T, El cultivo y la cosecha,

Procesamiento y clasificacin, Mezcla y

aditivos, Contenido, Origen e historia,
Efectos sobre la salud, La palabra "t",
La cultura del t, Preparacin, Ciencias
econmicas, Embalaje,
Almacenamiento, Galera
El t es una bebida aromtica comn preparado por verter agua caliente
o hirviendo sobre las hojas curadas de la planta de t, Camellia sinensis.
Despus del agua, el t es la bebida ms consumida en el mundo. Tiene
un sabor refrigeracin, ligeramente amargo y astringente que muchas
personas disfrutan.

Tea probablemente se origin en China durante la dinasta Shang como

una bebida medicinal. El t fue introducido por primera vez a los
sacerdotes portugueses y comerciantes en China durante el siglo 16.
Beber t lleg a ser popular en Gran Bretaa durante el siglo 17. Los
britnicos introdujeron el t a la India, con el fin de competir con el
monopolio chino de t.

T ha sido promovida histricamente por tener una gran variedad de

beneficios para la salud. Recientes estudios en humanos sugieren que el
t verde puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades
cardiovasculares y algunos tipos de cncer, la promocin de la salud oral,
reducir la presin arterial, ayuda a controlar el peso, mejorar la actividad
antibacteriana y antivirasic, proporcionar proteccin contra la luz
ultravioleta

solar
, aumento mineral seo densidad, y tienen "propiedades anti-fibrticas y
el poder neuroprotector". Se necesita investigacin adicional para
"entender plenamente sus contribuciones a la salud humana, y asesorar
a su consumo habitual en las dietas occidentales."
Catequinas del t han conocido las actividades anti-inflamatorias y
neuroprotectoras, ayudar a regular la ingesta de alimentos, y tienen una
afinidad por los receptores de cannabinoides, que pueden suprimir el
dolor y nuseas, y proporcionar efectos calmantes.

El consumo de t verde se asocia con un menor riesgo de enfermedades

que causan incapacidad funcional, tales como "golpe de deterioro,
cognitivo, y la osteoporosis" en los ancianos.

El t contiene L-teanina, y su consumo est fuertemente asociado con un

estado de calma, pero alerta y concentrado, relativamente productiva,
mental en los seres humanos. Este estado mental tambin es comn la
prctica meditativa.

La frase "t de hierbas" por lo general se refiere a las infusiones de

frutas o hierbas hechas sin la planta de t, como el t de rosa mosqueta,
manzanilla o t de rooibos. Frases alternativas para esto son tisana o
infusin de hierbas, tanto teniendo un contraste implcito con "t", ya que
se interpreta aqu.

El cultivo y la cosecha
Camellia sinensis es una planta perenne que crece principalmente en
climas tropicales y subtropicales. Algunas variedades tambin pueden
tolerar climas marinos y se cultiva hasta el norte de Pembrokeshire, en la
isla de Gran Bretaa y Washington en los Estados Unidos.

Las plantas de t se propagan por semillas y corte, sino que toma

alrededor de 4 a 12 aos para una planta de t para llevar la semilla, y
cerca de tres aos antes de que una nueva planta est lista para la
cosecha. Adems de un clima de la zona 8 o ms caliente, las plantas de
t requieren por lo menos 127 cm de lluvia al ao y prefieren suelos
cidos. Muchas plantas de t de alta calidad se cultiva en altitudes de
hasta 1.500 m sobre el nivel del mar: a estas alturas, las plantas crecen
ms lentamente y adquirir un mejor sabor.

Solo la parte superior 1-2 pulgadas de la planta madura se recogen. Estos

brotes y las hojas se llaman vaca. Una planta crecer un nuevo rubor
cada siete a 15 das durante la temporada de crecimiento, y las hojas que
son lentos en el desarrollo tienden a producir ts de mejor sabor. Las
plagas de insectos incluyen t de mosquitos que pueden Tatter hojas, por
lo que se puede pulverizar insecticidas, es importante que estos pueden
aplicar juiciosamente para evitar excesivos residuos.

Una planta del t se convertir en un rbol de hasta 16 m si se deja sin

tocar, pero las plantas cultivadas se podan a la altura de la cintura para
facilitar el desplume.

Se utilizan dos variedades principales: la planta de China, utilizado para

la mayora de los ts chinos, Formosa y Japn, y la planta de t Assam
clonal, que se utiliza en la mayora de indios y otras infusiones. Dentro de
estas variedades botnicas, hay muchas cepas y variedades clonales
indios modernos. Tamao de la hoja es el criterio principal para la
clasificacin de las plantas de t, con ser tres clasificaciones
principales: Tipo de Assam, que se caracteriza por las hojas ms grandes;
tipo de China, que se caracteriza por las hojas ms pequeas, y Cambod,
que se caracteriza por las hojas de tamao intermedio.

Procesamiento y clasificacin
Ts general se pueden dividir en categoras en funcin de la forma en que
se procesan. Hay por lo menos seis diferentes tipos de t: blanco,
amarillo, verde, oolong, negro, y despus de la fermentacin del t de los
cuales el ms comnmente encontrado en el mercado son de color
blanco, verde, oolong y negro. Algunas variedades, como el t oolong
tradicional y t Pu-erh, un t post-fermentado, se pueden utilizar con
fines medicinales.

Despus de la recoleccin, las hojas de C. sinensis pronto comienzan a

marchitarse y se oxidan, a menos que se secan inmediatamente. Las
hojas se vuelven progresivamente ms oscuro como su clorofila se
descompone y los taninos son liberados. Este proceso de oxidacin
enzimtica, conocido como fermentacin en la industria del t, es
causada por las enzimas intracelulares de la planta y hace que el t a
oscurecerse. En el procesamiento de t, el oscurecimiento se detiene en
una etapa determinada por el calor, que desactiva las enzimas
responsables. En la produccin de t negro, la detencin de la oxidacin
por calentamiento se lleva a cabo simultneamente con el secado.
Sin la humedad cuidado y control de la temperatura durante la
fabricacin y el envasado, el t puede ser apto para el consumo, debido
al crecimiento de mohos y bacterias no deseadas. Como mnimo, har
que el sabor desagradable.

Mezcla y aditivos
Aunque ts nicas races estn disponibles, casi todos los ts en bolsas
y la mayora de los ts se venden en Occidente estn ahora mezclas.
Mezcla puede ocurrir en la zona de plantacin de t, o t de mltiples
zonas puede ser mezclado. El objetivo de la mezcla es para obtener un
mejor sabor, precio ms alto, o ambos, como un t ms caro, de mejor
sabor puede cubrir el sabor inferior de variedades ms baratas.

