ao
floresceu e conviveu, por algumas dcadas, com a cafeicultura. cultivo de cereais como milho, feijo, arroz e cana-de-acar,
A arquitetura e a implantao dessas fazendas aucareiras fabricao de queijos, de aguardente e acar, mas,
marcariam de maneira muito forte a fazenda de caf que principalmente, criao de gado bovino e suno.64
surgia nos princpios do sculo XIX.
No cabe aqui tratar da forma de ocupao dessas terras e
Ciclo do gado na Alta Mojiana dos embates entre os antigos posseiros paulistas e os mineiros
que chegavam com escravos e donos, j, de certa fortuna. O
H, entretanto, uma outra regio em que a influncia da importante a constatao da grande influncia nos hbitos,
arquitetura praticada em Minas Gerais foi muito mais na arquitetura, nas tradies que esses forasteiros deixaram
presente: naquela situada ao norte de Campinas, de Moji- em toda a regio. Vindos, em sua maioria, do vale do rio das
Mirim a Franca. Mortes, regio de So Joo del Rey, acabaram por se

At meados do sculo XVIII, essa regio era pouco povoada, _____________________________________________________________________________________________________________


limitando-se a pequenos ncleos urbanos ao longo do antigo 59
BENINCASA, V. Op. cit., 1998, p. 300.
caminho de Gois. No entanto, uma rede de caminhos no
oficiais j havia sido aberta, ligando o interior da capitania
60
LEMOS, C. A. C. Cozinhas, etc. So Paulo: Perspectiva, 1976,
p. 91.
mineira s novas lavras aurferas de Gois e Mato Grosso,
caminhos que se uniam estrada oficial de Gois, muitos
61
BRIOSCHI, L. R. Fazendas de Criar. In: BACELLAR, C. de A. P.;
BRIOSCHI, L. R. (org.). Na Estrada de Anhangera. Uma viso re-
deles passando pelo nordeste paulista.
gional da histria paulista. So Paulo: Humanitas Publicaes FFLCH/
USP, 1999, p. 59.
No final dos setecentos, por esses caminhos, ocorre um 62
Idem, ibidem, p. 60.
avano das atividades pecurias para alm das fronteiras
mineiras, invadindo o territrio paulista. Segundo Brioschi:
63
FREITAS, D. C. A. Arquitetura Rural no Nordeste Paulista:
Influncias Mineiras 1800-1874. So Paulo: Fundao Escola de
Sociologia e Poltica de So Paulo/USP (dissertao de mestrado),
Esse perodo em que os entrantes mineiros povoaram 1986, p. 64.
o Nordeste Paulista foi uma poca marcada pela 64
Ver: DALINCOURT, L. Memria sobre a Viagem do Porto de
decadncia das minas de ouro e por um esvaziamento Santos Cidade de Cuiab. Belo Horizonte: Itatiaia; So Paulo:
das vilas e cidades formadas pela funo da atividade Edusp, 1975; e tambm, SAINT-HILAIRE, Auguste de. Viagem
mineradora. Minas Gerais, que poca da minerao Provncia de So Paulo. So Paulo: Livraria Martins, 1940.

CAPTULO 1 - SO PAULO ANTES DA CAFEICULTURA 23


estabelecer nessas terras e implantar fazendas de gado, ali mineiras construdas em So Paulo no tiveram uma
deixando sua descendncia. Os antigos pousos ao longo do constncia no seu planejamento:
caminho de Gois cresceram, e j no incio do sculo XIX
duas freguesias foram criadas: a de Franca, em 1805, e a do (...) as plantas assumiam as mais variadas disposies,
Senhor Bom Jesus da Cana Verde (Batatais), em 1815. Freitas, contanto que sempre ficasse assegurada aquela
em seu trabalho sobre a arquitetura rural do Nordeste Paulista, separao de circulaes, a ntima e a de cerimnia.
baseada em intensa pesquisa em documentos do incio do Constante foi a opo: casa elevada do cho numa de
sculo XIX, mostra a expressiva presena de mineiros na regio suas extremidades, poro alto, estrutura autnoma de
e o seu papel fundamental na abertura de fazendas, na madeira e vos estruturais preenchidos com adobes nos
fundao de povoados. Famlias que teriam importante papel exemplares mais antigos. No embasamento, muros de
na histria local, como os Garcia Leal, Garcia de Figueiredo, pedra. Nas paredes internas, taipa de mo. Quase todas,
Diniz Junqueira, Pereira Lima, Alves Moreira, Barcelos, Faria, principalmente as mais velhas, providas de varandas
Martins, etc, todos procedentes das Gerais. alpendradas sob telhados de prolongo, varandas de
recepo e s vezes servindo de nave para a capela.67
A situao que essas famlias encontraram no Nordeste
paulista foi muito diferente daquela do quadriltero do Na verdade, o historiador generaliza algumas caractersticas
acar: uma regio j constituda, povoada e com o peso nem sempre presentes. O alpendre no foi to usual assim
da tradio paulista de sculos. Por outro lado, naquela os - muitas delas so desprovidas desse elemento - e podem-
migrantes se viram em meio a uma regio praticamente se citar como exemplos as casas das duas fazendas de mesmo
deserta, inculta, repleta de terras devolutas, fruto de nome, So Jos, existentes no municpio de Nuporanga; da
sesmarias concedidas e no ocupadas. Desse modo, eles fazenda So Pedro, em So Joo da Boa Vista; da Invernada,
foram os principais responsveis pela criao de todos os em Morro Agudo; da fazenda Floresta, em Mococa; fazendas
seus aspectos socioculturais, transformando-a na mais Cachoeira, Itatinga e So Jos, de Batatais, entre outras. O
mineira das regies paulistas. adobe tambm no foi uma constante nas paredes externas,
j que em muitas delas a tcnica utilizada foi a taipa de mo.
Como resultado dessa ocupao, as unidades agrcolas Quanto disposio da planta, pode-se afirmar que houve
conservaram da tradio mineira a destilaria e o engenho um predomnio do partido em L: corpo principal atrelado ao
de acar, a casa de farinha, o monjolo, o paiol, a queijaria, anexo de servios. Mas deve-se concordar que a variao
o indispensvel curral cercado de lascas de aroeira, e o cos- grande.68
tume de se abrir grandes valos para determinar as divisas de
pastos e mesmo entre as propriedades. Essas eram as Freitas, em seu estudo sobre a arquitetura rural da regio
caractersticas das fazendas da Comarca do Rio das Mortes, de Batatais e Franca, salienta a existncia, em algumas casas,
e ainda hoje so visveis nas fazendas da regio.65 do alpendre posterior, e tambm a influncia das casas da
Comarca do Rio das Velhas, onde se entra diretamente na
Freitas tambm afirma, e isso facilmente comprovvel, sala,69 o que reflete a inexistncia de alpendre.
que essas fazendas herdaram das mineiras a tcnica
construtiva, a implantao no terreno, o respeito Muitas dessas antigas fazendas de gado se transformariam
topografia, a proximidade dos crregos, o rego dgua em fazendas cafeeiras, nas dcadas seguintes. Os velhos
correndo entre as rvores do quintal e indo mover o ptios e antigas dependncias dos primeiros tempos seriam
monjolo ou a roda dgua ou ainda o engenho de serra. substitudos por terreiros de caf, lavadores, tulhas, casas de
Este uso do rego dgua para mover estes equipamentos , mquinas de beneficiamento. Boa parte delas, no entanto,
pelos antigos, chamado de engenharia mineira.66 conservaria seus casares, alguns intactos, outros com algumas
alteraes.
Todos esses equipamentos e edificaes, a includas o
casaro e a senzala, se organizavam ao redor de um ptio
de terra ou calado de pedra, geralmente cercado por
paliadas. Ptio de tradio portuguesa, com funes
mltiplas de organizao do espao, circulao, secagem
de cereais ou guarda do rebanho. A religiosidade era marca _____________________________________________________________________________________________________________

significativa dos mineiros e em suas fazendas, quase sempre 65


FREITAS, D. C. A. Op. cit., pp. 161-7.
aparece a cruz latina, plantada num local prximo ao casaro. 66
Idem, ibidem, p. 168.
Esse foi um costume que se perpetuou e se tornou freqente
em muitas das fazendas da Mojiana.
67
LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, pp. 99 e 112.
68
Sobre essas fazendas trataremos mais detalhadamente no
Hoje, os mais antigos desses casares datam das primeiras captulo 4.
dcadas do sculo XIX. Lemos destaca que essas casas 69
FREITAS, D. C. A. Op. cit., p. 173.

24
2 Vale do Paraba. O Incio de Tudo...

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 25


O Caff da mesma sorte se vai fazendo hum artigo de Commercio concideravel; elle vegeta, e produz bem em toda a
Capitania, (...). Tem de mais a mais esta excelente planta huma addio particular que deve fazer entrar em vistas de
Economia politica o animar a sua cultura pelo diminuto dispendio que faz ao Lavrador, que com pequeno numero de braos
pode fazer huma colheita avultadissima.1
Antonio Manuel de Melo Castro e Mendona, 1782

O movimento que introduziu a cafeicultura em So Paulo, economia acanhada, vivendo na dependncia dos sucessos
segundo Monbeig, no foi brusco, nem brutal. Segundo da explorao mineradora da Capitania de Minas Gerais, o
ele, foi o simples prosseguir de um avano que se dava em Vale do Paraba paulista experimentava, ento, os primeiros
terras fluminenses, continuando sua expanso natural pelo sucessos com a lavoura canavieira. Os lavradores haviam
vale do rio Paraba, buscando novas terras para expanso investido alto para a implementao de seus engenhos e
de uma lavoura que se mostrava promissora. Lentamente, no lhes convinha abandon-los de uma hora para outra.
as lavouras de caf eliminavam as de cana-de-acar, Assim, de incio, o caf em So Paulo no foi produzido
procurando terras menos cansadas, onde a produo e os pelas mesmas unidades produtoras de acar. O tempo entre
lucros dela advindos seriam maiores.2 Na verdade, era mais o plantio das mudas de caf e a primeira colheita era de
que isso, seguia uma estratgia portuguesa de implantar quatro anos, em mdia. Ou seja, a espera entre o plantio e
em sua colnia o sistema altamente rentvel das grandes os primeiros lucros era muito longa, e esse foi um fator
lavouras comerciais, ou plantations, especializadas em preponderante para que a cafeicultura paulista no se
produtos tropicais, j experimentadas com sucesso nas desenvolvesse de imediato.7
Antilhas.3
Por outro lado, como os custos de plantio e de
O cafeeiro, assim como se dera na poro fluminense do beneficiamento do gro no fossem to caros, as primeiras
Vale do Paraba, encontraria no lado paulista daquele vale, roas de caf acabaram sendo feitas por pequenos
condies naturais muito prprias ao seu cultivo, com vastas proprietrios que se tornaram, deste modo, cafeicultores.
pores de terrenos variando entre 400 e 900m de alti- Estes tinham a vantagem de poder plantar outras culturas,
tude, o que mantinha as temperaturas dentro dos limites como milho, arroz, feijo, criar porcos, gado bovino, etc,
ideais. A maior parte dessa regio, no incio do sculo XIX, com cujos rendimentos sobreviveriam at as primeiras
ainda estava coberta por densas florestas, guardando solos colheitas.8
muito frteis, e o seu relevo acidentado possua encostas
protegidas dos ventos, com boa insolao, o que era
favorvel aos cafezais.4 ____________________________________________________________________________________________________

1
MENDONA, A. M. de M. C. Memria econmico poltica da
, assim, nessa regio limtrofe com a Provncia do Rio de Capitania de So Paulo. In: Anais do Museu Paulista, XV. So Paulo,
Janeiro que surgem as primeiras plantaes comerciais 1961, p. 202. Apud: OLIVEIRA, J. T. de. Histria do Caf no Brasil e
de caf em solo paulista, ao final do sculo XVIII. As mudas no Mundo. Belo Horizonte/Rio de Janeiro: Editora Itatiaia Ltda, 1999,
p. 256.
vieram de Mendanha, Resende e So Joo Marcos, regies
fluminenses j ento importantes produtoras, adentrando
2
MONBEIG, P. Pioneiros e Fazendeiros de So Paulo. So Paulo:
Hucitec, 1977, p. 95.
pelo Caminho Novo, nas atuais cidades de Areias, Bananal,
So Jos do Barreiro, Silveiras e Lorena. 3
MARQUESE, R. de B. Moradia Escrava na Era do Trfico Ilegal:
Senzalas Rurais no Brasil e em Cuba, c1830-1860. In: Anais do
Museu Paulista, Histria e Cultura Material. Nova Srie, n 2, vol.
No foram, porm, as plantaes pioneiras, pois j se podiam 13. So Paulo: USP, julho-dezembro de 2005, p. 170.
encontrar algumas plantaes esparsas pela Capitania
4
PRADO Jr., C. Histria Econmica do Brasil. So Paulo: Brasiliense,
paulista, inclusive na prpria capital, como demonstram as
1977, p. 162.
exportaes registradas no porto de Santos, em 1787.
Exportaes nfimas, como salientou Taunay.5 Tratava-se,
5
TAUNAY, A. dE. Notas sobre os primordios da lavoura cafeeira
em S. Paulo. In: Revista do Instituto do Caf. So Paulo, Ano X, n
evidentemente, do produto de plantaes modestssimas,
96, janeiro de 1935, vol. XIX, p.89.
de primeiras experincias com a desconhecida lavoura, que
muito provavelmente ainda no seguiam as novas
6
OLIVEIRA, J. T. de. Histria do Caf no Brasil e no Mundo. Belo
Horizonte, Rio de Janeiro: Editora Itatiaia Ltda., 1993, p. 247-8.
orientaes portuguesas.6
7
LUNA, F. V.; KLEIN, H. S. Evoluo da Sociedade Escravista de So
Paulo de 1750 a 1850. So Paulo: Edusp, 2005, p. 82.
A aceitao da cafeicultura, porm, no foi fcil pelos
fazendeiros paulistas. Depois de anos e anos de uma 8
Idem, ibidem, p. 86.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 27


Alguns dados, relativos s exportaes atravs do porto de Em dados sobre o ano de 1817, podemos observar que
Santos, no perodo que vai de 1801 a 1807, mostram que havia, nesta regio do Caminho Novo, por volta de 200
ento a produo paulista era pequena, porm aumentava cafeicultores, com algo em torno de mil escravos, produzindo
continuamente, bem como o preo que esta atingia no aproximadamente cem toneladas de caf. Em 1829, esse
mercado mundial (ver quadro 1). nmero sobe para quase mil fazendas, com cerca de 7.000
cativos, que geraram 2.000 toneladas, juntamente com
Quadro 1 - Exportaes de Caf pelo porto de Santos quantias significativas de outros produtos (milho, arroz,
___________________________________________________ feijo, vveres, etc). Esse aumento pode ser explicado pelos
Ano Exportao (arrobas) Preo (mil-ris) altos preos alcanados pelo caf em 1822, o que motivou
1801 132 3$000 o surto de novas plantaes e aquisio de escravos, alm
1802 116 2$000 de grande ingresso de agricultores na nova e promissora
1803 675 2$400 lavoura. E aqui j se nota uma inverso de valores: as grandes
1804 243 3$000 propriedades com nmero expressivo de escravos
1805 954 4$000 apresentavam nmeros relativos de produo muito maiores
1806 1.060 4$000 que as pequenas propriedades, com pouco ou nenhum
1807 1.270 3$900 escravo. Era o sistema de plantao comercial com vistas ao
____________________________________________________ mercado externo se apoderando da nova lavoura, como j
ocorrera com a cana-de-acar. A fazenda de caf tradicional
Fonte: Revista do Instituto do Caf. So Paulo,
Ano X, n 96, janeiro de 1935, vol. XIX, p.90. herdava, assim, a forma de organizao, de gerenciamento
e de mo-de-obra da cana-de-acar.

Mesmo crescendo lentamente, a produo se ressentia da Segundo Luna e Klein, a maior parte das propriedades com
baixa qualidade, em comparao com a produo de outros nmero expressivo de escravos, superior a quarenta, eram
produtores internacionais. Havia um desconhecimento das de pessoas originrias de fora da Provncia, vindos de Minas
tcnicas de beneficiamento dos gros. Os preos, mesmo Gerais, do Rio de Janeiro, onde j se iniciara a decadncia
animadores, no atingiam a cotao dos chamados cafs das plantaes e, tambm, de Portugal.10
finos produzidos em Cuba, Martinica ou Ceilo, por
exemplo. Isso acabava limitando a sua expanso e no Carvalho confirma esses dados ao nos informar sobre a
despertava o interesse dos grandes lavradores paulistas. procedncia de vrias famlias que povoaram a regio de
Bananal:
Aos poucos, porm, com a crescente melhoria das tcnicas
de beneficiamento, a aceitao do caf brasileiro no mercado a) De freguesias e vilas do Vale do Paraba e de outras
europeu e americano foi crescendo. O aumento da demanda regies de So Paulo: Cunha, So Luiz do Paraitinga,
do produto no mercado mundial foi definitiva para que a Taubat, Pindamonhangaba, Guaratinguet, Mogi das
resistncia dos lavradores de So Paulo fosse quebrada. Um Cruzes, S. Jos dos Campos, Areias, Mogi Mirim,
outro fator determinante para a evoluo da cafeicultura Campinas e Sorocaba. Em poca posterior vieram
no Brasil foi a lenta decadncia dos cafezais de So tambm de Silveiras e Barreiro;
Domingos, a partir de 1790, e a devastao das plantaes
cubanas por furaces, na dcada de 1830. A partir de ento, b) De freguesias e vilas de Minas Gerais: Campanha,
o Brasil assumiu a liderana da produo mundial e, logo Sabar, S. Joo del Rei, So Tom das Letras, Baependi,
no incio da dcada de 1830, o caf superaria o acar, e se Carrancas, Pouso Alegre, Aiuruoca, Queluz de Minas;
constituiria em metade do valor total das exportaes
brasileiras.9 c) De freguesias e vilas fluminenses: Angra, Parati,
Jacuecanga, Ribeira Jurumirim, Aaro, e outras nesse
Essa expanso comea a ocorrer efetivamente a partir de trecho do litoral; Itacuru, Mangaratiba, S. Joo Marcos,
1815, quando houve uma verdadeira proliferao das Barra Mansa, Resende, Rio Claro, S. Fidelis, Cabo Frio;
fazendas de caf em So Paulo. Do Caminho Novo da
Piedade as lavouras se espalharam por terras vizinhas e d) Da cidade do Rio de Janeiro e seus distritos;
alcanaram o Mdio e o Alto Paraba, numa onda contnua,
gerando riquezas, modificando toda a estrutura
e) De Portugal e suas ilhas: Madeira, Aores, Faial; (...).11
socioeconmica regional. Areias seria a principal produtora
dessa fase inicial e se manteria nesse posto at cerca de
_______________________________________________________________________________________________________
1830. Em 1836, o surto de desenvolvimento populacional
e econmico local fez com que novas vilas ganhassem
9
LUNA, F. V.; KLEIN, H. S. Evoluo da Sociedade Escravista de So
Paulo de 1750 a 1850. So Paulo: Edusp, 2006, p. 82.
autonomia; uma delas foi Bananal, que se emancipou de
Areias, tornando-se, em pouco tempo, a maior produtora 10
Idem, ibidem, p. 88.
paulista. Nesse mesmo ano, cerca de 2/3 da produo 11
RODRIGUES, P. de C. O Caminho Novo: Povoadores do Bananal.
paulista de caf provinham de fazendas do Vale do Paraba. So Paulo: Governo do Estado, 1980, p. 63.

28
O exemplo de Bananal serve para toda a regio vizinha. Na Era um mensageiro da civilizao. Era o homem que
verdade, como vrios historiadores mencionam, essas vilas tinha ido corte, ou pelo menos, a lugares nos quais se
e freguesias instaladas beira do Caminho Novo, tinha notcia do que se passava na corte. Nesse tempo
culturalmente, estavam muito mais ligadas ao Rio de Janeiro em que raros jornais circulavam, sem assinaturas no
que ao resto de So Paulo. interior, linhas postais seriam escassas, quando no
inexistentes, a tradio oral no interior valia como meio
Na primeira metade do sculo XIX, os lucros da cafeicultura quase nico de contacto com os acontecimentos do
foram se tornando cada vez mais vantajosos, pela falta de litoral e do estrangeiro. Coisa muito semelhante ao
concorrncia no mercado mundial. O principal obstculo papel que, na Mdia Idade, desempenhavam
para um aumento ainda maior da produo encontrava-se mercadores ambulantes ou troveiros.
no prprio Brasil: a cafeicultura dependia de melhoria nas
estradas para agilizar e baratear o seu escoamento. Por eles, chegavam ao serto longnquo rumores dos
sucessos litorneos, isto , das alternativas polticas pelas
Para amenizar esse problema, ainda durante o governo de quais tanto se interessavam os chefetes regionais, dos
D. Joo VI criara-se um novo caminho, conhecido como preos das mercadorias a comprar e dos gneros a
Estrada da Polcia, ligando Rio de Janeiro Capitania de vender. Por eles se faziam encomendas, no sendo das
Minas Gerais. Era uma estrada mais ampla que as existentes, menos importantes as incumbncias do elemento
e por ela passaram a circular as tropas de burros, os carros feminino das fazendas.14
de bois e as seges. Por ela se escoava a produo para o Rio
de Janeiro. Logo outros caminhos se ligariam a ela, O terreno acidentado da regio fez com que se continuasse
financiadas por capital particular, algumas sendo, inclusive, a contar com o transporte em lombo de burro, mesmo
caladas, feitas para permitir o melhor transporte do caf e depois do predomnio da cafeicultura por todo o vale
o ir e vir dos fazendeiros.12

Tambm bom que se diga que o caf no teria se


desenvolvido, nesses primeiros tempos, sem os tropeiros e ______________________________________________________________________________________________________

os burros. Taunay afirma que: Sem a organizao das feiras 12


MILLIET, S. Roteiro do Caf e Outros Ensaios. So Paulo: Hucitec/
de Sorocaba apoiada na indstria eqina do Sul do Brasil e Pr-Memria/Instituto Nacional do Livro, 1982, p. 252.
regies castelhanas adjacentes, a lavoura do caf no teria 13
TAUNAY, A. d E. Histria do Caf. Rio de Janeiro, 1939/43, vol.
podido alcanar o enorme surto que lhe conhecemos, an- IV, p. 361.
tes do estabelecimento da rede ferroviria.13 Segundo 14
CALGERAS, P. Transportes Arcaicos. In: O caf no segundo
Pandi Calgeras, o tropeiro: centenrio de sua introduo no Brasil. Rio de Janeiro, 1934, p. 92.

Figura 1 - Tropa carregando caf.


Marc Ferrez, 1881-86. Fonte:
Catlogo da Exposio O Caf. So
Paulo: Banco Real/ABN AMRO Bank,
2000, p. 41.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 29


paraibano, j adentrado o sculo XX. Bem antes disso, em se um dos mais movimentados do hemisfrio sul: em 1822,
1847, o baro de Pati do Alferes, em suas clebres memrias, 351 embarcaes haviam ali aportado, 15 anos depois, em
j preconizava que, sem tropa no se pode fazer fazendeiro 1837, o nmero subia para 693 cargueiros, a maior parte
de serra acima.15 A aspereza dos caminhos que serpenteavam deles atrs do caf.17
pelas serras do Vale do Paraba , muito seguramente, a
razo dessa permanncia das grandes tropas de muares por Um grande incentivo produo brasileira foi o crescimento
tanto tempo, e a anlise de inventrios de fazendeiros de contnuo da venda para os Estados Unidos, que cada vez
diversas pocas comprova que o conselho do baro foi importavam mais o produto brasileiro. Recm independentes
sempre seguido naquelas paragens. da Inglaterra, os americanos davam preferncia de
comercializao a outros mercados, que no os diretamente
Na dcada de 1870, parte do problema de escoamento seria ligados ao interesse britnico. Em particular o Brasil,
sanado. A ferrovia D. Pedro II, futura Estrada de Ferro Cen- favorecido alm do mais, com relao a eles, pela posio
tral do Brasil, cortaria a regio, unindo o Rio de Janeiro geogrfica . 18 A cafeicultura paulista conseguia um
capital paulista. Mas o transporte entre as fazendas e as importante aliado no plano internacional, que lhe daria
estaes, ou mesmo entre vilas no cortadas pelas ferrovias, condies excepcionais para um desenvolvimento contnuo
continuaria a ser feita basicamente pelas tropas de muares. e para a conquista de novos territrios.
O seguinte trecho encontrado num livro sobre as tropas de
burros do Vale do Paraba, exemplifica bem o fato: Em 1809, foram exportadas para o mercado americano 1522
sacas de caf; em 1825, 16.925. Esses nmeros aumentariam
Filho de antigo fazendeiro do caf e dono de tropas, sobremaneira a partir de 1832, quando os Estados Unidos
Jos Antunes de Oliveira lembrou um fato significativo extinguiram as pesadas taxas que mantinham desde 1789
ocorrido em 1926. Tendo seu pai comprado um dos sobre a importao do produto. O reflexo disso que, em
trs carros de Guaratinguet, foi com ele at sua fazenda 1840, as exportaes brasileiras para o mercado americano
do Bonito, municpio de Lorena. Pela mesma estrada pulavam para 296.329 sacas. O potencial de consumo
vinha sua tropa de burros carregada de caf. O carro daquele pas era extraordinrio, sendo que em meados do
foi que nem coisa-ruim pros burros. O madrinheiro foi sculo XIX, quando o caf se torna o principal produto da
o primeiro a apear e se mandar pelo campo. Os burros pauta das exportaes nacionais, 50% de toda a produo
todos dispararam, derrubando as cargas. Papai encostou para l enviado.
o carro e desligou o moto. S assim conseguiram juntar
a tropa, arrumar a carga e seguir o caminho.16 A conseqncia da boa aceitao do caf brasileiro no ex-
terior foi que, j em 1830, o pas se tornava o maior produtor
Na dcada de 1890, ramais frreos chegariam s cidades de mundial. Os nmeros impressionam pela rapidez da
So Jos do Barreiro e Bananal. Era uma tentativa expanso da nova lavoura! Na dcada de 1820, o Brasil
desesperada de salvar a regio da derrocada final que se exportara 3.178.000 sacas, ou 18,4% do total das
avizinhava, integrando-a linha-tronco da Estrada de Ferro exportaes. Na dcada seguinte, exportaria 9.744.000,
Central do Brasil. Significativamente, estes ramais ferrovirios subindo para 43,8% das divisas que entraram no pas.
partiam de cidades fluminenses, e no paulistas: o de Mesmo com uma queda de preo no mercado mundial, o
Bananal saa de Barra Mansa e o de So Jos do Barreiro, de aumento da produo gerou uma espetacular fonte de
Resende. Os trilhos chegaram a Bananal em 1889; e em rendas para o pas, recm constitudo em nao livre.19
1892, a So Jos do Barreiro. No entanto, a decadncia em
que j se achava o Vale do Paraba, as lavouras cafeeiras As exportaes aumentavam ano a ano, e em 1848 atingiam
produzindo cada vez menos, determinaram a pouca durao a cifra animadora de 1.710.715 saccas, sendo que 903.808
de ambos. seguiram para a Europa e 806.907 para os Estados Unidos.20

A navegao costeira, naqueles primeiros anos de fausto


do caf em terras paulistas e fluminenses, tambm se
desenvolveu bastante. Ela facilitava o escoamento das safras
___________________________________________________________________________________________________________________________________________
e, como conseqncia, muitos portos martimos se
desenvolveram, principalmente na enseada de Angra dos
15
WERNECK, F. P. de L. Memria sobre a fundao de uma Fazenda
na provncia do Rio de Janeiro. Braslia, Rio de Janeiro: Senado
Reis. Vrios caminhos ento foram abertos, outros
Federal/Fundao Casa de Rui Barbosa, 1985, pp. 82-3.
melhorados, ligando as fazendas do vale aos portos do litoral,
sempre percorridos pelas tropas de muares, transportando
16
MAIA, T.; MAIA, T. R. de C. O folclore das tropas, tropeiros e
cargueiros no Vale do Paraba. So Paulo: Secretaria de Estado da
as crescentes safras. Cultura de So Paulo/Universidade de Taubat, 1980, pp. 12-3.
17
OLIVEIRA, J. T. de. Op. cit., 1993, p. 260.
A riqueza gerada pela economia cafeeira se refletia em todos
os setores em que se desdobra a existncia de um povo. 18
PRADO Jr., C. Histria Econmica do Brasil. So Paulo: Brasiliense,
Importava-se como nunca mo-de-obra da frica; o porto 1977, p. 160.
do Rio de Janeiro, o maior escoadouro do produto, tornava- 19
OLIVEIRA, J. T. de. Op. cit., 1993, p. 261.

30
A ascenso da cafeicultura e a falta de competitividade do principalmente os do chamado Oeste - estavam em fase
acar brasileiro deslocam definitivamente o centro da inicial de produo, no chegando a todo o seu potencial.
economia, do Nordeste para o Sul do Brasil. Assim, em 1852, A produo paulista aumentava, mas a provncia fluminense
as provncias do sudeste brasileiro despontavam como as ainda era, ento, a maior produtora e a mais rica das
mais dinmicas do pas, graas cafeicultura.21 Quase 99% provncias brasileiras, concentrando a mo-de-obra
da produo brasileira se concentravam em apenas quatro disponvel.
provncias, como podemos observar nos dados abaixo:

Quadro 2 - Produo de Caf Exportado Quadro 3 - Produo de Caf em So Paulo, 1836


pelo Brasil, em 1852 ___________________________________________________
___________________________________________________ Localidade Produo (arrobas)
Provncia Produo (arrobas) % do total
Rio de Janeiro 7.193.000 77, 12 Vale do Paraba
So Paulo 1.289.375 13,825 Areias 102.797
Minas Gerais 714.002 7,655 Bananal 64.822
Esprito Santo 108.088 1,159 Pindamonhangaba 62.628
Bahia 18.829 0,202 Parnaba 55.000
____________________________________________________ Jacare 54.004
Lorena 33.649
Fonte: Oliveira, J. T. Histria do caf no Brasil e no mundo.
Belo Horizonte/Rio de Janeiro: Itatiaia, 1993, p.262. Taubat 23.607
Guaratinguet 22.442

Litoral
A produo paulista, por sua vez, se concentrava no Vale So Sebastio 42.845
do Paraba, que, por cinqenta anos, seria o principal Ubatuba 31.000
colaborador da riqueza gerada pela Provncia. O ponto Ilhabela 10.289
culminante desse progresso da regio situa-se entre os anos
de 1854 e 1886. Mas j visvel a sua supremacia sobre o Central
restante da provncia, nos valiosos dados estatsticos Campinas 8.081
encontrados nos levantamentos de Daniel Pedro Mller,22 onde Piracicaba 4.699
se podem observar alguns dos principais produtores paulistas Bragana 2.400
de caf em 1836 (ver quadro 3). Jundia 1.276
Itu 1.052
Por esses dados vemos que, apesar de tambm existir uma Moji Mirim 610
grande produo no litoral norte, era no Vale do Paraba
que ela se concentrava fortemente. A zona Central ensaiava Serto
os primeiros contatos com a rubicea, com uma produo Araraquara 440
razoavelmente significativa. Outro dado importante: o caf Franca 211
____________________________________________________
j chegara s longnquas regies de Araraquara e Franca,
ento consideradas bocas de serto, muito embora as cifras Fonte: Mller, D. P. Ensaio dum quadro estatstico
da provncia de So Paulo. So Paulo: Governo
ainda fossem insignificantes, se as compararmos produo do Estado de So Paulo, 1978.
que essas mesmas vilas viriam a alcanar dcadas mais tarde.

J no ano agrcola de 1850-51, o caf ultrapassara o acar medida que aumentava a produo das fazendas paulistas,
como principal produto de exportao no porto de Santos.23 o panorama ia se alterando. Em 1854, Bananal capitaneava
Outros dados, de 1854, mostram que a produo paulista
de caf chegava a 51.000 toneladas, um expressivo
aumento, e empregava cerca de 54.000 escravos, em 2.600
fazendas. Quanto importncia regional, o Vale do Paraba
_____________________________________________________________________________________________________
continuava na liderana, com 63% do total, mas dera-se
um aumento importante na regio de Campinas, com 22%
20
SALLES, R. de A. Nosso caf e a preoccupao da qualidade, no
passado. In: Revista do Instituto do Caf. So Paulo, Ano X, n 98,
da produo total. A mdia de escravos em ambas as zonas maro de 1935, vol. XIX, p. 623.
era a mesma, 24 escravos por fazenda. Esse era um nmero
ainda pequeno, se comparado com dados do final do sculo
21
OLIVEIRA, J. T. de. Op. cit., 1993, p. 262.
XIX quando, na Provncia do Rio de Janeiro, as fazendas de 22
MLLER, D. P. Ensaio dum Quadro Estatstico da Provncia de
caf teriam uma mdia de 43 escravos. Tambm preciso So Paulo. So Paulo: Governo do Estado, 1978, pp. 124-129.
levar-se em conta que grande parte dos cafeeiros paulistas 23
OLIVEIRA, J. T. de. Op. cit., 1993, p. 267.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 31


a lavoura paulista. Em suas setenta fazendas, produziam- povoada da Provncia, ao final do Imprio. O caf
se 8 mil toneladas de caf, utilizando para isso 7.600 praticamente abandonara as velhas terras do vale, passara
escravos. Campinas j era, ento, a segunda maior por Campinas e, agora, superado o centro-oeste, comeava
produtora: possua 177 fazendas produzindo 5 mil a espraiar-se pelo nordeste e pelo Planalto Ocidental. O Vale
toneladas com 6.000 cativos. Ou seja, nas zonas em que o do Paraba, to rico outrora, no soube, ou no pode,
caf dava mais lucros, crescia a populao escrava, que beneficiar-se do trabalho livre. Depois de 1880, a regio foi
constitua cerca de 60 a 70% da mo-de-obra das fazendas. cada vez mais perdendo a importncia no cenrio da
Mas no s: a populao como um todo aumentava cafeicultura paulista:
expressivamente, em So Paulo, pela chegada no apenas
dos africanos, mas tambm de pessoas de vrias partes do Instalaes antigas, capitais imobilizados em casas,
Brasil e da Europa, atrados pela fama da cafeicultura, que engenhos, benefcios de toda a ordem; terras e
ia se espalhando. Os dados seguintes so expressivos e escravaria hipotecadas aos estabelecimentos de crdito;
exemplificam bem a situao: em 1811, a populao de produtividade em declnio nas terras cansadas; no
So Paulo em seus atuais limites era de 165.468 habitantes, tinham as mesmas facilidades para a substituio de
e em 1836, de 284.012. Dezesseis anos mais tarde, em braos que gozavam as lavouras novas em climas onde
1852, passava a 468.839, e a 837.354, em 1872.24 Ao o europeu normalmente se adaptava.25
aumento da populao, correspondia o aumento da
produo:
Caractersticas gerais das primeiras
fazendas
Quadro 4 - Produo de Caf em So Paulo
___________________________________________________ Os primeiros tratados agrcolas sobre cafeicultura
Ano Produo (sacas)
Dos tratados sbre a cultura do cafeeiro aquelle
1801 132
que a prtica tem provado ser o melhor, he o de
1802 116
Mr. de Laborie (...).26
1803 675
1804 243
1805 954 Quando no Brasil se resolveu dar lavoura cafeeira o status
1806 1.060 de grande plantao, pouco se sabia sobre o trato com o
1807 1.270 arbusto e, menos ainda, sobre o seu preparo para a
____________________________________________________ comercializao. No por acaso, apesar dos apelos e
incentivos do governo da Colnia para que se plantasse
Fonte: Teixeira, J. T. Histria do caf no Brasil e no mundo.
Belo Horizonte/Rio de Janeiro: Itatiaia, p.250. caf no Brasil, a aceitao no foi fcil. Somente quando se
percebeu que o acar j no era um produto com mercado
garantido internacionalmente que os lavradores brasileiros,
principalmente os fluminenses, iniciaram o cultivo do caf.
O caf permaneceria como a principal cultura do Vale at
bem adiantado o sculo XX, embora depois de 1886 a Nesses primrdios, as chamadas memrias para o cultivo
produo v decrescendo pouco a pouco, sendo suplantado de caf que viriam a suprir a falta de intimidade do
por outras regies da provncia paulista. agricultor brasileiro com o cafeeiro e as instalaes
necessrias ao seu beneficiamento. Um dos mais importantes
O plantio do caf em longas linhas retas, de morro acima, manuais da cafeicultura, que serviu de base para algumas
no respeitando as curvas de nvel, acabou provocando a obras publicadas no Brasil, foi O Fazendeiro de Caf da
retirada da camada de hmus que recobria a terra vale- Ilha de So Domingos de P. S. Laborie, traduzido por
paraibana. Foi uma deciso consciente dos fazendeiros, a Antnio Carlos Ribeiro de Andrade e editado em 1799, na
fim de se facilitar a fiscalizao do trabalho escravo pelo
feitor. J se sabia que aquela forma de plantio, no solo
____________________________________________________________________________________________________
acidentado do Vale do Paraba, no era a ideal. Assim, ano
aps ano, a produo cafeeira, ali na regio, depois de uma
24
MONBEIG, P. Op. cit., 1977, p. 24.
rpida ascenso, despencou. Pouco se fazia pela recuperao 25
Citao de SIMONSEN, R. Aspectos da histria econmica do
do solo. Junte-se a esses fatos, tambm, o pouco interesse caf. In: Anais do Congresso de Histria Nacional, no. 04, Rio de
despertado pela mudana do trabalho servil pela mo-de- Janeiro, 1941, p. 272. Apud: MATOS, O. de N. Caf e Ferrovias. A
evoluo ferroviria de So Paulo e o desenvolvimento da cultura
obra imigrante. A abolio da escravido em 1888 foi, assim, cafeeira. Campinas: Pontes, 1990, pp. 113-4.
um duro golpe numa lavoura que j se achava combalida.
26
REBELLO, J. S. Memria sobre a cultura do Cafeeiro. In: O
Auxiliador da Indstria Nacional, Rio de Janeiro, 1833, n5, p.2.
Ao final do sculo XIX, o Vale do Paraba constitua a exceo Apud: CARRILHO, M. J. As Fazendas de Caf do Caminho Novo da
no vigor econmico que demonstrava o restante da poro Piedade. So Paulo: FAU-USP, 1994, p. 22.

32
coleo O Fazendeiro do Brasil, organizada pelo Frei Jos Laborie prossegue indicando que, escolhido o terreno para
Mariano da Conceio Velloso. a implantao da sede da fazenda, era muito importante
fazer um plano geral das edificaes, e mais ainda:
Nele surgem recomendaes que, hoje podemos observar,
acabaram sendo adotadas pelos brasileiros, talvez no He porm ainda mais necessario hum plano dos
diretamente de sua obra, mas atravs de outras publicaes, estabelecimentos, propriamente ditos, como edifcios,
mais difundidas em terras brasileiras, no incio do sculo plataforma, e casas; pois se fazem aventura hum depois
XIX, como: reservar terras cobertas de mata na fazenda para do outro, como vrios sucede, pde acontecer ficar o
substituir aquelas j cansadas pela cafeicultura e o primeiro no lugar, em que depois se conhece, que devia
assentamento das casas do fazendeiro nas pores mais ficar o outro; e no se guardar symetria, que custa
altas do terreno, para que dali fosse possvel uma fcil pouco, e sem o que as melhores cousas so
observao dos seus domnios e controle das atividades. desengraadas, e perdem muito do seu merecimento.29
Sobre essa ltima, segundo Marquese, pode-se observar
uma apropriao do palladianismo, que no final do sculo ____________________________________________________________________________________________________

XVIII havia sido retomado com a corrente neoclassicista.27


27
MARQUESE, R. de B. Revisitando casas grandes e senzalas: a
No s a melhor organizao das atividades da propriedade arquitetura das plantations escravistas americanas no sculo XIX.
Conferncia apresentada no II Encontro Escravido e Liberdade
agrcola estava em jogo nas propostas de implantao dos no Brasil Meridional. Porto Alegre: UFRGS, em 26 de outubro de
edifcios, mas tambm uma representao simblica do 2005, p. 04.
poder, com certo destaque para o casaro, a residncia do 28
Sobre esse assunto ver: LEMOS, C. A. C. Casa Paulista. So Paulo:
fazendeiro. Na verdade, essas regras j se praticavam na EDUSP, 1999, pp 65-70.
propriedade rural brasileira, talvez fruto daquele mesmo
29
LABORIE, P. J. O Fazendeiro de Caf na Ilha de So Domingos. In:
palladianismo, chegado anteriormente com os
O Fazendeiro do Brazil. Rio de Janeiro: Officinas de S. T. Ferreira,
portugueses, principalmente atravs dos engenheiros 1799, Tomo 3, Parte 2, pp. 52-3. Apud: CARRILHO, M. J. Op. cit.,
militares28, nos primeiros sculos de colonizao. 1994, p. 25.

Figura 2 - Plano de uma fazenda caf-


eeira de So Domingos. A-casaro; B-
Cozinha e casas de fora; C-Horta; D-
Ptio para aves; E-Terreiro; F-Moi-nhos;
G-Tanque de lavar caf;
H-Senzala; L-Currais; M-Senzalas;
N-Hospital; Q-Canal; R-Sino. Fonte:
Carrilho, M. J. Fazendas de Caf do
Caminho Novo da Piedade, p. 27.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 33


Na obra original de Laborie, seguem-se a estas o sculo XIX, ocorreria no Brasil. Havia tambm a
recomendaes um desenho, com o plano de uma fazenda preocupao com a declividade dessas plataformas, para
ideal de caf. No entanto, esses desenhos, poca, no que a gua das chuvas no acumulasse. O terreiro deveria,
foram reproduzidos na traduo para o portugus. Mesmo ainda, ser construdo de maneira a ser aumentado aos
assim, a idia principal deve ter servido de inspirao a poucos, medida que a produo de caf tambm fosse
muitas daquelas fazendas cafeeiras pioneiras fluminenses, crescendo, sem demandar gastos iniciais muito grandes.
das quais descendem as paulistas. Segundo Carrilho,
tratava-se de ter, antecipadamente, o controle de todas as A drenagem do terreiro esmiuada e sua importncia
atividades a serem desenvolvidas na fazenda, elaborando enfatizada, com a construo de canais independentes
da melhor forma o seu encadeamento e suas articulaes. concernente a cada uma das quadras, nunca devendo o
Evidentemente estamos diante de um princpio de projeto, dreno de uma passar por outra e, sim, lan-lo para fora,
anunciando a faculdade de antecipao caracterstica desta em um canal de captao externo que, por sua vez, levaria
atividade. Esta notvel preocupao no negligencia sequer essa gua para longe. Paredes externas de pedra, segundo
a dimenso esttica em que o gosto pela simetria ressaltado Laborie, eram as mais indicadas.
junto sua adequao econmica.30
Outro ensinamento, muito verificado nas fazendas paulistas,
As recomendaes continuavam: nivelamento do terreno; diz respeito s tulhas ou armazns do caf:
construes de plataformas com cortes e aterros, caso o
terreno fosse inclinado; clculo do tamanho das edificaes. (...) paredes, e reparties (ainda que sejo de pedraria)
Recomendaes que visavam sobretudo poupar futuros devem ser forradas de taboas at a altura de dez ps,
percalos ao fazendeiro. do mesmo modo, que os caibros nas aguas furtadas.

No segundo captulo, Laborie se atinha s edificaes da (...) pavimento do corpo principal das casas, deve ser
fazenda, mas j antecipava que, antes de mais nada, o de vigas, e taboas bem fortes, com livre passagem para
cafeicultor deveria estar ciente das particularidades de sua o ar debaixo, por entre as aberturas em roda (...).
lavoura, nisso incluindo o conhecimento das etapas de
beneficiamento do caf. Discorre, ento, sobre as vrias (...) que todos os armazens tenho janellas, para depois
etapas desse processo, at a sua finalizao, sobre os diversos das chuvas poder o ar secco absorver a humidade.33
moinhos e instalaes que uma fazenda cafeeira deveria
possuir.
As paredes forradas de tbuas estariam, dcadas mais tarde,
presentes em todas as tulhas construdas em So Paulo. Elas
Cabe ressaltar que j aparecia uma caracterstica da casa de evitavam o contato dos gros com a umidade das paredes,
mquinas - nome pelo qual a edificao onde se beneficia o impedindo sua degenerao.
caf se consagraria no Brasil - que seria muito comum nas
fazendas paulistas: em todas as terras ngremes, havendo
H, ainda, indicaes para a construo de hospital para os
hum bom muro de socalco, pde nhuma das extremidades
negros, uma vez que estes eram parte importante do
ficar to chegado ao crte de hum monte, que os negros
processo produtivo e deviam ser bem cuidados; pela
posso entrar nas aguas furtadas sem subir, e ao nivel. 31
descrio de Laborie, tratar-se-ia de edificao sofisticada,
Essa seria a forma mais comum de ligao entre terreiro e
que parece ter inexistido no Brasil, a se julgar pelo que
casa de mquinas, nas fazendas do Oeste paulista e nas
encontramos nos levantamentos de campo e na literatura
regies pioneiras, dcadas depois. O moinho, ou casa de
sobre o assunto.
mquinas, Laborie recomendava que fosse assobradado e
que as mquinas ficassem no trreo, e que suas paredes
As recomendaes sobre as senzalas tambm atingem uma
fossem de pedra ou de carpintaria, desde que slidas. Segue-
complexidade que no parece terem sido seguidas risca
se a isto uma minuciosa descrio das dimenses do edifcio
por aqui. Era dividida em cubculos, em que ficavam no
para que comporte de maneira correta o maquinrio, fosse
mximo trs negros. Nesse cubculo havia uma subdiviso:
ele movido a trao animal ou a gua. No entanto, como
um local para o repouso e outro onde se fazia o fogo. Eram
ressalta Carrilho, a preferncia no Brasil, quando esse tipo
alinhados, formando uma construo longilnea, com
de maquinrio comeou a ser comum, foi o emprego da
galerias cobertas em ambos os lados: a de trs para criao
fora hidrulica.32 Laborie mesmo esclarece que o moinho
hidrulico rende mais que o dobro que o movido a trao
animal.
____________________________________________________________________________________________________

O item seguinte, em sua explanao, refere-se aos terreiros, 30


CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p. 25.
e aconselhava o uso de pavimentao, pois desde o final do 31
LABORIE, P. J. Apud: CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, pp. 89-5.
sculo XVIII, usava-se gua tanto para lavar o caf colhido,
32
CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p. 29.
como tambm, atravs de canais, para espalh-lo pelos
diferentes cantos do terreiro, uso que, somente adiantado 33
LABORIE, P. J. Apud: CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, pp. 89-5.

34
de aves dos escravos, a da frente para que os negros, saindo caf.38 Nascido em 1795, viveu o momento de expanso e
de repente de um ambiente aquecido pelo fogo para o ar apogeu da cafeicultura escravista na Provncia do Rio de
enregelado da manh , no se resfriassem, pegassem Janeiro. Ao morrer, no ano de 1861, deixava sete fazendas
catarros, e molestias ainda peores.34 montadas, cerca de mil escravos, alm de outras terras
incultas, na divisa entre Rio e Minas. Era, ento, uma das
Segundo Marquese, a organizao interna dessas senzalas maiores fortunas do municpio de Vassouras. Porm, seu
seguia claramente o padro de moradia ioruba, adotado nome passaria histria tambm por outra razo, a
por grande parte dos escravos em So Domingos ,quando elaborao de um manual agrcola, as Memrias Sobre a
tinham a autonomia para tanto. Eram construes que se Fundao de uma Fazenda Na Provncia do Rio de Janeiro,
baseavam em mdulos de 10 por 20 ps. A disposio em que nos fornece muitas informaes sobre o lado prtico
dois cmodos era essencial para o sistema arquitetnico da lavoura desenvolvida no Vale do Paraba, na primeira
ioruba.35 A disposio dessas senzalas, para Laborie, devia metade do sculo XIX. Ao ser publicado, em 1847, numa
ser de tal sorte que: linguagem direta e acessvel, rapidamente se esgotou, o
que prova que havia uma grande demanda por esse tipo
(...) possa o senhor ver tudo, ouvir e dar ordem. A de informao. Por outro lado, tendo sido publicado por
exao, e cuidado da manufatura, o servio do hospi- um lavrador de sucesso, os ensinamentos ali contidos nos
tal, que se deve guardar de dia, e de noite, a polcia das levam a crer que derivavam de exaustivas experimentaes
senzalas, e o cuidado do gado de toda a casta, e bons resultados ao menos para a poca. So conselhos
inteiramente dependem da presena e vigilncia do genricos destinados a quaisquer tipos de fazendas. No
senhor.36 por acaso, boa parte das recomendaes existentes nessas
memrias so semelhantes quelas contidas no trabalho
A anlise de Marquese sobre a disposio das senzalas, de Laborie, embora haja diferenas decorrentes
proposta por Laborie, compara-a com o modelo militar principalmente da necessidade de adaptao s condies
europeu no qual se enfatizava a disciplina do espao socioeconmicas e geogrficas encontradas nas regies
proporcionando controle das aes. Modelos desse tipo cafeicultoras do Brasil. No entanto, no podemos afirmar
haviam sido construdos no Suriname, no sem a reao que o Baro conhecia a obra do autor antilhano. Porm, j
dos escravos, que preferiam viver nas palhoas no primeiro pargrafo ele ensinava que:
independentes, semelhantes quelas em que viviam na
frica. Mas interessava ao fazendeiro essa nova forma de O primeiro cuidado que deve ter o fazendeiro que de
moradia, sobre a qual tinha, de fato, maior controle.37 novo se estabelece e que vai fundar uma fazenda
procurar aguada, e se houver tirar-lhe o nvel com
Laborie prossegue em seu tratado aconselhando a criao direo melhor localidade; se porm no houver
do que ele chama de casas de fora: uma lavanderia, uma remdio, se no fizer as obras feio da altura que ela
cozinha com chamin, forno e fornalha e armazns de der, no a podendo levar aonde se quer, a mesmo
proviso, para o preparo de grandes quantias de alimento fundar a fazenda, e eis o motivo por que muitos e
para os negros, que poderiam estar associadas ao hospital, grandes estabelecimentos esto feitos sem
tomando-se as devidas precaues contra incndios. Segue aformoseamento, porque as aguadas obrigam s vezes
tratando das demais edificaes e servios, como cocheiras, a buscar stio menos agradvel, mais trabalhoso e at
estbulos, mangueiras, etc. dispendioso para levantar os edifcios, que muitas vezes
dependem de grandes escavaes e grossas muralhas.39
Tudo era pensado para o melhor aproveitamento do espao
e das edificaes, evitando gastos desnecessrios e
garantindo um funcionamento o mais prximo possvel do
perfeito, alm da facilidade de fiscalizao por parte do ____________________________________________________________________________________________________
fazendeiro. Laborie propunha uma previso ampla da 34
LABORIE, P. J. Apud: CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, pp. 38-40.
fazenda, antes de se comear a sua efetiva ocupao. Tendo
35
MARQUESE, R. de B. Op. cit., julho-dezembro de 2005, p. 169.
circulado pelos meios rurais brasileiros desde o final do sculo
XVIII, suas recomendaes podem ser observadas nas 36
LABORIE, P. J. The Coffe Planter of Saint Domingo. London, 1798,
fazendas paulistas e, no que diz respeito ao beneficiamento p. 83. In: MARQUESE, R. de B. Op. cit., julho-dezembro de 2005,
p. 169.
de caf e suas instalaes, principalmente a partir de meados
do sculo XIX. 37
MARQUESE, R. de B. Op. cit. , julho-dezembro de 2005,
pp.168-9.
38
SILVA, E. O Baro de Pati do Alferes e a Fazenda de Caf da
As recomendaes do Baro Velha Provncia. In:WERNECK, F. P. de L. Memria sobre a fundao
de uma fazenda na Provncia do Rio de Janeiro. Braslia: Senado
O Baro de Pati do Alferes foi um dos maiores fazendeiros Federal; Rio de Janeiro: Fundao Casa de Rui Barbosa, 1985, p.
fluminenses do sculo XIX, membro de uma famlia que 17.
ilustra de forma tpica a trajetria social dos bares do 39
WERNECK, F. P. de L. Op. cit., 1985, p. 57.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 35


A gua era necessria no s para o consumo de homens, fazer o moinho, o engenho de mandioca, e depois o
animais e para a rega de hortas, jardins e pomares, mas de piles, ou de acar se esse for o vosso
tambm para a movimentao dos mais variados estabelecimento, seguindo-se as senzalas dos pretos,
maquinrios de engenhos, de serrarias, etc. O principal, que devem ser voltadas para o nascente ou o poente, e
realmente, era a aguada para as mquinas. A existncia e a em uma s linha, se for possvel, com quartos de 24
possibilidade de uso da gua que determinavam o local palmos em quadro, e uma varanda, de oito de largo
da construo de todos os edifcios da sede da fazenda.40 em todo o comprimento. As varandas nas senzalas so
de muita utilidade porque o preto, na visita que faz ao
Uma anlise das caractersticas das fazendas de caf do seu parceiro, no molha os ps se est a chover; quase
Vale do Paraba, ao menos naquelas que restaram, que a sempre esto eles ao p do fogo, saem quentes para o
escolha do stio para o assentamento das edificaes ar frio e chuva, constipam, e adoecem. Depois que fiz
tambm priorizou os terrenos que tinham insolao todas as senzalas avarandadas adoece muito menor
abundante durante a maior parte do dia, principalmente nmero de pretos, alm de se conservarem mais
nos locais em que seria instalado o terreiro de caf, para robustos. As senzalas devem ser feitas no lugar mais
que o processo de secagem dos gros fosse realizado da sadio e enxuto da fazenda; da conservao da
melhor maneira possvel. escravatura que depende a prosperidade do
fazendeiro.42
A boa insolao tambm era propcia para a construo de
tulhas de armazenamento, que deviam ser secas e Pensamentos e cuidados empresariais, sem dvida. A
ventiladas, para que o caf no se estragasse at seu descrio segue minuciosa. A primeira derrubada e queima
embarque em direo aos portos litorneos. Assim, os stios da mata deveria ser grande e, acrescenta:
nas encostas voltadas para norte, noroeste ou nordeste eram
os preferidos, evitando-se aqueles voltados para sul, sudeste (...) por tal forma perfeita que para um lado da fazenda
ou sudoeste. vos fique terreno suficiente, reservado para pastos; no
mais ameno e prximo, uma boa quadra para o pomar
O terreno em declive tambm facilitava o bom que til e agradvel, a um lado do qual, porm debaixo
aproveitamento da gua, por gravidade, para o da mesma cerca, deve ficar desocupado terreno suficiente
abastecimento das edificaes e para o processo de para hortalia, que deveis ter com variedade para a vossa
beneficiamento dos gros, alm de fornecer a energia mesa. Para o outro lado deveis fazer as vossas plantaes,
hidrulica necessria movimentao de rodas dgua de ou seja, de caf, de ch ou de cana. As primeiras devem
moinhos e engenhos de toda a espcie, tudo em ser em grande escala, nos seguintes anos a fareis
concordncia com o conhecimento acumulado pelos graduando as vossas foras.43
lavradores. Ainda hoje, apesar de geralmente em runas, as
rodas dgua, sejam as grandes verticais ou as pequenas O fazendeiro no podia se esquecer das estradas dentro da
horizontais, marcam a paisagem rural do Vale, associadas sua propriedade, para facilitar o ir e vir dos escravos entre a
s velhas casas de mquinas, aos moinhos de fub e aos senzala e as plantaes, evitando gastos desnecessrios de
engenhos de cana-de-acar. energia de sua mo-de-obra, estradas que deviam cruzar-
se para que, a cavalo, o fazendeiro e o administrador
A seguir, o Baro do Pati de Alferes aconselhava que o pudessem percorrer, o mais facilmente, os campos
fazendeiro deveria mandar tirar a planta, com designao cultivados. De trezentas em trezentas braas deviam ser
da casa de moradia, de todas as mquinas que forem construdos ranchos, para proteo dos trabalhadores de
necessrias, de paiis e armazns, de cavalarias e senzalas eventuais chuvas e, sua frente, terreiros para bater e secar
para moradia dos pretos.41 Essa informao valiosa: as feijo ou caf. Os ranchos poderiam ser ainda utilizados
fazendas no eram feitas ao acaso, havia um projeto ante- para criao de aves para o gasto da fazenda, bastando um
rior, ou seja, eram resultado de um estudo preliminar. preto ou preta velha, ou com algum defeito para seus
cuidados, e ento h sempre superabundncia deste prato
Feito isso, iniciava-se a construo de casas temporrias para necessrio para a mesa e para os doentes.44
os proprietrios, os escravos e os camaradas, porm de
maneira a no atrapalhar o plano definitivo da fazenda.
Depois a preocupao se voltava para a construo do rego
dgua para tocar as mquinas, que deveria ser bem feito e
nivelado de modo que no se estragasse facilmente com as ____________________________________________________________________________________________________

chuvas. A sim, os esforos se concentrariam nas construes 40


WERNECK, F. P. de L. Op. cit., 1985, p. 57.
definitivas: 41
Idem, ibidem, p. 57.
42
Idem, ibidem, p. 57-8.
A primeira obra que se deve fazer o engenho de serrar,
que far com que a vossa fazenda vos custe a metade
43
Idem, ibidem, p. 58.
do que custaria se no o tivesse. Logo a seguir deveis 44
Idem, ibidem, p. 58.

