INTRODUCCION

Al iniciar el proyecto de DULCE TENTACION realizamos una

investigacin de mercado en la bsqueda de informacin que nos proporciona el

mercado en la cual cada integrante fue muy perseverante ya que se existieron

muchos obstculos las cuales fueron superadas pudiendo identificar las

preferencias de los adultos para sus hijos

Nuestro proyecto es creado con la finalidad de cubrir las necesidades de

los padres de familia para brindarles lo que ellos desean o necesitan para sus

hijos por lo cual hemos realizado encuestas.

Hemos decidido dar un valor agregado a nuestro producto lo cual har que

nuestro proyecto sea diferenciado en el mercado.

En los siguientes captulos explicaremos paso a paso cuales fueron las

actividades que realizamos as como el anlisis interno y externo en lo cual

descubrimos nuestra fortaleza y debilidades.

CAPITULO I
PRESENTACION GENERAL DE LA IDEA DEL NEGOCIO:

Esta idea surgi despus de analizar los principales problemas que tienen los padres a la hora de

alimentar a sus nios. Para todos no es novedad que nios entre las edades de 3 a 12 aos evitan

el consumo de verduras y hortalizas a la hora del desayuno o del almuerzo, es por eso que

EDFECAR S.A.C, ha decidido tratar de ayudar a solucionar este problema que viene desde tiempos

remotos.

Planteando la siguiente alternativa:

Culturizar a los padres sobre el consumo de verduras y hortalizas ya que estas ayudan al

crecimiento y salud de los nios.

Por este motivo hemos decidido innovar en productos muy conocidos que son los

cupcakes pero agregndoles un nuevo ingrediente beneficioso para la salud de los nios

como son las verduras y hortalizas.

Los sabores que presentaremos son los siguientes:

o Zanahoria

o Betarraga

o Brcoli

o Camote Amarillo

o Camote Morado

o Zapallo Loche

Sin tratar de descuidar ningn detalle hemos decidido incluir cupcakes de aj escabeche y rocoto

para los padres de los nios.

MISIN:

Somos una empresa pastelera dedicada a la elaboracin de CUPCAKES, para los nios con

ingredientes de calidad y altamente nutritivos, en un moderno local que cumple con

normas de sanidad para satisfacer las necesidades de los padres de familia en el cuidado y

bienestar de salud de los nios.

VALORES:

Responsabilidad

Calidad

Seguridad Nutricional

Innovacin

VISIN:

Nuestra visin en un mediano plazo de tres aos es tener nuestro local propio adems de

estar posicionados en el mercado nacional. Con miras a exportar a pases

latinoamericanos e innovando en nuevos sabores.

OBJETIVO:

Elaboracin de cupcakes de distintos sabores.

Atencin de buffet con cupcakes para toda ocasin.

OBJETIVO GENERAL:

Nuestro Objetivo General es proporcionar alimentos de calidad que sean saludables y

aporten en la salud de los nios.

META:

Atender un servicio con responsabilidad que brinde a los clientes seguridad y confianza a

la hora de adquirir nuestros productos para que estos se sientan contentos y regresen a

nuestro local.

POLITICAS:

Fomentar responsabilidad social en los trabajadores para que preparen los alimentos con

B.P.M.

Que atiendan de excelente forma los clientes porque el cliente siempre tiene la razn.

Fomentar el trabajo de equipo.

Higiene y seguridad en el proceso.

 Estudio Legal

TIPO DE NEGOCIO:

Negocio de servicios

EMPRESA:

EDFECAR SAC

NOMBRE DEL NEGOCIO:

Dulce Tentacin

SLOGAN:

La manera ms dulce de pecar

PASOS

Tramitar la minuta de constitucin ante un abogado y su escritura pblica ante un

notario pblico.
Obtener el RUC solicitado en SUNAT
Solicitar la autorizacin del libro de planillas ante la MTPE
Por ultimo legalizar los libros societarios y contables ante un notario publico
ESTUDIO DE MERCADO

Mercado Objetivo:

A los padres de familia

Bodegas y Kioscos

Segmento de Mercado Perfecto:

Padres de familia de 20 a 40 aos con hijos de 3 a 12 aos

Competencia:

