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13 Engenharia Alimentos PDF
13 Engenharia Alimentos PDF
Novembro/2014 de Alimentos 13
LEIA COM ATENO AS INSTRUES ABAIXO.
s Z
Ministrio
da Educao *R1320141*
FORMAO GERAL
QUESTO DISCURSIVA 1
K
KEh
Kh
Mobilidade urbana em cidade com mais de 500 mil habitantes
Modalidade Tipologia Porcentagem (%)
E
N
D N
D
D
D
d
RASCUNHO
1
2
4
5
6
7
9
10
11
12
14
15
2
*R1320142* E'E,Z/>/DEdK^
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11
12
14
15
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QUESTO 01
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QUESTO 03
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1.30
1.30 1.27
1.25
1.20 1.16
1.14
1.10 1.08
1.00
1.00
0.90
0.85
0.80
0.70 0.74
0.60
61
65
70
75
80
85
90
95
00
05
08
19
19
19
19
19
19
19
19
20
20
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5
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QUESTO 04 QUESTO 05
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QUESTO 06
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QUESTO 07 QUESTO 08
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Tempo de Rio de So K
Brasil
deslocamento Janeiro Paulo
At cinco minutos
De seis minutos
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at meia hora
Mais de meia hora
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Mais de uma hora
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Mais de duas
horas
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COMPONENTE ESPECFICO
QUESTO DISCURSIVA 3
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Forum Design Award 2013
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QUESTO DISCURSIVA 4
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QUESTO DISCURSIVA 5
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11
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QUESTO 09 QUESTO 10
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QUESTO 11
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lanamento de lanamento de
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esgoto
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lanamento de
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QUESTO 12 QUESTO 13
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Tint = 20C
K
105 W/m2
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Material trmica
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, ' : F /
,k
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' , : / F
15
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QUESTO 15 QUESTO 16
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QUESTO 17
Grfico I Grfico II
60
55 60
55
45
Porcentagem de Votos
Porcentagem de Votos
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50
25
45
15
5
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QUESTO 18
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QUESTO 21
1 2
Produo da Extrao Peneiragem
cana-de-acar do caldo filtrao
3
Recuperao Decantao Tratamento
e reciclo de a frio trmico
fermento
Obteno do Concentrao em
vinho volante evaporadores
4 5
Destilao Obteno Armazenamento
da cachaa
Estandardizao
6
Envase
Rotulagem Envelhecimento Ensaios finais
Distribuio
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Cincia e Tecnologia de Alimentos,
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B
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QUESTO 23
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Insects for Food and Feed.
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50 g Soja*
Solubilizao
pH 4,5 - 1 h
Precipitao
25 C
13 000 u g
20 min. 5 C Centrifugao Sobrenadante
Liofilizao
Isolado protico
de soja
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Cincia e Tecnologia de Alimentos
A
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salting out.
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QUESTO 28
in natura, W/
K
e nas amostras de suco processado.
W ^ CEPAI (90 C/30 s) (90 C/60 s)
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C N 0,0
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*R13201426* E'E,Z/>/DEdK^
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s Clostridium botulinum.
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*R13201430* E'E,Z/>/DEdK^
QUESTIONRIO DE PERCEPO DA PROVA
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QUESTO 1 QUESTO 6
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QUESTO 2 QUESTO 7
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Y
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CD C
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QUESTO 3
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B A
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QUESTO 4 E
K QUESTO 9
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Ministrio
da Educao
*R13201432* E'E,Z/>/DEdK^