Cours pratique

d'arboriculture fruitire, par

A. Delaville an... 2e
dition...

Source gallica.bnf.fr / Bibliothque nationale de France

 Delaville, A. (an). Auteur du texte. Cours pratique
d'arboriculture fruitire, par A. Delaville an... 2e dition.... 1882.

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 COURS PRATIQUE

D'ARBORICULTURE FRUITIRE
 COURS PRATIQUE
D'ARBORICULTURE FRUITIERE

Professeur d'Horticulture l'Institut agricole, au Cours Normal de l'Oise

et au Collge de Beauvais
Membre honoraire de la Socit Nationale et Centrale d'Horticulture de France
Ancien professeur et l'un des principaux fondateurs de la Socit d'Horticulturede Compigne
Ancien professeur et l'un des principaux fondateurs de celle de Clermont
Membre correspondant de celles de Chauny (Aisne) et du dpartement du Loiret
Membre titulaire de celle de Troyes (Aube), etc., etc.

Illustr de 284 gravures intercales dans le texte

DEUXIEME EDITION

Ouvrag honor de mdailles de vermeil et d'argent de 1re classe

Ainsi que de rapports logieux de diverses Socits d'Horticulture

A BEAUVAIS
CHEZ L'AUTEUR, 7, RUE SAINTE - MARGUERITE
DPOT A PARIS
Chez L. DELAVILLE, grainier, 2, quai de la Mgisserie
Chez A. GOIN, libraire-diteur, 82, rue des coles, prs le muse de Cluny
Et les principales librairies de Paris et de la province
1882
(Proprit de l'auteur)
 Tel qui connat la sve et l'utilisera
Est certain de produire.
Au contraire celui qui toujours taillera
Ne fera que dtruire.
(A. DELAVILLE AIN).

AVANT-PROPOS DE LA PREMIRE DITION

En cdant aux voeux ritrs de mes nombreux auditeurs et

en publiant l'ouvrage que j'offre aujourd'hui aux amis de l'arbo-
riculture, j'ai voulu mettre sous leurs yeux un guide sr et
surtout pratique, essentiellement bas sur les lois naturelles
de la vgtation ; j'ai voulu donner au praticien des notions
claires et prcises, sans charger son esprit de thories plus
ou moins embrouilles, appuyes le plus souvent ou sur des
hypothses trs discutables, ou sur des prcisions mathmati-
ques dont la nature se joue presque toujours.
Grce au concours bienveillant d'un amateur, membre de la
Socit d'Horticulture de Beauvais, qui m'a offert le secours
de son crayon, mon livre est orn de deux cent soixante-neuf
figures qui ont t faites avec le plus grand soin et qui sont
la reproduction fidle de la nature.
Les personnes les moins verses dans l'tude de l'arboricul-
ture pourront, l'aide de ces dessins qui parlent aux yeux,
suivre trs facilement les indications contenues dans cet ou-
vrage et se prparer les mettre en pratique.
1
II AVANT-PROPOS DE LA PREMIRE DITION

Que l'honorable membre dont je viens de parler, et qui

dsire tre nomm, me permette de lui exprimer ici
ne pas
toute ma gratitude.
Ces dessins, intercals dans le texte, sont, ainsi que l'ou-
lui-mme, spcialement applicables nos rgions. Je dis
vrage
nos rgions, attendu qu'en culture il serait tmraire de
croire des procds absolus et uniformes pour toute la
France, lorsque chaque contre nous montre tant de diversits
qu'il faut tudier pratiquement et isolment pour composer un
ensemble de faits particuliers au climat qu'on habite.
Les rgions moyennes du Nord, de l'Est, de l'Ouest et du
Centre m'ayant principalement servi d'tudes, c'est elles que je
destine ce travail qui renferme tout ce que m'ont appris vingt-
cinq annes de labeur quotidien et d'observations incessantes.
Si j'ai un souhait former ici, c'est que mon ouvrage con-
tribue stimuler le got si utile de l'arboriculture fruitire
dans un pays aussi riche que le ntre, qui pourrait devenir,
pour les fruits ppins surtout, le jardin fruitier de l'Europe
et fournir par wagons entiers ces fruits de premier choix, objet
de l'envie des nations voisines. Je voudrais surtout qu'il ft
natre, dans les masses, le dsir de faire partie des associations
d'horticulture ; l elles se trouveraient en contact avec des
hommes savants, dvous et amis du progrs; elles prendraient
connaissance des bonnes mthodes de culture et, plus ins-
truites et plus claires, elles tireraient un bien meilleur parti
de la merveilleuse fcondit de notre sol.
Afin que cet ouvrage soit la reproduction exacte de mes
leons, je l'ai divis en huit ludes principales, qui sont :
1 L'arbre fruitier et les diverses parties qui le constituent;
la sve en hiver, la mort de l'arbre;
2 Les agents naturels utiles la vgtation;
 AVANT-PROPOS DE LA PREMIERE EDITION III

3 La ppinire et les greffes;

4 La cration du jardin fruitier et du verger dans le Nord de
la France;
5 Les meilleurs instruments, et l'tablissement de la charpente
des arbres fruitiers ;
6 Le traitement des ramifications fruitires en gnral ; les
maladies et les insectes nuisibles ;
7 La cueillette et la conservation des fruits ;
8 Les abris mobiles et l'entretien du sol des arbres fruitiers.
Je livre ces tudes spciales l'apprciation du public,
comme j'ai livr mes leons elles-mmes.
 AVANT-PROPOS DE LA DEUXIME DITION

La premire dition de mon Cours d'Arboriculture fruitire,

quoique tire un grand nombre d'exemplaires, est entire-
ment puise aujourd'hui.
Un pareil rsultat me prouve qu'elle a t accueillie avec
plaisir, non-seulement par les Socits d'Horticulture, mais
aussi par de nombreux amateurs s'intressant, se passionnant
mme cette science.
Cette premire dition est rpandue dans beaucoup de nos
coles : elle a servi annuellement rcompenser nos institu-
teurs studieux comme prix scolaires d'horticulture. Les lves
de l'Institut agricole de Beauvais, ceux du cours normal de
l'Oise, du cours professionnel du collge, ont concouru r-
pandre mon trait dans tout notre dpartement et mme dans
nos nations voisines.
Encourag par ce premier rsultat, j'ai voulu dans cette
deuxime dition devancer, s'il est possible, le progrs arbori-
cole par des moyens culturaux prouvs, simplifiant la fois
les mthodes employes jusqu' ce jour.
Ces additions, je l'espre, seront admises favorablement du
public, car en dehors d'un texte enrichi et retouch j'ai voulu
parler aux yeux, en augmentant le nombre de figures (285
VI AVANT-PROPOS DE LA DEUXIME DITION

contre 269). J'ai aussi retouch la liste des fruits, supprimant

les uns ou trop petits ou faisant double emploi, je l'ai augmente
par des gains plus rcents admis par le Congrs Pomologique
de France et notre Socit d'Horticulture de Beauvais.

A, DELAVILLE AIN.
 COURS PRATIQUE

L'ARBRE FRUITIER

SES PARTIES CONSTITUTIVES ET LEURS DIVERSES FONCTIONS

Lorsque nous semons un ppin de

poire, un noyau de pche, etc., nous
voyons, l'poque de la germination,
s'chapper de la graine une radicule
(A, fig. 1) qui tend descendre gra-
duellement dans le sol, et, au point op-
pos, une tigelle ou plumule (B, fig. 1)
qui tend, au contraire, s'lever vers
le ciel.
Ces deux parties, qui constituent plus
tard l'arbre fruitier, se retrouvent, en
FIG. 1. Haricot l'tat d'embryon, effet, dans tous les jeunes arbres qu'on

dplante; la radicule, en s'enfonant dans le sol, se ramifie et

prend le nom de racine principale ou pivot (C, fig. 2); la tigelle
dveloppant se ramifie dans l'air et se nomme tige
en se
(H, fig. 2).
 ARBORICULTURE

On appelle collet (E) le point qui est ordinairement fleur

du sol, et o prennent naissance la radicule et la tigelle. Ces
deux parties constitutives forment ainsi deux cnes runis par
leur base commune qui est le collet. Le collet joue un grand
rle dans la plantation des arbres fruitiers : nous aurons occa-
sion d'y revenir.
L'arbre se compose donc de deux parties : la racine et la tige.
La racine vit en se dveloppant dans la terre; la lige vit en se
dveloppant dans l'air.
Plus un arbre est robuste, plus il trouve de nourriture, plus
grand est l'espace mis la disposition de ses racines, plus aussi
ces deux parties prennent une grande extension. La vigueur
d'un arbre dpend donc de sa nature, des soins qu'on lui donne
et de l'espace qu'on lui laisse pour son dveloppement. Nous
allons passer en revue les deux lments distincts de l'arbre :
la racine et la tige.

LA RACINE.

Nous savons dj que la racine est cette partie qui vit dans
le sol, et qu'on nomme pivot ou partie centrale : dans un jeune
arbre, elle parat tre la continuation de la tige qui pousse en
sens contraire.
Le pivot, de mme que toutes les fortes racines, se ramifie
graduellement; sa plus mince ramification se termine par des
radicelles trs tenues formant une sorte de chevelu. Chaque
radicelle est munie son extrmit d'un renflement analogue
a une ponge. Ce renflement est appel spongiole ou suoir
(F, fig. 2), il a la proprit de puiser dans le sol l'eau charge
des matires minrales et salines qui sont ncessaires la
nutrition de l'arbre. Les spongioles sont en quelque
sorte les
bouches du vgtal.
Le pivot et les grosses racines conduisent la sve
aqueuse
ou sve brute dans la tige ; ils maintiennent
en mme temps
l'arbre solidement fix au sol et le dfendent
contre la violence
des vents.
 L'ARBRE FRUITIER

Les petites racines ou radicelles ont pour but,

nous l'avons
dit, de soutirer dans le sol la nourriture brute de l'arbre.
Comme elles sont ses bouches
nourricires, il faut les mna-
ger avec un grand soin et viter
de les dranger dans les lgres
faons que rclame le sol o
l'arbre doit trouver sa nourri-
ture.
Dans les plantations, on aura
soin, aussitt le tassement des
terres opr, de fixer l'arbre
un tuteur. De cette manire,
les radicelles, qui seules assu-
rent la reprise de l'arbre, ne
seront pas branles par le vent..
On sait que chaque, anne ces
radicelles s'loignent de plus
en plus du pied de l'arbre et
puisent ainsi de nouvelles nour-
ritures. C'est donc l'arboricul-
teur d'agrandir graduellement le
cercle des engrais et paillis,
afin de donner la nourriture
aux bouches mmes de l'arbre.
La prsence de l'air est ga-
lement indispensable la vie
FIG, 2. Jeune Poirier de 2 ans sortant
active des racines. Il faut donc
de la Ppinire. faciliter son introduction dans le
sol en rendant celui-ci lger sa surface et en excitant, par des
paillis annuels, le chevelu venir se nourrir l o il pourra
respirer. Les frquents insuccs que nous voyons sont dus au
manque d'observation de cette grande loi vgtale.
Relativement leur direction dans le sol, les racines sont
de deux sortes : les unes, qui s'enfoncent verticalement sont
appeles racines pivotantes (C, fig. 2) ; les autres qui rampent
4 ARBORICULTURE
la surface du sol, sont dites racines traantes (G, fig. 2).
sur
Les racines pivotantes fournissent des arbres plus vigoureux-
que les racines traantes, mais en mme temps ces arbres se
mettent plus lentement et plus longuement fruit que ceux qui
proviennent des racines traantes. Cette diffrence doit nous
guider dans nos plantations ; pour un sol sec et brlant avec va-
rits fertiles, nous choisirons les premires, tandis que les au-
tres seront rserves pour un terrain froid ou humide. Le succs
dpend de l'observation de cette rgle.
Dans la vie des arbres fruitiers, les racines aspirent continuel-
lement les substances nutritives qui sont propres ces arbres et
absorbent ces substances aux dpens du sol. Il en rsulte que pour
planter on arbre jeune la place d'un vieux, il faut ou changer
totalement le vieux sol ou changer l'espce. Ainsi on mettra des
fruits noyau, la place des fruits ppins ou rciproquement.

LA TIGE.

La tige de l'arbre vit et se dveloppe dans l'air, elle se

nomme tronc (H, fig. 2); jusqu'au point o elle se subdivise en
ramifications (I, fig. %). Sur les tiges des arbres fruitiers, nous
remarquons les yeux, les boutons, les feuilles et les bourgeons.
Ces diffrentes parties donnent naissance aux branches,
aux ra-
meaux, aux fleurs et aux fruits.

LES YEUX.

On voit principalement les yeux (A, fig. 3) ils nais-

en t :
sent l'aisselle de chaque feuille bien dveloppe et se forment
en mme temps que les jeunes bourgeons qui supportent les

FIG. 3- OEil Bois proprement dit.

 L'ARBRE FRUITIER 5

feuilles. Vers la fin de la vgtation, il se dessine un oeil parfait,

du dveloppement duquel il nat, le plus souvent, un bourgeon ;
c'est pourquoi il a une configuration conique et aplatie et est
recouvert de petites cailles imbriques les unes sur les autres
et qui garantissent ce bourgeon contre l'intemprie de l'hiver.
L'espace variable compris entre les diffrents yeux se nomme
mrithalle ou entre-noeud (A, fig. 4); le rapprochement des
yeux dnote toujours une fertilit plus grande.

LE BOURGEON.
 ARBORICULTURE

bourgeon ou un fruit, selon sa constitution, ce bourgeon se

2). est bois ou fruit.
nomme rameau (I et J, fig. Le rameau

FIG. 5. Bourgeon anticip de pcher, n sur bourgeon terminal de charpente.

Il ne prend le nom de branche que lorsque l'anne suivante

les bourgeons nouveaux, qui sont ns sur lui. ont fini leur
croissance.
Les mots oeil, bourgeon, rameau et branche servent, comme
on le voit, dsigner les phases successives du dveloppement
des yeux ou germes.

LA FEUILLE.

La feuille (fig. 6) se compose de deux parties : la queue ou

ptiole (B, fig. 6) et le disque (C, fig. 6). Ce disque est une
lame trs mince dont la face est recouverte de petits trous
presque imperceptibles qui se nomment stomates.
Ces petits pores facilitent la feuille les fonctions respira-
toires qui sont ncessaires la vie des arbres, fonctions qui ne
peuvent s'accomplir que dans l'air et la lumire. De l l'utilit
d'espacer les branches pour que les feuilles soient places de
faon pouvoir recevoir l'action des agents atmosphriques.
Les petites feuilles de la base des bourgeons sont impro-
prement nommes folioles, nous prfrerions les noms de
stipules foliaces. Elles ne sont pas, comme les feuilles, munies
 L'ARBRE FRUITIER

la base du ptiole d'un oeil apparent; aussi dans les opra-

tions qu'on fait sur les arbres frui-
tiers, il ne faut pas confondre ces
petites folioles avec les feuilles pro-
prement dites dont elles sont trs dis-
tinctes, malgr leur ressemblance.
Les feuilles sont par elles-mmes
d'une grande utilit; on peut les nom-
mer les racines de l'air, car elles sou-
tirent les substances nutritives qui
servent au gonflement de l'oeil plac
la base du ptiole, et, par suite,
au dveloppement de l'arbre entier.
Ce qui le prouve, c'est que par la
suppression des feuilles, on affaiblit
l'oeil ou le bourgeon qui les porte.
Celte proprit est d'un grand se-
cours pour l'quilibre des arbres ;
enfin, les feuilles servent puiser dans
l'atmosphre le gaz ncessaire l'la-
FIG. 6. Feuille de poirier. boration de la sve, la vgtation
de l'arbre. En cela, elles sont si utiles, qu'une simple tablette
ou auvent plac au-dessus d'un bourgeon vigoureux suffit pour
arrter sa vigueur. Par ce seul fait on gne les fonctions vitales
des feuilles de ce bourgeon.

LE BOUTON.

Comme nous l'avons dit plus haut, l'oeil (A, fig. 3 et B, fig. 7)
est un germe naissant l'aisselle d'une feuille et est destin
produire le bois. Le boulon (C, fig. 8) est un oeil form ovi-
forme pour la fructification.
Dans les fruits ppins, les boutons fleurs se distinguent
facilement des yeux bois, et cela ds l't de leur formation.
Les premiers en effet sont oviformes, c'est--dire en forme
 ARBORICULTURE

d'oefs, ils sont toujours comme trangls leur naissance, mme

sur le support (C, fig. 8).
L'oeil bois (A, fig. 3 et B, fig. 7 ) au contraire est allong et
comme aplati il est toujours large la base et finit en pointe ;
;
c'est ce qui fait dire qu'il est conique.

FIG. 7 et 8. Lambourdes de Poirier, l'une avec oeil bois, l'autre avec oiel fruit.

LA FLEUR (A, fig. 9).

Le bouton panoui forme la fleur. Dans presque tous les

arbres fruitiers, les fleurs sont hermaphrodites, c'est--dire que
ls deux sexes sont runis sur la mme corolle ; l'organe mle
s'appelle tamine (H, fig. 9), l'organe femelle se nomme pistil
(C, fig. 9).

F. 9. Fleur de Pcher avec ses organes sexuels.

Les tamines entourent le pistil qui est plac au centre de la

fleur et qui correspond, par son style (D, fig. 9) l'ovaire
(E, fig. 9). L'ovaire est une partie renfle contenant les ovules
o petites graines qui sont destines tre fcondes
par le
pollen. Le pollen est la poussire fcondante (G, fig. 9) qui
s'chappe de l'anthre (H, fig. 9) ou petite bourse des tamines;
 L'ARBRE FRUITIER 9

il est aspir par. le stigmate (I, fig. 9) qui est d'une nature
pubescente, humide et attractive.
Au printemps, les brouillards, les pluies, les geles blanches
altrent trs facilement les organes sexuels des fleurs; alors le
pollen est entran par l'eau, ou dtruit par les intempries et la
fcondation n'a pas lieu ; l'ovaire tombe, la fructification est
nulle, comme par les effets de la gel. Les brusques change-
ments de temprature font aussi de grands dgts dans la for-
mation. Pendant une journe chaude, la sve agit et hte la flo-
raison qu'une nuit peut dtruire s'il survient un froid subit et
excessif, arrtant brusquement l'essor de la sve et faisant avor-
ter ce commencement de conformation d'o dpend la vie du
fruit. C'est pourquoi il est de toute ncessit d'abriter l'arbre
contre les intempries du printemps.
On reconnat qu'un fruit est bien fcond, lorsque la dflo-
raison s'opre bien, que le calice des fruits noyau se trouve
dchir promptement par le grossissement du jeune fruit; aussi
l'arboriculteur qui, cette saison, veille attentivement sur l'ave-
nir des rcoltes, se rejouit en reconnaissant que le fruit grossit
promptement et avec rgularit.

LE FRUIT (A, fig. 10).

Lorsque la fcondation est acheve, les enveloppes florales

et les organes sexuels se fl-
trissent et tombent; l'ovaire f-
cond Constitue le fruit. Le fruit
considr d'une manire gn-
rale est compos de deux par-
ties distinctes : le pricarpe et la
graine.
L pricarpe ou enveloppe ex-
terne et pulpeuse (B,fig. 10) est
quelquefois sec comme dans le
fruit du noisetier ; il est charnu
fIG. 10. Coupe d'une Poire avec
ses organes intrieurs.
dans la gnralit des fruits. Il
 10 ARBORICULTURE

lui-mme de trois parties, qui sont : l'picarpe,

se compose
ou la pellicule des fruits, le msocarpe (A, fig. 10) ou partie
intermdiaire, pulpeuse, charnue et succulente, celle qu' on
dans la pche, la poire, la pomme, etc., et l'en-
mange, comme
docarpe, partie qui protge la graine elle-mme, elle est cartila-
gineuse dans les fruits ppins et osseuse formant les fruits
noyau, la pche, la cerise, etc.
La graine (C, fig. 10) prsente une enveloppe qu'on nomme
testa; elle recouvre immdialement l'embryon ou foetus v-
gtal.
Le fruit n'agit pas comme la feuille sur la vie de l'arbre ; il
est pour celui-ci un gourmand qui lui prend tout. C'est pour-
quoi on ne doit laisser l'arbre que la quantit de fruits qu'il
peut nourrir sans affaiblir ses forces, et sans l'empcher de con-
tinuer sa vigueur et sa production future. Enfin, le fruit pro-
prement dit est celte partie conservatrice de l'espce qui
renferme dans l'embryon les deux organes essentiels la vie
de l'arbre : la radicule et la tigelle ( et B, fig. 1). Ces deux
organes se dveloppent ds l'ouverture des cotyldons, partie
charnue de la graine qui nourrit l'arbre ds sa formation, en
attendant qu'il s'affranchisse lui-mme et qu'il vive de sa propre
existence.

LA COMPOSITION ET LA CONSTITUTION DE LA TIGE.

Aprs avoir pass en revue les parties extrieures du vgtal,

nous devons l'examiner intrieurement, voir son organisation,
non dans les dtails compliqus qui embrouillent plutt qu'ils
n'aident l'instruction, mais simplement pour faire connatre
le passage de la sve et son influence sur l'organisme de
l'arbre et afin d'aider les oprations de l'arboriculteur. En
coupant un arbre transversalement, on voit se dessiner sur la
coupe cinq parties trs-distinctes qui sont : la moelle, le bois
parfait, l'aubier, l'corce et le liber.
1 La Moelle (A, fig. 11) est renferme dans
un canal
 L'ARBRE FRUITIER 11
cylindrique que l'on nomme canal mdullaire, elle est
com-
pose dans les jeunes arbres
d'un tissu lche et spongieux,
se solidifiant graduellement
avec la croissance mme du
vgtal ; la moelle commu-
nique l'corce et travers
le bois par des rayons mdul-
laires.
2 Le bois (B, fig. 11) est
compos de couches super-
poses, dont chacune est le
FIG. 11,
Tronon d'arbre avec les cinq parties
produit d'une sve annuelle;
principales qui le composent.
le nombre de ces couches
indique peu prs l'ge de l'arbre lorsqu'on le coupe prs du
collet. Plus haut ces couches ligneuses n'existent pas, puisque
ce n'est qu'aprs quelques annes que l'arbre atteint une hau-
teur plus ou moins leve, selon l'espce laquelle il appartient.
Les couches les plus ges sont celles qui sont le plus rap-
proches du canal mdullaire; elles constituent le bois parfait
qui est plus color et plus dur ; les couches situes prs de
l'corce sont les plus nouvellement formes et constituent
l'aubier (C, fig. 11) qui est d'une couleur ple, moins serr et
permettant mieux la circulation de la sve.
4 L'corce (D, fig. 11). Dans la formation de l'corce, le
contraire a lieu, car malgr cette mme superposition, la
couche la plus extrieure est la plus vieille, tandis que la
plus rapproche est la plus jeune. Cette dernire couche en
contact avec la plus jeune couche d'aubier ressemble aux feuil-
lets d'un livre et constitue le liber (E, fig. 11) o circule habi-
tuellement la sve labore.
Un fait digne de remarque, c'est que l'paisseur des couches
concentriques de bois n'est pas la mme chaque anne. A quoi
cela tient-il ? A plusieurs causes :
1 A la plus ou moins bonne qualit du sol, lorsque les ra-
cines le traversent, telle ou telle profondeur ou circonf-
2
12 ARBORICULTURE

autour du pied de l'arbre; 2 la moins grande quan-

rence
tit de nourriture que rencontre l'arbre mesure que la
racine pivote de plus en plus dans le sol ; 3 la grande cir-
confrence de l'arbre qui fait que l'paisseur est plus tendue ;
et 4 l'endurcissement de l'corce qui, en cet tat, obstrue
beaucoup le passage de la sve. Pour s'en rendre compte, il
suffit d'enlever, au mois de mai, les corces rugueuses, inertes
qui recouvrent l'corce proprement dite et, avec la pointe de
la serpette, oprer une incision longitudinale sur l'corce vive.
A l'oeil nu, nous verrons cette corce s'ouvrir et, de serre
qu'elle tait, elle laissera passer librement la sve et. formera,
cette mme anne, une couche plus grande, annuelle, d'aubier.
Cette couche due l'incision sera la plus paisse de l'arbre.

RAPPORTS ENTRE LA RACINE ET LA TIGE.

Nous allons examiner de quel secours la racine et la tige sont

l'une l'autre dans la marche de la sve.

CIRCULATION DE LA SVE.

Au printemps ou toute autre saison, sous l'influence d'une

chaleur naturelle ou artificielle, la sve contenue dans le vg-
tal entre en mouvement, stimule le dveloppement des boutons
et des feuilles, favorise la formation des radicelles et le fonc-
tionnement des spongioles qui aspirent dans le sol les ma-
tires propres la vie de l'espce. La sve brute passant par
les vaisseaux les plus extrieurs de l'aubier, produit l'longalion
des arbres ; labore ensuite par les feuilles soumises l'action
du gaz qu'elles pompent dans l'air, elle se transforme en un suc
nouveau qui prend le nom de cambium. Le cambium fixe dans
l'arbre le carbone qui, en se solidifiant, constitue l'aubier.
Cette sve, se fixant alors par les couches du liber, c'est--dire
entre l'corce et l'aubier, contribue la nutrition, l'accrois-
sement en diamtre de l'arbre, ainsi qu'au dveloppement des
racines.
 L'ARBRE FRUITIER 13
Nous avons dit que c'est au printemps que la sve entre
habituellement en mouvement. Cependant les annes de grande
scheresse, o elle fait son volution en peu de temps, il
n'est pas rare aprs une petite pluie du mois d'aot, que les
yeux terminaux des bourgeons aots reprennent vigueur,
qu'une nouvelle feuillaison et qu'une longation de bourgeons
nouveaux apparaissent. Dans ce cas se trouvent des arbres
ppins, principalement les pommiers, quelquefois mme les
pchers. Ainsi, en 1865 nous avons vu des pchers de Grosse
mignonne htive produire des fruits qui avaient, l'automne,
le volume d'un oeuf de pigeon.
Quand cette sve a lieu, nous la nommons sve d'aot. Il est
bon de s'en mfier dans la pose des cussons oeil dormant,
et dans des greffes de boutons fruits sur les arbres ppins.
A la taille d'hiver, on aura soin de ne pas conserver comme
prolongement de charpente des rameaux produits par cette sve
tardive, car ils seraient d'une constitution molle et herbace;
quelquefois mme, sur les espces dlicates, les fortes geles
les dtruiraient.

LA SVE EN HIVER.

On croit vulgairement qu'en hiver la sve est tout fait

suspendue ; il n'en est pas ainsi. Pour s'en convaincre, il suffit,
aussitt que la chute des feuilles a eu lieu, d'examiner les bou-
tons fruits, principalement sur les pchers vigoureux o ils se
distingueront peine des boutons bois. Quelques mois plus
tard, c'est--dire en plein hiver, on verra ces boutons trs gros
et faciles mme reconnatre par des personnes peu exerces.
La sve n'est donc que sommeillante.

MORT DE L'ARBRE.

L'nergie vitale donne aux molcules, qui arrivent dans les

tissus des arbres, une force telle qu'ils rsistent la mort, jus-
qu' un certain point. Tant que cette force vitale prdomine,
14 ARBORICULTURE

la matire organise l'emporte. Comme cette nergie se ralen-

tit tt ou tard, la vie cesse ; quoi qu'on fasse, l'organisation
disparat et la nature reprend ses droits. Mais si le temps peut
la
amener mort des arbres, une foule de circonstances acci-
dentelles acclrent leur destruction. Nous mettrons en pre-
mire ligne les brutalits exerces par la main de l'homme
qui se plat torturer les arbres fruitiers plutt qu' les aider
dans leur dveloppement. Ainsi, couper continuellement les
radicelles d'un arbre, prtextant qu'on a besoin d'en bcher
le pied; couper d'un seul coup toutes les productions herba-
ces en guise de taille en vert ou de pincement ; ne pas laisser
une quantit de branches proportionne aux racines, en prten-
dant que l'arbre ne doit pas dpasser l'emplacement qu'on lui
a accord en le plantant; lui laisser une trop grande abondance
de fruits relativement ses forces ; le planter dans un sol cal-
caire s'il a besoin d'un sol argileux; enterrer ses racines trop
profondment au-dessous de la surface du sol, o elles ne pour-
ront respirer, etc., etc.; voil des causes accidentelles de la
mort prmature des arbres fruitiers.
Quelques espces cependant paraissent plus promptement
dsorganises que d'autres. Celles qui ont un bois dont le tissu
est moins serr et moins dur, sont plus facilement atteintes par
les causes destructives et les maladies qui ragissent constam-
ment sur elles.
 CHAPITRE II

LES AGENTS NATURELS UTILES A LA VGTATION

Parmi les agents qui sont utiles la vgtation, nous devons

placer en premire ligne le sol qui, tout en nourrissant l'arbre,
sert de support aux vgtaux. C'est galement dans le sein du
sol que germe la semence et que les plantes puisent une grande
partie des matriaux nutritifs qui contribuent leur dveloppe-
ment progressif. En effet, l'arbre vit dans le sol auquel on
le confie, il ne peut aller chercher sa nourriture o bon lui
semble; et par consquent, il est oblig de vivre et de mourir
dans le cercle restreint o on l'a plant.
Un bon sol se compose en parties gales de silice, d'argile
et de chaux. La silice provenant de la dcomposition des grs,
l'argile provenant de la dcomposition des roches argileuses,
et le calcaire ou carbonate de chaux, forment ensemble un sol
riche gnralement pour tous les arbres fruitiers. Cependant,
les arbres ppins aiment mieux un sol argileux qu'un sol cal-
caire ; l'inverse a lieu pour les arbres noyau ; la vigne pr-
fre un sol graveleux et sec, surtout dans les pays du Nord.
Mais en gnral les fruits sont toujours meilleurs dans un sol
siliceux.
Toutes ces terres s'puiseraient vite et n'auraient par leur
composition qu'une faible vertu, si elles n'taient mlanges en
plus ou moins grande quantit avec de l'humus ou terreau.
Cette matire, provenant de la dcomposition des vgtaux et
des animaux, doit tre considre comme la base de la fertilit
du sol. Elle doit tre abondante sa surface, afin que ses mol-
cules soient continuellement et graduellement entranes par
16 ARBORICULTURE

l'eau, aux spongioles qui doivent y soutirer les matires pro-

pres l'espce.
En ajoutant aux terreaux l'oxyde de fer et quelques matires
salines, nous aurons un sol qui conviendra presque tous nos
arbres fruitiers.
En examinant l'argile pure, nous trouvons qu'elle est com-
pacte, difficile diviser, impermable l'eau et qu'elle ne se
laisse pas pntrer par l'air, En hiver, elle est collante et
humide, surtout sur un sous-sol impntrable; en t, elle se
crevasse et est d'une duret extraordinaire. Il devient donc trs
Utile de la diviser : 1 par une addition de silice et de calcaire;
2 par une addition, avant l'hiver, de terreau de feuilles et par
des bchages.
Si l'on a sa disposition des cendres de tourbes ou de bois,
des platras et dmolitions de maisons, des cendres de houille
que l'on trouve toujours prs des usines ou des chemins de fer,
on peut employer avec succs ces matriaux en mettant les pro-
portions ncessaires, afin que l'argile n'entre, jusqu' un mtre
de profondeur, qu'en quantit suffisante chaque espce.
Si le sous-sol est une terre forte et humide, un drainage de
matriaux au-dessous de 70 cent., et de 30 cent, d'paisseur,
assainira le sol, surtout si l'on a eu soin de disposer en pente,
sur la longueur ou sur la largeur, le fond des tranches afin que
l'eau ne sjourne pas au pied du mur ou des contre-espaliers.
En agissant ainsi sur des terrains qui par leur nature trop
argileuse n'auraient produit que des arbres rachitiques et des
fruits de mauvaise qualit, on aura, au contraire, des fruits
savoureux et des arbres longue vie qui seront en mme temps
d'une grande fertilit.
En examinant un sol siliceux, on remarque qu'il est compos
d sable en grande partie, d'humus gris et d'oxyde de fer,
sur-
tout dans les sols colors en rouge. Les sols de cette nature
sont trop friables, trop permables l'air et pour lors trop
vite desschs par l'effet de la chaleur. Il faut donc,
pour
rendre ces terrains propres la culture des arbres fruitiers
les mlanger trs profondment du calcaire du chaulage
ou
 AGENTS UTILES A LA VGTATION 17

et une grande quantit d'argile sche, autant que possible. On

pourra prendre, par exemple, de vieilles constructions en terre,
des argiles brles, des boues de ville, des plaques de dga-
zonnement, provenant d'accottements de routs ou de chemins;
assis sur un sol argileux.
Ls terrains calcaires, forms en grande partie de carbonate
de chaux, sont, d tous les sols, les plus mauvais pour la culture
des arbres fruitiers, en ce que leur couleur blanche repousse
les rayons du soleil, qu'ils absorbent une grande quantit
d'eau et se desschent trs promptement. Les arbres ppins
refusent totalement d'y crotre, les arbres noyau y vivent peu
ou pas ; il n'y a que le cerisier qui s'y maintient. Mais en m-
langeant un sol calcaire une forte portion d'humus et de terre
noire on fonce dont la couleur facilite l'introduction de la
chaleur, sans nuire aux plantes, et en ajoutant encore une Cer-
taine quantit de sable color et ferrugineux, et une gal pro-
portion d'argile, on fera de ce sol rebelle une terr d premire
qualit, surtout pour les Pchers, les Pruniers; les Cerisiers,
les Abricotiers et la Vigne.
Avant le mlange des trois parties essentielles, aucune terre
prise isolment n'est favorable, l vgtation; deux de ces
parties ne sont encore que peu productives, tandis que le m-
lange des trois parties, dont l'une ou l'autre sert de base selon
les espces, constitue un sol gnreux, surtout avec le secours
des amendements et des engrais.
Nous avons dit plus haut que l'humus ou terreau est de la
plus haute importance. En effet, il fournit aux plantes l'azote
provenant des vgtaux ou des animaux; il fournit galement
le gaz acide carbonique qui forme au pied de la plante une
espce d'atmosphre. Par sa constitution poreuse, l'humus a la
facult de s'emparer du gaz qui l'environne; il est une sorte
de vhicule nutritif o l'arbre puise continuellement les matires
qui lui sont propres, et par lui nous pouvons tre certains
l'avance du succs de nos plantations.
18 ARBORICULTURE

L'EAU.

L'eau est l'un des agents les plus utiles la vgtation des
arbres fruitiers. Dans le sol, elle dissout les substances nutri-
tives et leur sert de vhicule en les introduisant dans le corps
de l'arbre o s'opre un dveloppement nouveau. C'est par l'eau
qu'une graine qui est livre au sol se gonfle, se ramollit et
permet l'embryon de se dvelopper. A l'tat de vapeur, elle
produit ces salutaires roses qui entretiennent la vgtation des
arbres et des plantes dans les longues priodes de scheresse
de l't.
Si l'eau est utile dans de justes proportions, elle nuit la
formation du bois et du fruit si elle est en trop grande abon-
dance. Ainsi, dans un sol trop humide, le bois est mou, il ne
s'aote jamais et l'on est oblig d'avoir recours aux drainages
et l'exhaussement. Un t pluvieux activant toujours la vg-
tation foliace, ne laisse pas aux bourgeons le temps de mrir
avant l'hiver, ni au bouton celui de se former; alors la fruc-
tification future est compromise. Pour peu que le printemps
ressemble l't prcdent, la fcondation ne sera pas possible,
puisque les organes de la fructification seront continuellement
mouills; la rcolte sera nulle. Aussi l'arboriculteur qui com-
prend les tristes suites d'un excs d'humidit, a bien soin de
garantir ses arbres par l'emploi des auvents, au moment de la
floraison, il sait aussi se garantir de la scheresse par le secours
des paillis sur le sol et des bassinages ariens dans les grandes
chaleurs de l't, afin que le sol conserve la juste proportion
d'eau qui est aussi utile aux arbres que ncessaire aux fruits.

L'AIR.

L'air est indispensable aux vgtaux et influe sur le dvelop-

pement de leurs parties radiculaires. Ce qui le prouve, c'est
qu'un arbre plant trop profondment meurt, ses racines tant
asphyxies au fond du sol. A sa dplantation,
on voit souvent
de nouveaux chevelus qui se forment prs de la surface
du
 AGENTS UTILES A LA VEGETATION 19
terrain ; aussi faut-il bien se garder de faire une plantation trop
profonde, dans la crainte de priver les racines des effets bien-
faisants de l'air. L'air est compos de deux lments ncessaires
la vie des plantes : le gaz oxygne et le gaz acide carbonique.

LA LUMIRE.

Si l'air est utile la vie des racines, la lumire est indis-

pensable celle des parties ariennes. C'est elle qu'est due la
couleur verte des feuilles, ainsi que la nutrition dans les vg-
taux, l'action absorbante des spongioles, la consistance du bois,
sa duret, enfin la qualit et le coloris des fruits.
Pour nous rendre compte de l'utilit de la lumire sur la vie
des plantes, donnons un coup d'oeil aux arbres sur la lisire
des bois : nous verrons que tous se penchent en avant pour
profiter de la lumire et qu'ils sont beaucoup plus gros, plus
durs, plus robustes, plus ramifis que ceux du centre. En exa-
minant aussi les arbres fruitiers sous forme de pyramides, de
vases, on ne voit de fruits qu'aux parties qui vivent la cir-
confrence. Ne plaons-nous pas aussi nos fruits d'hiver la
meilleure exposition du jardin plutt qu'au Nord o ils ne
recevraient pas de lumire et o ils n'auraient aucune saveur,
aucune maturation?
C'est bien encore en exposant les fruits l'action solaire par
des effeuillemenls gradus que l'on obtient, dans le Nord de
la France, de bons fruits et notamment de bons raisins.

LA TEMPRATURE.

C'est la chaleur que l'on doit, au printemps, le rveil de la

vgtation, la germination des graines, le dpart de la sve, la
floraison, la fcondation, la formation des fruits, leur maturation
plus ou moins prcoce, la qualit de chacun d'eux. C'est aussi
au refroidissement subit de la temprature qu'est due, au prin-
temps, la perte des rcoltes, des fleurs, des jeunes fruits. C'est
froid de l'automne et de l'hiver que l'on doit le
encore au
20 ARBORICULTURE

des arbres, la formation complte des boutons fruitiers,

repos
la facilit des plantations. La chaleur et le froid peuvent donc
tre ou trs utiles ou trs nuisibles. La chaleur peut tre utile
si elle est combine avec un sol tenu humide, si elle arrive
graduellement sur les feuilles, sur les fruits; en un mot, si les
racines soutirent dans le sol cette humidit qui est ncessaire
la grande vaporation des feuilles, des parties herbaces qui
sont" exposes la scheresse de l'air; surtout si, chaque soir,
on a soin de rafrachir les parties vertes du vgtal par une
aspersion bienfaisante, au moyen de la pompe main, d'eau
limpide. Au contraire, la chaleur peut tre trs nuisible aux
arbres en les obligeant faner, et aux fruits en arrtant leur
croissance, si l'on ne prend pas la prcaution de rafrachir
l'atmosphre, de pailler le sol, de le tenir frais et de couvrir
de feuilles de l'arbre les fruits pendant leur dveloppement.
Le froid est bienfaisant pour les arbres plants dans un sol
qui leur permet d'accomplir les phases normales de leur vg-
tation en ce qu'il repose et prpare ces arbres sains, robustes",
reprendre de nouveau l'accomplissement d'un dveloppement
plus tendu et d'une fructification nouvelle.
Le froid est nuisible un arbre plant dans un sol trop humide
pour son espce ou qui, ayant support en t une extrme s-
cheresse, reprend trop tardivement une recrudescence de sve
automnale, au lieu de se prparer au repos. L't froid et hu-
mide de 1879, a t la principale cause de la mort d'un tiers
des arbres fruitiers qui ont pri par les geles de 26 30 de-
grs centigrades, qui ont svi fin d'automne et commencement
d'hiver sur des vgtaux; encore et' trop tardivement en vgta-
tion. Il est encore nuisible, au printemps, pour les fleurs, les
bourgeons, les jeunes fruits, si l'on n'a pas t prvoyant pro-
fiter des abris que nous citerons plus loin, ou si l'on a plant
les varits fruitires en contre-sens de leur temprament.
 CHAPITRE III

LA PPINIRE

Cet ouvrage tant destin spcialement aux amateurs, aux

producteurs, jardiniers praticiens, et aux lves de diffrentes
coles, quelques conseils sur l'art du ppiniriste ne seront, pas
dplacs ici, surtout parce que jamais la ppinire n'a t mise
la porte du simple particulier. Qui donc cependant n'a dans
son jardin ou aux alentours un carr prparatoire pour lever
des arbres utiles l'entretien de ses plantations et pour la mul-
tiplication de quelques fruits l'tude ?
Quel est l'instituteur qui n'a pas une petite ppinire en
faveur de ses lves, dont il doit surtout initier les plus grands
aux semis, boutures, marcottes et greffes? C'est dans la ppi-
nire de l'cole que l'instituteur doit puiser les rcompenses
pour des lves qui ont mrit, par leur petit travail horticole,
d'obtenir un arbre cussonn et greff par eux. Cet arbre plant
par l'enfant dans le jardin de ses parents, grandira sous les yeux
de l'lve, et l'attachera, ds son jeune ge, l culture des
champs et celle des jardins.
Si nous avons le choix, n'oublions pas qu'un sol destin
une ppinire d'arbres fruitiers doit tre de premire qualit,
afin que l'arbre s'y dveloppe rapidement. Ce sol, ni trop sec
ni trop humide, doit tre plac l'abri des grands vents, mais
aussi dans un endroit dcouvert. Il sera en novembre, bien d-
fonc la pioche et la pelle, comme nous le verrons plus loin
au jardin fruitier ; il devra tre amend afin qu'il devienne d'une
bonne consistance et se rapproche d'une bonne terre bl.
Enfin, il devra tre nourri, s'il est possible, de boues de ville et
22 ARBORICULTURE

d'engrais dcomposition lente, tels que : rclures de corne,

bourres de laine, etc., et prserv de la scheresse par un bon
paillis.
Cette ppinire d'entretien doit tre d'une faible dimension,
mais augmente chaque anne, afin de remplacer les arbres qui
sont levs et transports demeure.

CHOIX DES SUJETS POUR PPINIRE.

Les arbres fruitiers doivent tre multiplis comme il suit :

Le Pcher, par cussons sur amandier et sur prunier,

L'Abricotier, sur prunier de prfrence,
Le Prunier, par greffes et cussons sur prunier,
Le Poirier, sur franc de prfrence, et sur coignassier,
Le Pommier, sur doucin, sur franc et paradis,
Le Cerisier, sur merisier et sur Sainte Lucie (ou prunus
Mahaleb),
La Vigne, par marcottes et par boutures, de prfrence,
Le Groseillier, par boutures,
Le Framboisier, par drageons,
Et leFiguier, par marcottes et par boutures.
Ces sujets devront, par suite, tre levs par les procds
usits dans les grandes ppinires.
Si donc, on veut tablir de suite une ppinire de sujets, afin
de greffer le plus tt possible, on doit avoir recours des ppi-
niristes qui s'occupent spcialement de l'levage des plants.
Cependant il n'est pas difficile d'obtenir tous ces sujets soi-mme.
Ainsi, le Poirier et le Pommier francs nomms grains provien-
nent de graines laves qu'on a tires du marc de cidre et autre;
l'Amandier est obtenu de graines d'amandes coque dure ; le
Prunier de quatre varits de prunes, nommes : Saint-Julien,
Damas de Tours, Sainte-Catherine de semis, et Myrobolan de
boutures ; le Cerisier de graines du merisier commun et du
prunus Mahaled (ou Sainte-Lucie). Les graines de ces sujets doi-
vent tre stratifies avant l'hiver.
 LA PPINIRE 23
Si on a peu de graines de chacune de ces espces, le meilleur
mode de conservation est sans contredit celui qui consiste faire
un mlange de sable fin pour les graines fines, comme les poires
et les pommes, et des lits alternatifs pour les noyaux, comme les
amandes, les prunes, les cerises, les pches. On met le tout
dans des pots fleurs qu'on recouvre d'une tuile ou d'une
ar-
doise, et on enterre le tout 30 ou 40 centimtres de profon-
deur, dans du sable frais, dans la cave ou mieux encore dans le
sol du jardin au pied d'un mur, expos l'Est. Dans cet tat les
graines se gonflent, et font cder l'enveloppe qui permet l'em-
bryon de s'allonger plus tard.
Cet acte merveilleux de la germination s'opre pendant tout
l'hiver. Au printemps ces graines sont semes selon leurs esp-
ces. Les graines de Poiriers et de Pommiers sont semes en
lignes espaces entre elles de 35 centimtres, la rigole aura de 18
20 millimtres de profondeur sur 8 centimtres de largeur, et
son fond devra tre garni de terreau de fumier. Les graines de-
vront tre trs espaces et recouvertes de terre lgre. Chaque
rayon devra tre battu lgrement avec le dos du rteau ou de
la pelle, puis paill l'aide de fumier demi consum, ou
mieux l'aide de crottin de cheval. Les noyaux de prunes et
de cerises devront tre plus espacs. Tous ces plants sont re-
piqus l'hiver suivant en ppinire, o ils sont greffs en cus-
sons lorsqu'ils ont 25 35 millimtres de circonfrence 10
centimtres du sol. Chaque plant est point d'un tiers en le
plantant et plac la distance de 50 60 centimtres et en
quinconce, les tiges 70 centimtres. Les Amandes stratifies
sont semes directement sur place o elles sont greffes l'au-
tomne mme de leur plantation. Avant de dposer chaque
graine dans le sillon, on a soin d'pointer la radicule afin d'ex-
citer le dveloppement des racines latrales. La distance de
plantation est aussi de 50 60 centimtres en tous sens et en
quinconce.
D'autres sujets se multiplient par la division de leurs rameaux :
ainsi le Coignassier se multiplie par cpes et par boutures, le
Doucin et le Paradis par cpes.
24 ARBORICULTURE

obtenir de bonnes cpes, plante des pieds mres

Pour on
dans un petit carr affect spcialement l'obtention de plants ;

20 1 mtre 50 centimtres envi-

la dislance varie de 1 mtre
de 8 15 centimtres de circon-
ron. Quand la tige est grosse
frence, on la coupe la premire anne, 20 centimtres du
collet (A, fig. 12). En point elle produit de suite une quantit
ce

FIG. 12. Cpe de Coignassier butte et enracine.

de rameaux qui sont butts le mme t ou le printemps

suivant d'un cne de terre de 30 35 centimtres d'lva-
tion (B, fig. 12) et o chacun d'eux s'enracine et fournit l'hiver
suivant autant de sujets mettre en ppinire.
On laisse sur le pied mre un nouveau rameau se dvelopper
prs du sol (C, fig. 12) et plus tard on le tronque son
tour.
En ayant soin chaque anne de se rserver quelques pieds
mres butter, on peut entretenir sa petite ppinire de sujets
de poiriers et de pommiers sains et vigoureux.
Nous avons dit plus haut que le coignassier reprenait
facilement par boutures. Il suffit, au printemps, de couper
des rameaux, de les planter dans une rigole en les enterrant
par leur base de 10 centimtres, de les distancer sur le rang de
15 20 centimtres..On aura l'hiver suivant de trs-beaux
plants enracins qui seront bons tre mis en ppinire o
ils recevront la greffe le mois d'aot de l'anne suivante.
Les vignes sont multiples par marcottes simples et multiples
 LA PEPINIERE 25
dites chinoises, par crossettes ou par boutures. Nous ne parlerons
pas des semis d'yeux qui
sont plus utiles entre
les mains des multipli-
cateurs et des primeu-
ristes qu'entre celles des
arboriculteurs qui tra-
vaillent pour leurs pro-
duits fruitiers en plein
air. Nous entendons par
marcotte ou chevele un
sarment de l'anne pr-
cdente qui a t enterr
la sortie de l'hiver
dans le fond d'une ri-
gole, puis recouvert de
terre sur une longueur
de 35 50 cent, de fa-
on que les deux extr-
mits sortent du sol.
L'une de ces extrmits
FIG. 13. Marcotte de Vigne aprs l'enracinement et habille tient au pied mre ;
pour la mise en place. l'autre est taille sur
deux yeux au-dessus du terrain ; seulement, sur la partie
enterre, on a eu soin de couper les bourres ou yeux et d'en-
lever trois quatre petites bandes longitudinales d'piderme
inerte. Cette opration s'appelle dcortiquer ; elle est des plus
favorables au dveloppement du chevelu ; sur toute la partie
enterre une torsion du sarment enterr augmente aussi l'en-
racinement.
Nous recommandons galement de recouvrir chaque marcotte
de quelques centimtres de terreau de fumier qui stimulera
le dveloppement d'un nombreux chevelu. L'automne suivant,
on svrera ces marcottes au rez du sol et elles pourront en
temps voulu fournir de trs-beaux plants.
Nous rejetons compltement la marcotte en panier, moins
26 ARBORICULTURE

qu'elle ne soit faite par celui qui doit la planter, car le prix,
de revient, les frais de transport, sans compter d'autres
mcomptes, ne sont jamais compenss peut-tre par plus de
deux grappes (plutt deux grapilles), qu'elle produit la
premire anne.
Nous prfrons la marcotte multiple ou chinoise, la crossette
idem; l'opration consiste coucher horizontalement un
long sarment dans une rigole profonde de 6 10 centimtres,
de le recouvrir de 1 2 centimtres de sable et de 5 centimtres
de fumier gras qu'on retirera lors du dveloppement des jeunes
bourgeons que l'on butte mesure que leur longation a lieu.
Ces bourgeons se dvelopperont d'autant mieux que le sarment
aura t dcortiqu, soumis la torsion, et que chaque oeil
aura t spar par moiti du sarment mme, l'aide du
scateur qui coupera mi-bois, 2 centimtres de distance, en
de et au-del de l'oeil, mais la lame tourne de son ct;
enfin, que la serpette aura taill en biseau le mrithalle du
sarment qui est plac latralement dans la rigole sur une couche
recouverte de 30 centimtres de sable, terre et terreau.
La crossette et la bouture diffrent l'une de l'autre, en ce
que la premire est munie d'une crosse de vieux bois, tandis
que la seconde est coupe sous un oeil. Elles se multiplient
l'une comme l'autre.
Toutes deux sont choisies sur un sarment vigoureux, et sont
coupes sur une longueur de quatre yeux quidistants. Elles
doivent tre enterres pour ne laisser sortir du sol que deux
yeux. Sur la longueur de la partie enterre, on dcortique et
on bourre les yeux comme sur la marcotte.
Pour la plantation de ces boutures, on prpare une couche
sourde dans un carr bien expos. Dans celte opration,
on
creuse une petite fosse d'une longueur indfinie, large de
1 mtre 1 mtre 50 et profonde de 15 centimtres
; on la
remplit de 30 centimtres de fumier chaud bien mlang,
mouill, tass avec les pieds et recouvert ensuite de terre,
on y
ajoute 5 centimtres de sable, et 10 centimtres de
terreau de
fumier. On a ainsi une paisseur totale de 30 centimtres, qui
 LA PPINIRE 27

est ncessaire pour planter les boutures. Un bon paillis doit

exciter la sortie d'un nombreux chevelu, et quelques arrose-
ments en t suffiront pour que les boutures prsentent l'au-
tomne des sarments aussi forts que par le procd du marcottage.
Ce procd est bien plus conomique, parce qu'avec peu de
sarments on obtient beaucoup de plants.
La distance de plantation varie de 30 40 centimtres et
l'poque du bouturage est ordinairement la fin de mars ou
d'avril. La bouture annele, due l'incision l't prcdent
(fig. 254), est de beaucoup prfrable aux deux prcdentes,
en ce que : un amas de cambium est dj form hauteur
de la plaie, l o les racines prennent naissance.
La bouture dite : en fer cheval, due M. Aubry, viticul-
teur du dpartement de Seine-et-Marne, rcompense d'un pre-
mier prix par la Socit d'Horticulture de Meaux, est peut-tre
ce qui surpasse toutes les mthodes connues, en ce qu'elle
pousse, l'anne du bouturage, de 1 mtre 50 2 mtres, d'avril
en novembre, et que la multiplication se fait sur place mme,
o la vigne doit produire.
Cette bouture s'obtient l'aide de longs sarments de deux
ans, comme ceux de la bisannuelle, par exemple, l'hiver qui
suit la rcolte (fig. 14). Pour cela, on les coupe la chute
des feuilles, on les fait stratifier, comme il est dit ( la p. 28),
o ils passent l'hiver et jusqu'en avril, poque o on les
coupe dfinitivement d'une longueur de 0,50 0,70 centi-
mtres; On en rompt les deux extrmits, on dcortique, on
supprime les sarments autres que celui n au milieu, qu'on
taille deux yeux, qui aprs plantation, en fer cheval
(A, fig. 14), se trouvera sur la partie coude, fleur du sol, d'o
les deux yeux visibles (mme figure), s'allongeront en traver-
sant la petite butte de sable (B, mme fig. 14) et constitue-
ront deux beaux sarments, comme il est dit ci-dessus, sar-
ments vigoureux, dus aux deux siphons, en quelque sorte,
aspirant dans le sol beaucoup plus d'humidit utile la vg-
tation active de cette excellente mthode.
Afin d'avoir sous la main des sarments qui doivent servir
3
 28 ARBORICULTURE

chaque anne la multiplication, nous conseillons de planter

dans la ppinire autant de pieds mres qu'on a de varits de

FIG. 14. Bouture de Vigne, dite en fer cheval (sys. Aubry).

raisins mrissant dans la rgion qu'on habite. Il faut que

chaque pied soit distant de 1 mtre 50 centimtres de son
voisin.
Une autre mthode, due feu M. Rivire, professeurj-ardi-
nier en chef au palais du Luxembourg, consiste couper en
novembre, dans toute leur longueur, les sarments qui doivent
servir au bouturage du printemps suivant et de les stratifier,
c'est--dire de les coucher sous 30 centimtres de terre dans
une petite fosse creuse cet effet dans le sol, o elles passe-
ront la saison d'hiver, ce qui aidera au renflement du bois et
ramollira l'corce. On les retire du sol au mois de mars ou
d'avril, avant que les yeux se dbourrent, puis on les coupe
par petits fragments de trois yeux environ, et on les enterre
debout dans le sol, de manire que l'oeil terminal disparaisse
d'un centimtre sous le niveau du terrain. Nous prfrons la
pleine terre la multiplication sur couche tide, recouverte de
terre sableuse et terreaute, et le huilage de sable de chaque
bouture la hauteur de deux yeux au-dessus du niveau du
sol de la couche mme ; la fig. 15 en montre tous les dtails.
Comme nous l'avons dit, nous conseillons aussi de dcortiquer
et de rompre ce fragment de sarment enterr et d'bourrer les
 LA PPINIRE 29
yeux latraux, except les terminaux qui devront tre butts et
paills.

L'emploi de la couche tide aide considrablement au d-

veloppement des racines et l'aotement du bois avant
l'hiver.
Des mres de Groseilliers doivent tre aussi plantes 1 mtr-
30 centimtres avec autant de varits grappes et maquee
reaux que l'on peut en avoir besoin. Outre leurs produits, elles
30 ARBORICULTURE

servent encore chaque anne couper le jeune bois pour en

obtenir des plants qui sont multiplis par boutures et par mar-
cottes. Je dis marcottes, attendu que les Groseilliers pineux
tranent souvent leurs branches sur le sol, et qu'il suffit de les
enterrer lgrement pour obtenir de trs beaux plants. La bou-
ture s'enracine facilement avec les deux espces : on plante des
de deux ans 30 centimtres de distance en quinconce,
rameaux
on les enterre de 12 18 centimtres, et on taille le jeune bois
trois yeux de la base, ce qui fournit des plants beaucoup plus
robustes que par la multiplication par drageons.
Sur le Framboisier, la multiplication consiste avoir autant
de pieds mres qu'il y a de varits, de les planter deux
mtres environ et en dessous du niveau du sol comme :
(fig. 273), et si on a le soin de mlanger au sol du terreau de
fumier, les drageons produisent l'hiver suivant de trs beaux
plants.
Nous ne pouvons mieux faire comprendre la multiplication
du Figuier par bouture, qu'en copiant textuellement ce qu'a
crit notre savant collgue, M. Rivire, du Luxembourg, dans le
journal de la Socit nationale et centrale d'horticulture de
France, au mois de dcembre 1865 : J'ai l'honneur, dit-il, de
mettre sous les yeux de la Socit quelques sujets du figuier
" commun
(Ficus carica L.) obtenus de boutures faites l'air

libre.

Voici le procd qui a t employ par un des ouvriers
attachs au jardin du Luxembourg, et spcialement charg

de la taille des arbres fruitiers.
L'anne dernire, vers le 15 dcembre, il eut la pense
de couper des branches de figuier et de les enterrer horizon-

talement dans l'une des plates-bandes de la ppinire,
environ 40 ou 50 centimtres de profondeur. Ces branches
restrent ainsi sous cette couche de terre jusqu'au 10 mai
suivant. A celle poque, il les relira de la fosse et il
en coupa
les extrmits par petits tronons de 15 20 centimtres de
longueur, en ayant bien soin toutefois d'y conserver l'oeil
terminal. Ces tronons furent ensuite enfoncs perpendicu-
 LA PPINIRE 31

lairement dans un coin de terre pralablement labour, une
distance de 25 centimtres environ les uns des autres et de
manire que chaque extrmit ft compltement recouverte

d'une couche de terre de 3 centimtres d'paisseur. Aprs

la plantation, un lger arrosement fut donn et l'on

attendit.

Au bout de quelque temps, les bourgeons de ces boutures

sortirent de terre et ces pousses se dvelopprent bientt
avec une telle rapidit, que dans l'espace de quatre mois, elles

atteignirent la hauteur de 50 97 centimtres et se couvrirent
en mme temps de fruits, trs-tardifs, il est vrai, puisqu'ils

n'arrivrent pas maturit, mais cela fait supposer qu'en

couchant cet hiver ces jeunes rameaux dans des fosses pr-
" pares comme cela se pratique Argenteuil, on pourrait, ds

l't prochain, obtenir peut-tre quelques fruits qui parvien-

draient maturit. On peut, du reste, juger du rsultat

probable par des chantillons que je soumets l'apprciation

de la Socit.
Je dirai de nouveau que cette opration a t faite l'air

libre, c'est--dire sans le secours d'aucune cloche, d'aucun

chssis, et que sur cinquante boutures prpares d'aprs ce

systme, pas une n'a manqu. Je ferai remarquer en outre

que malgr la scheresse

prolonge et exceptionnelle que
nous avons eue cette anne, ces jeunes boutures n'ont t

arroses que deux fois seulement pendant toute la dure de

leur vgtation.

ENTRETIEN DES SUJETS, DES SCIONS ET DU SOL DE LA PPINIRE.

Nous diviserons les sujets en deux parties bien distinctes :

les nains destins la greffe prs du sol, et ceux tiges et
demi-tiges.
Les sujets qui doivent recevoir les cussons 10 centimtres
du sol, comme le Pcher, Poirier, Pommier, le Prunier, l'Abri-
cotier et le Cerisier, aprs avoir t plants 50 centimtres en
quinconce environ, doivent encore tre soigns de manire
32 ARBORICULTURE

qu'aucune ramification, ni
bifurcation, ne prenne nais-
plus bas que 20 25
sance
centimtres ; si quelques yeux
voulaient s'y dvelopper, on
aurait bien soin de les bor-
gner avec la pointe de la
serpette ; si quelques sujets
d'entre eux restaient faibles,
endurcis, ne prenant de dve-
loppement ni en longueur,
ni en diamtre, il faudrait
oprer, avec la pointe de la
serpette, une incision longitu-
dinale sur l'piderme, d'un
ct de la lige, depuis le
collet jusqu'au sommet du
sujet. Il va sans dire que
cette incision serait faite du
ct expos la lumire, l
o passe abondamment la
sve de l'arbre.
Cette incision ne gnerait
en rien la pose des cussons,
puisque nous les plaons de
faon qu'ils soient le plus
possible opposs au soleil. Ce
FIG. 16 et 17.
Jeunes Poiriers d'un an de greffe
n'est pas que nous soyons
sur franc, le premier mal orient et mal dress.
plus partisan du Nord que du Midi pour la reprise de l'oeil,
mais l'exprience nous a dmontr, qu'afin d'exciter le scion
se redresser naturellement, il fallait que l'oeil soit oppos la
lumire; car,' dans cette position, le jeune bourgeon en s'allon-
geant au printemps s'incline prfrablement du ct du soleil
et alors il reprend la position qu'occupait le sujet auparavant;
tandis qu'en sens contraire, il forme un coude ds son point de
dpart au printemps.
 LA PPINIRE 33
En ppinire, les jeunes scions de fruits noyau ont l'in-
convnient, lorsqu'ils sont greffs sur des sujets vigoureux, de
produire une foule de bourgeons anticips depuis la base jus-
qu'au sommet (A, fig. 18).
(La figure 16 en A, montre un scion coud sa naissance
par la pose de l'oeil du ct Sud, tandis que le scion de la
fig. 17 est droit en B par le seul fait de la pose de l'cusson
au nord du sujet).
Si l'on a la faiblesse de choisir, pour les plantations, des
Pchers, Pruniers, Cerisiers d'un fort diamtre, destins aux
arbres grande envergure qui doivent tre coups sur plusieurs
yeux combins, afin d'obtenir, 30 ou 35 centimtres du sol,
les premires charpentes latrales infrieures, il ne reste aprs
la coupe qu'un long onglet dnud; cela tient naturellement
ce qu'il n'existe la base des bourgeons anticips aucun oeil
stipulaire de remplacement. Pour remdier ce dfaut naturel
d ces sortes d'arbres, nous conseillons : 1 de couper, au
printemps, les jeunes feuilles des scions vigoureux sitt leur
dveloppement et sur une hauteur de 35 40 centimtres de
la greffe, et d'enlever les stipules foliaces sitt leur dveloppe-
ment, ce qui obligera les yeux de la base des bourgeons anti-
cips rester stationnaires, pour servir la formation de
l'arbre l'anne de sa plantation ; 2 de palisser (avec du jonc)
sur le jeune scion le premier vigoureux bourgeon anticip de
la base (B, fig. 19), qui, sitt dvelopp de 40 centimtres, rem-
placera le scion principal qu'on supprimera prs de ce dernier
(C, fig. 18).
Par l'une de ces deux mthodes, le jeune arbre sera garni
d'yeux la base, comme le Pcher le mieux constitu, c'est--
dire tel que pourrait l'exiger le connaisseur le plus difficile.
Quant l'Abricotier, le dveloppement des bourgeons antici-
ps n'est pas plus craindre que sur les arbres ppins,
puisqu'ils sont, comme ces derniers, munis la base d'yeux
stipulaires de remplacement.
Une recommandation spciale pour la pos des cussons sur
les eoignassiers et les pommiers paradis qui sont destins sur-
34 ARBORICULTURE

jamais les placer plus bas

tout aux arbres nains, c'est de ne sait par le
sol chacun que
que 10 12 centimtres du ; car

FIG. 18 et 19. Pchers d'un an (de ppinire). La fig. 18 dgarnie d'yeux vu le

dveloppement de bourgeons anticips.

mode de greffe des ppiniristes, les pommiers s'affranchissent

quelques annes aprs leur plantation, surtout parce qu'on a
toujours la mauvaise habitude de planter trop profondment.
Quant au mode de greffe qui convient le mieux, c'est la greffe
en cusson oeil dormant. L'poque o l'on doit la pratiquer,
 LA PPINIRE 35
suivant l'espce, n'est pas dtermine ; elle varie suivant la tem-
prature, la nature du sol qui conserve plus ou moins de fra-
cheur ou de scheresse, et surtout suivant la nature de chaque
sujet. Mais il est un moyen infaillible de ne pas se tromper, c'est
de poser l'cusson sur un sujet dont la sve se ralentit, ce qui
est facile voir, le sommet des bourgeons latraux se lignifiant,
au lieu de conserver une constitution herbace : le bouton ter-
minal commenant se former ces bourgeons, tandis que la
sve est encore trs active sur les bourgeons terminaux des
mmes sujets. L'on peut comprendre que si la sve active permet
l'corce de se soulever aisment pour y enclaver l'oeil de l'cus-
son, elle n'est plus assez fougueuse pour le faire se dvelop-
per, surtout si l'on a bien soin de garder dans leur longueur
toutes les ramifications au-dessus de l'cusson pos ; le reste de
la sve est alors employ en haut la formation complte des
rameaux et des boulons, et n'a plus assez de force pour faire
dvelopper l'oeil pos la base.
Passant maintenant en revue l'levage des sujets tiges et demi-
tiges qui ont t plants en ppinire, la distance de 60 ou 70
centimtres en quinconce, nous dirons que le Pcher ne doit
pas tre greff sur tige, attendu qu' l'air libre son produit n'est
nullement avantageux pour nos rgions, et que, paliss prs de
hauts btiments, son existence est souvent compromise. Il ne
sera bien plac que prs des murs de jardin, qu'il garnira
promptement, malgr la grande hauteur qu'ils pourraient avoir,
en le soumettant aux formes releves, dont il sera parl plus
loin.
L'Abricotier, le Prunier, le Cerisier seront greffs sur tiges
et sur demi-tiges : sur tiges pour garnir de hauts murs ; l'ex-
prience nous en a dmontr les bons rsultats, surtout pour
l'Abricotier plant dans les cours, basses-cours, ainsi que nous
le verrons plus loin. Le Cerisier et le Prunier pour verger
seront levs demi-tiges et non des hauteurs extraordinaires,
comme dans la pratique routinire de nos pays o il faut des
chelles pour cueillir les premiers fruits. Dans cette belle valle
de Montmorency et Montreuil-aux-Pches, ou les Cerisiers
36 ARBORICULTURE

anglais htifs sont cultivs dans les champs, ces arbres sont
faciles pour la rcolte puisque les femmes et les enfants des
cultivateurs peuvent, sans danger de se blesser, monter sur
les branches qui sont moins loignes du sol.
Les arbres hautes tiges auront leurs places marques, seu-
lement, et cause de la dent des bestiaux, dans les cours de
fermes, aux herbages et sur la grande route, la place des
arbres striles que persiste planter encore de nos jours, l'admi-
nistration des ponts-et-chausses.
Pour lever ces jeunes arbres, nous prfrons les cussonner
en pied comme des arbres nains, afin d'obtenir, l'aide du
scion, une tige vigoureuse, lisse et sans noeuds, qui, taille
hauteur d'un mtre environ pour demi tige, et de 2 mtres 30
pour haute tige, dveloppera trois branches latrales qui seront
destines former la tte de l'arbre. On comprend facilement
l'avantage de ce mode d'oprer.
Les sujets de Poiriers sont levs selon la plantation que
l'on veut crer, et suivant qu'on les greffe sur franc ou sur
coing : on sait qu'un Poirier tige greff sur franc avec la
varit qui lui convient est un arbre de vie, mais la condi-
tion qu'au lieu d'tre dirig en vase, il soit sous forme pyra-
midale. Il convient donc d'obtenir en ppinire des sujets sains,
vigoureux et sans nodosit. Il faut avoir soin, un an aprs la
plantation, et mieux deux ans si les sujets sont faibles, de ra-
battre les sujets francs 10 ou 12 centimtres au-dessus du sol,
afin d'obtenir des scions" vigoureux; on fera choix du plus fort
et du plus rapproch du sol pour le palisser, si besoin en est,
sur l'onglet qui servira de tuteur; on pincera les autres pour
appeler la sve des racines sur celui qu'on aura choisi; puis
lorsque le bourgeon conserv sera assez muni d'organes folia-
cs, on supprimera ceux qui avaient t pinces. Au mois d'aot
suivant, on coupera l'onglet tout prs de la tige et on couvrira
la plaie d'une couche de peinture.
(Une mthode trs avantageuse pour les sujets difformes,
chtifs, c'est de les cussonner en pied avec des races vigou-
reuses qui serviront d'intermdiaires et fourniront des tiges
 LA PPINIRE 37
droites, robustes, avec le Beurr d'Amanlis, Jaminette, Beurr
Hardy, Cur, etc.).
Au printemps suivant, on visitera l'oeil terminal de chacun
des poiriers : s'il est bien form, port par un rameau bien mr,
bien aot, il faudra s'abstenir de tailler cette flche, mais on
appellera la sve et on l'obligera faire pression sur cet oeil
terminal, l'aide d'une lgre incision longitudinale dont nous
avons parl plus haut.
Ce mme t s'il se dveloppe quelques bourgeons latraux
cette mme flche, on aura soin de les pincer 10 ou 12
centimtres pour conserver seulement les parties foliaces qui
sont utiles la vgtation ; l'anne suivante, ces mmes rami-
fications seront encore pinces afin d'tablir de cette tige, une
sorte de fuseau, qu'on supprimera graduellement mesure
que les ramifications prendraient du corps, alors on les sup-
prime prs de la tige avec une serpette bien tranchante. On ne
laissera que les petits dards, mais la condition qu'ils ne don-
neront que des feuilles, afin d'aider au dveloppement du dia-
mtre de la tige. Le printemps suivant, la mme opration se
fera sur les tiges de deuxime pousse, et lorsque la flche sera
arrive 40 centimtres au-dessus du point o doit tre pos
l'cusson, elle sera pince, opration qui a pour but de forti-
fier la tige de l'arbre.
Sitt que la circonfrence de la tige, hauteur de tte, aura
de 25 35 millimtres on placera l'automne un cusson de
la varit qn'on destine au verger, avec les mmes soins que
pour les arbres nains. Si l'cusson venait manquer, on aurait
alors recours la greffe en fente Bertemboise, celle dite an-
glaise, en couronne perfectionne Dubreuil et enchasse Delaville.
Pour les sujets francs qu'on destine aux arbres nains, ils
seront traits comme les sujets coignassiers, qui ont t plant?
50 ou 60 centimtres en quinconce, points avant la mise
en place, cussonns la deuxime anne la mme hauteur
et la mme orientation que les arbres noyau, et rabattus en
fvrier suivant, en laissant un onglet de, 8 12 centimtres au-
dessus de l'cusson.
38 ARBORICULTURE

Au mme printemps, le dveloppement de ces yeux sera sur-

veill pour que les jeunes scions soient bien droits ; on les fixera
l'onglet du sujet l'aide de jonc ou de rafia et l'on pincera
les bourgeons qu'ils dvelopperaient, comme nous l'avons dit
plus haut, afin de conserver leurs feuilles, mais ils seront sup-
prims sitt que les jeunes scions pourront absorber la sve
des racines; l'onglet lui-mme sera supprim en aot de ce
mme t (C, fig. 16 et 17).
Pour les varits dont la sve s'allie mal au coignassier,
le Beurr Bretonneau, d'Apremont, etc., nous conseil-
comme
lons d'avoir recours un intermdiaire, comme la Jaminetle, le
Cur et autres. Ce dernier mode est aussi trs utile pour lever
des poiriers demi-tiges sur coignassier et qui doivent fournir
des formes pyramidales pour le verger, comme il en sera parl
plus tard.
Le sujet franc pour arbre nain comme pour ceux tige est bien
prfrable au coignassier qui n'est utile que pour quelques vari-
ts vigoureuses, et les sols par trop riches, ce qui est bien rare.
Un auteur, M. Ch. Baltet, conseille d'employer, pour ces
sortes de terres, un stratagme : greffer en fente le coignassier
sur aubpine, pour cussonner les poiriers. C'est un essai
tenter!
Le Pommier haute tige greff sur franc rend de grands
services, dans nos rgions, pour la culture des fruits cidre, et
aussi pour les pommes dites mnagres ; son levage est le mme
peu prs que pour le poirier franc, mais au lieu de le recper,
nous prfrons 10 centimtres du sol, la deuxime anne de
la plantation de l'grain, l'cussonner avec une race vigoureuse
intermdiaire, pour obtenir promptement une tige droite et ro-
buste, qui recevra 2 m. 30 centimtres du sol l'cusson dfi-
nitif de la varit de fruit qu'on dsire multiplier ; comme les
pommes : Reinettes de Caux, Calville de Mauxion, Pigeon
d'hiver, Chtaignier, de Sal, Court-Pendu, etc., etc.
Nous aimons bien les sujets de Doucin pour obtenir des arbres
fruits qui produisent beaucoup et qui ne demandent presque
aucun travail au verger, que la prcaution de les lever et de
 LA PEPINIERE 39
les planter comme les Poiriers demi-tiges, seulement on les
dirige sous forme de vases naturellement levs la hauteur de
1 mtre, ou on laisse se dvelopper toutes les branches
sans
jamais les tailler une fois l'arbre form, lorsqu'elles sont distan-
ces entre elles de 30 ou 40 centimtres.
Pour les obtenir tels, ds leur jeunesse et en ppinire, il
faut avoir soin de tailler la tige de l'arbre 1 mtre et de faire
de petites incisions longitudinales au-dessous des trois ou cinq
yeux terminaux (fig. 108), de supprimer tous les autres bour-
geons latraux qui voudraient s'allonger plus que des dards le
long de la tige.
Le doucin est encore trs utile pour la multiplication des
meilleures varits de pommes couteau cultives sous des
formes relativement restreintes, surtout dans les sols rebelles
au dveloppement du sujet paradis, qui devra toujours tre
prfr lorsqu'un sol riche le permettra.
L'levage en ppinire, la greffe de ces deux sujets, tant
les mmes que pour le poirier sur coignassier, nous y renvoyons.
Les soins du sol de la ppinire se distribueront ainsi : en
novembre., la premire anne, on rpandra la surface une
fumure de boue de ville, le plus fertilisant de tous les engrais,
et souvent le moins cher ; dfaut, on employera les balayures
de basses-cours, les produits mris de curage de mares ou d'-
tangs qui seront mlangs la surface du sol l'aide de la houe
fourchue ou du crochet deux dents, mais jamais la bche.
Dans cet tat, l'hiver fera le reste et on attendra le printemps o
un lger bquillage au crochet sera fait, afin d'ameublir le sol
qui sera prserv des scheresses par un bon paillis de fu-
mier demi dcompos, ou, dfaut, d'une couche de feuilles
ramasses avant l'hiver et mises en tas jusqu'en mi-mars, ce
qui serait encore prfrable tous les genres de paillis, en ce
qu'elles ne cotent presque rien, qu'elles tiennent la terre
frache et lgre, empchent l'invasion des herbes annuelles, et
surtout la ponte des hannetons.
Ces feuilles qui se dcomposent tout l't sont, l'automne,
mles au terrain par un bquillage au crochet, o elles faci-
40 ARBORICULTURE

litent encore, sous forme d'humus, le dveloppement du chevelu,

tout en chauffant le sol.
On aura soin, cette poque, si le terrain est envahi dans
quelques endroits par quelques mauvaises herbes, telles que
chiendent, liseron, etc., de les secouer la fourche et de les re-
tirer de la ppinire; ces soins doivent se rpter chaque anne.

GREFFES USUELLES.

Les greffes faisant partie intgrante de la ppinire, nous ne

pouvons mieux terminer que par ce chapitre indispensable
galement au jardin fruitier.
Quant l'histoire de la greffe, qu'il suffise de dire que du
moment qu'elle est soude sur le sujet, elle fait corps avec lui,
au point que si les sves sont de mme force, si le sujet et la
greffe ont la mme vigueur, il devient trs difficile de recon-
natre le point o elle a t place. Par exemple, il nous est
arriv bien souvent de regarnir de coursons toute une branche
charpentire, l'aide de greffes par approches herbaces, et
cela avec des bourgeons du mme arbre et de la mme vigueur,
et, quelques annes aprs, il nous a t impossible de savoir
si les coursons taient ns naturellement ou artificiellement.
Cela ne nous montre-t-il pas que nous devons nous attacher
runir le plus possible des espces de mme temprament, de
mme vigueur, et de la mme poque de maturit, si nous vou-
lons que nos arbres vivent longtemps ?
Toute rgle cependant a des exceptions, exceptions qui se
trouvent cres par les besoins de chacun : on sait, en effet,
que je poirier 'Epargne, entr'autres, est celui qui rclame
le sujet franc pour acqurir, aux dpens de fertilit, de la
sa
grosseur et de la qualit de ses fruits, les dimensions formi-
dables qui le distinguent; tandis
que, greff sur coignassier,
avec lequel il ne sympathise que difficilement, et sur lequel
il forme un bourrelet norme sur le sujet
au point de jonction
de la greffe, par la gne de circulation des sves
et leur peu
d'accord, il procure, ds la deuxime anne de plantation,
des
 LA PPINIRE 41
fruits gros et savou-
reux. On ne doit pas
le planter profond-
ment, dans la crainte
qu'il ne s'affran-
chisse, comme cela
est arriv l'arbre
qui a servi de mo-
dle la (fig. 20,
A). Cet arbre, jadis
trs fertile, n'a pro-
duit depuis cette po-
que, aucun fruit.
Cette figure montre
la vigueur prpond-
rante d'une racine
ne au-dessus de la
greffe A, tandis que
FIG. 20. Vieux Poirier Epargne affranchi ayant t plant
trop profond. celle du sujet coi-
gnassier s'atrophie de plus en plus (B).
Les instruments utiles pour la greffe sont : le Greffoir ordi-
naire mont sur un manche en
corne de cerf ou d'ivoire, et com-
pos d'une lame bien tranchante et
d'une spatule en ivoire : cet outil
sert lever les cussons, tailler
toutes les greffes ligneuses ou her-
baces; la spatule sert lever les
corces pour y introduire la greffe
ou l'cusson.
Le Greffoir Rivire, du nom de
l'auteur est appel rendre des
services pour la greffe emporte-
pice. nomme greffe Le. Cet ins-
trument est un perfectionnement
FIG. 21. Greffoir FIG. 22. Greffoir du greffoir noisette, en ce qu'avec
ordinaire. Rivire.
42 ARBORICULTURE

le mme outil on opre sur le sujet et sur le greffon, en obli-

geant ce dernier faire corps avec le sujet, ce qui forme un
juxtapos. Cette greffe est donc oblige, cause de l'outil, de
reprendre quand mme, puisque les filets ligneux et corticaux
sont forcs de se rencontrer.
La Gouge Char-,
neux (C, fig. 23),
pour bouture-
greffe de la Vi-
gne, est un ins-
trument trs em-
ploy Thomery
pour le chan-
gement d'espces
de raisins; cet
outil est de toute
ncessit.
L'Egone ou
scie main (D,
fig. 24), dents
FIG. 23. Gouge FIG. 24. Egone dents de Brochet.
(Charneux). de brochet incli-
nes vers le manche et qui obligent
ne scier qu'en tirant soi, est utile
pour oprer sur les branches qui ne
peuvent tre coupes au scateur ou
la serpette. Mais nous esprons que
cet outil sera peu employ : il vaut
beaucoup mieux greffer sur une jeune
branche d'un faible diamtre, le sujet
s'assimilant mieux avec le greffon.
Le scateur Rivire (fig. 25, E) pour
les greffes par rameaux, est plus utile
que l'gone, en ce qu'il coupe facile-
ment toutes les branches assez grosses
pour recevoir une greffe.
FIG. 25. Scateur Rivire avec
ressort de rechange. Le Scateur-Perfectionn (syst. Har-
 LA PEPINIERE
divill) (fig. 26) est ce qu'il y a de plus moderne
et de plus
facile tous. Le dessin en dit plus que
nous ne pourrions
le faire par toute description.

FIG. 26. Scateur fourchette, perfectionn (syst. Hardivill).

FIG. 27. Serpette scie corne de Cerf.
La Serpette-Scie (Brassoud)
corne de cerf (E, fig. 27) rem-
place avantageusement ces deux
derniers outils pour couper tou-
tes les branches destines tre
greffes ; le coin d'ivoire ou de
buis a encore sa petite utilit,
qui disparat facilement quand on
comprend l'inconvnient de greffer
de grosses branches.
Il reste parier de la cire
greffer, ou Mastic Lhomme Le-
fort. Ce mastic, qui a fait ses
preuves, est bien encore celui qu'on
4
44 ARBORICULTURE

doit employer et de prfrence tout autre; il vaut mieux n

s'en procurer que la quantit qu'on peut peu prs avoir
besoin d'employer, car ce qui reste d'une bote entame durcit.
Il devient cependant facile de le rendre mallable en y ajoutant
quelques gouttes d'alcool au moment de s'en servir, et aprs
l'avoir fait chauffer au bain marie.
Pour ligatures, nous avons la laine corde, bien prfrable au
chanvre en ce qu'elle trangle bien moins le sujet, les Carex,
Typheas qu'on rencontre dans les marais : on les coupe en aot
et on les conserve dans les greniers. Ils fournissent une ligature
souple, conomique, pour les cussons, si on les trempe dans
l'eau au moment de s'en servir ; ces roseaux qui pourrissent
l'hiver suivant ne blessent jamais les sujets, ni ne causent de
gomme, par tranglement, aux arbres noyau.
Le Raphia tadigoera, fibre d'un palmier, est aussi solide que
souple, d'un prix modique et qu'on se procure facilement chez
les marchands grainiers.
Il y a cinq sortes de greffes pour la multiplication des arbres
dans l'aubier et sous l'corce :
La greffe en cusson oeil dormant,
La greffe en fente Bertemboise et enchsse,
Celle dite greffe anglaise simple et complique,
De ct Rivire ou Le,
Et celle en couronne perfectionne Dubreuil, et enchsse
Delaville.
Ce sont bien les cinq meilleures pour la multiplication de
toutes les varits fruitires, celles qui font les moins de plaie
aux arbres, ont le plus de chance de reprise et dont on peut se
servir alternativement sur le mme sujet, si l'une d'elles venait
manquer, sans pour cela perdre une anne de vgtation.
Ainsi donc, si l'cusson ne reprenait pas l'automne, il serait
facile en mars d'employer la greffe en fente Bertemboise et celle
enchsse ainsi que la greffe de ct Rivire; puis, sur de faibles
sujets, la greffe anglaise ; enfin, si par un fait ou par autre,
un
celles-ci ne reprenaient pas encore, on pourrait, la premire'
 LA PEPINIERE 45
vgtation, et lorsque l'corce pourrait facilement se lever de
dessus l'aubier, pratiquer la greffe en couronne perfectionne
Dubreuil, et enchsse Delaville.
L'cusson Dcemet ou double sert habituellement prparer
les branches opposes du premier tage, ou changer une
varit par une autre.
Pour la vigne, les greffes sont de trois sortes : la greffe bou-
ture, la greffe Boisselot, nouvelle greffe appele rendre de
grands services, en ce qu'on peut greffer toute hauteur et
mme dans l'aisselle de chaque courson fruitier, sans tre oblig
de tronquer le cordon, et celle dite Ballet, que l'on peut prati-
quer dans l'aisselle de l'oeil d'un jeune sarment.
Par approche, les greffes sont de quatre sortes :
La greffe herbace Jard, pour regarnir des coursons sur une
branche charpentire, lorsqu'on est oblig de faire plusieurs
greffes avec le mme bourgeon, ou bien de placer une branche
latrale comme remplacement.
Celle dite de Pointe, nomme aussi en arc-boutant avec bour-
geon, qui remplace les coursons sur un pcher, presque sans
plaie et faisant gagner une anne sur le coursonnage et la fruc-
tification.
Celle herbace Leberryais.
Et la greffe Tschuody qui est employe utilement dans le rec-
page des pchers, ou d'autres qui boudent trs-souvent lorsqu'ils
sont tronqus. Quoique la sve fasse pression sur le tronon,
il ne se forme souvent que des amas de sve, sans pour cela
obtenir aucun oeil nouveau. Sans cette greffe, l'arbre mourrait
faute de n'avoir ni bourgeons, ni feuilles pour laborer la sve.
Les greffes de ct sont de deux sortes :
La greffe Richard long bois, nomme greffe en coule par
Philibert Baron, cause de l'emploi d'une jeune branche quel-
quefois longue de deux mtres, et la greffe de ct Girardin,
nomme aussi greffe Luiset, nom du propagateur. Elle est sur-
tout applique avec succs la pose des boutons fruitiers sur la
base de gros coursons de jeunes arbres vigoureux ou sur ceux des
arbres rebelles la fructification, par l'effet d'un mauvais trai-
46 ARBORICULTURE

tement ou d'une varit peu fertile. Les fruits qui proviennent

de ces greffes sont souvent normes en grosseur, attendu qu'ils
absorbent une grande partie de la sve labore par l'arbre, le
fatiguant et le prdisposant fruits son tour ; mais il ne faut
pas abuser de celte sorte de greffe pour appliquer directement
l'cusson sur la charpente de l'arbre, car il se formerait, cha-
que endroit, des excroissances qui gneraient la circulation de
la sve.

CUSSON A OEIL DORMANT.

FIG. 28. Ecusson Vitry, oeil dormant avant FIG. 29.

et aprs la pose. Ecusson double
(Dcemet).

L'cusson oeil dormant pour les arbres fruitiers est celui

que nous prfrons. L'poque favorable cette greffe ne peut
tre exactement fixe, pour chaque arbre en particulier, attendu
qu'un sol donn peut conserver sa vgtation plus longtemps
qu'un autre.
 LA PPINIRE 47
Le meilleur moment, qui n'a jamais t bien dtermin et
qui cependant est facile connatre pour chaque sujet, de
quelque ge, de quelque espce, de quelque diamtre qu'il soit,
est celui o se forme l'oeil terminal des bourgeons latraux,
lorsque, comme nous l'avons vu plus haut, au lieu de continuer
leur longation comme les bourgeons terminaux et de prsenter
leurs feuilles en faisceaux, ils les montrent distances. On peut
alors oprer sans crainte la pose de l'cusson la base du sujet.
Quant au rameau-greffe, la maturit des fruits de l'arbre mul-
tiplier montre assez que les rameaux sont mrs, qu'ils sont
aots. On peut aussi les pincer afin de hter leur formation.
Pour le choix des yeux, on doit prendre, le plus possible,
ceux de la partie moyenne des rameaux ; ils sont les mieux
constitus.
Pour le poirier, on a soin d'viter les yeux qui sont composs
de plusieurs feuilles et qui sont saillants : nous les nommons
dards, ils forment un coude ds le dpart de l'oeil en bour-
geon. Ils sont utiles pour l'cusson Dcemet (A, fig. 29) afin
d'obtenir les branches opposes d'une palmette simple Ver-
rier.

FIG. 30. Fragment de bourgeon de Pcher avec oeil compos pour ecusson.

Sur le pcher, au contraire, on prend toujours un oeil com-

pos de plusieurs feuilles (D, fig. 30) parce qu'une feuille
simple peut n'tre accompagne que d'un bouton fruit seule-
ment, ce qui ne remplirait pas le but qu'on veut atteindre.
Un sujet sain, vigoureux, corce lisse, sans nodosit au-
48 ARBORICULTURE

point o doit tre plac l'cusson, est celui qu'on

dessous du
doit prfrer; le sujet n'est tronqu qu'au mois de fvrier sui-
12 15 centimtres au-dessus de l'oeil,
vant, la hauteur de ou
afin, d'obtenir un onglet qui sert d'appui au jeune bourgeon
qui y est fix l'aide d'un jonc (D, fig. 16 et 17). Les bour-
du sujet sont pinces, puis supprims, et cet onglet coup
geons
quelques mois aprs au-dessus de l'emptement du rameau ;
la plaie est enduite de peinture qui est moins paisse que la
cire greffer, cette dernire produisant des exostoses sur la
circonfrence du sujet.
Pour enlever l'cusson, on choisit sur le rameau l'oeil dont
on veut faire la greffe, et dont on a coup la feuille au-dessus
du ptiole; On fait, avec la pointe du greffoir, 12 ou 18
millimtres au-dessous de l'oeil, selon le diamtre du rameau,
deux petites incisions en V ouvert sur l'corce jusqu' l'aubier,
pour rendre aigu la base de l'cusson et faciliter l'introduc-
tion de cet oeil sous l'corce du sujet. Une incision transversale,
la mme distance, au-dessus de l'oeil, est galement pratique ;
puis on enlve avec la lame du greffoir, au-dessus de cette der-
nire incision, une lanire d'corce plus longue que la lar-
geur de la lame du greffoir (ABC, fig. 30), afin qu'elle pose
bien plat sur l'aubier. On la glisse obliquement sous l'corce
jusqu' hauteur de l'oeil ; on relve alors lgrement le dos de
la lame qui, en passant obliquement, dtache l'paisseur de
l'amande, c'est--dire la racine de l'oeil, o la lame continue
de glisser sous l'corce, jusqu' la base de l'cusson, qui est
alors lev et auquel on ne doit plus toucher (A, fig. 26). Pour
l'abricotier, au contraire, on appuie le dos du greffoir sur
l'aubier afin d'viter d'enlever trop de bois, attendu que chaque
oeil forme une sorte de nodosit. On le tient
par le ptiole
(B, fig. 28) sous les lvres, pendant qu'on
se hte d'oprer, au
nord du sujet, l'incision en forme de T (C, fig. 28), 10 centi-
mtres au-dessus du sol, pour des arbres nains, ou hauteur
de lige ou demi-tige.
L'abricotier peut aussi tre cussonn
sur des rameaux d'un
prunier quelconque, toutefois que ces rameaux dpassent
ne pas
 LA PPINIRE 49

la grosseur d'une plume crire et sont de l'anne mme,

afin de pouvoir tre greffs le printemps suivant comme inter-
mdiaire soit en fente ou l'anglaise sur des sujets trop gros
pour l'cusson de l'abricotier.
L'incision horizontale l'corce doit tre faite jusqu' l'au-
bier, sur un diamtre du tiers la moiti de la circonfrence.
L'incision longitudinale commence hauteur de la premire et
a une longueur, peu prs, de 5 millimtres plus courte que
l'cusson. On lve alors lgrement, avec la spatule du greffoir,
les deux corces et on descend perpendiculairement l'cusson
jusqu'au bas de l'incision longitudinale ; on coupe le trop long
de l'cusson, on le remonte afin qu'il concide avec l'corce sup-
rieure l'incision ; lorsqu'il est bien ajust, on rapproche par
dessus les deux lvres de l'entaille, qu'on appuie avec les deux
pouces et on ligature le tout, except l'oeil, avec de la laine-
corde ou laine greffer, ou mieux encore avec des lanires de
roseau des marais ou du raphia, dont il a t parl plus haut
(D, fig. 28). Deux ou trois incisions longitudinales l'pi-
derme, de la longueur, chacune, de 0,06 0,10 centimtres sur
le contour du sujet, au-dessus de l'cusson sont indispensables
aux arbres noyaux, afin d'pancher toute sve l'extrieur,
ce qui vite qu'elle se coagule autour de l'cusson, le fasse
prir malgr une excellente reprise.
Il est utile quelque temps aprs de s'assurer de la reprise qui
s'indique par la chute du ptiole; dans le cas contraire, on pla-
cerait immdiatement un autre ecusson au-dessous de la plaie,
et la sve du sujet serait au besoin mise en mouvement par le
crochetage du sol autour du pied, par un paillis et un arrosoir
d'eau.

