Calorimetra

Es la parte de la Fsica que evala las transferencias de calor que se producen entre
los cuerpos, cuando se encuentran en contacto a diferentes temperaturas o cuando cambian
de estado fsico, hasta lograr su equilibrio.

CALOR (Q)

Es una forma de energa producida por las vibraciones de los tomos y/o molculas alrededor de sus
posiciones de equilibrio; se transmite de un cuerpo a otro debido a las diferencias de temperatura (cuerpos
calientes a cuerpos fros). El calor es por tanto, energa en trnsito.

Hasta principios del siglo XIX, el efecto del calor sobre la

temperatura de un cuerpo se explicaba postulando la existencia de
una sustancia o forma de materia invisible, denominada calrico.
Segn la teora del calrico, un cuerpo de temperatura alta
contiene ms calrico que otro de temperatura baja; el primero
cede parte del calrico al segundo al ponerse en contacto ambos
cuerpos, con lo que aumenta la temperatura de dicho cuerpo y
disminuye la suya propia. Aunque la teora del calrico explicaba
algunos fenmenos de la transferencia de calor, las pruebas
experimentales presentadas por el fsico britnico Benjamin
Thompson en 1798 y por el qumico britnico Humphry Davy en
1799 sugeran que el calor, igual que el trabajo, corresponde a
energa en trnsito (proceso de intercambio de energa). James Prescott Joule
El fsico britnico James Prescott Joule
centr sus investigaciones en los
Entre 1840 y 1849, el fsico britnico James Prescott campos de la electricidad y la
Joule, en una serie de experimentos muy precisos, demostr de termodinmica. Demostr que el calor
es una transferencia de energa y
forma concluyente que el calor es una transferencia de energa y determin el equivalente mecnico del
que puede causar los mismos cambios en un cuerpo que el trabajo. calor.

LA CALORA Es la cantidad de calor que produce un cambio de temperatura de 1 C en un gramo de H2O

(14,5 C 15,5 C). Esta unidad se denomina a veces calora pequea o calora gramo para
distinguirla de la calora grande, o kilocalora, que equivale a 1 000 caloras y se emplea en
nutricin.
Equivalencias: 1 Kilocalora = 1 Kcal = 1000 caloras
1 B. T. U. = 252 caloras
1 Cal nutricional = 1Kcal

APORTE CALORFICO DE ALGUNOS ALIMENTOS

ALIMENTOS Kcal (c/100g)
Aceite de cocina 884
Arroz 358
Huevos 158
Carne de cerdo 325
Carne de conejo 175
Carne de cordero 132
Carne da gallina 111
Carne de pollo 189
Carne de ternera 128
Cebolla (frescas) 40
Cerezas (frescas) 60
Coliflor (fresca) 25
Chocolate 228
Miel de abeja 277

129
EQUIVALENTE MECNICO DE CALOR Es el factor de conservacin utilizado para expresar unidades de
calora en Joule o viceversa.

1 calora 4,186 J
1 Joule 0,24 caloras

PROPAGACIN DEL CA LOR

El calor se propaga de tres maneras: por conduccin, conveccin y radiacin.

a) CONDUCCIN: Es la forma de transferencia de calor

preferentemente en los slidos., en los cuales la energa trmica (en
forma de energa cintica) se propaga por vibracin de molcula a
molcula dentro del solido.

En 1822, el matemtico francs Joseph Fourier dio una

expresin matemtica precisa que hoy se conoce como ley de Fourier
de la conduccin del calor. Esta ley afirma que la velocidad de
conduccin de calor a travs de un cuerpo por unidad de seccin
transversal es proporcional al gradiente de temperatura que existe
en el cuerpo (con el signo cambiado).
Joseph Fourier
El matemtico francs Joseph
Describe la propagacin del calor en la unidad de tiempo (Q/t) de
Fourier destac sobre todo por
un cuerpo de mayor temperatura (T1 ) a menor temperatura (T2) a
sus estudios en fsica matemtica.
travs de un medio slido de un determinado espesor (x). As: Sus investigaciones sobre el calor
le llevaron a introducir unas
series trigonomtricas conocidas
hoy como series de Fourier.
Q - K A (T 2 - T 1 )
=
t x

