PASOS A SEGUIR

SOPA DE CHUO PARA HACER

ESTA RECETA:1
El chuo o chuno,1 voz originaria de los Andes centrales (aimara, quechua: El chuo una ves
ch'uu que es papa procesada), es el resultado de la deshidratacin (por lo molido se le
general por liofilizacin) de la papa, u otros tubrculos de altura disuelve con agua
y se deja reposar
La fabricacin de chuo es la forma tradicional de conservar y almacenar las para que suelte
papas durante largas temporadas, a veces durante aos. Este producto es uno las cascaritas
de los elementos centrales de la alimentacin indgena y, en general, de la
pequeas que
gastronoma de la regin altiplnica de Amrica del Sur particularmente de
Bolivia y del Per, regin de la cual es originario este producto. Tambin se tiene una ves q se acienta el chuo y se levanta las cascaritas se
consume en el Norte de Argentina; el Norte de Chile y en el Sur de Ecuador. vota con cuidado el agua y se vuelve a cambiar con otra agua mas
y asi se hara cuatro veces o hasta ya no ver cascarillas del chuo.
En Bolivia, Per, Ecuador, Chile y Argentina tambin puede referirse a la fcula 2
de papa (y a algunos productos preparados con esta),2 obtenido mediante la En un recipiente hacer hervir las presas de pollo con las cebolla
molienda de los tubrculos y la decantacin de los grnulos de almidn que se picada despues de cocina a media las presas hechar las papas
mantienen flotando en el jugo. Con l en Argentina ocasionalmente se picadas junto con las habas cocidos estos por ultimo se le hecha el
preparan postres que llegan a ser semejantes a los flanes; en la costa del Per chuo molido y solo falta dar una cocida y apagar la ornilla.
se utiliza para la elaboracin de las mazamorras. Si te ha gustado la receta de sopa de chuo molido, te sugerimos
que entres en nue stra categora de Recetas de Sopas.

Ingredientes para sopa de chuo molido:

4 presas de carne o lo que gusten usar

1 Cebolla mediana picada
de verduras picadas
3 papas medianas picadas en hilo no tan delgado
organo
3 chuo molido