Nmero 4.

Marzo 2016

www.turpade.org

COMIT CIENTFICO

1
 Revista TURPADE, n 4. Marzo 2016.

Director

Dr. Miguel Segu Llins. Universidad de las Islas Baleares -Espaa-. E-mail: msegui@uib.es

Editor

Mag. Miguel ngel Coll Ramis. Universidad de las Islas Baleares -Espaa-.
E-mail: uibgeotur@gmail.com

Comit cientfico

Dr. Joan Enric Capell Cervera. The M group -Espaa-.

Dra. Pilar Constanzo. Universidad Iberoamericana -Repblica Dominicana-.
Dra. Patricia Domnguez Silva. Universidad de las Amricas Puebla -Mxico-.
Dra. Patricia Ercolani. Universidad Nacional del Sur -Argentina-.
Dr. Daniel Meyer Krumholz. Universidad Andrs Bello -Chile-.
Dra. Joana Maria Petrus Bey. Universidad de las Islas Baleares -Espaa-.
Dra. Gerda Priestley. Universidad Autnoma de Barcelona -Espaa-.
Dr. Paul Rivera Alicea. Universidad de Puerto Rico -Puerto Rico-.
Dr. Miguel Segu Llins. Universidad de las Islas Baleares -Espaa-.
Dra. Mara Vandam. Universidad Kennedy -Argentina-.

Evaluadores externos

Mag. Samuel Bison. Universidad Iberoamericana -Repblica Dominicana-.

Edita

Confederacin Panamericana de Escuelas de Hotelera, Gastronoma y Turismo.

TURPADE. Revista de Turismo, Patrimonio y Desarrollo.
Revista semestral gratuita de distribucin en web.
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E-mail: revistaturpade@gmail.com

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DERECHOS DE AUTOR Y DERECHOS CONEXOS, ao 1, No. 2, octubre abril 2015, es una

publicacin semestral editada por la Confederacin Panamericana de Escuelas de Hotelera y Turismo
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Ramis. Universidad de las Islas Baleares -Espaa-. E-mail: uibgeotur@gmail.com. Reserva de
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Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la
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Queda prohibida la reproduccin total o parcial de los contenidos e imgenes de la publicacin sin
previa autorizacin del Editor.

2
 Revista TURPADE, n 4. Marzo 2016.

NDICE

Pea Miranda, D. La prctica de la responsabilidad social pg. 4

Guevara Plaza, A. empresarial en el sector turstico. Estudio de
Fraiz Brea, J.A. casos en empresas tursticas hoteleras de la
ciudad de Santa Marta, Colombia.

Valdez Muoz, R. Percepcin de los productores de vino mexicano pg. 29

Rocha Herrera, A.R. sobre el turismo enolgico.

Ardila Echeverri, M.A. Turismo, por los caminos del desarrollo y la pg. 45
Ochoa, F.A. planificacin. Un anlisis terico.

Cataln Jacinto, C.G. Tendencias de la gastronoma 2015: un estuido pg. 66

Jurez Ruz, J.S. en revistas especializadas.
Pin Vargas, M.

Marulanda, L.F. Diseo y desarrollo de un producto turstico de pg. 84

Cadavid, M.A. aventura para el municipio de Envigado.
Marn, A.
Correa, Y.

3
 Turismo, por los caminos del desarrollo y la planificacin. Un anlisis
terico.

Adelaida Ardila
Universidad Externado (Colombia)

Fredy A. Ochoa
Universidad Externado (Colombia)

Resumen

Este articulo tiene como objetivo relacionar diferentes concepciones del turismo,
con algunas de las teoras de desarrollo, sostenibilidad y alternativas surgidas a partir de
1949, y con las eras moderna y posmoderna. A partir de una perspectiva hermenutica
de investigacin. Se inicia con un marco de referencia, luego del cual el artculo se
divide en dos grandes partes, correspondientes a las eras de estudio: Cuando el hombre
era el sabio en el centro del mundo y Cuando ya nada era cierto. Esto debido a que
las teoras que se tienen en cuenta pueden enmarcarse en uno de estos dos modelos de
pensamiento y de esta manera se puede lograr una mejor comparacin y posterior
anlisis. Se encuentra que el turismo es una construccin moderna, pero que esta
condicin no debera impedirle su evolucin hacia un estudio y una comprensin ms
compleja e integral, como la que ofrece la posmodernidad.

Palabras clave: turismo, desarrollo, sustentabilidad, posmodernidad, modernidad.

Abstract

The main objective of this paper is to connect different meanings of tourism to

some development and sustainability theories and the alternatives brought up since
1949, and to the modern and postmodern periods, in a research done with a hermeneutic

45
perspective. It begins with a reference frame, after which the paper is divided into two
main segments, corresponding with the study eras: When Man Was the Savant in the
Center of the World and When Nothing Was True Anymore. This is due to the
chosen theories, that when associated with the two thinking models can be better
compared and analyzed. It is found that tourism is a modern construction, but that this
condition should not prevent it from an evolution towards a study and more complex
and integral understanding, such as postmodernity offers.

Key words: tourism, development, sustainability, postmodernity, modernity.