Algunos ts no son variedades puras, pero se han mejorado a travs de

aditivos o tratamientos especiales. El t es muy receptivos a la inclusin
de diversos aromas, lo que puede causar problemas en el procesamiento,
el transporte, y el almacenamiento, sino que tambin permite el diseo
de una gama casi sin fin de variantes perfumadas y sabor, tales como la
bergamota, vainilla y caramelo.

Contenido
El t contiene catequinas, un tipo de antioxidante. En una hoja de t
recin recogido, catequinas pueden comprender hasta 30% del peso en
seco. Las catequinas son ms altos en la concentracin en el t blanco y
verde, mientras que el t negro tiene un nmero sustancialmente menor
debido a su preparacin oxidativo. La investigacin realizada por el
Departamento de Agricultura de EE.UU. ha sugerido que los niveles de
antioxidantes en el t verde y negro no se diferencian en gran medida,
como el t verde tiene una capacidad de absorcin de radicales de
oxgeno de 1253 y el t negro un ORAC de 1128. Contenido de
antioxidante, medida por el tiempo de retraso para la oxidacin del
colesterol, se mejora por el remojo de agua fra de las variedades de t.

El t tambin contiene el aminocido L-teanina que modula efecto

psicoactivo de la cafena y contribuye umami sabor de t. La cafena
constituye aproximadamente el 3% del peso seco de t, que se traduce
en entre 30 mg y 90 mg por taza de 8 oz dependiendo del tipo, marca, y el
mtodo de elaboracin de la cerveza.

El t tambin contiene pequeas cantidades de teobromina y teofilina.

Debido a la contaminacin ambiental moderna, tambin se han
encontrado fluoruro de aluminio y que se produzca en el t, con ciertos
tipos de ladrillo de t a partir de hojas y tallos viejos que tienen los
niveles ms altos. Esto ocurre debido a la alta sensibilidad de la planta
del t y para la absorcin de los contaminantes ambientales.

Aunque el t contiene varios tipos de polifenoles y taninos, que no

contiene cido tnico. El cido tnico no es un estndar apropiado para
cualquier tipo de anlisis de tanino debido a su composicin mal
definida.

Origen e historia
Las plantas de t son nativos de Asia oriental y meridional, y
probablemente se origin en torno a los puntos de encuentro de las
tierras del noreste de la India, Birmania, norte y suroeste de China. El
anlisis estadstico de clster, el nmero de cromosomas, fcil
hibridacin, y varios tipos de hbridos intermedios y poliploides
espontneas indican que es posible que haya un solo lugar de origen de
Camellia sinensis, un rea que incluye el norte de Birmania, y Yunnan y
Sichuan de China. De acuerdo con la historia de t, beber t
probablemente comenz durante la dinasta Shang, como una bebida
medicinal. A partir de ah, se cree que "por primera vez, la gente comenz
a hervir las hojas de t para el consumo en un lquido concentrado sin la
adicin de otras hojas o hierbas, con lo que el uso de t como una bebida
amarga y estimulante, y no como un medicamento brebaje ".

Aunque hay cuentos de primer uso de t como una bebida, nadie est
seguro de sus orgenes exactos. Un inventor chino fue el primero en
inventar una trituradora de t. El primer consumo registrado de t se
encuentra en China, con los primeros registros de consumo de t que
data del siglo 10 antes de Cristo. Otro registro creble temprana de
consumo de t se remonta al siglo tercero dC, en un texto mdico por
Hua T'o, quien afirm que "beber amargo t'u constantemente hace pensar
mejor." Otra de las primeras referencias al t se encuentra en una carta
escrita por el general de la dinasta Qin Liu Kun. Leyendas chinas
atribuyen la invencin del t Shennong durante 3000 antes de Cristo. Ya
era una bebida comn durante la Dinasta Qin y se hizo muy popular
durante la dinasta Tang, cuando se extendi a Corea, Japn y Vietnam.

El t fue introducido por primera vez a los sacerdotes portugueses y

comerciantes en China durante el siglo 16, momento en el cual se
denomin ch. En 1750, los expertos de t viajaron desde China a las
Azores, y plantaron t, junto con jazmines y malvas, para darle aroma y
distincin. Tanto el t verde y negro siguen creciendo en las islas, que
son los principales proveedores de Portugal continental. Catalina de
Braganza, esposa de Carlos II, tom el hbito del t en Gran Bretaa
alrededor de 1660, pero el t no era muy popular en Gran Bretaa hasta
el siglo 19. En Irlanda, el t se haba convertido en una bebida diaria para
todos los niveles de la sociedad de finales del siglo 19, pero fue
consumido por primera vez como un artculo de lujo, en ocasiones
especiales, como fiestas religiosas, velorios y reuniones de trabajo
nacionales como quiltings.

El primer europeo en trasplantar con xito el t a los Himalayas, Robert

Fortune, fue enviado por la Compaa de las Indias Orientales en una
misin a China para llevar la planta de t de nuevo a Gran Bretaa.
Comenz su andadura en alto secreto que su misin se produjo en el
perodo de calma entre las dos guerras anglo-chinas o las guerras del
opio, y los occidentales no estaban en muy buen concepto en el
momento.

El t fue introducido por primera vez en la India por los britnicos, en un

intento de romper el monopolio chino en el t. Los britnicos trajeron
semillas chinas a noreste de la India, pero las plantas no logr, ms tarde
descubrieron que una variedad de t, que era endmica a la regin de
Assam y el noreste de la India y usada por las tribus locales. Uso de la
plantacin y el cultivo de las tcnicas china, britnica lanz una industria
del t, ofreciendo terrenos en Assam a cualquier europeo que accedi a
cultivar t para la exportacin. "Tea fue originalmente slo consumido
por los indios anglicised, no fue hasta la dcada de 1950 que el t creci
muy popular en la India a travs de una exitosa campaa de publicidad
por la Junta del T India.
Efectos sobre la salud
El t contiene un gran nmero de productos qumicos potencialmente
bioactivos, incluyendo flavonoides, aminocidos, vitaminas, polisacridos
y varios cafena, y una variedad de efectos sobre la salud se han
propuesto e investigado. Se ha sugerido que el t verde y negro puede
proteger contra el cncer, aunque las catequinas encontradas en el t
verde se cree que son ms eficaces en la prevencin de ciertos tipos de
cncer relacionados con la obesidad tales como el hgado y colorrectal,
mientras que tanto el t verde y negro puede proteger contra las
enfermedades cardiovasculares.