36
Laranjeiras poderiam ser plantadas beira dos caminhos, que envolvem o fruto do caf. Para isso, havia dois mtodos,
ou qualquer outra rvore frutfera; pelas grotas, bananeiras, um por via seca, outro por via mida. Segundo Rozestraten,
e por baixo delas inhame; roda dos terreiros das roas de essas tcnicas diferiam basicamente pelo uso ou no da gua
algodo, que vos servir, alm de outros usos domsticos, no processo de separao do gro das cascas.48 O mtodo
para fiar linhas para coser a roupa dos pretos. Arrematava por via mida consiste em despolpar o gro logo depois da
afirmando: colheita, atravs de uma mquina despolpadora manual ou
acionada por fora hidrulica, deixando-o depois, por 24
Um fazendeiro cuidadoso tem todos os dias um jantar horas, num tanque com gua corrente, para retirar a goma
esplndido, e s lhe custa dinheiro o vinho e o sal, ou que o envolve e tambm separar os maduros dos verdes,
alguma iguaria para acepipe, o mais tem ele de casa e restando somente o pergaminho - a pelcula que reveste a
com muita profuso. (...). semente propriamente dita - para somente depois sec-lo.
utilizado com freqncia na Colmbia e nos pases centro-
Todo o fazendeiro deve plantar mantimentos que lhe americanos. No Brasil, passou a ser mais difundido a partir
cheguem para o gasto, de forma que lhe no seja da dcada de 1860. J o mtodo por via seca consistia,
preciso comprar para o consumo, embora faa menor resumidamente, em espalhar o caf colhido e lavado sobre
safra; ela lhe ficar livre, e seus domsticos estaro um terreiro, e s depois de seco procedia-se ao seu
fartos, pois quando se compra, nunca h abundncia, despolpamento. Esse foi o mtodo mais difundido no Brasil,
e eles mais ou menos sempre sofrem.45 a princpio, e ainda hoje muito utilizado.49 O mtodo por
via seca acabou por dotar as fazendas paulistas de um
Essas e muitas outras informaes teis esto tanto nas elemento extremamente caracterstico, o grande terreiro de
memrias do Baro de Pati do Alferes quanto nas de P. J. secagem de caf, que mesmo depois de ser adotado o
Laborie, como, por exemplo, sobre as madeiras e seus usos, despolpamento prvio continuou existindo e sendo
sobre as plantaes, formas de administrao, trato com a utilizado.50
mo-de-obra, etc. Estas regras, expostas pelos experientes
agricultores, o antilhano e o brasileiro, aliadas a informaes Ambos os mtodos, no entanto, compartilhavam uma
de outros tratados agrcolas que surgiram no sculo XIX,46 primeira operao, realizada aps a colheita, que era a
encontraram eco na implementao daquelas fazendas do lavagem, cuja funo era retirar a sujeira grossa, como
Vale do Paraba, evidentemente com as devidas adaptaes. pedras, gravetos, torres de terra, etc.51
Com o passar do tempo e o avano dos cafezais para o
oeste de So Paulo, essas lies, somadas a outras Os terreiros das primeiras fazendas brasileiras eram muito
experincias e tecnologias, e s condicionantes locais, de simples. Por utilizarem o mtodo da via seca, ou seja,
clima, de relevo, etc, seriam transmitidas para as novas secagem dos gros com casca - ou em coco - possuam
fazendas que iam sendo abertas. O conhecimento se superfcie de terra batida. Apesar dessa precariedade, alguns
propagava, e pode-se at afirmar que algumas dessas cuidados eram tomados na sua execuo, como podemos
condicionantes gerais seriam uma constante em todo o ciclo ver na seguinte descrio, feita por Filipe Miller, em seu
cafeeiro paulista, guardadas as devidas particularidades, dos tratado sobre a cafeicultura:
primrdios at o seu declnio. Um conhecimento que
atravessou o sculo XIX e seguiu junto com as lavouras para He muito essencial que se haja de alimpar bem o
as frentes pioneiras. terreno, arrancar-lhe as hervas, os cepos as pedras.

As primitivas formas de beneficiamento do caf ____________________________________________________________________________________________________

45
WERNECK, F. P. de L. Op. cit., 1985, p. 58-9.
Desde sempre, plantar caf significou tambm beneficiar 46
Houve outros manuais, como a obra de Frei Jos Mariano da
caf. Assim como anteriormente vimos nos manuais de Conceio Velloso, que ajudou a difundir e tornou-se fonte de
Laborie e do Baro do Pati de Alferes, o arquiteto Argollo inspirao para o maquinrio de beneficiamento, porm acreditamos
Ferro tambm relata, em seus estudos, que desde os que para esse estudo esses dois, o de Laborie e o do Baro do Pati
do Alferes, sejam os mais importantes.
primrdios da cafeicultura comercial, nas Antilhas, o
beneficiamento do caf j era considerado um processo FERRO, A. M. de A. Arquitetura do Caf. Campinas: Editora da
47

intrnseco ao sistema de produo.47 Preparar o caf para a Unicamp; So Paulo: IMESP, 2004, p. 59.
comercializao era um meio para conseguir melhores preos 48
ROZESTRATEN, A. S. Estudo sobre a evoluo do maquinrio de
e aceitao no mercado. No Brasil, a experimentao dos benefcio do caf no Estado de So Paulo no sculo XIX e incio do
primeiros tempos, a partir da segunda metade do sculo XX. So Paulo: CNPq/FAU-USP (iniciao cientfica), 1993/94, p.
16.
XIX, deu lugar a uma tecnologia complexa e eficiente, sem
a qual o pas no teria condies de manter-se como um
49
FERRO, A. M. de A. Op. cit., 2004, p. 58.
grande produtor mundial. 50
Em alguns pases, o processo de secagem do caf feito em
estufas, aquecidas por fornalhas, ou em plataformas retrteis,
O preparo do gro basicamente se dava em duas etapas: sobrepostas, evitando assim a necessidade dos terreiros.
secagem e despolpamento, ou seja, retirada das duas cascas 51
ROZESTRATEN, A. S. Op. cit., 1993/94, p. 16.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 37


Applainar-se-h ao depois ao livel da inclinao, que macetado pelas pretas. Separava-se depois os gros da palha
se lhe houver de dar; feito isto se humedea, e se lhe por meio de abano nas peneiras.55
lancem cinzas. Ento os escravos, armados de varas,
batero todo o terreno igualmente. Estando bem Outra forma utilizada era a malhao do caf seco com varas,
batido, se remolha e se torna a lanar cinzas segunda quando ainda estava esparramado nos terreiros. Mas esses
vez. Estas differentes aces se repetem at cinco mtodos, alm de serem improdutivos e gerarem um
vezes.52 produto de m qualidade, pois triturava parte das sementes,
eram servios que maltratavam demais as escravas. Uma
Desse processo resultava um produto de qualidade inferior. alternativa, to inadequada quanto as anteriores, mas que
Mas como o mercado internacional possua uma demanda ao menos poupava o trabalho humano, foi o mtodo
muito grande, a princpio isso no foi problema para a sua chamado de casco de boi, seguidos de outras tentativas,
comercializao. Em junho de 1937, Assis Cintra afirmava todas muito aqum das exigncias da crescente produo
que quem hoje aprecia o machinrio do benefcio do caf cafeeira que se dava no Brasil:
no pde fazer ida dos processos antigos de preparo da
rubiacea.53 Em fins do sculo XVIII e incio do XIX, as Esparramava-se o caf num cho secco, soccado e
plantaes eram pequenas e deficientes, e as tcnicas de varrido. Depois, durante os dias de sol, sobre esse local
beneficiamento muito rudimentares: o escravo fazia passear, em idas e vindas, cinco, oito ou
dez bois. No fim do dia, o attricto das patas dos bovinos
(...), o caf, depois de seccado ao sol, era collocado em sobre os gros, provocava o desmembramento da
cima de ua mesa grande e ahi despolpado por escravos, rubiacea, em polpas e palhas. Retirado do terreiro o
que o apertavam entre as palmas das mos, em caf, era elle abanado em peneiras.56
movimentos de frico, os negros eram empregados
nos trabalhos da plantao e as mulheres no do preparo Outras experincias foram surgindo, como o monjolo de
do producto.54 gua, ou o curioso monjolo ou pilo de rabo, movido a
trao animal, que consistia numa srie de monjolos
Esse era um mtodo moroso e incompatvel com uma grande dispostos em crculo, cujo recipiente de gua era substitudo
produo; assim, ainda no sculo XVIII, comeou o emprego por um apndice caudal recurvo, voltado para cima. No
do pilo manual: Collocado o caf no ccho do pilo, era centro desse crculo era instalado um eixo ao qual era preso
um brao de almanjarra, como se fora um ponteiro de
relgio, movido por um ou mais animais. A almanjarra, em
seu movimento circular, deslizava sobre os braos dos
monjolos. Por serem recurvos para cima, abaixavam-se,
Figura 3 - Pilo manual, por J. B. erguendo o lado do pilo, que despencava sobre o cocho
Wiegandt. Fonte: Cintra. A. Origens cheio de caf ao serem soltos. Esse, sem dvida, representava
do machinario do caf, p. 1081. um avano no processo de beneficiamento, fruto de vivncia
e proximidade com o trabalho desenvolvido nas fazendas.57

Nesse mesmo mtodo empirista, pouco depois aparece um


novo aparelho, uma adaptao dos antigos trapiches com
moendas de pedra usados nos engenhos de acar da

____________________________________________________________________________________________________

52
MILLER, F. Instruo Sobre a Cultura do Caf. Traduo Mr. Alleon
Dulac. In: O Fazendeiro de Caf do Brazil. Rio de Janeiro, Officina
Simo Telles Ferreira, 1800, Tomo III, Parte I, p. 143. Apud: CARRILHO,
M. J. Op. cit., p. 97.
53
CINTRA, A. Origens do machinario do caf. In: Revista do Instituto
de Caf. So Paulo, Ano XII, n 124, junho de 1937, vol. XXII, p.
1081.
54
Idem, ibidem, p. 1082.
55
Idem, ibidem, p. 1082.
56
Idem, ibidem, p. 1082.
57
FERRO, A. M. de A. Op. cit., 2004, p. 63.
58
Ver: GAMA, R. Engenho e Tecnologia. So Paulo: Duas Cidades,
1983, pp. 103-121.

38
Amrica espanhola.58 Esse aparelho, que nas fazendas de preocupao das autoridades com a ineficincia do
caf teve nomes como ribas, ripas, ripes ou carreto, processo de beneficiamento nas fazendas paulistas:
constitua-se de um cocho circular com diviso de madeira,
sobre o qual giravam duas grandes rodas de madeira com o estado da Industria da Minerao, da Agricola e da
rebordos metlicos movidas, a princpio, por trao animal Fabril, refferindo os principais estabelecimentos e a
e depois, em meados do sculo XIX, por fora hidrulica. O importancia aprochimada de seus productos nos ultimos
caf era colocado nesses cochos e descascado tanto por tres annos, as cauzas de seus atrazos, o progresso e os
meio da compresso como pelo atrito lateral.59 melhoramentos de que so susceptiveis contemplando
na informao a cerca dos dous primeiros ramos as que
Esses aparelhos faziam bom servio, desde que fossem
bem construdos, especialmente quando movidos por
____________________________________________________________________________________________________
fora hidrulica, pois tinham maior rendimento do que
os movidos por fora animal. Alm disso, no produziam
59
Ver: FERRO, A. M. de A. Op. cit., 2004, p. 62; e CINTRA, A.
Origens do machinario do caf. In: Revista do Instituto de Caf.
tanto p nem quebravam tanto os gros, possibilitando- So Paulo, Ano XII, n 124, junho de 1937, vol. XXII, p. 1082.
lhes o brunimento, no s durante o processo de
60
FERRO, A. M. de A. Op. cit., 2004, p. 63.
esmagamento como depois, quando estes voltavam ao
aparelho, aps permanecerem amontoados para serem 61
Idem, ibidem, p. 64.
limpos. O equipamento devia ser bem instalado, de 62
TAUNAY, A. DE. A propagao da cultura cafeeira. Rio de
modo a facilitar a movimentao do caf utilizando Janeiro:DNC, 1934. In: FERRO, A. M. de A. Op. cit., 2004, p. 64.
pouca mo-de-obra.60

Outro equipamento bastante utilizado foi o pilo mecnico,


que se constitua de uma bateria de piles movidos por
roda hidrulica. Ele aparece em inventrios do Vale do
Paraba desde a dcada de 1830, denominado como
engenho de socar. Segundo Argollo:

(...) era uma mquina simples, pois consistia,


basicamente, de uma roda hidrulica, conjugada a um
rodete dentado, que transmitia o movimento a outra
roda dentada com a qual se engrenava. Esta fazia girar
um eixo armado de aspas, cuja rotao transformava o
movimento circular contnuo em movimento retilneo
alternativo, aproveitado para alar as mos dos piles.
O caf em coco se depositava em cochos, sobre os quais
caam as mos dos piles, ferradas na ponta. A seguir
o produto era ventilado.61

Para abrigar estes maquinrios, construam-se grandes


edifcios que se assemelhavam, no dizer de Taunay, a
verdadeiras catedrais de madeira, to toscas quanto brutais,
com aqueles lenhos imensos, que a mata oferecia aos
milheiros.62 Esses edifcios rudimentares passaram a marcar
a paisagem das fazendas cafeeiras pela elevada altura para
poder abrigar os grandes equipamentos.

No entanto, todas essas mquinas de beneficiamento


apresentavam baixo rendimento, e s compensavam por
utilizar energia barata, principalmente aquelas movidas a
fora hidrulica e, tambm, por no custarem quase nada
aos fazendeiros, pois havia mo-de-obra suficiente para cortar
e trabalhar a madeira, mont-las e construir os edifcios. A
despesa se restringia apenas ao pouco de ferro usado.
Figura 4 - Carreto. Fonte: Cintra. A.
Origens do machinario do caf, p.
Mas as colheitas aumentavam ano a ano e o maquinrio 1082.
existente no dava conta do beneficiamento. Num trecho
Figura 5 - Monjolo, por J. B.
de uma ata de sesso extraordinria da Cmara de Wiegandt. Fonte: Cintra. A. Origens
Guaratinguet de 13 de janeiro de 1854, fica evidente a do machinario do caf, p. 1082.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 39


Figura 6 - Bateria de piles ou pilo
mecnico. Fonte: Smith, H. S. A
histria do caf, p. 233.

forem concernentes ao estado da Sallina, e da criao descascar e abanar caf, tocada por agua ou animal,
de Gado, que continuava o ramo de caf sem maiores de sua inveno, cuja machina descasca, abana e
vantagens por falta de operrios, e mesmo de indus- peneira, promettendo muita durao por ser a
tria por que he beneficiado por fabricas groceiras bem construo muito simples. Pode ser vista em casa do
como Engenho, Ribas, Monjollos etc. com tudo he o annunciante em Guaratinguet rua da Figueira n. 34
de mais vantagem apesar do pesado Trabalho no (O Parahyba, 20 nov. 1870).65
podendo apparicer huma importancia correspondente
aos Capitaes.63 Entre 1830 e 1889 foram concedidas, no Brasil, 209 patentes
a inventos relacionados com o caf66, 41 para mquinas
Aos poucos, esses equipamentos vo dando lugar a descascadoras, e parece que a estava o principal problema
maquinismos melhores, como se v em artigos de jornais do beneficiamento do gro; 31 para secadores; 21 para
da mesma cidade, pouco tempo depois: maquinismos beneficiadores em geral; 19 para ventiladores;
16 para limpadores e separadores; 16 para brunidores; 12
Antonio Fernandes Vianna faz sciente aos snrs. para despolpar; e outras 53 para aparelhos que se ocupavam
Fazendeiros, que tem sempre para vender abanadores das operaes restantes como: colheita, apiloamento,
da melhor construo que at hoje tem apparecido, lavagem, corte, soca, torrefao e moagem. Clvis da Costa
pelo mui rasoavel preo de 150$000 rs., afianando a Rodrigues, em sua obra sobre as invenes brasileiras
segurana da dita obra. Tambem faz machinas de comenta:
grande vantagem para tirar o caf, evitando assim o
emprego dos escravos neste servio e a consummisso (...) a primeira inveno surgida nessa fase e relacionada
de peneiras para esse fim. inexplicavel o bom resultado com o caf foi da autoria de Luiz Souvain e Simo
deste novo machinismo, porque alem da ba construo
muito solido; e por tanto no sugeito a desmanchos.
____________________________________________________________________________________________________
Preo fixo 100$000 rs. Pindamonhan-gaba, 8 de maro
63
MOURA, C. E. M. de. Fazendas de Caf do Vale do Paraba. In:
de 1864. (O Parahyba, 20 de maro de 1864).64
ARAUJO, E. (curador). O Caf. So Paulo: Banco Real/ABN AMRO
Bank, 2000, p. 49-50.
Machina de nova inveno. Joo Baptista Lalleman, 64
Idem, ibidem, p. 50.
engenheiro e machinista muito conhecido nesta
provincia de S. Paulo por suas obras, participa aos srs.
65
MOURA, C. E. M. de. Op. cit., 2000, p. 50.
fazendeiros que acaba de construir uma machina de 66
OLIVEIRA, J. T. de. Op. cit., 1993, p. 277.

40
Clotte para mquina de descascar caf. A segunda mquinas prprias ao caf, de que trataremos nos prximos
inveno somente apareceu em 1835, e pertenceu a captulos.
Joo Gonalves Nehewes, referindo se mquina que,
com o auxlio de um s homem, socapa, limpa e Quanto aos terreiros, tambm sofriam alteraes,
prepara num dia, 40 a 50 arrobas de caf. A terceira principalmente medida que as mquinas despolpadoras
inveno data de 1849, graas ao esforo inventivo de iam surgindo e sendo mais utilizadas. O contato com a
Frutuoso Jos Coelho, e tinha por objeto mquina de umidade e a poeira da terra batida acabava por alterar o
despolpar caf. A quarta inveno, realizada em 1852, sabor do caf e dificultava o processo de despolpamento,
nos oferece certa mquina para descascar, abanar e resultando em gros de aspecto extremamente sujo, o que
brunir 80 sacas de caf em 10 horas, e foi idealizada comprometia sobremaneira seu preo. O mercado
por Joo Roberto Ripper de Castro. A quinta inveno internacional, ainda antes da metade do sculo XIX, passou
do ano de 1855, dizia respeito a mquina de secar e a exigir gros mais claros, sinal de um beneficiamento
descascar caf, sendo seus autores Pernetier & eficiente. Assim, por essa poca, passou a ser difundida a
Gony.67 pavimentao dos terreiros, ao mesmo tempo em que se
davam as inovaes nas tcnicas de beneficiamento.
A tecnologia avanava, mas mesmo assim ainda derivava
de uma adaptao de maquinrio desenvolvido para outros Os terreiros de caf, de terra socada, nos quais a
tipos de cultura, e sua utilizao caracterizou a fazenda rubicea, nos primeiros tempos, tem os gros
cafeeira paulista da primeira metade do sculo XIX. Alm separados da polpa pelo mtodo mais rudimentar
disso, no dispensava uma ltima e importante tarefa, que possvel, que a pata do boi que os amassa, como nos
era a escolha e a separao dos gros, que continuava a ser
feita manualmente. Somente nas ltimas dcadas daquele ____________________________________________________________________________________________________

sculo que ocorreria um importante desenvolvimento no 67


RODRIGUES, C. da C. A inventiva brasileira. Braslia, 1973, vol. I,
processo de beneficiamento, com o surgimento de 247-56. Apud: OLIVEIRA, J. T. de. Op. cit., 1993, p. 277.

Figura 7 - Peneirando caf, por J. B.


Wiegandt. Fonte: Smith, H. S. A
histria do caf, p. 233.
Figura 8 - Pesando caf, por J. B.
Wiegandt. Fonte: Smith, H. S. A
histria do caf, p. 240.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 41


Figura 9 - Despolpadora de caf, por
J. B. Wiegandt. Fonte: Smith, H. S. A
histria do caf, p. 229.

certifica Taunay, cedem lugar no s s grandes lajes (...) multiplicao de casas de mquinas, engenhos,
de pedra, trazidas pelo brao escravos dos contrafortes tulhas, paiis, casas de escolher caf, estaleiros, serrarias
da Mantiqueira na vertente paulista e at mesmo e olarias, padarias, enfermarias e boticas, senzalas, casas
mineira ( o que ocorria na Fazenda da Estrela, em de administradores e feitores, chiqueiros, mangueiras,
Piquete, do Comendador Custdio Jos Vieira, casado cocheiras e galinheiros, vendas de beira de estrada,
com uma neta do Visconde de Guaratinguet), como oratrios, capelas e ermidas. Por isso mesmo o brao
recorrem sofisticao do asfalto, a exemplo do que escravo, esteio real daquela organizao econmica,
sucede j em 1854 na Fazenda Boa Vista, em Bananal, vai sempre em aumento, at alcanar a elevada cifra de
do Comendador Luciano Jos de Almeida.68 350, 400, 600 almas, como acontece nas fazendas
Nossa Senhora do Carmo e Fortaleza, do Visconde de
No s as lajes de pedra ou asfalto passam a recobrir os Guaratinguet, Fazenda do Resgate, do Comendador
terreiros, mas tambm lajotas de barro cozido, tijolos ou Aguiar Vallim, Fazenda Boa Vista, de seu sogro, o
mesmo argamassa de cimento e cal, para dar maior Comendador Luciano Jos de Almeida, em Bananal, e
qualidade ao produto final, como podemos observar em Fazenda Pau dAlho, em So Jos do Barreiro, da famlia
descries desse equipamento em vrios inventrios de poca. Ferreira de Sousa Airosa.69

Quanto ao seu tamanho e forma, alguns textos do sculo Com o passar do tempo e a conquista de novas reas de
XIX sugerem que o terreiro fosse subdivido em partes, cada So Paulo, essa complexidade aumentaria cada vez mais.
uma formando um quadrado perfeito, de largura de trinta As fazendas cafeeiras se apresentariam como um imenso
a quarenta ps, com a capacidade de abrigar a colheita de laboratrio de distintas matrias, cujo alvo final foi um s,
um dia. A quantidade dessas subdivises deveria ser o caf.
calculada de acordo com uma srie de variveis, como a
quantidade de cafeeiros da fazenda, mdia de produo
por ps, tipo de pavimentao a ser utilizado, tempo mdio
de secagem na regio.

____________________________________________________________________________________________________
O aumento na complexidade do estabelecimento agrcola
cafeeiro do Vale do Paraba foi rpido e notvel. E isso, segundo
68
MOURA, C. E. M. de. F. Op. cit., 2000, p. 50.
Marcondes de Moura, pode ser percebido atravs da: 69
Idem, ibidem, p. 51.

42
As fazendas de caf do Vale do Paraba ocorreu o predomnio da taipa de pilo, como veremos
adiante.
A primeira regio do Vale do Paraba paulista a ser ocupada
pela cafeicultura a que corresponde faixa de terra ao No tocante implantao, em todas as fazendas vale-
longo do Caminho Novo da Piedade, que passa por Lorena, paraibanas, fossem aquelas da regio do Caminho Novo,
Silveiras, Areias, So Jos do Barreiro e Bananal, quase uma fossem as do Mdio ou Alto Paraba, o elemento norteador
poro do territrio fluminense, povoada principalmente foi o terreiro. Carrilho, referindo-se s fazendas da
por pessoas originrias do Rio de Janeiro e Minas Gerais. regio do Caminho Novo, menciona a organizao dos
Seu relevo caracteriza-se pelos mares de morros, cobertos edifcios em quadra e refora a importncia da presena da
inicialmente pela Mata Atlntica e campos de altitude. A gua:
surgiram as primeiras grandes fazendas cafeeiras paulistas.
Logo depois, a cafeicultura se espalhou por todo o Mdio e Tais arranjos so feitos, em geral, em torno do terreiro,
Alto Paraba, regio de ocupao mais antiga, efetuada por cuja forma regular geradora do conjunto, por assim
paulistas das imediaes do planalto de Piratininga, que se dizer. (...). Mas este no o nico fator condicionante.
caracteriza pela alternncia de terrenos ora mais planos, nas A topografia do stio obrigando muitas vezes a obras
vrzeas do rio Paraba, ora mais movimentados, naquelas dispendiosas para que se obtenha a superfcie plana
faixas de terra banhadas pelos rios Paraitinga e Paraibuna, necessria ao beneficiamento aliada a indispensvel
onde predominam tambm os morros e vales e a presena oferta de gua para movimentar as mquinas outro.
da Mata Atlntica. Em todo o Vale, as caractersticas Nestas circunstncias, resta s edificaes ocupar o
geogrficas tornavam abundantes materiais construtivos permetro lindeiro das plataformas de secagem, do
como a terra, a madeira e a pedra, e deles tiraram proveito que resultam conjuntos fechados em torno do grande
os seus habitantes. As tcnicas construtivas nas fazendas, vazio dos terreiros e ptios. 70
no entanto, vo mudando, conforme a procedncia dos
proprietrios, e principalmente da mo-de-obra. Em geral,
a utilizao da tcnica da taipa de mo predomina naquelas
fazendas cujos proprietrios e construtores eram
provenientes de Minas Gerais e do Rio de Janeiro; j ____________________________________________________________________________________________________

naquelas em que a origem est ligada aos velhos paulistas, 70


CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p.120.

Figura 10 - Vale do Paraba. Desenho:


V. Benincasa.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 43


Esse arranjo ao redor de ptios j era recorrente na formando terraos, deveria ser executada. Aterros e cortes
implementao de ncleos rurais em terras brasileiras, seguros, quase sempre, por robustos muros de arrimos de
podendo ser observado desde o tempo dos engenhos pedra de variados tamanhos e alturas, com escadas ou
nordestinos, o primeiro tipo de complexo agrcola rampas entre si. Nelas podemos constatar o grande embate
especializado a se instalar em terras brasileiras, ainda no que houve entre a natureza e a inteligncia humana: no
sculo XVI. Como j foi dito, esse arranjo provavelmente s os terraplenos so dignos de nota, mas todo o sistema
foi uma caracterstica trazida pelos portugueses. Se de drenagem das guas pluviais e o sistema de canais para
observarmos a configurao espacial de propriedades o abastecimento de gua das vrias edificaes resultado
agrcolas portuguesas da poca, verificaremos que elas de complexos projetos, certamente executados por
quase sempre possuem as edificaes de suas unidades profissionais extremamente competentes.
agrcolas ao redor de um ptio, o qual possua funes
diversas, como secagem de cereais, guarda de gado, alm Os muros de arrimo utilizavam como tcnica construtiva a
de facilitar a circulao. Era um elemento, antes de qualquer alvenaria de pedra assentada com argamassa de barro ou
coisa, organizador do espao.71 Essa caracterstica tambm de areia e cal. As pedras possuam tamanhos e formas
est de acordo com as regras daqueles manuais agrcolas, variados, apresentando quase sempre maior espessura do
nos quais parece haver um consenso sobre ser, esse, o que altura. Pedras maiores eram entremeadas de outras
arranjo ideal para a sede de um empreendimento rural. menores, alm da argamassa, formando o que se chama de
canjicado.72 Essas pedras maiores tinham as faces aparentes
A forma de implantao mais encontrada a do casaro trabalhadas no sentido de dar um melhor acabamento geral
locado frente ou ao lado dos terreiros; num mesmo nvel e alinhamento ao muro. A espessura desses muros variava
ou acima das demais edificaes. Em todas as fazendas conforme o volume de terra, de meio a um metro. Quase
percebemos a inteno de organizar da melhor forma
possvel o espao, procurando adequ-lo funcionalidade
dos programas de trabalho.
_____________________________________________________________________________________________________
No Vale do Paraba, principalmente nas regies prximas 71
BENINCASA, V. Velhas Fazendas. Arquitetura e Cotidiano nos
ao Rio de Janeiro, a ocorrncia mais comum a de fazendas Campos de Araraquara, 1830-1930 . So Carlos/So Paulo:
implantadas meia encosta e, como j alertavam os EdUFSCar, IMESP, 2003, p. 95.
manuais, isso iria fazer com que o local escolhido - conforme 72
VASCONCELLOS, Sylvio de. Arquitetura no Brasil. Sistemas
a declividade - tivesse de sofrer ajustes para receber o Construtivos. Belo Horizonte: Escola de Arquitetura da Universidade
terreiro e as demais edificaes: uma srie de cortes e aterros, de Minas Gerais, 1979, p. 17-19.

Figura 11 - Arrimos de pedra,


formando a plataforma do conjunto
de edificaes da fazenda Catadupa,
So Jos do Barreiro. Foto: Vladimir
Benincasa.

44
Figura 12 ( esquerda) - Muro do tipo
canjicado, fazenda Resgate, Bananal.
Foto: Vladimir Benincasa.
Figura 13 (acima) - Muro de alvenaria
de pedra do tipo canjicado, fazenda
Restaurao, Queluz. Foto: Vladimir
Benincasa.

sempre se utilizou a pedra encontrada no prprio terreno ser aparelhadas de tal forma que o encaixe entre elas no
da fazenda ou nas suas imediaes. Algumas fazendas, por ficasse comprometido. Essa tcnica era mais comum em
estarem em terrenos muito acidentados, apresentavam uma muros divisrios, que no estivessem sujeitos
extenso impressionante de arrimos de pedra, como os constantemente a foras laterais de espcie alguma.
encontrados na fazenda Barreiro, em Taubat, que, Conforme o caso, a espessura variava de 40 centmetros a
somados, chegavam a alguns quilmetros. Em outros casos, um metro. Esses muros podiam ou no ser revestidos com
chamam a ateno os desnveis vencidos, ocasionando argamassa de barro e cal e pintados com cal. Alguns eram
muros altssimos, que passam dos cinco metros e que, depois recobertos por telhas capa e canal, para proteo da
de quase sculo e meio de sua execuo, continuam estveis, argamassa ou mesmo como forma de acabamento, o que
como aqueles da fazenda Catadupa, em So Jos do lhes dava um aspecto pitoresco.
Barreiro.
Muros divisrios tambm foram feitos com adobes ou com
Esses grandes terraplenos eram preenchidos por terra a tcnica da taipa de pilo. Estes necessariamente eram
retirada dos cortes de morros, e levada por carroes at o revestidos de argamassa e recebiam a cobertura das telhas
local das plataformas, onde era compactada manualmente. capa e canal, como forma de proteo, uma vez que
Todos esses trabalhos eram feitos durante os anos em que eram mais frgeis e expostos intensamente s chuvas e
o cafezal ainda no estava produzindo e faziam parte das alteraes de temperatura. Serviam para proteger o ncleo
primeiras obras de uma fazenda cafeeira. da fazenda que, isoladas no meio rural, sem as devidas
precaues podiam tornar-se alvos fceis de roubos. Os
Outros muros, que no os de conteno, por vezes eram muros serviam tambm conter animais, delimitar ptios,
executados com a alvenaria de pedra seca, ou seja, pedras atividades, pomares, jardins, quintais. Porm, mais do que
colocadas umas sobre as outras sem o emprego de isso, possuram importante funo social: a de organizar e
argamassa. A consolidao se dava pelo prprio peso das disciplinar a circulao interna das pessoas e controlar, ou
lajes, que eram bem menores que no canjicado e deveriam mesmo restringir, o acesso a determinados espaos.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 45


Figura 14 ( esquerda, topo) - Muro
divisrio coberto de telhas, fazenda
Pau dAlho, So Jos do Barreiro.
Foto: V. Benincasa.
Figura 15 - Muro divisrio de adobe,
coberto de telhas, fazenda
Guanabara, So Jos do Barreiro.
Foto: V. Benincasa.

Como bem observou Carrilho, 73 h uma configurao escrava, subjugada pela possibilidade de castigos corporais
espacial tpica nessas fazendas, a organizao em quadros, e por uma legislao extremamente favorvel ao fazendeiro,
ou em ptios, que foi usada de diferentes formas, adaptadas como o prprio controle do trabalho ali desenvolvido.
s condicionantes locais e s especificidades de cada uma
das fazendas. Em termos gerais, podemos observar dois Exemplos desse primeiro tipo de arranjo so as fazendas
tipos desses arranjos. Um deles, mais hierrquico, e Nossa Senhora da Conceio, em Caapava; Boa Vista, em
perceptvel a uma primeira vista, formado por um terreiro Bananal; SantAna, em Lagoinha; entre outras. Dentre esses,
ao redor do qual se acha o casaro em posio de destaque, talvez a Boa Vista tenha sido o melhor modelo dessa
situado em poro superior do terreno, como foco central soluo. Marquese, analisando uma pintura do sculo XIX
do conjunto, tendo as demais edificaes distribudas nas desta fazenda, diz:
laterais da quadra, ou terreiro, seguindo, dessa forma, o
padro palladiano proposto pelos vrios manuais agrcolas, Fundada em fins do sculo XVIII, a sede composta por
como visto anteriormente. A configurao espacial em terreiros, engenhos, senzalas e casa de vivenda foi
quadros, tendo o casaro em posio de destaque, permitia finalizada por Luciano Jos de Almeida ento seu
uma fcil verificao das atividades no conjunto das proprietrio na dcada de 1840. Em inventrio de
edificaes, e essa dominao visual era ampliada quando
as atividades aconteciam em ptios fechados frente do
casaro. Assim, estavam em jogo, simultaneamente, nesse _____________________________________________________________________________________________________

tipo de implantao, tanto o controle da mo-de-obra 73


CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p.124.

46
1854, alm da listagem de 815 escravos, dos quais Outro exemplo significativo dessa configurao espacial
mais da metade residia na Boa Vista, h a referncia era a fazenda Rialto, em Bananal, desaparecida
existncia de dois conjuntos de senzalas em quadra. recentemente. Aqui o casaro estava situado na poro
(...). A primeira localizava-se em frente casa de vivenda superior do terreno, tendo frente o vazio ocupado pelo
e era composta por sessenta lanos de senzalas, mais terreiro, alm de jardins, cujos canteiros e alamedas
tulhas e um engenho de piles, ambos assentados em determinavam o eixo em direo escadaria de acesso ao
um nico edifcio disposto na parte superior direita do piso superior do casaro assobradado. Nas laterais,
terreiro. A segunda quadra, apenas com os quarenta e fechando o ptio, os engenhos, oficinas e os vrios lanos
nove lanos de senzalas, encontrava-se atrs. Na quadra de senzalas.
frontal, nota-se a existncia de um nico porto de
entrada; todas as portas dos lanos da senzala, por sua
vez, voltavam-se para o terreiro. A planta seguia
claramente o partido em U proposto por Palladio, cujo ____________________________________________________________________________________________________

eixo era dado pela casa de vivenda.74 74


MARQUESE, R. de B. Op. cit., 26 de outubro de 2005, p. 22.

Figura 16 - Implantao, fazenda


Nossa Senhora da Conceio,
Caapava. Fonte: Lemos, C. A. C.
Casa Paulista, p. 167.
Figura 17 - Vista do conjunto original
da fazenda Boa Vista, Bananal. Pintura
atribuda a George Grimm, sculo XIX.
Fonte: Lemos, C. A. C. Casa Paulista,
p. 146.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 47


No caso das fazendas Restaurao, em Queluz, SantAna,
em Lagoinha e dos Coqueiros, em Bananal, nopodemos
afirmar que tenham se constitudo em exemplos to
incisivos quanto os dois anteriores, pois sua implantao j
se encontra destituda de vrias edificaes.

As duas primeiras apresentam, ao centro do conjunto


remanescente, os casares, assobradados, com fachadas
simtricas, tendo em sua lateral direita uma senzala,
edificao trrea e de altura muito inferior que, no entanto,
se harmoniza ao conjunto pelo seu comprimento; ao lado
esquerdo do casaro est o terreiro de caf, seguido pelas
respectivas casas de mquinas, assobradadas. frente dessas
edificaes, um grande ptio, garantindo uma visual
privilegiada do conjunto, em meio ao relevo movimentado
do Vale do Paraba, o que ressaltado pelos muros de pedra
dos terraplenos em que esto locadas essas edificaes,
beira de ribeires. A composio, praticamente a mesma
em ambas, muito bem feita, ofertando uma grata surpresa
a quem chega a esses exemplares, pelas estradinhas de terra
que serpenteiam entre os morros cobertos de mata.

A fazenda Coqueiros, em Bananal, que tem uma situao


semelhante s anteriores, com o seu casaro disposto ao
centro do conjunto e frente dos terreiros de secagem,
tinha ao lado direito o engenho de caf e esquerda a
senzala, ambos demolidos. Trata-se de um conjunto que,
apesar de seguir aqueles mesmos preceitos, consegue um
efeito cenogrfico mais modesto que os anteriores. Isso se
explica pelo fato de o casaro ser trreo, apesar de estar
sobreerguido por um poro e possuir fachada simtrica,
valorizada pela escada central, e ligeiramente afastado dos
terreiros por um jardim frontal. Alm disso, o stio escolhido
situa-se numa vrzea, no concorrendo para um destaque
do conjunto.

Um pouco diferente o caso da fazenda Bom Retiro, em


Bananal. Das instalaes primitivas, resta apenas o casaro,
cuja bela fachada volta-se para um amplo jardim. Aos
fundos, est o antigo terreiro, ao redor do qual ficavam as
demais edificaes do conjunto, como senzalas, engenhos,
etc, configurando um ptio fechado em que se sobressai a
grande fachada traseira do casaro assobradado.

Figura 18 - Implantao, fazenda


SantAna, Lagoinha. Fonte: Lemos, C.
A. C. Op. cit., 1999, p. 160.
Figura 19 - Implantao, fazenda
Restaurao, Queluz. Fonte: Lemos,
C. A. C. Op. cit., 1999, p. 155.
Figura 20 - Implantao, fazenda dos
Coqueiros, Bananal. Fonte: Carrilho,
M. J. Op. cit., 1994, p. 127.

48
Pierre Monbeig tambm detectou essa forma de arranjo senzalas, seguido do terreiro, rodeado pela casa de escolha,
em torno do terreiro, seja nas fazendas do Vale do Paraba pelo engenho de socar caf, tulhas, cozinha, casa de
quanto naquelas que surgiriam algumas dcadas mais tarde, administrador, oficinas diversas e, na parte inferior, o
na regio de Campinas, destacando o escalonamento casaro, ladeado por dois ptios lindeiros, alm de um
ocasionado pela adaptao ao relevo: terceiro ptio com um rancho destinado s tropas. O casaro
encontra-se em destaque em relao estrada que passa
Nas antigas fazendas do vale mdio do Paraba, nas sua frente. No entanto, quando nos detemos apenas na
plantaes relativamente recentes dos morros de Jundia anlise do conjunto de edificaes, ele est situado na parte
e de Itu, ou nos contrafortes ocidentais da Mantiqueira, inferior do terreno. Contrrio a todas as expectativas
a habitao filia-se a um tipo nico, desde que se faa e ensinamentos dos manuais, na parte mais alta do conjunto
abstrao das diferenas secundrias. A residncia do sobressai a antiga senzala. dela que se tem uma vista
senhor, slida e majestosa, cercada por altas palmeiras privilegiada de todas as edificaes e da paisagem. Em que
decorativas, domina as demais construes, que se pese a posio privilegiada da senzala, ainda assim do
dispem abaixo dela, nos flancos de uma elevao. A casaro pode-se ter um abarcamento favorvel das atividades
se encontram os terreiros de caf, escalonados como - tanto do terreiro, quanto da paisagem,
degraus, com muretas de pedra, e tambm as cabanas e sem sombra de dvida, a morada do fazendeiro
dos escravos, dispostas em quadriltero, em torno de facilmente reconhecvel, entre as vrias edificaes
um ptio que cuidadosamente fechado noite. Enfim, existentes.
junto a um ribeiro, as paredes altas do recinto que
abriga as despolpadoras, e outras construes ligadas Os arrimos das plataformas, constitudos de alvenaria de
s atividades da fazenda, como as cocheiras, o estbulo, pedra, so tambm parte do embasamento das edificaes,
abrigos para as carroas, moenda de cana etc. Pode-se sobre os quais se apiam as estruturas autnomas
ver nessa disposio uma conseqncia da topografia de madeira, preenchidas por taipa de mo. Segundo
e uma forma de aproveitar, ao mesmo tempo, a face Andrade:
ensolarada e a gua, que fonte de energia.75
O sistema construtivo mostra-se bastante compatvel e
Nesses casos, a simetria, as visuais e o foco esto muito conveniente no tocante ao partido dominante,
bem dirigidos e equilibrados, efeito conseguido com uma favorecida a continuidade das sucessivas dependncias,
harmnica distribuio de volumes pelo terreno, seja ele no correr articulado das casas de vrios lanos, assim
plano ou patamarizado, indicando uma organizao espacial como se revela extremamente apropriado s
hierrquica rgida e intencional: adversidades da topografia.77

So expresses em que o conjunto est submetido a A fazenda Vargem Grande, em Areias, tem sua implantao
um rgido controle, subordinado a uma ordem abstrata, em situao semelhante Pau DAlho, embora aqui o
perfeitamente regular e simtrica, em que os elementos conjunto no se configurasse to fechado e compacto. Os
comparecem segundo uma hierarquia bem definida, terreiros ocupam a parte traseira do casaro que, juntamente
dir-se-ia clssica. um retngulo perfeito formado pelo com as senzalas, casa de mquinas, tulha e demais
correr de casas que envolve o terreiro tendo numa das edificaes, esto incrustados em suas laterais. No se
extremidades de preferncia a mais alta a casa de configura um eixo focal, embora o casaro se encontre
morada e, na outra, o porto de acesso.76 realado pelas suas dimenses avantajadas em relao s
demais edificaes, dando-lhe a predominncia no conjunto.
Em outros casos, quase sempre ocasionados por situaes
de relevo muito movimentado, os casares nem sempre se A preocupao com o foco visual no casaro exigiu
encontram no eixo do conjunto, por vezes aparecendo um criatividade, em alguns casos, mas fica evidente que
pouco afastados do terreiro, outras ao seu lado, no praticamente em todas as fazendas ela era freqente e no
seguindo risca as orientaes daqueles manuais. E essa fortuita. A fazenda Catadupa, em So Jos do Barreiro,
parece ter sido a situao mais comum no Vale do Paraba, um dos mais belos exemplos nesse sentido. Situada em
ao menos em sua poro paulista. No entanto, no eixo ou terreno extremamente acidentado, o que resultou em cortes
no, o casaro invariavelmente ocupa posio de destaque e aterros grandiosos, escalonados, e muros de arrimo muito
em relao ao conjunto, situado em local que possibilitava altos, sobressai o casaro, assobradado somente em sua
aos seus ocupantes uma viso privilegiada, e indicando o
poder do fazendeiro.

____________________________________________________________________________________________________
Nesses casos em que ocorre a assimetria, curiosa a 75
MONBEIG, P. Op. cit., 1977, p. 177-8.
implantao da fazenda Pau dAlho. talvez a nica em
que a configurao de fortaleza, fechada por muros e 76
CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, pp.124-5.
edificaes foi conservada at os dias de hoje. Aos fundos, 77
ANDRADE, L. A. D. de. Vale do Paraba. Sistemas Construtivos.
em cota superior, est o pomar, abaixo do qual o plat das So Paulo: FAU-USP (dissertao de mestrado), 1984, p. 41.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 49


Figura 21 - Conjunto arquitetnico
original da fazenda Vargem Grande,
Areias. Acervo: V. Benincasa.
Figura 22 - Casaro da fazenda
Catadupa visto da estrada, So Jos
do Barreiro. Foto: V. Benincasa.
Figura 23 - Vista lateral do casaro da
fazenda Catadupa, So Jos do
Barreiro. Foto: V. Benincasa.
Figura 24 - Acesso ao casaro da
fazenda Catadupa, So Jos do
Barreiro. Foto: V. Benincasa.

poro anterior, numa das extremidades do plat em que


tambm ficavam o terreiro de caf, as senzalas, os engenhos
e demais edificaes do conjunto. A estrada que passa ao
lado do ribeiro Formoso, encachoeirado no seu leito de
pedras, observa o casaro encastelado em cima de um alto
paredo de pedras, na margem oposta. O acesso ao conjunto
se faz por uma ponte de madeira sobre o ribeiro que acessa
uma ngreme ladeira, na qual podemos observar vestgios de
pavimentao com pedras irregulares. Trata-se, realmente, de
uma soluo muito criativa, que soube tirar o mximo proveito
da paisagem circundante, no se esquecendo da
funcionalidade do conjunto.

Seguindo pela mesma estrada que passa pela Catadupa,


em direo ao fundo do vale do ribeiro Formoso, chegamos
fazenda da Barra, no mesmo municpio de So Jos do
Barreiro. Nela, o casaro parcialmente elevado sobre pores,
encontra-se ao lado dos terreiros, em situao ligeiramente
inferior a esse. Na lateral oposta ficavam a senzala, a casa
de mquinas e a casa do administrador. No entanto, para
quem chega pela estrada, a primeira edificao avistada
o casaro, cujo caminho de acesso marcado por uma fileira
de enormes palmeiras imperiais, e pelos muros de pedra
laterais do conjunto. Ou seja, mesmo no estando em
posio privilegiada, o casaro se destaca atravs de eixos
visuais artificiais, criados para lhe dar o devido destaque.
Alm disso, ele se impe pelas dimenses, simetria de

50
fachada e pela boa soluo da escadaria em dois lances,
que leva a um patamar de acesso ao pavimento superior.

Nesse caso, o ncleo da fazenda da Barra encontra-se no


topo de um terrao beira do ribeiro, que necessitou ser
ampliado para abrigar os terreiros e permitir a implantao
do casaro e demais edificaes, o que foi conseguido com
o corte parcial de um morro e a criao de um plat, com
extensos e altos muros de conteno.

Ao avanar pelo Vale paulista, a cafeicultura encontrou


terrenos mais planos junto s vrzeas de alguns rios e
ribeires. Nas imediaes de Guaratinguet, Taubat,
Pindamonhangaba, muitas das sedes dessas fazendas

Figura 25 - Implantao, fazenda da


Barra, So Jos do Barreiro. Desenho
Luiz A. D. de Andrade. Fonte:
Carrilho, M. J. Op. cit., 1994, p. 130.
Figura 26 - Vista do conjunto da
fazenda da Barra, So Jos do
Barreiro. Acervo da prpria fazenda.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 51


acabam, assim, estando assentadas em terrenos de para a implantao das edificaes e dos terreiros foi
topografia mais suaves, favorveis instalao das grandes necessria apenas a regularizao do terreno em uma
superfcies planas dos terreiros, necessitando de poucos plataforma no muito elevada. So dois terreiros de caf
ajustes. A alvenaria de pedra foi bastante empregada nos que organizam o conjunto. O primeiro tem no seu lado
muros de conteno dos terreiros, mas nos muros divisrios superior o casaro, o pomar murado,e o correr de casas
predominaram os de taipa de pilo, protegidos por telhas. que se destinavam a moradia de empregados e oficinas; a
Por estarem em terrenos mais planos, a organizao das situao muito semelhante a uma praa urbana cercada
edificaes bem perceptvel. Sobre a fazenda Amarela, de casas. Na lateral oposta estrada de acesso ao conjunto,
em Pindamonhangaba, Andrade escreve: ficava uma edificao avarandada, que pode ter sido um lano
de senzalas com embasamento de taipa de pilo, hoje utilizada
(...) testemunho importante de tais preferncias. para guarda de gado, e j bastante alterada.
Implantada na borda de uma extensa plancie do
Paraba, tem ao fundo as fraldas dos morros Na vertente inferior, resta uma antiga tulha e casa de
arredondados que perseguem a Mantiqueira. mquinas, que, numa foto da fazenda no Almannach
Illustrado de Taubat de 1905, no aparece. Talvez a foto
Lateralmente residncia esparramam-se os terreiros
ladrilhados e murados de taipa, envolvidos pela senzala,
tulha e casa de mquinas, hoje desaparecidas.78

A fazenda Quilombo, em Taubat, segue uma situao muito ____________________________________________________________________________________________________

semelhante. Situada em uma vrzea cercada por morros, 78


ANDRADE, L. A. D. de. Op. cit., 1984, p. 43.

Figura 27 - Conjunto arquitetnico da


fazenda Quilombo, Taubat. Foto: V.
Benincasa.
Figura 28 - Panorama da fazenda
Quilombo, Taubat. Fonte:
Almannach Illustrado de Taubat ,
1905, p. 72.

52
seja ainda do sculo XIX, porque em 1901, uma casa de do correr de casas e do casaro, possui numa das laterais o
mquinas dessa fazenda foi citada numa minuciosa anexo de servios e, do lado oposto, outro lano de senzalas,
descrio num artigo do jornal O Estado de So Paulo. de taipa de pilo, hoje parcialmente desaparecido.
Outras hipteses a serem consideradas que ou a casa de
mquinas funcionava em outro local, ou que o fotgrafo Encontramos configuraes semelhantes nas fazendas
tenha tentado esconder tal edifcio, buscando uma Barreiro e Pasto Grande, em Taubat. Sem as amarras do
composio que achasse ideal... relevo muito movimentado, a implantao das fazendas
podia ser feita de maneira menos custosa, organizando
Esse terreiro foi calado, e ainda se podem ver os canais de melhor as edificaes e as atividades ao redor do terreiro.
pedra que levavam a gua para movimentar a roda dgua Quanto sua organizao, todos estes exemplos citados
e conduzir os gros pelas suas diversas partes, alm de drenar seguem o tradicional padro em quadras, compondo um
a chuva. imenso quadriltero. Mesmo quando ocorreram ampliaes
das instalaes, verificamos que se mantm a formao em
O segundo terreiro fica atrs do casaro e sua configurao torno de um ou mais quadros.
ainda mais fechada que no terreiro fronteiro, pois alm

Figura 29 - Vestgios de canais nos


terreiros da fazenda Quilombo,
Taubat. Foto: V. Benincasa.
Figura 30 - Antigos terreiros
posteriores, de terra batida,
transformados em pasto. Ao fundo,
o casaro. Fazenda Quilombo,
Taubat. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 53


Edificaes de beneficiamento do caf invertido, com dispositivos de controle de sada separada
dos gros e sujeira. Logo em seguida a este tanque existe
O beneficiamento dos gros de caf, como mencionado um sistema hidrulico que permite, atravs da diferena de
anteriormente, necessitava de vrias instalaes especficas densidade dos gros (os verdes biam e os cerejas, mais
que, obrigatoriamente, tiveram de ser construdas nas densos afundam), conduzi-los separados aos terreiros (...). 80
fazendas destinadas ao seu cultivo.
Caso se utilizasse o despolpamento (retirada da casca exte-
Em primeiro lugar podem ser citados os canais, ou regos, rior) antes da secagem, aps passar pelo lavador os gros
para o deslocamento da gua em direo aos tanques de eram conduzidos para um tanque de macerao ou
lavagem do caf e para a movimentao das rodas dgua fermentao, e a ficavam por 24 horas para que se
dos equipamentos usados no beneficiamento do gro seco. desprendessem os restos de polpa dos gros, e s depois
Em geral esses canais eram abertos diretamente no cho, eram conduzidos por outros canais para os terreiros, onde
como valas, ao longo das encostas, descendo eram espalhados com enormes rodos de madeira.
gradativamente o nvel do terreno e, quando se
aproximavam do terreiro, eram regularizados com pedras. Esses tanques, segundo Carrilho, so obra de esmerada
A manuteno era constante, em especial no perodo de cantaria. Com o passar do sculo XIX foram sendo cada vez
chuvas. Em alguns trechos esses canais chegavam, mesmo, mais aperfeioados. Dentre as fazendas do Vale do Paraba,
a ser subterrneos, principalmente em cruzamentos com chama a ateno o belo exemplo do lavador existente na
uma estrada. No se podia permitir que a lama fosse fazenda Coqueiros, em Bananal. Nele vemos um primeiro
revolvida por uma eventual passagem de tropa, carros, etc, tanque, o lavador, propriamente dito, onde os gros eram
numa hora em que estivesse ocorrendo o processo de limpos de sujeiras como gravetos, folhas, pedras e terra; em
lavagem ou de fermentao dos gros, por exemplo. A gua seguida um tanque de separao dos gros verdes dos
destinada aos tanques de lavagem e fermentao tinha de maduros (cereja): os maduros eram desviados para o canal
ser a mais limpa possvel, por isso esses cuidados. Lemos lateral e levados para um lado do terreiro, j os cafs verdes
salienta a importncia dos mineiros na execuo desses canais: caam num grande ralo, que permitia o escoamento da gua.
eram peritos em canalizaes no cho e em aquedutos que Da eles eram espalhados para uma outra rea do terreiro.
transportavam e desviavam como quisessem o lquido Com essa separao, o caf atingia preos mais altos por
produtor de energia.79 Esse conhecimento sobre canalizaes oferecer maior uniformidade em seu aspecto.
facilitava a implantao do conjunto em reas de relevo to
movimentado, possibilitando a transposio da gua de
lugares s vezes muito distantes at o local da sede da fazenda.

____________________________________________________________________________________________________
Existiram, desde o incio, vrios tipos de lavadores de caf.
De maneira geral, constituam-se de um tanque de alvenaria
79
LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 138.
de pedra, cuja base era formada por um tronco de pirmide 80
ROZESTRATEN, A. S. Op. cit., 1993/94, p. 16.

Figura 31 - Lavador de pedra da


fazenda Coqueiros, Bananal. Desenho
original de Antnio Lus Dias de
Andrade. Fonte: Carrilho, M. J. Op.
cit., 1994 p. 100.

54
Figura 32 - Lavador de pedra da
fazenda Coqueiros, Bananal. Foto: V.
Benincasa.
Figura 33 - Terreiros revestidos de
pedra da fazenda Restaurao,
Queluz. Foto: V. Benincasa.