1. Introduccin.

El turismo se puede definir como un fenmeno moderno o posmoderno, segn la

forma en que se desarrolle (Cohen, 2010; Osorio, 2005). Esta caracterstica se puede
relacionar con las diferentes formas de explicar esta actividad, por ejemplo a partir de
sistemas complejos o de modelos tursticos tradicionales (Ardila, en prensa). Sin
embargo, estas eras, modernismo y posmodernismo, se amplan en su concepcin y
caractersticas a otras teoras sociales, tales como el desarrollo, la sostenibilidad y las
alternativas a estos que han surgido a travs de los aos.

A partir de lo anterior, el objetivo de esta investigacin es relacionar las

diferentes concepciones del turismo con algunas de las teoras de desarrollo,
sostenibilidad y sus alternativas surgidas a partir de 19491, y con las eras moderna y
posmoderna. Para lograrlo, en primer lugar, se definen algunos conceptos cruciales,
tales como la ayuda y la pobreza, que se podran considerar el origen de la necesidad del
desarrollo occidental. Asimismo el ocio, el loisir y el turismo, para comprender de
forma bsica qu se entiende por esta actividad en esta investigacin. A partir del marco
de referencia, los dos apartados siguientes se enfocan en, primero, tratar la visin
moderna del desarrollo, la sostenibilidad y el turismo, visto a partir de modelos y
sistemas cerrados y secuenciales; para luego, revisar la respuesta posmoderna,

1
Este ao se considera el inicio de la carrerar por el desarrollo (Escobar, 2001 / trad en. 2007).
46
comprendida por las alternativas que se han propuesto, tales como el posdesarrollo, la
sustentabilidad y los estudios tursticos desde la complejidad y el caos.

Al resaltar los puntos en comn entre las teoras mencionadas y las diferentes
alternativas, se evidencia un afn por superar la visin mecanicista y antropocntrica
que ha marcado los estudios hasta ahora.

2. Metodologa.

Esta investigacin de carcter terico y analtico, fue realizada a partir del

estudio de fuentes secundarias y su posterior clasificacin y anlisis, siguiendo una
perspectiva hermenutica y cualitativa (Sandoval, 1996). Los aspectos cualitativos
tratan de identificar la naturaleza profunda de las realidades, su sistema de relaciones,
su estructura dinmica (Bautista, 2011, p. 16) y el hermenutico busca incrementar el
entendimiento para mirar condiciones y estilos de vida, sobre una perspectiva doble de
presente y pasado (Odman, 1988, citado en Sandoval, 1996, p. 60).

3. Resultados.

3.1. Los conceptos.

De dnde surge la ayuda, esa ayuda internacional que se ve en las noticias, que
de forma aparentemente desinteresada busca apoyar a los pobres del mundo,
satisfaciendo sus necesidades y as llevndolos a un buen nivel de vida?. Para
Gronemeyer (1996), la ayuda es simplemente un acto de apariencia altruista que forma
parte de una estrategia mucho ms amplia para crear necesidades inexistentes y sacar
provecho. Se diagnostica externamente y lleva a una homogeneizacin en la que los que
la reciben no pueden continuar con sus modos tradicionales de vida, debido a que son
inadecuados, por lo que se les obliga de forma tcita a encajar en un modelo occidental
(Rahnema, 1992).

47
 La ayuda deja de parecer entonces tan inocente como antes y cabe preguntarse
qu tienen los paquetes de ayuda ms all de la comida industrializada, los
medicamentos alopticos, las ropas en serie de corte occidental y todo que puedan
incluir. Ah dentro, se encuentra tambin una aparicin instantnea de necesidades antes
inexistentes e inimaginadas, que vienen con el problema de su satisfaccin y de su
crecimiento casi infinito (Elizalde, 2003). Esto obliga al consumo para tener un nivel, a
ojos desarrollistas, adecuado de bienestar (Naredo, 2003). De hecho, el Grupo de
Bruselas (1995), como se cit en Elizalde, Mart y Martnez (2006), indica que se acta
como si los bienes de consumo viniesen a satisfacer las necesidades. El economista es el
especialista en el ser humano; pero, prisionero de su mirada cuantificadora, se restringe
a la reduccin de la necesidad en el consumo (p. 15).

La relacin del crecimiento econmico con las necesidades, y de estas con la

ayuda, es evidente. Queda, sin embargo, la cuestin de clasificar de alguna manera a las
personas necesitadas, convertidas en el homo miserabilis, que ve lo que antes era
normal como algo maligno, insuficiente y por debajo de los ndices establecidos (Illich,
2002).

Gronemeyer (1988) indica que las necesidades son una nueva manera de
formular la hiptesis de la escasez universal (Illich, 2002, p. 19). A su vez la escasez
de algo, en particular de dinero y bienes materiales, lleva segn el occidentalismo a no
satisfacer las necesidades. Visto de una forma u otra, la insatisfaccin de necesidades
implica la pobreza o la pobreza contiene dentro de s carencias latentes.

La pobreza, como se la entiende hoy en da en el sentido material y monetario

(Rahnema, 1992), es un problema o enfermedad a combatir con el desarrollo (Illich,
1992), y a la vez es un obstculo para alcanzarlo (Escobar, 2001). Su persistencia es un
enorme obstculo para alcanzar la equidad, imperativo tico y estratgico del
desarrollo (CEPAL, 2003, p. 27). Al final, se llega incluso a cuestionar la humanidad
del pobre, pues aquellos que sobreviven a pesar del subconsumo indexado fueron

48
ubicados en una nueva categora infrahumana, y percibidos como vctimas de una doble
atadura (Illich, 1992).