Vamys Competencia Directa

Bimbo

Panaderas

Ubicacin:

Centro de la ciudad de Piura

Intrumento usado para la recoleccin de datos

La encuesta
1. sexo

masculino

femenino

2. especifique
edad

5 a 15

15 a 25

25 a mas

3. consume
dulces?

si

no

4. si la respuesta a la pregunta 2 fue NO, especifique porque razon

por salud

por estetica

no me gusta

5. de las siguientes caracteristicas seleccione las tres

mas importantes para ud al moment de decidir por un
establecimiento que ofrezcan los dulces

calidad y presentacion

apariencia del negocio (imagen, limpieza)

promociones

precio

publicidad

ubicacin del negocio

variedad del producto

la atencion al cliente que ofrece el establecimiento

7. en que
lugares
consume los
dulces?

calle

restaurante

universidad

cercana a su
casa

8. EFECAR es
uns empresa
que est
planeando
incursionar en
este rublo bajo
el nombre de
DULCE
TENTACION. A
donde le
gustaria que
dulce tentacion
se establezca?
en el centro de
piura

cerca a Open
Plaza

Cerca a Real
Plaza

9. le gustaria
que en el
establecimiento
nuestros
colaboradores
le brinden
informacion
acerca de lo
que consume?

si

no

me da igual

10. le
gustaria que
DULCE
TENTACION
ofrezca
servicios de
delivery?

si

no
 RESULTADOS

Pregunta1. De los 10 encuestados, 4 fueron hombres, y 6 fueron mujeres.

masculino
femenino
6

Pregunta2.

3
4
5 a 15
15 a 25
25 a mas

3
Pregunta3.

si

7 no

Pregunta4

por salud
por estetica
no me gusta
Pregunta 5

0
0 0
calidad y presentacion
0 0
0
apariencia del negocio
(imagen, limpieza)
4
promociones

6
precio

publicidad

ubicacin del negocio

Pregunta 7

1
3
calle
restaurante
4
universidad
2
cercana a su casa
Pregunta8

2
4
en el centro de piura
cerca a Open Plaza
4 Cerca a Real Plaza

Pregunta9

5
5 si
no
me da igual

0
Pregunta10

si
no

10
 Estudio Administrativo

FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

Brindar un producto de calidad Algunos trabajadores sin experiencia

Precio justo Falta de publicidad
Variedad de producto Falta de maquinaria para la elaboracin del
Alto grado de higiene producto en cantidades mayores.
Excelente atencin al publico El local es nuevo y el pblico no lo conoce.
Maquinaria adecuada ( batidora, moldes, mangas Falta de capital
y horno) No tener proveedores para los insumos
Insumos al bajo costo y de calidad
Personal con experiencia y capacitados

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Variedad de verduras y hortalizas durante todo el Falta de cultura en el consumo de verduras

ao y abajo precio. y hortalizas
Alto ndice de nios en la regin Productos sustitutos como kekes de
Son pocos los negocios que ofrecen productos chocolate, vainilla, etc.
similares. La intensidad del fenmeno del nio.
Innovadores en el rubro. Huelgas de transportistas
La mayor parte de los padres de la regin poseen Huelgas de agricultores
una economa estable.
La preocupacin de los padres, para que los
nios coman las verduras en productos dulces.
Matriz FODA
ESTRATEGIA FO
La estrategia a emplear es el desarrollo
de mercado al brindar la variedad del
del producto al sector infantil,
aprovechando la preocupacin de los
padres para que los nios consuman las
verduras en productos dulces. Se
variara el empaque, tamao, las
promociones, adems de brindarse el
servicio de pedidos a domicilio.
La estrategia a usar es desarrollo de
producto, es decir se ofrecer al cliente
una diversidad de cupkakes
aprovechando los bajos costos y la
variedad de verduras y hortalizas
durante todo el ao.
ESTRATEGIA FA
Brindar un precio bajo, para poder
competir contra los productos
sustitutos, tratando de minimizar costos
mediante la planificacin y disposicin
de los insumos principales(verduras y
hortalizas).aportndoles un valor
agregado como lo fruto olieginosos
(frutos secos).
Diferenciacin al ofrecer variedad de
cupcakes .
ESTRATEGIA DO
Promocin y publicidad. Se debe
aprovechar la variedad de verduras y
hortalizas y sus bajos precios para as
incrementar las ventas, por ello no solo
se ofrecer variedad sino tambin
promociones y descuentos de los
cupcakes.
Ante el problema de que los padres no
conozcan el local por ser nuevo se
aprovechara el ser innovadores en
rubro pues la curiosidad los har visitar
nuestro local y as generar ventas
ESTRATEGIA DA
Capacitacin al personal aprovechando
que uno de los trabajadores cuenta con
experiencia en pastelera.
Se debe definir las reglas de higiene y
atencin al pblico.
Se debe de realizar ferias para asi
incentivar al consumo de verduras y
hortalizas ya que el poblador piurano no
este tema.
Tener una reserva de frutas
deshidratadas ante una posible huelga o
fenmeno del nio.
ORGANIGRAMA

