MACRO

NUTRIENTES
Son nutrientes requeridos
en grandes cantidades por
el organismo y que aportan
la energa necesaria para el
funcionamiento del
metabolismo y el
mantenimiento del cuerpo.
Ejemplo de ello son los
carbohidratos, protenas y
lpidos.

CARBOHIDRATOS PROTENAS LPIDOS

CARBO
HIDRATOS
Son uno de los principales nutrientes en
nuestra alimentacin porque proporcionan
energa.

Principales tipos
de carbohidratos
El cuerpo descompone los
azcares y almidones en glucosa
(azcar en la sangre) para
utilizarlos como energa.

Las personas que padecen

diabetes deben medir la cantidad
de carbohidratos que consumen.

FIBRAS AZCARES ALMIDONES

La fibra es la parte del alimento que el
cuerpo no descompone. La fibra ayuda a
sentirse lleno, lo que puede contribuir a
mantener un peso saludable.
Se presentan de manera natural en frutas,
leche y productos lcteos; el arroz, la papa,
la yuca son almidones naturales y como
alimentos ricos en fibra destacan los granos
integrale, avena, cebada y semillas.
Qu pasa si consumimos
muchos carbohidratos?
Aunque consumir carbohidratos es importante para
obtener energa, ingerir demasiados puede incidir en los
niveles de azcar en la sangre.

Por lo general el cuerpo utiliza Con el tiempo el cuerpo deja de controlar el

el azcar en la sangre para nivel de azcar en la sangre, lo que
convertirlo en energa y incrementa las probabilidades de diabetes,
realizar todas sus tareas, pero problemas digestivos y sobrepeso.
al tener una ingesta excesiva
de carbohidratos, ste
reacciona para bajar el nivel
de azcar lo que genera que
nos sintamos cansados o
hambrientos con rapidez.
Protenas
Las protenas son molculas esenciales durante el
crecimiento. Tambin son clave para el mantenimiento
de los tejidos como los msculos, piel, pelo, uas,
rganos internos y hasta la sangre. Intervienen en la
formacin de hormonas como la testosterona y las
enzimas, sustancias esenciales para realizar las
funciones vitales ms bsicas como la creacin de
anticuerpos que protegen al organismo. Pescado Pollo

EJEMPLOS DE PROTENAS:

Brcoli
Cerdo Res

Frijoles

Lentejas
 Qu pasa si consumimos
A largo plazo
se presenta fatiga,
muchas protenas?
obesidad, enfermedades
coronarias, problemas con
Consumir protenas es muy importante para el
el rin e incluso
Parkinson.
desarrollo y bienestar del cuerpo, pero todo
exceso es malo y las protenas no son la
excepcin.

Sobrecarga
el rin
al intentar eliminarlas,
ya que no puede
almacenarlas como
hace el cuerpo con la
grasa.

Osteoporosis
Lpidos
Por lo general son llamados grasas pero
no todos los lpidos lo son, mientras que
todas las grasas s son lpidos.
Cumplen funciones diversas en los organismos
vivientes como la reserva energtica (como los
triglicridos), la estructural (como los fosfolpidos
de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas
esteroides).

Al presentar problemas de sobrepeso, las grasas

son las primeras sospechosas sin embargo su
consumo es muy importante para la proteccin de Comidas
las clulas y muchas otras funciones. De no rpidas
cumplirse una ingesta adecuada de lpidos, nuestra
salud se pone en riesgo.

Algunos lpidos son la mantequilla, la grasa de la

carne, el pescado, la leche entera, el aguacate y el
aceite, ya sea de oliva, girasol o cualquier otro.
Qu pasa si consumimos
muchos lpidos?
Llevar una dieta con una gran cantidad de
alimentos grasos puede desarrollar enfermedades
crnicas o potencialmente mortales, como la
diabetes y enfermedades cardacas coronarias.
Proceso de obstruccin de una arteria
a causa del consumo excesivo de lpidos
El exceso de alimentos grasos
promueve el bloqueo de las
arterias, cuando hay menos
espacio en las arterias para que
la sangre fluya, la presin
arterial aumenta, lo que afecta
a muchos mecanismos
esenciales como la funcin
renal.
Plato saludable
Harvard a s
cer
e
r

al
du

es
f r u tas Verduras

Ver
Comer mucha fruta Usar aceites saludables
de todos los colores como el de oliva

Limitar la mantequilla
y las grasas trans.

cereales Proteinas

as
Agua, te o caf con Escoger pescado, aves y
poco o nada de azcar algunas semillas

in
Limitar la leche o Limitar la carne roja,
ut

Fr
productos lcteos el cerdo, embutidos y

te
(1 o 2 raciones al da) otras carnes procesadas
as r o
Evitar bebidas azucaradas P
Composicin propuesta por la Escuela
de Medicina de Harvard y editores de
Publicaciones de Salud de Harvard
(www.health.harvard.edu)