Os canais de pedra e os tanques de lavagem e de macerao pavimentados para impedir que a umidade do solo
do caf ainda podem ser observados em algumas dessas provocasse fermentaes que lhes alteraria o sabor.
fazendas, quase sempre em runas, devido aos muitos anos
em desuso e falta de manuteno. Nos inventrios mais antigos, no h referncias a terreiros
pavimentados, mas simplesmente terreiros, como
Devido s caractersticas do relevo, no qual prevalecem os aparece no inventrio de 1819, de D. Anacleta, esposa de
mares de morros, a parte mais plana era destinada ao Fortunato Pereira Leite, em que citada a existncia de trs
terreiro, principal equipamento da fazenda cafeeira paulista. terreiros cercados de madeira de lei, na fazenda do Barreiro,
As demais edificaes eram distribudas ao seu redor, ou em em So Jos do Barreiro.81 Carrilho, em seu trabalho sobre
suas imediaes, dependendo das condies encontradas. as fazendas do Caminho Novo da Piedade, j destacava que
os terreiros, em si, eram poucos mencionados nesses
Em geral, nas atuais fazendas encontramos dois tipos de inventrios, talvez por no terem um valor muito grande
terreiros, um pavimentado (pedras, tijolos, ou ladrilhos entre o conjunto das edificaes. As referncias a eles so
cermicos) e outro de terra batida. provvel que esta feitas mais em funo dos muros que os cercam e os portes
situao j se refira ao uso de tcnicas de beneficiamento de madeira que controlam os seus acessos, ou s edificaes
melhoradas ao longo do sculo XIX, na qual os gros, que existem ao seu redor. Eles aparecem quase sempre como
colhidos com a ajuda de lenis, sem o contato com a terra, um elemento referencial e no como objeto em si, como
e peneirados ainda na lavoura, eram secos em terreiros de podemos ver nos seguintes trechos de inventrios:
cho batido, pois vinham limpos de eventuais torres e
gravetos. J os gros que caam no solo antes da colheita
ou sem o uso do lenol, alm daqueles que eram ____________________________________________________________________________________________________

despolpados antes da secagem, tinham de ser lavados e 81


SAIA, L. Notas preliminares sobre a fazenda Pau dAlho. Separata
fermentados nos tanques, e depois secos em terreiros da Revista de Histria, n 102, So Paulo, 1975, p. 603-5.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 55


...murado o terreiro de adobos, e to bem coberto de Dois terreiros cercados de muro, sendo um de cimento...
telhas, com hum porto de entrada outro de sada... (fazenda Boa Vista, Cruzeiro, 1898). 87
(fazenda Perapetinga, 1836);
possvel que o simples revestimento j o configurasse
Quatro porteiras feicho do terreiro... (fazenda Arribada, como um elemento construdo, ao contrrio dos grandes
1856); ptios de terra batida. Sem dvida, havia um custo embutido
na pavimentao, fosse ela de qualquer tipo. Os atuais
...dois portes no terreiro... (fazenda Sobradinho, terreiros que ainda resistem nas fazendas do Vale do Paraba
1858); paulista, em geral so pavimentados, ou com vestgios de
que o foram no passado. A maioria das fazendas apresenta
Um muro que cerca o terreiro... (fazenda Campo Alegre, vrios terreiros, sendo alguns revestidos e outros de terra
1861); batida. Encontramos pavimentos de lajes irregulares de
pedra, de ladrilhos cermicos e atijolados. Em algumas
...duas passagens cobertas no quadro do terreiro... fazendas co-existem terreiros revestidos de diferentes
(fazenda Mato Dentro, 1868); formas, como o caso da fazenda Barreiro, em Taubat, na
qual existe um com lajes de pedra, que parece ser o mais
antigo por se encontrar cercado pela antiga tulha e casaro,
Tres portes e os muros que cercam O terreiro da frente
e outro ladrilhado. H ainda os que atualmente apresentam-
da casa de morada... (fazenda Boa Vista, Areias, 1875);
se como de terra batida. No entanto, no podemos afirmar
que sempre foram dessa maneira. Como nos inventrios
Tres lanos de casas terreas cobertas de telhas com duas
h a meno a revestimentos feitos de cimento e terra, ou
portas... na frente do terreiro... (fazenda Glria dos
cal e areia, que so mais frgeis que ladrilhos e pedras, eles
Campos, 1838); 82
podem ter se desgastado ao longo dos anos, e
desaparecido.
Dois paredes de pedra em roda do terreiro... (fazenda
das Formigas, Bananal, 1857); 83
Pela anlise dos inventrios, conclumos que os pavimentos
de pedra e de argamassa de cal e areia, cimento, ou mesmo
Cinco lances de cazas no terreiro de caff que servem o de asfalto, foram os primeiros a serem utilizados. Os
de senzallas... (fazenda Campo Alegre). 84 revestidos de cermica surgiram posteriormente. H notcias
de uma fbrica de Taubat que produzia ladrilhos para
A omisso do tipo de pavimentao desses terreiros sugere terreiros, em 1880, a 140 ris o milheiro, cuja propaganda
que o processo usado no beneficiamento era por via seca e falava das vantagens do seu uso no processo de secagem
no mida. Somente a partir de meados do sculo XIX os dos gros que at agora vinha sendo exposto sobre o cho
terreiros passam a ser mais comumente descritos e com grandes desvantagens, sujando-se, molhando-se, etc.88
associados idia de uma benfeitoria da fazenda, como
podemos ver nos prximos exemplos, onde j aparecem os Enfim, a variedade grande, e pressupomos que cada
pavimentados. Foi a partir de 1860, com a introduo dos fazendeiro escolhia o material a ser utilizado nos terreiros
despolpadores e do processo de beneficiamento pela via de acordo com suas posses e facilidade de obteno. Indica
mida, que se difundiu a pavimentao dos terreiros. Isso ainda que, numa mesma fazenda, o revestimento pode ter
confirmado pelo aparecimento de menes a esse tipo de sido feito e refeito em diferentes pocas, como nos leva a
terreiro nos inventrios: crer a informao encontrada no artigo de 1968, de Romeu

Um terreiro de cimento de secar caf... (fazenda


Alegrete, 1883);
____________________________________________________________________________________________________

Um terreiro de pedras por acabar... (fazenda Cachoeira, 82


Trechos de inventrios obtidos in: CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994,
1869); p. 65-6.
83
Inventrio de Alferes Francisco de Aguiar Vallim, 1857.
...420 braas de terreiro de cal e cimento... (fazenda 84
Inventrio de Luciano Jos de Almeida, 1854.
Catadupa, 1866);
85
Trechos de inventrios obtidos in: CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994,
p. 65-6.
Um terreiro de ara e cal... (fazenda Orisaba,
1903); 85
86
Inventrio de Jacyntho Pereira da Silva, 1886.
87
Inventrio do Major Manoel de Freitas Novaes, 1898.
Terreiros ladrilhados, lavador... / Dois terreiros 88
Gazeta de Taubat, 13 de maro de 1880. Apud: POLESI, O.
ladrilhados, lavador de caf, paredes feitos de pedra Bonfim, Fortaleza e Santa Leonor . Taubat: Fortaleza
(fazenda Bonfim, Taubat, 1886); 86 Empreendimentos, 1981, p. 23.

56
Figura 34 - Terreiros ladrilhados da
fazenda Pasto Grande, Taubat. Foto:
V. Benincasa.

Simi Jr., a respeito da fazenda Pasto Grande, em que o


ento proprietrio afirmava que os terreiros de cima, que
eram de terra batida, haviam sido ladrilhados somente em
1933, enquanto que os terreiros inferiores da mesma
fazenda, j o eram desde o sculo XIX.89

Com a pavimentao dos terreiros, cresceu a preocupao


com seu sistema de drenagem. Os terreiros, sem exceo,
apresentam uma leve inclinao, para evitar o acmulo de
gua em sua superfcie, e so cercados por uma mureta de
altura variada. Em geral, principalmente naqueles de maior
rea, essa seo em declive acabava em canais de drenagem
situados ao longo das plataformas que conduziam a gua
das chuvas para fora dos terreiros, atravs de grgulas
lavradas em pedra, que eram inseridas nessas muretas que
envolviam os terreiros. Nessas grgulas, eram colocadas
peneiras metlicas ou de pedra furada, a fim de se impedir Figura 35 - Grgula de pedra lavrada
para drenagem de terreiro. Fazenda
a passagem dos gros. Os grandes arrimos de pedra tambm
Barreiro, Taubat. Foto: V. Benincasa.
possuem essas grgulas para evitar o acmulo das guas
que penetrassem o solo, diminuindo o empuxo sobre esses
macios, como salienta Carrilho.90

Fora dos terreiros, as guas eram conduzidas por outros


canais para longe dos terreiros e demais edificaes, evitando
eroses desnecessrias.

____________________________________________________________________________________________________

89
SIMI Jr., R. Sede de Fazenda. In: Acrpole, n 351, ano XXX, So
Paulo, junho de 1968, p. 24.
90
CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p. 95.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 57


Depois de separados e secos, os gros eram levados para
os galpes de armazenamento, as chamadas tulhas e, dali,
para os engenhos de beneficiamento. Se o mtodo usado
era o de via seca, o beneficiamento se encarregaria de retirar
as cascas externa e interna; se o mtodo era o da via mida,
somente era removida a pele interna, tambm chamada de
pergaminho. Depois de extradas as cascas, os cafs eram
abanados, ensacados e armazenados em galpes
apropriados, de onde seguiam para os portos, para a
comercializao.

As tulhas de caf, nos inventrios de fazendeiros do Vale


do Paraba, aparecem quase sempre descritas com vrios
lanos, cobertas de telha, assoalhadas e com poro. O poro
tinha a funo de afastar o piso da umidade do solo evitando
a perda dos gros, bem como a cobertura de telhas; jamais
encontramos a descrio de tulhas cobertas de sap, por
exemplo. Lies preconizadas nos velhos manuais agrcolas
e que foram seguidas risca, podem ser vistas nos exemplos
a seguir:

Tres lanos de casas terreas cobertas de telha com duas


portas e huma janella na frente do terreiro, e quatro do
lado do Rio Bananal, com paredes de adobos, e grande
alicerce de pedra, e huma Tulha em cima, assualhada,
para o Caff (inventrio de 1838, do Tenente-coronel
Lus Gomes Nogueira, mineiro de Baependi 1838. A
descrio se refere a sua fazenda Nossa Senhora da
Conceio da Glria dos Campos, Bananal).91

Tres lanos de casa com setenta palmos que serve para


tulhas assoalhados cubertos de telha... (fazenda
Alambari).

Uma casa que serve de tulha com seis lanos


assoalhados... (fazenda Antinhas, Bananal). 92

Cinco lanos de ditas que servem de tulhas... (fazenda


Bonfim, Taubat, 1886). 93

Aparecem tambm menes a tulhas com piso asfaltado,


como no inventrio da fazenda Cachoeira, em Bananal, de
1854: Quatro lances de casas de tulhas novas, asfaltadas,
com trs varandas em roda, duas fechadas e uma aberta /
Figura 36 - Grgulas de pedra lavrada
Oito lances de casas de tulha, nova, com dois lances
para drenagem de aterro. Fazenda
Pau dAlho, So Jos do Barreiro. asfaltados e dois assoalhados com varanda atrs, trreas,
Foto: V. Benincasa. fechadas.94
Figura 37 - Abertura para drenagem
dos terreiros. Fazenda Quilombo,
Taubat. Foto: V. Benincasa.

____________________________________________________________________________________________________

91
MOURA, C. E. M. de. Op. cit., 2000, p. 54.
92
CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p. 75.
93
Inventrio de Jacyntho Pereira da Silva, 1886.
94
MOURA, C. E. M. de. Op. cit., 2000, p. 58.

58
Figura 38 - Tulha construda em taipa
de pilo, fazenda Catagu, Taubat.
Foto: V. Benincasa.
Figura 39 - Tulha construda em taipa
de pilo, atualmente usada como
residncia, fazenda Barreiro, Taubat.
Acervo Fazenda Barreiro.

Como alicerce, quase sempre aparece o embasamento de paredes, de taipa de mo ou adobe, da umidade das chuvas
pedras, acima do qual se erguia a gaiola, estrutura (para proteo do caf guardado em seu interior). Essas
autnoma de madeira, com vos preenchidos por taipa de edificaes eram de fundamental importncia pois
mo ou adobe. Mas tambm encontramos tulhas feitas de permitiam regular a comercializao do produto: vendendo-
taipa de pilo em fazendas de Taubat, como na Catagu e o em poca de preos altos e estocando-o nos perodos de
na Barreiro, ou menes a tulhas edificadas com essa tcnica baixa. Alm do mais, o escoamento da produo seguia o
na Santa Leonor e na Fortaleza, na mesma cidade. As duas ritmo imposto pelas tropas de burro, que, por mais
primeiras encontram-se bastante descaracterizadas pela numerosa, era pouco eficiente e cara.
mudana de uso, e as duas ltimas no pudemos visitar.
Em geral, anexo s tulhas ficava o local destinado s variadas
As tulhas, segundo a leitura dos inventrios da poca, eram etapas de beneficiamento do caf j seco: retirada da casca,
edifcios grandes, com vrios lanos: quanto maior a brunimento, escolha e classificao por tamanho e
quantidade de ps de caf de uma propriedade, maiores as ensacamento. Os inventrios apresentam muitas descries
tulhas, ou maior o nmero de lanos. de se supor que de lanos de tulha associados a engenhos, engenhos
conforme crescia a produo, aumentavam-se os nmeros de socar, casas de escolher, mezas para escolher caff,
desses compartimentos, o que no devia ser difcil, devido casa de pezar, engenhos dagua para monjollos. Como
ao uso da taipa de mo ou o adobe como tcnica preferencial vimos anteriormente, as tcnicas de beneficiamento foram
em sua execuo, ou mesmo construam-se novas tulhas, se aperfeioando ao longo do sculo XIX. O espao
dissociadas daquelas primeiras: comum a citao de tulhas destinado a essas atividades acompanhou essa
novas e velhas, numa mesma fazenda. Tambm nos transformao. A princpio era muito exguo, constituindo-
chamou a ateno o fato de muitas dessas edificaes serem se apenas de um puxado da tulha, por vezes coberto de
avarandadas, o que nos leva a pensar em proteo das palha, outras de telhas, em geral aberto nas laterais. Sob

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 59


ele trabalhava um ou mais monjolos movidos a gua ou a Um engenho de caf e casas... (fazenda Bela Vista,
trao animal. Novamente os inventrios que vm em Bananal, 1857) 100
nosso auxlio, pois desses primitivos espaos nada restou.
Carrilho, no entanto, oferece-nos uma informao muito Engenho de soccar caf, de piloeiro, abanadores com
curiosa a respeito do beneficiamento do caf nas fazendas sua caza coberta de telhas... (fazenda Bonfim, Taubat,
do Caminho Novo da Piedade, e que pode ser estendida s 1886). 101
fazendas do Vale do Paraba em geral: at o ltimo quartel
do sculo XIX, a maioria destes inventrios traz somente de se supor que ento se ampliaram as coberturas, devido
menes ao monjolo como o equipamento destinado a ao porte desses novos equipamentos, e que adaptaes
beneficiar caf, inclusive em fazendas de grande porte. J tiveram de ser introduzidas, como novos canais de gua, os
os carretes, ou ribas, aparecem um pouco antes, a partir suportes para as grandes rodas dgua, as engrenagens,
da segunda metade do sculo XIX: prximo a 1850 que eixos, etc, de que eram constitudos. E que tenham sido, ao
comeam a surgir as descries destes aparelhos, para a menos parcialmente, fechadas, uma vez que a referncia a
retirada das cascas do caf, alm dos abanadores mecnicos, casas coberta de telhas comea a aparecer.
para a separao dos gros descascados da palha, tudo
movido a gua ou trao animal. Segundo Carrilho, estes engenhos de caf deviam ser
construdos da melhor forma possvel, pois abrigavam no
Huma caza com Riba... Huma caza com engenho de s as mquinas de beneficiamento de caf, como tambm
socar caff com caza de escolha, dois regos dagoa, os dispositivos que transformariam a fora hidrulica em
dois moinhos, roda de mandioca e prena... (fazenda fora motriz. Esta alis, a interface essencial que distingue
Antinhas, Bananal, 1855) os engenhos dos demais edifcios: a interao da carga de
gua, dos maquinismos e da edificao.102 A eficincia do
Tres lanos de casas cubertas de telhas com riba... processo de beneficiamento garantia a qualidade do produto
(fazenda Alambari, Bananal, 1861) final. Quanto melhor fossem as instalaes e o maquinrio,
melhores os preos obtidos no mercado. Alis, em artigos
Um Riba coberto de sap (fazenda Olaria, 1876) 95 do sculo XIX, a qualidade do caf brasileiro, no que
concerne aos frutos e produtividade, foi sempre muito
Um engenho de socar caf coberto de telha, com exaltada. O beneficiamento, no entanto, deixava a desejar,
paredes de pedra, tocado por gua com um abanador na maioria das fazendas, gerando um produto inferior aos
e rego... (fazenda Marrecas, Bananal, 1858) de outras regies do mundo. Somente depois de muito
tempo, ao final do sculo XIX, os cafs brasileiros comearam
Engenho dgua para caf, com despolpador de pedra, a atingir, ao final do beneficiamento, um nvel superior.
dois abanadores de gua, moinho de fusil e mais
pertences... (fazenda So Francisco, Bananal, 1863) As mquinas industrializadas s aparecem em inventrios
do final do sculo XIX e incio do sculo XX, mas sabe-se
Dois caixes para caf socado, um abanador tocado a que a Lidgerwood Manufacturing & Company j se
gua, um maquinismo para socar caf com seis mos, estabelecera no Rio de Janeiro desde 1860, e a partir de
um moinho de descascar caf, um moinho de fub, 1862 passou a comercializar mquinas de descascar e
um abanador tocado a gua pertencente ao moinho e beneficiar caf. Isso talvez esteja relacionado eficcia dos
assoalhadas, para Casa de Administrador, e Tulha de equipamentos antigos; alm do mais os novos maquinrios
caf, com uma varanda (fazenda Independncia, representavam um investimento alto, para um trabalho com
Bananal, 1884) 96 o qual no se gastava quase nada, tendo farta mo-de-
obra escrava e fora motriz. Essas devem ter sido as razes
Um engenho de socar caf e uma poro de tabuado de no ser comum encontrar relatos dessas mquinas em
para assoalho... (fazenda Pasto Grande, Taubat, 1844) 97

A Casa do Engenho de caff, coberta de telha, com ____________________________________________________________________________________________________

todas as machinas para o beneficiamento do caff... 95


CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p. 71.
Hum assude e rego dagoa que toca o engenho acima... 96
MOURA, C. E. M. de.. Op. cit., 2000, p. 58.
(fazenda Boa Vista, Bananal, 1854) 98
97
Inventrio de Pedro Pereira da Fonseca Telles, 1844.
(...) huma caza com duas portas e quatro janellas de 98
Inventrio de Luciano Jos de Almeida, 1854.
frente, coberta de telhas com novo Engenho de caf, 99
Inventrio de Luciano Jos de Almeida, 1854.
hum ventilador e pertences e rego dagoa... (fazenda
100
Inventrio de Alferes Francisco de Aguiar Vallim, 1857.
Cachoeira, Bananal, 1854) 99
101
Inventrio de Jacyntho Pereira da Silva, 1886.
102
CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p. 101.

60
inventrios antes da dcada de 1890, no Vale do Paraba. beneficiamento, como procedem, na Amrica do Norte,
Marcondes de Moura, em seu estudo sobre os inventrios os plantadores de trigo.103
de fazendeiros da regio, encontrou apenas uma mquina
Lidgerwood, citada num documento de 1869, da fazenda Essas mquinas, segundo Smith, eram fruto de muitos anos
Cascata, em Bananal; ainda assim, ela convivia com uma de estudo, e o seu funcionamento descrito da seguinte forma:
casa de engenho com roda dgua e piles.
O caf transportado em cestas para o engenho e
Em 1879, Herbert Smith, um cientista norte-americano, depositado numa grande caixa, a). Da levado por
descreveu uma fazenda fluminense de Entre-Rios, que um elevador de corras, b), para o ventilador, c), onde
possivelmente era semelhante a fazendas paulistas da os pauzinhos e o lixo so extrados e a poeira removida
mesma poca. Nela aparecem os maquinrios por meio de ventilao. Passa, ento, por um tubo, d),
industrializados, produzidos por uma fbrica americana, para outro elevador, e), que o leva ao descascador, f),
muito provavelmente pela Lidgerwood: onde a casca e a casquinha so removidas por cilindros
rodantes. Os gros e as cascas quebradas passam por
A primeira impresso que nos produziu o engenho do um tubo, g), para o ventilador, h), onde os quebrados
nosso anfitrio foi a de um pandemnio. uma so separados; os gros inteiros so isolados em uma
dependncia grande e espaosa, como as existentes nos peneira e, passando por um tubo, i), voltam ao elevador,
Estados Unidos para moagem de trigo. O solo e as duas e), e novamente ao descascador; Os quebrados e o lixo
galerias existentes no engenho so ocupados por uma caem numa caixa, j), de onde so retirados para estrume;
srie de mquinas complicadas, semelhantes, algumas, os gros de caf passam a um tubo, k), e so levados
a debulhadoras, outras a ventiladores (...). Todo esse pelo elevador, l), para o separador, m). O separador
maquinrio est em movimento, com um rudo composto de um par de cilindros de cobre, cos,
ensurdecedor das engrenagens e dos piles, para, afinal, giratrios e com furos de diferentes tamanhos e frmas;
apresentar gros limpos e bonitos, provenientes das os gros de caf, uma vez nos cilindros, saem por sses
cascas sujas, vindas das mesas de secagem. (...) Mas a furos, que os separam em grandes, pequenos, chatos e
plantao do Sr. S. produz, anualmente, dezesseis a redondos, distribuindo-os em diferentes depsitos, n),
dezoito mil arrobas e, dentro de poucos anos, o o), p).
rendimento ser muito aumentado; suas mquinas tm
de descascar e beneficiar todo esse caf no espao de
dois a trs meses. O grande nmero de mquinas
assegura no s a perfeio do resultado, como maior
capacidade de trabalho, a fim de enfrentar as ____________________________________________________________________________________________________

necessidades de uma grande plantao. (...) Todas os SMITH, H. H. A Histria do Caf. Captulo XVIII da obra Brazil
103

grandes fazendeiros esto introduzindo esses The Amazons and the Coast, Nova York, 1879. In: Revista do
maquinismos aperfeioados, a maioria dos quais de Departamento Nacional do Caf. Rio de Janeiro: DNC, Ano VIII, n
85, julho de 1940, vol. XV, pp. 228-9.
inveno e fabricao americana. Muitos fazendeiros
enviam seus cafs a grandes engenhos, para 104
SMITH, H. H. Op. cit., julho de 1940, vol. XV, p. 230.

Figura 40 - Organograma da
seqncia de mquinas em fazenda
fluminense, descrita por Herbert H.
Smith. Fonte: Smith, H. H. Op. cit.,
julho de 1940, vol. XV, p. 232.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 61


(...) O maquinrio propulsionado por uma turbina e
por uma caldeira que a movimenta (...).104

Consta que a extinta fazenda Santana, em Areias, tambm


levantada pelo arquiteto Andrade, na dcada de 1970,
continha em seu engenho de beneficiamento de caf
equipamentos semelhantes a esses descritos : uma mquina
Lidgerwood composta de despolpador, abanador e
classificador, alm de elevador de gros. Na mesma
edificao funcionava uma serraria e carpintaria, a moenda
de cana, e uma mquina de arroz, alm da tulha. A fora
motriz era a gua, que acionava a roda, e esta, todo o
maquinrio. O edifcio possua trs pisos: o embasamento
e os canais eram de alvenaria de pedra lavrada, as paredes
acima eram estruturadas por uma gaiola de madeira, com
vos preenchidos, possivelmente, por taipa de mo ou
adobe.

O comentrio seguinte, de Smith, devia se aplicar maioria


das fazendas da poro paulista do Vale do Paraba, a se
julgar pelas informaes contidas nos inventrios:

Tempo houve em que o caf era quebrado em grandes


piles de madeira , custa de muito trabalho; e mesmo
agora, em muitas fazendas, o trabalho contina sendo
feito em grandes piles com soquetes de base de metal,
movidos a vapor ou a gua. Em lugar de ventilador,
usam peneiras de mo rasas, que as negras manejam
com assombrosa destreza, separando o p e as cascas
com um geito especial.105

Essa resistncia aos maquinrios industrializados pode ser


observada no caso da fazenda Restaurao, em Queluz, em
cujo inventrio, de 1889, aparece uma casa em aberto,
coberta de sap, contendo um monjolo, e uma outra pegada
coberta de telha, assoalhada, com uma porta e uma janela,
contendo ventilador de caf... J no inventrio de 1915,
aparece uma casa de machinas, contendo tres reparties
para caf, machinismo para caf, arroz, engenho de canna,
alambique... 106 Ou seja, a atual casa de mquinas ali
existente, deve ser obra de fins do sculo XIX. Trata-se de
uma construo assobradada, encostada ao muro de
terreiro. A cobertura possui quatro guas, com telhas capa
e canal. O beiral possui guarda-p e cachorros em peito de
pomba. No entanto, sobre o terreiro, h um prolongo de
uma das guas, sob o qual foram construdos dois cmodos,
talvez usados como depsitos, e uma pequena varanda
Figura 41 - Corte de casa de mquinas aberta, que serve de proteo entrada para um desses
da fazenda Santana, Areias. Desenho cmodos e para a casa de mquinas, cujo pavimento supe-
original: Antnio Lus Dias de rior encontra-se ao mesmo nvel do terreiro.
Andrade. Fonte: Carrilho, M. J. Op.
cit., 1994, p. 107.
Figura 42 - Casa de mquinas da
fazenda Restaurao, Queluz. Foto: V.
Benincasa. ____________________________________________________________________________________________________

Figura 43 - Casa de mquinas, vista 105


Idem, ibidem, p. 230.
do terreiro, fazenda Restaurao,
Queluz. Foto: V. Benincasa. 106
CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p. 69.

62
A casa de mquinas, propriamente dita, tem planta
retangular; o embasamento de pedras, e sobre ele ancora-
se a estrutura de madeira cujos vos so preenchidos com
taipa de mo. Numa das laterais da edificao, na qual passa
o canal de escoamento das guas do terreiro, a taipa de
mo foi substituda por tijolos.

Internamente, o pavimento superior assoalhado,


formando um amplo salo, onde se encontram vrias
mquinas de beneficiamento de caf. Num dos cantos da
edificao, logo frente da porta de entrada, h uma
repartio, com paredes de taipa de mo, que forma um
cmodo isolado, que deveria servir para guarda de
ferramentas. Logo esquerda de quem adentra o edifcio
pelos terreiros, h o vo de uma escada interna, protegido
por guarda-corpo de balastres recortados. Essa escada
faz a ligao entre os pisos.

No pavimento inferior, o piso atualmente de terra batida.


H vestgios de que tambm tenha sido assoalhado. Aqui
h um amplo salo com as tradicionais roldanas e eixos
suspensos na estrutura de madeira, que movimentavam as
mquinas situadas no pavimento superior, alm de mquinas
para beneficiamento de arroz, e moinho de fub. Esse salo
comunica-se com a rea externa por uma porta e vrias
janelas. Cerca de um tero desse piso fechado por paredes
de taipa de mo, formando um outro cmodo isolado, sem
comunicao interna com o salo anterior, no qual
atualmente funciona uma espcie de marcenaria e depsito,
cuja entrada se faz por duas portas na lateral da edificao.
As portas e janelas so simples, com vergas retas, sem
nenhum tipo de ornamentao.

Externamente, o edifcio imponente pela altura,


praticamente a mesma do casaro, embora sem os
elementos decorativos daquele. Ambos, juntamente com
os muros de pedra do terreiro, formam um dos mais belos
conjuntos rurais de todo o Vale do Paraba.

Evidentemente, essa casa de mquinas no condiz com


aquelas primeiras edificaes onde se encontravam os
monjolos ou as baterias de piles; ela foi construda para
abrigar maquinrios modernos, industrializados. Curiosa,

Figura 44 - Piso superior. Interior da


casa de mquinas da fazenda
Restaurao, Queluz. Fonte: O Caf.
So Paulo: Banco Real/ABN AMRO
Bank, 2000, p. 52.
Figura 45 - Balastres da caixa de
escada. Interior da casa de mquinas
da fazenda Restaurao, Queluz.
Foto: V. Benincasa.
Figura 46 - Piso inferior. Interior da
casa de mquinas da fazenda
Restaurao, Queluz. Foto: V.
Benincasa.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 63


Figura 47 - Sinais de grades nas janelas Figura 49 - Detalhe do encaixe de
do piso inferior. Casa de mquinas da barrotes do piso superior. Casa de
fazenda Restaurao, Queluz. Foto: V. mquinas da fazenda Restaurao,
Benincasa. Queluz. Foto: V. Benincasa.
Figura 48 - Canal de pedras na late- Figura 50 - Beiral com cachorros e
ral da casa de mquinas da fazenda frechais arrematados em peito de
Restaurao, Queluz. provvel que pomba. Casa de mquinas da fazenda
a tenha existido uma roda dgua. Restaurao, Queluz. Foto: V.
Foto: V. Benincasa. Benincasa.

64
no entanto, a posio da casa de mquinas, junto ao segue com gua em regos de tijolos e cimento; um
terreiro, enquanto a tulha est afastada. lavador de ferro para lavar a goma do caf despolpado,
quando vem para os terreiros, em regos prprios e ralos;
Infelizmente o inventrio de 1915, da fazenda Restaurao, um maquinismo para o caf seco e que se compe de
no especifica o maquinrio e sua fora motriz, nem detalha uma moega com capacidade para 400 arrobas de caf
o prdio, para que possamos fazer uma comparao com o terreiro e 800 de despolpado; um grande elevador com
que existe l atualmente. No entanto, acreditamos que se duas ordens de canecas de 5 litros cada uma; um catador
trata da mesma edificao. As mquinas de beneficiamento de pedras, um descascador n 7, um abanador duplo,
ainda esto por l, embora meio desmontadas, pois o um brunidor, um separador e dois catadores produto
conjunto todo est passando por um restauro e adaptaes, da casa Lidgerwood, com exceo de um magnfico
mas vimos uma descascadora cnica, da marca Engelberg, catador, que da casa Mac Hardy.
alm de classificadores, abanadores e esteiras elevatrias,
cujas marcas no conseguimos identificar. Alm destas mquinas, vi um moinho de ferro com
capacidade para 60 alqueires de fub, por dia, dois
Essa foi uma das poucas casas de mquinas que outros moinhos que fazem por dia 25 alqueires cada
encontramos praticamente intactas nas fazendas que um e para os quais a colnia italiana da fazenda
visitamos no Vale do Paraba. Outras duas encontramos na concorre semanalmente, quando h abundncia de
fazenda Quilombo, em Taubat, e na fazenda SantAna, milho, com 40 alqueires de fub; um moinho grande ,
em Lagoinha. Assim como a da Restaurao, essas outras de ferro, para moer milho em espigas; uma mquina
duas possivelmente so edificaes do final do sculo XIX, grande de furar ferro, destinado aos reparos das
ou incio do sculo XX. Sobre a casa de mquinas da mquinas e um maquinismo completo, dirigido por
fazenda Quilombo encontramos, num artigo do jornal O mulheres, e destinado ao fabrico de mandioca.
Estado de So Paulo, de 04 de maro de 1901, uma
interessante descrio sobre seu maquinrio e Com exceo do secador, todos estes maquinismos
funcionamento: foram acentes em linha reta, de um s lado, pelo hbil
maquinista sr. Frederico Hubber.
Encantou-me a visita s casas das mquinas.
O secador faz um ngulo obtuso em uma s casa.
Vi um motor a vapor, da fora de 10 cavalos, com
caldeira de 16 e roda de ferro de 6 mts. e 15 cms. de A fazenda dispe de gua e vapor para mover os seus
dimetro por 90 cms., Lidgerwood; um secador Sistema maquinismos e, em caso de necessidade, pode
Teles, dois despolpadores Lidgerwood, assentes sobre aproveitar duas foras motrizes, desenvolvendo estas
um tanque com capacidade para 350 arrobas, os quais uma fora de 18 cavalos.
despolpam 150 alqueires de caf por hora, caf que

Figura 51 - Casa de mquinas da


fazenda Quilombo, Taubat. Foto: V.
Benincasa.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 65


Para os respectivos trabalhos alm de um maquinista, O embasamento de pedras, assim como as paredes do
h um oficial de ajustador que dirige tambm a ferraria pavimento inferior. J aquelas externas do pavimento su-
e o pessoal do terreiro e fiscaliza o servio geral da perior so de tijolos, e as internas, apenas divisrias, foram
fazenda, alm de um administrador e trs ajudantes. O erguidas em taipa de mo.
fiscal geral o sr. Juvncio Gomes Pinto.
Na lateral oposta ao terreiro ainda existe a grande roda
As casas das mquinas, bem como todo o prdio de dgua metlica, que movimentava o maquinrio. O antigo
residncia e suas proximidades, so iluminadas a gas, rego dgua, depois, seguia poucos metros at o pequeno
fabricado na fazenda com mamono. Para isso ali existe moinho de fub - ainda existente, com todo os seus
em largo recinto, um forno de tijolos, um condensador, pertences -, que funcionava com roda horizontal, e ento
um purificador e um balo de 4,5ms.

____________________________________________________________________________________________________
Cada balo consome trs alqueires de mamono,
Artigo encontrado na Diviso de Museus de Taubat, do Estado
107
produzido na fazenda; cerca de um carro de lenha e 10
de So Paulo, de 04 de maro de 1901.
horas de servio a um trabalhador por 10 noites de
iluminao para 60 bicos.

A conduo do caf da fazenda para as mquinas


feita por carroas e carroes, em que so empregados
45 animais, alm da tropa e 5 juntas de bois.

As carroas que chegam avisam o chefe de mquina


por meio de uma campainha eltrica, afim de comunicar
qualquer ocorrncia ou irregularidade nos cafezais, por
ocasio da colheita. 107

Infelizmente, no h a descrio do edifcio em si, sobre as


tcnicas construtivas, dimenses. A casa de mquinas, ou
parte dela, ainda existe, embora em pssimo estado de
conservao, depois de quase 80 anos sem funo e pouca
manuteno. O caf foi cultivado na fazenda Quilombo at
a dcada de 1930, quando a atividade foi inteiramente
substituda pela criao de gado. um edifcio assobradado
cuja estrutura primitiva era inteiramente de madeira sobre
alicerces de pedra, e paredes de taipa de mo. A cobertura
de telhas capa e canal. Parte de suas paredes e de sua
estrutura primitiva foi substituda por tijolos. Um dos frechais
parece ter sido serrado, o que indica que a construo tinha
dimenses maiores que as atuais. No foi possvel entrar no
prdio devido s condies em que se encontra.

A tulha e casa de mquinas da fazenda SantAna, em


Lagoinha, est igualmente abandonada. J no possui o
maquinrio de beneficiamento do caf, restando em seu
interior um debulhador de milho e um triturador de cana.
Trata-se de uma edificao que aproveita o desnvel do
terreno, sendo trrea na parte alta e assobradada na parte
inferior. Est assentada parcialmente sobre um dos muros
do terreiro, que tambm lhe serve como parede lateral no
pavimento inferior. O aspecto assobradado foi conseguido
atravs de corte e aterro, seguro por um arrimo de pedras
transversal planta da edificao, com cerca de 4 metros
Figura 52 - Casa de mquinas da
de altura. O piso deste aterro, de terra batida, est no mesmo
fazenda SantAna, vista do terreiro,
nvel do terreiro, assim como o piso superior da parte Lagoinha. Foto: V. Benincasa.
assobradada. O piso inferior aliado parte da edificao
Figura 53 - Casa de mquinas da
que lhe fica exatamente acima, constituam a casa de
fazenda SantAna, lateral oposta,
mquinas, o restante provavelmente era usado como tulha. Lagoinha. Foto: V. Benincasa.

66
desembocava em um aude logo abaixo, e da para o por um canal que passava aos fundos do casaro, e
ribeiro. Atualmente, o rego dgua est desativado, assim prosseguia at um moinho de fub, que trabalhava com
como todas as instalaes do velho edifcio, usado como roda horizontal.
depsito, paiol, galinheiro, e abrigo para o pouco gado
que resta. Num cmodo contguo, ficavam as tulhas assoalhadas. Uma
passarela saa do alto do desnvel do terreno e adentrava a
Outro exemplo o engenho da fazenda Coqueiros que, tulha por uma gua furtada no telhado: por a o caf era
antes de ser demolido, foi documentado - em 1976 - pelo lanado em seu interior. Para essa tulha havia uma outra
arquiteto Antnio Lus Dias de Andrade. , certamente, abertura: uma porta, no nvel do solo.
edificao da segunda metade do sculo XIX, quando a
bateria de piles j havia sido inventada e se tornava comum Carrilho aponta alguns cuidados na execuo desse edifcio,
nas fazendas do Vale do Paraba. O engenho se constitua como as pequenas aberturas triangulares existentes nas
de um correr de cmodos, com estrutura de madeira, sobre paredes, logo abaixo do frechal, que serviriam para a
baldrames de pedra com vedaes de taipa de mo e de ventilao interna.108
adobe. A roda dgua vertical, destinada a mover os
maquinrios, ficava em seu interior, com seu eixo apoiado Excetuando o ltimo caso, pouco provvel que estes
em uma das extremidades numa parede de alvenaria de edifcios sejam anteriores a dcada de 1890, pelas descries
pedra, para resistir ao contato constante com a gua, e a de inventrios de fazendeiros do Vale do Paraba, que fo-
outra num esteio de madeira. O engenho de piles estava ram encontradas nos arquivos. H indcios, nessas
assentado sobre um piso de lajes de pedra, destinado a informaes, de que ainda ao final do sculo XIX e incio do
suportar a trepidao. A edificao ficava prxima a um XX, algumas fazendas se mantinham como grandes
desnvel, obtido por um corte de morro; dessa forma, o produtoras de caf nessa regio, pois no investiriam em
canal dgua, que ficava acima, era conduzido por uma maquinrios se no estivessem produzindo satisfatoria-
abertura no telhado, despejando suas guas sobre a roda,
gerando a fora motriz necessria ao funcionamento do
maquinrio, atravs de um complexo sistema de eixos e ____________________________________________________________________________________________________

polias. Depois de movimentar a roda, a gua era conduzida 108


CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p. 138.

Figura 54 - Casa de mquinas da


fazenda Coqueiros, Bananal.
Desenho: Antnio Lus Dias de
Andrade. Fonte: Carrilho, M. J. Op.
cit., 1994, p. 105.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 67


mente. O tema do caf e das fazendas cafeeiras no Vale do manuteno aos carros de bois, carroas, carroes e suas
Paraba est, ainda, longe de esgotar-se; um assunto a rodas de madeira e aros de ferro, talvez mesmo liteiras,
ser pesquisado mais profundamente, cruzando cadeirinhas e alguns mveis mais rsticos. Ali se fabricavam
informaes sobre histria, economia, agronomia, as janelas, portas, se aparelhava o madeiramento para a
sociologia e arquitetura, com leituras de artigos de jornais estrutura das edificaes e sua cobertura, o assoalho
de poca, e principalmente, inventrios, alm de lanarmos rudimentar. Nelas se tranavam as esteiras de lascas de
mo do uso de prospeces arqueolgicas, que podero bambu para forrar os cmodos do casaro, fabricavam-se
trazer luz muitas informaes. No o que pretendemos os cestos, os jacs, as peneiras de taquara. Faziam-se os
nesse estudo, e nem teramos condies para isso. gonzos, os lemes, os cachimbos, antigas peas metlicas
Infelizmente, para compreender essas estruturas das que serviam para a abertura das folhas de janelas e portas,
fazendas cafeeiras do Vale do Paraba, contamos com anteriores s dobradias, e os cravos, para a consolidao
escassas fontes: poucos so as que chegaram at os dias de peas de madeiras.
atuais, poucas as descries conhecidas. Os inventrios,
apesar dos seus parcos contedos, continuam sendo a fonte Nas casas de fiao e costura se produzia tecido rstico para
mais profcua de informaes. veste de escravos e para a sacaria do caf. Nas selarias, os
arreios, selas, relhos, chicotes e demais apetrechos
Engenhos de acar, cozinhas, oficinas, destinados montaria. Nas sapatarias, as botinas e sapatos
pomar, etc grosseiros, destinados lida. As atividades eram muitas,
assim como o nmero de trabalhadores.

A fazenda cafeeira, nos seus primrdios, assemelhava-se a


Outras edificaes que aparecem nas relaes de bens dos
uma pequena povoao. Isolada nos sertes, tinha que
inventrios so as cozinhas. Eram fundamentais, pois os
produzir e conter oficinas que praticamente lhe
escravos no tinham tempo para preparar seu prprio
proporcionassem tudo de que necessitava para o seu perfeito
alimento, nem para ir busc-lo na sede da fazenda. Nesses
funcionamento no dia-a-dia. No podia depender das vilas.
lanos de cazas que servem de cozinha preparava-se em
Alguns historiadores mencionam que somente
grandes tachos de ferro, o alimento da escravaria que,
o sal e alguns metais eram adquiridos externamente. Mesmo
depois, era conduzido em carroes at s roas. Stanley
tendo um nvel de suficincia muito grande, havia outros
Stein, sobre esse assunto, diz:
produtos que eram adquiridos fora da fazenda. Tecidos mais
finos, mveis, objetos utilitrios ou de adorno, jias, livros,
jornais, remdios, e mesmo alguns maquinrios, eram A dieta alimentar, tanto da populao livre quanto
adquiridos em cidades. Mas, voltamos a salientar, para escrava nas fazendas de Vassouras, representava a
o uso e necessidades cotidianos, praticamente tudo adaptao dos hbitos alimentares coloniais e
era passvel de ser resolvido ali mesmo, no mbito da portugueses produo local e s necessidades de uma
fazenda. ampla fora de trabalho escravo. Com algumas
excees, os ingredientes bsicos eram originrios de
cada fazenda ou dos arredores; podiam ser facilmente
A lista de profissionais encontrada nas fazendas, fossem
armazenados durante meses apesar do calor do vero
eles escravos ou camaradas, enorme. Relacionados
e da ausncia de qualquer refrigerao e eram
construo e manuteno de edificaes encontramos:
rapidamente preparados em grandes quantidades para
oleiros, telheiros, pedreiros, mestres-canteiro, carpinteiros,
a distribuio aos escravos da fazenda. (...)
marceneiros, ferreiros. Na produo de artigos de couro,
encontramos seleiros e sapateiros; e, na produo de
vesturios ou sacaria: costureiras, fiadores, alfaiates. Na Cinco substncias nutrientes bsicas fub, feijo,
produo e armazenamento de alimentos e bebidas: mandioca, toucinho de fumeiro e acar formavam a
cozinheiros, engenheiros, ensacadores, tanoeiros, sem falar base das quatro refeies dirias servidas igualmente
naqueles que eram destinados ao trabalho nos cafezais, nos ao senhor e aos escravos. Para o desjejum, os escravos
terreiros, nos engenhos de beneficiamento, nas plantaes recebiam pores de fub cozido durante 20 ou 25
de gneros alimentcios (cana-de-acar, mandioca, milho, minutos em imensos caldeires suspensos sobre uma
feijo, arroz, hortas, pomar, etc), ao trato de animais (retiro fogueira ao ar livre. Com compridas colheres de
de leite, cuidado com gado bovino, suno, muares, aves) e madeira, os cozinheiros mexiam o mingau fumegante
aos servios domsticos no casaro: as aias, mucamas, medida que engrossava; esse trabalho era to rduo
moleques de recado, cozinheiras, etc. que os cozinheiros se revezavam semanalmente. Com
o angu, cada escravo recebia uma caneca de caf quente
adoado com melao.109
Correspondentes a esses profissionais, encontram-se nos
inventrios as suas respectivas oficinas: tenda de ferreiros,
carpintaria, marcenaria, selarias, olarias, serrarias, moinhos, Durante o dia eram-lhes oferecidas duas refeies, o almoo
engenhos, e seus pertences. Eram oficinas essenciais ao e o jantar, consumidos na roa ou nas imediaes da sede.
funcionamento da fazenda. Ali se fabricavam e davam Nessas, ao angu de fub se acrescia:

68
(...) feijo preto ou mulatinho, temperado com pedaos Carlos Augusto Taunay, em seu Manual do Agricultor
de toucinho de fumeiro e gordura de porco; quando Brasileiro, descreve que essas cozinhas eram muito sujas,
servido, o feijo era generosamente polvilhado com com seu cho de terra batida transformado em lama, onde
farinha de mandioca, a matadora de fome. Legumes abundavam as moscas, e com cheiros insuportveis, nocivos
cozidos completavam a refeio assim como um ou sade (...).113 A precariedade dessas instalaes no
dois entre os seguintes: batata-doce, abbora, nabo oferecia, mesmo, condies higiene. Juntos dessa cozinha
ou diversas verduras. Para realar o sabor da comida, externa, ou nas suas proximidades, ficavam os moinhos de
os cozinheiros acrescentavam apenas sal, pimenta ou fub, as casas de farinha com suas rodas de ralar mandioca,
salsa.110 prensas e fornalhas, e as casas para fabrico de queijo.

Ocasionalmente, quando trabalhavam at tarde, os escravos Uma outra edificao muito freqente nos inventrios so
recebiam tiras de carne seca grelhada e salpicada de farinha os engenhos de cana, para produo de acar e
de mandioca. Em dias de festa, uma cuia de aguardente e, aguardente, muitos deles remanescentes da poca em que
segundo Stein, na Semana Santa era servida a paoca, feita as fazendas se dedicavam exclusivamente fabricao desses
de amendoim torrado, modo no pilo com farinha de produtos. Ao lado do caf, o acar continuou sendo uma
mandioca e acar, que podia ser consumida com caf ou importante fonte de renda para as fazendas, ao longo do
pura, ou a canjica cozida no leite, com canela e cravo da sculo XIX, principalmente na sua primeira metade.
ndia, e adoada. Em poca de colheita, era oferecido um
leito aos escravos que excedessem suas cotas. Havia tambm as enfermarias, destinadas a atender os
Complementava a alimentao frutas de poca, como ba- negros, que deviam seguir mais ou menos as mesmas
nana, laranjas, mangas, sapotis, jabuticabas. condies gerais de insalubridade existentes nessas fazendas
do Vale do Paraba. Segundo Stein, os maus tratos, o excesso
A cozinha destinada aos escravos era muito simples e possua de trabalho, as pssimas condies de higiene, faziam com
poucos apetrechos: alm da trempe para segurar o caldeiro que, em mdia, cerca de 20% da mo-de-obra escrava
ao ar livre, havia o grande pilo, mesas de trabalho, panelas estivesse sempre com algum tipo de molstia. Da a
penduradas em varetas, as peneiras de taquara para ajudar necessidade de haver um edifcio de isolamento para que
a preparar o arroz, milho, feijo; algumas gamelas, cuias. uns no contaminassem os outros. Os tratamentos
Os inventrios no fornecem muito mais informaes: destinados aos negros doentes no eram nada
especializados, na maior parte das vezes restringiam-se aos
Quatro ditos (lanos) que servem de cuzinha e casas cuidados com ervas medicinais e algum remdio mais
coberta de telhas... (fazenda Alambari, 1861) comum. Recorriam-se aos manuais de medicina, como o
Langgard ou o Chernoviz, ou aos curandeiros e benzedeiras.
Tres lanos que servem de cozinhas... Dois lanos que Doenas incurveis, quando diagnosticadas, segundo Stein,
servem de cozinha... (fazenda gua Comprida, 1856) eram acompanhadas da libertao do escravo, deixando
assim de ser um problema ao fazendeiro. Os que mais
Dois lanos de ditas que servem de cozinha aos pretos... sofriam eram as crianas, cujos ndices de mortalidade eram
(fazenda Monte Alegre, Bananal, 1878) de um em cada trs nascimentos. Assim, nos arrolamentos
de bens aparecem lanos destinados a hospitale a
enfermarias; algumas poucas fazendas contavam com
Um lano de casas que serve de cozinha / Um lano de
boticas prprias, como a Boa Vista, de Bananal, mas sobre
ditas anexo, que serve de dispensa / Um lano de dita
elas nenhuma informao adicional aparece nos inventrios.
onde se faz farinha, contendo prensa e forno de assados
(fazenda da Divisa, Bananal, 1886)
A paisagem das fazendas possua, ainda, os locais para
guarda e criao de animais, como estbulos, currais,
Dois lanos de cozinhas cobertas de palha / Tres lanos
chiqueiros, galinheiros, cocheiras, as garagens para os carros,
de cozinhas cobertas de palha, com cinco portas / Uma
depsitos de ferramentas e as hortas e pomares. A criao
casa velha que serve de cozinha, de madeira rolia
de animais como porcos, aves, gado eram extremamente
coberta de telha / Uma cozinha coberta de palha / Um
forno, coberto... (fazenda Mato Dentro, Bananal,
1861) 111
____________________________________________________________________________________________________

Um forno de biscoitos / Dois lanos que servem de 109


STEIN, S. Vassouras. Um municpio brasileiro do caf, 1850-
cozinha... (fazenda da gua Comprida, Bananal, 1856) 1900. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1990, pp. 210-211.
110
Idem, ibidem,, pp. 211-212.
Dois lanos de casa cobertas de telha para enfermaria e 111
CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p. 60.
cosinha... (fazenda Independncia, Bananal,
1884) 112
112
MOURA, C. E. M. de. Op. cit., 2000, pp. 57-8.
113
STEIN, Stanley. Op. cit., p. 214.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 69


necessrios e faziam parte das instalaes de subsistncia Huma caza que serve de negocio na Estrada construido
das fazendas de caf. Alm da carne e seus derivados como de Madeira lavrada cuberta de telha e contendo cinco
lingias, carne seca, toucinho, banha, ovos etc, utilizava- portas e huma janella com Armasso mal construda e
se o couro, ossos, chifres, penas, para a fabricao de huma cuzinha de meia Agua sendo esta de dous
travesseiros, botes, calados, tralha de montaria, entre lanos... / Quatro lanos de cazas na estrada em aberto
outros objetos muito teis ao cotidiano. O pomar sempre que serve de rancho aos passageiros, e tropeiros, tudo
esteve presente nas fazendas cafeeiras e, no raro, coberto de telha... 117
mencionado nos inventrios, com especial destaque para a
quantidade de ps de jabuticabeiras e de laranjeiras, como Saint-Hilaire, sobre a sua passagem pela fazenda Pau dAlho,
nos exemplos a seguir: em 1822, descreve um rancho para tropas existente nessa
fazenda:
...hum laranjal novo... / huma chcara com laranjal...
(fazenda das Formigas, Bananal, 1857) Cheguei ao rancho com dor de cabea muito forte.
Outras tropas j ali haviam tomado lugar. O sol desferia
...hum pomar com tres mil ps e densas alamedas... raios na rea que nos fora reservada, acabando por me
(fazenda Bela Vista, Bananal, 1857) 114 incomodar seriamente. A fumaa dos fogos acesos pelas
tropas cegavam-me, o vento dispersava meus papis e
...pomar com cerca de cem ps de jabuticaba, todo elle eu via-me obrigado a enxotar a cada momento ces,
murado... (fazenda Boa Vista, Cruzeiro, 1898) 115 porcos e galinhas. Nunca senti tantos os inconvenientes
dos ranchos.118
interessante a citao feita no inventrio da fazenda
Cachoeira, de Bananal, em 1854, onde se diz que o pomar Por essas descries, podemos verificar a existncia de
tem 112 ps de rvores frutferas, cada um avaliado a mil- ranchos fechados e mais completos, inclusive com cozinhas,
ris, e cinco ps de jabuticaba, avaliados cada um a 10 mil- que no deveriam ser muito diferentes daquelas existentes
ris. Essa predileo pela jabuticabeira atravessaria todo o nas fazendas para os escravos, para o uso dos tropeiros, e
ciclo cafeeiro paulista, fazendo dela a rvore-smbolo dos outras compostas apenas de uma cobertura, a julgar pelo
pomares dessas fazendas. depoimento de Saint-Hilaire, a quem incomodavam o sol, o
vento e os animais.

Ranchos, Casas e Senzalas As habitaes destinadas aos trabalhadores das fazendas


subdividiam-se em dois tipos: a dos escravos e a dos
Com o aumento da produo cafeeira, a fazenda trabalhadores livres. Quanto a essas ltimas, as descries
transformou-se num ncleo de grande concentrao so sumrias, s vezes aparecendo em uma mesma
populacional, algumas chegando a centenas de pessoas. edificao destinada a outras funes:
Nela residiam os proprietrios e seus familiares, feitores,
administradores, os camaradas e os escravos, conforme j Onze lanos de senzallas de telhas e caza de feitor... /
mencionado anteriormente. Ocasionalmente, tambm Tres cazas velhas... (fazenda da Formiga, Bananal,
abrigavam tropeiros, de passagem pela regio. Algumas 1857) 119
fazendas eram, mesmo, ponto de parada de tropas. Quando
instalados em fazendas, esses ranchos para tropas s vezes Huma dita (casa) de trs lanos com quintal, horta e
incluam vendas, e os fazendeiros comerciavam seus diversos telheiro para morada do administrador... (fazenda Boa
produtos, para abastecimento dessas caravanas. Os ranchos Vista, Cruzeiro, 1898) 120
aparecem em algumas fazendas, como na Bela Vista, de
Bananal, e na Boa Vista, da mesma cidade, cujo inventrio
de 1882 oferece uma descrio mais detalhada:
____________________________________________________________________________________________________

114
Inventrio de Alferes Francisco de Aguiar Vallim, 1857.
Nove lanos de Casas a beira da Estrada geral, cobertos
de telha, que servem de Rancho de passageiros, com 115
Inventrio do Major Manoel de Freitas Novaes, 1898, Cruzeiro.
dous lanos feixados que servem de Casa de Negcio, 116
CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, pp. 62-3.
tendo em cada hum destes, hum Balco e parteleiras e 117
Idem, ibidem, p. 63.
hum dos ditos sendo assualhados: todos os dois com
nove portas, e quatro janellas incluzive hum pequeno 118
SAINT-HILAIRE, A. de. Segunda Viagem do Rio de Janeiro a
puxado que serve de cozinha... 116 Minas Gerais e a So Paulo. Belo Horizonte: Itatiaia, So Paulo:
EDUSP, 1974, p. 102.

Uma outra descrio aparece no inventrio da fazenda


119
Inventrio de Alferes Francisco de Aguiar Vallim, 1857.
Barreiro, em So Jos do Barreiro, de 1836: 120
Inventrio do Major Manoel de Freitas Novaes, 1898.

70
Huma caza de tres lanos separada para o feitor, tronco, ocupada por famlias inteiras, ora por elementos do mesmo
e despejo, tudo coberto de telhas... (fazenda Quilombo, sexo. Construdas pelos prprios escravos, reproduziam o
Areias, 1856) esquema de suas antigas habitaes na frica. Elas aparecem
numa descrio de Saint-Hilaire, de 1822, em Areias, onde
Huma casa que serve para o feitor, com caza de tenda o francs relata a presena de choas de negros junto aos
e estrebaria... (fazendado Campinho, So Jos do cafezais e casas de fazenda, e tambm em entrevista de um
Barreiro, 1877) 121 antigo proprietrio da fazenda Pasto Grande, em Taubat,
que afirmava nunca ter existido senzala na fazenda e, sim,
Quatro lanos de casa, sendo um lance para enfermaria, oito ou dez casas de pau-a-pique que haviam sido ocupadas
um para a famlia do feitor, e dois de madeira... (fazenda pelos negros.123
Quilombo, Areias, 1883) 122
Somente a partir da dcada de 1840 que teria se difundido
O nico caso em que aparece uma casa um pouco melhor o uso das senzalas em lanos corridos ou em quadras,
descrito no inventrio da fazenda Boa Vista, em Cruzeiro, preconizado nos manuais de Laborie, do Baro do Pati do
do final do sculo XIX, poca em que a funo de Alferes, Taunay, entre outros, como forma de se exercer
administrador j tinha ganhado maior distino. maior controle sobre o elemento africano, que comeava a
tornar-se muito numeroso nas propriedades aumentando,
Na maioria dos arrolamentos, as casas para trabalhadores com isso, a possibilidade de levantes.
livres - fossem feitores ou administradores - no apresentam
nada que as destaque do conjunto, seja quanto ao seu Nos inventrios, a maioria dessas edificaes aparece na
formato, ou quanto ao seu aspecto construtivo. Deviam ser forma dos lanos corridos ou em quadra. Sendo apenas lo-
edificaes simples, e talvez o nico privilgio delas fosse a cal de abrigo e no de moradia no sentido estrito, alm de
garantia de um certo isolamento familiar. destinar-se a escravos, que eram considerados to somente
fora de trabalho, entendemos a precariedade dessas
Quanto s senzalas, raras so as que chegaram at os dias edificaes, sua fragilidade e rusticidade. Quanto
atuais, o que talvez se justifique pela tcnica construtiva localizao delas, sempre na sede, ora aparecem unidas
empregada: pelos inventrios fica claro que a maioria delas aos casares, ora separadas desse, circundando o terreiro.
tinha estrutura de madeira e vos preenchidos com pau-a-
pique, cobertas por telhas capa e canal ou palha, tcnicas
muito frgeis, que necessitam de manuteno constante. ____________________________________________________________________________________________________

Poucas so aquelas que foram construdas em taipa de pilo, 121


MOURA, C. E. M. de. Op. cit., 2000, p. 57-9.
a julgar pelos arrolamentos dos inventrios. 122
CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p. 62.
123
SIMI Jr., R. Op. cit., junho de 1968, p. 25.
Segundo Marquese, at a dcada de 1840 o tipo de moradia
de escravos mais comum foi a senzala cabana isolada, ora 123
SIMI Jr., R. Op. cit., junho de 1968, p. 25.