DIRECTORIO ADMINISTRADOR

CAJA LOGISTICA PRODUCCION ENVASADO LIMPIEZA

DIRECTORIO ADMINISTRADOR
EDXON PRADO LA TORRE FELIX NOLASCO RAMOS

CAJA LOGISTICA PRODUCION PRODUCCION

VICTOR PABLO DEZA
CORDOVA
CINTHYA ZAPATA IPANAQUE Carlos Gonzales Chavez Ulises Soriano
ITEM PERSONAL PUESTO CARGO SUELDO

1 Edxon Prado Latorre Gerencia Gerente 15000.00

2 Flix Nolasco Ramos Administrador Administrador 1200.00
3 Vctor Deza Crdova Caja Cajero 850.00
4 Cinthia Zapata Ipanaque Logstica Logstica 850.00
5 Carlos Gonzales Chavez Produccin Produccion 1000.00
6 Ulises Soriano Produccion Produccion 1000.00

PROCESO DE PRODUCCION

INSUMOS:

Panela orgnica K

Mantequilla K

Huevos 12 Unid.

Harina especial Easi Keke (Puratos) K

Harina especial Blanca Flor K

Verduras y Hortalizas ( brcoli, camote, zanahoria, aji escabeche y rocoto)

Fruto seco ( pasas, almendras, man)

Barras de chocolates
PREPARACION

EN UN BOL AGREGAR LA PANELA

LUEGO AGREGAR LA MARGARINA

 BATIR HASTA CREMAR LA PANELA Y LA MARGARINA

UNA VES CREMADA LA MANTEQUILLA INCOORPORAR LOS HUEVOS UNO A UNO

LUEGO AGREGAMOS LA HARINA

 POR ULTIMO AGREGAR LA VERDURA U HORTALIZA RALLADA
PLAN DE ORGANIZACIN:

ESTRUCTURA:

INSUMOS

DOCIFICACION

BATIDO

LLENADO

HORNEADO

EMBOLSADO
INSUMOS FUNDAMENTALES:

BETERRAGA

ZANAHORIA

CAMOTE

AJI ESCABECHE

ROCOTO

BROCOLI

ZAPALLO CRIOLLO

LA PROCEDENCIA DE ESTOS INSUMOS

SERA DEL MERCADO MAYORISTA DE
PIURA SECCION VERDURAS
PROCESO DE DISTRIBUCION:

EMBASADO

CONTROL DE
CALIDAD

DISTRIBUCION
RECETA : Cupcake de veterraga
RENDIMIENTO: 40 unid

RECETA : Cupcake de Zanahoria

RENDIMIENTO: 40 unid
RECETA : Cupcake de Zapallo
RENDIMIENTO: 40 unid
CODIFICACION :

RECETA : Cupcake de Brocoli

RENDIMIENTO: 40 unid
CODIFICACION :
RECETA : Cupcake de camote morado / amarill
RENDIMIENTO: 40 unid
CODIFICACION :

RECETA : Cupcake de Aji Rocoto

RENDIMIENTO: 40 unid
CODIFICACION :
RECETA : Cupcake de Aji Escabeche
RENDIMIENTO: 40 unid
CODIFICACION :

PLAN DE INVERSION