Donde:
cal
K = Constante de conductividad trmica
cm.s.C

CONSTANTES DE CONDUCTIVIDAD TRMICA

MATERIAL K (cal. s-1. cm-1. C-1)
Acero 0,12
Aluminio 0,49
Cobre 0,92
Latn 0,26
Plata 0,97
Plomo 0,083
Corcho (valor representativo: vr) 0,0001
Espuma de poliestireno (vr) 0,00002
Hormign (vr) 0,002
Hielo (vr) 0,004
Ladrillo refractario (vr) 0,00035
Vidrio (vr) 0,002
Madera (vr) 0,0003 0,0001

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b) CONVECCIN: Es la forma de propagacin del calor que usa como medio los
fluidos (lquidos y gases) debido a un movimiento real de la materia. Este
movimiento se origina por la disminucin de la densidad de los fluidos con el
aumento de temperatura (los hace ms livianos por unidad de volumen),
produciendo un ascenso de los mismos al ponerse en contacto con una
superficie ms caliente y un descenso en el caso de ponerse en contacto con
una superficie ms fra. El movimiento del fluido puede ser natural o forzado.
Ejm: la calefaccin de una habitacin en pocas de inviernos crudos; la
evacuacin del calor de los motores diesel gasolineros a travs de la
circulacin del agua.
La conveccin tambin determina el movimiento de las grandes masas de
aire sobre la superficie terrestre, la accin de los vientos, la formacin de
nubes, las corrientes ocenicas y la transferencia de calor desde el interior
del sol hasta su superficie.
Q K = cte. de conveccin
= KA DT A = rea del cuerpo
t
DT = Variacin de temperatura

c) RADIACIN: Es la propagacin del calor an sin utilizar medio material alguno, ya que se da a travs de
ondas electromagnticas (el calor atraviesa el espacio generalmente en forma de rayos infrarrojos). Ejm:
la propagacin del calor emitido por el foco encendido en nuestra habitacin.
La radiacin presenta una diferencia fundamental respecto a la conduccin y la conveccin: las
sustancias que intercambian calor no tienen que estar en contacto, sino que pueden estar separadas por un
vaco.
Las superficies opacas pueden absorber o reflejar la radiacin incidente. Generalmente, las superficies
oscuras y rugosas absorben ms calor que las superficies brillantes y pulidas, y las superficies brillantes
reflejan ms energa radiante que las superficies mates. Adems, las sustancias que absorben mucha
radiacin tambin son buenos emisores; las que reflejan mucha radiacin y absorben poco son malos
emisores. Por eso, los utensilios de cocina suelen tener fondos mates para una buena absorcin y paredes
pulidas para una emisin mnima, con lo que maximizan la transferencia total de calor al contenido de la
cazuela.
La funcin que rige esta forma de propagacin del calor es la ley de Stefan
Boltzman. As:
Q
= Aes T 4
t

CAPACIDAD CALORFICA (C)

Es la cantidad de calor que necesita ganar o perder un cuerpo para variar su

temperatura en 1C. Se dice tambin que es la sensibilidad que tiene un cuerpo para ganar o perder calor.

Q
C=
DT

Donde: C = capacidad calorfica (cal/C)

Q = cantidad de calor (cal)
DT = T - TO (C)

Aumentar o disminuir la temperatura de un gas encerrado en un recipiente se puede

realizar a volumen o a presin constante, por lo que en el caso de las sustancias
gaseosas se habla de capacidad calorfica a volumen constante, Cv, y de capacidad
calorfica a presin constante, Cp.
Si se expande un gas mientras se le suministra calor, hacen falta ms caloras para
aumentar su temperatura en un grado, porque parte de la energa suministrada se
consume en el trabajo de expansin. Por eso, la capacidad calorfica a presin
constante es mayor que la capacidad calorfica a volumen constante.

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 CALOR ESPECFICO (Ce)

Es la capacidad calorfica por unidad de masa. Es decir, la cantidad de calor por unidad de masa que
debe ganar o perder un cuerpo para que vare su temperatura en 1 C, manteniendo constante su estado fsico.
Slo depende del tipo de sustancia de que se trate, pero no de su cantidad.