Se considera que la pobreza puede partir desde un nivel colectivo o individual y

contener trminos claves como educacin, vulnerabilidad, salud y privacin (Misturelli
y Heffernan, 2010). Hacia 1970 los pobres eran vctimas a las que haba que proveer
servicios (Imala, 1980 y Qadir, 1982, citados por Misturelli y Heffernan, 2010); durante
la dcada siguiente la lucha contra la pobreza se enfoc en la satisfaccin de
necesidades individuales (Maxwell, 1999, como se cit en Misturelli y Heffernan,
2010); en los ltimos aos del siglo XX la relacion con estndares mnimos de vida,
cada uno con un criterio especfico, en los que se hizo particular nfasis en los derechos
y las necesidades fsicas (Misturelli y Heffernan, 2010).

Hay que resaltar cmo se ha insistido en la relacin de la pobreza con lo material

a lo largo de los aos, definiendo como pobres a personas que no cuentan con un nivel
de ingresos o de consumo mnimo de acuerdo con ndices como el propuesto en 1948,
modificado en 1962 por la Organizacin de las Naciones Unidas [ONU]. Luego, en
1990, el Banco Mundial estableci que un pobre absoluto era aquel que no pudiera
comprar (ntese la insistencia en la adquisicin por medios econmicos) lo necesario
para consumir 2250 caloras al da (Heffernan y Misturelli, 2010).

En las relaciones entre esos conceptos se funda el de desarrollo, parte de un

imaginario social (Escobar, 2001), omnipresente en los planes de los gobiernos (basta
con referirse al nombre de estos documentos, planes de desarrollo). La ONU indica que
sus iniciativas:

en pro del desarrollo afectan de manera profunda a las vidas y al bienestar de

millones de personas en todo el mundo. Se basan en la conviccin de que la paz
y la seguridad internacionales duraderas son posibles slo si la prosperidad
econmica y el bienestar de las personas estn garantizados. (s.f., pr. 1)

49
 Sin embargo, se profundizar ms en las teoras relacionadas con este concepto
en el siguiente apartado, en el que se examinar adems su relacin con el modernismo,
la sostenibilidad y el turismo. Respecto a este, tambin hay que hacer algunas
aclaraciones, en particular sobre sus orgenes en el ocio y el loisir.

El turismo tiene origen en el ocio y en el uso del tiempo libre (Balestreri, 1999,
como se cit en Getino, 2002), y se refiere a un viaje que se hace, pero que tiene retorno
(Fuster, 1973). Originalmente, no tena en cuenta a los viajeros de negocios, que se
incorporaron a la definicin solo en el siglo XX, para facilitar los estudios estadsticos
del sector (Getino, 2002). El ocio tiene origen en el otium latino, meta ltima de
sociedades antiguas como la griega, la romana y la egipcia, que consista en no trabajar
para consagrarse al cultivo de la mente y el cuerpo (Getino, 2002).

No obstante, actualmente el ocio se asocia a no hacer nada, a pesar de que estas

implicaciones tengan poco que ver con el significado real de la palabra (Ocio, s.f.). Por
lo anterior, en los ltimos aos se ha comenzado a usar la palabra loisir, que s implica
una actividad (Jimnez, 1990) y que Dumazedier define como el conjunto de
ocupaciones a las que el individuo puede entregarse libremente para descansar,
divertirse y desarrollar su informacin o su formacin despus de haberse liberado de
sus obligaciones, profesionales, sociales y familiares (como se cit en Jimnez, 1990,
p. 87).

Finalmente, cabe hacer una aclaracin respecto al tiempo libre en el sentido

actual. Tiene una concepcin moderna, que se origina en la Revolucin Industrial
cuando empez a darse la dicotoma entre trabajar y no trabajar, excluyendo a una
actividad de la otra. A partir de este momento, en que surge el derecho de todas las
personas a trabajar si as lo desean, surge igualmente un derecho a descansar en las
horas en que no se est en la fbrica o la oficina, y aparece entonces una oportunidad
para ver este espacio desde una lgica capitalista (Pardo, 1981, como se cit en Getino,
2002).

50
3.2. Cuando el hombre era el sabio en el centro del mundo.

La modernidad, que Osorio (2010, p. 236) describe como algo que:

resalta la libertad del sujeto, la posibilidad de la construccin del s mismo, la

capacidad de definir el futuro, la preeminencia de la racionalidad econmica y
cientfica, y la alternativa de la accin y el trabajo para alcanzar linealmente el
progreso y la democrcia.

Es adems una accin que rompe con el pasado, que hace una distincin entre lo
que haba antes y lo que se encuentra ahora (Cohen, 2005). Nace con la Revolucin
Industrial, que trajo consigo adems un legado cartesiano y mecanicista, un
pensamiento lineal y una confianza en las ciencias que no haba existido hasta entonces.
El capitalismo es igualmente propio de esta era, en la que la especie humana prima
sobre el mundo, como si se encontrara en un escao superior y pudiera llegar a
comprenderlo y manipularlo todo (Alvares, 1992). De hecho, el desarrollo ha sido
promovido por dos instituciones, el estado y el mercado, indisolublemente enlazados
por el proyecto de la modernidad (Berthoud, 1992, p. 136).

