Plan de Marketing

PLAN DE MARKETING MERMELADA DE FRESA AL VINO TINTO
UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
FACULTAD MULTIDISCIPLINARIA DE OCCIDENTE
DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONMICAS
CATEDRA:
GERENCIA DE MERCADEO
GERENCIA DE MERCADEO
TRABAJO FINAL DENOMINADO:
PLAN MARKETING DE MERMELEDA DE FRESA CON VINO TINTO EN

PRESENTACION VIDRIO DE 340 GRAMOS.
INTEGRANTES:
Contreras Belloso Lorena Yamileth

Espinoza Ortiz Claudia Noem
Galdmez Hernndez David Arnoldo
Marroqun murgas, Segundo Jorge
Menjivar Martnez Gloria de los ngeles
Snchez Crcamo, Abigail del Carmen
FECHA: 19 DE NOVIEMBRE DE 2016.

Introduccin
Este estudio pretende desarrollar un plan de marketing para obtener un buen

posicionamiento del producto, que permita posicionar la mermelada de fresa al
vino tinto como la mermelada lder en precio y calidad en el mercado, ya que el
producto cuenta con atributos que pueden ayudar al objetivo propuesto.
En la investigacin presentada a continuacin se pretende reflejar las diferentes

formas a tomar en consideracin en la comercializacin, as como las estrategias
adecuadas para ser implementadas por la empresa de forma que permite y
estimule a mantener un buen posicionamiento en el mercado de manera
permanente y eficaz.
El contenido de esta investigacin est formado por diez partes que es lo que
conforma el plan de marketing:
La primera parte que es donde podemos encontrar la descripcin micro y macro
ambiente, la segunda parte que es de logstica del producto, tercera parte que
contienen las cuatro o, cuarta parte segmentacin, quinta parte matriz FODA,
sexta parte planeamiento, sptima parte la mezcla, octava parte estudios
realizados para la preparacin de este trabajo, novena parte encontramos anexos
todo aquello que consideramos de suma importancia agregar al trabajo realizado,
y en la ltima parte estn las conclusiones.
As el presente plan de marketing se ha realizado con la finalidad de obtener
informacin importante para poder poner en marcha nuestro negocio, y analizar
qu tan rentable ser nuestro producto de Mermelada al vino tinto.
Ac detallamos puntos importantes en los que utilizamos tcnicas de mercadeo e

investigacin para poder llevar a cabo nuestra empresa, y poder conocer ms a
profundidad nuestros futuros clientes, que quiere nuestro cliente? Como lo quiere?
Cules son sus preferencias con respecto a la mermelada? Cules son sus quejas
y que le gustara consumir? Ya determinada la necesidad del cliente pasaramos
a desarrollar el producto y acercar el producto al cliente para que conozca nuestra
marca, si esta es rentable, no solo nos basta con pensar que un producto tendr
xito si no que nos exigimos investigar hasta lo mas minucioso para ver lo
negativo y lo positivo, ventajas y desventajas de lanzar un nuevo producto y una
nueva empresa al mercado.
I. Descripcin del Producto.
La mermelada es un producto tangible consumido por toda la poblacin en

general, es una masa gelatinosa de textura blanda y suave con trozos de frutas
obtenida por la coccin y concentracin de pulpa o jugo de frutas adecuadamente
preparadas y sanas adecuadamente preparadas con un contenido de slidos
solubles no menor al 75% por lo que se considera un producto de humedad
intermedia. Entre sus caractersticas estn: es esta de un color brillante y atractivo,
refleja el color propio de la fruta, tiene buena gelificacion, sin demasiada rigidez,
sabor ha frutado. En otras palabras podramos decir que la mermelada es una
conserva de frutas cocida en azcar su composicin y preparacin es muy
diferente de la jalea. La palabra mermelada proviene del nombre portugus que
significa confitura de membrillo el cual es un tipo de manzana cocida a base de
miel.
Existen una gran variedad de sabores de mermelada frambuesa guayaba fresa
maracuy pina naranja entre otras, ac detallamos las propiedades de la
mermelada de fresa al vino tinto en especfico, conociendo que la fresa es una
fruta fresca cosechada en Apaneca tierras salvadoreas ricas en vitaminas
contienen azucares toleradas por los diabticos y cido saliclico que es un buen
desintoxicante, ideal para el crecimiento de los ms pequeos en sus propiedades
contienen 66% de caloras, 27% de vitamina C, 75 de vitamina B6, 15% de cido
flico,% de manganeso. La vitamina E evita el envejecimiento celular y evita la
enfermedad del Parkinson las fresas son bajas en caloras, contienen fibra reduce
la sensacin del hambre, potencia la salud de los huesos y de los ojos. Y
conociendo que el vino tinto no es un ingrediente daino para la salud si no que
segn el doctor Jos Vina es un importante elemento para el bienestar de la salud,
ya que esta posee vitamina E que le ayuda al corazn evitando enfermedades que
ataca el corazn limpiando la sangre, a la vez el vino tinto aumenta las endorfinas
que permite relajarse despus de un da muy estresado, evitando el cansancio, el
vino tinto evita que se oxide el colesterol, ayuda a bajar peso, evita la inflamacin,
evita infecciones urinarias, el vino tinto contiene resveratrol que evita el cncer
contiene propiedades anti-cancergenas, evita el envejecimiento, el vino tinto es
mediador de procesos cognitivos evitando la demencia , y es bueno para combatir

gingivitis , sangrado de encas o enfermedades bucales.
Combinando estos dos grandes ingredientes estaramos creando un producto
esencial para la salud de nuestros consumidores, muy recomendado por los
doctores y nutricionistas.
Productos Sustitutos
Existen una gran variedad de productos sustitutos dentro del mercado de la

mermelada entre ellos estn los siguientes:
Mantequilla de man:
La mantequilla de man se vuelve uno de los principales productos sustitutos de la

mermelada debido a que este cumple con las mismas funciones que es la de
embadurnar una superficie comestible y ambos son productos de mesa.
Jalea:
La jalea se pude decir que es el mismo producto que la mermelada Pero estas
diferencian en que una es ms lquida que la otra y la otra es ms consistente y
nos deleita con trozos de frutas. Algunos consumidores son muy leales a las frutas
y al existir algn problema de adquisicin la jalea puede tornarse uno de los
principales productos sustitutos de la mermelada.
Queso crema:
El queso crema es el tercer producto sustituto de la mermelada debido a que a

pesar que no proviene de frutas este se vuelve tambin un producto de mesa y
que tambin cumple las mismas funciones de la mermelada que es la de
embadurnar una superficie comestible, al elevarse los precios de la mermelada la
jalea la mantequilla de man y el queso crema son sus principales sustitutos.
II. Logstica del producto
Proveedores:
Nuestros principales proveedores sern los agricultores de Apaneca de
Ahuachapn en especial Gustavo melgar y sus hermanos con sus marcas de
fresas Monte cielo, a la vez otro proveedor ser Vinarte ofrecindonos el mejor
vino tinto del mundo. Otro proveedor a considerar son laboratorios farmacuticos
PAIL, que nos proveer los productos qumicos como pectina, cido ctrico,
benzoato de sodio, manteca hidrogenada y colorante entre otros. Se han escogido

estos proveedores debido al bajo costo brindado por la empresa y las
promociones realizadas. Se nos hace mucho ms factible adquirir sus insumos ya
que estn cerca de nuestra localidad, lo cual hace que un costo reduzca mas, se
elige a Monte cielo por el lazo de amistad, y Vinarte por la calidad de vino,
laboratorios PAIL debido a la variedad de los insumos que podemos adquirir,
variedad de calidad y de precio.
No solamente contaremos con esos proveedores para evitar el riesgo de perder
utilidades si estos proveedores paran sus producciones o se van a la quiebra o
simple y sencillamente se les agota el producto por lo cual hemos elegido los
siguientes proveedores que podramos recurrir en caso de emergencia:
Laboratorios Db S.A de C.V en San Salvador Laboratorios farmacuticos
Agrisam S.A de C.V como proveedores de fresas
Wines by dipresa, por si el vino en El Salvador se agota ellos son
distribuidores de vinos nacionales e internacionales.
PROVEEDORES DIRECCION CONTACTO.
Fresas montecielo Apaneca, Ahuachapn 77530099
VinArte www.vinarte.com.sv/contactanos 22460303
Laboratorios 8 Av. Sur y 10 Cote No. 470 22311643
farmacuticos PAIL San Salvador El Salvador
Agrisam, S.A de C.V El Salvador, Antiguo Cuscatln. 23103426
Santa Tecla, La libertad.
Wines by dipresa Plaza 13G calle La Mascota No. 22980707
502 locales 4 y 5 primera planta.
Laboratorios Db S.A Colonia Escaln 9 CL Pte No. 22639088
de C.V 4412 en la ciudad de San
Salvador
Infraestructura utilizada
Planta de produccin:
La empresa PACHAMAMA contara con una planta industrial donde se elaborara