Figura 55 - Cabanas de negros. Fonte:


Rugendas, J. M. Viagem Pitoresca
atravs do Brasil . Belo Horizonte:
Itatiaia, 1989, p. 71.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 71


Figura 56 - Senzala avarandada,
fazenda So Lus, Massambar, Rio de
Janeiro. Fonte: Stein, Stanley. Op. cit.,
s/p.

Uma das explicaes para essa proximidade o alto custo de pedra roda, com vinte e huma portas, e duas
do escravo, em muito superior ao da terra: uma intensa janellas...124
fiscalizao e controle eram necessrios para coibir fugas e
revoltas. Outra, a prpria disciplinarizao do trabalhador As senzalas que restaram so, em geral, de meados do
e do trabalho, cuja proximidade do casaro era facilitada. sculo XIX, e talvez no sejam as primeiras edificaes com
esse fim, nessas fazendas. Podemos ainda observar as runas
Algumas descries falam em senzalas avarandadas, das senzalas das fazendas SantAna, em Lagoinha, e
fechadas ou no, denotando que havia um certo cuidado Quilombo, em Taubat, ambas construdas em taipa de
para que os escravos no apanhassem a friagem da manh, pilo, cobertura com telhas capa e canal e piso de terra
de acordo com as regras preconizadas nos manuais agrcolas. batida. A primeira trata-se de uma edificao retangular,
Algumas antigas fotos e pinturas de fazendas do Vale do em corpo isolado, numa das laterais do casaro, logo
Paraba, em sua poro paulista e fluminense, mostram os frente do antigo terreiro, com cobertura em duas guas, e
edifcios como sendo longilneos, com uma ou duas guas empenas em taipa de mo, com algumas divises internas
de telhado, situados em geral ao redor de ptios prprios tambm em taipa de pilo e outras, mais recentes, de tijolos.
ou do terreiro de caf. A face externa raramente possui Encontra-se atualmente em runas. A segunda, da fazenda
algum tipo de abertura, e estas, quando aparecem, so muito Quilombo, apresenta tcnica mista de taipa de pilo e taipa
pequenas, apenas para ventilao, nunca para iluminao. de mo, com cobertura tambm em duas guas.
A nica abertura uma porta, voltada para o interior do
ptio ou para o terreiro. Por vezes, essas portas voltam-se Nas duas, porm, notamos interferncias como aberturas
para varandas, ora abertas, ora fechadas. O piso, quase de portas e janelas, alm das divises internas posteriores,
sempre, era de terra batida, embora haja menes a senzalas, reformas justificveis uma vez que no perodo ps-escravido
em fazendas fluminenses, com piso assoalhado. A diviso esses edifcios tiveram usos diversos: muitos deles tornaram-
das senzalas mudava de fazenda em fazenda: em algumas se habitaes para famlias de imigrantes, outros se
havia cubculos destinados aos casais que constituam transformaram em depsitos, tulhas, etc.
famlias, ou casas isoladas; j os escravos solteiros se
amontoavam em dois galpes, um para as mulheres, outro Outra senzala ainda existente, embora quse integralmente
para os homens. Em outras fazendas, os cubculos se reconstruda em interveno do IPHAN, a da fazenda Pau
sucediam, abrigando um certo nmero de escravos, dAlho, de So Jos do Barreiro, que conta com dez
divididos por famlias ou por sexo. Essas so as descries cubculos, cada um com uma porta e uma janela, voltados
mais comuns. Em inventrios, uma das melhores descries para o terreiro. As janelas podem ter sido abertas
a da fazenda Pirapetinga, em Bananal, em inventrio de posteriormente, uma vez que esse tipo de abertura no foi
1869: comum em senzalas.

Desenove lanos de Casas em hum quadro, que servem


de senzallas, tudo coberto de telha feitos de madeira ______________________________________________________________________________________________________

lavradas, rebocados e caiados as frentes e calado tudo 124


CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p. 59.

72
Casaro

Os casares remanescentes das antigas fazendas cafeeiras


so parte integrante da paisagem rural do Vale do Paraba.
Em meio ao verde dos pastos e capoeiras de matas no
relevo acidentado, os seus grandes volumes de cor clara,
suavizados pelos telhados marrons-avermelhados e as
interminveis fileiras de janelas, destacam-se e encantam o
visitante.

Dentre todas as edificaes das fazendas, foi na execuo


dessas moradias que mais se investiu, sendo sempre as de
construo mais requintada e elaborada do conjunto.

Em sua maioria, esses casares surgiram na primeira metade


do sculo XIX, numa poca marcada por muitos
acontecimentos importantes na cena mundial e brasileira -
tanto de ordem poltica, quanto econmica - que
influenciariam sobremaneira as novas habitaes e o modo
de vida dos grandes ncleos rurais brasileiros.

No plano internacional, com a Revoluo Industrial as


fbricas europias e americanas produziam novos artefatos
que aumentavam consideravelmente os nveis de conforto
e de ornamentao das edificaes. O surgimento da
navegao a vapor facilitava a exportao desses produtos
para os mais distantes locais do mundo. No Brasil, a vinda
da famlia real portuguesa para o Rio de Janeiro, em 1808,
fugindo das tropas napolenicas, dava novo status cidade,
transformando-a na sede temporria de um reino europeu
e instalando padres de moradia e sociabilidade at ento
desconhecidos. Os portos brasileiros, abertos ao comrcio
mundial, passam a receber toda a sorte de produtos
industrializados, inclusive material de construo civil e de
acabamento, alm de objetos de decorao, utilitrios e
mobilirio. Ao mesmo tempo, o caf iniciava sua arrancada
para se tornar a maior lavoura comercial j instalada em
terras brasileiras, gerando riquezas enormes. Os cafeicultores
enriquecidos passam a conviver com uma Corte europia
que logo depois, com a independncia, se transformaria na
Corte Imperial, o Rio de Janeiro. Adquirem novos hbitos,
seus filhos passam a estudar na Europa, a falar francs, a
refinar os gostos. O caf lhes traria ttulos de bares,
viscondes, condes... A nobreza invadia os sertes rudes
do Vale do Paraba e tudo isso interferiria na arquitetura
das suas casas de vivenda.

Figura 57 - Senzala, em runas, em No incio do sculo XIX, a vinda de grande quantidade de


taipa de pilo, fazenda SantAna, mineiros, instalando-se em diferentes pontos do Vale do
Lagoinha. Foto: V. Benincasa. Paraba paulista, tambm provocava alteraes na
Figura 58 - Senzala, em taipa de pilo, arquitetura produzida na regio. A tcnica da taipa de mo
fazenda Quilombo, Taubat. Foto: V. seria mais utilizada do que at ento, tornando as edificaes
Benincasa. mais leves, elegantes, com desenho muito diverso da
Figura 59 - Senzala. Fazenda Pau arquitetura paulista do perodo anterior. Saia, a esse respeito,
dAlho, So Jos do Barreiro. Foto: V. nos diz:
Benincasa.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 73


Enquanto nesta ltima arquitetura se mantm uma possam ser distinguidas no Vale: uma de predomnio da
discreta proporo nas envasaduras, na inteno taipa de mo e do adobe, na regio limtrofe com o Rio de
decorativa e o carter severo da planta, naquela se Janeiro; outra em que dominou a taipa de pilo, onde havia
verifica uma generosidade maior na proporo de um forte povoamento paulista. Predomnio, no
cheios e vazios, mais liberalidade decorativa e um exclusividade!
sentimento j aburguesado na planta o que lembra
gente que estagiou numa sociedade cujo teor de A chegada da Misso Francesa corte do Rio de Janeiro
concentrao urbana foi notavelmente acentuado.125 tambm introduziria alguns elementos que diferenciariam
essas casas, do sculo XIX, da dos sculos anteriores. A
Os mineiros realmente chegavam a terras paulistas trazendo adoo do neoclassicismo como arquitetura oficial da corte
consigo uma bagagem cultural muito grande. Nas cidades deixou marcas, mesmo que tnues, na execuo dessas casas
do ciclo do ouro, a vida social e cultural era muito mais rurais do caf. Podemos perceber uma maior preocupao
intensa que nas vilas paulistas da mesma poca. Teatros, com a elaborao do desenho da fachada, uma busca pela
saraus literrios, msica: as artes em geral resplandeciam, simetria, uma maior harmonia na distribuio dos vos, a
podendo ser apreciadas nas capelas, nas igrejas, na adoo do poro (mesmo quando em casas trreas, para
arquitetura dos casares daquelas cidades. O dinheiro farto evitar o contato direto dos pisos assoalhados com o solo), e
proporcionava tudo isso, inclusive os estudos em Coimbra, o conseqente aparecimento dos culos de ventilao. So
em Lisboa, no Porto, ou em Paris, dos filhos de mineradores, detalhes pequenos, mas que davam um grande ganho de
de lavradores, etc, enricados, direta ou indiretamente, pelo qualidade a essas edificaes. Em algumas, surgem mesmo
ouro e pelas pedras preciosas. o uso de cimalhas, de cunhais imitando pilastras, molduras
nas janelas, folhas de portas e janelas almofadadas, e o
A decadncia da minerao e o sucesso da lavoura paulista, emprego do arco pleno encimando as portas principais.
primeiro com o cultivo da cana-de-acar e depois com o
caf, atraiu todo o tipo de gente. Acorreram s terras Mesmo assim elas guardam em si, ainda, as lies
paulistas muitos mineiros, no s lavradores, pecuaristas, apreendidas no perodo colonial, principalmente, no que
comerciantes, dispostos a investir na cafeicultura, mas diz respeito ao uso dos materiais disponveis como terra,
tambm operrios da construo civil. madeira e pedra, a adaptao ao clima e ao relevo locais;
so casas amplas, bem ventiladas e iluminadas pelo sol
J no sculo XVIII, como vimos no primeiro captulo, a abundante que invade suas inmeras janelas e, se sua
arquitetura residencial bandeirista dos estabelecimentos arquitetura no foi mais ousada, certamente isso tem a ver
rurais havia passado por alteraes, com a vinda desses com a limitao tcnica dos profissionais existentes na regio
mineiros: a anexao da rea de servio ao corpo da casa; o e com uma forma de viver que, mesmo tendo incorporado
fechamento do alpendre fronteiro; a construo das casas novos hbitos, mais sofisticados, adquiridos com a riqueza
em declive do terreno, no mais em terraplenos, e o convvio na corte e nas viagens Europa, mantinha
aproveitando para ganhar um espao inferior usado como tradies muito fortes.
poro; a adoo mais freqente da tcnica da taipa de mo;
o uso de ensambladuras mais elaboradas nos encaixes de As casas senhoriais guardam semelhanas entre si no aspecto
madeiras. Ou o surgimento de detalhes mais refinados no construtivo: a alvenaria de pedra, o adobe, as taipas de mo
acabamento das edificaes, como o uso de madeira e pilo so as tcnicas utilizadas nos casares do Vale do
recortada nos balastres de guarda-corpos de escadarias e Paraba. Elas aparecem indiscriminadamente por todas as
nas bandeiras de portas e janelas; uso de guarda-ps nos regies, seja no Alto e Mdio Vale paulista, seja nas regies
beirais; melhor elaborao nos detalhes de cantaria. A prximas ao Caminho Novo.
presena, nas casas paulistas, de prolongos nas coberturas,
cachorros e frechais ensamblados e arrematados em peito Sobre as fazendas dessa ltima regio, mais prxima ao Rio
de pomba e os balastres de madeira recortada denunciam de Janeiro, Carrilho afirma que elas so, em sua maioria,
uma transposio de padres de arquitetura difundidos em edificaes assentadas em terrenos com alguma declividade,
Minas Gerais por construtores originrios de Portugal, vindos de modo que o embasamento , geralmente, formado pelos
principalmente da regio do Minho, Douro e Trs-os-Mon- muros de conteno e paredes de alvenaria de pedra. Sobre
tes.126 este embasamento repousa a tradicional estrutura em gaiola,
constituda de esteios, baldrames e frechais com vedos de
Mas foi principalmente a partir do incio da cafeicultura que adobe ou pau-a-pique. (...). Em outros casos a utilizao de
a arquitetura do Vale do Paraba revelou caractersticas alvenaria de pedra no embasamento est limitada aos muros
prprias, buscando respostas s solicitaes que a nova
ordem socioeconmica lhe impunha. O modo tradicional
de morar do paulista se transformava com as novas tcnicas ____________________________________________________________________________________________________

construtivas e com os novos programas habitacionais. Um


125
SAIA, L. Morada Paulista. So Paulo: Perspectiva, 1972, p. 166.
modo hbrido de habitao surgiu, embora, como salientam 126
ANDRADE, L. A. D de. Op. cit., 1984, p. 39.
os historiadores de arquitetura, duas grandes sub-regies

74
de arrimo e o restante do poro est apoiado sobre pilares
de alvenaria de pedra ou sobre estrutura de madeira
composta de esteios e madres. Os vos so preenchidos
com adobe, como ocorre nas residncias das fazendas
Cachoeira em Bananal, da Barra e Santo Antnio da
Cachoeira, em So Jos do Barreiro. Estas estruturas em
gaiola apresentam, nestes casos, baldrame contnuo de
modo que a trama estrutural de madeira autnoma em
relao ao embasamento. A estrutura da cobertura quase
sempre realizada por asnas, as quais so interligadas pelas
teras, cumeeiras e espiges, sobre os quais se apia a trama
que suporta o entelhamento. 127

Mas a taipa de pilo tambm est presente nessa regio,


assim como as tcnicas de alvenaria de pedra, de taipa de
mo e adobe tambm aparecem nos lados de Taubat, de
Pindamonhangaba, de So Luiz do Paraitinga, por exemplo.
Podemos citar o caso da fazenda Saudade, em Bananal, em
que o pavimento inferior de alvenaria de pedra, e o sobrado
de barro socado. O mesmo ocorre na fazenda Coqueiros,
em Bananal, cuja implantao em terreno plano aproxima-
se mais daquelas casas de tradio paulista. Aqui, o
embasamento de pedra, e as paredes externas da casa, de
taipa de pilo.

No casaro da fazenda Resgate, o arcabouo feito quase


inteiramente de parede de taipas de pilo, sobre
embasamento de pedra, enquanto as paredes internas e
algumas externas, que ocorrem aos fundos da edificao,
so de taipa de mo. So permanncias de uma tcnica,
mas no se podem filiar esses casos a uma tradio paulista
do morar. necessrio reforar que a arquitetura residencial
paulista do meio rural j havia sido modificada no sculo
anterior com a vinda macia de mineiros para So Paulo.

A fazenda Bom Retiro um interessante exemplo, em que


o embasamento e o pavimento inferior so constitudos de
taipa de pilo, enquanto o piso superior possui a estrutura
de madeira, a gaiola, com esteios, baldrames e frechais,
preenchida com adobes dispostos em espinhas de peixe,
como se fazia com tijolos cermicos no litoral. 128 O
predomnio, no entanto, o do embasamento de pedra,
sobre o qual se dispe a estrutura de madeira em gaiola,
preenchido por taipa de mo. difcil filiar uma construo
a uma determinada origem, mesmo porque pessoas
de variadas origens conviviam numa mesma regio.
H mesmo casos de casares em que vrias tcnicas co-
existem, indicando que deve ter havido ampliaes em
diferentes pocas, por diferentes construtores, como
Figura 60 - Aspecto externo do
casaro da fazenda Resgate, Bananal.
Foto: V. Benincasa. ___________________________________________________________________________________________________

Figura 61 - Aspecto externo do 127


CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p. 102. Todas essas fazendas se
casaro da fazenda Bom Retiro, encontram em Bananal. A Luanda, atualmente passa por reformas
Bananal. Foto: V. Benincasa. e perdeu parte de suas caractersticas originais. A Formiga foi
transformada em hotel-fazenda h alguns anos, com o nome de
Figura 62 - Aspecto externo do
Casa Grande.
casaro da fazenda Coqueiros,
Bananal. Foto: V. Benincasa. 128
Idem, ibidem, p. 116.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 75


nas fazendas Coqueiros, em Bananal, e da Barra, em
So Jos do Barreiro.

No diferem muito, portanto, daquelas das regies de


Taubat, de So Luiz do Paraitinga, de Pindamonhangaba,
a no ser pelo fato de que nessas outras regies, muitas
casas foram construdas ao menos com a parede externa e
o embasamento de taipa de pilo, o que foi mais raro na
regio que se estende de Bananal a Queluz. A fazenda
Amarela, em Pindamonhangaba, a Bonfim e a Fortaleza,
em Taubat, possuem essas caractersticas, tendo as paredes
internas em taipa de mo.

As fazendas Quilombo, em Taubat, e a SantAna, em


Lagoinha, possuem em seus casares aspectos construtivos
semelhantes entre si, uma variao daqueles j descritos:
ambos assentados sobre embasamento constitudo de taipa
de pilo, sobre os quais erguem-se as gaiolas de madeira
com vos preenchidos pela taipa de mo.

Ou seja, no h exclusividade no uso das tcnicas


construtivas, elas aparecem indistintamente por todo o Vale
paulista; podemos apenas detectar predominncias de
soluo construtiva em um ou outro local, fato este
provavelmente relacionado mais presena de trabalhadores
que dominavam um ou outro tipo de tcnica, do que a uma
tradio construtiva local. Era um perodo de transformaes
e inovaes naquelas tcnicas que, por quase duzentos anos,
se praticaram na poro povoada do Vale do Paraba paulista.
A arquitetura dessas duas reas, assim, no surgia
simplesmente da somatria de contribuies diversas.
Configura-se a partir do novo momento, emprestando
certo, solues obtidas nas experincias anteriores,
reelaboradas de acordo com as solicitaes prprias dos
afazeres pertinentes produo do caf.129

Quanto tipologia adotada, podemos distinguir, por todo


o Vale, os casares trreos, os assobradados, e os que
aproveitam o desnvel do terreno, tendo um aspecto trreo

_____________________________________________________________________________________________________

129
ANDRADE, L. A. D. de. Op. cit., 1984, p. 39.

Figura 63 - Aspecto externo do


casaro da fazenda da Barra, So Jos
do Barreiro. Foto: V. Benincasa.
Figura 64 - Aspecto externo do
casaro da fazenda Amarela,
Pindamonhangaba. Fonte: Lemos, C.
A. C. Op. cit., 1999, p. 162.
Figura 65 - Aspecto externo do
casaro da fazenda Quilombo,
Taubat. Foto: V. Benincasa.
Figura 66 - Aspecto externo do
casaro da fazenda SantAna,
Lagoinha. Foto: V. Benincasa.

76
em um dos lados, geralmente a parte traseira, e O madeiramento do telhado, quase sempre
assobradado no outro. uma casa diferente daquelas superdimensionado, era composto pelas empenas, o ten-
bandeiristas, que se construam exclusivamente sobre sor, as asnas, as escoras e a cumeeira. Sobre essa estrutura
pequenas plataformas artificiais e, tambm, no se usava bsica eram colocados os caibros e as ripas. Um detalhe
indiscriminadamente o piso de terra batida, ou com muito usado era o galbo do contrafeito, que proporcionava
assoalho disposto diretamente sobre o solo. O jeito mineiro aos telhados um deslocamento curvo do pano do telhado
de construir j fora assimilado, aproveitando os desnveis prximo ao beiral, fazendo com que as guas da chuva
do terreno natural, ocupando os espaos sobrados sob o fossem lanadas o mais longe possvel das paredes. Alm
piso da casa como pores utilizveis, ou, se o espao desse aspecto tcnico, o efeito esttico extremamente
resultante era decorrente de um corte do terreno, seguro agradvel. Como bem observou Andrade, as casas rurais da
por arrimo de pedras, anexava-se o espao resultante, como regio do Mdio e Alto Paraba no possuem o contrafeito
novos cmodos. Mas, mesmo incorporando algumas em seus beirais, diferenciando-as das demais:
influncias mineiras na implantao, a casa rural paulista
dessa primeira metade do sculo XIX muito menos Os beirais por exemplo, perdem o galbo tradicional,
movimentada. Aqui no aparecem com freqncia os apoiados os caibros nas extremidades dos cachorros
alpendres, os puxados. A planta mais compacta, slida, quase sempre escondidos sob tabuado disposto guisa
em geral desenvolvendo-se em L ou U, o que se reflete na de cimalha tornando os panos da cobertura menos
volumetria e na sobriedade do aspecto externo. graciosos, mais rgidos.130

Nas fachadas, raro encontrar alpendres percorrendo toda O grande destaque das fachadas era dado pelo acesso prin-
a sua extenso. A existncia desse tipo de alpendre leva cipal ao interior da casa. Na maioria das casas, apenas um
sempre suposio de um acrscimo posterior construo piso era destinado moradia do fazendeiro, mesmo quando
da casa. So mais comuns, quando existem, os pequenos havia o poro utilizvel. H excees, como no caso da
alpendres cobrindo apenas a porta principal - ou no mximo fazenda Restaurao, em Queluz, em que o piso inferior
a porta e algumas janelas laterais - ao qual se tem acesso apresenta cmodos destinados a recepo, e local de
por escadas de pedras, com desenhos variados. Tambm negcios.
praticamente no h ornamentos, que se limitam, quando
ocorrem, a cimalhas e cunhais um pouco mais elaborados, Em todos os casos, porm, a entrada ao casaro recebe um
uma ou outra bandeira de porta ou guilhotina de janela tratamento especial, de maneira a no deixar dvida sobre
com desenhos decorativos, um medalho, com a data ou qual o principal acesso a seu interior. O uso do poro
iniciais, sobre a porta principal. Nos casares assobradados para sobreerguer o casaro do rs do cho propiciava o
aparecem, s vezes, pequenas sacadas com gradis metlicos
em desenhos requintados, quase sempre tambm
ostentando a data de construo e as iniciais dos _____________________________________________________________________________________________________

proprietrios. 130
ANDRADE, L. A. D. de. Op. cit., 1984, p. 45.

A volumetria tambm simples, limitada pela planta


retangular, como nas casas das fazendas Bom Retiro, em
Bananal; da Fbrica e Amarela, em So Luiz do Paraitinga;
Nossa Senhora da Conceio, em Caapava Velha. Porm,
o mais comum o emprego das plantas em L, em que a Figura 67 - Aspecto externo do
casaro da fazenda Restaurao,
rea de servios fica junto residncia. Nas casas construdas
Queluz. Foto: V. Benincasa.
a partir do sculo XIX foi usual esse tipo de planta; nas casas
anteriores mais difcil esse tipo de soluo e, quando ocorrem,
podem ser acrscimos posteriores sua construo. Mais raras
so as plantas em U, formando um ptio traseiro, como na
Boa Vista, de Bananal, ou com mais de um anexo, como na
fazenda Luanda, tambm em Bananal.

O aspecto dessas edificaes extremamente sbrio:


grandes prismas retangulares recobertos por grandes panos
de telhados em que aparece invariavelmente a telha capa e
canal. Nas edificaes com planta em U, aparecem os rinces
formados pelo encontro de dois panos congruentes do
telhado: as guas pluviais a despejadas eram coletadas por
telhas do tipo canal sobrepostas, ou por cochos coletores
feitos de madeira, maneira de calhas, j que no haviam
as metlicas.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 77


uso de escadarias, e esse recurso facilitou a demarcao da
entrada.

Nesses casares do Vale do Paraba, o desaparecimento


dos alpendres de entrada embutidos no corpo da habitao
foi outro fator que determinou o surgimento de uma
soluo simples, mas eficaz: o patamar frente da porta de
entrada. O antigo alpendre fazia as vezes de cmodo de
recepo ao visitante. Porm, os novos cdigos de
sociabilidade, desenvolvidos no sculo XIX, j no permitiam
tal desconsiderao. O visitante obrigatoriamente tinha de
ser recebido no interior da habitao, em salas de recepo,
e conduzido para uma sala de visitas, onde receberia as
honras da casa, tanto mais solenes quanto maior sua
importncia, e a riqueza do fazendeiro.

Assim, esses elementos passam a compor a fachada dos


casares das fazendas cafeeiras. Os acessos, ento, so
compostos de um patamar elevado, altura do piso interno,
cuja largura , em geral, um pouco mais generosa que a da
escada. Esses patamares eram descobertos, uma vez que
no eram destinados permanncia do visitante. Quando
existem alpendres cobertos, como na fazenda dos Coqueiros
ou na Boa Vista, em Bananal, ou na fazenda Amarela, de
Pindamonhangaba, uma simples observao mais acurada
permite verificar que se tratam de acrscimos posteriores,
no constando do programa original. O alpendre da Boa
Vista inexiste na pintura do sculo XIX; no da fazenda
Coqueiros, percebe-se que somente a escadaria e o patamar
so originais, enquanto a cobertura foi acrescida
posteriormente, o que se pode perceber pelo corte na linha
das cimalhas, e o encaixe efetuado pelo madeiramento do
alpendre, no telhado da casa, alm dos diferentes tipos de
telhas utilizados: francesa no alpendre, e capa e canal no
casaro. No ltimo exemplo, o da fazenda Amarela, o uso
de balastres de cimento e a alvenaria de tijolos permitem
situ-lo como interveno da dcada de 1920 ou 1930.

A escadaria e o patamar de acesso ao piso principal da


moradia constituem-se, quando usados, nos principais
elementos de composio da fachada; alm disso, carregam
em si um forte simbolismo, marcando a recepo e criando
uma expectativa para a entrada casa do dono da
propriedade. Pela freqncia em que aparecem, no deve
ter sido fortuita a sua execuo, chegando mesmo, segundo
Carrilho, a fazer parte de certo protocolo social da poca.131
Destacadas da fachada, as escadarias organizam-se de
diversas maneiras, ora perpendicularmente a ela, ora
paralelamente, em um ou mais lances. Compostas de
alvenaria de pedra lavrada, essas escadarias tm o seu peso
Figura 68 - Aspecto externo do
suavizado por delicados gradis metlicos, trabalhados, que casaro da fazenda Coqueiros,
compem o guarda-corpo e, por vezes, pelo desenho do Bananal. Foto: V. Benincasa.
arranque, que se abre em leque, como na fazenda Resgate,
Figura 69 - Aspecto externo do
em Bananal. casaro da fazenda Boa Vista,
Bananal. Foto: V. Benincasa.
Figura 70 - Patamar de acesso do da
____________________________________________________________________________________________________
fazenda da Barra, So Jos do
131
CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p. 144. Barreiro. Foto: V. Benincasa.

78
Algumas dessas escadarias conseguem efeitos beleza e eficincia na composio do desenho de fachada.
extremamente interessantes, como na fazenda da Barra, Outros, mais simples, com guarda-corpos de alvenaria, no
em So Jos do Barreiro, na qual um primeiro lance per- conseguem o mesmo grau esttico daqueles, mas
pendicular fachada conduz a um patamar intermedirio, certamente evidenciam a entrada. Podemos encontrar esse
seguro por muros de pedras; desse, um novo lance de escada tipo de soluo de escadarias frontais em fazendas como
atinge o patamar ao nvel do casaro, o qual envolvido as extintas Santana, de Areias, e Itaguassu, em Aparecida;
por um delicado gradil de ferro. A sua fachada no possui na Quilombo, na Catagu e na Pasto Grande, em Taubat;
nenhum outro tipo de ornamentao, mas o efeito na Restaurao, em Queluz; entre outras. H tambm os
conseguido por esses dois lances de escada, com seus casos de patamares com apenas um lance lateral, menos
respectivos patamares, do a certeza de que estamos diante graciosos, mas eficientes, como no caso da fazenda Vitria,
da casa do proprietrio. em Guaratinguet, em que a porta possua bandeira com
desenho inspirado nas aberturas do gtico flamejante.
Em outros casos, quando se utilizou o partido de escadarias
paralelas fachada, o destaque necessrio foi conseguido H casas cujos acessos se encontram ao rs do cho, apesar
centralizando-se a porta de entrada, com o patamar bem de assobradadas, e a escadaria que conduz ao piso
sua frente, acessvel por dois lances de escadas, um de cada principal encontra-se no interior da edificao. Nesses casos,
lado. Essa soluo, quando acompanhada de guarda-corpos o destaque da porta de acesso dado pela diferenciao
e pilaretes de arranque decorados, atinge um alto grau de de desenho em relao s demais aberturas: suas dimenses

Figura 71 (topo) - Casaro da fazenda


Santana, Areias. Acervo Casa de
Cultura de Areias.
Figura 72 ( esquerda) - Casaro da
fazenda Quilombo, Taubat. Foto: V.
Benincasa.
Figura 73 (acima) - Casaro da
fazenda Catagu, Taubat. Foto: V.
Benincasa.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 79


so propositadamente maiores, possuem folhas absurdamente grandes, com os batentes saindo
almofadadas, bandeiras com desenhos elaborados, vergas do pavimento inferior e sendo alongados at o pavimento
diferenciadas e, por vezes, molduras de argamassa. superior, como ocorreu na fazenda Santana, em Aparecida.
Exemplos dessa situao so os casares das fazendas
So Miguel e Catadupa, em So Jos do Barreiro; fazendas Quanto s janelas, nesses casares so mais comuns as de
Neuchatel, So Jos e Barbosa, em Guaratinguet; verga reta, com guilhotinas envidraadas externas, e escuros
fazenda SantAna, em Lagoinha; fazenda Santo Antnio, na parte interna. Nas casas mais sofisticadas, os escuros
em Jambeiro. Em algumas, a porta adquire dimenses so almofadados, caso da fazenda Restaurao, em Queluz;

Figura 74 ( esquerda, topo) - Casaro


da fazenda Pasto Grande, Taubat.
Foto: V. Benincasa.
Figura 75 ( esquerda, centro) -
Detalhe da escadaria frontal do
casaro da fazenda Restaurao,
Queluz. Foto: V. Benincasa.
Figura 76 (acima, topo) - Casaro da
fazenda So Miguel, So Jos do
Barreiro. Foto: V. Benincasa.
Figura 77 (acima, centro) - Casaro
da fazenda Catadupa, So Jos do
Barreiro. Foto: V. Benincasa.

80
Figura 78 - Casaro da fazenda
Neuchatel, Guaratinguet. Desenho
original: Tom Maia.
Figura 79 - Casaro da fazenda So
Jos, Guaratinguet. Desenho origi-
nal: Tom Maia.
Figura 80 - Casaro da fazenda do
Barbosa, Guaratinguet. Foto: Pe.
Carlos, Acervo Museu Frei Galvo,
Guaratinguet.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 81


Figura 81 - Casaro da fazenda Santo
Antnio, Jambeiro. Desenho original:
Tom Maia.
Figura 82 - Casaro da fazenda
Santana, Aparecida. Desenho original:
Tom Maia.

na Bom Retiro e Resgate, em Bananal; So Jos do Palmital, Trabalhando com poucos elementos ornamentais, alguns
em Cachoeira Paulista. Mas a separao de importncia exemplares alcanam expresses de um requinte muito
dos pisos fica evidenciada quando se colocam janelas com apurado. Digno de notificao o da fazenda Restaurao,
escuros almofadados no pavimento superior e escuros de em Queluz. A fachada do edifcio assobradado procura
calhas simples, no pavimento inferior, caso da fazenda seguir risca, em que pese a ausncia de materiais nobres,
SantAna, em Lagoinha. As janelas de vergas em arco pleno as lies de uma arquitetura mais erudita. A simetria rgida.
tambm existiram, ecos de uma influncia do Erguendo-se sobre um poro de aproximadamente metro e
neoclassicismo, como na fazenda Santana, em Areias, belo meio, a porta de entrada, centralizada, atingida por
exemplar demolido em 1985. Janelas de verga em arco escadaria de pedra em dois lances, laterais fachada, com
abatido aparecem mais comumente na regio de Taubat, pilaretes de pedra trabalhados, encimados por pinhas
como nos casares das fazendas Santa Leonor, Quilombo esculpidas. A porta central e as janelas possuem folhas
e Pasto Grande. almofadadas. As janelas de verga reta, tanto no pavimento
inferior, quanto no superior, apresentam guilhotinas

82
envidraadas com pinzios quadrados. Os batentes esto Figura 83 (acima, topo) - Casaro da
mostra, assentados rentes argamassa externa. A verga fazenda So Jos do Palmital,
Cachoeira Paulista. Desenho original:
superior apresenta uma pestana de madeira que lhe d,
Tom Maia.
alm de proteo contra a chuva, certo destaque. A porta
de entrada , ao mesmo tempo, simples e grandiosa: seus Figura 84 (acima, esquerda) -
Detalhe do cunhal e cimalhas do
batentes apresentam almofadas esculpidas, e a verga em
casaro da fazenda Restaurao,
arco pleno, saliente e com frisos, ajudam a destac-la, Queluz. Foto: V. Benincasa.
elevando-a acima do nvel das vergas das janelas. As folhas
Figura 85 (acima, centro) - Cunhais
almofadadas e a bandeira decorada e envidraada do-lhe
entalhados, detalhe da fachada do
timo acabamento. O barrote aparente, que marca o piso casaro da fazenda Restaurao,
do segundo pavimento, aliado aos dois cunhais de madeira Queluz. Foto: V. Benincasa.
entalhados pintados de azul, sobre o pano branco das Figura 86 (acima, direita) - Fachada
paredes, completam a fachada. O efeito muito agradvel lateral do casaro da fazenda
e elegante. Segundo Lemos, o projeto e a execuo dessa Restaurao, Queluz. Foto: V.
casa ficaram a cargo do mineiro Teodoro Jos da Silva, que Benincasa.
a finalizou em 1867.132

O casaro da fazenda Bom Retiro, em Bananal, outro que


possui fachada extremamente requintada. Foi construdo _____________________________________________________________________________________________________

por um mineiro de Sabar, Antnio Barbosa da Silva, irmo 132


LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 152.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 83


de um mordomo da Corte Imperial. Revela uma apropriao
bastante interessante das lies da arquitetura classicizante
em voga no Rio de Janeiro. Em sua fachada sobressaem os
grossos cunhais marcados pelas pilastras dricas, com fuste
frisado, base e capitel, efeito esttico conseguido com
argamassa engrossada com cacos de telha. Logo abaixo da
linha do beiral aparecem cimalhas de madeira percorrendo
toda a extenso do corpo principal. No pavimento inferior,
as janelas, com vergas retas, ostentam folhas envidraadas
e escuros almofadados. A grande porta central, com folhas
tambm almofadadas, o acesso a uma passagem para
carruagens, que atravessa toda a edificao, permitindo que
seus ocupantes descessem dos veculos abrigados de
intempries. No pavimento superior aparecem, na fachada,
dez portas-balco, guarnecidas de estreitas sacadas,
protegidas por gradis de ferro forjado, com belo desenho.
Cada uma dessas portas possui bandeira envidraada com
pinzios em segmentos de arcos contrrios, entrelaados. As
folhas externas tm a metade superior envidraada e a infe-
rior almofadada. As folhas internas so inteiramente
almofadadas. Nas laterais, surgem janelas de vergas retas,
com guilhotinas, com desenho semelhante s bandeiras das
portas-balco. O resultado extremamente harmnico, com
um requinte de elaborao poucas vezes alcanado em
casares rurais da regio.

Efeitos semelhantes conseguiram as fazendas Neuchatel e


Barbosa, em Guaratinguet. A entrada principal desses dois
casares se realizava ao rs do cho, por porta centralizada
na fachada, com escadaria interna. No pavimento superior,
aparecem portas abrindo para os seus respectivos balces,
protegidos por guarda-corpos de ferro forjado. No caso da
fazenda Neuchatel, o casaro construdo por Ulisses Alexis
Perrenoud, francs que se estabeleceu na regio por volta
de 1870, apresenta a fachada tripartida, com a parte cen-
tral ligeiramente destacada do corpo principal. Pilastras,
cimalhas, e janelas e portas com molduras e pestanas,
dispostas de maneira rigorosamente simtrica, apontam
influncias de uma arquitetura classicista, de grande beleza.

A fazenda do Barbosa foi finalizada em 1860, pelo capito-


mor Manuel Loureno da Silva Melo (1810-70). A solidez, o
tamanho e o bom acabamento da construo
impressionavam. Segundo relatos, ele prprio dizia que
queria uma casa que durasse para sempre. Infelizmente foi
demolida, na dcada de 1980. Somente no levantamento
das paredes de taipa de pilo foram gastos cinco anos. Nos
jardins, frente do casaro, possua um chafariz ornamen-

Figura 87 - Fachada posterior do


casaro da fazenda Bom Retiro,
Bananal. Foto: V. Benincasa.
Figura 88 - Porta-balco. Fazenda
Bom Retiro, Bananal. Foto: V.
Benincasa.
Figura 89 - Detalhe do cunhal do
casaro da fazenda Bom Retiro,
Bananal. Foto: V. Benincasa.

84
tal. A fachada simtrica, apesar de no apresentar a ligeira Uma morada de casas de vivenda com seis janelas de
proeminncia central, pode ser considerada tripartida pelo vidraas e uma porta na frente, com trs salas, alcovas,
desenho diferenciado das aberturas centrais. No trreo, o e uma sala de jantar com cantoneira e cozinha imediata,
eixo da fachada marcado pela porta central ladeada por toda coberta de telha... e mais uma dita de fronte
duas janelas, todos esses vos com verga em arco abatido. onde se diz Missa, com onze portas e janelas na frente,
Em cada lado desses vos centrais, aparecem trs janelas com tres cantoneiras e varandas sem grade...133
com vergas retas, com guilhotinas envidraadas. No
pavimento superior, a parte central da fachada era marcada Essa descrio corresponde ao padro mais repetido nas
por um balco com guarda-corpo de ferro forjado, em que casas da regio no perodo cafeeiro e, analisando os
aparecia um medalho com as iniciais do proprietrio, e exemplares remanescentes, podemos constatar o quo
trs portas-balco. Assim como no pavimento inferior, h disseminado foi por todo o Vale do Paraba. Uma outra
em cada lado desse conjunto, trs outras janelas com vergas descrio um pouco mais abrangente a contida no
retas e guilhotinas envidraadas externas. Posteriormente, inventrio de Maria Domiciana da Conceio, de 1836, sobre
essa fachada recebeu uma pintura que imitava alvenaria de o casaro da fazenda Boa Vista:
pedra. O guarda-p nos beirais escondia os cachorros,
garantindo uma limpeza nas linhas gerais. Huma casa de morada, de Sobrado, onde mora o Viuvo
Inventariante dito Sargento Mor Jose Ramos Nogueira,
As solues ornamentais foram diversas, e a criatividade no no lugar da Boa Vista, coberta de telhas composta de
desenho das escadarias, da caixilharia, das bandeiras, das oito lanos, quatro acabados, e outros por acabar,
vergas, da incluso ou no de pilastras, de cimalhas, de forrados pr cima os quatro lanos acabados, e por
pestanas, de faixas de argamassa decorativas em relevo, tudo baixo no terreo dois assualhados e outros dois calados
isso diferenciava os casares, dando-lhes personalidade de pedra, com huma pequena Varanda velha por detras
prpria. No h duas solues iguais. da Casa: Sendo os quatro lanos acabados, firmados
sobre paredoens de pedra, desde a madre das mesmas
Em geral, percebemos um cuidado na elaborao da parte casas para baixo, e calados roda , to bem de pedras...
fronteira dessas casas, todas com volumes muito semelhantes, com vinte oito janellas roda, todas envidraadas, com
cuidado que no ocorria nas laterais e fundos, com solues suas molduras por dentro; com dose portas em cima
muito mais simples. Estava presente, nesse posicionamento, no Sobrado, com suas bandeiras de vidro, e quatro
uma preocupao com a aparncia aos olhos do outro, do portas embaixo no terreo...134
visitante. Isso se refletiria no interior desses casares.

Os inventrios trazem descries bastante sumrias a respeito


da casa do fazendeiro, atendo-se ao nmero de lanos,
quantidade de janelas, algumas caractersticas de material
construtivo (assoalhadas, cobertas de telhas), s vezes ____________________________________________________________________________________________________

forma (trreas, assobradadas). Um exemplo dessas descries


133
CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p. 52.
o da fazenda das Antinhas, de Bananal: 134
Idem, ibidem, p. 52.

Figura 90 - Fazenda das Anti-


nhas, Bananal. Fonte: Catlogo
da exposio O Caf, p. 82.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 85


Muito j foi dito sobre a quase imutabilidade da casa rural geral muito mais generosa. So aquelas mesmas salas
brasileira do sculo XIX. A seqncia caracterstica de sociais em que acontecem os saraus, as tertlias recitatrias
cmodos segue praticamente a mesma em um grande e onde se admite em certo grau a sociabilidade, cumpridos
nmero de casas, com pequenas alteraes: salas de os rituais mnimos de admisso e de representao de que
recepo de visitantes na parte fronteira, depois uma faixa se revestiam tais encontros . 135 So exemplos dessa
intermediria de quartos e alcovas, s vezes contendo a organizao tpica os casares das fazendas Resgate,
capela; e dormitrios e sala de jantar na face posterior. Aos Coqueiros, Boa Vista, em Bananal; Santana, em Areias;
fundos, finalmente, a cozinha e dependncias de servio, SantAna, em Lagoinha; Amarela, em Pindamonhangaba;
formando um anexo, tudo arranjando na tradicional planta Engenho dgua, em Guaratinguet, Quilombo, em
em L que, a partir de ento, seria extremamente difundida Taubat; Restaurao, em Queluz; So Miguel, em So Jos
por toda a zona cafeeira paulista. Ocorreram tambm plantas do Barreiro, alm de muitas outras. Mesmo em plantas que
em U, como a Boa Vista, em Bananal, e mesmo casas com no seguem o padro em L, verificamos uma escala de
ptios internos, como na fazenda da Barra, em So Jos do acessibilidade, ocorrendo a parte dita social; a zona ntima,
Barreiro, e na Independncia, em Bananal. No entanto, a que tem acesso limitado; e uma zona de servios; o que
condio destas casas, como ficou demonstrado em estudos, verificvel em casas como as das fazendas Bom Retiro, em
foi gerada por sucessivos acrscimos, no se tratando de Bananal; e Bonfim, em Taubat.136
plantas originalmente concebidas dessa forma.

Nesse esquema da casa rural do Vale do Paraba, notamos


_____________________________________________________________________________________________________
uma inovao em relao casa paulista, ou mesmo
135
CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p. 142.
brasileira, de sculos anteriores: na casa do rico fazendeiro
de caf, o espao destinado recepo, a rea de convvio 136
Idem, ibidem, p. 144.

Figura 91 - Planta do casaro da


fazenda Resgate, Bananal. Fonte:
Lemos, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 145.
Desenho: M. Rosada.

86
Figura 92 - Planta do poro do casaro
da fazenda Boa Vista, Bananal. Fonte:
Lemos, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 147.
Desenho: M. Rosada.
Figura 92a - Planta do casaro do da
fazenda Boa Vista, Bananal. Fonte:
Lemos, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 147.
Desenho: M. Rosada.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 87


Figura 93 (acima) - Planta do casaro
da fazenda Coqueiros, Bananal.
Fonte: Carrilho, M. J. Op. cit., 1994,
p.143. Desenho: M. Rosada.
Figura 94 - Planta do casaro da
fazenda Santana, Areias. Fonte:
Andrade, Antnio L. D. Vale do
Paraba, Sistemas Construtivos, s/p.
Desenho: M. Rosada.

88
Figura 95 - Planta do casaro da
fazenda Santana, Areias. Fonte:
Andrade, Antnio L. D. Vale do
Paraba, Sistemas Construtivos, s/p.
Desenho: M. Rosada.
Figura 95a - Planta do poro do
casaro da fazenda SantAna,
Lagoinha. Fonte: Lemos, C. A. C. Casa
Paulista, p.161). Desenho: M. Rosada.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 89


Figura 96 (acima) - Planta do casaro
da fazenda So Miguel, So Jos do
Barreiro. Lev. original Antnio L. D.
de Andrade. Fonte: Condephaat.
Desenho: M. Rosada.
Figura 97 - Planta do casaro da
fazenda Restaurao, Queluz. Fonte:
Lemos, C. A. C. Op. cit., 1999, p.154.
Desenho: M. Rosada.

90
Figura 98 - Planta do casaro da
fazenda Bom Retiro, Bananal. Lev.
Vladimir Benincasa e Luzia Mrcia Mei
Rosa. Desenho: M. Rosada.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 91


Figura 99 - Planta do casaro da
fazenda Amarela, Pindamonhan-
gaba. Fonte: Lemos, C. A. C. Op. cit.,
1999, p.162. Desenho: M. Rosada.
Figura 100 - Planta do casaro da
fazenda Bonfim, Bananal. Fonte:
Polesi, O. Bonfim, Fortaleza e Santa
Leonor, p. 38. Desenho: M. Rosada.

92
Figura 101 - Planta do casaro da
fazenda Engenho dgua, Guara-
tinguet. Fonte: Lemos, C. A. C. Op.
cit., 1999, p.159.

A proximidade com a corte carioca fez com que a sociedade que de Lorena para cima, os velhos caipiras j
do Vale do Paraba, principalmente na regio que vai de estavam estabelecidos havia quase dois sculos, e o
Bananal a Queluz, apresentasse certa homogeneidade em dinheiro do caf tocou diferentemente na sensibilidade
seus usos e costumes, principalmente no refinamento dos e nas predisposies daqueles agricultores convertidos
hbitos cotidianos. Havia um trnsito entre essa regio e a nova cultura enfim, gente mais conservadora
provncia fluminense que favorecia esse contato, mudando procurou manter em suas novas moradias as primitivas
seus costumes; houve mesmo fazendeiros que mantiveram solues de circulao e at de segregao da parte
propriedades tanto no Rio como em So Paulo. Sem dvida, feminina da famlia, o que mais difcil de perceber
a corte de D. Pedro II irradiava o bom gosto, e de seu porto nos planejamentos residenciais da rea pioneira vizinha
chegavam as novidades que se transformavam em condies corte de Dom Pedro II.138
de conforto e beleza para o interior das moradias.137 H um
certo consenso entre os historiadores de que, medida que Por todo o Vale, no entanto, os interiores dos casares
se adentrava o Mdio e Alto Vale do Paraba, esses ecos da contrastam, em muito, com as feies austeras do volume
corte eram menos ntidos. Isso pode ter sido verdade, se externo. Internamente, muitos apresentam fina decorao.
considerarmos somente os casares construdos na primeira Forros de tbua decorados, pintados e frisados a ouro, por
metade do sculo XIX; no entanto, houve exemplares de vezes ostentando ornamentao como flores e leques, ou
extremo bom gosto tambm nessas outras regies, e os plafoniers junto ao arranque dos lustres; lustre de cristais;
poderamos citar as fazendas do Barbosa e Neuchatel, em assoalhos de boa madeira; armrios imensos, embutidos,
Guaratinguet, construdos aproximadamente em 1860 e
1870, respectivamente. Citaes como a que segue, a nosso
ver, talvez no devam ser tomadas como generalizao,
____________________________________________________________________________________________________
mesmo porque a maioria dos casares do Caminho Novo
137
LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 136-7.
da Piedade, tidos como expresso de suntuosidade, foram
construdos ou reformados por volta de 1850: 138
Idem, ibidem, p. 137.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 93


para guardar os aparelhos de porcelana francesa e inglesa, poderiam compartilhar. Eis a a grande novidade dessas
os cristais, as compoteiras, os faqueiros de cabo de prata casas.141
ou marfim; janelas de guilhotina; stos; capelas internas
ricamente decoradas, com entalhes, castiais e imagens de Mesmo quando assobradada, a casa de fazenda do Vale
madeira, douradas a ouro; sales imensos; cozinhas com do Paraba, propriamente dita, desenvolvia-se quase sempre
toda a sorte de acessrios. Muitas vezes os casares tinham num nico piso, o superior. ali que encontramos os
forros e paredes das salas decorados com painis e pinturas, cmodos de recepo, formando a rea social e os cmodos
ostentando cenas de caa, de bosques ou jardins, paisagens destinados a hspedes; os dormitrios, alcovas e sala de
europias e mitolgicas, testemunhando a disposio dos jantar na rea ntima; alm da zona de servios. O pavimento
bares do caf em transformar as suas residncias em inferior contm os acessos ao piso superior, depsitos,
lugares aprazveis e confortveis. As pinturas dos painis escritrios, enfim, cmodos para outras atividades que no
das salas de visitas, dos corredores, das capelas e das salas o morar. Esta uma tipologia peculiar s casas do perodo
de jantar eram executadas por pintores espanhis, franceses do caf dessa regio paulista. Elas denunciam formas sociais
e italianos. Em geral essas pinturas murais apresentam caractersticas, diferenciadas em dois setores fortemente
modelos clssicos ou renascentistas: colunas, frisas, frontes, separados por aquilo que constitui a fronteira entre o
guirlandas, cascatas, bosques, fontes, riachos, pssaros, universo da vida social e da vida familiar.
flores e borboletas, entremeados com motivos nacionais
como araras e tucanos, saracuras e seriemas, macacos, Porm, mais que expresso de dado estgio social,
lebres, rolas e sabis, que se confundem nas paisagens esta tipologia deve estar profundamente enraizada na
buclicas, quebrando a monotonia dessas casas, alegrando cultura na medida em que (...) comum a outras
o ambiente. Em outros painis aparecem frutas, trofus de regies, reproduz aquelas formas sociais cuja
caa, transplantados para as paredes das salas de jantar das organizao est profundamente encerrada na memria
casas senhoriais, empregando a tcnica do trompe loeil. coletiva o que de certo modo explica a sua repetio
Muitas vezes, tambm o caf foi retratado e cultuado. H sistemtica.142
os casos de retrato da prpria casa-grande, como ocorreu
na extinta fazenda Rialto, em Bananal. Alis, nessa casa havia No entanto essa rgida organizao espacial permitiu um
um dos maiores e mais belos conjuntos de pinturas murais desenvolvimento na sua apropriao. A vida social evolua,
feitos em casares do Vale paulista, hoje desaparecido. apesar de conservar certos hbitos e preconceitos arcaicos.
Nele havia, inclusive, uma reproduo da estao da estrada Paralelamente persistncia dessas formas de segregao,
de ferro de Bananal, com uma locomotiva e vages, marcas desenvolviam-se novas formas de sociabilidade, como
de um progresso trazido com o dinheiro proporcionado claramente demonstra o mobilirio ali contido, nos
pela cafeicultura.139 arrolamentos dos inventrios. Reunies festivas, pequenos
bailes, jantares, visitas sociais... Os novos hbitos e etiqueta
Os caixilhos e bandeiras comparecem com relevos em mais refinados incluam relaes protocolares de convvio,
madeira, onde o leque se destaca como motivo decorativo, muito mais freqentes que as at ento experimentadas na
principalmente naquelas fazendas do Caminho Novo. Os zona rural brasileira. As pessoas deveriam receber, e bem,
barramentos de escaiola, imitando mrmore, os frisos os seus convidados, demonstrando educao e bom gosto.
dourados arrematando painis e papel de parede importado Dessa maneira, no s as pessoas, mas tambm as casas,
tambm foram usuais nestes ambientes, com mais tinham de ser preparadas para tais eventos. As novas
freqncia a partir das dcadas de 1860 e 1870. condies financeiras, o contato mais amide com
personalidades da corte imperial, as viagens Europa,
Todas essas mudanas foram proporcionadas pelo dinheiro trouxeram mudanas significativas no convvio domstico
do caf, que chegou numa poca de euforia pelas novas do mundo rural, ainda que isso tenha se dado mais
condies polticas, trazidas com a independncia, junto a enfaticamente naquelas fazendas que se localizavam nos
uma necessidade de modernidade que se refletia, inclusive, arredores da Provncia do Rio de Janeiro, ou seja, naquelas
nas novas relaes caseiras, que comeavam a dar s situadas na regio que vai de Bananal at Queluz.
mulheres oportunidades, at ento inesperadas, de convvio.
A instruo, a boa educao e as boas maneiras passaram a
ser cultivadas por todos, sendo normal a existncia de
preceptoras estrangeiras, de governantas ou pajens de fora,
falando francs, ingls, ou alemo.140
____________________________________________________________________________________________________
No entanto, ainda demoraria muito para que o zoneamento 139
PASIN, J. L. Fazendas do Caf. http://www.valedoparaiba.com/
dentro das moradias, segregador e eivado de preconceitos, terragente/estudos/est0032001.html
fosse alterado. As reas de permanncia das mulheres 140
LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 137.
continuaram separadas daquelas reservadas aos homens,
embora tenha sido criada uma faixa intermediria, de que
141
Idem, ibidem, pp. 137-8.
ambos, inclusive pessoas de fora do convvio domstico, 142
CARRILHO, M. J. Op. cit., 1994, p. 142.

94
A antiga casa paulista rstica, que perdurou at o sculo
XVIII, de poucos mveis, com ganchos de rede espalhados
pelos batentes das portas, vai aos poucos dando lugar a
casas com salas mobiliadas com mveis importados, pi-
anos, quadros e bibels. J no se recebe no antigo alpendre
embutido, agora o visitante conduzido ao lance principal
da casa por uma escadaria que termina num lano em geral
pequeno e descoberto. Cruzada a porta, adentra-se uma
sala, no muito grande, que faz s vezes daquele alpendre
dos sculos passados. Dali se tem acesso s salas laterais,
de visitas e a de estar e, no poucas vezes, a uma alcova,
que serve de dormitrio para visitantes. A sala de visitas, em
geral, o mais bem decorado cmodo da casa, apresentando
paredes empapeladas ou com pinturas decorativas, os
lampies ou mangas de gs para iluminar as conversas, as
festas e as conversas aps os jantares, at horas adiantadas
da noite.

Como dissemos anteriormente, o piso elevado era para a


recepo de hspedes, visitantes e para a intimidade da famlia.
A maior sociabilidade do perodo cafeeiro, enfraquece a rigidez
das faixas de acessibilidade e, agora, a sala de jantar j no
abrigava apenas os moradores, mas fora aberta aos visitantes,
transformando-se num local de encontro geral, da a novidade
da sala da senhora, o ltimo refgio da intimidade feminina,
usado para os seus servios e os de suas mucamas.