Este afn de conquista lleg al siglo XX, creando un nuevo concepto que
llegara a todos los pases. A partir de 1949, con el discurso de posesin del presidente
Truman en Estados Unidos, se fij un propsito respecto al futuro deseable del mundo:

crear las condiciones necesarias para reproducir en todo el mundo los rasgos
caractersticos de las sociedades avanzadas de la poca: altos niveles de
industrializacin y urbanizacin, rpido crecimiento de la produccin material y
los niveles de vida, y adopcin generalizada de la educacin y los valores
culturales modernos (Escobar, 2001, p. 20).

Con lo anterior, naci la carrera en pos del desarrollo y se llev la modernidad

hacia su imposicin en todo el mundo. Los conceptos de pobreza, necesidades y ayuda

51
fueron transformndose hasta lo que se conoce hoy en da y se comenzaron a disear
diferentes teoras y modelos de desarrollo (Escobar, 2001, p. 20)

Uno de los primeros modelos implementados en Amrica Latina fue el del

desarrollo estructuralista, impulsado por la Comisin Econmica para Amrica Latina
[Cepal], que apuntaba a disminuir las desigualdades entre el centro y la periferia y a
mejorar las condiciones de vida a travs de un proceso de sustitucin de importaciones
(Kay, 1991). En teora, este modelo no se enfocara nicamente en aspectos
econmicos, sino que tendra en cuenta los sociales y polticos (Kay, 1991). Prebisch
fue un impulsor de la divisin Norte/Sur empleada para distinguir diferentes categoras
de pases, que an hoy se emplea (Hounie et al., 1999).
Posteriormente la CEPAL presenta un nuevo modelo, el desarrollo endgeno,
con el que argumenta que el crecimiento puede darse desde adentro, apelando a una
diferenciacin horizontal que permite avances tecnolgicos internos (Romer, 1990,
como se cit en Hounie et al., 1999). Lo anterior se liga a la innovacin, una destruccin
creadora (Aghion y Howitt, citados por Hounie et al., 1999) que permite la distribucin
del conocimiento (Hounie et al.) y un aumento en la produccin (Grossman y Helpman,
citados por Hounie et al., 1999).

Un modelo posterior, impulsado tambin por un organismo internacional, el

Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo [PNUD], considera que las
personas son objetos y participantes del desarrollo, que consiste en el proceso de
incrementar las posibilidades de eleccin de las personas (PNUD, como se cit en
Mancero, 2001, p. 7). En teora, este modelo no se gua nicamente por el PIB, pero en
la prctica utiliza otros ndices similares (Kelley, 1991, citado en Mancero, 2001), al
punto en que se afirma que tiene una firme relacin recproca con el crecimiento
econmico (Ranis y Stewart, 2002, p. 9). Como parte de esta teora, se proponen
crculos viciosos, virtuosos o desarrollo asimtrico, segn el aspecto que mejore (Ranis
y Stewart, 2002). Los autores examinan diferentes pases a partir de estos criterios y
llegan a la conclusin, por ejemplo, de que Colombia en la dcada de 1980 se
encontraba en uno virtuoso: poca de gran desarrollo humano y alto crecimiento
econmico.

52
 No obstante, la realidad muestra que, a pesar de tener resultados remarcables en
papel, esto no refleja la situacin de un pas que en esa poca no se caracterizaba por la
seguridad de sus habitantes. En 1983 mora una persona asesinada cada hora y las
ciudades eran tomadas por la guerrilla, la paz y sus acuerdos hechos trizas, en este
sacrificado pas, y el presidente callado. Todo esto hizo que, al mediar la dcada,
frecuentramos la desilusin y el odio (Fajardo, 2013). Esto lleva a preguntarse si los
ndices de desarrollo humano y crecimiento econmico, vistos en conjunto para
asegurar un crculo virtuoso, no corresponden ms bien al reduccionismo aritmomrfico
criticado por Daly y Cobb (1989).

En sntesis, se puede ver que las propuestas clsicas de desarrollo corresponden

a la visin moderna en la que prima el hombre, el crecimiento econmico, el elogio y
creencia en la ciencia, la tecnologa y el progreso. Se divide al mundo en dos partes (los
desarrollados y los que todava no) y se busca superar esta separacin con una
homogeneizacin basada en el pensamiento occidental (Elizalde, 2003; Escobar, 2001,
2005, 2007, 2011; Esteva, 1992; Morand; Sachs, 1992).

En respuesta, surgieron diversas alternativas de desarrollo, que buscaban

solucionar alguno de los problemas identificados en las teoras anteriores, pero que no
cuestionaban las bases tericas de las que partan ni el paradigma que representaban
(Toledo, 2014). Aparecen teoras como el desarrollo desde la comunidad (Daly y Cobb,
1989); a escala humana (Max-Neef, 2010); otra versin de desarrollo humano (Elizalde,
2003); y, finalmente, el desarrollo sostenible, este ltimo impulsado tambin por
organismos internacionales, como la ONU y la Cepal (Carabas y Provencio, 1992).

