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GANADO BOVINO Y
PORCINO
ALEJANDRA ECHEVERRY A.
CARACTERISTICAS GENERALES
Familia: Bovidae
Genero: Bos
Especie: Taurus
Subespecie: indicus
Rgimen alimenticio: herbvoros - rumiantes
Sistema digestivo: estomago compuesto
Denticin: incompleta, ausencia de piezas superiores y caninos
Gestacin: 283 das
Preez: natural o artificial
Tipos de raza: depende del propsito. Produccin de carne, leche o doble
propsito.
2
ESTRUCTURA DIGESTIVA
RETCULO (Bonete): 5%
OMASO (Librillo): 7%
ABOMASO (Cuajo): 8%
3
DENTICIN
4
ETAPAS DE PRODUCCIN Y ENGORDE
ETAPAS DE PRODUCCIN ENGORDE DEL GANADO
Cra Extensivo
Semiextensivo
Levante Suplementacin
Ceba Encierro
Intensivo
6
RAZAS BOVINAS PRODUCTORAS DE CARNE
GANADO ASIATICO (Bos Indicus)
Gyr o Gir: doble proposito
Nellore CEB: Ganado que predomina en
Guzert
Colombia
Brahman
8
RAZAS BOVINAS PRODUCTORAS DE CARNE:
BOS TAURUS
9
RAZAS BOVINAS PRODUCTORAS DE CARNE:
BOS TAURUS
HEREFORD CHAROLAIS
10
RAZAS BOVINAS PRODUCTORAS DE CARNE:
BOS INDICUS
BRAHMAN NELORE
11
RAZAS BOVINAS DOBLE PROPOSITO
GYR
SIMMENTAL
NORMANDO
12
CARACTERISTICAS GENERALES
Familia: Suidae
Genero: Sus
Especie: scrofa
Subespecie: domestica
Rgimen alimenticio: omnvoros
Sistema digestivo: monogstrico
Denticin: completa
Gestacin: 114 das (3 meses, 3 semanas, 3 das)
Preez: natural o artificial
13
RAZAS POCINAS
15
RAZAS PORCINAS
LANDRACE YORKSHIRE
16
RAZAS PORCINAS
17
PRODUCCIN MUNDIAL DE CARNE DE
BOVINO
20
PRODUCCIN DE CARNE DE BOVINO EN
COLOMBIA
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CONSUMO DE CARNE EN COLOMBIA
FEDEGAN
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CONSUMO DE POLLO EN COLOMBIA
FENAVI
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