INGREDIENTES

7 dl leite magro

3 gotas de essncia de baunilha

1 limo (casca)

1 pau de canela

1 c. caf sal fino

5 ovos S

3 c. sopa mel

1 c. sopa amido de milho

qb canela moda

PREPARAO

1. Coloque ao lume um tacho com o leite, a essncia de baunilha, a casca do limo e o pau de
canela e deixe levantar fervura.

2. Separe as gemas das claras.

3. Bata as claras em castelo com o sal e quando comearem a fazer espuma, junte-lhes em fio
uma colher de sopa de mel e continue a bater at estarem bem firmes

4. Quando o leite comear a ferver, baixe o lume e deite colheradas de claras no tacho,
deixando-as cozer cerca de 2 a 3 minutos.

5. Retire com uma escumadeira e coloque-as numa taa.

6. No final da cozedura, coe o leite por um passador de rede fina para um tacho.

7. Misture as gemas com o restante mel e o amido de milho, mexa bem e deite em fio no leite,
mexendo sempre.

8. Leve a mistura de leite ao lume at engrossar.

9. Regue as farfias com este creme, polvilhe com canela em p e sirva.