DOCENTE:

ALEX M. HERNNDEZ TORRES

ALUMNA:

VSQUEZ GLVEZ ESTEISYN DEL PILAR

CURSO:

MTODOS Y TCNICAS DE ESTUDIO

TEMA:

DESNUTRICIN INFANTIL

CICLO:

I CICLO

CAJAMARCA - 2011

1
 EL PRESENTE TRABAJO EST DEDICADO
A DIOS QUIEN ME HA BRINDADO LA
OPORTUNIDAD DE LLEGAR A
DESARROLLARME COMO PERSONA Y
COMO ESTUDIANTE, TAMBIN A MI
FAMILIA Y EN ESPECIAL A MIS PADRES
QUIENES HAN ESTADO A MI LADO
BRINDNDOME SU APOYO Y AMOR
INCONDICIONAL, POR OTRO LADO NO
PUEDO DEJAR DE MENCIONAR A MI
PROFESOR QUIEN CON SU EXIGENCIA Y

2
 A DIOS QUIEN ME HA PERMITIDO QUE YO PUEDA
REALIZAR ESTE TRABAJO, GRACIAS A MIS PADRES QUE
CON SU AMOR, APOYO Y CONSEJOS HAN LOGRADO QUE
CON MI FORTALEZA Y VOLUNTAD PUEDA REALIZAR MIS
METAS Y SUPERARME PERSONAL Y ACADMICAMENTE
PERO GRASIAS A MI PROFESOR QUIEN ME ENSEO QUE
SIN ESFUERZO NO SE LOGRA NADA EN LA VIDA.

3
En el siguiente trabajo damos a conocer un tema de vital importancia y controversia no
solo en nuestro pas sino tambin en el mundo entero ya que dicho problema nos
afecta a toda la humanidad LA DESNUTRICIN
INFANTIL en el que daremos a conocer de
manera detallada, concisa y resumida sus diversas
causas o motivos del porque existe esta grave
enfermedad de manera excesiva en los pases en
vas de desarrollo. Y vamos a empezar por saber
que la desnutricin es un estado patolgico
provocado por la falta de ingesta o absorcin de
alimentos o por estados de exceso de gasto
metablico. Puede ser primaria que tambin puede
ser llamada desnutricin leve, o desnutricin
secundaria, la cual si llega a estar muy grave
puede llegar a ser una patologa como el cncer o
tuberculosis. Por otro lado es necesario recalcar que
este trabajo est destinado a brindar una mayor informacin tomando en cuenta los
puntos ms radicales o relevantes del tema, teniendo en cuenta los resultados que
pueden ser confrontados y comprobados basndonos en encuestas que nos darn a
conocer el tema con ms profundidad e informacin confiable para todo aquel que est
interesado en poder ayudar a su pas, tratando de apoyar a los seres ms indefensos
de nuestro entorno.

Es necesario poder sealar que este es un tema muy importante para todos ya que
son los nios los que pueden estar ms propensos a esta enfermedad a causa de no
contar con una alimentacin adecuada o apta para su edad, las causas son muy
extensas pero la ms importante es la falta de dinero en una familia o el bajo nivel
econmico de un pas es por ello que la desnutricin infantil es un tema muy
importante para toda la humanidad, en los casos ms extremos segn las estadsticas
de la Organizacin Mundial de Salud entre 3 y 5 millones de nios menores de 5
aos mueren por ao en el mundo por causas asociadas a la desnutricin. Si se
ampla el rango de edad la cantidad de personas en esta situacin aumenta. Existe
una grave crisis humanitaria en varias partes del mundo especialmente en frica, Asia
y Amrica Latina. Son demasiadas las personas que mueren de hambre y que podran
evitarse.

Por otro lado debe conocerse que la desnutricin causa diferentes problemas de
salud y enfermedades, algunas leves, otras crnicas y algunas muy graves, afectando
el desarrollo y crecimiento normal, puede ocasionar retraso mental e intelectual y
hasta la muerte.

Los nios que sufrieron desnutricin por un largo tiempo padecen secuelas por el resto
de su vida.

Pero no es solo la Organizacin Mundial de Salud por otro lado de acuerdo a

estudios de UNICEF, un 27% de la poblacin infantil (alrededor de 146 millones de
nios estn malnutridos), incidencia que hace visible el gravsimo problema de la
desnutricin infantil.