ECUSSON DOUBLE DCEMET.

Cette sorte d'cusson est en tout semblable au prcdent

(fig. 28 et 29); seulement on en pose un de chaque ct de
la tige d'un arbre, pour obtenir deux branches opposes (A)
afin de former, ds la deuxime anne de plantation, le premier
50 ARBORICULTURE

tage infrieur, comme si l'arbre avait t pinc en ppinire,

changer l'espce fruitire d'un arbre en voie de
ou encore pour
formation.
Les jeunes dards, longs de 5 15 millimtres, sont trs
utiliss dans ce cas pour former les branches opposes d'une
palmette Verrier. Leur constitution horizontale par rapport
l'axe, en fait une prcieuse ressource.
Ces deux sortes d'ecusson. peuvent tre poss soit en vert,
l'automne, comme il est dit plus haut, soit aussi en sec au rveil
de la vgtation. Pour ce dernier mode, il suffit d'avoir soin,
comme pour les greffes par rameaux, de faire reposer les porte-
greffes jusqu' l'poque d'opration.
Les cussons ne servent pas seulement la multiplication des
arbres fruitiers, ils sont encore d'une grande ressource sur une
branche faible pour changer l'espce d'un arbre fruitier ou pour
appeler la sve en plaant un oeil de varit relativement plus
vigoureux la pointe de chacune des branches latrales d'un
arbre, comme sur la tige, hauteur voulue.

GREFFE EN FENTE SIMPLE (BERTEMBOISE).

Cette greffe est plus utilise pour les arbres fruitiers ppins
que pour ceux noyau, parce que sur. ces derniers, on vite le
plus possible de dchirer le bois qui, comme on le sait, est trs
sujet la gomme.
Elle se pratique au printemps, lorsque les boutons du sujet
commencent grossir. Quand celui-ci est dcapit, on le taille
en biseau peu allong (C, fig. 32) termin par une surface
horizontale : ce biseau oblige la sve
se porter avec plus
de force o est plac le greffon. On opre,
au sommet, une
fente longitudinale qui ne partage
que le biseau et non le dia-
mtre du sujet, qui n'est fendu que d'un ct (D, fig. 32).
En oprant cette ouverture,
on a soin de baisser le manche de
la serpette, afin que le tranchant de la lame
coupe l'corce
avant l'aubier.
Le greffon doit, avoir une longueur de deux
yeux au-dessus
 LA PEPINIERE 51

de la partie greffe et 3 5 centimtres de longueur intro-

duits dans la fente du sujet. Il doit prsenter surtout une lame
de couteau (E, fig. 32) dont la partie la plus paisse sera
place du ct du primtre du sujet, afin que le premier oeil
latral du greffon se trouve juste au-dessus de l'ouverture
(F, fig. 31).
Pour l'introduction de cette greffe, on ouvre lgrement
l'incision avec la pointe d'une vieille serpette; on y introduit
le greffon de manire qu'il puisse, au sommet, entrer facile-
ment dans l'aubier, et que la base sorte en dehors de l'corce,
afin de donner un point de jonction aux vaisseaux sveux qui,
sans cette prcaution, pourraient fort bien ne pas se rencontrer.

FIG. 31 et 32. Greffes en fente Bertemboise ordinaire.

(La figure 31 montre un greffon bien plac, puisqu'en A il

est lgrement introduit dans l'aubier, tandis que sa base en B
reste l'extrieur du sujet).
Il n'est pas besoin de ligaturer cette greffe, puisque le sujet
se resserre trs solidement sur le rameau greff. Mais, comme
il faut enduire les plaies du sujet et le sommet de mastic
greffer, une lgre ligature empche le mastic de couler au
52 ARBORICULTURE

soleil. On badigeonne le greffon d'un lait de chaux pour le

prserver des solaires et du hle, mieux d'une bouillie
rayons
compose de blanc d'Espagne dlay dans du lait, ce qui est
prfrable la chaux qui s'caille trop promptement.

GREFFE EN FENTE, (ENCHASSE).

La greffe Bertemboise enchsse diffre de la prcdente en

FIG. 33.
Arbre tige FIG. 34.
Greffe en fente FIG. 35.
greff sur axe. Bertemboise enchsse, Arbre tige dont les
rameaux ont t greffs : on
voit encore les trois perchoirs.

ce qu'on laisse au greffon un oeil sur le dos du biseau qui,

dans l'ouverture du sujet, se trouve enclav latralement
entre
 LA PEPINIERE 53

les corces de ce dernier, comme le serait un ecusson (A fig. 34),

prsentant alors plus de solidit et de vigueur que les bour-
geons ns au sommet du rameau du systme prcdent.
Si on opre sur un arbre tige, il est bon de fixer une
baguette en arceau sur chaque tige et de l'attacher avec un
lien en osier, ce qui sert dfendre les greffes de la pose ds
oiseaux. Elle sert encore fixer, avec un jonc, le jeune bour-
geon des greffes au dpart de la vgtation.

GREFFE EN FENTE ANGLAISE.

Parmi les greffes pour lesquelles on est dans l'obligation de

FIG. 36. Deux greffes anglaises, l'une soude et FIG. 37. la mme au moment
l'autre ligature seulement, sujet
de son application sur le

fendre plus ou moins le sujet, la greffe en fente anglaise offre

54 ARBORICULTURE

les autres une grande solidit et une reprise assure ;

sur toutes
si elle est ajuste sur un sujet peu prs de la mme grosseur,
il sera difficile, la fin de l't, de dcouvrir aucune trace de
soudure (Fig. 36, A).
Elle se pratique au mme moment que celle en fente Bertem-
boise, et plus tard, s'il y a besoin. Pour oprer, on coupe le
sujet comme pour la greffe Bertemboise, mais avec un biseau
allong au moins de 6 8 centimtres (B, fig. 37) selon
la grosseur du sujet. Ce biseau est fendu, longitudinale-
ment et de part en part, sur sa moiti suprieure (C. fig. 37).
Le greffon est taill en bec de flte, de mme longueur que
la plaie du sujet, mais de bas en haut (D, mme fig.) for-
mant esquille du sujet. Puis, on applique le biseau du greffon en
introduisant l'esquille dans la fente de ce dernier (C) ; on ajuste
l'corce du greffon avec celle du sujet, ou au moins d'un ct
si celui-ci tait un peu plus fort que le greffon. On ligature
le tout avec de l'corce de tilleul, de roseau des marais, ou de
raphia (E, fig. 36), on enduit de mastic greffer et on badi-
geonne galement le greffon.
Pour les autres soins, ce sont les mmes que pour les greffes
ci-dessus. La greffe nomme Anglaise complique ne diffre de
la prcdente qu'en ce qu'un paulement court est pratiqu au
revers du biseau du sujet (F), afin d'y agrafer le greffon par une
esquille courte pratique galement au revers du rameau, la
hauteur o commence la plaie du long biseau. Cela donne une
solidit et une reprise encore plus assure qu' la greffe dcrite
prcdemment.

GREFFE DE COT, RIVIRE OU GREFFE LE.

La greffe de ct Rivire ou greffe Le, (fig. 38), est une

excellente ressource pour les sujets de peu de hauteur et
ayant dj un certain diamtre ou redoutant les plaies, comme
le prunier, le cerisier, etc. Sa russite assure, mme
par des
mains peu exprimentes, en fait une mthode prcieuse r-
 LA PEPINIERE 55
pandre dans le public ; surtout que l'outil,
pour l'excution agit, plus par lui-mme
que par la direction de l'oprateur. La
(fig. 38), et celle du greffon en diront
davantage que toutes les explications que
nous pourrions en donner.
Il faut cette greffe une bonne ligature,
seul auxiliaire pour faire adhrer le liber du
greffon celui du sujet, cela en sus du
mastic employ.
L'poque d'oprer est la mme que pour
les mthodes prcdentes, (de fvrier en
avril selon qu'on opre sur les arbres
noyau ou sur ceux ppin).
FIG. 38. Greffe de ct,
Rivire, ou Greffe Le.

GREFFE EN COURONNE PERFECTIONNE (DUBREUIL).

Sans le perfectionnement apport cette greffe par l'minent

professeur, M. Dubreuil, les greffes en couronne seraient tom-
bes en oubli, mais celle-ci runit tous les avantages : elle se
soude trs-bien, n'oblige pas fendre l'aubier et reste solidement
fixe, principalement sur un jeune sujet noyau qui redoute les
greffes en fente.
On la pratique d'avril en mai, moment o l'corce peut facile-
ment se dtacher de l'aubier ou, pour mieux dire, l'poque de
la floraison des arbres.
Comme pour la greffe Bertemboise, le sujet est coup en bi-
seau (A. fig. 31), mais sans l'paulement; puis, un peu sur le
ct, on pratique sur l'corce, avec la pointe du greffoir, une
incision longitudinale, et avec la spatule, on lve le ct le plus
large de l'corce (B, mme fig.). On taille la base du greffon en
biseau allong (C) en ayant soin de pratiquer avec le greffoir
une agrafe ou languette (D) s'adaptant exactement sur le biseau
du sujet (B). Il ne reste plus qu' entailler lgrement un des
cts du biseau du greffon (E) qui doit s'adapter au ct de
56
FIG. 39. Greffe en couronne
perfectionne (Dubreuil),
sujet et greffon prpars.
FIG. 41. Greffe en couronne
enchsse (Delaville).
ARBORICULTURE
l'corce non souleve
(F), de le glisser sous
l'corce leve (B) et
de le descendre assez
pour que l'agrafe che-
vauche sur le sommet
du sujet (A, fig.
39.). On ligature en-
suite avec des cor-
ces de tilleul, de la
laine, du roseau ou
du raphia ; on enduit
la greffe de mastic et
on termine par les
FIG. 40. La mme
autres soins dtaills
termine avant la plus haut.
ligature.
GREFFE EN COURONNE ENCHASSE
(DELAVILLE).
Cette greffe diffre de la prc-
dente en ce qu'un oeil est conserv
sur le biseau et enclav latrale-
ment dans le sujet, ce qui donne
une plus grande solidit et une
plus grande vigueur au jeune arbre,
en le formant avec le bourgeon qui
s'y dveloppe. La figure suivante
le fera mieux comprendre que toute
description.
 LES GREFFES SUR PLACE 57

LES GREFFES SUR PLACE

1 GREFFE-BOUTURE DE LA VIGNE.

La greffe-bouture de la vigne s'opre en mars avec un sar-

ment crossette, aussi gros que possible, coup et repos depuis
un mois environ. Cette greffe est utile pour changer d'espce
une vieille vigne tout en la rajeunissant. On dchausse la vigne,

FIG. 42. Greffes-boutures de la vigne (Charmeux).

nous ne dirons pas 30 centimtres sous le sol, car il serait

malheureux qu'elle ft plante aussi profondment au pied des
murs, mais, sous le sol 30 ou 40 centimtres d distance
58 ARBORICULTURE

du mur, on la taille en biseau presque aussi allong que

dans la greffe anglaise (fig. 37) et on fait une fente sur la
moiti du biseau ; puis, on entaille la crossette vers le milieu de
sa longueur, en pntrant jusqu'au quart environ de son
diamtre, commenant rien et finissant de mme. Au milieu
de cette premire entaille, on en fait une seconde, de bas en
haut, longue de 35 40 millimtres; on l'introduit dans la
fente de la souche, de manire faire concider les libers au
moins d'un ct. On ligature fortement l'aide d'un osier fendu
qui pourrit en terre, on recouvre le tout de bon terreau de
fumier qui excite le dveloppement du chevelu la base de la
crossette, surtout si on l'a dcortique (A, fig. 35) et bourre
comme en B. Enfin on coupe le sarment un oeil ou deux
au-dessus du sol et on couvre l'onglet de mastic greffer.
La greffe Charmeux (E, fig. 42) diffre peu de la prc-
dente. On opre au-dessus du sol mme, hauteur de 1 mtre.
Sur le sujet, la plaie est faite au ct C (fig. 42) l'aide
de la gouge (fig. 23) et au moyen du greffoir ordinaire sur
le sarment (D), o l'on arrondit un peu la plaie qui doit remplir
celle du sujet. Nous prfrons cette dernire greffe la prc-
dente.

2 GREFFE EN FENTE BOISSELOT.

Nous donnons ici la copie textuelle de l'auteur : Au prin-

" temps, avant que la Vigne ne pleure, mais prfrablement

l'automne, au moment o les premires feuilles commencent

jaunir, on choisit les deux bifurcations formes par les
branches coursonnes qui sont les plus rapproches du sol.
On taille au-dessus du premier oeil les branches qui sortent
des tronons, on fend au milieu l'aide d'un instrument,
ou
on
fait simplement clater avec les mains la bifurcation
qu'elles forment leur centre commun (A, fig. 43), on
y
" place un sarment aminci en biseau ou en lame de couteau
(B), comme on le fait pour la greffe
en fente ordinaire ; tou-

tefois, il est prfrable de donner l'un des cts du biseau

 LES GREFFES SUR PLACE 59

une paisseur qui excde sensiblement celle de l'autre ct.

Le greffon tant plac, on ligature fortement (C, fig. 44) et
on mastique.

Lorsque l'analogie qui existe entre un jeune sujet et un

greffon un peu fort favorise le contact des corces des deux

cts, la soudure est presque invisible la fin de la premire
anne ; dans tous les cas, elle ne tarde pas l devenir. La

FIG. 43. Greffe en fente Boisselot FIG. 44. Id. Baltet pour les
pour la Vigne. jeunes ceps.

greffe tant ainsi dispose, tels sont les soins qu'elle rclame

pendant le cours de la vgtation : pour en aider le dvelop-

5
60 ARBORICULTURE

pement, on concentre la sve en modrant par le pincement

les qui sortent des deux chicots dont la fourche a
pousses
le greffon (D, fig. 43), on fouille au pied du sujet trois,
reu
quatre et mme cinq fois dans l'anne pour extirper des

drageons souterrains qui naissent successivement au collet

des racines. On ne rabat dfinitivement les chicots (D) que

lorsque la reprise est absolument assure et mme aprs
" deux
ou trois ans. M. Boisselot exprimente ce mode depuis
cinq ans et l'exprience qu'il a acquise le persuade des avan-

" tages qui doivent le faire prfrer ceux qui sont suivis gn-

ralement. Les deux pousses qui s'lvent sur le vieux bois au-

dessus du point d'insertion de la greffe procurent un appel

de sve assez nergique pour faciliter singulirement la

reprise; et d'un autre ct l'absence de toute mutilation per-
" met de conserver le sujet et de le retrouver intact dans le

cas
o l'opration viendrait manquer. En n'ayant rien sup-
prim sur le sujet, on s'est mnag la prcieuse ressource de

pouvoir faire sur le mme cep les expriences comparatives

" les plus faciles et les plus concluantes sur la nature, la qualit

et surtout la prcocit relative des varits diverses.

" En outre, ce procd a l'avantage incontestable de convenir

aux greffes qui doivent se

faire au-dessus du sol.
Nous l'avons exprimente toute hauteur dans l'aisselle des
coursons de nos treilles, et la russite a t aussi complte que
prs du sol.

Le vide que peut causer l'irrgularit du sujet et de la greffe
" se remplit avec du mastic en attendant qu'il disparaisse natu-
" rellement.
Ce qui est mme un avantage propre ce procd, c'est
que
" l'appel de sve produit par les deux pousses issues de la bifur-

cation est tellement efficace, qu'on ne voit jamais s'altrer

l'corce sur le revers oppos au ct o la jonction s'opre

avec prcision.
Celte greffe sitt invente fut perfectionne
par MM. Baltet,
frres, savants horticulteurs Troyes (Aube), qui dirent
que
celte greffe pouvait se faire mme dans l'aisselle d'un oeil lat-
 LES GREFFES SUR PLACE 61

ral d'un jeune sarment (E, fig. 44), l'anne qui suit la premire
rcolte d'une jeune vigne, afin d'en changer l'espce, si elle ne
convenait pas.
Nous avons expriment ce dernier mode, et nous pouvons
dire qu'il a parfaitement russi.

3 GREFFE PAR APPROCHE HERBACE JARD.

Cette ancienne greffe, dont nous avons fait ressortir plus haut
l'utilit, s'opre sur un bourgeon qu'on choisit le plus voisin
d'une partie de charpente dnude de plusieurs coursons frui-
tiers. On saisit le moment o il est allong de 15 centimtres de
plus que le premier vide garnir prs de lui. On l'incise sur
une longueur de 4 5 centimtres ; puis l'endroit que
l'on dsire regarnir, on fend l'corce par une incision longitudi-
nale de 5 centimtres et termine, aux deux extrmits, par
une incision transversale. Si l'corce est paisse, on l'amincit
par l'entre et la sortie et on ne lve qu'un ct de l'corce, afin
que le bourgeon vienne s'appliquer prs du ct encore adh-
rent l'aubier.
Pour mettre le bourgeon en contact, on aura soin de l'inciser
un peu sur le ct. On ligature avec la laine-corde ou raphia
et, lorsque le bourgeon est allong de nouveau, on greffe en-
core plus haut, et ainsi de suite. L'hiver suivant, on svre ces
greffes prs des soudures et elles constituent alors autant de
coursons fruitiers.
Cette greffe est trs utilise en t pour regarnir de coursons
les cordons de vignes ; mais, au lieu de lever l'corce, comme
sur les autres arbres, on pratique une rainure (C, fig. 42) avec la
gouge Charmeux (C, fig. 23) et on prpare le bourgeon avec
le greffoir, de manire que la plaie concide avec les cts de la
rainure et que le bourgeon remplisse la cavit sans excder la
circonfrence du cordon. Il faut aussi que l'oeil du bourgeon soit
plac juste au milieu de sa longueur et que le sous-oeil qui
l'accompagne soit conserv.
62 ARBORICULTURE

4 GREFFE PAR APPROCHE DITE DE POINTE.

(Ou en arc-boutant avec bonrgeon anticip. A fig. 46).

Cette greffe encore nouvelle, propage par M. Chevalier, arbo-

riculteur Montreuil-aux-Pches, prsente tous les avantages
qu'on peut exiger. Nous avons fait ressortir plus haut son m-
rite. Lorsque, sur la charpente d'un Pcher, il existe des vides
(fig. 45 B) et qu'on a sa disposition assez de bourgeons
pour regarnir chacun des coursons manquants, l'opration est
des plus faciles. Quelques jours avant de greffer, on accole sur
la branche (B), l'aide d'un jonc, le bourgeon qui se prte le

FIG. 45. Bourgeon de Pcher paliss et FIG. 46. Le mmo aprs tre greff.
tronqu pour greffe en approche de pointe.

mieux celle opration (C), afin de lui faire prendre le

pli. Il ne
s'agit plus que de faire choix, sur ce bourgeon, d'un
oeil com-
pos de plusieurs feuilles (D) et de tronquer
ce bourgeon au-
 LES GREFFES SUR PLACE 63
dessus de l'oeil sur une feuille (E) en enlevant l'oeil plac
la base du ptiole. Cela favorise le dpart de l'oeil plac
au-
dessous et qui s'allonge de suite en bourgeon anticip (D)
;
on le greffe, ds qu'il a une longueur de quelques centim-
tres (A, fig. 46). Cette opration se fait en coupant 10 ou 15
millimtres le bourgeon principal (C, fig. 45) et en le tail-
lant en (F, fig. 47). On voit aussi la plaie termine en bec d
plume (G) s'enclaver sous l'corce,
dans une incision en forme de T
renvers (H) auquel on a taill
l'corce en biseau, la base de
l'incision (I) pour faciliter l'en-
clavement de l'oeil sous les cor-
ces leves avec la spatule du
greffoir.
Si l'on greffait sous une corce
paisse, on enlverait, par deux
incisions longitudinales, une trs-
petite lanire d'corce, afin que
l'oeil de la greffe puisse librement
se dvelopper. La greffe faite, on
ligature ensuite avec de la laine
corde, du raphia qu'on desserre
dix jours aprs, afin d'viter
l'tranglement, et qu'on supprime
FIG. 47. Le mme encore prpar avant suivant la greffe
son introduction sous les corces du sujet. l'hiver en sevrant
(J, fig. 46). Il vaut mieux oprer quand l'oeil est dj allong en
bourgeon anticip.

5 GREFFE LEBERRYAIS.

Cette greffe est employe par les amateurs pour faire grossir
les fruits. Il s'agit de greffer en approche un bourgeon vigou-
herbac sur le pdicelle ou sur les rameaux des ar-
reux encore
bres noyau portant fruits. Ce bourgeon fournissant plus de
sve ces derniers, ils grossissent davantage.
64 ARBORICULTURE

Malgr son utilit, on s'en sert peu cause du temps qu'elle

fait passer, elle s'opre presque comme la greffe herbace Jard.
Seulement ce sont deux plaies rapproches par la ligature, d'o
rsulte une agglomration de cambium formant bourrelet. Celui-
ci, formant arrt la sve, est plus utile au dveloppement des
fruits que l'action mme du rameau greff.

6 GREFFE TSCHUODY.

Cette greffe se pratique en pleine sve, l o il manque une

branche charpentire. Pour oprer, on fait, sur le ct choisi
de la branche mre, une entaille verticale exactement comme
pour la greffe par approche Jard. On coupe une branche de l'es-
pce qu'on dsire, ou bien on profite d'une qu'on a conserve
et mise au repos depuis l'hiver, ce qui vaut mieux ; on l'entaille
sur le ct de manire enlever plus de la moiti du diamtre de
son bois ; on l'approche de la plaie faite la charpente et prs
de l'corce non souleve, on ligature fortement avec de l'corce
de tilleul ou d'osier fendu. On enduit le tout de mastic greffer
et on introduit toute la base dans une bouteille, carafe ou cru-
chon en grs qu'on remplit d'eau laquelle on ajoute un peu
de charbon de bois pulvris, afin de tenir l'eau toujours lim-
pide, jusqu' parfaite reprise de la greffe.
On enveloppe le vase d'un tissu blanc qui repousse les rayons
solaires et qui conserve la fracheur de l'eau.
Sitt la reprise assure, il faut supprimer le vase et svrer la
branche prs de la partie soude.

7 GREFFE EN COULE BARON.

(Ou de ct Richard long bois).

Il arrive souvent que, sur un arbre fruits ppins soumis

une forme quelconque, un de ses membres
meurt par une
cause ou un autre. Si, en hiver, on a prvu le cas, on a d
mettre de ct les jeunes rameaux de la dernire vgtation, les
plus longs possible, afin d'en profiter la premire sve. Si
ce
 LES GREFFES SUR PLACE 65

long rameau doit tre pos en remplacement d'une charpente

latrale d'une palmette, on a d, l't prcdent, couder long
un
bourgeon herbac angle droit, sur une longueur de 20 30
centimtres de sa base pour pouvoir tre greff le long de la tige
et remplacer la branche horizontalement, comme l'tait la pr-
cdente (A, fig. 48).

FIG. 48. Greffe Baron ou de ct Richard, long bois.

De faon ou d'autre, il faut, sitt la floraison des arbres,

oprer un peu au-dessous o tait l'ancienne branche, comme
pour l'cusson, une incision sur l'corce, en forme de T; mais
la verticale doit avoir au moins 10 centimtres de longueur, et
Une entaille oblique au-dessous de la transversale, pour faciliter
l'introduction d la greffe sous les deux corces. Cette greffe
est taille la base en biseau trs allong ; on la ligature forte-
ment aprs avoir gliss sous l'corce et on enduit la plaie de
mastic greffer ; on palisse la greffe dans la position qu'elle doit
occuper par la suite, en la badigeonnant de blanc d'Espagne
dlay dans du lait.
66 ARBORICULTURE

REPOS DES GREFFONS.

Pour toutes les greffes de printemps, les rameaux sont cou-

ps en hiver, lis par paquets d'espces numrotes, et con-
servs au repos par les moyens suivants : on ouvre, le long
d'un mur expos l'Est, une tranche profonde de 30 cent.,
de 20 cent, de large seulement et d'une longueur approximative,
de 1m 50 cent, environ. Aux extrmits, on forme un petit talus
de sable afin d'y planter horizontalement, et de 5 cent., la base
de chacune des bottes des greffes, qu'on abrite d'une large
planche pose obliquement prs du mur; cette planche recevra
comme couverture la terre enleve de la fosse, mais en laissant
ouvertes les deux extrmits de la tranche.
Un deuxime mode consiste ficher simplement les greffons
sur le sol prs d'un mur au Nord, en ayant soin de les recou-
vrir soit de grands pots fleurs renverss, soit de tout autre
vase.
Quelques personnes couchent leurs greffons sur le sol d'une
cave ou d'un cellier, en les recouvrant de sable sec; la premire
mthode doit tre celle prfrer.

8 GREFFE DE COT GIRARDIN.

(Ou greffe Luiset, dite de boutons fruits. Fig. 49).

Avant l'arrt de la sve, en aot ou au commencement de

septembre, on choisit, comme pour l'cusson oeil dormant,
des boutons fruitiers de poiriers. Il est facile de les distinguer
des boutons bois, ces derniers tant aussi larges leur nais-
sance que le rameau et brivement pointus, en forme de cne ;
ceux fruits tant troits la base, arrondis au milieu plus ou
moins selon les varits de fruits, et trs courts relativement
ceux de la mme varit. En d'autres termes, les boutons
fruit sont oviformes.
Ces boulons coups, on fait la section des feuilles
et on les
 LES GREFFES SUR PLACE 67
dpose au frais jusqu'au moment d'tre greffs, ce qui doit tre
le plus promptement possible.

FIG. 49. Greffes de boutons fruits latraux sous l'corce.

Il y a deux sortes de boutons :

le latral (A, fig. 49) et le termi-
nal (B, fig. 50). Le terminal est
celui qu'on trouve le plus faci-
lement, puisqu' la taille d'hiver,
il doit tre retranch, et le
latral ne peut tre taill qu'au-
tant qu'on est dans l'obligation
de ne laisser que le bouton
la base du rameau fruitier,
cause de la grande fertilit de
l'arbre qui le porte.
On pose le bouton terminal
FIG. 50. Greffe de boutons fruits simple ou compos, exactement
terminaux, idem.
comme pour le greffe Richard
(fig. 48), on ligature et on enduit la plaie de mastic greffer.
Le bouton latral se lve la manire de l'cusson (fig. 28),
en glissant obliquement la lame du greffoir, sous l'pidmie,
mais appuyant fortement afin d'enlever une lame mince d'aubier
hauteur de l'oeil. On l'introduit sous l'corce la base d'un
gros courson (B, fig. 50), comme pour un ecusson ordinaire,
 68 ARBORICULTURE

les mmes soins pour le bouton terminal. On badi-

avec que
geonne ces boutons d'un lait de blanc d'Espagne et on ne
supprime la ligature qu'en juin suivant. Il ne faut oprer
ces greffes qu' la base des coursons, jamais sur la char-
pente des arbres, moins qu'on ne veuille regarnir des endroits
dnuds.
Pour russir ces excellentes greffes, il faut oprer juste au
moment o la sve n'est plus assez active pour faire panouir
d'automne les boutons fruitiers, mais cependant assez forte
pour les faire adhrer l'aubier. Ce moment juste a toujours
empch l'application en grand de cet infaillible procd de la
mise fruit des arbres rebelles ou vigoureux. Celle difficult
a suggr l'ide du procd suivant : on opre, sve encore ac-
tive ou non, pendant une partie du mois de septembre, les greffes
dans l'aubier (en fente Bertemboise et Anglaise) des rameaux
fruitiers simples ou composs de plusieurs boutons sur les gros
coursons, comme s'il s'agissait de celles du printemps pour la
multiplication des vgtaux.

FIG. 51.
Greffe de boutous fruit en FIG. 52. Greffe de boutons fruit
en
fente (Bertemboise). fente (Anglaise).

Ces greffes de la mise fruit (fig. 51, A et fig. 52 B),

qui se
prparent comme celle des fig. (fig. 31 et 32) et qui donnent
de si beaux rsultats, ne doivent tre faites qu'avec des
bou-
 LES GREFFES SUR PLACE 69

tons des plus gros fruits, qui gagnent beaucoup encore en vo-
lume. Les meilleures varits sont : la Poire Belle Angevine,
le Beurr d'Hardenpont, la Crassane, le Beurr Diel, Wil-
liam, Souvenir du Congrs, Beurr de l'Assomption, Doyenn
d'hiver; etc. Il est essentiel que l'arboriculteur sache assimi-
ler les mmes poques de maturit la varit qu'il place
et au sujet qui la reoit ; une seule exception serait possible,
celle o le sujet appartiendrait une varit plus tardive que
la varit qu'il doit nourrir.
Nous insistons fortement sur cette heureuse mthode de
faire produire des fruits aux arbres rebelles et surtout aux cour-
sons vigoureux, qui permet aussi d'obtenir des fruits sains o
souvent on ne rcolte que des fruits tavels,' pierreux, par des
espces plantes en plein air lorsqu'elles rclament imprieu-
sement l'espalier.
Par la greffe des boutons fruits, on a obtenu des poires
saines sur des arbres qui ne produisaient que des fruits pier-
reux. Ce fait s'explique assez cause du bourrelet de cambium
qui se forme la plaie du greffon, procurant au fruit une exu-
brance de sve labore, toute favorable la bonne constitution
des jeunes Poires, et surtout celle de l'piderme.
 CHAPITRE IV

CRATION DU JARDIN FRUITIER

SON EMPLACEMENT

Le jardin fruitier est celui o il doit n'entrer que des arbres

fruitiers, ceux-ci tant incompatibles avec les lgumes, avec les
fleurs. Si, dans un jardin potager, on tait oblig d'admetlre
des arbres, ils devraient toujours tre runis, afin qu'aucune
plante herbace ne vnt, par son port, priver l'arbre de la
lumire ou, par ses racines, absorber les substances nutritives
contenues dans le sol et qui sont utiles au dveloppement de
ses radicelles, vivant toujours la surface du terrain. D'ail-
leurs, l'ombre projete par les arbres nuit galement aux
autres plantes, surtout aux lgumes: Les fleurs sont encore
nuisibles, en ce qu'il faut, pour leur culture, remuer souvent
la terre et l'arroser continuellement pour activer leur dvelop-
pement, ce qui est contraire, encore une fois de plus, la
culture des arbres fruitiers desquels on tient obtenir une
belle vgtation, une longue existence et une production de
bons fruits. Il faut donc, avant tout, un jardin affect spciale-
ment leur culture. Seuls les fraisiers et l'asperge trouvent
grce au jardin fruitier, attendu que ces plantes ne dveloppent
leur feuillage qu'aprs l'poque des geles printanires. Dans
les bois les fraisiers sympathisent parfaitement avec les racines
vivant fleur du sol.
Si l'on a le choix, un terrain plat au pied d'une colline vaut
mieux que les endroits levs, en ce que les arbres sont moins
tourments par les vents qui dchirent les fleurs et enlvent
les abris. L'endroit le plus mauvais est, sans contredit,
un ter-
 CREATION DU JARDIN FRUITIER 71

rain marcageux et humide, entour de prairies, o les brouil-

lards nuisent la fcondation des fleurs et occasionnent la perte
des rcoltes par des geles printanires. Dans ces terrains, les
fruits acquirent difficilement des qualits, les arbres eux-
mmes sont bien moins fertiles, la vgtation se prolongeant
trop tard en t, le bouton fruitier n'acqurant qu'incomplte-
ment sa formation ne peut fleurir au printemps suivant ; l'arbre
pousse chaque anne de plus en plus et est de moins en moins
fertile, puisqu'aucune production ne vient le fatiguer. Aussi,
une bonne terre bl, de consistance moyenne et profonde,
assise sur un sous-sol permable, au pied d'un coteau, l'abri
de la violence des vents, est-elle bien l'emplacement d'un jardin
vraiment fruitier.

TENDUE DU JARDIN FRUITIER.

Il n'est pas besoin, pour avoir des fruits, d'un jardin fort
tendu, comme anciennement o la moiti des murs tait d-
garnie pendant des temps fort longs, o des mlanges d'espces
diffrentes se nuisaient rciproquement et o, dans les carrs,
de grandes quenouilles, . bois dnud, des gobelets de pom-
miers dforms ne donnaient que de mauvais fruits. Aujour-
d'hui, un jardin fruitier de 8 10 ares peut parfaitement pro-
duire des fruits pour toute une famille, quelque grande qu'elle
soit, et mme procurer au propritaire la satisfaction de tirer
parti d'une portion de sa rcolte, s'il le juge propos.

ORIENTATION DES MURS, LEUR CONSTRUCTION.

L'exposition d'un mur faisant face au Sud est trop brlante

surtout pour l'corce des Pchers et la pellicule des fruits
ppins. Elle n'est utile dans nos pays que pour les raisins de
table. Le Nord est trop froid, peu de fruits y acquirent leurs
qualits ordinaires, mme les fruits d't.
L'exposition de l'Est est la meilleure, mais quelquefois trop
sche, surtout dans les sols brlants. Enfin, l'Ouest trop
72 ARBORICULTURE

toujours la cloque et les

humide; les Pchers y ont presque
fruits ppins pellicule fine y sont souvent tavels et pier-
orienterons les murs du
reux. Si nous avons le choix, nous alors le
jardin de telle sorte qu'ils soient collatraux, recevant
Nord-Est, Nord-Ouest, Sud-Est, Sud-Ouest, les angles des murs
regarderont les quatre points cardinaux.
On ne doit jamais plus construire les murs pour qu'ils
non
servent seulement de clture, ce qui obligerait ne planter
qu' l'intrieur du jardin, mais les construire en les rentrant
de 3 mtres, ce qui permettra de les utiliser en plantant des
deux cts. Une haie vive extrieure et entrecroise servira de
clture la costire. On utilisera celle-ci par une plantation,
1 mtre 25 centimtres du mur, d'un cordon de Pommiers
sur trois fils horizontaux et un rang de Groseilliers 75 centi-
mtres de la haie, au choix.
Un jardin fruitier doit avoir, si cela est possible, la forme
d'un rectangle une fois plus long que large, ce qui facilite la
construction des murs de refend, ainsi que celle des contre-
espaliers et cordons dans les carrs. Les murs de refend seront
la distance de 10 mtres 10 mtres 60 centimtres environ,
afin de concentrer la chaleur, surtout au printemps, au moment
de l'panouissement des fleurs et de la formation des fruits. Par
l, on prvient aussi le dgt caus par les geles blanches,
qui ont tant d'intensit dans les jardins trop espacs, puis d'ob-
tenir aussi une dose de chaleur plus forte dans la journe, en
ce que le soleil, frappant sur un mur, rflchit jusque sur celui
qui lui fait face. La bonne construction des murs, leur hau-
teur, leur chaperon ou larmier, leur crpi, la couleur influent
beaucoup sur la russite des rcoltes.
Il faut donc que les murs aient 3 mtres 20 centimtres au-
dessus du sol naturel, que prs d'eux, et sur une largeur de
1 mtre 65 centimtres, le sol soit de 20 centimtres plus haut
que le niveau des alles (A, fig. 53).
Par cette combinaison, les murs n'ont donc rellement
que
3 mtres sous chaperon (B, fig. 53). On leur donnera 35
ou 40 centimtres d'paisseur (C) selon les matriaux qu'on y
 CREATION DU JARDIN FRUITIER 73

emploiera ; briques, mollons, etc. Nous rejetons absolument

les murs en terre, quoiqu'ils soient les plus chauds, attendu
qu'ils servent continuellement de refuge aux insectes, limaces,

FIG. 54. Sommet d'un mur A,

avec tuiles embotement,dites de
Montchanain.
I

FIG. 53. Mur de Jardin Fruitier.

rats, mulots et loirs, et que le crpi n'y tient pas; les scelle-
ments eux-mmes n'ont aucune rsistance, et les arcs-boutants
de l'chelle palisser y font des trous. Nous donnerons toujours
 ARBORICULTURE

la prfrence aux murs construits avec des matriaux secs,

recouverts d'un bon crpi et surmonts d'un larmier et cha-
plein (D), afin de laisser aucune cavit sur les murs.
peron ne
Que ce chaperon soit couvert en pltre, comme Montreuil, en
briques ou en tuiles, il ne doit pas laisser infiltrer l'eau des
pluies dans l'intrieur des murs ; il doit tre aussi imbriqu
jusqu'au larmier. La largeur de ce larmier sera, l'exposition
Nord-Est et Sud-Est, de 15 centimtres (E) ; au Nord-Ouest
et Sud-Ouest de 20 centimtres; et mme, pour l'exposi-
tion o seront plantes les vignes, la largeur de 25 cent, sera
ncessaire (F).
Depuis plusieurs annes, nous recouvrons nos murs de jardin
avec les tuiles embotement dites de Montchanain, tuiles
peu prs identiques celles employes dans les gares et stations
de la plupart de nos voies ferres,selon (fig. 54).
Cette excellente couverture, beaucoup plus lgre, beaucoup
plus simple et solide, est d'une conomie incontestable sur la
mthode ancienne avec tuile et faitire (fig. 53). Nous avons
compt qu'avec chaperon double, ou deux versants, l'co-
nomie tait de 1 franc par mtre linaire, ce qui n'est pas
ddaigner, avec bien moins de rparations. Comme on le voit
par la (fig. 54) en (A) le chaperon a bien moins d'inclinaison
que par l'ancienne mthode. La pente ncessaire seulement
l'gout fait que l'eau tombe plus loin du pied du mur.
On place ces tuiles appliques sur mortier de pltre et sable
gch peu serr afin que ce dernier en garnissant la cavit inf-
rieure de la tuile, lui donne toute la fixit ncessaire contre les
plus grands vents. Quelques personnes les clouent sur des tra-
verses de bois blanc, dans ce cas l'intervalle de ces traverses
devra tre garni d'une sorte de bton, chaux et pierraille, afin-
d'viter toutes cavits qui serviraient de refuges aux rongeurs.
Si ces murs sont destins tre crpis par une couche de
25 30 millimtres de pltre (G) pour palisser les arbres
aux
clous et la loque, il faudra que la fondation, plus paisse,
excde le sol dj relev de 15 20 centimtres,
en formant
une retraite juste de l'paisseur de la couche de pltre (H), afin
 CREATION DU JARDIN FRUITIER 75

que le mur, une fois crpi, soit d'aplomb avec la fondation. Si

le crpi n'est pas en pltre, celui qu'on adoptera devra tre bien
uni, afin de pouvoir badigeonner la face du mur avec un lait de
chaux qui, par sa couleur blanche, rflchira les rayons du
soleil sur les fruits de l'espalier et des carrs. Les treillages
en bois devront tre exclus, car ils cotent cher et loignent les
arbres de l'abri du mur, servent de refuge aux insectes, bles-
sent les fruits et rclament tous les dix ans des rparations

FIG. 55. Fil de fer corde N 16 galvanis (Systme Louet). Piton d'extrmitgalvanis scelle-
ment et trous. Support queue intermdiaire galvanis. Raidisseur queue galvanis.
Cl des raidisseurs (ces quatre derniers systme Thiry).

onreuses et peu faciles, lorsque les arbres garnissent l'espa-

lier. Le treillage en fil de fer corde galvanis, n 16 (syst.
Louet), de 1re qualit surtout, est prfrable tous les autres
(A, fig. 55). Les fils seront placs horizontalement, except le
long des pignons plus hauts que larges o on les disposera
verticalement en face les prolongements des branches des
arbres ; pour les murs, les fils seront toujours horizontaux,
quelle que soit la forme des espaliers adopte, puisque, l'aide
de baguettes, il est facile d'obtenir toutes les formes qu'on
dsire.
6
76 ARBORICULTURE

La distance entr les fils sera toujours de 20 25 centim-

tres, selon leur division, eu gard la hauteur des murs. Le
premier doit toujours tre prs du sol, 30 ou 35 centimtres,
et le dernier, en haut du mur, 10 ou 13 centimtres sous le
larmier. L numro des fils varie entre 16 et 18 pour le fil-
corde, selon la longueur des murs, le numro 16 est cependant
le plus gnralement employ. Ces fils se fixent l'aide de pitons
galvaniss scellement et trous (B, fig. 55), l'angle des
murs, tandis que tous les 5 ou 6 mtres, de petits pitons
queue (C, fig. 55), galement galvaniss, les supportent. Sur les
murs en pierre dure o le placement de ces derniers n'est pas
facile, on les remplace par une chanette qu'on fait en petit fil
de fer n 6, pose perpendiculairement et cordele, de manire
qu'en passant sur chaque ligne, le fil soit pris dans une maille
de la chanette qui lui sert d'appui. Elle est tendue aux deux
bouts de petits crochets-supports, dont l'un est fix sous
le larmier et l'autre au-dessus d sol. Chaque fil des lignes
horizontales est tendu son extrmit par un raidisseur gal-
vanis et a queue (syst. Thiry) (D, fig. 55), l'aide d'une
clef (E).
Si on emploie du fil simple en place de fil-Corde, on devra
choisir celui n 15, 1re qualit, galvanis, et surtout le dis-
tendre brusquement avant de l'employer, le raidisseur tant
impuissant le dresser.

TERRE, ENGRAIS ET AMENDEMENTS.

Les murs termins, avant toute distribution intrieure des

carrs, et avant toute plantation, il faut arrter un plan d'en-
semble des espces avec lesquelles on dsir garnir son jardin
fruitier ; il faut savoir l'avance o l'on plantera les Vignes,
les Poiriers, les Pommiers, les Pchers et autres fruits
noyau.
Cela permet de dposer sur le sol les engrais et amendements
qui conviennent chaque espce.
 CREATION DU JARDIN FRUITIER 77
Le Poirier sur franc aime une couche de terre vgtale pro-
fonde, plutt ferm que lgre, rougetre, colore par l'oxyde
de fer et assise sur un sous-sol permable. Comme engrais et
amendements : les plaques de dgazonnement, les platras de
dmolitions, les djections animales, le fumier lger consum'
et les sables d'allvion.
Le Poirier sur coignassier, moins vigoureux que le franc,
plus fertile dans sa jeunesse, avec des racines plus traantes,
demande peu prs le mme sol, mais moins profond, un
peu plus frais, plus gras, plus mlang de sable d'alluvion, et
surtout plus noir ou plus rouge; l'excs de porosit du sol,
lorsqu'il n'est pas sur un sous-sol frais, lui est contraire.
Comme amendements et engrais, il aime les gadoues de
ville, les curures d'tangs, les terres de
gazon, les dchets de
laine, un peu de fumier de vache et des dbris d'animaux ou
de vgtaux.
Le Pommier aime une terre franche, assez forte, graveleuse,
calcaire, un peu humide, mlange de sable d'alluvion, avec les
mmes engrais que le Poirier.
Le Pcher, greff sur amandier, demande un sol lger,
profond, mlang de calcaire, assis sur un sous-sol compos de
silex et ne retenant pas d'humidit. Lorsqu'il est greff sur
prunier, il est moins difficile : un sol un peu plus substantiel
mlang de calcaire, quoique un peu humide, lui convient
parfaitement. On devra tout faire pour prfrer le Pcher sur
Amandier. Comme engrais, le Pcher aime, avant tout, la
gadoue de ville.
L'Abricotier se plat dans toutes les basses-cours, adoss
aux btiments, curies, granges, tables. Il aime un sol pav
ou caillout et mlang de calcaire, mais sur un sous-sol per-
mable et siliceux. En plein air, il lui faut une position abrite,
loigne des valles humides. Le Centre de la France lui plat
mieux que le Nord.
Le Prunier se plat dans le mme terrain que le Pcher
greff sur Prunier.
Le Cerisier aime un sol lger, fortement calcaire, sur un
 78 ARBORICULTURE
sous-sol permable; les gadoues de ville lui conviennent comme
engrais, mais lorsqu'elles sont demi-dcomposes.
La Vigne, outre l'exposition la plus chaude des espaliers,
rclame imprieusement un sous-sol trs permable. L'pais-
seur de la couche suprieure, dans laquelle on la plante, doit
tre peu considrable, mais leve au-dessus du sol naturel du
jardin. On la compose d'un terrain factice, form de sable fin,
de terre normale, de calcaire, de dbris de dmolitions, d-
blais de carrire et de silex, mlangs avec du vieux terreau,
des cendres de bois, des bourres de laine, rognures de cornes,
rpures d'os, etc.Toutes ces matires employes comme fumures
lui sont trs avantageuses et donnent au terrain la couleur
noire la plus favorable l'absorption de la chaleur.
Le Groseillier, quoique peu difficile, aime un terrain sili-
ceux, calcaire et frais.
Le Framboisier prfre un sol substantiel et frais, il redoute
les sols trop brlants. Mais il n'est pas fertile, et ses fruits n'ont
aucune qualit lorsqu'on le plante l'ombre, comme on le fait
encore trop souvent.
Le Figuier se plat trs bien dans un sol o prospre la
Vigne, sans qu'on soit oblig, cependant, de lui prparer un
sol factice ; il ne devra pas tre plant en espalier, mais bien
dans un carr fruitier, la mthode d'Argenteuil. Nous y re-
viendrons plus loin.
On aura donc soin de dposer sur le sol toutes ces terres,
engrais et amendements, l'emplacement destin chaque
plantation.
(Fig. 56) A, sol non remu ; B, bande de terre de 30 cen-
timtres d'paisseur, C destine tre pioche chaque tran-
che jusqu'au bas pour aider le mlange, elle est de nouveau
reprise la pelle et lance sur le glacis D, o les
grosses
pierres, par leur propre poids, roulent en bas E, les moyennes
F au-dessus, et la terre douce G la surface, comme
on le
verra au chapitre suivant.
FIG. 56. Tranche ouverte pour dfonce du sol, en partie plane, l'aide de la pioche et de la pelle.
80 ARBORICULTURE

DFONCE ET DRAINAGE.

Si le fonds naturel est siliceux, le dfoncement se fera au

moins 1 mtre ; s'il est de consistance moyenne, il ne sera
de 80 centimtres; mais en gnral mieux vaut large
que
profond. Il faut jamais dfoncer un terrain la bche,
que ne
le mlange n'est pas possible, puisque le dessus tombe
car
dessous et rciproquement, ce qui quivaut un travail
en
nul; c'est avec la pioche et la pelle qu'on mlange toute la
partie du sol avec les engrais et amendements mis la sur-
face.
Pour faire une bonne opration, on commence, si besoin
est, par enlever dans les alles la terre vgtale de la surface
du sol. On ouvre ensuite, une extrmit du jardin, sur toute
la largeur d'un carr, une tranche de 1 mtre 60 cent, de
large; on porte cette terre l'autre bout o on doit finir, afin
de fermer la jauge. L'ouvrier descend dans le fond de la tran-
che, pioche de haut en bas l'paisseur du sol et les matires
trangres mises la surface (A, fig. 56), afin de les faire
tomber rapidement ses pieds; par leur chute prcipite,
elles se mlangent dj entre elles. Il les reprend avec la pelle
et les lance en arrire, jusqu'au niveau du sol D, ce qui oblige
les grosses pierres descendre les premires au fond de la
tranche o elles forment drainage, surtout si on a soin de
lancer la terre en forme de talus rapide D, inclin 50 degrs.
Le dfoncement est continu de tranche en tranche jusqu'au
bout du carr o se trouve la terre dpose pour combler la
dernire ouverture H. On nivelle le tout et on laisse reposer le
sol pendant quinze jours ou trois semaines, afin qu'une bonne
pluie finisse le tassement. A celte poque, on rpand une couche
de bon fumier demi consum et on opre un bchage, comme
sur un sol de potager.
Le dfoncement prs d'un mur se fait habituellement sur
 CREATION DU JARDIN FRUITIER 81

une largeur de 1 mtre 1 mtre 65 centimtres (A, fig. 57),

La profondeur varie avec celle de la fondation ; mais elle

FIG. 57. Coupe d'une tranche creuse obliquement prs d'un mur pour dfonce
et assainissement du sol.

doit avoir 10 centimres en moins (B) prs du mur, afin de

82 ARBORICULTURE

le dchausser elle peut atteindre 70 centimtres

ne pas ;
1 mtre (C) l'extrme largeur de la tranche, afin que le fond
soit en talus (D). Cette disposition loigne les eaux du mur et
aide beaucoup l'assainissement du sol de l'espalier, sans fati-
la muraille. Il faut toujours commencer dfoncer de ma-
guer
nire que l'ouvrier en jetant la terre la pelle soit tourn du
ct de la muraille.
Lorsqu'il s'agit d'une plantation faire isolment, soit dans
le jardin fruitier, soit dans le verger, o il y a impossibilit de
dfoncer le sol par tranches continues, on est oblig d'ouvrir,
l'endroit mme o l'on doit planter l'arbre, des trous circu-
laires ou de forme carre. La forme ronde est plus en rapport
avec l'appareil radiculaire, mais comme le diamtre du trou
doit tre beaucoup plus large que profond, on attache peu
d'importance au mode d'oprer ; la largeur varie entre 1 mtre
20 centimtres ou 2 mtres au moins de diamtre, la profon-
deur de 0,70 1 mtre suffit, selon la nature du sol. Les racines
n'atteignent pas celte profondeur ; mais le sol tant plus lger
devient plus pntrable aux agents atmosphriques qui entre-
tiennent la vgtation; il sche moins vite, les molcules ter-
reuses, tant moins serres entre elles, ne laissent vaporer que
difficilement la fracheur, qui concourt au profit de l'arbre, au
lieu d'tre aspire par le rayonnement du soleil, comme cela a
lieu sur un sol plomb.
Pour le trac d'un trou circulaire pour une plantation isole,
au verger, l'herbage comme au jardin fruitier, on plante un
piquet (fig. 58) juste la place o doit tre le pied de l'arbre;
puis, l'aide d'un autre piquet mobile et d'un bout de cor-
deau deux boucles, on trace sur le sol une ligne formant
la circonfrence des trous. Alors, avec la bche ou la pioche et
la pelle, on creuse le sol, non pas perpendiculairement, mais en
minant les cts des trous (mme fig.), de manire que la base
soit de 30 centimtres plus large que l'orifice. L'ouverture d'un
trou isol doit avoir environ 1 mtre 20 centimtres de diam-
tre au niveau du sol, en A, 1 mtre 50 centimtres de diamtre
dans le fond B, avec une profondeur de 0,50 centimtres seule-
 CRATION DU JARDIN FRUITIER 83
ment au milieu C, tandis que la profondeur au contour est
de 0.70 centimtres en D, ce qui conservera un mamelon destin
isoler toute humidit possible sous la plantation. Comme
l'indique la (fig. 58), ce volume de terre est jet sur
un des
cts en forme de tas conique, pour que le sol de la dernire
couche du fond du trou recouvre entirement toute celle de
la surface; si cette dernire couche du fond est mauvaise,
elle doit tre mise de ct et remplace par des terres tran-
gres. Le fond de ces trous ne devra jamais tre plat, bien
moins encore en cuvette, mais il devra toujours former, au
contraire, une surface bombe au milieu, afin d'viter tout
amas d'eau caus par les pluies ou par les infiltrations du sol
environnant, qui ne manqueraient pas de venir y sjourner,
comme dans un rservoir.

FIG. 58. Dfonce d'un trou isol, A, terre mlange sur berge.

S'il est possible de creuser les trous bien avant d'oprer la

plantation, on les laissera le plus longtemps possible exposs
aux influences des agents atmosphriques qui en mriront les
parois circulaires intrieures. Cependant cause du tassement
des terres (10 centimtres pour un mtre) nous prfrons com-
bler totalement et pendant trois semaines avant d'ouvrir la cavit
destine la mise en place de l'arbre qui remplacera le piquet
du trac. Il faudra aussi dposer sur les tas coniques des terres
84 ARBORICULTURE

qui en proviennent et qui ont t dposes ct, lors de leur

extraction, tous les amendements et engrais, comme il a t.dit
en traitant du dfoncement par tranches. On mlangera ensuite
avec de bon fumier pourri, l'aide de la pioche, avant de s'en
servir pour combler les trous.
Il y a des sols qui, par leur position marcageuse ou par la
constitution grasse du sous-sol ou mme de sa surface, retien-
nent beaucoup d'humidit et, par cela mme, sont nuisibles
la culture des arbres fruitiers, comme la qualit des fruits.
Dans un sol bas, humide, mais permable, un simple exhaus-
sement du sol, de 20 30 centimtres au-dessus du niveau des
alles, suffira assainir le terrain. Dans les sols qui retiennent
l'eau par leur consistance grasse et humide, le drainage est de
toute ncessit. On peut l'excuter de deux manires ; l'aide
de matriaux ou de drains. Nous rejetons totalement les drai-
nages faits avec des fagots, fascines ou autres mauvais bois,
mme sulfats ; ils pourriraient infailliblement aprs un temps
donn et, outre qu'ils n'auraient aucune utilit, ils diminue-
raient d'paisseur en pourrissant et occasionneraient un affais-
sement du sol au prjudice des arbres qui y seraient plants.
Les drainages demandent tre faits avec des matriaux solides
et indestructibles, tels que : pierres, silex, grosse marne, d-
molitions, etc. ; on en mettra dans le fond une paisseur de
30 centimtres en dessous du sol de la plantation, c'st--
dire 60 centimtres de la surface du terrain: le fond des
tranches sera creus de manire que, loin du mur, il soit
au moins de 10 centimtres plus creux que ceux de l'espalier,
ce qui formera une pente douce pour l'assainissement. On
recouvrira ces grosses pierres d'une couche de plaques de
gazon retourn, afin d'viter que la terre ne bouche les in-
terstices.
Le drainage par tranches est bien prfrable celui
qu'on fait chaque trou, en ce que l'eau ne sjourne jamais
au pied de l'arbre; mais il faut se servir alors de tuyaux en
terre cuite ou drains, longs de 30 centimtres, parois
paisses, d'un diamtre intrieur de 6 8 centimtres, les
 DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER 85
plus grands servant de drains collecteurs. Tous seront poss
bout bout dans les alles qui longent les carrs fruitiers,
afin qu'aucune racine ne vienne y pntrer ; ils rejoindront,
avec la mme pente, le drain collecteur plac dans l'alle
transversale la plus en pente du jardin et en mme temps la
plus rapproche de quelque foss communal, d'un cours d'eau,
d'un puisard, etc.
Les tranches pour ces tuyaux auront de 70 centimtres
1 mtre de profondeur au plus, avec une pente de 4 6 milli-
mtres par mtre. Au niveau du sol, on leur donnera une lar-
geur de 30 45 centimtres, le fond ne devant avoir qu'environ
5 centimtres de plus que le diamtre extrieur des tuyaux,
largeur utile pour dposer sur chaque joint quelques pierrailles
ou petits cailloux, afin d'viter l'attrissement qui obstrue le
passage de 1 eau. Comme les alles ont habituellement 2 mtres
de large, chaque tranche sera faite pour qu'on les suive obli-
quement sur la largeur, afin que l'eau s'entrane plus facilement
du ct de la pente du collecteur.
Par exemple, si la pente du collecteur s'incline vers l'Est, le
tuyau du drain qui tait pos en haut de l'alle, l'Ouest de
sa largeur, viendra obliquement rejoindre le collecteur l'Est
de l'alle qu'il aura suivie.

DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER.

Autour des murs, on laisse une largeur de terrain de 1

mtre, nomme costire (I, fig. 53), utile pour le service de
l'espalier, pour la taille, les pincements, les palissages, ainsi
que pour la pose de l'chelle ; elle est utile surtout pour rece-
voir les paillis et engrais qui entretiennent la fracheur du sol
et nourrissent les radicelles des arbres. Ce terrain n'est jamais
cultiv que par des bquillages lgers. A ct de cette costire,
on trace une plate-bande de 65 centimtres de largeur en-
viron ; on y tablit une ligne simple ou double de fils de
86 ARBORICULTURE

fer (A, B, fig. 59 et 60) la

distance de 1 mtre 30 cen-
timtres de l'espalier et
trois fils superposs, dont
le premier 35 centimtres
du sol de la plate-bande et
E
les deux autres 25 centi-
mtres chacun, ce qui donne
85 centimtres d'lvation.
(fig. 59 et 60). Ces fils seront,
ports, chaque extrmit
de lignes, par des barres-
entonnoirs galvanises en
renvers ou en barres-en-
tonnoirs (syst. Thiry), po-
ses pleine force et in-
clines en arrire, angle
de 45 degrs, en arcs-bou-
tants, sur deux briques avec
un contre-poids form d'une
grosse pierre enterre de
40 60 centimtres, selon
son poids (C). Nous em-
ployons, maintenant en place
de pierres ou bois, les Ds
en pierres artificielles, faits
en ciment de Portland, m-
langs de petits briquetons
ou de petits silex, et couls
dans un moule de bois
blanc, vieille caisse par
exemple. Pour cordon chaque
D revient 0,40 centi-
mes , et 0,60 centimes
pour contre- espaliers. Les
fils seront ports, dans leur
 DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER 87
parcours, par de petites barres-entonnoirs poses vertica-
lement dans le sol, et reposant
sur une brique (D). On doit
dire en passant qu'afin de rendre chaque fil plus
souple,
plus dli, plus docile l'appel du raidisseur, il faut, si

FIG. 60 Lignes double et simple pour trois fils.

c'est un fil simple, comme nous l'avons dit plus haut, le

dtirer avant de le fixer. Cette petite opration se pratique en
attachant solidement le fil par un de ses bouts un point fixe
et rsistant, par l'autre bout, l'extrmit d'un gros pieu arc-
bout sur le sol ; cela fait, il devient facile l'ouvrier de le
distendre par un mouvement fort et' brusque imprim au pieu
auquel ce fil est fix.
Aujourd'hui, nous nous servons plus avantageusement du fil
de fer corde (systme Louet), n 16, dcrit plus haut, qui n'a
pas besoin d'tre dtir pralablement, qui est plus souple,
plus fort, et autour duquel les ligatures ne glissent pas. A
Beauvais, la maison Dupuis frres, marchands cordiers, en pre-
mire main, fabrique et fournit des fils-corde bien suprieurs
ceux du commerce.
A ct de cette petite plate-bande rgnera une alle de
2
1 mtre 85 centimtres mtres; cette largeur est utile pour
le service du jardin; elle encadrera, au centre de ce carre de
10 mtres, une autre grande plate-bande, qui aura une lar-
geur de 2 mtres 80 centimtres 3 mtres. Au milieu de
cette largeur, on tablira une ligne de contre-espaliers doubles
 ARBORICULTURE

hauteur de 2 mtres 50 centimtres. Ce systme est en

de la
superposs combinaison, il peut tre place
forme de S ; par sa
dsir le besoin. Cet ensemble
en une ou deux fois, selon le ou

ne peut tre dcrit, la figure seule peut en donner l'ide

(fig. 61). Les intermdiaires (A) portant les. fils sont en fer plat
et fixs sur de courtes planches en coeur d chne, enterres a
peu de profondeur dans le sol; ces supports intermdiaires
sont distancs de 5 6 mtres, diviss selon la longueur du
contre-espalier qui supportera 10 fils de fer sur chaque face,
le premier 35 centimtres au-dessus du sol, et le dernier,
celui du haut, 1 centimtre du sommet des barres, ls autres
distancs entre eux de 24 centimtres. Nous avons fait adapter
un chaperon de trois fils de fer (B) formant larmier, dont l'un
au-dessus est plac 15 centimtres plus haut que le contre-
espalier, et les deux autres 15 centimtres de chaque ct, ce
qui permet d'abriter avec une toile les arbres fruitiers, contre
DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER

les intempries du
printemps, sans
que la toile touche
sur les branches
des arbres. Ce cha-
peron fait corps
avec le contre-
espalier. Le contre-
espalier double, en
fer rond (sys. Tou-
rin) moins compli-
qu, rend les mmes
services. Il est moins
lger l'oeil mais
plus facile fabri-
quer et placer
alors plus la porte
de tous (fig. 62).
Deux cordons dou-
bles ou simples (fig.
60), trois fils de
fer superposs, avec
barres-entonnoirs,
en tout semblables
celle des espa-
liers, seront ta-
blis 1 mtre de
chaque ct du
contre-espalier et
25 ou 30 centim-
tres des alles.
Cette distribution
fruitire pourra tre
modifie pour les
formes appliques
selon la (fig. 59),
dans un ou plu-
90 ARBORICULTURE

sieurs carrs du jardin, se-

lon les besoins. Les autres
carrs libres seront utiliss
l'un pour les magnifiques
poiriers fuseaux, forme aussi
simple que productive et
facile diriger. La (fig. 63)
en dira plus que toutes les
descriptions.
Les autres carrs seront pour
les arbrisseaux fruitiers, tels
que : Groseilliers, Framboi-
siers Figuiers. Ainsi, la
,
plate-bande de l'un des car-
rs de 2 mtres 80 cen-
timtres tant occupe par
une ligne de Framboisiers,
cultivs d'aprs la mthode
hollandaise (A, fig. 64), on
tablira autour d'elle, 25
centimtres de l'alle, deux
fils de fer superposs : le
premier 30 centimtres
au-dessus du sol, pour Gro-
seilliers en cordons horizon-
taux (B), le deuxime 30
centimtres au - dessus du
premier pour servir fixer
les tiges fructifres des Fram-
boisiers (C) plants sur un
rang au milieu du terrain
(A). Une pareille plate-bande,
soit au bout de celle-ci, soit
dans l'un des carrs voisins,
recevra les Figuiers et les
Groseilliers de toute espce.
 DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER 91
Les figuiers, n'ayant besoin d'aucun support et tant plants
au milieu d'une de ces plates-bandes de 2 mtres 80 cent., ou 3

FIG. 64.; Plate-bande garnie d'une ligne de Framboisiers (Mthode hollandaise) et de 2 cordons
unilatraux de Groseilliers.

mtres 10, on tablira de chaque ct, 30 cent, du bord de

l'alle, deux lignes trois fils de fer superposes, comme il a
t dit plus haut (fig. 60), pour recevoir les groseilliers, sous
forme de cordons obliques simples par exemple, ou autres au
choix.

LES MEILLEURES FORMES ET L'EXPOSITION SUIVANT LES ESPECES

ET VARITS.

Lorsque tout est prt pour recevoir les arbres et les arbrisseaux,
il faut savoir placer ceux-ci l'exposition que Chaque espce r-
clame, ne faire rien au hasard. C'est une tude qui cote trop
cher. Les arbres doivent tre soumis des formes rationnelles en
7
92 ARBORICULTURE

leur vgtation leur mode de fructification; il

rapport avec ou
oublier l'exposition d'un arbre fruitier
ne faut pas surtout que
varie selon la rgion o il est plant. Dans cet ouvrage, nous
attachons spcialement aux cultures des trois rgions prin-
nous
cipales de la France.

POIRIER.

Ainsi le poirier, qui est un arbre de si haute importance pour

notre climat, dont les fruits estims du monde entier, alimentent
la table du riche et celle de l'artisan, et dont les varits se succ-
dent de juillet en juin de l'anne suivante, le poirier, disons-nous,
vient presque toutes les expositions, mais beaucoup de ces va-
rits n rusissent qu'autant qu'elles sont places dans des con-
ditions favorables soit leur dveloppement, soit leur qualit.
Les varits pellicule fine et dlicate, sujette la tavelure,
comme le Saint-Germain, le Doyenn d'hiver, la Crassane, le
Beurr gris, le Beurr d'Hardenpont, le Bon chrtien d'hiver,
le Passe-Colmar, le Doyenn blanc, etc., doivent tre places en
espalier au Sud-Ouest, au Sud-Est, l'Est, l'Ouest ou au Sud.
Les varits suivantes, cause de leur maturit tardive, sans
rclamer imprieusement l'espalier, ont besoin d'tre plantes
bonne exposition, ce sont : Beurr de Luon, Josphine de
Malines, Fortune Boisselot, Bergamotte Esperen, etc. La
belle Angevine a besoin, pour acqurir du coloris, du se-
cours de l'espalier au Sud, Est, Sud-Ouest; le Beurr Clair-
geau n'y serait pas dplac, non plus que les pommes Cal-
ville blanc et les Pommes d'Api rose qui obtiennent l le
coloris et la qualit qui les distinguent. Les murs exposs au
Nord recevront parfaitement les fruits ppins d't et d'au-
tomne : Doyenn de Juillet, Epargne, Beurr Giffard, Louise
bonne d'Avranches, William, etc., ainsi que les Cerisiers
Anglaise htive et impratrice Eugnie qui prfrent cependant
le verger,
 DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER 93
Auprs des contre-espaliers de 2 mtres 50 centimtres,
on
placera les Poires rustiques de toutes saisons, mais dont l'pi-
dmie est peu dlicat, et dont ls fruits sont mieux acclimats,
comme : la Duchesse d'Angoulme, Beurr Diel, Triomphe de
Jodoigne, Beurr Hardy, Bonne de Malines, Doyenn du Comi-
ce, etc.
Le Poirier vient sous toutes les formes ; cependant celle en
cordon horizontal lui est moins favorable qu'au Pommier quoi-
que cependant la manire de l'lever influe beaucoup sur les
rsultats. Ainsi, s'il est termin par un rameau annuel redress
en hmicycle, il russira trs-bien, condition que les arbres
seront greffs pour la plupart sur coignassier, que les espces
seront trs-fertiles. L'Olivier de Serres sur franc, la William
qui se ramifient parfaitement, et aussi trs gnreuses, plan-
tes une distance qui permettra au moins 3 mtres de bran-
ches, comme pour les lignes de cordons trois fils sur les
plates-bandes des carrs (fig. 143 et 144). Une autre forme,
celle en cordons obliques simples, est favorable aussi au Poi-
rier, avec des varits trs-fertiles galement, les arbres plants
40 centimtres (fig, 70) tant inclins 45 degrs, la pointe
redresse en hmicycle. Cette forme peut tre applique aux
contre-espaliers de 2 mtres 50 centimtres 3 mtres de hau-
teur, sur des lignes assez longues.
La forme en cordon vertical simple, plante 30 centi-
mtres de distance (fig. 91) conviendra aux murs trs-levs,
comme pignons de btiments, etc., o ils pourront tre
dirigs soit perpendiculairement, soit en serpentin. Le cor-
don vertical avec des varits trs fertiles peut trs bien garnir
fructueusement des murs de trois mtres et des contre-espa-
liers.
La forme en U simple, dont les arbres sont plants 45 ou
50 centimtres de distance (fig. 92), rend aussi des services trs
importants; celle en U double (fig.93) plante 1 mtre est une
forme trs-lgante et trs-productive qui rend des services
pour garnir uniformment des murs trs-levs, de longueur
restreinte.
94 ARBORICULTURE

La demi palmette oblique (Delaville) est surtout utile prs des

murs et contre-espaliers en pente (fig. 89). Sous cette forme,
la distance des arbres est gale la hauteur des murs et contre-
espaliers.
La palmetle Cossonnet (fig. 88) est peu employe mainte-
nant, cependant elle encore ses partisans. La distance de
plantation varie de 2 mtres 50 centimtres 3 mtres, selon la
hauteur de l'espalier, dont un arbre sur deux alternativement
est lev avec des branches obliques, tandis que son voisin est
branches horizontales. Tous deux ont leurs branches opposes
sur l'axe.
Une autre bonne forme, la palmetle jumelle (Forney), mais
modifie (fig. 87) est une grande amlioration de la palmette
double (fig. 85). Elle est forme par deux arbres plants
30 centimtres l'un de l'autre, ayant des branches latrales,
l'une droite, l'autre gauche. Elle ne rend de services
qu'autant que ses branches remontent verticalement leur
extrmit. La distance de plantation varie de 4 6 mtres.
Une dernire de toutes les meilleures formes appliques est,
sans contredit, la palmette double et mieux encore la palmette
simple (Verrier) branches opposes (fig. 80). Rien de plus
beau, en effet, de plus rationnel avec la vgtation du Poirier
et mme avec celle de tous les arbres fruitiers que les char-
pentes nes au mme point, sur une tige unique, l'exemple du
frne, et se redressant uniformment leur extrmit en dis-
putant l'axe la sve qui d'habitude tait emporte par lui.
La distance de plantation varie entre 5 6 mtres et mme 8
mtres. Toutes les palmettes et autres grandes formes devront
tre greffes sur franc de prfrence.
Nous ne parlerons pas ici du Poirier dirig sous forme
de pyramide (ou cne), sa vieillie rputation ne peut entrer
en comparaison avec les espaliers et les contre-espaliers de
formes appliques au jardin fruitier. Les difficults de dres-
sage, la hauteur souvent disproportionne, l'emplacement que
rclame cette forme, l'embarras du travail l'intrieur des
DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER 95
96 ARBORICULTURE

leur distance de 1 mtre 50 centimtres sur la ligne.

sera
On plantera en quinconce, ce qui permettra trois lignes de
petits arbres, les lignes de chaque ct 60 centimtres des
alles (voir fig, 63). De bons tuteurs en chne peints ou sul-
fats au cuivre maintiendront les tiges qui, plus tard, n'au-
ront besoin d'aucun soutien. On plantera des pieds de fraisiers
entre chaque fuseau ; ils recevront, au printemps, en mme
temps que les arbres, un bon paillis.

POMMIER.

On soumet le pommier plusieurs formes, selon le sujet sur

lequel il est greff. Le Pommier sur paradis, le meilleur sujet
fruitier qui donne de beaux et bons fruits et qui n'acquiert
jamais de grandes dimensions, se cultive avec succs en cordon
horizontal, et en petit candlabre quatre branches verti-
cales. Il est facile conduire et prserver des intempries
printanires, et son lgance en fait l'ornement du jardin
fruitier, La distance de plantation varie selon les terrains. En
gnral; il doit parcourir 3 mtres de longueur environ : pa-
liss sur un fil, il doit tre plant 3 mtres (fig. 141) ; sur
deux fils 1 mtre 50 centimtres et sur trois fils 1 mtre
(fig. 143 et 144 bis),
Il y a plusieurs systmes de cordons. Nous n'en admettrons
que deux; Le premier est d M. Jamin, de Bourg-la-Reine ; il
a la forme d'un T avec deux branches latrales mais redres-
ses verticalement leurs extrmits, l'une droite, l'autre
gauche, et ne doit tre utilis que pour un fil (fig. 141). Le
deuxime, d M. Dubreuil, consiste coucher tous les arbres
sur le fil du bas, et d'un mme ct (fig. 143), mais de ma-
nire obtenir une branche sur le coude de chacun d'eux (A fig.
144). On fait remonter cette branche en sens contraire
sur
le second fil (B) et ainsi de suite. Les branches sont releves
leur extrmit. Le premier des deux systmes est trs-utilis
en
espalier, entre et sous des arbres de grande envergure. On
en
 DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER 97
obtient (avec le pommier sur paradis) de beaux fruits transpa-
rents et colors, surtout en pommes de Calville blanc et d'Api
rose.
Le pommier greff sur doucin peut tre soumis ces mmes
formes, dans un sol o le Paradis ne prospre pas, mais
nous
l'utiliserons avec grand profit dans le verger.

PCHER.

Le Pcher, except dans le midi de la France, est spciale-

ment cultiv en espalier. L'Est et le Sud-Est sont les expositions
qu'il prfre. Presque toutes les formes appliques au poirier en
espalier lui conviennent, mais il a, de plus que ce dernier, une
lgance qui en fait l'ornement d'un jardin fruitier. La distance
de plantation varie selon les terrains, mais gnralement sur
amandier elle sera de 8 mtres; et sur prunier de 6. Sur prunier
il sera peu employ.
Rien n'est plus beau qu'un pcher soumis la forme de lyre
(syst. Lepre, fig. 162), seulement on redressera les branches
latrales comme pour la palmette Verrier (fig. 158). Une an-
cienne bonne form aussi, la plus gnralise Montreuil-au-
Pches, l'ventail carr, d M. Lepre, le grand matre franais
dans l'art de diriger le pcher, a le seul dfaut d'avoir, au-dessus
du V ouvert, des branches verticales, tandis que celles du des-
sous sont horizontales. Pour rtablir l'quilibre, au lieu de laisser
les branches suprieures verticales, on les inclinera comme pour
la forme suivante :
98 ARBORICULTURE

quilibres, bien distances entre elles. Cette forme a toujours

rendu des services signals et a fait partout l'admiration des
connaisseurs. Cette belle et fructueuse forme a eu les honneurs
beaux et nombreux fruits, au moment de leur matu-
avec ses
rit, d'tre photographie par la Socit d'horticulture de Beau-
vais dans son jardin d'expriences. On ne peut donc que la
recommander l'exclusion de la prcdente.
Ces grandes et belles formes sont spciales au pcher. On
peut aussi lui appliquer celle du poirier.
Dans les petites formes, comme le cordon oblique, la distance
de plantation varie selon que les pchers sont destins la
taille avec palissage, ou au pincement mixte. Pour le premier
systme, ils seront plants 75 centimtres, ce qui donnera
50 centimtres entre chacune des charpentes inclines angle
de 45 degrs et permettra de palisser les rameaux fruitiers,
comme ceux soumis aux grandes formes, sur des murs trs le-
vs qui donnent le moyen d'utiliser leur sve. Dans le second
systme, on les placera 40 centimtres, en laissant 25 centi-
mtres entre les charpentes, comme pour les poiriers (fig.
70). Ce dernier systme, pour le pcher oblique, est pr-
frable au premier, cause du rapprochement des arbres qui
ne leur permet pas autant de vigueur. Malgr ce qui prcde
nous prfrons de beaucoup l'oblique, les formes : en U sim-
ple et surtout en U double des figures (92 et 93) avec les char-
pentes distantes de 0.25 ou 0.45 selon le systme adopt.

PRUNIER

Le prunier aime l'exposition du Sud-Est et du Sud-Ouest. En

espalier, les varits de Reine-Claude y acquirent de grandes
qualits. Il vient encore bien en contre-espalier mais
; sa place
est surtout dans le verger, lorsque celui-ci est bien expos. Les
formes qui lui conviennent lorsqu'il est soumis la taille, c'est-
-dire dans le jardin fruitier (de prfrence les vieux),
sont les
 DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER 99
mmes que pour le poirier. La distance de plantation est de 6
mtres pour grande envergure, 4 mtres pour contre-espalier.

CERISIER.

Le Cerisier se plat toute exposition dans un sol qui lui

convient. Cependant les varits tardives n'acquirent que peu
de qualits au Nord. Comme le prunier, il vient sous toutes les
forms, mais la position horizontale lui est antipathique. On a
voulu l'y contraindre ces dernires annes, mais il souleva les
fils de fer et montra que sa fire nature n'tait pas habitue
ramper. La Palmette Verrier plus haute que large, l'U simple
et l'U double pour les murs levs, sont donc des formes ration-
nelles avec sa manire de vgter. Les distances sont les mmes
que pour le prunier, lorsqu'il est greff sur Sainte-Lucie, mais
elle doit tre de 8 mtres au moins lorsqu'il est sur merisier,
pour Palmette Verrier.
Comme le prunier, le verger lui est prfrable ; il rend des
services signals.

ABRICOTIER.

L'Abricotier, arbre mridional, ne donne de bons fruits en

plein vent, dans les autres rgions de la France, que bien expos
peu de distance des murs, ou adoss de grands btiments
exposs au Sud, Sud-Est, Sud-Ouest. Depuis plus de trente-cinq
ans que nous tudions le temprament dlicat de cet arbre,
nous l'avons soumis aux cultures les plus diverses, mme les
plus originales. Nous avons* retard son entre en vgtation,
la floraison, etc. ; cet effet, nous avions tabli un contre-espa-
lier, de 30 mtres de long.
Les racines et les branches des arbres taient, un moment
donn, exposes, les premires au Nord d'une fondation, et les
100 ARBORICULTURE

secondes au Nord d'auvents mobiles. La vgtation et la florai-

furent retardes d'un mois, et les jeunes fruits soustraits
son
intempries du printemps qui, chaque anne, dtruisent les
aux
fleurs trop prcoces sous notre climat.
Nous avons compltement russi quant au retard de florai-
et pensions avoir du fruit qui mrirait chaque anne
son nous
plein air notre gr. Mais, pendant l'hiver les ramifications
en
fruitires s'annulrent, prirent, ainsi que les branches char-
pentires elles-mmes et enfin, nous reconnmes avec regret que
cet arbre, trop dlicat pour nos contres, se jouait de nos efforts
et rclamait les murs les plus chauds, les btiments les mieux
abrits et autres abris naturels.
Plus encore que le Cerisier, l'Abricotier rclame les forms
verticales. Le grain serr de son bois ne laiss passer que diffi-
cilement la sve des racines vers les pointes et, contrairement
aux autres arbres, les gourmands ne se dveloppent que dans
les parties ls plus rapproches d pied. L'U simple et double,
la palmette Verrier, plus haute que large, sont les formes qu'il
affectionne (fig. 201). De plus, la forme verticale donne
aux branches permet, autant que cela est possible, d'obte-
nir des fruits presque aussi savoureux que ceux des arbres en
plein vent du centre de la France. Cela vient de ce qu'il est
facile, dix ou quinze jours avant leur entre en maturit, et
l'aide d'un arc-boutant, d'loigner les branches de l'espalier,
ce qui favorise le passage de l'air et de la lumire et endurcit
la pellicule; la pulpe, au lieu de rester molle, devient croquante
et savoureuse.
La distanc de plantation est la mme que pour le Prunier,
attendu que dans nos rgions froides, les Abricotiers ne doivent
tre greffs que sur ce dernier sujet.
Nous engageons les habitants des villes, dont souvent les
petits jardins sont enferms par de hauts btiments, y planter
l'Abricot-Pche, sous forme de demi-tige en plein air. Cet
arbre citadin rendra les plus grands services par ses rcoltes
annuelles et la saveur d ses fruits.
 DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER 101

VIGNE,

Sous notre climat septentrional et dans le. centre, les vignes

ne seront cultives que prs des murs les plus chauds, prs des
habitations bien exposes de nos jardins et sur la voie publique,
l'exposition Sud, Sud-Est, ou dfaut Sud-Ouest. Nous serions
trs heureux de pouvoir faire disparatre de pauvres vignes de
ces mauvaises expositions, o le plus souvent on les relgue,
comme le long des murs l'Est, l'Ouest, Nord, celles surtout
qui couronnent les constructions des jardins, o les raisins
restent verts et sont plus nuisibles qu'utiles la sant, surtout
dans l'Est, l'Ouest et le Nord de la France, o le raisin au-
dessus des murs reste peu prs en verjus.
Si la construction peu tendue des murs de jardins ne
permet pas d'tablir assez de vignes pour le but qu'on se pro-
pose, on plantera une ligne de vignes, mais dans un sol rendu
tel qu'il a t dit plus haut, 1 mtre 30 centimtres de l'espa-
lier d'un mur chaud. Les rayons solaires frappant sur le mur
et reflchis sur les raisins, donneraient encore de trs bons
fruits. On disposera ces vignes en cordon bisannuel horizontal
(systme Delaville) (fig. 245). Chaque pied ne produira que
tous les deux ans alternativement; on ne conservera qu'une
longueur de sarment de 1 mtre 30 centimtres 1 mtre
50 centimtres au plus (A), ils seront palisss horizontale-
ment une hauteur de 40 centimtres sur le premier fil de
fer d bas (B). Ce sarment, charg de ses fruits, sera coup
la fin d'octobre, afin de conserver l'hiver, l'aide de bouteilles
d'eau, les raisins l'tat frais (systme Rose Charmeux).
Chaque pied voisin ne devant produire que l'anne suivante
sera taill deux yeux et fournira un sarment vigoureux qu'on
laissera se dvelopper jusqu' la longueur de 1 mtre 30 cen-
timtres 1 mtre 50 centimtres et qui sera paliss horizon-
talement sur le fil de fer second plac 25 centimtres au-
dessus du premier ; ce fil servira aussi au palissage des
bourgeons fruitiers des pieds voisins (C).
102 ARBORICULTURE

Prs des murs, les meilleures formes sont : le cordon hori-

zontal (Charmeux) (fig. 229), trs bonne modification de l'an-
cien systme Thomery pour des espaliers de 2 3 mtres de
haut, et d'une grande longueur ; chaque pied forme un cor-
don plus lev de 45 50 centimtres que le cordon voisin
(D); la distance de plantation sera de 45 50 centimtres (E).
Cette forme dj ancienne est trs longue tablir.
Le cordon vertical simple coursons alternes (fig. 234)
est une forme trs utilise de nos jours. Elle est trs bonne,
mais la condition que le mur n'aura que 2 mtres ou 2
mtres 50 centimtres de hauteur. Les coursons seront dis-
tancs de 22 25 centimtres. La distance de plantation est
de 70 centimtres environ (fig. 234.). Pour les murs plus
levs, on emploiera encore avec le mme succs le cordon
vertical coursons alternes (Charmeux) mais la distance de
plantation ne sera que de 40 centimtres au lieu de 70 centi-
mtres, o un pied, alternativement sur deux, produira des
fruits sur la moiti infrieure du mur, et le pied voisin sur la
moiti suprieure (fig. 239.). Les deux mmes systmes de
cordons sont aussi cultivs coursons opposs, chaque paire
de coursons distance doublement, c'est--dire 44 centi-
mtres et 50 centimtres (fig. 240).
Cette disposition de coursons est beaucoup plus rgulire et
plus en harmonie avec les efforts qu'on se donne pour contenir
la sve la base des cordons ; on sait, en effet, qu'une vigne
laisse en libert entrane avec elle, aux plus longues extr-
mits, ses ramifications fruitires. Toutes les formes adoptes
ont donc pour but de concentrer prs du pied la sve qui
doit produire de beaux sarments, les seuls donnant de beaux
fruits. Les coursons opposs sur les vignes sont, comme les
branches charpentires des arbres, en palmettes simples, un
obstacle l'entranement de la sve vers l'extrmit de la tige ;
surface gale, un espalier de jeunes vignes coursons opposs
produit moins abondamment et moins promptement qu'un
espalier coursons alternes, mais on voit, dans ce dernier sys-
tme, les coursons fruitiers de la base perdre de leur vigueur,
 DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER 103
de leur fertilit, la vigne en vieillissant, ce qui n'a pas lieu
lorsque les coursons sont opposs.
La distance de plantation est la mme que prcdemment.
Le cordon oblique (Forney) (fig. 242) est utile aussi pour
les longs murs, d'une hauteur de 1 mtre 50 cent. 2
mtres au plus. On ne devra laisser de coursons fruitiers
qu' la partie suprieure du cordon (A, fig. 242) qui, lui-
mme, sera inclin angle de 50 degrs, et plus bas, si faire
se peut.
La distance de plantation est de 50 centimtres.
Cordon bisannuel (Delaville). Il y a environ une vingtaine
d'annes que, frapp de la lenteur ncessaire pour lever les
vignes garnir un espalier, et sachant aussi que les raisins
ne viennent que sur de beaux sarments de l'anne prcdente,
nous avons essay un tout autre mode de culture plus en rap-
port avec la vgtation de la vigne et la production de ses fruits,
mode qui a russi au-del de toute esprance. Aprs des succs
rpts, nous n'avons plus hsit le faire connatre en le
nommant cordon bisannuel (fig. 243). Cette forme a t r-
compense, publie et figure dans diffrents recueils. Outre
la simplicit de sa culture et sa prompte production, elle de-
vient indispensable la conservation du raisin frais en hiver.
Les murs ne doivent pas avoir plus de 2 mtres . 2 mtres
50 cent. ; la distance de plantation est de 40 cent. (fig. 243).
Tandis qu'un pied, alternativement sur deux, donne des fruits,
le pied voisin produit un sarment vigoureux qui fructifiera
l'anne suivante (A, fig. 344).
Cordon horizontal (Quesnel). Il arrive quelquefois qu'on a
besoin de planter des vignes sur un mur ou un pignon de 3
4 mtres de hauteur, et n'ayant que quelques mtres de lon-
gueur. Il serait difficile d'adopter les formes cites plus haut;
aussi recommandons-nous le cordon horizontal Quesnel, dont la
distance de plantation est de 50 centimtres. Chaque tige con-
verge vers le centre de la longueur de l'espalier o elle se
divise pour former un cordon horizontal, comme dans le sys-
tme horizontal (Charmeux).
104 ARBORICULTURE

GROSEILLIER.

On sait que les Groseilliers, Framboisiers, Figuiers, doi-

vent tre plants dans des carrs spciaux : la forme que le
Groseillier prfre au jardin fruitier, est le cordon vertical
(fig. 263) pour les petits murs exposs au Nord, Nord-Est et
Nord-Ouest, La distance de plantation est de 20 cent. ; mais
pour les contre-espaliers simples ou doubles, de 90 cent.
1 mtre 50 cent. de hauteur, la forme oblique est prfrable,
la dislance de 25 30 cent.
Le Groseillier tant un arbre buissonneux qui donne nais-
sance chaque anne de nouveaux bourgeons radicaux, mieux
nourris par la sve que les anciens, nous conseillons de laisser
dvelopper chaque pied, la quatrime ou la cinquime anne,
un de ces bourgeons vigoureux qui, l'anne suivante, devra
remplacer les branches puises qui ne produisent que des
fruits petits et sans saveur.
Il n'en est pas de mme des cordons horizontaux qui sont
30 cent. du sol, et plants 1 mtre 50 cent., comme nous
l'avons vu plus haut (fig. 64); cette position est plus en rap-
port avec la vgtation de cet arbuste rampant; aussi, pendant
plus de dix ans, donne-t-il de beaux et bons fruits.
Nous reparlerons du groseillier sous forme de vase simple
parmi les arbres du verger, l o sa place est de beaucoup
prfrer.

FRAMBOISIER.

On divisera les framboisiers en deux sries distinctes les

:
framboisiers remontants et ceux qui n donnent qu'une saison.
Les premiers, comme fruits de dessert, seront cultivs dans
le jardin fruitier, parce qu'ils rclament une culture spciale,
car ls rameaux de l'anne prcdente (D, fig. 64) ne pro-
duisent que jusqu' la moiti de l't et sont remplacs
par
les bourgeons nouveaux qui continuent produire jusqu'aux
geles (E, fig. 65). Il leur faut donc beauconp d'air et de
 DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER 105
soleilpour que les fruits acquirent les qualits qui les font
rechercher. Nous cultiverons, par consquent, ces varits re-
montantes par la mthode hollandaise, sur un seul rang au
milieu d'une plate-bande (A, fig, 64), borde d'un cordon de
groseilliers horizontaux (B), ou de pommiers sur paradis, comme
nous en avons parl (fig. 64). Leur distance de plantation
sera de 1 mtre 50 centimtres.
Quant aux Framboisiers qui ne produisent qu'une rcolte
servant habituellement pour les confitures, nous les retrouve-
rons parmi les cultures du verger.

FIGUIER (fig. 278).

De tous les arbrisseaux fruitiers, le Figuier est malheureu-

sement celui qu'on cultive peu encore, except dans le midi de
la France et Argenteuil ; on en voit bien quelques pieds dans
plusieurs jardins de chteau, mais tous, o presque tous,
relgus dans les angles de muraille o les bourgeons pous-
sent en s'tiolant, et ne produisent alors presque rien ; on est
oblig chaque hiver de les envelopper de paille pour les ga-
rantir des geles, aussi, tous ont gel dans l'hiver 1879-1880.
Cette mthode vicieuse tant contraire la rcolte de ces arbris-
seaux, nous les placerons, comme nous l'avons dit plus haut,
au milieu d'une plate-bande d'un des carrs fruitiers (comme
l Framboisier (fig. 84), et sur un seul rang. Ils produiront
alors abondamment de trs bons fruits, car, tout en restant
l'air libre, les murs rapprochs les tiendront l'abri des vents
du Nord, du Nord-Est et du Nord-Ouest.
L distance de plantation est de 4 mtres 50 c. 5 mtres,
pour cpes doubles, et de 2 mtres 50 c. pour celles dites
simples qu'on couche d'un seul ct, ce qui est prfrable.

CRATION DU VERGER.

En dehors du jardin fruitier, le verger, mme dans nos pays

septentrionaux et du centre, rend des services importants,
106 ARBORICULTURE

lorsque l'on a sa disposition des terrains abrits des vents du

Nord, Nord-Est et Nord-Ouest. Le verger rclame galement
terrain au pied d'une colline, mais avec un sol plutt sec
un
qu'humide, ou dans une plaine abrite soit naturellement, soit
artificiellement par des plantations de conifres ; par exemple,
il ne faut pas oublier qu'un verger ne doit point gnrale-
ment tre dans une valle humide, trop expose aux geles
printanires et soumise l'influence des brouillards qui, par
leur condensation, empchent les fruits de prendre de la con-
sistance et de former du sucre.
Les arbres du verger demandent aussi tre groups en
famille et non mlangs des cultures potagres feuilles ou
fourragres. Celles-ci, par leurs parties herbaces et leurs
feuilles, exhalent des vapeurs, et par leur rayonnement causent
un abaissement de temprature qui amne la rose et mme
des geles tardives qui dtruisent l'avenir des rcoltes au mo-
ment de l'panouissement des fleurs, ou de la formation des
fruits. Comme le jardin fruitier, le sol du verger pourra rece-
voir les fraisiers et les asperges la mthode d'Argenteuil.

POIRIER TIGE SUR FRANC.

Si l'on peut prparer le sol, comme pour le jardin fruitier,

par un bon dfoncement, des engrais et des amendements en
rapport avec la nature de chaque espce, on ne fera qu'y
gagner. Les Poiriers tiges, cause de leur port pyramidal, seront
plants au premier plan, sur un ou plusieurs rangs, afin de
garantir des mauvais vents froids les autres arbres moins robus-
tes. Leur distance de plantation varie selon le sol, mais en
gnral elle est de 12 15 mtres, le tout en quinconce.
Toutes les varits de Poiriers produisant sur franc seront
choisies parmi les plus rustiques, dont les fruits tiennent bien
aux arbres et rsistent contre la violence des vents comme :
le Messire Jean, le Catillac, Martin sec, Bon Chrtien-Rans,
Cur, Rousselel de Reims, Olivier de Serres, Courte-queue
d'Hiver, Bonne de Matines, Roux-Carcas ; etc., etc.
 DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER 107

POMMIER TIGE SUR FRANC.

