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Biologa y Geologa.

3 de ESO M Merced Daz Pinillos

UD-2. NUTRICIN Y ALIMENTACIN


GUIN DE LA UNIDAD DIDCTICA

I.- ACTIVIDADES PREVIAS

1. Explica qu es el escorbuto, a qu se debe y por qu era tan frecuente en las


largas travesas del mar

2. Conoces algn mtodo actual con el que los marineros hubiesen podido
conservar las frutas y verduras durante su travesa?

3. Es lo mismo alimentacin que nutricin?

4. De qu componentes bsicos estn formados los alimentos?

II.- ELABORA TUS PROPIOS APUNTES

1. ALIMENTACIN Y NUTRICIN.

Qu es la nutricin?

Es lo mismo alimentacin que nutricin? Razona tu respuesta.

Qu son los alimentos?

Tipos y funciones de los nutrientes

Qu son los nutrientes? Dnde se encuentran?

Completa la siguiente tabla con la informacin que se te pide:

Funciones Ejemplos de /
Nutrientes Caractersticas
Alimentos

Glcidos

Lpidos

Protenas

Agua

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Vitaminas

Sales
minerales

Actividades 1, 2, 3 y 4 pgina 25

2. LOS ALIMENTOS

Por qu es importante tener una alimentacin equilibrada?

Explica las funciones que realizan los nutrientes en nuestro cuerpo. Pon ejemplos de
nutrientes que realicen cada una de las funciones indicadas

Qu es la rueda de los alimentos?

Indica que grupos de alimentos forman el grupo rojo, el grupo amarillo y el grupo
verde. Seala las funciones de cada grupo y los nutrientes que predominan en cada
uno de ellos.
Actividades 7, 8 , 9, 10, 11 y 12 pgina 26 y 27

3. EL VALOR ENERGTICO DE LOS ALIMENTOS

Qu es la respiracin celular? Dnde tiene lugar?

Indica las unidades que se utilizan para el clculo de la energa que contienen los
alimentos. Indica la relacin que existe entre ellas

Indica cunta energa obtenemos de un gramo

Glcidos, lpidos, protenas, vitaminas, sales minerales, agua y fibra

4. LAS NECESIDADES ENERGTICAS

Qu es la tasa de metabolismo basal? De qu factores depende? En qu


unidades se mide? Actividades 13, 14 pgina 28 y 29. Actividad 44 pgina37
Cundo disminuye la TMB? Cundo es ms alta?

Cmo podemos calcular las necesidades energticas de una persona?

5. UNA DIETA SALUDABLE Y EQUILIBRADA

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Define dieta y dieta equilibrada.

Enumera las caractersticas de toda dieta equilibrada.

La dieta mediterrnea se considera un modelo de dieta equilibrada. Seala sus


caractersticas

Actividad 15 pgina 30. Actividades 16, 17 y 18 pgina 31

6. LA CONSERVACIN Y MANIPULACIN DE LOS ALIMENTOS

Sealas las principales causas del deterioro de los alimentos

Realiza un esquema en el que se muestren los mtodos de conservacin de los


alimentos. Indica las ventajas e inconvenientes de cada tcnica.

Qu es un alimento transgnico?

Qu ventajas tienen los alimentos transgnicos? Cules crees que son sus
inconvenientes?

Qu son los alimentos ecolgicos? Cmo se pueden identificar?

Actividades 20, 21 pgina 32. Actividad 24 pgina 33

7. TRASTORNOS ASOCIADOS A LA ALIMENTACIN

Cundo se produce una intoxicacin alimentaria? Quin las puede producir?

Pon ejemplos de enfermedades provocadas intoxicacin alimentaria e indica los


sntomas de las mismas y el agente que las produce

Por qu se producen alergias a determinados alimentos?

Cmo se denomina la sustancia que provoca la alergia?

Pon ejemplos de alergias alimentarias

Qu es una intolerancia alimentaria? Pon ejemplos de intolerancias alimentarias

Define malnutricin

Realiza una tabla referida a las enfermedades relacionadas con la nutricin


definiendo cada una de ellas

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Enfermedades relacionadas con la nutricin

Debidas al dficit de nutrientes

Debidas al exceso de alimentacin

Debidas a alteraciones del


comportamiento alimentario

III.- REALIZA LAS SIGUIENTES ACTIVIDADES DE REPASO


Actividades 26 y 27 pgina 35
Pgina 36 actividades 29, 35, 36, 37, 39, 40, 41, 42, y 37

IV INTERPRETA LAS ETIQUETAS D ELOS ALIMENTOS

Lectura pgina 38 ejercicios pgina 39

V. REALIZA EL MAPA CONCEPTUAL DE LA UNIDAD

VI.- ACTIVIDADES DE AMPLIACIN

Pginas web de inters

Proyecto Biosfera http://www.aula21.net/Nutriweb

Libros de inters

Coleccin La enciclopedia del Estudiante). Tomo 9: Ciencias de la Vida.


Santillana. 2005
Sacks, J. Cmo funciona tu cuerpo, Madrid, Ediciones SM, 2004.

Vdeos YouTube - cidos grasos Omega 3 - 1 parte

YouTube - Herbalife - Reporte de la TVE sobre la obesidad en Espaa

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