Se va a profundizar un poco ms en el ltimo mencionado. En primer lugar, hay

que recordar que la definicin tradicional de sostenibilidad fue presentada por la
Comisin Mundial sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo (1988), con lo que se da
inicio a un nuevo discurso (Leff, 2002), adoptado desde entonces por diversos pases e
instituciones. En el caso de Colombia, en el artculo 3 de la Ley 99 de 1993, defini al
desarrollo sostenible como aquel:
53
 que conduzca al crecimiento econmico, a la elevacin de la calidad de la vida
y al bienestar social, sin agotar la base de recursos naturales renovables en que
se sustenta, ni deteriorar el medio ambiente o el derecho de las generaciones
futuras a utilizarlo para la satisfaccin de sus propias necesidades.

El aumento de las preocupaciones ambientales, unidos al desencanto proveniente

del fracaso de teoras anteriores en su esfuerzo por disminuir las desigualdades, llev a
los tres pilares del desarrollo sostenible: social, ambiental y econmico (Carabas y
Provencio, 1992). A propsito de este modelo, Escobar (2007, p. 323) afirma que hara
posible la erradicacin de la pobreza y la proteccin del medio ambiente en otra gran
hazaa de la racionalidad occidental; lo que muestra que parti de un modelo
modernista y por tanto es indiferenciado del tradicional.

Para lograr esta hazaa, sera necesario separar an ms al ser humano de su

entorno, considerado un medio ambiente lleno de recursos a ser administrados
racionalmente para un mayor crecimiento econmico (Escobar, 2007). De hecho, la
expresin medioambiente se llega a considerar como enemigo, puesto que no obedece a
las leyes del mercado (Latouche, 1999), bajo esta visin se asume que nosotros los
hombres ocupamos el centro de un sistema de cosas que gravitan en torno nuestro,
ombligos del universo, dueos y poseedores de la naturaleza (Serres, 2004, p. 61). Lo
anterior remite, nuevamente, al ideal de la modernidad.

La manipulacin humana sobre la naturaleza llega tambin por el abandono

forzado de las diferentes percepciones sobre esta, como las cosmovisiones de diversas
culturas. Se converge en la visin utilitaria occidental: el mundo de la ciencia oficial y
el Estado-nacin no solo estn destruyendo suelos y sedimentando lagos, sino
congelando la imaginacin (Visnavathan, como se cit en Escobar, 2001). Pero, a
pesar de que el origen de la degradacin del ambiente, se le atribuye de forma equitativa
a todos los pases y pueblos, sin importar su nivel de consumo o produccin, se afirma
que los pobres son causa y efecto de los problemas ambientales (Escobar, 2007, p.
328).

54
 Las crticas al desarrollo sostenible son diversas, la mayora estrechamente
relacionadas con las que se le hacen al desarrollo tradicional y a la modernidad. Se trata,
a la larga, de un modelo antropocentrista, mecanicista, homogeneizador y limitado de la
realidad, en el que se relega la Tierra a recursos con los cuales impulsar an ms el
crecimiento econmico y generar ms riqueza (Leff, 2002) para sacar a los pobres de su
situacin y ayudarles a suplir as sus necesidades.

Los anteriores modelos se enfocan, sobre todo, en la importancia de la

planificacin para conseguir sus fines: la popularizacin de esta es simultnea a la del
desarrollo. Delimita relaciones de poder por medio de un discurso (Escobar, 1992;
Wood, 1985), se liga con la escasez y la produccin, y redefine la vida social y
econmica de acuerdo con los criterios de racionalidad, eficiencia y moralidad que son
concordantes con la historia y las necesidades de la sociedad capitalista, industrial
(Escobar, 1996, p. 219).

La planificacin, por lo dems, contribuye con la homogeneizacin y la

globalizacin, por ejemplo, con creacin de las necesidades bsicas insatisfechas.
Asimismo, ha estado profundamente intrincada en la expansin de la modernidad
occidental desde fines del siglo XVII, involucrando la superacin y erradicacin de las
tradiciones, los obstculos y las irracionalidades, en otras palabras, la modificacin de
todas las estructuras humanas y sociales existentes, para ser remplazadas por nuevas
estructuras racionales (Escobar, 1996, p. 216, 220).

Es en lo anterior donde cobran importancia las diferentes concepciones del

turismo que se pueden tener y que se relacionan estrechamente con la modernidad.
Despus de todo, es caracterstico de esta, el afn de clasificar y reducir las cosas, de
llegar a las partes ms pequeas para explicar, mediante modelos secuenciales y
simplificados, el funcionamiento del mundo y as definir su futuro (Osorio, 2010).
Efectivamente, la relacin de la actividad turstica con el desarrollo y la planificacin ha
sido ya resaltada (Departamento Nacional de Planeacin, 2010; Organizacin Mundial
del Turismo, 2005).

55
 Por esto, se disearon diferentes modelos y sistemas tursticos, que, segn el
diseo, permiten una planificacin ms eficiente. Algunos de estos se enfocan en
diferentes factores de la actividad turstica, tal como han sido descritos por Jimnez
(1990). En particular, hay una relacin ms fuerte con el econmico, por la relacin que
este presenta con el crecimiento y, por tanto, con el desarrollo (Norval, Figuerola y
Heytens, como se citaron en Jimnez, 1990; Getino, 2002).