Le Pommier sur franc sera plac au second plan. Sa tte,

plus arrondie et moins haute que celle du Poirier, coupera
encore les mauvais vents. Il sera galement plant en quinconce
et une distance peu prs gale celle du Poirier, mais
toujours selon la nature du sol. Comme varits qui produisent
bien, nous citerons : le Chtaignier, le Rambour, la Pomme
Pigeon, celles qu'on nomme dans l'Oise Pomme carlate, Pomme
de Sal, Pomme de Cave, la petite Reinette Duret, la Reinette
Franche, la pomme Verdun, surtout les Calville de Mauxion,
et Reinette de Caux; etc. Si nous conseillons les hautes tiges
pour le Poirier et le Pommier greffs sur franc, avec des
espces robustes, c'est afin de prserver le verger des rafales
froides du vent ; en formant avec ces arbres une sorte d'amphi-
thtre avec ceux qui vont suivre ils rendront les plus grands
services, si on a soin de les diriger comme il en sera parl aux
articles qui traiteront de la conduite des arbres de verger.
On plantera ensuite les Poiriers greffs sur franc et sur
Coignassier et selon la vigueur des varits, mais prfra-
blement sur franc et levs sur demi-tige (fig. 135), qui
formeront une tte pyramidale avec des espces robustes de
premier choix, et ne redouteront pas la violence des vents,
comme : le Doyenn de Juillet (sur franc), Beurr d'An-
gleterre, Beurr d'Amanlis, sur coignassier, Beurr Capiau-
mont, sur franc, Louise bonne d'Avranches, sur franc, Beurr
Millet, sur franc, Zphirin-Grgoire (sur franc), Doyenn
d'Alenon, sur franc idem, Passe Crassane (sur franc), Bonne
de Malines, sur franc, Figue d'Alenon, sur franc, Doyenn du
Comice, sur coing, Beurr Diel, etc., etc. La distance de plan-
tation variera de 6 8 mtres.
Le Pommier greff sur doucin, lev en vase demi-tige
(fig. 145) et plant en quinconce, la distance de 4 5
mtres, continuera cet amphithtre et formera une trs belle
et trs productive Normandie dans le verger. Presque toutes les
8
 108 ARBORICULTURE

bonnes varits cultives dans le jardin fruitier produiront

presque sans soins, except les Calville blanc et Api qui
rclament l'abri.
Cet amphithtre sera suivi par des espces noyau, en
commenant par les Cerisiers dont la place est grandement
marque dans" l verger. Leur utilit n'a pas besoin d'tre
dmontre.
On les divisera en deux sries bien distinctes : ceux branches
verticales, comme l Cerise Anglaise, Royale tardive, Bigarreau
Esperen, etc., qui seront plants, les premiers la suite des
Pommiers, les seconds, branches divergentes, avec tte arron-
die, comme les Montmorency, Reine Hortense, etc., seront
plants ensuite, toujours en quinconce, la distance de 6 m-
tres, et greffs sur mrisier ou sur Sainte-Lucie, mais surtout
demi-tige et non tige leve, comme nous en voyons
trop souvent dans beaucoup de nos dpartements. Imitons donc
les cultivateurs de Montmorency qui comprennent qu'il est bien
plus facile de faire la rcolte quelques mtres du soi, que
d'employer des chelles qui ne doivent servir qu' la construc-
tion d'difices.
Le Prunier est aussi un arbre prcieux pour le verger, mais
lev demi-tige et cultiv comme nous l'indiquerons l'article
de la taille des arbres de verger.
Les rangs de ces arbres suivront ceux des Cerisiers ; leur
distance de plantation sera de 6 8 mtres selon la qualit du
sol, mais surtout ils seront greffs sur des sujets robustes et non
sur des bourgeons radicaux ou drageons.
Le drageon est moins vigoureux, plus maladif, il
se tue
lui-mme produire prs de son pied de nouveaux drageons
qui absorbent sa sve et l'puisent. Toutes les varits de Prunes
doivent prendre place dans le verger.
Dans d'autres rgions plus chaudes de la France,
on cultive
encore avec succs dans le verger, les Amandiers, Pchers ;
mais la prudence et la pratique nous commandent ici de
ne pas
prendre des exceptions trs-rares pour des rgles, et
comme l'a
dit un savant : Les cultures fruitires de la France devraient
 DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER 109
tre divises en plusieurs rgions, attendu que les cultures du
Nord ne ressemblent en rien celles du Midi.
Si le sol de ce verger peut tre plant en entier en arbrisseaux
fruitiers, tout sera pour le mieux:.les Groseilliers et les Fram-
boisiers garniront le dessous de ces arbres par rangs espacs
de 2 mtres, et 1 mtre 50 centimtres sur le rang en quin-
conce : les Groseilliers formant des vases simples (fig. 266)
sans cerceaux ni baguettes, mais simplement vids au milieu,
afin que l'air et le soleil puissent y pntrer. Les trois sries
comme maquereaux varis, grappes et cassis devront tre plan-
tes chacune en famille.
Les Framboisiers non remontants, comme la Hornet, la Gam-
bon, etc., destins aux confiseurs, seront plants par cpes
(fig. 273) la mme distance.
Si tout ce terrain ne pouvait tre plant en arbrisseaux, on
pourrait admettre, comme Argenteuil, une plantation d'as-
perges, mais par buttes isoles, la distance de 1 mtre
1 mtre 50 centimtres ; au printemps, cette plante ne poss-
dant pas encore de feuilles, n'occasionnerait pas de geles.
Des Fraisiers pourraient encore y tre cultivs, car outre
leurs rcoltes, ils aideraient la destruction des vers blancs,
d'autant mieux qu'ils exigent l'emploi d'un paillis qui, pendant
l't, prservera le sol de la scheresse et aidera la vgtation
des arbres et celle des Fraisiers.

CHOIX DES ARBRES DE PPINIRES.

Le choix des arbres, surtout si on achte, rclame une grande

attention. Le ppiniriste a besoin d'couler ses produits, quels
qu'ils soient, le planteur a besoin d'arbres et de varits sus-
ceptibles d'un beau dveloppement et de produire d'amples r-
coltes vraiment rmunratrices. Il faut donc au dernier tout le
savoir pour discerner ceux qui seront de son choix.
Ne dplantons pas d'arbres avant que les premires geles
blanches aient suspendu totalement la sve : avant que les
feuilles soient totalement tombes. Le ppiniriste qui connat
110 ARBORICULTURE

l'impatience du planteur abuse dj de trop, sans que nous

l'entranions commettre cette faute, nos dpens. Ceci dit,
passons au choix mme de nos arbres fruitiers.
Pcher (fig. 19). Il doit tre un scion de l'anne, et tre beau,
sans tre trop gros. Il doit tre trs droit, sans onglet, ni bles-
sures la plaie faite hauteur de l'cusson (mfions-nous d'un
ongletage au scateur et plus tard qu'en aot prcdent) une
plaie ronde, hauteur de greffe, l'aide de la serpette et n'avoir
aucune dchirure. Mfions-nous d'un arbre rcp, il doit
tre sain et avoir pouss d'un seul jet. Mfions-nous d'un p-
cher avec ramifications anticipes la base (comme celui de la
fig. 18). Il devra tre, au contraire, garni d'yeux depuis la
greffe, sur une longueur de 35 40 centimtres, comme celui
de la (fig. 19), afin, que la coupe faite hauteur d'oeil on ob-
tienne facilement comme on le voit la (fig. 69) les char-
pentes ncessaires l'tablissement de la forme dsire, ce
qui serait impossible sur celui n'ayant que des rameaux anti-
cips puisque leur base n'a aucun oeil de reproduction.
Payons le prix, mais soyons connaisseurs !!... Quant l'appareil
radiculaire, l'piderme doit tre vif, ce qui indique que
l'arbre vient de quitter le sol qui l'a nourri, ou que, par les
soins du ppiniriste, les racines ont t soustraites l'action
corruptible de l'air. Mfions-nous que les grosses racines aient
t blesses par le hoyau, ces plaies contuses occasionneraient
plus tard la perle du pcher ; il faut que l'arbre ait t dplant,
alors muni d toutes ses racines, et non pas arrach, comme
cela arrive trop souvent.
Prunier Cerisier. Ces deux espces ayant en tous points
les qualits et les dfauts du pcher nous y renvoyons
pour
leur choix.
L'abricotier. Cet arbre, noyau comme les prcdents,
a
de diffrence, qu'il possde la base de ses rameaux anticips
des yeux de remplacements, aussi actifs que
ceux des arbres
ppins ci-dessus.
Poirier Pommier. Pour les formes grandes
envergures,
comme Palmette simple, et autres, on choisira des scions vi-
 DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER 111

goureux (selon la varit), attendu que toutes sont loin de

se dvelopper uniformment en ppinire. Exemple : Le poi-
rier sur coignassier, les scions de l'anne sont en gnral
trs vigoureux. Celui sur franc, les scions sont souvent le con-
traire. Cependant le poirier franc constitue dans les plantations
un arbre d'un grand dveloppement, un arbre d'avenir, tandis
que celui sur coignassier, la plupart du temps s'affaiblit avant
l'ge adulte, par trop de rcoltes, dans son jeune ge, rcoltes
qui le tuent, le plus souvent, soit par des ts de grande sche-
resse, ou par un sol qui n'est pas sa convenance (son temp-
rament difficile n'en trouve de convenable que bien rare-
ment).
Pour les palmettes doubles sans branches-mres et jumelles,
on choisira les mmes scions, mais plus allongs et flexibles,
afin de pouvoir les plier l'anne de plantation comme on le
voit aux (fig. 85 et 87).
Pour les petites formes verticales et obliques (fig. 70, 89)
on pourra prendre, en sus des scions vigoureux dcrits plus
haut, les poiriers qu'on nomme de deux ans sans tailles, dj
disposs, par leur coursonnement naturel, la fructification,
malgr leur jeune ge.
Pour les poiriers sous formes de pyramides demi-tige (fig.
135) les prcdents seront prfrs ceux rcps en ppi-
nire, que nos jardiniers nomment : quenouilles, c'est--dire
ces pauvres patients, qui ont, dans moins d'une anne, reu,
par les pieds et la tte, deux excutions : le recpage et l'arra-
chage, aussi n'en peuvent-ils...., mais ils s'endurcissentpour la
plupart, boudent et meurent ! Pour faire de bons arbres il faut
des jeunes et non mutils.
Le pommier, sur paradis, pour cordons, doit tre flexible,
quoique vigoureux, afin de pouvoir le plier la permire anne
de plantation. Le mme sur doucin, pour vase demi-tige (fig. 145)
doit tre droit, vigoureux, avec un pied robuste.
Tous les arbres pour tiges au verger doivent avoir 2 mtres
30 centimtres sous tte, et avoir de 11 14 centimtres de cir-
confrence, 1m du sol, avec une jeune tte dj forme.
112 ARBORICULTURE

L'piderme tant plus rugueux, rsistera davantage l'action

du grand air et l'ardeur du soleil, d'une plaine ou d'un
verger. Mfions-nous de cette teinte comme vernisse de l'corce,
l'arbre n'est encore qu' l'ge de l'adolescence, il n'est pas
assez robuste pour supporter le milieu qui n'est plus celui de
la ppinire, ni d'un jardin fruitier.
Vigne. Nous avons dit plus haut que les boutures de vignes
alors non enracines pouvaient, au besoin, servir aux planta-
tions dfinitives, toutefois qu'elles seraient prpares comme
nous l'avons dcrit au chapitre : Ppinires : mais comme
choix de celles enracines, nous prfrons les marcottes
simples (A fig. 13), et, par conomie d'acquisition, munies
de deux sarments, pouvant aider obtenir deux pieds prs
du mur avec une seule marcotte, toutefois qu'en les plan-
tant, on les couchera comme on le voit (fig. 71). Il est bien
entendu que les sarments prcits devront, par la maturit
du bois, tre robustes, ce qu'on reconnat parfaitement en
imprimant une lgre torsion au jeune sarment qui laissera
entendre un certain craquement que ne donne pas le bois
mal aot. Quant au chevelu, n'y attachant pas grande im-
portance, nous ne nous y arrterons pas.
La Marcotte en panier ne doit pas faire le sujet d'un choix
commercial, ni d'exportation; nous avons dit notre opinion son
sujet, son utilit est dans les mains de celui qui la fait et qui la
plante. Pour le choix des Groseilliers, Framboisiers, Figuiers,
nous renvoyons l'article ppinire.

DPLANTATION DES ARBRES EN PPINIRE.

Quand toutes nos dispositions sont prises,

que notre sol est
dfonc et remis en place, enfin
que notre distribution est
faite, que les arbres ont t choisis et marqus dans la ppi-
nire, on doit savoir les dplanter
sans mutiler les radicelles
(le mot arracher doit disparatre lorsqu'il s'agit de
retirer du
sol un arbre fruitier). Comme
ce sont pour la plupart des arbres
greffs depuis seize ou dix-huit mois, c'est--dire des scions
d'une
 DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER 113
anne de vgtation et plants 50 centimtres environ en
quinconce, il est constant que chaque arbre a pris nourriture
dans le plus grand espace qui lui a t accord ; il faut donc
prendre toutes les prcautions ncessaires pour enlever l'appa-
reil radiculaire qui doit fixer au soi le jeune arbre dans le jardin
fruitier. L'outil le plus propice est une sorte de houe troite,
nomme hoyau, la lam a 0,10 de partie tran-
chante, 0,30 centimtres de longueur, avec
manche de 0,90 centimtres de longueur. A
l'aide d cet outil, on ouvre d'un cot de l'arbre
et une certaine distance du pied, sans trop
approcher des arbres environnants, une pe-
tite tranche plus profonde que les racines
des arbres. Cette tranche facilitera leur d-
plantation, condition qu'un coup de hoyau,
FiG. 66. Hoyau pou enfonc dans le sol
en arrire du scion, sera
dplantation des arbres
de ppinire. donn adroitement. En tirant l'outil soi.
l'arbre est non-seulement soulev, mais il possde toutes ses
radicelles. On dpose sur le sol, espces par espces, tiquetes
et numrotes avec soin, les arbres ainsi arrachs. Les racines
seront le plus possible mises l'abri du hle, au besoin mises
en jauge, si les arbres ne doivent tre plants que quelques
jours aprs. S'ils sont destins voyager, ils ne devront pas tre
emballs sans que pralablement les racines aient t trempes
dans une bouillie trs-claire, compose d'argile fine dlaye
dans de l'eau ; on jettera ensuite dessus un peu de terre sche
trs-fine, qui formera autour d'elles une sorte de prlin et emp-
chera toute vaporation. Si ce moyen tait plus employ, on n'au-
rait pas tant d'insuccs. Si on expdie les arbres au loin, l'em-
ballage devra tre fait de manire que de la mousse frache enve-
loppe greffe et racine, en s'interposant entre elles. Le ballot
sera bien serr lui-mme de nattes de paille et torchis, forte-
ment ligatur de gros osier, se croisant dans tous les sens.
Malgr ce soin, si les arbres taient surpris dans un long
voyage par une gele intense, il faudrait tes faire dgeler gra-
duellement en ne les dballant pas de suite, mais en les dpo-
114 ARBORICULTURE

sant quelques jours dans la cave et en les enterrant ensuite

dans le jardin sous une couche de terre de 50 centimtres, pen-
dant une dizaine de jours, ce qui ranimerait la sve surprise
un instant par le froid. Il est toujours prfrable d'lever les
arbres dans la localit qu'on habite et de les mettre en place
aussitt qu'ils quittent la ppinire.
Il y a plusieurs opinions sur la vgtation des arbres aprs
leur transplantation, suivant que le sol d'o on les tire est meil-
leur ou plus mauvais que celui o on les transplante. Les uns
prtendent que sortant d'un mauvais sol, ils prosprent mieux
dans un terrain meilleur ; d'autres, au contraire, soutiennent
que ns dans un sol riche et satur d'engrais, ils rsistent mieux
dans un sol mauvais ; d'autres encore disent que venant d'un
sol humide et mis dans un terrain brlant, l'arbre ne rsiste
pas.
Nous rpondrons ces versions diffrentes qu'un arbre n vi-
goureux a la force de rsister tout, qu'il trouve de quoi vivre
o un arbre caduc ne trouve rien son got. S'il sort d'un ter-
rain humide; et qu'il soit plant dans un sol siliceux, brlant,
la constitution molle, spongieuse des racines, fera que ces raci-
nes ne trouvant plus la mme humidit, l'arbre pourra languir ;
cependant, si au lieu d'tre un sol siliceux, brlant, ce qui
est une rare exception, ce terrain tait argileux et sec, un bon
paillis au pied, un chaulage sur la tige, assureraient une rus-
site meilleure que pour un arbre pauvrement constitu, ne dans
un sol semblable au sol de transplantation.

HABILLAGE DE L'ARBRE.

Avant de planter, il faut avoir soin de visiter toutes les raci-

nes, dont quelques-unes sont souvent mutiles par une dplan-
tation mal faite, ou mortes par l'effet d'un long voyage. Il faut les
couper jusqu' la partie vive, l'aide d'une serpette bien tran-
chante. Cette opration est des plus utiles car,
; en la ngligeant,
il pourrait en rsulter une production de
gomme aux arbres
fruits noyau, ou la formation de chancre
sur ceux ppins.
 DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER
.
115
Depuis quelques annes, des discussions ont eu lieu entre
plusieurs crivains : les uns prtendaient qu'il fallait couper
les grosses racines trs courtes, mme en supprimant le che-
velu; d'autres, au contraire, faisaient remarquer l'avantage de
conserver l'appareil radiculaire. Nous avons voulu nous en ren-
dre compte et, par l'exprience comparative de grand nombre
d'annes nous pouvons affirmer qu'un arbre reprend beaucoup
mieux lorsqu'il est muni d'une grande quantit de bouches, aspi-
rant dans le sol les substances qui lui sont propres. Par exemple :
un poirier ou un pommier sur franc, ne reprendra que trs-
lentement la premire anne, tandis que, sur coignassier et sur
paradis, outre la reprise, on obtient encore des bourgeons quel-
quefois trs vigoureux ; le pcher sur amandier pousse moins
la premire anne que lorsqu'il est sur prunier ; de jeunes ar-
bres reprennent mieux que les vieux, et cela tient ce que
ces derniers n'ont que des pivots dnuds. Il faut donc conserver
toutes les racines et radicelles fraches et bien constitues. On
les taillera la serpette, mais de faon que la section soit nette
et sans biseau apparent, afin que lorsque l'arbre sera plant,
les plaies touchent le fond de la tranche, ce qui excit la for-
mation d'un bourrelet de cambium, o prennent naissance les
radicelles munies de spongioles qui, par aspiration, nourrissent
l'arbre tout en le fixant sa nouvelle demeure.
A mesure que les racines d'un arbre sont prpares, on doit
faire subir aux rameaux une taille analogue, mais approprie
aux diffrentes espces de fruits et aux formes que doivent re-
cevoir les arbres. Quelques discussions se sont encore leves,
dans ces dernires annes, l'effet de savoir s'il fallait ou non
retrancher une partie des rameaux des arbres au moment de la
plantation; il nous a t facile de reconnatre que les feuilles
taient aux racines ce que les racines taient aux feuilles,
c'est--dire que si les unes sont coupes, il faut raccourcir les
autres avant la plantation. Cela permet encore de mieux placer
l'arbre, surtout si on le destine pour l'espalier.
116 ARBORICULTURE

HABILLAGE DES POIRIERS ET POMMIERS.

Comme les yeux des arbres ppins restent latents et ne

s'teignent jamais, on peut en profiter pour laisser les arbres
s'attacher au sol la premire anne et bien souvent la seconde,
avant de demander la force ncessaire la formation de leurs
premires charpentes latrales qui devront tre d'autant plus
vigoureuses, qu'elles auront, plus tard, redouter la concur-
rence de celles places au-dessus d'elles et alimentes par une
sve abondante fournie par un arbre de plus longue date de plan-
tation. Aux arbres peu vigoureux, nous conseillons mme de ne
les rabattre que l'anne subsquente, on y gagnera par la suite.
Pour toutes les formes sans exception, on ne supprimera que le
tiers suprieur du scion (E, fig. 16 et 17) et de chacune des
ramifications anticipes (E) de chaque arbre, s'il en tait pourvu,
except sur les arbres de 2 ans sans taille, destins au petites
formes, auxquels on cassera en fin de mai. et trois yeux pour
la mise en fruit (A, fig, 90), les ramifications latrales, se rser-
vant, pour l'hiver suivant, de tailler l'axe la hauteur nces-
saire pour prparer la forme assigne, lors de la distribution
du jardin,
Les Pommiers greffs sur paradis, et mme sur doucin, r-
clament, quant aux sujets, un habillage particulier, attendu que
ses derniers s'enracinent jusqu' la greffe elle-mme, par le fait
seul de l'humidit de la surface du sol. Aussi, et afin d'viter
cet enracinement qui serait l'affranchissement de l'arbre (comme
on le voit la fig. 20), conseillons-nous de supprimer, l'aide
de la serpette, toutes les nodosits ou amas de cambium, ainsi
que les radicelles qui garnissent le sujet, des racines la greffe.
Cette suppression sera faite sur une longueur de 8 cent., su
moins au-dessus de cette dernire, afin que, lors de la planta-
tion cette greffe se trouve place 5 cent. au-dessus du sol le plus
relev de la plate-bande de mise en place.
On sait que la dplantation et la plantation durcissent l'corce
des rameaux et des arbres. Elle est alors peu dispose se dis-
 DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER 117
.
tendre pour permettre librement le passage de la sve. Il faut
donc, avec la pointe de l serpette, oprer sur l'piderme des
rameaux et des grosses racines, une incision longitudinale. Cette
incision lgre dilatera l'orce endurcie, livrera passage la
sve et par la formation de bourrelets de cambium le long de
l'incision, donnera naissance de jeunes radicelles.

HABILLAGE DES PCHERS, ABRICOTIERS, CERISIERS, PRUNIERS.

Avant la plantation, tous ces arbres doivent tre traits de

mme, selon les formes auxquelles ils doivent tre soumis. Si
les Poiriers et les Pommiers ont l'avantage de donner une vie
nouvelle aux yeux latents, il n'en est malheureusement pas de
mme des arbres noyau, l'exception de l'Abricotier qui perce
trs bien sur vieux bois. Donc, si tous ces arbres sont destins
de grandes formes devant donner naissance, 30 centimtres
du sol, des branches latrales infrieures, on sera oblig mal-
gr soi de couper la tte de ces pauvres patients 30 centim-
tres au-dessus du collet, en ayant bien soin surtout que la coupe,
faite avec une serpette bien tranchante, soit en biseau trs
court et oppos l'oeil terminal combin (E, fig. 19). La partie
la plus basse du biseau sera la hauteur de la naissance de
l'oeil et la partie la plus leve juste sa pointe. On recou-
vrira de suite ce biseau de mastic greffer, ou mieux de pein-
ture ; sans cette prcaution indispensable, l'air pntrant con-
tinuellement dans les tissus mmes du bois occasionnerait la d-
composition de la plaie et par cela causerait la carie.
Pour les formes en cordons obliques simples et cordons ver-
ticaux, on ne doit couper l'arbre que le tiers suprieur de sa
longueur et sur un oeil bien constitu qui deviendra l'oeil de pro-
longement, mais la condition que les ramifications anticipes
du dessous auront chacune leur base un oeil de remplacement.
Dans le cas contraire, l'arbre serait raccourci jusqu'au dessous
de ses ramifications dnudes. Quant l'oeil de prolongement
de la charpente, on le choisit, le plus possible, du ct o l'cus-
son a t pos sur le sujet. On doit le choisir parmi ceux qui
118 ARBORICULTURE

ns bois bien aot, dont on se rend facilement

sont sur ce
compte par le changement de couleur de l'corce de l'arbre. De
la base au sommet, l'corce est de moins en moins fonce et
souvent, dans les Pchers, principalement sur l'amandier, elle
couleur verte comme herbace. Cela explique com-
conserve une
ment, en se servant d'un oeil terminal n sur cette partie peu
lignifie de l'arbre, le prolongement qui en natrait serait pau-
vrement constitu.

HABILLAGE DE LA VIGNE.

La Vigne reoit un habillage particulier et des plus utiles

sa vgtation ; on se sert de plusieurs sortes de plants : la
marcotte en panier, la marcotte simple racines nues, et la
crossette ou bouture; il y a bien encore le semis d'yeux, mais
il n'est profitable qu'au ppiniriste, ou au multiplicateur de
nouveauts.
La marcotte en panier a ses racines dans la terre de la
motte, on taille la serpette celles qui peuvent sortir du panier.
Les racines nues de la marcotte simple ont besoin d'tre
visits et tailles la serpette, sans avoir gard la longueur
supprimer : le retranchement ne cessera qu'autant que
l'outil sera arriv la partie vive des radicelles. L'extrmit
du vieux sarment enracin dtach du pied mre sera coupe
au-dessous et prs d'un noeud de la jeune marcotte, afin de
favoriser l'mission des radicelles. Parmi les sarments de la
marcotte, on choisit celui qui est le plus vigoureusement
constitu (fig. 13, B), et ou supprime les autres (C), on
conserve quelquefois les deux plus vigoureux par conomie
dans les plantations, comme nous l'avons dit plus haut. Par
une torsion adroitement faite, on rompt toutes les fibres du
sarment. On bourre les yeux infrieurs jusqu' la hauteur
de 80 centimtres 1 mtre, y compris la partie enracine
(D, fig. 13); on dcortique la partie bourre du sarment
au-dessus des racines, c'est--dire qu'on supprime l'corce
dure et inerte qui enveloppe le sarment ou au moins quatre
 DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER 119
petites bandelettes parallles d'piderme. Celte opration, pra-
tique la serpette (A, fig. 42), a pour but de mettre le
tissu sous-pidermique en contact avec l'humidit du sol,
ce qui facilite la prompte sortie des racines, aussi bien dans
l'entre-noeud, au mrithalle, qu'au noeud mme, et elle procure
une marcotte simple plus de sve que la marcotte qu'on
achte en panier et que le ppiniriste vend cher.
Les boutures et crossettes sont habilles comme les marcottes
simples, si elles ont acquis, en ppinire, la mme constitution;
dans le cas contraire, elles ne seraient dcortiques que sur
du bois bien mr, en conservant deux bons yeux pour as-
seoir la taille au-dessus du sol aprs la plantation (A, fig. 71,
et D, fig. 13).

HABILLAGE DU GROSEILLIER.

Pour une plantation de Groseilliers, on se sert le plus

communment de plants levs de quatre manires diffrentes :
par semis, par clats de vieilles souches, par marcottes et par
boutures.
Nous ne nous occuperons pas du plant de semis qui doit
rester dans les jardins des amateurs cherchant obtenir quel-
que nouveaut parmi des milliers de pieds ; le plant provenant
d'clats de vieilles souches ne peut nous servir davantage, car
il est puis par le pied mre ou il a une propension dra-
geonner, nous prfrons les marcottes et boutures qui sont
saines, bien enracines et vigoureuses.
La suppression faire aux racines et sur la tige est la mme
que pour les fruits noyau, avec celle diffrence que, s'ils
sont destins former des vases simples ou composs, on doit
les couper 20 centimtres au-dessus du collet (A, fig. 265),
afin que le vase ne commence se bifurquer qu' cette
hauteur; il faut viter surtout que les branches prennent
naissance fleur du sol (B, fig. 264), ce qui salirait les
fruits et empcherait plus tard la facilit d'un rajeunisse-
ment.
120 ARBORICULTURE

HABILLAGE DU FRAMBOISIER.

Le plant doit provenir naturellement de drageons arrachs

autour de cpes, drageons premiers-ns au printemps et laisss
exprs ; ils peuvent tre mis en place de suite ou plants un an
en ppinire, mais nous ne conseillons ce mode qu'autant qu'on
pourra, l'anne suivante, les lever en motte; il vaut mieux favo-
riser le jeune plant par quelques arrosements, quelques faons
ou paillis au sol o il s'lve et l'hiver suivant le planter
en place. Alors, comme habillage, on taille avec la serpette
les racines comme aux arbres fruitiers, mais on ne doit retran-
cher sur la tige que le tiers suprieur simplement avec le
scateur et conserver beaucoup de feuilles qui aideront la
reprise du pied et favoriseront l'mission des bourgeons radi-
caux qui doivent constituer les tiges fructifres de l'anne sui-
vante.
On aura soin l'anne de plantation de supprimer les fruits
que pourraient donner le vieux bois ou les nouveaux bourgeons.

HABILLAGE DU FIGUIER.

Si l'on plante les figuierspar drageons enracins, par bou-

tures Rivire ou par marcottes en panier, on ne retranche
gure que l'extrmit des racines, comme il a t dit pour la
vigne; le tronon infrieur de la tige, enracin et dtach du
pied-mre, n'est que rafrachi la serpette. La tige ne rclame
aucune suppression.

PRALINAGE.

Au moment de la plantation, le prlinage est une opration

des plus utiles la reprise de l'arbre : on procure ainsi aux
racines cet engrais bienfaisant o les spongioles puisent leur
premire nourriture. Le prlinage prserve aussi les racines du
hle pendant les prparatifs utiles aux plantations. Aussi, aucun
 DISTRIBUTION DU JARDIN FRUITIER 121
arbre n doit tre plant si ses racines n'ont t pralablement
plonges dans une bouillie ainsi compose : on se procure un
baquet ou tinette plutt profond que large, on y dpose une
quantit d'argile fine, de bouse rcente de vache, de crottin de
cheval, de purin ou urine de bestiaux, de sulfate de fer pul-
vris, ce dernier dpos dans la bouillie au moment de plonger
les racines ds arbres, qui ne seront mis en place qu'aprs adh-
rence du prlin aux racines.
Proportion garde pour 30 litres de contenu : argile fine ou
rendue telle, 18 litres, bouse de vache et crottin de cheval,
12 litres, du purin en quantit ncessaire pour dlayer ces
substances en bouillie, et le sulfate de fer ou couperose verte
raison de 250 grammes.

DISPOSITIONS PRALABLES A LA PLANTATION.

Avant de planter les arbres et les arbustes fruitiers, on doit

prendre ses dispositions et amener prs des plantations tout ce
qui est utile pour l'opration : de bon fumier de basse-cour
demi dcompos, ou, si on peut, des gadoues de ville, et pour
les vignes de bon terreau de Couches. Si l'eau n'est pas porte,
il faudra en amener l'aide de tonneaux.
De petits piquets seront aussi mis la plac que l'arbre doit
occuper, si l'on opre isolment. Ces petits piquets qui mar-
quent juste l'endroit de la plantation servent plus tard de tu-
teurs, soutiennent le jeune arbre contre les vents et dressent
la jeune pousse terminale, l'anne de la plantation. Si la plan-
tation doit se faire prs d'un mur ou d'un contre-espalier, la
place de l'arbre sera marque exactement au moyen d'un jonc,
d'un brin d'osier ou d'une trace de crayon.
On ouvrira ensuite le sol par tranches continues ou par trous
isols, selon que les arbres devront tre rapprochs ou loi-
gns. Le fond des trous devra toujours tre de forme convexe
(A, fig. 68). Tout devra tre dispos l'avance, afin que la
plantation se fasse rapidement.
Si les arbres doivent tre rapprochs, comme lorsqu'on les
122 ARBORICULTURE

dispose en cordons obliques, verticaux, etc., on ouvrira une

tranche dans le sol dfonc, comme il a t dit, tout le long
des murs ou des contre-espaliers. Sa largeur sera de 45
60 centimtres et sa profondeur de 30 40 centimtres. Le
fond de la tranche devra tre plus lev prs du mur et pr-
senter la forme d'ados.
Pour les poiriers, destins de grandes formes et devant,
par suite, tre plants des distances plus ou moins loigns,
on ouvrira le sol par trous isols, larges au moins de 60 cen-
timtres et profonds de 40 50 centimtres (toujours un sol
dfonc pralablement).
On agit de mme pour les arbres tiges et demi-tiges dans le
verger.
Les pommiers qui doivent tre disposs en cordons horizon-
taux, n'ayant relativement que peu de pied, les trous isols
n'auront qu'une profondeur de 30 centimtres sur une largeur
de 45 60 centimtres. Mais s'ils sont placs le long des espa-
liers pour formes rapproches, on ouvrira une tranche de cette
dimension le long du mur.
Pour les Pcher, Pruniers, Cerisiers, Abricotiers, la mme
prparation des trous ou des tranches aura lieu. La profondeur
des trous variera suivant que les arbres seront greffs sur des
sujets racines pivotantes ou traantes. Il faut surtout que les
trous soient plus larges que profonds.
Les Groseilliers et les Framboisiers demandent tre plants
au-dessous du niveau du sol. Les trous auront alors 40 centi-
mtres de profondeur
sur 45 60 centimtres
de largeur, cause du
rechaussement annuel
qu'ils rclament. On
conservera un petit bas-
sin autour de chacun
des pieds aprs la plan-
FIG. 67. Trou et bassin avec jeune Figuier aprs
tation.
sa plantation. Pour les Figuiers les
 PLANTATION DU JARDIN FRUITIER 123
petites fosses destines les recevoir auront une disposition
toute particulire. On leur donnera une longueur de 80 cent.
(A, fig. 67) et une largeur de 60
c. La profondeur, l'un des
bouts, sera de 60 c. (C); au bout oppos par lequel devront
sortir obliquement les jeunes branches, elle ne sera que de 25
cent. (D).
Un bassin de 30 centimtres de profondeur sera pratiqu
autour de l'arbuste, aprs la plantation, afin de conserver plus
de fracheur aux jeunes plants.

POQUE DE PLANTATION.

L'poque de la plantation varie selon les terrains. On peut

la pratiquer depuis l'arrt de la sve de la fin d't jusqu'au
rveil de la vgtation. Il nous est arriv d'effeuiller des Poiriers
en septembre et en octobre pour des transplantations obliges ;
la reprise a t parfaite, et l't suivant, ils taient presque
aussi vigoureux que ceux non transplants. D'autres fois, nous
avons plant au printemps, l'poque o les boutons commen-
cent s'ouvrir, en ayant soin de prliner les racines, de chauler
les branches, de couvrir le sol d'un bon paillis, de bassiner les
feuilles pendant les grandes chaleurs, et la reprise a t aussi
bonne que si l'arbre avait t plant en novembre. Il a fallu
seulement en prendre un peu plus de soin.
Nous concluons donc qu'il vaut mieux planter tt que tard,
et que si on tait dans l'obligation d'effectuer une plantation
tardive, il faudrait placer les arbres en jauge, dans un terrain
froid, l'exposition Nord, afin d'en retarder la vgtation. En
rgle gnrale, dans un sol chaud et lger, on doit planter
avant l'hiver, et dans un terrain froid et humide, en fvrier.
Pour la Vigne, les Framboisiers et autres bois mous, la plan-
tation en fvrier est prfrable celle d'automne.
134 ARBORICULTURE

MISE DES ARBRES EN PLACE.

La plantation d'un arbre influe beaucoup sur son existence,

aussi ne prend-on jamais trop de prcautions. Le collet doit
tre plac au-dessus du sol environnant et n'tre jamais en-
terr (B, fig.. 68) ; il doit tre 8 centimtres du pied de la

FIG. 68. Mise en place d'un Poirier d'un an de Ppinire.

muraille, de sorte que la coupe faite la tige s'appuie auprs

d'elle (A, fig. 69), ce qui donne l'arbre une position oblique,
de faon que les racines s'loignent du mur et puisent leur
nourriture (B, fig. 69) dans le sol plus facilement.
On ne s'arrte pas la position de la greffe, mais bien
celle des yeux qui doivent servir l'tablissement des branches
charpentires latrales (C, fig. 69) moins que cet arbre ne
soit destin des formes simples, comme le cordon vertical, etc.,
cas o la greffe pourra tre place en avant. Pour les Poiriers
obliques, la greffe, toujours, sera place au-dessous, afin
d'viter, en baissant l'arbre, qu'il ne forme un coude hauteur
du premier fil de fer. Ce qui vient d'tre dit s'applique aux
contre-espaliers, mais si les plantations sont isoles, les arbres
seront placs d'aplomb, en conservant le collet toujours au
 PLANTATION DU JARDIN FRUITIER 125
niveau du sol exhauss relativement au sol environnant (B,
fig. 68).
Pour les arbres en forme oblique, principalement les Poiriers
de deux ans sans taille, que nous recommandons instammen
pour la mise fruit prompte et assure, on doit placer les
arbres dans la position que montre la (fig. 70) o on voit l'arbre

FIG. 69. Plantation de Pchers pour palmettes.

inclin droite de 10 centimtres de la perpendiculaire,

hauteur du premier fil de fer (D), afin de l'habituer s'incliner
graduellement et aussi mieux placer ses racines que s'il tait
de suite inclin 45 degrs. Les palmettes jumelles, de la (fig.
87), se placent afin qu'ils se convergent hauteur du premier
fil de fer avec un oeil sur le coude. On voit aussi que le jeune
arbre est paliss en hmicycle (D), la pointe presque d'aplomb
avec son pied, pour faciliter l'ascension de la sve et viter le
dveloppement des gourmands sa base, en favorisant aussi le
prolongement.
Il faut toujours tre deux pour oprer la plantation. L'un
FIG. 70. Espalier de Poiriers obliques de plusieurs ges; modle de direction.
 PLANTATION DU JARDIN FRUITIER 127
place l'arbre, reoit la terre et l'introduit dans les racines,
en
remplissant les cavits avec les doigts, de manire qu'il
ne reste
aucun vide et que les racines soient poses obliquement, telles
qu'elles taient dans la ppinire (C, fig. 68), l'autre jette la
terre, la plus lgre qu'il ait sa disposition, l'aide de la
bche, qu'il a soin de secouer au-dessus de la main de celui
qui plante. Ce rsultat pratique s'obtient en serrant et tournant
fortement d'une main la pomme de la bche par un va et vient,
tandis que l'autre main, prs de la lame, ne fait que porter la
charge ; la terre la plus douce tombe alors entre les racines et
facilite beaucoup la mise en place. Ceci fait, on couvre l'appa-
reil radiculaire d'un cne de mme terre de 5 centimtres
d'paisseur, pour qu'il ne reste aucun vide (D, fig. 68); on
verse de l'eau avec l'arrosoir pomme ou disque rgulateur
(systme Tierce) bien prfrable aux anciens arrosoirs, pour
servir de vhicule aux molcules terreuses et pour les intro-
duire directement dans la cavit entre les racines (C, fig. 68). Il
faut bien se garder de secouer l'arbre et de pitiner la terre,
ce qui placerait les racines en faisceau et plomberait le sol en
pressant l'arbre comme dans un tau. On enveloppe aussitt le
cne d'une couche de quelques centimtres de bon fumier fait,
jusqu' 10 centimtres prs du collet. On finit de remplir de
terre la cavit restant au sommet du cne, jusqu' hauteur du
niveau du sol (E, fig. 68).
Par ce mode de plantation, le fumier se dcompose lente-
ment, et lorsque les racines traversent la premire couche de
terre, elles rencontrent un sol satur d'humus. Gardons-nous
bien de mettre du fumier au-dessous des arbres en les plantant,
ce fumier pourrissant et diminuant de volume ferait enfoncer
l'arbre dans le sol, et le placerait ainsi dans une position des
plus mauvaises, puisqu'il serait en contre-bas mme de l'extr-
mit de ses racines. Ce fumier serait d'ailleurs inutile, l'humus
ne remontant jamais. Un cne de terre sera tabli autour des
arbres tiges et demi-tiges du verger, afin de les maintenir
d'aplomb pendant le tassement du sol et jusqu' ce qu'un tuteur
soit plac dfinitivement.
128 ARBORICULTURE

En fvrier ou mars suivant, lorsqu'il n'y a plus

craindre
de tassement, on peut palisser l'arbre et le badigeonner d'un
lait de chaux qui, couleur blanche, vite l'vaporation
par sa
de la sve qu'il contient et le prserve des hles de mars si
prjudiciables sa reprise. Ce lait est compos de deux tiers
de chaux vive et un tiers d'argile fine dlays dans l'eau : on
emploie cette bouillie claire avec un gros pinceau, en le pro-
menant de bas en haut, dans la crainte de casser les yeux ou
les rameaux. Le blanc d'Espagne; dlay dans du lait, est
prfrable.
L plantation de la Vigne diffrant de celle des autres arbres,
nous allons l'expliquer sparment. Il y a ce sujet diverses
Opinions : les uns prtendent que pour avoir des vignes vigou-
reuses, il faut un long sarment enterr, la vigne tant deux fois
couche avant d'arriver l'espalier; d'autres, au contraire, ne
laissent de racines la jeune bouture que prs des murs. L
encore, il faut avoir expriment pour rpondre, et comme la
nature n'a pas deux chemins, il nous a t facile d'adopter
l'une et de rejeter l'autre. Ainsi nous avons vu des marcottes
vivant quelques annes par le chevelu dvelopp sur tout le
parcours enterr 1 mtre du mur; mais, graduellement,
celle de l'extrmit s'atrophirent et il ne resta plus que les
racines prs du mur, et une distance de 40 ou 50 centimtres
qui conservrent un bon diamtre, contribuant seules la
nourriture des cordons. Il s'ensuit donc qu'on ne doit jamais
planter les vignes loin des murs, mais directement prs de
l'espalier (A, fig. 71), avec un sarment dcortiqu (B, fig. 71)
long de 80 centimtres, pour que les racines nes sur tout le
parcours htent l'tablissement de la jeune vigne qui, plus
tard, ne puisera plus sa nourriture que par les seules racines
situes prs du mur.
On ouvre donc une tranche, tout le long de l'espalier, sur
une largeur de 1 mtre ; le fond, inclin en s'loignant du mur,
aura 30 centimtres de profondeur et 0 seulement prs de la
muraille. On pourra ainsi planter obliquement la marcotte, ce
qui facilitera beaucoup l'ascension de la sve. Chaque vigne,
 PLANTATION DU JARDIN FRUITIER 129

habille fit prline, sera couche transversalement sur toute la

largeur de la tranche, en face la place qu'on lui a destine. L
personne qui plante pose un pied sur l'extrmit du sarment

FIG.
71 Coupe d'un terrain prs d'un espalier pour plantations de Vignes.

(C
fig. 71)et l'autre prs du mur, afin d'airf la formation
d'un coude qui permet, de la redresser prs de la muraille;
130 ARBORICULTURE

l'ouvrier jette sur les pieds du planteur une bche de terre pour
consolider le sarment dans sa position, comme le faisait les pieds
eux-mmes; on recouvre la marcotte de 5 centimtres de bon
terreau de fumier (D), puis de 5 centimtres de terre (E) ; on
arrose le tout; on garnit la tranche d'une couche de quelques
centimtres de fumier demi dcompos (F) et on la remplit
avec la terre qui en provenait.
Vers la fin de fvrier, on coupe les jeunes vignes deux yeux
au-dessus du sol, en ayant bien soin de mnager un onglet (A,
fig. 71). On buttera de sable en (A, fig. 71) chaque vigne
nouvellement plante et aussitt coupe 2 yeux, les sarments
qui en proviendront seront bien plus vigoureux que par les
anciens procds. A la fin de mars, il faut garnir les costires
d'un bon paillis de vieux fumier demi-dcompos, o, dfaut,
on emploiera de vieilles feuilles, de la litire, enfin tout ce qui
peut contribuer maintenir la fracheur et la porosit du sol
de toutes les plantations. Avant d'tendre le paillis on dpose
sur le sol, une lgre couche de bicarbonate de potasse des
mnagres, qui agira activement en faveur de la vgtation des
vignes.

EFFETS D'UNE PLANTATION ROUTINIERE.

Beaucoup de personnes ont t mme d'apprcier, leurs

dpens, ce chapitre. En effet, que de poiriers chloross, que
d'arbres rachitiques, malgr leur jeunesse, que de pommiers
plants antrieurement sur paradis et aujourd'hui affranchis
par une plantation vicieuse ! Comme ce Poirier d'Epargne de
la (fig. 20), qui plant trop profondement, s'affranchit et ne
produisit plus. Que de pchers perdus faute d'une plantation
bien comprise! Que de vignes ne donnant que du verjus pour
avoir t leves et palisses au-dessus des murs de jardin, l
o rgne la temprature la plus froide, jointe une plantation
faite dans un sol trop substantiel Que de Poires taveles et
!

pierreuses, produites par des arbres en plein vent lorsqu'elles

exigeaient le mur le mieux expos ! Les Doyenns d'hiver, Saint-
 PLANTATION DU JARDIN FRUITIER 131
Germain, Crassane, Beurr gris, Beurr d'Hardenpont, ne sont-ils
pas les premiers victimes de cette ignorance, tandis qu'aux
bonnes expositions, on plantait des poires cuire, comme :
Catillac, Cur, Chaumontel, Martin sec, Messire Jean, Bon
chrtien d'Espagne, et autres qui s'accommodent si bien du
verger?
Que de Pommiers remplis de chancre, comme le Canada,
Calville et autres pour avoir t greffs sur franc, lorsqu'ils
rclamaient le sujet paradis, etc., etc.
 CHAPITRE V

INSTRUMENTS ET OUTILS UTILES A LA CONDUITE

DES ARBRES.

En premire ligne, nous devons mettre l'antique Serpette, avec

les perfectionnements modernes dus un coutelier habile, M. Bras-
soud, de Paris, suivis par MM. Rcamier de Carrire Saint-Denis
(Seine-et-Oise) et Hardivill de Chambly (Oise). Elle est forme
d'une lame de 8 9 centimtres de long, recourbe obliquement
jusque vers la pointe, ce qui oblige faire une coupe nette.
Elle est solidement monte dans une garniture de fer recouverte
d'un manche rugueux en corne de cerf. Une petite scie dents
de brochet, inclines vers le manche et qu'on nomme passe-
partout, cause de sa grande utilit, y est aussi adapte. C'est
l'outil indispensable qui sert la coupe des rameaux, aux
cassements, aux rafrachissements des plaies o la scie a pass,
l'enlvement des chancres, de la gomme, etc. (fig. 27). Une
autre petite Serpette simple est aussi ncessaire pour pratiquer
les incisions longitudinales, couper les bourgeons et pour toutes
les petites oprations en vert sur le Pcher.
Les Scateurs Rivire et Hardivill (fig. 25 et 26) sont deux
instruments qui se recommandent d'eux mmes, tant par le
fini que par la combinaison des lames de rechange, de la
rugosit du manche, qui fait qu'il ne glisse jamais dans la main,
par les ressorts de rechange qu'on remet soi-mme surtout
celui perfectionn de Hardivill qui a aussi
un genre de
fermeture que chacun apprcie aujourd'hui.
Le scateur est surtout utile pour la
coupe des rameaux
fruitiers du pcher et de la vigne, pour le rapprochement des
rameaux fruitiers des arbres ppins, etc.
134 ARBORICULTURE

mont clavettes (fig. 74), un

Un Marteau rond palisser,
75), Clous fig: 76) et des loques (B) sont
Panier (fig. des (A,

FiG. 74. Marteau Palisser. FIG. 75. Panier palisser (Montreuil).

trs-utiles pour le palissage des Pchers sur les murs crpis en

pltre (C, fig. 76).

FIG. 76. Clous et loque palisser. FIG. 77. Palssage d'un mur pltr.

Des baguettes sont de toute ncessit pour diriger les bran-

ches charpentires, et pour aider aussi l'quilibre de l'arbre
plus efficacement que ne pourrait le faire aucun instrument.
L'osier jaune s'emploie pour le palissage en sec des branches
charpentires sur les baguettes.
Le jonc de marais, cultiv mi-ombre et en bordure sur le
terrain le plus frais du jardin o il acquiert plus de qualits
qu' l'tat sauvage, doit tre coup la fin de l't, mis au gre-
 MANIERE DE SE SERVIR DES INSTRUMENTS 135
nier pour y scher et o il se conserve indfiniment. Pour l'em-
ployer, on le met la veille de s'en servir dans l'eau froide, ou,
quelques moments seulement avant dans l'eau bouillante. Le
Raphia Tadigoera (fibre d'un palmier) est une de nos ligatures
prcieuses pour les jeunes bourgeons.

MANIRE DE SE SERVIR DES INSTRUMENTS.

On doit faire la section avec onglet, si l'on opre sur la Vigne

ou des bois large tui mdullaire. La plaie ne se cicatrisant
jamais la hauteur de la section, il devient utile de couper
plus haut que l'oeil combin, pour que cet oeil conserve toute la
vigueur ncessaire. La section se fait 15 millimtres environ
de la naissance de l'oeil (A, fig. 78).
Sur toutes les autres espces, au contraire, cette coupe doit
tre faite juste la hauteur de la naissance de l'oeil (B, fig. 78).

FIG. 78. A, Sarment de Vigne. B, Rameau de Poirier; manire de couper.

Autrement, la mortalit gagnant de proche en proche, il en

rsulterait affaiblissement du rameau de prolongement de la
charpent, la carie gagnerait l'emptementmme, et ce rameau,
priv de sve, envelopp de toutes part de bois mort, finirait
136 ARBORICULTURE

par mourir dans un temps, plus ou moins rapproch. Il faut, au

contraire, que la plaie soit recouverte par la sve le plus promp-
tement possible.
Pour oprer, on tient le rameau de la main gauche, le pouce
appuy sur l'oeil, et de la main droite, on pose la base de la
lame sur la face oppose et juste la hauteur de l'oeil. On tire
la serpette vers sa droite et le rameau est tranch net sans lais-
ser d'onglet. Il faut viter de faire la section avec biseau plus
bas que l'oeil, ce qui le priverait de la moiti de la sve,
puisque le rameau ne vivra qu' l'aide des vaisseaux placs au-
dessous de lui.
La serpette sert aussi aux cassements complets des rameaux
fruitiers. On place plat, sur
le rameau, la lame de la ser-
pette, le tranchant la hauteur
o l'on veut casser. On main-
tient la lame avec le pouce, on
rompt le rameau en lui impri-
mant un mouvement brusque
dans le sens du tranchant de
la lame. La pointe de la ser-
pette sert aussi oprer des
incisions longitudinales sur
l'pidmie des rameaux, des
branches et du tronc de l'ar-
bre, afin de faciliter l'ascen-
sion de la sve (A, fig. 79).
FIG. 79. Fragment de branche avec cran et
incision. Pour agir promptement, la
main droite doit tirer l'outil en descendant, tandis que le pouce
de cette mme main dirige l'instrument.
La serpette sert encore, l'poque de l'ascension de la sve,
aider le dveloppement d'un oeil latent ou d'une branche
faible, par une entaille en croissant faite l'corce en entamant
la circonfrence de l'aubier au-dessus de cet oeil ou de cette
branche (B, fig. 79) ou, au contraire, dvier la sve d'un
oeil ou d'une branche place trop favorablement par
une mme
 UTILIT DE LA DIRECTION DES ARBRES FRUITIERS 137
entaille au-dessous (C, fig. 79). Pour bien oprer, il faut,
avec la main droite, tenir la pointe de la lame transversale-
ment la branche, juste, au-dessous ou au-dessus du point
donn, et appuyer le pouce de la main gauche sur le dos de la
lame pour la faire pntrer dans l'paisseur de l'corce et de
l'aubier. Puis, reprenant une double incision parallle, en forme
de croissant, prs de la premire, on enlve un petit fer
cheval de ce mme bois, ce qui refoule brusquement la sve de
son passage habituel et affaiblit le rameau ou l'oeil trop vigoureux
au profit de l'oeil dshrit jusqu'alors,
La coupe au scateur est des plus faciles si, lorsque l'outil est
pos dans la main, le dos de la lame regarde le sol et si le
crochet du scateur est au-dessus.
La main doit tourner volont, afin que la lame soit du ct
de l'oeil ou de la bifurcation pour qu'en pressant, le crochet ne
mutile pas le rameau ou l'oeil. Avec le scateur Rivire, aucune
pression n'est redouter, surtout si on ne coupe que de petites
branches fruitires et jamais celles d'un fort diamtre, car on ne
doit oprer sur ces dernires qu' l'aide de la petite scie ou de
l'gone. Pour se servir de ces derniers instruments, on doit
introduire la lame de la soie du ct de la bifurcation ou de
l'oeil, afin de finir la coupe o il y a moins de danger de dchirer
l'piderme ; on ne doit pas non plus appuyer la lame, il ne faut
agir qu'en tirant soi.

CONDUITE DES ARBRES FRUITIERS, SON BUT, SON UTILIT.

C'est dessein que nous supprimons le mot taille qui laisse

croire en gnral que pour conduire la charpente d'un arbre, il
ne s'agit que de couper plus ou moins court. Cette habitude de
couper les arbres tait si bien passe l'tat de routine que les
soins d't semblaient, pour la plupart, superflus. La sve alors,
faisant pression partout o elle trouvait une issue, dveloppait
des. gourmands qui dvoraient le peu de force des parties fai-
bles ; et, l'hiver suivant, chacun se htait encore de couper ce
138 ARBORICULTURE

pouss la les arbres fruits

que l'arbre avait : gomme sur
le chancre sur ceux ppins taient la rcom-
noyau et
de qui agissaient ainsi. Il faut donc effacer le mot
pense ceux
taille d'hiver, puisque rellement elle se rsume un pluchage
de l'arbre, un rapprochement des rameaux fruitiers. On taille
bien quelques prolongements aux charpentes, mais plutt l'axe
qu'aux branches latrales, principalement sur les arbres p-
pins.
La conduite de l'arbre a pour but son quilibre d'abord, qui
consiste placer l'extrmit de toutes les charpentes sous le
mme niveau, afin que la sve au printemps soit rgulirement
distribue sur toutes les branches charpentires, et qu' son
passage, elle n'agisse sur les yeux, les boutons, les rameaux
fruitiers, que pour les forcer la fructification.
La conduite de l'arbre a encore pour but de l'obliger pren-
dre des formes lgantes, en rapport avec les lois de la vgta-
tion de chacune des espces fruitires, avec la vigueur de chacun
des sujets sur lesquels l'arbre est greff, afin d'occuper, depuis
le sol, tout l'espace qui lui a t rserv, lors de la plantation et
d'obtenir de lui une prompte mise fruits. Ces soins doivent se
renouveler chaque anne, car l'arbre fruitier, abandonn lui-
mme, possde, dans la premire priode de sa vie, une sve
fougueuse qui entrane ses charpentes latrales vigoureuses
hauteur de sa flche, abandonnant les faibles moins favarable-
ment places. Dans la seconde priode, au contraire; il n'a de
forces que pour produire des rcoltes intermittentes de milliers
de petits fruits amers qui le vieillissent avant l'ge, et, s'il lui
reste un peu de sve, elle est aspire par les charpentes sup-
rieures qui tuent les branches de la base, et l'espalier se trouve
dgarni. Les murs, les contre-espaliers, les abris deviennent
inutiles, les arbres sont emports au-dessus des chaperons. A la
troisime priode, ce n'est que la dcrpitude et la mort, triste
consquence de ces annes passes ainsi vgter et ne pro-
duire que des fruits sans valeur !
Il devient donc de toute ncessit de diriger l'arbre ds
son plus
jeune ge, et d'en obtenir ces belles formes qui le font tant admi-
 FORMATION DU POIRIER SOUMIS AU PALISSAGE 139

rer et tant aimer par la richesse de ses admirables produits r-

munrateurs.
Chacun ne peut avoir de serre chaude, de plantes tropicales,
de produits contre-saison, tandis qu'un bel arbre et un bon
fruit peuvent embellir le pignon de la chaumire, et. nourrir la
famille de l'ouvrier laborieux qui comprend qu'au foyer domes-
tique seulement, se trouvent les jouissances vraies et pures du
bon pre de famille.

POIRIER

PALMETTE SIMPLE VERRIER A BRANCHES OPPOSES :

TABLISSEMENT
DE SA CHARPENTE.

Dans ce chapitre, nous passerons en revue l'obtention et la

direction, soit en hiver, soit en t, de toutes les branches
charpentires de l'arbre, sur les formes qui sont propres au
poirier dans le jardin fruitier et dans le verger.
Nous avons dit plus haut qu'une des meilleures formes et une
des plus belles, aussi bien pour l'quilibre que pour la fructifi-
cation, tait la forme palmette simple (Verrier) branches
opposes.
Si, pour la plantation, on a fait choix d'un scion d'un an bien
constitu (fig. 68), parfaitement droit, il ne sera pas difficile
d'obtenir les premires branches latrales infrieures opposes,
la condition que, en le plantant, on aura eu soin dplacer en
avant un oeil bien constitu, et deux yeux latraux hauteur du
premier tage (comme on le voit O, fig. 68), avec le soin l't
suivant d'cussonner deux yeux-dards opposs (P) latralement
l'oeil. Celte opration russira galement si ces yeux ne sont
poss qu'au dpart de la sve du printemps subsquent,
c'est--dire au moment du recpage du poirier au-dessus de
l'oeil plac en avant et dont il a t parl plus haut.
Une nouvelle mthode permet d'obtenir des branches oppo-
ses, sans le secours des cussons. Le deuxime printemps aprs
la plantation, l'anne du recpage, on coupe transversalement
10
FIG. 80. Poirier palmette simple Verrier branches opposes.
 FORMATION DU POIRIER SOUMIS AU PALISSAGE 141
l'oeil terminal en deux, toutefois qu'il
a t plac hauteur
d'tage 2 centimtres de longueur, ce qui oblige les deux
yeux
stipulaires se dvelopper et pousser aussi vivement
que l'oeil
principal.

Une mthode toute rcente pour l'obtention de branches

opposes, consiste la descente d'un oeil alterne suprieur de
deux, en face de son parallle hauteur d'tage (fig. 68), facile
oprer, en passant la lame de la serpette dans le corps ext-
rieur, cela en commenant cinq millimes au-dessus de l'oeil
oprer cette coupe descend jusqu' la hauteur de l'oeil oppos.
;
142 ARBORICULTURE

On remplace la serpette, dans l'ouverture, par un trs petit

 FORMATION DU POIRIER SOUMIS AU PALISSAGE 143
coin de bois, qui loigne dj l'oeil et l'habitue, en quelque sorte,
son abaissement qui ne viendra dfinitivement horizontal
qu'autant que la sve aura commenc couvrir la plaie. Sitt
le coin plac, on garnit la plaie de mastic greffer. Le coin
sera
enlev aussitt que la jeune charpente herbace permettra de la
palisser dans sa position dfinitive, elle ne tarderait pas deve-
nir la plus vigoureuse, si, au moment de l'opration, on avait
pratiqu une incision longitudinale au-dessous de l'oeil oppos.
Cette nouvelle mthode est si rationnelle avec l'action de la
sve, qu'une anne suffit pour qu'on n'aperoive plus l'endroit
de l'opration.
Par une mthode ou par une autre, si un poirier plant de-
puis un an ou deux ans, est assez vigoureux, on le coupera en
fvrier, au-dessus des trois yeux combins ou de l'oeil plac
30 centimtres (O, fig. 68). On fixera des badines au moyen de
brins d'osier en face de ces trois yeux (A, fig. 81). Les plus
longues seront poses en face des deux yeux latraux et places
horizontalement jusqu' 25 centimtres, et releves ensuite en
hmicycle, afin d'quilibrer la sve des bourgeons; la baguette
du milieu sera place perpendiculairement en face de l'oeil ter-
minal combin de la tige de l'arbre.
Ds le dpart de la sve, on veillera maintenir l'quilibre
de ces trois bourgeons naissants qui seront palisss avec un
jonc sur les baguettes, lorsqu'ils auront peine 15 centimtres
de long, afin de leur faire prendre la position dfinitive qu'ils
devront toujours conserver leur naissance sur la tige (B, fig. 82).
Nous insistons fortement sur cette manire d'oprer, car il
est dplorable de voir autant de coudes et de ruptures sur les
branches charpentires, difformits et accidents qui sont causs
par l'abaissement gradu des anciennes mthodes. L'ombrage
d'une planchette sur un jeune bourgeon rebelle au palissage ds
sa naissance, le forcera de lui-mme suivre la baguette sans
nul secours de ligature et sans aucun danger de le rompre,
comme cela arrive par la ligature.
L'quilibre des bourgeons sera facile lorsque ceux de chaque
tage auront au moins chacun le double de la longueur de l'axe.
144 ARBORICULTURE

L'obtention en vert d'yeux stipulaires est aussi trs utilise

prparer l'tage de l'anne suivante. Il suffit de laisser
pour
allonger le prolongement de l'axe susdit une longueur de
15 centimtres au-dessus du fil de fer plac hauteur de l'tage
combin, en palissant ce bourgeon de manire ce qu'il pr-
sente cette hauteur (mieux vaut en dessous que dessus) une
feuille en avant. On le coupe lui-mme au-dessus de cette feuille
qui, par l'action de la sve retenue, obligera l'oeil du dessous
se dvelopper en bourgeon anticip, formant sa base deux
yeux opposs, destins l'anne suivante la formation de deux
branches latrales suprieures (A, fig. 83).
Si ce bourgeon prenait proportionnellement plus de force
que les bourgeons latraux, il serait trs facile de ralentir sa
vgtation par une petite planchette pose momentanment au-
dessus, ou mieux par la coupe de la moiti des feuilles du bou-
quet terminal de ce bourgeon. Ces moyens sont aussi efficaces
que faciles employer.
Il arrive souvent aussi que l'quilibre
n'existe pas toujours entre les deux bour-
geons latraux. Il faut alors profiter de
l'action de la sve et la dvier d'un point
au profil de l'autre, c'est--dire du bour-
geon fort au profit du faible. Ce sera chose
facile, car on n'aura qu' couper, comme
on vient de le dire, une partie de chaque
feuille du bouquet terminal, et quelques
grandes feuilles alternes du bourgeon fort;
au besoin, on lui donnera une position ho-
rizontale, etc. Pour aider, au contraire, le
dveloppement du bourgeon faible, on le
redresse sur la verticale, on l'loigne du
mur au besoin en le fixant un tuteur. On
lui fait mme, ce qui appellera abondam-
ment la sve sur lui, une lgre incision
FIG. 83. Axe de jeune palmette longitudinale son emptement la char-
avec yeux opposs pour char-
sur
pente latrale. pente. L'quilibre rtabli, on pourra repa-
 FORMATION DU POIRIER SOUMIS AU PALISSAGE 145
lisser les bourgeons sur les baguettes conductrices, mais en
ayant soin que leurs pointes soient toutes au mme niveau
(fig. 82). L'tage infrieur d'une palmette devra tre totalement
termin avant de songer obtenir les tages suprieurs comme
en B, B (fig. 82),
En fvrier des annes suivantes, si l'equilibre a t bien
dirig, il ne restera qu' couper le rameau anticip de l'axe;
au-dessus des trois yeux combins destine la formation de

fig. 83). Oh pourra aussi employer le

l'tage suprieur (B,
vient de parler, et placer de
deuxime procd, dont on
face de yeux, afin de rigider leur
nouvelles baguettes en ces
146 ARBORICULTURE

longation. On replacera les baguettes du premier tage

l'extrmit de chacun des rameaux (C, fig. 82) pour faciliter de
nouveau le palissage du bourgeon de prolongement, surtout en
continuant l'hmicycle (G, fig. 82). On ne doit pas oublier que
la sve tend toujours gagner le mme niveau et que l'qui-
libre des branches et de l'axe d'une palmette ne sera obtenu
qu'autant que chacune des branches prsentera son oeil terminal
au mme niveau (fig. 81). On ne doit tailler ces branches que
si l'une d'elles est plus longue que celle qui lui fait quilibre ;
dans ce cas, la section ne se fait que pour que la plus longue
soit gale l'autre, et surtout sur un oeil plac en avant
(A, fig. 84) ou dfaut un oeil de dessous (B, fig. 8i), jamais
sur un oeil plac en arrire ni en dessus. L'oeil plac en arrire
laisse la section toujours visible, l'oeil en dessus forme un coude
sa naissance, tandis que l'oeil en avant laisse croire que la
branche n'a jamais t taille, et celui de dessous se redresse
naturellement. Enfin, il faut toujours que les branches latrales
aient au moins le double de la longueur de l'axe, sans quoi il
faudrait retarder l'obtention de l'tage plac au-dessus. Lorsque
les jeunes branches charpentires latrales quilibres au-dessus
du premier tage auront chacune plus du double de l'axe, il
ne faudra pas cependant les raccourcir, mais bien les palisser
horizontalement sur un plus grand parcours, en ayant, soin que
l'oeil terminal de chacune soit au niveau de l'oeil de l'axe. De
tous les yeux d'un rameau, c'est l'oeil terminal qui est le mieux
constitu et le seul qui n'ait jamais de coude ; alors s'il est
trop vigoureux, on l'borgnera pour avoir recours l'un des
yeux stipulaires. Si cet oeil tait un bouton fruit, il ne serait
pas retranch, on se contenterait d'en pincer les fleurs, et l'oeil
plac dans la rosette des feuilles se dvelopperait
pour con-
tinuer de prolonger la charpente.
On avait d'abord craint qu'en
ne taillant pas, il ne se pro-
duist des vides sur la charpente, quelques
yeux pouvant s'ob-
litrer. Il n'en a rien t, attendu
que la position en hmicycle
(fig. 82) oblige leur sortie le long du
parcours de la branche,
surtout si une incision longitudinale vient aider le
passage de
 FORMATION DU POIRIER SOUMIS AU PALISSAGE 147,

sur ces branches, ce qui vaut mieux qu'un raccourcis-

la sve
sement annuel.
L'incision, l'hmicycle, la non taille obligent les yeux ne d-
velopper que des dards fruits sur plus de la moiti ou les deux
tiers infrieurs de la jeune branche (fig. 84). Quant l'incision
longitudinale, il est bien entendu qu'elle ne doit tre faite que
sur le devant de la charpente, c'est--dire du ct du soleil o
la sve passe le plus abondamment. Il arrive quelquefois, sur
de jeunes charpentes palisses obliquement ou verticalement que
quelques yeux placs infrieurement ne se dveloppent pas. Il
ne suffit, le mme printemps, que de palisser en inclinant,
l'extrmit suprieure du rameau, cela momentanment pour
que l'action de la sve rveille toute l'activit des yeux endormis
(sys. Dubreuil).
Chaque anne, les mmes soins seront rpts jusqu' ce que
les branches latrales infrieures arrivent l'extrmit de la
place qui leur a t rserve et soient redresses dans une po-
sition verticale o elles continueront s'allonger, tout en con-
servant leur niveau avec l'axe mme de l'arbre (fig. 80
et 81), ce qu'il est facile d'obtenir par la coupe des feuilles,
sur des branches prdominantes.
Sur un arbre vigoureux, et lorsque les charpentes latrales
le permettent, on pourra obtenir deux tages chaque anne
(A, fig. 83) ; mais il ne faut pas oublier qu'il vaut mieux mon-
ter lentement que trop vite, ce qui ne s'obtiendrait qu'aux d-
pens de l'quilibre.
Nous recommandons de prfrence aux branches alternes,
les branches opposes, car outre qu'elles sont plus agrables
l'oeil et suivent mieux les fils de fer, l'quilibre est beaucoup
plus facile, attendu que la sve, arrivant toujours au mme
moment, se repartit galement dans les deux bifurcations
qu'elle rencontre. De plus, chaque tage forme sur la tige un
renflement que nous nommons genou (fig. 80 et fig. 83) et qui
a pour but de gner l'ascension de la sve sur les parties hau-
tes de l'arbre, au profit de celles du bas.
Lorsque la palmette Verrier est termine, que l'espace est
148 ARBORICULTURE

garni, que chaque branche latrale est arrive la hauteur du

larmier, il est facile d'pancher la sve, si elle est trop abon-
dante, en la laissant chaque anne agir sur un bourgeon termi-
nal qui, en hiver, sera coup sur un oeil nouveau, nomm oeil
tire-sve. Les rameaux fruitiers, n'ayant plus alors que la nour-
riture ncessaire leur formation, sont toujours disposs une
bonne fructification.

PALMETtE DOUBLE VERRIER.

(dite deux axes).

Cette forme ne diffre de la prcdente que parce qu'elle a

deux tiges au lieu d'une, distances comme les branches
latrales. Elle s'obtient de plusieurs manires : la premire
consiste couper l'arbre, un an ou deux aprs sa plantation,
au-dessus de deux yeux latraux opposs au lieu de trois,
mieux encore sur un seul oeil qui fournira les deux branches

FIG. 85. Jenne palmette double deux axes.

latrales, par les deux yeux stipulaires, en enlevant l'oeil

principal, lorsqu'il aura quelques centimtres, ou
encore en
 FORMATION DU POIRIER SOUMIS AU PALISSAGE 149

courbant en arc le jeune scion ce qui laisse l'oeil principal se

dvelopper, pour obtenir de cet oeil un bourgeon oppos au
rameau prcit. La premire mthode est prfrable. A cause
de sa position en face du pied, il ne tardera pas rattraper le
rameau parallle (A fig. 85). Si le jeune arbre nouvellement
plant n'avait qu'un faible diamtre, on en profiterait pour
l'arquer lui-mme trois semaines aprs sa plantation, mais
toujours afin de conserver sur son coude l'oeil ncessaire au
dveloppement de la charpente parallle. L'quilibre, pour la
premire anne, est en tout semblable, aux deux branches
latrales de la palmette simple. Au printemps qui suit la for-
mation complte de l'tage infrieur, on dirige aussi ces deux
rameaux en hmicycle, mais, ce moment, on palisse deux
badines verticalement : une droite du pied, l'autre gauche
(B fig. 85) en face des deux yeux placs au-dessus des char-
pentes latrales. Ces deux yeux donneront, naissance aux deux
axes, dont il a t parl plus haut. Pendant l't, ils seront
quilibrs, comme ceux de l'axe de la palmette simple et palisss
de manire que chacun des bourgeons prsent, hauteur du
deuxime fil de fer, deux yeux : le terminal (C) comme prolon-
gement de l'axe, et les latraux (B) qui formeront une branche
de chaque cot au deuxime tage, qu'on quilibrera avec les
axes et la jeune charpente parallle, comme pour la palmette
simple Verrier (C fig. 82).

PALMETTE DOUBLE VERRIER,

(dite sans branche mre).

Sans la manire d'obtenir les branches latrales et la dispo-

sition des deux axes, cette forme reprsenterait la mme figure
et se dirigerait de mme que la prcdente. Elle s'obtient en
faisant la mme coupe que sur cette dernire, un an ou deux
aprs la plantation; Seulement au lieu d'avoir recours chaque
anne des yeux latraux aprs la coupe pour l'obtention ds
branches de ct, c'est le rameau lui-mme qu'on incline a
150 ARBORICULTURE

l'horizontal, chaque tage s'obtient par un oeil

angle droit sur et
plac sur le coude de chacun des infrieurs et perpendiculai-

FIG. 86. Jeune palmette double sans branche mre.

rement l'axe de chaque ct du pied (D fig. 86). La premire

forme est prfrable.
Tous les autres soins sont les mmes que pour les formes
ci-dessus.

PALMETTE JUMELLE.

Cette forme, due M. Forney, et modifie par nous, indique

sa disposition obtenue au moyen de deux arbres plants
30 centimtres de distance, et runis, comme nous l'avons dit
au chapitre qui traite des meilleures formes. Ces deux arbres
jumeaux sont destins former ensemble la palmette double
Verrier, avec ou sans branches mres. Les soins et l'obtention
des branches sont les mmes que pour ces dernires.
 FORMATION DU POIRIER SOUMIS AU PALISSAGE 151
Cette excellente forme, pour le poirier, a un avantage marqu
sur toutes les grandes formes appliques : formation plus

FIG. 87. Jeune Palmette jumelle (Forney) modifie.

prompte, quilibre nul avec le ct oppos de l'arbre, et ta-

blissement plus la porte de tous.

PALMETTE COSSONNET.

Entre toutes les formes, la palmette Cossonnet tait une des

plus utilises il y a vingt-cinq ; elle tait due un de nos arbo-
riculteurs distingus de Longpont (Seine-et-Oise), M. Cossonnet,
On l'employait lorsqu'on voulait garnir promptement un mur,
sans avoir recours une plantation rapproche, comme les cor-
dons obliques. La (fig. 87) montre un mur garni par cette
forme. Elle s'obtient en tous points comme la palmette simple
Verrier branches opposes ; seulement au lieu d'avoir ses
branches redresses verticalement leur extrmit, un arbre
deux alternativement, les prsente palisses obliquement
sur
152 ARBORICULTURE

sur un angle de 45
degrs, et les pre-
mires branches la-
trales infrieures
finissant en haut du
mur, en face de la
tige de l'arbre voi-
sin. Celui-ci est des-
tin, par ses bran-
ches places hori-
zontalement garnir
la moiti infrieure
de l'espalier (A fig.
88) ; mais les bran-
ches de ces derniers
souffrent beaucoup
par la mauvaise po-
sition qu'elles occu-
pent sous celles de
l'arbre voisin, et,
plus tard, si sa v-
gtation est assez vi-
goureuse, il pourra
garnir l'espalier, en
redressant la Ver-
rier l'extrmit de
ses charpentes, au
lieu et place de celui
branches obliques
qui, pendant une di-
zaine d'annes, avait
garni ce mur. Les
rcoltes ne seront
que peu suspendues
si une transplanta-
tion soigne lui est donne, en les plaant o les besoins l'exigeront.
 FORMATION DU POIRIER SOUMIS AU PALISSAGE 153

DEMI-PALMETTE OBLIQUE.

(Delaville).

Comme nous l'avons dit plus haut, cette forme encore rcente
est surtout utile place prs des murs en pente, o il est
difficile d'quilibrer aucune forme (A, fig. 89). Voici com-
ment on l'obtient : la plantation ayant t faite la mme
distance que la hauteur du mur (comme on peut le voir la
position de chacun des arbres), au moment de sa plantation
chaque arbre n'est point qu'au tiers de sa longueur totale.
Nous conseillons de planter de prfrence ds arbres de deux
ans, non taills en ppinire (fig. 90). On les palisse chaque
anne dans une position presque verticale (D, fig. 70) et in-
clins graduellement jusqu' angle de 45 degrs (B, fig, 89).
Il faut avoir soin, l'anne qui prcde l'obtention des bran-
ches latrales, de mnager, en face de chaque fil de fer hori-
zontal, un oeil plac suprieurement la branche mre (C, fig.
89). A dfaut de cet oeil, on posera un cusson. Le printemps
suivant, on laissera se dvelopper tous ces yeux qu'on, palissera
sur chacune des baguettes en les dirigeant en hmicycle (D,
fig. 89). Chacun des bourgeons se dveloppera uniformment,
avec les soins indiqus la palmette simple. A ce moment,
tous les coursons de la tige oblique seront dtruits pour ne
laisser que ceux des branches latrales places sur chaque fil
de, fer (E, fig. 89), On peut aussi obtenir cette forme en lais-
sant chaque anne se dvelopper une ou plusieurs branches lat-
rales infrieures au fur et mesure de l'longation de la tige
de l'arbre.
D'une manire ou d'une autre, le mur sera garni de bran-
ches places horizontalement, avec l'inclinaison du sol. Celle
position facilitera une fois de plus l'ascension de la sve dans
les branches infrieures de l'arbre.
FIG. 89. Espalier en pente garni de Poiriers demi-palmmettes obliques (Delaville).
 FORMATION DU POIRIER SOUMIS AU PALISSAGE 155

CORDON OBLIQUE POUR ESPALIER, CONTRE-ESPALIER

DOUBLE ET SIMPLE.

Cette forme (fig. 70), due un de nos savants professeurs

d'arboriculture moderne, M. Dubreuil, souleva ds son dbut
beaucoup de discussions : chacun s'en attribuait l'invention.
Plus tard, on en planta partout, jusque sous les fentres des
appartements, et encore ce n'taient que des arbres obliques
deux branches, les poiriers tant espacs de 75 centimtres.
Ensuite, ce fut le cordon oblique simple 40 centimtres de
distance ; puis, enfin, voulant encore jouir davantage dans un
espace de terrain relativement peu tendu, il conseilla le contre-
espalier double.
Comme l'engouement cause toujours des excs, on se figura
n'avoir qu' planter pour aller, l'automne, rcolter avec
paniers et voitures, les fruits que devaient fournir ces formes
de prdilection.
Ceux qui n'avaient aucune notion des lois de la vgtation
obtenaient des effets dplorables. Ils taient dus des inclinai-
sons de tiges contre-sens, jointes une plantation qui mettait
une partie des racines sur le sol, tandis que l'autre partie tait
trop enterre. Il en rsulta bientt un dgot gnral pour
cette forme : les uns prtendant que de tels arbres ne pouvaient
vivre longtemps aussi rapprochs, qu'ils s'puisaient rcipro-
quement et ne donneraient pas de fruits; les autres disant
que les arbres poussaient trop vite, qu'ils ne savaient que faire
de celte vgtation, n'ayant pas assez de branches pour laborer
la sve. Inutile de dire que les deux critiques n'taient pas plus
fondes l'une que l'autre.
Ne mprisons pas la forme, mais plaignons ceux qui diri-
geaient ces pauvres patients ? Si la forme Palmette tait nouvelle
et qu'on la juget par les arbres qu'on rencontre quelquefois
avec les branches de dessus plus longues que celles de dessous,
avec des ttes de saule sur la tige et la naissance des branches
latrales, on la bannirait de tous les jardins.
11
156 ARBORICULTURE

Toute forme est bonne lorsqu'elle est bien comprise par

celui qui a pour mission de diriger la sve des charpentes, de
varits fertiles pour cette forme, et la fructification abondante
des coursons.
Le savant professeur qui l'a dcouverte et propage ne
connaissait-il pas les lois qui rgissent
la vgtation? Pourquoi, en Normandie,
autour des herbages, obtient-on des haies
vives garnies de ramilles de la base au
sommet, avec des arbres plants les uns
prsides autres et avec des essences fores-
tires qui, dans les futaies, atteignent des
proportions gigantesques? Les haies d'-
pines n'en sont-elles pas encore une preuve,
mme celles d'Epiceas qui longent la voie
ferre! dans la fort de Fontainebleau?
Pourquoi ne mprise-t-on pas aussi les
formes de vignes plantes 40 et 70 cen-
timtres, quand, avec elles, on obtient des
cordons de 15 20 mtres de long? Les
racines sont rapproches, dira-t-on, mais
on ne rclame de cet arbre qu'une branche
au lieu de 20 ou 30.
Pour notre part, nous dclarons que dans
un jardin, il faut avoir toutes les bonnes
formes, grandes et petites; chacune, a son
utilit. Les obliques que nous conseillons
et qui diffrent des anciens modes seront
forms d'espces fertiles, greffes sur
coignassier pour les plus vigoureuses et les
terrains de premire qualit et plantes,
comme nous l'avons dit au chapitre des
formes, le long de murs hauts de 3 mtres,
ou de contre-espaliers simples et doubles.
FIG. 90. Poirier de 2 ans sans taille
On choisira surtout des arbres de deux ans
de Ppinire. de greffe, non taills en ppinire (fig. 90).
 FORMATION DU POIRIER SOUMIS AU PALISSAGE 157
Nous pouvons affirmer que la deuxime anne de plantation,
ils seront chargs de boutons fruitiers,
sur une hauteur de
1 mtre 1 mtre 50 centimtres.
Les contre-espaliers doubles en fer (fig. 60 et fig. 61), aussi
conomiques qu'lgants et solides, fendent de grands services
pour ces arbres fruitiers.
Pour lever des poiriers obliques, il faut la premire anne
de plantation et avant la mise en place, ne leur supprimer
que
le tiers suprieur du rameau terminal de chacun d'eux n
l'anne prcdente (A, fig. 90); le palisser d'une manire peu
incline sur des baguettes conductrices ; ne pas mme pincer en
t les ramifications latrales qui, avant la mise en place de
l'arbre, ont t casses un peu, puis trois yeux en mai pour
leur mise fruit, comme en (A) mme figure.
En fvrier suivant, le seul traitement faire sera de choisir
l'oeil terminal qui doit, chaque arbre et cette seconde anne,
continuer son prolongement. Mais., si le rameau, la premire
anne de plantation n'a acquis qu'un faible dveloppement, s'il
est grle, peu ligneux, il faut le supprimer sur ses yeux stipu-
laires ou sur un autre oeil latral bien plac (B, fig. 90). Il
faudrait viter surtout de prendre un oeil n sur un dard et qui
produirait un coude la base du rameau de prolongement ; un
oeil stipulaire bien form sera de beaucoup prfrable. On aidera
son dveloppement en faisant une lgre incision longitudinale
sa naissance. Toutes les fois enfin qu'un rameau sera bien
constitu, que son diamtre sera proportionn sa longueur,
que son oeil offrira toute garantie, on aura bien soin, en le
conservant, d'en dilater l'piderme par une lgre incision
longitudinale que nous prfrons de beaucoup la coupe.
Cependant, on peut en supprimer un tiers si sa longueur n'est
pas en proportion avec son diamtre.
Comme, cette seconde anne, les arbres devront pousser
d'autant plus vigoureusement qu'ils auront t bien plants,
on aura soin de les palisser de faon que la sve des racines
soit en grande partie aspire par le rameau terminal de
chacun d'eux. On placera, en consquence, tous les arbres
158 ARBORICULTURE

en hmicycle, en les faisant passer de l'oblique la verticale

(D, fig. 70).
On reproche la forme oblique l'accroissement trop rapide
de certains arbres qui alors s'emparent de la nourriture de leurs
voisins moins presss. Il n'y a qu' planter des arbres de mme
espce, de mme vigueur, pour viter cet inconvnient et
conserver toute l'harmonie de cette disposition.
Nous conseillerons encore la taille des racines, procd peu
rpandu encore, mais dont nous avons constat l'excellence.
On ne doit pas oublier, en effet, que la fructification ne s'tablit
sur un arbre, quelle qu'en soit la forme, qu'autant qu'il y
a quilibre entre les parties ariennes et souterraines. Si ces
dernires fournissent plus de sve que n'en peut laborer la
forme adopte de l'arbre, cette sve se jettera partout o elle
trouvera une issue ; les rameaux fruitiers placs sur son passage
deviendront autant de gourmands et la dsorganisation sera
d'autant plus prompte que l'on coupera, que l'on pincera conti-
nuellement. La taille des racines est donc ici trs utile, puis-
qu'elle remdie au mal son origine. la chute des feuilles,
on dchausse les racines, et, l'aid de la scie et du scateur,
on coupe les pivots 15 ou 25 centimtres de leur naissance,
ou plus bas s'ils sont plus gros, pour arrter la sve autant
qu'on en reconnat l'utilit. Chacune des racines sera coupe en
deux endroits, afin d'enlever une rondelle de bois qui, sa place,
laissera un vide qui sparera les deux tronons, pour viter une
nouvelle soudure.
Si l'arbre tait gros et qu'il y ait beaucoup de grosses racines,
on les couperait en plusieurs annes, en commenant par les
plus fortes. La coupe doit se faire sans biseau apparent et re-
poser sur le sol afin qu'une couronne de jeunes radicelles puisse
s'y dvelopper et dtermine la fructification.

CORDON VERTICAL.

Cette excellente forme est surtout utilise pour garnir les

murailles trs leves et peu tendues, comme les pignons de
 FORMATION DU POIRIER SOUMIS AU PALISSAGE 159
btiments, et sur un faible terrain o la nourriture ne peut
fournir assez de sve pour lever les grandes formes. On choi-

FIG. 91. Espalier DE cordons verticaux pour murs trs levs (Dubreuil).

sira surtout des espces trs fertiles greffes le plus possible

sur coignassier.
Le cordon vertical peut tre ou plac perpendiculairement ou
160 ARBORICULTURE

serpentin (syst. Laujoulet). S'il est plac verticalement, il

en
devient utile de retrancher chaque anne une faible partie du
rameau du prolongement selon l'tat apparent des yeux de sa
base, mais vaut mieux peu que trop, surtout que l'inclinaison
momentane du jeune rameau de prolongement, comme nous
l'avons dit plus haut, fait sortir tous les yeux uniformment.
Si l'arbre est mis en serpentin, on n'en doit supprimer aucune
partie. L'incision longitudi-
nale vaut encore mieux l
que la coupe ; et, pour cette
forme et celles qui vont sui-
vre, il faut profiter de l'en-
taille (fig. 79) au-dessus
des yeux latents l'poque
de l'ascension de la sve au
printemps.

U SIMPLE.

Cette excellente petite et

fructueuse forme est utili-
se encore dans le mme
but que le cordon vertical,
mais avec conomie d'ac-
quisition d'arbres pour la
plantation, s'obtient, comme
les tiges de la Palmette
double, la premire ou la
seconde anne de planta-
tion (A, fig. 85). Seulement
les deux bourgeons sont
palisss ds leur naissance
de l'horizontale sur la ver-
ticale, et distancs entre
FIG. 92.
Poiriers en U simple. eux de 20 25 centimtres.
Le traitement de chaque anne consiste maintenir l'qui-
 FORMATION DU POIRIER SOUMIS AU PALISSAGE 161
libre entre ces deux branches, comme il a t expliqu plus
haut, et par les mmes soins que pour le cordon vertical.

U DOUBLE.

Celte forme encore rcente est, de toutes les formes vertica-

les, la plus belle, la plus attrayante qu'on ait obtenue jus-
qu'alors. Me peut prendre
place sur les murs hauts de
3 4 mtres, et sur de hauts
contre-espaliers. Elle rend
surtout des services signals
pour l'encadrement des fe-
ntres, garnissant ainsi des
btiments bien exposs et
souvent sans produits.
On l'obtient pour le Poi-
rier, en traitant le jeune
scion, aprs sa plantation,
comme il est dit au cha-
pitre de la palmette dou-
ble et en A (fig. 85). Les
deux bourgeons qui en r-
sultent sont palisss en h-
micycles jusqu' ce qu'ils
soient assez longs pour per-
mettre de redresser verti-
calement leurs pointes (A,
fig. 93). A ce moment,
on les paliss horizontale-
ment depuis leur naissance
jusqu' une distance de 22
25 centimtres du pied,
et on les redresse verticale-
FIG. 93. Jeune Poirier en U double. ment jusqu' 22 centimtres

(C, fig. 93). A cette hauteur, la pointe des bourgeons est
162 ARBORICULTURE

incline de nouveau du ct du pied dans une mme position

horizontale, mais de faon que sur le coude il se prsente un
oeil qui reoive directement la sve ascendante pour se dve-
lopper en bourgeon ordinaire ou anticip (A, fig. 92). Ce bour-
dvelopp sera paliss horizontalement comme le terminal
geon
et formera avec ce dernier un U sur chacun des membres du
pied et la rnme distance que l'U simple. Une fois ceci obtenu
et bien quilibr, les soins sont les mmes que pour l'U simple
et les cordons verticaux.

CORDON HORIZONTAL.

Pour le Poirier, cette forme est encore utilise avec profit,

si on a soin de choisir des espces fertiles pouvant rsister
l'air libre, afin que leur faible vigueur concide avec celle du
Pommier qui aflectionne le cordon horizontal.
Les espces de poires qui s'y plaisent le mieux sont entre
autres : la William, l'pargne, surtout Olivier de Serres sur
franc, etc. On commence diriger avant le dpart de la vg-
tation l'anne mme de la plantation, mais comme nous ne vou-
lons pas rpter ce qui sera dit plus loin, nous renvoyons an
chapitre des Pommiers sous forme de cordons horizontaux
(fig. 143 et 144).

LE POIRIER FUSEAU.

Sa formation.

Aucune forme n'est plus facile obtenir et diriger. Quel-

ques mots, aids des (fig. 63 et 65), vont suffire pour la faire
comprendre de tous.
Une des annes qui suit la plantation, c'est--dire celle o
les pousses de l't prcdent ont une longueur de 0,50
cen-
timtres environ, il faut le recper en supprimant le tiers
de sa hauteur totale, Il faut dtruire totalement, les
yeux ou
 FORMATION DU POIRIER SOUMIS AU PALISSAGE 163
rameaux, autour du pied, jusqu' 0,35 cent, du sol et couper,
de ce point au sommet, cela au-dessus des
yeux stipulaires, tout
rameau ou ramification quel qu'il soit, comme cela a lieu
l'obtention d'une pyramide. On conserve
un onglet de 5 10
centimtres, alors sans yeux, et provisoirement Faxe afin de.
palisser le bourgeon bien plac comme terminal
pour continuer
le luseau, quelques entailles infrieures
ou suprieures aux
yeux stipulaires, encore l, seront utiles l'quilibre des bour-
geons. En t, un second soin aura une grande influence dans
l'tablissement du jeune fuseau, ce sera le choix des jeunes
charpentes latrales par la suppression des bifurcations, et
par
la conservation des bourgeons vigoureux la base et des plus
faibles au sommet. On fera aussi quelques coupes de feuilles
aux
uns, quelques redressements aux autres afin d'imiter une jeune
pyramide en formation, sauf que les bourgeons infrieurs de
cette jeune colonne ne dpasseront pas une longueur de 0,50
cent, de rayon par rapport l'axe. Chaque anne la mme
obtention avec le rameau de prolongement, quant sa longueur
de taille, un tiers environ comme suppression et un onglet pro-
visoire, etc. Chaque hiver, les rameaux infrieurs seront taills,
afin de ne pas laisser dpasser 35 centimtres 0,40 de rayon ;
ceux du sommet trois yeux environ, afin d'entretenir une
colonne de 0,60 0,70 cent, la la base (fig. 65).

TRAITEMENT DES RAMIFICATIONS FRUITIRES DU FUSEAU.

Les rameaux fruitiers du fuseau se rsument, sur chacune des

petites charpentes latrales, l'obtention d'yeux, qui le plus sou-
vent se mettent fruits d'eux-mmes par la formation naturelle de
boutons fruitiers, alors ns sur ces petites charpentes, ainsi qu'
des dards qu'ils faut laisser intacts jusqu' leur formation fruitire,
enfin, des brindilles et des rameaux faibles, que toujours on
cassera en fin d't deux yeux seulement, et qui se mettront
fruits naturellement, vu que leur tire-sve commun est le
bourgeon terminal de chacune des petites charpentes. On voit
 164 ARBORICULTURE

quelquefois des bourgeons formant des gourmands, mais

qu'une suppression radicale au-dessus de leurs yeux stipu-
laires transforme facilement en boutons fruitiers.
De ce qui prcde, il est facile de voir que rien n'est plus
simple lever que le Poirier sous forme de fuseau, que c'est
un grand service rendu que d'en conseiller l culture partout.
 CHAPITRE VI

OBTENTION ET SOINS DES RAMIFICATIONS FRUITIRES

DU POIRIER.