nuestra rica y deliciosa mermelada de fresa al vino tinto, estar ubicada en nuestro
querido El Salvador, Finca El Zonte en el departamento de la Libertad, El Zonte
municipio de Chiltiupan, km 52 Carretera Litoral, El Salvador.
Se eligi este lugar debido a la factibilidad de poder conseguir los insumos con
menos dificultad, esta zona es ms fcil de localizar debido a que est a una milla
de la carretera Litoral. Los antiguos dueos mantenan relaciones de negocio con
Wal-Mart desde hace seis aos, por lo que se nos hace ms conveniente el elegir
este lugar, tambin est en una zona segura para la produccin y el medio
ambiente, con permiso del Ministerio de Salud, es un lugar tranquilo para poder
trabajar y que nuestros trabajadores den lo mejor de s, al borde de la finca se
puede observar el mar, lo cual lo hace una empresa recordable y digna de volver a
visitar para nuestros consumidores. No solamente tendran un producto si no que
a la vez una experiencia, Ya que es una zona de gran plusvala debido a las
excelentes playas.
La finca fue elegida as por estar rodeado de la naturaleza se vuelve ms real el

nombre de nuestra empresa MADRE TIERRA, cuenta con un rio libre de
contaminacin, Son tierras frtiles para poder sembrar y cosechar todo tipo de
frutas y a un futuro se podran eliminar intermediarios para ser nosotros mismos
los productores de nuestros insumos, as reduciramos ciertos costos.
Maquinaria Utilizada
Balanza
Refractmetro
PH-metro o cinta indicadora de acidez
Lavadora de frutas
Despulpadora de frutas
Caldera.
Marmita.
Tanque de agitacin.
Termmetro.
Ridgelimetro.
Llenadora.
Etiquetadora.
Procesador cubicador industrial de frutas.
Una balanza elctrica digital.
Embotelladora
Materiales:
Ollas
Coladores.
Espumadera.
Paletas.
Mesas de trabajo.
Frascos de vidrio.
Anlisis del Ambiente

Microambiente
GERENTE GENERAL
NOEMI ESPINOSA
ASISTENTE DE
GERENCIA
ABIGAIL CARCAMO
GERENTE DE
GERENTE DE GERENTE GERENTE
PRODUCCION
MARKETING DE FINANZAS DE R.R.H.H
SEGUNDO
LORENA GLORIA MENJIVAR DAVID GALDAMEZ MARROQUIN
CONTRERAS
SEGURIDAD E JEFE DE PACKING

JEFE DE
JEDE DE JEFE DE DISEO COMPRAS HIGIENE JORGE
PUBLICIDAD GRAFICO MARROQUIN
JEFE DE JEFE DE BODEGA

SELECCION Y Y ORDENANZA
JEFE DE VENTAS FORMACION DE
PERSONAL CAROLINA
LINARES
GESTION Y JEFE DE
CONTROL DE PORTERIA
RIESGO ROMMY COMENE
Proveedores:
Nuestros principales proveedores sern los agricultores de Apaneca de
Ahuachapn en especial Gustavo melgar y sus hermanos con sus marcas de
fresas Monte cielo, a la vez otro proveedor ser Vinarte ofrecindonos el mejor
vino tinto del mundo. Otro proveedor a considerar son laboratorios farmacuticos
PAIL, que nos proveer los productos qumicos como pectina, cido ctrico,
benzoato de sodio, manteca hidrogenada y colorante entre otros. Se han escogido
estos proveedores debido al bajo costo brindado por la empresa y las
promociones realizadas. Se nos hace mucho ms factible adquirir sus insumos ya
que estn cerca de nuestra localidad, lo cual hace que un costo reduzca mas, se
elige a Monte cielo por el lazo de amistad, y Vinarte por la calidad de vino,
laboratorios PAIL debido a la variedad de los insumos que podemos adquirir,
variedad de calidad y de precio.
No solamente contaremos con esos proveedores para evitar el riesgo de perder
utilidades si estos proveedores paran sus producciones o se van a la quiebra o
simple y sencillamente se les agota el producto por lo cual hemos elegido los
siguientes proveedores que podramos recurrir en caso de emergencia:
Laboratorios Db S.A de C.V en San Salvador Laboratorios farmacuticos
Agrisam S.A de C.V como proveedores de fresas
Wines by dipresa, por si el vino en El Salvador se agota ellos son
distribuidores de vinos nacionales e internacionales.
PROVEEDORES DIRECCION CONTACTO.
Fresas montecielo Apaneca, Ahuachapn 77530099
VinArte www.vinarte.com.sv/contactanos 22460303
Laboratorios 8 Av. Sur y 10 Cote No. 470 22311643
farmacuticos PAIL San Salvador El Salvador
Agrisam, S.A de C.V El Salvador, Antiguo Cuscatln. 23103426
Santa Tecla, La libertad.
Wines by dipresa Plaza 13G calle La Mascota No. 22980707
502 locales 4 y 5 primera planta.
Laboratorios Db S.A Colonia Escaln 9 CL Pte No. 22639088
de C.V 4412 en la ciudad de San
Salvador
Clientes
Nuestros principales clientes potenciales sern las empresas comerciales

mayoristas de la Libertad en especial, el departamento de Chalatenango,
Sonsonate, La Paz, Santa Ana y San Salvador.
Nos enfocaremos en Panaderas, Sper Selectos, agro servicios grandes de

ciudades, La Despensa de Don Juan, Wal-Mart, la Despensa Familiar ubicadas en
estos departamentos, y algunas queseras de las ciudades entre otros.
Nos gustara presumir que pases como Francia, Alemania y gran Bretaa,
Blgica, Espaa, Italia, Alemania, Brasil, pases bajos, y algunos otros pases
serian clientes potenciales.
Escogimos estos segmentos para empezar se nos hace mucho ms fcil tener
empresas ya reconocidas para poder llevar nuestro producto hacia nuestros
clientes, aparte ganamos ms credibilidad de marca y confianza al momento de
consumir pero nuestro problema radicara en que nuestro producto se lanzara de
una sola vez cara a cara contra la competencia por eso emplearemos varios
planes de marketing para poder ganar demanda de nuestro producto. Al estar con
la competencia los amantes de la mermelada encontraran nueva marca nuevo
sabor y nueva presentacin lo cual har que nuestro producto sea aceptable, a la
vez elegimos agro servicios de ciudades el motivo principal es que a los
consumidores que se les dificulte viajar puedan adquirir su mermelada de vino
tinto al momento de ir de compras, se puede decir que en especial la demanda de
agro servicios son mayoristas de cantones o alrededores lo cual nos da una
ventaja de tener nuestro producto en un agro servicio en este caso el arado.
Abarcaramos ms en el mercado, elegimos tambin queseras y porque la
mermelada cumple con las mismas funciones del queso crema y la mantequilla de
man posicionando nuestro producto en quesera es ms fcil llegar hasta el
hogar, nuestro problema vendra a ser que la mayora de consumidores en
queseras son madres de familias existen unas muy exigentes pero queremos
llegar a las madres innovadoras ofreciendo un producto de vino muy nutritivo e
ideal para las amas de casa ya que contienen propiedades curativas para toda la
familia en general, tambin es de nuestra preferencia tener como clientes ciertas
panaderas que sus productos conllevan mermelada o podramos decir buscando
directamente el complementario de nuestro producto as nuestros clientes podran
obtener mermelada y pan , tostada o galletas simples de una sola vez al momento
de salir de compras a la panadera, facilitaramos la adquisicin de nuestro

producto o estaramos poniendo contra la pared a nuestro cliente al no tener otra
opcin de acompaar sus panes preferidos en una tarde de frio o clida.
Se eligen clientes extranjeros como: Francia, Alemania y gran Bretaa, Blgica,

Espaa, Italia, Alemania, Brasil, pases bajos, y algunos otros pases serian
clientes potenciales. Debido a que son pases con mayor ndice de consumo de
mermelada lo que lo hace ms interesante es que son pases que exportan este
producto en particular.
Competidores
Es preciso recalcar la gran variedad de competencia que hay en el mercado de

mermeladas, no obstante podemos mencionar la gran variedad de sabores dentro
del mercado salvadoreo e internacional las marcas ByB y del valle son las ms
fuertes en el mercado debido a que se encuentra en cualquier supermercado y
son las ms reconocidas por la poblacin a pesar de que no contienen una gran
gama de sabores pero se mantienen como las ms reconocidas y las ms
consumidas por su bajo precio y su alta calidad , en el caso de la santa Eduviges
es una mermelada que va abriendo mercado a nivel nacional e internacional, y con
respecto a las dems mermeladas son marcas extranjeras fuertes pero con
dificultad de adquirirlas no son muy reconocidas en el salvador ya que no en todos
los supermercados se encuentran .
La empresa PACHAMAMA lanzara al mercado nacional y extranjero la mermelada
de fresa al vino tinto lo cual lo hace un producto nico en el mercado nacional,
doctores y nutricionistas recomendaran este producto; debido a su alto nivel
medicinal, obteniendo un buen posicionamiento en el mercado saludable de El
Salvador, alcanzaramos mayor demanda debido a que nuestro producto no
solamente ira lanzado a un punto de venta en especial; si no que contaramos con
varios puntos de ventas para que mermelada de fresa al vino tinto se fuera ms
fcil de adquirir para nuestros consumidores lo que es as agro-servicios queseras
panaderas sper-mercados. Ganaramos publicidad de boca en boca al momento
en que una familia desear recomendar nuestro producto.
MARCA EMPRESA Nacional o extranjera
Clemente Sabormex, S.A de C.V. Extranjera