O casaro da fazenda Resgate dos exemplos mais


significativos dessa nova situao, entre os surgidos no Vale
do Paraba. Ele mantm a organizao usual, composta dos
trs lanos caractersticos, distribudos no nvel superior. Na
faixa intermediria, aparecem as alcovas e a capela, esta
ltima ocupando dois pavimentos, tendo a nave p-direto
duplo. Tal particularidade permitiu o desenvolvimento do
altar em altura muito acima dos encontrados em outras
fazendas. Parcialmente sobreposta nave, a sala de visitas,
no pavimento superior, comunica-se com a capela, atravs
de uma porta que se abre para o coro e as tribunas, tendo
ao fundo o arco do altar, que se encontra no pavimento
inferior. Essas tribunas eram ocupadas por pessoas da famlia,
ou convidados. No aspecto geral, essa capela alcana uma
dimenso poucas vezes conseguida em outras semelhantes.
Parece ter sido construda em 1855, quando houve uma
grande reforma na casa, efetuada por um arquiteto ingls
de nome Mr. Brusce.143 Lemos sugere que tal reforma, tenha

____________________________________________________________________________________________________

143
CARVALHO, P de C. Op. cit., 1980, p. 176.

Figura 102 - Vestbulo, casaro da


fazenda Resgate, Bananal. Foto: V.
Benincasa.
Figura 103 - Detalhe de pintura do
vestbulo, casaro da fazenda
Resgate, Bananal. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 95


Figura 104 (acima, topo) - Sala de
visitas, casaro da fazenda Resgate,
Bananal. Foto: V. Benincasa.
Figura 105 (acima) - Sala de visitas,
forro, casaro da fazenda Resgate,
Bananal. Foto: V. Benincasa.
Figura 106 ( direita, topo) - Sala de
visitas, detalhe da manga de
iluminao a gs, casaro da fazenda
Resgate, Bananal. Foto: V. Benincasa.
Figura 107 ( direita) - Sala de visitas,
detalhe de decorao parietal, casaro
da fazenda Resgate, Bananal. Foto:
V. Benincasa.

96
Figura 108 ( esquerda, topo) - Sala
de visitas, detalhe de pintura no forro,
casaro da fazenda Resgate, Bananal.
Foto: V. Benincasa.
Figura 109 ( esquerda) - Corredor en-
tre vestbulo e sala de jantar, detalhe
de pintura imitando azulejos com
motivos chineses, casaro da fazenda
Resgate, Bananal. Foto: V. Benincasa.
Figura 110 (acima, topo) - Sala de
jantar, casaro da fazenda Resgate,
Bananal. Foto: V. Benincasa.
Figura 111 (acima) - Sala de jantar,
detalhe de pintura trompe loeil ,
casaro da fazenda Resgate, Bananal.
Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 97


sido mais no sentido de uma readequao de alguns
cmodos do que uma reforma na volumetria da edificao.
Talvez o piso de um dos cmodos do pavimento superior
tenha sido retirado, ento, para a execuo da capela com p
direito duplo.144 uma soluo provavelmente indita em
So Paulo e, sem dvida, muito feliz, criando um efeito espacial
de grande riqueza cnica. O altar muito bem elaborado,
com talha pintada de branco, ostentando frisos e detalhes
dourados. Esse tipo de soluo de capela, todavia, foi bastante
comum na zona cafeeira fluminense, de onde deve ter vindo
a inspirao para a da Resgate.

A capela era um cmodo especial na configurao dos


casares vale-paraibanos. Muitas das casas possuram-na
internamente ou, ao menos, oratrios, que se adequavam
ao programa dos casares, estando inseridas, geralmente,
na faixa intermediria, junto s alcovas. Outros exemplos
de destaque so a capela da Boa Vista, em Bananal, e o
oratrio da fazenda Restaurao, em Queluz. Sabemos que
houve um cmodo destinado aos servios religiosos na Bom
Retiro, de Bananal, pois parte do altar ainda est num dos
cmodos, embora no hja indcios de seu local original.
Um pequeno oratrio existe no grande salo da casa da
fazenda Pasto Grande, em Taubat, embutido na parede,
embora essa seja uma casa do sculo XVIII. Oratrios tambm
foram encontrados nas fazendas Quilombo, de Taubat, na
Catadupa e na fazenda da Barra, de So Jos do Barreiro.
Todos recebiam um acabamento primoroso, com retbulos,
altares de madeira policromada, enfeitados com candelabros
de prata, palmas, ostensrios e imagens sacras. Suas paredes
e portas recebiam pinturas decorativas, ou forrao de papel
decorado, configurando o seu carter especial.

A presena da capela interna poderia comprometer aquela


ordem de acessibilidade proposta pela planta daqueles
casares, mas isso no ocorre, como se constata em vrios
casos, como na Boa Vista e, principalmente, na Resgate,
ambas em Bananal. Nesta ltima, a excepcional concepo
arquitetnica obtida atravs do p-direito duplo, no chega
sequer a perturbar o andamento da rotina caseira:
os escravos e visitantes que assistiam s missas entravam
por uma porta no piso inferior e a ficavam, no precisavam
nem adentrar o piso superior, o que quer dizer, adentrar
a casa, propriamente dita. Por outro lado, o fazendeiro
e seus convidados poderiam participar dos ofcios religiosos
Figura 112 - Sala de jantar, detalhe
na tribuna, no precisando sair do piso superior.
de pintura representando os cafezais
e a fortuna, fazenda Resgate, Sobre elas, Marquese tece um comentrio muito
Bananal. Foto: V. Benincasa. interessante:
Figura 113 - Sala de refeies ntimas,
casaro da fazenda Resgate, Bananal. (...) capelas, invariavelmente inscritas no corpo da casa
Foto: V. Benincasa. de vivenda e sempre voltadas para o lado das senzalas.
O p direito duplo de muitas delas por si s traduzia a
hierarquia e o poder que regiam as relaes escravistas,
j que o acesso ao balco superior era restrito famlia

____________________________________________________________________________________________________

144
LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, pp.142-3.

98
Figura 114 - Capela, casaro da
fazenda Resgate, Bananal. Fonte:
Pires, F. T. F. Fazendas. Solares da
regio cafeeira do Brasil Imperial,
p. 82.

branca, enquanto o acesso ao piso trreo onde ficavam temos a uma conjugao de foras de significativo
os escravos era feito por uma entrada independente. simbolismo hierrquico, que se incutia imediatamente sobre
Cabe lembrar, todavia, que nessas capelas eram os escravos, e tambm sobre os pequenos fazendeiros
realizados batismos e casamentos da escravaria no situados ao redor dessas grandes propriedades.
apenas pertencente ao dono da fazenda mas
igualmente dos cativos de seus vizinhos. Com isso, As capelas externas tambm existiram, mas esta uma
multiplicavam-se as hierarquias: pequenos proprietrios tipologia mais comum ao final do sculo XIX, como o
que levavam seus escravos para serem batizados em caso das existentes nas fazendas Conceio, de Aparecida
capelas de grandes fazendas/senhores que os recebiam; do Norte, e Bonfim, Quilombo e Fortaleza, de Taubat. Ou
senhores que promoviam casamentos e batismos de seja, o espao destinado ao culto religioso aparece nas
seus escravos/conjunto da escravaria; os que ficavam no mais diversas formas, nas casas senhoriais do Vale do
andar superior/os que ficavam no inferior. As capelas, Paraba, sempre com algum destaque, e certamente foi
enfim, no s expressavam as redes de clientelismo espao obrigatrio no seu programa.
que cortavam de cima a baixo a sociedade escravista
no Vale do Paraba, como tambm funcionavam como Voltemos s demais dependncias do casaro da Resgate.
vetores na criao de novas relaes sociais, de resto O viajante portugus Zaluar, em 1860, esteve hospedado
algo vlido para todo ambiente construdo das planta- nessa casa quando peregrinava pelo interior paulista, e assim
tions escravistas do Novo Mundo.145 se expressou:

H a vrias informaes muito interessantes, e como bem Muitas fazendas de primeira ordem concorrem para a
menciona o historiador, o fato de a capela estar sempre riqueza agrcola deste municpio (Bananal). Tive ocasio
voltada ao lado em que esto as senzalas, ou, pelo menos, de visitar, alm das do sr. Baro de Bella Vista, a do sr.
da maioria dos lanos dessas moradias escravas, no foi mera
coincidncia. Se pensarmos que, no sculo XIX, o poder da
Igreja Catlica era muito grande, e que a representao desse ____________________________________________________________________________________________________

poder estava estabelecido na casa do proprietrio da fazenda, 145


MARQUESE, R. de B. Op. cit., 26 de outubro de 2005, p. 26.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 99


Comendador Manoel de Aguiar Vallim, que se torna rior, placas de mrmore em tons de verde. A sala de jantar
notvel no s por ser uma das melhores propriedades recebeu o mesmo padro pictrico. Ali, em posio central,
do lugar, como pelo gosto com que so pintadas as h a representao de uma janela em arco pleno, aberta
salas e a capela da sua casa de moradia campestre. As para um extenso cafezal; num primeiro plano, galhos
pinturas so devidas ao hbil pincel do Sr. Villarongo. carregados de caf so vistos quase adentrando o ambiente
A sala de visitas, toda de branco com frisos e e, significativamente, no parapeito da janela, aparece
ornamentos dourados, tem o teto de muito bom gosto, uma caixa cheia de notas e moedas: a origem da riqueza do
e nos painis das portas delicadas pinturas fazendeiro estava ali bem representada. Ladeando essa
representando os pssaros mais bonitos e conhecidos pintura central, duas representaes de alegorias com
do Brasil pousados nos ramos das rvores ou arbustos motivos chineses, em sintonia com a arte do sculo XIX. O
de sua predileo, de cujos troncos se vm pender mais interessante, no entanto, so as pinturas nas paredes
deliciosos e matizados frutos. A sala de jantar e a capela laterais, em que aparecem dois armrios embutidos para
no merecem menos elogios.146 louas e cristais. Um deles, entre a sala de jantar e a de
refeies ntimas, interrompido pela caixa de escadas que
Segundo Lemos, nessa casa da Resgate o programa d acesso tanto ao poro quanto ao sto. Villaronga,
residencial da nova sociedade do caf est bem definido: o usando o trompe loeil, desfez a interrupo pintando sobre
poro, que no oferece acesso ao pavimento nobre para o a caixa de escadas a continuao desse armrio, com
visitante h somente duas escadas de acesso ntimo, uma prateleiras e portas envidraadas, contendo louas, garrafas
que sai da sala de refeies e outra que sai dos fundos de de vinho, cristais, fruteiras, compoteiras, latas de ch.
uma ala de dormitrios alm das ocupaes domsticas,
era ocupado com os trabalhos de administrao das vrias Na sala de visitas o teto composto por um magnfico
fazendas do titular e tambm por cmodos destinados a medalho em relevo, de madeira e estuque, com flores e
certos hspedes sem muita importncia. Zaluar, com certa molduras pintados em dourado sobre fundo branco,
reputao, dormiu numa das alcovas da faixa de recepo, entremeados de pinturas alegricas sobre os sete pecados
a julgar pelo seu depoimento. Tudo indica que houvesse capitais, e ramalhetes de flores coloridas. As portas internas
mais dois conjuntos de dormitrios, alm daqueles de da casa possuem folhas almofadadas e bandeiras
hspedes: os quartos de famlia e os de alguns empregados envidraadas com belo desenho. Na sala de visitas, as
categorizados, pois era enorme a lista de pessoas que almofadas de portas e janelas receberam pinturas de pssaros
trabalhavam no casaro. Segundo depoimento de Jos nativos, pousados em rvores brasileiras. A decorao dessa
Vicente Alves Rubio, neto de Manuel Aguiar Vallim: sala de extremo bom gosto e delicadeza: os grandes planos
azuis claros e brancos das paredes so realados pelos frisos
O Resgate possua padre capelo residente, boticrio, dourados e pelas pinturas de pequenas dimenses.
parteira, sapateiros, seleiro, ferreiro, marceneiros,
mobilieiros, serralheiros, mecnico, colchoeiro, alfaiate, O casaro da fazenda Boa Vista, em Bananal, tambm
cabeleireiro, barbeiro. Ali se fabricavam acar, velas merece ser citado como um dos mais destacados exemplos
de cera e de sebo, fumo, aguardente, farinha de milho de casas rurais da regio. Pertenceu ao Comendador Luciano
e de mandioca, mel de abelha, tecidos de algodo e de Jos de Almeida, um dos grandes proprietrios de terras e
l de carneiro, meias, rendas para vestido e at linha de escravos em Bananal, no Segundo Reinado. Trata-se de
coser; quase tudo sob a direo do mecnico e arquiteto edifcio assobradado na frente e trreo na parte traseira,
irlands Patrcio Croos, que mais tarde passou a guarda- assentado meia encosta. Os trs lanos tpicos, sendo mais
livros da fazenda, quando ns, os mais jovens da famlia, apropriado falar-se em dois lanos, desenvolvem-se em U,
o conhecemos.147 recebendo um alpendre nas trs faces internas do ptio,
por meio de um prolongo. Atualmente esse alpendre foi
As pinturas murais de Jos Maria Villaronga148, feitas a partir fechado, formando um corredor. O acesso se faz por uma
de 1858, decoram vrios ambientes da casa, como o escada perpendicular fachada, que nasce de um pequeno
vestbulo, a sala de visitas, o corredor entre o vestbulo e a terrapleno ligeiramente afastado dos terreiros. O vestbulo,
sala de jantar e a prpria sala de jantar. Usando a tcnica do as salas sociais e a capela tm um tratamento decorativo de
trompe loeil, ou engana-olhos, numa traduo simplista, a muito boa qualidade, com cinco grandes sales, portas
pintura extremamente realista, causando uma sensao
de tridimensionalidade ao espectador. No vestbulo, o
visitante recebido com representaes pictricas, feitas ____________________________________________________________________________________________________

pelo pintor catalo, dos principais produtos agrcolas da ZALUAR, A. E. Peregrinao pela Provncia de So Paulo. Belo
146

fazenda: o cafeeiro, em destaque; a cana-de-acar; o milho; Horizonte: Itatiaia; So Paulo: Edusp, 1975, p. 49.
o feijo e a mandioca; alm de outras reproduzindo quadros 147
CARVALHO, P de C. Op. cit., 1980, p. 177.
e vasos de flores. O corredor mencionado possui uma 148
Jos Maria Villaronga y Panella, nascido em Barcelona, trabalhou
intrigante escaiola imitando azulejos com quatro motivos
como pintor executando retratos e pinturas murais para fazendeiros
chineses que se repetem, na metade inferior da parede; uma do Vale do Paraba e da regio de Campinas. Ele completou as pinturas
faixa intermediria reproduzindo frisos; e na metade supe- feitas na reforma de 1855 pelo ingls Bruce.

100
lavradas, tetos trabalhados e assoalhos de tbuas largas.
De gosto neoclssico, essa decorao traz, nas bandeiras
das portas internas, pinzios em forma de leque,
evidenciando a sintonia com o gosto caracterstico do
perodo, circunscrita, porm, a uma aplicao decorativa.

A capela, no interior da casa, no permitia assistncia de


estranhos. Ela se voltava para uma grande sala de estar,
num dos lados do casaro, que se convertia na nave,
quando da realizao de missas, atravs de trs portas,

Figura 115 ( esquerda, topo) - Capela,


casaro da fazenda Boa Vista,
Bananal. Foto: V. Benincasa.
Figura 116 ( esquerda, centro) - Sala
de visitas, casaro da fazenda Boa
Vista, Bananal. Foto: V. Benincasa.
Figura 117 ( esquerda, embaixo) - Sala
de jantar, casaro da fazenda Boa
Vista, Bananal. Foto: V. Benincasa.
Figura 118 (acima, topo) - Detalhe do
forro, medalho do lustre, sala de
visitas, casaro da fazenda Boa Vista,
Bananal. Foto: V. Benincasa.
Figura 118 (acima, centro) - Detalhe
do forro, sala de visitas, casaro da
fazenda Boa Vista, Bananal. Foto: V.
Benincasa.
Figura 119 (acima) - Detalhe da
bandeira, sala de visitas, casaro da
fazenda Boa Vista, Bananal. Foto: V.
Benincasa.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 101


sendo a central localizada defronte ao altar de dimenses
maiores e com verga em arco pleno. O entalhe dos
montantes dessas portas digno de destaque. uma
soluo interessante, mas que, no entanto, no alcana a
monumentalidade da capela da Resgate. Entre os
moradores da Boa Vista tambm houve um capelo
residente para oficiar os servios religiosos.

Outra casa interessante a da fazenda SantAna, em


Lagoinha, construda pelo tenente-coronel Jos Domingues
de Castro, em 1861, segundo data na bandeira de ferro
forjado, da porta de entrada. Sua planta limpa, quase
simtrica, e guarda com muita nitidez as trs faixas: a de
receber, a de dormir, e a de estar e trabalhar. Num dos
cmodos da rea social havia uma capela. A implantao
mineira proporcionou o surgimento de um ptio posterior
elevado, provido de alpendre que ladeia, inclusive, o anexo
de servio. No entanto, este alpendre traseiro certamente
se trata de um acrscimo, uma vez que o madeiramento de
sua cobertura encaixa-se de maneira muito improvisada ao
corpo da casa; alm disso, os pilares de sustentao so
feitos de tijolos, de aspecto muito grosseiro, no condizente
com o restante da edificao.

No tivemos a oportunidade de entrar no casaro, mas


pudemos notar, por uma das janelas do pavimento supe-
rior, do salo fronteiro, o belo trabalho realizado no forro
dessa sala, guarnecido de peas entalhadas em madeira.

J na fazenda Catadupa, em So Jos do Barreiro, tivemos


a oportunidade de entrar rapidamente no pavimento supe-
rior. Ali as dependncias de servio conservam-se sem forro,
enquanto nas salas fronteiras o forro dos principais cmodos
feito por esteiras de taquara tranada, envolvidos por
molduras de madeira, guarnecidas, nos cantos, de
ornamentos de madeira entalhada em forma de leque. Da

Figura 121 - Sala de visitas, casaro


da fazenda Catadupa, So Jos do
Barreiro. Foto: V. Benincasa.
Figura 122 - Detalhe do forro da sala
de visitas, feito com esteira de
taquara, casaro da fazenda
Catadupa, So Jos do Barreiro. Foto:
V. Benincasa.
Figura 123 - Sala de jantar, casaro
da fazenda Catadupa, So Jos do
Barreiro. Foto: V. Benincasa.

102
sala fronteira destinada a visitas, desce uma escadaria ao
pavimento inferior.

Outro casaro, a cujo interior tivemos acesso, e reflete o


bom nvel geral atingido por essas edificaes, o da
fazenda Restaurao, em Queluz, construdo em 1867.
Nesse casaro, novamente possvel observarmos as faixas
de acessibilidade descritas anteriormente. Na sala de jantar,
destaca-se um armrio embutido de grandes dimenses e
uma capela-oratrio, dedicada a So Teodoro, padroeiro
da fazenda, com bela pintura de Villarongo representando
vasos de flores. Em dias festivos, ali se celebravam missas,
ou ento outras cerimnias, como novenas, casamentos,
batizados. Num dos quartos de dormir, aparece uma
cmoda embutida no corpo da escadaria que d passagem
para um dos sales do andar trreo. Esta cmoda est
embutida no mesmo corpo do armrio da sala de jantar
que funciona, assim, como parede divisria entre esta sala
e o tal dormitrio. A sede da Fazenda Restaurao est
engastada no sop do morro, rodeada por matas nativas e
a cavaleiro de um ribeiro, que corre em leito de pedras. Os
trabalhos de restauro, que por ora passa a edificao,
permitiram a descoberta de pinturas decorativas em vrios
cmodos do pavimento trreo e no superior, imitando papel
de parede. Entre os trabalhos de madeira, destacam-se,
nesse casaro, os belos desenhos das bandeiras e dos
balastres da escadaria principal que, do vestbulo, d
acesso ao pavimento superior.

Figura 127 (abaixo) - Espelho de


fechadura, casaro da fazenda
Restaurao, Queluz. Foto: V.
Benincasa.

Figura 124 - Pintura de sala do


pavimento inferior, casaro da
fazenda Restaurao, Queluz. Foto: V.
Benincasa.
Figura 125 - Escada de acesso ao
pavimento superior, casaro da
fazenda Restaurao, Queluz. Foto: V.
Benincasa.
Figura 126 - Pintura do pavimento infe-
rior, descoberta em recente restauro,
casaro da fazenda Restaurao, Queluz.
Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 103


Figura 128 ( esquerda, topo) - Portas
com bandeiras trabalhadas, casaro
da fazenda Restaurao, Queluz.
Foto: V. Benincasa.
Figura 129 ( esquerda, centro) - Sala
de jantar, casaro da fazenda
Restaurao, Queluz. Foto: V.
Benincasa.
Figura 130 ( esquerda) - Oratrio,
detalhe da pintura da porta, sala de
jantar, casaro da fazenda
Restaurao, Queluz. Foto: V.
Benincasa.
Figura 131 (acima, topo) - Armrio
embutido, forrado com papel
importado, sala de jantar, casaro da
fazenda Restaurao, Queluz. Foto: V.
Benincasa.
Figura 132 (acima, centro) - Bandeira
de porta da sala de jantar, casaro da
fazenda Restaurao, Queluz. Foto: V.
Benincasa.

104
A fazenda Quilombo, em Taubat, apesar de trrea, erguida
sobre poro, apresenta uma soluo semelhante de faixas:
a disposio praticamente a mesma das anteriores. Embora
no tenhamos a sua planta, estivemos na casa e
percorremos o seu interior. Naquele mesmo artigo do jornal
O Estado de So Paulo, de 1901, encontramos uma
descrio do interior da casa:

propriedade do Sr. Coronel Francisco Gomes Vieira,


um cavalheiro to amvel quanto respeitado em
Taubat pela nobreza de seu carter.

A casa de residncia impressiona desde logo pelo


conforto e luxo.

Na sala-de-visitas alm de uma moblia rica, h meia


dzia de retratos a leo dos pais e parentes do coronel
Gomes Vieira.

Ao fundo, o piano, o magnfico piano de que mos


habilssimas, quando eu entrei, arrancavam notas claras
e vibrantes, executando o hino nacional.

Devia a consignao desta nota extrema gentileza do


distinto executante.

esquerda fica o escritrio: em frente a sala-de-jantar


e em todo o prdio, que se compe de grande nmero
de dependncias, um asseio, um luxo e um conforto
no peculiar residncia de um fazendeiro, mas ao
palacete de um fidalgo, conhecedor de toda a esttica
e arte.

L est a biblioteca para os estudiosos, a sala de bilhar


para os que jogam, a sala-de-ginstica com o seu
trapzio, jogo de maromba, argolas, etc.149

____________________________________________________________________________________________________

149
Artigo encontrado na Diviso de Museus de Taubat, em exem-
plar do jornal O Estado de So Paulo, de 04 de maro de 1901.

Figura 133 - Porta de entrada, casaro


da fazenda Quilombo, Taubat. Foto:
V.Benincasa.
Figura 134 - Sala de jogos, casaro
da fazenda Quilombo, Taubat. Foto:
V. Benincasa.
Figura 135 - Sala de jantar, casaro
da fazenda Quilombo, Taubat. Foto:
V. Benincasa.
Figura 136 - Cozinha suja, casaro da
fazenda Quilombo, Taubat. Foto: V.
Benincasa.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 105


A casa da fazenda Quilombo, provavelmente, foi construda
ainda na primeira metade do sculo XIX, e impressiona
pelas dimenses. Em que pese seu aspecto externo menos
elaborado que as da regio do Caminho Novo da Piedade,
a descrio feita acima, de 1901, no deixa dvidas de que
ali se vivia to bem quanto naquelas outras.

Na mesma regio do Mdio Vale, um outro casaro,


extremamente significativo, poderia ser comparado aos das
regies limtrofes com o Rio de Janeiro: o da fazenda do
Barbosa, infelizmente j desaparecido. Conseguimos
algumas fotos de seu interior no Museu Frei Galvo, de
Guaratinguet. Nelas, podemos constatar as grandes
dimenses de seus sales, a beleza do entalhe de alguns
batentes e das bandeiras, a graciosidade das pinturas que
decoravam suas paredes e sua capela.

Se no pavimento superior se desenvolviam as atividades


nobres, o piso inferior destinava-se, quase sempre, a
depsitos diversos. Nas casas trreas no raro encontrar
cmodos, num dos cantos, com acesso somente externo,
destinado a depsitos ou atividades como o trato das roupas,
ou pequenas oficinas, a dormitrio de algum trabalhador, e
s cozinhas sujas, destinadas a alimentos de cozimento
demorado, fabricao de sabo, etc. Essas funes eram
alocadas, em geral, na parte traseira do pavimento inferior.
Na parte fronteira, ficavam salas destinadas s atividades
masculinas como escritrio da fazenda, acomodao para
empregados, ou quartos de hspedes eventuais socialmente
menos importantes, como comerciantes, por exemplo.

O interior desses casares de todo o Vale do Paraba


guardava funes exclusivas, que no poderiam ser
desenvolvidas em outro local da fazenda, dado seu valor
simblico. Como vimos, at as prticas religiosas foram
levadas para dentro da casa do fazendeiro. claro que essa
vida cotidiana pressupunha a existncia da mo-de-obra
escrava, treinada para realizar os vrios servios domsticos,
como a limpeza e manuteno, o preparo de alimentos, o
cuidado com as roupas, com os animais domsticos. No
podemos nos esquecer de que essas no possuam

Figura 137 - Porta de sala interna,


casaro da fazenda do Barbosa,
Guaratinguet. Acervo Museu Frei
Galvo, Guaratinguet.
Figura 138 - Barrado com escaiola
decorativa, casaro da fazenda do
Barbosa, Guaratinguet. Acervo
Museu Frei Galvo, Guaratinguet.
Figura 139 - Forro da capela, casaro
da fazenda do Barbosa,
Guaratinguet. Acervo Museu Frei
Galvo, Guaratinguet.

106
abastecimento de gua, o que significava ter de buscar a
gua fresca nas minas e ribeires prximos. Por isso mesmo
a rea de servio expandia-se para fora da casa, uma vez
que as louas, a roupa e os urinis eram lavados em tanques
ao ar livre ou naqueles mesmos ribeires. Zaluar nos d
uma idia geral da vida nessas fazendas, com uma descrio
de sua estada na fazenda Cascata, em Bananal:

Esta residncia pitoresca, que faz lembrar os castelos


da Esccia e os cantos de Ossian, edificada em uma
altura, e ao lado de uma abundante cachoeira que se
despenha com murmrio eterno batendo pelas penhas
escarpadas do rochedo, uma das vivendas mais
poticas que tenho encontrado em minhas viagens.

Junte-se a isto a ilustrao e a amabilidade do


proprietrio, e os sons harmoniosos de um piano de
Erard tocado por um hbil e distinto pianista, o sr. Juli,
e ter-se- feito, quando muito, uma longnqua idia do
confrto, e agregado desta habitao. Como
diferente a vida da roa da existncia montona da
povoao! Ali as distraes abundam. Vive-se na sala,
vive-se nos passeios, vive-se na conversao da
intimidade. Tudo agradvel, porque se no est
subordinado s etiquetas ridculas nem s formalidades
impertinentes da sociabilidade burguesa, que so a
cousa mais detestvel que eu conheo no mundo! (...).
Tm razo os roceiros, no vale a pena para isto
freqentar o povoado! 150

____________________________________________________________________________________________________

150
ZALUAR, A. E. Op. cit., 1975, pp. 49-50.

Figura 140 (acima, topo) - Escadaria


de acesso ao pavimento superior,
casaro da fazenda Boa Vista,
Cruzeiro. Foto: V. Benincasa.
Figura 141 (acima, centro) - Vest-
bulo, casaro da fazenda Boa Vista,
Cruzeiro. Foto: V. Benincasa.
Figura 142 ( direita) - Casaro da
fazenda Boa Vista, Cruzeiro. Acervo:
Museu Major Novaes, Cruzeiro.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 107


Figura 143 ( esquerda, topo) - Sala
de visitas, casaro da fazenda Boa
Vista, Cruzeiro. Foto: V. Benincasa.
Figura 144 ( esquerda, centro) -
Pintura da sala de visitas, casaro da
fazenda Boa Vista, Cruzeiro. Foto: V.
Benincasa.
Figura 145 ( esquerda) - Oratrio,
sala de jantar, casaro da fazenda Boa
Vista, Cruzeiro. Foto: V. Benincasa.
Figura 146 (acima, topo) - Dormitrio
com cabideiro, casaro da fazenda
Boa Vista, Cruzeiro. Foto: V.
Benincasa.
Figura 147 - (acima, centro) - Sala de
jantar, casaro da fazenda Boa Vista,
Cruzeiro. Foto: V. Benincasa.

108
Figura 148 ( esquerda, topo) -
Casaro da fazenda Guanabara, So
Jos do Barreiro. Foto: V. Benincasa.
Figura 149 ( esquerda, centro) -
Passagem interna para carruagens,
casaro da fazenda Bom Retiro,
Bananal. Foto: V. Benincasa.
Figura 150 ( esquerda) - Janela da
sala de visitas, casaro da fazenda
Guanabara, So Jos do Barreiro.
Foto: V. Benincasa.
Figura 151 (acima, topo) - Porta de
entrada, casaro da fazenda
Guanabara, So Jos do Barreiro.
Foto: V. Benincasa.
Figura 152 (acima) - Salo no
pavimento inferior, casaro da
fazenda Bom Retiro, Bananal.. Foto:
V. Benincasa.

CAPTULO 2 - VALE DO PARABA. O INCIO DE TUDO... 109


Ao final do sculo XIX, o Vale do Paraba foi perdendo sua
importncia no cenrio cafeeiro paulista. As cidades do
chamado Oeste Paulista, como Campinas, Jundia, Amparo,
Itu, Itapira, Bragana Paulista, Itatiba, j desde os meados
do sculo XIX foram ocupando esse lugar de destaque an-
tes ocupados por Bananal, Areias, Guaratinguet, Taubat.
Ao Vale do Paraba, no dizer de Monteiro Lobato, restaram
as sombras e vestgios da passagem do rei-caf:

Ali tudo foi, nada . No se conjugam verbos no


presente. Tudo pretrito.

(...). No campo no menor a desolao. Lguas a fio


se sucedem de morraria spera, onde reinam soberanos
a sava e seus aliados, o sap e a samambaia. Por ela
passou o Caf, como um tila. Toda a seiva foi bebida
e, sob forma de gro, ensacada e mandada para fora.
Mas do ouro que veio em troca nem uma ona
permaneceu ali, empregada em restaurar o torro.
Transfiltrou-se para o Oeste, na avidez de novos
assaltos virgindade da terra nova; ou se transfez nos
palacetes em runa; ou reentrou na circulao europia
por mos de herdeiros dissipados.

(...). As fazendas so Escoriais de soberbo aspecto vis-


tas de longe, entristecedoras quando se lhes chega ao
p. Ladeando a Casa Grande, senzalas vazias e terreiros
de pedra com viosas guanxumas nos interstcios. O
dono est ausente. Mora no Rio, em So Paulo, na
Europa. Cafezais extintos. Agregados dispersos. (...).151

____________________________________________________________________________________________________

151
LOBATO, Monteiro. Cidades Mortas. So Paulo: Brasiliense, 1956,
pp. 3-7.

Figura 153 - Escadaria de acesso ao


pavimento superior, casaro da
fazenda Bom Retiro, Bananal. Foto:
V. Benincasa.
Figura 154 - Salo no pavimento su-
perior, casaro da fazenda Bom
Retiro, Bananal. Foto: V. Benincasa.
Figura 155 - Porta-balco, casaro da
fazenda Bom Retiro, Bananal. Foto:
V. Benincasa.

110
3 Rumo ao Oeste Paulista: o quadriltero
do acar se rende aos cafezais...

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 111
Aps ocupar praticamente todo o Vale do Paraba, a lavoura Nessa nova fronteira atingida pela cafeicultura, assim como
cafeeira se expandiu em direo s terras frteis de Santana no Vale do Paraba, o trabalho tambm se baseou
de Parnaba, s margens do Tiet, e da seguiu avanando primordialmente no brao escravo, mesmo j contando com
em duas vertentes, a oeste seguindo a calha deste rio, para imigrantes europeus desde meados do sculo XIX. Mas o
Itu, e ao norte em direo a Jundia, de onde sairiam as nmero de escravos aumentara com o afluxo de mo-de-
mudas para a regio de Campinas1. obra comprada nos antigos engenhos do nordeste do pas.
O expressivo crescimento da lavoura cafeeira no podia
Essa segunda regio abordada, que aqui denominaremos contar somente com um ou outro tipo de mo-de-obra: na
de Central, tem como limite leste as franjas da Serra da regio Central, os escravos e os trabalhadores livres
Mantiqueira, avanando no rumo oeste pelo vale do rio Tiet. repartiriam o mesmo espao e angstias, at a Abolio.2
A paisagem caracterizada pelos morros, com afloramento Mas as semelhanas entre esta regio e o Vale do Paraba
de pedras, e inmeros rios. Ondulaes mais suaves ocorrem no se restringem questo da mo-de-obra escrava:
de Campinas para o norte. Originalmente, os terrenos eram
cobertos pela densa Mata Atlntica, embora j ocorressem Em ambas a produo do caf se desenvolve por volta
grandes faixas de cerrados, cada vez mais comuns medida de 1836, (...); em ambas vai alcanar o seu mximo em
que se adentrava o territrio paulista. Alm da fertilidade fins do sculo XIX, em ambas se localizam de incio as
do solo, a lavoura cafeeira encontrou outros fatores
essenciais para o seu desenvolvimento, como uma rede de
cidades e estradas j constitudas; um significativo
contingente populacional para a poca, entre eles _______________________________________________________________________________________________________

considervel mo-de-obra escrava; e capital advindo da 1


Campinas local onde foram produzidas e exportadas as matrizes
lavoura aucareira e do comrcio de tropas de burros. Dessa de quase todas as plantaes paulistas nas zonas que ainda seriam
maneira, a excelente lucratividade do caf seria um forte desbravadas ao longo do sculo XIX e do sculo XX.
atrativo para que os antigos plantadores de cana 2
MILLIET, Srgio. Op. cit., 1982, p. 47.
substitussem suas lavouras pela rubicea.

Figura 1 - Mapa da Regio Central.


Desenho: Vladimir Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 113
plantaes em torno de ncleos existentes, margem Esta finalmte concluido o Caminho desta Cide at o
das poucas vias de comunicaes. Dois grandes rios Cubato da Va de Stos, de sorte que at de noite se
constituem-lhes as respectivas colunas vertebrais o segue viagem por elle, a serra he toda calada, e com
Paraba e o Tiet. Ambas so zonas histricas, semeadas largura pa poderem passar tropas de Bestas encontradas
de pousos de bandeiras, j povoadas e em plena crise sem pararem; o Pessimo Camo o antigo, e os principios
de minerao na aurora da invaso cafeeira. (...). da Serra bem conhecidos, ero o mais obstaculo con-
tra o comercio, como agora cevenceo, tudo fica facil...4
Mas a zona central leva sobre a do norte a vantagem
da qualidade das terras e se beneficia do incremento Esse caminho fora fundamental para a consolidao de
da imigrao numa medida bem maior.3 uma lavoura comercial paulista serra acima, porm ele
apenas possibilitava a passagem de tropas. Alm disso, o
Se a cana-de-acar j se achava instalada nessa nova zona trecho entre Cubato e Santos continuava a ser feito em
cafeeira, ela ocupava ainda pores muito pequenas da canoas. Assim, os prejuzos com o transporte at Santos
totalidade de seu territrio. Nem tudo estava desbravado eram grandes e as conseqncias disso eram muitas, entre
na regio Central, e as terras recm-cultivadas davam boas elas, o encarecimento do transporte e as perdas de cargas,
produes. Ali, o temor maior eram as geadas brancas, sob as fortes chuvas, no trecho da serra. O aterro entre
comuns nos invernos, e por isso os fazendeiros procuravam Cubato e Santos s viria muito mais tarde, em meados do
sempre pontos mais elevados, que asseguravam proteo sculo XIX, quando da construo da Estrada da
aos cafeeiros jovens, o que, de qualquer forma, no garantia Maioridade, com leito carrovel finalmente ligando So
prejuzos e perdas de plantaes, como nas fortes geadas Paulo at Santos, isso praticamente s vsperas do incio
ocorridas em 1842 e 1870. da era ferroviria.

Mesmo com esses reveses, em pouco tempo se evidenciaram As estradas dos sertes paulistas tambm no contribuam
as vantagens do plantio de caf nessa nova zona paulista, e para facilitar o transporte, o que ocasionava uma limitao
em 1854 a cafeicultura j se dispersava por praticamente no avano das fronteiras agrcolas paulistas. Um trecho do
toda a regio, com grande concentrao em Campinas, relato de viagens do baro J. J. von Tschudi nos d uma
Amparo, Bragana Paulista, Jundia e Itu. Curiosamente, idia das dificuldades do transporte de cargas, na dcada
1854 o ano em que, ao mesmo tempo, a lavoura de cana- de 1860:
de-acar atingia o seu pice na regio - contribuindo
majoritariamente com a produo paulista de quase 540 A estrada real que leva de Campinas a Limeira muito
mil arrobas - e no qual a cafeicultura exibia considervel mal traada, pois em trechos nos quais se podiam ter
crescimento, atingindo as 491.397 arrobas, embora este evitado os acidentes naturais, ela segue morro acima e
fosse um nmero ainda muito inferior s 2.737.639 arrobas morro abaixo, de modo muito primitivo, sem procurar
atingidas pelo Vale do Paraba no mesmo ano. Verificava-se se adaptar ao terreno. Sua conservao est altura do
um aumento excepcional na produo cafeeira paulista, que traado. Em meio do caminho h a vendinha da Mata,
em 1836 registrara a quantia de 590.066 arrobas em todo de carcter muito primitivo. Lgua e meia adiante, h
o seu territrio, e em 1854 atingia as 3.534.256 arrobas. uma bem construda ponte sobre o rio Piracicaba. Esta
Os dados de 1854 mostram ainda o aumento expressivo ponte, se no me engano, se chama ponte de Atibaia,
do nmero de escravos na Provncia de So Paulo, cerca pois pouco acima dela se renem os rios Atibaia e
de 54.000 no total, alm do crescimento do nmero de Jaguari, que formam o Piracicaba. Da at Limeira, trs
fazendas cafeicultoras, cerca de 2600 propriedades. lguas, a estrada boa.5

Concomitantemente a esse aumento da produo cafeeira Ficou bastante conhecida a afirmao do mesmo baro von
paulista, tornavam-se evidentes as condies precrias do Tschudi que disse que alm de Rio Claro no compensava
sistema de escoamento da produo em direo aos portos. plantar caf, pelo alto custo do frete do transporte at
Pelo fato de as fazendas se instalarem cada vez mais longe
do litoral, impunha-se a necessidade de novas formas de
transporte das safras, cada vez maiores, que o mercado
europeu e americano avidamente exigia. Para a regio de _______________________________________________________________________________________________________

Campinas, Itu, Amparo e arredores, o porto de Santos era o 3


MILLIET, S. Op. cit., 1982, p. 42.
escoadouro natural. J no final do sculo XVIII, sob o governo 4
Documentos Interessantes para a Histria e Costumes de So Paulo:
de Bernardo Jos de Lorena, ficara pronto o calamento do Departamento do Arquivo do Estado de So Paulo, Vol. 45, p. 70.
caminho do mar, entre So Paulo e Cubato, a famosa Apud: PETRONE, M. T. S. Op. cit., 1968, pp. 192-3.
Calada do Lorena, que nas palavras do prprio 5
TSCHUDI, J. J. von. Viagem s Provncias do Rio de Janeiro e So
governador: Paulo. Belo Horizonte: Itatiaia; So Paulo: EDUSP, 1980, p. 180.

114
Santos e pelas dificuldades enfrentadas pelas tropas nas Toda a produo beneficiou-se, desde ento, com as
pssimas estradas. A criao da ferrovia era o meio mais vantagens de um transporte rpido, seguro, pelo
prtico e econmico que se apresentava para acabar, menos no trecho entre o porto santista e o velho burgo
definitivamente, com tal problema. Desde 1835 se cogitava de Piratininga.8
a construo de uma ferrovia para o escoamento da
produo aucareira e do caf da regio Central e do Vale Logo depois, iniciava-se o avano da linha, atravs de um
do Paraba por Santos. No entanto, os poucos recursos ramal que saa da estao de Rio Grande da Serra, para o
da Provncia, aliados falta de garantias do Governo Vale do Paraba, at a cidade de Jacare. O objetivo era trazer
Imperial, no animavam a formao de consrcios para o porto de Santos e para a So Paulo Railway, parte da
empreendedores. Somente vinte anos depois, em 1855, produo cafeeira que era escoada pelo porto do Rio de
sob os auspcios do ento presidente de So Paulo, o Janeiro atravs das linhas da Estrada de Ferro D. Pedro II. No
Conselheiro Jos Antnio Saraiva, retoma-se entanto, o mesmo objetivo tinha a ferrovia concorrente: em
firmemente o propsito de construo de uma ferrovia 1875, seus trilhos chegavam a Cachoeira Paulista, pelo lado
paulista. Em discurso que abriu a Assemblia Legislativa oposto. Desenhava-se, dessa maneira, a ligao entre So
daquele ano, o presidente mostrava-se otimista e Paulo e Rio de Janeiro por via frrea, cortando o Vale do
entusiasmado com a possibilidade: Paraba.

Estou persuadido afirmava Saraiva - de que essa O sucesso do empreendimento do trecho So Paulo-Santos
empresa pode vingar e que a nossa situao econmica logo animou os lavradores a expandirem os trilhos at
a reclama com urgncia. E como que para fundamentar Campinas, ento centro agrcola de So Paulo. A partir de
sua afirmao, estimava a produo dos municpios a ento, as possibilidades para a ampliao das frentes
serem beneficiados com a via frrea projetada e que agrcolas tornavam-se realidade, e o binmio caf-ferrovia
eram, entre outros, Jundia, Campinas, Limeira, em perto tinha, a, o seu incio. Todas as ferrovias paulistas tiveram
de um milho de arrobas de caf e acar sendo fato como mote principal o transporte de caf, que era de onde
geralmente reconhecido que os novos cafezais existentes provinha o capital gerado para implant-las, e as mudanas
nos mencionados municpios excedem muito os que do rapidamente se fizeram visveis. So Paulo, a acanhada e
colheita, devendo-se pois, contar que a produo nos modorrenta capital, se tornaria, em poucas dcadas, a rica
referidos lugares subir em quatro ou cinco anos a dois metrpole do caf:
milhes de arrobas.
O vulto dos negcios, a necessidade dos contatos
(...). E apontava o Conselheiro as vantagens que polticos e comerciais, a educao dos filhos, novas
adviriam da construo dessa estrada: o exigncias nascidas de ua mentalidade mais refinada
desenvolvimento do comrcio de Santos, o trouxeram os fazendeiros e as suas famlias para a capi-
desenvolvimento do trabalho livre e da colonizao tal paulistana, transformando-a na capital dos
espontnea, a reduo do preo dos transportes a uma fazendeiros.9
tera parte do que se pagava, o melhoramento dos
processos industriais, o aumento do valor das terras, a Mas foi na exportao de gneros agrcolas que se deu a
cessao das despesas pblicas com a estrada a ser principal mudana:
substituda pela linha frrea, a influncia das facilidades
de comunicao sobre o estado moral e poltico da O comrcio de exportao que, em 1868, no primeiro
provncia e finalmente a criao de um esprito de ano depois de inaugurada a Santos-Jundia, havia sido
empresa. Terminava desejando que to grande de umas cinqenta mil toneladas de mercadorias,
melhoramento logo se realizasse, pois viria abrir o elevara-se ao triplo. A populao da provncia, que ao
comrcio, para a agricultura e para a civilizao esses fazer-se o primeiro recenseamento nacional (1872) mal
frteis vales que se estendem at o Paran. 6 passara dos oitocentos mil habitantes, elevou-se a
1.385.000, em 1890. A quilometragem da ferrovia
O futuro provaria que o Conselheiro Saraiva no estava
errado. Assim, no ano seguinte, com boas garantias de juros
de 7% (cinco pagveis pelo Imprio e dois pela Provncia),
sobre o capital que fosse empregado at o limite de dois
milhes de libras esterlinas, constituiu-se a sociedade entre _______________________________________________________________________________________________________

o Marqus de Monte Alegre, Pimenta Bueno e o Baro de 6


MATOS, O. de N. Op. cit., 1990, 71.
Mau, que, em 1860, deu incio construo da estrada de 7
Idem, ibidem, pp. 72-5.
ferro que ligaria Santos a Jundia.7 E assim, com a decisiva
colaborao financeira dos cafeicultores paulistas, em 1866
8
OLIVEIRA, J. T. de. Op. cit., p. 269.
inaugurava-se o primeiro trecho da So Paulo Railway: 9
Idem, ibidem, p. 269.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 115
atingia 2.425 e o nmero de cafeeiros ultrapassava os A Ituana foi a primeira a se organizar. Mesmo antes dos
cem milhes, produzindo metade de toda a produo trilhos da Companhia Paulista terem chegado a Campinas,
brasileira.10 alguns fazendeiros e capitalistas da regio decidem formar
uma companhia ferroviria ligando Itu a Jundia. Entre estes
A ferrovia em So Paulo praticamente no seguiu um plano pioneiros, destaca-se o nome de Jos Elias Pacheco Jordo,
de metas, mas subordinou-se forma como a lavoura dono de uma fazenda em Limeira, e Antnio de Queiroz
cafeeira avanou por seu territrio, tendo sempre como Telles, futuro Conde de Parnaba, cujo nome estaria ligado,
destino Santos, o porto que se tornaria seu grande posteriormente, a dois outros empreendimentos de
exportador mundial. Os traados das ferrovias obedeceram vulto: a criao da Companhia Mojiana de Estradas de Ferro
a necessidades locais e momentneas das regies e a promoo da imigrao em So Paulo, em carter
enriquecidas com a cafeicultura, cujo capital excedente era oficial.15
empregado na extenso e manuteno das linhas, ao menos
enquanto vicejavam os grandes lucros. Isso decorreu, em Em 17 de abril de 1873 era inaugurada a Ituana, interligando
grande parte, da falta de interesse da So Paulo Railway em Itu a Jundia. E, em 1879, depois de muitas brigas judiciais
prolongar seus trilhos alm Jundia. O monoplio que lhe com a Paulista, ela conseguiu concluir o ramal de Piracicaba.16
dera o contrato de construo da ligao entre Santos e
Jundia, por quase um sculo, garantia que qualquer ferrovia Paralelamente a esse avano da cafeicultura e do surgimento
construda no interior lhe seria tributria.11 O que demonstra das primeiras linhas ferrovirias paulistas, tambm
que sua diretoria tinha um grande conhecimento da aumentavam as preocupaes com a escassez de mo-de-
dinmica da lavoura cafeeira. E essas linhas teriam de ser obra para a lavoura. At 1850, ano da extino do trfico
construdas para que as lavouras avanassem sobre aqueles negreiro, a principal fora de trabalho era a escrava. Os
vales frteis que se estendem at o Paran, como africanos compunham a massa de trabalhadores
acertadamente j antevira o Conselheiro Saraiva, em seu responsveis pela agricultura de exportao brasileira, em
discurso de 1855. larga escala. No entanto, a cafeicultura exigia cada vez mais
braos, e a extino do trfico impunha srios problemas
Coube ento aos prprios fazendeiros, capitalistas e homens sua expanso:
pblicos de So Paulo, a iniciativa de se cotizarem e
levantarem os recursos necessrios para abrir as ferrovias Os fazendeiros mais previdentes percebiam claramente
nas reas ento dominadas pela onda verde do caf, com que teria de se encontrar num futuro imediato uma
capital exclusivamente paulista.12 A primeira delas foi a forma de substituir ou, pelo menos suplementar o
Companhia Paulista de Estrada de Ferro, que adquiriu junto trabalho escravo, de modo a prover os trabalhadores
ao Governo Imperial os mesmos privilgios que a So Paulo exigidos por essa cultura de trabalho muito intensivo.
Railway, prolongando os trilhos de Jundia at Campinas, o A escravido continuou, de fato, at 1888, mas foram
arranque inicial em direo aos cafezais do Oeste Paulista. precisamente o debate crescente sobre a questo do
Campinas, na dcada de 1870, j era considerada a capital trabalho e a experincia dos fazendeiros paulistas que
agrcola da Provncia, e tambm, um centro urbano e cul- finalmente possibilitaram uma transio relativamente
tural importante no pas. Em 11 de agosto de 1872, a cidade suave para o trabalho livre.
parou para ver a chegada triunfante do trem de ferro. Era o
incio de uma expanso que tomaria, nas prximas dcadas,
Na ausncia de uma reserva de mo-de-obra local
praticamente todo o territrio paulista, rumo ao interior,
prontamente disponvel, os fazendeiros paulistas
quase sempre acompanhando o povoamento dos territrios
recorreram ao uso de trabalhadores imigrantes.17
e o crescimento da lavoura cafeeira e, nos ltimos tempos
de sua expanso, antecipando-se a eles.13 As linhas de trem, adentrando o territrio paulista na
direo de Campinas, de Itu, de Moji-Mirim, e o
Nas atas de reunies preliminares para a formao da crescimento da lavoura cafeeira nessas cidades,
Companhia Paulista, como salienta Matos, estavam
fazendeiros no s de Campinas, mas de toda a vasta regio
que inclua Piracicaba, Rio Claro, Limeira, Atibaia, Tiet, entre
outros municpios. Por essa razo j se podia antever que os _______________________________________________________________________________________________________

trilhos da Paulista no parariam em Campinas. Logo as 10


MATOS, O. de N.. Op. cit., 1990, pp. 112.
cidades imediatamente posteriores se movimentaram para 11
Idem, ibidem, p. 77.
a extenso dos trilhos at elas, ou mesmo fazendo ligaes
independentes entre as regies em que estavam inseridas e
12
Idem, ibidem, p. 78.
a capital de So Paulo, sem a utilizao do tronco inicial da 13
Idem, ibidem, pp. 79-81.
Paulista. Dessa maneira, surgiram a Ituana e a 14
Idem, ibidem, pp. 81-3.
Sorocabana, alm da Mojiana, que partia de Campinas
rumo ao interior, e do prprio prolongamento da
15
Idem, ibidem, pp. 86-7.
Paulista. 14 16
Idem, ibidem, p. 87.

116
direcionariam a imigrao para as fazendas desses locais, quilmetros de vias frreas, que j penetram pelos
em detrimento do Vale do Paraba, regio que a partir sertes, em regies desconhecidas, tomadas aos ndios;
da segunda metade do sculo XIX comearia a sem o auxlio do governo, por sua prpria iniciativa,
demonstrar decadncia nos seus cafezais. A partir de encontraram meios de substituir pelo branco, o negro,
1880, aumentaram as chegadas dos imigrantes, que pelo brao livre o trabalho servil, e o agregado
imprimiriam marcas de uma cultura europia - mais imprevidente e sem necessidades, que vegetavam em
italiana, na verdade - So Paulo afora. torno das fazendas, pelo colono, capaz de economizar
e consumir. Consideraram o problema a fundo e, graas
A imigrao comeava a apresentar os mais significativos a eles, sua provncia v aproximar-se, sem temor, o fim
resultados, passando da fase das tmidas experincias do trabalho servil.19
para a da verdadeira consagrao do sistema, antes to
combatido e agora to reconhecido.18 Realmente, os fazendeiros paulistas investiram na imigrao
como soluo para a escravido, pois j se antevia que a
Reconhecimento atestado pelas vrias companhias de abolio viria, mais dia menos dia. Os movimentos
promoo de imigrao que surgiram na capital e no inte- abolicionistas, as revoltas de negros, fugas em massa,
rior, e mesmo na Europa, durante a dcada de 1880. Para eclodiam por toda a parte do pas. Os fazendeiros mais
fins de comparao, na poca da Abolio havia cerca de previdentes e ciosos de suas propriedades trabalhavam,
200.000 imigrantes domiciliados em So Paulo, nmero ento, no sentido de minimizar os efeitos de um fato que
semelhante ao de escravos libertados pela lei de 13 de maio. era iminente. As leis que vinham sendo promulgadas pouco
a pouco, como a extino do trfico negreiro, a dos
Sobre isso, Louis Couty descreve a situao da Provncia sexagenrios e a do ventre livre, apontavam nesse sentido.
paulista, em seu livro Le Brsil en 1883: Assim, os fazendeiros paulistas que j possuam mo-de-
obra livre em suas fazendas sentiram de maneira mais
Os paulistas no se limitaram a triplicar, em menos de
vinte anos, suas plantaes de caf, tanto que sua
_______________________________________________________________________________________________________
produo quase igualou a das demais provncias; no 17
STOLCKE, V. Op. cit., 1986, pp. 17-8.
se limitaram a cobrir sua provncia de mltiplas
atividades: engenhos de caf, engenhos de acar, 18
MATOS, O. de N. Op. cit., 1990, pp. 112.
manufaturas de algodo e produtos diversos; no se 19
COUTY, L. Le Brsil en 1883. Apud: MATOS, O. de N. Op. cit.,
limitaram a construir em dez anos cerca de 1.500 1990, pp. 112.

Figura 2 - Escravos em trabalho no


terreiro de caf em fazenda de
Campinas, em 1888. s vsperas da
abolio, a mo-de-obra escrava
ainda era grande nas fazendas da
Regio Central. Fonte: Coleo
Geraldo Sesso Junior . Centro de
Memria UNICAMP.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 117
branda a passagem para o novo regime de trabalho, ladrilhos ou pedra. O maquinrio de caf tambm encontra,
enquanto que aqueles que resistiam, na defesa do brao nos fazendeiros dessa regio, defensores entusiastas, mais
escravo, sofreram grandes perdas. do que naqueles seus congneres do Vale do Paraba.

No desenrolar do povoamento de So Paulo, podemos Procuravam-se mquinas de despolpar, secadoras


observar que a imigrao teve desenvolvimento paralelo ao artificiais e classificadoras mecnicas, que pudessem
das ferrovias. As reas servidas pelas grandes ferrovias tratar rapidamente as volumosas colheitas e que,
paulistas foram as que mais se beneficiaram da mo-de- melhorando ao mesmo tempo a apresentao dos
obra imigrante.20 O oeste paulista fervilhava, vivendo a febre gros, permitissem tirar deles um preo mais elevado.
do desenvolvimento promovido pela cafeicultura, pela Num momento em que no faltavam solos virgens,
chegada das ferrovias e pela invaso dos imigrantes, que tinha o fazendeiro cuidados mais de industrial e
marcariam a sua paisagem a partir do final do Imprio e negociante que de agricultor.23
incio da Repblica. Os historiadores mais importantes do
perodo so prdigos em citar, na paisagem social que se Era preciso e necessrio abandonar as precrias tcnicas de
delineava, a figura do fazendeiro de caf na histria paulista. beneficiamento que se utilizavam no Brasil at ento, de
Na viso bastante ufanista de Alfredo Ellis Jnior, esses forma a manter-se competitivo no mercado mundial e, talvez
fazendeiros saam como autnticos bandeirantes at mais importante do que isso, para adaptar-se ao novo
oitocentistas frente de suas caravanas e tropas com regime de trabalho livre que se desenhava. Depois de vrias
copiosa escravaria para se fixar com suas bojudas famlias, experimentaes com o trabalho livre em regime de parceria,
conduzidas por trpegos carros de bois, cobertos com toldos de trabalho assalariado, etc., os fazendeiros perceberam que
de lona parda, nas paragens sertanejas do oeste paulista, seria melhor deixar com as famlias de imigrantes apenas o
acampados nas clareiras da mata virgem e isolados no adusto trato dos cafezais 24; os escravos continuariam a trabalhar
e selvagem interior de nosso So Paulo.21 no beneficiamento (a includo o manuseio do maquinrio),
na armazenagem e no transporte das cargas. No por acaso,
No dizer de Roberto Simonsen: essas so as atividades que mais prontamente seriam alvo
da mecanizao, a partir da dcada de 1870, uma vez que
De fato, o fazendeiro era o senhor e chefe de uma a mo-de-obra escrava era cada vez mais escassa. Os
organizao produtora latifundiria e, como si monjolos hidrulicos, os monjolos a fora animal e os
acontecer com os pioneiros de terras novas, teria de piles mecnicos, j conhecidos dos fazendeiros, davam
possuir qualidades de energia e capacidade criadora, lugar a maquinismos industrializados, importados
postas continuamente prova nos embates principalmente dos Estados Unidos e Gr-Bretanha. A
ininterruptos com a natureza. Foi, porm, o fazendeiro grande demanda por esses equipamentos fez surgir
plasmado na evoluo cafeicultora do Brasil, que pde, indstrias nacionais ou de capital misto, em Campinas,
pelas suas qualidades, manter sempre firme o comando como a Lidgerwood, instalada em 1871, e a Mac Hardy,
dessa multido de invasores (os imigrantes) conservando fundada em 1875, e a Arens Irmos, fundada em 1877.
o sentimento nacional dos novos ncleos que se abriram Mas houve outras, em cidades diversas, como a Martins
e facilitando, assim, a colonizao e absoro desses Barros, de So Paulo, por exemplo, alm do
elementos e seus descendentes. Constitua, portanto, estabelecimento de casas importadoras, representantes
poderoso foco nacionalizante. Iniciando sua atuao de fbricas americanas ou britnicas, como a Engelberg.
poltica na Assemblia da Provncia, teve, mais tarde,
decisiva interferncia, nos negcios da Repblica.22

Se isso foi fato no Oeste Paulista, tambm o foi em qualquer


outra frente pioneira, includo a o Vale do Paraba, o inte- _______________________________________________________________________________________________________

rior fluminense... As dificuldades de conquistas de novos 20


MATOS, O. de N. Op. cit., pp. 113.
territrios no se abrandaram, nem se intensificaram, com 21
ELLIS Jr., A. O Caf e a Paulistnia. So Paulo, 1951, p. 361.
o passar dos tempos. No entanto, pertinente pensarmos
que a figura do fazendeiro, como chefe poltico e detentor 22
Citao de SIMONSEN, R. Aspectos da histria econmica do
de poder local, crescia de importncia medida que se caf. In: Anais do Congresso de Histria Nacional, no. 04, Rio de
Janeiro, 1941, p. 272. Apud: MATOS, O. de N. Op. cit., 1990, pp.
alargavam as fronteiras cafeicultoras. 115-6.
23
MONBEIG, P. Pioneiros e Fazendeiros de So Paulo. So Paulo:
Concomitantemente a tudo isso, o mercado tambm queria
Hucitec, 1977, p. 99.
um produto de melhor qualidade, o que resultava numa
busca contnua por melhoria no beneficiamento do caf.
24
Ver sobre isso: STOLCKE, V. Cafeicultura. So Paulo: Brasiliense,
1986; BEIGUELMAN, P. Formao do povo no complexo cafeeiro.
Nas fazendas isso repercutia em muitos aspectos. Era Aspectos Polticos. So Paulo: Pioneira, 1977; COSTA, E. V. da. Da
urgente a melhoria no preparo do beneficiamento dos Senzala Colnia. So Paulo Brasiliense, 1989; e SPINDEL, C. R.
gros de caf. Na regio Central praticamente desaparecem Homens e mquinas na transio de uma economia cafeeira. Rio de
os terreiros de terra batida, sendo revestidos de tijolos, Janeiro: Paz e Terra, 1980.