Au dpart de la vgtation, chaque printemps, on voit sur le

rameau de prolongement d'une des branches charpentires, la
sve agir avec d'autant plus de force sur l'oeil ou les yeux termi-
naux que le rameau se rapproche le plus de la verticale. Dans
cette position, en effet, les trois ou quatre yeux du sommet se
dveloppent vigoureusement (C, fig. 90) ; ceux de la partie
moyenne s'allongent encore assez pour produire quelques dards
(D, fig. 90), tandis que sur les parties basses, souvent les
yeux ont du mal se former (E). Si, au contraire, ce mme
rameau est paliss ds sa jeunesse en hmicycle, la sve passant
moins librement vers le sommet, sera distribue sur tout son
parcours sur chacun des yeux qui constituent ce rameau (fig.
82). Ceux de la base se forment en (D), ceux de la partie
moyenne se dveloppent en dards (E), ceux du sommet s'allon-
gent encore assez vigoureusement (F), et le terminal (G) pousse
plus ou moins rapidement, selon que le rameau est plus ou
moins redress.
Si, au contraire, on place ce rameau horizontalement on voit
la sve agir de toute sa force sur les yeux de la base, les trans-
former mme en gourmands, ceux de la partie moyenne for-
mant des bourgeons moyens et des dards et les terminaux
poussant peine. D'aprs ce qui prcde, on voit qu'il est facile
de conduire la sve son gr, sur chacun des yeux qui consti-
tuent la charpente d'un arbre, pour en obtenir ce qu'on dsire.
166 ARBORICULTURE

C'est donc avec raison que l'on peut dire que la taille n'est
qu'accessoire et que ce n'est pas avec elle aujourd'hui qu'on
dirige les arbres fruitiers, puisqu'il ne s'agit au printemps que
d'incliner ou de redresser une branche, un rameau, pour dvier
la sve d'un point au profit d'un autre.
Nous allons suivre pas pas l'action de la sve sur les ra-
meaux. Chaque printemps, on devra, tout d'abord, couper en
deux les boutons vigoureux latralement placs au sommet de
chacune des jeunes charpentes de prolongement, et . 1 centi-
mtre de leur naissance, lorsqu'ils seront allongs de 2 centi-
mtres, comme cela se pratique pour l'obtention des branches
opposes due M. Ajalbert (A, fig. 81). Par cette simple opra-
tion, le bourgeon reste interdit pendant quelque temps, il ne
s'allonge que faiblement : on n'a donc plus qu' l'tioler et lui
faire perdre une grande partie de son diamtre, comme nous le
verrons plus loin, pour le rendre fruitier.

BORGNAGE.

C'est par l'borgnage qu'on matrise la sve, qu'on empche

la formation des bourgeons vigoureux, nomms gourmands,
toujours difficiles mettre fruits lorsqu'on ne les a pas
soumis l'opration prcdente. Ds leur naissance, en effet,
ils forment dj un fort emptement sur la charpente de l'arbre
(A, fig. 94) et procurent la sve un libre passage par le
diamtre de leurs canaux sveux. Il faut donc les viter. Pour
cela, lorsque les yeux latraux d'un rameau de prolonge-
ment seront allongs de 10 12 millimtres, et qu' ct
les yeux stipulaires seront bien apparents ou en voie de forma-
tion (B, fig. 95) on rompra avec l'ongle, et sa base, le jeune
bourgeon principal (C). Cela est surtout utile pour
ceux qui
avoisinent le terminal ou ceux qui prennent naissance
sur le
dessus des jeunes charpentes. Aprs la coupe du bouton, c'est
une des oprations les plus importantes du printemps, puis-
qu'elle prend encore le mal sa naissance.
 TRAITEMENT DES RAMEAUX FRUITIERS DU POIRIER 167

FIG. 94. Rameau gourmand FIG. 95. Fragment de ramean de Poirier

de Poirier. avec oeil triple pour l'borgnage.

BOURGEONNEMENT.

On opre ensuite l'bourgeonnement qui a bour but de suppri-

mer, avec la pointe de la serpette, les bourgeons stipulaires qui
sont ns avec le terminal des charpentes (F, fig. 167) et ceux placs
derrire (A), si toutefois l'arbre est en espalier. A ce moment,
et avant toute opration, on constate le dveloppement du bour-
geon terminal et s'il n'offre pas toute la garantie d'un bourgeon
de prolongement, c'est--dire la vigueur, le diamtre et la direc-
tion ascendante, il faudra faire choix d'un latral bien plac,
qu'on palissera prs du fragment de rameau dnud nomm
onglet. On aidera au dveloppement de ce nouveau bourgeon par
une incision longitudinale sa base, et on tronquera le fragment
de rameau, plac au-dessus de lui, ds qu'il sera assez fort
pour continuer la jeune charpente. L'bourgeonnement a encore
pour but, sur les ramifications fruitires, la suppression de
tout ce qui est supplmentaire la conservation des boutons
168 ARBORICULTURE

fruitiers faits, ou en voie de formation et celle du tire-sve que

termine les derniers connus (B, fig. 108).

ENTAILLE.

La troisime opration, l'entaille (ou cran) (fig. 79), est utile

nuisible, selon l'poque laquelle on la pratique. Elle est utile
ou
lorsque l'on profite du dpart de la sve, c'est--dire la florai-
son des Poiriers, pour l'arrter brusquement son passage au
profil de l'oeil latent (B) par une entaille faite propos et qui ne
laissera aucune plaie sur la branche, puisqu'elle ne sera bante
que momentanment. L'entaille est nuisible si elle est pratique
au repos de la vgtation, en ce que les plaies ne se recouvrant
pas de suite, la carie s'y dveloppe et oblitre l'oeil mme : le
remde alors devient pire que le mal.

COUPE DES FEUILLES.

Ce procd, de rcente application, fut prconis pour le

Pcher, par MM. Grin, de Chartres, et Chevalier, de Montreuil
Depuis quatre ans que nous en faisons l'application sur foutes
les varits de Poiriers et presque toutes les autres espces frui-
tires, nous ne pouvons que fliciter ici les auteurs de ce ser-
vice rendu l'arboriculture. Ils ont-compris que la sve afflue
avec le plus de force et rend la fructification difficile aux endroits
garnis de trop de feuilles. Le pincement des bourgeons n'tait
qu'un faible palliatif, puisque les feuilles restaient au-dessous
de la partie tronque, aidant encore accrotre le diamtre des
bourgeons et dvelopper des yeux en bourgeons anticips. Par
la suppression partielle des feuilles, au contraire, leur dvelop-
pement s'arrte momentanment ; ils restent grles, leurs yeux
se forment en petits boutons et dj on pourrait dire que la
fructification s'tablit.
Cette premire opration de la coupe de feuilles se fait
lorsque les bourgeons ns directement sur la charpente
 TRAITEMENT DES RAMEAUX FRUITIERS DU POIRIER 169
panouissent leurs premires feuilles, et qu'on prvoit
que les
mmes bourgeons doivent s'allonger au-del de 5 12 centi-

FIG. 96. Bourgeon de Poirier soumis FIG. 97. Rameau fruitier cass 3 yeux
la coupe des feuilles. rsultat de la coupe de feuilles.

mtres. Pour qu'elle soit bien faite, on coupe, avec la serpette,

le tiers ou la moiti des feuilles de ce bouquet terminal (A), et
l'on recommencerait une seconde fois si le bourgeon s'allongeait
encore.
Il est facile de comprendre l'importance d'un tel procd sur
de forts bourgeons qui ne brusque nullement la sve, mais qui,
au contraire, l'utilise la formation des boutons fruitiers (B,
fig. 96 C, D, fig. 128 et 129), montrent les rsultats obtenus,
c'est--dire des boulons fruitiers dus la coupe des feuilles,
suivie d'un seul cassement.
Les dards et boutons en voie de formation seront plus
assurs en coupant leur bouquet de feuilles, si on avait
craindre leur accroissement. Enfin, l'quilibre entre les boutons
et le tire-sve d'un rameau n'est plus qu'une question de coupe
de feuilles faite sur celui que les besoins obligent de ralentir.

COUPE DU BOURGEON SUR RIDES ET SUR FOLIOLES.

Nous avons fait ressortir plus haut l'avantage de l'borgnage

en faveur des yeux stipulaires (fig. 94) et la coupe des feuilles
170 ARBORICULTURE

chapitre prcdent. Si, cause ou par une autre, il

au par une
n'tait sorti aucun bouton, aucun oeil la base ou dans les rides

FIG. 98. Coupe sur rides d'un bourgeon vigoureux.

d'un rameau, il deviendrait trs utile de recourir la coupe

mme du bourgeon, lorsque sa longueur aurait dpass nos

FIG. 99. A. coupe sur folioles d'un bourgeon vigoureux n sur rameau lisse
B. id. sur charpente.

prvisions. On le coupe soit directement sur ses plis (A,

 TRAITEMENT DES RAMEAUX FRUITIERS DU POIRIER 171
fig. 98) s'il avait l'apparence de possder des yeux latents,
et au-dessus des stipules foliaces s'il tait lisse (A, fig. 99), en
prenant naissance directement sur la charpente (B), afin que par
ces petites feuilles conserves, la sve agisse vers ce point. Ce
mode nouveau est infaillible et donne les rsultats les plus com-

FIG. 100. Coupe sur ride d'un dard dnud totalement.

plets. Le printemps est le moment le plus favorable ces opra-

tions qui donneront alors le rsultat le plus prompt.
Les figures 100, 101 et 102
montrent les rsultats obtenus
par ces deux excellentes opra-
tions.
La ligure 101 rsulte de la
coupe directe sur rides, comme
en (A de la fig. 100), la figure
102, de celle sur stipules foliaces
comme en (A et B, fig. 99),
l'anne prcdente, l'onglet (A)
Rsultat obienu. est encore apparent.
FIG. 101.
La figure 102 montre la mise fruit immdiate (B) de cette
section sur folioles, la mme anne de l'opration, la suppres-
sion du lire-sve tant maintenant inutile (C).
 ARBORICULTURE
172

FIG. 102. Rsultat de la coupe. FIG. 103. Sur folioles de bourgeons

vigoureux du Poirier.

NOUVEAU TRAITEMENT DES POIRIER.

Crassane, bon chrtien d'hiver et bergamotte esperen.

Ces vieilles varits, parmi beaucoup peu prs identiques,

ont des coursonnes toujours dnudes d'yeux vers la base. A
l'tat de bourgeon, les feuilles du bas sont dpourvues d'yeux
de remplacements : on dit, avee raison, que les coussinets sont
vides ! ! Ce qui fait qu'en hiver les yeux sont perchs 5, 8
centimtres de la branche charpentire, principalement la Cras-
sane et le Bon chrtien d'hiver. Par cette disposition toute parti-
culire, on tait oblig pour casser un rameau trois yeux, d'al-
longer la taille quelquefois de 15 centimtres ! ! Dans cet tat le
rameau ne fructifiait pas, il donnait naissance autant de
bourgeons vigoureux qu'il y avait d'yeux de conservs...., plus
on coupait, plus on obtenait de ttes de saule, seul les dards et
lambourdes rides pouvaient produire, cela aprs bien des
annes de perdues et des mutilations.
Frapp de la difficult de cette manire de faire, contraire
la nature toute particulire de la constitution de ces varits,
j'ai dcouvert, il y a une dizaine d'annes la mthode rationnelle
de fructification prompte et assure suivante qui m'a toujours
donn et ceux qui je l'ai conseille, les plus heureux r-
sultats.
Le rapprochement entr'elles des branches charpentires sur
 TRAITEMENT DES RAMEAUX FRUITIERS DU POIRIER 173
l'espalier, 15 centimtres au lieu de 25. De ne jamais tailler
ces jeunes branches charpentires. De ne jamais laisser allonger
un bourgeon ni un rameau fruitier au del de la longueur d'un
dard, d'une lambourde. Deux productions rides qui m'ont
servi de base et qu'il faut obtenir tout prix sur ces varits,
rien de plus facile en t comme en hiver, que de couper la hau-
teur des rides tout bourgeon, ou rameau, menaant de s'allon-
ger au del de 10 12 centimtres. De recommencer encore
ce mme point sur des productions nouvelles ou anticipes qui
ne se constitueraient pas fruitires d'elles-mmes, repousseraient
encore aprs une premire opration.
La sve alors distribue uniformment sur toute la surface de
l'arbre, labore par une multitude de rosettes feuillues, porte
toute sa force vitale sur le prolongement de la charpente. Les
rosettes fruitires rides fournissent et chaque anne l'arbre rap-
porte de magnifiques fruits groups par bouquets sur un tapis
de feuilles du plus beau vert. Sur les vieux arbres qu'on sou-
met ce nouveau procd, il faut laisser dvelopper tout l't
une srie de bourgeons en face l'axe des palmettes, quelques-
uns mmes sont palisss sur les branches charpentires qui leur
servent de baguettes conductrices, ce qui augmente les chances
de production ; la fin d'aot on supprime, sur leurs rides, les
auxiliaires de la mise fruit, d'autres personnes comme moi-
mme greffent leur base des boutons fruit de Doyenn d'hi-
ver.
Cette mthode, sur d'autres varits, m'a donn les plns
belles esprances, je rendrai compte du rsultat dans une troi-
sime dition.

CASSEMENT PROPREMENT DIT.

Par la coupe des feuilles, le pincement n'ayant plus sa raison

d'tre, c'est par le cassement que les rameaux se constituent
dfinitivement fruits. Cette opration, qui commence avec le
174 ARBORICULTURE

mois de juin, se fait pendant tout l't,

selon les besoins au fur et mesure
que la sve se ralentit, que l'oeil ter-
minal se forme aux jeunes bourgeons
et aux tire-sve. Elle se pratique sur les
jeunes rameaux fruitiers envoie de for-
mation dont on a dj coup les feuil-
les, mais pas assez efficacement pour
FIG. 104. Bourgeon fruitier cass les mettre fruit. C'est l'aide du pouce

trois yeux au-dessus des stipules appuy
foliaces. sur la lame de la serpette, qu'on
rompt brusquement le jeune rameau au-dessus des trois pre-
miers yeux de la base (A, fig. 104) placs dans les premires
grandes feuilles au-dessus des stipules foliaces (C) habituel-
lement dpourvues d'yeux. La figure 105 montre les coussinets
vides o taient nes les stipules (D) ; en (B) on voit le casse-
ment au-dessus des trois yeux.

FIG. 105. Rameau fruitier de Poirier cass 3 yeux au-dessus des coussinets vides.

Ces trois yeux combins ont chacun leurs fonctions. On

nomme le terminal (A) oeil tire-sve; en effet, si un surcrot de
sve afflue sur le jeune rameau cass, elle agit naturellement
sur cet oeil qui
fournit un bourgeon anticip. Le second se
nomme oeil--fruit (E) puisqu'on est assur 99 fois sur 100,
 TRAITEMENT DES RAMEAUX FRUITIERS DU POIRIER 175

que cet oeil produira fruit, le premier tant prserv par l'oeil
plac au-dessus ; celui de la base se nomme oeil lambourde (F).
Il se forme fruit le dernier, et lorsqu'il produit, il reste le
seul du rameau sur la charpente pour constituer la fructifica-
tion continue de l'arbre.
Les trois rsultats de la. figure 97 montrent l'avantage de
cette opration prcde de la coupe des feuilles.
Il ne faut pas confondre la lambourde qui n'a qu'un seul oeil
terminal (A, fig. 127), en un bouton form (B) ou en voie de
formation), avec le dard (fig. 121) muni d'yeux latraux.

CASSEMENT DU RAMEAU ANTICIP.

Nous avons vu que l'oeil tire-sve se dveloppait quelquefois

en bourgeon anticip, mais que la coupe de ses feuilles en
arrte presque toujours le dveloppement. Cependant, si un
cassement tait ncessaire la formation des boutons fruitiers
placs au-dessous de lui, il serait rompu un ou plusieurs
yeux, selon le besoin d'aider ces derniers. Il vaut mieux n'en
user qu'avec prudence, car on doit craindre et viter en cette
saison une dviation de sve sur les autres organes foliacs de
l'arbre.
Les figures 106 et 107 mon-
trent ce cassement relatif.
Il arrive aussi que sur des
arbres trs vigoureux, o la sve
est mal rpartie, les deux yeux-
terminaux du rameau (fig. 108)
se dveloppent par anticipation
(A). On doit comme restaura-
tion supprimer le latral (B)
ra. 106. Cassement, du bourgeon anticip et traiter l'autre en C ; on
aura encore l'espoir d'une fructification par la formation de l'oeil
lambourde en bouton fruitier (D). Mais si, par accident, le rameau
tait dpourvu de boutons (comme la fig. 109 en E), on supprime-
176 ARBORICULTURE

rait le ou les bourgeons terminaux (A) pour casser le latral (B)

au-dessus de ses stipules foliaces (C), ou lui-mme trois yeux

FIG. 107 Rameau en hiver aprs le cassement du rameau anticip selon la force des
boutons fruitiers.

d'o se dvelopperaient dans les rides, par le premier procd,

des yeux slipulaires (D) qui se formeraient fruit (fig. 103).

FIG. 108 et 109.

Rameaux fruitiers de Poiriers trop vigoureux et restaurs.
Cette perturbation n'a lieu
que sur les arbres o la sve ds
 TRAITEMENT DES RAMEAUX FRUITIERS DU POIRIER 177
racines et des parties ariennes n'est pas bien quilibre, aussi
donnons-nous ces deux dernires oprations comme restauration
plutt que comme un guide ordinaire de la mise fruit.

CASSEMENTS COMPLETS DE FIN D'T.

Dans le cours de la vgtation, quelques yeux placs infrieu-

rement au rameau de prolongement (fig. 82) n'ont acquis
qu'une longueur de 3 8 centimtres et sont munis de plu-
sieurs yeux : nous les nommons dards. Il n'y faut pas toucher,
car c'est par eux que la fructification est assure, ce qui fait
s'exprimer ainsi : qui dit dard, dit fruit (fig. 110).

FIG. 110. Dard fruitier de Poirier FiG. 111. Brindille de Poirier casse au-dessous du
soumis la coupe des feuilles. 3e oeil de la base.

D'autres plus tiols, plus longs, nomms brindilles (fig. 111)

conservs antrieurement pour obtenir de l'oeil terminal (A)
un fruit pauvrement constitu, cause de la faiblesse de la
brindille, doivent tre traits de la manire suivante. On casse
la brindille au-dessous du troisime oeil de la base (B) pour
laisser un onglet au-dessus de l'oeil second (C) qui profite de la
sve de fin d't pour se constituer fruitier. La (fig. 113) montre
terminal de la brindille opre (fig. 111),
en le bouton
D (A) non
178 ARBORICULTURE
mais lieu d'tre 25 ou 30 centimtres, il est plus rapproch
au
de la charpente (E, fig. 112).
Les figures 112 et 113 montrent le rsultat de cette heureuse
combinaison qui, habituellement, se fait dans le courant de
juillet, mais lorsque l'longation de cette ramille est peu prs
arrive son terme.
Quand les autres bourgeons, ns aussi sur la charpente,
perdent leur consistance molle, herbace, enfin qu'ils se
lignifient sur toute leur longueur, ce qui a lieu ordinairement
la fin d'Aot et au commencement de Septembre, c'est le
moment opportun d'oprer le cassement complet, afin de
fortifier tel ou tel oeil du rameau, et lui faire acqurir la forma-
tion complte de premire anne, l'aide de la sve lente de la
fin d't et d'automne. Nous dirons dj que le dard et la
brindille restent tels que nous les avons laisss plus haut, ainsi

FIG. 112. Rsultat d'un cassement

2 yeux. FIG. 113. Brindille casse 2 yeux, vue en hiver.

que les plus faibles rameaux, dont un premier cassement trois

yeux a suffi pour arrter l'essor de la sve au profit de la forma-
tion de leurs boutons (A, B, fig. 97) tandis
; que ceux un peu
plus vigoureux, dont l'oeil terminal s'est dvelopp bourgeon
en

anticip (fig. 106) et qui t cass lui-mme plusieurs
a
yeux dans le cours de la vgtation, doivent recevoir le
casse-
 TRAITEMENT DES RAMEAUX FRUITIERS DU POIRIER 179
ment complet un seul oeil au-dessus du fruitier combin (A,
(fig. 116 et B, fig. 119 et fig. 114, A).

FIG. 114 et 115. Rameaux fruitiers de Poiriers vigoureux, de 3 ans.

De ce qui prcde, il ne reste donc plus traiter que le ra-

FIG. 116. Dard fruitier de Poirier aprs le cassement complet de fin d't.
 180 ARBORICULTURE

meau vigoureux, dcrit plus haut, lequel sa base n'est pourvu

que de l'oeil lambourde qui
doit produire des fruits le
premier. La seule opra-
tion lui faire est le casse-
ment complet encore un
oeil au-dessus du seul frui-
tier conserv (E, fig. 108).
Ainsi qu'on a pu le re-
marquer, et comme con-
clusion, l'oeil fruit est
toujours garanti d'une exu-
brance de sve par l'oeil
plac au-dessus de lui (A,
fig. 116) et mme le dard
(fig. 89 et 90).
FIG. 117. Rameau fruitier de Poirier vu en mars,
ayant t cass fin d't prcdent un oeil stipulaire. La brindille (fig. 111 et
113), opre deux yeux (B et D), est toute fruitire sans le
secours d'un oeil prservateur, parce que sa faible constitution

FIG. 118. Dard lissedePoirier coup sur rides l'anne prcdente, avec bouton fruitier
pour la suivante.
ne lui permet de soutirer que juste la sve qui est ncessaire
sa fructification.
 TRAITEMENT DES RAMEAUX FRUITIERS DU POIRIER 181
Le rameau cass compltement trois yeux ne craint pas

FIG. 119. Rameau fruitier de Poirier aprs le cassement de fin d't

un oeil alterne sur rameau anticip.

non plus la sve, cause de la formation de l'oeil terminal,

FIG. 120. Dard fruitier de l'anne prcdente FIG. 121. Dard fruitier adulte avec
avec bouton en voie de formation. bouton fruitier form.

dj plus gros par le cassement d't, et qui pousse seul au

182 ARBORICULTURE

printemps suivant, prservant ainsi l'oeil second qui ne pourra

que devenir fruitier (fig. 104, 117 et 119).
Comme tout est prt recevoir la sve du printemps, la taille
d'hiver n'est applique que sur les rameaux fruitiers adultes
d'un arbre fait.

ENTRETIEN DE DEUXIME ANNE DES RAMEAUX FRUITIERS,

ET CASTRATION DES FLEURS.

Comme au traitement en sec, c'est--dire en hiver, il n'y a rien

faire aux jeunes rameaux dcrits plus haut, nous n'y revien-
drons pas. Cependant, il arrive que sur les arbres extrmement
fertiles ou peu vigoureux, comme la Duchesse d'Angoulme, la
William, le Doyenn de Juillet, la Passe-Crassane, etc.,
quelques boutons sont dj forms sur les ramaux casss l't

FIG. 122.
Rameau fruitier de Poirier avec boutons fruitiers forms et leur tire-sve.

prcdent. On doit alors supprimer le tire-sve l'aide du

scateur au-dessus d'un seul bouton fruitier form (A fig. 122)
ou au-dessus du deuxime boulon (B) si la vigueur de l'arbre
 TRAITEMENT DES RAMEAUX FRUITIERS DU POIRIER 183

le permet, comme en (C fig. 123) ; le boulon form devenant

tire-sve son tour, il ne craint plus la sve de l'arbre.

FIG. 123. Rameau fruitier de Poirier avec 2 boutons fruitiers

aprs la suppression du tire-sve.

Lorsque, la temprature aidant, les arbres fruitiers commen-

FIG. 124. Bouquet de fleurs de Poirier aprs la castration.

184 ARBORICULTURE

ceront fleurir, nous laisserons les fleurs s'panouir, se

fconder, et quand les ptales seront prts tomber, nous
aurons soin d'oprer sur les bouquets de fleurs la castration,
c'est--dire qu'avec la pointe de la serpette ou du ciseleur
mouss, nous couperons la base du pdicelle, et selon les
espces, tout l'intrieur de ce bouquet de fleurs (A, fig, 124)
pour ne laisser que celles de la circonfrence (B).

NOTA : Dans les annes abondantes, la castration des fleurs
est un excellent levier pour tablir la rcolte sans intermittence,
d'obtenir de bons fruits sans fatiguer l'arbre par un excs de
production... Pour cela on coupe les fleurs d'une bourse, en
laissant intactes les feuilles places au-dessous : comme on le
voit la (fig. prcite). Cette opration se fait alternativement
un bouquet sur deux, c'est--dire qu'on s'arrange de faon
laisser la branche ou l'arbre autant de productions garnies
de feuilles qu'on a de productions fruitires.
Sur le poirier de Bergamotte Esperen, etc., o les fleurs du
centre du bouquet, sont les mieux constitues, la castration ne
sera faite que sur la fleur du contour, attendu que celles du cen-
tre sont celles qui forment le mieux leurs fruits.
La castration des fleurs est indispensable sur le bouton termi-
nal d'une jeune branche charpentire attendu que par le faisceau
de feuilles plac au-dessous des fleurs supprimes, l'oeil n sur
bourse constitue un excellent bourgeon de prolongement.
Enfin la castration des fleurs devient d'un grand secours, sur
nos jeunes poiriers et pommiers plants de l'anne ; les pom-
miers principalement en cordon, qui le plus souvent ont des
boutons fruits sur leur plus grande partie, s'annuleraient, si on
les laissait fleurir. Il devient donc de toute ncessit d'oprer la
castration, mme avant la fcondation des fleurs. On obtient un
excellent rsultat de cette dernire mthode, pas assez connue ni
employe.
Par cette mthode, due M. Forney, et propage, il y a quelques-
annes, par un de nos pomologues distingus, M. Baltet, de
Troyes, utilise surtout selon nos nouvelles applications, la castra-
tion des fleurs sera trs employe. Quant aux bourgeons tire-sve
 TRAITEMENT DES RAMEAUX FRUITIERS DU POIRIER 185
des rameaux casss trois yeux, l'anne prcdente, ils seront
soumis la coupe des feuilles ou au cassement proportionnel des
boutons placs au-dessous et qui se rsume casser le tiers du
bourgeon si le bouton fruitier est fort, la moiti si le bouton est
moyen, et les deux tiers, lorsque le bouton est faible, en atten-
dant le cassement de fin d't.

DARD LISSE.

Les petits rameaux, peine longs de 2 6 centimtres, doi-

vent tre termins cette seconde anne par un bouton, envelopp

FIG. 125. Dard lisse avec bourgeon tire-sve.

d'une rosette de feuilles, et qui se prpare produire l'anne

suivante. Il n'y faut pas toucher, moins qu'il ne veuille se dve-
lopper. On pince alors les feuilles (A, fig. 110), moins qu'il ne
soit le tire-sve des boutons placs au-dessous de lui et qui alors
produiraient eux-mmes des fruits.
Il arrive quelquefois qu'un dard lisse, form l'anne prc-
dente, donne naissance, la deuxime apne, un bourgeon ter-
minal (A, fig. 100) sans que latralement d'autres yeux aient
186 ARBORICULTURE

le d'apparatre. Il n'est difficile de le transformer

eu temps pas
fruit en coupant ce bourgeon sa base, sur les quelques rides
du vieux bois : les yeux verticills alors se dvelopperont en au-

FIG. 126. Rameau fruitier modle, rsultat de la coupe des feuilles

l'anne prcdente.

tant de boulons fruitiers (D, fig. 118). On en voit mme quel-

quefois un d'entre eux s'allonger et servir de tire-sve ses
voisins (C).

FIG. 127. Vieille lambourde ride de 6 ans, incise.

Quant aux dards et aux lambourdes rides, il faut attendre

leur mise fruit. Mais si quelques-uns taient endurcis, comme
 TRAITEMENT DES RAMEAUX FRUITIERS DU POIRIER 187
il s'en trouve sur de vieux arbres, sur de vieilles pyramides
trop garnies de bois (fig. 127), o souvent les rameaux fruitiers
sont privs d'air, on les inciserait longitudinalement (A), ce
qui leur procurerait la force de se prparer fruit.
Pour la brindille de deuxime anne, on n'a qu' attendre
galement sa fructification. Quant au traitement de la bourse
fruitire, comme il est le mme que pour le Pommier, nous en
parlerons au chapitre de cet arbre.

RAMEAUX ADULTES.

Sur les rameaux fruitiers adultes, le cassement s'opre ainsi :

chaque jeune rameau terminal tire-sve, c'est--dire n au-
dessus d'un bouton fruit form ou en voie de formation, est
cass compltement un oeil la fin de l't (A, fig. 126, D,
fig. 115, A, fig. 116, B, fig. 107 et C, fig. 122), comme il a
t dit plus haut (fig. 82) aussi bien sur les rameaux que sur les
dards lisses coups sur rides et possdant un d'entre eux comme
protecteur (C, fig. 118).

ENTRETIEN DE TROISIME ANNE DES RAMEAUX FRUITIERS.

En hiver, sur les rameaux fruitiers des annes prcdentes,

les oprations se rsument ainsi : sur le dard termin par un
bouton fruit (fig. 110 et 121) il n'y a qu' attendre sa floraison,
sur celui de la (fig. 116), il n'y a galement rien faire si
toutefois un des latraux n'est pas encore fruitier, tandis qu'il
sera coup en (D, fig. 118) si le bouton est form. La brindille
attendra son fruit, comme nous l'avons vu l'anne prcdente
(fig. 112, 113 et C, 128). Sur les autres rameaux fruitiers, les
soins seront les mmes que ceux de l'anne prcdente; on
cassera compltement au-dessous des boutons fruitiers, mais si
qnelques-uns n'taient pas encore forms, ce qui arrive trs-
rarement, on laisserait l'oeil tire-sve plac au-dessus, d'aprs
le traitement de l't dernier (fig. 106, B, 107, A, fig. 117, B,
fig. 119)
13
188 ARBORICULTURE

Sur les rameaux o il deux ou trois boutons fruitiers,

y a
le traitement des feuilles),
(ce que l'on voit souvent par nouveau
soin, l'arbre tait vigoureux et trs-fertile,
on aurait si peu

FIG. 128. Rameau adulte avec 2 boutons FIG. 129. Rameau avec 3 boutons
fruitiers. fruitiers.

de ne laisser que le bouton de la base (E, fig. 128 et d, fig. 129) ;

tandis que, sur un arbre vigoureux, on pourrait en laisser
jusqu' deux sur beaucoup de rameaux, comme nous l'avons dit
aux rameaux de deuxime anne, ce qui absorberait une notable
partie de sa sve, comme les deux de la base des (fig. 122,
123, 128, 129).
Si un ct d'arbre tait faible, on ne lui laisserait que peu
ou pas de boutons, tandis que le contraire aurait lieu sur le
ct vigoureux. Enfin, on ne doit pas oublier que le fruit vit
aux dpens de la sve de l'arbre qu'il absorbe en ne lui ren-
dant rien.
Un pluchage au scateur est utile sur les quelques bourses
fruitires qui auraient produit l'anne prcdente (A fig. 130)
afin que le premier bouton (B) serve de tire-sve aux besoins
du bouton (C) qui doit devenir fruitier (F, fig. 131) pour con-
server les deux boutons fruitiers forms (EF), si l'arbre est
vigoureux; ou seulement un seul (F), si l'arbre est fertile, ou
 TRAITEMENT DES RAMEAUX FRUITIERS DU POIRIER 189

FIG. 130. Boursefruitire de Pommier

pluche FIG. 131. Autre bourse
en hiver. idem.
enfin en (G, fig. 132), qui sup-
prime le tire-sve (H) cause de
la formation complte de l'arbre
fruitier (I).
Chaque anne, les mmes soins
seront rpts chaque saison,
comme il est dit plus haut, tou-
jours dans le but d'obtenir des
ramifications courtes, rides, et
seules sur la charpente, sans ja-
mais de bifurcations ; enfin, des
lambourdes constitues par l'oeil
de la base des jeunes rameaux qui,
dans un arbre adulte, doivent tre
les seuls chargs de la rcolte, ce
qui est toujours facile obtenir
FIG. 132. Bourse fruitire de Pommier,
si on sait conduire le trop de sve
 190 ARBORICULTURE

terminal de la charpente, en relevant l'extrmit

sur un rameau
de chacune d'elles en hmicycle. Cet entretien de troisime
anne sera termin par la restauration de vieilles lambourdes
fruitires charges habituellement d'une quantit de petits bou-
tons fruitiers qui n'ont que la force de fleurir et d'puiser l'arbre.

FIG. 133. Vieille coursonne de Poirier restanre graduellement.

Cette restauration consiste ne conserver que quelques bou-

tons, les plus rapprochs de la charpente (A fig. 133), couper
le reste en B et l'anne suivante en C.

RESTAURATION DU POIRIER.

Il s'agit ici de raviver la sve sur un arbre fatigu par une

longue production, ou de reconstruire la charpente d'un autre
soumis telle ou telle forme et ayant t mal trait, mais non
pas sur un arbre qui serait puis par l'ge.
 TRAITEMENT DES RAMEAUX FRUITIERS DU POIRIER 191
Pour restaurer un arbre, il faut obtenir trois rsultats prin-
cipaux : une charpente quilibre, des coursons fruit et la
prompte cicatrisation des plaies par la sve, attendu qu'exposes
l'air, ces dernires sont sujettes la carie qui, gagnant de
proche en proche l'intrieur des charpentes jusqu'au-dessous
de la naissance des nouvelles branches, finit par les tuer. Pour
prvenir ces accidents, une couche de peinture sur chacune
des plaies vitera autant que possible toute dsorganisation int-
rieure du bois, en attendant qu'une couronne de sve se rejoigne
pour faire le reste. Si un arbre d'un certain ge et bien quilibr
n'a restaurer que l'endurcissement de ses lambourdes, nous
renvoyons simplement au figures et conseils ci-dessous (fig. 94
et 97) : la premire rendue fertile par l'incision (A, fig. 94) la
deuxime par un rajeunissement en B ou en C (fig. 97) selon la
vigueur ou la faiblesse de l'arbre. Mais, si ces mmes ramifica-
tions fruitires sont vigoureuses et ne forment sur la charpente
que des ttes de saule, il devient utile, vers le centre de l'arbre,
de les supprimer toutes au-dessus de quelques productions fai-
bles nes leur base, en deux annes en commenant par les
plus vigoureuses, mais on ne doit non plus retrancher aucun
courson loign du pied, ni aucun prolongement des branches
latrales ; bien au contraire, on redresse ces dernires sur la
position la plus prs possible de la verticale, on les incise sur
toute leur longueur, et tout l't on laisse crotre en libert les
bourgeons vigoureux qui s'y dvelopperaient et qui recevront
chacun un ou plusieurs boutons fruitiers, vers la fin de la sai-
son (fig. 49, 50, 51, 52).
La taille de quelques grosses racines sera de toute ncessit
l'hiver mme.
Quant la restauration de charpentes sur un arbre vigou-
reux, cette opration n'est toujours qu'une dviation de sve
des branches suprieures au profit de celles qui sont infrieure-
ment places, et dshrites jusque-l par une direction vicieuse
ds la jeunesse de l'arbre.
Prenons pour exemple une palmette simple, et figurons-nous
qu'au lieu de la conduire la Verrier, on ait laiss les branches
 ARBORICULTURE

latrales suprieures aussi longues que celles du bas, plus lon-

peut-tre la sve, appele naturellement vers celles du
gues ;
haut, aura promptement abandonn les infrieures et l'arbre
reprsentera un cne renvers.
C'est sur cet arbre qu'une taille est de toute utilit. On cou-
pera les branches du sommet une longueur moiti moindre
que celles du bas avec quilibre droite comme gauche de
l'axe, et les intermdiaires dans cette mme proportion ; celles
du sommet seront palisses trs serres et horizontalement ;
celles du bas seront redresses et loignes soit du mur, soit du
contre-espalier. Au dpart de la sve, on placera une tablette
ou auvent au-dessus des parties vigoureuses, tout en excitant le
dpart d'en oeil stipulaire plac latralement vers la longueur
moyenne des charpentes tronques, afin d'obtenir de nouvelles
branches charpentires de prolongement moins vigoureuses, et
de donner le temps aux faibles de reprendre le dessus. Des
crans, pratiqus au-dessous et la naissance des fortes char-
pentes les affaibliront (C fig. 79), tandis que d'autres pratiqus
au-dessus des faibles (B), les aideront encore profiter de la
sve, qui jusqu'alors les avait abandonns.
On emploie aussi trs souvent les greffes en coule Baron
(fig. 48), celles en approche (fig. 45) et en cusson (fig. 28),
pour placer des branches qui manquent quelquefois parallle-
ment d'autres. D'ailleurs, le meilleur principe pour restaurer
un arbre, c'est de connatre les lois de la vgtation, de savoir
dvier la sve de tel endroit pour la conduire sur tel autre,
c'est--dire un travail pratique aid des connaissances indispen-
sables renfermes dans ce volume.

LE POIRIER DANS LE VERGER, SA FORME.

Dans le verger, le poirier demi-tige greff de prfrence

sur
franc sauf quelques varits trop vigoureuses alors
sur coignas-
sier doit tre lev sous forme pyramidale naturelle (fig. 135),
comme nous l'avons dit au chapitre de la ppinire. C'est l que
 TRAITEMENT DES RAMEAUX FRUITIERS DU POIRIER 193

nous admettons la forme de cne ou pyramide et non pas au

jardin fruitier avec les formes soumises au palissage dans des
carrs trop restreints. La pyramide avec des varits de fruits
moyens plutt que gros, et fortement attachs rend au verger

FIG. 134. FIG. 135.

Poiriers demi-tiges pyramidaux pour le verger.

des services importants, surtout au point de vue de l'exporta-

tion et des marchs.
Un an ou deux aprs la plantation, lorsque l'arbre est vigou-
194 ARBORICULTURE

dj, supprime les latraux du jeune scion (fig.

reux on yeux
134) jusqu' une hauteur de 80 centimtres 1 mtre (A), ainsi
que les ramifications (B). On coupe le scion au-dessus du sep-
time oeil plac du ct de l'onglet du sujet (C), les ramifications
(D) au-dessus des rides, afin de conserver leurs yeux stipulai-
res. On pratique ensuite une entaille ou cran au-dessous des
deux yeux qui avoisinent le terminal (E), ainsi qu'au-dessus des
deux latraux infrieurs de la tige (AF). Cette opration a pour
but de ralentir la sve des premiers et fortifier les seconds. On
place un tuteur qui sera de 20 centimtres plus haut que la
pointe de l'arbre, afin de dresser le bourgeon terminal ds sa
naissance, ou, ce qui sera plus simple, on coupera l'axe de 10
centimtres plus long, pour le supprimer en aot, ce qui, en
borgnant les yeux de cet onglet, servira de tuteur au bourgeon
combin de prolongement.
Chaque hiver, les yeux latraux de la flche seront borgns
au-dessus des jeunes charpentes latrales des annes prcdentes,
jusqu' 30 centimtres de hauteur (G, fig. 135) et la flche sera
coupe au-dessus du septime oeil oppos celui de l'anne pr-
cdente (H). On taillera un peu les branches latrales, afin de les
corser, mais il faudra viter toute bifurcation. La tige s'allon-
gera chaque anne avec un verticille nouveau de six branches
latrales (1) pour former une tte pyramidale naturelle plus ou
moins vigoureuse, selon la varit. Le peu de taille, ou taille lon-
gue et mme la non taille des jeunes charpentes de la pyramide
qu'on peut nommer taille d'quilibre sera continue non pas
seulement jusqu' la formation complte de l'arbre ; mais bien
jusqu' sa complte mise fruit. C'est alors que le raccourcis-
sement annuel des charpentes sera employ, comme un frein ou
modrateur la quantit de fruits, non intermittente eu gard
l'action plus ou moins active du Poirier. Voici ce que nous enten-
dons par l'emploi judicieux de la serpette pour tailler ! !.
Les rameaux fruitiers devront tre vierges du scateur,
moins que quelques-uns ne veuillent s'allonger; ils seraient
alors soumis un cassement en vert trois feuilles (fig. 104).
 MALADIE DU POIRIER 195

MALADIES DU POIRIER.

L'ulcre et la carie sont deux maladies causes le plus

souvent par les mutilations faites par l'homme ; les vieux
arbres cidre et couteau en sont une preuve. L'ulcre ou plaie
laisse se former souvent un panchement liquide qui dt-
riore les parties vivantes qui l'environnent, qui dcompose
le bois et cause cette autre maladie que l'on nomme carie ou
pourriture. Il faut enlever vif les parties malades avec une
serpette bien tranchante et les frotter avec des feuilles d'oseille ;
lorsque, le liquide ne reparatra plus, on recouvrira le centre
de la plaie avec du mastic greffer et une couche de peinture
prs du liber.
Le chancre (A, fig. 136) est moins frquent sur les Poiriers
que sur les Pommiers. On le voit plus habituellement sur des
varits bois et fruits dlicats plants en plein air et r-

FIG. 136. Charpente de Pommier atteinte d'un chancre A; B jenne rameau de remplacement.

clamant l'espalier, comme les Poiriers de Doyenns d'hiver,

Saint-Germain, Beurr gris, Crassane et autres dont les fruits
deviennent pierreux, tavels. Sur les Pommiers, c'est le plus
196 ARBORICULTURE

souvent la trop forte suppression de grosses branches dtrui-

sant l'quilibre de la sve entre les parties souterraines et arien-
nes qui cause cette maladie. On traite ces arbres comme pour
l'ulcre et la carie, mais de plus, on pratique sur les branches
une incision longitudinale.
S'il devenait difficile de cicatriser la plaie quelquefois par
trop profonde, le prolongement de la branche serait remplac
par un nouveau bourgeon, paliss en C, et n au-dessous de la
plaie, si toutefois son diamtre n'tait pas trop fort (B, fig. 136).
Arracher et replanter l'arbre s'il est jeune, ou lui couper
quelques grosses racines, sont deux moyens trs efficaces con-
tre le chancre. Le marnage (en novembre) est excellent sur le
sol des pommiers, mais on devra aprs l'hiver en faire le m-
lange la surface du sol, l'aide du crochet bident. On doit
viter de prendre des cussons sur ces arbres qui quelquefois
communiqueraient cette maladie aux nouveaux.
La chlorose ou jaunisse est une terrible maladie inhrente
aux Poiriers et cause par plusieurs circonstances : soit le d-
faut de sympathie entre l'arbre et le sujet sur lequel il est greff,
soit une plantation trop profonde dans un sol froid et humide,
soit la rptition trop grande des tailles, soit l'appauvrissement
du sol. Le poirier greff sur coignassier en est, hlas trop souvent
affect!.. surtout la suite d'une trop grande abondance de
fruits.
Lorsqu'elle est due la premire cause, il faut inciser lon-
gitudinalement le sujet et le bourrelet de la greffe sur plu-
sieurs points, afin de faciliter l'ascension de la sve ; lorsqu'elle
est due la seconde, il est trs facile de sauver l'arbre en
l'arrachant ds la chute des feuilles et en le transplantant dans
un sol plus sain, exhauss du terrain environnant, ou ne l'en-
terrant qu'au niveau du collet, avec les soins indiqus au cha-
pitre de la mise en place ; mais l't qui prcde et celui qui
suit la plantation, les feuilles et les bourgeons seront soumis
l'eau sulfate.
Si la maladie est cause par une taille outrance, il n'y qu'
a
cesser les mutilations. Si elle est cause par l'appauvrissement.
 MALADIE DU POIRIER 197
du sol, il ne faut pas attendre l'arrt de toute vgtation, car il
est toujours difficile de gurir un arbre qui n'a plus de bouche
aspirante, les chevelus tant morts en partie et les feuilles ne
fonctionnant plus depuis l'appauvrissement de leur couleur verte.
Sitt qu'on s'aperoit que la teinte jaune s'empare des
feuilles sur quelques faibles bourgeons, que ceux-ci sont
grles, malingres, que les feuilles du sommet sont comme
grilles, on peut en conclure que la racine correspondant
cette branche est dans un sol pauvre, ne renfermant pas les
substances propres au Poirier.
Ds la fin de juin, il faut commencer sur les feuilles et les
bourgeons une premire aspersion au sulfate de fer. Le soir
d'un beau jour, sitt le coucher du soleil, on arrose, l'aide
de la pompe main, toutes les parties vertes de l'arbre avec
une eau additionne de sulfate de fer (ou coupe rose verte) qui
ne cote presque rien et qu'on trouve chez tous les pharmaciens
et piciers; ce sel doit tre pulvris trs fin et pes juste,
afin de n'en mettre qu'un gramme et demi par litre d'eau. Ce
sel, mis dans l'eau (arrosoir ou seau) doit y tre agit quelques
minutes pour favoriser la dissolution et lanc en pluie fine
sur les bourgeons et les feuilles. Il faut viter de se servir
du fond du vase, pour ne pas brler les feuilles et les bour-
geons.
Une dizaine de jours suffisent pour apercevoir quelques par-
ties vertes reparatre sur les feuilles. On rpte encore deux fois
cette opration, de quinzaine en quinzaine, la fin de l't,
toutes les feuilles devront avoir repris en partie leur aspect pri-
mitif. Il ne faut pas croire l'arbre entirement guri : ces
aspersions n'ont servi qu' vivifier le tissu cellulaire des feuilles
et rendre plus nergique l'action de leurs stomates, ce qui oblige
les racines dvelopper de nouvelles radicelles, n'attendant que
le moment de puiser dans le sol, l'aide de leurs spongioles,
les matires minrales et salines qui conviennent au Poirier.
Mais on doit se hter, s'il est encore jeune, de le replanter
dans un sol qui lui convienne (voir au chapitre de la planta-
tion), ou, s'il est trop g, d'enlever toute la terre puise jus-
198 ARBORICULTURE

qu' dcouvrir les grosses racines, en mnageant les principales,

et cela dans le rayon o elles s'tendent le plus loin. Alors il
sera facile d'oprer le
sur corps de chacune d'elles une incision
longitudinale qui aidera la formation de plusieurs amas de
cambium le long de la rainure, o natront de jeunes radicelles.
Ces mmes incisions seront prolonges sur les branches charpen-
tires pour dilater l'corce endurcie par la souffrance, un lait de
chaux la prservera de l'ardeur desschante du soleil et de
l'air. Les racines seront recouvertes d'un mlange de terre
bl, terre de potager, boue de ville, ou dfaut des produits
de curage des mares et des tangs, des plaques de dgazonne-
ment, avec une addition de sulfate de fer grossirement con-
cass et de petits morceaux de ferraille, tle, etc., le tout bien
mlang l'avance. Ds le mois de juin il serait mieux encore
de dchausser l'arbre, et d'arroser ses racines avec de l'eau
sulfate la dose de 1/2 kilo de sulfate de fer par hectolitre d'eau,
et de verser 12 litres par mtre carr; cela avant de recouvrir
les racines comme il a t dit ci-dessus. L'urine humaine, la
dose de 1/20 et 5 litres par mtre, produit un excellent effet.
En novembre, le dosage des engrais serait doubl.
L'arbre ainsi trait reprendra une vie nouvelle au point de
devenir le plus vigoureux du jardin. S'il tait encore assez jeune
pour subir la transplatation dans un sol ainsi prpar, il de-
viendrait vident que ce serait beaucoup plus tt fait et moins
coteux. L't suivant de l'une ou l'autre de ces oprations, il
faudra stimuler encore les parties herbaces en les aspergeant
de sulfate de fer, la dose dcrite plus haut.
Quant au sol parcouru par les racines, il sera recouvert d'un
pais paillis de bourre de laine, ou dfaut de dtritus de
ville, etc.

AFFAIBLISSEMENT DU POIRIER GREFF SUR COINGNASSIER.

Lorsque des Poiriers d'espces trop peu vigoureuses greffes

sur coing ne poussent pas, attendu qu'ils auraient d tre
 MALADIE DU POIRIER 199
plants greffs sur franc, il
faut se hter de les affran-
chir, chose encore facile
en
excitant la sortie d'un nou-
veau chevelu au-dessus de
la greffe (A, fig. 137). Pour
cela on pratique plusieurs
incisionslongitudinales,avec
la serpette, sur le bourre-
FIG. 137. Poirier sur coing affranchi l'aide
let de la greffe (B) qu'on
d'incisions. butte fortement et large-
ment de terre additionne de bon terreau (C), qu'on recouvre
d'un fort paillis de fumier gras qui conservera l'humidit du
sol, entretenue encore par des arrosements rpts.

PLANTES PARASITES, LICHEN, MOUSSE, ETC.

Ces plantes se dveloppent trs souvent sur les Poiriers expo-

ss au Nord ou l'Ouest, ou cultivs l'air libre, et prin-
cipalement dans les endroits ombrags, dans les terrains pau-
vres, maigres, ou sur de vieux arbres corce rugueuse et n-
glige. Sur ces derniers, il faut enlever avec la raclette ou une
vieille serpette, toutes les corces dures et gerces; ainsi que
les plaques inertes qui tranglent l'arbre et o se logent dans les
fissures, des myriades d'insectes. On brlera de suite ces cor-
ces et on pratiquera une incision longitudinale sur les char-
pentes.
Quant aux mousses et lichen qui s'y dveloppent, il faut, en
hiver, profiter de l'humidit de l'air pour les enlever l'aide

FIG. 138. Brosse-Couteau en os.

d'une brosse-couteau (fig. 138) de M. Hochard, d'Ully-Saint-

200 ARBORICULTURE

de badigeonner chaque bran-

Georges (Oise). Il suffira ensuite
che par un lait de chaux ou simplement avec de l'eau de chaux
facile faire en plongeant quelques morceaux de chaux vive
dans une quantit d'eau qui les submergera. On tirera au clair,
et, quelque temps aprs, elle aura toutes les proprits du lait
de chaux sans en avoir les inconvnients, puisqu'elle ne laisse
aucune trace blanche, toujours peu agrable l'oeil.
On se dbarrasse aussi de ces plantes parasites en badigeon-
nant toutes les branches atteintes avec un gros pinceau tremp
dans du jus de fumier. L'azote qu'il contient nuisant au dve-
loppement des mousses, les dtruira radicalement, ne laissant
aucune trace de son passage.

L'OECIDIUM CANCELLATUM OU CHAMPIGNON DU POIRIER.

En 1859 et 1860, cette terrible maladie envahissait les Poi-

riers sur plusieurs points de la Normandie. MM. Mass, horticul-
teur la Fert-Mac (Orne) et Blais, vicaire Beaurain, envoy-
rent leurs renseignements la Socit nationale et centrale d'hor-
ticulture de France, dclarant qu'ils attribuaient la prsence de
cette urdine au voisinage de la Sabine (Juniperus Sabina) qui,
chaque printemps, tait envahie par un champignon nomm
Gymnosporangium fuscum.
Dans le sein de la Socit, de nombreuses discussions s'lev-
rent entre plusieurs savants, dont quelques-uns prtendirent
que la transformation du champignon de la Sabine en celui du
Poirier tait un fait impossible. Une commission fut nomme et
se transporta en Normandie, o elle put se rendre compte du
fait, mais sans en tre entirement convaincue. Cependant le
doute n'tait plus possible, car dans la sance du 8 juin 1861,
une nouvelle lettre de M. Mass disait avoir form le 8 mai,
avec le champignon de la Sabine, des lettres de l'alphabet,
l'aide d'arrosements et en moins de dix minutes.
Les choses en taient l, Iorsqu'en 1866 et 1867, nous pr-
sentions dans plusieurs sances de la Socit d'horticulture et
 ANIMAUX ET INSECTES NUISIBLES AU POIRIER 201
de botanique de Beauvais des chantillons de Sabinier et beau-
coup de feuilles de Poirier atteintes d'oecidium cancellatum,
ainsi que plusieurs notes o nous rendions compte des degts
de ce champignon sur beaucoup de points de notre dparte-
ment et des dpartements limitrophes. Partout, cette terrible ma-
ladie tait due la prsence de la Sabine. Un fait extrmement
curieux, c'est que nous l'avons trouve sur des Poiriers, plus de
400 mtres de distance d'un Sabinier sur le mur lui faisant face,
ceux des murs de ct en avaient un peu, tandis que celui-ci
tournant le dos cet arbuste tait intact, ce qui s'explique par-
faitement par l'action des vents qui emportent les sporules trs
fins du gymnosporangium et les fixent sur les feuilles des Poi-
riers placs sur leur passage. Nous recommandons de mettre
mort tous les sabiniers qui ne seraient pas utiles contre la ma-
ladie de quelques animaux; dans ce dernier cas, on projetterait
du soufre sublim sur les sabiniers et sur les Poiriers, sitt les
premiers jours du mois de mai, comme on fait pour la maladie
de la Vigne.

ANIMAUX ET INSECTES NUISIBLES.

Les livres et les lapins causent de grands dgts aux arbres

fruitiers, non pas ceux plants dans les jardins o ils sont
naturellement garantis par les murs de clture, mais dans les
vergers o, en temps de neige, ces animaux viennent ronger
l'corce des arbres et mme l'aubier. On badigeonne, l'aide
d'un gros pinceau, jusqu' hauteur de 1 mtre, la tige des
arbres avec un lait de chaux mlang de suie. Ce moyen est
moins efficace que le suivant : on lie, autour de la tige, avec un
osier, une poigne de fumier de furet. Il n'est pas besoin d'in-
sister, sur l'infaillibilit de cet pouvantail. Une bouillie de
fumier de chien dont on enduit les tiges suffira aussi pour loi-
gner les livres et les lapins.
Les rats, et surtout les lrots, petits loirs des pays septen-
trionaux, se rfugient dans les galeries que beaucoup de pro-
pritaires ont l'habitude de leur construire en haut du mur, en
202 ARBORICULTURE

formant un chaperon creux. Nous serions trs heureux de ne

plus voir que des murs chaperons pleins o les rongeurs ne
pourraient trouver aucun refuge.
Les lrots causent des dommages considrables par leur frian-
dise. Ils entament la meilleure partie des fruits au moment de
la maturit, comme les Pches et particulirement les meil-
leures, les Abricots, les Raisins, les Poires, etc. Il faut donc
chercher s'en dbarrasser par tous les moyens. On emploie
les piges circulaires tendus au pied des murs et avec un fruit
pour appt. Il va sans dire que ce fruit ne sera pas de l'espce
de ceux prs desquels le pige est tendu. La strychnine extrait
de noix vomique rduite en poudre et mle gros comme une
tte d'pingle du sucre rp, dont on rpand quelques pin-
ces sur des pommes coupes en deux est aussi trs efficace.
On rpand dans les espaliers ces tronons de pommes, sans
danger pour les animaux domestiques puisque ces derniers ne
mangent pas de fruits. On peut aussi employer des moitis
d'oeufs durs qui sont trs recherchs de ces rongeurs. Du pain
miett ml de chaux vive et de sucre en poudre mis par petits
tas, au sec, dans leur passage est un trs bon appt. La chasse
nocturne est encore le meilleur procd de destruction : elle
seule dfie l'intelligence de ces animaux qui savent viter les
appts de toutes sortes: Il ne faut la commencer que trs tard
dans la nuit, attendu que le lrot trs mfiant ne fait ses dgts
que de 10 heures et demie du soir 2 heures du matin. On doit
tre deux pour rendre la chasse fructueuse. On se fait accom-
pagner par quelqu'un qui a pour mission de projeter la lumire
d'une lanterne, de haut en bas du mur sur les fruits, le feuil-
lage, mais sans aucun bruit, car le mouvement les pouvante.
L'claireur qui entend le lrot remuer sous le feuillage appro-
che la lumire de l'animal afin de l'blouir, ce qui, en effet,
l'interdit et le tient en arrt ; le chasseur la piste n'a qu'
lcher la dtente d'un petit revolver charg d'un peu de cendre
qui suffit pour tuer cet animal aussi gourmet que gourmand.
Lorsque cette chasse a lieu prs de vieux murs, il n'est
pas rare
en une soire d'en dtruire une dizaine, aussi quelques chasses
 INSECTES NUISIBLES AU POIRIER 203
suffisent-elles pour tre dbarrass entirement de ces htes
trop peu gns.
Les mulots et les souris sont aussi redoutables que les lrots
ils dvorent les fruits et de plus rongent les racines des arbres
pendant l'hiver, principalement celles des jeunes Pommiers
greffs sur paradis. Pour les prendre, il faut enterrer au pied
des espaliers, mais touchant la muraille, des pots demi-
circulaires, creux, vass et vernisss l'intrieur et dans les-
quels on verse quelques centimtres d'eau, en ajoutant une forte
poigne de charbon pil, afin d'viter que l'eau ne se dcom-
pose ; les mulots et souris s'y noieront facilement.
On doit donner la vie sauve aux crapauds et grenouilles qui
s'y laisseraient prendre, ils sont aussi utiles contre les insectes
que les mulots sont nuisibles aux fruits.

LES LARVES DU HANNETON.

Jusqu' ce que les propritaires, les cultivateurs n'auront pas

organis une chasse chaque printemps pour faire secouer les
arbres et les arbustes, ramasser et dtruire les hannetons, afin
d'viter leur multiplication, nous recommandons de semer
des laitues, des romaines, sur le sol des arbres ; elles serviront
d'appt certain aux larves de ces insectes et rvleront leur
prsence par la fanaison.
Les fraisiers qui sympathisent si bien avec la culture des
arbres fruitiers, seront aussi de prcieux auxiliaires, tout en
procurant d'abondantes rcoltes, si on a la prcaution de pailler
le sol contre les scheresses.
Les trognons de choux, les vieux navets, les choux raves, les
colzas, et en gnral toutes les plantes de la famille des cruci-
fres, sont de violents poisons cause du gaz acide sulfhydrique
qu'ils dgagent, en se dcomposant. S'il tait facile de s'en ser-
vir en les enterrant, on serait certain d'loigner ces larves, mais
ce moyen ne peut tre que difficilement pratiqu. Le plus
simple et le plus sr procd, qui, en grand, rend des services
14
204 ARBORICULTURE

signals, est l'emploi des feuilles de bois en guise d'pais paillis.

rpandu sur le sol avant l'accouplement des hannetons chaque
printemps ; et, pas plus que dans les bois pais, nous n'aurons
redouter la prsence de ces larves qui, dans les sols nus et
avoisinant les forts, dvorent les racines de toutes les crales
et autres plantes agricoles.

PETIT KERMES

(coccus des naturalistes).

Ces insectes, infiniment petits, s'accolent sur les tiges, les

branches et les, ramifications fruitires des Poiriers d'espalier
principalement. Ils sont si petits et si nombreux qu'ils, forment
une sorte de crote de petites coquilles presque imperceptibles
(A, fig. 139) qui vivent aux dpens de la sve de l'arbre qu'ils

FIG. 139. Petit kerms dn Poirier.

puisent totalement par leur succion. Deux remdes sont effi-

caces. Sitt la chute des feuilles, on lave avec un gros pinceau
toutes les parties attaques avec de l'eau bouillante ou de
l'urine humaine et on saupoudre de suite avec la fleur de soufre
qui formera une crote sur les branches attaques.
Le second remde consiste badigeonner les parties envahies
avec de l'huile lourde, de la colle de peau l'tat liquide et trs
tendue d'eau, ce qui asphyxie compltement ces insectes. A la
chute des feuilles et tout l'hiver on emploie, avec efficacit, une.
dissolution de carbonate de potasse des mnagres la dose de
1 kilo par 25 litres d'eau. Le kilo vaut 0,25 centimes.
Un mois plus tard, une incision longitudinale (B). devient
indispensable pour aider la circulation de la sve.
 INSECTES NUISIBLES AU POIRIER 205

LE TIGRE

(tingis pyris).

Cet insecte, infiniment petit et ail, fait un grand dgt sur

les Poiriers, principalement sur les Beurr d'Hardenpont, Bon
chrtien d'hiver, placs le long des murs Ouest, Sud et Sud-
Ouest. L't et l'automne, il dvore le parenchyme infrieur des
feuilles. Il faut asperger trs fort avec la pompe main, ou la
seringue de jardin, les feuilles des arbres et principalement le
revers, le soir d'un beau temps, avec de l'eau trs froide, dans
laquelle on a battu du savon noir la dose de 500 grammes par
20 litres d'eau. En rptant cette opration pendant quelques
jours, on se dbarrasse en partie de ce terrible petit ennemi.
L'hiver suivant, nous conseillons le lavage des branches au lait
de chaux ou l'eau bouillante. Le jus de tabac est le meilleur
poison du tigre du Poirier (voir au chapitre des insectes du
Pcher).

LE CHARENON (COUPE BOURGEON).

Ce joli petit coloptre vert et gris, qui fait de grands dgts

sur les jeunes bourgeons terminaux encore herbacs des poiriers,
arrte leur longation par une coupe ou anneau circulaire qui
est faite par la femelle en vue d'y dposer ses oeufs. Il faut avoir
soin de couper ce bourgeon au-dessous de la plaie sur un oeil
bien constitu qui. puisse continuer le prolongement de la bran-
che, et de ramasser ces bourgeons attaqus pour les brler.
Pour dtruire l'insecte parfait, on place le matin de trs bonne
heure, au-dessous de l'arbre, sur le sol, un linge blanc et on
secoue l'arbre brusquement pour faire tomber le charanon qu'on
aura alors bien, soin d'craser.
 206 ARBORICULTURE

L'ANTHONOMUS PYRI.

Ce coloptre, de la race du charanon, l'tat d'insecte

parfait, ne fait pas de dgts apprciables, mais il n'en est pas
de mme de sa larve qui dvore les boutons fruitiers des poiriers
au point de n'en pas laisser un seul s'panouir au printemps.
Le Beurr d'Hardenpont en est le plus souvent atteint ; nous
avons remarqu aussi que ces dgts taient plus nombreux sur
les arbres l'air libre que sur ceux en espalier.
Depuis longtemps dj cet insecte avait fait son apparition
dans les jardins de l'arrondissement de Clermont (Oise). En 1864,
M. le docteur Joly, entomologiste distingu, a bien voulu, dans
une de nos leons, nous entretenir sur les dgts que lui causait
cet insecte dans son jardin. Voici ce qu'il disait en parlant des
moeurs de ce coloptre : vers la fin de juillet, la femelle perce
obliquement avec son oviducte les boutons fruit devant fleurir
au printemps suivant, y dpose un oeuf qui reste l'tat latent
jusqu' la mi-mars, peu prs, selon l'tat de la temprature.
Il en clot une larve qui dvore l'intrieur du bouton; celui-ci
se dessche et meurt ; sa destruction termine, cette larve passe
l'tat de nymphe au commencement de juin pour devenir
insecte parfait et recommencer sa ponte la fin de juillet.
M. Joly proposait alors plusieurs moyens de destruction,
mais en s'arrtant toutefois au moyen pratique de la rcolte de
tous les boutons renfermant une larve et en les brlant; chose
trs-facile puisque, vers la floraison, ces boutons au lieu de
grossir et de s'panouir, se desschent au point que beaucoup
de personnes disent que ces boutons ont t gels.
Depuis celte poque, nous avons pu nous rendre compte,
dans la plus grande partie de nos dpartements, de l'invasion
de cet insecte. Nous avons bien essay tous le moyens proposs,
mais le seul praticable est toujours la rcolte que nous venons de
citer. Il faut surtout profiter du moment o il est facile de recon-
natre la diffrence entre les bons qui se prparent fleurir, et les
mauvais qui se desschent, renfermant la larve qui les dvore.
 INSECTES NUISIBLES AU POIRIER 207

LE VERDELET.

Ce verdelet, ou chenille d'un trs petit papillon du genre

Bombyce, nomm vero, petit ver, Montreuil et dans d'autres
localits, roule les jeunes feuilles des bourgeons naissants
ainsi que les bouquets de fleurs, principalement dans les temps
humides ou de brouillards; cette poque, il faut apporter
une grande surveillance et plucher les arbres qui en sont
attaqus. On attache autour de soi, en guise de sac, les cts
d'un tablier de jardinier qui recevra toutes les feuilles roules,
toutes les larves, qu'on donnera aux volailles aprs l'opration.

LA FOURMI.

Cet insecte ne se borne pas recueillir les matires sucres

que scrtent les pucerons, mais il coupe bien aussi les jeunes
bourgeons des poiriers et plus encore des pommiers, mme les
fruits sains. On attrape les fourmis errantes en suspendant de
place autre, sur le parcours des branches, de petites fioles
remplies aux deux tiers d'une eau mielle ou de sirop de
groseille. Si elles courent sur le sol, on les prend avec une
pice de ouate garnie de sucre en poudre entre deux planches
poses sur le terrain, celle de dessus porte par quelques petits
cailloux placs dans la ouate, afin de permettre leur libre passage;
chaque soir, cette ouate est secoue sur un seau rempli d'eau
chaude. Lorsque les fourmillires sont parmi des plantes herba-
ces ou sur les radicelles des arbres traant fleur du sol, on les
loigne l'aide de feuilles de noyer dont l'odeur leur est dsa-
grable, et avec un pot renvers sur le sol, mais pour les brler
plus loin avec de l'eau bouillante. On en dtruit galement
beaucoup avec ce mme pot renvers dont on a badigeonn
l'intrieur avec du miel. Enfin, un trs-bon moyen de faire prir
ces insectes, c'est de les dtruire avec de la poudre de pyrthre du
Caucase (procd Galippe), qu'on trouve trs-bon compte chez
208 ARBORICULTURE

tous les pharmaciens; on remue la fourmillire, on mouille le

sol avec l'arrosoir pomme, on rpand dessus 25 30 grammes
de poudre de pyrthre, on remue le tout avec un bton, et
une heure aprs les fourmis et les oeufs sont radicalement
dtruits.
On s'en dbarrasse encore avec la poudre insectivore Peyrat,
lorsqu'il n'y a pas craindre de la mettre en contact avec les
parties herbaces des vgtaux.
Une dissolution compose de 33 grammes de savon noir,
250 grammes de potasse commune, dans un litre et demi
d'eau, qu'on fait bouillir pendant quelque temps, est employe
avec beaucoup de succs contre les fourmis lorsqu'elles sont au
pied des plantes, surtout s'il est possible de l'introduire dans
des trous entonnoirs pratiqus dans le terrain. De l'eau sucre
ou mielle, dans un simple verre boire enterr au pied des
murs, est un excellent moyen d M. Rivire.

LA TEIGNE.

Le Poirier est aussi victime de ce trs-petit insecte du genre

Tingis des naturalistes; la fin de l't, les feuilles sont quel-
quefois aussi noires que si elles avaient t soumises au con-
tact du feu. Cette affection est due la prsence de la larve de
la teigne dans le parenchyme des feuilles o elle forme de petites
lentilles noires (A, fig. 140) qui s'agrandissent graduellement
sur toute la surface; on en rencontre mme jusqu' vingt-cinq
et plus sur la mme feuille (B) qui ne tardera pas noircir et
tomber; alors, les fruits privs de sve, s'endurcissent et aucun
accroissement n'est plus possible pour eux,
Lorsque quelques lentilles se forment, il faut avoir soin de
ls presser entre les doigts afin d'craser la larve qui ne pr-
sente aucune consistance; puis, l'automne, sitt les feuilles
tombes, il faut les brler. Les arbres eux-mmes seront chau-
ls la chute des feuillles.
Le mal, pris ainsi son dbut, perdra pidement de son inten-
 INSECTES NUISIBLES AU POIRIER 209
site et, quelques annes aprs, on s'en
trouve totalement d-
barrass.

FIG. 140. A, feuille de Poirier atteinte de la teigne ;

B, aprs le dgt o on voit
les lentilles vides.

LA SANGSUE LIMACE.

Par sa ressemblance avec un trs-petit ttard, la sangsue

limace, larve d'une mouche nomme Tentredo adumbrado est
facile reconnatre ; elle est de couleur brun fonc-, et ronge le
dessus des feuilles du Poirier o elle s'accole ds la fin de l't
et l'automne, surtout si la temprature est humide. La sangsue-
limace s'enterre l'automne, la chute des feuilles, en se fou-
lant dans un petit cocon de terre pour clore et se mtamor-
phoser l fin du printemps. Ses dgts sont moins redouter
que ceux de la teigne, puisqu'elle n'apparat que plus tard ;
cependant, elle se montre quelquefois en si grand nombre qu'elle
arrte totalement la sve au point de faire tomber les fruits. II
est trs-facile de la dtruire; il suffit pour cela, un jour de beau
210 ARBORICULTURE

temps et sitt la rose tombe, de saupoudrer l'aide du soufflet

ventilateur ou simplement la main, de la poussire de chaux
vive qui, en s'teignant sur l'piderme gras et humide de l'in-
secte le brle instantanment. Il va sans dire qu'un lavage
la pompe main terminera cette opration.

TABLISSEMENT DE LA CHARPENTE DD POMMIER.

Pour le jardin fruitier, la charpente du Pommier sera r-

duite sa plus petite dimension, attendu que le Pommier ne
doit tre plant que greff sur Paradis, moins que le sol ne
s'y refuse et qu'on soit oblig d'avoir recours au Pommier sur
doucin. Il est vident que, pour un terrain pauvre, ce dernier
n'est pas plus vigoureux que greff sur Paradis, la charpente
sera donc toujours la mme, c'est--dire qu'elle aura une forme
simple, horizontale ou verticale, jamais tendue puisque la
vigueur du sujet ne le permet pas. Les grandes formes seront
rserves pour le verger.

CORDON HORIZONTAL A DEUX BRAS.

Cette forme due un de nos arboriculteurs les plus distin-

gus, M. Jamin, de Bourg-la-Reine, est trs-utilise lorsqu'on
ne doit garnir qu'un fil de fer hauteur de 35 centimtres du
sol. On plante les arbres la distance de 3 mtres
pour un
bon sol, et 2 m. 50 cent. pour un sol moins favorable.
Pour obtenir le T. du cordon (A, fig. 141), le meilleur mode
consiste supprimer le tiers du scion (B) l'anne de la plan-
tation, de le palisser verticalement sur un tuteur jusqu' 8
ou
10 cent. au-dessous du fil o il doit
commencer tre coud.
On l'incline sur le fil, soit droite, soit gauche,
en ayant soin
d'avoir sur le coude (A) de ce mme rameau
un oeil bien plac
pour constituer le bras oppos symtrique (C, fig. 141) comme
pour la palmette double (A, fig. 85).
 211
Il faut avoir soin qu'un oeil terminal
combin soit plac en avant ou en
dessous du rameau inclin, pour pro-
longer le cordon de ce ct.
On aura surtout la prcaution de
dtruire radicalement les yeux latraux
de toute la partie verticale au-dessous
du fil de fer (D, fig. 141) jusqu' l'oeil
plac sur le coude, et cela avec la
pointe de la serpette, pour ne laisser
aucune trace d'yeux sur l'piderme
de la tige ; la sve alors aspire par
les bourgeons terminaux de chaque
bras du T activera leur vgtation.
Aprs leur longation de 15 centi-
mtres, ils seront placs en hmi-
cycles sur de petites baguettes atta-
ches au fil de fer (E, fig. 141).
Les soins consistent quilibrer
ces deux bourgeons, ne jamais les
tailler ni en vert ni en sec, moins que
l'oeil terminal ne soit mal constitu.
La taille sur ces cordons est nuisible,
mais l'incision longitudinale est des
plus favorables au dveloppement du
cordon, ainsi qu' la formation de
tous les boutons fruitiers (A, fig.
142).
Il faudra maintenir rigoureusement
la position des bras en hmicycles,
comme il est dit ci-dessus (fig. 141)
plus ou moins verticalement, ou plus
ou moins incline, selon que l'on aura
besoin de favoriser le dveloppement
du bourgeon terminal ou la formation
des boutons fruitiers, jusqu' ce que
2l2 ARBORICULTURE
 TABLISSEMENT DU POMMIER AU JARDIN FRUITIER 213
annes, en prtendant qu'il ne fallait plier les Pommiers
que
l'anne suivant leur plantation et que la reprise serait bien
plus assure. La pratique dmontre que la reprise de planta-
tion se fait d'autant plus vite que l'arbre possde un fort appareil
de racines et de feuilles, quelle que soit la position de sa char-
pente, et qu'il se prtera d'autant mieux la formation du
coude du cordon qu'il sera jeune et flexible et d'un faible
diamtre, ce qui ne se rencontre pas dans les arbres de deux
ans.

CORDON HORIZONTAL A DEUX ET A TROIS FILS (fig. 143)

ET HORIZONTAL POUR TERRAINS EN PENTES (fig. 143 bis).

Cette forme, dont nous avons assign la place dans la dis-

tribution du jardin fruitier, peut tre deux ou trois fils. On
choisira la forme deux fils si elle est rapproche des espaliers
et qu'on ait craindre l'ombre que projetterait la forme
trois fils. On devra toujours, dans les autres cas, prfrer la
forme trois fils, puisque, pour le mme espace de terrain,
la rcolte sera d'un tiers plus abondante.
Ces deux formes s'lvent de la mme manire; la seule
diffrence, c'est que pour deux fils, on plante les arbres
1 m. 50 c., et, pour trois fils 1 mtre, afin que les arbres
aient toujours 3 mtres parcourir.
Les Pommiers seront couchs sur le premier fil du bas
(A, fig. 143) inclins vers le Sud ou vers l'Est, selon l'orien-
tation du jardin, puisque les bourgeons sont plus disposs
pousser de ces cts, mais en conservant sur le coude de chacun
d'eux un oeil destin l'tablissement du deuxime tage (A,
fig. 144).
Quand le cordon infrieur n'aura pas redouter la sve de
celui qu'on dsire obtenir au-dessus alors qu'il sera totalement
form et redress son extrmit, le bourgeon plac sur le
coude (B) sera paliss verticalement ds sa jeunesse sur une
baguette attache par ses deux extrmits sur le premier et le
second fil (C,fig. l44).
Lorsque ce bourgeon
dvelopp dpassera
la hauteur de 15 cen-
timtres, on le palis-
sera, avec un jonc
sur le second fil (E),
mais en sens contraire
du cordon infrieur.
Aussitt que le pli du
coude sera form, on
laissera ce bourgeon
en libert, afin de
hter la formation de
ce second tage. Quant
celle du troisime
et dernier, elle s'ob-
tiendra en tous points
comme pour le se-
cond seulement on
,
palissera le bourgeon
du ct o l'arbre a
t couch l'anne de
sa plantation.
Ces trois cordons
s'obtiendront encore
sans taille, comme
nous l'avons dit ci-
dessus. Chaque pointe
sera releve ou abais-
se selon le besoin,
puis palisse horizon-
talement sur chacun
des fils (fig. 143) si
l'quilibre est bon,
mais redresse son
FIG. 143 bis. Pommiers en cordons horizontaux, pour sols en pentes (sys. Breton).
216 ARBORICULTURE

extrmit jusqu' hauteur de 10 centimtres au-dessus du

dernier (F, fig. 143) afin de favoriser, comme la palmette

FIG. 144. Modle de Pommiers pour la direction des arbres de la (fig. 143).

Verrier, l'ascension de la sve de chaque tage. Cette extr-

mit redresse ne possdera qu'un rameau terminal tire-sve
renouvel chaque printemps par un bourgeon laiss l't en
toute libert. Cette manire d'oprer est bien prfrable la
soudure des arbres entre eux par greffe en approche. Cette
dernire mthode empche l'ascension de la sve vers l'extr-
mit de chacun des cordons, en obligeant l'arbre conserver
dans toute sa longueur la position horizontale contraire la
fructification par le diamtre qu'acquirent les coursons placs
prs du pied. Le cordon (syst. Breton) fig. 143 bis, d un de
mes amis, M. Breton, maire de Ponchon, prs Noailles (Oise)
est appel un grand avenir principalement pour les sols en
pentes, l ou l'quilibre n'est pas toujours facile ; la figure
montre mieux son tablissement que tout ce que nous en dirions.
Nous le recommandons galement sur les autres formes pour
les jardins sol horizontal.
Les Pommiers, d'espces piderme dlicat, greffs sur
paradis, comme le Calville blanc, l'Api rose, Saint-Sauveur,
 TABLISSEMENT DU POMMIER AU JARDIN FRUITIER 217

et mme la Reinette du Canada, pourront avec profit tre plants

et tablis la base des murs o ils garniront quelques vides
laisss par d'autres arbres, principalement prs des murs Ouest,
Sud-Ouest et mme Sud. Les fruits y acquerront une qualit et une
transparence qu'ils n'auraient pas en plein air, surtout aids
par une effeuillaison gradue*
Le Pommier peut aussi tre cultiv avec avantage sous de
petites formes candlabres quelques sries, ou en U simple
et double comme le Poirier (fig. 92 et 93). Par ces dispositions
varies, il procurera de trs-beaux fruits, une lgance et une
simplification dans le travail; mais il faudra, chaque anne,
retrancher un tiers environ des rameaux de prolongement de
chacune des charpentes, afin d'aider la sortie des yeux de la base
qui, sur le Pommier, sont peu saillants, et sortent difficilement
lorsque les charpentes sont verticales.

LE POMMIER SUR DOUCIN ET SUR FRANC DANS LE VERGER.

Le Pommier greff sur doucin et mme sur franc a sa place

marque dans le verger o il rend de grands services. On le
plante distance de 4 ou 6 mtres, selon la qualit du sol et la
culture des arbrisseaux fruitiers ou des plantes qui doivent
garnir le terrain.
Cet arbre doit tre lev en demi-tige (fig. 145) comme nous
l'avons fait ressortir au chapitre de la ppinire ; il doit former
une tte arrondie et vase, mais toujours libre l'intrieur
pour permettre l'air et la lumire d'y pntrer.
La taille sur les jeunes charpentes obtenues en ppinire con-
siste couper annuellement au-dessus de 30 centimtres, sur
deux yeux placs latralement au vase (B), et tout le temps que
la sve abondante permettra d'augmenter la tte du Pommier.
On aura bien soin de ne jamais laisser de bifurcations latrales
aux branches charpentires obtenues que celles qui seront nces-
saires la formation, du vase, et de tailler les plus longues
la hauteur des. faibles qu'on, ne taillera pas. Le scateur em-
218 ARBORICULTURE

porteur (fig. 73, Gourguechon), sera trs utilis, l comme sur

les Poiriers tiges et demi-tiges. Les rameaux fruitiers resteront
vierges du scateur et de la serpette. Le seul soin prendre est
de supprimer le trop de fruits dans les annes abondantes, pour
viter les rcoltes intermittentes que, par sa nature, cet arbre
est toujours dispos donner.

FIG. 145.
Pommier sur doucin, forme de vase naturel demi-tige pour verger.

Le Pommier sur franc, haute tige, sera plant la mme

distance que le Poirier franc, lev de mme, et il produira
comme les Pommiers cidre dans les herbages et les grands
 ETABLISSEMENT DU POMMIER AU VERGER 219

vergers. Mais on le placera en arrire des Pommiers sur

doucin, afin d'obtenir une sorte d'amphithtre qui servira
d'abri ces derniers, bien plus prcieux au point de vue de la
vente et de la qualit des fruits que ceux greffs sur franc, qui
poussent beaucoup dans leur jeunesse, et dont les fruits, plus
petits, n'acquirent de qualits qu'autant qu'ils sont produits
par des arbres trs gs.
Il faut bien se pntrer que le Pommier sur franc, toujours
vigoureux, rclame encore plus que tout autre les soins du cul-
tivateur dans l'levage de ces formes, afin d'viter plus tard les
mutilations et les causes de destruction que produit toujours
la suppression des grosses branches, trop tardivement suppri-
mes.

OBTENTION ET ENTRETIEN DES RAMIFICATIONS FUITIRES

DU POMMIER DANS LE JARDIN FRUITIER.

La manire d'obtenir et d'entretenir les rameaux fruitiers est

la mme que pour le Poirier ; si les cassements sont plus courts,
cela tient ce que les yeux sont plus rapprochs de la base. On
doit viter la naissance des forts rameaux qui causent toujours
de larges emptements (A, fig. 94) et qui plus tard, par leur
suppression, dsorganisent l'arbre lui-mme ; aussi la coupe des
feuilles et des jeunes bourgeons naissants est-elle indispensable
pour le Pommier.
La non-taille et la position en hmicycle de la charpente sur
les cordons horizontaux seuls donnent naissance de faibles
productions qui, de suite, se transforment en boulons fruits,
bien plus promptement encore que pour le Poirier. Ainsi,
l'entretien se rsume-t-il bien plus aux bourgeons qui natront
sur la bourse fruitire que sur ceux qui sont ns sur le rameau
de l'anne prcdente.

15
220 ARBORICULTURE

TRAITEMENT DE LA BOURSE FRUITIRE.

Lorsqu'une bourse fruitire a fleuri sur le Pommier comme

sur le Poirier, elle peut, tout en portant fruit, avoir assez de
sve pour ne pas s'arrter

la formation de boutons
fruitiers nouveaux, et pro-
duire un ou plusieurs
bourgeons vigoureux qui
se dvelopperont avec
force (fig. 146 et B fig.
147).
Autrefois, on les pinait
sur un ou plusieurs yeux
(A, fig. 146), ce qui, cha-
que anne, loignait de
plus en plus les fruits de la
charpente (fig. 132) ; les
annes subsquentes, ils
s'en loignaient encore au
point que, par la suite,
ils taient produits une
FIG. 146.
distance quelquefois de 15
Bourse fruitire dnude de Pommier,
avec Bourgeon vigoureux. 25 centimtres.
Frapp de cet tat de choses, il y a dj des annes, nous avons
dcouvert et pratiqu une autre manire d'oprer qui a donn les
meilleurs rsultats, en conservant la bourse fruitire et par cela
mme le fruit presque aussi rapproch de la charpente que celui
des premires annes (C, fig. 148 et D, fig. 151).
Pour cela, nous avons laiss allonger le ou les bourgeons de
la bourse (A, fig. 146 et D, fig. 147) d'une quinzaine de cen-
timtres ; nous les avons coups radicalement la serpette
tout contre la bourse fruitire (bien entendu en conservant le
fruit et les feuilles qui accompagnaient la bourse (E, fig. 146,
E, fig. 147), ce qui les a obligs se dvelopper en autant de
 TRAITEMENT DES RAMEAUX FRUITIERS DU POMMIER 221
boutons fruitiers pour l'anne suivante sur le Pommier et la
deuxime anne sur le Poirier (C, D, fig. 148 et 149).

FIG. 147. Bourse fruitire de Pommier avec fruits et deux Bourgeons vigoureux
sans avenir de rcolte.

FIG. 148. fruitire de Pommier, FIG. 149. Bourse fruitire de Poirier

Bourse
rsultat de la coupe du bourgeon rsultat de la coupe des deux
bourgeons E fig. 147.
en E fig. 146.
222 ARBORICULTURE

rsultat obtenu ds le
Les (fig. 150 et 151) montrent le
mois d'aot qui suit cette premire opration. Par ce procd,

FIG. 150. Bourse fruitire de Poirier, FIG. 151. Autre rsultat sur un arbre
vue le mme t de la coupe du bour- vigoureux.
geon E, fig. 147.

le fruit est de suite aussi rapproch que s'il tait n naturelle-

ment sur la bourse fruitire d'un arbre excessivement fertile

FIG. 152. Bourse fruitire du Poirier qui montre l'utilit du bourgeon tire-sve
qui prserve les boutons fruitiers.

(A, fig. 150, 151, 152), o on voit en B la suppression, l'hiver

suivant, des tire-sve.
 MALADIES ET INSECTES NUISIBLES AU POMMIER 223
La restauration du Pommier tant la mme que pour le
Poirier, nous y renvoyons ainsi que pour les maladies, insectes
et animaux nuisibles ces deux arbres, plus :

DESTRUCTION DU PUCERON LANIGRE (APHIS LANIGERA)

(ou blanc du Pommier).

Ce flau du Pommier est facile reconnatre par les flocons

laineux qui enveloppent de toutes parts les branches, les ra-
meaux fruitiers et mme les racines des arbres. Ces insectes
dtruisent facilement en peu d'annes toute une plantation,
surtout dans les sols humides, et de prfrence les arbres
vigoureux qu'ils affectionnent le plus. Il faut donc leur faire la
guerre ds son apparition, et comme ces ravages sont trs
prompts, on doit, ds le dbut du mal et en pleine vgtation,
frotter, avec les barbes d'une plume d'oie humecte d'alcool
pur, les quelques flocons laineux qui se forment et qui s'pais-
sissent de jour en jour.
Sitt la chute des feuilles, il faut avoir soin de badigeonner
l'eau bouillante toutes les branches et le corps de l'arbre
chargs ou non du puceron; cette opration se fait avec une
brosse raide long manche nomme passe-partout ; mais avant
le second lavage, il faut enlever toutes les exostoses pour mettre
de nouveau jour les pucerons qui y seraient rfugis et qui
seront compltement dtruits par cette seconde opration.
Un droguiste de Marines (Seine-et Oise) a compos une
essence nomme essence vgtophille ; nous l'avons fait essayer
et la russite a t complte pour l'anne, comme avec l'eau
bouillante et l'alcool, mais il faut recommencer chaque hiver,
comme cela a lieu pour l'emploi du soufre sur les vignes
contre l'odium.
Le jus cre du tabac, mlang d'un peu d'eau, russit trs-
bien encore contre cette vermine ; il faudrait mme l'employer
pur si le puceron avait dj lu domicile sur toutes les parties
de l'arbre.
224 ARBORICULTURE

L'essence de ptrole est, de tous les moyens employs, celui

qui est le plus efficace, le plus facile employer et le moins
cher, en ne laissant aucune trace de son passage. On affirme
que le poussier de chaux rpandu sur les racines est trs-
nergique contre le puceron lanigre : nous rendrons compte
de son efficacit.

DESTRUCTION DE LA CHENILLE DE LA POMME,

(carpocarpa.pomonella).

Il n'est personne qui n'ait eu l'occasion de voir dans les

jardins et dans les vergers, sous les arbres fruitiers, la terre
couverte de Poires et de Pommes tombes, victimes de cette
vermine.
Parmi les meilleurs moyens conseills pour les dtruire, il
en est un que nous prfrons : lorsqu'on aperoit sur l'piderme
du fruit une petite tache rouge renfermant une larve nouvelle-
ment close, ou un peu plus tard, un trs-petit trou avec
quelques excrments sa surface, on doit se hter d'y
introduire la pointe d'un canif pour en extraire le ver et le
dtruire.
Par ce simple moyen, long c'est vrai, le fruit continuera
se dvelopper et deviendra presque aussi beau que celui qui
n'a pas t attaqu. L'opration russira d'autant mieux qu'on
aura opr sur des fruits loigns de leur maturit.
 CHAPITRE IV

POQUE DE LA RCOLTE DES POIRES ET DES POMMES,

BASE SUR CELLE DE LEUR MATURIT.

Aprs l'levage et la culture des arbres ppins nous devons

nous occuper de la rcolte et la conservation de leurs fruits; on
ne peut mieux faire que de placer ce chapitre leur suite, sans
crainte qu'on nous reproche de vendre la peau de l'ours
avant de l'avoir tu? Ceci dit : entrons en matire. Nous
diviserons la cueille des fruits en quatre saisons diffrentes :
les fruits d't, comme les Poires de Doyenn de Juillet,
Epargne, Beurr de l'Assomption, Souvenir du congrs,
William, etc., les Pommes Borowitsky, Passe-Pomme rouge
et blanche, etc.
Les fruits d'automne, comme les Poires Beurr d'Angleterre,
Beurr superfin, Fondante des bois, Louise bonne d'Avranches,
Doyenn blanc, Doyenn du comices, Duchesse, d'Angoulme,
Napolon, Nec plus meuris, etc., les Pommes Beedfordshire
Foundling, Mnagre, Belle du Hvre, etc.
Les fruits de premier hiver, comme les Poires par exemple :
Figue d'Alenon, Triomphe de Jodoigne, Beurr Diel, Beurr
Bachelier, Bonnes de Malines, Passe Colmar, Saint-Germain, etc.
Les fruits de fin d'hiver, comme les Poires Beurr Perrault,
Passe Crassane, Josphine de Matines, Doyenn d'hiver, Doyenn
d'Alenon, Olivier de Serres, Bergamotte Esperen, Bon chrtien
Rans, Bon chrtien d'hiver, Fortune Boisselot, Belle Angevine,
etc., et les pommes de Calville blanc, Lincoln's Pippin, Rei-
nette du Canada, Canada gris, Fenouillet, Reinette grise, etc.
De cette srie de maturits diffrentes, on pourrait croire
226 ARBORICULTURE

qu'un seul suffira prciser l'poque vraie de la

mot pour
cueillette; il n'en est malheureusement pas ainsi, c'est un tact
particulier qu'on acquiert en oprant soi-mme sur chacun de
ses arbres.
Nous allons cependant essayer de faire comprendre ce
moment prcis. En gnral, les fruits d't demandent tre
cueillis lorsqu'ils sont arrivs leur maximum de dveloppe-
ment, que leur coloris est vif, que le fond de leur teinte du
ct de l'ombre est plus clair que les feuilles de l'arbre, enfin
six huit jours avant leur maturit. Ce moment est encore
facile distinguer en levant le fruit avec la main, tout en
appuyant le pouce sur le pdicelle, sa naissance sur la
bourse fruitire; il doit se dtacher avec un petit fracas sans
laisser de lambeaux au pdicelle.
Les fruits d'automne se distinguent de la mme manire,
mais on doit forcer leur cueille douze ou quinze jours avant
leur maturit. Nous avons mme cueilli des Crassane la
deuxime quinzaine d'Aot, ce qui les faisait, se conserver
jusqu' la fin de Mars et d'Avril, avec autant de qualits que
celles qui mrissent en Novembre et Dcembre.
Les fruits de premier hiver demandent encore une poque
plus prcise, mais on les distingue toujours par les mmes
moyens: pour eux, l'poque habituelle varie du 15 Septembre
au 10 Octobre, mais toujours selon la vigueur de l'arbre, l'ex-
position, la nature du sol, une anne sche ou humide, etc.
Il n'y a que les fruits de fin d'hiver et de dernire saison
qu'on ne cueille jamais trop tard ; les geles blanches seules
guident ce travail et font varier la rcolte selon l'abri ou la po-
sition du jardin; cette poque varie du 15 au 25 Octobre en-
viron, mme vers le commencement de Novembre.
Sitt rcolts, les fruits d't et d'automne sont placs de
suite prs prs dans la fruiterie ou simplement sur de la
mousse sche dans une petite pice ou un placard hermtique-
ment ferm. On les surveille attentivement pour les livrer la
vente ou la consommation, au fur et mesure de leur premire
et complte maturit ; mais il faut bien se mfier de cette matu-
 RECOLTE DES FRUITS A PEPINS 227

rit qui avance promptement et qui est suivie de prs par leur
dcomposition.
Les fruits de premier hiver, de fin d'hiver et de dernire
saison sont cueillis avec beaucoup de soins pendant l'aprs-midi
d'une belle journe et placs dans de grands paniers plats
(A, fig. 153) sur un lit de mousse trs-sche ou sur une cou-
verture de lainage grossier, chaque rang spar par une mme
toffe; un rang vaut mieux que deux, mais on n'en mettra jamais
plus de deux.