4
NDICE:

Pgina
DEDICATORIA..02
AGRADECIMIENTO.03
RESUMEN..04
CAPTULO I...06

A. Ttulo descriptivo del proyecto..06

B. Formulacin del problema..06-07
C. Objetivos de la investigacin.....07
D. Justificacin...07-08
E. Limitaciones...08.

CAPITULO II..09-16

A. Marco Legal, Normativo o Jurdico...09-11

B. Marco Referencial.11-12
C. Marco terico.....12-14
D. Elaboracin de Hiptesis....15-16
E. Identificacin de las variables...16

METODOLOGIA III..16-22

A. Diseo y tcnicas de recoleccin de

Informacin....16
B.- Poblacin y muestra....17
C.- Tcnicas de anlisis.....17
D.- ndice analtico tentativo del proyecto.18-21
E.- Gua de trabajo de campo....21-22

IV ASPECTOS ADMINISTRATIVOS22-23

A. Recursos humanos.22
B. Presupuesto.....22
C. Cronograma..23

V. CONCLUSIONES.22
VI. SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES....23
VII. BIBLIOGRAFA..23-24
ANEXOS..25-33

5
 CAPITULO I
A. Ttulo descriptivo del proyecto

LA DESNUTRICIN INFANTIL es un tema de vital importancia no

solo para nosotros como estudiantes universitarios sino tambin para la
humanidad teniendo en cuenta que afecta a las personas ms indefensas de la
humanidad contando con datos estadsticos de la Organizacin Mundial de
Salud entre 3 y 5 millones de nios menores de 5 aos mueren por ao en el
mundo por causas asociadas a la desnutricin. Si se ampla el rango de edad la
cantidad de personas en esta situacin aumenta. Existe una grave crisis
humanitaria en varias partes del mundo especialmente en frica, Asia y Amrica
Latina. Son demasiadas las personas que mueren de hambre y que podran
evitarse. Es por ello que es un tema que puede llegar a estudiarse muy afondo

B. Formulacin del problema

SERA POSIBLE CONBATIR LA DESNUTRICION INFANTIL, ya que esta va

aumentando da a da y va matando a muchos nios alrededor del mundo y no
solo eso sino que retrasa el desarrollo de un pas lo que empeora la pobreza y
por ende aumenta la desnutricin infantil y esta acarrea diversos problemas de
salud, que alcanza proporciones epidmicas y que padecen 55 millones de
nios y nias menores de cinco aos en todo el mundo.

Las propuestas de solucin que deberamos tener en cuenta serian las

siguientes:

solo la unin de todos, se va a traducir en acciones concretas por medio

de aportes econmicos para aquellos que puedan realizarlos o por la
participacin activa en las campaas destinadas a esta lucha
humanitaria por la vida o desde la comunicacin a travs de los
distintos medios, pginas webs, blogs, redes sociales, etc., cuyo
alcance masivo permiten dar forma a lo que llamamos globalizacin, y
sta es la clave para unirnos y reunirnos, en funcin de alcanzar el
objetivo ms digno al que pueda aspirar un ser humano.
Tener en cuenta las necesidades de cada pueblo o regin de
determinado pas.

6
 Realizar censos progresivamente para poder identificar las necesidades
de una familia.
Exigir apoyo del gobierno e incluso de entidades privadas que estn
operando en nuestro pas.
Contar con programas que ayuden a la mejora del desarrollo infantil.
Capacitar frecuentemente a las poblaciones rurales y urbanas acerca
de cmo poder una buena alimentacin tratando de economizar.

C. Objetivos de la investigacin

OBJETIVO GENERAL
Esta investigacin est elaborada para

Informar ms a fondo la gravedad de LA DESNUTRICION INFANTIL y

todas las consecuencias que esta enfermedad pueda acarrear teniendo
en cuenta que no se puede presentar por un caso sin importancia sino
que es un tema de vital responsabilidad de la poblacin.

OBJETIVOS SECUNDARIOS
Poder entender que este es un tema que se puede evitar.

Conocer cmo afecta esta enfermedad y cules son sus

consecuencias.

Es necesario poder conocer en qu lugares es ms extrema esta

enfermedad y porque es as.

Conocer que tan importante es esta enfermedad en nuestro pas y por

ende en nuestra ciudad.

Reconocer y tratar de ponerle un alto a este problema

Incentivar al apoyo y la unanimidad de todos para poder ponerle fin o

tratar de amortiguar este problema teniendo en cuenta su gravedad.

Ayudar a personas con bajos recursos econmicos que se encuentran

en casos de desnutricin infantil.

D. Justificacin
LA DESNUTRICION INFANTIL es uno de los principales y peores problemas de la
humanidad y una de las mayores causas de mortalidad de seres inocentes, este
problema mayormente se presenta en pases en vas de desarrollo quienes se
muestran indiferentes sin tener en cuenta que este problema carrea no solo la baja

7
economa sino por otro lado acarrea tristeza y desolacin para muchas familias que
no tienen las facilidades de brindarle a su familia una vida digna por el simple hecho
de no tener dinero, es por este hecho que muchas personas por falta de economa
son denigradas a tal grado de no poder ni siquiera contar con servicios bsicos para
su vida.