Numerosos estudios epidemiolgicos recientes han realizado estudios

para investigar los efectos del consumo de t verde en la incidencia de
los cnceres humanos. Estos estudios sugieren que los efectos
protectores significativos del t verde contra oral, faringe, esfago,
prstata, digestivo, tracto urinario, pncreas, vejiga, piel, pulmn, colon,
mama y cnceres de hgado, y menor riesgo de metstasis del cncer y
la recurrencia.

Estudios de laboratorio preliminares muestran que "una amplia variedad

de ts comerciales parece bien inactivar o eliminar los virus", informa
Reuters Health Information. Varios tipos de t verde y negro, regulares y
helado, se pusieron a prueba en los tejidos animales infectados con tales
virus como el virus del herpes simple 1 y 2 y el virus T1. Segn el
investigador Dr. Milton Schiffenbauer de la Universidad Pace en Nueva
York, "t helado o t regular no destruir o inactivar el virus en pocos
minutos." Se obtuvieron resultados similares con el virus T1.

La palabra "t"
El carcter chino para el t es?. Se manifiesta de forma diferente en las
diferentes lenguas chinas. La mayora lo pronuncian en el sentido de cha,
pero las variedades Min lo largo de la costa central de China y en el
sudeste de Asia lo pronuncian como te. Estos dos pronunciaciones de la
palabra china para el t han hecho su camino a otros idiomas de todo el
mundo:
 Te es del Amoy t de la provincia de Fujian y Taiwn. Se lleg a
Occidente desde el puerto de Xiamen, una vez que un importante
punto de contacto con los comerciantes europeos, como los
holandeses, que se extendi a Europa occidental.

Cha es el cantons chh de Guangzhou y los puertos de Hong Kong y

Macao, tambin los principales puntos de contacto, en especial
con los portugueses, que se extendi a la India en el siglo 16. Las
palabras coreanas y japonesas cha no provienen cantons pero
desde el Mandarin ch.

La forma generalizada chai viene del persa ? chay. Esto se deriva de

Mandarin ch, que fue aprobada por tierra a Asia Central y Persia, donde
se recogi la gramtica persa sufijo-yi antes de pasar al ruso, rabe,
urdu, turco, etc

Ingls tiene las tres formas: cha o char, atestiguada desde el siglo 16, el
t, desde el 17, y chai, desde el 20.

Lenguas en contacto ms intenso con China, idiomas Sinospheric como

vietnamita, Zhuang, tibetano, coreano y japons, pueden haber tomado
sus palabras para el t en un momento anterior y de una variedad
diferente, los llamados pronunciaciones chino-XENIC chinos. Corea y
Japn, por ejemplo, retener primeras pronunciaciones de ta y da. Ta viene
de la corte de la dinasta Tang en Chang'an: es decir, del chino medio.
Japonesa da proviene de la corte Dinastas del Sur antes en Nanjing, un
lugar donde la consonante todava se expres, como lo es hoy en la
vecina Shanghai zo. Vietnamita y Zhuang tienen pronunciaciones de tipo
cha del sur.

Los derivados de la te

Notas:

t o th, pero este trmino se considera arcaico y es una expresin

literaria, desde ms o menos el comienzo del siglo 20, caj se utiliza
para "t" en lengua checa, consulte la tabla siguiente

del latn herba thea

 neer significa agua; theyilai significa "hoja de t"

neeru significa agua; theyaaku significa "hoja de t"

Los derivados de ta

cha es una pronunciacin alternativa de "t" en japons y coreano,

vase ms adelante

Los derivados de cha

Notas:

Los principales pronunciaciones de? en Corea y Japn? cha y? cha,

respectivamente. es honorfico.) Estos estn conectados con la
pronunciacin de las capitales de las dinastas Song y Ming.

Tr y ch son pronunciaciones variantes de;? Este ltimo se utiliza

principalmente en el norte de Vietnam y describe un t hecho con
hojas recin cortadas.

Los derivados de chay

Notas:

Derivado de la pronunciacin anterior? cha.

Observaciones etimolgicas

Los diferentes palabras para el otoo del t en dos grupos principales:

"te-derivadas" y "cha-derivadas". Las palabras que usan varios idiomas
para revelar "el t", donde los pases adquirieron primero el t y la
cultura del t.

Los comerciantes portugueses fueron los primeros europeos para

importar la hierba en grandes cantidades. Los portugueses
prestado su palabra para el t de cantons en la dcada de 1550 a
travs de sus puestos de comercio en el sur de China, en especial
de Macao.
 En Asia Central, el mandarn cha desarroll al persa chay, y esta
forma se extendi con el comercio Prsico y la influencia cultural.

Rusia se encontr con t en Asia Central.

La palabra birmana para "t" no cae en ninguno de los dos grupos

principales.

La palabra holandesa para "t" proviene del dialecto Min. Los

holandeses pueden haber prestado su voz para el t a travs del
comercio directamente de Fujian, o de comerciantes fujians o
Malay en Java. Desde 1610 en adelante, los holandeses jugaron un
papel dominante en el comercio europeo temprano t, a travs de
la Compaa Holandesa de las Indias Orientales, que influyen en
otros idiomas a utilizar la palabra holandesa para el t. Otras
lenguas europeas cuyas palabras para el t derivan del dialecto
Min incluyen Ingls, francs, espaol y alemn.

Los holandeses se introdujo por primera vez el t a Inglaterra en

1644. En el siglo 19, el t ms britnica fue comprado directamente
de los comerciantes en Canton, cuya poblacin utiliza cha, aunque
Ingls no reemplaz su holandesa derivada de palabra mnima para
el t.

A veces, una forma-te seguir una forma cha, o viceversa, dando lugar,
simultneamente, en un idioma, en ocasiones uno una variante
importados de la otra.

En Amrica del Norte, la palabra chai se utiliza para referirse casi

exclusivamente a la india masala chai bebidas, en contraste con el
t en s.

El patrn inverso se ve en rabe coloquial marroqu, ash-shay

significa "genrico o de Oriente Medio t negro", mientras que al-
tay se refiere particularmente al t verde Zhejiang y Fujian, con
hojas de menta fresca. Los marroques se dice que han adquirido
este gusto por el t verde nico en el mundo-para los pases rabes
del t verde chino del Este despus de la regla de Mulay Hassan
intercambiaron algunos rehenes europeos capturados por los
 piratas berberiscos durante todo un barco de t chino. Consulte la
cultura del t marroqu.

La palabra griega coloquial para el t es ts, de Slavic chai. Su

equivalente formal, utilizado en los siglos anteriores, es ton, de t.