FIG. 153. Panier plat pour rcolter des fruits. FIG. 154. Bourrelet en cuir pour le transport
des fruits sur la tte.

Le panier doit tre port sans secousse, sur la tte, avec un

bourrelet en cuir nomm torche, Montreuil (B, fig. 154) jus-
qu'au local destin faire ressuyer les fruits ; ils seront pris
isolment et placs prs prs sur de grandes tables ou sim-
plement sur le sol sur des paillassons.
Ce local sera trs-ar et ouvert pour que les fruits ressuient
le plus promptement possible, pendant une huitaine de jours
environ : vers cette poque, ils seront tris et ports par espces
la fruiterie, placs les uns prs des autres, comme nous le
verrons plus loin.

LA MEILLEURE FRUITERIE POUR LES POIRES ET LES POMMES.

La fruiterie la plus utile est toujours la plus simple, la

porte de tout le monde, qui puisse recevoir la rcolte d'un
228 ARBORICULTURE

trs-petit comme d'un trs grand jardin, mme destine l'ex-

portation. Disons de suite que les fruiteries enterres une
certaine profondeur dans le sol disparaissent chaque jour,
cause des grands frais de construction et de l'humidit malsaine
qui y rgne continuellement et qu'il est fort difficile d'emp-
cher. Cette humidit communique aux fruits un got dtestable
et une odeur de moisissure; elle les dcompose ou hte leur
maturit au point qu'ils ne se conservent jamais au-del de
dcembre et janvier.
A part quelques fruitiers construits dans un sol trs sain,
nous ne voyons que dceptions et n'entendons que plaintes des
propritaires.
Deux endroits peuvent convenir une bonne fruiterie selon
les circonstances locales dans lesquelles on. se trouve. Une pice
au rez-de-chausse sera parfaite (fig. 155) si le sol est sain ou
rendu tel par un macadam de silex ou de mache-fer tabli au-
dessous du plancher. Celui-ci sera parquet en sapin ou en bois
blanc sulfat au cuivre ; ce parquet reposera sur de petits soli-
veaux dont les vides (B, fig. 155) correspondent au vide des cloi-
sons de chaque ct du local et des planchers, mais la condi-
tion que le mur extrieur de la pice sera en bonne maonnerie
et construit trs pais (C) afin d'viter les grands froids. Ceux-
ci ne sont pas craindre, du reste, si l'on rserve au-dessus
du fruitier une pice semblable pour la conservation des raisins
(D); elle sera elle-mme garantie par un petit grenier qu'on
remplira annuellement de foin (E).
On tablira dans chaque pice trois guichets, dont l'un
sera
en face la porte d'entre (F) et deux semblables dans les murs
des cts, 1 mtre du sol; leur largeur
sera de 50 70 centi-
mtres, ils seront coulisse ainsi que la porte de la cloison (G),
mais celle du mur extrieur s'ouvrira par battants
en dehors (H).
Si cette disposition est possible, tout
sera pour le mieux. Dans
le cas contraire, on fera choix de telle ou telle petite pice pla-
ce au premier tage de son habitation, et qui
sera le plus
possible garantie de l'extrieur par d'autres, chambres adja-
centes qui soustrairont aux rigueurs de l'hiver et des brusques
 LA MEILLEURE FRUITERIE 229

changements de temprature qui htent trop la maturit des

fruits.
Dans l'une ou l'autre de ces dispositions, on ne pourra se

FIG. 155. Fruiterie mixte, A, fruits ppins, D, raisins frais et secs

M, tablettes de Poires et de Pommes.
230 ARBORICULTURE

soustraire la distribution intrieure du local, sans porter pr-

judice la conservation et la qualit des fruits.
Pour la conservation des fruits,
Il faut donc qu'une cloison (I) cor-
responde au plafond (J) qui pro-
curera, l'aide du mur extrieur
(C) distanc de 15 25 centimtres
de celui-ci, un vide (G) produisant
un courant d'air par les guichets
prcits (F). Ce courant d'air ne
communiquera jamais l'intrieur,
FIG. 156. M, tablettes de Poires
par le seul motif que l'on tiendra
et de Pommes.
toujours ouverts ceux du mur extrieur, tandis que ceux de la
cloison seront hermtiquement ferms. Il va sans dire que cette
ouverture des guichets du mur extrieur cessera l'approche
des grands froids.
Les deux portes dcrites plus haut (H, K) auront une lar-
geur de 70 80 centimtres, et seront le plus possible tablies
au Nord ou l'Est; elles ne seront ouvertes que pour permettre
l'entre, mais elles seront aussitt fermes, afin de ne pas chan-
ger l'atmosphre de la fruiterie, charge de gaz acide carboni-
que que dgagent les fruits qui, sitt cueillis, vaporent ce gaz
qui est cependant trs utile pour leur garde, et que nos efforts
doivent tendre leur faire conserver dans le milieu o nous les
plaons.
On ne doit pas oublier qu'ils se conserveront d'autant moins
qu'ils absorberont une plus grande quantit du gaz oxygne
qui les environne et hte leur maturit ou leur dcomposition.
Nous viterons donc en les privant d'air, de lumire et surtout
en allumant de temps en temps, dans une jatte, de la braise de
four que nous placerons au milieu du local hermtiquement
ferm. Cette braise vitera encore les geles d'hiver, si on l'em-
ploie les nuits de grands froids, en ayant soin de fermer les gui-
chets et de bourrer toutes les issues avec de la mousse ou du
foin. Un peu d'humidit du local serait promptement absorbe
par quelques morceaux de chlorure de calcium dposs dans un
 LA MEILLEURE FRUITERIE 231
vase trous, plac lui-mme au-dessus d'un rcipient qui rece-
vrait le liquide, l'humidit que le sel aurait absorbe.
Pour bien savoir conserver les fruits, il faut connatre le rle
que joue leur piderme qui n'en est pas seulement l'enveloppe,
le parchemin, mais qui est en mme temps charg de leur nu-
trition, en laborant les sucs qui lui sont propres. Dans l't,
son rle principal, sous l'influence solaire, consiste s'emparer
du gaz acide carbonique et des vapeurs aqueuses contenues
dans l'air pour les dcomposer au profit du dveloppement de
la pulpe du fruit, et d'exhaler l'oxygne. C'est juste le contraire
de ce qui a lieu au fruitier : ici, l'piderme a pour fonction de
dbarrasser le fruit des matires nuisible sa qualit, alors
d'exhaler l'acide carbonique. La prsence du gaz oxygne, con-
courant pour la plus grande part ce travail laborieux de
l'piderme, acclre d'autant plus la maturit qu'il est plus
libre.
Nous devons donc chercher retarder cette action et tout
faire dans ce sens, afin de conserver les fruits jusqu' la ma-
turit de ceux de l't suivant. Nous y arriverons, en cherchant
n'avoir dans l'intrieur de la fruiterie, que le moins d'humi-
dit possible et le moins de communication possible avec l'air
extrieur. La temprature ne devra pas varier au del de 4 6
degrs au-dessus de zro, rsultat facile obtenir par la cons-
truction d'une cloison lgre et dont il a dj t parl.
Pour le mobilier d'intrieur, il peut tre modifi selon la
quantit de fruits qu'on possde, et aussi selon la disposition
du local. Il doit se composer essentiellement de plusieurs
tages de tablettes (L, fig. 156), d'une largeur de 50 centim-
tres, disposes autour de la fruiterie et fixes aux cloisons (I).
Les rangs de tablettes seront distancs de 25 cent. seulement,
afin de permettre le placement de beaucoup de fruits dans un
petit espace, avec la facilit de les atteindre jusqu'au fond. Le
premier rang sera 30 cent. du sol (M) et elles seront toutes
places horizontalement jusqu' hauteur de 1 mtre 25 cent.
Les rangs suprieurs devront prsenter leurs tablettes, lg-
rement inclines de l'arrire l'avant, et le dernier sera 30
232 ARBORICULTURE

centimtres du plafond (N) afin que, sans le secours de

l'chelle,
la vue puisse arriver jusqu'au dernier rang.
Les tablettes seront fixes des traverses en bois, cloues
sur
arrire le montant mme de la cloison (I) et en avant
en sur
les poteaux ou montants en chne (0). Quant aux tablettes
sur
elles-mmes, elles seront en voliges de bois blanc sulfates au
cuivre.
Dans ces derniers temps, on a employ plusieurs systmes
de tablettes et autres objets pour recevoir les fruits. L'exp-
rience de 35 annes nous conseille de nous servir de" tablettes
pleines, avec rebord (P) form d'une lgre tringle en bois
blanc, non pas pour retenir les fruits, car ils ne doivent jamais
y toucher, mais pour permettre d'tendre sur les tablettes une
couche paisse de 25 millimtres de poussier de charbon de bois
bien tamis. Ce poussier plus doux que le sable, moins adhrent
que la sciure de bois, concourra puissamment la conservation
des fruits par le gaz acide carbonique qu'il dgage.
Il sera aussi d'une trs bonne ressource pour placer debout
les poires de toutes formes, mme les plus pyriformes, les plus
allonges. Les pommes seules doivent reposer sur leur pdi-
celle (R). La ouate remplace parfaitement le poussier de char-
bon en ce qu'elle est douce et ne salit pas les fruits... Le papier
non coll est aussi trs employ.
Si le fruitier possde une grande largeur, nous admettrons
au milieu une ligne ou deux de tablettes de mme hauteur que
celles du tour de la fruiterie, mais inclines de deux cts. On
pourra ainsi apercevoir les fruits au passage. Il faudra rser-
ver un espace de 45 50 centimtres afin de pouvoir placer un
escalier pliant, mobile, larges chelons pour s'y tenir debout.
De petits clous crochets fixs au bord de chacune des ta-
blettes permettront de suspendre de gros fruits (S), l'aide d'un
fil de cuisine attach aux pdicelles. Ces fruits
ne seront plus
exposs se meurtrir par leur propre poids, malgr l'paisseur
de la couche de poussire de charbon.
La fruiterie doit rester hermtiquement ferme, tant qu'il s'y
trouve un seul fruit. On devra, au contraire, la laisser ouverte
 LA MEILLEURE FRUITERIE 233

tout l't, jusqu' la rcolte future, pour la faire bien ressuyer.

Les fruits seront souvent visits, afin de retirer ceux qui lais-
seraient apercevoir un commencement de dcomposition, car il
leur faut un air pur et une grande propret. Cette inspection
n'aura lieu qu'avec le secours d'une lanterne, attendu que les
issues doivent toujours tre hermtiquement fermes ; cette
lumire est mme indispensable la rcolte de chaque jour,
pour pouvoir choisir les fruits sans les blesser, en les saisissant
juste au point d'tre dgusts.
Le placement par poques de maturit, par fruits d'un mme
arbre, d'une mme exposition, est une prcaution permettant
de mieux les reconnatre. On y joindra, pour plus de certitude,
l'emploi d'tiquettes indiquant l'poque de maturit.
La lumire en permettant l'oeil de distinguer la teinte jaune
des fruits, aide dj beaucoup, mais le pouce, ce sr apprcia-
teur, par sa pression lgre prs du pdicelle, exerce sur la
pulpe une interrogation qui ne trompe jamais. Une prompte
obissance au toucher indique un fruit dj pass, une trop
forte rsistance indique une maturit trop peu avance, mais
une lgre souplesse de la chair annonce une maturit estime
des gourmets.

FRUITIER DE DOMBASLES.

FIG. 157. Fruitier portatif de Dombasles.

Le fruitier portatif de Dombasles (fig. 157) est trs em-

ploy dans les voyages mme pour de grandes distances. Il se
botes bois blanc, ayant chacune l'int-
compose de quatre en
rentr
rieur 10 centimtres de profondeur (A), trois avec fond
234 ARBORICULTURE

de 25 millimes afin que par superposition l'une serve de cou-

vercle l'autre (B), sauf la bote du bas (C) dont le fond affleure
le bas des cts alors moins haut de 25 millimes de ceux des
botes suprieures. Un couvercle emboture (D) recouvre la
quatrime. Par cette combinaison chaque bote constitue un
fruitier particulier, ferm hermtiquement. La largeur du frui-
tier de Dombasles est de 50 centimtres sur une face et 65 cen-
timtres sur l'autre, du moins la bote du bas, attendu que cha-
cune des trois autres a, en plus, la largeur de l'embotement.
Pour le transport, une large courroie (E) forte boucle, donne
la solidit dsirable au voyage des fruits qui arrivent destina-
tion dans un excellent tat; et sans qu'il soit besoin de les sou-
mettre un dballage.
Ce fruitier portatif est plac dans un local sain l'abri de la
gele et de l'humidit.
L'inspection des fruits est trs facile, puisqu'on peut, en sou-
levant une bote, se rendre compte de l'tat de leur maturit
pour les besoins journaliers.
Le fruitier de Dombasles a sa place toute marque chez le par-
ticulier, qui, n'ayant qu'un petit jardin, n'a pas de fruiterie pro-
prement dite; par celte petite fruiterie conomique, il conser-
vera les poires et les pommes utiles, en hiver, la famille.
Dans une fruiterie mal organise, ou pendant de longs
voyages, des fruits peuvent se trouver gels; mais tout espoir
n'est pas perdu, si l'on veut suivre les excellentes recomman-
dations de M. Andr Leroy, d'Angers. On laissera tremper les
fruits gels dans de l'eau sortant du puits et dans un local
modrment chauff. Ils ne tarderont pas tre envelopps
d'une couche de glace ; c'est alors qu'ils seront, dgels, sans
aucune dsorganisation. On les enlve alors, on les met ressuyer
et on les rend la fruiterie.
Nous ne pourrions terminer ce chapitre sans parler de la
pomme de Calville blanc qui, sur. les tablettes, perd sa fra-
cheur et son coloris, et, par suite, toute sa valeur de vente.
On la place en janvier entre deux lits de
mousse humide et on
l'y laisse jusqu'au moment de la vente ou de la consommation.
 PCHER, TABLISSEMENT DE SA CHARPENTE 235
Elle recouvre alors toute sa beaut premire et acquiert mme
des qualits qu'elle n'aurait jamais eues sans cela.

PCHER. TABLISSEMENT DE SA CHARPENTE.

Dans la distribution du jardin fruitier, nous avons dit que le

Pcher pouvait tre soumis presque toutes les formes adoptes
pour le Poirier, mais qu'il avait, de plus que ce dernier, une
grande lgance, surtout lorsqu'il est cultiv prs d'un mur
crpi en pltre et que ses rameaux fruitiers sont palisss en
arte de poisson, c'est--dire la mthode de Montreuil.
En effet, on en obtient les formes les plus lgantes et les
plus fcondes ; rien de plus beau que la palmette simple Verrier
(fig. 158), la palmette double, le candlabre branches obliques
(systme Dubreuil, fig. 162), et la lyre termine l Verrier
(fig. 161), par le grand espacement de leurs branches, par le
palissage aux clous et la loque des rameaux fruitiers, rappro-
chs de la charpente, par le tapis vert de leurs feuilles, tran-
chant admirablement avec ces belles pches veloutes que nous
prsente la fin de l't, sur ces formes ayant un ensemble trs
agrable.
Si nous avons de beaux murs bien crpis en pltre, nous
devons adopter le palissage aux clous et la loque. Mais comme,
avant tout, le Pcher est un arbre fruitier qui doit produire
aussi bien pour l'artisan que pour le chtelain, et que le pre-
mier n'a souvent donner son arbre qu'un mur plus ou
moins bien construit et garni d'un treillage plus ou moins bien
fix l'espalier, nous devrons adopter deux mthodes diff-
rentes qui, bien diriges, donnent toutes deux de belles et
bonnes rcoltes. D'ailleurs, ces mthodes ne diffrent que par
la distance des charpentes. Dans le cas du palissage, la distance
sera 45 centimtres, et dans celui du pincement mixte, de
22 25 centimtres seulement comme pour le Prunier, le Ceri-
sier et l'Abricotier. Dans le premier cas, les ramifications frui-
tires prendront naissance latralement et dans le second sur
trois faces.
16
236 ARBORICULTURE

Le Pcher, quelle soit la forme laquelle il est soumis,

que
doit, avant sa mise en place, tre taill au-dessus de l'oeil
(A, fig. 69) destin produire les deux ou trois branches n-
cessaires l'tablissement d'une palmette simple ou d'une pal-
mette double, ou produire simplement le prolongement de
l'arbre, comme pour les formes demi-palmettes obliques, etc.
Chaque forme sera dessine sur le mur avant le dpart de la
vgtation, en noir sur un mur pltr, ou avec des baguettes
sur un mur garni de fils de fer, afin de servir de guide l'ar-
boriculteur.
Lorsque les yeux du Pcher laissent dsirer, on coupe
l'arbre, en le plantant, deux yeux au-dessus de celui qui sera
ncessaire l'obtention de l'tage, afin d'appeler la sve et
d'avoir le choix ; mais cet onglet sera supprim quelques mois
plus tard.

PALMETTE SIMPLE VERRIER A BRANCHES OPPOSES.

Ds la premire anne, on peut tablir le premier tage

infrieur de l'arbre, qui sera branches opposes, avec le
seul soin de couper transversalement en deux l'oeil terminal
combin lorsqu'il aura une longueur de 3 cent. (A, fig. 81 du
Poirier et B, fig. 159) afin d'arrter l'essor de ce bourgeon
au profit des yeux stipulaires (C) placs sa base. La sve,
alors refoule, agira sur tous en mme temps et, par ce moyen
nouveau, on obtiendra facilement les tages opposs mesure
que le besoin l'exigera.
Il va sans dire que les bourgeons dvelopps sur le corps du
jeune arbre seront conservs provisoirement et pinces 15 ou
20 centimtres, afin, d'aider l'ascension de la sve des racines
par l'action des feuilles. Les soins d'quilibre de premire
anne seront les mmes que pour le Poirier (fig. 82). Au prin-
temps suivant, on taille avec la serpette, le plus long possible,
les deux premires branches latrales, sur un oeil bois bien
constitu et plac de prfrence en avant, ou en dessous. Cet
Fia. 158. Pcher palmette simple Verrier branches opposes, soumis
au palissage la Montreuil.
 238 ARBORICULTURE

oeil devra tre n sur du bois bien mr,

facile reconnatre par les petits points
gris cendr parsems sur l'corce tout
le long du rameau lignifi (fig. 160, jus-
qu'en A). Il est urgent de prendre celte
prcaution au moment de la taille des
branches charpentires, car la vgtation
du Pcher ne s'arrte que trs tard, et
les bourgeons d'automne ne s'aotant
jamais assez, ne fourniraient qu'un bois
mal constitu. Ces bourgeons sont tou-
jours d'un vert jauntre et dpourvus
FIG. 159. Jeune axe de P- des petits points qu'on ne rencontre que
cher pour l'obtention des
branches opposes. sur du bois mr.
Nous conservons donc la taille pour le Pcher, mais le plus
long possible, comme nous venons de l'expliquer. Au mme

FIG. 160.
Prolongement de branche charpentire du Pcher
au-dessus du pointill ligneux pour la taille
A.
printemps, l'axe sera taill
sur un oeil plac en avant, et trs
 PECHER, TABLISSEMENT DE SA CHARPENTE 239
court, 15 centimtres, attendu qu'on ne devra obtenir d'tages
suprieurs qu'autant que celui du bas sera totalement termin.
Voir pour la formation du Poirier (fig. 82).
Pour obtenir les tages suprieurs au premier, on laisse se d-
velopper le bourgeon terminal de l'axe tronqu jusqu' la hau-
teur de 15 20 centimtres au-dessus de l'tage tout en palis-
sant de manire que ce bourgeon prsente une feuille en avant,
hauteur du point o on a besoin d'obtenir deux branches op-
poses. On coupe net ce bourgeon au-dessus de cette feuille.
L'oeil plac l'aisselle de cette feuille sera forc de se dvelop-
per par anticipation, et il se formera la base deux yeux stipu-
laires opposs, qui se dvelopperont vigoureusement si l'on
coupe le bourgeon terminal anticip un oeil au-dessus d'eux
(C, fig. 83) lorsqu'il aura acquis de nouveau 15 ou 20 centim-
tres environ. (La fig. prcite) montre le rsultat obtenu.
Par ce procd, on aura vite regagn ce qu'on croyait un
temps perdu, et de plus, l'tage infrieur aura eu le temps de se
constituer solidement pour l'avenir de la forme de l'arbre (fig. 82).
Chaque anne, on obtiendra un tage par ce mme moyen,
mais la condition que les branches latrales auront au moins
le double de la longueur de la tige, pour tre redresses la
Verrier (fig. 158).

LA PALMETTE DOUBLE ET LA LYRE.

Ces deux formes s'obtiennent comme celle dont nous venons

de parler. L'anne de la plantation, l'arbre a d tre taill
avant la mise en place, sur un oeil terminal en avant, plac 30
35 centimtres du sol (fig. 69). Au dpart de la sve, ce
ou
mme oeil sera coup en deux (fig. 159), comme il a t dit
plus haut la palmette simple, afin d'exciter la sortie de deux
stipulaires qui formeront les deux branches latrales oppo-
yeux
ses, en supprimant l'axe mme de cet oeil (B) lorsqu'il s'allon-
de nouveau pour ne laisser que deux bourgeons, l'un
gera
droite, l'autre gauche (CC). On peut aussi ne pas couper cet
240 ARBORICULTURE

bourgeon vigoureux qu'ont

oeil qui ne tardera pas former un
inclinera, en profitant de ce qu'il est herbac, en suppriman
l'tage soit droite, soit gauche,
l'oeil stipulaire hauteur de
selon le ct o trouvera oeil sur le coude. Ce dernier se
se un
dveloppera rapidement anticipation, cause de sa position
par
verticale sur le pied de l'arbre (A, fig. 85). Il formera la bran-
che oppose celle qui est incline d'un ct, la condition
qu'au moment de la plantation, le jeune Pcher aura t coup
de 5 8 centimtres plus bas que la hauteur du premier tage,
afin de permettre l'inclinaison du bourgeon terminal.
Ces deux bourgeons seront palisss ds leur naissance hori-
zontalement, mais redresss en hmicycle ouvert (fig. 85 et 86).
Les soins de premire anne seront comme ceux des deux
bourgeons latraux de la palmette simple. Au printemps suivant
ils seront taills aussi le plus long possible sur du bois bien
constitu (A, fig. 160), et au-dessus d'un oeil bien plac.
Si ce premier tage est fort, on pourra tablir le deuxime,
aussitt l'tage du bas fini, mais il serait plus prudent d'attendre
le printemps suivant. Seulement, on aura soin de conserver les
deux yeux placs sur les deux branches latrales juste dis-
tance pour laisser un espace de 45 50 centimtres, ou 22 25
centimtres, selon la mthode la Montreuil ou celle au pince-
ment mixte (fig. 86). On les laissera se dvelopper comme s'ils
taient destins la production des fruits, c'est--dire de la lon-
gueur de 15 centimtres environ ; mais au printemps d'tablis-
sement des tages, on les taillera la serpette au-dessus de la
partie bien lignifie sur un oeil plac en avant, et tous deux
la mme hauteur. Ds le dpart de la sve, leurs bourgeons ter-
minaux seront quilibrs : si l'un des deux prenait le dessus,
on pincerait le bouquet terminal de ces feuilles, ce qui le ra-
lentirait : enfin, on suivrait ce que nous avons dit l'tablis-
sement des branches du Poirier, palmette double.
Pour la lyre (fig. 161) ces derniers bourgeons seraient palis-
ss en suivant le serpentin trac cet effet
sur le mur, jusqu'
l'tage suprieur o ils seront palisss horizontalement
longueur de 25 centimtres environ, puis redresss
sur une
en hmicy-
FIG. 161. Pcher palmette en lyre Verrier branches opposes soumis au palissage la Montreuil.
242 ARBORICULTURE

cle selon l'quilibre l'tage infrieur, comme pour le Poi-

avec
rier (fig. 80).
En palissant ces bourgeons, il faudra les placer de manire
ce qu'on obtienne un oeil sur le coude de chacun d'eux, pour
former l'anne suivante, l'tage suprieur, et ainsi de suite
chaque anne.
Les branches seront redresses la Verrier (A fig. 161),
chaque tage infrieur arrivera l'extrmit de la
mesure que
place qu'on lui a rserve.

PALMETTE JUMELLE VERRIER.

Cette forme ne diffre de la palmette double Verrier qu'en ce

que les branches latrales ne sont formes sur chaque arbre
que d'un seul ct de la tige en face de celles de l'arbre voisin
opposes comme on peut s'en rendre compte au chapitre du Poi-
rier soumis cette forme (fig. 87). On n'emploie cette forme
que pour des palmettes grande envergure, cause de la grande
vigueur du pcher.

DEMI-PALMETTE OBLIQUE.

Cette forme, en tout semblable celle qui a t dcrite pour

le Poirier (fig. 89), est trs utilise avec autant de succs sur les
murs en pente. L'obtention des branches latrales est la mme
que pour le Poirier. L'anne de la plantation, on taille le Pcher
le plus longuement possible sur du bois bien mr et sur
un oeil
en avant ou en dessous. Il faut avoir soin seulement de tailler
au-dessous des bourgeons anticips dpourvus leur base
d'yeux de remplacement.

VENTAIL CARR (LEPRE).

La coupe du Pcher, l'anne de la plantation,

se fait sur un
oeil terminal bien constitu, plac
en avant, comme cela a lieu
 PCHER, TABLISSEMENT DE SA CHARPENTE 243

pour les autres formes, et un peu plus haut s'il tait faible, afin
d'appeler la sve vers lui, comme il a t dit au chapitre de la
palmette double.
Lorsque ces deux bourgeons seront bien dvelopps et l'on-
glet, s'il y en a un, supprim pour qu'il se recouvre de suite, ils
seront palisss en V ouvert ; l'quilibre de ces deux bourgeons
sera le seul soin donner la premire anne.
Au deuxime printemps, on taillera chacun de ces deux bras
mres 40 centimtres environ de leur naissance et la coupe
sera faite sur deux yeux combins : le terminal plac en avant
de la charpente et le latral qui constituera le premier tage in-
frieur, en dessous. Les soins d't consisteront quilibrer
ces quatre bourgeons ; mais il faudra que les deux latraux inf-
rieurs soient au moins deux tiers plus longs que les terminaux.
Au troisime printemps, les deux premires branches latra-
les infrieures seront tailles le plus long possible sur du bois
bien constitu et surtout de mme longueur, chacune sur un
oeil plac en avant ou au-dessous. Si ces deux branches ont
assez pouss pour tre tailles la longueur d'au moins 1 m-
tre 1 mtre 20 centimtres, on pourra couper les deux bour-
geons terminaux, formant la continuation du V ouvert, 40 cen-
timtres de longueur, puis, en t hauteur d'tage sur deux
yeux destins, l'un prolonger encore la branche mre et l'autre
former la deuxime branche latrale infrieure.
Chaque anne, on fera la mme opration, jusqu' ce qu'il y
ait, au-dessous des branches mres, et de chaque ct de l'ar-
bre, de 3 4 charpentes latrales infrieures, selon la hauteur
des murs. Lorsque le bas de l'arbre sera bien constitu et qu'il
remplira entirement l'espace qui lui a t rserv, on fera
choix, l't suivant, au-dessus des branches mres, d'autant de
bourgeons bien placs en dedans qu'il y en a au dehors, afin de
garnir l'intrieur du V par des branches places verticalement
et prenant naissance 20 centimtres plus bas que les latrales
infrieures. On les taillera, au printemps suivant, sur un oeil
plac en avant et partant de l'extrmit du bois bien mr.
Il faudra surtout que les plus loignes du pied soient tailles
244 ARBORICULTURE

les plus longues, attendu que celles les plus rapproches sont
toujours les plus vigoureuses. Aussi prfrons-nous que ces
branches suprieures de l'arbre convergent l'une vers l'autre,
de l'arbre, celles de la forme suivante, afin
au centre comme
d'viter la force de la sve trop aspire par les charpentes places
verticalement, qui sont toujours disposes dtruire celles
places au-dessous du V.

CANDLABRE A BRANCHES OBLIQUES.

Cette trs belle forme est aussi facile obtenir pour le

palissage la Montreuil que pour le pincement mixte, et moins
trompeuse que le candlabre branches verticales. La sve y est
mieux rpartie sur les charpentes, cause de leur convergence
vers le centre de l'arbre (A fig. 162).
A la plantation, le sujet doit tre trait en tous points comme
la palmette double dcrite plus haut et figure au chapitre du
Poirier (A fig. 85), ainsi que l'quilibre des deux bourgeons
qui en rsultent.
L'anne suivante, la taille a encore lieu comme pour les deux
premires branches latrales infrieures de la palmette double,
jusqu' ce que chacune d'elles ait atteint l'extrmit de l'em-
placement qui est destin au Pcher (B, fig, 162). Ces deux
mmes branches seront releves, puis obliques vers le centre
de l'arbre sur un angle de 45 degrs (G) pour qu'elles atteignen
le haut du mur en se rejoignant l'extrmit suprieure en face
du pied (D). Au printemps suivant, on laissera se dvelopper un
bourgeon plac sur le coude de chacune de ces deux branches,
l o on les a inclines obliquement l'extrmit de l'arbre (E).
Ce bourgeon sera paliss verticalement jusqu' la hauteur o
on doit encore l'incliner, afin qu'il soit encore 45 ou 50 cen-
timtres au-dessus de la premire, si l'arbre est trait au
palissage, et 22 ou 25 centimtres s'il est soumis au pincement
mixte. On continuera ainsi jusqu' ce qu'on ait atteint la hau-
teur du mur.
FIG. 162. Pcher candlabre branches obliques (Dubreuil) modifi, soumis au palissage la Montreuil,
246 ARBORICULTURE

Il restera donc obtenir les branches qui devront garnir

l'intrieur. Chaque anne, on en laissera dvelopper deux, une
de chaque ct l'extrmit de l'arbre (F), ct de celle d'en-
cadrement redresse, et ainsi de suite pour terminer par les
plus rapprochs du pied (G). Cette trs belle forme doit tre
classe, pour son lgance, son quilibre parfait, pour la facilit
et la promptitude de l'obtenir ainsi que pour sa grande fertilit,
la premire forme de toutes pour l'tablissement du pcher.

U SIMPLE, U DOUBLE

Ces deux belles petites formes pour le pcher plant prs d'un
mur assez haut, pour faciliter le dveloppement des branches
places verticalement, sont aussi utiles pour le palissage la
Montreuil que pour le pincement mixte.
On les obtient exactement comme le poirier soumis ces for-
mes (fig. 92 et 93), mais surtout l'aide d'un seul bour-
geon paliss verticalement ds sa naissance, jusqu' hau-
teur de 30 35 centimtres et inclin sur la position horizon-
tale, afin de faire dvelopper le bouton plac sur le coude en
bourgeon anticip oppos. Ces deux bourgeons formeront l'U,
distance voulue par celle des mthodes laquelle on les
destine.

OBLIQUE SIMPLE.

Les pchers traits sous cette forme, prs de murs levs et

de grande tendue, mais cultivs d'aprs la mthode
au pince-
ment mixte, rendent plus de services que soumis au palissage,
parce qu'ils ne sont plants qu' une distance de 40 centimtres
et qu'alors l'quilibre des racines rapproches est plus en har-
monie avec la branche charpentire unique
que possde le
pcher oblique (voir cette forme au chapitre du poirier,
fig. 70).
 PCHER, TABLISSEMENT DE SA CHARPENTE 247

L'tablissement de sa charpente est des plus simple : la pre-

mire anne de plantation, la taille sera faite le plus haut pos-
sible, comme il a t dit pour le pcher soumis la forme demi-
palmette oblique. Chaque printemps, la taille du rameau ter-
minal aura lieu au-dessus du bois bien constitu (A fig, 160).
Si quelques-uns des pchers n'taient pas vigoureux, on ai-
derait leur dveloppement par une lgre incision longi-
tudinale faite l'corce du ct du soleil pour que la sve soit
bien distribue sur tout le parcours de chacun des arbres
obliques.
Le palissage de la charpente sera fait de faon que la moi-
ti infrieure de chacun d'eux soit place angle de 45 degrs
(A, fig. 70) et que la moiti suprieure soit releve en
hmicycle (B, fig. 70, soit l'aide d'une baguette conductrice
ou bien encore avec des clous et loques, selon que le mur sera
crpi la chaux ou au pltre.
L'uniformit de la sve, de la vigueur de chacun des arbres
n'tant pas possible dans une plantation, il arrive alors que
quelques-uns d'entre eux ne peuvent grandir aussi vite que leurs
voisins. Avec cette forme, il est facile de suppler un vide
en laissant dvelopper au-dessus de la charpente de l'arbre
voisin un bourgeon vigoureux qu'on palissera au-dessus et en
prolongement du faible et qui remplira promptement le vide
caus par ce dernier. La destruction des rameaux fruitiers
entre les deux arbres, le badigeonnage du bas de cette char-
pente, aideront encore dissimuler cet emprunt utile aux pro-
duits et agrable l'oeil. Cette forme est moins utilise' pour
le pcher que pour le poirier, comme nous l'avons dit, on ne
doit s'en servir que sur des murs trs levs, mais aussi pour
des sols pauvres o le pcher est peu vigoureux.
248 ARBORICULTURE

PCHER
OBTENTION ET ENTRETIEN DES RAMEAUX FRUITIERS DU
SOUMIS AU PALISSAGE A LA MONTREUIL,
LEUR DNOMINATION.

Avant d'entrer dans les dtails sur

l'obtention et les soins que rclament
les rameaux fruitiers du Pcher, il
est bon de bien savoir comprendre
les termes qu'on emploie pour dsi-
gner tous les organes extrieurs qui
les composent. L'oeil habituellement
dsigne un bourgeon ds sa nais-
sance ou l'tat d'embryon : de
forme allonge, conique et enveloppe
d'cailles (A, fig. 163) ; il peut tre
expectant, c'est--dire attendant une
sve nouvelle pour se dvelopper;
s'il est bouton fruit, il est plus
arrondi, plus court, on le nomme
improprement oeil fruit (B, fig. 164).
Sur les rameaux du Pcher, il y a
plusieurs sortes d'yeux dsigns
d'aprs leur mode de groupement :
FIG. 163. Rameau de Pcher avec
oeil bois. l'oeil simple, qui est seul, bois
ou fruit (fig. 163 et 164) ; l'oeil double form par la runion
de deux yeux, dont un fruit, un bois (C, fig 165) ; l'oeil
triple ou quadruple, runion de trois ou quatre yeux dont un
bois (D, E).
Le bourgeon n'est que la suite du dveloppement de l'oeil
ds sa jeunesse, un faisceau de feuilles qui se dveloppent avec
ptiole (A, fig. 166); ce bourgeon peut s'allonger beaucoup ou
rester de la longueur d'un ou deux centimtres. Il conserve son
nom jusqu' ce qu'il devienne ligneux et qu'il soit termin par
un oeil.
 PCHER, SES RAMEAUX FRUITIERS 249
Le bourgeon anticip prend naissance sur un bourgeon

FIG. 164. Rameau de Pcher avec
pa-
boutons fruits avant leur
nouissement.
FIG. 165. Rameau de Pcher triple et quadruple
de
cause de l'agglomration ses
boutons fruitiers.

FIG. 166. Fragment de jeune charpente de Pcher avec coupe de

feuilles.
250 ARBORICULTURE

vigoureux. Celui-ci ne suffisant pas lui-mme absorber la sve

des racines, la plupart des yeux se dbourrent avant leur temps

FIG. 167. Rameau terminal de Pcher au dpart de la vgtation.

et prennent alors le nom de bourgeons anticips ; ils se dve-

loppent le mme t que celui qui leur a donn naissance, et
sont nomms anticips naturels.
On les nomme combins s'ils se dveloppent en dessous et
l'issue d'un pincement ou d'une taille; ils sont anticips stipu-
laires s'ils prennent naissance la base d'un bourgeon prin-
cipal, toujours muni de stipules ou d'un oeil principal dont ils
emportent les yeux mmes (comme le montrent les rameaux des
figures 177 et 178).
Le Rameau, que nous avons bien souvent dcrit, prend, dans
le Pcher, plusieurs dnominations, selon le groupement des
yeux, des boutons, et selon sa destination.
Le Rameau bois est destin prolonger la charpente de
l'arbre, nourrir les rameaux fruitiers en dversant sa sve sur
chacun d'eux (G, fig. 167).
Le Rameau fruit est celui qui est plac surtout le parcours
de la charpente ; outre qu'il est charg de la fructification, il
doit aussi, dans le Pcher, produire de nouveaux rameaux de
remplacement, attendu qu'il donne ses fruits sur le bois de
l'anne prcdente en perdant totalement ses facults reproduc-
tives (A, fig. 168 et A, fig. 169).
La taille a donc, sur ce rameau, sa raison d'tre et mme
avec le scateur, qui, justement cause de la pression qu'il
 PCHER, SES RAMEAUX FRUITIERS 251

fait au sommet du rameau tronqu, est utile en ce qu'il refoule

FIG. 168. Rameau de Pcher avec fruits sans bourgeons d'appel.

FIG. 169. Rameau fruitier en crochet de Pcher avec bourgeons et

fruits la taille
envert
17
252 ARBORICULTURE

mieux la sve sa base (C, fig. 169) o les rameaux de rempla-

cement doivent natre.
Ce rameau porte plusieurs noms, suivant le groupement des
yeux et des boutons. Nous procderons leur taille en les dsi-
gnant chacun leur tour.

TAILLE D'HIVER DES RAMEAUX FRUITIERS DU PCHER

SOUMIS AU PALISSAGE.

Le Rameau-Bouquet, nomm bouquet de mai, n'a que quel-

ques centimtres de longueur. Il prend naissance souvent au-des-
sous des charpentes ou la base, des rameaux fruitiers adultes ;
on le rencontre plus frquemment sur le pcher trait au pince-
ment mixte. Il est facile reconnatre par une agglomration
de boutons fleurs termins au sommet par un oeil bois de
remplacement (A, fig. 170 et A, fig. 171).
S'il n'y a pas de taille faire ce rameau, une lgre
incision longitudinale sa base sera trs utilement employe
(A, fig. 172), ainsi que l'borgnage de son oeil terminal

FIG. 170. Rameau bouquet de mai avant FIG. 171. Rameau bouquet de mai avec fleurs
son panouissement. panouies avec oeil bois terminal.

ds la fin du mois d'aot (B, fig. 172). Par

ce moyen, on
oblige son remplacement par la formation bois d'un
autre oeil
plac plus prs de la charpente (C, fig. 172).
 PCHER, SES RAMEAUX FRUITIERS 253
Le Rameau-Chiffon (fig. 173) est
au pcher ce qu'est la
brindille au poirier. Il prend naissance au-dessous des bran-
ches charpentires ; on le rencontre trs souvent dans la Made-

FIG. 172. Rameau bouquet de mai avec oeil de remplacement rsultat

de l'borgnage de l'oeil terminal.

leine de Coursons. C'est bien la plus mauvaise production du

pcher, quoiqu'il puisse donner de trs beaux fruits. Il est
grle, plus ou moins allong, presque toujours dpourvu d'yeux
de remplacement la base, possdant des boutons fruitiers et
d'autres mal constitus jusqu'au moment o il est termin par
un oeil bois (A, fig. 173).

FIG. 173. Rameau-chiffon de pcher n'ayant d'yeux de remplacement que l'oeil

terminal, production naturelle.

Jusqu'alors, on ne connaissait aucun moyen pour l'obliger

produire sa base des yeux de remplacement, et on avait recours
la greffe en approche pour regarnir la charpente. Ce n'est
qu' force de recherches que nous sommes parvenus ce rsul-
254 ARBORICULTURE

tat important que le rameau-chiffon lui-mme soit pourvu d'yeux

bois la base, comme les mieux constitus (B, fig. 174).

FIG. 174. Rameau-chiffon de pcher avec oeil de remplacement vers la base,

rsultat du nouveau systme.

A l'poque de la maturit des fruits, il faut couper 6 ou

8 centimtres tous ceux qui seraient semblables celui de la
figure (173. B), qui, ce moment, ont pris dfinitivement les
caractres du rameau-chiffon, et il faut oprer leur base une
incision longitudinale de deux centimtres de long, moiti sur
le jeune rameau, moiti sur la charpente (C, fig. 174). Cela
suffira pour concentrer la sve sur les yeux restants et leur don-
ner la force de prendre les caractres d'yeux bois (D) alter-
ns avec des boutons fruits.

FIG. 175. Rameau fruitier de Pcher.

Le rameau fruitier proprement dit (fig. 175) se reconnat fa-

 PCHER, SES RAMEAUX FRUITIERS 255
cilement la disposition de ses boutons fruitiers qui sont placs
vers les deux tiers suprieurs de sa longueur (A, fig. 175) lais-
sant seuls les yeux bois la base du rameau (B).
Lorsque l'arbre est soumis au palissage la Montreuil, la
taille se fait la longueur ncessaire pour constituer l'arte
de poisson reprsente par des rameaux plus courts au somme
et un peu plus longs la base des branches charpentires, et
qu'on peut valuer 6 cent. en haut et 12 cent. (C, fig. 175)
en bas de ces branches, comme on le voit par les coursons
sur les rameaux d'une branche charpentire de la lyre (fig.
161). On borgne les yeux intermdiaires qui n'ont pas de
boutons fruits accols prs d'eux (B, fig. 175), au-dessus des
deux yeux de la base (B), et l'on fortifie l'oeil infrieur de deux
yeux de remplacement du rameau par une lgre incision
longitudinale faite sa naissance (D).

FIG. 176. Rameau mixte du Pcher.

Le rameau mixte (fig. 176) est trs facile distinguer en ce

qu'il porte sur tout son parcours l'oeil bois et le bouton frui-
tier alterns, La taille de ce rameau (A) se fait encore pour l'har-
monie de l'arte le long de la charpente ; seulement, il faut
avoir bien soin d'borgner les yeux bois (E) qui ne seraient
accompagns de boutons fruitiers (F), et ne laisser que les
pas
deux yeux (G) la base du rameau. On fait encore une lgre
incision (H), au-dessous de l'infrieur comme au rameau prc-
dent.
Le rameau double et triple (fig. 165) est garni d'yeux bois
de boutons fruits deux, trois ou plus runis
avec groupe :
(D, E). Comme le rameau-bouquet, il est trs-commun sur le
Pcher, principalement sur celui soumis au pincement mixte.
256 ARBORICULTURE

C'est une des meilleures ramifications ; il peut tre taill trs-

FIG. 177. Rameau anticip stipulaire de Pcher, avec oeil de remplacement la base.

court, mme en E, puisqu'il conserver encore quatre o plus de

boutons fruits. Mais, pour l'harmonie
du palissage, on le taillera plus long,
comme il a t dt ci-dessus, ce qui en
mme temps augmentera les chances de
rcolte sans nuire la force des yeux (E)
de remplacement, cause de la force
du rameau qui les porte.
Le rameau gourmand est facile re-
connatre par son longation dmesur-
ment grande (fig. 160), par le diamtre
qu'il occupe au-dessus des branches char-
pentires, par ses longs mrithalles ou
entre-noeuds (fig. 163), par une couleur
rouge intense prs des yeux, et en t,
par ses feuilles fortement dveloppes.
Il ne doit jamais exister sur un Pcher
bien dirig, mais enfin on le taille sur
les deux yeux les plus rapprochs de la
base (A, C, fig. 163) afin qu'au dpart
de la vgtation, on puisse le transfor-
mer en rameau fruitier proprement dit,
comme nous le verrons plus loin.
Le rameau anticip (fig. 177) dcrit
Ko. 178. Rameau anticip plus haut, ne sur le rameau de prolonge-
stipulaire du Pcher, dj d-
nud de la base, effet naturel. ment (fig. 160) et qui au printemps pr-
cdent, a t soumis la suppression des feuilles stipulaires,
 PECHER, SES RAMEAUX FRUITIERS 257
sera taill sur deux yeux alternes prs de la charpente (A,
fig. 177) s'il n'a pas de fruits, ou en C, au-dessus des boutons
fruitiers. On aura soin cl supprimer l'oeil oppos (D) de la
base, et de faire une incision longitudinale sur son voisin comme
on l'a dit plus haut. On taillera aussi le rameau anticip (fig.
178) sur les deux stipulaires (A), malgr la dnudation de la
base qui est le rsultat d'une faute, comme nous le verrons
plus loin. Une incision longitudinale sa naissance, ainsi
qu'une torsion au rameau taill, seront utiles pour exciter, si
cela se peut, la sortie d'un oeil vers l'incision. L'poque ordi-
naire de la taille du Pcher est gnralement fin de fvrier,
mais sur les arbres faibles, elle peut tre plus tt, tandis qu'on
ne taille qu' la floraison les arbres trop vigoureux.

TAILLE EN CROCHET DES RAMEAUX FRUITIERS ADULTES.

En gnral, avant la taille, on dpalisse les Pchers, sauf

quelques liens qui doivent maintenir les branches charpentires.
Si les arbres sont prs d'un mur en pltre, on range les clous
part, on trie les loques pour mettre les bonnes au four, aprs
en avoir retir le pain, afin qu'il n'y ait plus trop de chaleur
pour les brler, mais assez cependant pour dtruire une quan-
tit d'oeufs d'insectes qui pourraient s'y tre rfugis ; on net-
toie les arbres, et s'il y a de gros kermes on brosse les branches
les dtruit le dirons plus loin l'article
ou on comme nous :

aux insectes du pcher.

Lorsque les Pchers sont prs de murs garnis de treillages
en fils de fer, on coupe tous les liens de jonc et on fait le
mme nettoyage.
Les rameaux fruitiers de troisime anne, c'est--dire les
rameaux adultes, ont leur base, si les soins dcrits plus haut
ont t bien appliqus, deux de remplacement,
un ou rameaux
mais deux le plus souvent (E, fig. 169). Ces derniers constituent
admirablement l'utile crochet pour la taille d'hiver (fig. 179),
consistant couper un des deux rameaux, l latral, nomm
258 ARBORICULTURE

de remplacement, deux yeux alternes de sa base (F), ceux-ci

destins fournir le crochet de l'anne suivante, et tailler en
mme temps le terminal, nomm rameau fruitier, de la lon-

FIG. 179. Rameau adulte en crochet du Pcher, n par anticipation d'un bourgeon
gourmand taill deux feuilles.

gueur ncessaire pour conserver plusieurs boutons fruitiers (E

ou D). Cette longueur ne dpassera pas 9 12 cent., ou 7 9
cent., selon qu'ils prendront naissance la base ou au sommet
des branches charpentires, afin de constituer l'arte, avec les
soins indiqus au chapitre traitant de la dnomination, de la
taille et de l'entretien des rameaux.
 PCHER, DRESSAGE DES BRANCHES CHARPENTIRES 259

DRESSAGE DU PCHER SOUMIS AU PALISSAGE.

Ce travail a pour but de palisser les branches charpentires

ds leur naissance, dans la position exacte qu'elles doivent oc-
cuper, d'aprs la forme adopte; mais le tiers suprieur au
moins de chacune d'elles sera redress en hmicycle ouvert, si
ces branches sont, obliques ou horizontales, afin d'appeler la
sve sur l'oeil terminal. Mais si une branche ou un ct de l'ar-
bre tait plus faible que l'autre, on ferait ce que nous avons
dit sur l'quilibre des bourgeons l'tablissement de la jeune
charpente.
Le dressage se fait au clou et la loque (fig. 76 et 77, si le
mur est crpi en pltre, ou l'aide d'une baguette conduc-
trice (fig. 81) si le mur est garni de fils de fer. Ces baguettes
conduiront rgulirement les branches de prolongement, et
viteront qu'elles ne touchent au fil de fer, qui toujours dter-
mine la gomme sur le Pcher et les autres arbres noyau.

PALISSAGE EN SEC DES RAMEAUX FRUITIERS.

Ce palissage consiste fixer de chaque ct de la charpente

tous les petits rameaux fruitiers, afin de former exactement une
arte de poisson (B, C, fig. 180 et 181). Si les charpentes sont
verticales, les rameaux du sommet seront serrs prs d'elles,
ce qui arrondira leur base et ralentira la vigueur gnrale de
tous les bourgeons suprieurs, tandis que ceux de la moiti
infrieure seront beaucoup plus ouverts, presque angle droit,
afin de favoriser les yeux de remplacement de la base (D). Si
elles sont obliques ou horizontales, les rameaux de dessus se-
ront en gnral plus serrs (E) que ceux du dessous qui seront
trs ouverts (F) afin d'appeler la sve leur profit.
Les clous et les loques seront aussi employs pour le palis-
sage des petits rameaux fruitiers (C, fig. 181); chaque loque
260 ARBORICULTURE

derniers boutons, suprieurs (B),

sera place entre les deux rameau lieu de
et le clou, de manire ce qu'il tire le petit au
toucher, crainte de le blesser (C).
le pousser, afin de ne pas le

FIG. 181.Tronon de branche

charpentiredu Pcher avec
rameau fruitier taill en cro-
FIG. 180. Extrmit de branche charpentire du Pcher chet et paliss sur un mur
soumis au palissage Montreuil.
la en pltre.

Si le mur est garni d'un fil de fer, on dressera la distance

de 5 centimtres d chaque ct de la Charpente, de petites
baguettes lgres sur lesquelles on palissera chaque rameau
fruitier avec un trs petit osier du d fort jonc.
Il arrive quelquefois que sur un arbre g, un vide ne peut
se regarnir l'aide d'une greffe en approche, c'est par le palis-
sage serr prs de la charpente qu'on dissimulera cette dnuda-
 PCHER, PALISSAGE EN SEC DES 261
RAMEAUX FRUITIERS

tion, en y accolant un rameau fruitier voisin taill trs long

(A, fig. 182).

FIG. 182. Rameau d'emprunt pour remplacement de coursons fruitiers d'une

vieille charpente pcher.
de

De ce rameau natront, l'anne suivante, de jeunes coursons

vigoureux qui reconstitueront l'arte fruitire de la branche
mre (B).

OPRATIONS DE PRINTEMPS ET D'ETE DU PECHER

SOUMIS AU PALISSAGE.
BOURGEONNAGE.

Lorsqu'au mois de mai, les bourgeons se sont allongs de 15

20 millimtres, comme on le voit la (fig, 166), il faut prati-
quer l'bourgeonnage qui consiste supprimer sur la charpente,
avec une serpette, les bourgeons placs derrire et devant (A, B),
ainsi que ceux qui naissent bifurqus, en laissant le plus fort
ceux placs au-dessous, et le plus faible ceux du dessus.
Le jeune bourgeon terminal (E) du rameau de prolongement
des branches charpentires est le plus souvent accompagn
262 ARBORICULTURE

d'autres sa base (F), il faut alors supprimer ces derniers, pour

viter toute bifurcation.
Malgr l'borgnage pratiqu aussi au moment de la taille des
rameaux fruitiers, plusieurs bourgeons inutiles se dveloppent
bien souvent au-dessus des deux bourgeons de remplacement
de la base. Il faut les bourgeonner (A, fig. 185) en laissant
qui accompagnent les fruits (B) et les deux bourgeons de
ceux
remplacement (C, D).

COUPE DES FEUILLES.

Aprs l'bourgeonnage vient la coupe des feuilles, procd

encore de date rcente qui rend dj les plus grands services
et qui contribue surtout diriger la distribution de la sve. Rien
n'est plus naturel en effet que de supprimer une partie des
feuilles pour dvier la sve d'un point vigoureux au profit d'un
autre plus faible dont les feuilles, conserves, appellent la sve
d'autant plus abondamment que l'autre est priv d'une partie
de ses organes foliacs utiles la vgtation.

FIG. 183.
Jeune bourgeon du Pcher FIG. 184.
Bourgeon gourmand du Pcher soumis
soumis la coupe des feuilles. la coupe et au pincement deux yeux.

Nous n'avions auparavant, pour ralentir la vgtation d'un

 PECHER, SES SOINS AU PRINTEMPS ET EN T 263

bourgeon, que le pincement, qui ne pouvait empcher le

dveloppement en diamtre, puisque les feuilles laisses fonc-
tionnaient toujours et aidaient au grossissement du bourgeon,
mme au point d'activer le dpart de tous les yeux en une
fort de productions anticipes qui formaient autant de ttes
de saules. Mais aujourd'hui, en coupant le bouquet de feuilles
terminales d'un jeune bourgeon trop vigoureux, lorsqu'il a
quelques centimtres (A, fig. 160, 183 et 184/), ce bourgeon est
de suite ralenti dans sa marche. Il s'allonge bien un peu, mais
il ne s'accrot que fort peu en diamtre et n'a pas mme la
force de dvelopper de bourgeons anticips. On le palisse
lorsqu'il a une quinzaine de centimtres : il s'arrte, et la
sve aspire par de plus faibles bourgeons dont on a laiss
toutes les feuilles, abandonne les premiers pour se reporter
avantageusement sur ceux qui jusque-l avaient t dshrits.

FIG. 185. Rameau fruitier simple de premire anne du Pcher avec fleurs,
soumis la coupe des feuilles.

Il arrive dans plusieurs cas qu'il est utile de couper une

seconde fois les feuilles des bourgeons placs au-dessus des
 ARBORICULTURE

branches charpentires de Pchers vigoureux (A, fig- 166).

Mais cette deuxime opration, aide d'un palissage trs-serr
prs de la charpente, suffit toujours pour ralentir la sve des
plus fougueux.
Les bourgeons anticips stipulaires du rameau de prolon-
gement avaient le dfaut de se dnuder leur base ; le pince-
ment et le palissage ne pouvaient rien contre la sve emporte
de ces bourgeons, leur longation tant due l'action d'aspira-
tion et de respiration des deux feuilles opposes qui accom-
pagnaient les deux yeux stipulaires. M. Grin conseilla alors,
non sans raison, de couper une partie du limbe de ces jeunes
organes, ce qui russit en effet conserver plus court ces jeunes
bourgeons. Ce n'tait encore l qu'un palliatif; nous avons
radicalement coup au-dessus du ptiole ces jeunes feuilles et
cela ds leur apparition, mme avant la sortie du bourgeon qui
les portait.
Ce moyen fut couronn d'un plein succs. Les bourgeons en
s'allongeant n'eurent plus la force d'entraner avec eux les

FIG. 186.
Rameau fruitier du Pcher avec bourgeon
fruitier A, et bourgeon de remplacement B.

deux yeux de la base (A, fig. 178) dont, faute d'organes

essentiels, les premiers restrent rapprochs du point o
ils
 PECHER, SES SOINS AU PRINTEMPS ET EN T 265
avaient pris naissance A, D, fig. 177). Quant la
coupe des
feuilles du bourgeon suprieur aux deux de remplacement
(C et D, de la fig. 185) elle peut tre remplace plus avantageu-
sement par la coupe des jeunes bourgeons mmes, cela au-
dessus de leur folioles de la base, qui ombrageront leurs jeunes
fruits ; tout en atteignant le mme rsultat en faveur des deux
bourgeons de remplacement.
Pour la coupe des feuilles des deux bourgeons de rempla-
cement d'un rameau adulte (fig. 186), nous conseillons de
quiper en B les feuilles du bourgeon terminal (A), une dizaine
de jours avant l'opration sur le bourgeon latral de rempla-
cement (G), lorsque ces deux bourgeons auront une force gale,
car le dernier doit avoir une force prpondrante.
Les autres seins sont les mmes que ceux que nous avons
indiqus pour les autres bourgeons ns sur la charpente.

PINCEMENT DES BOURGEONS A FRUIT DU PCHER

SOUMIS AU PALISSAGE.

Lorsqu'enfin quelques bourgeons vigoureux atteignent plus

de longueur que leurs voisins et menacent de perdre, par leur
diamtre, leur qualit de fruitiers pour l'anne suivante, on
doit les soumettre au pincement une longueur de 18 25
centimtres s'ils sont placs au-dessus de la charpente (E, fig.
191) et de 30 35 centimtres s'ils sont ns au-dessous. Mais,
nous le rptons, la coupe des feuilles et le palissage des pre-
miers sont beaucoup plus efficaces que leur pincement, surtout
si on laisse momentanment en libert, et sans couper les
feuilles, les seconds, c'est--dire ceux qui sont ns au-dessous
des branches-mres, qui rattrapperont vivement ce qu'ils avaient
perdu par la voracit de ceux qui maintenant sont oprs.
266 ARBORICULTURE

PINCEMENT DES BOURGEONS ANTICIPS SUR LES RAMEAUX

FRUITIERS.

Nous voulons parler ici des quelques bourgeons obtenus

la suite du premier pincement en prenant pour exemple un
rameau pinc l't prcdent 18 ou 25 cent. (F fig. 165) et
dont l'oeil terminal s'est dvelopp en bourgeon anticip. On a
d couper son bouquet terminal de feuilles (A fig. 192) lorsqu'il
avait acquis une longueur de 6 8 cent., et le palisser plus tard
au besoin, ce qui arrive rarement. On voit qu'il a t pinc de
nouveau trois grandes feuilles (G fig. 165). Mais, si un autre
plus vigoureux encore donnait naissance plusieurs bourgeons
anticips terminaux, on couperait les feuilles de celui du bas
en prvision de le conserver seul quelque temps aprs. Il faudra
avoir bien soin de ne supprimer les autres du dessus que gra-
duellement afin de ne pas. exciter le dveloppement des yeux
placs au-dessous qui, ce moment, se constitueront fruitiers.
Dans les arbres o la sve n'est pas rgulirement quilibre,
il arrive qu' la suite d'un pincement intempestif, quelques
yeux de la base se dveloppent par anticipation : on doit les
couper au-dessus de leur naissance sur les deux yeux stipulaires
qui se chargeront eux-mmes de la rcolte future.

TAILLE D'T DES RAMEAUX ADULTES.

La taille d't du Pcher est ainsi nomme cause du

moment de la feuillaison o on la pratique. Elle n'a lieu
cependant que sur les rameaux dj taills d'hiver et elle se
fait au scateur depuis la formation des Pches jusqu' leur
rcolte. Son but est de supprimer une partie des prolongements
des rameaux fruitiers qui en sec ont t taills assez longs, afin
d'obtenir des fruits. Il faudra donc faire attention qu' la base du
rameau fruitier, deux bourgeons doivent toujours tre conservs
 PCHER, SES SOINS AU PRINTEMPS ET EN T 267
(A, fig. 187) afin de pouvoir, l'hiver suivant, asseoir la taille
en crochet.

FIG. 187. Rameau du Pcher soumis la taille en crochet avec fleurs seules sur le rameau
fruitier, et les deux nouveaux bourgeons sur celui de remplacement.

Si la Pche existe la base du rameau fruitier et qu'elle

fasse corps avec l'un ou l'autre des deux bourgeons de rem-
placement, le vieux rameau sera taill au-dessus (A, fig. 188).

FIG. 188. Rameau fruitier simple du Pcher FIG. 189. Rameau id. avec fruit au-dessus
fruit
au moment de la taille en vert; le du troisime bourgeon de la
auprs du bourgeon fruitier. base.

Si, au contraire, elle est prs d'un bourgeon suprieurement

plac ces deux bourgeons de remplacement, la taille sera
18
 268 ARBORICULTURE

faite au-dessus de la Pche et du bourgeon (A, fig. 189) et

celui-ci pinc au-dessus des stipules foliaces (B).
Si, par exemple, la Pche tait place encore plus haut prs
du bourgeon terminal du vieux rameau, la taille en t devien-
drait nulle : il suffirait de pincer au-dessus ds stipules foliaces
le bourgeon accompagnant le fruit (B, fig. 169) et d'bour-
geonner les intermdiaires qui seraient placs entre la Pche
et les deux bourgeons de remplacement la base du rameau
(C, mme gure).
Il arrive quelquefois qu'une ou plusieurs Pches prennent
naissance sur un rameau dpourvu de boutons (B, fig, 168) ;
il faut alors les conserver, car elles deviennent trs belles ; il
est reconnu qu'un fruit est un gourmand qui profite de la sve
de l'arbre et ne lui rend rien, et qu'alors la Pche devient trs
belle sans bourgeon d'appel.
Si un rameau portait plusieurs jeunes Pches bien consti-

FIG. 190.
Bourgeons vigoureux ns sur un rameau gourmand du Pcher.

tues, et que l taille d't dt

en supprimer, elle agirait sur
celles du haut (C, fig. 168 et D, fig. 169) afin que
les fruits
 PCHER, SES SOINS AU PRINTEMPS ET EN T 269
restants soient rapprochs le plus possible de l charpente, rece-
vant ainsi plus directement la sve de l'arbre.
Il nous reste maintenant obtenir du rameau gourmand
taill l'hiver prcdent deux yeux alternes (fig. 190), deux bour-
geons de moyenne force pour asseoir la taille en crochet. Un
procd moderne remplit admirablement ce but : au printemps
on coupe les feuilles du bourgeon latral de ces deux bourgeons,
lorsqu'ils sont allongs de 6 8 cent. (A, fig. 190), laissant seul
le terminal (B) aux prises avec la sve fougueuse du rameau
gourmand.
Enfin, on taille la serpette le latral au-dessus de ses deux
premiers yeux infrieurs (C), lorsque la sve le violentera de
nouveau et l'obligera donner naissance deux bourgeons anti-
cips, mais d'autant plus faibles que celui laiss en libert au-
dessus, aura dvi la sve leurs dpens. C'est alors que, par
une taille en vert, on supprimera le bourgeon insatiable (D) qui
aura absorbe lui seul la sve du gourmand qui le nourrit, et
l'hiver suivant, on aura le rsultat de la figure 179.
Il arrive trs souvent, au lieu d'avoir affaire deux bour-
geons gourmands tous les deux comme aux (fig. 190 et fig. 192,
B et D), celui (B), seul est trop vigoureux, alors on le pince au-
dessus de la premire grande feuille, c'est--dire un oeil, afin
d'en obtenir, par anticipation, un bourgeon fruitier ; s'il tait
excessivement vigoureux on le supprimerait radicalement la
naissance, sur un oeil stipulaire qui ne manquerait pas d'y tre
plac, et qui lui-mme formerait un bourgeon fruitier. D'autres
fois, c'est celui du bas (D), qui seul est gourmand, alors on le
pince deux grandes feuilles et ont aille le vieux rameau en (D)
au-dessus de lui. C'est alors, que par anticipation, encore, on
obtiendra facilement deux bourgeons, l'un le terminal fruitier,
et celui du bas en un bourgeon de remplacement et parfaitement
constitu.
Enfin, et malgr toute prvision, si ces deux derniers bour-
geons anticips menaaient encore de devenir deux gourmands,
cela se voit sur des pchers mal quilibrs, c'est alors qu'il fau-
drait les supprimer totalement leur naissance pour ne con-
270 ARBORICULTURE

leurs stipulaires naissants et accoupls leur base. Il

server que
est bien entendu qu'on garderait le plus fort des deux du bas,
tandis qu'aux deux de dessus, on conserverait le plus faible qui
formerait un excellent bouquet de mai, altern au premier,
formant, malgr la saison avance, un excellent bourgeon de
remplacement.

ECLAIRCIE DES FRUITS TROP ABONDANTS.

On doit conserver gnralement un nombre de pches valu

aux deux tiers de la quantit des rameaux fruitiers : par exem-
ple, une branche charpentire qui aurait trente rameaux, devrait
nourrir environ vingt pches. Mais cette apprciation n'est pas
sans exception, car la vigueur, la faiblesse, le mauvais quilibre
sont des rgles qui commandent et auxquelles nous ne pouvons
nous soustraire, le fruit alors devient notre instrument pour
diriger la sve. En effet, un pcher vigoureux est tempr faci-
lement en lui laissant beaucoup de fruits lorsqu'il commence
produire; un arbre faible, au contraire, reprend vigueur si on
le dbarrasse d'une grande partie de sa rcolte, et les fruits
laisss gagnent en volume et en qualit.
Dans un arbre mal quilibr, les fruits aident fatiguer une
branche forte en l'obligeant nourrir le donble, le triple de sa
parallle faible que nous protgeons en lui enlevant en tout ou
en partie les fruits qu'elle possde.
L'poque mme de l'claircie des fruits varie avec les annes
et avec le plus ou moins grand nombre de pches que porte
l'arbre. Pour supprimer le trop de fruits, il faut tre sr de
ceux qu'on laisse, ce qui ne peut avoir lieu d'autant que le fruit
est nou, c'est--dire que l'amande et le noyau sont l'un et
l'autre l'tat solide, chose qui est facile vrifier en coupant
le fruit avec la serpette. Si le noyau est form, il ne permettra
pas la lame de le traverser.
Dans les annes de grande abondance, une premire
suppres-
sion aux agglomrations de petites pches est utile, ds
que les
 PCHER, SES SOINS AU PRINTEMPS ET EN T 271
fruits sont de la grosseur d'une belle noisette. Les plus petites
ou celles qui sont mal places, soit dans les bifurcations, soit
trop prs des murs, doivent tre enleves en attendant l'claircie
dfinitive qui conservera les plus belles, les plus rapproches de
la charpente (C, fig. 168 et D, fig. 169), en les distanant l'une
de l'autre, comme si la main les y avait poses. C'est alors
qu'elles atteindront le volume et la saveur qui les font rechercher.

PALISSAGE EN VERT.

II n'y a pas d'poque fixe pour oprer le palissage en vert,

puisqu'il n'est employ que partiellement : on ralentit la sve
d'un bourgeon au profit d'un autre et cela pendant toute la dure
de la vgtation. Fixer un bourgeon prs du mur, c'est le sous-
traire en grande partie l'action d'une sve trop dispose en sa
faveur et en mme temps la dverser plus utilement sur un bour-
geon faible laiss momentanment en libert.
Le palissage svre des bourgeons ns au-dessus de la
charpente (A, fig. 166) ralentit leur vigueur au profit de ceux
de dessous qui ne seront palisss que plus tard, c'est--dire
au moment o on aura obtenu une sve rgulirement rpartie
sur tous les organes herbacs de l'arbre. C'est alors seulement
et lorsqu'ils ont une longueur moyenne de 20 30 centimtres,
que sera arrive l'poque dfinitive du palissage, attendu qu'il
faut encore profiter de leur tat herbac pour leur faire prendre
une position latrale la charpente, position dont ils ont rigou-
reusement besoin pour composer leurs boutons et former l'arte
rclame en pareil cas.
Il est bien entendu que sur un mur en pltre, les clous et les
loques du palissage d'hiver serviront au palissage d't, tandis
que sur un treillage, c'est avec du jonc que chaque bourgeon
sera attach, comme les rameaux fruitiers l'avaient t en hiver
l'aide d'osiers fixs sur les baguettes et qui seront coups au
moment du palissage d't.
Ce palissage sera commenc par le haut de la charpente pour
272 ARBORICULTURE

finir la base ; les bourgeons forts seront plus rapprochs de la

branche mre et plus serre entre eux, les plus faibles seront
plus espacs et plus loigns, mais il faudra que la charpente
elle-mme disparaisse, ainsi que les jeunes fruits, sous un nom-
breux feuillage, afin de les soustraire aux rayons brlants du
soleil. Un chaulage avec blanc d'Espagne dlay dans du lait, est
excellent sur les branches charpentires qui ne pourraient tre
mises dans l'ombre par les feuilles au moment du palissage d't.
Il faut aussi que par le palissage, chaque bourgeon soit gliss
sous les feuilles de celui qui est plac plus haut, pour qu'on ne
distingue que des feuilles imbriques l'une sur l'autre, comme
les tuiles d'un toit.
On ne doit jamais non plus lier plusieurs bourgeons ensemble,
ce qui nuirait au libre fonctionnement des feuilles.

EFFEUILLAISON ET BASSINAGE DES FRUITS.

Si pour grossir, les Pches doivent tre soustraites la lu-

mire, elles ont aussi besoin, pour acqurir les qualits et le
coloris qui les font rechercher, d'tre exposes aux rayons du
soleil. Cette opration ne se fait toujours que graduellement en
commenant effeuiller lorsque les Pches approchent de leur
grosseur dfinitive; alors, avec une serpette bien tranchante,
on coupe les deux tiers suprieurs de la feuille, car le ptiole et
une partie du limbe doivent tre conservs pour protger l'oeil
leur base. On coupe d'abord les feuilles plus rapproches du
mur et graduellement on finit par celles places sur le fruit. Il
faut n'effeuiller qu'avec modration, surtout dans les ts chauds
et sur les murs Sud-Ouest.
Comme dernier soin aprs l'effeuillaison, on arrose les fruits
chaque soir de beau temps, sitt le coucher du soleil et avec
une pompe main, ce qui aide considrablement au dveloppe-
ment des pches, leur coloris et leurs qualits. De plus,
cette aspersion, qui atteint les feuilles, est toute favorable la
vgtation, la sant de l'arbre, car les jours de grande sche-
 LE PCHER SOUMIS AU PINCEMENT MIXTE 273

resse, les feuilles sont pomme fanes, abattues par l'action so-
laire ; cette eau les ranime et les prpare soutenir la chaleur
du lendemain.

TRAITEMENT DU PCHER SOUMIS AU PINCEMENT MIXTE.

Cette mthode diffre de la prcdente par la distance des

branches charpentires plus rapproches, par la conservation
des rameaux fruitiers sur trois faces principales de la charpente,
par la suppression du palissage des bourgeons et des rameaux
fruitiers et par le pincement rpt.
Afin de faire comprendre l'importance de ce procd, nous
suivrons peu prs l'ordre des chapitres consacrs au systme
prcdent.
Les formes prfres par le pcher soumis au pincement
mixte sont : les formes obliques, rapproches comme pour le
poirier 40 centimtres (fig. 70) ; le candlabre surtout (fig.
162), les U simple ou double avec les. branches distances entre
elles de 22 25 centirntres, comme pour le poirier (fig, 92
et 93), et qu'on obtient plus promptememt que la palmette et la
lyre.
Par ce mode de traitement, le rsultat est le mme que par
le palissage, beaucoup moins beau, moins agrable l'oeil,
mais pouvant tre pratiqu par le plus grand nombre, puisqu'il
n'est pas indispensable d'avoir de beaux murs bien crpis, et
qu' l'aide d'une baguette ou d'un fil de fer, on conduit par-
faitement les branches charpentires, les seules qu'on ait
palisser, comme, cela a lieu pour les autres arbres ,noyau.

BOURGEONNAGE.

Cette opration se fait au printemps sur les rameaux fruitiers

adultes, comme pour le pcher soumis, au palissage; mais,
sur la charpente, elle en diffre en ce qu'on ne supprime que
274 ARBORICULTURE

les bourgeons placs prs du mur (A, fig. 167), conservant les
productions sur trois faces au lieu de deux, c'est--dire en
avant et sur les deux cts de la charpente.
Le reste se fait comme pour le systme au palissage.

COUPE DES FEULLES.

Cette opration tant aussi un des points les plus utiles pour
le pincement mixte, mme plus importante encore que pour le
pcher soumis au palissage, nous renvoyons au chapitre de la
coupe des feuilles du pcher soumis ce systme (fig. 183,184,
185 et 190).

PINCEMENT DES BOURGEONS FRUITIERS SOUMIS AU

PINCEMENT MIXTE.

La coupe des feuilles retarde grandement le pincement des

bourgeons et beaucoup mme s'y drobent. Tous les bourgeons
anticips ns sur le bourgeon de prolongement (fig. 166) sont
traits comme ceux de l'autre systme; mais ceux qui se dve-
loppent sur le rameau de prolongement de l'anne prcdente,
seront ainsi diviss :
Le Bourgeon gourmand, du moins celui qui en a tous les
caractres ds sa naissance, lequel a dj t soumis la coupe
des feuilles, sera pinc l'tat herbac au-dessus des deux
grandes feuilles de la base munies chacune d'un oeil (B, fig. 184).
Il ne faut pas prendre les stipules foliaces (C) pour des feuil-
les, ce qui constituerait un onglet.
Le Bourgeon fruitier de premire force, c'est--dire un peu
moins vigoureux que le gourmand, sera pinc au mme
moment que ce dernier, mais au-dessus de la troisime feuille
(B, fig. 184) quand la cinquime est dveloppe.
Le Bourgeon fruitier, de vigueur moyenne,
sera opr selon
la position qu'il occupe sur la charpente s'il est en avant
; ou
 LE PECHER SOUMIS AU PINCEMENT MIXTE 275
au-dessus, il sera taill quatre grandes feuilles (A, fig. 191)
et
s'il est plac au-dessous, cinq
ou six (E, fig. 191).
Les petits bourgeons, dont on
n'a pas coup les feuilles
cause de leur faiblesse, seront
encore laisss intacts.
D'aprs ce qui prcde, on
comprendra facilement que la
sve, dvie des bourgeons vi-
goureux, se reporte naturelle-
ment sur les faibles qui sont
encore munis de tout leur organe
aspirant et qu'alors l'quilibre
FIG. 191. - Bourgeon simple de Pcher. entre tous est facile et la mise
fruit assure. Si l'on compte exactement le nombre de feuilles
pour oprer ce pincement, c'est afin de mieux faire comprendre
le but qu'on veut atteindre, mais le praticien sait parfaitement
donner un bourgeon un coup d'ongle ou de serpette la
hauteur ncessaire, sans s'carter du point prescrit dans ce
chapitre et sans pour cela s'assurer du nombre de feuilles.

PINCEMENT DES BOURGEONS NS SUR LES RAMEAUX

FRUITIERS ADULTES.

Sur le rameau fruitier adulte, par suite de la taille en crochet,

(fig. 168 et 169) le bourgeon terminal (F) est destin la
production de l'anne suivante, et l'autre, prs de la charpente,
(G) au remplacement. Le pincement du premier est en tous
points semblable ce qui a t dit au chapitre prcdent; mais
celui du second se fera toujours quelques feuilles plus haut,
et une huitaine de jours aprs avoir opr le premier, attendu
qu'il a besoin d'avoir une force plus grande que celle du
rameau fruitier.
 276 ARBORICULTURE

PINCEMENT DES BOURGEONS ANTICIPS.

En observant la pression de la sve sur les bourgeons de

diverses vigueurs pinces diffrentes longueurs et ns sur la
charpente, on trouve des bourgeons anticips, destins des
combinaisons particulires. Le bourgeon gourmand, opr
deux grandes feuilles (A, fig. 184), a d produire deux bour-
geons anticips (A, fig. 192) bien trop vigoureux; encore pour
constituer les remplacements, surtout le bourgeon anticip ter-
minal (B) qui, attirant lui la plus grande partie du fluide s-
veux, ralentit dj heureusement la force du bourgeon latral
(A). Nous profiterons de cet affaiblissement pour couper net ce
dernier au-dessus de deux grandes feuilles (D) ainsi que l'avait
t le gourmand lui-mme. Les deux yeux restants se dvelop-
peront leur four en bourgeons anticips pour tablir la taille
en crochet; c'est alors qu'on supprimera le terminal tire-sve
(E) plac au-dessus du bourgeon de remplacement.

FIG. 198.
Rsultat du pincement deux FIG. 193. Rsultat du pincement mixte au-dessous
feuilles d'un bourgeon gourmand pour la de la troisime grande feuille d'un bourgeon
taille en crochet du Pcher. vigoureux du Pcher.
Quant au bourgeon fruitier de premire force, pinc
au-
dessus de la troisime feuille (B, fig. 183) et dont les deux
yeux terminaux se dvelopperont quelquefois en deux bourgeons
anticips (A, fig. 193), on coupera le latral au-dessus des
yeux
 LE PCHER SOUMIS AU PINCEMENT MIXTE 277
stipulaires (C) lorsqu'il aura atteint une longueur de 5 8 cen-
timtres environ ; la sve alors agira sur le terminal (D) qui
deviendra tire-sve, tandis que les deux yeux infrieurs se
constitueront fruitiers et de remplacement. Plus tard, ce bour-
geon terminal tire-sve pourra, si le besoin l'exige, tre ralenti
dans sa vgtation par la coupe des feuilles et mme par un
pincement trs loign (D), mais toujours en vitant de trop
retenir la sve sur les deux yeux infrieurs qui ne devront que
se constituer fruitiers.
Si, au lieu de deux bourgeons, il ne s'en dveloppait qu'un
seul, on le traiterait comme le latral des deux bourgeons ns
sur le gourmand cits plus haut.
Les bourgeons de moyenne vigueur qui ont t pinces au-
dessus de quatre, cinq et six feuilles (A, E, fig. 191) donneront
naissance, pour la plupart, un bourgeon anticip terminal,
comme on voit le rsultat au rameau de la (fig. 165 G, F),
tandis que tous les yeux latraux de chacun d'eux se consti-
tueront fruitiers et de remplacement pour l'anne suivante. On
peut voir ce rsultat sur le rameau de la (fig, 165 G, F). On
conservera ce bourgeon anticip qui amusera la sve et ralen-
tira sa vgtation, ou quelquefois on le pincera 3 trois yeux
(6, mme figure).
Quant aux petits bourgeons qui n'ont pas reu de pincement,
ils seront encore laisss intacts, puisque ce sont eux qui profi-
teront de notre svrit sur leurs voisins qui s'emparaient
leurs dpens de la plus grande partie de la sve de l'arbre.
Aujourd'hui, par leur libert et le grand nombre de feuilles
qu'ils possdent, ils deviendront avant l'automne des bourgeons
fruitiers avec yeux de remplacement,

TAILLE EN VERT PROPREMENT DITE.

La taille en vert sur les rameaux adultes, la suppression des

fruits, l'effeuillaison tant les mmes oprations que pour le
Pcher soumis au palissage, nous renvoyons ces chapitres.
278 ARBORICULTURE

Nous nous occuperons spcialement ici de la taille qui n'agit

que sur les parties herbaces de l'arbre soumis au pincement
mixte, afin de provoquer la formation des boutons fruitiers
la base de chacun des bourgeons, sans le secours du palissage.
L'poque de cette opration prcde toujours celle de la matu-
ration de chacune des varits de Pches, alors que les fruits
grossissent vue d'oeil (qu'elles bouffent, comme on dit Mon-
treuil). Elle a pour objet de favoriser l'action de la sve sur les
boutons dcrits ci-dessus, afin qu'ils profitent' de la vgtation
de la fin d't et de l'automne pour se constituer dfinitivement
fruits, et d'viter les dfauts de l'ancienne mthode qui tablis-
sait la fructification trop loigne de la charpente. Cette taille
en vert se fait plus vivement la serpette.
Les bourgeons grles, allongs, qui la taille se nomment
rameaux-chiffons (fig. 173) seront traits comme nous l'avons
dit plus haut (fig. 174).
Les bourgeons moyens dont les boutons de la base sont peu
apparents, seront taills deux yeux au-dessus de 15 cent., afin
d'aider leur formation. La (fig. 176) montre le rsultat obtenu,
puisqu'il possde des boutons fruits et deux yeux de rempla-
cement. Les bourgeons bien constitus, dont les yeux du bas
sont dj bien forms, c'est--dire composs de boutons doubles
ou triples, faciles reconnatre par la runion de plusieurs
feuilles au mme point (fig. 191) seront taills trs longs, et
mme laisss intacts, afin de conserver ce que nous avons obtenu
sur eux par les premiers pincements. La (fig. 165) montre le r-
sultat sur un rameau qui doit servir d'exemple l'arboriculteur,
ainsi que la (fig. 179) dont le rameau cependant a pris naissance
sur un bourgeon gourmand.
Cette taille sera faite huit jours d'intervalle,
en commen-
ant par la moiti suprieure de l'arbre ; la pratique fera con-
natre facilement la constitution des yeux de la base de chacun
des bourgeons et les rapprochements en vert seront relatifs
leur formation; mais on ne doit jamais oublier que sur une
longueur de 15 centimtres environ, les yeux devront tre
grou-
ps, pour former ce que nous connaissons sous le
nom de ra-
 RESTAURATION DU PCHER 279

meau double et triple (fig,165). Cependant si, au-dessous de

la longueur de 15 centimtres et la suite d'une taille trop
svre, quelques yeux latraux s'taient dvelopps par antici-
pation, ils seraient coups au-dessus des yeux stipulaires (C, fig.
193).
La taille d'hiver en crochet des rameaux adultes tant aussi
la meilleure, nous renvoyons au chapitre du systme prcdent.
D'aprs ce qui prcde, on peut voir qu'il y a ici un accom-
modement entre les partisans de l'ancienne mthode et ceux de
la nouvelle, et que les deux adversaires ont chacun fait un pas.
L'ancienne mthode pinait plus court pour rapprocher les fruits
de la charpente, et la nouvelle pince plus long pour viter la
confusion de bourgeons anticips : de l, la fusion, le pince-
ment mixte et le palissage !.
On ne devra commencer ces oprations qu'en haut de chacune
des branches charpentires, comme il est dit au Poirier. Cela
permettra de mieux apprcier les rameaux fruitiers et de ne pas
regretter d'avoir retranch un bourgeon ou un rameau latral,
qui aurait servi prolonger l'arbre, si le terminal avait t d-
truit par la gomme qui aurait t la cause de sa suppression.

RESTAURATION DU PCHER.

Par ce titre, on pourrait croire qu'il est possible de faire revi-

vre un pcher us par les annes, par la fructification ou par
l'puisement du sol, mais il n'en est rien ; nous dclarons d'avance
qu'il vaudrait mieux le remplacer. Cependant si comme Mon-
treuil, on possdait un sol bien appropri l'amandier (sujet
nourrissant le pcher) et que celui-ci fournt son collet des bour-
geons vigoureux, lorsque le pcher greff sur lui s'teint, meurt
ou n'absorbe que peu ou pas de sve, on pourrait d'un vieil ar-
bre en esprer un jeune. On profiterait de cette circonstance
pour cussonner nouveau le pcher la base de ces nouveaux
bourgeons du sauvageon qui, sans tre modles, donneraient
de beaux et de bons fruits. Nous n'ambitionnerons donc la
280 ARBORICULTURE

restauration d'un pcher qu'autant qu'il sera vigoureux et jeune

et qu'il aura t dform avant l'ge par un mauvais traitement.
Dans ce cas, et par une restauration bien entendue, l'arbre
pourra rendre encore de longs services.
Si le pcher a t mal conduit, les gourmands ne font pas
dfaut, et l'on devra profiter de la bonne situation de quelques-
uns la bas d l'arbre, pour tailler l'un de ces gourmands
la hauteur du premier tage, comme cela a lieu pour le jeune
pcher palmette (fig. 69). On laissera momentanment la sve
agir sur de vieilles charpentes et l'on pincera leurs bourgeons
pour obliger l sve se porter de prfrence sur la nouvelle.
Une tablette en haut du mur privera d'air les vieilles branches
et aidera encore la sve favoriser ce jeune arbre qui, si
nous le voulons, devra fournir deux tages opposs la mme
anne, et l'on pourra alors recper les vieilles branchs mres,
aprs la rcolte des pches qu'elles auront produites une der-
nire fois. Si cependant aucun bourgeon n'existait la base, il
ne faudrait pas hsiter recper l'arbre 15 ou 20 centimtres
de la greffe, afin de faire dvelopper plusieurs bourgeons vigou-
reux qu'on laisserait en libert cette premire anne, pour
laborer la sve fougueuse fournie par les racines. L'un d'entre
eux, le mieuxplac, serait trait comme nous l'avons dit ci-dessus
pour prparer le jeune arbre, en attendant la suppression, vers
la fin de l't, des bourgeons inutiles.
Nous approuvons la recommandation de M. Andr Leroy,
d'Angers, de n recper les pchers que vers la fin de mai,
aprs les intempries du printemps et l'volution de la premire
fougue de la sve.
Si le retranchement des charpentes peut se faite au-dessus de
quelques bourgeons, prs du pied, pour appeler l sve et
l'obliger se faire une issue sur la vieille charpente, tout sera
pour le mieux. Mais, comme il n'est pas toujours facile d'avoir
prs du pied quelques ramifications, nous conseillerons de recou-
rir l greffe Tschuody. Cette greffe sera ici trs heureusement
applique; car, lors mme que les bourgeons qu'elle fournirait
ne devraient pas servir, ils feraient appel la sve et aideraient
 PECHER, MALADIES, INSECTES NUISIBLES ET ABRIS MOBILES 281

la sortie de nouvelles productions herbaces dont on profiterait

pour rtablir l vieux pcher par les mmes combinaisons que
celles prcites.
Lorsqu'un vieux pcher est encore bien quilibre, qu'il n'y
que quelques charpentes dnudes, il devient facile d'y rem-
dier par la greffe en approche (fig. 45) si la branche est encore
jeune, ou par quelques rameaux d'emprunt glisss adroitement
et qui fourniront ds ramifications fruitires aux endroits qui en
sont privs.
Une branche charpentire elle-mme est souvent remplace
par l'emprunt d'un bourgeon vigoureux n sur la branche
voisine; tout cela n'est qu'une question d'quilibre, facile pour
celui qui connat l'action de la sve.

MALADIES DU PCHER, INSECTES NUISIBLES. LA CLOQUE;

ABRIS MOBILES.

Cette maladie des feuilles et des bourgeons se dclare au

printemps ds leur naissance. Elle se dveloppe surtout si la
vgtation commence sous l'influence d'une brusque lvation
de la temprature. L'tat de l'atmosphre, cette poque de
l'anne, tant trs-variable, et passant brusquement du chaud

FIG. 194. Feuille bloque du pcher.

grsil la gele, du l'humide, les jeunes

au froid, du sec
feuilles, surprises eu pleine vgtation, se tachent, se bour-
souflent et se crispent (A, fig. 194). Le mal atteignant aussi le
ptiole les feuilles se desschent et tombent; les bourgeons
282 ARBORICULTURE

subissent le mme sort, et l'arbre, priv de ses organes herba-

cs, se dnude, perd ses fruits, devient caduc et finit par mou-
rir les annes suivantes, surtout si cette maladie se renouvelle
pendant quelques printemps.
Lorsque la cloque est dveloppe, s'il n'y a que les feuilles
qui en sont atteintes, il faudra les couper au-dessous de la par-
tie malade (B, fig. 194). Si les jeunes bourgeons eux-mmes
sont atteints, ils sont gards jusqu' la mi-mai o on les tail-
lera au-dessus des deux yeux de la base qui repousseront et
pourront encore s'aoter pour constituer la taille en crochet
l'hiver suivant.

FIG. 195. Abri mobile d'espalier couvrant galement un cordon de Pommiers

trois fils.

Cette maladie vient du dfaut d'abris sur des arbres plants

prs d'un mur l'Ouest ou au Sud, le plus souvent mme d-
pourvu d'un larmier. Il est facile de l'viter en plaant, de Mars
en Mai, au-dessus des arbres une srie de tablettes ou auvents
 PCHER, MALADIES, INSECTES NUISIBLES ET ABRIS MOBILES 283
(A, fig. 195) de 3 mtres de longueur et seulement de 50 centi-
mtres de largeur pour des murs de 3 mtres d'lvation.
Ces auvents se font eu feuillets de bois blanc, imbriqus
comme les tuiles d'un toit se recouvrant d'un ou deux centi-
mtres (fig. 196) et clous sur trois petites traverses tailles

FIG, 196. Crmaillre en chne. Fragment de tablettes ou auvents

en bois blanc
ponr abris mobiles.

en forme de crmaillre. On peut encore faire les tablettes en

paille de seigle replie sur elle-mme et fixe avec de petites
pointes sur de longs cerceaux tonneaux non plis, ou sur des
tringles de bois blanc ; on les place en les inclinant lgrement
en avant, afin de permettre l'coulement de l'eau (A, fig. 195).
Elles sont portes par de lgres potences mobiles en bois blanc
distantes de 1 mtre, en sapin (C, fig. 197), faites en forme
de triangles et s'agrafant la muraille l'aide de crampons, ou
en fer (D, fig. 198 systme Dubreuil). Nous employons mainte-
nant les tablettes ds novembre contre les froids de l'hiver.
A la mi-mars, on adapte ces auvents une toile de jardin,
dont les mailles ont la proprit de se resserrer l'humi-
dit et de se dilater aux rayons du soleil, pour permettre la
fcondation tout en prservant de la cloque et des geles prin-
tanires (E, fig. 195). Cette toile, large de 1 mtre, sera at-
tache d'un ct aux auvents (A) et de l'autre des piquets
hauts de 1 mtre au-dessus du sol et fichs obliquement ,la tte
vers l'alle. La toile recouvrira ainsi en mme temps la ligne
de Pommiers en cordons trois fils, place 30 centimtres
de la bordure de l'alle (F, fig. 195) et sera tendue dans une
position qui laissera le passage libre prs de l'espalier. Dans
cet tat, les jeunes feuilles, les jeunes bourgeons, n'tant ja-
mais mouills, ne se boursouffleront pas et continueront
19
 284 ARBORICULTURE

pousser les fleurs toujours sches ne pouvant geler se fcon-

;
deront, et ls fruits continueront leur formation.

FIG. 197. Potence mobile en sapin. FIG. 198. Potence mobile en fer (Syst.
Dubreuil).

LA GOMME.