Jacques
Smuckers COMPANIA j.m sMUCKER Extranjera
Valle de panchoy EMPRESA JALEAS DE Extranjera

PANCHOY
Delga-C COMPANIA NUTRISOL Extranjera

VITE
Helios DULCES Y CONCERVAS Extranjera

,HELIOS, S.A.
Welchs Empresas Welchs Extranjera
Fanligua Compaa Fanligua Extranjera

Fanligua
BYB Empresa BYB Extranjera
V Jarras Empresa v.jarras. jaleas y Extranjera

mermeladas
Santa Eduviges Panadera santa Eduviges Nacional
Nuestra mermelada ser en presentacin de envase de vidrio, con un nico

saber FRESA CON VINO TINTO de 230 gramos.
ANALISIS DE PRECIOS DE COMPETIDORES
La marca V.jarras es la marca de ms bajo precio en el mercado debido a que

viene en una presentacin sencilla y su baja calidad en mermelada, Valle de
Panchoy es de la misma presentacin que la santa Eduviges y Fanligua su precio
bajo radica en que en su pas, es un pas de tierras frtiles para cosechar frutas en
el caso de la santa Eduvige por ser un producto nacional libre de impuestos de
importaciones su precio es bajo a comparacin de Fanligua que es la de ms alto
precio y mayor calidad y mejor presentacin. Seguido de sus precios tenemos a
Wellch;s que contiene una gran cantidad de mermelada su peso es de mayor
gramos y es de bajo precio a comparacin a estos su precio tambin radica en
que su pas es excelente productor de frutas lo cual hace conseguir insumos a
bajo precio. Las dems mermeladas son fciles de adquirir por la poblacin
debido a su bajo precio que a pesar de que vengan en frascos de vidrio tienen por
peso unos gramos considerados con respecto al precio.
La empresa PACHAMAMA pretende penetrar al mercado extranjero y nacional

con su producto nico en El Salvador de fresa al vino tinto pero existente en otros
pases cercanos. Llevando una media de peso con respecto a la competencia y
un precio factible para el consumidor, consideramos que la presentacin de frasco
en vidrio lo vuelve ms demandable fcil de identificar como mermelada.
MARCA Presentacin
Precio
Clemente $2.80
En frasco de vidrio 470 gr
Jacques
$3. 55
Smuckers Frasco de vidrio 340gr
$2.56
Valle de Panchoy Frasco de vidrio 300gr
$3.55
Delga-C Frasco de vidrio 310gr
$3.35
Helios Frasco de vidrio 280gr
$4.00
Welchs Frasco de vidrio 850gr
$1.14
V Jarras Contenedor plstico
$3:50
Santa Eduviges Frasco de vidrio 300gr
$3.60
Fanligua Frasco de vidrio 300gr
$1.00
En bolsa 280gr
BYB
$1.55
En frasco de vidrio
MACROAMBIENTE:
Demografa:
La empresa PACHAMAMA contara con una planta industrial donde se elaborara

nuestra rica y deliciosa mermelada de fresa al vino tinto, estar ubicada en nuestro
querido El Salvador, Finca El Zonte en el departamento de la libertad, El zonte
municipio de Chiltiupan, km 52 Carretera Litoral, El Salvador.
Se eligi este lugar por razones socio-econmicas debido a la factibilidad de poder

conseguir los insumos con menos dificultad, esta zona es ms fcil de localizar
debido a que est a una milla de la carretera Litoral. Los antiguos dueos
mantenan relaciones de negocio con Wal-Mart desde hace seis aos, por lo que
se nos hace ms conveniente el elegir este lugar, tambin est en una zona
segura para la produccin y el medio ambiente, con permiso del Ministerio de
Salud, es un lugar tranquilo para poder trabajar y que nuestros trabajadores den lo
mejor de s, en la cima de la finca se puede observar el mar, lo cual lo hace una
empresa recordable y digna de volver a visitar para nuestros consumidores. No
solamente tendran un producto si no que a la vez una experiencia, Ya que es una
zona de gran plusvala debido a las excelentes playas de surf y del Fomilenio II
La finca fue elegida as por estar rodeado de la naturaleza se vuelve ms real el

nombre de nuestra empresa MADRE TIERRA, cuenta con un rio libre de
contaminacin, Son tierras frtiles para poder sembrar y cosechar todo tipo de
frutas y a un futuro se podran eliminar intermediarios para ser nosotros mismos
los productores de nuestros insumos, as reduciramos ciertos costos.
Aspectos econmicos:
Segn la revista trimestral del banco central de Reserva de El Salvador en el

catlogo de composicin de las Exportaciones FOB de El Salvador en la categora
de productos de industria alimentaria se dice que han habido exportaciones de
$761,257.38 para el ao 2015 y para el ao 2016 de enero a marzo nos dice que
fue de $177,981.63 lo cual nos indica que es casi la cuarta parte del ao pasado
hablndolo trimestralmente. Nos da un panorama que en exportacin de

mermelada no bajara mucho sino ms bien se espera aumentar la exportacin de
mermelada y jugos de frutas ya que van en la misma categora. Ya que la
mermelada va incluida en los jugos de fruta podemos observar que las
importaciones vienen en declive para el salvador ya que el ao 2015 contaban con
$23,928.36 y para este primer trimestre $5121.88 lo cual nos da un panorama de
menos competencia para estos prximos meses. Lo cual aprovecharamos la
oportunidad para lanzar nuestra publicidad y as mismo dar a conocer nuestra
marca en general.
Tambin nos habla que los ingresos por remesas son del ao 2015 $4133.03 y en
los primeros tres meses de ao 2016 es de $ 1045.20 siendo ms de la cuarta
parte del ao 2015. Lo que nos indica que los ingresos de nuestros consumidores
aumentaran para los prximos meses.
Si los datos son ciertos y nuestros clculos nos dan resultado comenzaramos
posicionndonos fuertemente en el mercado nacional y extranjero.
Y es as como consideramos que la mermelada de fresa al vino tinto se volvera

un producto fcil de adquirir por la poblacin salvadorea y extranjera.
Aspectos sociales:
Produccin en el salvador agroindustrial de mermelada, a esta categora

corresponden los productos ms importantes derivados de frutas frescas, dentro
de los cuales podemos mencionar confituras, jaleas, mermeladas, pur, y pastas
de frutas, frutos conservados frutos en almbar, jugos de frutas. En el caso de la
jalea y la mermelada as como los jugos de frutas a una demanda por calidad
versus cantidad, ya que los consumidores pagan por un producto Premium o de
mayor calidad. Las jaleas el pur y la mermelada son consumidas por toda Europa
pero la mayora es consumida en la parte occidental. Francia es el pas con mayor
consumo, seguida por Alemania y gran Bretaa. Blgica importa 11% Espaa 9%
Italia 9% Alemania 8% Brasil 7% pases bajos 11% otros pases 45% informacin
brindada por centro para la promocin de las importaciones de pases en

desarrollo-Holanda (CBI).
En El Salvador dado que el subsector productor de mermelada es un rubro en

desarrollo, son pocas las instituciones que se han interesado en apoyar su
desarrollo sin embargo las ms importantes son:
Ministerio de agricultura y ganadera (MAG)

Instituto interamericano de cooperacin para la agricultura (IICA)
Fundacin Salvadorea para el Desarrollo Econmico y Social (CENTA)
Banco de Fomento agropecuario (BFA)
El cual el programa nacional de frutas de El salvador FRUTALES es un programa

del MAG ejecutado por el instituto interamericano de cooperacin para la
agricultura IICA, con recursos provenientes de la privatizacin de administracin
nacional de telecomunicaciones ANTEL
Desde el ao 2002 FRUTALES ha promovido la siembra de 9,437 manzanas de

cultivos frutcolas, los cuales han comenzado a producir de forma comercial desde
el ao 2004
Para dar respuestas a la demanda de informacin de oportunidades de mercado

para la diferente productos y subproductos frutcolas, FRUTALES cuenta con el
componente de comercializacin y mercadeo, cuya funcin principal es apoyar a
los productores y empresarios para que puedan vender sus productos en el
mercado nacional e internacional de frutas en condiciones rentables y sostenibles
La importacin de compotas, jaleas y mermeladas reflejan un crecimiento

acelerado durante los periodos 1999-2004 indica una demanda cada vez mayor de
estos productos por tanto, se presenta un panorama favorable a la produccin
local.
III. Las Cuatro Os
Objeto de la Compra
Qu y cunto compra el mercado?
De acuerdo a investigaciones se refleja que nuestros clientes son mujeres amas

de casa o madres de familia, entre las edades de 24 hasta 45, quienes buscan
ofrecer a sus familias una opcin diferente de comer adems que les ayude a
ahorrar tiempo en la preparacin haciendo nfasis en sus beneficios y la
naturaleza del producto. Las compras son realizadas en su mayora cada quince
das, pues la mayor parte de la poblacin recibe sus ingresos de esa manera.
Objetivo de la Compra
Por qu lo compran?
Definitivamente este es uno de los factores que ms benefician al negocio debido

a que, gracias a la influencia de la tendencia actual, que existe en culturas como la
europea, americana y la de pases asiticos, esta tendencia se ha convertido en
un tema de suma importancia al momento de la adquisicin de un producto
determinado.
Aunque la tendencia a consumir productos bajos en grasa, azcar y caloras no es
nueva, est en pleno furor, bien sea por la moda, por el cuidado personal, la
mayor publicidad y las innovaciones. Es una atractiva oportunidad de negocio para
los emprendedores que desean crear a partir de nuevos sabores y olores que
enriquecen el paladar, el olfato y abren las perspectivas de las mil formas que
adquiere la cocina en el mundo. El mercado est y se encuentra en pleno
crecimiento en todos los pases, es por esta razn que resulta ser este un factor
benfico para el proyecto.
Como empresa nueva estaramos posicionndonos por ofrecer ms que un
beneficio de cuidado personal si no un valor nutricional y de salud para nuestros
consumidores.
Organizacin para Comprar