La palabra polaca para una tetera es czajnik, que pudiera derivarse

directamente de chai o de la palabra rusa afn. Sin embargo, el t
en polaco es herbata, que, al igual que Lituana Arbata, se deriva
del latn herba Thea, que significa "t de hierbas".

La palabra normal para el t en finlands tee, que es un prstamo

sueco. Sin embargo, a menudo se denomina coloquialmente,
especialmente en el este de Finlandia y en Helsinki, como Tsai,
tsaiju, saiju o saikka, que es afn al Ruso palabra chai. La ltima
palabra siempre se refiere al t negro, mientras que el t verde es
siempre tee.

En Irlanda, o por lo menos, en Dubln, el trmino se utiliza a veces

cha de "t", como se pre-vocal-shift pronunciacin "tay". Char era
un trmino del argot comn para t durante todo imperio britnico
y las fuerzas militares de la Commonwealth en los siglos 19 y 20,
cruzando a ser de uso civil.

La palabra de la jerga britnica "char" para "tea" surgi de la

pronunciacin china cantonesa "cha", con su ortografa afectada
por el hecho de que ar es una forma ms comn de representar el
fonema /?/En Ingls britnico.

La cultura del t
El t puede ser consumido temprano en el da para aumentar el estado de
alerta tranquila, ya que contiene L-teanina, teofilina y cafena enlazado.
Marcas descafeinado tambin se venden.

Mientras que el t es la segunda bebida ms consumida despus del

agua en la Tierra, en muchas culturas es tambin consumida en eventos
sociales elevadas, como el t de la tarde y la fiesta de t. Ceremonias del
t han surgido en diferentes culturas, como las ceremonias de t de
China y Japn, cada uno de los cuales emplea tcnicas tradicionales y el
protocolo ritual de elaboracin de la cerveza y servir el t para el disfrute
en un ambiente refinado. Una forma de ceremonia del t chino es la
ceremonia del t Gongfu, que normalmente utiliza pequeas teteras de
arcilla de Yixing y el t oolong.

Irlanda, durante mucho tiempo, ha sido uno de los mayores consumidores

per cpita de t en el mundo. El promedio nacional es de cuatro copas
por persona y da, con mucha gente beber seis tazas o ms. T en Irlanda
lo general se toma con leche y/o azcar y es ligeramente ms picante y
ms fuerte que la mezcla tradicional Ingls. Las dos marcas principales
de t vendidos en Irlanda son Lyon y Barry. El amor irlands de t es
quizs mejor ilustrado por el ama de llaves estereotipada, la seora Doyle
en la popular comedia Padre Ted.

El t es frecuente en la mayora de las culturas de Oriente Medio. En la

cultura rabe, el t es un punto focal para reuniones sociales.

En Pakistn, ambos ts negros y verdes son muy populares y son

conocidos localmente como sabz chai y Kahwah, respectivamente. El t
verde popular llamado Kahwah se sirve a menudo despus de cada
comida en el cinturn pashtn de Baluchistn y Khyber Pakhtunkhwa,
que es donde se encuentra el Paso de Khyber de la Ruta de la Seda.

En la regin de Cachemira transnacional, ubicada en la frontera entre la

India y Pakistn, Cachemira chai chai o medio da, un t de crema de
color rosa con pistachos, almendras, cardamomo, canela y, a veces, se
consume sobre todo en ocasiones especiales, bodas, y durante el
invierno meses cuando se vende en muchos quioscos.

En el centro y el sur de Punjab y de la regin metropolitana de Sindh de

Pakistn, t con leche y azcar, conocido comnmente como chai, es
ampliamente consumido. Es la bebida ms comn de los hogares de la
regin. En las regiones del norte de Pakistn de Chitral y Gilgit-Baltistn,
se consume una, mantequilla de t de estilo tibetano salado. En la
cultura iran, el t es tan ampliamente consumido, que es generalmente
la primera cosa ofrecida a un husped de hogar.

En los Estados Unidos y Canad, 80% de t se consume fro, como el t

helado. El t dulce es un smbolo cultural del sur de los EE.UU., y es
comn en esa parte del pas.
Suiza tiene su propia mezcla nica de t helado, elaborado con los
ingredientes bsicos como el t negro, el azcar, el jugo de limn y
menta, sino que tambin se suman una variedad de hierbas Alp a la
mezcla. Adems de los sabores clsicos como el limn y el melocotn,
sabores exticos como el jazmn y limn son tambin muy populares.

En la India, el t es una de las bebidas calientes ms populares. Se

consume diariamente en casi todos los hogares, que se ofrecen a los
clientes, que se consumen en grandes cantidades en entorno domstico
y oficial, y se hizo con la adicin de leche con o sin especias. Tambin se
sirve con galletas baadas en el t y se come antes de consumir el t.
Ms a menudo que no, que se bebe en la "dosis" de los pequeos vasos
en lugar de una taza grande. El 21 de abril de 2012, el Vicepresidente de
la Comisin de Planificacin, Montek Singh Ahluwalia, dijo que el t se
declara como bebida nacional en abril de 2013. Se espera que el
movimiento para impulsar la industria del t en el pas. Hablando en la
ocasin, el ministro jefe de Assam Tarun Gogoi dijo un paquete especial
para la industria del t se anunciar en el futuro para garantizar su
desarrollo.

En el Reino Unido, que se consume a diario y, a menudo por la mayora de

personas en todo el pas, y de hecho se percibe como una de las bebidas
culturales de Gran Bretaa. En los hogares britnicos, es buenos modales
habituales de una gran cantidad de ofrecer t a los invitados poco
despus de su llegada. El t se consume generalmente en casa, fuera de
la casa en cafs. T de la tarde con pasteles en porcelana fina es un
estereotipo cultural, a veces disponible en pintorescas casas de t. En el
suroeste de Inglaterra, muchos cafs sirven una "merienda", que
consiste en bollos, cuajada y mermelada junto a una taza de t. En todo
el Reino Unido, "t" tambin puede referirse a la comida de la noche.

En Birmania, el t se consume no slo como bebidas calientes, sino

tambin como t dulce y el t verde conocido localmente como Laphet-
yay y Laphet-yay-gyan, respectivamente. Las hojas de t en escabeche,
conocidos localmente como Laphet, tambin son un manjar nacional. T
de vinagre suele comerse con semillas tostadas de ssamo, frijoles fritos
crujientes, cacahuetes tostados y chips de ajo fritos.