Cette maladie attaqu les arbres fruits noyau, et princi-

palement le Pcher. Elle est organique ou accidentelle : dans
le premier cas, l'arbre doit tre arrach, car quelque prcau-
tion qu'on puisse prendre, sa constitution maladive ou celle de
son sujet ne peuvent faire esprer de le sauver, la gomme se
dclare partout en mme temps et principalement vers le pied.
Dans le deuxime cas, elle est cause par un brusque change-
ment de temprature, par une plantation dans un terrain hu-
mide ou par suite d'autres maladies, telles que la cloque et le
puceron. Le plus souvent aussi, disons-le, elle se dclare aprs
une taille en vert ou un pincement svre fait trop brusque-
ment ; la sve, si limpide en cette saison, ne trouvant plus
assez d'organes foliacs pour l'laborer, se coagule, s'agglo-
 PECHER, MALADIES ET INSECTES NUISIBLES 285
mre entre l'aubier et l'corce, boursouffle cette dernire en
formant des tumeurs, bien souvent perce l'corce et cause un
ulcre d'o dcoule une matire brune et cre; la plaie gran-
dit, cerne la branche, les feuiles et les bourgeons se fanent et
l'arbre meurt.
Il ne faut jamais attendre le dveloppement gommeux. Ds
qu'on aperoit quelques symptmes, on doit de suite oprer une
incision longitudinale jusqu' l'aubier et en avant de la branche,
l o passe la plus grande partie de la sve. Cette incision a
lieu en dessous et en dessus du point o la gomme cherche
s'agglomrer, afin de dilater l'piderme.
Cette incision laissera plus facilement circuler la sve et,
pour le moment, aura pour but d'pancher la gomme, ce qui
vitera qu'elle ne cerne la branch. On enlvera aussi cet amas
gommeux jusqu'au vif avec une serpette bien tranchante, on
lavera l plaie avec un linge mouill et chaque jour on la
frottera avec une poigne d'oseille ou de feuilles d'oxalis crenata,
jusqu' ce que l'coulement soit termin. Quelquefois l'ulcre
gagne en circonfrence, il faut encore raviver une fois. Enfin,
si le suintement cesse, on garnira la plaie de mastic greffer
ou de peinture et la branche sera sauve.
Si la gomme se dveloppait sur le bourgeon terminal d'une
branche charpentire, il deviendrait plus simple de tronquer
au-dessous de la partie malade et d'avoir recours un nouveau
bourgeon bien plac qui continuerait promptement l'longation
de la charpente.
Dans les plantations, on ne doit jamais prendre des arbres
affects de l gomme, ni des pchers greffs sur amandier pour
un sol trop humide ; dans ce dernier cas, il faut toujours choisir
les pchers greffs sur prunier.

LE BLANC, MEUNIER OU LPRE.

Comme la vigne, le pcher a aussi son champignon microsco-

pique; si ce n'est un odium, il en est trs proche parent. Il
 286 ARBORICULTURE

porte la mme perturbation sur les parties herbaces, et les

fruits qu'il envahit de ses filaments blanchtres, rpandent
une odeur de moisi.
Cette terrible maladie que nos anctres redoutaient beaucoup
pour leurs pchers, affectionne principalement une de nos bonnes
vieilles varits: la Madeleine de Courson; plus heureux que nos
pres, nous savons l'viter et la gurir. Ainsi que la vigne, le
pcher n'a de malade que ses parties herbaces et, l'anne sui-
vante, on peut parfaitement les en prserver.
Comme l'odium, le blanc se dveloppe avec les chaleurs,
depuis le mois de Mai jusqu' la maturit des fruits. Aujourd'hui
que l'on a reconnu l'efficacit du soufre contre l'odium de la
Vigne, il n'est plus permis d'avoir des Pchers affects du
blanc. N'oublions pas non plus que s'il est facile de gurir, il
est beaucoup plus avantageux de prvenir. Ainsi donc, sans
attendre l'extension du mal, ds que les bourgeons ont quelques
centimtres de longueur, on devra projeter, avec le soufflet
ventilateur (fig. 249), du soufre sublim, sur les bourgeons
aussi bien que sur les feuilles, les fruits et le mur. L'opration
devra toujours se faire le matin de trs-bonne heure.

LE GROS ET LE PETIT KERMS (KERMES PERSICOE OBLONGUS)

OU COCHENILLE DU PCHER.

Ces insectes, de forme arrondie ou ovode, s'appliquent sur

l'corce des branches du Pcher, au point de former une crote
paisse et repoussante. Ils recherchent le plus souvent le der-
rire des branches des arbres exposs l'Est, et se trouvent
surtout dans les jardins trs abrits. Ils sont si nombreux qu'ils
causent une perturbation dans la circulation de la sve. Ils appa-
raissent sous forme de points blancs au revers des feuilles
qu'ils abandonnent l'automne pour se placer sur les branches
o ils passent l'hiver. C'est dans cet tat qu'il faut les dtruire
:
on dpalisse d'abord les arbres, et on dbarrasse en partie chaque
branche de ces insectes avec une brosse de chiendent puis,
; on
 PECHER, INSECTES NUISIBLES 287

applique le remde dcrit au chapitre du petit kerms du

Poirier (fig. 139).

LE PUCERON.

Ce petit insecte vert ou noir, du genre Aphis, est bien le

flau vritable du Pcher. Ds la naissance des bourgeons, il
s'attache leur extrmit et sous les feuilles, sitt leur dvelop-
pement ; il les perfore continuellement, il suce et absorbe la plus
grande partie du fluide sveux qu'ils contiennent. Les feuilles
et les bourgeons se crispent, se contournent, et sous l'empire de
cette vermine, se dforment, cessent de s'allonger et meu-
rent (A).

FIG. 199. Bourgeon de Pcher envahi de pucerons.

On a conseill bien des moyens de destruction, plus ou

moins efficaces; le meilleur tant celui qui prvient le mal,
288 ARBORICULTURE

nous conseillons de projeter, chaque printemps, ds la naissance

des bourgeons et des feuilles, du poussier de tabac, l'aide
du soufflet ventilateur, ou simplement avec la main, sur ces
bourgeons pralablement mouills. Le jus cre de la nicotine
que dgageront ces dchets tant un poison violent pour ces
insectes, aucun puceron ne pourra s'y multiplier (syst. Lepre).
A cette poque, il n'y a pas craindre que le poussier soit
emport par les pluies, les Pchers tant, abrits de tablettes
ou auvents.
En rptant cette opration une seconde fois, lorsque les
bourgeons, seront plus allongs, on sauvera les arbres du
puceron qu'il est bien difficile de dtruire lorsqu'il est parvenu
se rfugier sous les feuilles qui se roulent sur lui (A).
On emploie aussi avec succs les fumigations de tabac,
moyen trs bon, mais difficile employer ; les lotions et

FIG. 200. Soufflet injecteur Pillon pour l'emploi du jus de tabac.

dcotions de tabac qui russissent.parfaitement, mais la

con-
dition d'agir toujours prventivement (1). L'infusion est prf-
rable la dcoction en ce qu'elle a plus d'efficacit et fournit da-
vantage. L'poque la plus favorable la projection du jus de

1.1 kilog. de dchets de tabac par 6 litres d'eau, bullition pendant une
demi-heure, puis tir clair en
aprs refroidissement et conserv la cave dans des
bouteilles bouphes, constitue la dose ncessaire employer
avec le soufflet
Pillon.
 PECHER, INSECTES NUISIBLES 289
tabac est huit jours environ avant l'panouissement des fleurs
de pchers.
L'emploi de l'eau de savon, conseill par quelques personnes,
est assez bon, mais rien ne peut remplacer l'emploi du tabac,
soit en poudre, soit sous forme de jus.
Un instrument assez nouveau, le soufflet injecteur Pillon
(fig. 200), est ce que nous possdons de mieux pour la projection
des poisons liquides contre les insectes, Par une ingnieuse com-
binaison, il les distribue avec une conomie sans exemple, en
les vaporisant jusqu' la dernire goutte sur toutes les faces et
parties des bourgeons et des feuilles, sans qu'aucun insecte
puisse s'y soustraire. On s'en sert comme du soufflet ventila-
teur, mais le soir, afin que les liquides restent en contact une
grande partie de la nuit sur les parties vertes de l'arbre.
Lorsque je mal est fait, il faut, avant d'oprer, couper les
bourgeons jusqu'aux parties vives (B, fig. 199) et drouler les
feuilles.
Le tigre sur le bois et sur les feuilles, et la fourmi sont des
insectes qui envahissent aussi le Pcher, nous renvoyons aux
chapitres du Poirier pour leur destruction.

LE FORFICULE OU PERCE OREILLE(FORFICULA AURICULARIA ET MINOR).

Cet insecte, de la famille des ortoptres, trs friand des pches

qu'il perfore de tous cts, vit aussi aux dpens des jeunes,
bourgeons et des jeunes feuilles peine dvelopps. Il faut le
dtruire partout o on peut le trouver. L'tude de leurs moeurs
a dmontr qu'ils se rfugiaient de prfrence dans les ergots
de porcs, les cornes de boucherie et les feuilles sches des vg-
taux: on doit donc en suspendre de istance e distance dans
les arbres. Les bourgeons nouvellement coups sur les chers,
et lis par petits fagots de la grosseur du poing, sont les plus
employs n les ntroduit derrire les branches charpentires
o ils constituent des piges certains pour la destruction de ces
redoutables ennemis, par la facilit qu'ont les feuilles de se rou-
290 ARBORICULTURE

ler sur elles-mmes en schant aux rayons solaires, leur servant

alors de refuge ds l'aube du jour.
Pour les dtruire, il suffit de temps autre de secouer ces
appts au-dessus d'un chaudron dont les bords intrieurs seront
enduits de matire grasse, comme saindoux, etc. et, aprs la
chasse, de jeter un peu d'eau bouillante dessus, ce qui les
dtruira instantanment. Ces perce-oreilles seront ensuite don-
ns aux volailles qui en sont trs friandes.

LIMACES ET LIMAONS.

La pche duvet ne craint gure les limaons, mais il n'en

est pas de mme des brugnons et de toutes les varits de
Pches peau lisse, ainsi que des jeunes bourgeons qu'ils dvo-
rent. Il faut profiter de la rose, d bonne heure le matin ou le
soir, d'une bonne pluie d't, pour les rechercher.
La chaux vive teinte l'air est une substance caustique qui
fait prir les mollusques, les limaons principalement. Pour
s'en servir avec avantage, il faut placer, de loin en loin, quel-
ques petits tas de son o les limaces se runiront le soir ; alors,
avec un peu de poussier de chaux rpandu sur elles, la des-
truction sera instantane.
Une large planche lgre et enduite de saindoux attire trs-
bien les limaces; on peut aussi employer de vieux navets, des
trognons de choux, etc.
Pour la destruction des rats, lrots, mulots, nous renvoyons
au chapitre des animaux nuisibles au Poirier.

ABRICOTIER. TABLISSEMENT DE SA CHARPENTE.

Nous avons dit que dans le nord de la France, l'Abri-

cotier ne pouvait tre cultiv avec profit dans le jardin fruitier,
le sol tant toujours trop substantiel, trop profond
; et que,
pour nos rgions septentrionales, les murs froids du jardin ne
 ABRICOTIER, FORMATION DU CORDON VERTICAL 291
valaient pas les btiments d'tables, granges, curies, murs des
basses-cours, o cet arbre trouve plus d'abris et un sol encaiss
de cailloux, de calcaire et souvent de dmolitions, utiles leur
vgtation et leur fertilit.
Si la qualit de l'abricot d'espalier est loin de valoir celle de
l'abricotier de plein vent, on peut la lui procurer en partie en
tablissant des formes branches verticales qui permettront,
quelque temps avant la maturit des fruits, de les loigner de
la muraille l'aide d'arcs-boutants sur des traverses auxquelles
on fixera les branches des arbres. L'air et la lumire, circulant
alors autour des fruits, les rendront plus fermes, plus savou-
reux que ceux dont les branches restent appliques sur l'espa-
lier, au moment de la maturit.
Pour garnir des murailles souvent trs-leves, il faut des
formes particulires, comme le cordon vertical pour grande
lvation, l'U simple et double pour des murs un peu moins
levs, la palmette candlabre et celle plusieurs sries, qui
conviennent parfaitement aux btiments et aux Abricotiers. On
peut encore adopter les formes palmettes simples et doubles
Verrier, avec des arbres tiges et nains plants alternativement,
mais toujours avec les branches plus longues sur la partie ver-
ticale que sur l'horizontale (fig. 201).
Pour les cours, basses-cours et petits jardins de ville, qui
habituellement sont abrits par des btiments trs-levs, nous
conseillons d'adopter l'Abricotier sur demi-tige et tige, en plein
air, et sous forme de vase, comme le Pommier sur doucin au
verger. Il procurera d'abondantes rcoltes presque annuelle-
ment, et des fruits bien meilleurs que ceux d'espalier.

FORMATION DU CORDON VERTICAL.

La forme verticale est ncessaire, mme indispensable pour

l'abricotier, car le tissu serr du bois, la disposition rapproche
des yeux qui sont trs saillants et forment autant de nodosits
sur l'aubier, sont une gne continuelle l'ascension de la sve ;
292 ARBORICULTURE

en effet, si un gourmand se dveloppe sur l'arbre, il prend

toujours naissance sa base, contrairement aux autres arbres
fruitiers. Il faut donc placer les branches dans une position qui
oblige la sve se rpartir rgulirement sur chacun des orga-
nes qui les composent.
Pour cet arbre, la forme verticale (fig. 91) a aussi cet avan-
tage qu'il est plus facile de remplacer une branche dtruite par
la gomme que si les charpentes taient places horizontalement.
Nous avons conseill de planter l'abricotier 30 centimtres
pour cordon vertical ; on le taillera l'anne de sa plantation,
de faon ne lui supprimer que le tiers suprieur de sa Ion-
gueur. La coupe sera faite sur un oeil plac en avant et, s'il
possde des bourgeons anticips, ils seront supprims au-dessus
des yeux stipulaires de la jeune charpente.
Chaque anne, il sera ncessaire de tailler la mme lon-
gueur, jusqu' ce que chacun des arbres soit arriv la hauteur
qui lui a t rserve la plantation. Le bourgeon, terminal de
prolongement sera, galement chaque anne, paliss sitt qu'il
aura atteint une longueur de 15 centimtres environ.
Arriv en haut de la muraille, l'arbre n'exigera plus que le
soin de lui laisser dvelopper chaque printemps un bourgeon
vigoureux qui absorbera l'excs de sve la formation des
rameaux fruitiers ; et l'hiver suivant, de le tailler sur un oeil de
sa base qui lui-mme devra faire tire-sve en remplacement de
celui supprim. On continuera ainsi jusqu' ce que la vieille
charpente s'puise, s'endurcisse et se dnude, poque o un
recpage plus ou moins rapproch du pied constituera une
nouvelle branche mre, charge de jeunes coursons fruitiers
pour la production.

U SIMPLE, U DOUBLE.

Ces formes ne diffrent de celles du poirier (fig. 92 et 93)

que par l'obtention de deux branches latrales opposes, l'anne
mme de la plantation. Elles se rapportenten tous points celle
 ABRICOTIER, TABLISSEMENT DE SA CHARPENTE 293
du pcher, ainsi que pour la position et la formation de leur
charpente, mais distances l'une de l'autre comme celles du
poirier, c'est--dire de 22 25 centimtres.

PETITES PALMETTES VERRIER A QUELQUES SRIES.

Pour ces formes de l'abricotier, il n'y a de diffrence avec

celles du pcher qu'en ce que les branches latrales ont beau-
coup plus de longueur sur leur partie verticale que sur l'hori-
zontale. Il y a donc un plus petit nombre de sries de branches
et les arbres sont plus rapprochs entre eux, cause de la plus
grande hauteur des murs, et surtout pour viter en quelque
sorte une position contraire la nature de l'abricotier.
Prenons par exemple un mur haut de 3 mtres. Pour le
Pcher trait au pincement mixte, il lui faudra 12 branches
redresses en forme Verrier, ayant tout autant de longueur sur
chacune des deux positions, les arbres plants alors 6 mtres-
Pour l'Abricotier, il ne faudra que six branches mme distance
et la plantation des arbres une fois plus rapproche, c'est--dire
3 mtres, ce qui fournira, par consquent, beaucoup plus de
longueur verticale pour chaque branche que la forme adopte
pour le Pcher (fig. 158). La formation et l'quilibre tant les
mmes que pour la palmette du Pcher, nous y renvoyons,

PALMETTE CANDLABRE VERRIER

(Arbres tiges et nains alterns).

Lorsque, pour garnir de hauts pignons trs-tendus, on ne

veut pas avoir recours aux petites formes, nous conseillons de
planter les arbres assez prs, afin que les branches aient, comme
nous l'avons dit au chapitre prcdent, plus de longueur verti-
calement qu'horizontalement, de manire que chaque arbre ne
possde au plus que, six branches latrales opposes de chaque
294 ARBORICULTURE

FIG. 201. Palmettes Verrier six sries pour pignons et hauts murs d'espaliers.
 ABRICOTIER, ENTRETIEN DE SES RAMEAUX FRUITIERS 295
ct de l'axe, distance de chacune de 22 25 centimtres (A,
fig. 201), Cette disposition est trs belle et trs-productive.
Les tiges (B) seront choisies parmi les plus leves, afin que
la hauteur totale du mur soit garnie alternativement par les
nains sur la moiti infrieure (C) et la moiti suprieure par les
tiges (D).
L'obtention des branches latrales des palmettes simples et
des palmettes doubles sur les tiges comme sur les nains,
s'tablit la premire anne de plantation en coupant le
scion, comme nous l'avons dit, 30 ou 85 centimtres du
collet (E) pour les arbres nains, et 30 ou 35 centimtres de
la greffe pour les arbres tiges, mais toujours sur un oeil plac
en avant.
Pour la palmette double, coupe de mme avant la planta-
tion, on retranchera l'oeil principal entre les yeux stipulaires,
mais on le conservera pour la palmette simple, comme cela a
lieu pour le Pcher.
Il ne faut pas oublier que pour garnir un haut mur par cette
mthode de plantation, il faut que deux Abricotiers tige finis-
sent l'un au commencement de l'espalier, l'autre l'extrmit ;
ces deux arbres, placs 11 ou 20 cent. des angles de la mu-
raille, ne devront former qu'une demi-palmette (F), c'est--dire
qu'ils n'auront des branches latrales que d'un seul ct de l'axe.
Quant la formation spciale de ces deux palmettes, nous
renvoyons au chapitre du Pcher.

FORMATION ET ENTRETIEN DES RAMEAUX FRUITIERS.

COUPE DES FEUILLES.

La coupe des feuilles est encore bien plus utile l'abricotier

qu'aux autres arbres fruitiers, cause de la pression violente de
la sve sur les yeux latraux de la charpente.
Comme le mode d'oprer est en tout semblable celui du
Pcher, nous n'y reviendrons pas. Nous dirons seulement qu'elle
se fait pendant toute la dure de la vgtation : au dpart de la
 296 ARBORICULTURE

sve, sur les bourgeons ; plus tard, sur les bourgeons anticips
que la Coupe des feuilles vite le plus souvent par l'tiolement
des bourgeons effeuills, tiolement qui transform naturelle-
ment en bourgeons fruits les bourgeons anticips.
Comme l Pche, l'Abricot est produit par le bois d l'anne
prcdente. La disposition des yeux et des boutons a beaucoup
de rapport avec celle des yeux du Pcher, quoique naturelle-
ment l'Abricotier porte plus volontiers ses Boutons agglomrs au
sommet des rameaux qu' leur bas.
L'utilit de l'effeuillaison est vidente puisque cette coupe
lignifie l base du bourgeon, et, par cela mme, active la for-
mation des boutons prs de la charpente, ainsi que celle d'yeux
bois. Ceux-ci, chaque anne, doivent, comme dans le Pcher,
servir d'yeux de remplacement du rameau qui, aprs sa pro-
duction, se dnud la deuxime anne de son existence (A, fig.
202).

L'BOURGEONNEMENT (NOUVEAU PROCD).

Lors du dpart de la sve au printemps, on voit se dvelopper,

FIG. 202. Dard dnud d'Abricotier. FIG, 203. Rameau gourmand d'Abricotier.
 ABRICOTIER, ENTRETIEN DE SES RAMEAUX FRUITIERS 297

sur plusieurs parties du rameau terminal des branches char-

pentires, des yeux en bourgeons vigoureux, (B, fig. 203), me-
naant le diamtre mme du rameau de prolongement de la
charpente. On les pinait tous les huit jours, car il devenait im-
possible de dompter leur solide constitution. Aujourd'hui, pour
s'en rendre matre, on les laiss s'allonger de quelques centi-
mtres et on les supprime totalement au-dessus des rides ; la
sve, alors retenue sur elle-mme, laisse dvelopper les
yeux
stipulaires placs leur base (A, fig.
204), ce qui assure la fructification et
rpartit uniformment la sve sur tous les
organes de l'arbre.
Si quelquefois ces jeunes bourgeons
menaaient de devenir trop vigoureux
pour devenir fruitiers d'eux-mmes, on
couperait le bouquet terminal de feuil-
FIG. 204.
Trs petit Dard les du plus faible. (B, fig. 204) montre
d'Abricotier, rsultat de l'bour-
geonnage. le rsultat obtenu pour le rendre frui-
tier, en laissant l'autre, momentanment en libert, qui agirait
comme tire sve ; (C) montre la place qu'il occupait avant la for-
mation de son voisin (B).

TRAITEMENT DES BOURGEONS ANTICIPS NS SUR BOURGEONS

DE PROLONGEMENT.

Comme sur les bourgeons de prolongement des branches char-

pentires du pcher, sur l'abricotier il se dveloppe beaucoup
d'yeux latraux en bourgeons anticips ; oh les coupera au-dessus
des yeux stipulaires leur base ds qu'ils auront quelques centi-
mtres. Cette opration sera d'autant plus utile que ces bourgeons
toujours mal conforms, n'tablissent qu'une mauvaise ramifica-
tion fruitire.
298 ARBORICULTURE

PREMIRE TAILLE EN VERT DES BOURGEONS FRUITIERS.

Le bourgeon fruitier de l'Abricotier est muni aussi, vers sa

base, d'un nombre plus ou moins grand de stipules foliaces
runies en verticilles plus ou moins rapproches, selon l'espce
et la vigueur de l'arbre. La base du rameau (A, fig. 205) laisse
voir o elles taient places.
Comme pour le Poirier, nous ne compterons pas ces sti-
pules pour nos oprations. La coupe complte aura donc lieu
peu prs trois feuilles alternes places au-dessus (B, fig. 205
et A, fig, 206). On opre toujours sur les bourgeons dont la

FIG. 205. Rameau fruitier d'Abrico- FIG. 206. Rameau id. avec anticip,
tier coup au-dessus de trois yeux rsultat de deux oprations d't.
alternes.

longueur aura dpass 20 25 centimtres, afin de ne

pas
causer de perturbation l'arbre. Les plus faibles bourgeons,
longs de 8 15 cent. (fig. 207) ne seront casss qu'une seule
fois au mois d'aot, comme nous le verrons
au chapitre sui-
vant.
 ABRICOTIER, ENTRETIEN DE SES RAMEAUX FRUITIERS 299,
La coupe du tire-sve sur les rameaux fruitiers adultes

FIG. 207. Dard fruitier d'Abricotier non borgn, mais aussi sans yeux
de remplacemeut la base.

(fig. 210) sera opre trs-long (A) afin d'viter le dveloppe-

FIG. 208. Rameau fruitier adulte d'Abricotier avec dards borgus fin d't.
20
300 ARBORICULTURE

dards fruitiers placs au-dessous et qui devront

ment des deux
seulement se former fruit (B).

FIG. 209. Rameau fruitier, rsultat d'une coupe trois yeux.

TAILLE DES BOURGEONS ANTICIPES.

Si des bourgeons anticips se dveloppaient sur quelques

bourgeons coups trois yeux, il faudrait les couper galement
trois yeux alternes (B, fig. 206) au-dessus de la premire
taille.

DEUXIME TAILLE DES BOURGEONS FRUITIERS ET BORGNAGE

DE L'OEIL TERMINAL DES DARDS.

Lorsque la sve se ralentit, que l'oeil terminal des bourgeons

est form, ce qui arrive peu prs la maturit des fruits et
quelquefois un peu plus tard, on coupe compltement les quel-
 ABRICOTIER, ENTRETIEN DE SES RAMEAUX FRUITIERS 301

ques bourgeons anticips, au premier oeil plac au-dessus du pre-

mier taill (C, fig. 206). On aide ainsi la formation des yeux
de remplacement et des boutons fruitiers placs au-dessous,
ainsi que la complte constitution de l'oeil terminal (C) qui
pourra devenir tire-sve l't suivant comme celui en (A) de la
(fig. 209).
Les faibles bourgeons plus allongs que des dards qui n'ont
reu aucune taille jusque-l, seront coups compltement
cette poque, mais au-dessus des deux grandes feuilles alternes
bien constitues, comme cela a eu lieu en (D) l't prcdent sur
le faible rameau de la (fig. 207.)
Les dards longs peine de 5 8 centimtres, ns sur les
charpentes ou sur les rameaux adultes, ont habituellement un
oeil bois terminal (A, fig. 210) comme les bouquets de Mai
du Pcher, et quelques boutons fruitiers dans la partie moyenne

FIG. 210. Rameau fruitier avec deux dards non FIG. 211. Dard d'Abricotier dont
borgns. l'oeil terminal a t borgn fin
d't prcdent.

(B),mais le plus souvent n'ont pas d'oeil de remplacement la

hase. Si l'on n'y porte remde, ils se dnuderont infailliblement
et mourront la deuxime ou troisime anne, en laissant un
vide endurci la place qu'ils occupaient et qui sera toujours
302 ARBORICULTURE

difficile regarnir malgr les yeux stipulaires expectants que

possde l'Abricotier (A, fig. 202).
Il faut donc avec l'ongle enlever cet oeil, comme le montre la
figure opre l't dernier en (A, fig. 208 et 211) pour obliger
la sve en former d'autres plus rapprochs de la base (C) et
qui pourront constituer le remplacement. C'est un des meilleurs
moyens pour le traitement des arbres fruits noyau. Les
rameaux adultes, munis d'un tire-sve, subiront aussi une taille
l un oeil alterne (C, fig. 209 et C, fig. 210) au-dessus des dards.

ENTRETIEN DE DEUXIME ANNE DES RAMEAUX FRUITIERS.

En Fvrier de la seconde anne on voit, sur les jeunes rameaux

taills trois yeux au mois d'Aot l'anne prcdente (B, fig.
205 et A, C fig. 206), des boutons fruits et des yeux bois,
ces derniers quelquefois sans aucun bouton fruitier : il faut
attendre la fructification des uns ou la formation des autres sans
faire subir aux rameaux aucun nouveau traitement.
Les dards qui ont t borgns (A, fig. 211) seront laisss avec
leurs boutons fruitiers et leurs yeux de remplacement.
Les faibles rameaux coups en Aot deux feuilles seront
aussi laisss intacts, mais les rameaux adultes coups vers cette
mme poque, un oeil au-dessus d'un ou de plusieurs dards
(C, fig. 210), subiront une taille qui supprimera l'extrmit du
rameau tire-sve plac au-dessus de ces deux productions frui-
tires (fig. 208, 209, 210).

MALADIES ET INSECTES NUISIBLES.

Plus encore que le Pcher et les autres fruits noyau,

l'Abricotier est sujet la gomme. Mais, plus facilement qu'eux,
il reproduit des bourgeons vigoureux sur vieux bois, et ceux-ci
remplacent promptement les charpentes dtruites par celte
maladie que nous traitons d'ailleurs comme pour le Pcher.
 PRUNIER, ETABLISSEMENT DE SA CHARPENTE 303
Quelquefois aussi l'Abricotier est atteint du blanc et du
puceron,
on prvient l'un par la fleur de soufre, et l'autre par l'emploi
du tabac, comme nous l'avons indiqu pour le Pcher.

PRUNIER. TABLISSEMENT DE SA CHARPENTE.

Comme nous l'avons dit plus haut, le Prunier aime une expo-
sition Sud-Est ou Sud-Ouest. En espalier, la Reine Claude et ses
varits y acquirent de grandes qualits ; il n'y a qu' cette
condition qu'on la cultive au jardin fruitier ; hors de l, sa
place est au verger.
A Montreuil-aux-Pches, on s'en sert pour regarnir, les murs
de vieux jardins o le sol, puis par d'autres espces, produit
de beaux Pruniers et des fruits qui sont trs-recherchs. Il
peut tre soumis aux formes palmettes simples et doubles
(fig. 86, 158); il fait aussi des beaux cordons obliques (fig. 70)
plant 40 centimtres, qui produisent beaucoup; il peut
encore garnir de hauts pignons de btiments dans les basses-
cours, comme l'Abricotier, sous la forme de palmette cand-
labre Verrier, arbres tiges et nains alterns (fig. 201) mais
le cordon horizontal lui est antipathique.
Pour tablir ces diverses formes, on suivra ce qui a t dit au
Pcher trait au pincement mixte.

FORMATION ET ENTRETIEN DES RAMIFICATIONS FRUITIRES.

Sur le Prunier, l'oeil bois et le bouton fleur sont le plus

souvent solitaires (A, B, fig. 212 et 213) ; ils peuvent tre bois
ou fruit selon la pression que fait la sve sur chacun d'eux.
Un rameau fruitier vigoureux ne possdera que des yeux bois
(fig. 214); la brindille et le petit dard, au contraire, n'auront
que des boutons fleurs latralement (A, fig. 215) avec un seul
oeil terminal bois (B). De cet tat de choses, il s'ensuit qu'un
rameau faible est dnud en deux annes si on n'y prend garde.
304 ARBORICULTURE

On doit viter de mme les forts rameauxfruitiers, d'autant

plus que le Prunier ne fournit pas, comme l'Abricotier, d'yeux
stipulaires la base de ces rameaux pour leur remplacement.

FIG. 212. Jeune dard borgn FIG. 213. Vieux dard dnud de Prunier, prolong par un
de Prunier avec oeil de rem- plus jeune borgn fin d't.
placement la base.

Aussi, au printemps, la coupe des feuilles, comme pour le

Pcher (A, fig. 183) du bouquet terminal de. tous les bourgeons
qui viendraient s'allonger au-del de 5 8 centimtres, est-
elle de premire ncessit. Elle est suivie par la taille au-dessous
de trois feuilles alternes (A, fig. 216), comme nous l'avons dit
pour l'Abricotier, ce qui produira l'excellent rsultat des trois
dards (fig. 217) qui, cependant, faute de n'avoir pas t bor-

FIG. 214. Rameau fruitier de Prunier, ayant t taill trois

yeux successivement
gns, resteront dnuds leur base, puisqu'ils n'ont pas d'oeil de
l'emplacement.
 PRUNIER, FORMATION ET ENTRETIEN DES RAMEAUX FRUITIERS 305
A l'approche de la
maturit des fruits, la dernire coup
d't deux yeux sur les faibles bourgeons qui n'ont
reu

aucune taille, et sur les bourgeons anticips ns sur les bour-

geons de prolongement des charpentes, sera une opration im-
portante pour la mise fruit.
Quant l'borgnagne de l'oeil terminal des dards (C, fig. 212)
il est, comme l'Abricotier de toute ncessit, pour viter
leur dnudation, comme on le voit en (D, fig. 213), tandis que
la (fig. 212) montre le rsultat obtenu par un oeil de rempla-
cement la base (A).

FIG. 216. Rameau fruitier adulte de Prunier avec trois dards, rsultat d'un seul cassement.

La coupe un oeil sur le tire-sve du bourgeon dj taill

306 ARBORICULTURE

trois yeux (B, fig. 214) et celle du rameau adulte seront

appliques comme l'Abricotier (C, fig. 209), ainsi que la taille
FIG. 217. Petit rameau de Prunier
cass une seule fois trois yeux.
que la formation de leur tte.
d'hiver au-dessus des dards, et
lambourdes latrales de ces der-
niers rameaux (C, D, fig. 208,
209 et B, 216); mais on ne doit
pas oublier que le Prunier n'aime
pas les mutilations et que les cou-
pes trop svres lui sont nuisibles.
Nous recommandons donc la coupe
des feuilles, la non taille des jeu-
nes charpentes et leur disposition
en hmicycle, et nous insisterons
aussi sur la ncessit d'admettre
plus de Pruniers dans le verger
o ils ne recevront comme taille

MALADIES ET INSECTES NUISIBLES.

Cet arbre est moins sujet la gomme que les autres fruits
noyau, et lorsqu'elle se dclare, elle est bien souvent pro-
voque par la suppression de fortes branches, par des pince-
ments trop svres ou par un sol trop humide. Le Prunier s'en-
durcit plus vite qu'il ne devient gommux ; aussi, ds qu'on
s'aperoit qu'il est un peu caduc, qu'il se dnude, que les pous-
ses annuelles sont faibles, qu'il se forme des mousses sur son
piderme, etc., doit-on tailler court ses charpentes et oprer
sur les branches et sur le tronc une incision longitudinale, en
le badigeonnant d'un lait de cbaux.
Entre autres insectes que nous avons indiqus au Poirier,
le Prunier redoute la sangsue limace, larve de l'ailante noire
ou mouche scie qui dvore le parenchyme des feuilles. On
la dtruit facilement, comme il est dit au Poirier. Les fruits
sont souvent vreux, attaqus par la larve d'un charanon
 CERISIER, ETABLISSEMENT DES BRANCHES DE CHARPENTE 307
cuivr nomm curculio cupreus. La femelle fait sa ponte dans la
prune, lorsqu'elle est au tiers de sa grosseur ; une fois le fruit
tomb, elle s'enterre pour ne sortir qu'aprs l'hiver en insecte
parfait.
Il faut secouer le Prunier, l'aide d'une batte rembourre
de gros crin, et recouvert lui-mme de cuir; on ramasse les
fruits, on les crase ou on les fait bouillir.
Au printemps il est encore assujetti aux dgts du vero
ou
petit ver. On en bat galement les branches pour faire tomber
les insectes et on enveloppe la tige de l'arbre par un anneau
de cordon de laine qui lui-mme est enduit de goudron, afin de
les empcher de remonter.

CERISIER. ETABLISSEMENT DES BRANCHES DE CHARPENTE.

Le cerisier en espalier, au Sud-Est et l'Est, produit des

fruits trs-prcoces, aussi y cultivons-nous l'Anglaise htive
et l'Impratrice Eugnie. Ces mmes varits, l'exposition du
Nord, Nord-Ouest, Nord-Est, rendent aussi de trs-grands ser-
vices par leurs rcoltes prolonges, en utilisant des espaliers
qui sont peu favorables d'autres espces fruitires si ce n'est
aux poires d't et d'automne. En contre-espalier, le cerisier
vient trs-bien galement, mais pour l'un comme pour l'autre,
nous ferons choix de varits bois droit, comme l'Anglaise
htive, la Royale tardive, l'Impratrice Eugnie, qui font de
trs-beaux arbres et donnent de bonnes rcoltes au jardin
fruitier.
Quant aux varits suivantes, comme la Montmorency qui en
mme temps est bois divergent, la Duchesse de Palluau, Mo-
rello de Charmeux, la Reine Hortense qui n'aime pas la taille,
les Bigarreautiers et Guigniers, leur place est au verger, o
elles produiront beaucoup, ce qui n'exclut pas les varits pr-
cites.
Les formes adoptes pour le cerisier, dans le jardin fruitier,
sont, pour les espaliers et contre-espaliers de hauteur ordinaire :
308 ARBORICULTURE

les palmettes Verrier (fig. 80), le candlabre branches obliques

(fig. 162), avec charpentes plus rapproches, pour les hauts
murs : le cordon vertical (fig. 91), l'U simple et double, (fig.
92 et 93), et la forme palmette candlabre Verrier, arbres tiges
et nains alterns (fig. 201) pour les hauts pignons de bti-
ments.
Nous viterons surtout la forme en cordon horizontal qui ne
convient pas plus au cerisier qu'au prunier et l'abricotier.
Pour la formation de l'arbre et la direction des branches,
nous renvoyons ces dernires espces.
Les rameaux de prolongement du cerisier seront peu ou pas
taills, surtout si les branches sont latrales, comme dans les
formes palmettes, o elles peuvent tre palisses en hmicycles,
jusqu'au moment o on les redressera la Verrier. Sur les
formes verticales, oh pourra en retrancher le tiers suprieur ;
mais il vaut toujours mieux n'en retrancher que le moins pos-
sible.
Nous recommandons aussi l'incision longitudinale sur une
branche grle, ce qui excitera le dveloppement d'un oeil faible
en bourgeon vigoureux de prolongement.

FORMATION ET ENTRETIEN DES RAMIFICATIONS FRUITIRES.

Comme sur le prunier, les yeux bois et les boutons fruits

du cerisier sont presque toujours solitaires (A, B, fig. 218 et 219).
Ils peuvent tre l'un et l'autre bois ou fruit, selon qu'ils
reoivent plus ou moins de sve. Toute coupe faite sur un
bouton le fera dvelopper bois (B, A, fig. 219) ; une forte sve
transformera un bouton en bourgeon (A, fig. 220). Il devient
donc trs-facile d'obtenir des yeux du cerisier ce que l'on se
propose.
Cet arbre a encore sur le prunier un grand avantage qui en
facilite la culture dans les jardins ; nous voulons parler de nom-
breux yeux verticills la base des rameaux fruitiers ns l'anne
prcdente (D, fig. 219). Ces yeux peuvent facilement servir de
 CERISIER, FORMATION ET ENTRETIEN DES RAMEAUX FRUITIERS 309
remplacement. Mais on doit viter les forts rameaux ns sur le
tiers suprieur des rameaux de prolongement, car ils ne sont

FIG. 218. Dard non borgn FIG. 219. Rameau fruitier de cerisier cass une seule fois,

de cerisier tout fruit, sauf l'oeil mais soumis la coupe des feuilles.
terminal seul.

pas naturellement fruitiers, et les faibles brindilles que la sve

FIG. 220. Rameau fruitier adulte, de cerisier aprs la coupe sur rosette
du rameaulatral A.
310 ARBORICULTURE

abandonne trop facilement et dont la mort laisse de grands vides

la charpente. Il faut, prendre garde d'autant plus que le
sur y
cerisier, comme le prunier, ne perce d'yeux que difficilement
sur vieux bois.

COUPE DES FEUILLES ET INCISION LONGITUDINALE.

Ds que les bourgeons latraux, avoisinant le bourgeon ter-

minal des branches charpentires, auront
quelques centimtres, on coupera leur bou-
quet de feuilles, comme nous l'avons vu au
pcher (A, fig. 183). On aidera ceux qui
forment les rosettes par une incision leur
naissance afin d'aider leur constitution qui
est d'autant plus faible qu'ils prennent nais-
sance la base de la branche mre (A,
FIG. 221. Rosette de cerisierfig. 221).
borgne fin d't.

PREMIERE TAILLE.

Les bourgeons dont on aura coup les feuilles et qui vien-

draient s'allonger encore, seront coups au-dessus de trois
feuilles alternes (C, fig. 219), lorsqu'ils auront leur base la
consistance ligneuse et les yeux verticills bien forms (D). On
suivra en tous points les oprations indiques pour l'abricotier
et le prunier.

TRAITEMENT DES BOURGEONS ANTICIPS.

Sur quelques bourgeons fort taills au-dessus de trois yeux

(A, fig. 222), il peut arriver, sur le cerisier, que les deux ter-
minaux se dveloppent en bourgeons anticips, chose trs rare
cause de la coupe des feuilles. On couperait la ser-
 CERISIER, FORMATION ET ENTRETIEN DES RAMEAUX FRUITIERS 311
pette le bourgeon latral au-dessus de ses yeux stipulaires (C)
en conservant celui d'en haut (B), qui sera plus tard taill trs-

FIG. 222. Rameau fruitier vigoureux du Cerisier.

long (B). Si, au contraire, il n s'en dveloppait qu'un seul

(A fig. 223) les tailles appliques l'abricotier et au prunier
seraient suivies pour le cerisier.

FIG. 223. Rameau fruitier de Cerisier taill deux fois l't prcdent.

DEUXIME TAILLE ET BORGNAGE LES DARDS.

La deuxime taille se fait la mme poque de vgtation

et de la mme manire que pour le Prunier et l'Abricotier.
Cependant, cause du nombre d'yeux existant la base
de chaque ramification fruitire, la taille de fin d't peut tre
312 ARBORICULTURE

faite deux feuilles alternes, au-dessus des yeux verticils

(A, fig. 219), ds que les rameaux sur lesquels on opre ne
prsentent pas un fort diamtre, et n'ont pas repouss aprs
la premire opration.
Cette taille courte obligera la sve fortifier les boutons in-
frieurs et viter les dnudations ; elle se fera un oeil au-
dessus (B, fig. 223) si ce rameau s'est dvelopp en bourgeon
anticip.
Cette mme opration se fait aussi en (D, fig. 222) sur les
rameaux adultes vigoureux. Quant l'borgnage des dards, il
se fera exactement comme pour l'Abricotier et le Prunier
(voir les figures 211 en A avec le rsultat C, 212 en C avec le
rsultat A, et 221 en B avec le rsultat C, afin d'viter les
dnudations des figures 202, 213, 224 A) ; cette dernire

FIG. 224.
Dard de trois ans, de Cerisier, dj dnud et endurci pour n'avoir
jamais t borgn, mais restaur.

montrant les efforts faits par une incision A et Pborgnage

tardif B pour obtenir un oeil de remplacement C la base du
rameau dnud, ce qu'on pouvait facilement viter.
 CERISIER, FORMATION ET ENTRETIEN DES RAMEAUX FRUITIERS 313

TRAITEMENT D'HIVER DES RAMEAUX FRUITIERS.

Si les oprations en vert ont t bien observes l't prc-

dent sur les jeunes rameaux, la taille en sec est inutile,
moins qu'il n'y ait quelques gros rameaux avoisinant l'oeil de
prolongement des charpentes ayant leur base de nombreux
yeux verticills ; ces rameaux seraient retranchs sur les yeux
de remplacement (A, fig. 225),

FIG. 225. adulte coup au- FIG. 226. Rameau fruitier adulte au moment
Rameau fruitierrosettes.

dessus de ses de la suppression du tire-sve.

La taille des rameaux adultes tant la mme que pour le

Prunier nous renvoyons ce chapitre ; il est d'ailleurs facile
de s'en rendre compte par la figure 226 en A.
Sur les Cerisiers, Pruniers, Abricotiers, il y a quelquefois de
vieux rameaux fruitiers ngligs qui peuvent tre restaurs ;
il faut profiter de quelques petits dards placs leur base et
leur faire des incisions pour les raviver (A, fig. 227) et pour
rabattre la tte de saule au-dessus (B).
314 ARBORICULTURE

PINCEMENT DES FLEURS.

Sur le Cerisier, il y a de petits dards trs-courts et trs-rids

qui n'ont de force que pour produire un bouquet de fleurs, et
les fruits puisent (C, fig. 227) aussi meurent-ils aprs la
que ;

FIG. 227. Vieille coursonne fruitire de Cerisier au moment de sa restauration.

rcolte. Il est assez facile de les sauver. Aprs la floraison, il

suffit de pincer les fleurs, c'est--dire de les dtruire, ayant
soin de laisser intact le bouquet de feuilles et d'oprer sur les
rides une incision longitudinale (A). Ce petit moyen pratique et
trs-sr vite bien des dnudations sur les charpentes.

MALADIES, INSECTES ET ANIMAUX NUISIBLES.

Le Cerisier est peu sujet aux maladies. La gomme mme n'y

est gure qu'accidentelle et cause par des retranchements subits
 VIGNE D'ESPALIER, LES MEILLEURES FORMES 315
et intempestifs, ou par un sol trop humide. On pourra suivre le
traitement indiqu pour le Pcher. Au printemps, le verdelet
ronge les jeunes bourgeons en roulant les feuilles peine d-
veloppes et mme les fleurs. On ne peut que lui faire la chasse,
l'craser ou le donner aux volailles.
Le puceron noir attaque encore les jeunes bourgeons. Il
faut appliquer le remde indiqu contre le puceron du Pcher.
A la maturit, les oiseaux font de grands dgts, surtout
sur
les Cerisiers isols ou plants prs des bois. On peut les
garantir en suspendant, de mtre en mtre, de petits miroirs
double face (A, fig. 228) de M. Orbelin et figurs par Dubreuil,
qui loignent les pies, les geais,
etc. Mais les moineaux proprement
dits, qui ne redoutent nullement
ces engins continueraient dvorer
les cerises, si on ne les envelop-
pait, pour les mettre l'abri de
leur hardiesse et de leur voracit,
d'une toile claire de jardin qui, au
printemps, a dj servi contre les
FIG. 228. Miroir double face.
geles. On y arrive facilement en
liant les branches des demi-tiges en faisceaux et en adaptant
la toile sur le mur, si les Cerisiers sont en espalier.
Par ces deux moyens simples, on peut conserver les cerises
trs longtemps, la toile empchant les fruits de se dtriorer,
et les prservant de l'action du soleil qui acclre trop leur
maturit.

VIGNES

LES MEILLEURES FORMES. TABLISSEMENT DES

BRANCHES DE CHARPENTE.

Parmi les nombreuses formes adoptes, nous nous bornerons

en conseiller six, et encore parce que chacune d'elles a son
utilit particulire et ne peut tre remplace par une autre :
 316 ARBORICULTURE

Le cordon horizontal (Charmeux) sur les murs trs tendus,

n'ayant que la hauteur ncessaire pour y tablir cinq cordons,
est une trs bonne mthode.
Le cordon vertical, simple coursons alternes ou opposs,
est trs favorable un mur qui n'a que 2 2 mtres 30 centi-
mtres, quelle qu'en soit la longueur restreinte.
Le cordon vertical (Charmeux) avec mmes coursons, a son
utilit sur les murs levs de 3 4 mtres o d'autres formes
ne sont pas possibles.
Le cordon oblique (Forney) trouve son application sur de trs pe-
tits murs, hauts peine de 1 mtre 50 1 mtre 80 centimtres.
Le cordon bisannuel (Delaville) est utile pour garnir prompte-
ment de fruits un mur haut de moins de trois mtres, tout en
facilitant la conservation des raisins l'tat frais, et aussi pour
les varits peu fertiles qui ne produisent qu' l'aide de la taille
long bois.
Et le cordon horizontal bisannuel (mme autenr) qui, ayant
dj appel l'attention de viticulteurs distingus, rendra, nous
n'en doutons pas, autant de services aux vignobles qu'aux pro-
ducteurs de raisins de table.
Pour le vigneron, la sve du cep sera, comme dans le systme
Guyot, utilise la production, mais sans puiser les pieds
comme par ce dernier systme, attendu que le mme pied ne pro-
duira que tous les deux ans ; et l'arboriculteur, qui ne poss-
derait pas assez d'espaliers pour ses raisins de table, pourra,
1 mtre 30 cent. du mur, avoir promptement un cordon de raisin
aussi color qu' la partie haute de l'espalier, le soleil, par
rflexion, ayant une grande action en avant ds murailles.
Nous allons passer en revue chacune de ces formes et la
manire de les tablir.

CORDON HORIZONTAL (CHARMEUX).

La jeune Vigne, plante 45 ou 50 centimtres, taille, aprs

la plantation, deux yeux au-dessus du sol (A, fig. 71),
on a
d, l't suivant, laisser se dvelopper libre ment
ses deux bour-
 VIGNE D'ESPALIER, LES MEILLEURES FORMES 317
geons (A, B, fig. 230). On les a palisss en V peu ouvert sur
l'espalier, mais sans supprimer les bourgeons bifurqus, attendu
que par leurs feuilles ils sont de prcieux auxiliaires la bonne
reprise des Vignes.
Les vrilles (C) ont d tre supprimes mesure de leur dve-
loppement et les soins de premire anne termins par le pince-
ment (fig. 230) une feuille des bourgeons anticips (D), et cela
pour toutes les formes de la Vigne.

FIG. 229. Vigne en cordon horizontal (Charmeux).

La deuxime anne, en Fvrier ou Mars, le plus fort sarment

de l'anne prcdente sera taill deux yeux (E) et sera re-
dress sur la perpendiculaire. La coupe devra tre faite au sca-
teur un peu en biseau oppos l'oeil et avec onglet de 10 15
millimtres, en supprimant le plus faible des deux sarments (F).
318 ARBORICULTURE

Comme, cette seconde anne, la jeune Vigne sera trs-vigou-

reuse, on en profitera pour prparer le T du premier et du
deuxime cordon (Nos 1 et 2 fig. 229) c'est--dire le premier

FIG. 230. Jeune Vigne d'espalier avec bourgeons

sous-yeux D.

et le quatrime pied de l'espalier. Le premier cordon N 1 sera

30 ou 35 centimtres du sol et le deuxime N 2 50 centi-
mtres au-dessus du premier.
Au dpart de la vgtation, les deux yeux de chacun des pieds
 VIGNE D'ESPALIER, LES MEILLEURES FORMES 319

se dvelopperont vigoureusement; le plus faible (A, fig 230)

sera pinc 25 ou 30 centimtres (G) lorsqu'il aura 45 cen-
timtres et abaiss hauteur du premier fil de fer ; le plus
vigoureux sera taill la serpette la hauteur du fil (E) ou sur
l'oeil qui en est le plus rapproch, le n 1 au premier fil et le
n 2 hauteur du troisime, o l'un et l'autre formeront un
cordon (fig. 229). Cette coupe n'aura lieu qu'autant que chacun
d'eux aura dpass de 25 centimtres leur fil de fer, afin de
laisser prendre aux bourgeous la consistance dont ils ont besoin
et surtout pour que leur mrithalle atteigne sa longueur nor-
male, et les yeux, juste la place qu'ils doivent occuper.
Dans cet tat, la sve faisant pression sur le sous-oeil
(H, fig. 230) plac dans l'aisselle de la feuille terminale
combine (E) le fera se dvelopper vigoureusement; on le
laissera quelques jours en toute libert, pour donner le temps
l'oeil plac sa base de grossir et de se prparer une
longue pousse ; ce moment donn, on supprimera radicalement
le sous-oeil (H) pour que toute la sve ascendante soit reue par
l'oeil principal qui poussera par anticipation.
Tous les sous-yeux, ns dans l'aisselle des feuilles infrieures
la partie tronque des jeunes cordons, seront pinces une
feuille (C, fig. 232), tandis que le bourgeon principal anticip
(A, fig. 231), c'est--dire celui d'o doivent natre les deux yeux
stipulaires destins l'tablissement du T, (B, B) ne sera pinc
qu' 1 mtre 50 de hauteur. Il pourra ainsi acqurir un fort
diamtre favorable la constitution de ses yeux stipulaires (B)
qui devront fournir le cordon horizontal l'anne suivante. Les
sous-yeux de ce bourgeon anticip seront pinces une feuille
galement (C) et l'on supprimera les vrilles, comme la premire
anne.
Quant aux principaux bourgeons de chacun des pieds voisins
(numros 3, 4, 5, de la fig. 229), comme ils ne doivent former
leur cordon que les annes suivantes, ils seront pinces
1 mtre 50 centimtres, leurs sous-yeux une feuille, et leurs
vrilles dtruites comme pour les pieds dont il vient d'tre
question.
 ARBORICULTURE

En fvrier de la troisime anne, chaque

pied prcit devant former le T du premier
et du second cordon, la hauteur o il a t
pinc l'anne prcdente, sera taill au-
dessus de ses yeux opposs stipulaires (A,
fig. 232) placs hauteur du fil. Il arrive
quelquefois que ces yeux se trouvent en
dessous ou en dessus de ce dernier; s'ils
sont au-dessous, il faudra dchausser lg-
rement le pied de la Vigne prs du mur et
relever le coude imprim au pied lors de la
plantation; s'ils sont au-dessus, ce mme
coude sera enfonc dans l sol pour amener
juste le cordon hauteur du fil de fer. Si
les deux yeux combins ne sont pas bien
tourns, on imprimera au sarment une
lgre torsion en le palissant, afin qu'ils
soient placs paralllement au mur.
Les onglets provenant du sous-oeil plac
dans l'aisselle des yeux le long de la jeune
tige (C, fig. 232) au-dessous du T, seront
supprims (D), mais en laissant chaque oeil
(E) produire du fruit s'il est possible cette
mme anne. Quant aux autres pieds, ils

FIG. 231. Jeune cep de

Vigne cordon vertical a cour-
sons opposs, taill l'hiver en
D sur le sarment anticip.
FIG. 232, Cep de Vigne pour
cordon horizontal aprs tre
taill en A.
 VIGNE D'ESPALIER, LES MEILLEURES FORMES 321
seront tous taills 80 centimtres au-dessus du sol, afin
d'obtenir de chacun d'eux une premire rcolte-.
Au rveil de la vgtation, les yeux opposs des jeunes
cor-
dons prcits (A, fig, 232) se dvelopperont en bourgeons vigou-
reux (A, fig. 233) et, pour viter qu'ils ne s'clatent par le

FIG. 233. Jeune cep de Vigne en cordon horizontal au moment de la taille des deux
sarments de prolongement.

vent, on aura soin, ds qu'ils auront 15 20 centimtres, de

les maintenir avec un jonc. Lorsqu'ils seront plus longs, on les
palissera lgrement dans une position oblique afin de ne pas
les rompre, puis on les pincera uns longueur de 1 mtre
1 mtre 50 centimtres (B) avec, les mmes soins que les annes
prcdentes sur les bourgeons prcits.
322 ARBORICULTURE

Lorsqu'ils seront devenus plus ligneux, on les inclinera dfi-

nitivement un angle de 20 30 degrs sur l'horizon (A) ; mais
il vaut mieux tre trop prudent que de les rompre.
Les bourgeons latraux la tige (C, fig. 233) qui se dvelop-
peront sans fruit, seront supprims, et les autres, pinces un
oeil au-dessus d'une grappe, s'il n'y en a qu'une, mais toujours
un oeil au-dessus de la deuxime, sans jamais en garder trois.
On supprimera tous les sous-yeux pour ne laisser que le termi-
nal qu'on pincera une feuille (D, fig. 233) et on palissera ces
bourgeons presque angle droit avec la tige. Si aucun de ces
bourgeons n'avait de grappes, on en conserverait quelques uns,
afin de favoriser la sve par l'action de leurs feuilles, mais ils
seraient pinces 30 ou 35 centimtres.
La quatrime anne, les deux cordons 1 et 2 ayant chacun
leurs deux sarments opposs en forme de T (A, fig. 233) seront
taills l'un et l'autre en Fvrier au-dessus du troisime oeil bien
constitu, ce dernier plac de manire ce qu'il regarde le sol
(E). Cet oeil sera destin au prolongement du cordon (A, fig. 229),
celui plac en dessus (F, fig. 233) fournira le premier courson
fruitier (B, fig. 229), celui de dessous, plac prs de la tige, sera
bourgeonn s'il n'a pas de fruits, ou, s'il en a, supprim aprs
la rcolte.
La taille de chacun des bras sera faite annuellement sur un
oeil plac encore au-dessous comme le montrent les traits de
la figure 229 afin d'obtenir de l'oeil second un courson en des-
sus, distanc de 11 13 centimtres de celui obtenu l'anne
prcdente (A, fig. 247).
Chaque cordon horizontal ne devra porter de coursons frui-
tiers qu' la partie suprieure ; ceux de la tige devront tre sup-
prims aprs leur premire fructification (G, fig. 233). Les
bourgeons de prolongement seront pinces chaque anne la
longueur de 1 mtre 1 mtre 50 c., pour tre taills trois
yeux, comme il est dit ci-dessus, jusqu' une longation maxi-
mum de 1 mtre 50 centimtres droite et gauche de la tige
(fig. 229) pour qu'un pied de Vigne n'ait parcourir horizon-
talement que 2 mtres 50 3 mtres
.
 VIGNE D'ESPALIER, LES MEILLEURES FORMES 323
Nous devons encore, cette quatrime anne, prparer notre
deuxime et notre cinquime pied de vigne (3 et 4) qui doivent
fournir le troisime et le quatrime cordon de l'espalier ; leurs
tiges seront alors coupes la hauteur du fil de fer, ainsi que
nous avons agi sur ceux des annes prcdentes et avec les
mmes soins.
La cinquime anne, on terminera l'espalier par la prpa-
ration du dernier cordon, portant le n 5. Plus tard, tous les
pieds de l'espalier se rejoindront sur les mmes fils avec ceux-ci
et seront traits de mme, jusqu'au moment o une restaura-
tion sera utile pour renouveler la treille.

CORDON VERTICAL SIMPLE A COURSONS ALTERNES.

Comme nous l'avons dj dit, pour cette forme, on plante la

FIG. 235.
FIG. 234 Vigne en cordon vertical coursons Id. avec coursons
alternes. opposs.
 324 ARBORICULTURE

Vigne 70 cent.; chaque pied doit produire de cinq sept

coursons alternes le long d'une tige place verticalement
(A, fig. 234).
Les soins des deux premires annes de plantation sont les
mmes que pour le cordon horizontal (fig. 230).
En fvrier de la troisime anne, le sarment principal de la

FIG. 236.
Mode de direction d'une jeune Vigne en cordon vertical
coursons alternes.
figure 230, pinc l't prcdent 1 mtre 50 cent., sera taill prs
d'un oeil (A, fig. 236) qui prendra le nom d'oeil de prolongement,
 VIGNE D'ESPALIER, LES MEILLEURES FORMES 325
au-dessus du premier fil de fer afin que l'oeil au-dessous de
celui-ci soit destin l'tablissement du premier courson (B) le
plus possible rapproch de ce fil. Tous les autres pieds seront
taills de mme, mais de manire que les yeux destins au
pre-
mier courson infrieur de chacun des cordons, soit orient lat-
ralement du mme ct du pied (B, fig. 234).
Quant au deuxime sarment faible ou latral de deuxime
anne, il sera supprim en (C, fig. 236).
Comme ce, mme printemps, les yeux de chacun de ces
pieds se dvelopperont, on conservera les trois terminaux (A,
B, C, fig. 236) et on bourgeonnera ceux qui pourraient natre
la base, sitt qu'ils seront longs de quelques centimtres,
moins qu'ils ne portent fruits ; dans ce cas, ils ne seraient sup-
prims qu'aprs la rcolte.
Les trois bourgeons susdits seront ainsi traits : le terminal
(A) pinc 1 mtre 50 comme bourgeon de prolongement, et
les deux latraux (C, B) au-dessus de 50 60 centimtres, comme
le montre le pied voisin. Le premier sera paliss verticalement
et ls deux autres obliquement avec les soins indiqus plus haut.
La quatrime anne, le sarment de prolongement de chacun
des pieds de Vignes sera taill par la mme combinaison que
l'anne prcdente, mais hauteur du deuxime fil de fer (G, fig.
236), les fils distancs de 23 cent., peu prs, mais l'oeil latral
suprieur (H) destin au second courson, sera plac latrale-
ment, en sens contraire du premier du bas, c'est--dire gau-
che si le premier est droite (1). Dans le cas o il n'aurait pas
naturellement cette position, on l'y amnerait trs-facilement
par une lgre torsion imprime au sarment et l'aide du pa-
lissage. La taille de chaque anne sera la mme, afin qu' hau-
teur de chaque fil, il y ait un courson alternativement droite
et un gauche (fig. 234).
Le sarment latral (B, fig. 236), que nous nommerons cour-
son fruitier, sera taill au-dessus des deux yeux alternes et bien
constitus de la base (D); le terminal produira le bourgeon
1. Le lecteur remarquera l'erreur commise par le dessinateur des lettres (H, G,
fig. 236) qui devraient tre un fil plus bas.
326 ARBORICULTURE

fruitier (A, fig. 237) et celui du bas le remplacement (B). Mais,

il faut que le bourgeon de remplacement prenne plus
comme
de force que le bourgeon fruitier, et comme la sve a toujours

FIG. 237. Vigne en cordon vertical alterne avec bourgeon fruitier et de

remplacemeut A, B.

une propension abandonner la base pour se porter au som-

met, ainsi que, malheureusement, nous le voyons en A et B (fig.
238), nous avons dcouvert qu'une incision transversale (C)
russissait parfaitement lorsqu'elle tait faite tiers bois, entre
l'oeil de remplacement et l'oeil fruitier (J, fig. 236). On pratique
cette incision au moyen d'une pression du scateur, la lame du
ct de l'oeil infrieur (la force du sarment de remplacement D
sur le fruitier E (fig. 238) montre le rsultat de celte opration).
La taille se terminera par la suppression radicale, aprs
 VIGNE D'ESPALIER, LES MEILLEURES FORMES 327

sa rcolte, du troisime bourgeon infrieur du pied (C, fig. 236).

Mais, au dpart de la vgtation, sur le courson taill d'hiver
deux yeux (D), l'bourgeonnage sera fait en ne conservant

FIG. 238. l'entaille C sur les coursons fruitiers en faveur du sarment de

Avantage de remplacement D.

que les deux bourgeons : le fruitier et celui de remplacement

(A, B, fig. 237). Le premier (A) sera pinc un oeil au-dessus
328 ARBORICULTURE

des deux grappes (C), au-dessus d'une, si elle tait seule, ou

35 centimtres environ s'il n'avait pas de fruit, afin d'aider au
dveloppement du bourgeon n la base (B) qui sera pince
plus long, au moins 50 centimtres (D).
Les bourgeons intermdiaires qui natraient sur la tige, entre
les coursons de chaque fil, seront pinces comme des bourgeons
fruitiers.
Le bourgeon de prolongement, les sous-yeux, les vrilles
seront traits comme aux annes prcdentes.
On continuera chaque anne par la mme combinaison jus-
qu' ce que le cordon arrive 50 cent. du larmier (A, fig. 234).

CORDON VERTICAL (CHARMEUX) A COURSONS ALTERNES.

Cette forme diffre de la prcdente en ce qu'elle est appli-

cable des murs trs-levs (fig. 239), que la distance de
plantation n'est que de 40 centimtres (A), et enfin qu'un pied
alternativement sur deux garnit la moiti suprieure du mur
(B) et l'autre la moiti infrieure (C).
Les pieds destins garnir le bas seront comme pour les
formes prcdentes ; quant aux autres qui doivent prendre leurs
premiers coursons hauteur de la moiti du mur (D) ils seront
taills chaque anne au moins 1 mtre.
A l'bourgeonnage, on ne leur conservera que les quatre
bourgeons terminaux, attendu que les autres placs plus bas,
nuiraient aux bourgeons des pieds voisins. Le reste se fera
comme pour la forme prcdente.

CORDON VERTICAL (CHARMEUX) A COURSONS OPPOSS (fig. 235 et 240).

Les deux formes prcdentes coursons alternes peuvent

parfaitement tre obtenues avec des coursons opposs. Le
mode dcrit pour l'obtention du T de la vigne
en cordon
horizontal (Charmeux) est en tout applicable celle-ci il
; ne
 VIGNE D'ESPALIER, LES MEILLEURES FORMES 329
diffre qu'en ce que, chaque anne, on taille
un oeil au-
dessus de chaque paire de coursons (D, fig. 231) et aussi
en
ce que ces coursons n sont tablis que tous les deux fils de

fer(C, fig. 235 et E, fig. 240), c'est--dire de 44 50 centi-

mtres, afin d'viter la confusion. Cela n'empchera pas d'avoir,
combinaison autant de coursons qu'avec les formes
par cette
prcdentes.
Cette mthode n'a pas seulement l'avantage d'tre plus rgu-
330 ARBORICULTURE

lire l'oeil celle alternes, mais elle prsente

que coursons
aussi chaque paire de coursons un arrt la sve du pied de
la vigne, par la formation d'un noeud ou genou (A, fig. 241)
qui est un grand avantage, attendu que la sve de la vigne
ce

FIG. 241. Modle de cordon vertical coursons opposs.

a le grave dfaut de s'emporter trop vite sur les coursons du

sommet d'un cordon vertical alterne, en abandonnant les cour-
sons placs la base.
Le courson oppos remdiant cet inconvnient, et malgr
 VIGNE D'ESPALIER LES MEILLEURES FORMES 331
qu'il est moins rapportatif dans sa jeunesse, nous le recomman-
dons spcialement aux amateurs qui tiennent une production
de longue dure et un coursonnage rgulirement tabli.

CORDON OBLIQUE (FORNEY).

Comme nous l'avons dit, cette forme trouve son heureuse

application sur de trs-petits murs, hauts peine de 1 mtre
50 cent, 1 mtre 80 cent., sur les murs en pente o d'autres
formes sont trs-difficiles et dans les climats mieux favoriss

FIG. 242. Vigne en cordons obliques (Forney).

que le ntre pour la maturation des raisins, sur de petits con-

tre-espaliers de mme hauteur. Les pieds doivent tre plants
75 cent. (B) : le premier dans l'angle de l'espalier (C), le
dernier en de, la mme distance de l'extrmit du mur que
hauteur mme, et les deux autres (E) pour garnir le vide de
sa
la base de l'espalier afin de permettre d'incliner les cordons
angle de 45 degrs sur ce vide.
22
 332 ARBORICULTURE

La manire d'lever et de conduire cette forme est trs

simple. L'anne de la plantation, on taille deux yeux, comme
pour les formes prcdentes, ; l'anne suivante, on recommence
cette mme opration deux yeux sur le plus fort des deux
sarments, en supprimant le plus faible, et on n'tablit la taille
dfinitive qu'au troisime printemps. Elle ne diffre du cordon
vertical alterne qu'en ce que les coursons ne sont tablis, que
d'un ct, c'est--dire en-dessus; que chaque anne, afin de
profiter de la sve, on en obtient deux coursons latraux dis-
tancs entre eux de 12 15 centimtres (F), mais seulement,
jusqu' ce que le cordon ait atteint la moiti de sa longueur
(G). Au-del de cette limite, il devient urgent de n'obtenir
chaque anne qu'un seul courson, pour viter l'entranement
de la sve l'extrmit, aux dpens de la base.
Il est bien vident que si on forme annuellement un ou deux
coursons, il faut que la taille, soit pratique sur un oeil plus
haut, niais plac au-dessous pour prolonger le cordon, comme
cela a lieu pour le cordon horizontal Charmeux (A, fig. 229).
Il arrive trs-souvent que. la disposition des yeux n'est pas
toujours comme nous l'exigeons, c'est--dire les uns au-dessus
des autres et le terminal au-dessous ; dans ce cas, une lgre
torsion imprime au sarment de prolongement devient utile et
mme ncessaire puisqu'elle agit encore au profit des coursons
latraux, en gnant l'action de la sve ascendante.
Lorsque la vigne a atteint la hauteur qu'on lui avait rserve,
on ne doit pas l'incliner davantage pour allonger chaque cor-
don, comme cela a lieu pour les autres espces fruitires ; au
contraire, il faut refouler la sve par un raccourcissement qui.
varie du tiers la moiti de la longueur de chaque cordon et
selon, la constitution forte ou faible que possdent les coursons,
infrieurs du pied. Ce rajeunissement aura lieu sur un oeil appa-
rent de la charpente, ou, mieux encore, sur l'oeil, d'un jeune
sarment soud en approche herbace sur la charpente mme,
l'endroit du recpage projet et fait l't qui prcde cette
opration, reprsente par la greffe en approche herbace, du
pcher (fig. 45).
 VIGNE D'ESPALIER, LES MEILLEURES FORMES 333

Le traitement annuel des coursons fruitiers sera le mme que

pour toute autre forme.

CORDON BISANNUEL D'ESPALIER (SYS. DELAVILLE).

Comme nous l'avons dit plus haut, cette forme est utile pour
garnir promptement de fruits un mur qui a moins de 3 mtres

FIG. 243 Vigne en cordon Bisannuel (Delaville) aprs la taille d'hiver.

de hauteur; elle facilite encore la conservation du raisin

334 ARBORICULTURE

l'tat frais pendant tout l'hiver, puisqu'une seule bouteille suffit

pour 25 au 30 grappes que porte le pied (A, fig. 244).
Par cette forme, on utilise avec profit la sve gnreuse
d'une vigne en espalier. On en obtient aussi des fruits d'esp-
ces rebelles la production, avec l taille courte des formes

FIG. Vigne ou cordon bisannuel (Delaville) la fin d't.

prcdentes, sans avoir craindre l'puisement des vignes,
puisque chaque pied se repose tous les deux
ans.
 VIGNE D'ESPALIER, LES MEILLEURES FORMES 335
La plantation se fait 40 cent. de distance prs du
mur
(A, fig. 243) le pied de chaque extrmit 50 cent. des
an-
gles de l'espalier (B).
Les soins des deux premires annes seront les mmes
que
pour les autres formes; mais, le deuxime printemps qui suit
celui de la plantation, la taille sera faite au-dessus de deux
yeux sur le plus vigoureux sarment qu'on aura conserv (A, fig.
236). Au moment de l'bourgeonnage (A, B, fig. 230) on conser-
vera seulement deux bourgeons vigoureux sur chacun des pieds,
sur les jeunes vignes, mais cinq environ sur les vignes adultes,
le plus faible sera pinc au-dessus de 35 40 cent. (G) et le plus
fort paliss continuellement jusqu' ce qu'il atteigne le larmier
(A, fig. 244).
Les soins d't se borneront pincer d'oeil en oeil tous les
sous-yeux (D, fig. 230) pour amuser la sve et viter le dpart
des yeux principaux ns dans l'aiselle de chaque feuille et qui
doivent produire la rcolte de l'anne suivante.
Au troisime printemps, c'est--dire la premire anne de
produit, la taille consistera couper au-dessus des deux yeux
forms de la base, le plus fort des deux sarments (B, fig. 244)
en taillant deux yeux fruitiers le plus faible, qui avait t pinc
35 cent. l't prcdent (F, fig. 230). Les pieds du nombre
impair (D, fig. 243) ne seront pas taills, attendu que, ce mme
t, ils garniront de raisins toute la surface de l'espalier (A, A,
fig. 244). Le scateur supprimera simplement chaque sous-oeil
prs de l'oeil principal (E, fig, 232) et coupera aussi deux yeux
le sarment plac prs du pied, c'est--dire celui qui a t pinc
pendant l't prcdent, 35 ou 40 cent. (G, fig. 230).
Leurs longs sarments seront palisss en serpentins plus ou
moins sinueux (E, fig. 243), mais de manire ce que l'oeil termi-
nal soit toujours de 50 centimtres plus bas que le larmier (F)
afin de permettre son dveloppement, et aussi la formation
contourne du sarment avec la longueur supplmentaire pousse
l't dernier jusqu' la hauteur totale du mur (C, fig. 244).
Il est facile de comprendre la valeur du serpentin imprim
au sarment en ce qu'il est un obstacle continuel l'ascension de
336 ARBORICULTURE

la sve et pour lors favorable au dveloppement rgulier de tous

les bourgeons fruitiers depuis la base jusqu' l'extrmit du
long sarment. Une torsion des tissus imprime dans la lon-
sera
d'un mrithalle hauteur d'un mtre du sol (E, fig. 243).
gueur
Dans le palissage, on rservera la largeur ncessaire entre
chacun des serpentins pour y fixer verticalement le bourgeon de
chacun des pieds voisins (fig. 244).
Les soins d't de ces pieds fructifres se rsumeront par l
pincement de tous les bourgeons fruitiers, une feuille au-
dessus des deux grappes, mesure de l'longation de chacun
d'eux, et sitt l'apparition des raisins (D, fig. 244), et le bour-
geon (E) 1 mtre. Leur palissage aura lieu au moment du
pincement des plus faibles, afin de bien rpartir la sve, puis
viendra le pincement une feuille, puis, de feuille en feuille,
des faux bourgeons ou sous-yeux, ns sur chacun des bourgeons,
except l terminal qui, au lieu d'tre supprim, sera pinc d
feuille en feuille (D, fig. 230).
Le palissage dfinitif et les soins aux Raisins termineront ces
travaux, en attendant les premiers" jours de novembre, poque
de la rcolte. On coupera alors chaque pied charg de fruits
(G, fig. 244) prs d'un beau sarment plac 35 cent. du sol (E).
L'hiver suivant, ce dernier sera taill deux yeux (F), et plus
haut, pour fournir de nouveau un sarment, vigoureux pendant la
rcolte des pieds voisins. Les pieds coups (G) et chargs de
fruits pour la conservation seront traits comme nous le verrons
plus loin. Il ne faut pas oublier que chaque anne de recpage,
la coupe remontera d'un mrithalle sur les pieds chargs de
fruits, afin que la longueur du sarment diminue comme la sve
des pieds, au fur et mesure de leur nombre d'annes.
On conservera les sarments latraux qui constitueront autant
de coursons fruitiers la base de chacun d'eux. Enfin,
comme
aux autres formes, lorsque la vigne sera vieille et puise, un
recpage total au-dessus du sol rajeunira compltement l'es-
palier, surtout si on rapporte 20 centimtres de
terre neuve
qu'on mettra en pente prs des treilles, aprs avoir dcortiqu
la base enterre des jeunes sarments.
 337

CORDON HORIZONTAL
BISANNUEL (DELA-
VILLE).

Nous avons dj
dit, la description
des formes, l'avan-
tage que l'arboricul-
teur et le viticulteur
pouvaient retirer de
cette nouvelle dispo-
sitions l'un pour le
raisin de tabl et
l'autre pour le raisin
de cuve; puisqu'au-
jourd'hui on recher-
che la production
prompte et certaine
et que l'exportation
facilit de plus en
plus l'enlvement
immdiat des raisins
de treille et des vins.
Si l procd de
M. le docteur Guyot
a ouvert une re
nouvelle la culture
des vignobles par sa
taille long bois,
nous avons toujours
regrett, preuve en
main, qu'un pied de
Vigne ne pouvait
fournir abondam-
ment du fruit et du
338 ARBORICULTURE
bois sans puiser ses forces et que c'tait courir promptement
sa dcrpitude que de vouloir l'y contraindre.
Si nous examinons en effet, les arbres fruitiers au moment
o ils sont chargs de fruits, nous les voyons en mme temps
pauvres de vgtation et de boutons fruitiers pour l'anne sui-
vante. La forme bisannuelle horizontale (fig. 245) remdie
inconvnient ce qu'un pied produit le bois (C)
ce grave en
tandis que son voisin donne les fruits (A).

APPLICATION DE CETTE MTHODE AU JARDIN FRUITIER.

Disons de suite aux propritaires que, s'ils possdent assez

de murs bien exposs pour leurs Pchers, leurs Poiriers d'hiver
espces dlicates et pour tous leurs raisins de table, il leur est
inutile d'avoir recours cette forme; mais, comme beaucoup
d'entre eux n'ont pas toujours de bons espaliers leur disposi-
tion, ils profiteront utilement de ce systme qui laissera une
plus grande partie d'espaliers aux autres fruits, et, 1 mtre
ou 1 mtre 30 centimtres du mur Sud, Sud-Est et mme Sud-
Ouest, ils pourront possder une partie de leurs raisins de
table, en choisissant les varits mrissant dans la contre qu'ils
habitent, varits dcrites la fin de ce volume.
La plantation s'effectuera sur une seule ligne, les pieds dis-
tance de 50 60 et mme 75 centimtres (D) ports par deux
fils de fer, laissant entre eux 25 centimtres ; le premier a 35
centimtres du sol (A, B) par le mme systme que les cordons
de Pommiers.
La taille et les soins de chaque anne seront les mmes que
pour la forme bisannuelle d'espalier, sauf qu'au lieu de palisser
verticalement et en serpentin les bourgeons principaux, ils seront
palisss horizontalement, le premier sur le fil second (C) et
pinc 1 mtre ou 1 mtre 50 centimtres de longueur (E) selon
la distance de plantation.
Cette forme tant leve et les sarments ayant acquis la force
de fructifier, on laissera alternativement
un sarment sur deux
 VIGNE D ESPALIER, LES MEILLEURES FORMES 339
dans toute sa longueur, en les dbarrassant par la taille de leurs
sous-yeux, comme la forme prcdente et en les palissant
l'aide de petits osiers sur le fil le plus rapproch du sol (A, B)
jusqu' 10 centimtres en de du pied voisin (F). Celui-ci
aidera garnir le fil de raisins d'un bout l'autre de la vigne,
tandis que les sarments des pieds intermdiaires (C) seront taills
cette premire anne par la mme combinaison que ceux d'es-
paliers.
En t, les bourgeons fruitiers des sarments conservs seront
pincs assez longs pour tre palisss sur le fil second, comme
on le fait habituellement aux autres formes. La taille des pieds
qui auront fructifi se fera toujours l'hiver qui suivra la rcolte.
Par cette disposition, les abris du docteur Guyot, tels que
paillassons sans fin et sulfats au cuivre, seront trs-utiles con-
tre la coulure, les pluies froides d'Octobre, les premiers froids
du printemps et hteront en mme temps la maturit des rai-
sins, en les plaant obliquement en avant, au-dessus ou en ar-
rire, selon les besoins.

APPLICATION DE CETTE MME MTHODE AU VIGNOBLE.

Avec cette forme, les chalas devront quitter dfinitivement

le vignoble. Si M. le docteur Guyot en conservait encore par
son procd perfectionn, on les supprimerait totalement par
cette nouvelle disposition de la vigne, puisque le bourgeon du
pied destin la production de l'anne suivante sera paliss
chaque anne, mesure de son longation, sur le deuxime fil
qui en mme temps servira aux bourgeous fruitiers qui tou-
jours prennent naissance sur le sarment fix au fil infrieur.
La distance de plantation sur les lignes sera la mme peu
prs que celles prcites, mais surtout en se rendant compte de
la vigueur des varits, etc. ; mais la disposition aura lieu en
plein carr, en plein coteau, o les rangs seront orients pour
recevoir la plus grande dose de chaleur possible.
La distance des lignes entre elles sera d'un mtre; ce rap-
340 ARBORICULTURE
prochement n'est pas craindre, puisque la hauteur des cordons
n'est que de 60 centimtres, ne portant alors aucun ombrage
aux lignes voisines.
Lorsque, par leur ge, les vignes acquirent une certaine
hauteur de souche, dominant alors la hauteur du fil infrieur,
il deviendra utile de les incliner, afin de permettre le palissage
du sarment charg de produire et qui diminue d'autant plus de
longueur que la vigne sera plus ge.

TAILLE DES COURSONS FRUITIERS.

Cette taille des coursons fruitiers ne s'applique en rien aux

mthodes bisannuelles cites plus haut, mais bien aux formes
prcdentes, cordons horizontaux, verticaux et obliques, dont
les charpentes sont garnies de coursons tous les 15, 25 ou 50
centimtres fig. 229, 234, 235, 240, 242):
Avant de dcrire la taille, nous devons fixer l'poque prf-
rable pour ce genre d'opration. Les uns la veulent la sortie
de l'hiver, les autres sitt la chute des feuilles. A cette dernire
poque, la taille n'est utile qu'autant qu'on agit sur des pieds
pauvres de sve, ne produisant alors que de faibles sarments,
ou dans des sols pauvres et chauds o il faut conserver le peu
de sve des pieds pour les parties utiles. Au contraire, si cette
taille prcoce est faite sur des vignes vigoureuses, dans un sol
gnreux et froid, comme dans le nord de la France, l'Est o
l'Ouest o le raisin n'arrive maturit que sous l'influence
d'une bonne culture, d'une bonne exposition, l'effet sera
pitoyable, non pour la vgtation qui deviendra encore plus
abondante, mais pour la maturit, le coloris, la qualit, la con-
servation des raisins qui seront autant d'checs que cette taille
intempestive fera subir.
Nous prfrons la taille de fvrier, et mieux encore celle de
mars pour les contres froides ou humides. Il nous est arriv d
tailler, ds la chute des feuilles, des vignes vigoureuses, ma-
turit prcoce et qui pleuraient au printemps comme si elles
 VIGNE D'ESPALIER, TAILLE DES COURSONS FRUITIERS 341
venaient d'tre tailles, tandis qu'au contraire de trs faibles
espces maturit prcoce, quoique ayant t soumises l taille
tardive, n pleuraient nullement.
Nous considrons cette eau de la vigne comme un coulement
d'une sve aqueuse contenue dans les tissus des vignes vigou-
reuses poussant tard, l'automne, et reproduite par le vgtal
au moment de l'ascension de la sve au printemps.
Ce qui vient l'appui de notre apprciation, c'est
que pen-
dant l'hiver de 1855, en Dcembre 1871, et en hiver 1879-1880,
par des geles intenses, de vieilles vignes de Frankenthal,
Muscat blanc tardif, ont t geles ct des Madeleine noire
et blanche, Chasselas htif et autres espces prcoces qui
n'avaient pas souffert. Cela tient ce que ces dernires avaient
un bois sain, dpourvu d'humidit intrieure, tandis que les
premires, gorges d'eau, ont t dtruites par le dchirement
des tissus occasionn par la conglation de l'eau amasse dans
l'aubier.
L'poque de la taille sera donc choisie selon les besoins, mais
pour les pays septentrionaux, il vaut mieux l faire tard que
trop tt.
Les sarments fruitiers de premire anne ns directement
sur la charpente (A, fig. 246) seront taills selon qu'on aura
affaire des varits fertiles, prcoces ou tardives. Les varits
prcoces et gnreuses, comme la Madeleine, le Chasselas, etc.
seront tailles deux yeux (B) : le terminal qu'on nomme oeil
fruit et le second l'oeil de remplacement. Le premier oeil du
bas sera spar du vieux bois par un troit mrithalle pour
obtenir l'anne suivante un solide sarment de remplacement.
Les varits moins productives et maturit plus tardive,
comme le Frankenthal, le Muscat, etc. seront tailles trois
yeux (C). La coupe au scateur sera faite en biseau trs court
inclin du ct oppos l'oeil terminal, en laissant au-dessus
de l'oeil un onglet de 5 8 millimtres (F, fig. 238).
Par cette taill deux ou trois yeux, l'oeil de remplacement
ne reoit jamais, cause de sa position infrieure prs du
vieux bois, autant de sve que celui ou ceux au-dessus.
342 ARBORICULTURE

quoiqu'il en ait cependant besoin plus que tout autre, puisque

l'avenir du courson et des rcoltes futures en dpend.
Il est cependant trs facile de faire la taille son profit :

pour cela, il suffit d'entamer au scateur le tiers du diamtre

du courson, en plaant la lame au milieu du mrithalle, du
ct de l'oeil infrieur (C, fig. 238) et d'appuyer lgrement le
 VIGNE D'ESPALIER, TAILLE DES COURSONS FRUITIERS 343

crochet pour que cette coupe se fasse instantanment, ce qui

formera un cran au-dessus de l'oeil qu'on veut protger.
Un an plus tard, nous retrouvons ce mme courson porteur
de deux beaux sarments : le terminal ayant fructifi et celui de
remplacement (D).
La taille de seconde anne consistera seulement supprimer
radicalement le sarment terminal, c'est--dire celui qui aura
produit (F), et tailler, sur celui de remplacement, comme il
vient d'tre dit pour le courson de premire anne.
Nous n'aurions plus rien ajouter la taille des coursons,
s'ils acquraient chaque anne leur vigueur normale ; mais

FIG. 247. Partie de Vigne en cordon horizontal pour la taille fruitire.

comme il arrive quelquefois que, par une faute quelconque

ou par une dviation de sve, le sarment de remplacement n'a
qu'une force relativement trop faible pour produire le bourgeon
fruitier et le bourgeon destin le remplacer (A et B), nous con-
344 ARBORICULTURE

seillerons, dans l'espoir de la production, d'asseoir la taille frui-

tire au-dessous de l'oeil second (G) en dtruisant l'oeil latral (H)
du sarment terminal, et de tailler le sarment de remplacement
galement un seul oeil (I), destin remplacer, aprs la r-
colte le vieux courson fruitier ; mais il sera de toute ncessit
de ne pas oublier le cran au scateur au-dessus du sarment in-
frieur (B) comme on le voit en (C).
La mme combinaison est souvent utile sur de vieilles vignes,
pour obliger la sve donner naissance des sarments nouveaux,
placs la base de vieilles ttes de saule endurcies et ngliges
de longue date ; dans ce cas on supprimera le sarment fruitier
(B) en (C, fig. 247) ; on taillera le sarment D en E, ainsi que le
sarment F en G, mais avec l'entaille (H).

SOUFRAGE DES VIGNES.

Une maladie des vignes, malheureusement trop connue aujour-

d'hui est attribue avec raison la prsence d'un champignon
,
microscopique nomm odium tuckeri. Il se dveloppe sous l'in-

FIG. 248. Bourgeon, feuille et grappe de vigne envahis

par l'odium.
fluence des premires chaleurs de l't et fait d'autant plus de
ravages que les vignes sont vigoureuses et maturit tardive:
ce qui ne veut pas dire toutefois qu'il pargne les autres varits.
 VIGNE D'ESPALIER, SOUFRAGE 345
Sa prsence se reconnat par l'aspect triste, des feuilles et des
jeunes bourgeons qui sont envahis par des filaments blanchtres
recouvrant toute la surface, par une odeur de moisi qui se
rpand dans l'atmosphre, et par les grains fendus, ouverts et
dcomposs. (A),
Ce n'est que par la raison qu'il faut connatre l'ennemi qu'on
a combattre que nous donnons ces renseignements, car on
ne doit jamais attendre l'apparition de ce flau pour employer
le moyen curatif ; il vaut mieux prvenir le mal chaque anne,
puisque nous possdons bas prix le meilleur agent, le soufre,
le seul qui soit efficace et pratique,
Il ne faut pas croire non plus que la vigne ne sera plus
malade, pour le seul motif d'conomiser quelques kilog. de fleur
de soufre qui favoriseront le coloris du raisin, sa maturit et
celle du jeune sarment.
Pour employer la fleur de soufre, le meilleur instrument est

FIG. 249. Soufflet ventilateur pour la fleur de soufre.

le soufflet ventilateur (fig.. 148), qui, sans engorgement et n'im-

porte quelle hauteur, le projette uniformment ; il est main-
tenant, sous toutes sortes de systmes, trop connu pour que nous
ayons le dcrire. On s'en sert avec beaucoup plus de facilit
si les manches ont 60 70 centimtres de longueur (A), parce
qu'ainsi, dans beaucoup de cas, l'chelle est inutile pour oprer
sur des murs levs, ce qui, en outre, prserve encore les yeux
de l'ophthalmie, toujours cause par la poussire du soufre,
lorsqu'on opre de trop prs.
Le moment le plus favorable au soufrage est le matin, lorsque
la rose d'une belle nuit n'est pas encore vapore. La premire
opration se fait ds l'apparition des grappes, en projetant le
soufre jusque dans les anfractuosits du mur, afin de soustraire le
 346 ARBORICULTURE
soufre aux pluies battantes d'orage qui n'auront aucun pouvoir
sous les chaperons, sous les larmiers.
La rptition du soufrage n'a pas de moment dtermin ; on
doit s'attacher principalement ce qu'il y ait du soufre en con-
tact avec l'espalier et avec les parties herbaces de la vigne.
L'action de cet agent nergique sera toujours plus efficace
si on choisit un beau temps clair, calme et fixe et surtout si le
soleil frappe directement sur les treilles aprs l'opration.
Le dernier soufrage devra tre fait une dizaine de jours avant
que les fruits parvenus maturit, soient devenus transparents.
Si, par quelque ngligence, l'odium se dclarait spontan-
ment, il ne faudrait pas hsiter un seul instant et, au lieu
d'oprer le matin la rose, il faudrait soufrer amplement en
plein midi, afin de profiter de l'action solaire qui dgagerait
instantanment le gaz sulfureux et dtruirait jusqu'au dernier
filament le champignon dvastateur.
Nous pouvons dire ici que quiconque a ses vignes malades,
l'a bien voulu.

EBOURGEONNEMENT.

L'bourgeonnement consiste supprimer avec les doigts les

bourgeons inutiles (C, fig. 251) lorsqu'ils n'ont encore que 15
18 c. de longueur, c'est--dire ds l'apparition de toutes les
grappes, ou de la premire vrille. On conserve les bourgeons
ncessaires au prolongement des charpentes, ceux destins
devenir fruitiers et ceux de remplacement. Les premiers seront
choisis selon la forme de l'arbre : pour la forme en cordon
horizontale et oblique Forney, ce sera le bourgeon terminal
regardant le sol (B, fig. 250) ; pour la forme en cordon vertical
alterne, ce sera le bourgeon n prs de la coupe faite l'hiver
prcdent (A, fig. 236); pour la forme en cordon vertical oppos,
il devra prendre naissance au centre d'une paire de bourgeons
destins au coursonnage de cette forme (B, fig. 241); dans
les deux formes de cordon bisannuel, on conservera le bour-
 VIGNE D ESPALIER, EBOURGEONNEMENT 347

geon le plus vigoureux, n sur le sarment de l'anne prc-

dente, sans s'occuper de sa position ; jamais sur la souche,
moins de restauration.
Sur les coursons fruitiers, nous conserverons le bourgeon
le plus rapproch de la charpente, comme bourgeon de rem-
placement pour la taille de l'hiver suivant (A, fig. 251); mais
le plus possible n sur sarment de l'anne prcdente, ce qui
n'tait pas toujours facile sur de vieilles coursonnes.
Un nouveau procd trs heureux dans ses rsultats, con-
siste, lors de l'bourgeonnage du printemps, conserver la

FIG. 250. Bourgeons terminaux de Vigne ; rsultat de la taille de prolongement

sur cordon horizontal.

base de cette vieille coursonne, en sus des deux sarments placs

plus haut, un des nombreux petits bourgeons qu'on sup-
prime habituellement l'bourgeonnage, de le tailler cette
poque au-dessus du premier oeil de la base. Cet oeil se consti-
tuera ce mme t ; il donnera un magnifique sarment de
 348 ARBORICULTURE

remplacement l'anne suivante, et des fruits l'anne subsquente,

tout en restaurant la vieille coursonne prcite comme on le
voit en (A, de la fig. 232).
Nous prendrons le plus vigoureux, si nous avons le choix,
mais il faut toujours qu'il soit plac, suivant la forme adopte,
regardant le ciel : c'est--dire au-dessus du cordon pour l'ho-
rizontal Charmeux (A) et oblique Forney, et latralement aux
distances d chaque fil sur le cordon vertical coursons alternes
(E, fig. 136 et B, 237). Dans le cordon coursons opposs, au
contraire le bourgeon de remplacement sera choisi en face, son
parallle de l'autre ct et le plus rapproch de la tige, mais

FIG. 251. Vieux courson fruitier de Vigne l'bourgeonnage.

sans avoir gard aux grappes, quelle que soit la forme adopte
(B, C, fig. 241).
Quant au choix au bourgeon fruitier, il sera bas
sur la r-
colte prsente, sans regarder ni sa force, ni la place qu'il
occupe, mais bien deux belles grappes, si c'est possible (B, fig.
251). Dans l'embarras du choix, le plus faible
sera prfr.
N'oublions jamais
non plus qu'avec ou sans fruit, on doit con-
 VIGNE D'ESPALIER, PINCEMENT 349
server deux bourgeons chaque courson, en faveur de l'qui-
libre entre eux et les soumettre au pincement,
comme nous le
verrons plus loin.

VRILLAGE.

Evriller, c'est supprimer avec les ongles tout prs des bour-
geons ou des grappes ces vrilles ou crochets herbacs dont se
sert naturellement la vigne pour grimper une grande hauteur
(D, fig. 251) lorsqu'elle est livre elle-mme, mais qui sont
trs nuisibles dans les vignes cultives, o elles sont souvent la
cause de la rupture de bourgeons essentiels la forme ou au
coursonnage, si on ne prend pas soin de les supprimer ds
leur apparition.