El sistema turstico propuesto por la OMT (1998) puede considerarse un

ejemplo, al interrelacionar nicamente cuatro elementos: la demanda, la oferta, el
espacio geogrfico y los operadores del mercado. Es evidente el enfoque econmico de
este modelo y la visin de programar el futuro al antojo de la humanidad, bajo el
supuesto de que si se planifica de acuerdo a los componentes mencionados, se lograr
un objetivo.

La OMT no es la nica en definir al turismo como un sistema. Otros autores han

buscado explicar de esta manera la actividad, de forma ms o menos rgida. Por
ejemplo, Jafari y Ritchie (como se citaron en Jimnez, 1990) mostraron cmo diversos
sectores, al conjugarse, apoyaban el turismo mediante teoras y tcnicas, como si esta
actividad no fuera sino una ecuacin que se pudiera estudiar y resolver. Por su parte
Kaspar indica (como se cit en Jimnez, 1990, p. 159), que todas las ciencias humanas
se ocupan en igual intensidad de su estudio, con lo que resalta una vez ms la fe ciega
en la ciencia occidental.

El modelo de Leiper (como se cit en Darbellay y Stock, 2012), a pesar de los

malentendidos que ha suscitado y de, en teora, replicarse con cada nuevo turista
(McKrecher, 1999), cuenta con cinco elementos. Estos, vistos de forma global,
apoyaran tambin la planificacin: las regiones de origen, trnsito y llegada, los turistas
y la industria que existe alrededor de su actividad (Leiper, como se cit en Darbellay y
Stock, 2012).
En resumen, los modelos de sistemas tursticos por lo general responden a una
visin moderna de la realidad, relacionada directamente con la planificacin y el

56
desarrollo y sus caractersticas e implicaciones. No obstante, como se ha resaltado, esta
concepcin tiene problemas de fondo, que diferentes autores han buscado subsanar de
diversas formas, ya sea proponiendo alternativas de desarrollo, o a los modelos
reduccionistas y lineares del turismo, alternativas que muestran una perspectiva
posmoderna sobre el mundo y lo que en l sucede, como se vern a continuacin.

3.3. Cuando ya nada era cierto.

La posmodernidad se caracteriza por una disminucin de la creencia en lo

infalible de lo humano. Se deja la conviccin de la existencia de un solo camino, lo que
implica una ruptura de las grandes narraciones dominantes, entre las que se
incluyen, entre otros, el cientificismo y el racionalismo (Cohen, 2005, p. 14). Esta
explicacin se puede complementar con el posmodernismo antiutilitario de
Latouche (1996, p.188) y por la concepcin de Osorio (2010, p. 236), que indica que la
posmodernidad:

se refiere la prdida de fe en el carcter inevitable del progreso, el rechazo

radical a la instrumentalizacin de la razn y la admisin a la apertura, la
discontinuidad, la bsqueda del disenso y la inestabilidad como lo
verdaderamente humano. As entonces, lo efmero, lo fugaz, lo cambiante, lo
fragmentario, lo contingente, se asume como caracterstico de la sociedad.

Al igual que el modernismo llev a la aparicin del desarrollo y todos los

conceptos y teoras relacionadas con l, el posmodernismo est relacionado con otras
tantas. Estas parten de supuestos diferentes y no buscan ser variaciones sobre el mismo
tema, una diferencia radical frente a lo que representaban las alternativas de desarrollo
anteriores (Toledo, 2014). Se revisarn, a propsito de las respuestas al desarrollo, el
posdesarrollo (Escobar, 2011), el decrecimiento (Latouche, 2011) y la sustentabilidad
(Leff, 2002); y de las nuevas concepciones del turismo, aquellas basadas en el caos
(McKrecher, 1999), los sistemas complejos (Darbellay y Stock, 2012), el pensamiento
complejo (Campodnico y Chalar, 2013; Urdaneta, 2010) y el turismo como una
relacin en la que la Tierra es un sujeto de derecho ms a considerar (Ardila, en prensa).
57
 El posdesarrollo propone un cambio de paradigma, en el que se dejen los ideales
y los dogmas nicos, asimismo, la relacin dualista con el entorno (Escobar, 2011). En
lugar de esto, plantea la creacin de un nuevo lenguaje, uno hbrido y plural que no
ignore ni los avances occidentales ni las cosmovisiones tradicionales, sino que busque
complementariedades (Escobar, 2007). Este proceso, la hibridacin, implica una
(re)creacin cultural que puede o no ser (re) inscrita en constelaciones hegemnicas
(Escobar, 2007, p. 369) y puede ser asociado con las ecologas de saberes que propone
de Sousa Santos (2013, p. 24) para luchar contra la no existencia [que] es producida
siempre que una cierta entidad es descalificada y considerada invisible, no inteligible o
desechable.

Un nfasis en lo local tambin es propio del posdesarrollo: propone solucionar

los problemas con los conocimientos y herramientas propios del lugar en que se
originan; tener movimientos desde abajo, desde el propio espacio; y dejar de lado los
aspectos exgenos, los diagnsticos externos, los ideales de desarrollo y de crecimiento
econmico. Al contrario, el posdesarrollo aboga por un decrecimiento (Escobar, 2005;
2011).