Preparacin
El mtodo tradicional de hacer o preparar una taza de t es colocar las
hojas de t sueltas, ya sea directamente o en una infusin de t, en una
tetera o taza y vierta agua recin hervida sobre las hojas. Despus de
unos pocos minutos, las hojas generalmente se retiran de nuevo, ya sea
mediante la eliminacin del sistema de infusin, o por el esfuerzo
mientras que sirve el t.

Mayora de los ts verdes se debe permitir que reposar durante unos dos
o tres minutos, aunque algunos tipos de t requieren hasta diez minutos y
otros tan poco como 30 segundos. La fuerza del t debe ser variada
cambiando la cantidad de hojas de t utilizado, no cambiando el tiempo
de remojo. La cantidad de t para ser utilizado por cantidad de agua
difiere de t a t, pero una receta bsica puede ser uno ligeramente
colmada cucharadita de t por cada taza de t de agua preparado como
anteriormente. Ts fuertes, como Assam, para ser bebido con la leche, se
preparan a menudo con ms hojas y ms delicados ts de alta de
cosecha, tales como Darjeeling se preparan con un poco menos.

La mejor temperatura para preparar t depende de su tipo. Los ts que

tienen poco o ningn perodo de oxidacin, tales como un t verde o
blanco, se elaboran cerveza mejor a temperaturas ms bajas, entre 65 y
85 C, mientras que los ts con perodos ms largos de oxidacin deben
ser preparadas a temperaturas ms altas alrededor de 100 C. Las
temperaturas ms altas se necesaria para extraer las molculas grandes
y complejas, sabroso fenlicos encontrados en el t fermentado. Adems,
punto de ebullicin reduce el contenido de oxgeno disuelto en el agua. El
oxgeno disuelto, de otro modo reaccionar con molculas fenlicas para
convertirlos marrn y reducir su potencia como antioxidantes. Para
preservar la potencia antioxidante, especialmente para los ts verdes y
blancos elaboradas a una temperatura ms baja, el agua debe ser
hervida vigorosamente para hervir cualquier oxgeno disuelto y luego se
dej enfriar a la temperatura apropiada antes de aadir a la del t. Un
beneficio adicional de la salud de ebullicin del agua antes de preparar el
t es la esterilizacin del agua y la reduccin de los compuestos
orgnicos voltiles disueltos, sustancias qumicas que a menudo son
perjudiciales.

Algunos tipos de t se suele cocerse varias veces con las mismas hojas.
Histricamente, en China, el t se divide en un nmero de infusiones. La
primera infusin se verti inmediatamente fuera para lavar el t, y luego
los segundos y an ms infusiones son bebido. El tercero a quinto son
casi siempre consideradas las mejores infusiones de t, aunque
diferentes ts se abren de manera diferente y pueden requerir ms
inyecciones de agua caliente para producir el mejor sabor.

Para mantener la temperatura del t en una tetera de un acogedor de t

se usa a menudo.

Una forma de probar un t, en todo su proceso, es aadir agua caliente

para una taza que contiene las hojas y despus de unos 30 segundos
para probarlo. Como las hojas de t se despliegan, se dan por vencidos
diversas partes de s mismos para el agua y por lo tanto el sabor
evoluciona. Continuando con esta desde los primeros sabores de la hora
a partir del cual el t es muy guisada permitir una apreciacin del t en
toda su longitud.

Contenido de antioxidante, medida por el tiempo de retraso para la

oxidacin del colesterol, se mejora por el remojo de agua fra de las
variedades de t.

El t negro

En Occidente, el agua para el t negro se suele aadir cerca del punto de

ebullicin del agua, alrededor de 99 C. Muchos de los principios activos
en el t negro no se desarrollan a temperaturas inferiores a la
temperatura de 90 C. bajos se utilizan para algunos tipos de t ms
delicados . La temperatura tendr un efecto tan grande en el sabor final
como el tipo de t utilizado. El error ms comn al hacer el t negro es el
uso de agua a una temperatura demasiado baja. Desde el punto de
ebullicin disminuye al aumentar la altitud, es difcil hacer t negro
adecuadamente en las zonas montaosas. Tambin es recomendado por
los britnicos de que la tetera se calienta antes de preparar el t, hacer
fcilmente mediante la adicin de una pequea cantidad de agua
hirviendo en la olla, girando brevemente, y luego descartarlo.

Ts negros occidentales son generalmente elaboradas por unos cuatro

minutos y por lo general no se les permite reposar durante menos de 30
segundos o ms de alrededor de cinco minutos. En muchas regiones del
mundo, sin embargo, se usa agua hirviendo y el t es a menudo guisado.
Por ejemplo en la India, el t negro se suele hervir durante quince
minutos o ms como se prefiere una cerveza fuerte para hacer Masala
chai. Cuando el t se ha preparado lo suficiente para satisfacer los
gustos de la persona que bebe, se debe colar mientras serva. Las
variedades populares de t negro incluyen Assam, Nepal, Darjeeling,
Nilgiri, turco y t de Ceiln.

T verde

El agua para el t verde, de acuerdo con las regiones del mundo que
prefieren suave t, debe estar alrededor de 80 a 85 C, mayor ser la
calidad de las hojas, menor es la temperatura. El agua ms caliente
producir un sabor amargo. Sin embargo, este es el mtodo utilizado en
muchas regiones del mundo, como el norte de frica o de Asia Central,
donde se aprecia el t amargo. Por ejemplo, en Marruecos, el t verde
est lleno de agua hirviendo durante 15 minutos. En el Oeste y el Lejano
Oriente, se aprecia un t suave. El recipiente en el que est impregnado
el t, la taza o una tetera, a menudo se calienta de antemano para que el
t no se enfra inmediatamente hacia abajo. Ts verdes y blancos de alta
calidad pueden tener nueva se aade agua hasta cinco o ms veces,
segn la variedad, a temperaturas cada vez ms altas.

T Oolong

Los ts de Oolong deben ser preparadas alrededor de 80 a 100 C, y el

recipiente de elaboracin de la cerveza se deben calentar antes de verter
en el agua. Yixing teteras de arcilla prpura son la elaboracin de la
cerveza del vaso tradicional para el t oolong. Para obtener mejores
resultados, agua de manantial se debe utilizar como los minerales en el
agua de primavera tienden a sacar ms sabor en el t. Oolong de la alta
calidad se puede elaborar cerveza varias veces de las mismas hojas, y, a
diferencia del t verde, que mejora con la reutilizacin. Es comn para
preparar las mismas hojas de tres a cinco veces, la tercera remojo
generalmente considerado como el mejor. En la ceremonia del t Gongfu
chino y taiwans, la primera cerveza no se bebe en absoluto, sino
eliminarse ya que se considera un lavado de las hojas en lugar de una
bebida adecuada.