PINCEMENT.

Le pincement de la vigne est une opration des plus urgentes,

et cependant gnralement mal comprise et mal excute;
aussi la dnudation de la base des coursons fruitiers et celle
des charpentes en sont-elles toujours la consquence !
Nul travail n'est pourtant plus facile : il s'agit simplement
de favoriser tout bourgeon destin a la conservation du fruit
prs de la charpente qui doit elle-mme rpartir uniformment
sa sve sur chacun des organes utiles la production.
Partant de ce principe unique, nous pincerons les bourgeons
de prolongement la longueur de 1 mtre 30 1 mtre 50
cent. (I, fig. 230 et C, fig. 250), lorsqu'ils seront fournis par-
les cordons horizontaux, verticaux, alternes et obliques Forney
ainsi que les bourgeons anticips de prolongement obtenus
aprs le premier pincement des cordons verticaux a coursons
opposs (E, fig. 231). La longueur ne diffre seulement que
sur les formes bisannuelles dont, pour celles en espalier, le
pincement se fera la hauteur du mur (C, fig. 244) et la
distance d'un pied l'autre alterns sur les cordons bisannuels
horizontaux (E, fig. 245).
 350 ARBORICULTURE

Quant au pincement des bourgeons fruitiers et de remplace-

ment ns les destins les tablir, il sera bas
sur coursons ou
le rsultat qu'on peut obtenir le fruit tant un tire-sve
sur :
lui-mme, le premier pincement du bourgeon qui le porte
pour
deux feuilles au-dessus de la grappe, ou des
sera une ou
deux premires de la base (C, fig. 237), mais on n'en conser-
vera jamais trois ; et 30 cenimtres si ce mme bourgeon
n'avait pas de fruit.
Il est bien entendu que ce pincement si court n'aura lieu
qu'autant qu'on agira sur les bourgeons fruitiers ou rputs
tels, destins alors tre supprims l'hiver suivant, car l pin-
cement au-dessus de 50 centimtres sera toujours pratiqu sur
les bourgeons de remplacement ns la base des coursons ou
sur la charpente (D, fig. 237, D, fig. 250 et C, fig. 229) attendu
qu'ils ont besoin de beaucoup de feuilles pour acqurir une
meilleure constitution; aussi ne les pincerons-nous qu'une
dizaine de jours aprs les premiers, qui seront palisss le
jour du pincement d ceux-ci.

TRAITEMENT DU SOUS-OEIL OU FAUX BOURGEON.

Le sous-oeil est ce bourgeon axillaire qui prend toujours

naissance la base de l'oeil, et de la feuille de tous les bour-
geons un peu vigoureux (D, fig. 230, E, fig. 250, C, fig. 232).
Nous avons indiqu leur mode de pincement sur les bourgeons
principaux des vignes bisannuelles : c'est de pincer d'oeil en oeil,
comme aux figures prcites. Nous agirons de mme sur ceux
des bourgeons de prolongement des autres formes (D, fig. 250
et 230) ; en (D) de cette dernire o on voit ce faux bourgeon
pinc un oeil afin d'viter le dveloppement anticip de l'oeil
principal plac sa base, et en (D, fig. 232) ; les bourgeons frui-
tiers et de remplacement, aujourd'hui tous sont conservs et pin-
cs d'oeil en oeil afin de fournir davantage de feuilles
aux ceps,
utiles l'amlioration de la sve, au dveloppement des grappes :

et des grains tout en procurant plus d'ombre aux raisins pendant :

leur formation.
 VIGNE D'ESPALIER, PALISSAGE EN VERT 331.

PALISSAGE EN VERT.

Le palissage en vert est un puissant auxiliaire pour l'quili-

bre de la sve et la maturit du raisin ; il n'y a pas d'poque
prcise pour le pratiquer, la vgtation seule de chaque bour-
geon la dtermine.
Sa premire apparition a lieu sur les bourgeons de prolonge-
ment des charpentes qui sont palisss selon la position que
rclame la forme, except pour les cordons horizontalement
placs, o ils ne sont abaisss que graduellement jusqu' ce
qu'ils soient assez ligneux pour ne plus se rompre leur nais-
sance.
Le palissage des bourgeons fruitiers et de remplacement de-
mande toute l'attention de l'arboriculteur, il doit savoir conduire
la sve son gr ; mais en gnral. Il faut palisser les bourgeons
fruitiers au moment du pincement de ceux de remplacement
qui soutirent d'autant plus la sve leur profit que les fruitiers
sont appliqus la muraille, tandis qu'ils restent eux-mmes
plus longtemps en libert. Cependant, une quinzaine de jours
plus tard, on les palissera galement pour fortifier leurs yeux
infrieurs et pour favoriser le dveloppement et la maturit des
raisins, et surtout aussi afin de faire profiter quelques bour-
geons faibles qui resteront en libert pendant une grande partie
de l't.
La position des bourgeons dpend de la forme adopte des
vignes; il seront palisss verticalement sur les cordons hori-
zontaux prs des murs ou isols (C, fig. 229), et en V ouvert
sur les cordons obliques Forney (F, fig. 242), la bisannuelle
d'espalier (fig. 244), mais obliquement le long des cordons ver-
ticaux (D, fig. 241, A, B, fig. 237). Ils seront fixs au jonc ou
la loque, mais on n'en runira jamais deux dans le mme lien,
les feuilles trop rapproches seraient gnes dans leurs fonctions.
352 ARBORICULTURE

FCONDATION DES RAISINS.

Le phnomne indispensable la formation du raisin est

incontestablement la fcondation, qui n'est possible qu'autant
que la floraison s'opre sous l'influence du beau temps et non
par des pluies froides et de brusques changements de tempra-
ture qui seuls sont cause du manque de rcolte. Cependant,
l'arboriculteur et le vigneron ne sont-ils pas souvent les auteurs
insouciants de ce dsastre, puisque le premier pourrait facile-
ment utiliser ses auvents ou tablettes qui abriteraient, au prin-
temps, ses autres arbres fruitiers (A, fig. 195 et 196), en
employant le mme moyen pour ses vignes au moment de la
floraison, et le second n'aurait qu' dployer sur les cordons
horizontaux bisannuels (fig. 245) les paillassons sans fin du doc-
teur Guyot. Dans ce dernier cas, les paillassons seraient ports,
d'un ct par le fil de fer plac au-dessus du cordon fruitier, et
de l'autre obliquement appuys sur un petit ados de terre
amass exprs la binette entre les deux lignes de cordons,
mais toujours du ct de l'ouest, afin de prserver les fleurs
des pluies froides qui habituellement viennent de ce ct.
Il est facile de connatre le moment o ces abris doivent tre
disposs, c'est lorsque les premires fleurs vont s'panouir. Les
abris seront retirs aussitt la dfloraison et la formation des
ovaires.

INCISION ANNULAIRE.

Cette opration est utilise en vue de faire grossir les grains

et de hter d'une dizaine de jours leur maturit; elle est
peu ou
pas utile au vignoble o elle nuit la qualit du vin et a peu
d'action contre la coulure qui d'ailleurs est facilement vite
par l'emploi des auvents dont nous venons de parler.
Elle reste donc la proprit des amateurs de beaux et bons
 VIGNE D'ESPALIER, INCISION ANNULAIRE ET CISELLEMENT 353
raisins de table qui doivent la pratiquer sitt la complte dflo-
raison (A, fig. 253) sur les sarments portant les plus belles grap-
pes. L'annellation sera faite un peu au-dessous de la grappe
infrieure, s'il y en a deux (A) et une huitaine de jours aprs
au-dessous de la grappe suprieure.
L'outil par excellence est l'inciseur-annulaire (Gourguechon)
(fig. 252), chez M. Ttevuide. coutelier rue Saint-Sauveur Beau-
vais, Outre qu'il est le plus facile
employer, il ne peut entammer que
l'piderme, mme par une main peu
initie, La plaie n'est que de 1 mil-
limtre 1/2 de largeur, alors trs
promptement recouverte. Cet excel-
FIG. 252. Inciseur-Annulaire.
(Sys. Gourguechon). lent petit outil, rcompens aux
expositions, ne s'engorge jamais, l'corce tant chasse par celle
de l'anneau suivant. Avec lui on opre sans discontinuer.

FIG. 253. Incision annulaire du raisin de FIG. 254. Mme incision, quinze jours
table, au moment de l'opration. aprs l'opration A,

Pour que le rsultat de cette opration soit parfait, il faut

que l'anneau soit recouvert sous dix jours d'un bourrelet de
cambium (A, fig. 254), ce qui n'aurait pas lieu si on pratiquait
trop tard : le raisin s'endurcirait et ne prendrait plus aucun
dveloppement.
354 ARBORICULTURE

CISELLEMENT.

De tous les soins apports aux grappes, aucun n'est aussi n-

cessaire que l'claircie des grains, et cependant elle ne se fait
encore rgulirement que dans les pays renomms pour leur
bonne culture, c'est--dire Thomery, Montreuil, Conflans-
Sainte-Honorine et autres o les raisins font la fortune des hor-
ticulteurs de ces belles contres. Pour s'excuser, les amateurs
de province, tout en admirant l'envi les splendides chasselas
de Fontainebleau exposs aux vitrines des marchands de comes-
tibles de Paris, attribuent au climat et au sol ce qui n'est d
qu' la main de l'homme, ou pour tre plus juste, nous devrions
dire la main des dames qui seules s'occupent de ces soins
dlicats. On se sert de ciseaux de 12 cent, de longueur

FIG. 255.
Ciseau mouss
(Charmeux) pour le ciselage
FIG. 256.
Ciseleur-scateur A,
tui fermeture.
des raisins.

environ, lames courtes, troites et mousses,

avec les man-
ches plus longs, pour viter le contact des doigts
sur les grains
qu'ils dfloreraient, mais que les ciseleuses vitent facilement
en
 VIGNE D'ESPALIER, INCISION ANNULAIRE. ET CISELLEMENT 355

retournant la grappe avec l'autre main qui ne touche qu'au

pdicelle. Un nouveau ciseau nomm Ciseleur-scateur (fig. 256)
est de beaucoup prfrable l'ancien (fig. 255) par son fini, son
bon march et la facilit de s'en servir ; il fera faire un grand
pas au ciselage des raisins.
La quantit des grains supprimer dpend de la grosseur
des grappes; mais, en rgle gnrale, aucun grain ne doit
toucher l'autre lors de sa complte maturit ; aussi retire-t-on
ceux qui sont placs dans l'intrieur, ceux qui sont trop serrs,

FIG. 257. Accessoires utiles aux ciseleuses (sys. Thomery).

ou ceux incompltement forms que nous nommons parasites,

et enfin on coupe de deux ou trois centimtres l'extrmit des
longues grappes (E, fig, 254). Cette partie n'acquiert jamais
la grosseur ni le coloris des autres mieux favorises par la
sve.
Ce travail se fait ds que les grains ont acquis la grosseur
d'un trs petit pois, mme seulement d'un grain de plomb.
A Thomery; on se sert de plusieurs accessoires utiles aux
356 ARBORICULTURE

ciseleuses et justement recommands par M. Rose Charmeux.

Uu chariot roulettes, de 1 mtre de hauteur (A, fig. 257),
plancher partie suprieure (B), permet de se tenir
avec un sa
debout pour atteindre le haut de l'espalier ; sa largeur est de
50 cent, environ, et sa longueur de 1 mtre ; une chelle de
meunier (C) est adapte l'un des bouts pour qu'on puisse y
monter sans efforts.
Un second appareil, servant garantir de l'ardeur du soleil,
est une sorte de paravent en toile blanche (D) tendue l'aide
de clous sur un cadre en bois blanc, long de 3 mtres et large
de 1 mtre 20 cent, 1 mtre 50 cent, qu'on place volont
distance du mur, comme le serait une chelle munie son
extrmit suprieure de deux chevilles arcs-boutants (E).
De petits bancs mobiles en bois blanc (F), pour que les
ciseleuses puissent s'asseoir, terminent le mobilier ncessaire
au cisellement du raisin qui acquerra ainsi de la grosseur, du
coloris, et pourra tre conserv fort longtemps, si l'on prend
aussi les soins indiqus au chapitre suivant.

DERNIER PALISSAGE, EFFEUILLAISON GRADUE, ASPERSION

EN FAVEUR DU COLORIS.

Si, dans le cours de la vgtation, le palissage n'a t fait

que graduellement sur les bourgeons vigoureux et sur les bour-
geons fruitiers, en laissant les faibles en libert, il n'en est
pas de mme l'approche de la maturit des raisins. On doit
alors, au contraire, s'efforcer de faciliter l'accs des rayons
solaires par un dernier palissage, suivi d'une premire effeuil-
laison, aussitt que les grains prendront une certaine transpa-
rence, selon la varit qui leur est propre.
Cette opration consiste couper la serpette les feuilles
au-dessus du ptiole, dans l'intrieur des ceps et prs du
mur,
et recommencer une dizaine de jours aprs, en coupant celles
qui sont trop serres, mais en laissant toujours les grandes,
que nous nommons feuilles parasol, loignes de l'espalier.
 VIGNE D'ESPALIER, DERNIER PALISSAGE ET SOINS DIVERS 357
Elles garantissent ainsi les grappes des rayons directs du soleil
qui ne doit frapper les grains que par rflexion.
Les grappes de la moiti suprieure de l'espalier seront
moins effeuilles que celles de la partie infrieure, par la rai-
son que les premires tant plus saines que celles du bas, elles
doivent servir la conservation d'hiver qui sera d'autant
meilleure que les grains auront t moins exposs l'action
du soleil. Cela ne veut pas dire toutefois qu'ils ne doivent pas
tre transparents.
L'aspersion se fait ensuite, l'aide de la pompe main, et
l'heure o le soleil frappe le plus fort sur les treilles. L'eau
limpide, projete en forme de rose, a pour but d'attendrir les
grains et de les rendre plus aptes s'emparer du calorique
qui les colore, leur procure la qualit et la fermet croquante
de la peau. L'eau nettoie en mme temps les grappes des
dchets rests de la fleur de soufre.

INSECTES ET ANIMAUX NUISIBLES. ENSACHEMENT DES GRAPPES.

Dans nos rgions, les vignes de treilles ayant peu d'insectes

rellement redoutables avant la maturit du raisin, nous passe-
rons rapidement sur ce chapitre. Cependant, lorsqu'elles entrent
en vgtation, un trs petit coloptre nomm altelabe ou urbec,
et ne travaillant que la nuit, coupe les jeunes bourgeons
l'tat naissant et mme les jeunes grappes. Il est facile de lui
faire la chasse au moment de son travail avec une lumire qui
permet de le dcouvrir lorsqu'il est en pleine activit ; si on
est assez adroit pour avancer prs de lui pas lgers et
secouer brusquement les ceps, il tombera trs facilement sur
une feuille de papier tendue sur le sol et on n'aura plus
qu' l'craser.
Lorsque la maturit commence, beaucoup d'ennemis se
disputent leur part de butin : ce sont d'abord les mulots et les
lrots. Pour les premiers, nous enfonons dans le sol, au pied
des murs, des pots vernisss l'intrieur, et dans lesquels
358 ARBORICULTURE

vers 10 15 centimtres d'eau additionne de

nous aurons
sulfate de fer pour dsinfecter, moins que nous ne prfrions
satisfaire leur apptit par quelques ptes phosphores places
sous de petites planches au pied des murs.
Quant aux lrots ou petits loirs, nous prparons, comme
Thomery, des oeufs durs coups en deux, et empoisonns par
de la poudre de noix vomique ou des morceaux d'omelettes ou
d'oeufs brouills, mlangs de la strychnine qui aussi peut tre
introduite dans un morceau de fromage de gruyre, de la gros-
seur et la forme d'un bouchon ; on emploie la strychnine rai-
son de 33 centigrammes, ce sel est peu soluble l'humidit,
alors d'un emploi facile. Nous placerons ces appts sous les
chaperons au-dessus du dernier cordon de vigne la muraille,
pour ne pas empoisonner les animaux domestiques. Il y a encore
la chasse qui ne sera pas la moins efficace contre eux, en sui-
vant ce que nous avons conseill au chapitre du Pcher.
Les moineaux font aussi des dgts dans les vignes ; mais il
vaut mieux les empcher que de dtruire ces oiseaux utiles pour
la destruction des insectes. Le sac raisin, dcrit plus loin,
remplit parfaitement ce but.
Les gupes et les frelons sont, de tous, les ennemis les plus
redoutables de la vigne.
Nous emploierons contre eux les fioles, qui servent pendant
l'hiver la conservation des raisins rafles fraches, ainsi que
les bouteilles large goulot qui habituellement servent aux
confiseurs. Nous les suspendrons en assez grand nombre, dans
les treilles, aprs les avoir remplies d'eau mielle, sucre, vi-
neuse, etc.
L'ennemi tant tenace et nombreux, nous conseillerons en-
core l'emploi d'un nouvel appareil, le gobe-mouches, de r-
cente invention, qui les engloutit par milliers.
Cet appareil en verre a une forme hexagone (fig. 258) il
;
est surmont d'un goulot bouchon en verre globuleux (A) par
lequel on introduit l'appt qui n'est autre chose que quelque
viande corrompue, des fruits bien mrs, etc. trois tubes
; en
fer blanc, large orifice extrieur (B), plus troits (C) l'in-
 VIGNE D'ESPALIER, INSECTES ET ANIMAUX NUISIBLES 389
trieur du vase, permettant aux mouches de s'y introduire,
sans pouvoir jamais s'en chapper;
elles y voltigent jusqu' leur mort
qui est d'autant plus prompte qu'el-
les ne tardent pas tomber ext-
nues en voulant se sauver. Leurs
cadavres, en se dcomposant trs-
vite, ont la proprit de servir d'ap-
pt aux gloutonnes qui se htent
de satisfaire l'apptit de cet indis-
pensable appareil qui sera plac
l'ombre, prs de l'espalier.
Si on dcouvre quelques gupiers,
il faudra, comme Thomery, les as-
phyxier l'aide d'une mche soufre,
FIG. 258. Gobe-mouches hexagone
qu'on introduira tout allume dans
en verre. leur retranchement ; ou, ce qui ar-
rivera au mme but, on inondera la place en submergeant
leur tranche et en rduisant en boue les mouches et le
refuge l'aide d'un chalas. Un autre moyen aussi simple
qu'efficace est de couvrir le soir, le gupier, d'une cloche de
jardin, hermtiquement ferme, aprs avoir plac au-dessous
et ct du trou, un vase d'eau de savon qui servira le len-
demain matin de tombeau aux gupes ; extnues de fatigue,
elles ne pourront plus sortir de la cloche et tomberont pour ne
plus se relever.
Le complment de notre mobilier de guerre contre les mou-
ches et les oiseaux est notre indispensable et redoutable sac
raisin. Avec lui, nous sommes compltement l'abri des
dprdations de la gent aile ; mais il faut rejeter le sac en
crin, trop cher et dont le tissu est trop serr. A plus forte
raison, rejetterons-nous le sac en papier, conomique il est
vrai, et avec lequel on n'a pas redouter les coups de soleil sur
les grappes ! Il est bien regrettable de voir des personnes s'en
servir, comme si elles prfraient le raisin vert au chasselas
dor.
 360 ARBORICULLTURE

Les toiles de jardin ont l'inconvnient de couvrir entirement

l'espalier et d'empcher la rverbration sur les grappes ; nous
n'emploierons donc que les sacs en
toile inaltrable (systme Bachelier,
fig. 259). Leur tissu clair, leur exces-
sif bon march, leur longue dure et
la facilit qu'on a de pouvoir les rac-
commoder, s'ils viennent tre per-
cs par quelques frlons ou mulots,
leur donnent la prminence sur
tout ce qui est connu, surtout s'ils
sont munis d'un bouchon (A) de fer-
meture qui, par un mouvement de
FIG. 259. Sac en toile avec bouchon
pour l'ensachement des grappes. va-et-vient, ouvre et clot instantan-
ment le sac volont.
Le moment de l'ensachement est subordonn aux premiers
dgts des oiseaux et des mouches, et chaque quinzaine on
doit retourner les grappes ensaches, afin que le soleil les colore
de tous cts.

ABRIS MOBILES CONTRE LES PLUIES D'AUTOMNE.

C'est ce chapitre que commence dj la conservation du

raisin. Les aspersions, utiles au coloris des grains, doivent
tre supprimes vers la fin de septembre, attendu qu' cette
poque les raisins n'ont plus qu' parfaire leur maturit ; aussi,
nos prcautions doivent-elles tendre en assainir l'piderme,
viter les moindres pluies, si frquentes l'automne, car
tout grain mouill n'atteint mme pas le mois de janvier comme
conservation.
Ds les premiers jours d'octobre, les tablettes ou auvents
(fig: 195 et 196) seront descendues du grenier et places au-
dessus des treilles qu'elles prserveront pendant tout le mois
des pluies ou des quelques premires nuits froides qui atten-
driraient trop leurs grains.
 VIGNE D'ESPALIER, ABRIS AUX RAISINS ET FRUITERIE 361
Il arrive souvent dans cette saison et surtout en terrain bas
que ds paillassons dresss au pied des murs, dans les nuits
froides de la deuxime quinzaine d'octobre, deviennent utiles
contre quelques premires geles qui, sans atteindre les treilles,
attendrissent considrablement les grains.
On comprend donc qu'en cette saison il faut faire
en sorte
que les grappes soient saines, comme si elles taient dj la
fruiterie . la diffrence consiste en es qu'on profit encore des
quelques jours de soleil et qu'on gagne ainsi du temps dans
l conservation.

LA MEILLEURE FRUITERIE AUX RAISINS.

Avant de dcrire l cueillette et les modes employs pour la

conservation des grappes, la fruiterie besoin d'tre bien
comprise, ainsi que les accessoires qui la composent. Elle doit
tre de rigueur place au premier tage d'une maison, isole
des autres fruitiers et spare mme du mur extrieur du
btiment par un corridor large de 1 mtre faisant l tour du
local construit en briques de champ. On emploie utilement ce
corridor pour la conservation ds pommes de terre de semence
qu'on tend sur des tablettes jour, o elles verdiront de
toutes parts; les graines potagres et de fleurs y trouveront
aussi leur place, ainsi que les ognons fleurs de toutes sortes.
Mais son but principal, eu gard aux raisins, c'est d'loigner
la fruiterie ds brusques changements de temprature, en y
plaant un petit pole mobile, systme Choubersky, et qui ser-
vira, pendant les nuits de grand froid, combattre les fortes
geles, sans avoir l'inconvnient de changer la temprature
intrieure de la pice, qui ne doit jamais descendre au-dessous
de zro, ni monter au-dessus de 6 8 degrs centigrades.
Nous conseillons, si cela se peut, de couper la fruiterie par
une cloison en briques de champ, afin que les raisins frais
soient dans une pice et les raisins rafle sche dans l'autre.
On mnage trois grandes ouvertures en face l'une de l'autre,
362 ARBORICULTURE
dont deux portes un ventail : l'une l'entre, s'ouvrant bat-
tants dans le corridor, l'autre dans la cloison lui faisant face et
donnant accs dans la pice du fond, mais s'ouvrant coulisses ;
et au fond de cette deuxime pice, un large guichet glissant
dans le corridor qui entoure le local ; de plus, on place encore
quatre autres guichets, larges de 50 centimtres, coulisses
galement, dont deux dans chaque pice et en croix avec les
ouvertures principales, comme ceux dcrits la fruiterie mixte.
Ces guichets, ouverts en t, comme les portes, serviront
arer la fruiterie. Ils seront aussi utiles pour faire ressuyer les
raisins, pendant une dizaine de jours, aprs leur rentre dans
le local, mais ils seront ensuite ferms hermtiquement, et cal-
feutrs avec de la mousse sche, afin de priver la pice de la
lumire et de l'air extrieur.
Les portes ne seront ouvertes que pour livrer passage et
permettre tous les quinze jours une revue aux raisins, afin de
retrancher et enlever les grains qui commenceraient pourrir,
ou pour choisir celui qu'on veut destiner la consommation
ou la vente, mais toujours l'aide d'une lampe et jamais de
la lumire extrieure.
Si cette excellente combinaison spciale aux raisins n'tait
pas possible tous, on devrait s'arrter au fruitier mixte
(fig. 155), mais l'ameublement de l'intrieur ne doit pas varier
qu'il soit dans une pice unique ou dans deux.
Dans une pice seule, le raisin rafles sches sera plac
autour des cloisons (T) et le raisin frais au centre (U, fig. 155);
dans deux pices, au contraire, c'est la premire qui reoit le
raisin sec; aussi, doit-on la garnir de ranges de tiroirs, avec
fond jour (systme Charmeux) (T, fig. 155 et A, fig. 260), dis-
tancs entre eux de 25 centimtres (X, fig. 155 et B, fig. 260);
la premire 30 centimtres du sol (D)
en avant et 40 cent,
en arrire (D). Leur largeur sera de 50 centimtres environ,
leur hauteur de 10 centimtres, et leur profondeur de 1 mtre
(A, fig. 260).
Si la largeur de la pice le permet,
on tablira au milieu une
range semblable celle du tour, mais d'une double largeur
et
 VIGNE D'ESPALIER, FRUITERIE, SON MOBILIER 363
incline de 10 centimtres de chaque ct, de l'arrire
en avant,
comme on le voit la figure 260, et s'ouvrant alors sur deux
faces dans une petite alle faisant le tour. Chaque tiroir
sera
garni d'une couche lgre de paille de seigle trs sche, trs
ferme et bien nettoye, ou mieux de fougre rcolte depuis
un
an.
On comprend que ces tiroirs lgers et portatifs sont trs

FIG. 260 et 261. Etagre de tiroirs coulisses pour les raisins rafles sches,
et fioles raisins rafles fraches.

commodes, en ce qu'ils permettent l'pluchage des grains sans

dranger les grappes, puisqu'on peut les porter prs de la
lumire.
La moindre place libre dans le local sera encore employe
par des fils de fer galvaniss tendus dans toutes les directions,
afin de suspendre le plus de grappes possible; elles seront
renverses l'aide d'S en fils de fer.
La deuxime pice du fond de la fruiterie, ou le milieu de
celle du premier tage (fig. 155) du fruitier mixte, sera affecte
l conservation du raisin rafles fraches support par des
lignes d'tagres (A, fig. 262 et U, fig. 155) distances entre
elles de 1 mtre (D, fig, 155) et relies au bas par une lgre
traverse place sur le plancher (J) et cloue en haut sur les
24
364 ARBORICULTURE

chaque support d'extrmit

soliveaux de plafond; potence ou
(B, fig. 262) aura d'pais-
seur 3 centimtres environ
et de largeur 14 centi-
mtres, faisant face l
ligne de tablettes (E) relies
solidement chacune d'el-
les (F). Elles seront larges
de 15 centimtres et pais-
ses de 15 18 millimtres,
et de chaque ct de fortes
encoches seront pratiques
tous les 45 centimtres
pour recevoir les fioles
(H, fig. 262 et Y, fig. 261)
remplies jusqu'au goulot
d'eau limpide dans laquelle
FIG. 262. Etagre pour raisins rafles fraches
H avec fioles, J avec cylindres. on a pralablement dpos
une cuillere bouche de charbon de bois pulvris.
Une autre mthode plus moderne consiste employer des
cylindres en fer blanc peints, fond plat (E, fig. 262), d'une
longueur d'un mtre environ et d'un diamtre de 5 6 cent.,
qu'on remplit d'eau avec une addition de charbon pulvris. Ces
longs tuyaux sont garnis d'un double rang de tubes cylindriques
longs de quelques centimtres et distancs entre eux de 15 centi-
mtres environ, ce qui permet au sarment d'tre plong dans
l'eau, en maintenant la grappe lgrement incline en dehors (J).
Ces cylindres sont ports horizontalement par les tablettes dont
il vient d'tre question; de cette manire, les grappes penchent
lgrement d'arrire en avant et peuvent tre facilement visites
sans secousse ni drangement.

RCOLTE DES RAISINS POUR LA CONSERVATION.

La cueille entre pour une bonne part aussi dans la conser-

vation des raisins ; on ne doit jamais oublier que le raisin r-
 VIGNE D'ESPALIER; RECOLTE DU RAISIN 365
coll sur la moiti suprienre de l'espalier, l'abri des auvents,
se conservera beaucoup plus longtemps que celui qu'on rcoltera
prs du sol. L'poque habituelle de la cueille est peu prs du
20Octobre aux premiers jours de Novembre; elle varie selon
l'tat de la temprature chaque anne et selon la localit qu'on
habite; mais une remarque prcieuse connatre c'est de dis-
tinguer le moment o la maturit est complte ; cueilli trop tt,
le raisin n'a pas toutes les qualits requises, cueilli trop tard,
il risque d'tre imprgn d'humidit atmosphrique et de pour-
rir au fruitier ; c'est un tact que la pratique seule enseigne et
que quelques checs montrent mieux que tous les conseils qu'on
peut donner. Il ne faut pas non plus tre trop ambitieux; si du
15 au 30 Octobre, le raisin a acquis toutes ses qualits join-
tes un beau coloris, on doit profiter de quelque beau jour
pour cueillir le plus beau, c'est--dire celui qu'on destine la
conservation l'tat frais.
La cueillette a lieu lorsque le soleil ne donne plus sur le mur,
parce qu'alors on distingue mieux son degr de maturit. Avec
le scateur on coupe le sarment charg de deux belles grappes,
au-dessus du point o on doit le tailler en hiver, mais encore
assez long au-dessous de la grappe infrieure pour lui permettre
de pntrer jusqu'au fond de la fiole ou du cylindre rempli d'eau.
On aura soin d'arracher les feuilles et le ptiole mesure de
la coupe des sarments, qu'on dposera avec leurs fruits dans des
paniers plats (fig. 153) et sur un seul rang, o ils seront trans-
ports sur la tte jusqu' la fruiterie. Chaque sarment aura
immdiatement le pied introduit dans la fiole ou dans le tube
des cylindres, mais de manire que les grappes soient penches
en avant. Les cordons bisannuels coups 30 centimtres du
sol, comme nous l'avons dit, seront effeuills immdiatement et
palisss debout prs de la muraille, avec la base dans une grande
bouteille d'eau.
La deuxime et dernire rcolte sera pour les grappes moyen-
nes et petites qu'on destine la
conservation en sec, mais elle
ne se fera jamais plus tard que dans les premiers jours de
Novembre.
366 ARBORICULTURE
Les grappes seront coupes la serpette la naissance du
pdicelle sur le sarment ; les plus belles seront suspendues,
renverses ou accroches aux fils de fer l'aide d'une S ; les
autres seront tendues dans les tiroirs susdits, en les couchant
prs prs sans se toucher, avec le soin d'carter lgrement
leur aileron, en les plaant, pour distancer les grains entre eux.
A ce moment, toutes les issues d'aration de chaque pice
seront ouvertes pendant une dizaine de jours, afin que les cou-
rants d'air ressuient bien les grains. Une visite gnrale des
grappes suivra ce laps de temps en permettant au ciseau de cou-
per sans exception tout grain qui ne prsenterait pas un pi-
derme sain. Les portes et les guichets seront ensuite hermti-
quement ferms pour ne s'ouvrir qu'aprs le dpart gnral du
raisin.

EMBALLAGE DU RAISIN.

Le raisin peut tre expdi de trs-grandes distances et

tre aussi frais son arrive qu' son dpart, en se servant,
comme Thomery, de trs-petites botes plates en bois blanc.
Il y en a de plusieurs grandeurs, selon la saison o on l'exp-
die; celles qui servent de Septembre Janvier contiennent
1 kilog. 500 grammes environ, et plus tard 500 grammes seu-
lement.
Les petites botes ont 23 25 centimtres de longueur, sur
18 centimtres de largeur et 5 centimtres de profondeur;
l'paisseur du bois.n'est que de 5 7 millimtres; on dpose
une feuille de papier blanc sur le fond et on place les grappes
l'une prs de l'autre, pour que le plus beau ct pos sur cette
feuille soit le ct apparent au dballage ; une mme feuille de
papier doit tre place sur le raisin, avant de fixer le petit
cou-
vercle, qui sera clou l'aide de six petites pointes.
Toutes ces botes se placent facilement dans
une grande caisse
pour l'expdition.
Quant aux raisins de deuxime choix,
nous prfrons l'em-
ballage de Montreuil qui consiste placer deux
ou trois kilo-
 VIGNE D'ESPALIER, SA RESTAURATION 367

grammes de chasselas mont en pyramide sur un panier d'osier,

de forme ovale, rempli de regain de prairie. On enveloppe la
pyramide avec une grande feuille de papier blanc, pour prserver
les grains du contact d'une toile d'emballage nomme banne,
qui serre trs fortement le rebord du panier et toute la pyra-
mide, et d'autant plus solidement qu'elle est croise et fixe
l'aide de grosses pingles faites exprs, avec le soin toutefois
que la banne se croisera du ct le plus beau de la pyramide,
favorable alors la vente, lors du dballage.
Dans cet tat, le raisin peut encore franchir de grandes dis-
tances, sans plus se froisser qu'au fruitier.

RAJEUNISSEMENT DE LA VIGNE.

Nous terminerons l'expos de ce qui concerne la culture de

cet utile arbrisseau sarmenteux, en conseillant aux propritaires
de ne jamais conserver une vigne qui serait puise par l'ge,
par une trop grande production ou par un appauvrissement du
sol. Plusieurs moyens peuvent tre facilement employs : pour
des vignes qui n'ont que des ttes de saule ou des nodosits et
dont la sve est impuissante traverser de tels obstacles, il
faut rajeunir les cordons en les coupant la moiti de leur
longueur. Cette opration se fait la sortie de l'hiver, l'aide
d'une scie main ; on rafrachit la plaie avec la serpette et on
la recouvre d'une lgre couche de peinture, cela aprs que la
plaie est ressuye. Les coursons restants seront rapprochs le
plus prs possible de la charpente sur de jeunes productions.
A l'bourgeonnage, on conservera un bourgeon de rempla-
cement sur chaque extrmit tronque, selon la forme du
cordon, et on le pincera 1 mtre 50 centimtres pour tre
trait l'hiver suivant, d'aprs la forme admise pour chaque
pied, comme nous l'avons dit au chapitre de l'levage des jeunes
vignes.
Le deuxime moyen, plus radical encore, consiste recper
10 centimtres du sol, en les laissant se dvelopper, les plus
368 ARBORICULTURE

vigoureux bourgeons, dont on pince le plus fort 1 mtre 50

2 mtres et les autres 50 centimtres on couche le plus
ou ;
long l'hiver suivant dans une tranche large de 1 mtre et la
profondeur des pieds mres qui resteront intacts, les plus faibles
Sarments seront totalement supprims.
Avant de pratiquer le couchage, chaque sarment sera bourr,
dcortiqu et soumis une lgre torsion sur toute sa partie
enterre o, dans la terre, il formera un serpentin sur une
largeur de 50 centimtres, en ramenant l'extrmit prs du
mur, juste la place qu'occupait le pied.
Comme nous l'avons vu au chapitre de la plantation, du
terreau et une terre neuve recouvriront ce jeune sarment qui
sera taill de suite la hauteur ncessaire la premire
formation du cordon, si toutefois celui-ci ne dpasse pas 1 mtre,
selon la forme qu'il occupe prs de l'espalier. Un bon paillis de
fumier recouvrira le soi de la costire pour maintenir la fra-
cheur et amliorer le terrain de la nouvelle plantation. L
encore, une lgre couche de carbonate de potasse des mna-
gres sera trs vivifiante, sur le sol de la plantation avant
d'tendre le paillis.
Quant aux jeunes sarments, ils seront en tous points traits
comme ceux d'une nouvelle plantation leur troisime anne,
mais on profitera de la grande abondance de sve pour tablir
vivement et solidement la forme adopte.

GROSEILLIER. TABLISSEMENT DE SA CHARPENTE

AD JARDIN FRUITIER ET AU VERGER.

1 Au jardin.

Cet arbuste peut tre dirig selon la destination de

ses fruits
et l'emplacement qu'on possde ; pour fruits de dessert, on le
cultive sous forme verticale, oblique et horizontale, alors dans
le jardin fruitier. Au verger, il doit tre cultiv
sous forme de
vase simple.
 LE GROSEILLIER AU JARDIN FRUITIER ET AU VERGER 369
Le cordon vertical (fig. 263) est plac habituellement prs de
petits murs, aux expositions froides ou tempres, les groseilliers
distancs de 20 centimtres (A). La premire anne, l'arbuste
reste en libert, afin de lui donner le temps d'acqurir d'abon-
dantes racines; au deuxime printemps, il est soumis au

FIG. 263. Petit espalier de Groseilliers en cordons verticaux.

recpage sur le rameau le plus rapproch du sol et qui est

lui-mme taill sur un seul oeil, pour fournir un bourgeon de
prolongement vigoureux destin la formation de la charpente,
moins que, par l'effet du recpage, un bourgeon radical plus
vigoureusement constitu prenne le dessus, ce dont il faudrait
se hter de profiter en recpant l'onglet jusqu'au-dessus de
celui-ci qui serait paliss au fur et mesure de son longation,
sur une baguette jusqu' l'arrt de la vgtation.
Au troisime printemps, la serpette supprimera simplement
le tiers suprieur de sa longueur totale au-dessus d'un oeil
plac en avant. Le palissage terminera le travail d'hiver en
370 ARBORICULTURE

attendant le dpart de la vgtation, o on palissera le nouveau

bourgeon destin encore prolonger la charpente; et cela
d'anne en anne, jusqu' ce que l'espalier soit complet. Il
suffira alors d'exciter le dpart d'un nouveau bourgeon bien
plac vers la base de la charpente (B, fig. 263), qui remplacera
totalement le groseillier lui-mme l'hiver subsquent.
Il est facile d'obtenir ce rsultat sur cet arbuste, en suppri-
mant, l't qui prcde, tous les bourgeons au-dessus des fruits,
afin d'aider la sve vers la base du pied. Cette manire
d'oprer est toute naturelle, puisque le bois s'endurcit vers la
cinquime ou la sixime anne et ne donne, partir de cette
poque, que de petits fruits acerbes et sans saveur; aussi voit-on
la sve gne faire irruption vers le pied o plusieurs bourgeons
ne tardent pas sortir aux dpens du pied mre.
Le cordon oblique du groseillier dans le jardin fruitier rend
aussi des services, pour de petits contre-espaliers doubles ou
simples de 90 cent, 1 mtre 50 cent, de hauteur, en longeant
les alles; les pieds sont plants distance de 25 30 cent.,
avec la charpente incline vers le Sud ou l'Est, mais toujours
releve en hmicycle, malgr sa position angle de 45 degrs.
Le mode de conduite diffre peu de celui du cordon vertical,
si ce n'est que le rameau de prolongement est taill chaque
anne plus long sur un oeil en avant ou en dessous.
Le cordon horizontal unilatral longe galement les alles,
comme celui du pommier sur paradis (fig. 141), mais tous les
arbres sont inclins du mme ct (B, fig 64). Par sa nature,
cet arbuste se plat parfaitement celte disposition et y vit
beaucoup plus longtemps, principalement le groseillier pineux
nomm maquereau qui, sous cette forme, fournit de plus gros
fruits, plus faciles aussi cueillir que s'ils taient cultivs par
toute autre mthode. Quant au mode de l'tablir, il ne diffre
du pommier en cordon que par le recpage un an aprs
sa
plantation, mais la taille de sa charpente est la mme pour
que
ies formes prcdentes du groseillier et n'a
pour but que de
supprimer la partie mal constitue, si besoin
en est. La non-
taille vaut encore mieux si le bois est bien mr
et l'oeil termi-
 LE GROSEILLIER AU JARDIN FRUITIER ET AU VERGER 371

nal bien form; mais il ne faut pas oublier d'lever en hmicycle

l'extrmit de chacun des cordons, et de redresser verticale-
ment leur extrmit ds qu'ils auront atteint le pied voisin,
comme pour le Pommier (F, fig. 141).

2 Au verger.

La forme du vase simple, cultive au verger, est la plus natu-

relle pour le groseillier : l'obtention et la direction de sa char-
pente sont des plus faciles. Cet arbuste se plante 1 mtre
50 centimtres sur le rang, entre les arbres fruitiers, les lignes
distances elles-mmes de 2 mtres pour permettre la culture
de fraisiers.
L'hiver qui suit celui de la plantation, il sera recp au-des-
sus des trois rosettes places sur la partie infrieure du jeune
pied, environ 20 centimtres du sol (A, fig. 264 et 265),

Jeune Groseillier pour vase, FIG. 265. Jeune Groseillier en vase avec ses
FIG. 264.
trois premires branches.
l'hiver qui suit sa plantation.

afin de conserver trois bourgeons alternes vers le mme point

dpart de la vgtation pour l'tablissement du vase (B, C, D,
au
fig. 265). Ce mme t, on veillera leur quilibre par les
dcrits plus haut, tout en ayant soin de les maintenir
moyens
assez ouverts.
372 ARBORICULTURE

Au printemps suivant, chacune des jeunes charpentes sera

taille au-dessus de 20 25 centimtres (E, fig. 265) sur deux
latralement placs et qui, la vgtation nouvelle,
yeux
doubleront le nombre des charpentes du vase (A, fig. 266) en
prsentant entre elles le mme quilibre que l't prcdent.

FIG. 266.
Groseillier vase de 3 ans, avec ramifications fruitires.

Quant aux bourgeons qui se dveloppent latralement

la jeune charpente, ils seront soumis au traitement de la mise
fruit, dcrite au chapitre suivant.
Les mmes soins seront donns chaque anne jusqu' la com-
plte formation du vase qui sera compos d'une douzaine de
branches plus ou moins rgulirement rparties la circonf-
rence, sans cerceaux ni baguettes, mais qui permettront au
soleil et la lumire de pntrer l'intrieur.
Aprs cinq ou six annes, et si la vgtation se ralentit, on
agira pour celte forme comme pour les cordons verticaux et
obliques, afin de faciliter le dpart d'un nouveau bourgeon du
pied (B, fig. 263) qui sera conduit par les mmes
moyens que
ceux que nous venons de dcrire. Enfin, plus tard, l'pui-
sement de ce nouveau vase, il sera pourvu au remplacement
 LE GROSEILLIER AU JARDIN FRUITIER ET AU VERGER 373

des Groseilliers, mais plus facilement encore qu'aux formes

prcdentes, cause de l'espace des pieds entre eux qui
permet la plantation de nouvelles lignes entre les anciennes, ne
et la suppression des vieilles qu'autant que les nouvelles rap-
porteront dj leurs produits.

TRAITEMENT DES RAMEAUX A FRUITS DU GROSEILLIER.

Au dpart de la vgtation, chaque anne, il suffit de couper

le bouquet terminal de feuilles de chacun des nouveaux bour-
geons fruitiers placs latralement au rameau terminal des char-
pentes, et de casser, ds qu'ils ont pouss de nouveau, trois
grandes feuilles au-dessus des yeux verticills de la base (A, fig.
267). Si l'oeil terminal tire-sve se dveloppait en bourgeon an-

FIG. 268. Rameau fruitier adulte

FIG. 267. Rameau de Groseillier suppression du tire-
l'poque de la
cass trois yeux alternes. sve.

ticip, on le casserait un oeil au-dessus du premier cassement

l'approche de la maturit des fruits.
374 ARBORICULTURE

Sur les rameaux du Groseillier maquereau, cette opration se

fait au scateur pour viter de se blesser.

FIG. 269. Jeune rameau fruitier de

Groseillier avec agglomration de bou-
FIG. 270.
tons fruitiers. Rameau fruitier adulte l'poque de la
suppression du tire-sve.
Quant aux cassements d'hiver, ils se rsument tout retran-
cher au scateur au-dessus des rosettes fruitires et des petits

FIG. 271. Dard bifurqu de Groseillier.

FIG. 272. Rameau fruitier de Gro-
seiller rapproch sur ses rosettes
fruitires.
 LE GROSEILLIER, CONSERVATION DE SES FRUITS 375
dards bifurqus, qu'on distingue parfaitement l'agglomration
de leurs yeux (A, fig. 268, 269, 270, 271, 272), sans chercher
les rapprocher prs de la charpente, comme cela a lieu pour
les autres arbres fruitiers.
Les figures prcdentes montrent mieux que tous les conseils
possibles les oprations sur diverses sortes de ramifications
fruitires de cet arbuste, et donnent parfaitement raison au
mode de rajeunissement du Groseillier par le recpage dcrit
plus haut, puisqu'on ne peut jamais esprer la sortie de nou-
veaux rameaux fruitiers sur la vieille charpente qui finit par
s'endurcir, se dnuder et mourir.

CONSERVATION DES GROSEILLES SUR PIED.

La conservation des fruits est facile dans le jardin fruitier

prs de l'espalier o on place, sous le larmier, de petites
tablettes mobiles en paille, dont la saillie est proportionne
la hauteur du mur, soit 30 centimtres pour un espalier de
1 mtre 50 centimtres. Prs du mur, on dresse de la paille
assez claire pour intercepter l'action solaire ou l'humidit ; ou,
ce qui est encore plus simple, on applique une toile de jardin
sur les fruits.
Pour les fruits en contre-espalier, on dresse de chaque ct
de lgers paillassons et on obtient le mme rsultat. Enfin,
pour les groseilliers en vase dans le verger, on les effeuille
l'intrieur, on les lie en faisceau, et on les enveloppe de paille
ou de paillassons pour former un cne semblable celui qui
abrite les arbustes pendant l'hiver. On place ces abris au
moment de la premire maturit des Groseilles ; elles finissent
d'acqurir doucement leurs qualits jusque bien avant dans
l'automne.
 376 ARBORICULTURE

INSECTES NUISIBLES AU GROSEILLIER.

Les jeunes bourgeons du Groseillier grappes sont souvent

attaqus par une sorte de puceron nomm Aphis ribis. On le
dtruit comme le puceron du Pcher.
Le Groseillier maquereau a aussi et principalement un autre
insecte qui dvore ses jeunes feuilles au point de laisser les
fruits nu, ce qui fait qu'ils ne lardent pas s'endurcir et
tomber; c'est la larve d'une mouche scie, le Tenthredo ribis,
qu'on voit mme sur le Groseillier grappes, sous le nom de
Tenthredo caproe. On le dtruit trs facilement en saupoudrant
le Groseillier de chaux vive qui s'attache aux larves grasses et
d'un vert tendre transparent, comme cela a lieu sur les larves
de la sangsue Limace du Poirier et du criocre de l'asperge.

FRAMBOISIER. SA FORMATION AU JARDIN FRUITIER

ET AU VERGER.

Au chapitre de la distribution du jardin fruitier, nous avons

dit pour le framboisier que les varits remontantes seules de-
vaient y trouver place, comme fruits de dessert et cultives par
la mthode hollandaise modifie (fig. 64). On le plante au cen-
tre d'une des plates-bandes, large de 2 mtres 80 cent. (A).
Chaque pied doit tre distanc de 1 mtre 50 cent, sur le rang
(F), en tablissant de chaque ct, 25 cent, des alles, une
ligne de cordons 2 fils, le premier 30 cent, du sol pour
recevoir des groseilliers en cordons unilatraux (B), ou de petits
Pommiers de paradis, et le second 30 centimtres au-dessus
pour fixer les tiges fructifres des Framboisiers (C). On obtient
ce rsultat, quant la plantation et aux soins de premire
anne, en suivant le mode indiqu au chapitre prcit.
Comme le bois du Framboisier est bisannuel, il suffit de
con-
server chaque printemps, quatre forts bourgeons radicaux (E)
 FRAMBOISIER AU JARDIN FRUITIER ET AU VERGER 377

chaque touffe, pour obtenir des fruits l'anne suivante sur les
varits non remontantes, destines aux confiseurs, et le mme
automne sur les varits de deux saisons dites perptuelles. Ces
quatre rameaux seront taills en fvrier suivant sur une lon-
gueur de 1 mtre 30 cent, environ, palisss de manire qu'ils
soient deux de chaque ct de la plate-bande, une distanc de
50 cent, entre eux sur le deuxime fil de fer (D).
Cette position incline des rameaux favorisera la sortie des
yeux latraux fruitiers sur tout leur parcours et procurera une

FIG. 273. Cpe de Framhoisier au verger.

abondante rcolte. Les bourgeons radicaux de remplacement (B)

partiront plus facilement; ils fructifieront l'automne pour les
varits remontantes ; on les leur tour sur les fils
palissera

de fer pour remplacer les anciens qui seront coups rez terre.
Au Verger, la culture du Framboisier est assimile celle du
groseillier, et la distance est la mme entre les lignes d'arbres
fruitiers, afin de permettre encore la culture du fraisier.
Chaque touffe ou cpe (fig. 273) ne possdera annuellement
378 ARBORICULTURE

cinq fruitiers qui seront taills en

que quatre ou rameaux
fvrier 1 mtre ou 1 mtre 30 cent. (A), selon la vigueur des
pieds en laissant dvelopper au printemps le mme nombre
pour leur remplacement (B) ; chaque hiver, on rompra aussi
fleur du sol les anciens rameaux fruitiers desschs (C).
Comme au jardin fruitier, on rechausse annuellement en
mars par dessus une fumure de gadoue de ville, ou, dfaut,
de vieux fumier de basse-cour. On fait ensuite un paillis de feuil-
les sur toute la surface, pour empcher la ponte des hannetons
et entretenir la fracheur du sol.
En (D), on aperoit le buttage annuel form avec la terre
prise en (E), tandis qu'en novembre le contraire a lieu, puis-
qu'on dchausse chaque touffe jusqu'aux racines qui reoivent
une bonne fumure en remplacement de la terre qu'on dpose
en ados autour de la touffe (E).
Sitt que les framboisiers n'auront plus la force de produire
chaque anne des bourgeons aussi vigoureux qu'on pourrait
l'esprer, selon leur varit, on pourvoeira leur remplacement
dans un nouveau sol en supprimant les anciens pour les rem-
placer par d'autres cultures.

INSECTES NUISIBLES AU FRAMBOISIER.

Peu d'insectes attaquent le framboisier, en dehors de la larve

du hanneton que nous venons de citer et qu'il est facile d'loi-
gner par le paillis de feuilles. Cependant, il existe une sorte
de chenille anneau qui cause quelques dgts ; aussi faut-il
couper le fragment de branche qui est enserr par ces oeufs
forms en anneaux et les brler.
Une sorte de ver attaque aussi les fruits, mais le plus souvent
sur de mauvaises varits ou sur des fruits provenant de pieds
peu vigoureux et puiss. Nous ne connaissons aucun moyen
pratique de destruction que le remplacement de la varit
ou le
placement des pieds dans un sol plus gnreux, ou encore
par
une addition d'engrais qui favoriserait leur vgtation.
 LE FIGUIER, FORMATION DE SA CHARPENTE 379

FIGUIER. MODE DE VGTATION, FORMATION DE SA CHARPENTE.

Le figuier, de la famille des artocarpes qui crot spontan-

ment dans le nord de l'Afrique, est cultiv avec profit depuis
deux sicles Argenteuil, prs Paris, o il est assimil aux
vignobles sur une surface de 40 50 hectares et o annuelle-
ment, il produit environ 250,000 figues fraches.
Dans le Midi, sa vgtation est continuelle, mais, en de,
les premiers froids font tomber les feuilles et les fruits encore
verts. Son mode naturel de formation est une touffe de bour-
geons ns sur une souche unique. Ils se lignifient, s'lvent,
deviennent rameaux et donnent naissance latralement d'autres
qui s'affaiblissent d'autant plus vite que leur sommet prend de
la force et se bifurque l'infini.
D'autres bourgeons naissent alors de la souche, envahissent
la charpente elle-mme qui s'affaiblit de plus en plus son tour,
pour faire place de nouveaux plus vigoureux encore. Dans
cet tat le Figuier vit indfiniment.
Dans le Midi, on l'lve sur une tige unique en dtruisant les
bourgeons radicaux, mais elle s'puise avec l'ge. Aprs un laps
de temps de 12 18 ans, on recpe les Figuiers, en ayant recours
un bourgeon gourmand, n directement au pied.
La tte leve d'une tige unique laisse trop de prise la cha-
leur qui dessche le sol et les racines qui rclament cependant
autant de fracheur que la tte demande de soleil ; c'est pour-
quoi, dans ce pays, la culture d'Argenteuil, dont il va tre parl,
serait de beaucoup prfrable cause de la position incline des
charpentes prs du sol ; l'ombre des feuilles conserve la fracheur
aux racines tout en exposant davantage les fruits une dose de
chaleur humide.
La fructification du Figuier a cela de particulier qu'elle
s'tablit sur tout le parcours des bourgeons l'anne mme de
leur formation (A, fig. 274) et que les figues diminuent de vo-
lume mesure qu'elles se rapprochent de leur extrmit ; celles
25
 380 ARBORICULTURE

de la base (A), constituent une trs-belle rcolte d'automne au

sud de Paris; dans le Midi elles en
sont la rcolte principale. Celles du
sommet seules (A), russissent parfai-
tement Argenteuil et dans nos r-
gions septentrionales.
Si la Figue tait un fruit proprement
dit, la rcolte serait impossible. Heu-
reusement il n'en est pas ainsi : c'est
une sorte de rceptacle persistant pou-
vant braver comme le Figuier lui-
mme le sommeil lthargique de l'hi-
ver, si l'on prend la prcaution de le
garantir des grandes geles. Au rveil
de la vgtation, ce fruit continuera
FIG. 274 Mode de fructification grossir et constituera ce que, dans nos
du Figuier.
rgions, nous nommons figue-fleur,
figue d't, et qui sera d'autant meilleure qu'on ne lui aura pas
donn le temps de former ses fruits, ses graines. On obtient ce
rsultat par un moyen trs-ingnieux et trs-ancien qui consiste
dposer, le soir d'un beau temps, une goutte d'huile d'olive
avec un tube de paille sur l'oeil de la figue sitt qu'il rougit,
c'est--dire sitt qu'il veut accomplir le phnomne de son
panouissement. Sa floraison contrarie par cette matire grasse
ne se fait pas et les graines innombrables qui, en grossissant,
forment le rceptacle, avortent. La figue ne prsente plus alors
ces graines dures et totalement formes par une maturit ordi-
naire. La maturit, en effet, s'effectue beaucoup plus vite, car
cinq jours suffisent pour donner la figue, en place de la couleur
verte qu'elle avait, celle qui distingue chaque varit jointe une
maturit et une qualit qu'elle n'obtiendrait jamais sans ce pro-
cd.
Le Figuier dj si bizarre possde encore une partucularit
sans exemple sur les autres arbres fruitiers, c'est qu'il est plus
gnreux et les figues beaucoup plus belles si les bourgeons qui
es forment sont plus vigoureux. Le mode de fructification du
 LE FIGUIER, FORMATION DE SA CHARPENTE 381
Figuier ayant beaucoup de rapport avec le Pcher, nous sou-
mettrons ses rameaux quelques-unes des oprations de ce
dernier. La culture sera, pour nos rgions, toute naturelle et
la porte de tous ; elle sera rmunratrice en mme temps que
trs-agrable.
Dans le chapitre sur la distribution du jardin fruitier, nous
avons dit qu'au centre d'une plate-bande large de 3 mtres
20 centimtres, borde de chaque ct par une ligne de
Groseilliers obliques sur trois fils de fer, on plantait les
figuiers sur un seul rang, mais distancs entre eux de 4 ou
5 mtres pour cpes doubles, c'est--dire s'inclinant des deux
cts, ou 2 mtres 50 centimtres pour cpes simples
s'inclinant alors seulement d'un seul ct (fig. 67). Ce dernier
mode est prfrable pour viter le froissement des feuilles et
des fruits, plus applicable aussi sur un sol en pente o la cpe
se trouve incline selon l'lvation du terrain, et plus facile la
formation d'un bassin autour du pied (A), devant servir aux
amples arrosements pendant la scheresse et faciliter le main-
tien de la fracheur du sol l'aide d'un bon paillis. Ces soins se-
ront les seuls que rclament tes jeunes figuiers la premire anne
de plantation, ainsi que la destruction des herbes, un binage
et la prservation du froid, comme nous le verrons plus loin.
Les soins de deuxime anne seront encore les mmes, car
nous prfrons, non pas seulement une bonne reprise, mais
surtout une grande vigueur, qu'ils acquerront ce deuxime
t. Vers la deuxime quinzaine de mars du troisime prin-
temps qui suit la plantation, et aprs avoir relev les pieds de
terre, ils seront recps l'aide du scateur une hauteur de
15 25 centimtres (B) de leurs racines, l'onglet dtruit seule-
ment aprs sa mort. Chaque touffe sera dchausse lgrement
sur un rayon de 30 centimtres et garnie de terreau lger qui
aidera au dveloppement des nouveaux jets.
Pour les cpes simples, l'bourgeonnage conservera six bour-
geons (fig. 275) et pour les cpes composes, douze, mais
surtout sans bifurcation. Les soins d't leur seront appliqus
comme les annes prcdentes ; mais vers la mi-novembre, ils
382 ARBORICULTURE

seront dpouills de leurs feuilles, leurs branches seront lies

en deux faisceaux (A, fig. 273)
et couches dans de petites tran-
ches creuses en V ouvert par-
tir du pied sur la largeur et la lon-
gueur des faisceaux eux-mmes
et aussi profondes que le per-
mettra la naissance des rameaux
FIG. 275. Cpe forme de Figuier. sur la touffe (B. fig. 276).
La terre de la fosse sera remise au-dessus des branches et

FIG. 27. Cpe de Figuier lie en deux faisceaux pour le couchage d'hiver.

assez paisse pour former un ados de 30 centimtres qui, en

FIG. 277. Cpe de Figuier couche dans le sol l'approche de l'hiver.

 LE FIGUIER, SES RAMEAUX A FRUITS, INSECTES 383
vitant la gele, empchera toute humidit du sol (A, fig. 277).
Vers la mi-mars ou la fin du mois, les figuiers seront retirs
du sol ; le terrain sera de nouveau form en cuvette, mais avec
un paillis qu'on n'tendra qu'au commencement de juin, et les
branches seront inclines obliquement vers le sol, comme cela
aura lieu chaque anne, afin de pouvoir les coucher dans la
terre l'approche des froids (fig. 277).
Ce quatrime t, les jeunes charpentes pousseront en li-
bert, mais on aura soin de veiller ce que deux bourgeons
latraux se dveloppent fruit (fig.
278) le premier 30 centimtres du
sol (A) en supprimant ceux qui na-
traient en dessous, et le second altern
au-dessus de celui-ci (B). Cela, cha-
que anne et chaque couronne
annuelle du prolongement de la char-
pente, afin de constituer une sorte
d'arte fruitire un peu semblable
celle du Pcher.
En novembre suivant, l'effeuillai-
son, la destruction de quelques jeunes
figues trop grosses pour se conserver
l'hiver, la ligature en faisceaux de
toutes les branches bien dbarrasses
de tout ce qui pourrait devenir une
cause de pourriture et leur couchage
seront les seuls soins donner pen-
FIG. 278. Jeune charpente de Figuier dant cette
quatrime anne.
avec trois paires de ramifications A la cinquime, aprs avoir relev
fruitires.
les branches du sol par un temps couvert, on commencera le
traitement des rameaux fruits en faveur de ceux de rempla-
cement. Mais aucun raccourcissement annuel n'aura lieu sur
les jeunes charpentes (C) jusqu' ce que chacune d'elles ait
atteint au moins 2 mtres de long.
3847 ARBORICULTURE

TRAITEMENT CES RAMEAUX A FRUITS DU FIGUIER.

Dans nos rgions, la fin de mars ou au commencement

d'avril, on doit retrancher l'oeil terminal de chaque rameau
fruitier n l'anne prcdente (A, B, fig. 278) quelle que soit
la longueur du. rameau, et une dizaine de jours aprs, casser
ceux qui accompagnent les figues-fleurs (B, fig. 274); cette
opration se fait avec les ongles. Les rameaux sans fruits subis-
sent le mme sort, pour ne conserver que le mieux constitu,
le plus rapproch de la base (F, fig. 274 et 278) qui, son
tour, deviendra un bourgeon de remplacement l'anne suivante
(G, fig. 278 et F, fig. 274) et aura d'autant plus de force que
la suppression de ceux placs au-dessus aura t faite plus
rgulirement. D'aprs cela, il ne restera, chaque t, au-
dessus du bourgeon de remplacement (F, fig. 274) qu'un uni-
que tronon ligneux charg de fruits (B). On le coupe en C
la fin d'aot, aprs la rcolte des figues.
Dans le midi de la France, o la rcolte d'automne est assu-
re, l'bourgeonnage conserve deux bourgeons au lieu d'un
chaque rameau ; nous ne le reprsentons pas, puisque ce mode
n'est pas applicable dans nos rgions. Le bourgeon de la base
reste toujours le bourgeon de remplacement, comme nous
l'avons vu plus haut, mais celui de dessus devant fructifier
l'automne de cette mme anne, sera pinc au-dessus de deux
ou trois jeunes figues bien formes (A, fig. 274), afin de favo-
riser leur dveloppement et d'aider la sve vers les bour-
geons de remplacement.
La suppression du rameau fruitier d'automne sera faite sitt
la rcolte termine, mais au-dessus d'un petit onglet, comme
pour la vigne, afin de ne pas fatiguer le rameau de remplace-
ment.
Le Figuier ne rclame qu'une lgre suppression de feuilles
;
celles seulement qui, par leur frottement rude, augment
par
 LE FIGUIER, SES RAMEAUX A FRUITS, INSECTES 388
les grands vents, pourraient noircir les fruits, seront enleves.
La rcolte des figues s'opre lorsqu'elles sont en pleine matu-
rit, mais de prfrence le matin la rose ; il est mme ur-
gent, dans les grandes scheresses, d'asperger d'eau froide les
feuilles, avec une pompe main, la veille au soir de la cueille,
aprs le coucher du soleil, ce qui rendra la figue meilleure et
plus ferme; un arrosoir d'eau au pied ne pourrait encore
qu'aider au mme bt. Gomme nous rejetons compltement la
culture du figuier dans l'angle des murailles, nous ne donnerons
ce sujet aucun dtail. Nous conseillerons de le dtruire,
cause de son peu de produit, d l'tiolement des bourgeons.
Eh plein air, cet arbuste est trs fertile et presque robuste ; l
culture que nous recommandons, celle d'Argenteuil, est donc
la meilleure, en plantant surtout des varits htives.

INSECTES NUISIBLES AU FIGUIER.

Un insecte redoutable dans le midi, moins craindre chez

nous, est le gros kerms (coccus ficus caricae). Il s'applique sur
les rameaux fruitiers de la charpente, comme un cloporte. Du
mois d'aot au mois de mai, il grossit et, cette poque, sortent
de dessous sa carapace des milliers d'insectes qui se rpandent
sur les jeunes bourgeons, sur les feuilles et sur les fruits. Ils
sucent la sve de l'arbuste et l'puisent; on.voit se fltrir et
tomber les feuilles et les fruits, et la rcolte de l'anne, avec
celle de l'anne suivante, se trouve compromise.
On dtruit cette vermine deux poques diffrentes : la
premire avant l'hiver au moment de lier les rameaux en fais-
ceaux, la deuxime au printemps aprs les avoir relevs du
sol, par les procds indiqus la destruction du kerms du
pcher.
386 ARBORICULTURE

DIRECTION DE QUELQUES ARBRES FRUITIERS AU VERGER.

Le Poirier et le Pommier cultivs au verger ayant t dcrits

au chapitre de chacune de ces espces, la suite de leur culture
au jardin fruitier, nous y renvoyons.
Les Cerisiers et Abricotiers demi-tiges, ainsi que nous l'avons
vu galement au chapitre de la cration d'un verger, ont t
plants la distance de 6 mtres environ. L'habillage des char-
pentes, l'anne de la plantation avant la mise en place, tait de
couper 1 mtre ou 1 mtre 30 cent, au-dessus de la greffe,
les jeunes scions sortant de la ppinire, o ils avaient t
greffs 10 centimtres du sol.
Les soins de cette premire anne consistent entretenir la
vgtation qui doit se rpartir rgulirement sur les trois bour-
geons terminaux qu'on destine la formation de la tte vase
du jeune arbre, comme celle du pommier (fig. 145) ; aussi,
coupera-t-on trois yeux tous les bourgeons latraux. On
obligera ainsi la sve fortifier les trois bourgeons du sommet
qui seront taills, le deuxime printemps, 30 cent, de leur
naissance sur deux yeux alternes (B, fig. 145). On doublera de
cette faon la quantit de charpentes du vase qui seul consti-
tuera la tte du cerisier et de l'abricotier, puisque cette deuxime
anne, on supprimera totalement les ramifications tout prs de
la tige, en badigeonnant les plaies avec une couche de peinture.
Les soins d't de cette seconde anne consisteront quili-
brer rgulirement ces six nouvelles charpentes, couper deux
feuilles les bourgeons anticips qui pourraient s'y dvelopper,
et trois feuilles les bourgeons ns sur les trois charpentes de
premire anne.
On continuera donc chaque anne les mmes soins
sur les
charpentes qui seront doubles par la taille de 30 en 30 cent,
jusqu' ce que la tte soit rgulirement obtenue et plus
ou
moins volumineuse, selon la vigueur des sujets
ou la varit
laquelle ils appartiennent.
 LE COIGNASSIER ET LE NFLIER AU VERGER 387
Le nombre des charpentes peut varier de 25 60 branches
qui ne seront soumises aucune taille annuelle, ni encombres
de bifurcations, toujours la cause de nombreuses dnudations
qu'on doit savoir viter. Cela est d'autant plus ncessaire qu'avec
cette mthode de direction, il est facile de soustraire le
cerisier la voracit des oiseaux, en le' liant en faisceau et
l'enveloppant d'une toile de jardin l'approche de la maturit
des fruits.
Lorsqu'ils s'puisent ou que leurs charpentes se dnudent de
rameaux fruitiers, on recpe chacune d'elles 50 centimtres
de leur naissance, la fin de Mai.
Le Prunier demi-tige, dcrit pour le mode de plantation au
chapitre de la cration du verger, a d tre plant la distance
de 6 ou 8 mtres, selon la nature du sol.
La culture laquelle nous le soumettons tant en tous points
la mme que celle du Cerisier et de l'Abricotier, nous y ren-
voyons. Il faudra viter les rcoltes intermittenles, qui lui sont
trs-prjudiciables, en secouant les branches les annes de r-
colte trop abondante, lorsque les fruits sont bien nous, ou en
coupant le trop de ces derniers ; cette opration favorisera le
dveloppement des autres, leurs qualits, ainsi que la formation
des boutons de l'anne suivante.

LE COIGNASSIER.

Quoiqu'on puisse, par une bonne direction donne aux bran-

ches charpentires et par le cassement trois yeux des rameaux
fruitiers, obtenir du coignassier de plus gros et de meilleurs
fruits, en vitant aussi les rcoltes intermittentes, nous ne con-
seillons pas sa culture au jardin fruitier, les soins ne pouvant
tre rmunrs par la valeur intrinsque de ses produits qui ne
sont jamais consomms crus.
C'est donc au verger, par une culture simple et des moins
dispendieuses, qu'il deviendra un arbre avantageux ; aussi sa
place est-elle marque la suite des Pruniers que nous venons
 388 ARBORICULTURE

ligne 4 5 mtres de ces der-

de citer. On le plantera en ou
niers, mme distance le et toujours en quinconce,
sur rang
mais avec la seule varit nomme coing de Portugal, la plus
belle et aussi la meilleure, avec laquelle on fait des geles et
des ptes de coing d'une exquise finesse.
Les jeunes sujets greffs rez terre seront, pendant quelques
anns, dirigs en lgers fuseaux comme le poirier de la (fig.
90), c'est--dire qu'on conservera autour de la tige tous les ra-
faibles qui ne dpasseront jamais 15 centimtres environ;
meaux
alors ils seront soumis aux cassements en vert s'ils veulent
dpasser cette longueur, attendu qu'ils ne sont utiles que pour
fortifier la jeune tige jusqu'au moment o elle sera assez vigou-
reuse pour tre tronque hauteur de 1 mtre 50 centimtres.
Elle formera alors, comme le Cerisier, le Prunier et l'Abrico-
tier, un vase arrondi qu'on quilibrera par la mme combinai-
son, en attendant la suppression totale de ses ramifications qui
aura lieu l'hiver suivant, si toutefois les trois branches du jeune
vase sont vigoureuses.
Comme au Prunier, on continuera la formation de la tte
pour que les jeunes charpentes soient sans autre bifurcation
que les rameaux fruitiers et que chacune d'elles retombe gra-
cieusement vers le sol o elles produiront alors un trs-bel effet
par l'aspect de leurs fruits.
Un autre soin non moins important pour le coignassier est
aussi d'viter le plus possible les rcoltes intermittentes, attendu
qu'il n'y a que les gros coings qu'on place avantageusement. II
faudra donc cueillir ou couper l'excs des jeunes fruits sitt
qu'ils seront bien forms, l'aide du scateur long manche,
pour viter l'emploi d'une chelle double, en laissant les plus
beaux sur une proportion de deux tiers
aux trois quarts des ra-
mifications fruitires.
La rcolte des fruits s'opre du 10
au 20 octobre ; on les met
ressuyer dans un local qu'on laisse ouvert pendant une dizaine
de jours, puis on les tend sur de la paille dans endroit clos
jusqu' ce qu'ils soient bien jaunes, moment o ils un
pourront tre
employs, ou vendus
pour l'exportation.
 LE COIGNASSIER ET LE NFLIER AU VERGER 389

LE NEFLIER.

Le nflier prfre nos climats septentrionaux et principale-

ment les bois et les bosquets o il acquiert de belles dimensions
et produit abondamment chaque anne, surtout s'il est plant
dans un sol bien sain.
Il se greffe sur aubpine blanche, de semis de prfrence,
quoiqu'il russisse aussi trs-bien sur l'azerolier, le poirier
franc et le coignassier.
La culture et le mode dont on se sert pour lever le
coignassier sont employs avec autant de succs pour le nflier,
mais il faut toujours donner sa tige sinueuse, le secours d'un
tuteur.
La rcolte se fait la fin d'octobre; on place les nfles,
comme les coings, sur de la paille o elles ne tardent pas blettir,
poque o on les livre la consommation sans autres soins.
 CHAPITRE VIII

ABRIS MOBILES DU JARDIN FRUITIER.

Les larmiers fixes placs en haut du mur d'espalier, et dont

nous avons dj parl au commencement de ce volume, sont
insuffisants pour prvenir l'effet des geles printanires sur les
arbres fruitiers, principalement sur les fruits noyau qui fleu-
rissent les premiers et dont la fcondation est souvent compro-
mise par l'influence des brusques changements de temprature.
La cloque du Pcher (fig. 194) et la gomme qui en rsultent
souvent, sont trs craindre et mme invitables, mme dans
le Midi de la France, si les jeunes bourgeons sont exposs, ds
leur naissance, aux pluies froides, au grsil, au givre, si fr-
quents dans cette saison.
La rcolte des Poiriers sera compromise si les fleurs humides
sont surprises par les geles, ce qui arrive peu sur le bord des
grandes routes o on rcolte toujours plus de pommes cidre
que dans les champs, parce que cette humidit est immdiate-
ment absorbe par la poussire projete sur les fleurs et qui
forme alors un abri.
Les poires piderme dlicat, comme le Doyenn d'hiver, le
Saint-Germain, le Beurr d'Hardenpont, etc., ne se tavlent
qu'au plein air ou de mauvaises expositions. Elles sont, au
contraire, trs-saines et trs-bonnes si elles sont rcoltes
l'Est d'un btiment ou d'un espalier, ce qui aura encore lieu,
quelle que soit l'exposition, si l'on emploie au-dessus de
ces
mmes espces, les abris mobiles qu'on placera avant la florai-
son, c'est--dire de Mars en fin de Mai. Ces abris sont nos
 ABRIS MOBILES DU JARDIN FRUITIER 391
auxiliaires indispensables et sont le plus sr garant de nos rcol-
tes futures et mme de la vie des Pcher.
Quelques personnes mal renseignes veulent cependant encore
prtendre que les abris engendrent des milliers d'insectes, l
puceron entres autres. Un simple mot suffira pour convaincre
les plus incrdules : les abris n'tant placs que de Mars en
Mai n'ont pas cr et mis au monde cette vermine qui, abrite
sous l'corce des arbres et dans les anfractuosits du mur, brave
les plus grands froids de l'hiver et qui n'attend que les premiers
rayons du soleil pour clore, se multiplier et envahir les jeunes
feuilles, les jeunes bourgeons, si notre insouciance les laisse
agir.
(Pour la destruction, voir au chapitre du puceron du Pcher).
Il faut donc des abris, l'exprience le confirme, les faits acquis
le commandent; les (fig. 195, 196, 197, 198) montrent ceux
qui seront prs des espaliers. Pour les abris des arbres en plein
air, c'est--dire ceux qui rendent les plus grands services, on
doit se rappeler que le carr ou la plate bande, placs entre des
murs de refend, distancs de 10 mtres, ont 2 mtres 80 cent,
de largeur, ce qui a permis au milieu l'tablissement d'un contre-
espalier double (fig. 59) d'une hauteur de 2 mtres 50 cent, avec
chaperon en fil de fer (mme figure). On sait galement que, de
chaque ct, 30 centimtres des alles, rgne une ligne de
cordons de Pommiers trois fils horizontaux; nous devons
abriter ces arbres par la mme couverture en toile que celle qui
est prs des espaliers (E, fig. 195). Pour y parvenir, on n'aura
qu' faire coudre.quatre largeurs de 1 mtre de cette mme
toile, et la dplier sur le chaperon du contre-espalier (B, fig. 59)
en l'attachant sur des cordeaux tendus solidement des
tuteurs placs 1 mtre 30 centimtres, longeant de chaque
ct la bordure des alles. La toile ne devra pas tre fixe ses
extrmits dans la crainte des grands vents. Comme aux espaliers
(fig. 195), elle garantira les fleurs des geles printannires et
les fruits dlicats de la tavelure.
C'est tout ce que nous conseillons relativement l'emploi des
abris mobiles. Nous laissons chacun le soin de discerner l'em-
392 ARBORICULTURE
ploi des abris suivant la forme de ses arbres fruitiers ; les pail-
lassons tant les plus employs, nous recommandons seulement
de ne les placer que le soir et de les retirer le matin.
Pour le verger, nous employons deux moyens pour attnuer
l'effet des geles printanires sur les fleurs. Le premier consiste
faire de grand matin, lorsqu'il est survenu une gele blanche,
et avant l'action du soleil, une fumigation avec du foin mouill
dpos sur la flamme d'un feu qu'on agite au-dessus des bran-
ches en fleurs. Le deuxime moyen est l'aspersion d'eau de puits,
avec une pompe main, afin de faire dgeler les fleurs juste
avant l'action brlante des rayons du soleil levant.
On conseille un troisime moyen que nous ne dcrirons qu'a-
prs avoir reconnu son efficacit.

SULFATAGE DES BOIS ET PAILLASSONS SERVANT AU JARDIN FRUITIER.

De toutes les conomies possibles darts un jardin, la conser-

vation des bois doit tre place en premire ligne et surtout celle
des bois blancs qui tout en cotant moins cher que d'autres, sont
plus souples, beaucoup plus lgers, et s'imprgnent mieux que
les bois durs. Les tablettes, tuteurs, baguettes, chelles doubles
et simples, brouettes, chalas, tiquettes, panier palisser, etc.,
devront donc tre immergs dans une dissolution de sulfate de
cuivre, dans des vases proportionns la longueur des bois. La
proportion est de 3 4 kilogrammes par hectolitre d'eau.
Les bois devront avoir t pralablement schs au four,
sur-
tout ceux tissu serr et gorg d'eau. On les laissera immerger
un temps proportionn la duret : 24 heures pour bois blanc
mme 48, et plus pour bois dur.
On emploie pour le sulfatage,
un tonneau plac debout et une
auge en sapin (fig. 280), de longueur variable, mais habituelle-
ment de 1 mtre 50 cent. (A) ; la profondeur doit tre de 32 35
cent. (B), la largeur de 50 cent. (C), l'ouverture et 30 cent.
(D), au fond. L'auge est porte
par deux tasseaux de chne de
60 cent, de longueur et de 15 cent, de hauteur (E).
 SULFATAGE DES BOIS ET PAILLASSONS, ETC. 393
Ces tasseaux servent maintenir l'auge loigne du sol, une
poigne (F), chaque extrmit, complte cet appareil. Le ton-
neau sert oprer la dissolution du sulfate de cuivre dans les
proportions voulues, et l'auge, l'immersion.

FIG. 279. Auge en sapin pour le sulfatage des bois, etc.

On peut sulfater les bois en coupant les tuteurs, baguettes,

en pleine vgtation et en les plongeant par le pied dans la dis-
solution. L'aspiration des feuilles opre l'ascension du liquide
dans ces bois : il suffit alors de quelques heures pour l'opra-
tion. Les feuilles elles-mmes deviendront livides et comme
brles.
Les paillassons et tablettes en paille doivent aussi recevoir
l'immersion dans l'auge, mais avec une dose de sel de cuivre
plus faible, qu'on peut valuer au plus 2 kilog. par hectolitre
d'eau ; la paille qui s'imprgne facilement ne restera submerge
que de 12 18 heures environ ; on fera scher sous des
hangars.
Le sulfate de cuivre ou couperose bleue revient peu prs
1 franc le kilog.

LES MEILLEURES TIQUETTES POUR LES ARBRES FRUITIERS.

Le perfectionnement apport aux tiquettes et surtout la mo-

dicit de leur prix (7 centimes pice en gros, et 10 centimes en
dtail) est un service rendu l'arboriculture et la pomologie.
394 ARBORICULTURE

Nous devons dire ici que c'est un fabricant des environs

de Beauvais, M. Decagny, Ponchon, par Noailles (Oise) qui
a su donner l'lgance, le fini et la grandeur ncessaire nos
anciennes tiquettes en terre cuite, fabriques de longue
date Tours; elles sont en faence, de forme ovale, d'un beau
blanc o le nom apparat en noir mme une grande dislance,
ainsi que la date de la maturit du fruit (fig. 280). La longueur

FIG. 280. tiquette en faence (Decagny).

de chaque tiquette est de 8 9 centimtres sur 4 centimtres

de large peu prs ; deux petits trous sont percs presque en
haut de sa largeur (A) pour servir la fixer au mur, au contre-
espalier ou au cordon, l'aide de trs petit fil de fer galvanis (B).
C'est un guide sr non pas seulement pour faciliter au pro-
pritaire ou au jardinier la connaissance des espces qu'il
possde, mais aussi pour cueillir point les fruits en la saison
o ils doivent mrir. Leur utilit au fruitier est de premier
ordre pour apprendre discerner l'poque prcise o on doit
saisir les fruits pour la vente ou pour la consommation.

FIG. 281.
tiquette en zinc (Oudaille).
 LES MEILLEURES TIQUETTES 395
Un autre systme destin venir en aide
au premier mode
d'tiquetage, et surtout pour les fruits de collection qui
ne
peuvent tre reproduits sur faence, cause du peu de
spcimens reprsentant chaque varit, et dont la cuisson
deviendrait onreuse pour le fabricant, est l'tiquette
en zinc
de mme dimension que la prcdente
(fig. 281) et qu'on peut faire soi-mme
avec de l'encre base de platine. C'est
une dissolution de bichlorure de platine
au dixime; elle est due Boettger, chi-
miste anglais, sa prparation, aux soins
de M. Oudaille, pharmacien Beauvais,
qui la livre au prix de un franc la bou-
teille, avec l'instruction. L'emploi, du
reste, en est facile : il suffit de dgraisser
pralablement l'tiquette l'aide du pa-
pier de verre, d'y crire le nom en gros ca-
ractres et de laver immdiatement. On
peut ainsi crire deux cents tiquettes.
Cette tiquette, aussi conomique que
celle en faence, moins visible de loin et
moins lgante, est galement d'une
dure indfinie et aussi indispensable
FIG. 282. tiquette-piquet en
zinc. que la premire. Elle devient mme in-
dispensable pour l'tiquetage des plants de ppinire, des
fraisiers, des plantes et arbrisseaux d'ornement, et surtout des
rosiers francs de pied (fig. 282) o la forme est modifie.

ENTRETIEN DU SOL AU JARDIN FRUITIER ET AU VERGER.

Les oprations qui sont indiques dans cet ouvrage seraient

impuissantes si le sol du jardin fruitier et du verger n'avait pas,
comme, les arbres eux-mmes, son contingent indispensable de
culture annuelle dont il a besoin pour soutenir l'abondance de
ses rcoltes et la vigueur des arbres fruitiers.
26
 396 ARBORICULTURE

Les faons, paillis, amendements, fumures, engrais, sont donc

des agents utiles, lorsqu'on les emploie sagement et avec con-
naissance; c'est dans ce but que nous nous efforcerons, autant
que l'exprience de 35 annes nous l'a dmontr, d'en donner
l'application la plus judicieuse.
Par faon annuelle du sol, nous entendons les binages prati-
qus la surface mme du terrain, pour le rendre permable et
favoriser le dveloppement du chevelu, pour conserver sa fra-
cheur malgr les scheresses de l't, et permettre l'arbre de
puiser plus facilement sa nourriture.
La premire faon se fait du 10 au 15
mai, aprs la cessation des geles blanches
et l'enlvement des abris; on profile alors
du lendemain d'une petite pluie pour cro-
cheter le terrain qui est parcouru ou qui
est la veille de l'tre, par les racines des
arbres. Celle faon se fait l'aide d'un
crochet bident (fig. 283), d'une fourche
trident ou simplement d'une serfouette si le
sol est facile, mais jamais plus profond que
2 3 centimtres, dans la crainte d'en-
dommager le chevelu qui est le seul et
l'unique appareil favorable la vie des
arbres et surtout la fructification (pour
FIG. 283. Crochet-bident nous, chevelu veut dire fruit), Aussi nos

pour le bquillage des cos-
soins tendent toujours l'appeler la sur-
tires.
face du sol plutt que de l'en loigner, comme font certaines
personnes qui, plusieurs fois chaque anne, avec une forte
bche, entament le terrain o vit tant bien que mal un mal-
heureux arbre fruitier qui, pour nourriture, reoit, 30.cent,
de profondeur, quelques longues pailles humectes d'un peu
d'urine et qui doivent nourrir carottes, betteraves, choux, etc.,
en dpit mme de l'agonie de l'arbre ; aussi meurt-il avant
l'ge, accabl par les maladies, les insectes, l chlorose, sans
avoir peut-tre jamais donn un fruit.
Nous disions que le sol devait n'tre que simplement crochet;
 ENTRETIEN DU SOL AU JARDIN FRUITIER 397
il ne faudrait aussi le diviser que grossirement avec
une four-
che, afin.d'viter un trop prompt tassement.
Le paillis du sol suivra immdiatement l'opration qui pr-
cde ; il consiste recouvrir la surface crochete d'une pais-
seur de quelques centimtres de tout ce qu'on a sous la main :
fauchaison de pelouses, herbes de marais, feuilles de bois
ramasses et mises en las l'hiver, et tendues sur le terrain
avant la ponte des hannetons, afin d'viter les dgts que cau-
sent les vers blancs, en obligeant la femelle aller ailleurs
perforer le terrain pour y dposer ses oeufs ; les vieux fumiers
de couches et de leurs rchauds, ainsi que ceux des meules
champignons, conviennent particulirement pour les terrains
froids, cause de leur couleur noire, aspirant la chaleur tout
en empchant le sol d'tre battu par les pluies.
Dans les terrains secs, chauds et arides, au contraire, les
paillis de long fumier blanc, qui ne contiennent aucune graine,
sont prfrables en ce qu'ils repoussent mieux les rayons so-
laires et entretiennent alors la fracheur du sol.
Sur les racines des vignes d'espaliers et cordons, nous re-
commandons instamment comme paillis une couche mince de
terreau pur de feuilles et dfaut de fraisil de coke, de char-
bon de terre, etc., enfin de tout ce qui, par sa couleur noire,
pourra chauffer le sol et hter l'aotement des bourgeons,
pour lors, la maturit et le coloris des raisins.
Les personnes qui habitent les pays o on corroie les cuirs
doivent profiter du tan et l'utiliser comme paillis, aprs l'avoir
employ une anne dans les alles du jardin, o son mrite est
incontestable. Par lui, les alles sont toujours exemptes d'her-
bes, toujours douces aux pieds : dans les costires, sur le sol des
arbres, le travail est facile, le pied toujours sain, le sol moins
battu, l'herbe devient impossible et les racines des arbres s'y
dveloppent parfaitement, aides de la fracheur que conserve
le terrain sous sa couverture bienfaisante. Son emploi a tou-
jours prouv son efficacit, dans les diverses natures du sol o
nous l'avons fait appliquer.
Dans les pays sillonns de grandes rivires, le gravier mme
398 ARBORICULTURE

utile pailler les arbres fruitiers; il aide

est une ressource pour
dveloppement d'un innombrable chevelu.
au o
Une lgre couche de marne fine sur les terres silicieuses,
vivent les racines des arbres fruits noyau, principalement le
Cerisier, forme encore un excellent paillis, cause de sa couleur
blanche, contre l'ardeur du soleil.
Enfin, et ce qu'il faut prfrer toutes choses, ce sont les
balayures de ville, elles contiennent toutes les matires fertili-
santes les plus riches pour la nourriture de tous les arbres
fruitiers et le dveloppement des fruits.
Montreuil-aux-Pches, dont la rputation tait europenne,
devait aussi un peu sa fortune cet engrais, cet amendement,
ce paillis qui, lui seul, suffit tout.
On comprend bien que, si l'emploi de la boue de ville tait
possible partout, et qu'on pt chaque anne en tendre une
petite couche sur les racines, les conseils sur les autres engrais
deviendraient inutiles, facile faire aujourd'hui cause des
nombreuses voies ferres qui sillonnent le pays de toutes parts.
En premire ligne, on doit placer le fumier de basse-cour
et les matires grasses dcomposition lente, le fumier frais
sortant des curies, des tables, qui ne peut tre employ
qu'aprs sa fermentation, que l'on provoque par la mise en tas
pendant quinze jours ou trois semaines, remu la fourche une
ou deux fois et arros au besoin. On le place sur le sol une
dizaine de jours aprs, comme il a t dit pour le paillis, mais
plus pais, car il joue deux rles l'anne de son emploi. Selon
le besoin, cet engrais sera renouvel tous les deux ou trois ans,
en choisissant chaque sorte de fumier selon la nature du terrain :
le fumier de vaches, de porcs pour les terres brlantes, et le
fumier chaud de cheval, de moutons, etc., pour les sols froids
et argileux.
Le fumier se dcomposant assez promptement, et les arbres
ayant besoin continuellement de nourriture, on cherchera
se
procurer des dbris de bourre de laine, que les fabricants de
tissus cdent volontiers 3 fr. 75 c. les 100 kilog.,
et qui
comme les boues de ville, servent de fumure et de paillis et
 ENTRETIEN DU SOL AU JARDIN FRUITIER 399
leur sont peut-tre mme encore prfrables. Les os concasss,
rpures de cornes, crins, etc., qu'on trouve facilement dans
les endroits o l'industrie emploie ces matires, seront d'une
ressource d'autant plus conomique qu'on ne les renouvellera
que tous les quatre ou cinq ans. Il suffit de les tendre sur le
sol, ds le mois de mai, mais sous le paillis.
Les arrosements l'engrais liquide deviennent trs utiles sur
le sol des arbres fruitiers pendant la vgtation, surtout les
annes de rcolte abondante et de grandes scheresses, prin-
cipalement dans les terrains secs, maigres de longue date, sur
les arbres souffrants et chloross. Ils doivent tre rpartis avec
discernement, employs le soir d'une petite pluie, ou aprs avoir
arros le terrain.
Les principaux engrais liquides faciles se procurer, puis-
qu'on les a souvent sous la main, sont : le purin ou jus de
fumier qui, s'il est pur, sera employ en y ajoutant son volume
d'eau; mais comme bien souvent, on le puise sous les fumiers
en fosse o il est dj mlang une certaine quantit d'eau
de pluies ou d'gots, il pourra tre employ dans cet tat.
Les matires fcales et les urines peuvent, avec les eaux
grasses de vaisselle, former un engrais actif, en les mlangeant
cinq fois leur volume d'eau.
Le sang des abattoirs galement mlang six fois son
volume d'eau est encore trs nergique et d'une longue dure.
La glatine ou colle-forte est un excellent engrais 1 kilog.
dans 10 litres d'eau; mais, dissoute la veille, et chauffe le
lendemain, auquel on ajoute encore autant d'eau; l'arrosement
sous le paillis, raison de 5 litres par mtre superficiel.
Le guano, qui malheureusement est toujours falsifi, est
aussi un engrais trs actif; il faut le mlanger vingt fois son
volume d'eau, ou sec, par un temps humide, raison de
3 kilog. par are. 1 litre pse 880 grammes. On ne doit pas
oublier dans la prparation et l'emploi de toutes ces substances,
le sulfate de fer ou couperose verte, sel dsinfectant et stimulant
favorable la vgtation, la vitalit des feuilles, leurs fonc-
tions : la dose employe est relative chaque sorte d'engrais,
400 ARBORICULTURE

mais on peut l'valuer approximativement 2 kilog. par hectoli-

liquide dans les engrais infects, matires fcales, sang des
tre de
abattoirs, etc., et moindre dose dans les-.purins. Les subs-
dsinfectantes sont les poussires de charbon 5 kilog.
tances
pour mille kilog. de matires fcales. Les terreaux secs de fumier
25 kilog. ; le pltre 25 kilog. galement sont dsinfectants.
L'emploi de ces engrais doit tre fait le soir d'un temps hu-
mide et sur un sol recouvert de paillis, mais jamais nu et
encore moins sur un sol mal nivel et sec.
Les soins d't consistent bassiner les feuilles et les fruits
qui, dans les scheresses, souffrent de l'ardeur tropicale du
soleil et des nuits sans rose ; chaque soir, une aspersion d'eau
frache avec une pompe main, vivifiera les parties herbaces
de l'arbre et aidera au volume et la qualit des fruits.
De la fin d'aot celle de septembre, un crochetage sembla-
ble celui du mois de mai sera donn au terrain en mlan-
geant le paillis en parties consomm la surface, ce qui per-
mettra aux premires pluies bienfaisantes d'automne d'aider au
dveloppement des fruits d'hiver.
Enfin, et pour terminer, nous dirons que les amendements
ne doivent jamais tre ngligs; les meilleurs sont ceux qui
fournissent au sol une des parties que rclame la nature de
chacune des espces fruitires, qui souvent manque le plus au
terrain o il est plant; ainsi, une couche lgre d'argile ten-
due sur la surface des costires, des carrs, au moment de la
chute des feuilles, conviendra particulirement aux arbres
ppins, s'ils sont plants surtout dans un sol o domine le cal-
caire ou le sabl; les espces noyau seront richement amendes
par une mme paisseur de dgazonnement provenant d'un tas
mis pralablement par couches alternatives de chaux vive,
re-
mues plusieurs fois vers la fin de l't.
Une couche de marne et de gravier dpose
sur l'espace que
parcourent les racines des. vignes, produira d'excellents raisins
et activera la sant des cpages.
 LISTE
DES

PRINCIPALES ESPCES ET VARITS FRUITIRES

NOMS ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

PCHES A DUVET.