La desnutricin y las deficiencias de nutrimentos continan siendo importantes

problemas de salud pblica en todo el mundo.

Los efectos de la desnutricin son incontables pero los ms importantes son retardo
en crecimiento y desarrollo, disminucin de la respuesta inmune, aumento en la
morbilidad y la mortalidad, disminucin del desempeo fsico e intelectual y aumento
de riesgos reproductivos, pero lo ms grave es que estos problemas se presentan en
los seres ms indefensos de nuestra sociedad: los nios , quienes estn ms
propensos a caer en los crueles brazos de la desnutricin afectando as su propia
vida.

Por ese motivo debemos tener en cuenta que todos estamos propensos a esta
enfermedad y lo que debemos buscar es su definitiva erradicacin ya que todos
somos los afectados, por otro lado es necesario aclarar que no es un problema fcil
de solucionar sin embargo debemos de intentarlo y se debera empezar por
informarse a fondo sobre el problema y tratar de buscar soluciones a travs de
nuestras posibilidades econmicas tratando de contar con el apoyo de todos los
interesados para a si empezar por nuestra propia sociedad, para as superarnos como
pas y lo ms importante, evitar tantas muertes de nios inocentes.

E. Limitaciones

La desnutricin infantil es un problema que afecta a la humanidad entera y es 100%

comprobado que provoca que un pas no se desarrolle adecuadamente en por ello
que diversas organizaciones estn encargadas de tratar de disminuir la gravedad de
este problema.

Tratando de comprobar la gravedad de este tema es importante realizar diversas

investigaciones que nos permitan obtener informacin real y confiable para as poder
demostrar que lo que estamos tratando de exponer en este trabajo es real, dichas
fuentes de informacin sern comprobadas y explicadas por el expositor para asi
poder dar a conocer el lugar exacto de donde se realizara las investigaciones,
eligiendo para ello la hermosa ciudad de Cajamarca, principalmente en la Universidad
Nacional De Cajamarca. Esto tambin incluye el tiempo que tenemos para poder
desarrollar este trabajo para as poder organizarnos anticipadamente y as no tener
imprevistos ya que este trabajo es muy importante para as poder tener en cuenta
todo lo que se va a invertir o gastar en el proyecto y no sufrir ningn apuro econmico
ya que eso sera devastador, por ende es necesario recalcar que contamos con una
cuenta econmica favorable para el desarrollo de nuestras actividades, las cuales se
deben desarrollar ampliamente para poder tener buenos resultados, estas actividades
serian: pequeos viajes, entrevistas, encuestas, etc.

8
 CAPITULO II.

A. Marco Legal, Normativo o Jurdico

Es necesario saber que no solo nosotros tratamos de ayudar a nios que sufren
con este problema sino que por otro lado est la ley quien establece diversas
leyes para la alimentacin de cada nio para que as esta alimentacin sea
adecuada y confiable. Estas leyes son:

1- Ley de la cantidad: La cantidad de alimentos debe ser suficiente para cubrir

las necesidades calricas del organismo. Los alimentos que proveen
fundamentalmente caloras (energa) son los hidratos de carbono y las grasas. La
cantidad de caloras deber ser suficiente como para proporcionar calor para
mantener la temperatura corporal, la energa de la contraccin muscular y el
balance nutritivo. Desde el punto de vista calrico, una dieta puede ser: suficiente,
insuficiente, generosa o excesiva. De acuerdo a esta ley, los regmenes
adelgazantes se consideran insuficientes, ya que permiten un descenso de peso
a expensas de un contenido calrico reducido. El requerimiento calrico para
cada persona en particular deber ser determinado por un profesional en
nutricin, considerando edad, sexo, contextura, actividad, situaciones especiales:
diabetes, obesidad, desnutricin, etc.

2- Ley de la calidad: Toda dieta deber ser completa en su composicin,

asegurando el correcto funcionamiento de rganos y sistemas. En todo rgimen
debern estar presentes: hidratos de carbono, protenas, grasas, vitaminas,
minerales y agua. De acuerdo a esta ley, los regmenes se clasifican en
completos (variados) e incompletos.

3- Ley de la armona: Las cantidades de los diversos principios que componen la

alimentacin debern guardar una relacin de proporcin entre ellos, de manera
tal que cada uno aporte una parte del valor calrico total. Se recomienda que toda
dieta normal contenga: - protenas: 12 a 15% del valor calrico total - grasas: 30 a
35% del valor calrico total - carbohidratos: 50 a 60% del valor calrico total

4- Ley de la adecuacin: Toda dieta deber ser la apropiada para cada individuo
en particular, considerando: edad, sexo, actividad, estado de salud, hbitos
culturales y economa. Ello implica una correcta eleccin de los alimentos, as
como una correcta preparacin.