T Premium o delicada
Algunos ts, especialmente los ts verdes y delicados ts oolong, estn
impregnados por perodos ms cortos, a veces menos de 30 segundos. El
uso de un colador de t separa las hojas del agua en el final del tiempo
de elaboracin de la cerveza, si no se utiliza una bolsa de t. Sin
embargo, el t negro de Darjeeling, un t de la India premium, necesita
ms tiempo que el promedio de maceracin. Altura y hora de ofrecer
diferentes perfiles de sabor de cosecha, el almacenamiento adecuado y
la calidad del agua tambin tienen un gran impacto en el sabor.

T Pu-erh

Ts Pu-erh requieren agua hirviendo para perfusin. Algunos prefieren

enjuagar rpidamente pu-erh por varios segundos con agua hirviendo
para eliminar el polvo del t, que se acumula en el proceso de
envejecimiento, y luego infundir en el punto de ebullicin, y permitir que
empape de 30 segundos a cinco minutos.

Servicio

Para preservar el t pretannin sin necesidad de que todos los que se

vierte en las tazas, se puede utilizar un segundo vaso de agua. La olla de
maceracin es de barro mejor sin esmaltar, ollas Yixing son el ms
conocido de ellos, conocido por la arcilla de alta calidad a partir de la
que estn hechos. El bote de la porcin es generalmente de porcelana,
que conserva mejor el calor. Teteras grandes son un invento del siglo
post-19, como el t antes de este tiempo era muy raro y muy caro.
Experimentado bebedores de t a menudo insisten en que el t no debe
agitarse alrededor mientras se est filtrando. Esto, dicen, har poco para
fortalecer el t, pero es probable que traiga los taninos de la misma
manera que la cerveza demasiado tiempo va a hacer. Por la misma razn,
no se debe exprimir las ltimas gotas de una bolsita de t, y si se desea
el t fuerte, se deben utilizar ms hojas de t.

Aditivos

Ms informacin: mezcla de t y aditivos

La adicin de leche al t en Europa fue mencionado por primera vez en

1680 por el epistolist Madame de Svign. Muchos ts se bebe
tradicionalmente con leche en las culturas donde se consumen productos
lcteos. Estos incluyen Indian masala chai y mezclas de t britnico.
Estos ts tienden a ser muy abundantes variedades de t negro, que se
pueden degustar a travs de la leche, tales como Assams, o la mezcla de
Oriente Friesian. La leche se pens para neutralizar taninos restantes y
reducir la acidez. Los chinos Han no suelen beber leche con t, pero los
manches lo hacen, y la lite de la dinasta de Qing del imperio chino
continu hacindolo. Hong Kong al estilo de t de la leche se basa en
hbitos coloniales britnicas. Tibetanos y otros pueblos del Himalaya
tradicionalmente beben t con leche o mantequilla de yak y sal. En los
pases del Este de Europa y en Italia, el t se sirve comnmente con el
jugo de limn. En Polonia, el t con leche se llama bawarka y, a menudo
se toma por las mujeres embarazadas y lactantes.

El orden de los pasos para preparar una taza de t es un tema muy

debatido, y puede variar mucho entre las culturas o incluso particulares.
Algunos dicen que es preferible aadir la leche antes de que el t, ya que
la alta temperatura de t recin hecho puede desnaturalizar las protenas
que se encuentran en la leche fresca, similar al cambio en el sabor de la
leche UHT, lo que resulta en una bebida de sabor inferior. Otros insisten
en que es mejor aadir la leche despus de la elaboracin de la cerveza
el t, como la mayora de los ts necesitan ser elaborada tan cerca como
sea posible a ebullicin. La adicin de la bebida de leche escalofros
durante la fase crucial elaboracin de la cerveza, si elaboracin de la
cerveza en una taza en lugar de utilizar una olla, es decir, el sabor
delicado de un buen t no se puede apreciar plenamente. Mediante la
adicin de la leche despus, es ms fcil para disolver el azcar en el t
y tambin para asegurar que se aade la cantidad deseada de leche,
como se puede observar el color del t. Histricamente, el orden de las
etapas se tom como una indicacin de la clase: slo aquellos lo
suficientemente ricos como para permitirse el lujo de porcelana de
buena calidad sera seguro de su ser capaz de hacer frente a la
exposicin a agua hirviendo no adulterada con leche.

Un estudio de 2007 publicado en el European Heart Journal encontr

ciertos efectos beneficiosos del t se pueden perder a travs de la
adicin de leche.

Muchos aromas se aaden a las variedades de t durante el

procesamiento. Entre los ms conocidos son el t de jazmn chino, con
aceite de jazmn o las flores, las especias en la India masala chai y t
Earl Grey, que contiene aceite de bergamota. Una gran variedad de
sabores modernos se han aadido a estas tradicionales. En el este de la
India, la gente tambin beben t de limn o limn t masala. T de limn
contiene simplemente t caliente con jugo de limn y el azcar. Masala
t de limn contiene t caliente con tostadas semillas de comino en
polvo, jugo de limn, la sal y el azcar negro, lo que le da un sabor fuerte
y picante, picante. Adicin de un trozo de jengibre al preparar el t es una
costumbre popular de Sri Lanka, que tambin utilizan otros tipos de
especias como la canela para endulzar el aroma.

Otros aditivos populares para el t por el t-cafetera o bebedor son el

azcar, la miel lquida o una gota de miel slida, nctar de agave,
mermeladas de fruta, y menta. En China, el t edulcorante fue
tradicionalmente considerado como una prctica femenina. En las
regiones ms fras, como Mongolia, Tbet y Nepal, se aade la
mantequilla para proporcionar las caloras necesarias. T de mantequilla
tibetana contiene sal de roca y dre, una mantequilla de leche de yak, que
se agitaba vigorosamente en un recipiente cilndrico de cerca se
asemeja a una mantequera. Lo mismo puede decirse de t de sal, que es
muy popular en la regin del Hindu Kush, en el norte de Pakistn.

El alcohol, como el whisky o brandy, tambin se puede aadir a t.