Latouche se ha enfocado en el decrecimiento, cuestionando los modos de vida

occidentales modernos, creadores de mayores desigualdades y de necesidades nuevas, y
que exacerban la degradacin del ambiente (2011). En lugar del crecimiento econmico
propone el decrecimiento, con el que hace referencia, no a una disminucin del PIB,
como se ha criticado y malinterpretado, sino a un abandono de la creencia en esa teora.
Busca una deseconomizacin de la vida; el fortalecimiento de los lazos humanos, de la
convivialidad y cooperacin en lugar de la competencia; de la bsqueda de la felicidad,
en vez de centrarse escasez; de retornar a un nivel de produccin acorde con la ecologa
terrestre (Latouche, 2003; 2011).

Las anteriores propuestas se relacionan entonces con el posmodernismo, por

ejemplo, al no mostrar una nica salida, creencia o respuesta vlida a las cuestiones del
mundo; al comprender la importancia de salir de un dogma totalitario y de enfocarse en

58
ecologas de saberes; al no anteponer a los humanos por sobre todos los otros seres y
territorios. Ahora bien, las respuestas posmodernas a los problemas implicados en la
modernidad no se limitan a presentar alternativas al desarrollo: igualmente, la
sostenibilidad basada en tres pilares es cuestionada, razn por la que se presenta la
sustentabilidad para combatir la crisis de civilizacin y ambiental (Leff, 2002).

Leff (2002; 2004) presenta, a travs de un enfoque ecocntrico y apoyado en las

leyes de la termodinmica, en particular en la entropa y la posibilidad de la
neguentropa, una visin comprehensiva de la totalidad del sistema, alejado de la
realidad capitalista y del dogma economicista. La sustentabilidad, entonces, comprende
las relaciones entre las diferentes partes, reconoce la otredad, la ausencia de una lgica
mecanicista y, en suma, encuentra su razn y su motivacin, no en las leyes objetivas
de la naturaleza y del mercado, sino en el pensamiento y en el saber; en identidades y
sentidos que movilizan la reconstruccin del mundo (Leff, 2002, p. 52). El autor, sin
embargo, afirma que antes de llegar a la sustentabilidad, que considera de cierta manera
una utopa, se pasa primero por una poca de transicin (Leff, 2002).

Finalmente, el turismo tambin presenta nuevas perspectivas relacionadas con la

visin posmoderna. Se abandona la insistencia en un sistema reduccionista que permita
la planificacin, tal como el que se present de la OMT, y se busca comprender de una
forma ms holstica y menos utilitarista la actividad. Los aportes al turismo desde el
caos y la complejidad son un reflejo de cmo las concepciones clsicas no pueden
considerarse suficientes.

Por ejemplo, la propuesta de McKrecher (1999), en la que se hace una analoga

con los sistemas vivos, considera que el turismo no es determinstico ni probabilstico.
La inestabilidad lleva a su vez a las adaptaciones, que luego se reflejarn en cambios de
mayor medida, en lo que se conoce como la dependencia sensitiva de las condiciones
iniciales (tambin llamada comnmente el efecto de la mariposa) (Gleick, 1988).

El autor incluye en su anlisis al viajero; a las externalidades relacionadas o no

con el turismo; a las comunicaciones; a todas las empresas pblicas o privadas

59
relacionadas con la actividad; a los outputs (sin importar su procedencia) y los
provocadores (elementos que ponen al sistema al borde del caos) (McKrecher, 1999).
Pero no se considera, por ejemplo, a la naturaleza, la Tierra o el entorno. Esto tiene
consecuencias ms graves, por cuanto las visiones reduccionistas del mundo separan a
la naturaleza de los humanos, vindola como un objeto impersonal y tambin separan
los hechos de los valores asociados con la naturaleza" (Carley y Christie, 2000, citados
por McDonald, 2009, p. 455).

Al separar a la naturaleza y continuar con una visin sesgada en pro de los

humanos (por ms humana que sea la actividad), pero al comprender asimismo las
caractersticas inestables y cambiantes del sistema (Osorio, 2010), puede considerarse
que, a pesar de contar con elementos propios del posmodernismo, no se podra afirmar
que este enfoque rompe de forma radical con los planteados en el apartado anterior.

Otras visiones del turismo que podran asociarse con a esta era son las que
provienen de la complejidad y que se dividen entre las que hacen nfasis en el
pensamiento y las que lo hacen en los sistemas. Esta distincin es necesario abordarla
un poco antes, puesto que cada grupo aboga porque su perspectiva supera las falencias
de la otra: son dos tradiciones de investigacin que, a pesar de compartir una herencia
cientfica comn, han desarrollado histricamente con distintos puntos de contacto y
dilogo entre s (Aguirre et al., 2003, p. 253). As, en teora, los sistemas complejos
tienen un alcance real mucho ms amplio, puesto que se extienden ms all del
pensamiento humano y de lo abstracto, para tratar con asuntos reales. Surgen de las
ciencias de la complejidad, del estudio del caos. Por el contrario, el pensamiento
complejo se considera una racionalidad reflexiva que intenta pensar la complejidad del
mundo fsico, biolgico y social, la unidad y la diversidad de los sistemas de
pensamiento y de los sistemas sociales (Aguirre et al., 2013, p. 256), que trata a las
ciencias de la complejidad como un enfoque tcnico-metodolgico, al que le falta una
epistemologa de fondo (Aguirre et al., 2013). Maldonado (2011) indica, sin embargo,
que se han buscado aplicaciones de las ciencias de la complejidad en las ciencias
sociales (2011).