Por qu y donde compran?
Debido a que, dentro de la sociedad salvadorea, donde el nivel de ingresos

promedio no alcanza para el diario vivir de la mayora de personas, cada vez se
torna ms complicado disfrutar de un buen desayuno o cena; es por esto que,
generalmente, se acostumbra a acompaar estas comidas con otros productos
sustitutos de la mermelada, mucho ms econmicos como la mantequilla,
margarina, man, y otros productos que se puede adherir al pan, tostadas o
Galleta.
Los clientes para el producto sern todos aquellos establecimientos o cadenas de

comercializacin de productos, donde las personas realizan sus compras para el
hogar, lugares tales como: Supe Selectos, Despensa de Don Juan, Maxi
Despensa, Despensa familiar entre otros.
Se trabajara tambin con dueos de panaderas dentro de todos los sectores de la

diferente ciudad para que el producto sea accesible no slo para quien compra en
cadenas de supermercados.
Operaciones de la Organizacin compradora
Cmo Compran?
Las compras son realizadas en su mayora cada quince das o mensual, por el
ingreso salarial de las personas que generan el dinero para las compras del hogar
y regularmente las realizan en supermercados, pequeas abarroteras o mercados
en general, son las mujeres quienes realizan en su mayora las compras y la
adquisicin de los productos necesarios para el hogar.
IV. SEGMENTACION DE MERCADO
Mercado potencial: Son todas aquellas personas que piensan en algn momento
consumir mermelada.
Mercado disponible: Son las personas que actualmente consumen mermelada.
Mercado objetivo: Dentro de este grupo se encuentra nuestro mercado meta, al

cual va dirigido nuestro producto que son en este caso las madres y amas de casa
ya que se considera que ellas son las que estn pendientes de las compras y
utilizan la mermelada ya sea para disfrutar en casa, en una salida familiar o para
refrigerio de los nios en el knder o escuela. Cabe aclarar que nuestro mercado
objetivo son las amas de casa mas no sern las nicas consumidoras finales de
nuestro producto.
Se considera que tienen una preferencia en cuanto a la mermelada ya que son

quienes estn ms propensos a consumirla, esto se considera una buena actitud.
Nivel socioeconmico de nuestro segmento: Clase media baja en adelante ya

que se considera que es un producto que se puede adquirir fcilmente por la
mayora de hogares.
V. MATRIZ FODA
MACRO AMBIENTE
AMBIENTE OPORTUNIDADES AMENAZAS

Que el costo de produccin sea
Socioeconmico Bajo costo de materia prima
elevado
Cambios de preferencias del
Demogrfico Madres y amas de casa cliente
Extraccin de las frutas a travs Quedar desfasados con nuestra
Tecnolgico
de una buena maquinaria maquinaria
Se considera como
alimentacin sana que los nios Puede ser sustituido por
Cultural
puedan consumir mermelada cualquier fruta
tradicionalmente por la maana
Gracias a las leyes de nuestro

Poltico legal pas no hay ninguna ley que
prohba consumir mermelada
MICROAMBIENTE
FACTOR FORTALEZAS DEBILIDADES

Precios accesibles, obtencin
Compaa de receta casera, conocimientos No ser una empresa reconocida
tcnicos
Calidad del producto, pedidos a Dependencia de un solo
Proveedores
tiempo, facilidad de crdito proveedor de materia prima
Poder contar con ms Costos por gastos de
Intermediario
proveedores y ms clientes intermediarios
Tener un amplio mercado con Que a los nios no les guste
Clientes respecto a los nios a travs de algn sabor de nuestra
las madres y amas de casa mermelada
Mejores precios en el mercado,
distribuir con mayor rapidez el Mejor posicionamiento debido
Competidor producto, nuestros al tiempo que tienen en el
competidores (B&B, clemente mercado los competidores
Jacques, jaleita, etc.)
Tener una gran expectativa ante
el crecimiento de nuestra
empresa, tener un gran Falta de experiencia en el
Personal
entusiasmo para dedicar mucho mercado
tiempo a que la empresa tenga
una estabilidad en el mercado
VI Planeamiento Estratgico
Visin
Ser una empresa slida y de mayor rentabilidad en el mercado de mermeladas

con un alto posicionamiento garantizando la calidad y la excelencia de los
productos a nuestros clientes.
Misin
Ofrecer a nuestros clientes productos con altos estndares de calidad

promoviendo en el pas el consumo de productos con altos ingredientes
nutricionales a base de frutas procesadas y elaboradas bajo un ambiente de
trabajo seguro, sano y preocupado por la conservacin del medio ambiente.
Objetivos
Objetivo General
Elaborar un producto innovador, diferente al de la competencia, de alta calidad y

precio justo, que sea reconocido por nuestros clientes por brindar propiedades
nutricionales que vayan acorde a la cultura de comer sano, natural y extico.
Objetivos Especficos
Ser una empresa salvadorea altamente competitiva

Comercializar producto de calidad
Definir y priorizar las actividades y proyectar las inversiones necesarias con
el fin de desarrollar la ejecucin adeudado de los procesos.
Obtener beneficios y ganancias de un buen manejar de funcionamiento
empresarial
Promover los beneficios que ofrece nuestro producto contando con los
estndares de calidad.
Estrategias
Estrategias Competitivas Genricas Porter
Esas tres estrategias genricas para nuestro producto son:

El liderazgo en costos totales bajos: si bien tendremos un precio accesible y

aceptable para el consumidor nos enfocaremos en las caractersticas
nutricionales y beneficios para la salud que tendr nuestro producto pues
debido a la alta oferta de mermelada en el mercado salvadoreo utilizar la
estrategia de costos totales bajos en este momento de iniciar el proyecto se
evala que podra no ser tan beneficioso.
Cada frasco de mermelada de 230 gramos tendr un valor para la venta de

$3.00 como se detallara ms adelante
La diferenciacin
Se busca que la empresa se diferencie de la competencia mediante tres

factores importantes:
Ser la nica empresa que comercialice mermeladas elaboradas a base de
frutas combinada con vino tinto.
Consideradas como apoyo a nuestros agricultores dentro del territorio
nacional.
Promover una cultura de alimentacin sana tomando en cuenta los valores
nutricionales que brinda la fruta con las cuales se piensa trabajar.
Se comercializar la mermelada en empaques ms amigables que los de la
competencia, mejores diseos, ms variedad de empaques, publicidad, etc.
Para lograr la ventaja competitiva en base a la diferenciacin, se pretende ofrecer

al cliente un producto mejor que el de la competencia, para ello, se utilizarn los
mejores insumos y la mejor materia prima para la elaboracin del dulce. Adems,
se ofrecer al consumidor una mermelada con caractersticas diferentes a los de
la competencia enfocndose en la alimentacin sana y creciente cultura del
consumo de lo natural y extico
El enfoque
Queremos ser la mejor y principal opcin por parte del cliente al momento
de elegir una mermelada no nicamente por su sabor si no por que creen
que nuestro producto beneficia su salud.
Dentro de la Investigacin de Mercados se pudieron identificar ciertas necesidades

de los potenciales clientes.
A continuacin, algunos factores que pueden ser decisivos al momento de la
adquisicin del producto por parte del consumidor:
Precio accesible, similar al de la competencia independiente de tener
mayores atributos nutricionales que la misma.
Una presentacin amigable del producto; envases llamativos, etc.
Alimentarse de manera sana y saludable en la menor cantidad de
tiempo posible.
Estrategia de Posicionamiento
El tipo de estrategia de posicionamiento elegido es :
Posicionamiento con respecto al beneficio que reporta el producto o servicio:
Las fresas no son slo una deliciosa fruta, sino tambin un alimento cargado
de numerosos beneficios para la salud, Adems de su poder como
antioxidante, son conocidas sus capacidades antinflamatorias y potenciadoras
de la salud en general a continuacin detallamos los beneficios:
Las fresas son bajas en caloras.
Una taza de fresas tiene unas 43 caloras. Adems, contienen fibra, que ayuda a
regular los procesos digestivos y a reducir la sensacin de hambre.
Estn cargadas de antioxidantes.
Las fresas contienen fenoles, un compuesto qumico. La antocianina es un tipo de

fenol muy abundante en las fresas y que le proporciona su caracterstico color. Es
conocido tambin por sus poderosas cualidades como antioxidante natural que
mantiene la salud de las clulas.
Antiinflamatorio natural.
Los fenoles ayudan tambin a luchar contra los procesos inflamatorios del
organismo inhibiendo la produccin de la enzima ciclooxigenasa, del mismo modo
que lo hacen compuestos como la aspirina o el ibuprofeno.
Son una fuente rica en vitaminas.
Las fresas son una fuente de vitaminas del grupo B, tales como vitamina B6, la
niacina, la riboflavina, el cido pantotnico y el cido flico. Tambin poseen una
considerable cantidad de vitamina C.
Tienen manganeso.
El manganeso es un mineral que acta como un potente antioxidante y