El sabor del t tambin puede ser alterada mediante el vertido de

diferentes alturas, lo que resulta en mayor o menor grado de aireacin. El
arte de la colada de alta altitud se utiliza principalmente por la gente en
el norte de frica, sino tambin en frica Occidental y se puede
modificar de manera positiva el sabor del t, pero es ms probable que
una tcnica para enfriar la bebida destinado a ser consumido
inmediatamente. En ciertas culturas, el t se da diferentes nombres en
funcin de la altura desde la que se vierte. En Mal, el t de la plvora se
sirve en series de tres, empezando por el mayor oxidacin o ms fuerte,
t sin azcar, conocido localmente como "fuerte como la muerte",
seguida de una segunda dosis, en las mismas hojas de t se hierve de
nuevo con un poco de azcar aadido, y una tercera, donde las mismas
hojas de t se hierven por tercera vez con an ms azcar aadida. El t
verde es el ingrediente central de una costumbre netamente Mal, el
"Grin", una reunin social informal, sin distincin social y econmica, a
partir de compuestos frente a las puertas de la familia en la tarde y se
extiende hasta altas horas de la noche, y es muy popular en Bamako y
otras zonas urbanas grandes.

En el sudeste de Asia, en particular en Singapur y Malasia, la prctica de

servir el t, desde una altura se ha perfeccionado el uso de t negro al
que se aade la leche condensada, se vierte desde una altura de un vaso
a otro varias veces en forma alternada y en rpida sucesin , para crear
un t con burbujas de aire atrapadas creacin de una "cabeza" espuma
en la taza. Esta bebida, teh tarik, literalmente, "tir el t", tiene un sabor
ms cremoso que el t con leche plano y es muy popular en la regin. T
que vierte en Malasia se ha desarrollado en una forma de arte en la que
el baile es realizado por personas Verter el t de un recipiente a otro, que
en todo caso se necesita habilidad y precisin. Los participantes, cada
uno sosteniendo dos recipientes, uno lleno de t, se vierte de una a otra.
Se destacan en las lneas y plazas y verter el t en macetas de cada uno.
La danza debe ser coreografiado para permitir que cualquier persona que
tenga dos ollas llenas de vaciarlos y recarga de esos de quien no tiene t
en cualquier momento.

Ciencias econmicas
El t es la bebida ms popular fabricado en el mundo en trminos de
consumo. Su consumo es igual a todas las dems bebidas
manufacturados en el mundo - incluyendo el caf, el chocolate, los
refrescos y el alcohol - en su conjunto. La mayor parte del t consumido
fuera de Asia oriental se produce en grandes plantaciones en las
regiones montaosas de la India y Sri Lanka, y est destinado a ser
vendido a las grandes empresas. Frente a esta produccin industrial a
gran escala de muchos pequeos "jardines", las plantaciones a veces
minsculos, que producen muy codiciado ts apreciados por los
gourmets. Estos ts son tanto raro y caro, y pueden ser comparados con
algunos de los vinos ms caros en este respecto.

India es la mayor nacin consumidora de t del mundo, aunque el

consumo per cpita de t sigue siendo un modesto 750 gramos por
persona al ao. Turqua, con 2,5 kg de t consumida por persona por ao,
es el mayor consumidor per cpita del mundo.
Produccin

En 2003, la produccin mundial de t era 3,21 millones de toneladas al

ao. En 2010, la produccin mundial de t alcanz ms de 4,52 millones
de toneladas. Los mayores productores de t son la Repblica Popular de
China, India, Kenia, Sri Lanka y Turqua.

De 0,5 a 1%. De 1 a 5%. De 5 a 10%. De 10 a 20%. Ms de 20%

La siguiente tabla muestra la cantidad de la produccin de t de los

pases lderes en los ltimos aos. Los datos son generados por la
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin a partir de febrero 2012.

Certificacin

Los trabajadores que cosechan y empacan el t en las plantaciones en

los pases en desarrollo pueden enfrentar duras condiciones de trabajo y
pueden ganar por debajo del salario mnimo.

Una serie de organismos certifica de forma independiente la produccin

de t. T de las fincas certificadas se vende con una etiqueta de
certificacin en el envase. Los esquemas de certificacin ms
importantes son Rainforest Alliance, Comercio Justo, UTZ Certified y
orgnica. Todos estos esquemas certifican otros cultivos, tambin.
Rainforest Alliance t certificado es vendido por Unilever marcas Lipton y
PG Tips en Europa Occidental, Australia y los EE.UU.. T certificado
Fairtrade estn disponibles en un gran nmero de proveedores de todo el
mundo. UTZ Certified anunci una alianza en 2008 con Sara Lee marca
Pickwick t.

La produccin de t orgnico est aumentando, se vendieron 6.000

toneladas de t orgnico en 1999. La mayor parte de este t se vende en
Francia, Alemania, Japn, Reino Unido y Estados Unidos.

Comercio

Segn la FAO, en 2007, el mayor importador de t, en peso, fue la

Federacin de Rusia, seguida por el Reino Unido, Pakistn y los Estados
Unidos. Kenya, China, la India y Sri Lanka son los mayores exportadores
de t en 2007. El mayor exportador mundial de t negro en el mundo es de
Kenia, mientras que el mayor productor de t negro en el mundo es la
India.

Embalaje
Las bolsitas de t

En 1907, American t comerciante Thomas Sullivan comenz a distribuir

muestras de su t en bolsitas de seda china con un cordn. Los
consumidores se dieron cuenta que podran simplemente dejar el t en la
bolsa y reutilizarla con t fresco. Sin embargo, el potencial de este
mtodo de distribucin/envases no se hagan plenamente efectivos hasta
ms tarde. Durante la Segunda Guerra Mundial, el t fue racionada en el
Reino Unido. En 1953, Tetley lanz la bolsa de t en el Reino Unido y fue
un xito inmediato.

Las hojas de t se empaquetan en un sobre pequeo conocido como una

bolsita de t. El uso de bolsas de t es fcil y cmodo, lo que los
populares para muchas personas hoy en da. Sin embargo, el uso de
bolsas de t tiene aspectos negativos, tambin. El t usado en bolsas de
t es comnmente fannings o "polvo", el producto de desecho producido
a partir de la clasificacin de t de hojas sueltas de mayor calidad. Sin
embargo, esto no es cierto para todas las marcas de t, muchos ts de
alta calidad estn disponibles en forma de bolsa. Los aficionados al t
comnmente creen que este mtodo proporciona un sabor y una
experiencia inferior. El papel utilizado en la bolsa tambin se puede
degustar, lo que puede restar propio sabor del t. Debido a fannings y el
polvo son una menor calidad de el t, para empezar, el t se encuentran
en bolsas de t es menos meticuloso cuando se trata de tiempo de
elaboracin de la cerveza y de la temperatura.

