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GILDA MOREIRA
Gilda Moreira celaca e participa da Associao de Celacos do Rio
ACELBRA-RJ
2011
www.riosemgluten.com
NDICE
02 - Belisquetes com tomate seco
03 - Biscoitinhos salgadinhos
04 - Biscoito com queijo
05 - Bolachinhas gua e sal
06 - Bolo de legumes ( salgado)
07 - Bolinho de mas, canela e nozes
08 - Bolo de chocolate
09 - Broinhas de milho
10 - Bolo de banana com canela
11 - Bolo com ricota e goiabada
12 - Bolinhos de laranja
13 - Doce no copinho
14 - Empadas 3 pingos
15 - Empadinhas
16 - Po de forma
17 - Pozinho rpido
18 - Po recheado
19 - Po de cenoura e linhaa
20 - Po
21 - Pizza
22 - Torta Fcil
23 - Torta salgada de rcula e tomate seco
24 - Torta rocambole de arroz
25 - Torta doce recheada
26 - Torta de limo
02 GILDA MOREIRA
Dessa receita fiz tres sabores diferentes, dividi a massa e numa parte
misturei organo e em outra linhaa e gergelim. Coloquei as bolachinhas
em forma untada com margarina ou manteiga e levei ao forno 180C por
15 a 20min. Aprontam muito rpido, fiquem de olho.
06 GILDA MOREIRA
Bolo de legumes
(sem glten e sem lactose)
1 copo de farinha de arroz,
1 copo de amido de milho,
1/2 copo de gua,
1 CS de fermento em p,
3 ovos,
1/2 copo de leo.
1/2 xc. de ervilhas frescas,
3 cenouras cozidas,
folhas de rcula picadas, azeitonas,
1 pimento vermelho,
1/2 cebola, sal e pimenta a gosto.
Modo de fazer: Lave bem as mas (sero usadas com a casca), corte e
retire as sementes.
Liquidificar 1: as mas picadas, o leo, as gemas, o acar e a canela...
at ficar um creme.
Acrescentar a farinha de arroz, o amido de milho e o bicarbonato de
sdio. Bater at estar tudo bem misturado. Tambm pode ser misturado
com uma colher. Acrescentar nozes picadinhas.
Bater as claras em neve e misturar no creme acima. Por ltimo acrescentar
o fermento e misturar delicadamente.
Pr aquea o forno 180C. Asse por cerca de 20 min. Teste com o palito.
Se estiver sequinho t pronto. Essa receita d 24 bolinhos. Coloquei 2 CS
em cada forminha.
Bolo de chocolate
1 copo de farinha de arroz,
1 copo de amido de milho,
1 e 1/2 copo de acar,
1/2 copo de leo,
1 copo de leite quente,
1 CS de fermento em p,
3 ovos,
1 copo de chocolate em p (usei cacau),
nozes picadas.
Cobertura:
1 xc. de acar, 1 xc. de gua, 3 bananas e canela em p para polvilhar.
Em uma panelinha leve o acar ao fogo, deixando desmanchar e pegar
cor. Quando estiver dourado acrescentar a gua lentamente para no
saltar. Deixe ferver por 8 min.Fica uma calda fina. Enquanto a calda
ferve, forre uma assadeira com as bananas cortadas em rodelas. Polvilhe
a canela e depeje a calda acima.Reserve.
Para a massa separe as claras e reserve. Bata uma gemada bem fofa,
acrescente a banana e amasse misturando bem. Acrescente todos os
outros ingredientes, deixando por ltimo as claras em neve que deve ser
misturada delicadamente.
Bolinhos de laranja
(sem glten e sem lactose)
1 laranja inteira com casca,
1 copo de acar ( usei adoante culinrio mesma quantidade),
1/2 copo de leo,
3 ovos,
1 copo de farinha de arroz,
1 copo de amido de milho,
1 CS de fermento em p.
Lave bem a laranja (ser usada com a casca), corte os pedaos e coloque
no copo do liquidificador. Acrescente o leo, as gemas (reserve as claras
e bata em neve ), e o acar. Bata at ficar bem lquido. Acrescente as
farinhas e bata at misturar bem. Junte o fermento e as claras batidas
em neve e, misture lentamente. Coloque em forminhas de empada ou
pelotines e leve ao forno 180C at dourar (+ - 20min.).
Po de forma
Essa receita muito fcil, no precisa batedeira.
Po recheado
com cubinhos de salame
Torta Fcil
Massa:
1 ovo,
5 CS de farinha de arroz,
5 CS de amido de milho,
4 a 5 CS de queijo ralado,
1 xc. de leite,
organo a gosto,
1 pitada de sal,
1/2 cebola picadinha,
1/2 xc. de leo,
1 colher de sobremesa de fermento em p.
Unte uma assadeira mdia com leo, polvilhe farinha de arroz. Despeje
a massa e leve ao forno pr aquecido, mdio, por 25 min. Faa o teste
do palito, que deve sair sequinho. Desenforme, deixe esfriar. Corte em 3
partes e recheie a gosto.
Esse bolo foi recheado com doce de ameixa e doce de ovos com nozes.
Cobri com uma merengada .
Recheio:
1/2 litro de leite,
1 CS de suco de limo,
3 CS de acar,
2 CS de amido de milho,
1 gema de ovo.
Cobertura:
2 claras em neve, 4 CS de acar, 1 CS de suco de limo
Dica: Polvilhe acar cristal por cima...o merengue cresce todo igual.
COZINHANDO SEM GLTEN
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