C
Ce =
m
Donde: Ce = calor especfico (cal/g oC)

C = capacidad calorfica (cal/C)

m = masa (g)

CALORES ESPECFICOS DE ALGUNAS SUSTANCIAS (20 C 1 atm)

SUSTANCIA cal/g C SUSTANCIA cal/g C
Agua 1 Hierro 0,11
Agua de mar 0,95 Mercurio 0,03
Alcohol 0,60 Plomo 0,03
Aluminio 0,22 Vapor de agua 0,5
Cobre 0,09 Zinc 0,09
Hielo 0,5 Vidrio 0,20
Cuerpo humano
0,83 Madera 0,40
(promedio)

CAPACIDAD CALORFICA MOLAR (CM)

Se define como el producto del calor especfico por la respectiva masa molecular (denominada tambin
peso molecular). Puede definirse tambin como la energa necesaria para elevar en un grado la temperatura de
un mol de sustancia.

CM = Ce . M

Donde: M = masa molecular (expresada en g)

Ce = calor especfico (cal/g oC)
CM = capacidad calorfica molar (cal/mol C)

Por ejemplo:

Para gases ideales monoatmicos:

- A presin constante: CM = 4,97 cal/mol C
- A volumen constante: CM = 2,98 cal/mol C

Para slidos:
- Es aplicable la Ley de Dulong y Petit que dice: la capacidad calorfica molar media a presin
constante de casi todos los metales (excepto los muy ligeros), es aproximadamente la misma e
igual a CM = 6,3 cal/mol C

132
 CLASES DE CALOR

CALOR SENSIBLE CANTIDAD DE CALOR LATENTE

Es la cantidad de calor ganado o perdido por un Es la cantidad de calor que gana o pierde un
cuerpo para que vare su temperatura, sin cuerpo para cambiar de estado fsico, sin
cambiar su estado. variar su temperatura. El concepto de calor
latente fue introducido hacia 1761 por el
Q = Ce m D T qumico britnico Joseph Black.

Donde: Q=Lm

Q = calor sensible (ganado o perdido) ( cal ) Donde:

m = masa (g)
D T = T - To (C ) Q = cantidad de calor latente (cal)
Ce = calor especfico (cal/g oC) L = calor latente (cal/g)
m = masa (g)

@ En el caso del hielo para su fusin LF = 80 cal/g y en el agua para su vaporizacin LV = 540 cal/g.

EQUIVALENTE EN AGUA

Es la masa de agua cuya capacidad calorfica es igual a de la masa del cuerpo que va a reemplazar.
Ejemplo: Un calormetro tiene una masa equivalente en agua de 100 g, esto quiere decir que debemos
considerar como si tuviramos 100 g de agua participando en la mezcla por parte del calormetro.

m eqH O . C eH = m calormetro . C ecalormetro

2 2O

CALORMETRO: Es un recipiente, que est aislado convenientemente para evitar prdidas de calor. Es
utilizado generalmente para calcular calores especficos. El calormetro, se puede
considerar tambin como el instrumento que mide la cantidad de energa generada en
procesos de intercambio de calor.

LEY CERO DE LA TERMODINMICA

En un sistema aislado compuesto por 3 sustancias A, B y C; si A est en equilibrio con C y ste con B,
entonces A estar en equilibrio con B.

Pared adiabtica (impide el flujo de calor)

A con C y B con C estn separadas por paredes diatrmicas (permite

el flujo de calor)

Cuando dos o ms cuerpos (sustancias) que se encuentran a diferentes

temperaturas se ponen en contacto o se mezclan se produce una
transferencia de calor de manera natural de las que se encuentran a mayor

133
temperatura (ms calientes) a las que estn a menor temperatura (ms fros). Este flujo de calor cesa cuando
todos se encuentran a la misma temperatura, la que se denomina "TEMPERATURA DE EQUILIBRIO"
TEMPERATURA FINAL DE LA MEZCLA.

Por tanto, de A, B y C estar fluyendo calor hasta una temperatura de equilibrio (Te), donde por
conservacin de energa se cumple que:

DQ = Q ganado + Q perdido = 0

Donde:
Qganado = Calor ganado por el cuerpo ms fro (a temperatura T1)

Qperdido = Calor perdido por el cuerpo caliente (a temperatura T2)

T = Temperatura de equilibrio (T1 < T < T2 )

A esta Ley se le conoce tambin como el

Principio fundamental de la calorimetra.