antiinflamatorio natural. Una taza de fresas contiene 21 gramos de manganeso.
Contribuyen a la salud sea.
Las fresas tienen un alto contenido en magnesio, potasio y vitamina K, que ayudan
a potenciar la salud de los huesos.
Tienen un efecto antienvejecimiento.
El cido elgico presente en las fresas mejora la elasticidad de la piel y retrasa la

aparicin de los signos del envejecimiento, como las arrugas y la flaccidez, al
tiempo que la biotina contribuye a mantener un cabello y unas uas sanas.
Son una importante fuente de vitamina C.
Una taza de fresas contiene el 136% de la cantidad diaria recomendada de

vitamina C, lo que las convierte en un poderoso antioxidante que potencia el
sistema inmunitario.
Ayudan a perder peso.
Por su bajo contenido calrico y su alto contenido en nitrato, las fresas son un
buen aliado para las dietas de prdida de peso. Ayudan a reducir el apetito,
favorecen la circulacin sangunea y, adems.
Nuestra mermelada aparte de que tiene un ingrediente como la fresa lo

combinamos con el vino tinto el cual ofrece aun ms beneficios:
Un aliado para bajar de peso
El vino tinto dispone de una propiedad muy especial: activar un gen que impide la
formacin de nuevas clulas de grasa y, por si esto fuera poco, nos permite
estimular las existentes para depurarlas e ir eliminndolas poco a poco.
Potenciador para nuestro cerebro
El vino tinto es un buen mediador para mejorar nuestros procesos cognitivos. Son
muchos los estudios que nos demuestran que beber vino de forma equilibrada,
moderada pero constante, hace que podamos prevenir demencias y
enfermedades degenerativas de nuestro cerebro.
Combate el cansancio
El resveratrol presente en las uvas quien mejora nuestra situacin en esos das en
que estamos algo ms apticos o cansados.
Esto es solo algunos de los beneficios que ofrece nuestro producto pues hemos
sealado que cada ingrediente principal tiene beneficios para nuestra salud,
nuestra diferenciacin no se marcara nicamente en una mermelada de sabor que
nos proporcione un deleite de paladar si no tambin una experiencia de bienestar
cada vez que se consuma.
Metas
Poder obtener un buen posicionamiento en el mercado en un corto plazo y

a largo plazo poder ser una marca reconocida a nivel nacional e
internacional.
Lograr entrar en la mente de los consumidores por medio de la calidad de
nuestro producto.
Tener la mejor calidad y ser nicos ante nuestros competidores con
nuestros productos ofrecidos
Poder brindar un excelente producto a un precio accesible
VII Mezcla de Mercadotecnia
Producto
Tomando en cuenta que nuestro mercado meta es el de las amas de casa me

enfocara donde se concentran y que me resulten efectivas las actividades a
realizar, dentro de ellas se mencionan las siguientes:
Antes de la introduccin:
Realizaremos alianzas con colegios, knder e institutos locales para ofrecer

break saludable a los nios fomentando en ellos el consumo de nuestro
producto para que al momento de comprar nos prefieran.
Realizaremos alianzas con los supermercados para que nos brinden un
espacio para realizar degustaciones de nuestra mermelada, adems de
mostrar las diferentes formas de utilizarla.
Las personas que degusten tendrn la oportunidad de participar en la rifa
de una dotacin de nuestra mermelada adems de conocer nuestra fbrica
y el proceso de produccin.
Durante la introduccin:
Implementaremos el marketing relacional:

Con el objeto de crear, fortalecer y mantener las relaciones de las con nuestros
clientes, buscando lograr el mximo nmero de negocios con cada uno de ellos.
Nuestro objetivo ser identificar a los clientes ms rentables para establecer una
estrecha relacin con ellos, que permita conocer sus necesidades y mantener una
evolucin del producto de acuerdo con ellas a lo largo del tiempo
Despus de la introduccin:
Realizara reuniones con un nicho de mercado en especfico para conocer

su opinin acerca del producto y saber si cumple o no con sus expectativas
para mejorarlo y ampliar nuestra gama de mermeladas.
Hablar a los clientes:
Se espera mantener contacto con los clientes por medio del envo de correos
electrnicos y va telefnica, acerca de los servicios y promociones del
producto.
Recompensar a los clientes:
Se buscarn mecanismos para recompensar a los clientes quienes hacen la labor
de entregar nuestros productos a un consumidor final que se espera est siempre
satisfecho con nuestros productos y todas sus caractersticas: sabor, precio,
aplicaciones medicinales, contenidos nutricionales, etc
Marca
Informacin sobre la marca
UELIK
Significado de la marca: Proviene del nhuatl que significa delicioso, rico o

sabroso.
Nuestro nombre identifica las caractersticas de nuestra mermelada deliciosa y rica

en sabor como en la experiencia de probar nuestro producto, adems de recalcar
en el nombre el idioma de nuestros antepasados, se empleara este nombre como
distintivo de nuestra competencia pues buscamos general un valor no solo en el

producto si no en nuestra marca.
Se busca cumplir con los siguientes objetivos:
nico: Nombre original
Registrable: se puede registrar comerciablemente y como dominio web.
Pronunciacin:
Se busca un nombre corto de esta forma ser fcil de recordar por parte de
nuestros consumidores.
Slogan: Endulza tus momentos
Nuestro eslogan define de manera sencilla que no solo endulzamos el paladar de

nuestro clientes si no que buscamos dejar una experiencia en endulzar cada
momentos de su vida diaria independientemente de donde este con quien este, al
momento de consumirla.
En el desayuno para empezar bien el da
En das de lluvia
Los domingos
En la cena con los amigos
Vacaciones de verano
Por favor no molesten...
Logotipo:
Nuestros colores principales sern el color blanco y negro pues son los que nos
identificaran como empresa.
El blanco reflejara la claridad de nuestros objetivos y metas

El negro la fuerza el poder y el estilo propios de nuestra marca y producto.
Nuestra tipografa, es simple y entendible para el consumidor pues buscamos una

rpida adaptacin, reconocimiento e identificacin de la marca.
Los colores rojos, son los predominantes en los productos que se utilizan para la
elaboracin del producto adems buscamos reflejar con la combinacin de colores
un logotipo diferenciacin.
Presentacin del producto:

Precio
Para la fijacin de precio se tomo en cuenta el rango que estara dispuesto a

pagar los clientes por un frasco de mermelada.
Para determinar el precio tambin se tomaron en cuenta los siguientes factores:
Estructura de costos (directos e indirectos):
Para la estructura de costos se debern tener en cuenta todos los costos en los
que tiene que incurrir la empresa para elaborar el producto ya sean estos costos
fijos (como pagos de arriendo, gastos administrativos, pago al personal, luz, agua,
telfono, suministros) o costos variables como (publicidad, inventario, marketing,
empaques, transporte).
Elasticidad de la Demanda:
Tomando en cuenta la competencia que existe para esta clase de productos se
deber tener en cuenta la sensibilidad al precio de nuestros potenciales clientes,
se debern ofrecer valores agregados significativos para los mismos y as
asegurar la compra de nuestro producto.
Competencia:
Dentro de la Investigacin de Mercados se recorri por lugares que distribuyen
mermelada al consumidor final entre ellos estn:
MARCA Presentacin
Precio
Clemente $2.80
En frasco de vidrio 470 gr
Jacques
$3. 55
Smuckers Frasco de vidrio 340gr
$2.56
Valle de Panchoy Frasco de vidrio 300gr
$3.55
Delga-C Frasco de vidrio 310gr
$3.35
Helios Frasco de vidrio 280gr
$4.00
Welchs Frasco de vidrio 850gr
$1.14
V Jarras Contenedor plstico
$3:50
Santa Eduviges Frasco de vidrio 300gr
$3.60
Fanligua Frasco de vidrio 300gr
$1.00
En bolsa 280gr
BYB
$1.55
En frasco de vidrio Costos
Directos
Insumos Directos:
La elaboracin de nuestra mermelada requerir de las siguientes materias primas:

Frutas: lo primero es considerar son las frutas que ser tan frescas y orgnicas
como sea posible, con frecuenta se utilizaran una mescla de fruta madura con
fruta recin ha iniciado su maduracin los cuales nos darn un resultado de
manera muy satisfactorio, nuestras mermeladas sern preparadas con la fruta en
su momento de temporada, y nos aseguraremos que no han madurado tiempo
excesivo en cmaras y de forma artificial.
Nuestra mermelada de fresa se elabora solamente con fresas en su punto ptimo

de maduracin, as conseguimos este color rojo intenso y el aroma que desprende
solo con abrir el tarro.
Azcar: es un ingrediente esencial y desempea un papel vital para el desarrollo

de nuestro producto.
El azcar a utilizarse ser blanca porque permitir mantener las caractersticas

propias de color sabor de la fruta para evitar alguna alteracin de cambio de color.
El azcar ser muy importante en la fabricacin de las mermeladas pues actuar

como conservante.
La Pectina:
Las frutas contienen en las membranas de sus clulas una sustancia natural
gelificarte que se denomina pectina, la cantidad y calidez de pectina presente
depender del tipo de fruta y de su estado de madurez.
La fruta verde contiene la mxima cantidad de pectina, la fruta madura contiene

algo menos, la cantidad de pectina a usar ser variable segn el poder gelificante
de esta y la fruta que se empleara en la elaboracin de nuestras mermeladas.
Vino: El vino contiene agua, alcohol, azcares no fermentables, cidos orgnicos

y sales minerales, adems de taninos con gran poder antioxidante, que darn un
toque especial a nuestra mermelada.
Cargos de Personal
Se contara con una planilla de 20 personas en la progresivamente se irn

incorporando nuevo personal al departamento comercial, de acuerdo a anlisis
realizados.
PLANTILLA DE PACHAMAMA
PARA EL PRIMER AO
AO 1
Numero total de empleados 20
Gerencias 5
Administracin 6
Empleados comerciales 5
Empleados de produccin y
distribucin 5
Descripcin de los puestos:
GERENTE GENERAL
Sus funciones son planificar, organizar, dirigir, controlar, coordinar, analizar,

calcular y deducir el trabajo de la empresa, adems de contratar al personal
adecuado, efectuando esto durante la jornada de trabajo.
Autoridad mxima dentro de la empresa, toma decisiones gerenciales.