118
Figura 3 (acima, topo) - Anncio da
Lidgerwood Manufacturing & Com-
pany. Fonte: Camilo, E. R. Guia
Histrico da Indstria Nascente em
Campinas (1850-1887). Campinas:
Mercado de Artes/CMU, 1998, p.
60.
Figura 4 (acima) - Anncio
da Companhia Mac Hardy. Fonte:
Camilo, E. R. Op. cit., 1998,
p. 116.
Figura 5 ( direita) - Anncio da
Arens Irmos. Fonte: Camilo, E. R.
Op. cit., 1998, p. 123.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 119
A grande diferena entre aqueles mais rsticos, construdos 4) Machinas ventiladoras que atravez do caf proveniente
na prpria fazenda, e estes equipamentos modernos e dos descascadores, lana uma forte corrente de ar a qual
industrializados, que os primeiros rompiam a casca atravs dos gros separa e expelle para fra do recinto, a casca e os
do impacto dos socos dos piles ou monjolos utilizando detritos que com elles se acham misturados.
fora motriz humana, animal ou hidrulica, alm de no
efetuarem a separao dos gros por tamanho; j os 5) Machinas catadoras cuja funco separar uns dos
segundos, associam mquinas em srie, que retiram a casca outros os gros de caf deseguaes na densidade e tambem,
dos gros atravs de movimento rotativo, onde o atrito e o at certo ponto, na forma.
esmagamento podem ser controlados, separam os gros
das cascas e realizam a classificao por tamanho, tudo 6) Machinas classificadoras por meio das quaes se obtem
mecanicamente, utilizando fora hidrulica, a vapor ou a separao do caf em classes, sob o ponto de vista das
energia eltrica. A rapidez e o ganho em qualidade no dimenses dos seus gros.25
processo de beneficiamento, eram fantsticos, se comparado
aos dos equipamentos anteriores. Ramos aponta ainda que, alm dessas atividades, se fazia
necessria uma outra, que era a catao do caf mo, por
Augusto Ramos, em sua obra O Caf no Brasil e no meio da qual se escoimam do caf classificado, os gros
Estrangeiro, de 1923, cita as mquinas que compunham defeituosos pela cr e pela forma sobre os quaes no pde
o beneficiamento total do caf: agir nenhum dos orgos componentes do conjuncto
mecanico. Manualmente, tambm se faziam as demais
1) machinas transportadoras ou conductoras, destinadas tarefas de ensacamento, pesagem, empilhamento e
a receber ou retirar o caf das tulhas e leval-o primeira expedio do caf.
machina da serie e, dahi em diante a conduzil-o da sahida
de cada machina para a machina seguinte at ultimar-se o Todas essas mquinas citadas por Ramos estavam dispostas
beneficiamento. em ordem de funcionamento, formando uma extensa fila,
tendo, a uma distncia de 5 ou 6 metros, um eixo geral de
2) Machinas limpadoras applicadas em expurgar o caf transmisso, movido ou por roda dgua, ou por mquina a
das impurezas que por ventura o acompanhem para que vapor, exploso (movida a combustvel fssil, em geral) ou
no transitem pelos seguintes apparelhos. energia eltrica.

3) Machinas descascadoras, destinadas a quebrar a casca _______________________________________________________________________________________________________

exterior e o pergaminho do caf sem comtudo offender, de 25


RAMOS, A. O Caf no Brasil e no Estrangeiro. Rio de Janeiro:
qualquer forma o gro interior do producto. Pap. Santa Helena, 1939, p. 174-5.

(Figura 006. Planta de casa de


mquinas para beneficiamento de
caf. Fonte: Ramos, A. de. Op. cit.,
1923.)

120
O eixo geral de transmisso fornece s mquinas, atravs atravs de uma manivela, fazendo com que os gros cados
de polias e correias, o movimento necessrio, reduzindo sobre ela deslizassem para a sua extremidade inferior, onde
ou acelerando a sua rotao e, conseqentemente, o seu eram despejados no elevador de canecas, tambm chamadas
funcionamento. Esse eixo, a princpio ficava situado na frente de caambas ou alcatruzes, e levados para a mquina
das mquinas, instalado a uma altura de uns 3 metros, limpadora. Para que isso pudesse acontecer, quase sempre
apoiado em mancais fixados em esteios de madeira, a bica de jogo era estendida da parte inferior da tulha, at o
espaadas a mais ou menos 2,50 metros. Posteriormente, poro do cmodo onde estavam instaladas as mquinas de
ele foi transferido para a parte posterior das mquinas e beneficiamento. Ou seja, tulha e casa de mquinas passam
abaixo do assoalho em que elas estavam assentadas. Ou a ser cmodos distintos de um mesmo edifcio.
seja, uma nova casa de mquinas surgiria na segunda metade
do sculo XIX, construda em dois nveis, sendo o superior Os gros de caf, ao carem na bica de jogo, passavam
destinado s maquinas, com pelo menos 5 metros de altura, tambm por um primeiro processo de limpeza. Ao longo
e o inferior com 2,50 metros de altura no mnimo, para um da calha, havia duas espcies de peneiras ou chapas
bom funcionamento do sistema de transmisso. Isso tambm perfuradas, paralelas entre si: a primeira retinha os corpos
implicaria em mudanas na tulha, que comea a ser estranhos maiores que o caf, a segunda segurava os gros,
implantada, invariavelmente, no mesmo edifcio que a casa deixando passar objetos menores que estes, como p, terra,
de mquinas. etc. Essas sujeiras, maiores ou menores que o caf seco,
eram desviadas e recolhidas ainda no poro.
O caf, depois de seco nos terreiros, era conduzido para
dentro da tulha, e acomodado em vrias caixas de Uma outra mquina transportadora era o parafuso sem fim
madeira, uma ao lado da outra. Em alguns casos, essas caixas que trabalhava, da mesma maneira, numa espcie de calha,
eram fixas. Entretanto, muitas vezes elas podiam ser com o mesmo sistema de peneiras, separando os gros das
montadas conforme a safra, da seguinte maneira: seus can- impurezas maiores e menores que estes. Esse sistema foi
tos eram formados por pilares de madeira que apresentavam bem menos empregado nas fazendas paulistas.
sulcos verticais em suas faces, de modo que ali se
encaixassem tbuas que, colocadas umas sobre as outras, O caf seguia, ento, para a mquina limpadora,
iam formando suas faces, isto , a altura desse grande denominada por alguns como ventilador em coco ou
recipiente era controlada conforme a quantidade de gros ventilador sujo, atravs de elevadores ou condutores.
secos. Podia ser aumentado ou diminudo, encaixando-se Uma bica de jogo bem feita e instalada podia, muitas vezes,
mais ou menos tbuas. As tulhas desmontveis fazer o papel do limpador, dispensando o seu uso.
proporcionavam ambientes que, no decorrer do ano, podiam
ser usados de maneiras diversas, inclusive para as sempre
lembradas festas e bailes de colonos, realizadas em datas
festivas.

A tulha era situada geralmente em nvel inferior ao terreiro,


e deslocada desse por uma distncia de alguns metros, para Figura 7 - Ventilador duplo Arens.
Fonte: Argollo, A. Op. cit., 2004,
evitar o contato com a umidade do aterro. O caf seco era
p. 77.
levado dos terreiros para a tulha atravs de uma passarela
suspensa, que adentrava a estrutura do telhado por uma
gua furtada, percorrendo, no sentido longitudinal, a
distncia necessria para se atingir todos aqueles recipientes.
Para retirar os gros mecanicamente desses recipientes e
lev-los at a primeira mquina do beneficiamento, a
limpadora, procedia-se da seguinte forma: o tero inferior
deles era construdo de forma amoegada, ou seja, em forma
de tronco de pirmide invertido, que terminava num orifcio
guarnecido de um registro, podendo-se fech-lo ou abri-lo,
controlando a sada dos gros. Estes caam, por gravidade,
nos transportadores, o primeiro dos modernos maquinrios
em srie.

Os transportadores podiam ser de vrios tipos; segundo


Ramos, o mais antigo e, certamente, o que mais foi usado,
foi a bica de jogo, tambm chamada de calha ou bica
oscilante. Era composta por uma calha metlica ou de
madeira, instalada com uma leve inclinao, suspensa sobre
molas, que recebia um movimento longitudinal de vai-vem,

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 121
Os elevadores, ou condutores, so constitudos por dois descascamento, e nesses casos era necessrio, ou melhor,
tubos de madeira, de seo quadrada, dispostos aconselhvel, que o caf passasse antes pelo esbrugador,
paralelamente entre si, no sentido vertical, que atravessam uma espcie de pr-descascador. Assim como no
do poro para o pavimento superior das casas de mquinas. descascador, o processo baseia-se no atrito dos gros por
Dentro deles, uma correia ou uma corrente sem fim, duas chapas rugosas paralelas. A diferena entre os dois
articulada, singela ou dobrada, com canecas acopladas que aparelhos reside na maior rapidez com que o caf passa
recolhiam o caf da bica de jogo, subia por um dos tubos, e pelo esbrugador:
descia pelo outro, despejando o caf em uma bica inclinada,
que era dirigida para a mquina seguinte.

O ventilador sujo constava de uma caixa de madeira, com


hlices na parte superior, que formavam forte corrente de
ar sobre os gros em queda, recm-lanados do elevador,
retirando-lhes eventuais impurezas que ainda persistissem. Figura 8 - Catador Arens. Fonte:
A fora da rotao das hlices era graduada de modo que Argollo, A. Op. cit., 2004, p. 70.
no soprasse o caf, mas apenas o que fosse mais leve que Figura9 - Descascador cnico
ele. Logo a seguir, os gros caam sobre uma outra peneira Arens. Fonte: Argollo, A. Op. cit.,
2004, p. 71.
oscilante, com crivos, que seguravam o caf e permitiam a
passagem de eventuais impurezas menores, que ainda
persistissem, restando ainda pedriscos do tamanho das
sementes. Por isso, logo depois, por meio de um outro
elevador semelhante ao j descrito, o caf era conduzido
ao catador de pedras.

O catador uma espcie de ventilador mais potente, que faz


com que as pedras, mais pesadas que o caf, sejam desviadas
por um canal eliminador, enquanto os gros so soprados
para outro, que os conduzem para o passo seguinte.

Do catador, seguiam as sementes, sempre em elevadores,


para o descascador. Essa mquina destinava-se a quebrar a
casca do caf em coco, por meio do atrito entre duas
superfcies rugosas, uma delas, ao menos, em movimento.
Houve diversos tipos de descascadores em So Paulo. Em
geral constam de dois tambores, movendo-se um dentro
do outro. Por vezes, o externo mantm-se fixo, enquanto o
tambor interno giratrio; em outros casos, os dois
movimentam-se em sentido contrrio. O cilindro externo
formado por cambotas de madeira, forrado internamente
de um forte tecido de ao. O interno possui as faces externas
envolvidas por 3, 4 ou 5 fileiras de chapas curvas de ao,
formando uma espcie de ralador, apoiadas em fortes molas
de ao ou borracha, de modo a no forar demais os gros
e, com isso, quebr-los. Os gros, passando por todos esses
raladores ao longo do trajeto dentro dos tambores,
tinham as suas cascas totalmente retiradas. Os gros limpos
eram desviados para um novo elevador, enquanto as cascas
eram recolhidas em uma cmara existente na parte inferior
do tambor, onde um aspirador as lanava, atravs de um
duto, para fora do edifcio. Essas cascas eram utilizadas como
combustvel para caldeiras, ou para adubar os cafezais.

H outros tipos de descascadores, com cilindros cnicos, de


disco, etc. Porm, o princpio basicamente o mesmo, o
atrito dos gros entre duas superfcies rugosas.

Quando o caf no havia sido submetido fermentao


alguma, ou seja, no fora despolpado, dificultava-se o

122
Um esbrugador pois um descascador rapido, em A corrente de ar da ventaneira inferior encontra no
ponto pequeno, deste ou daquelle typo. Um dos mais seu trajecto um jogo de duas peneiras presas a um
usados desbrugadores, em S. Paulo, constituido por quadro ou guarnio de madeira leve que do eixo da
um tambor de 50 a 75 centimetros de diametro, e 20 ventaneira recebe, por um excentrico, ou manivela de
a 50 centimetros de largura, (conforme a capacidade), cotovlo um rapido movimento oscillante.
revestido em sua superficie externa, de chapas
fundidas estriadas ou de barras metallicas de vivas Do bom funccionamento desse conjuncto resulta o
arestas. arrastamento de toda a palha, ficando assim
inteiramente limpo o caf descascado. Alguns gros
Em frente a este tambor existe uma cambota ou peito de caf em cco por ventura escapos aco do
curvo, fixo, parallelo circumferencia do tambor, a uma descascador, so separados pelo crivo das peneiras e
distancia graduavel de um a tres centimetros, na voltam automaticamente ao descascador. 27
extenso de um quarto ou menos da mesma
circumferencia. Descascados e ventilados, os gros eram ento submetidos
a um outro catador, que podia ser simples, duplo ou triplo.
Essa cambota revestida de um forte tecido de ao ou Era semelhante ao catador de pedras, mas sua funo era
de chapas rugosas de ferro endurecido. Introduzido o fazer uma prvia separao dos gros por tamanho. Da o
caf no alto do peito curvo, elle apanhado pelo tambor caf seguia para o classificador ou separador, que podia ser
que o arrasta at sahir na parte inferior aps haver de dois tipos, ambos dotados de chapas perfuradas. O
soffrido, em todo o percurso, um forte attrito entre as primeiro constitudo de um cilindro de superfcie crivada,
duas superficies metallicas.26 cujos furos vo lentamente aumentando. O cilindro
colocado de maneira horizontal, mas tendo uma leve
Do descascador, os gros de caf saam, ainda, misturados inclinao. Os gros de caf so inseridos no interior desse
a restos de cascas, de vrios tamanhos e muito p. Dessa cilindro que, girando lentamente, vai fazendo com que os
maneira, seguiam para um outro ventilador, semelhante ao gros passem pelas suas perfuraes de acordo com seu
ventilador sujo descrito anteriormente, porm adaptado tamanho, e sejam coletados em recipientes que terminam
nova necessidade, diferente daquele nas formas e tamanhos numa bica inclinada, em cuja boca so colocados sacos de
dos furos das peneiras oscilantes, uma vez que se tratava de estopa. Dessa maneira, cada saco recebe um tipo de caf,
gros descascados, ou seja, menores do que aqueles em com gros de tamanhos semelhantes. possvel classificar
coco. Havia os ventiladores simples e os duplos ou dobrados, de 3 a 4 tipos de caf, com essa mquina. O inconveniente
estes empregados para um melhor beneficiamento. A desse classificador a lentido no processo.
diferena que nesses ltimos havia duas hlices
superpostas e paralelas. A primeira delas direcionava sua
corrente de ar para um canal horizontal, assim, o caf em _______________________________________________________________________________________________________

queda, jogado no alto da mquina, tinha parte das sujeiras 26


RAMOS, Augusto. Op. cit., 1939, p. 186.
retiradas a. 27
Idem, ibidem, p. 187.

Figura 10 - Interior de uma casa de


mquinas, em que se pode ver um
ventilador simples, um descascador
Mac Hardy, dois ventiladores duplos,
um catador e um aparelho Monitor.
Foto: Guilherme Gaensly. Fonte:
Kossoy, B. So Paulo, 1900. So Paulo:
Livraria Kosmos Editora/Fundao
Emlio Odebrecht, 1988, p. 113.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 123
O segundo tipo, denominado Monitor, foi o mais usado em So Paulo, ainda a serem exploradas; o respaldo dado
nas fazendas paulistas, por ser mais gil. Ele possui uma pelo governo, garantindo os preos; a criao da ferrovia,
grande armao, com uma moega em sua parte superior, que eliminava o problema do transporte at os portos
que capta o caf da mquina anterior, o despolpador, e litorneos; a tecnologia do beneficiamento cada vez mais
dispe ainda de um outro ventilador para retirar eventuais eficiente; tudo isso aliado ao incentivo imigrao,
ciscos e p que ainda persistam junto aos gros. Depois de fornecendo mo-de-obra barata, permitiram o sucesso
ventilado, o caf passa por dois grupos de peneiras oscilantes dessa estratgia, mesmo com a escassez, cada vez maior,
em srie, colocadas em diferentes planos, inclinados em de escravos, e a aproximao do fim da escravido.
sentidos opostos. Os orifcios das peneiras decrescem de
forma gradual alm de mudar de forma: ora os orifcios so Implantao
circulares, ora ovais, ora retangulares, mais ou menos
alongados, de modo a separar as sementes por tamanho e Na regio Central, a implantao das fazendas seguiu
forma. Essas peneiras recebem do eixo da mquina praticamente o mesmo padro adotado no Vale do Paraba,
movimentos rpidos e circulares, de modo a fazer com que porm j refletindo, em seu agenciamento, o ensinamento
no parem num determinado nvel aqueles gros que ainda das experincias acumuladas naquela regio. A insolao
poderiam passar a nveis inferiores da peneira. Dessa dos terreiros e a presena de gua continuaram
maneira, os gros eram separados, ou classificados, segundo determinando a escolha do stio, bem como o terreno em
tamanhos e formas semelhantes. aclive, meia encosta, que proporcionava o melhor
aproveitamento da fora motriz da gua, fator que,
O tremor, o barulho e a poeira produzidos por essas forosamente, obrigava a patamarizao do stio escolhido,
mquinas em srie so extremamente desagradveis; dessa atravs de cortes e aterros, intercalados pelos onipresentes
forma, as chamadas casas de mquinas eram construdas arrimos de pedra.
sempre o mais longe possvel dos casares, e sua edificao
em geral era bastante slida, mesmo quando utilizada a Aqueles ensinamentos contidos nos manuais agrcolas,
tcnica da taipa de mo, ou pau-a-pique. Os grossos alicerces comentados no captulo anterior, foram aplicados, talvez
e robustas paredes ou armao de madeira tinham de ser at com mais preciso, nas novas fazendas de caf abertas
resistentes a toda movimentao dessas mquinas. na regio Central. Nelas, a implantao fica muito prxima
dos princpios dos manuais: os terreiros, com todos os seus
Depois de selecionado, o caf ainda guardava imperfeio: equipamentos (lavador, despolpador, tanques de
gros quebrados ou com colorao muito escura, defeitos fermentao, secadores, canais de distribuio, etc), em
que as mquinas no tinham a capacidade de detectar. Dessa posio central; na sua parte superior o casaro, em
maneira, uma ltima tarefa era feita, manualmente, a destaque; as senzalas, nas laterais do terreiro ou da casa-
catao, ou seja, a escolha dos gros, tarefa quase sempre grande; e a casa de mquinas na sua poro inferior. O
efetuada por mulheres e crianas. De incio os gros eram conjunto se completava com as demais edificaes
esparramados no cho, previamente varrido, de uma sala necessrias s atividades cotidianas da fazenda, como as
destinada a essa funo, e as mulheres, em grupo, iam vrias oficinas, os abrigos para animais, alimentos,
separando os bons dos defeituosos. Aos poucos, foram ferramentas e carros, os moinhos de fub, os engenhos de
sendo inventados alguns dispositivos que auxiliaram essa cana, etc, distribudos de maneira a se obter o mximo
tarefa; um deles era constitudo de uma moega munida de rendimento e uso da gua.
um registro inferior, que possibilitava a sada gradual de
gros sobre uma lona sem fim que rolava sobre dois cilindros Mesmo a lavoura de caf sendo a principal atividade da
de madeira, movimentado mecnica ou manualmente, fazenda, manteve-se a criao de animais, para consumo e
formando uma espcie de mesa. Uma a trs pessoas podiam transporte, alm do cultivo de pequenas roas de gneros
trabalhar em um aparelho desses. O caf escolhido era, alimentcios, destinados tanto ao consumo interno como
ento, ensacado, pesado e armazenado, e estava pronto para venda do excedente. Ou seja, o ideal de se manter na fazenda
ser comercializado, sempre em sacas de 60 quilos. o mximo de atividades destinadas ao seu sustento tambm
prevaleceu nessa nova fronteira cafeicultora, como forma
s crises cclicas do preo do caf, no mercado internacional, de economia de gastos, apesar do surgimento de novas e
e da economia cafeeira, os fazendeiros responderam com o melhores estradas e da ferrovia, a partir da dcada de 1860.
aumento das reas cultivadas e da explorao da mo-de-
obra. Entre 1850 e a dcada de 1880, a manuteno da Como exemplos em que pode ser vista, em maior ou menor
riqueza dos fazendeiros, apesar da queda nos lucros, veio escala, a aplicao desse padro de implantao, citamos
da grande produo do principal produto brasileiro no as fazendas campineiras Lapa, So Pedro, So Joaquim e
mercado externo. No se cogitava o resgate de terras Bonfim; as fazendas Atalaia, So Sebastio, Santa Luzia,
cansadas, j carcomidas pela cafeicultura, como as do Vale Cascata, de Amparo; as fazendas Paraso, Santana, Boa Vista,
do Paraba, por exemplo, mas sim a abertura de novas do Coronel Antnio Rangel, em Itatiba; a Dona Carolina,
frentes, em terras virgens. A grande reserva de terras frteis de Bragana Paulista; e a So Jos, em Itu.

124
Figura 11 - Implantao da fazenda
So Pedro, Campinas. Desenho de V.
Benincasa, baseado em levantamento
dos arquitetos A. L. Dias de Andrade
e Lus Alberto, de 1973, pertencentes
ao acervo do Condephaat.

Figura 12 - Vista geral da fazenda


Lapa, Campinas. Podemos observar a
senzala em quadra, esquerda na
foto, ao lado dos terreiros, o casaro,
a casa de mquinas e outras
instalaes destinadas ao trato com
animais. Foto: Guilherme Gaensly.
Fonte: Kossoy, B. So Paulo, 1900.
So Paulo: Livraria Kosmos Editora/
Fundao Emlio Odebrecht, 1988, p.
97.

Figura 13 - Implantao da fazenda


So Joaquim, Campinas. Desenho de
Jos de Castro Mendes. Fonte: Reale,
E. Caf. Rio de Janeiro: AC&M, 1988,
p. 22.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 125
Figura 14 - Vista geral da fazenda
Bonfim, Campinas. Desenho de Jos
de Castro Mendes. Fonte: Mendes, J.
E. T. Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas
Fazendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Departamento Estadual de
Informaes, 1947.

Figura 15 - Implantao da fazenda


Atalaia, Amparo. Desenho de V.
Benincasa, baseado em levanta-
mento dos arquitetos A. L. Dias de
Andrade e Lus Alberto, de 1973,
pertencentes ao acervo do
Condephaat.

126
Figura 16 - Implantao da fazenda
So Sebastio, Amparo. Desenho de
V. Benincasa, baseado em levanta-
mento dos arquitetos A. L. Dias de
Andrade e Lus Alberto, de 1973,
pertencentes ao acervo do
Condephaat.
Figura 17 - Vista geral da fazenda
Paraso, Itatiba. Fonte: AMARAL,
Amadeu, et alli. Almanach de Itatiba
1916 . Itatiba: Typographia dA
Reaco, 1916.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 127
Figura 18 - Implantao da fazenda
Santa Luzia, Amparo. Desenho de V.
Benincasa, baseado em levantamen-
to dos arquitetos A. L. Dias de An-
drade e Lus Alberto, de 1973, perten-
centes ao acervo do Condephaat.
Figura 19 - Implantao da fazenda
Cascata, Amparo. Desenho de V. Be-
nincasa, baseado em levantamento
dos arquitetos A. L. Dias de Andrade
e Lus Alberto, de 1973, pertencentes
ao acervo do Condephaat.

128
Figura 20 - Vista geral da fazenda
Santana, Itatiba. Fonte: AMARAL,
Amadeu, et alli. Almanach de Itatiba
1916 . Itatiba: Typographia dA
Reaco, 1916.
Figura 21 - Vista geral da fazenda
do cel. Antnio Rangel, Itatiba.
Fonte: AMARAL, Amadeu, et alli.
Almanach de Itatiba 1916. Itatiba:
Typographia dA Reaco, 1916.
Figura 22 - Vista geral da fazenda
So Jos, Itu. Acervo do Museu
Republicano Conveno de Itu.
Figura 23 - Vista geral da fazenda
Cachoeira, Vinhedo. Fonte: Fray, D.
A Arquitetura Cafeeira Invade os
Sertes de Jundia . Itatiba: USF
(monografia de concluso de curso),
2005, p. 41.
Figura 24 (abaixo) - Vista geral da fa-
zenda Sete Quedas, Campinas. A-
cervo: Museu Paulista. Fonte: O
Caf . So Paulo: Banco Real/ABN
AMRO Bank, p. 83.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 129
Em outras fazendas da regio Central, a soluo da seguia uma planta retangular muito rgida, mas era
disposio em quadra foi adotada de maneira mais livre, desenhado de maneira a aproveitar o melhor caimento do
mesmo porque, em alguns casos, se formavam sobre cascos terreno, alongando-se em vrias direes, tomando uma
de antigos engenhos de acar e, dessa maneira, se forma triangular, isso apesar de o relevo a encontrado ser
construam os equipamentos destinados ao beneficiamento mais suave que aquele enfrentado pelas fazendas pioneiras
do caf, um pouco afastados do ncleo central, beira de do Vale do Paraba. So exemplos dessa soluo as fazendas
caminhos j existentes. Por vezes, nem mesmo o terreiro Floresta e Cana Verde, de Itu; e Capoeira Grande, de Campinas.

Figura 25 - Implantao da fazenda


Cana Verde, Itu. Desenho e
levantamento de V. Benincasa.

130
Figura 26 (acima, topo) - Implantao
da fazenda Floresta, Itu. Desenho e le-
vantamento de V. Benincasa.
Figura 27 (acima) - Implantao da
fazenda Capoeira Grande, Cam-
pinas. Desenho de V. Benincasa,
baseado em levantamento dos
arquitetos A. L. Dias de Andrade e Lus
Alberto, de 1973, pertencentes ao
acervo do Condephaat.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 131
Figura 28 - Implantao da fazenda
Vanguarda, Amparo. Desenho de V.
Benincasa, baseado em levan-
tamento dos arquitetos A. L. Dias de
Andrade e Lus Alberto, de 1973,
pertencentes ao acervo do
Condephaat.

132
Em outros casos, no entanto, a adaptao dos antigos Atibaia, em Campinas; a Concrdia, a Capoava e a
engenhos lavoura cafeeira deu-se de forma to Vassoural, em Itu. Estas trs ltimas, alis, resguardam
harmoniosa, com relao ao conjunto de edificaes j ainda, com algumas alteraes, os velhos casares
existentes, que apenas atravs de documentao antiga se setecentistas, de tradio bandeirista, nos quais aquele tipo
pode constatar que tal acomodao foi feita, e que a fazenda de planta caracterstica ainda pode ser observada. No caso
no tenha tido como funo inicial a cafeicultura. Dentre da fazenda de Itapira, a alterao foi tanta, que at o casaro
esses, esto os casos das fazendas Engenho das Palmeiras atual passou por grande reforma no ciclo do caf, j na
cujo nome j sugere ter sido a cana-de-acar sua primeira segunda metade do sculo XIX, quando adquiriu a feio
lavoura, e no o caf de Itapira; a Fazendinha, ou fazenda atual, segundo entrevista com seu proprietrio.

Figura 29 - Implantao da fazenda


Engenho das Palmeiras, Itapira. De-
senho e levantamento de V. Benin-
casa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 133
Figura 30 - Vista geral da fazenda
Capoava, Itu. Podem ser obser-vados,
esquerda, o casaro, com a senzala
ao lado. Em primeiro plano, a tulha e
uma edificao no mais existente.
frente do casaro, o ptio, tendo aos
fundos, no lado oposto casa de
mquinas, as tu-lhas. Acervo do
Museu Republicano Conveno de
Itu.

Nessa regio a lavoura cafeeira se difunde num perodo em forma to autoritria: o ajuste foi lento e difcil. Esse deve
que o movimento abolicionista ganhava fora no pas, ao ter sido um dos motivos que levou os fazendeiros da regio
mesmo tempo que aumentava a imigrao. Assim, Central a continuar importando a maior quantidade possvel
observamos em muitas fazendas a presena de senzalas e de escravos de outras localidades do pas at praticamente
colnias. No que isso no tenha ocorrido tambm nas as vsperas da extino total do trabalho servil. O escravo
fazendas do Vale do Paraba, mas aqui - e nas regies que produzia mais que o imigrante, pois era obrigado a isso, e o
foram ocupadas pelo caf a partir de meados do sculo XIX seu controle era mais fcil, alm disso, muitos deles
- at o advento da abolio da escravido no Brasil, esse detinham o conhecimento de todo o processo de produo,
convvio foi cada vez mais comum. desde a plantao, at o beneficiamento, ao contrrio dos
imigrantes. A grande dimenso das senzalas, ainda
Algumas colnias eram construdas nas proximidades do existentes ou documentadas por imagens do incio do fi-
ncleo central das fazendas, onde estavam localizados os nal do sculo XIX e incio do sculo XX, em Campinas,
casares, os terreiros, senzalas, etc. Outras acabavam ficando Itatiba, etc., demonstram que a escravido foi to difundida
dispersas, prximas aos cafezais mais longnquos, de modo a quanto no Vale do Paraba.
a facilitar o deslocamento dos trabalhadores de suas casas
at os seus respectivos talhes de caf, alm de evitar Alm das colnias, outras edificaes comeam a se tornar
aglomeraes excessivas: o no adensamento e a imposio comuns, a partir da segunda metade do sculo XIX, na
de regras rgidas de controle, no ambiente da fazenda, paisagem das fazendas cafeeiras, como a casa do
ajudavam a evitar manifestaes dos trabalhadores. Quase administrador, as capelas, os armazns ou vendas. Com as
sempre, o correr de casas das colnias era construdo em ferrovias, o deslocamento dos fazendeiros entre cidades do
pontos prximos a ribeires, fundos de vale, terrenos interior e a capital da provncia tornou-se mais rpido e
alagadios, que no eram utilizados para o plantio de caf, confortvel, e alguns passaram a habitar em So Paulo, ou
o que tambm contribua para a proliferao de um sem nas maiores cidades de sua regio, de onde podiam
nmero de doenas, ampliada pela falta de condies de diversificar e gerir melhor seus negcios. Passam a ocorrer
higiene, assunto j bastante comentado na literatura visitas espordicas, e a permanncia dos proprietrios nas
especializada: inexistncia de latrinas, de gua tratada, etc. fazendas quase sempre se dava em temporadas, na poca
da colheita. Da mesma forma que no Vale do Paraba, foi
O brao imigrante era essencial ao desenvolvimento da ainda mais comum a propriedade de vrias fazendas por
lavoura cafeeira, porm os sucessivos problemas entre os um nico fazendeiro. Isso levou necessidade de se ter um
fazendeiros e os colonos geravam dvidas sobre a melhor
maneira de se lidar com a nova mo-de-obra, eram
fazendeiros acostumados a lidar com escravos, e ____________________________________________________________________________________________________

trabalhadores livres no acostumados a serem tratados de 28


LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 213.

134
profissional responsvel pela administrao dos servios fazendas do Vale do Paraba, no final do sculo XIX. O
da fazenda, na ausncia do dono: surge a figura do aumento no nmero de casamentos, de batizados, de festas
administrador, um profissional de confiana do proprietrio, religiosas, resultado do crescimento do nmero de famlias
com autoridade, dentro de certos limites, para tomar de trabalhadores livres, constitudas legalmente, justificaria
decises e conduzir praticamente todos os assuntos o advento desse novo equipamento.
cotidianos da fazenda, com uma remunerao maior que
os demais trabalhadores livres, e com o privilgio de residir Algumas fazendas, como a fazenda Pereiras, de Itatiba, ou a
numa casa diferenciada, inferior apenas ao casaro. A casa Santa Genebra e a Fazendinha, de Campinas, de certa forma,
do administrador, segundo Lemos, 28 era um misto de por essa quantidade e diversidade de edificaes, alm do
residncia da sua famlia e de escritrio geral. Nela, por vezes, nmero elevado de moradores, passam a ter o aspecto de
num puxado ou em edifcio anexo, tambm passa a ser feita um pequeno vilarejo, com suas vrias colnias, a grande
a comida destinada aos escravos, que era levada at a roa capela, a venda, os ptios, a casa grande, o setor de
em grandes caldeires de ferro, dentro de carroas. beneficiamento do caf, estbulos, currais, depsitos, escritrios,
moinhos, oficinas e tudo o mais. Podemos dizer que, em
No tocante s capelas externas, estas passam a se tornar algumas delas, ocorre um rompimento daquela concentrao
mais comuns a partir da dcada de 1880. O crescimento no que existia numa disposio mais tradicional, que foi muito
nmero de imigrantes, em sua grande maioria de religio comum no Vale do Paraba. Esse novo tipo de agenciamento
catlica, talvez tenha influenciado a generalizao dessas das edificaes, se no uma regra, entre as fazendas da
edificaes, que foram construdas inclusive nas antigas regio, tambm no chega a constituir casos de exceo.

Figura 31 - Casa do administrador,


fazenda Iracema, Campinas.
Edificao com alicerces de pedra, e
paredes originalmente em taipa de
mo. Situa-se logo abaixo dos
terreiros. Foto: V. Benincasa.
Figura 32 - Vista geral da colnia, da
capela e da antiga venda, a partir dos
terreiros de caf. Fazenda Pereiras,
Itatiba. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 135
Convm ressaltar, porm, algumas inovaes que Em parede do extremo do salo, entre duas janelas,
ocorreram no perodo. A regio Central havia sido uma porta de meia rtula e arabescos havia sido aberta
intensamente povoada por pessoas originrias de Minas desvendando o oratrio do solar, um altar embutido,
Gerais, desde o final do sculo XVIII, gente em geral com a Senhora da Conceio vinda do Reino, talhada,
habituada ao convvio com o ambiente urbano, de certo doirada e rendada em cores, violcea no seu manto e
refinamento. Alm disso, tambm foi o local escolhido por rosa-claro na sua tnica. Acompanhavam-na duas
uma quantidade significativa de imigrantes portugueses, pequenas imagens marcadas pelo tempo, de So
como os Souza Queiroz e os Vergueiro, que no provinham Joaquim e de So Mateus Evangelista; abaixo, frente
do campo. O ciclo da cana-de-acar havia provocado um da Senhora, pequena cruz de jacarand sustinha o Cristo
razovel enriquecimento em suas cidades, se comparadas expirante. 29
com as de outras regies paulistas, e mesmo as casas rurais,
existentes nos engenhos, j demonstravam esse requinte De certa maneira, j havia uma elite mais afeita ao bem
alcanado. Mello Pupo, em seu trabalho sobre o viver, na poca em que a cafeicultura aportou por aquelas
municpio de Campinas, descreve a cena de um bandas. E o dinheiro da nova lavoura, muito mais abundante
casamento ocorrido numa dessas casas de engenhos, do que o proporcionado pelo acar, lapidou ainda mais o
detalhando o ambiente geral, baseado em fatos que gosto geral dessa elite. No toa, Itu e Campinas eram
lhes foram contados: centros regionais importantes e, j quela poca,
portadoras de belas e ornamentadas igrejas, de grandes
(...). O sobrado do engenho era amplo e senhoril na palacetes, de boas escolas, boas lojas.
simpleza harmnica que o fazia belo; internamente
viam-se os cmodos prdigos de rea permitindo Tudo isso se devia ao dinheiro advindo, primeiro, do acar,
melhor perspectiva para as peas de jacarand ou de e, depois, do caf. Assim, no de se estranhar que muitas
cavina nos seus correntios traos do estilo Dona Maria das fazendas ostentassem alguns novos espaos no
Primeira. destinados produo, mas sim fruio como jardins
circundando o casaro, muitas vezes cercado de um muro
Um vasto salo com muitas janelas que se abriam para que garantia privacidade, ou grandes pomares, em geral
um pomar de mangueiras gigantes que as superavam, dispostos na parte traseira do casaro, cortado por canais
acolhia os convidados. Na parede oposta, da qual pendia de gua, cercados por grossos muros de taipa de pilo,
espelho de cristal com moldura de talha, encostavam- cobertos de telhas, com as rvores frutferas formando alias.
se um longo canap e numerosas cadeiras de palhinha O apreo pelo conforto e um gosto esttico comeava a sair
tranada nas peas de pesado madeiro; interpunham- de dentro dos casares, e a se refletir nas suas imediaes...
se dois consolos elegantes, de quatro colunas torneadas
e ps em graciosas recurvas que ocultavam a necessria
solidez de suportes, consolos que fronteavam outros Edificaes do beneficiamento do caf
dois iguais, entre janelas, todos mantendo castiais de da regio Central
prata, com velas esguias resguardadas pelas donzelas,
grandes mangas de cristal que vedavam a iluminao O espao produtivo da fazenda cafeeira da regio Central
dos aoites da ventania. A espevitadeira e a salvinha beneficiou-se das experimentaes ocorridas em suas
cumpriam sua finalidade, enquanto se marcava o tempo similares do Rio de Janeiro e do Vale do Paraba. Embora
em grave relgio de pesos e correntes, presidindo no ainda tenha utilizado aquelas formas mais rudimentares de
centro da parede e indicando aos dois realejos postados instalaes destinadas ao preparo dos gros, a situao
prximos a dois cantos extremos, as horas de prazer diferenciada desses fazendeiros, instalados em terrenos mais
que deveriam sonorizar. frteis e amparados num conhecimento de melhores tcnicas
de cultivo, proporcionou adeses mais rpidas e eficientes
No canap e na maioria das cadeiras, assentavam-se as aos novos equipamentos.
senhoras de mais idade e descansavam os ancios
alquebrados; as moas de p, na graa e formosura da Os terreiros, por exemplo, nas novas fazendas de caf, j
juventude, ocupavam toda esta metade do salo, como eram construdos com suas superfcies pavimentadas,
um ramalhete de botes de rosas a embelezar e alegrar principalmente naquelas fazendas abertas a partir da
o ambiente. Na outra metade, e separados pela dcada de 1860, quando houve uma generalizao na
passagem onde desfilaria a noiva, ficavam os senhores conscincia de que esse cuidado renderia melhores
graves e os moos elegantes no vio da mocidade, a
olhar para as mooilas e com elas a trocar olhares to
pro fundos e significativos, que valiam pelos arroubos ____________________________________________________________________________________________________

de uma declarao de amor, no tempo que se amava 29


PUPO, C. M. de M. Campinas, Municpio no Imprio. So Paulo:
distncia e furtivamente. IMESP, 1983, p. 63.

136
resultados, sobretudo se o revestimento fosse feito com 2%, sendo o cuidado na execuo aumentado,
tijolos ou ladrilhos de barro cozido, que proporcionavam principalmente na feitura das capistranas, as linhas-mestras
uma secagem dos gros mais homognea que o asfalto de tijolos ou ladrilhos que percorriam da parte mais alta
por exemplo, por transmitir de maneira menos violenta o para a mais baixa e se constituam na referncia do nvel a
calor da insolao durante o dia e conservar por mais tempo ser observado no restante dessas superfcies. A execuo
essa energia trmica durante a noite. de muros ou muretas cercando todo o terreiro
pavimentado, os cuidados com a drenagem, o uso de
Argollo nos aponta outras vantagens da pavimentao: grelhas metlicas que impediam a passagem dos gros,
entre as vrias quadras dos terreiros, tambm so
Os terreiros de tijolos eram melhores que os de terra exemplos dessas mincias que foram sendo
batida porque, entre outras vantagens, permitiam que aperfeioadas e passaram a ser corriqueiras, na feitura
se revolvesse, sobre a superfcie, o caf molhado sem de um bom terreiro de secagem.
mistur-lo com a terra, o que acelerava a evaporao
da umidade. A secagem em terreiros de terra batida Todos esses detalhes mostram o apurado nvel de
era prejudicada, tambm, pelo fato de no se poder detalhamento, fruto no somente de um saber erudito, mas
aproveitar os dias de sol, intercalados aos dias chuvosos, muito, tambm, da experimentao, de uma prtica
por estarem os ptios ainda midos. Os terreiros de contnua por anos e anos na mesma atividade. Se os terreiros
tijolos, que secavam mais rpido aps a chuva, so parecidos em seus aspectos gerais, nunca encontramos
permitiam maior produtividade. 30 duas solues idnticas em nossos levantamentos. Nem duas
tulhas, ou casas de mquinas, exatamente iguais. O princpio
Uma outra novidade foi a maior utilizao do beneficiamento o mesmo, dependendo do mtodo de secagem utilizado,
pelo mtodo de via mida, ou seja, junto aos terreiros mas a diferena de stios, da capacidade de produo de
construa-se, alm dos tanques para lavar o caf, o abrigo cada fazenda, do clima local, da obteno de gua, de ma-
da despolpadora e os tanques de macerao, terreiros terial construtivo disponvel, entre outros fatores, exigiu dos
subdivididos em vrias partes, chamadas de tabuleiros ou construtores e projetistas adaptaes constantes.
quadras, e os canais de distribuio que levavam com gua
corrente os diferentes lotes de caf at elas, j realizando Os arrimos envoltrios desses terreiros continuaram sendo
uma pr-seleo, Esses canais terminavam em moegas, ao executados em alvenaria de pedra, mas a presena, na
fundo das quais existiam peneiras metlicas que seguravam regio, de barro propcio, fez com que essas jazidas fossem
os gros, deixando a gua seguir o seu caminho para fora exploradas no s para a fabricao de telhas capa e canal,
dos terreiros. Da, o caf era esparramado para a secagem mas tambm de ladrilhos cermicos e tijolos, quase sempre
pela superfcie da quadra. Todos esses equipamentos em olarias prprias. A presena dos imigrantes italianos,
passaram a ser comuns, a partir de ento. em sua maioria vindos do Vneto, regio tradicionalmente
produtora de edificaes em tijolos, foi difundindo o uso
Na segunda metade do sculo XIX, a importncia da desse elemento, at ento pouco utilizado em So Paulo.
cafeicultura atingiu propores tais que, segundo Argollo, Assim, muitas partes dos terreiros, como acabamentos de
a arquitetura do ncleo industrial das fazendas passa a muros, ou os prprios canais de distribuio, alguns arcos
obedecer a parmetros tcnicos, estabelecidos por de aquedutos, escadas entre os diversos patamares dos
engenheiros especializados em construes rurais. 31 Um terreiros, foram construdos com tijolos, por vezes com
saber que muito provavelmente se generalizou e se tornou requintes de acabamento, e diversidade no desenho das
corrente entre os empreiteiros especializados nessa atividade, peas.
e foi sendo difundido e adaptado por todas as regies
cafeicultoras de So Paulo. O uso dos tijolos possibilitou, ainda, uma das maiores
inovaes nos terreiros de algumas fazendas da regio de
Nesse perodo, outros detalhes surgiram ou foram Amparo, como na fazenda Estiva, por exemplo: a construo
aperfeioados na execuo dos terreiros como a construo de tneis subterrneos, por onde trafegavam os vagonetes
de dispositivos destinados a recolher o caf, em montes, no do sistema Decauville, sobre trilhos. Esses tneis eram
perodo noturno, cobrindo-o com lonas destinadas a construdos abaixo do nvel do piso dos terreiros, tendo a
proteg-lo da umidade do sereno ou de eventuais chuvas. sua parte superior sustentadas por abbadas de tijolos. A
Esses dispositivos, chamados de meia lua ou coroa, determinados intervalos, essas abbadas apresentavam
geralmente eram feitos de duas maneiras: um crculo de aberturas por onde se jogava o caf j seco, diretamente
tijolos assentados sobre o terreiro, formando uma mureta nos vagonetes. Os tneis eram feitos de maneira a
baixa, com cerca de alguns centmetros de altura, com uma
abertura voltada para o lado mais baixo do terreiro; ou ento,
____________________________________________________________________________________________________
na mesma forma circular, fazia-se uma pequena plataforma
30
ARGOLLO, A. Op. cit., 2004, p. 119.
elevada de uma ou duas camadas de tijolos. A declividade
padro das plataformas dos terreiros foi fixada em 1,5 a 31
Idem ibidem, p. 120.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 137
desembocar na passarela que levava ao interior das tulhas. aprovado, tenha sido levado outra. Essa foi uma
Encontramos sistema semelhante em fazendas da regio caracterstica de construo de terreiros pouco difundida,
Sorocabana, em So Manuel e Areipolis, mais talvez pelos custos e pela complexidade de execuo, uma
precisamente, onde muitos proprietrios eram provenientes vez que em nenhum outro local, alm dos mencionados,
de Amparo, o que nos leva a supor que esse sistema tenha encontramos soluo semelhante.
surgido em uma das duas regies e, depois de testado e

Figura 33 - Detalhe dos ladrilhos de


barro cozido, que revestem os
terreiros da fazenda So Sebastio,
Amparo. Foto: V. Benincasa.
Figura 34 - Vista geral dos terreiros
da fazenda So Sebastio, Amparo.
Foto: V. Benincasa.
Figura 35 - Vista parcial dos terreiros
da fazenda So Sebastio, Amparo.
Ao fundo, a senzala, e direita, a casa
de mquinas. Foto: V. Benincasa.

138
Figura 36 ( esquerda) - Patamariza-
o: terreiros da fazenda So Se-
bastio, Amparo. Ao fundo, o
casaro. Foto: V. Benincasa.
Figura 37 - Muros de pedra que
circundam os patamares dos terreiros
da fazenda So Sebastio, Amparo.
Foto: V. Benincasa.
Figura 38 - Vista parcial dos terreiros
da fazenda Pereiras, em Itatiba. Ao
fundo, podem ser vistos: o casaro e
o muro em taipa de pilo que circunda
o terreiro. Foto: V. Benincasa.
Figura 39 (abaixo) - Detalhe dos
terreiros da fazenda Vanguarda,
Amparo. Canais de drenagem com
separao das vrias quadras. Notar
o acabamento com peas de barro
cozido. Foto: V. Benincasa.
Figura 40 (p da pgina) - Vista geral
dos terreiros da fazenda Pereiras,
Itatiba. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 139
Figura 41 - Vista dos canais de
distribuio do caf lavado e moega
de recepo. Notar a alvenaria de
pedra dos arrimos e o acabamento em
tijolos. Fazenda So Bento,
Morungaba. Foto: Antonio Carlos
Bellia. Fonte: Cadernos de Fotografia
n 5 Fazendas do Ciclo do Caf,
Regio de Campinas . So Paulo:
Secretaria de estado da Cultura, s/d.
Figura 42 - Vista dos terreiros da
fazenda Dona Carolina, em Bragana
Paulista. Foto: V. Benincasa.
Figura 43 - Vista do canto inferior da
plataforma do terreiro da fazenda
Dona Carolina. Foto: V. Benincasa.

140
Figura 44 - Vista geral de terreiros de
fazenda em Souzas, Campinas.
Acervo da Coleo Secretaria de
Agricultura e Comrcio. Centro de
Memria UNICAMP.
Figura 45 - Vista dos terreiros
escalonados, Fazenda Iracema,
Campinas. Ao fundo, o casaro. Foto:
V. Benincasa.
Figura 46 - Vista dos tanques de
fermentao de caf despolpado.
Fazenda Iracema, Campinas. Foto: V.
Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 141
Figura 47 (acima) - Detalhe de piso
de terreiros, com tijolos assentados
em espinha de peixe. Fazenda
Concrdia, Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 48 ( direita, em cima) - Vista
de canal de distribuio. Terreiros da
fazenda Concrdia, Itu. Foto: V.
Benincasa.
Figura 49 ( direita, centro) - Vista
geral dos terreiros, com o casaro aos
fundos, fazenda Concrdia, Itu.
Acervo do Museu Republi-cano
Conveno de Itu.
Figura 50 ( direita, embaixo) - Vista
parcial do terreiro da fazenda Floresta,
Itu. Ao fundo, v-se o casaro
construdo no ciclo cafeeiro. Ao seu
lado, a construo trrea, que foi a
primeira sede da fazenda, cuja planta
ainda guarda resqucios da casa
bandeirista, construda em taipa de
pilo. Acervo do Museu Republicano
Conveno de Itu.

142
Figura 51 - Vista parcial de um dos
patamares do terreiro da fazenda Flo-
resta, Itu. Ao fundo, v-se parte do
muro de taipa de pilo que circunda
todo o conjunto de edificaes da
fazenda. Foto: V. Benincasa.
Figura 52 - Vista dos terreiros, a partir
do porto superior, junto aos lavador-
es e tanques de fermentao. Ao fun-
do, a tulha. Fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 53 - Vista dos terreiros, com a
tulha e casa de mquinas, ao fundo.
Fazendinha, antiga fazenda Atibaia,
Campinas. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 143
Figura 54 - Vista parcial dos terreiros,
com os canis de distribuio e moegas
de recepo de gros. Fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 55 - Vista de porto lateral nos
terreiros, que outrora, foram
totalmente cercados por muros.
Fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 56 - Vista geral dos terreiros.
esquerda, a casa de mquinas. Aos
fundos, as velhas tulhas. Fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.

144
Tulhas e Casas de mquinas trnsito entre terreiro e tulha se dava por passarela
suspensa, entre o piso do primeiro e o telhado da segunda,
Assim como no Vale do Paraba, tambm na regio Central como j descrito anteriormente.
as edificaes que compunham o complexo de
beneficiamento e armazenagem do caf variaram muito Essa variao demonstra, a nosso ver, que ainda no incio
quanto tcnica de construo e tipologia. da segunda metade do sculo XIX, poca em que a maioria
das fazendas foi constituda, no havia um consenso entre
Para compor o embasamento, usou-se muito a alvenaria construtores e fazendeiros sobre a melhor forma de
de pedra ou a taipa de pilo; enquanto que nas paredes localizao nem de construo dessas edificaes. As teorias
externas foi comum o uso da taipa de pilo ou de mo, ou, estavam sendo aplicadas e, na prtica, ia-se escolhendo as
menos usada, a alvenaria de pedra; j nas paredes internas, formas que mais convinham a uma melhor organizao do
divisrias, o mais comum foi o uso da taipa de mo, complexo rural cafeeiro.
parecendo tambm a madeira. Essas foram as tcnicas
empregadas nas construes mais antigas: nas tulhas e casas Um bom exemplo dos vrios momentos por que passou o
de mquinas construdas mais ao final do sculo XIX, ou incio processo de beneficiamento, ao longo da segunda metade
do sculo XX, encontramos edificaes inteiramente de tijolos. do sculo XIX, a fazenda Engenho das Palmeiras, em
Itapira, que conserva, ainda que precariamente, vrias
Quanto ao aspecto formal e implantao dessas edificaes destinadas ao beneficiamento e armazenamento
edificaes, a variao tambm grande; a nica semelhana dos gros. Nela encontramos a mais antiga casa de
entre elas a existncia do poro, principalmente nas tulhas beneficiamento de caf de todo o nosso levantamento, uma
e, quanto ao formato da planta, sempre retangular. As verdadeira preciosidade para a histria da cafeicultura
semelhanas, porm, param por a. H aquelas total ou paulista, que se est perdendo irremediavelmente. Foi
parcialmente assobradadas, outras apenas trreas. Em geral, construda beira de um riacho, cujas guas eram desviadas
so edifcios de grandes dimenses, cobertura em quatro por um canal para movimentar a roda dgua da bateria de
guas, empregando as tradicionais telhas do tipo capa e piles. Essa edificao possui alicerces de pedra, estrutura
canal. As tulhas mais antigas foram construdas sobre os de madeira, vedos em pau-a-pique. O telhado em quatro
prprios terreiros, ocupando parte da plataforma. guas apresenta estrutura simples de madeira (asnas), com
Encontramos, tambm, exemplares fora do permetro do o caibral feito de troncos rolios de palmeiras (macaba,
terreiro, porm encostadas em seus paredes. Nesses casos, comuns na regio). Parte das paredes de pau-a-pique foi
ainda podemos observar uma tipologia atrelada aos velhos substituda, posteriormente, por alvenaria de tijolos, nas
mtodos de beneficiamento, como os encontrados nas dependncias destinadas ao armazenamento do caf seco.
fazendas do Vale do Paraba. Entretanto, comeou a se Infelizmente o estado geral da edificao, embora passvel
tornar usual um novo tipo de implantao nessa regio, de restauro, desolador. A roda dgua, o eixo com as
em que a tulha construda afastada, alguns metros, dos hastes para erguer os piles, os prprios piles, os cochos,
terreiros, uma tipologia j ajustada aos mtodos de tudo em madeira de lei e praticamente perfeitos, ainda
beneficiamento mais modernos da poca. Nesses casos, o resistem ao tempo, sendo uma verdadeira raridade. No

Figura 57 - Vista externa da edificao


que abrigou o primeiro engenho de
caf da fazenda Engenho das
Palmeiras, em Itapira. Foto: V.
Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 145
entanto sua existncia est seriamente comprometida pois, na parte superior, uma passarela com guarda-corpo pela
em 2004, o velho telhado no resistiu aos temporais e qual se podia percorrer e observar o funcionamento dos
desabou, justamente sobre a antiga bateria de piles, piles, alm de possibilitar a alimentao da moega com
fazendo com que suas peas se deslocassem dos eixos. os gros secos de caf, para serem apiloados. Essa passarela,
Pudemos observar o apuro com que foram feitos essas hoje, existe parcialmente, pois parte dela ruiu juntamente
peas e seus encaixes: a roda dentada, os eixos, os piles, a com o telhado. Numa das laterais da edificao ficava uma
moega onde eram depositados os gros para serem socados espcie de depsito de ferramentas e, na outra, as tulhas
nos piles... Foi a nica bateria de piles que encontramos propriamente ditas, onde o caf beneficiado era
em nossos levantamentos na regio, uma vez que essas armazenado. Esse engenho de beneficiar caf foi o
mquinas acabaram sendo substitudas pelas primeiro construdo nessa fazenda, e deve remontar
industrializadas. A edificao, de planta retangular, metade do sculo XIX, quando se deu o comeo do
parcialmente assobradada na sua parte intermediria, onde plantio por ali.
o terreno foi escavado para ser alocado, ali, a roda dgua
e a bateria de piles. Esse piso inferior era acessado por Uma outra tulha, de construo posterior ao engenho de
uma escadaria de madeira e possua em todo seu permetro, caf descrito acima, fica situada acima do casaro, ao lado

Figura 58 - Vista interna do primeiro


engenho de caf da fazenda Engenho
das Palmeiras, onde podemos
observar a passarela, uma parede feita
com alvenaria de madeira, e paredes
em taipa de mo, em Itapira. Foto: V.
Benincasa.
Figura 59 - Nessa foto, a bateria de
piles, os cochos e a moega. Fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 60 (acima) - Detalhe da
estrutura da edificao, onde podem
ser vistos: o frechal com os respectivos
encaixes dos paus-a-pique, e a
estrutura da cobertura com troncos
de macaba, palmeira comum na
regio. Fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 61 ( direita, em cima) - Detalhe
da bateria de piles, com o eixo de
acionamento dos piles. Fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 62 ( direita) - Detalhe de
encaixe de pilar de sustentao de
cobertura. Engenho de caf, fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 147
das senzalas, e na parte inferior dos terreiros. um edifcio que une o terreiro e o pomar cercado por muros, existente
de planta retangular, com telhado em quatro guas. As aos fundos do casaro. Em cada uma das laterais desse
paredes externas foram edificadas utilizando a tcnica da corredor, ficam os cmodos destinados ao armazenamento
taipa de pilo. Internamente, as paredes originais eram de do caf, com aberturas voltadas para os terreiros. As tulhas
taipa de mo; depois, algumas foram substitudas por possuem piso assoalhado, enquanto o corredor teve o piso
tijolos. O piso assoalhado ergue-se sobre um poro baixo, revestido de ladrilhos semelhantes aos do terreiro.
seguindo a regra usual de afastar a umidade do solo.
A edificao contm um corredor central, no sentido trans- Com o aumento da produo de caf nessa fazenda, os
versal, protegido por duas portas, uma em cada extremidade, antigos terreiros de secagem foram reformados e passaram

Figura 63 ( esquerda) - Tulhas de


caf, construdas com paredes exter-
nas em taipa de pilo, localizadas na
parte inferior dos terreiros. Fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 64 ( esquerda, abaixo) -
Detalhe da fachada das tulhas;
observar os amplos beirais, protegidos
por guarda-p. Foto: V. Benincasa.