CAMBIOS DE ESTADO FSICO

Variar magnitudes fsicas como la temperatura o la presin, implica muchas veces que los cuerpos
cambien su estado fsico. As, podemos observar:

a) Fusin: Es el paso del estado slido al estado lquido por aumento de la temperatura. Para que
un slido pase al estado lquido es necesario que alcance su punto de fusin
(temperatura a la cual se funde).

b) Solidificacin: Es el paso del estado lquido al estado slido por disminucin de la temperatura. Para
que se produzca este cambio, el lquido debe alcanzar su punto de solidificacin, el
cual se encuentra a la misma temperatura que el punto de fusin.

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c) Congelacin: En el caso particular del agua, la solidificacin recibe el nombre de congelacin.

d) Vaporizacin: Es el paso del estado lquido al estado gaseoso por aumento de la temperatura. En la
vaporizacin el lquido necesariamente debe alcanzar su punto de ebullicin o
vaporizacin, es decir, debe hervir (un lquido hierve cuando su presin de vapor se
hace igual a la presin atmosfrica).

e) Condensacin: Es el paso del estado gaseoso al estado lquido por disminucin de la temperatura.
Tambin se dice que es, el regreso de un vapor a su estado original, el ser lquido. Para
que se produzca este cambio, el lquido debe alcanzar su punto de condensacin, el
cual se encuentra a la misma temperatura que el punto de ebullicin.

f) Licuacin: Es el paso del estado gaseoso al estado lquido por aumento de la presin, esto es
factible debido a que los gases son compresibles.

g) Gasificacin: Es el paso del estado lquido al estado gaseoso por disminucin de la presin, esto es
factible porque los gases son expansibles.

h) Evaporacin: Es el paso del estado lquido al estado gaseoso por aumento de la temperatura, pero a
condiciones ambientales. La evaporacin es un fenmeno superficial, natural y
espontneo, en el cual un lquido no tiene porque alcanzar su punto de ebullicin.
i) Volatilizacin: Es el paso del estado lquido al estado gaseoso, en algunos lquidos denominados
voltiles. Un lquido es voltil cuando su presin de vapor es menor que su presin
atmosfrica. Ejm.: locin, acetona, terokal, etc.

j) Sublimacin: Es el paso del estado slido al estado gaseoso sin pasar por el estado lquido. La
sublimacin ocurre a temperaturas menores al punto de fusin del slido, y ocurre en
aquello slidos cuya presin de vapor es igual a la presin atmosfrica. Ejm.: hielo
seco, naftalina, alcanfor.
k) Desublimacin: Es el paso del estado gaseoso al estado slido sin pasar por el estado lquido. Ejm.: la
escarcha.

OBSERVACIN: Todo cambio fsico implica una absorcin o liberacin de energa

Cambio exotrmico: Prdida de energa:

(flechas dirigidas a la izquierda en el cuadro)

Cambio endotrmico: Ganancia de energa:

(flechas dirigidas a la derecha en el cuadro)

ATENCIN !, RECUERDA QUE:

U La presin de vapor, es la presin que ejerce el vapor

en equilibrio con el lquido o el slido que lo origina a
determinada temperatura.

U La temperatura crtica de un gas, es aqulla por

encima de la cual no se lica por mucha presin que se
aplique.

U La presin crtica, es la necesaria para licuar un gas

a su temperatura crtica.

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 CAMBIOS DE TEMPERATURA Y
ESTADO FSICO DEL AGUA

Representacin grfica de las transferencias de calor de una masa de hielo hasta su vaporizacin:

Donde: Adems:
A = Punto de fusin
B = Punto de solidificacin TA = TB
C = Punto de vaporizacin TC = TD
D = Punto de condensacin

Ejemplo ilustrativo:

Una caja de latn (c = 395,6 J/kgC) tiene una masa de 250 g a una temperatura de 20 C. Cunta energa
trmica hay que suministrarle para que alcance la temperatura de 120C?

a) 12 345 J b) 13 846 J c) 13 486 J d) 14 345 J e) 15 245 J

Datos: Solucin

m = 250 g = 0,25 kg Q = mc_T = mc(Tf Ti)

Ti = - 20 C Q = 0,25 kg 395,6 J/kgC [120 C (- 20 C)]
Tf = 120 C Q = 13 846 J
c = 395,6 J/kgC

Rpta. b

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