Su funcin es planificar, organizar, dirigir y controlar todos los departamentos y
procesos dentro de la empresa, desde la compra de materia prima hasta el
despacho de la mermelada.
Encargado del planteamiento de objetivos y polticas, planeacin y ejecucin de
las estrategias
ASISTENTE DE GERENCIA
Apoyar en todos los procesos administrativos y secretariales que garanticen

eficientemente el desarrollo de la operacin de las Gerencias
GERENTE DE MARKETING
Generar y desarrollar estrategias para el posicionamiento y generacin de

ingresos.
Publicidad del producto en medios de comunicacin.
Contacto con distribuidores mayoristas y minoristas.
Atender llamadas, visitas y correos electrnicos por parte de clientes.
Establecer el precio de comercializacin del producto.
Buena comunicacin con el departamento de Produccin y Distribucin para la
toma y despacho de pedidos.
Informar sobre promociones, productos nuevos y caractersticas de los productos.
Establecer objetivos de ventas trimestrales.
Estimar la demanda del mercado
GERENTE DE FINANZAS
Asegurar y administrar los recursos necesarios para el funcionamiento de la

Organizacin mediante el diseo y la gestin de las estrategias financieras
Realizar roles de pagos.
Llevar control de cuentas por pagar y cobrar.
Pagar sueldos y salarios a los trabajadores.
Establecer contacto con los proveedores de materia prima para coordinar los
pagos.
Establecer contacto con los mayoristas y minoristas para coordinar los pagos.
Aprobar los presupuestos de otros departamentos.
Llevar control de nmina.
Liquidar empleados.
Realizar balances contables.
Establecer objetivos financieros a mediano plazo.
GERENTE DE R.R.H.H
Es responsable por planear, desarrollar y aplicar las polticas, procedimientos y

programas de reclutamiento, seleccin, contratacin, administracin de sueldos y
salarios, de prestaciones y servicios a los empleados, capacitacin y
adiestramiento.
Comenzar proceso de reclutamiento de personal.

Establecer parmetros de calificacin para filtrar el ingreso de personal.
Establecer una metodologa de seleccin.
Realizar entrevistas personales.
Crear programas de motivacin para los empleados.
Organizar capacitaciones para elevar el nivel de los empleados.
Crear bases de datos de personal con el objetivo de conocer a los empleados.
Velar por los intereses y derechos de los empleados.
GERENTE DE PRODUCCION
Planificar cmo hacer el mejor uso del tiempo de los empleados y de sus
habilidades, as como de los recursos materiales, para aumentar la eficiencia y
eficacia de la produccin.
Realizar pedidos de materia prima.

Realizar inventarios para llevar el control de los insumos.
Determinar de qu forma se va a realizar las operaciones para la fabricacin del
producto.
Inspeccionar que el producto cumpla los parmetros de calidad ofrecidos a los
clientes.
Asignar tiempos para la elaboracin de cada proceso
JEFATURAS:
Es el responsable de administrar y dirigir en su totalidad su rea asignada, as

como de tomar las decisiones estratgicas relacionadas con el crecimiento de la
misma.
INCENTIVOS:
Es importante llevar a cabo una poltica empresarial que tome en cuenta
incentivos para los trabajadores dentro de la empresa. Esta poltica debe incluir
un nivel de salarios justos que vayan acorde a la situacin econmica del pas y a
la generacin de ingresos de la empresa.
Se establecern incentivos tambin para aquellos empleados que mejor se

destaquen dentro de la empresa. De esta manera, se premiar el esfuerzo y
dedicacin y se generar un tipo de competencia sana entre trabajadores para
llevarse dichos incentivos. Se buscar incentivar tambin al empleado mediante
actividades extracurriculares que involucren a sus familias quienes podrn conocer
a fondo sus funciones de la empresa y lo importante que es su labor para el
crecimiento de la misma.
Seguros mdicos y otros beneficios como tarjetas de afiliacin y descuento a
diferentes locales comerciales, en especial locales de adquisicin de alimentos y
bebidas.
Determinacin de Precio
De acuerdo a la encuesta y la investigacin se refleja que los clientes estn

dispuestos a pagar desde 1 dlar hasta 3 dlares de acuerdo a las caractersticas
del producto, los clientes ya nos se basan nicamente en el sabor de la
mermelada como empresa explotaremos el valor que tiene nuestro producto de
proporcionarle al cliente valores nutricionales y contenidos vitamnicos, que otras
mermeladas no le brindan al consumidor.
Daremos a conocer las caractersticas y ventajas del producto, mientras que al

cliente, como los supermercados y retail, se le ofrece un buen producto, desde el
punto de vista comercial, que les garantice buenas ventas.
Informacin: Informar al consumidor sobre los beneficios de consumir productos

como la mermelada con vino tinto para as posicionar el nombre de la empresa
como la nica que ofrezca una mermelada distinta orientada a una cultura de
alimentacin sana.
La imagen que se buscara proyectar es de un producto con caractersticas

nutricionales y con aplicaciones medicinales que lo diferencien entre otras
mermeladas, con una presentacin amigable al ojo del consumidor y atractivo al

momento de una alimentacin sana para todos sus consumidores.
PRESUPUESTO Materia prima
precio
DETALLE Cantidades unitario total
Fresas kilogramos 700 0.29 $ 203.00
Azcar kilogramos 455 0.53 $ 241.15
Pectina 1 19.92 $ 19.92
Acido ctrico 0.65 2.66 $ 1.73
Vino 0.45 2.38 $ 1.07
frascos-tapa 340 gr unidad 3000 0.22 $ 660.00
Etiquetas unidad 300 0.03 $ 9.00
Cajas unidad 85 0.35 $ 29.75
combustible (Gas) 4 8 $ 32.00
Sub total $ 1,197.62
Imprevistos
2.5% $ 25.71
Total $ 1,223.33
Precio unitario $ 0.41
Nuestro producto se fabricara en frascos de 230 gramos, y la produccin mensual

ser de 500 cajas de mermelada (24 unidades por caja), a un precio de
Cargos de Personal
Para esta produccin y se requiere la participacin de las siguientes personas

incurriendo en los siguientes costos:
Jefe de produccin
5 operarios
Calculemos la remuneracin mensual que percibirn
Salario
Trabajador Cantidad Unitario Total
Jefe de produccin 1 450 $ 450.00
operarios 5 251.7 $ 1,258.50

$ 1,708.50
Presentamos el resumen de costos directos de fabricacin:
Materia prima e insumos $1,223.33
Mano de obra $1,708.50
Total de costos directos $2,931.83
La empresa genera mensualmente la siguiente relacin de gastos indirectos:
Depreciacin mensual $ 35.00

Limpieza y desinfeccin $ 34.00
Reparacin y mantenimiento $ 25.00
Servicios (agua, luz, otros) $ 90.00
Publicidad $ 85.00
Total $ 269.00
Gastos del periodo
Sueldos $ 2,000.00
Alquiler de local $ 200.00
Materiales de administracin $ 50.00
Total gastos del periodo $ 2,250.00
Costo total de fabricacin
Gastos indirectos $269.00

Gastos directos 2,931.83
Gastos de periodo $2,250.00
Total de gastos de fabricacin $5,450.83
El costo de cada envase de mermelada seria de $1.82
Costo unitario $ 5,450.83 $ 1.82