148
Figura 65 ( esquerda) - Aspecto
interno do corredor que corta a tulha,
vendo-se a porta voltada para o
pomar. Foto: V. Benincasa.
Figura 66 ( esquerda, embaixo) -
Aspecto interno do corredor que corta
a tulha, vendo-se a porta voltada para
os terreiros. Foto: V. Benincasa.
Figura 67 (abaixo) - Detalhe do
ensutamento da porta de uma das
portas da tulha, Observar o
acabamento feito com estrutura de
madeira e o vo preenchido por
tijolos, tendo ao fundo a taipa de
pilo. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 149
a contar com o que havia de mais moderno para a poca: construo, a estrutura do telhado ainda guarda resqucios
lavadores, despolpadores, tanques de fermentao, os de uma tcnica mais tradicional, o caibral e o ripamento fo-
canais de distribuio, e reparties em quadras. Com isso, ram feitos usando-se os troncos rolios de macaba. A data
o antigo engenho de beneficiamento e sua bateria de piles de construo deve ser do ltimo quartel do sculo XIX, pelas
foram relegados a um segundo plano, embora continuasse caractersticas da edificao e pelo material empregado. O
funcionando. Uma nova casa de mquinas foi ento curioso, aqui, que j se percebe uma inteno plstica no
construda, mais moderna, para abrigar o maquinrio seu aspecto externo, ao se fazer uso de elementos da
industrializado, numa das laterais do terreiro, arquitetura clssica, como as cimalhas ao longo do beiral, os
acompanhando o declive do terreno, porm no chega a cunhais imitando pilastras dricas, o barrado inferior, e as
se configurar como assobradada e, junto a ela, outras tulhas. molduras e rusticaes imitando pedras regulares, tanto nos
O seu funcionamento segue basicamente o processo descrito cunhais, como nas molduras de portas; alm das pestanas
no incio desse captulo. Ela se desenvolve em dois planos sobre as janelas, que podem ser consideradas sofisticadas
de pisos, unidos por uma pequena escada. Possui poro para esse tipo de edificao, pois ostentam guilhotinas
baixo em toda a sua extenso, com as mquinas mais envidraadas na parte externa. Esse cuidado na execuo de
pesadas assentadas sobre estruturas prprias. A edificao outros edifcios, que no o casaro, vai se tornar muito comum
apresenta planta retangular, cobertura em quatro guas, a partir desse momento de afirmao da cafeicultura como
com telhas capa e canal, sendo inteiramente em alvenaria principal lavoura em solo paulista. Os ecos de uma arquitetura
de tijolos. No entanto, apesar de todos esses indcios de erudita comeam a se fazer ouvir nos distantes sertes,
uma arquitetura mais condizente com a poca de amplificados pelo dinheiro do caf.

Figura 68 - Fachada da nova casa


de mquinas e tulha de caf, voltada
para a lateral dos terreiros. Fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 69 - Fachada da lateral inferior
da mesma edificao. Fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.

150
Figura 70 (acima, topo) - Fachada
posterior da mesma edificao,
vendo-se a porta de embarque das
sacas de caf e a bica de sada da Figura 72 (acima, topo) - Detalhe
palha do caf, retirada no processo interno de janela no cmodo
de beneficiamento. Notar a alve-naria destinado ao processo de catao, ou
de tijolos e a ornamentao em relevo escolha, do caf. Interior da casa de
da argamassa. Fazenda Engenho das mquinas e tulha da fazenda Engenho
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa. das Palmeiras, Itapira. Foto: V.
Benincasa.
Figura 71 (acima) - Detalhe de
alvenaria em taipa de mo no interior Figura 73 (acima) - Detalhe do eixo
da casa de mquinas. Fazenda de distribuio, polias e roldanas, das
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto: mquinas de beneficiamento do caf.
V. Benincasa. Fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 151
Figura 74 ( esquerda, topo) - Vista
do maquinrio. Interior da casa de
mquinas. Fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 75 ( esquerda) - Moto eltrico
para movimentao do maquinrio de
beneficiamento. Interior da casa de
mquinas. Fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 76 (acima, topo) - Carrinho
para esparramar caf em terreiros.
Fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 77 (acima) - Detalhe de placa
da fbrica, em carrinho para
esparramar caf em terreiros. Fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.

152
Figura 78 (acima) - Detalhe da estru-
tura do telhado da casa de mquinas.
Fazenda Engenho das Palmeiras, Ita-
pira. Foto: V. Benincasa.
Figura 79 (abaixo) - Plantas das
principais edificaes do ncleo cen-
tral da fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Podem ser vistos o
casaro, a casa do feitor, as senzalas,
as tulhas e a segunda casa de
mquinas, construda ao final do
sculo XIX. Levantamento: V.
Benincasa e M. Rosada. Desenho: V.
Benincasa e M. Rosada.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 153
Uma casa de mquinas em que tambm podemos apresentando um desenho bem mais simples. No entanto,
vislumbrar esse apuro no seu aspecto formal a da fazenda aqui tambm os cunhais receberam um acabamento de
Vanguarda, em Amparo. Edificada junto aos muros do gosto clssico: no pavimento superior imitando pilastras
terreiro, bem frente do casaro, este um exemplar dricas, com capitel, fuste e base; no pavimento inferior,
assobradado. O pavimento superior est no mesmo nvel rusticaes, imitando pedras de corte regular. As aberturas
do terreiro, e o inferior volta-se para o ptio abaixo. Nele, do pavimento superior so de verga reta, encimadas por
as cimalhas ao longo do beiral no so de alvenaria, como pestanas salientes. Elas possuem os batentes mostra e
na fazenda Engenho das Palmeiras, mas de madeira, rentes superfcie da parede. J as aberturas do pavimento

Figura 80 (acima, topo) - Aspecto ex-


terno da casa de mquinas da fazen-
da Vanguarda, Amparo. Foto: V. Be-
nincasa.
Figura 81 (acima) - Vista da casa de
mquinas da fazenda Vanguarda, a
partir do ptio a frente do casaro,
Amparo. Foto: V. Benincasa.
Figura 82 ( direita, topo) - Detalhe
das cimalhas da casa de mquinas da
fazenda Vanguarda, Amparo. Foto: V.
Benincasa.
Figura 83 ( direita) - Detalhe do cunhal,
com falsa pilastra drica, na casa de
mquinas da fazenda Van-guarda,
Amparo. Foto: V. Benincasa.

154
inferior possuem arco pleno, com moldura de argamassa por telhado em quatro guas, e a parte trrea com trs
simples. Novamente foi utilizada uma planta retangular. guas.

Um edifcio semelhante a esse, principalmente nos detalhes Outras casas de mquinas ainda guardam, em seu aspecto
decorativos, a casa de mquinas da fazenda Dona Caro- externo, a feio de uma arquitetura mais tradicional, sem
lina, em Bragana Paulista, parcialmente assobradado, na ornamentos; porm, em nossa maneira de ver, no menos
metade que se apia no terreiro. J no possui as mquinas, belos, compondo a paisagem arquitetnica caracterstica das
pois foi transformado em um centro de convenes da velhas fazendas cafeeiras. Dentre elas podemos citar as tulhas
fazenda, hoje usada como hotel. um edifcio muito bo- e casas de mquinas das fazendas Atibaia (hoje conhecida
nito em sua conformao, sendo sua elegncia ressaltada como Fazendinha), de Campinas; a da Capoava e da Con-
pelos dois corpos justapostos: a parte assobradada coberta crdia, em Itu; e a da So Sebastio, em Amparo, entre outras.

Figura 84 (acima, topo) - Aspecto Figura 86 (acima, topo) - Vista da casa


externo da casa de mquinas da de mquinas e tulha, a partir dos
fazenda Dona Carolina, Bragana terreiros. Fazenda Concrdia, Itu.
Paulista. Foto: V. Benincasa. Notar o bloco de tijolos aparentes,
acrescido edificao original em
Figura 85 (acima) - Aspecto externo
taipa de mo. Foto: V. Benincasa.
da casa de mquinas da fazenda Dona
Carolina, em Bragana Paulista. Notar Figura 87 (acima) - Vista posterior da
o edifcio justaposto aos muros do casa de mquinas da fazenda
terreiro. Foto: V. Benincasa. Concrdia, Itu. Notar os arrimos de
pedra, no poro. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 155
Figura 88 (acima, topo) - Aspecto
interno da casa de mquinas da
fazenda Concrdia, Itu. Aqui,
podemos observar o emprego de
maquinrio industrializado. Foto: V.
Benincasa.
Figura 89 (acima) - Detalhe da
estrutura de telhado. Aspecto externo
da casa de mquinas da fazenda
Concrdia, Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 90 ( direita, topo) - Aspecto
interno do corredor de acesso s
tulhas de caf, fazenda Concrdia,
Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 91 ( direita) - Detalhe do inte-
rior do cmodo destinado a serraria e
carpintaria, vendo-se a parede de
taipa de mo. Interior da casa de
mquinas da fazenda Concrdia, Itu.
Foto: V. Benincasa.

156
O edifcio que abriga a tulha e a casa de mquinas da uma edificao assentada sobre declive, por isso,
Fazendinha, em Campinas, ocupa um dos lados do internamente seu piso escalonado, sendo a passagem de
quadrado dos escravos. A senzala, propriamente dita, um a outro feito por escadas. Suas paredes externas, bem
ocupava outras duas laterais. A quarta lateral era ocupada como as dos outros trs lanos, so de taipa de pilo, e as
por cmodos talvez destinados a depsitos e casa do feitor, internas originalmente de pau-a-pique algumas delas fo-
embora no seja possvel afirmar, devido ao precrio estado ram substitudas por alvenaria de tijolos. Chama-nos a
de conservao. Ao centro, o vazio forma um grande ptio, ateno, nessa edificao, as janelas do piso inferior da casa
ao qual se entra por uma abertura nesta quarta lateral. A de mquinas, gradeadas e com o vo encimado por uma
tulha e a casa de mquinas ocupavam a lateral voltada para bandeira triangular, fechada por pano de madeira. No foi
os terreiros. Trata-se de uma edificao trrea em cerca de um formato muito comum, mas novamente entendemos
dois teros de seu comprimento, onde ficavam as tulhas esse detalhe como um desejo de individualizar o edifcio,
propriamente ditas e, no tero final, ela se torna assobradada dando-lhe uma caracterstica diferente das construes que
justamente onde ficava o maquinrio de beneficiamento. se fazia poca, um capricho do construtor. Atualmente
Toda esta lateral est separada do terreiro por uma rua. encontra-se em processo de restauro.

Figura 92 - Aspecto da fachada da


edificao em quadra que abrigava as
tulhas, casa de mquinas e senzalas.
Fazendinha, antiga Fazenda Atibaia,
Campinas. Foto:
V. Benincasa.
Figura 93 - Detalhe da fachada da
mesma edificao da foto anterior,
vendo-se em destaque a parte
assobrada da casa de mquinas.
Fazendinha, antiga Fazenda Atibaia,
Campinas. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 157
Figura 94 ( esquerda, topo) - Detalhe
da janela do pavimento inferior da
casa de mquinas. Fazendinha, antiga
Fazenda Atibaia, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 95 ( esquerda) - Detalhe da
fachada da mesma edificao, vendo-
se as portas de alguns cmodos.
Fazendinha, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 96 (acima) - Detalhe do beiral e
do cunhal da casa de mquinas.
Fazendinha, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 97 (embaixo) - Vista posterior:
aqui observam-se o ptio central e trs
dos quatro lanos que restaram. O
quarto, que estaria em primeiro plano,
ruiu. Fazendinha, Campinas. Foto: V.
Benincasa.

158
Figura 98 (acima, topo) - Fachada
oposta aos terreiros, da edificao an-
terior. Fazendinha, Campinas. Foto:
V. Benincasa.
Figura 99 (acima) - Interior de uma
das tulhas. Fazendinha, Campinas.
Foto: V. Benincasa.
Figura 100 ( direita, topo) - Detalhe
de estrutura do telhado e antiga
empena interna de uma das tulhas.
Fazendinha, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 101 ( direita, centro) - Parede
divisria entre cubculos da senzala.
Fazendinha, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 102 ( direita, embaixo) -
Aspecto do interior da edificao,
vendo-se algumas paredes de tijolos:
acrscimos. Fazendinha, Campinas.
Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 159
Figura 103 ( esquerda, topo) -
Detalhe de parede de taipa de pilo
desabada, onde podem ser vistas as
camadas e o denteado do
apiloamento nas diversas camadas do
barro socado. Fazendinha, antiga
Campinas. Foto: V. Benincasa.
Figura 104 ( esquerda) - Detalhe de
antiga porta de um dos cubculos da
senzala. Notar que o vo original foi
diminudo.Fazendinha, Campinas.
Foto: V. Benincasa.
Figura 105 (acima, topo) - Pavimento
inferior da casa de mquinas, vendo-
se as janelas voltadas ao terreiro.
Fazendinha, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 106 (acima) - Pavimento infe-
rior da casa de mquinas, vendo-se a
velha escada que unia os dois pisos.
Fazendinha, Campinas. Foto: V.
Benincasa.

160
Mais simples, porm seguindo um padro muito prximo
dessa casa de mquinas, o edifcio de mesma funo,
existente na fazenda So Sebastio, em Amparo, localizado
ao lado do terreiro, e tambm separado deste por uma rua
lateral. Essa tulha est logo abaixo da senzala, no mesmo
alinhamento desta e do depsito situado em nvel inferior,
todos construdos apegados uns aos outros, quase formando
uma nica edificao, acompanhando o declive do terreno.
A tulha, por ser a edificao intermediria, teve seu piso
escalonado, ficando a parte inferior assobradada. O
embasamento de taipa de pilo, enquanto as paredes logo
acima so de pau-a-pique, ostentando a estrutura em
gaiolas de madeira, e cobertura em quatro guas.

Figura 107 - Rua lateral ao terreiro.


direita v-se o edifcio assobradado da
casa de mquinas e tulha. Logo acima,
a senzala. Fazenda So Sebastio,
Amparo. Foto: V. Benincasa.
Figura 108 - Fachada posterior do
edifcio assobradado da casa de
mquinas e tulha. Fazenda So
Sebastio, Amparo. Foto: V.
Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 161
H uma tulha, encontrada na fazenda Floresta, que mescla Cultura, da dcada de 1980. Esse tipo de construo em
alvenarias de taipa de mo e de pedra; no entanto, sabemos alvenaria de pedra parece no ter sido muito comum na
que h tulhas inteiramente de pedras, como a da fazenda regio Central, apesar da abundncia desse material
So Bento, entre Morungaba e Itatiba, que no foi possvel encontrado ali. A pedra foi mais usada nos alicerces dos
visitar, mas da qual h uma foto numa publicao intitulada edifcios e na confeco dos muros de arrimo, como no
Cadernos de Fotografia-5, da Secretaria de Estado da Vale do Paraba.

Figura 109 (acima) - Aspecto da casa


de mquinas da fazenda Cachoeira,
Campinas. Edificao feita em taipa
de mo. Desenho de Jos de Castro
Mendes. Fonte: Mendes, J. E. T.
Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas
Fazendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Departamento Estadual de
Informaes, 1947.
Figura 110 ( direita, topo) - Aspecto
da casa de mquinas da fazenda
Quilombo, Campinas. Edificao feita
em taipa de mo, com acrscimo em
alvenaria de tijolos. Desenho de J. de
C. Mendes. Fonte: Mendes, J. E. T.
Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas
Fazendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Deto. Est. de Informaes,
1947.
Figura 111 ( direita, centro) - Aspecto
da casa de mquinas da fazenda Rio
das Pedras, Campinas. Edificao feita
em taipa de mo. Notar o aqueduto
em alvenaria de tijolos. Desenho de
Jos de Castro Mendes. Fonte: Mendes,
J. E. T. Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas
Fazendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Departa-mento Estadual de
Informaes, 1947.
Figura 112 ( direita) - Fachada pos-
terior da edificao anterior. Notar
paredes em alvenaria de tijolos e em
madeira. Desenho de Jos de Castro
Mendes. Fonte: Mendes, J. E. T.
Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas
Fazendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Departamento Estadual de
Informaes, 1947.

162
Figura 113 (acima, topo) - Aspecto
da casa de mquinas da fazenda Santa
rsula, Campinas. Edificao feita em
taipa de mo. Notar a passarela,
ligando terreiro e tulha, atravs de
gua furtada. Desenho de Jos de
Castro Mendes. Fonte: Mendes, J. E.
T. Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas
Fazendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Departamento Estadual de
Informa-es, 1947.
Figura 114 (acima) - Aspecto da casa
de mquinas da fazenda Sete Quedas,
Campinas. Notar a passarela, direita,
ligando terreiro e tulha. Desenho de
Jos de Castro Mendes. Fonte:
Mendes, J. E. T. Lavoura Cafeeira
Paulista (Velhas Fazendas do
municpio de Campinas). So Paulo:
Departamento Estadual de
Informaes, 1947.
Figura 117 (acima) - Aspecto da casa
Figura 115 ( direita, topo) - Runas de mquinas da fazenda So Bento,
da casa de mquinas da fazenda So Morungaba. Edificao inteiramente
Joaquim, Itatiba, construo em taipa construda em alvenaria de pedra.
de pilo. Foto: V. Benincasa. Foto: Antonio Carlos Bellia. Fonte:
Figura 116 ( direita, centro) - Lateral Cadernos de Fotografia n 5
da edificao anterior. Fazenda So Fazendas do Ciclo do Caf, Regio de
Joaquim, Itatiba. Foto: V. Benincasa. Campinas. So Paulo: Secretaria de
estado da Cultura, s/d.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 163
Todas elas, apesar de tipologias distintas, assobradadas dessas edificaes mais recentes, provavelmente do final
ou trreas, apresentam quase sempre o mesmo programa: do sculo XIX ou incio do sculo XX, construdas em
possuem compartimentos para as tulhas, a casa de alvenaria de tijolos, como na fazenda Vassoural, em Itu,
mquinas propriamente dita, para o armazenamento do por exemplo. As semelhanas da edificao que abriga a
caf j beneficiado, alm de dependncias anexas para o casa de mquinas e tulhas dessa fazenda, com um edifcio
fabrico do fub, beneficiamento do arroz, e serrarias e industrial urbano, no devem ter sido mero acaso. Tais
marcenarias. So edificaes ainda simples, se as semelhanas so acentuadas pelo seu telhado em duas
comparamos com aquelas das regies que iniciaram a guas, interrompido pelas empenas laterais salientes,
lavoura comercial cafeeira algumas dcadas mais tarde, das conforme o edifcio se acomoda inclinao do terreno,
quais trataremos nos captulos seguintes; estas sim, em trs patamares sucessivos; e pela ornamentao da
verdadeiros edifcios industriais, especializadssimos no caracterstica faixa de tijolos assentados a 45, muito
beneficiamento e armazenamento do caf. As da regio utilizada em edificaes industriais do final do sculo XIX e
Central se assemelham s primeiras casas de mquinas do incio do sculo XX.
Vale do Paraba, embora j se possa perceber que as lies
preconizadas no manual de Laborie, como o afastamento Essas edificaes refletem um perodo em que a cafeicultura,
das tulhas e casas de mquinas das paredes externas dos se j no era uma novidade para os lavradores brasileiros,
terreiros, sua localizao na parte inferior desses, e a paulistas em particular, passava por um intenso processo
construo de uma passarela unindo um e outro, j haviam de novas experimentaes, cujos novos programas e
sido melhor compreendidas, e muitas novas tcnicas estavam necessidades a arquitetura, por suas caractersticas,
sendo experimentadas. Encontramos, inclusive, algumas evidentemente no conseguia acompanhar a contento.

Figura 118 - Aspecto da casa de


mquinas da fazenda Vassoural, Itu,
vista a partir dos terreiros. Pode-se
observar a porta em arco pleno por
onde adentrava a antiga passarela, na
empena lateral. Foto: V. Benincasa.
Figura 119 - Outro aspecto da casa
de mquinas da fazenda Vassoural,
Itu. Foto: V. Benincasa.

164
O alto investimento numa nova edificao e modernos inglesa, com suas paredes de tijolos aparentes, alinhadas
maquinrios, nessa poca, obrigava os fazendeiros a tirarem duas a duas, ou ento em pequenos renques de quatro casas,
o mximo proveito deles antes de reform-los, adaptando- dispostas em longas fileiras. Interiormente, as casas seguem
os aos novos processos de beneficiamento que iam surgindo. o padro que se tornou corriqueiro desde que as primeiras
A isso, talvez, se deva o fato de termos encontrado os colnias foram construdas, talvez na fazenda Ibicaba, em
exemplares mais modernos nas mais antigas fazendas da Cordeirpolis, 32 ou em algum outro desses locais que
regio: seus proprietrios resolveram atualizar seus edifcios pioneiramente introduziram o trabalho livre na zona rural:
e maquinrios somente depois de terem se tornado uma sala; dois dormitrios um destinado ao casal e aos
extremamente obsoletas as velhas instalaes de filhos menores, e outro destinado a filhos maiores; e uma
beneficiamento. cozinha. Cmodos que se distribuem numa planta retangular
de pequenas dimenses, dividida por duas paredes que se
Colnias
____________________________________________________________________________________________________

Curiosamente, foi na mesma fazenda Vassoural, cujo casaro 32


Sobre a configurao e o cotidiano em colnias, ver os trabalhos:
remonta aos tempos dos engenhos de cana ituanos, do sculo BENINCASA, V. Velhas Fazendas. Arquitetura e Cotidiano nos Cam-
XVIII, que encontramos as colnias com desenho de fachadas pos de Araraquara 1830-1930. So Carlos: EDUFSCar; So Paulo:
Imprensa Oficial do Estado, 2003; COSTA, E. V. da. Da Senzala
mais elaboradas, de todo o levantamento. As casas seguem o
Colnia. So Paulo: Brasiliense, 1989; FRANCO, M. S. de C. Homens
mesmo padro de desenho da tulha, com as empenas laterais Livres na Ordem Escravocrata. So Paulo: Editora da UNESP, 1997;
alteando-se s duas guas do telhado, arrematadas por EISENBERG, P. L. Homens Esquecidos . Campinas: Editora da
cunhais salientes. O aspecto geral de uma vila industrial Unicamp, 1989, entre outros.

Figura 120 - Aspecto da colnia da


fazenda Vassoural, Itu, com casas com
tijolos aparentes e empenas laterais
ornamentadas. Foto: V. Benincasa.
Figura 121 - Aspecto da mesma
colnia a partir dos terreiros. Fazenda
Vassoural, Itu. direita, depsitos.
Acervo do Museu Republicano
Conveno de Itu.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 165
Figura 122 - Detalhe de fachada de
casa de colnia, onde pode ser visto
o arco de escaro sobre as aberturas
e faixas com tijolos assentadas a 45.
Fazenda Vassoural, Itu. Foto: V.
Benincasa.
Figura 123 - Vista dos telhados das
casas de colnia da fazenda
Vassoural, Itu. Foto: V. Benincasa.

Essas casas de colnia podiam ser construdas de tijolos, de A tipologia da casa de colnia praticamente a mesma em
taipa de mo, ou de madeira e, nessa regio, quase sempre todo o territrio paulista, com exceo daquelas construdas
sobre alicerces de pedras. Encontramos algumas menes a no sculo XX, que se tornam um pouco mais complexas,
elas em inventrios: como veremos em captulos seguintes. So casas, em geral,
geminadas, ou formando renques com maior nmero de
Uma casa para colonos com trs lanos (Fazenda Cana casas, telhados com duas guas caindo para a frente e aos
Verde, Itu) 33 fundos da edificao. Por vezes acrescentado um cmodo
na parte posterior, ocupado pelas cozinhas, quase sempre
Seis lanos de casas de tijolos de duas casas por lano sem banheiros internos. A origem dessa configurao
Seis lanos de casas de madeira para colonos, cada lano obscura; podemos pensar em adaptao da choa africana,
com duas casas
Cinco casas velhas de madeira
Dezenove casas velhas no correr do terreiro (Fazenda
Floresta, Itu) 34
__________________________________________________________________________________________________

33
Inventrio de Francisca Elysa Correa, de 1883.
Dezessete lanos de casa de taipa para colonos
Quatro velhas casas de madeira para colonos (Fazenda 34
Inventrio de Francisco Emygdio da Fonseca Pacheco, de 1901.
Ing, Itu) 35 35
Inventrio de Francisco Emygdio da Fonseca Pacheco, de 1901.

166
agregando-lhe as divises internas mais comuns ao padro que se dava muito mais em ambientes externos que internos.
europeu e brasileiro; podemos tambm aventar a hiptese As lides dirias estavam voltadas aos cuidados com as
de adaptao das casas mais simples do ambiente urbano pequenas criaes de animais, ao cultivo das hortas e
brasileiro, existentes desde os tempos coloniais ou, ainda, ao trabalho nas fazendas, tanto de homens, quanto de
uma adaptao das vilas industriais europias, que mulheres e crianas. A casa de colnia era, antes de tudo,
se multiplicavam no sculo XIX. So casas pequenas um abrigo, e no local de fruio de espaos, e as atividades
e singelas, sem forro, com piso de terra batida que, aos de preparo de alimentos e descanso eram as suas principais
poucos, iam sendo revestidos de tijolos ou uma camada atribuies. A vida na colnia se dava, em grande parte
fina de cimento, contendo o bsico a uma vida cotidiana do tempo, a cu aberto.

Figura 124 (abaixo) - Casas de colnia Figura 126 (acima, topo) - Colnia da
da fazenda So Sebastio, Amparo. fazenda Iracema, Campinas. Foto: V.
Foto: V. Benincasa. Benincasa.
Figura 125 (abaixo) - Casa de colnia Figura 127 (acima, centro) - Fundos
da Fazendinha, antiga fazenda da colnia da fazenda Iracema,
Atibaia, Campinas. Foto: V. Campinas. Foto: V. Benincasa.
Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 167
Figura 128 ( esquerda, topo) -
Colnia da fazenda Santa Leopoldina,
Itatiba. Foto: Antonio Carlos Bellia.
Fonte: Cadernos de Fotografia n 5
Fazendas do Ciclo do Caf, Regio de
Campinas. So Paulo: Secretaria de
estado da Cultura, s/d.
Figura 129 ( esquerda, centro) -
Detalhe de cimalha em casa de
colnia da fazenda Cana Verde, Itu.
Foto: V. Benincasa.
Figura 130 ( esquerda) - Fachada de
casa de colnia da fazenda Cana
Verde, Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 131 (acima, topo) - Fachada
de casa de colnia da fazenda Cana
Verde, Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 132 (acima) - Fachada de casa
de colnia da fazenda Cana Verde,
Itu. Foto: V. Benincasa.

168
Figura 133 (acima) - Empena lateral
de casa de colnia da fazenda Cana
Verde, Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 134 ( direita) - Aspecto interno
de cozinha de casa de colnia da
fazenda Cana Verde, Itu. Foto: V.
Benincasa.
Figura 135 (abaixo) - Colnia da
fazenda So Bento, Morungaba. Foto:
Antonio Carlos Bellia. Fonte:
Cadernos de Fotografia n 5
Fazendas do Ciclo do Caf, Regio de
Campinas. So Paulo: Secretaria de
estado da Cultura, s/d.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 169
Senzalas A primeira tipologia caracteriza-se pela disposio dos
lanos ao redor de um ptio central, com uma nica entrada.
Quanto s senzalas, na regio Central elas foram Os lanos possuam aberturas gradeadas, ou ento
construdas seguindo, basicamente, duas tipologias: a pequenas aberturas junto ao frechal da edificao, sem
senzala em quadra, ou quadrado; e em lanos corridos, janelas. As que sobraram at os dias atuais possuem janelas,
providos ou no de varandas. Ou seja, a julgar pelas nas quais podemos ver o gradeamento, porm tambm
edificaes remanescentes e pelos registros que delas constatamos que muitas dessas aberturas so posteriores
encontramos, nas grandes fazendas cafeeiras dessa regio construo do edifcio, adaptado a novas funes. Esse
o ideal de controle intensivo da escravaria, no perodo tipo de edificao foi muito empregado em fazendas
noturno, j havia se difundido, praticamente desaparecendo campineiras, como na Cachoeira, Quilombo, Pedra Branca,
a moradia de escravos em casas isoladas. Macuco, Atibaia (Fazendinha), Rio das Pedras, Trs Pedras,
entre outras.

Figura 136 - Aspecto da senzala da


fazenda Cachoeira, Campinas.
Desenho de Jos de Castro Mendes.
Fonte: Mendes, J. E. T. Lavoura
Cafeeira Paulista (Velhas Fazendas do
municpio de Campinas). So Paulo:
Departamento Estadual de
Informaes, 1947.
Figura 137 - Aspecto da senzala da
fazenda Quilombo, Campinas.
Desenho de Jos de Castro Mendes.
Fonte: Mendes, J. E. T. Lavoura
Cafeeira Paulista (Velhas Fazendas do
municpio de Campinas). So Paulo:
Departamento Estadual de
Informaes, 1947.

170
Figura 138 - Aspecto do interior do
quadrado da senzala da fazenda
Macuco, Campinas. Desenho de Jos
de Castro Mendes. Fonte: Mendes, J.
E. T. Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas
Fazendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Departamento Estadual de
Informaes, 1947.
Figura 139 - Aspecto da fachada da
senzala da fazenda Macuco,
Campinas. Desenho de Jos de Castro
Mendes. Fonte: Mendes, J. E. T.
Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas
Fazendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Departamento Estadual de
Informaes, 1947.
Figura 140 - Aspecto do interior do
quadrado da senzala da fazenda Rio
das Pedras, Campinas. Desenho de
Jos de Castro Mendes. Fonte:
Mendes, J. E. T. Lavoura Cafeeira
Paulista (Velhas Fazendas do
municpio de Campinas). So Paulo:
Departamento Estadual de
Informaes, 1947.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 171
As senzalas em nico lano corrido aparecem nas fazendas
Serto, Santa Francisca do Camandocaia, So Joaquim, em
Campinas; na fazenda Pereiras e So Miguel, em Itatiba; e
na fazenda Engenho das Palmeiras, em Itapira. Em Amparo,
encontramos na fazenda So Sebastio o nico exemplar
de senzala com alpendre, na verdade um corredor sob o
telhado da edificao, que originalmente era fechado por
um gradeamento de madeira, hoje inexistente, semelhante
quele da fazenda So Lus, em Massambar, no Rio de
Janeiro, cuja foto est no captulo anterior. A existncia desse
gradeamento na senzala da fazenda So Sebastio pode
ser constatada pela presena das perfuraes de encaixe no
frechal que sustenta a cobertura, e nas sambladuras para
encaixe das travessas de apoio ao ripamento, existentes nos
pilares de sustentao.

Figura 141 - Aspecto da entrada da


senzala da fazenda Camandocaia,
Campinas. Desenho de Jos de Castro
Mendes. Fonte: Mendes, J. E. T.
Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas
Fazendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Depar-tamento Estadual de
Informaes, 1947.
Figura 142 - Aspecto da senzala da
fazenda Santa Francisca do
Camandocaia, Campinas. Desenho de
Jos de Castro Mendes. Fonte:
Mendes, J. E. T. Lavoura Cafeeira
Paulista (Velhas Fazendas do
municpio de Campinas). So Paulo:
Departamento Estadual de
Informaes, 1947.

172
Figura 143 ( esquerda, topo) -
Aspecto da edificao que abrigou a
senzala e a casa de mquinas da
fazenda So Miguel, Itatiba.
Edificao cujas paredes externas so
em taipa de pilo. Foto: V. Benincasa.
Figura 144 ( esquerda, centro) -
Aspecto da edificao que abrigou a
senzala. Fazenda So Sebastio,
Amparo. Foto: V. Benincasa.
Figura 145 ( esquerda) - Detalhe da
antiga varanda da senzala, vendo-se
os orifcios no frechal, onde se
encaixava o ripamento; e nos esteios,
as sambladuras para as travessas de
apoio do mesmo ripamento. Fazenda
So Sebastio, Amparo. Foto: V.
Benincasa.
Figura 146 (acima) - Aspecto interno
da senzala, onde se v antiga empena
interna em taipa de mo. As paredes
externas so de taipa de pilo.
Fazenda So Sebastio, Amparo.
Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 173
Quase todas essas edificaes possuem paredes externas algumas alteraes ao longo do tempo, com a abertura de
em alvenaria de taipa de pilo e divises internas em taipa portas internas e janelas na face posterior. Tambm pudemos
de mo. Porm so encontradas, tambm, senzalas observar - e chegamos a fazer um levantamento mtrico -
inteiramente em taipa de mo, como a da Fazenda Sete um lano de senzala da fazenda Engenho das Palmeiras,
Quedas, em Campinas. Os alicerces, em geral, so de pedra; em Itapira. Ambas as edificaes so de taipa de pilo, com
a cobertura invariavelmente de telhas capa e canal. algumas paredes internas de pau-a-pique. A do Engenho
das Palmeiras, em que pese seu estado em runas,
Assim como no Vale do Paraba, esses lanos eram praticamente no foi alterada, e ali encontramos cubculos
subdivididos em cubculos, ocupados pelos negros segundo contendo as portas externas e janelas gradeadas voltadas
as regras estabelecidas em cada fazenda; alguns destinados para o ptio murado em duas laterais, e o quarto lado
a casais, outros a homens, outros a mulheres e crianas. Na ocupado pela casa do feitor. Segundo o atual proprietrio,
fazenda Pereiras, em Itatiba, essa subdiviso pode ser o tronco ficava instalado prximo porta da casa do feitor.
observada claramente, embora a edificao tenha sofrido

Figura 147 - esquerda, o casaro; Figura 149 - Aspecto interno da


aos fundos a antiga senzala. Fazenda senzala: estrutura do telhado.
Pereiras, Itatiba. Foto: V. Benincasa. Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto: V.
Benincasa.
Figura 148 - Fachada da senzala,
voltada para os jardins fronteiros do Figura 150 - Outro aspecto interno da
casaro. Fazenda Pereiras, Itatiba. senzala: detalhe dos cachorros do
Foto: V. Benincasa. beiral. Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto:
V. Benincasa.

174
Figura 151 (acima) - Aspecto interno
da senzala: porta interna aberta en-
tre dois cubculos, em perodo poste-
rior ao final da escravido. As paredes
externas so de taipa de pilo.
Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto: V.
Benincasa.
Figura 152 ( direita, topo) - Fachada
posterior da senzala. Fazenda Pereiras,
Itatiba. Foto: V. Benincasa.
Figura 153 ( direita) - Aspecto interno
da senzala: detalhe do embasamento
em taipa de pilo, sobre o qual se
ergue a parede divisria de taipa de
mo. Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto:
V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 175
Figura 154 (acima) - Aspecto interno
da senzala: a antiga porta do cubculo
deu lugar a uma janela externa.
Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto: V.
Benincasa.
Figura 155 ( direita, topo) - Aspecto
externo da senzala, com muro
divisorio em taipa de pilo em runas
As paredes externas da edificao
tambm so de taipa de pilo.
Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto: V.
Benincasa.
Figura 156 ( direita, centro) - Aspecto
do que restou da cobertura da antiga
senzala, onde se v a empena interna.
Fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 157 ( direita) - Detalhe de
ensutamento junto porta de um dos
cubculos da senzala. As paredes
externas so de taipa de pilo.
Fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.

176
Figura 158 - Aspecto externo da casa
do feitor, com janela protegida por
trelia de madeira, na face voltada ao
ptio dos escravos. Fazenda Engenho
das Palmeiras, Itapira. Foto: V.
Benincasa.

A localizao das senzalas, como naquelas fazendas do fazendeiro era, nesse instante do dia, o representante da
Vale do Paraba, permanece prxima ao casaro e casa do Igreja Catlica, e a capela na sua casa reforava essa sua
feitor, e as dimenses de algumas delas impressionam pelo condio. Antes de mais nada, essa estrutura poderia
tamanho, ajudando a desmentir o mito do carter liberal representar mais um meio de coero sobre os escravos, o
e progressista do fazendeiro do Oeste Paulista. Basta ver que, como j nos referimos anteriormente, uma hiptese.
que essa regio Central, em 1886, s vsperas da abolio,
contava com 31.184 escravos, produzindo cerca de 30% A proliferao das capelas externas responde a uma outra
do caf paulista, enquanto o Vale do Paraba possua um necessidade. Ela se torna um dispositivo controlador a mais,
nmero inferior de mo-de-obra, 28.556 escravos 36 , para fazer com que o colono se ausente o mnimo possvel
respondendo por cerca de 20% da produo, ainda uma da fazenda, mesmo aos finais de semana, tendo assim o
quantia bastante considervel. menor contato possvel com o atrativo ambiente urbano.
Se antes o fazendeiro garantia o bom andamento da fazenda
Capelas exercendo grande opresso sobre seus escravos, agora ele
necessita fixar, a qualquer custo, as famlias imigrantes em
Os tradicionais espaos destinados ao culto religioso no suas terras. A capela se presta, assim, a ser equipamento
foram esquecidos, no meio rural da regio Central. As destinado no afirmao de poder do fazendeiro, mas,
capelas isoladas comearam a surgir na paisagem das antes, a ter um papel agregador, onde os colonos tm fcil
fazendas de caf principalmente na dcada de 1890, alguns acesso para orar, fazer pedidos, pagar promessas, casar,
anos aps a extino do trabalho escravo e quando a mo- batizar seus filhos, comemorar os dias santos, e festejar...
de-obra se torna majoritariamente constituda por
imigrantes. At ento, predominavam as capelas, ou
oratrios, na parte interna dos casares, frente dos quais,
pelas manhs, o fazendeiro se postava antes da sada dos
escravos para as roas, para responder ao pedido de beno ____________________________________________________________________________________________________

dos escravos: Louvado Seja Nosso Senhor Jesus Cristo! O 36


COSTA, E. V. da. Op. cit., 1989, p. 235.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 177
So edificaes de valor mais referencial, em geral no muito residncia da famlia mantenedora e uma venda. Uma
grandes, construdas quase sempre prximas ao conjunto escadaria conduz colnia, situada logo abaixo. A capela
central de edificaes. Em nossos levantamentos pela regio, possui na fachada uma torre sineira, ao lado da empena
encontramos alguns exemplares nas fazendas: Cana Verde e com fronto triangular, em que sobressaem as trs janelas
Serra, em Itu; Pereiras, em Itatiba; Vanguarda, em Amparo; do coro e a grande porta de entrada, cuja verga possui arco
Dona Carolina, em Bragana Paulista; e Ermida, em Jundia. abatido. Nos cunhais, a argamassa imita pilastras de gosto
drico, encimadas por pinculos. Uma placa de mrmore
A atual capela da fazenda Pereiras foi construda em 1894, com o nome do fazendeiro e a data de construo foi afixada
pelo seu ento proprietrio, o Coronel Loureno Alves na parte inferior da torre. Nas laterais, culos em semi-
Cardoso, e substituiu uma outra, mais antiga e de menores crculos, colocados pouco abaixo das cimalhas junto ao beiral
propores, dedicada a Nossa Senhora dos Remdios. Dizem do telhado, garantem a iluminao interna, e duas portas,
que os milagres ali acontecidos foram chamando tanto a uma em cada lateral, tambm do acesso ao seu interior.
ateno da populao da regio que, ainda no final do sculo Na parte interna, a nave apresenta o forro dito de gamela,
XIX, no dia dedicado santa, comeou a tradio de se acompanhando a estrutura do telhado. O coro todo feito
fazer romarias que, at hoje, saem de Itatiba, todo ano, em em estrutura de madeira, acessado por uma estreita
direo fazenda, onde missas e festejos acontecem. Ela escadaria em dois lances apoiados numa das paredes laterais
est edificada meia encosta de uma colina e possui e na da fachada. O altar ostenta talha delicada, com anjos
dimenses bastante grandes, devido proporo que a encimando o nicho onde fica a bela imagem de Nossa
devoo Nossa Senhora dos Remdios tomou no local. Senhora dos Remdios. Aos fundos, ficam a sacristia e um
sua frente, existe um ptio, tendo em uma de suas laterais a depsito.

Figura 159 - Escadaria de acesso


capela da fazenda Pereiras, Itatiba.
Foto: V. Benincasa.
Figura 160 - Aspecto externo da
capela, direita, a casa do
mantenedor e venda. Faz. Pereiras,
Itatiba. Foto: V. Benincasa.

178
Figura 163 (acima, topo) - Fundos da
capela. Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto:
V. Benincasa.
Figura 164 (acima) - Detalhe da placa
de mrmore, assentada na base da
torre sineira, com o nome do
Figura 161 (acima, topo) - Detalhe da fazendeiro e a data de construo:
torre sineira. Fazenda Pereiras, Itatiba. 1894. Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto:
Foto: V. Benincasa. V. Benincasa.
Figura 162 (acima) - Fachada lateral
da capela. Fazenda Pereiras, Itatiba.
Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 179
Figura 165 - Aspecto interno da
capela, vendo-se, ao fundo, o altar-
mor. Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto:
V. Benincasa.
Figura 166 - Aspecto interno da
capela, vendo-se, ao fundo, o coro.
Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto: V.
Benincasa.
Figura 167 - Pequeno oratrio,
dedicado a So Pedro, existente no
interior da capela, ao lado do altar.
Fazenda Pereiras, Itatiba. Foto: V.
Benincasa.

180
Na fazenda Cana Verde, a capela tambm foi construda baixo-relevos intercalando de modo contnuo losangos e
em 1894, no mesmo patamar em que fica o casaro. A crculos. Internamente, a planta muito semelhante da
fachada, de gosto ecltico, possui empena com fronto tri- capela da fazenda Pereiras: o coro, inteiramente em madeira,
angular marcado por cimalhas em todo o seu contorno, e a nave nica, e a sacristia e o depsito aos fundos; o forro,
cunhais marcados por imitaes de pilastras dricas. Uma hoje j alterado, mas que, como podemos observar,
segunda faixa de cimalhas quebra um pouco o vazio do originalmente era em gamela. Chamaram-nos a ateno as
grande pano da fachada. A porta de entrada, centralizada, delicadas pinturas decorativas florais das paredes laterais, e
possui folhas almofadadas, e uma bandeira envidraada, as que imitam azulejos, existentes na parede da parte pos-
em arco pleno, protegida por delicado gradil de ferro, em terior da capela, onde esto o altar-mor e os dois nichos
que aparece o ano de construo. A bandeira responsvel, laterais. De efeito bastante interessante, tambm, a espcie
internamente, pela iluminao do coro, cujo piso est de baldaquino que coroa a imagem de Nossa Senhora do
colocado exatamente na sua altura. A porta de entrada Carmo, apoiado em oito colunas entalhadas em madeira,
realada por uma moldura ornamental, de argamassa, com que encima o altar-mor.

Figura 168 ( esquerda, topo) -


Aspecto externo da capela Nossa
Senhora do Carmo. Fazenda Cana
Verde, Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 169 ( esquerda) - Fachada da
capela Nossa Senhora do Carmo.
Fazenda Cana Verde, Itu. Foto: V.
Benincasa.
Figura 170 (acima) - Detalhe da porta
de entrada, capela Nossa Senhora do
Carmo, fazenda Cana Verde, Itu.
Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 181
Figura 172 (acima, topo) - Detalhe do Figura 174 (acima, topo) - Aspecto
fronto da fachada, capela Nossa interno, com altar ao fundo, capela
Senhora do Carmo. Fazenda Cana Nossa Senhora do Carmo. Fazenda
Verde, Itu. Foto: V. Benincasa. Cana Verde, Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 173 (acima) - Detalhe de Figura 175 (acima, centro) - Aspecto
pintura de parede lateral, interior da interno: coro. Capela Nossa Senhora
capela Nossa Senhora do Carmo. do Carmo. Fazenda Cana Verde, Itu.
Fazenda Cana Verde, Itu. Foto: V. Foto: V. Benincasa.
Benincasa.
Figura 176 (acima) - Vista do coro e
iluminao por bandeira da porta de
entrada. Capela Nossa Senhora do
Carmo. Fazenda Cana Verde, Itu.
Foto: V. Benincasa.

182
A capela da fazenda Dona Carolina, de 1898, foi igualmente pela presena, em cada uma dessas paredes laterais, de
construda em alvenaria de tijolos. Possui um desenho de uma janela, semelhantes s da fachada. Internamente, o
fachada um pouco mais elaborado, de gosto marcadamente piso revestido de tijolos. A nave separada da parte pos-
ecltico. Apresenta a empena com fronto recortado, ornado terior da capela por uma pequena balaustrada de madeira
por flores, compoteiras, cimalhas e socos com detalhes e por um arco cruzeiro, alm do qual se encontra o altar-
em baixo-relevo, alm de uma roscea com vidros coloridos. mor, feito de peas de mrmore de cores diferentes,
A parte inferior da fachada arrematada pelos cunhais encimado por um nicho incrustado na parede, dentro do
imitando pilastras corntias, entre as quais aparecem a porta qual foi pintada a imagem de Nossa Senhora da Conceio.
central, ladeada de duas janelas, todas com vergas retas, A ornamentao completada por pinturas representando
encimadas por uma pestana contnua e realadas por flores, guirlandas e pombas dispostas ao lado do altar. O
moldura lisa. As janelas ostentam guilhotinas envidraadas forro sobre a nave acompanha as asnas das tesouras, estas
externas e folhas almofadadas internas; folhas semelhantes ficando aparentes. Aps o arco cruzeiro, foi criada uma
tambm aparecem na porta. Nas laterais, o beiral do telhado estrutura rebaixada, em arco, configurando o que se
em duas guas forrado. A iluminao interna completada convencionou chamar de forro de bero.

Figura 176 (acima) - Aspecto da


fachada. Capela Nossa Senhora da
Conceio, fazenda Dona Carolina,
Bragana Paulista. Foto: V. Benincasa.
Figura 177 ( direita, topo) - Detalhe
do fronto, com roscea, crucifixo e
ornamentos. Capela Nossa Senhora
da Conceio, fazenda Dona Carolina,
Bragana Paulista. Foto: V. Benincasa.
Figura 178 ( direita) - Detalhe de falsa
pilastra e fronto, com compo-teira.
Capela Nossa Senhora da Conceio,
fazenda Dona Carolina, Bragana
Paulista. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 183
Figura 179 (acima) - Vista interna da
roscea. Capela Nossa Senhora da
Conceio, fazenda Dona Carolina,
Bragana Paulista. Foto: V. Benincasa.
Figura 180 ( direita, topo) - Vista da
nave, com arco cruzeiro e altar ao
fundo. Capela Nossa Senhora da
Conceio, fazenda Dona Carolina,
Bragana Paulista. Foto: V. Benincasa.
Figura 181 ( direita) - Altar e
ornamentao pictrica. Capela Nossa
Senhora da Conceio, fazenda Dona
Carolina, Bragana Paulista. Foto: V.
Benincasa.

184
Encontramos capelas mais singelas nas fazendas Vanguarda, um conjunto de trs aberturas circulares garante a
em Amparo, de 1917, e na fazenda Serra, em Itu, de 1925, iluminao interna. O piso feito com ladrilho hidrulico,
ambas construdas em alvenaria de tijolos. A primeira uma mosaico como diziam antigamente, nas cores cinza e
pequena edificao com empena apresentando o tradicional vermelho. A estrutura de forro utilizada a dita abbada
fronto triangular, encimado por uma sineira vazada e o de bero. No h divises internas, tudo muito simples.
crucifixo. Cimalhas muito simples, alm de pilastras nos O altar, feito em alvenaria, possui trs nichos, um maior
cunhais, e dois nichos, hoje vazios, ladeando a porta cen- central e dois laterais, menores, tudo encimado por uma
tral, com bandeira envidraada em arco pleno, compem a pestana saliente. O resultado conseguido, no entanto
fachada. Alguns detalhes merecem destaque: a bandeira muito agradvel e convidativo a uma pausa para um
da porta central possui graciosos caixilhos de madeira, momento de interiorizao, efeito talvez ampliado pela
decorados com pequenos leques entalhados, alm de localizao da capela nos fundos do pomar, longe do
recortes formando desenhos simples, destinados talvez burburinho do ncleo central da fazenda, em meio a velhas
ventilao. So pequenos cuidados que fazem com que o rvores e a um falso silncio recheado de farfalhar de galhos
edifcio, primeira vista muito simples, adquira um valor e cantos de pssaros.
nico e nos convide a um exame mais acurado. Nas laterais,

Figura 182 (abaixo) - Fachada da


capela da fazenda Vanguarda,
Amparo. Foto: V. Benincasa.
Figura 183 ( direita) - Detalhe da
bandeira da porta de entrada, capela
da fazenda Vanguarda, Amparo.
Foto: V. Benincasa.
Figura 184 ( direita, embaixo) - Face
lateral, capela da fazenda Vanguarda,
Amparo. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 185
Figura 185 - Altar, capela da fazenda
Vanguarda, Amparo. Foto: V.
Benincasa.
Figura 186 - Detalhe do piso em
mosaico, feito com ladrilho hidrulico,
capela da fazenda Vanguarda,
Amparo. Foto: V. Benincasa.

186
Na fazenda da Serra, em Itu, a pequena capela encontra-se
numa elevao natural do movimentado relevo a existente.
Volta-se para o casaro, situado pouco abaixo. Construda
em 1925, segundo data indicada na fachada, suas
dimenses so bem acanhadas, mais at do que
o exemplo anterior. Mesmo assim, foi o nico exemplar em
que encontramos uma abside, aos fundos, acolhendo
o altar-mor. O aspecto geral muito singelo, sem
ornamentaes dignas de destaque: cunhais e cimalhas
na fachada arrematada pelo crucifixo. Internamente, da
mesma forma, no h divises. A ornamentao resume-
se a uma pintura estrelada da meia abbada sobre a
abside.

Figura 187 ( esquerda, topo) -


Fachada da capela, fazenda da Serra,
Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 188 ( esquerda) - Fundos da
capela, vendo-se a abside. Fazenda da
Serra, Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 189 (acima, topo) - Aspecto
interno, capela da fazenda da Serra,
Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 190 (acima) - Detalhe do altar,
com oratrio devotado a So Roque,
capela da fazenda da Serra, Itu. Foto:
V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 187
Um ltimo exemplar, da primeira metade do sculo XX,
encontramos na fazenda Ermida, em Jundia. O prprio
nome da fazenda sugere ter havido exemplar mais antigo
que esse, em tempos remotos. A fachada apresenta desenho
ligado corrente neocolonial, com fronto de linhas
estilizadas, inspiradas nas misses espanholas, e elementos
ornamentais que foram freqentes nesse estilo
arquitetnico, como os quadriflios, azulejos, volutas e
pinculos. Infelizmente no pudemos entrar nessa
edificao.

Figura 191 - Fachada neocolonial da


capela da fazenda Ermida, Jundia.
Foto: V. Benincasa.

188
Casaro e entorno presena do alpendre frontal e com poucos elementos
decorativos na fachada, ou mesmo casas de tradio
Na regio Central encontramos casares de variadas bandeirista, como as sedes das fazendas Vassoural, Capoava,
correntes arquitetnicas. Isso se deve ao fato de que seu Campos Neto, a Chcara do Rosrio, entre outras, em Itu,
povoamento se deu primeiramente por paulistas, ainda no todas essas construdas em meados do sculo XVIII, que se
sculo XVII e, durante o sculo XVIII, sobretudo aps a tratam, evidentemente, de edificaes do incio do ciclo do
decadncia da minerao, pela vinda de mineiros, que acar; mesmo assim, durante o perodo cafeeiro, vrias delas
trouxeram seu modo de construir. Dcadas mais tarde, j passaram por reformas que lhes alteraram o carter austero.
no sculo XIX, com o advento da cafeicultura, muitos
fazendeiros do Vale do Paraba, tanto de sua poro paulista, Caso significativo o do casaro da fazenda Vassoural:
quanto da fluminense, adquiriram fazendas nessa regio. s velhas paredes de taipa de pilo foram acrescentados
Alm disso, como soluo para o problema da escassez de elementos ornamentais ligados ao classicismo, como
mo-de-obra para o trabalho nos cafezais, ocorreu a vinda as falsas pilastras dricas, nos cunhais e as pestanas salientes
macia de imigrantes do sul da Europa, dentre eles sobre as janelas; ou elementos consagrados pelo higienismo
trabalhadores da construo civil, conhecedores de uma do sculo XIX, como a adaptao de folhas venezianas na
arquitetura carregada de elementos classicistas. Todos estes parte externa das janelas. Ou, ainda, a incluso de falsas
fatores contriburam para a diversidade de tendncias que janelas, com guilhotinas diferenciadas, feitas de argamassa
se pode observar ali, onde ainda so encontrados casares em alto-relevo, para compor melhor o novo desenho de
que conservam uma arquitetura mais tradicional, sem a fachada.

Figura 192 - Casaro da fazenda


Capoava, Itu. Acervo do Museu
Republicano Conveno de Itu.
Figura 193 - Casaro da fazenda Cam-
pos Neto, Itu. Acervo do Museu
Republicano Conveno de Itu.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 189
Figura 194 ( esquerda, topo) -
Casaro da fazenda Vassoural, Itu.
Foto: V. Benincasa.
Figura 195 ( esquerda) - Detalhes de
fachada, decorrentes de reforma
ocorrida durante o perodo de
predomnio do ecletismo. Observar as
falsas janelas. Casaro da fazenda
Vassoural, Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 196 (acima) - Pilastra de cunhal.
Casaro da fazenda Vassoural, Itu.
Foto: V. Benincasa.