60
 Se encuentran, en el turismo, defensores de uno u otro tipo de complejidad en el
turismo. As, Campodnico y Chalar (2013) y Urdaneta (2010) defienden su estudio
desde el pensamiento complejo, tal como fue desarrollado por Morin (Campodnico y
Chalar, 2013). De esta manera, argumentan que se puede estudiar la actividad o accin
social que es el turismo como una estructura en mltiples niveles, sustituyendo as la
visin unidimensional que ha caracterizado al pensamiento clsico y evitando tratar de
forma lineal a este fenmeno social (Campodnico y Chalar, 2013, p. 49).

La realidad turstica, compuesta por metaturistas, turistas, posturistas,

comunidades receptoras, operadores, trabajadores de los diferentes servicios y los
empresarios, se origina en el turista (Campodnico y Chalar, 2013, p. 48). No obstante,
ignora aspectos como el entorno, suponiendo que es indiferente el lugar fsico en que
ocurre la actividad, y que la comunidad local (los humanos) fueran lo nico necesario
para su comprensin. Urdaneta (2010) igualmente se centra en los turistas, pero, a
diferencia de Campodnico y Chalar (2013), tiene en cuenta a la comunidad receptora y
lo que se pueda relacionar con esta, como las interacciones que tenga con el visitante y
una visin de los impactos que llega incluso hasta lo ambiental.

Darbellay y Stock (2012) indican que, dada la heterogeneidad de los actores

implicados en la actividad turstica, es necesario hablar de una complejidad especfica.
En esta, no solo se tienen en cuenta a estos actores, sino tambin las relaciones y la
gobernanza implicadas; la multiplicidad de lugares; las prcticas; los procesos
civilizatorios, que incluyen las interacciones con el otro y la alteridad; y la globalizacin
(Darbellay y Stock, 2012, p. 445).

Tambin se puede resaltar cmo el turismo ha sido considerado como una

relacin. Hay diversas formas de verla. Fster (1973), por ejemplo, indica que los
turistas y sus viajes conforman las relaciones que se asocian con el turismo. Ramrez
(2006, p. 7), incluye al turismo, como parte del tiempo libre, un reflejo del afn de
satisfacer sus necesidades de integracin con el universo; Urry (1990) explica que la
actividad turstica es una visin definida por los turistas; MacCannell (2001), una
relacin simblica.

61
 No obstante, estas visiones relacionistas del turismo tienen en cuenta al entorno
solo como un escenario y no como un actor ms con el que los otros se relacionan
directamente. Serres (2004) considera a la Tierra un sujeto de derecho y Rozo (2001, p.
126) como a un ser viviente autnomo al que se deba respetar. Y, si la Tierra pasa a
tener una relacin de igual a igual con lo humanos (o en todo caso estos la consideran
como un sujeto que puede sufrir las consecuencias de cualquier acto), la dinmica de
esta se transforma radicalmente por un cambio de consciencia.

4. Conclusiones.

El turismo es legado de la modernidad y como tal, no escapa a la visin

reduccionista, homogeneizadora, aritmomrfica, mecanicista y cosificadora de la vida,
la cultura, la sociedad y la naturaleza, que tambin caracteriza a los modelos de
desarrollo. Sin embargo, el turismo tampoco est exento de migrar hacia la
posmodernidad.

Es evidente, que el turismo est implicado en otros procesos sociales y no se le

pueden establecer lmites claros, ni explicar de una forma sencilla y lineal, como se
pretenda en los sistemas propios de la modernidad. La complejidad implica la
incompletitud como una de sus caractersticas (Morin, 1998), por lo que puede
afirmarse que a pesar de los avances, an es posible profundizar ms en ellos.

Esto lleva a pensar que, si el turismo es un fenmeno complejo, no es posible

lograr un inventario o un diagrama en el que se expliquen uno a uno todos los detalles y
factores que lo influencian. An si se hiciera ese esfuerzo, siempre habra algn detalle
que alejara al sistema de la predictibilidad y lo llevar de nuevo al caos, por la
dependencia sensitiva de las condiciones iniciales que se mencion anteriormente.

Sin embargo, aceptar y tener en cuenta las limitaciones que implican las
explicaciones de la actividad es un primer paso hacia el abandono de la modernidad,
para darle espacio a la posmodernidad, en la que se comprende que el humano no puede
62
controlar ni gobernarlo todo. La relacin de dependencia de los humanos con la
naturaleza, con todos los organismos y elementos abioticos que de elln hacen parte, es
un aspecto que se debe tener en cuenta en el entendimiento del turismo. Igualmente, se
considera la superacin de una sola explicacin vlida de la actividad, para as
considerar la pluralidad de explicaciones y de saberes involucrados.

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