3000
Si la empresa vende a US $ 3.00 (sin incluir el

IVA), su margen de ganancia por botella ser de
US $ 1.18,multiplicad o por 24 frascos que
contienen una caja, Obtenemos que el margen
de ganancia por caja de mermelada vendido es
de US $28.32.Si mensualmente esta empresa
logra vender toda su produccin el margen de
ganancia ser : 125 cajas x US $28.32 = US $
3,540.00
Plaza
Nuestro producto ser comercializado y distribuido a nivel local a las distintas,

tiendas y supermercados por ser producto nuevo para la mayor parte de la
poblacin, realizaremos alianzas con hoteles, restaurantes y reposteras para que
utilicen nuestro producto en la preparacin de sus platos y de esta forma se d a
conocer a los consumidores a travs de diferentes canales de distribucin para
para mayor comodidad y un gran alcance de los consumidores
Se distribuir las mermeladas mediante 2 canales de distribucin y estas son las

siguientes:
Canal Detallista:
Del productor o fabricante a los detallistas y de stos a los consumidores este tipo
de canal contiene un nivel de intermediarios: Los detallistas o minoristas venden
los productos al pblico y hacen los pedidos.
Canal mayorista: del productor o fabricante a los mayoristas de estos a los

detallistas y de estos a los consumidores
En el caso de llevar nuestra mermelada a comercios como Supermercados que
llevan el producto final el consumidor final.
Promocin
Para la implementacin del programa de promocin y difusin de la existencias de

nuestra mermelada se ha pensado estratgicamente en dos vas de comunicacin
que favorezcan a la marca en factores financieros, de imagen y notoriedad y de la
comunicacin integrada de los elementos del marketing.
Es por eso que se ha estructurado dos planes de promocin, cada uno

correspondiente a una finalidad en particular y definiendo claramente el tipo de
promocin a implementar.
El primero es un plan de publicidad pagado en el cual se busca alcanzar la

mxima notoriedad de la marca a partir de la difusin masiva de la existencia del
producto. Para ello se ha delimitado a los medios impresos radio y otros que
detallaremos para alcanzar a los consumidores potenciales de primera mano y
comenzar de esta manera la labor de proyeccin.
El segundo consiste en un plan de relaciones pblicas que implica la ejecucin de

acciones estratgicas para un acercamiento ms directo con los principales
consumidores potenciales y la construccin de una imagen positiva y favorable
para la marca.
Plan de medios pagados:
Pagina web: Para tener mayor relacin con nuestros clientes y que
conozco con mayor detalle a cerca de nosotros nuestro producto se creara
una pgina web interactiva que nos permita atender cualquier duda no
importa del lugar que el cliente sea, adems de tener una tienda en lnea
prximamente cuando nuestro negocio crezca y sea factible la venta online.
Medios de comunicacin impresa y digitales, prensa, radio y televisin
Paneles y vallas publicitarias: se coloran panes y vallas las cuales sern

parte de la publicidad para la mermelada ubicadas en sitios estratgicos
como avenidas principales y lugares de comercio importante.
Volantes publicitarios.
Fidelizacion de clientes:
Se fidelizara al cliente por medio de descuentos, promociones en fechas

especiales de la siguiente manera:
Descuentos: les daremos a nuestros clientes un descuento por

compras mayores o por ser clientes frecuentes.
Promociones:Poseeremos constantes promociones para todos los
clientes que consuman nuestro producto de manera regular ademas de
ofrecer regalias como camisetas, almuerceras entre otros.
Merchandising: se elaborara promocionales como llveros, lapiceros,
bolsos, camisetas entre otros.

Plan de medios no pagados:
La existencia de este plan se traduce en un eje fundamental de funcionamiento

para este caso en particular que se est trabajando con una marca nueva por lo
que no se cuenta con un alto presupuesto y se debe aprovechar al mximo su
capital a invertir.
Este apartado de las acciones promocionales incluye la implementacin de

relaciones pblicas y formacin de alianzas estratgicas con diferentes
instituciones con el fin de expandir el conocimiento acerca del producto.
1. Objetivo general: dar a conocer la existencia de nuestra mermelada

nacional.
Objetivo especifico:
Informar al pblico acerca de los beneficios de nuestra mermelada.
Estrategia:
Difusin del contenido a travs de plataformas digitales
Creacin de un blog corporativo, redaccin de post semanales sobre temas

nutricionales con el fin de generar interaccin y predisposicin con el
consumidor potencial.
Creacin de plataforma en redes sociales, para mayor interaccin con
nuestros clientes potenciales:
Dado que el uso de internet se ha intensificado cada vez mas y en todas las
edades, se creara perfiles en diferentes redes sociales donde se posteara
informacin acerca de las bondades nutricionales de nuestra mermelada
as como tambin ideas de como disfrutar nuestro producto.
Redes sociales a utilizar:
Instagram, Youtube
Facebook
2. Objetivo especifico
Persuadir a los clientes potenciales en el hbito de consumo de la mermelada
Estrategia: obtencin de espacio en medios de comunicacin masiva como

resultados de alianzas estratgicas.
Ejecucin de gira de medios de comunicacin como resultado de alianzas.
Gestin de espacio en Telerevista matutina VIVA LA MAANA con el tema

Alimentacin sana.
Gestin de espacio en Telerevista matutina Hola El Salvador con el tema
Beneficios de una dieta natural.
Gestin de espacio en Telerevista Arriba Mi gente con el tema consumo de
productos sin persevantes.
Gestin de espacio ene l programa de Mujer a Mujer con el tema nutricin
saludable.
Ferias Comerciales: las ferias comerciales son eventos populares donde

podremos establecer un punto que no permita exhibir nuestro producto facilitando
la promocin comercial negociacin de un determinado mercado.
VIII Estudio de Mercado
Procedimiento de las encuestas

Se realizaron a personas entre los 24 y 46 aos, todas, clase media y clase
media/baja.
Se tomo en cuenta personas que tengan inherencia en la decisin de compra del
producto as tambin como el poder adquisitivo.
Las encuestas se realizaron en supermercados y centros comerciales donde

existe frecuencia de compra por parte de los consumidores finales. Los resultados
que se obtuvieron son los siguientes:
1. Qu sabores de mermelada acostumbra comer?

___ Mora
___ Pia
___ Durazno
___Fresa
Otro (especifique)
Qu sabores de mermelada acostumbra

comer?
Mora Pia Durazno Fresa Otro
10% 13%
30%
30%
17%
En este grafico se puede concluir que la pia y la fresa son los sabores preferidos
por parte de los consumidores, esto lo podemos atribuir
Principalmente al sabor caracterstico y similar de estas dos frutas tradicionales.
2. Cuntas veces a la semana acostumbra consumir mermelada?

___ Nunca
___ 1 a 2 veces
___ 3 a 4 veces
___ 5 a 6 veces
___ Todos los das
Cuntas veces a la semana acostumbra consumir

mermelada?
Nunca 1 a 2 veces 3 a 4 veces 5 a 6 veces Todos los das
10% 10%
10%
17%
53%
En su mayora se consume mermelada entre 1 y 2 veces a la semana
3, Qu caractersticas le parecen las ms importantes? Elija del 1 al 5, siendo 1

la caracterstica de MAYOR importancia y 5 la caracterstica de MENOR
Importancia.
___ Sabor
___ Precio
___ Disponibilidad
___ Variedad
___ Presentacin
Qu caractersticas le parecen las ms importantes?

Sabor Precio Disponibilidad Variedad Presentacin
10%
13% 37%
13%
27%
El sabor el precio y la variedad es la caracterstica que mas atrae al consumidor a

comprar mermelada.
4. Por qu consume mermelada?

___ Impulso
___ Gusto
___ Costumbre
Por qu consume mermelada?
Impulso Gusto Costumbre
23% 13%
64%
La gente consume mermelada en un 67% por gusto

5. En su familia, Quin decide qu sabor de mermelada comprar?

___ Padre
___ Madre
___ Hijos
___ Abuelos
Quin decide qu sabor de mermelada

comprar?
Padre Madre Hijos Abuelos
7% 13%
27%
53%
El resultado a esta pregunta indica que son las madres de familia quienes, realizan
las compras del hogar. Sin embargo resulta importante resaltar que los hijos tienen
la decisin de compra e influyen en la compra realizada por las madres.
6. En qu lugares acostumbra a comprar mermelada?

___ Sper selectos
____Maxi despensa
____Despensa de Don Juan
____Despensa Familiar
____Abarroteras
____Otros
En qu lugares acostumbra a comprar

mermelada?
Sper selectos Maxi despensa Despensa de Don Juan
Despensa Familiar Abarroteras Otros
7% 27%
12%
17%
20%
17%
La adquisicin del producto se realiza en los principales supermercados Super

selectos le siguen Maxi despensa.
7. Ha consumido alguna vez mermelada de fresas con vino tinto?

___ S___ No
Dnde?_________________________
Ha consumido alguna vez mermelada de fresas con

vino tinto?
S No
10%
90%
Tenemos una buena oportunidad de mercado pues en su mayora nadie ha

consumido el producto, con otro competidor.
No 8. Saba usted que la tiene aplicaciones medicinales como mejorar el proceso

digestivo, adems es utilizada contra la diabetes y problemas endcrinos?
___ S___ No
Saba usted que la tiene aplicaciones medicinales

como mejorar el proceso digestivo, adems es
utilizada contra la diabetes y problemas endcrinos?
SI NO
17%
83%
Los clientes desconocen el aporte de aplicaciones medicinales que ofrece el

producto.
9. Saba usted que esta mermelada tiene contenidos nutricionales como fsforo,
calcio y vitamina C?
___ S
___ No
Saba usted que esta mermelada tiene contenidos

nutricionales como fsforo, calcio y vitamina C?
SI NO
13%
87%
La mayor parte de los encuestados desconocen que la mermelada aporta

contenidos nutricionales esto significa que ese porcentaje debe informarse sobre
todas las caractersticas de la fruta.
10Estara dispuesto a comprar mermelada de fresas con vino tinto?