Razones adicionales por las que se considera el t bolsa de menos de

sabor son:

T seco pierde su sabor rpidamente al exponerse al aire. La

mayora de los ts bolsa contienen hojas rotas en pedazos
pequeos; la gran relacin de superficie a volumen de las hojas en
bolsas de t los expone a ms aire, y por lo tanto les causa a
 echarse a perder ms rpido. Hojas de t sueltas es probable que
sean en piezas ms grandes, o para ser completamente intacta.

Romper las hojas para las bolsas de extractos de aceites

aromatizados.

El pequeo tamao de la bolsa no permite a las hojas difusa y

empinada correctamente.

La "bolsa de t pirmide" introducido por Lipton y PG Tips/Mezcla de

Escocia en 1996, los intentos de hacer frente a uno de los argumentos de
los conocedores "en contra de las bolsitas de t de papel por medio de la
forma de tetraedro tridimensional, lo que permite ms espacio para las
hojas de t para ampliar mientras remojo. Sin embargo, algunos tipos de
bolsas de t piramidales han sido criticados por ser perjudiciales para el
medioambiente, ya que su material sinttico no es tan biodegradable
como hojas de t sueltas de papel y bolsas de t.

T a granel

Las hojas de t se empaquetan con holgura en un bote u otro recipiente.

Hojas de t plvora laminado, que resisten desmoronamiento, son
comnmente envasados al vaco por la frescura en el embalaje
aluminizado para el almacenamiento y retail. Las porciones deben ser
medidos individualmente por el consumidor para su uso en una taza, una
taza o tetera. Esto permite una mayor flexibilidad, dejando que el brebaje
consumidor ms dbil o ms fuerte t como se desee, pero se sacrifica la
comodidad. Coladores, "t" prensas, teteras filtrados, y bolsas de infusin
estn disponibles comercialmente para evitar tener que beber las hojas
sueltas flotantes y para evitar el exceso de elaboracin de la cerveza.
Una forma ms tradicional, sin embargo, tal vez ms eficiente en torno a
este problema es utilizar una taza de t de tres piezas con tapa, llamado
un gaiwan. La tapa de la gaiwan se puede inclinar para decantar las hojas
mientras se vierte el t en una taza diferente para el consumo.

T comprimido

Algunos ts todava se comprimen para el transporte, el almacenamiento

y el envejecimiento de la conveniencia. El t de ladrillo sigue en uso en
los pases del Himalaya o estepas de Mongolia. El t se prepara y se llena
por primera vez sale de la torta comprimida utilizando un cuchillo
pequeo desprendimiento. Ts comprimidos generalmente pueden ser
almacenados por largos perodos de tiempo sin deterioro en comparacin
con el t de hojas sueltas.

T instantneo

En los ltimos tiempos, "ts instantneos" se estn volviendo populares,

similar al caf instantneo liofilizado. Productos similares tambin
existen para el t helado instantneo, debido a la conveniencia de que no
requiere agua hirviendo. T instantneo fue desarrollado en la dcada de
1930, pero no se comercializ hasta ms tarde. Nestl introdujo el primer
t instantneo en 1946, mientras que Redi-Tea introdujo el primer t
helado instantneo en 1953.

Estos productos a menudo vienen con sabores aadidos, como chai,

vainilla, miel o frutas, y tambin pueden contener leche en polvo. Los
peritos del t tienden a criticar a estos productos para sacrificar las
delicias de sabor a t, a cambio de la comodidad.

Los soldados britnicos y canadienses durante la Segunda Guerra

Mundial se emitieron con un t instantneo, conocido como el t
'componentes'. Los bloques de t instantneo se emitieron en un paquete
de racin composte, de ah el nombre de 'componentes'. Como Royal
Canadian Artillera Artillero, George C Blackburn seal que no siempre
era bien recibido:

Pero, sin lugar a dudas, la caracterstica de las raciones Compo

destinados a ser recordado ms all de todos los dems es el t de
Compo ... llegar dicen "espolvoree el agua caliente y llevar a ebullicin,
revolviendo bien, tres cucharaditas colmadas de un litro de agua."

Cada variacin posible en la preparacin de este t fue juzgado, pero ...

siempre terminaba de la misma manera. Aunque todava es demasiado
caliente para beber, es una taza de buen aspecto de t fuerte. Incluso
cuando se hace lo suficientemente fra para ser sorbido con cautela,
todava es una taza de buen sabor del t, si te gusta el t fuerte y dulce.
Pero que se enfre lo suficiente para ser bebido y disfrutado, y sus labios
se recubren con una espuma pegajosa que se forma sobre la superficie,
que si se deja en paz se convertir en una membrana de cuero que se
puede enrollar alrededor de su dedo y pas lejos ...

T embotellada y enlatada

Suiza es considerada como la patria de t helado embotellado. Maks

Sprengler, un hombre de negocios suizo, trataron el famoso t helado
americano y fue el primero en sugerir la produccin de t helado ya
hechas en botellas. En 1983, Bischofszell Food Ltd. se convirti en el
primer productor mundial de t helado en botella a una escala industrial.

T enlatado es una forma de t que ya ha sido preparado, y se vende listo

para beber. T enlatado fue lanzado por primera vez en 1981 en Japn.
Como tal, es una innovacin bastante reciente.

Almacenamiento
La vida til del t vara con las condiciones de almacenamiento y el tipo
de t. El t negro tiene una vida til ms larga que el t verde. Una
excepcin, el t pu-erh, mejora con la edad. Tea permanece ms fresco
cuando se almacena en un lugar seco, fresco y oscuro en un recipiente
hermtico. El t negro se almacena en una bolsa dentro de un recipiente
opaco sellado puede mantener durante dos aos. El t verde pierde su
frescura ms rpidamente, por lo general en menos de un ao. T de la
plvora, sus hojas se enrollan bien, mantiene ms tiempo que el ms
abierto de hojas de t Chun Mee. La vida de almacenamiento para todos
los ts se puede ampliar mediante el uso de paquetes de desecante,
absorbente de oxgeno paquetes, sellado al vaco o t tienda en
recipientes cerrados en el frigorfico.

Al almacenar el t verde, se recomienda el uso discreto de la

refrigeracin o congelacin. En particular, los bebedores deben tomar
precauciones para evitar las variaciones de temperatura.

T almacenado incorrectamente puede perder sabor, adquirir sabores

desagradables y olores de otros alimentos o enmohecerse.

Galera
Da Hong Pao t un t oolong
 Fuding Bai Hao Yinzhen t, el t blanco

Verde pu-erh tuo, un tipo de comprimido prima pu-erh

Huoshan Huangya t, un t amarillo

T seco deja suelto

Taiwanesa oolong Alta Montaa

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