Le Pcher greff, principalement sur amandier.

ABRICOTE (syn. PECHE ABRI- (Fin d'Aot et Septembre), petite, ar-

COT) rondie. Duvet jaune trs color,
pulpe trs jaune, got d'abricot.
Fruit marmelade, trs utile, parce
que, dans nos rgions, les abricots
manquent souvent. Trs fertile.
AMSDEM OU PCHE DE JUIN. (Fin de juin et commencement de
. juillet), moyenne, bonne.
BELLE BAUSSE.
(Mi-Septembre), grosse, plus haute
que large. Duvet blanc pourpr,
fonc au soleil, fond vert jauntre.
BELLE DE VITRY
(Commencement et mi-Septembre),
grosse, ronde, plus haute d'un ct.
Duvet long, color au soleil, sur
fond verdtre.
(Mi-Septembre et deuxime quinzaine),
BELLE IMPRIALE
grosse et trs grosse, rgulirement
arrondie. Duveteuse, colore du
ct du soleil.
BONLEZ
(Fin de Septembre), grosse et trs
grosse, rgulirement arrondie. Du-
vet fin, abondant, jaune verdtre,
marbre au soleil.
BONOUVRIER
(Fin de Septembre), grosse et assez
grosse, plus large que haute. Duve-
teuse, jaune verdtre, colore au
soleil.
402 ARBORICULTURE

NOMS ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

BOURDINE (Fin de Septembre-Octobre), grosse

et trs grosse, plus haute que large,
un ct plus haut que l'autre. Duvet
abondant, piderme vert jauntre,
rouge, marbr au soleil.
GALANDE (syn. NOIRE DE (Premire quinzaine de Septembre),
MONTREUIL) trs grosse, plus large que haute.
Duvet fin, piderme trs color.
GROSSE ADMIRABLE JAUNE. (Fin de Septembre, octobre), trs
.
grosse, arrondie. Duvet jaune sur
le pourtour du fruit, piderme fai-
blement color, pulpe jaune abricot.
GROSSE MIGNONNE HATIVE. (Mi-Aot), grosse, aplatie et mame-
. lonne au sommet. Duveteuse et
colore.
GROSSE MIGNONNE ORDINAIRE. (Fin d'Aot-Septembre), ronde, moins
grosse que la prcdente. Duve-
teuse, colore, plus jaune que la
prcdente.
MADELEINE DE COURSON. (Mi-Sept., variable), assez grosse,
. . allonge au sommet, aplatie prs du
pdicelle. Duvet fin et abondant,
color. L'arbre est sujet au blanc.
MALTE (syn. BELLE DE PARIS). (Mi-Septembre, variable), moyenne,
arrondie. Duvet fin, jaune, coloris
faible, transparent excellente.
NAIN AUBINEL Pyramidal, pour cultiver en pot, et pe-
tits murs d'appuis, l'Est et au Sud.
REINE DES VERGERS
.... (Mi-Septembre et 2e quinzaine), grosse,
plus haute que large. Duvet pais,
verdtre: pouvant voyager.
PRCOCE DE RIVERS
.... (Fin de Juillet), moyenne, bonne.
Avec la pche Amsden, ces deux
nouveaux gains constituent une sai-
son htive laquelle nous n'tions
pas habitus par nos vieilles varits
PUCELLE DE MALINES.
. . .
(Commencement de Septembre), au-
dessus de la moyenne, excellente ;
bien fertile.
SULHAMSTEAD (Find'Aot), grosseet trs grosse, trs
bonne, trs colore, chair abricot.
BARINGTON (Commencemt de Septembre), grosse,
plus haute que large. Duvet trs fin,
fruit trs color, pulpe excellente.
 LISTE DES PRINCIPALES ESPCES ET VARITS FRUITIRES 403

NOMS ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

L'arbre, trs fertile, est trs rus-

tique, n'a pas mme perdu un bou-
ton, un oeil, en hiver 1879-1880.
WILLERMOZ. (Aot-Septembre), qu'il ne faut pas
confondre avec prcoce de Crawford,
trs gros, chair jaune, bonne.

BRUGNONNIER (Pche Lisse)

BRUGNON MUSQU (syn. VIO- (Mi-Septembre (variable), moyen,

LETTE MUSQUE). . . . . rond, lisse, vert jauntre l'om-
bre, trs color au soleil.
B. NEWINGTON EARLY (Fin d'Aot), fruit gros et trs gros,
. . . coloris fonc, trs bon.
B. BLANC
(Fin d'Aot), arbre peu vigoureux,

B. DOWTON. ....... trs fertile, bon.

(Fin d'Aot), fruit assez gros, arrondi,
couleur fonce, trs bon.
(Aot-Septembre). Le meilleur de
B. ANANAS . . . .
. . . .
tous jusqu' ce jour, exquis. Fruit
gros, arrondi, trs color ; l'pi-
derme transparent, jauntre, laisse
voir une pulpe fine, de couleur
abricot, trs juteuse, trs sucre,
rehausse d'un parfum des plus ri-
ches, se dtachant du noyau, sauf
quelques lambeaux, qui comme le
contour sont trs colors.

ABRICOTIERS.

Tiges ou nains, mais pour espalier, dans les cours, basses-cours, prs des bti-
ments, en plein air, dans les jardins de ville ou abrits par des btiments.

ABRICOT PCHE ...... (Fin d'Aot), gros,"le seul que nous

recommandions. Sur Prunier.
404 ARBORICULTURE

NOMS ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

CERISIERS POUR LE JARDIN FRUITIER.

ANGLAISE HATIVE ..... (Commencement de Juin, se conser-

vant jusqu' la fin d'Aot). En espa-
lier toute exposition, mieux au
Sud comme fruit prcoce, au Nord
pour fruit de fin d't, et en contre-
espalier sous forme palmette cand-
labre branche verticale (on vitera
le cordon horizontal).
IMPRATRICE EUGNIE. (Fin de Mai et commencement de
. . . Juin). Mmes renseignements qu'
l'Anglaise htive.
(syn. (Juillet). Trs beau fruit d'espalier
ROYALE
DIVE)
. . . . .
...
ANGLAISE TAR-
au Midi, et en plein air.

CERISIERS POUR LE VERGER.

(TIGES, MIEUX DEMI-TIGES).

Les varits ci-dessus, puis :

BIGARREAU ELTON (Juillet). D'un beau rose clair, trs

bon fruit.

ESPEREN
GROS COEURET
.....
MONTMORENCY COURTE-QUEUE
(Juillet). Beau et bon fruit.
(Juillet). Varit trs connue.
(Mi-Juillet). Pour conserve l'eau-de-
vie.
DUCHESRE DE PALLUAU (syn.
LEMERCIER)
BELLE DE CHOISY
.....
IMPRIALE DOUBLE MARMOTTE
(Fin de Juin).
(Courant de Juin). Trs bon.
(Mi-Juillet). Fruit un peu lob, trs
bonne.
MONTMORENCY ORDINAIRE (Juillet). A confiture.
. .
REINEHORTENSE. (Juillet, courant d'Aot). Ne peut sen-
tir la taille, excellente, trs belle.
SYLVA DE PALLUAU
ROYALE GRIOTTE.
.... (Courant de Juillet).
(Fin de Juillet, Aot).
 LISTE DES PRINCIPALES ESPCES ET VARITS FRUITIRES 403

NOMS ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

PRUNIERS POUR LE JARDIN FRUITIER.

(Avec des formes dont les branches sont toujours releves) ; le prunier abhorre
le cordon horizontal. L'espalier au Sud et l'Ouest lui convient trs-bien.
De prfrence dans les vieux jardins.

DE COE'S GOLDEN DROP (Courant d'Octobre). Doit tre mange

. . .
excessivement mre.
REINE CLAUDE VERTE ORDI- (Aot). Elle gagne beaucoup l'espa-
NAIRE lier.
TRANSPARENTE (syn. DIA-
PHANE. . . (Septembre). Belle et bonne.

PRUNIERS POUR LE VERGER.

(L'arbre par excellence pour le verger, en tiges, demi-tiges de prfrence.

Toutes les varits s'y comportent parfaitement).

Les espces prcdentes, auxquelles nous ajouterons :

ANGELINA BURDETT
CORSE'S NOTA BENE.
JEFFERSON . . . .
KIRKES
REINE CLAUDE VIOLETTE .
D'AUTOMNE DE SCHAMAL.
. .
DE MONSIEUR
MIRABELLE (GROSSE ET
PETITE)
REINE CLAUDE DE BAVAI .
(Septembre). Violette, dlicieuse.
(Aot). Excellente.
(Courant de Septembre).
(Septembre). Violette, grosse, trs
bonne.
(Septembre). La laisser bien mrir.
. (Septembre). La plus grosse que nous
connaissions, en forme de poire,
couleur violet clair.
(Aot-Septembre). Violette, ovale,
grosse.
;
(Fin d'Aot). Pour compotes et con-
fitures.
(Septembre-Octobre) La laisser faner
.
sur l'arbre ou la faire mrir au
fruitier.
406 ARBORICULTURE
.

NOMS ET VARITS
MATURIT ET OBSERVATIONS

DE COE'S A FRUITS VIOLETS . (Fin de Septembre-Octobre). Doit tre

mange trs mre.
BLEUE DE BELGIQUE
MONSIEUR JAUNE.
....
..... (Aot).
(Mi-Aot).
(Aot - Septembre) . Rose violac
REINE VICTORIA
carmin.
EARLYFAVOURITE(syn. HATIVE (Fin de Juillet). Petite, bleutre, pr-
DE HIVERS). . . ...
. coce.

POMMIERS POUR L'ESPALIER.

(Except l'Ouest, o les pommes reoivent des coups de soleil, et au-Nord

o le puceron lanigre s'tablit l'ais sur les Pommiers. Sur Paradis pour
petites formes horizontales au pied des murs ; sur Doucin pour palmettes trois
ou quatre sries).

API TOILE........ Sont de petits bijoux pour les desserts.

NOIR
ROSE .........
CALVILLE BLANC
A l'espalier, elles trouvent tout ce
qu'il faut pour plaire.
La pomme par excellence pour l'espa-
lier. Elle est de vente, de longue
garde, dlicieuse et d'ornement,
trs fertile, mais dlicate l'air ;
elle rclame une toile de Mars en
Mai, dans les terrains humides.
TRANSPARENTE DE CRONCELS. (Juillet). Le plus beau des trs gros
fruits, trs bon gain, de MM. Baltet
MNAGRE
........ frres.
(Automne). Trs grosse. Ces deux
fruits ornementeront l'espalier et
les desserts.
 LISTE DES PRINCIPALES ESPCES ET VARITS FRUITIRES 407

NOMS ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

POMMIERS POUR CORDONS HORIZONTAUX,

(Sur Paradis de prfrence, le Doucin pour les mauvais sols. Toutes les varits
de pommes se plaisent sous cette forme, mais les suivantes sont prfrables)
A celles ci-dessus, on ajoutera :

BALDWIN. (Dcembre-Mai).
. (Automne et courant d'hiver).
BOSTON RUSSET
DORE DE TOURNAY
ADAM'S PEARMAIN
......
BEDFORTSHIRE FOUNDLING .

.... (Janvier). Trs grosse.

(Avril-Mai). Trs bonne.
(Dcembre-Fvrier), Trs bonne.
BOEDIKER GOLD REINETTE . . (Septembre-Octobre).
TRANSPARENTE DE CRONCELS. (Juillet). L plus grosse, trs bonne.
(Janvier-Mai). Trs-grosse.
DES FEMMES . . .
.
CALVILLE DE MAUXION . . .
.. (Mars Juillet). Trs-grosse.
(Novembre-Janvier).
GRAND ALEXANDRE. . . .
GRAVENSTEIN . . (Septembre).

LINCOLN'S PIPPIN
MNAGRE
..
HEREFORDSHIRE PEARMAIN . .
. . .
(Novembre-Mars).
(Hiver).
(Automne). Une des plus grosses.
. . . . . . . . (Jusqu'en Avril),
NEWTON PIPPIN . . . . . .
PIPPIN GRIS DE PARKER. . . (Dcembre-Mars).
(Courant d'hiver).
REINE DES REINETTES . . .
REINETTE DE CAUX.

DORE
.... (Hiver et printemps).
(Hiver).
(Hiver).
DU CANADA . .
GRISE DU CANADA.
... (Hiver).
. . . (Dcembre-Fvrier).
RIBSTON PIPPIN . . . . . .

POMMIERS POUR LE VERGER.

(Sur Doucin demi-tige : le seul sujet et la seule hauteur que nous recomman-
dions, les fruits tant meilleurs, plus gros que sur franc et l'arbre venant moins
chancreux pour nos espces couteau. Le peu de hauteur est utile, attendu que
l'arbre une fois form n'est jamais taill, mais il ne faut pas laisser de confu-
sion). A celles du chapitre prcdent, on ajoutera :

COURT PENDU .
DE CHATAIGNIER.
......
. .
. . . .
(Hiver).
(Fin d'hiver).
(Courant d'hiver).
poux D'ARGENT . .
 408 ARBORICULTURE

NOMS ET VARITS MATURIT ET ORSERVATIONS

FENOUILLET ANISE
. . . .
. (Fin d'hiver).
LE GROS .
ORANGE DE COX
....
......
, . .
(Fin d'hiver).
(Hiver).
PIGEON ROUGE D'HIVER (Hiver).
D'T . . .
RAMBOUR
D'HIVER.
REINETTE FRANCHE (Hiver).
GRISE HAUTE BONT. . . (Hiver).
(OU ROYALE) D'ANGLETERRE (Dcembre-Mars).

POMMIERS POUR HAUTES TIGES.

AU VERGER ET A L'HERBAGE.

Contrairement au chapitre prcdent, les arbres auront des tiges de 2 mtres

30 centimtres, afin que comme l'herbage, ils ne redoutent pas la dent des
bestiaux. Leurs tiges pourront mme tre garanties d'une armure en fer ; un
lit de gros cailloux (silex) pourra tre plac au pied, sur un rayon de 60 cen-
timtres et de 25 centimtres de hauteur. Le pied du pommier sera tenu plus
frachement par cette couverture de cailloux qui ne permettra pas au btail,
mme aprs l'armure enleve, leur frottement la tige.
(Toutes les varits du chapitre prcdent pourront tre employes).

CALVILLE DE MAUXION (Janvier-Mai). Excellent fruit, celui

. . . qui a le plus d'analogie avec le cal-
ville blanc. Il en est un diminutif.
Ses moyens fruits tiennent bien
l'arbre.
P. DE SAL (Hiver et fin d'hiver). Excellent fruit
de verger. Il est un diminutif de la
reinette du Canada, c'est un fruit
prcieux pour.l'exportation. Dans
l'Oise, surtout dans le Bauvaisis, il
est culitv avec raison en plaine,
sur une grande chelle. Il mrite
d'tre rpandu partout.
P. DE CAVE (Hiver et fin d'hiver). Ce fruit de m-
nage trs color, est un diminutif de
la pomme de chtaignier. Beau
fruit de march, trs rpandu
aussi dans le Beauvaisis, et avec
raison.
 LISTE DES PRINCIPALES ESPCES ET VARITS FRUITIRES 409

NOMS ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

VIGNES. RAISINS DE TABLE.

(Pour espaliers la plus chaude exposition et en cordon bisannuel horizontal en

avant de murs chauds).

CHASSELAS NOIR HATIF DE (Aot). Excellent, trs prcoce.

MARSEILLE
(Fin d'Aot). Prcoce et excellent.
BLANC DE FLORENCE . .
DE FONTAINEBLEAU .
(Fin d'Aot, commencement de Sep-
. . tembre.
NAPOLON (Fin de Septembre-Octobre). Aux
.- .
murs trs chauds. Les grappes se-
ront incises et ciseles.
ROSE DE FALLOUX . (Septembre).
. . .
(Fin d'Aot). Excellent.
ROSE ROYAL
VIBERT (Aot). Doit, partout et bien suprieu-
rement, remplacer le Chasselas gros
coulard.
VIOLET
(Courant de Septembre).
(Fin de Septembre-Octobre). Avec in-
FRANKENTHAL . cision annulaire et le ciselage,
comme le Chasselas Napolon.
MADELEINE NOIRE .....
MUSCAT NOIR DU JURA .
PRCOCE DE KIENSHEIM.
. .
(Mi-Aot).
(Septembre).
(Fin d'Aot).
. . (Mi-Aot). Prcoce et excellent.
.

MUSQU DE SAUMUR. . . (Mi-Aot). Grainsoblongs, se colorant

MADELEINE ANGEVINE. . . . aussi bien que le Chasselas de Fon-
tainebleau, les grains sont lches,
croquants, dlicieux; il devra tre de
beaucoup prfr aux Madeleines ;
trs fertile.
BLANC PRCOCE DE MALINGRE. (Aot). Excessivement fertile, ayant
beaucoup de rapport avec le prc-
dent. Le Vignoble du Nord, Nord-
Est et Nord-Ouest, devraient s'en
emparer pour leurs vins, avec lui
ils rie seraient pas si aigres qu'avec
leurs fruits qui n'arrivent pas
maturit.
(Fin d'Aot et commencementde Sep-
CHASSELAS CHARLERIE . . . tembre. On pourra dire de lui :
410 ARBORICULTURE

NOMS ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

C'est le plus gros, le plus dor,

le meilleurs des Chasselas connus.
Ces gros grains qui se forment
bien, la fcondation, constituent
une trs belle grappe et sans le
secours des ciseleuses. Cette haute
nouveaut sera trs vite rpan-
due. Elle a t obtenue par M. Jules
Charlerie, chteau de Maunaie,
commune de Gudeniau, par Beaug
(Maine-et-Loire). Je suis un de ceux
qui ont suivi ses phases de per-
fectionnement depuis 20 annes. Il
devra perptuer la mmoire de ce
dvou amateur.
LONG NOIR D'ESPAGNE
(Septembre). Oblong, violet fonc, il
. . .
devra tre incis et cisel.
NOIR DU DOUBS (Fin de Septembre). Gros, trs bon.

POIRIERS POUR ESPALIER

(Cette srie de varits rclame imprieusement la bonne exposition. Les fruits y

acquirent la qualit qui les distingue ou le coloris dont ils ont besoin pour se
parer, ce qui ne veut pas dire qu'une grande partie des poires d'hiver ne s'y
plairaient pas aussi bien ; mais comme elles produisent beaucoup et de bons
fruits en plein air, nous aimons mieux rserver les murs pour les fruits qui ne
peuvent russir autre part).

BELLE ANGEVINE (Mai-Juin). Enorme fruit d'ornement

par excellence. L'espalier lui pro-
cure la parure dont il a besoin : le
coloris. Il veut tre surtout greff
sur coignassier, sous petites for-
mes, et en sur greffe. Les trangers
paient trs-cher les trs gros fruits,
aussi grefferons-nous ses boutons
sur de vieux arbres vigoureux.
BERGAMOTTE CRASSANE (Novembre-Dcembre). En fvrier
. . .
mme si la cueillette est faite
point. Sur coignassier.
 LISTE DES PRINCIPALES ESPCES ET VARITS FRUITIRES 411

NOMS ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

BEURR CLAIRGEAU
.... (Novembre). Qui se colore beaucoup.
Petite forme, sur franc.
(Dcembre-Fvrier). Gagne beaucoup
DE LUON
en qualit prs d'un mur, sur
franc ; ses hautes qualits ne sont
relles que sur vieil arbre.

GRIS
.........
D'HARDENPONT
BERG)
ou DOR
(EX-D'AREN- (Novembre-Janvier). Sur coignassier
de prfrence.
(Octobre). Le Beurr superflu lui est
suprieur et moins dlicat.
BON CHRTIEN D'HIVER .
(Mars-Mai). Meilleur en compote que
. .
. cru; vilain arbre, s. c.
DOYENN BLANC
. ..... (Octobre). Poire trop dlicate, l'Urba-
niste est prfrable.
(Dcembre - Avril). Prcieux arbre
D'HIVER. ... ... pour obliques et verticaux, qui ne
produit bien que prs d'un mur
bien expos, avec un bon larmier
et abrit au printemps. Sur franc,
alors et de prfrence avec moyen-

GRIS . ........
ORPHELINE D'ENGHIEN
nes et grandes formes.
(Octobre-Novembre). (Comme le Do-
yenn blanc).
(Novembre-Dcembre).
. . . (Novembre-Janvier). Dlicat, mais
PASSE-COLMAR
qu'il faut conserver ; sur franc, il
fait un grand et trs bel arbre.
SAINT-GERMAIN D'HIVER. .
(Novembre-Mars). Sur coignassier,
. de prfrence et en grande forme.
VAN-MARUM. ....... (Fin de Septembre-Octobre). Sur
franc. La qualit gagne l'espalier,
sans faire diminuer la grosseur
de ce beau fruit d'ornement dont
l'arbre n'est pas vigoureux, en U
double, ou autre petite forme ver-
ticale.
VAN-MONS (L. L.) (Novembre). Bon fruit qui se fend
l'air et l'espalier, ce qui ne l'em-
pche pas d'tre de premire qua-
lit, sur franc ; petite forme.
 442 ARBORICULTURE

NOMS ET VARIETES MATURIT ET OBSERVATIONS

POIRIERS POUR VERGER.

La demi-tige lui est prfrable, Sur tiges, l o sont les bestiaux, on l'lve
sous forme conique sans taill, apres tre form. Les varits suivantes
sont celles qui rsistent le mieux au vent, ou qu'on emploie en compotes, ou
qui gagnent en produits et en qualit. Beaucoup d'autres varits pourraient
tre ajoutes aux suivantes, surtout pour pyramide demi-tige de la (fig. 135).
Seules, celles d'espalier s'y refusent totalement.

. (Octobre). Haute tige.

BEURR CAPIAUMONT.
D'AMANLIS. . . .... . . (Septembre). Demi-tige et lige.

DIEL ;
.......
D'ANGLETERRE . .
.
. ; .
(Septembre). Haute tige.
(Novembre-Dcembre). Demi-tige.
DOR DE BILBAO.
BEURR MILLET
.
BZI DES VTRANS .....
.

...
.
(Septembre). Demi-tige sur franc.
(Dcembre). Exquis sur franc.
(Janvier-Avril). A compote.
BON CHRTIEN RANS
.... (Janvier-Mars). Sur franc; prcieux
au verger, fertile et trs bon, pour

.......
haute-tige.
BONNE DE MALINES. (Novembre-Janvier). Exquis sur franc.
.
CATILLAC. (Janvier-Mai). A compote, demi-tige
. . .
sur franc.
CITRON DES CARMES:
CUR
. . . . ....... . . .
(Fin de Juillet). (Syn. Madeleine).
(Novembre-Janvier). A compote, demi-
tige sur coignassier et haute tige
sur franc.
COLMAR DES INVALIDES syn. (Mars-Mai). Compote.
VAN-MONS. . .
. . . .
DOYENNE DE JUILLET.
Sur franc.
(Avril-Mai). Couteau, mais mieux
. . .
compote, haute tige sur coignas-
sier.
DUVERGNIES
... (Septembre-Octobre). Demi-tige s. f
. . . . . (Octobre-Novembre). Demi-tige
GRASLIN
s. f
LOUISE BONNE D'AVRANCHES (Septembre Octobre). Sur franc,
. -
MARTIN SEC
.

MESSIRE JEAN.
....... .
lige.
(Dcembre-Janvier). Compote, tige
S. c.
(Novembre). Mnagre, tige
. . . . s. c
ROUSSELET DE REIMS. (Septembre). Tige s. f
ROUX CARCAS. ..... .
.
.
.
.
.
(Aot). Peau paisse, prcieuse pour
l'exportation. Tige s. f.
THODORE VAN-MON
.... (Octobre). Tige s. f.
 LISTE DES PRINCIPALES ESPACES ET VARITS FRUITIRES 413

ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

NOMS

OLIVIER DE SERRES .... (Fvrier-Mars). Demi-tige, haute tige

sur franc, ce fruit prcieux est trs
rsistant aux plus grands vents.
COURTE QUEUE D'HIVER. (Mars-Avril). id. id.
. .
(Janvier-Mars). Demi-tige s. c. et
SUZETTE DE BAVAI.
... . :
tige s. f.
BRUNE GASSELIN. (Septembre-Octobre). S. f. tige.
. . . ; .
CASTELLINE.. . . . . . . (Octobre-Novembre). S. f.; tige.
.
JACQUES MOLLET (Novembre-Dcembre). S. f., tige.
LOUISE BONNE SANNIER (Dcembre-Fvrier). Demi-tige s. c
. . .
MARIE JALAIS. (Octobre-Dcembre). Tige s. f.
PRSIDENT DELACOUR. (Octobre-Novembre): Tige f.
. . . s.
PROFESSEUR DELAVILLE. . (Novembre-Dcembre). Demi-tige s. c.
.
tige s. f. Ces deux fruits sont ex-
quis pour le verger et le jardin
fruitier.

POIRIER, LES MEILLEURES VARITS.

POUR FORME OBLIQUE, CORDONS VERTICAUX, EN U SIMPLE ET U DOUBLE.

Celles quin'ont aucune remarque peuvent aller en plein air. Pour ces formes
excellentes; il faut choisir le plus possible des arbres, except pour les U, de
deux ans sans taille, formant alors de petits fuseaux garnis de dards fruitiers
depuis la base jusqu'au sommet, en varits fertiles, bien entendu. S. f. de
prfrence. La nature du sol peut modifier ce renseignement.

AMIRAL CCILE ......

....
(Dcembre). Except le Nord. s. f.
(Aot-Septembre). Mme au Nord. s. f.
BERGAMOTTE D'T.
BEURR BACHELIER.
BALTET PRE
.... (Octobre-Dcembre). S. f.
(Octobre-Novembre). Recommand,
s. c.
CLAIRGEAU
(Novembre). Espalier de prfrence,
except au Nord: s. f.
D'ALBRET (Septembre-Octobre). S. c.
. (Octobre-Novembre). Sur franc;
D'APREMONT

DE CHIN
DE GHELIN
...........
. .' . . . (Hiver). Except le Nord, s. f.
(Octobre)..s. f.
DE L'ASSOMPTION .
Aot). Au Nord ou l'air. s. f;
. . . (Mars). Sur franc.
-DE NAGHIN . .
414 ARBORICULTURE
_

NOMS ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

(Novembre-Dcembre). S. c. et s. f.
DIEL
(Aot). Au Nord ou l'air, s. c
GIFFARD (Hiver). Except le Nord, s. f.
PERRAULT (Novembre-Dcembre).S. f.
six (Septembre-Octobre). Au Nord ou
BEURR SUPERFIN
l'air, s. c
BON CHRTIEN WILLIAM. .
(Sept.). Au Nord ou l'air, s. f., s. c.
. (Novembre-Janvier). Except le Nord,
BONNE DE MALINES
s. f.
D'EZE (Septembre-Octobre). S. f.
(Aot-Septembre). Mme au Nord, s. f.
BOUTOC
CLAPP'S FAVOURITE (Septembre). S. c.
DLICES DE LOWENJOUL. (Octobre). Sur franc.
. . (Octobre-Novembre). S. c, s. f.
DOCTEUR PIGEAU
DOYENN BOISNARD (Novembre-Dcembre). S. f.
D'ALENON (Janvier-Avril). Except au Nord, s. f.
DE JUILLET Au Nord ou l'air, s. f.
DE MRODE (Septembre-Octobre). Au Nord ou
l'air, s. f.
D'HIVER (Dcembre-Avril). Espalier, except
le Nord, s. f. ou s. c. selon les sols.
DUCHESSE D'ANGOULME. (Octobre-Dcembre). S. f. ou s. c. se-
. .
lon les sols.
MILE D'HEYST (Octobre). Mme au Nord, s. c.
PARGNE (Courant d'Aot). Au Nord ou l'air,
s. C.
PINE DUMAS (Novembre-Dcembre). S. c.
FONDANTE DE CHARNEUX (Septembre-Octobre). S. f.
. . (Novembre-Dcembre). S. c. et s. f.
DU PANISEL
GNRAL TOTTLEBEN
.... (Septembre-Octobre). Except le mur
.
Nord, s. c., bon dans le Nord de la
France. Beau.
GRASLIN (Octobre-Novembre). S. c
HLNE GRGOIRE (Septembre-Octobre). Mme au Nord,
s. f.
JALOUSIE DE FONTENAY
... (Septembre). Mme au Nord, s. c. et
s. f.
(Septembre-Octobre). Au Nord ou
LOUISE BONNE D'AVRANCHES
. l'air, s. c. et s. f. selon les sols.
MADAME TREYVE (Fin d'Aot-Septembre. Mme au
Nord, s. f. et s. c. en bon terrain.
MARIE GUISSE (Mars-Avril), s. c.
LOUISE DELCOURT. (Septembre-Octobre). Sur franc, au
. . .
Nord ou l'air.
 LISTE DES PRINCIPALES ESPCES ET VARITS FRUITIRES 415

NOMS ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

NAPOLON (Novembre). Mme au Nord, s. c. et

s. f.
(Novembre-Dcembre), s. c.
NEC PLUS MEURIS
OLIVIER DE SERRES .... (Fvrier-Mars). Except le Nord, s. f.,
ne pousse pas sur s. c.
(Novembre-Dcembre). Espalier, ex-
ORPHELINE D'ENGHIEN . . .
cept le Nord, s. c.
PASSE-CRASSANE. (Fin de Janvier-Mars). Partout, ex-
cept le Nord, s. f. seulement.
PRINCE NAPOLON (Mars-Avril). Except le Nord, s. f.
POIRE LEBRUN (Septembre-Octobre). Sans ppins ;
except le Nord, s. c.
ROYALE VENDE (Fin de Mars). S. c. et s. f.
SAINT-GERMAIN D'HIVER. (Novembre-Mars). Espalier, except
. .
le Nord, s. c.
SEIGNEUR ESPEREN (Septembre-Octobre). Au Nord ou
l'air, s. f. de prfrence.
SNATEUR WASSE
..... (Aot-Septembre). Mme au Nord,
s. c.
(Novembre-Janvier). S. f. et s: c.
SOEUR GRGOIRE.
SOUVENIR DE DUBREUIL PRE. (Dcembre-Fvrier). S. f. et s. c.
DU CONGRS
(Fin d'Aot-Septembre). Au Nord ou
l'air, s. c. et s. f.
(Octobre-Novembre). S. c.
THOMPSON

VAN-MARUM
........
SUCRE DE MONTLUON
. . . (Octobre-Novembre). Sur franc, mme
au Nord.
(Septembre-Octobre). Sur franc, trs
.
gros.
VAN-MONS (L. L.)
(Novembre). Sur franc.
ZPHIRIN GRGOIRE.
. (Dcembre-Fvrier). Except le Nord,
. . .
s. c.
416 ARBORICULTURE

NOMS ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

POIRIERS
QUI RCLAMENT LES GRANDES FORMES DE PRFRENCE, EN ESPALIER OU
EN CONTRE-ESPALIER.

(Nous entendons,parler des palmettes ou autres formes analogues; nous ne con-

seillons les formes pyramidales qu'en demi-tiges leves; naturellement avec
des varits qui rsistent tous vents. Pour palmettes, disons-nous, ce sont
ls varits suivantes, sans exclure cependant les prcdentes; mais celles qui
suivent rpondent mieux).

BERGAMOTTE CRASSANE (Novembre-Dcembre). S. c.

. . .
ESPEREN (Fvrier-Mai). S. c. pour espalier en
.
sol froid.
BEURR D'AMANLIS.
D'HARDENPONT .
....... .
(Septembre). Mme au Nord, s. c.
(Novembre-Janvier). A l'espalier,
s.

DIEL .......... c.

(Novembre-Janvier). En contre-espa-
lier, s. c. et s. f.
(Septembre). Mme au Nord. S. c.
HARDY
DOYENN D'ALENON

D'HIVER. ..
.... (Janvier-Mars). S. c., except au
Nord.
(Dcembre-Avril). Sur franc en sol
. . . . .
lger et profond. En espalier seu-
lement.
DU COMICE.
. . . . .
(Novembre). Mme au Nord, s. c.
.
DUCHESSE D'ANGOULME. (Octobre-Novembre). Sur franc. Le
. .
fruit est meilleur en plein air.
FIGUE D'ALENON
. .... (Novembre-Janvier). S. f., except le
Nord.
FONDANTE DES BOIS

FORTUNE BOISSELOT.
.... (Septembre). S. c, se colore au so-
leil.
(Avril-Mai). En plein air et l'es-
. . .
palier except le Nord. Sur
franc. ,
JOSPHINE DE MALINES (Janvier-Mars). S. c. et s. f.; l'espalier
. . .
lui est favorable.
LOUISE BONNE D'AVRANCHES (Septembre-Octobre). Sur franc. M-
me au Nord.
NEC PLUS MEURIS (Novembre-Dcembre). S. c.
NOUVEAU POITEAU (Octobre-Novembre). S. c.
NOUVELLE FULVIE (Janvier-Fvrier). S. f. et s. c, except
le Nord.
 LISTE DES PRINCIPALES ESPCES ET VARITS FRUITIRES 417

NOMS ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

PASSE-COLMAR. .
(Novembre-Janvier). Espalier pour
. ... . . .
sol froid, s. f. ou s. G.
SAINT-GERMAIN (Janvier-Mars). S. c., espalier bonne
exposition.
SOLDAT LABOUREUR
TRIOMPHE DE JODOIGNE .
.... (Octobre-Novembre). S. c.
(Novembre-Janvier). S. c, gros fruit,

URBANISTE
WILLIAMS
...:.... . .
commun le plus souvent.
(Septembre-Octobre). S. c.
(Commencement de Septembre). Sur
franc, mme au Nord.

LISTE SUPPLMENTAIRE

D'EXCELLENTES POIRES ADMISES DEPUIS HUIT ANS

PAR LA SOCIT D'HORTICULTURE DE BEAUVAIS, APRS TUDES
A SON JARDIN D'EXPRIENCES.

NOTA : Ces fruits se plaisent au plein air.

ALEXANDRE DELAHERCHE . (Fin d'Octobre). Gain nouveau de San-

.
nier de Rouen, s. f. s. c., ddi
au savant secrtaire des Exposi-
tions de la Socit de Beauvais.
AMLIE LECLERC (Octobre). S. f., s. c.
ARCHIDUC CHARLES (syn. Dli-
ces d'Hardenpont Belge). (Novembre-Dcembre). S. f.
BALTET PRE . . . . . . . (Octobre-Novembre). Gros. S. c. (de
MM. Baltet de Troyes).
BARONNE LEROY (Novembre). S. c. (Boisbunel de
Rouen).
BELLE DE BOLBEC .
BELLE FLEURUSIENNE. .
ROUENNAISE
.... . .
(Octobre-Novembre). S. c, s. f:
(Novembre-Janvier). S. f.
(Septembre-Octobre)S.f. (Boisbunel).
BELLE
BERGAMOTTE D'T. . .
...
...
BERGAMOTTE HERTRICH . .
.

.
(Aot) (vieux fruit). S. f.
(Hiver). Excellent s. fr., verger.
(Fvrier-Mai). Gain Sannier. S. t.
SANNIER . .
BLANCHE SANNIER ..... . . (Octobre-Novembre). S. f. gain San-
nier.
418 ARBORICULTURE

NOMS ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

BEURR AMANDE.
......
....
(Novembre). S. f. gain Sannier.
(Septembre). S. f., s. c.
DOR DE BILBAO
DUBUISSON.
DUMONT
......
HENRI COURCELLE. .
(Janvier-Fvrier). S. f.
(Octobre-Novembre). S. f.
(Janv.-Mai). S.f., gain Sannier. Ddi
. .
au Prsident de la Socit de Rouen.
LEBRUN (Octobre). Le plus souvent sans ppin,
s. c. de prfrence.
DE NIVELLES. (Novembre-Janvier). S. c. s. f.
OUDINOT. (Septembre-Octobre). S. f. fruit de
verger.
SPAE
VAN-GERT .......
BON CHRTIEN LORMIER. .
PRVOST.
.
(Octobre). S. f.
(Octobre-Novembre). S. f.
(Janvier-Fvrier). S. f. gain Sannier.
(Dcembre-Fvrier). Gain Colette de
. .
Rouen, s. f., s. c.
BONNESERRE DE SAINT-DENIS. (Janvier-Mars). S. f., s. c.
BOUVIER BOURMESTRE (Octobre-Novembre). S. f.
. . .
BRUNE GASSELIN (Septembre-Octobre). S. f., fruit de
verger.
BRANDIWINE
CASTELLINE. .......
COURTE QUEUE L'HIVER.
. .
(Commencement de Septembre). S. f.
(Octobre-Nov.). S. f., fruit de verger.
(Mars-Avril), S. f. s. c, gain de Bois-
bunel, au verger et sous toute form.
DOYENNE FLON AIN
MEYNIER . .
DOCTEUR BENIT
....
... . .
(Dcembre). S. c, s. f.
(Octobre-Nov.). Gain Sannier, s. f.
(Dcembre-Janvier). S. f., fruits de
verger.
- BOURGEOIS (Novembre). S. f., gain Sannier, ddi
au savant secrtaire, charg de l'a-
piculture de la Socit de Beauvais,
actuellement vice-prsident.
JULES GUYOT (Mi-Aot). S. f., s c
DOCTEUR PIGEAU (Novembre-Dcembre). S.
c
FONDANTE DES EMMURES (Mi-Septembre). S. f. gain Sannier.
HENRI GREGOIRE (Fvrier). S. f. s. c
JACQUES MOLLET. (Novembre-Dcembre). S. f., fruit de
verger.
KING EDWARD.

LGER
......
JULES D'AIROLES (HUTIN)

( D'ONS-EN-BRAY).
(Dcembre-Mars). S. f., s. c
(Octobre). Trs-grosse, s. c, petite
forme.
(Fin d'Octobre). S. f., gain Sannier, d-
. .
di au bienfaiteur vice-prsid. de la
sect. d'horticulture d'Ons-en-Bray.
 LISTE DES PRINCIPALES ESPCES ET VARITS FRUITIRES 419

NOMS ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

LIEUTENANT POITEVIN. . (Janvier-Mai). Trs grosse, cassante,

. .
compote, s. c, s. f.
LOUISE BONNE SANNIER. (Dcembre Fvrier). S. c, s. f., au
. .
verger et sous toutes formes (gain
Sannier).
MADAME ANTOINE LORMIER. (Novembre). S. f., gain Sannier.
.
GRGOIRE (Novembre). S. c, s. f.
HUTIN (Janvier-Mars). S. f., s. c, chair sau-

SANNIER. ....... mone.

(Octobre). S. f., gain Sannier.

MARIE JALAIS

BNOIST
.......
MARGUERITE MARILLAT . . .
(Aot). Excellent.
(Octobre-Dcembre). S. f., fruit de
verger.
(Janvier-Mars). S. f., s. c.

ONONDAGA (syn. SWANS ORAN-

GE) (Octobre). S. f., s. c.
PRSIDENT BARAB (Janvier-Mars). S. f., gain Sannier,
ddi au maire de la ville de Rouen,
ancien prsident de la Socit de
Rouen.
PROFESSEUR BEAUCANTIN (Novembre-Dcembre). S. f., gain
. . Sannier, ddi l'ancien directeur
du Jardin des plantes et des Jardins
publics de Rouen.
PRSIDENT
DELACOUR. ... (Octobre-Novembre).S. f., fruit de ver-
ger, gain Sannier, ddi au prsident
de la Socit d'horticulture de Beau-
vais, aussi savant que modeste,
actuellement prsident honoraire.
PROFESSEUR
DELAVILLE (Novembre-Dcembre). S. f., s. c,
. . .
pour le verger comme pour toutes
formes, gain Sannier. Trs bon
fruit.
PRSIDENT MAS (Novembre-Janvier). S. c, s. f.
ROBERT TREL
(Dcembre-Fvrier). S. f.
SECRTAIRE RODIN (Novembre-Dcembre) S. f..,
gain
Sannier, qui l'a ddi au savant
secrtaire archiviste de la Socit
d'horticulture de Beauvais.
(Novembre-Dcembre). S. f., gain
SOUVENIR DE L'ABB LEFVRE.
Sannier.
(Novembre-Dcembre). S. f., gain
DE LA MARE AU TROU. .
Sannier, fruit de verger.
(Dcembre-Janvier). S. f.
DE MADAME CHARLES . .
 420 ARBORICULTURE

NOMS ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

DE SANNIER PRE. . (Octobre). S. f., gain Sannier.

DU VNRABLE
. .
DE LA SALLE (Octobre-Novembre). S. f., gain San-

nier.
TRSORIER LESACHER. A feu l'excellent trsorier central de
. . .
la Socit d'horticulture de Beau-
vais.
TYSON (Aot). S. f.
VICE-PRSIDENT DEGAYE. (Septembre-Octobre). S. f., s. c, gain
.
.
Sannier, ddi l'un des dvous
et savants vice-prsidents de la
Socit d'horticulture de Beauvais,
actuellement prsident.
D'ELBE. (Janvier). S. f., s. c, gain Sannier,
ddi l'un des dvous et savants
vice-prsidents de la Socit d'hors
ticulture de Beauvais.
ZPHIRIN LOUIS (syn. (Dcembre-Fvrier). S. f., fruit de
VEAU ZPHIRIN) . .... NOU-
verger.

Les POIRIERS, NOUVEAUTS SUIVANTES, gains indits de M. Sannier, ppiniriste

Rouen, ru Morris, 1, seront mises au commerce dans quelques annes. La
Socit de Beauvais a reconnu la haute valeur de ces nouveauts.

SECRTAIRE MARESCHAL. Ddi au savant secrtaire des sec-

. .
tions cantonales de la Socit de
Beauvais.
PRSIDENT DE MEAUPOU. Ddi au dvou et savant prsident
. .
de la section d'horticulture de
Noailles, dpendant de la Socit
d'horticulture de Beauvais.
SENENTE (Novembre-Dcembre). Ddi au d-
vou prsident, fondateur de la
section d'horticulture de Grandvil-
liers, dpendante de la Socit
d'horticulture de Beauvais.
 LISTE DES PRINCIPALES ESPCES ET VARITS FRUITIRES 421

NOMS ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

FIGUIERS.

Trois varits se recommandent pour nos climats :

FIGUE VIOLETTE DE LA FRETTE, grosse.

BLANQUETTE, jaune verdtre, petite.
DE. VERSAILLES, jaune verdtre (syn. d'Argenteuil, syn. Made-
leine.

GROSEILLIERS A GRAPPES.

HOLLANDAISE, ROUGE.
HOLLANDAISE, BLANCHE.
LA VERSAILLAISE, GROSSE ROUGE.
GROSSE BLANCHE TRANSPARENTE.

GROSEILLIERS MAQUEREAUX.
VARITS ANGLAISES A GROS FRUITS BLANCS, JAUNES, ROUGES, VERTS.

CASSIS NOIR ROYAL DE NAPLES.

COMMUN A FRUIT NOIR.
422 ARBORICULTURE

NOMS ET VARITS MATURIT ET OBSERVATIONS

FRAMBOISIERS.

BELLE DE FONTENAY
HORNET.
.... Fin d't et automne.
Non remontante pour confitures et
sirops.
SURPASSE MERVEILLE JAUNE Des quatre saisons.
.
MERVEILLE ROUGE Des quatre saisons.
 TABLE ALPHABTIQUE

A
Ns des
pages
Abricotier. 99
tablissement de sa charpente 290
Cordon vertical 291
U simple, U double 292
Palmette candlabre Verrier, tiges et naines alternes.

....
293
.
Petites palmettes Verrier quelques sries 293
Formation et entretien des rameaux fruitiers, coupe des
feuilles 295
bourgeonnement (nouveau procd) 296
Traitement des bourgeons anticips ns sur bourgeons
de prolongement 297
Premire taille en vert des bourgeons fruitiers. 298
. . .
Taille des bourgeons anticips. 300
Deuxime taille des bourgeons fruitiers et borgnage
de l'oeil terminal des dards . 300
.
Entretien de deuxime anne des ramifications fruitires 302
Maladies et insectes nuisibles
...
Direction de l'abricotier au verger
:

.
302
386
Abris mobiles au jardin fruitier . .
390
Agents naturels utiles la vgtation. . . . 21
Air (l') 18
Arbre (l') fruitier. 1

AVANT-PROPOS DE LA PREMIRE DITION I

AVANT-PROPOS DE LA DEUXIME DITION IV

B
Bourgeons 5
Boutons 7
484 ARBORICULTURE

C Ns
des
pages
Cerisier 99
Cerisier 307
tablissement des branches de charpente 307
Formation et entretien des ramifications fruitires . . . 308
Coupes des feuilles et incisions longitudinales
Premire taille
..... 310
310
Traitement des bourgeons anticips 310
Deuxime taille et borgnage des dards, 311

Pincement des fleurs.

.
.......
Traitement d'hiver des rameaux fruitiers
............ .
313
314
Maladies, insectes et animaux nuisibles 314
La direction du cerisier au verger 386
Choix des arbres de ppinire. 109
Choix des sujets pour ppinire 22
Circulation de la sve 12
Coignassier au verger. 387
Composition et constitution de la tige de l'arbre
fruitier.
. .
Conduire des arbres fruitiers ...........
..... ...... .
.
10
137
Construction des murs du jardin fruitier
Cration du verger ........
Cration du jardin fruitier

D
.... .
70
105
71

Dfonce et drainage 80
Dplantation des arbres de ppinire 112
Direction de quelques arbres au verger 386
Disposition pralable la plantation 121
Distribution du jardin fruitier 85

E
Eau (l') 18
 TABLE ALPHABTIQUE 425
Ns des

cusson oeil dormant

cusson double (Dcemet.). .......
............ .
pages
46
49
Effet d'une plantation routinire 130
. . .. . .
Emplacement du jardin fruitier 70
.
Entretien du sol au jardin fruitier et au verger . . . . 395
Entretien des sujets, des scions et du sol de la ppinire. 31
poque de la plantation. 123
tendue du jardin fruitier 71
. .
tiquettes, les meilleures pour les arbres fruitiers 393
. . . .

F
Feuilles de l'arbre fruitier 6
Figuier .
105
Figuier 379
Mode de vgtation, formation de sa charpente, traite-
ment de ses rameaux fruits 379
Insectes nuisibles au figuier 385
Fleurs de l'arbre fruitier
...................
8
. . .
Framboisier. 376
Framboisier. Sa formation au jardin fruitier et au
verger 104 et 376
Insectes nuisibles au framboisier . . . .
378
Fruit, sa constitution 9
Fuseau du Poirier, en carr 95

G
Greffes usuelles 40
Greffes en fente (enchasse).
...........
52
En fente simple (Bertemboise) 50
En fente (Anglaise)
........
De ct (Rivire) ou G. Le.

En couronne perfectionne (Dubreuil) . . . .

53
54
55

Bouture de la Vigne. . ... .....

En couronne enchasse (Delaville) sur place. : . .
56
57
426 ARBORICULTURE
Ns des
pages
Greffes. En fente (Boisselot) 58
Par approche (Jars) 61
Par approche (dite de pointe) 62
Le Berryais 63
Tschuody 64
En coule (Baron) ou de ct (Richard) long bois 64
De ct (Girardin) dite de boutons fruits
Sur place
.... .
66
57
Groseillier 104
Groseillier
1 Au jardin fruitier
2 Au verger
.....
Etablissement de sa charpente 368
368
371
Traitement des rameaux fruits du groseillier 373
Conservation des groseilles sur pied 375
Insectes nuisibles au groseillier. . 376

H
Habillage de l'arbre fruitier en gnral 114
des poiriers, pommiers 116
des pchers, pruniers, abricotiers, cerisiers 117
. .
de la vigne 118
du groseillier 119
du framboisier. 120
. . .
du figuier 120

I
Instruments et outils utiles la conduite des arbres fruitiers 132

L
Liste des principales espces et varits fruitires..
Pches duvet
Brugnonniers (Pches lisses)
Abricotier
.... . 401
401
403
403
Cerisier, pour le jardin fruitier 404
 TABLE ALPHABTIQUE 427
Ns des
pages
pour le verger 404
Prunier, pour le jardin fruitier 405
. .
pour le verger 405
Liste. Pommier, pour espalier 406
pour cordons horizontaux 407
pour le verger.
pour hautes tiges ...............
Vignes, les meilleurs raisins de tables
407
408

Poiriers, pour espalier

pour verger
:..... .

.
409
410
412
pour obliques, verticaux U, et autres petites formes. 413
pour grande forme . . 416
Figuiers 421
Groseilliers grappes
Groseilliers maquereaux
Cassis noir
. ,
. .
..... 421
421
421
Frambroisiers 422
. .
Coignassiers 422
. .
Nfliers 422
Liste supplmentaire d'excellents fruits admis, depuis
huit annes, par la Socit d'horticulture de Beauvais. 417
Lumire (la) 19

M
Manire de se servir des instruments 135
Meilleures formes (les) donner aux arbres fruitiers,.
l'exposition, selon les espces et varits 91
Mise en place des arbres . . 124
Mort de l'arbre fruitier 13

N
Nflier au verger 389

O
Orientation des murs 71
28
426 ARBORICULTURE

P Ns des

Pcher
Pcher. tablissement de sa charpente
. .

Palmette simple branches opposes.

......
.....
pages
97
235
236
Palmette double et lyre
Palmette jumelle (Verrier)
.....
....,,..,.... , .
239
242
oblique.....,,,,... 242
Demi-palmette
ventail carr (Lepre) ,....,..,
,...,.
242
Candlabre branches obliques
U simple, U double
Oblique simple
,,,.,,,..,.
,,,.,.,..
244
246
246
Obtention et entretien des rameaux fruitiers du pcher
soumis au palissage la Montreuil ; leur dnomina-
tion.
Taille d'hiver
,.,.,... .
248
252
Taille en crochet 257
Dressage,
Palissage en sec,
.,,.,, 259

Opration de printemps et d't

bourgeonnement.
.,,.,,,,..
.
259
261
261
Coupe des feuilles 262
,
Pincement des bourgeons 265
Pincement des bourgeons anticips sur rameaux fruitiers.
.,..,...,, 266
Taille d't des rameaux adultes. 266
fruits.. ..,,,,.
claircie. des
Palissage en vert
....
,,.,,,.,,,.,,,,.. , .
270

,,,,.,...
Effeuillaison et bassinage des fruits
Traitement du Pcher soumis au pincement mixte.
, .
271
272
273
bourgeonnage (sys. mixte) 273
Coupe des feuilles (sys. mixte) 274
Pincement du bourgeon fruitier (sys. mixte) 274
Pincement des bourgeons fruitiers ns sur rameaux
adultes (sys. mixte) 275
. ,
Pincement des bourgeons anticips (sys. mixte)
.... 276
 TABLE ALPHABETIQUE 429
Ns des
pages
Pcher. Taille en vert, proprement dite. 277
..
Restauration du Pcher 279
Maladies du Pcher 281
La cloque, abris mobiles 281
La gomme
Le blanc, meunier ou lpre
.............
Insectes nuisibles : le gros et le petit kerms
284
285
286
Le puceron 287
Le forficule ou perce-oreille 289
Limaces et limaons 290
Ppinire 15
Poirier
Poirier, ses formes, obtention....
Palmette simple branches opposes
........... . . .
92
139
139
Palmette double Verrier deux axes. 148
Palmette double sans branches mres
Palmette jumelle
,
......... 149
150
Palmette (Cossonnet) 151
Demi-palmette oblique. 153
Cordon oblique 155
Cordon vertical 158
U simple: U double 160 et 161
Gordon horizontal 162
Fuseau, formation de ses rameaux fruitiers . . . 162 et 163
Obtention et soins des ramifications fruitires du poirier. 165
borgnage 166
. .
bourgeonnement 167
Entaille 168
Coupe des feuilles 168
Coupe des bourgeons sur rides et sur folioles 169
Nouveau traitement de Crassannes, Bon chrtien d'hi-
ver et Bergamotte esperen 172
Cassement proprement dit 173
Cassement du rameau anticip
Cassement complet de fin d't ........... 175
177
430 ARBORICULTURE
Ns des
pages
182
Poirier. Entretien de deuxime anne et castration des fleurs.
Dards lisses 185
Rameaux adultes 187
Entretien de troisime anne 487
Restauration du poirier 190
Le poirier dans le verger, sa forme 192
Maladies du poirier 195
Le chancre
La chlorose. ...
Affaiblissement du poirier greff sur coignassier . ... 198
193
196.

Plantes parasites 199

Mousses, lichen. 199
L'oecidium cancellatum. 200
. .
Animaux et insectes nuisibles au poirier 201
Rats, lrots 201
Mulots, souris 203
Larves (les) du hanneton 203
Petit kerms 204
Tigre du poirier 205
Charanon, ou coupe-bourgeon 205
Anthonomus pyri .. . .
206
Verdelet 207
La fourmi 207
La teigne 208
Sangsue. Limace 209
Poirier tige sur franc 106
Sa direction au verger
Pommier .
... : 386
96
Pommier. tablissement de sa charpente 210
Cordon horizontal deux bras 210
Cordon horizontal unilatral 212
Cordon horizontal trois bras 213
Cordon pour sol en pente (sys. Breton) 213
Pommier sur doucin et sur franc au verger, sa direction. 217-386
Obtention et entretien de ses rameaux fruitiers au jardin. 219
 TABLE ALPHABTIQUE 431
Ns des
pages
Traitement des bourses fruitires 220
Insectes nuisibles, destruction du puceron Lanigre. 223
. .
Destruction de la chenille de la pomme 224
Epoque de la rcolte des poires et des pommes
La meilleure fruiterie aux poires et aux pommes
.....
....
225
227
Le fruitier de Dombasle 233
Pommier tige sur franc 107
Prlinage des arbres fruitiers. 120
Prunier 98
Prunier. tablissement de sa charpente 303
Formation et entretien des ramifications fruitires du
prunier 303
Maladies et insectes nuisibles au prunier 306
Prunier, sa direction au verger 387

R
Racine (la) de l'arbre fruitier 2
Rameau (le), branche 5
Rapport entre la racine et la tige de l'arbre fruitier. . . .
12
Repos des greffons 66

S
Sve en hiver (la)
Sulfatage des bois et des paillassons ..... 13
392

T
Temprature 19
Tige de l'arbre fruitier 4
Terres, engrais et amendements 76

V
101
Vigne . . .
432 ARBORICULTURE
des
Ns
pages
Vigne. Les meilleures formes. tablissement des branches
de charpentes 315
Cordon horizontal (Charmeux) 316
Cordon vertical simple coursons alternes 323
Cordon vertical (Charmeux) coursons alternes
Cordon vertical (Charmeux) coursons opposs
....
....
328
328
Cordon oblique (Forney). 331
Cordon bisannuel d'Espalier (sys. Delaville) 333
Cordon bisannuel horizontal (sys. Delaville) 337
1 Application de cette mthode au jardin fruitier 338
. . .
2 idem. idem. au vignoble 339
Taille des coursons fruitiers 340
Soufrage contre l'Odium-Tucker 344
bourgeonnement 346
vrillage 349
Pincement 349
.
Traitement du sous-oeil ou faux-bourgeon

..
350
Palissage en vert 351
Fcondation des raisins 352
Incision annulaire 352
Cisellement du raisin 354
Dernier palissage, effeuillaison et aspersion en faveur
du coloris 356
Insectes et animaux nuisibles ; ensachement des grappes. 357
Abris mobiles contre les pluies d'automne 360
La meilleure fruiterie aux raisins 361
Rcolte des raisins pour la conservation 364
Emballage du raisin frais 366
Rajeunissement de la vigne. 367

Y
Veux (les) de l'arbre fruitier 4
 TABLE DES MATIRES

N des
pages
AVANT-PROPOS DE LA PREMIRE DITION
AVANT-PROPOS DE LA DEUXIME DITION
........... I
IV

CHAPITRE PREMIER

L'arbre fruitier, ses parties constitutives et

...........

...
leurs diverses fonctions 1
La racine 2
La tige 4
Les yeux. : 4
. . .
Le bourgeon 5
Le rameau 5
La feuille 6
Le bouton 7
La fleur 8
Le fruit 9,
La composition et la constitution de la tige 10
Rapport entre la racine et la tige 12
Circulation de la sve 12
La sve en hiver 13
Mort de l'arbre 13

CHAPITRE II

L'eau
L'air
........:.:
Les agents naturels utiles la vgtation. 15
18
18
La lumire 19
. .
La temprature 19
434 ARBORICULTURE

CHAPITRE III
Ns des
pages
La ppinire 2122
Choix des sujets pour ppinire
Entretien des sujets, des scions et du sol de la ppinire. . .
31
Greffes usuelles 40
cusson oeil dormant 46
cusson double (Dcemet) 49
Greffe en fente simple (Bertemboise) 50
enchsse 52

anglaise 53

de ct (Rivire) ou greffe Le 54
en couronne perfectionne (Dubreuil) 55
enchsse (Delaville) 56

Les greffes sur place 57
1 Greffe bouture de la vigne 57
2 en fente (Boisselot) 58
3
4
5
par approche (Jars). .
par approche (dite de pointe)
Leberryais
.....' 61
62
63
6 Tschuody 64
.
7 en coule (Baron), ou de ct (Richard) long bois. 64
8 de ct (Girardin) (dite de boutons fruits)
.... 66

CHAPITRE IV

Cration du jardin fruitier 70

Son emplacement 70
tendue du jardin fruitier 71
Orientation des murs, leur construction 71
Terre, engrais et amendements 76
Dfonce et drainage 80
Distribution du jardin fruitier 35
 Pommier
Pcher
Prunier
Cerisier
Abricotier
Vigne
Groseillier
Framboisier
Figuier
Cration du verger
Poirier tige sur franc
Pommier tige sur franc
.
TABLE DES MATIERES

Les meilleures formes et l'exposition suivant les esp-

ces et varits
Poirier.

Choix des arbres de ppinire.

.

. . .
435
Ns des
pages

91
92
96
97
98
99
99
101
104
104
105
105
106
107
109
Dplantation des arbres de ppinire
Habillage de l'arbre en gnral
..... 112
114
Des poiriers et pommiers 116
Des pchers, abricotiers 117
Cerisier, prunier 117
De la vigne 118
Du grosseillier 119
Du framboisier 120
Du figuier . 120
Prlinage 120
Dispositions pralables la plantation 121
poque de plantation 123
Mise des arbres en place 124
Effets d'une plantation routinire 130

Instruments et outils
fruitiers . CHAPITRE V

utiles la conduite des arbres

................ 131
436 ARBORICULTURE
Ns des
pages
Manire de se servir des instruments 135
Conduite des arbres fruitiers, son but, son
utilit 137

.
Poirier 139
Palmette simple Verrier 139
Palmette double Verrier (dite deux axes) 148
Palmette double Verrier (dite sans branches mres). . . 149
Palmette jumelle 150
Palmette Cossonnet 151
Demi-palmette oblique 153
Cordon oblique pour espalier, contre-espalier double et
simple 155
Cordon vertical .
158
U simple 160
U Double 161
. .
Cordon horizontal 162
Le poirier fuseau, sa formation 162
Traitement des ramifications fruitires du fuseau.
... 163

CHAPITRE VI

Obtention et soins des ramifications fruitires

du poirier 165
Eborgnage 166
Ebourgeonnement 167
Entaille 168
.
Coupe de feuilles 168
Coupe du bourgeon sur rides et sur folioles 169
Nouveau traitement des poiriers : Crassane, Bon chrtien
d'hiver, et Bergamotte esperen 172
Cassement proprement dit 173
Cassement du rameau anticip 175
Cassement complet de fin d't 177

Entretien de deuxime anne des rameaux fruitiers et castra-

tion des fleurs 182
. . .
 TABLE DES MATIRES 437
Nsdes
pages
Dards lisses 185
Rameaux adultes 137
Entretien de troisime anne des rameaux fruitiers.
Restauration du poirier ... 187
190
Le poirier dans le verger, sa forme 192
Maladies du poirier 195
Le chancre 195
La chlorose ou jaunisse 196
.
Affaiblissement du Poirier greff sur coignassier.
Plantes parasites, lichen, mousse, etc ... 198
199
L'oecidium cancellatum ou champignon du poirier 200
. . .
Animaux et insectes nuisibles 201
Les rats 201
. .
Les lrots 201
Les mulots et les souris 203
. .
Les larves du hanneton 203
Petit kerms 204
Le tigre 205
Le charanon (coupe-bourgeon) 205
L'anthonomus pyri 206
Le verdelet 207
La fourmi 207
La teigne 208
La sangsue-limace 209
Pommier. tablissement de sa charpente 210
Cordon horizontal deux bras 210
Cordon horizontal unilatral 212
Cordon horizontal trois bras 213
Cordon pour sol en pente (sys. Breton) 213
Le pommier sur doucin et sur franc dans le verger 216
Obtention et entretien des ramifications fruitires du pom-
..........
mier dans le jardin fruitier .
Le traitement de la bourse fruitire
219
220
Destruction du puceron lanigre 223
Destruction de la chenille de la pomme 224
438 ARBORICULTURE
CHAPITRE VII
Ns des
pages
poque de la rcolte des poires et des pommes,
base sur celle de leur maturit 225
La meilleure fruiterie pour les poires et les pommes
Le fruitier portatif de Dombasle
.... 227
233
Pcher. tablissement de sa charpente 235
Palmette simple branches opposes 236
La palmette double et la lyre 239
Palmette jumelle (Verrier) 242
Demi-palmette oblique 242
ventai] carr (Lepre) 242
Candlabre branches obliques 244
U simple, U double 246
Oblique simple 246
Obtention et entretien des rameaux fruitiers du Pcher
soumis au palissage la Montreuil, leur dnomina-
tion 248
Taille d'hiver des rameaux fruitiers du Pcher soumis au
palissage 252
Taille en crochet des rameaux fruitiers adultes 257
Dressage du Pcher soumis au palissage 259
Palissage en sec des rameaux fruitiers 259
Oprations de printemps et d't du Pcher soumis au pa-
lissage 261
bourgeonnage 261
Coupe des feuilles 262
Pincement des bourgeons de Pcher soumis au palissage. 265
Pincement des bourgeons anticips sur les rameaux frui-
tiers 266
Taille d't des rameaux adultes 266
claircie de fruits trop abondants 270
Palissage en vert 271
Effeuillaison et bassinage des fruits 272
Traitement du Pcher soumis au pincement mixte 273
. . .
 TABLE DES MATIRES 439
Nsdes
pages
bourgeonnage 273
Coupe des feuilles 274
Pincement des bourgeons fruitiers soumis au pincement
mixte 274
Pincement des bourgeons ns sur les rameaux fruitiers
adultes 275
Pincement des bourgeons anticips 276
Taille en vert proprement dite.. 277
Restauration du pcher 279
Maladie du pcher. Insectes nuisibles. La cloque 281
La gomme 284
Le blanc, meunier ou lpre. 285
Le gros et le petit kerms. 286
Le puceron 287
Le forficule ou perce-oreille 289
Limace et limaon, 290
. .
Abricotier. Etablissement de sa charpente 290
Formation du cordon vertical 291
U simple, U double 292
Petite palmette Verrier quelques sries 293
Palmette candlabre Verrier, tiges et naines alternes 293
.
Formation et entretien des rameaux fruitiers, coupe des
feuilles 295
L'bourgeonnement (nouveau procd) 296
Traitement des bourgeons anticips ns sur bourgeon de
prolongement 297
Premire taille en vert des bourgeons fruitiers
Taille des bourgeons anticips
.... 298
300
Deuxime taille des bourgeons fruitiers et borgnage de
l'oeil terminal des dards 300
.
Entretien de deuxime anne des rameaux fruitiers. . . 302
Maladies et insectes nuisibles 302
Prunier, tablissement de sa charpente. 303

Maladies et insectes nuisibles .

.....
Formation et entretien des ramifications fruitires 303
306
440 ARBORICULTURE
N s des

Cerisier, tablissement des branches de charpente

Formation et entretien des ramifications fruitires
.... pages
307
308
Coupe des feuilles et incision longitudinale 310
Premire taille 310
Traitement des bourgeons anticips 310
, , ,
Deuxime taille et borgnage des dards , .
311
Traitement d'hiver des rameaux fruitiers .
313
Pincement des fleurs. 314
Maladies. Insectes et animaux nuisibles 314
Vigne . ,
315
Les meilleures formes, tablissement des branches de char-
pente 315
Cordon horizontal (Charmeux) 316
Cordon vertical simple coursons alternes 323
Cordon vertical (Charmeux) coursons alternes 328
Cordon vertical (Charmeux) coursons opposs
Gordon oblique (Forney)
. , ,
...... 328
331
Cordon bisannuel d'espalier (systme Delaville). 333
,
Cordon horizontal bisannuel (Delaville). 337
1 Application de cette mthode au jardin fruitier. 338
. . .
2 Application de cette mme mthode au vignoble 339
. . .
Taille des coursons fruitiers 340
Soufrage des vignes 344
bourgeonnement 346
,
vrillage. 349
, , ,
Pincement 349
Traitement du sous-oeil ou faux-bourgeon 350
Palissage en vert 351
Fcondation du raisin 352
Incision annulaire ,
352
Cisellement. 354
.
Dernier palissage, effeuillaison gradue, aspersion
en faveur
du coloris 356
Insectes et animaux nuisibles, ensachement des
grappes . . 357
Abris mobiles contre les pluies d'automne
360
 TABLE DES MATIERES 441
Ns des
pages
La meilleure fruiterie aux raisins .' 361
Rcolte des raisins pour la conservation 364
Emballage du raisin, 366
Rajeunissement de la vigne
.......
Groseillier. tablissement de sa charpente
1 Au jardin
367
368

2 Au verger
...,,,,...,,,..,...,.
......
Traitement des rameaux fruits du groseillier.
, . .
368
368
373
,,,...
Conservation des groseilles sur pied
Insectes nuisibles au groseillier
.,
375
376
Framboisier, sa formation au jardin fruitier et au verger.
.,...,,,....
Insectes nuisibles au framboisier.
Figuier. Mode de vgtation, formation de sa charpente. ,
376
378
370
Traitement des rameaux fruits.
Insectes nuisibles au figuier.
.........
. . . ,
Direction de quelques arbres fruitiers au verger . .
384
385

Le Poirier, le Pommier
Le Cerisier, l'Abricotier
................ 386
386

Le Prunier
Le Coignassier
.......,,..,..,.
,....,,..,.
386
387
387
Le Nflier 389
. . , ,

CHAPITRE VIII

Abris mobiles au jardin fruitier 390

Sulfatage des bois et des paillassons servant au jardin
fruitier 392
Les meilleures tiquettes pour les arbres fruitiers 393
. .
Entretien du sol au jardin fruitier et au verger 395
Liste des principales espces et varits fruitires. 401
.
Pches duvet 401
Brugons (pches lisses) 403
Abricots 403
Cerises pour le jardin fruitier 404
442 ARBORICULTURE
Ns des
pages
Cerises pour le verger 404
Prunes pour le jardin fruitier. . . ... . . . . . . 405
Prunes pour le verger 405
Pommes pour l'espalier 406
Pommes pour cordons horizontaux 407
Pommes pour le verger 407
Pommes pour hautes tiges au verger et l'herbage. . . .
. 408
Vignes. Raisin de table 409
Poires pour espalier. 410
Poires pour verger 412
Poirier, ses meilleures varits pour formes obliques, cordon
vertical, U simple, et U double 413
Poiriers. Varits qui rclament les grandes formes, de pr-
frence 416
Liste supplmentaire d'excellentes poires, ad-
mises depuis huit annes par la Socit d'horticul-
ture de Beauvais 417
Figuiers 421
Groseilliers a grappes
Groseilliers maquereaux
Cassis noir
.....:... 421
421
421
Framboisiers 422
Coignassiers 422
Nfliers 422
 TABLE DES FIGURES

Ns des Ns des
figures pages
1 Haricot l'tat d'embryon 1
.
2 Jeune Poirier sortant de la ppinire 3
3 OEil bois proprement dit 4
4 Bourgeon terminal du poirier 5
5 Bourgeon anticip de Pcher, n sur bourgeon terminal
de charpente 6
6 Feuille de Poirier 7
7 et 8 Lambourdes de Poirier, l'une avec oeil bois, l'autre
avec oeil fruits. 8
9 Fleur de Pcher avec ses organes sexuels 8
10 Coupe d'une poire avec ses organes intrieurs. 9
. . .

12 Cpe de Coignassier butte et enracine .....

11 Tronon d'arbre avec les cinq parties qui le composent. 11
24

. . . .
14 Bouture de Vigne, en fer cheval .
. ......
13 Marcotte de Vigne aprs l'enracinement et habille pour
mise en place. . .
25
28
15 Bouture de Vigne, sur couche tide 29
16 et 17 Jeunes Poiriers d'un an de greffe sur franc, le pre-
mier mal orient et mal dress 32
18 et 19 Pcher d'un an (de ppinire). La fig. 18 dgarnie
d'yeux vu le dveloppement de bourgeons anticips. 34
20 Vieux Poirier pargne affranchi ayant t plant trop
profondment 41
21 Greffoir ordinaire 41
22 Greffoir Rivire 41

....
23 Gouge (Charmeux) 42
24 gone dents de brochet 42
25 Scateur Rivire avec ressort de rechange..... 42
29.
 444
Ns des
figures
26
ARBORICULTURE

Scateur perfectionn (sys. Hardivill)

Serpette-scie corne de cerf
27
..
cusson Vitry, oeil dormant avant et aprs la pose . .
28
cusson double (Dcemet)
29
Ns
pages
des

43
43
46
46
Fragment de bourgeon de Pcher avec oeil compos
30
pour cusson
31 et 32 Greffe en fente (Bertemboise) ordinaire.
33 Arbre tige greff sur axe .
.... 47
51
32
34 Greffe en fente (Bertemboise) enchasse 52
35 Arbre tige dont les rameaux ont t greffs : on voit
encore les trois perchoirs 52
36 Deux greffes anglaises, l'une soude et l'autre ligature
seulement 53
37 La mme au moment de son application sur le sujet. 53
.
38 Greffe de ct Rivire ou greffe Le 55
39 Greffe en couronne perfectionne (Dubreuil), sujet et
greffon prpar 56
40 La mme termine avant la ligature 56
41 Greffe en couronne enchasse (Delaville)
42 Greffe bouture de la vigne (Charmeux)
...... 56
57
43 Greffe en fente (Boisselot) pour la vigne
44 Greffe en fente (Baltet) pour jeunes ceps ..... 59
59

approche de pointes
46 Le mme aprs tre greff
. ..........
45 Bourgeon de pcher Paliss et tronqu pour greffe en

47 Le mme encore, prpar avant son introduction sous

62
62

les corces du sujet

48 Greffe Baron, ou de ct (Richard), long bois
49 Greffe de boutons fruits latraux sous l'corce
...
...
63
65
67
50 Greffe de boutons fruits terminaux sous l'corce 67
. .
51 Greffe
52 Greffe de boutons fruits en fente anglaise
53 Mur de jardin fruitier
....
de boutons fruits en fente (Bertemboise).
. .
68
68
73

Montchanain).
. ......
54 Mur avec chaperon en tuiles embotement (dites de

... .
73
 TABLE DES FIGURES 445
Ns des Ns des
figures pages
55 Fil de fer corde n 16, galvanis (syst. Louet). Piton
d'extrmit galvanis scellement et trous.
Support queue intermdiaire galvanis. Rai-
disseur queue galvanis. Clef du raidisseur,
ces quatre derniers (syst. Thiry) 75
Tranche ouverte pour dfonce du sol, en partie plane
56

57
l'aide de la pioche et de la pelle
.,..,...
Coupe d'une tranche creuse obliquement prs d'un
79

mur pour dfonce et assainissement du sol. . . . 81

58 Dfonce d'un trou isol. 83
59 Carr des formes appliques sur fil de fer 86
. . . . .
60 Lignes doubles et simples pour trois fils 87
61 Contre-espalier en S renvers avec chaperon (syst.
Patte) 88
62 Contre-espalier double en fer rond (syst. tourin). . . 89
63 Carr des Poiriers fuseaux 90
64 Plate-bande garnie d'une ligne de Framboisiers (mthode
hollandaise), et de deux cordons unilatraux de
Groseilliers .
91
65 Poirier fuseau adulte 95
66 Hoyau pour dplantation des arbres de ppinire. : . 113
67 Trou et bassin avec jeune Figuier aprs sa planta-
tion 122
68 Mise en. place d'un Poirier d'un an de ppinire . . . 124
69 Plantation de Pcher pour palmette 125
70 Espalier de Poirier oblique de plusieurs ges ; modle
de plantation 126
71 Coupe d'un terrain prs d'un espalier pour plantation
de Vignes 129
72 chelle simple palisser ;
133
. .
Scateur-emporteur pdale 134

.......
73
74
75
76
Marteau palisser
.........
Panier palisser (Montreuil)
Clous et loques palisser
134
134
134
134
77 Palissage sur mur pltr
 446 ARBORICULTURE
Ns - Ns des
Ns des
figures pages
78 Sarment de Vigne (B). Rameau de Poirier ; manire de

79
80
couper
Fragment de branche avec cran et incision. ....
Poirier palmette simple Verrier branches opposes. .
135
136
140
81 Modle avec baguettes en hmicycles pour palmette
Verrier 141
82 Jeune Poirier palmette simple branches opposes . . 142
83 Axe de jeune palmette avec yeux opposs pour char-
pente latrale 144
84 Jeune charpente de palmette pour la combinaison au
besoin de la taille 145
85 Jeune palmette double deux axes 148
86 Jeune palmette double sans branche mre 150
87 Jeune palmette jumelle (Forney) modifie 151
88 Espalier de Poirier palmette (Cossonnet) 152
89 Espalier en pente garni de poirier demi-palmettes obli-
ques (Delaville) .
154
90 Poirier de 2 ans sans taille de ppinire 156
91 Espalier de cordons verticaux pour murs trs levs
(Dubreuil) 159
92 Poirier en U simple 160
93 Jeune Poirier en U double 161
94 Rameau gourmand de Poirier. 167
95 Fragment de rameau de Poirier avec oeil triple pour
l'borgnage ; 167
. .
96 Bourgeon de Poirier soumis la coupe des feuilles 169
. .
97 Rameau fruitier cass 3 yeux, rsultat de la coupe
des feuilles
98 Coupe sur rides d'un bourgeon vigoureux
... .
169
170
99

100
101
rameau lisse (B). idem sur charpente .....
(A) Coupe sur folioles d'un bourgeon vigoureux n sur

Coupe sur rides d'un dard dnud totalement.

Rsultai obtenu (mme fig.) ... 170
171
171
102 Rsultat de la coupe 172
103 Sur folioles de bourgeons vigoureux du poirier 172
. . .
 TABLE DES FIGURES 447
Ns des Ns des
figures
pages
104 Bourgeon fruitier cass trois yeux au-dessus des sti-
pules foliaces 174
105 Rameau fruitier de Poirier cass trois yeux au-dessus
des coussinets vides 174
106 Cassement du bourgeon anticip 175
107

108,
cip selon la force des boutons fruitiers
....
Rameau en hiver aprs le cassement de bourgeon anti-

109 Rameaux fruitiers de Poiriers trop vigoureux et

restaurs
176

176
110 Dard fruitier de Poirier soumis la coupe des feuilles. 177
111 Brindille de Poirier casse au-dessous du troisime oeil
de la base 177
. . . .
112 Rsultat d'un cassement deux yeux 178
113 Brindille casse deux yeux vue en hiver 178
114, 115 Rameaux fruitiers de Poiriers vigoureux, de trois
ans 179
Dard fruitier de Poirier aprs le cassement complet de
... ...
116
fin d't 179
. .
117 Rameau fruitier de Poirier vu en mars, ayant t cass
fin d't prcdent un oeil stipulaire 180
118 Dard lisse de Poirier coup sur rides l'anne prcdente,
avec bouton fruitier pour la suivante 180
119 Rameau fruitier du Poirier aprs le cassement de fin
d't un oeil alterne sur rameau anticip. 181
. . .
120 Dard fruitier de l'anne prcdente avec bouton en voie
de formation 181
121 Dard fruitier adulte avec bouton fruitier form 181
. . .
122 Rameau fruitier de Poirier avec boutons fruitiers forms
et leur tire-sve 182

aprs la suppression du tire-sve ......

123 Rameau fruitier de Poirier avec deux boutons fruitiers

124 Bouquet de fleurs de Poirier aprs la castration . . .

125 Dard lisse avec bourgeon tire-sve
183
183
185
.
126 Rameau fruitier modle, rsultat de la coupe des
feuilles l'anne prcdente. . 186
448 ARBORICULTURE
Ns des

127
128
Vieille lambourde ride de six ans, incise
Rameau adulte avec deux boutons fruitiers ....
...
186
188
Rameau de Poirier avec trois boutons fruits
...
129 188
130 Bourse fruitire de Pommier pluche en hiver 189
131 Autre bourse, idem. idem. 189
. . .
132 Bourse fruitire du Pommier 189
133 Vieille coursonne de Poirier restaure graduelle-
ment 190
134,135 Poiriers demi-tige pyramidaux pour le verger . . 193
136 Charpente de Pommier atteint d'un chancre A, B, jeune
rameau de remplacement
137 Poirier sur Coing affranchi l'aide d'incisions.
138 Brosse-couteau en os
... 195
199
199
139 Petit kerms du Poirier 204
140 A, feuille de Poirier atteinte de la teigne, B, aprs le
dgt o on voit les lentilles vides 209
141 Pommier en cordon horizontal en forme de T 211
. . .
142 Jeune charpente, sans taille, de Pommier en cordon ho-
rizontal lev en hmicycle 212
.
143 Cordons de Pommiers en cordons horizontaux trois
fils, aprs leur complte formation 214
143 bis Autre cordon horizontal de Pommier (sys. Breton.)
pour terrain en pente 215
144 Modle de Pommiers pour la direction des arbres de la
fig. 143. 216
.
145 Pommier sur doucin, forme de vase naturel demi-tige
pour verger 218
146 Bourse fruitire dnude de Pommier, avec bourgeon
vigoureux 220
147

148
geons vigoureux sans avenir de rcolte.
....
Bourse fruitire de Pommier avec fruits et deux bour-

Bourse fruitire de Pommier, rsultat de la coupe du

bourgeon en E, fig. 146
221

221
149 Bourse fruitire de Poirier, rsultat de la
coupe des
deux bourgeons, E, fig. 147 221
 TABLE DES FIGURES 449
Ns des Ns
des
figures pages
150 Bourse fruitire de Poirier vue le mme t de la coupe
du bourgeon E, fig. 148 222
151 Autre rsultat sur un arbre vigoureux 222
152 Bourse fruitire du Poirier qui montre l'utilit du bour-
geon tire-sve qui prserve les boutons fruitiers. . 222
153, 154 Panier plat pour rcolter les fruits. Bourrelet en
cuir pour le transport des fruits sur la tte 227
. . .
155 Fruiterie mixte, A, fruits ppins, D, raisins frais et
secs, M, tablettes de Poires et de Pommes . .
229
.
156 M, tablettes de Poires et de Pommes 230
. . . . .
157 Fruitier portatif de Dombasles. 233
158 Pcher palmette simple (Verrier) branches opposes,
soumis au palissage la Montreuil 237
159 Jeune axe de Pcher pour obtention des branches oppo-
ses 238
160 Prolongement de branches charpentires du Pcher
pour la taille au-dessus du pointill ligneux A. . . 238
161 Pcher palmette en lyre (Verrier) branches opposes,
soumis au palissage la Montreuil 241
. . . . . .
162

163
difi, soumis au palissage la Montreuil
Rameau de Pcher avec oeil bois
....
Pcher candlabre branches obliques (Dubreuil), mo-
245
248
164

165
nouissement
..,...,.
Rameau de Pcher avec boutons fruits avant leur pa-

Rameau de Pcher triple et quadruple cause de l'ag-

glomration de ses boutons fruits
249

249
166 Fragment de jeune charpente de Pcher avec coupe de
feuilles ' 249
. ,
167 Rameau terminal de Pcher au dpart de la vgtation. 250
168 Rameau de Pcher avec fruits sans bourgeon d'appel . 251
169 Rameau fruitier en crochet de Pcher avec bourgeons et
fruits la taille en vert 251
170 Rameau-bouquet de mai avant son panouissement . . 252
171 Rameau-bouquet de mai avec fleurs panouies et oeil
bois terminal . . .
252
450 ARBORICULTURE
Ns des
Ns des pages

......
figures
172 Rameau-bouquetde mai avec oeil de remplacement rsul-
253
tat de l'borgnage de l'oeil terminal
173 Rameau-chiffon de Pcher n'ayant-d'yeux de remplace-
ment que l'oeil terminal, production naturelle. . . 253
174 Rameau-chiffon de Pcher avec oeil de remplacement
la base, rsultat du nouveau systme. 254
vers . . .

175 Rameau fruitier du Pcher. . . . . . . . . . 254

176 Rameau mixte du Pcher . . 255
.
177 Rameau anticip stipulaire du Pcher avec oeil de rem-
placement la base 256
178 Rameau anticip stipulaire du Pcher, dj dnud la
base, effet naturel 256
179 Rameau adulte en crochet du Pcher n par anticipation
d'un bourgeon gourmand taill deux feuilles . 258
180 Extrmit de branche charpentire du Pcher soumis au
palissage la Montreuil 260
181 Tronon de branches charpentires du Pcher avec ra-
meau fruitier taill en crochet et paliss sur mur
en pltre 260
182 Rameau d'emprunt pour remplacement de coursons
fruitiers d'une vieille charpente de Pcher. . . . 261
183 Jeune bourgeon du Pcher soumis la coupe des feuilles. 262
184 Bourgeon gourmand du Pcher soumis la coupe et au
pincement deux yeux 262
Rameau fruitier simple de premire anne du Pcher
185

186
avec fleurs, soumis la coupe des feuilles. ...
Rameau fruitier du Pcher avec bourgeon fruitier A et
263

bourgeon de remplacement B. 264

187 Rameau du Pcher soumis la taille en crochet avec
fleurs seules sur le rameau fruitier, et les deux nou-
veaux bourgeons sur celui de remplacement. . . 267
188 Rameau fruitier simple du Pcher au moment de la taille
en vert ; le fruit auprs du bourgeon fruitier. . . 267
189 Rameau idem avec fruit au-dessus du troisime bour-
geon de la base 267
 TABLE DES FIGURES 451
Ns des Ns des
figures pages
190 Bourgeons vigoureux ns sur un rameau gourmand du
Pcher 268
191 Bourgeon simple du Pcher 275
192 Rsultat du pincement deux feuilles d'un bourgeon
gourmand pour taille en crochet du Pcher 276
. . .
193 Rsultat du pincement mixte au-dessus de la troisime
grande feuille d'un bourgeon vigoureux du Pcher. 276
194 Feuilles cloques du Pcher 281
195 Abri mobile d'espalier couvrant galement un cordon de
Pommiers trois fils 282
. . . .
196 Cremaillire en chne. Fragment de tableltes ou auvents
en bois blanc pour abris mobiles. . . . . . . 283
197 Potence mobile en sapin 284
198 Potence mobile en fer (sys. Dubreuil) 284
199 Bourgeon de Pcher envahi de pucerons 287
200 Soufflet injecteur (Pillon) pour l'emploi du jus de tabac. 288
201 Palmette (Verrier) six sries pour pignons et hauts

202
203
204
murs d'espalier .
Dard dnud d'Abricotier
Rameau gourmand d'Abricotier
..........
........
Trs petit dard d'Abricotier, rsultat de l'bourgeonnage
294
296
296
298
205 Rameau fruitier d'Abricotier coup au-dessus de trois
yeux alternes. 297
206 Rameau idem, avec anticip, rsultat de deux opra-
tions d't .
298
207 Dard fruitier d'Abricotier non borgn, mais aussi sans
yeux de remplacement la base .
299
208 Rameau fruitier adulte d'Abricotier avec dard borgn,
fin d't. 299
Rameau fruitier, rsultat d'une coupe trois yeux . .
...
209 300
210 Rameau fruitier avec deux dards non borgns 301
211 Dard d'Abricotier dont l'oeil terminal a t borgn fin
d't prcdent 301
212 Jeune dard borgn de Prunier avec oeil de remplace-
ment la base 304
452
Ns des
figures
213
pages
ARBORICULTURE

Vieux dard dnud de Prunier, prolong par un plus

jeune borgn, fin d't.
Ns

304
des

214 Rameau fruitier de Prunier ayant t taill trois yeux

successivement 304
215 Dard non borgn du Prunier 305
216 Rameau fruitier adulte de Prunier avec trois dards, r-
sultat d'un seul cassement 305
. . .
217 Petit rameau de Prunier cass une seule fois trois yeux 306
218 Dard non borgn du Cerisier, tout fruits, sauf l'oeil
terminal seul 309
. . . ,
219 Rameau fruitier du Cerisier cass une seule fois, mais
soumis la coupe des feuilles 309
220 Rameau fruitier adulte de Cerisier aprs la coupe sur
rosette du rameau latral A 309
221 Rosette de Cerisier borgne, fin d't 310
222 Rameau fruitier vigoureux du Cerisier 311
223 Rameau fruitier du Cerisier taill deux fois l't prc-
dent 311
224 Dard de 3 ans, de Cerisier, dj dnud et endurci pour
n'avoir jamais t borgn, mais restaur 312
. . . .
225 Rameau fruitier adulte coup au-dessus de ses rosettes. 313
226 Rameau fruitier adulte au moment de la suppression du
tire-sve 313
227 Vieille coursonne fruitire de Cerisier au moment de sa
restauration 314
228 Miroir double face 315
229 Vigne en cordon horizontal (Charmeux) 317
230 Jeune Vigne d'espalier avec bourgeons sous-yeux D 318
.

....
231 Jeune cep de Vigne cordon vertical coursons opposs,
taill l'hiver en D sur le sarment anticip 320
232 Cep de Vigne pour cordon horizontal aprs tre taill
en A 320
233 Jeune cep de Vigne en cordon horizontal au moment de
la taille des deux sarments de prolongement 321
. . .
234 Vigne en cordon vertical coursons alternes 323
. . . .
 TABLE DES FIGURES 453
Ns des Ns des
figures pages
235 Idem avec coursons opposs 323
.
236 Mode de direction d'une jeune Vigne en cordon vertical
coursons alternes 324
.
237 Vigne en cordon vertical-alterne avec bourgeon fruitier
et de remplacement A, B 326
238 Avantage de l'entaille C sur les coursons fruitiers en
faveur du sarment de remplacement D 327
239 Espalier de Vignes en cordon vertical (Charmeux) cour-
sons alternes 329
240 Idem coursons opposs 329
241 Modle de cordon vertical coursons opposs. 330
. . ,
242 Vignes en cordons obliques (Forney) 331
243 Vigne en cordon bisannuel (Delaville) aprs la taille
d'hiver 333
244 Vigne en cordon bisannuel (Delaville) la fin d't 334
. .
245 Vigne en cordon horizontal bisannuel (Delaville). 337
. .
246 Vigne en cordon horizontal (Charmeux) deuxime anne
de formation 342
247 Partie de Vigne en cordon horizontal pour la taille frui-
tire 343
Bourgeon, feuille et grappe de vigne envahis par l'o-
248

249
dium
Soufflet ventilateur pour la fleur de soufre.
.
...
. . .
344
345
250 Bourgeons terminaux de Vigne; rsultat de la taille de
prolongement sur cordon horizontal 347
251 Vieux courson fruitier de Vigne l'bourgeonnage 348
252 Inciseur annulaire (sys. Gourguechon)...... . .
353
253 Incision annulaire du raisin de table, au moment de
l'opration 353
254 Mme incision, quinze jours aprs l'opration A . . . .353
255 Ciseau mouss (Charmeux) pour le ciselage des raisins. 354
256 Ciseleur-scateur, idem 354
. . .
257 Accessoires utiles aux ciseleuses (sys. Thomery). . . 355
258 Gobe-mouche hexagone en verre 359
259 Sac entoile avec bouchon pour l'ensachement des grappes 360
 454
Ns

260
261
262
des Ns
ARBORICULTURE

tagre de tiroirs coulisse pour les raisins rafles sches

Raisins en fioles
tagre pour raisin rafles fraches, H avec fioles, I avec
cylindres
des

363
363

364
263 Petit Espalier de Groseilliers en cordons verticaux . . 369
264 Jeune Groseillier pour vase, l'hiver qui suit sa plantation 371
265 Jeune Groseillier en vase avec ses trois premires bran-
ches 371
266 Groseillier vase de trois ans, avec ramification fruitire. 372
267 Rameau de Groseillier cass trois yeux alternes . . 373
268 Rameau fruitier adulte l'poque de la suppression du
tire-sve 373
269 Jeune rameau fruitier de Groseillier avec agglomration
de boutons fruitiers 374
, . .
270 Rameau fruitier adulte de Groseillier l'poque de la
suppression du tire-sve 374
271 Dard bifurqu de Groseillier 374
272 Rameau fruitier de Groseillier rapproch sur rosettes
fruitires 374
273 Cpe de Framboisier au verger 377
274 Mode de fructification du Figuier 380
275 Cpe forme du Figuier 382
276 Cpe de Figuier lie en deux faisceaux pour le cou-
chage d'hiver 3S2
277 Cpe de Figuier couche dans le sol l'approche de
l'hiver 382
278 Jeune charpente de Figuier avec trois paires de ramifi-
cations fruitires. 383
279 Auge en sapin pour sulfatage du bois 393
280 tiquette en faence (Decagny)
394
281 tiquette en zinc (Oudaille)
394
282 tiquette-piquet en zinc.
395
 FIG, 244. - Vigne en cordon bisannuel (Delaville) la fin d't.

Imprimerie A. DERENNE, Mayenne.

Paris, boulevard Saint-Michel, 52.