___ S___ No
Estara dispuesto a comprar mermelada de fresas

con vino tinto?
SI NO
23%
77%
11.
Qu caractersticas son las que ms le llaman la atencin del producto?
Enumere del 1 al 5,
Siendo 1 el de su MAYOR agrado y 5 el de MENOR.
___ Aplicaciones Medicinales
___ Lo tropical y extico
___ Contenidos Nutricionales
Qu caractersticas son las que ms le llaman la

atencin del producto?
Aplicaciones Medicinales Lo tropical y extico Contenidos Nutricionales
37% 40%
23%
12. Cunto estara dispuesto a pagar por un frasco de mermelada?

___ Menos de 1 dlar
___ De 1 a 2 dlares
___ De 2 a 3 dlares
___ Ms de 3 dlares
Cunto estara dispuesto a pagar por un frasco de

mermelada?
Menos de 1 dlar De 1 a 2 dlares De 2 a 3 dlares Ms de 3 dlares
13% 20%
30%
37%
IV. ANEXOS
ENCUESTA
Buenos das, somos estudiantes de la Universidad de El Salvador Facultad

Multidisciplinaria de Occidente.
Departamento de Ciencias econmicas, bajo la Catedra de Gerencia Mercadeo
realizamos una investigacin de mercado para saber preferencias y gustos de
mermeladas.
Le solicito 3 minutos de su tiempo para responder esta encuesta. Toda
la informacin proporcionada ser confidencial y servir solamente para fines de
estudio. Muchas gracias por su ayuda.
1. Qu sabores de mermelada acostumbra comer?

___ Mora
___ Pia
___ Durazno
___Fresa
Otro (especifique)
: ____________________
2. Cuntas veces a la semana acostumbra consumir mermelada?
___ Nunca
___ 1 a 2 veces
___ 3 a 4 veces
___ 5 a 6 veces
___ Todos los das
3.Qu caractersticas le parecen las ms importantes? Elija del 1 al 5, siendo 1 la
caracterstica de MAYOR importancia y 5 la caracterstica de MENOR
Importancia.
___ Sabor
___ Precio
___ Disponibilidad
___ Variedad
___ Presentacin
4. Por qu consume mermelada?
___ Impulso
___ Gusto
___ Costumbre
5. En su familia, Quin decide qu sabor de mermelada comprar?

___ Padre
___ Madre
___ Hijos
___ Abuelos
6. En qu lugares acostumbra a comprar mermelada?
___ Super selectos
____Maxi despensa
____Despensa de Don Juan
____Despensa Familiar
____Abarroteras
7. Ha consumido alguna vez mermelada de fresas con vino tinto?
___ S___ No
Dnde?_________________________
No8. Saba usted que la mermelada de fresa con vino tinto tiene aplicaciones
medicinales como mejorar el proceso digestivo, adems es utilizada contra la
diabetes y problemas endcrinos?
___ S___ No
9. Saba usted que esta mermelada tiene contenidos nutricionales como fsforo,
calcio y vitamina C?
___ S
___ No
10Estara dispuesto a comprar mermelada de fresas con vino tinto?
___ S___ No
11.
Qu caractersticas son las que ms le llaman la atencin del producto?
Enumere del 1 al 5,
Siendo 1 el de su MAYOR agrado y 5 el de MENOR.
___ Aplicaciones Medicinales
___ Lo tropical y extico
___ Contenidos Nutricionales
12.Cunto estara dispuesto a pagar por un frasco de mermelada?
___ Menos de 1 dlar
___ De 1 a 2 dlares
___ De 2 a 3 dlares
___ Ms de 3 dlares
DATOS:
Gnero: ___ M___ F
Edad: ___ 20-30___ 30-40___ 41-50
Nivel de Ingresos: ___ Menos de $200___ $200 - $400___ $400 - $700
V. CONCLUSIONES.
La creciente tendencia hacia lo natural y extico favorece de manera

contundente a la comercializacin del producto ya que este brindar al
consumidor un alimento de dichas caractersticas que vayan acorde con las
tendencias alimenticias nuevas, preocupadas por la buena conservacin del
estado fsico de sus consumidores.
La falta de conocimiento sobre sus contenidos nutricionales y aplicaciones

medicinales representan una ventaja para el negocio debido a que existe un
gran porcentaje de potenciales clientes desatendidos, para los cuales con
una fuerte campaa publicitaria podemos proporcionar toda la informacin
necesaria como para incentivar al consumo del producto final que es la
mermelada de fresas con vino tinto.
Para poder posicionar a la empresa en el mercado se requiere, adems de

una fuerte campaa publicitaria, el brindar un producto de excelente calidad
y sobre todo satisfacer las necesidades de los clientes.
La ubicacin geogrfica del El Salvador y su amplia biodiversidad

proporcionara con materia prima de excelente calidad para la elaboracin
del producto final.
A pasar de la gran cantidad de competidores existentes en el mercado la

elaboracin de mermeladas utilizando frutas con caractersticas similares es
nula. Las caractersticas que posee la fruta le darn un valor agregado al
producto y por lo tanto ventajas comparativas y competitivas con relacin al
resto. Pachamama aprovechar que no existen marcas que elaboren
mermeladas posicionadas en la mente de sus consumidores.
El mercado objetivo de Pachamama es infinito debido a que el consumo de

mermelada se evidencia en todas las clases sociales debido a su reducido
precio y delicioso sabor.

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PLAN DE MARKETING MERMELADA DE FRESA AL VINO TINTO

FACULTAD MULTIDISCIPLINARIA DE OCCIDENTE

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONMICAS

TRABAJO FINAL DENOMINADO:

PLAN MARKETING DE MERMELEDA DE FRESA CON VINO TINTO EN

Contreras Belloso Lorena Yamileth

FECHA: 19 DE NOVIEMBRE DE 2016.

Este estudio pretende desarrollar un plan de marketing para obtener un buen

En la investigacin presentada a continuacin se pretende reflejar las diferentes

Ac detallamos puntos importantes en los que utilizamos tcnicas de mercadeo e

I. Descripcin del Producto.

La mermelada es un producto tangible consumido por toda la poblacin en

mediador de procesos cognitivos evitando la demencia , y es bueno para combatir

Existen una gran variedad de productos sustitutos dentro del mercado de la

La mantequilla de man se vuelve uno de los principales productos sustitutos de la

El queso crema es el tercer producto sustituto de la mermelada debido a que a

II. Logstica del producto

benzoato de sodio, manteca hidrogenada y colorante entre otros. Se han escogido

La empresa PACHAMAMA contara con una planta industrial donde se elaborara

La finca fue elegida as por estar rodeado de la naturaleza se vuelve ms real el

Anlisis del Ambiente

SEGURIDAD E JEFE DE PACKING

JEFE DE JEFE DE BODEGA

Nuestros principales clientes potenciales sern las empresas comerciales

Nos enfocaremos en Panaderas, Sper Selectos, agro servicios grandes de

de salir de compras a la panadera, facilitaramos la adquisicin de nuestro

Se eligen clientes extranjeros como: Francia, Alemania y gran Bretaa, Blgica,

Es preciso recalcar la gran variedad de competencia que hay en el mercado de

MARCA EMPRESA Nacional o extranjera

Clemente Sabormex, S.A de C.V. Extranjera

Smuckers COMPANIA j.m sMUCKER Extranjera

Valle de panchoy EMPRESA JALEAS DE Extranjera

Delga-C COMPANIA NUTRISOL Extranjera

Helios DULCES Y CONCERVAS Extranjera

Welchs Empresas Welchs Extranjera

Fanligua Compaa Fanligua Extranjera

BYB Empresa BYB Extranjera

V Jarras Empresa v.jarras. jaleas y Extranjera

Santa Eduviges Panadera santa Eduviges Nacional

Nuestra mermelada ser en presentacin de envase de vidrio, con un nico

ANALISIS DE PRECIOS DE COMPETIDORES

La marca V.jarras es la marca de ms bajo precio en el mercado debido a que

La empresa PACHAMAMA pretende penetrar al mercado extranjero y nacional

La empresa PACHAMAMA contara con una planta industrial donde se elaborara

Se eligi este lugar por razones socio-econmicas debido a la factibilidad de poder

La finca fue elegida as por estar rodeado de la naturaleza se vuelve ms real el

Segn la revista trimestral del banco central de Reserva de El Salvador en el

hablndolo trimestralmente. Nos da un panorama que en exportacin de

Y es as como consideramos que la mermelada de fresa al vino tinto se volvera

Produccin en el salvador agroindustrial de mermelada, a esta categora

brindada por centro para la promocin de las importaciones de pases en

En El Salvador dado que el subsector productor de mermelada es un rubro en

Ministerio de agricultura y ganadera (MAG)

El cual el programa nacional de frutas de El salvador FRUTALES es un programa

Desde el ao 2002 FRUTALES ha promovido la siembra de 9,437 manzanas de

Para dar respuestas a la demanda de informacin de oportunidades de mercado

La importacin de compotas, jaleas y mermeladas reflejan un crecimiento

III. Las Cuatro Os

Qu y cunto compra el mercado?

De acuerdo a investigaciones se refleja que nuestros clientes son mujeres amas

Definitivamente este es uno de los factores que ms benefician al negocio debido

Organizacin para Comprar

Por qu y donde compran?