190
O casaro do perodo de predomnio da lavoura cafeeira, Lemos, a mais antiga edificao a usar essa soluo foi o
por sua vez, vai apresentar, nessa regio, uma mistura de casaro da fazenda Santa Maria, situada no alto da serra
elementos da tradio paulista e mineira, com certo das Cabras, e sede de uma das maiores fazendas cafeeiras
refinamento trazido da arquitetura neoclssica. Isso s foi de Campinas. Sua edificao data, provavelmente, da dcada
possvel devido aos bons resultados econmicos obtidos de 1840, executada a mando de Antnio Manuel Teixeira,
anteriormente, pela lavoura canavieira. Os casares de que j havia sido proprietrio e construtor do casaro do
engenhos da primeira metade do sculo XIX j haviam Engenho Salto Grande, em Americana. Lemos afirma que o
adquirido um padro de construo mais elaborado que as casaro da Santa Maria:
casas rurais paulistas do sculo anterior, inclusive com a
incorporao do anexo de servios ao corpo principal, J pode ser considerada uma construo do caf,
mudanas significativas introduzidas pelos mineiros, que geratriz de outras, vindas com o progresso descomunal
incorporadas tradio paulista, acabaram por gerar uma que o chamado ouro verde assumiu naquelas terras de
casa rural de grande aceitao durante o perodo de vigncia excepcional produtividade. Ostenta um alpendre que
da cafeicultura. , basicamente, a mesma planta que no sabemos se era pertencente ao projeto original,
observamos nos casares das fazendas do Vale do Paraba, pois h poucas notcias de acrscimos daquela
em que podemos distinguir trs faixas de cmodos: a dependncia em velhas construes, acrscimos caros
fronteira de salas, a intermediria de alcovas e dormitrios, porque implicavam refazimento do telhado primitivo,
a terceira composta pela sala de jantar e outros dormitrios; j que os prolongos mineiros estavam completamente
tendo, ao fundo, o anexo com as dependncias de servios. fora de moda. Em todo caso, sua planta, de tamanho
Um outro tipo de planta residencial surgiu em meados do descomunal, no tem compromissos com solues
sculo XIX, no municpio de Campinas, em que o corpo anteriores, tanto mineiras como paulistas.37
principal da edificao recebe dois anexos mais estreitos,
um em cada lateral, contendo, num lado, a zona de servios
e, no outro, dormitrios e capela. O efeito conseguido
muito bom, destacando-se o corpo principal do restante da ____________________________________________________________________________________________________

edificao, reforando o seu carter monumental. Segundo 37


LEMOS, C. A. C. Op. cit., 1999, p. 215.

Figura 197 - Planta do casaro da


fazenda Santa Maria, Campinas. O
levantamento foi feito quando ainda
existia a capela e o alpendre poste-
rior havia sido fechado, constituindo
um novo cmodo. Atualmente, o
alpendre foi recons-titudo, porm a
capela j no existe. Desenho: M.
Rosada, baseado em levantamento de
C. M. M. Pupo. Fonte: Lemos, C. A.
C. Casa Paulista. So Paulo: Edusp,
1999, p. 215.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 191
Esse casaro da Santa Maria, de dimenses monumentais,
foi construdo em declive acentuado, e para acomod-lo
usou-se a tradicional soluo mineira de corte do terreno,
seguro por muro de arrimo de pedra longitudinal planta.
Dessa maneira, a parte posterior da edificao foi assentada
sobre a plataforma superior, possuindo um nico pavimento,
e a anterior ganhou o espao sobrado do desnvel que se
d entre essas duas plataformas, adquirindo ento a
configurao assobradada. No pavimento inferior esto os
cmodos destinados, originalmente, acomodao de
hspedes, alm da guarda de mantimentos, tralhas de
montaria, ferramentas, ou mesmo realizao de alguns
servios, como foi comum naquelas pocas.

O acesso ao pavimento superior se d por uma escada,


apoiada na parede da fachada que alcana o alpendre. Esse
alpendre chama a ateno por suas dimenses
extremamente generosas. Dele, adentra-se a edificao pela
grande porta central, com suas folhas duplas almofadadas,
encimada por bandeira envidraada em arco pleno. Todas
as outras aberturas da edificao, portas e janelas, possuem
um desenho mais tradicional, com vergas retas e folhas com
consoeiras lisas consolidadas por travessas internas. As
janelas do pavimento superior possuem, em sua parte
externa, as caractersticas guilhotinas envidraadas; as do
pavimento inferior, por sua vez, ostentam o gradeamento
muito utilizado poca, de madeira. No h nenhum tipo
de ornamentao nas fachadas, exceto o lambrequim
situado nas vigas de sustentao do alpendre, entre as
grossas pilastras. O desenho limpo, a harmonia sendo
conseguida atravs dos cheios e vazios de vos e panos de
parede, seguindo os padres de proporo muito usados
nas construes do sculo XIX.

Figura 198 - Aspecto parcial da


fachada do casaro da fazenda Santa
Maria, Campinas. Foto: V. Benincasa.
Figura 199 - Vista parcial do casaro
da fazenda Santa Maria, vendo-se o
corpo destacado, com alpendre
fronteiro e o corpo posterior,
Campinas. Foto: V. Benincasa.
Figura 200 - Aspecto do espao
resultante sob o alpendre frontal.
Casaro da fazenda Santa Maria,
Campinas. Foto: V. Benincasa.

192
Figura 201 ( esquerda, topo) -
Detalhe das pilastras de sustentao
do piso do alpendre frontal. Casaro
da fazenda Santa Maria, Campinas.
Foto: V. Benincasa.
Figura 202 ( esquerda) - Detalhe do
forro, do pilar de madeira e da
balaustrada do alpendre frontal.
Casaro da fazenda Santa Maria,
Campinas. Foto: V. Benincasa.
Figura 203 (acima, topo) - Aspecto
interno do alpendre frontal e da
escadaria de acesso. Casaro da
fazenda Santa Maria, Campinas. Foto:
V. Benincasa.
Figura 204 (acima) - Aspecto da
fachada posterior, j sem a capela.
Casaro da fazenda Santa Maria,
Campinas. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 193
Figura 205 - O alpendre posterior
reconstitudo. Casaro da fazenda
Santa Maria, Campinas. Foto: V.
Benincasa.

Figura 206 - Aspecto do poro. Figura 207- Outro aspecto do poro,


As janelas internas gradeadas deviam onde podemos observar as grossas
ser a cmodos destinados guarda paredes de taipa de pilo. O
de alimentos, como o sal, ou mesmo gradeamento das janelas externas, no
a objetos de valor, como as tralhas trreo e rea de servios, foi freqente
de montaria, armas, munio, etc. em casa de fazendas paulistas, at
Casaro da fazenda Santa Maria, adiantado o sculo XIX. Casaro da
Campinas. Foto: V. Benincasa. fazenda Santa Maria, Campinas. Foto:
V. Benincasa.

194
Cruzada a porta de entrada, encontramos novamente as
trs salas de frente, seguidas de dez alcovas. Logo depois,
ocupando toda a largura desse corpo principal, aparece a
vasta sala de jantar, com cerca de dezessete metros de
comprimento. direita dessa sala, fica uma ala contendo
outros dormitrios e o anexo de servios, que se prolonga
aos fundos da construo. No outro lado, esquerda, nova
ala, percorrida na parte posterior por um corredor, que passa
por trs dormitrios e conduzia capela. Assim como o
anexo de servios, a capela tambm se prolongava para os
fundos da construo, configurando um ptio posterior,
parcialmente fechado. Segundo Mello Pupo, era uma das
poucas casas rurais que possuiu capela conjugada na regio
de Campinas.38 Infelizmente, o casaro passou algumas
dcadas abandonado, e a capela, construda em taipa de
mo, acabou ruindo.

____________________________________________________________________________________________________

38
PUPO, C. M. de M. Op. cit., 1983, p. 160.

Figura 208 (abaixo) - Aspecto do


vestbulo, com as portas com
bandeiras envidraadas bipartidas.
Casaro da fazenda Santa Maria,
Campinas. Foto: V. Benincasa.
Figura 209 ( direita, topo) - Corredor
que fazia a ligao entre a sala de
jantar e a capela. Casaro da fazenda
Santa Maria, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 210 ( direita, centro) - A
grande sala de jantar, com as vrias
portas de alcovas e dormitrios e do
corredor que faz a ligao entre esse
cmodo e o vestbulo. Casaro da
fazenda Santa Maria, Campinas. Foto:
V. Benincasa.
Figura 211 ( direita, embaixo) -
Detalhe do forro da sala de jantar: saia
e camisa, arrematado por alisar.
Casaro da fazenda Santa Maria,
Campinas. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 195
Internamente, no h, ou no restou, nenhum tipo de reflete a grande presena de mineiros numa regio que,
ornamentao original, se que existiram, como pinturas at o final do sculo XVIII, era ocupada maciamente por
parietais, por exemplo. O piso assoalhado, feito com largas paulistas, quando a tradio do emprego da taipa de pilo
tbuas, e o forro utilizado o do tipo saia e camisa, que nos era muito forte. Passados mais de meio sculo de convivncia
principais cmodos ostenta o acabamento do alizar. As entre os dois povos, as tcnicas construtivas foram se
portas possuem folhas duplas, lisas, e ostentam bandeiras adequando uma outra, sendo ambas muito utilizadas,
envidraadas bipartidas. Todas as pinturas decorativas que quase sempre numa mesma edificao.
existem na atualidade foram feitas durante as obras de restauro
por que passou o casaro nos ltimos anos. Muito semelhante tipologia desse casaro, talvez at
influenciado por ele, a casa da fazenda Sete Quedas, tambm
A tcnica construtiva empregada nesse casaro da fazenda em Campinas. Construo provavelmente da dcada de 1870,
Santa Maria foi a taipa de pilo nas paredes do poro, sobre foi mandada edificar pelo Visconde de Indaiatuba, o sr.
embasamento de pedra. No pavimento superior, preferiu- Joaquim Bonifcio do Amaral. Segundo Mello Pupo:
se a taipa de mo, mais leve. No entanto, aqui, a estrutura
de madeira foi escondida sob a argamassa, tanto interna, (...) o palcio de Sete Quedas, de taipa nas paredes
quanto externamente. Essa mescla de tcnicas utilizadas externas e de pau-a-pique nas internas, e que tem, na

Figura 212 - Casaro da fazenda Sete


Quedas, Campinas. Desenho de Jos
de Castro Mendes. Fonte: Mendes, J.
E. T. Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas
Fazendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Departamento Estadual de
Informaes, 1947.
Figura 213 - Planta do pavimento su-
perior do casaro da fazenda Sete
Quedas, Campinas, construda por
volta de 1875. Desenho: M. Rosada,
baseado em levantamento de C. M.
M. Pupo. Fonte: Lemos, C. A. C. Casa
Paulista. So Paulo: Edusp, 1999,
p. 214.

196
sua porta principal, as letras iniciais do nome do
proprietrio, Joaquim Bonifcio do Amaral, mais tarde
Baro e Visconde de Indaiatuba. Construo suntuosa,
de vastas propores, tinha, como de hbito, o piso
trreo destinado a servios e depsitos, e a residncia
da famlia no segundo piso. O prdio, evitando alcovas
ou reduzindo-as a duas pequeninas, se estende
transversalmente, o que lhe d ares de maior ampli-
tude, elevando-o de categoria. Est conservado com o
lindo parque fronteiro.

Infelizmente, no tivemos a oportunidade de visit-lo, mas


observando algumas fotos e ilustraes, verificamos que se
trata de exemplar j bastante influenciado pelas normas de
uma arquitetura classicizante: uma simetria rgida, portas
do pavimento inferior com arco pleno, uso de pestanas sobre
as janelas, falsas pilastras, cimalhas e bandeiras com pinzios
decorativos nas bandeiras das sete portas-balco, do corpo
central. Todos esses elementos decorativos, aliados a uma
rigorosa composio e harmonia de propores, garantem a
esse casaro um alto grau de beleza.

Essa tipologia, no entanto, parece no ter tido uma grande


difuso. Na regio Central, assim como no Vale do Paraba,
predominaram os casares de volumetria mais compacta,
com planta em L, cobertos com telhas capa e canal. Nas
fazendas mais antigas, em geral, nem o alpendre frontal
existiu, embora fosse um elemento comum nas casas de
fazendas mineiras, cobertos com telhado de prolongo ou
sob a cobertura da edificao. Nesse aspecto, essas velhas
casas seguiram a tradio da arquitetura paulista, em que o
alpendre era um elemento pouco usado.

Figura 214 - Aspecto do casaro da


fazenda Palmeiras, Campinas,
construo trrea, de fachada simples,
porm simtrica. direita, a senzala.
Desenho de Jos de Castro Mendes.
Fonte: Mendes, J. E. T. Lavoura
Cafeeira Paulista (Velhas Fazendas do
municpio de Campinas). So Paulo:
Departamento Estadual de
Informaes, 1947.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 197
Figura 215 ( esquerda, topo) - Vista
do casaro trreo da fazenda do Ma-
jor Antnio Augusto da Fonseca,
Itatiba. Fonte: AMARAL, Amadeu, et
alli. Almanach de Itatiba 1916. Itatiba:
Typographia dA Reaco, 1916.
Figura 216 ( esquerda, centro) -
Vista do casaro da fazenda So
Joaquim, Itatiba. Foto: V. Benincasa.
Figura 217 ( esquerda) - Vista da lat-
eral do casaro da fazenda So
Joaquim, Itatiba. Aqui pode ser vista
parte da alvenaria de taipa de pilo,
onde a argamassa caiu. Foto: V.
Benincasa.
Figura 218 (acima) - Detalhe dos
cunhais e guarda-p dos beirais,
casaro da fazenda So Joaquim,
Itatiba. Foto: V. Benincasa.

198
So casas assentadas no terreno de maneira a aproveitar o
desnvel, prevalecendo a soluo mineira de implantao.
Talvez um dos poucos exemplares que fogem a essa regra
seja o casaro da fazenda Cana Verde, em Itu, localidade
de forte tradio arquitetnica paulista, na qual as casas
rurais eram construdas em um nico pavimento, em
terraplenos que corrigiam o desnvel: assim foi construda
essa casa, sobre poro baixo, em 1881, por Francisco Corra
Leite. A tcnica construtiva, porm, foi a taipa de mo, com
embasamento de pedra.

Figura 219 ( esquerda, topo) -


Casaro da faz. Cana Verde, Itu.
Originalmente, o alpendre fronteiro
no existia. Foto: V. Benincasa.
Figura 220 ( esquerda, abaixo) -
Bandeira da porta de entrada, com a
data de construo e as iniciais do
ento proprietrio: FCL-1881.
Casaro da faz. Cana Verde, Itu. Foto:
V. Benincasa.
Figura 221 (acima, topo) - Aspecto da
sala de jantar, que foi conservada sem
forro, como era originalmente.
Casaro da fazenda Cana Verde, Itu.
Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 199
Figura 222 (acima, topo) - Outro aspecto
da sala de jantar. Casaro da fazenda
Cana Verde, Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 223 (acima, centro) - Vista da
sucesso de portas entre os cmodos
da faixa fronteira, a partir da sala de
jantar, a seguir o vestbulo, e outra sala
ao fundo. O curioso, nessa edificao,
a sala de jantar tomar toda a largura
do corpo principal da edificao, tendo
janelas voltadas tanto para a fachada, Figura 225 ( direita, ao centro) - Janela
quanto para os fundos. Uma soluo da fachada lateral, vista do interior.
incomum, talvez resqucios da sala da Casaro da fazenda Dona Carolina,
casa bandeirista, que se voltava para os Bragana Paulista. Foto: V. Benincasa.
alpendres fronteiro e posterior. Fazen-da
Cana Verde, Itu. Foto: V. Benincasa. Figura 226 ( direita, inferior) -
Detalhe da bandeira de janela da
Figura 224 ( direita, topo) - Fachada fachada principal. Casaro da fazenda
do casaro da fazenda Dona Carolina, Dona Carolina, Bragana Paulista.
Bragana Paulista, observar a simetria, Foto: V. Benincasa.
das aberturas do pavimento superior.
Foto: V. Benincasa.

200
Figura 227 (acima) - Detalhe da
fachada do casaro da fazenda Dona
Carolina, Bragana Paulista, com
porta central com bandeira protegida
por gradil de ferro, ladeada por janelas
com guilhotinas externas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 228 ( direita, topo) - Detalhe
da bandeira da porta principal, com
data de construo: 1872. Fazenda
Dona Carolina, Bragana Paulista.
Foto: V. Benincasa.
Figura 229 ( direita, centro) - Vista
lateral do casaro da fazenda Dona
Carolina, Bragana Paulista, com o
belo jardim de canteiros sinuosos e
fontes. Foto: V. Benincasa.
Figura 230 ( direita) - Vista do muro
e gradil de proteo dos jardins, na
lateral da fachada do casaro da
fazenda Dona Carolina, Bragana
Paulista. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 201
Figura 231 (acima, topo) - Detalhe da
bandeira de porta da sala de visitas.
Casaro da fazenda Dona Carolina,
Bragana Paulista. Foto: V. Benincasa.
Figura 232 (acima) - Sala de visitas,
casaro da fazenda Dona Carolina,
Bragana Paulista. Foto: V. Benincasa.
Figura 233 ( direita, topo) - Detalhe
do forro da sala de visitas do casaro
da fazenda Dona Carolina, Bragana
Paulista. Foto: V. Benincasa.
Figura 234 ( direita) - Corredor cen-
tral que leva da porta de entrada
sala de jantar, passando por salas e
dormitrios. Casaro da fazenda
Dona Carolina, Bragana Paulista.
Foto: V. Benincasa.

202
No desenho de fachada, j se podem perceber caractersticas casaro da fazenda Engenho das Palmeiras, em Itapira, e
que refletem uma ampla aceitao de alguns dos Fazenda Floresta, em Itu, e Dona Carolina, em Bragana
ensinamentos do neoclassicismo, introduzido no Brasil em Paulista, que so alguns dos exemplares mais sofisticados
princpios do sculo XIX. Nelas predominou o rigor da da regio. Curiosas pela simplicidade e pelo inusitado do
simetria, tendo no eixo a porta de entrada, quase sempre desenho resultante, so as janelas do casaro da fazenda
encimada por bandeira em arco pleno, envidraada e Vanguarda, em Amparo, sobre as quais foram aplicados
protegida por gradil de ferro forjado, ladeada por janelas. tmpanos triangulares de madeira, formando uma espcie
A caixilharia, por vezes, apresenta desenhos bastante de falsa bandeira, num provvel desejo de criar uma soluo
elaborados, com a utilizao de vidros coloridos nas formal um pouco diferenciada. Esse pequeno detalhe acaba
bandeiras, e ostentando invariavelmente as folhas por lhe conferir um aspecto singular entre os casares da
envidraadas na parte externa, como por exemplo, as do regio.

Figura 235 - Fachada do casaro da


fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Notar o gracioso desenho dos
pinzios de janelas, o gradil da
bandeira e o entalhe nos batentes da
porta principal. Foto: V. Benincasa.
Figura 236 - Planta do casaro da
fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Levantamento: V. Benincasa
e M. Rosada. Desenho: M. Rosada.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 203
Figura 237 (acima, topo) - Aspecto da
fachada do casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 238 (acima) - Detalhe de falsa
pilastra aplicada taipa de pilo. Notar
a pintura, e os dentculos. Casaro da Figura 239 (acima, topo) - Aspecto da
fazenda Engenho das Palmeiras, fachada lateral do casaro da fazenda
Itapira. Foto: V. Benincasa. Engenho das Palmeiras, Itapira. Alm
do muro fica o jardim fronteiro,
aqum, o pomar. Foto: V. Benincasa.
Figura 240 (acima) - Aspecto da
fachada posterior do casaro. Aos
fundos o anexo de servios. Fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.

204
Figura 241 ( esquerda, topo) -
Aspecto da fachada lateral do casaro.
Fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 242 ( esquerda) - Aspecto da
fachada do anexo de servios, voltada
para o pomar. Fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 243 (acima, topo) - Aspecto do
forro do vestbulo, decorado com
pinturas. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 244 (acima) - Vestbulo, com
paredes e folhas de portas ricamente
decoradas com pinturas. Casaro da
fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 205
Figura 245 (acima, topo) - Sala de Figura 247 (acima, topo) - Porta de
visitas, com paredes, assoalho, forro dormitrio e alcova voltados para a
e folhas de portas e janelas decoradas sala de visitas. Notar a bela decorao
com pinturas. Guarda ainda parte do das folhas e batentes das portas, o
mobilirio original. Casaro da espelho de cristal. Casaro da fazenda
fazenda Engenho das Palmeiras, Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
Itapira. Foto: V. Benincasa. V. Benincasa.
Figura 246 (acima) - Canto da sala de Figura 248 (acima) - Detalhe da
visitas, com o velho piano. Observar pintura de parede, imitando papel, na
as folhas de janela decoradas. Casaro sala de visitas. Casaro da fazenda
da fazenda Engenho das Palmeiras, Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
Itapira. Foto: V. Benincasa. V. Benincasa.

206
Figura 249 (acima) - Detalhe de
quadro a leo, retratando a fazenda
em 1900, de autoria de Guido Ducci.
Faz parte da decorao da sala de
visitas. Casaro da fazenda Engenho
das Palmeiras, Itapira. Foto: V.
Benincasa.
Figura 250 ( direita, topo) - Lustre
da sala de visitas. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 251 ( direita, centro) - Vista
parcial do forro da sala de visitas, com
pintura decorativa simulando um
gradil, atravs do qual se v alguns
galhos de rvores e a abbada celeste.
Casaro da fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 252 ( direita) - Outro aspecto
do forro da mesma sala. Casaro da
fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 207
Figura 253 (acima) - Detalhe do forro
decorado da sala de visitas. Fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 254 ( direita, topo) - Saleta,
situada entre o vestbulo e o escritrio.
As paredes so forradas com papel
importado. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 255 ( direita) - Forro
decorativo da mesma saleta, com o
belo lustre. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.

208
Figura 256 (acima, topo) - Escritrio, Figura 258 (acima, topo) - Detalhe do
hoje utilizado como dormitrio. piso do escritrio. Casaro da fazenda
Fazenda Engenho das Palmeiras, Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
Itapira. Foto: V. Benincasa. V. Benincasa.
Figura 257 (acima) - Piso assoalhado Figura 259 (acima) - Detalhe de
do escritrio, onde foi aplicado um pintura trompe loeil sobre a porta de
verniz, criando uma camada entrada do escritrio. Casaro da
decorativa. Casaro da fazenda fazenda Engenho das Palmeiras,
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto: Itapira. Foto: V. Benincasa.
V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 209
Figura 260 ( esquerda, topo) -
Detalhe de pintura do escritrio,
simbolizando a justia. Casaro da
fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 261 ( esquerda) - Outra
pintura do mesmo escritrio. Casaro
da fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 262 (acima) - Gomil existente
no escritrio. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.

210
Figura 263 ( esquerda, topo) - Forro
decorativo do escritrio, com o belo
lustre. O medalho central foi pintado
em tela, na Frana, e aplicado sobre
o forro. Casaro da fazenda Engenho
das Palmeiras, Itapira. Foto: V.
Benincasa.
Figura 264 ( esquerda, centro) -
Detalhe do forro decorativo do
escritrio. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 265 ( esquerda) - Medalho
central do forro do escritrio. Casaro
da fazenda Engenho
das Palmeiras, Itapira. Foto: V.
Benincasa.
Figura 266 (acima) - Forro e paredes
de alcova junto sala de visitas.
Casaro da fazenda Engenho
das Palmeiras, Itapira. Foto: V.
Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 211
Figura 267 (acima, topo) - Arandela a
gs de acetileno. Dormitrio voltado
para a sala de visitas, casaro da
fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 268 (acima) - Arandela que a
gs de acetileno, situada no corredor
central do casaro, que une o vestbulo
sala de jantar. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 269 ( direita, topo) - Detalhe
do forro e arcos no corredor central.
Casaro da fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 270 ( direita, centro) - Detalhe
de arcos do corredor central, vistos
da sala de jantar. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 271 ( direita) - Corredor cen-
tral, com paredes revestidas por
pintura imitando mrmores, com falsa
tela, pintada diretamente na parede.
Casaro da fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.

212
Figura 272 (acima) - Corredor central, Figura 274 (acima) - Detalhe da sala
visto da sala de jantar. Casaro da de jantar, com portas de alcovas.
fazenda Engenho das Palmeiras, Notar a decorao pictrica nas
Itapira. Foto: V. Benincasa. paredes e portas. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
Figura 273 (abaixo) - Aspecto geral
V. Benincasa.
da sala de jantar. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 213
Figura 275 (acima) - Lavabo da sala Figura 277 (abaixo, esquerda) -
de jantar. Casaro da fazenda Detalhe de decorao pictrica na sala
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto: de jantar. Casaro da fazenda
V. Benincasa. Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 276 (acima, direita) - Outro
aspecto da sala de jantar. Casaro da Figura 278 (abaixo, centro) - Outro
fazenda Engenho das Palmeiras, detalhe de decorao pictrica na sala
Itapira. Foto: V. Benincasa. de jantar. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 279 (abaixo, direita) - Gancho
de parede, numa das portas de alcova
que se abrem para a sala de jantar.
Casaro da fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.

214
Figura 280 ( esquerda, topo) -
Aspecto de dormitrio voltado aos
fundos do casaro,. situado na
extremidade da sala de jantar Casaro
da fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 281 ( esquerda, centro) -
Arandela a gs de acetileno, situada
em dormitrio voltado para o ptio
lateral. Casaro da fazenda Engenho
das Palmeiras, Itapira. Foto: V.
Benincasa.
Figura 282 ( esquerda, embaixo) -
Detalhe de decorao pictrica do
mesmo dormitrio. Casaro da
fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 283 (acima) - Outro detalhe de
decorao pictrica do mesmo
dormitrio. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 215
Figura 284 ( esquerda, topo) -
Dormitrio situado na face voltada
para o ptio lateral. Casaro da
fazenda Engenho das Palmeiras,
Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 285 ( esquerda, centro) -
Outro aspecto do dormitrio anterior.
A pintura das paredes impressiona
pela riqueza e delicadeza de detalhes.
Casaro da fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 286 ( esquerda)- Detalhe de
fechadura e maaneta da porta vista
na foto anterior. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.
Figura 287 (acima) - Detalhe do lus-
tre do mesmo dormitrio, que
funcionava a gs de acetileno.
Casaro da fazenda Engenho das
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.

216
Figura 288 (acima, topo) - Decorao Figura 290 (acima, topo) - Aspecto da
pictrica do forro do dormitrio das cozinha. Casaro da fazenda Engenho
fotos anteriores: um belssimo das Palmeiras, Itapira. Foto: V.
rendilhado. Casaro da faz. Eng. das Benincasa.
Palmeiras, Itapira. Foto: V. Benincasa.
Figura 291 (acima) - Pote de gua.
Figura 289 (acima) - Detalhe de Cozinha do casaro da fazenda
decorao pictrica de alcova voltada Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
para a sala de jantar. Notar a taipa de V. Benincasa.
mo aparecendo. Casaro da fazenda
Engenho das Palmeiras, Itapira. Foto:
V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 217
Outros elementos que se popularizaram no sculo XIX, dois lances de degraus paralelos fachada. Somente ao
atravs da difuso do neoclassicismo, aparecem com final do sculo XIX, com a difuso da corrente ecltica,
freqncia, como as falsas pilastras marcando os cunhais; que desenhos mais elaborados surgiriam.
as pestanas sobre janelas; a presena de poro, mesmo nas
partes em que a edificao se apresenta com um nico A partir da dcada de 1870, tornaram-se mais comuns as
pavimento, com as tradicionais gateiras, para a ventilao e casas alpendradas nessa regio. Alpendres quase sempre
proteo do piso assoalhado; alm de cimalhas de alvenaria com funo puramente ornamental, sem o objetivo de
ou de madeira, junto aos beirais. proteger as paredes da insolao, proporcionando um
ambiente mais agradvel no interior. Tambm no
A simplicidade de algumas fachadas por vezes era quebrada configuram um local abrigado de intempries, pela sua alta
pela presena de uma escadaria frente da porta central, cobertura. Ostentam colunas ou pilares bem torneados, em
proporcionando uma diferenciao na monotonia de suas madeira, belos guarda-corpos, e so apoiados em pilastras
fachadas. Digna de meno a escadaria de pedra lavrada ou colunas de alvenaria de tijolo ou pedra, de gosto clssico.
de desenho bastante requintado, com degraus Em geral so estreitos, pouco convidativos a uma longa
esparramando-se em trs direes, da casa do Engenho das permanncia; podemos dizer que so, antes de qualquer
Palmeiras. Certamente um exemplo raro na regio Central, coisa, postos de observao.
pois a maioria possui desenhos mais simples, com um ou

Figura 292 - Fachada do casaro da


fazenda Vanguarda, Amparo. Foto: V.
Benincasa.
Figura 293 - Planta do casaro da
fazenda Vanguarda, Amparo.
Desenho de C. Corsi, baseado em
levantamento dos arquitetos A. L. Dias
de Andrade e Lus Alberto, de 1973,
pertencentes ao acervo do
Condephaat.

218
Figura 294 (acima, topo) - Vista do
ptio de servios, aos fundos do
casaro da fazenda Vanguarda,
Amparo. Foto: V. Benincasa.
Figura 295 (acima) - Fachada lateral
do casaro, com janelas gradeadas no
pavimento inferior e com aplicao de
tmpanos triangulares sobre as
aberturas do pavimento superior.
Fazenda Vanguarda, Amparo. Foto: V.
Benincasa.
Figura 296 ( direita, centro) - Detalhe
da fachada do casaro da fazenda
Vanguarda, Amparo. Foto: V.
Benincasa.
Figura 297 ( direita) - Aspecto da sala
de jantar, vendo-se o armrio
embutido e um pequeno oratrio,
tambm embutido, casaro da
fazenda Vanguarda, Amparo. Foto: V.
Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 219
Figura 298 - Fachada do casaro da
fazenda So Sebastio, Amparo. um
belo exemplar de casaro alpendrado.
Construdo na dcada de 1880. Foto:
V. Benincasa.
Figura 299 - Planta do casaro da
fazenda So Sebastio, Amparo.
Desenho de C. Corsi, baseado em
levantamento dos arquitetos A. L. Dias
de Andrade e Lus Alberto, de 1973,
pertencentes ao acervo do
Condephaat.

220
Figura 300 ( esquerda, topo) - Vista
da lateral do casaro da fazenda So
Sebastio, Amparo. Foto: V.
Benincasa.
Figura 301 ( esquerda) - Corredor
frontal sob o alpendre. Casaro da
fazenda So Sebastio, Amparo. Foto:
V. Benincasa.
Figura 302 (acima, topo) - Escadaria
de acesso ao alpendre. Casaro da
fazenda So Sebastio, Amparo. Foto:
V. Benincasa.
Figura 303 (acima) - Detalhe de
bandeira de porta de entrada ao
pavimento inferior. Casaro da
fazenda So Sebastio, Amparo. Foto:
V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 221
Figura 304 (acima, topo) - Interior do Figura 306 (acima, topo) - Aspecto
poro. Casaro da fazenda So atual da face posterior do casaro da
Sebastio, Amparo. Foto: V. faz. Ermida, Jundia. Assentada sobre
Benincasa. o desnvel do terreno, a fachada dos
fundos tem o aspecto de edificao
Figura 305 (acima) - Casaro da
trrea. Foto: V. Benincasa.
fazenda Ermida, Jundia, no incio do
sculo XX. Casa no alpendrada com Figura 307 (acima, centro) - Aspecto
acesso ao pavimento principal por atual da fachada do casaro, fazenda
escadaria existente no piso inferior. Ermida, Jundia. Foto: V. Benincasa.
Acervo da Fazenda Ermida.
Figura 308 (acima) - Casaro da
fazenda Pereiras, Itatiba. Foto: V.
Benincasa.

222
Figura 309 (acima, topo) - Detalhe de
porta de acesso ao pavimento infe-
rior. Casaro da fazenda Pereiras,
Itatiba. Foto: V. Benincasa.
Figura 310 (acima) - Detalhe de
guarda-corpo da escadaria frontal,
com as iniciais de antigo proprietrio:
Loureno Alves Cardoso. Casaro da
fazenda Pereiras, Itatiba. Foto: V.
Benincasa.
Figura 311 ( direita, topo) - Detalhe
de bandeira da porta principal.
Casaro da fazenda Pereiras, Itatiba.
Foto: V. Benincasa.
Figura 312 ( direita, centro) - Vista
dos fundos do casaro da fazenda
Pereiras, Itatiba, que adotou a
tradicional planta em L. Foto: V.
Benincasa.
Figura 313 ( direita) - Porta de acesso
ao jardim espanhol, na lateral do
casaro da fazenda Pereiras, Itatiba.
Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 223
Figura 314 (acima, topo) - Fachada
do casaro da fazenda Santa
Leopoldina, Itatiba. Foto: Antonio
Carlos Bellia. Fonte: Cadernos de
Fotografia n 5 Fazendas do Ciclo
do Caf, Regio de Campinas. So
Paulo: Secretaria de estado da
Cultura, s/d.
Figura 315 (acima) - Aspecto interno Figura 316 (acima, topo) - Aspecto
da sala de jantar do casaro da interno do escritrio do casaro da
fazenda Santa Leopoldina, Itatiba. A fazenda Santa Leopoldina, Itatiba.
casa com alvenaria em taipa de pilo, Foto: Antonio Carlos Bellia. Fonte:
apesar das alteraes no modo de Cadernos de Fotografia n 5
vida, a permanncia de velhos Fazendas do Ciclo do Caf, Regio de
hbitos, como o uso da rede de Campinas. So Paulo: Secretaria de
dormir. Ganchos de rede so muito estado da Cultura, s/d.
comuns nessas salas, inclusive nas
Figura 317 (acima) - Aspecto interno
casa mais recentes, de gosto ecltico,
de um dormitrio do casaro da
do final do sculo XIX. Foto: Antonio
fazenda Santa Leopoldina, Itatiba.
Carlos Bellia. Fonte: Cadernos de
Notar as portas envidraadas, a
Fotografia n 5 Fazendas do Ciclo
pintura nas paredes, as tbuas do
do Caf, Regio de Campinas. So
assoalho com corte regular: exemplos
Paulo: Secretaria de estado da Cultura,
de um acabamento mais apurado.
s/d
Foto: Antonio Carlos Bellia. Fonte:
Cadernos de Fotografia n 5
Fazendas do Ciclo do Caf, Regio de
Campinas. So Paulo: Secretaria de
Estado da Cultura, s/d.

224
Figura 318 - Aspecto do casaro da
fazenda Trs Pedras, Campinas,
construo parcialmente asso-
bradada, com alpendre na fachada
simtrica. Em primeiro plano, a
senzala. Desenho de Jos de Castro
Mendes. Fonte: Mendes, J. E. T.
Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas
Fazendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Departamento Estadual de
Informaes, 1947.
Figura 319 - Planta do casaro da
fazenda Trs Pedras, Campinas, de
cerca de 1875. Notar a grande rea
de servios e a presena do alpendre
fronteiro. Essa configurao seria
muito usual, durante o ciclo do caf.
Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 225
Figura 322 (acima) - Casaro da fa-
zenda Santa Francisca do Caman-
docaia, Campinas. A fachada assemel-
ha-se bastante ao corpo principal da
fazenda Santa Maria, do mesmo mu-
nicpio. Notar a disposio diferencia-
da das colunas de sustentao do al-
pendre, intercaladas por dois esteios
de madeira. Desenho de Jos de Cas-
tro Mendes. Fonte: Mendes, J. E. T.
Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas Fa-
zendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Departamento Estadual de
Informaes, 1947.

Figura 320 (acima, topo) - Aspecto do A disposio interna dos cmodos, nessas casas com planta
casaro da fazenda Bocaina, Campi- em L, que podem ser assobradadas ou trreas, muito
nas, construo parcialmente asso- semelhante quelas do Vale do Paraba. Houve uma
bradada, com alpendre recobrindo
apenas as trs aberturas centrais,
permanncia na distribuio geral de funes e atividades
Fachada simtrica. Aos fundos, a sen- internas, no entanto, atravs de relatos de alguns viajantes,
zala. Desenho de Jos de Castro podemos ressaltar algumas particularidades que as
Mendes. Fonte: Mendes, J. E. T. distinguem, como por exemplo, o costume de deixar parte
Lavoura Cafeeira Paulista (Velhas Fa- do piso da sala de jantar, ou varanda, como era chamado
zendas do municpio de Campinas).
So Paulo: Departamento Estadual de
esse cmodo na poca, em terra batida, ou ento recoberto
Informaes, 1947. por tijolos. A, se acendiam fogueiras nas noites de frio, ao
redor das quais as pessoas se reuniam para conversar e
Figura 321 (acima) - Casaro da
fazenda Santa Luzia, Campinas, desenvolver atividades domsticas. Como no havia nenhum
construo parcialmente asso- sistema de exausto de fumaa, como as chamins, essas
bradada, com alpendre na fachada. salas eram total ou parcialmente desprovidas de forro, para
Desenho de Jos de Castro Mendes. que a fumaa se dispersasse pelos vos existentes entre as
Fonte: Mendes, J. E. T. Lavoura
telhas. Esse costume acabou sendo perdido, principalmente
Cafeeira Paulista (Velhas Fazendas do
municpio de Campinas). So Paulo: depois da adoo dos foges com chamins, muito difundidos
Departamento Estadual de com a chegada dos imigrantes europeus. Nos exemplares
Informaes, 1947. remanescentes que encontramos na regio, somente na casa
da fazenda Cana Verde ainda se pode ver a sala de jantar sem
forro, uma opo dos atuais proprietrios para mant-la no
seu aspecto original, embora o piso j tenha sido inteiramente
assoalhado.

226
Outra caracterstica que as alcovas vo lentamente
desaparecendo das plantas dessas casas; quanto mais tardias,
menos aparecem esses cmodos sem iluminao. A sua
manuteno se devia mais crena de que os partos
deveriam ser efetuados nessas instalaes, e de que os
recm-nascidos tinham de ficar abrigados da luz do sol at Figura 323 - Planta do casaro da
a queda do umbigo: tais cuidados, conforme acreditava a Fazendinha, antiga fazenda Atibaia,
gente da poca, evitariam que os bebs ficassem cegos... Campinas. Essa casa curiosa pois
trata-se de uma casa de engenho,
Pouco a pouco, as normas higienistas venceram tais crenas
com planta em L, qual, no ciclo
e o sol e os ventos acabaram por entrar em todos os do caf, foi acoplada uma nova
cmodos, livremente, tornando mais saudveis essas casas residncia, com planta em U.
rurais. Posteriormente foram unidas, com a
demolio de algumas paredes
internas. Passou por vrias reformas,
inclusive no sculo XX, mas ainda
possvel observar as duas plantas
primitivas. As paredes mais grossas
so de taipa de pilo, e as outras de
taipa de mo. Levantamento: V.
Benincasa. Desenho: M. Rosada.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 227
Figura 324 (acima, topo) - Vista da
fachada do casaro da Fazendinha,
ou fazenda Atibaia, Campinas. Foto:
V. Benincasa.
Figura 325 (acima) - Vista da face
posterior do casaro da Fazendinha,
ou fazenda Atibaia, Campinas. Foto:
V. Benincasa.

Figura 326 (acima, topo) - Vista da


face posterior do casaro da
Fazendinha, ou fazenda Atibaia, em
sua parte mais antiga. Na cobertura
podemos ver a diferena entre o nvel
do telhado da casa original, mais alta,
e do acrscimo, mais baixo. Foto: V.
Benincasa.
Figura 327 (acima) - Lateral da casa
original, voltada para os terreiros de
caf. Casaro da Fazendinha, ou
fazenda Atibaia, Campinas. Foto: V.
Benincasa.

228
Figura 328 (acima) - Vista interna do
alpendre da fachada, onde se pode
ver a taipa de pilo na parede.
Casaro da Fazendinha, ou fazenda
Atibaia, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 329 ( direita, topo) - Outro
aspecto do alpendre fronteiro.
Casaro da Fazendinha, ou fazenda
Atibaia, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 330 ( direita) - Porta de
entrada da parte nova do casaro
da Fazendinha, ou fazenda Atibaia,
Campinas. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 229
Figura 331 (acima, topo) - Detalhe de Figura 333 (acima, topo) - Aspecto
coluna de madeira do alpendre da interno da faixa fronteira de cmodos
parte nova do casaro da do casaro original da Fazendinha, ou
Fazendinha, ou fazenda Atibaia, fazenda Atibaia, Campinas. Foto: V.
Campinas. Foto: V. Benincasa. Benincasa.
Figura 332 (acima) - Balastres Figura 334 (acima) - Sala de jantar,
torneados, em madeira, do alpendre com armrio embutido, forrado com
da parte nova do casaro da papel de parede importado, na parte
Fazendinha, ou fazenda Atibaia, nova do casaro da Fazendinha, ou
Campinas. Foto: V. Benincasa. fazenda Atibaia, Campinas. Foto: V.
Benincasa.

230
Figura 335 (acima) - Detalhe de fecha-
dura do armrio da foto anterior.
Casaro da Fazendinha, ou fazenda
Atibaia, Campinas. Foto: V. Benin-
casa.
Figura 336 - ( direita, topo) - Detalhe
de forro da mesma sala de jantar.
Casaro da Fazendinha, ou fazenda
Atibaia, Campinas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 337 ( direita, centro) -
Dormitrio situado ao fundo de uma
das alas da parte nova do casaro
da Fazendinha, ou fazenda Atibaia,
Campinas. Foto: V. Benincasa.
Figura 338 ( direita) - Aspecto da sala
de jantar da parte original do casaro
da Fazendinha, ou fazenda Atibaia,
Campinas. Notar as bandeiras e folhas
mais rsticas nas portas. Foto: V.
Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 231
Figura 339 - Casaro da fazenda
Floresta, Itu. Notar as janelas com
folhas envidraadas, com bandeiras
tripartidas e vidro colorido, mais
modernas que as tradicionais
guilhotinas. Foto: V. Benincasa.
Figura 340 - Outro aspecto do casaro
da fazenda Floresta, Itu. Alpendre j
apresenta colunas metlicas. Foto: V.
Benincasa.
Figura 341 - Planta do casaro da
fazenda Floresta, Itu. Construo
provavelmente da dcada de 1880.
Levantamento: V. Benincasa.
Desenho: M. Rosada.

232
Figura 342 (acima, topo) - Vista
interna do alpendre: o piso
assoalhado original foi substitudo por
laje de concreto, revestida com
cermica. Fazenda Floresta, Itu. Foto:
V. Benincasa.
Figura 343 (acima) - Detalhe das
colunas do alpendre. Casaro da
fazenda Floresta, Itu. Foto: V.
Benincasa.
Figura 344 ( direita, topo) - Detalhe
da janela, fachada lateral. Casaro da
fazenda Floresta, Itu. Foto: V.
Benincasa.)
Figura 345 ( direita, centro) - Fachada
lateral. Casaro da fazenda Floresta,
Itu. Foto: V. Benincasa.
Figura 346 ( direita) - Vista parcial
do anexo de servios. Casaro da
fazenda Floresta, Itu. Foto: V.
Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 233
Figura 350 (acima, topo) - Fazenda
Santana, Itatiba. Exemplo de casaro
construdo seguindo tendncias do
ecletismo arquitetnico: rusticao nas
paredes, alpendre metlico, dois lances
de escadarias monumentais. A
construo no plano inferior, direita,
Figura 347 (acima, topo) - Aspecto da
segue o mesmo padro ecltico. Fonte:
sala de jantar: o ensutamento das
AMARAL, Amadeu, et alli. Almanach de
janelas, nas paredes da taipa de pilo,
Itatiba 1916. Itatiba: Typographia dA
recebeu alisar para proteo dos
Reaco, 1916.
chanfros. Casaro da fazenda
Floresta, Itu. Foto: V. Benincasa. Figura 351 (acima) - Fazenda Santa
Genebra, Campinas. Outro exemplo
Figura 348 (acima, centro) - Sala de
de casaro com ornamentao
jantar: forro do tipo saia e camisa,
classicizante, empregada de maneira
encabeirado; piso de assoalho, com
mais livre que no neoclassicismo; uso
tbuas de corte regular. Casaro da
de folhas envidraadas, ao invs de
fazenda Floresta, Itu. Foto: V.
guilhotinas, e de folhas venezianas
Benincasa.
externas; aberturas em arco pleno, na
Figura 349 (acima) - Aspecto da cozi- fachada lateral. Fonte: Coleo Joo
nha, sem forro, onde se pode obser- Falchi Trinca, Centro de Memria
var as empenas e paredes internas em UNICAMP.
taipa de mo. Casaro da fazen-da
Floresta, Itu. Foto: V. Benincasa.

234
Internamente, possuem bom acabamento, principalmente
nas reas nobres. Elementos quase sempre encontrados so
as bandeiras envidraadas com desenhos variados nas portas
internas de dormitrios e salas; o piso assoalhado com largas
tbuas de madeira de lei nas zonas ntima e social, ou
revestido de ladrilhos quadrados de barro cozido, na zona
de servios; e forro saia e camisa encabeirado e guarnecido
de alisares. Tambm foram comuns os armrios embutidos,
forrados internamente com papel decorativo, importado,
principalmente naqueles situados na sala de jantar.

Em casas mais sofisticadas aparecem, nos cmodos de


recepo, e em alguns casos tambm em dormitrios, as
paredes com pinturas decorativas ou forradas com papel de
parede. Exemplo mximo de decorao interna, que
encontramos em nosso levantamento, o casaro da
fazenda Engenho das Palmeiras. Muito embora boa parte
da decorao interna tenha sido executada no incio do
sculo XX, quando por ali esteve o pintor italiano Guido
Ducci, ela ainda ostenta, em determinados cmodos, telas
aplicadas ao forro de madeira, de origem francesa, do sculo
XIX. Todos os cmodos das reas social e ntima possuem
decorao nas paredes, nos forros e, inclusive, nas tbuas
do assoalho e nas folhas das portas, tanto na parte interna,
quanto externa. Em alguns cmodos, as paredes so forradas
com papel importado; em outras, h pinturas decorativas
extremamente belas, por vezes utilizando a tcnica do
trompe loeil, por vezes imitando papel de parede, ou, ainda,
flores, guirlandas, naturezas-mortas... A variedade
encontrada aqui torna esse exemplar dos mais requintados
e raros de todo o territrio paulista.

Figura 352 - Sala de jantar da fazenda


Vsper, Morungaba. Notar o arco
pleno, as pinturas decorativas. Foto:
Antonio Carlos Bellia. Fonte:
Cadernos de Fotografia n 5
Fazendas do Ciclo do Caf, Regio de
Campinas. So Paulo: Secretaria de
estado da Cultura, s/d.
Figura 353 - Outro aspecto da sala de
visitas. Fazenda Vsper, Morungaba.
Notar as pinturas decorativas nas
paredes, imitando papel. Foto: Anto-
nio Carlos Bellia. Fonte: Cadernos de
Fotografia n 5 Fazendas do Ciclo
do Caf, Regio de Campinas. So
Paulo: Secretaria de estado da
Cultura, s/d.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 235
Pupo Mello descreve bem o interior dessas casas rurais da
regio de Campinas, inclusive falando sobre a questo da
iluminao, que passa a ser feita com gs de acetileno,
produzido na prpria fazenda, em cmodos prximos casa
grande, e distribudo internamente atravs de dutos de cobre
ou de chumbo, que terminavam em finos e decorativos lus-
tres de opalina ou cristal lapidado de apurado gosto, com
formoso plafonnier de bronze.39 Desse tipo de iluminao
encontramos vestgios na casa do Engenho das Palmeiras.
Pupo Mello discorre tambm sobre mobilirio, objetos de
uso domstico, objetos de decorao, retratos, grandes
bibliotecas, espelhos de cristal bizotados, instrumentos
musicais, etc. Nos inventrios de grandes fazendeiros da
regio, como no da Baronesa de Itu, no do Conde de
Paranaba, entre outros, encontramos muitos itens vindos
da Frana, da Blgica, ustria, Estados Unidos... Trazidos
at s fazendas pelos mesmos trens que conduziam
o caf.

__________________________________________________________________________________________________

39
PUPO, C. M. de M. Op. cit., 1983, p. 75.

Figura 354 - Planta do casaro da


fazenda Santo Aleixo, de 1877,
Amparo. Desenho de C. Corsi,
baseado em levantamento dos
arquitetos A. L. Dias de Andrade e Lus
Alberto, de 1973, pertencentes ao
acervo do Condephaat.

236
Figura 355 - Planta do casaro da
fazenda Atalaia, da dcada de 1880,
Amparo. Desenho de C. Corsi,
baseado em levantamento dos
arquitetos A. L. Dias de Andrade e Lus
Alberto, de 1973, pertencentes ao
acervo do Condephaat.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 237
Figura 356 - Planta do casaro da
fazenda Barreiro, da dcada de 1880,
Amparo. Desenho de C. Corsi,
baseado em levantamento dos
arquitetos A. L. Dias de Andrade e Lus
Alberto, de 1973, pertencentes ao
acervo do Condephaat.

238
Figura 357 (acima) - Planta do casaro Figura 358 (abaixo) - Planta do
da fazenda Paraso, de 1890, Amparo. casaro da fazenda Nova Esperana,
Desenho de C. Corsi, baseado em de 1896, Amparo. Desenho de C.
levantamento dos arquitetos A. L. Dias Corsi, baseado em levantamento dos
de Andrade e Lus Alberto, de 1973, arquitetos A. L. Dias de Andrade e Lus
pertencentes ao acervo do Alberto, de 1973, pertencentes ao
Condephaat. acervo do Condephaat.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 239
Figura 359 (acima) - Planta do casaro Figura 360 (abaixo) - Planta do
da fazenda Santa Isabel, da dcada de casaro da fazenda Campinho, cerca
1890, Monte Alegre do Sul. Desenho de 1900, Serra Negra. Desenho de C.
de C. Corsi, baseado em levantamento Corsi, baseado em levantamento dos
dos arquitetos A. L. Dias de Andrade e arquitetos A. L. Dias de Andrade e Lus
Lus Alberto, de 1973, pertencentes ao Alberto, de 1973, pertencentes ao
acervo do Condephaat. acervo do Condephaat.

240
(Figura 361. Planta do casaro da
fazenda Chave Preta, de 1908, Serra
Negra. Desenho de C. Corsi, baseado
em levantamento dos arquitetos A.
L. Dias de Andrade e Lus Alberto, de
1973, pertencentes ao acervo do
Condephaat.)

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 241
Os casares das fazendas de caf da regio Central, de desenhados de maneira a formar caminhos sinuosos, en-
uma forma geral, guardam em si a tradio das casas do tre os canteiros, contendo ainda um tanque com chafariz,
ciclo do acar do sculo XIX, de aparncia externa hoje desativado, e um caramancho com bancos. Como
despojada. No entanto, o ciclo do caf trouxe mudanas no havia banheiros no interior da residncia, quando se
significativas em seu interior, conseqncias do maior afluxo construram os jardins, provavelmente no final do sculo
de capital e do aumento do grau de instruo dos XIX, foram feitos tambm quatro pequenos banheiros numa
fazendeiros. As casas de fazendas tornam-se maiores: a de suas extremidades: dois banheiros voltados para o jardim
sofisticao e a comodidade fizeram parte de seu cotidiano. e outros dois voltados para o pomar. Essa pequena
Em fazendas mais recentes, como na Santa Genebra, de edificao mostra claramente a sua ligao com o gosto
Campinas, j notamos mudanas formais considerveis em ecltico da poca, inclusive no formato das aberturas, com
seu aspecto exterior, influncias do ecletismo arquitetnico bandeiras venezianas em formato ogival.
trazido na bagagem de profissionais que passaram a estudar
arquitetura na Europa. Porm, o que mais chama a ateno Os jardins projetados, alis, foram razoavelmente
nesses casares a permanncia de elementos tradicionais, freqentes, na Regio Central, alguns mais simples, como
como guilhotinas envidraadas na parte externa e o uso de o da fazenda So Sebastio, em Amparo, outros mais
tcnicas como taipa de mo e de pilo, mesmo depois do sofisticados, como os das fazendas Pereiras, em Itatiba, e
enriquecimento e da chegada da ferrovia. Dona Carolina, em Bragana Paulista, que possivelmente
foram obra do mesmo arquiteto. Segundo informaes
As maiores mudanas absorvidas no final do sculo XIX, obtidas na fazenda Pereiras, os jardins ali executados datam
em se tratando do ambiente externo, nas proximidades do de final do sculo XIX, e foram projetados por um arquiteto
casaro, talvez seja a introduo de espaos destinados aos espanhol. A semelhana entre os dois exemplares
jardins. Dignos de meno so os existentes no Engenho mencionados acima se d principalmente no desenho do
das Palmeiras. Situados frente do casaro, foram chafariz, revestidos de uma argamassa sobre a qual foram

Figura 362 - Aspecto dos jardins


fronteiros ao casaro da fazenda
Pereiras, Itatiba. Foto: V. Benincasa.
Figura 363 - Porto de acesso ao
jardim, situado na lateral do casaro
da fazenda Pereiras, Itatiba. Foto:
V. Benincasa.
aplicadas conchas de pequenos moluscos e seixos rolados. exemplos de que o enriquecimento e o grau de ilustrao
Alguns outros elementos comuns podem ser vistos, como desses fazendeiros era tal, que se permitiam momentos de
as peas cermicas decorativas, aplicadas nos limites dos fruio. A fazenda passava a ser, cada vez mais, um local
canteiros; o uso de bancos construdos em alvenaria, etc. no mais exclusivamente destinado grande produo. As
So espaos fechados, destinados aos familiares e queles regras da sociedade, pela nova condio alcanada, exigia
que gozavam da intimidade do proprietrio, muito do fazendeiro uma nova postura frente a si mesmo e ao
difundidos durante o final do sculo XIX e incio do sculo seu mundo particular, que passava necessariamente por
XX, que tentavam configurar ambientes idealizados, quase itens como refinamento e conforto...
cenrios idlicos, bem ao gosto do ecletismo vigente poca,

Figura 364 (acima, topo) - Vista do Figura 366 (acima, topo) - Aspecto
muro do jardim, na lateral do casaro geral do jardim, com seus caminhos
da fazenda Pereiras, Itatiba. Foto: de areia, entre canteiros geom-
V. Benincasa. tricos. Casaro da fazenda Pereiras,
Itatiba. Foto: V. Benincasa.
Figura 365 (acima) - Pequena escada
do jardim. Casaro da fazenda Figura 367 (acima) - Um dos tanques
Pereiras, Itatiba. Foto: V. Benincasa. dgua, com peixes coloridos do
mesmo jardim, situado frente da
porta na lateral do casaro da faz.
Pereiras, Itatiba. Foto: V. Benincasa.

CAPTULO 3 - RUMO AO OESTE PAULISTA: O QUADRILTERO DO ACAR SE RENDE AOS CAFEZAIS... 243
Figura 368 (acima, topo) - Outra viso
do tanque dgua da foto anterior.
Casaro fazenda Pereiras, Itatiba.
Foto: V. Benincasa.
Figura 369 (acima) - Detalhe da
diviso dos canteiros, feita com
elementos cermicos decorativos.
Casaro da fazenda Pereiras, Itatiba.
Foto: V. Benincasa.
Figura 370 ( direita, topo) - Fonte
metlica ao centro de tanque
incrustado de conchas e seixos
rolados. Casaro fazenda Pereiras,
Itatiba. Foto: V. Benincasa.
Figura 371 ( direita) - Detalhe da
fonte metlica. Jardim espanhol do
casaro da fazenda Pereiras, Itatiba.
Foto: V. Benincasa.

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