9
NOCIONES SOBRE COMPOSICION ALIMENTARIA

Es necesario tambin saber qu tipo de alimentos debe consumir cada nio para as
poder tener una alimentacin adecuada. Los alimentos que tiene que consumir deben ser
ricos en:

Las protenas: Son sustancias que proveen los aminocidos necesarios para producir
enzimas, anticuerpos y clulas de crecimiento, mantenimiento y reconstitucin de tejidos.
Las enzimas son sustancias necesarias para regular los procesos qumicos del
organismo. Los anticuerpos sirven para luchar contra las infecciones y las enfermedades.
Se recomienda un consumo diario de 1g de protenas por kg de peso corporal. Ejemplo:
una persona cuyo peso sea de 60 kg deber consumir diariamente aproximadamente 60
g de protenas. Las protenas se hallan presentes en: carnes (rojas y blancas), lcteos,
huevos, legumbres (soja) y frutas secas. Las protenas de origen animal tienen mayor
valor biolgico que las de origen vegetal.

Los hidratos de carbono (carbohidratos, glcidos): Son esencialmente una fuente de

energa. El cuerpo quema carbohidratos con preferencia a las protenas, para destinar
estas ltimas a los procesos de reconstitucin celular. Clasificacin de los glcidos -
Algunos ejemplos: - Azcares complejos de asimilacin lenta: almidn (presente en
granos de origen vegetal y papa), celulosa (compuesto vegetal no absorbido por el
cuerpo humano, importante para la evacuacin intestinal), glucgeno, etc. - Azcares
simples y dobles de asimilacin rpida: Simples: glucosa (el ms importante), fructosa
(azcar de las frutas, miel, legumbres). Dobles: sacarosa (azcar industrial de remolacha
o caa de azcar), lactosa (azcar de la leche)

Las grasas (lpidos): Representan una fuente concentrada de energa. Son necesarias
para suministrar proteccin a varios rganos vitales, aislamiento del cuerpo, transporte de
vitaminas liposolubles (A, D, E y K), sntesis de hormonas (fundamentalmente hormonas
sexuales). Clasificacin de los lpidos - Algunos ejemplos: - grasas saturadas: en su
mayora animales (manteca, grasa de carnes) - grasas no saturadas: en su mayora
vegetales (aceite de oliva, maz, girasol, germen de trigo) y pescados. Estas grasas
ejercen funcin protectora en casos de hipercolesterolemia.

Las vitaminas: Son compuestos orgnicos de estructura qumica variada. Se encuentran

presentes en los alimentos naturales en concentraciones muy pequeas y son esenciales
para mantener la salud y el crecimiento normal. Para asegurar su aporte al organismo es
necesario consumir alimentos de origen vegetal preferiblemente crudos de colores
variados (tanto frutas como verduras). Las vitaminas tambin se hallan presentes en
carnes, huevos y lcteos no hervidos. - Vitamina A: Necesaria para conservar una buena
visin , una piel saludable y una buena dentadura. Es abundante en: vegetales y frutos
pigmentados, fundamentalmente zanahoria, tomate, durazno y espinaca; hgado, leche,
manteca y huevo. - Complejo vitamnico B (vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B12, cido
flico y biotina): En trminos generales, este complejo es necesario para el normal
funcionamiento del sistema nervioso, mantenimiento de piel y cabello saludables y para
prevencin de anemia y trastornos digestivos. Se halla presente en: cereales integrales,
carne, hgado, legumbres, levadura de cerveza, nueces y dems frutas secas, huevos y
pescado. - Vitamina C: Fundamental para el buen funcionamiento del sistema
inmunolgico y vascular, previene infecciones y se le atribuye propiedades contra el

10
envejecimiento. Abundante en ctricos, frutillas y tomates. - Vitamina D: Necesaria para la
mineralizacin de los huesos. Previene el raquitismo en los nios y se utiliza
conjuntamente con el calcio en el tratamiento de la osteoporosis del adulto. Se activa en
la piel tras la exposicin a la luz solar. Abundante en: yema de huevo, leche no hervida,
vsceras, aceite de hgado de bacalao, pescados (salmn, atn, sardina, arenque). -
Vitamina E: Necesaria para la funcin reproductiva; es tambin uno de los principales
factores anti envejecimiento. Se halla en verduras de hoja, aceites de maz, man, soja y
germen de trigo. - Vitamina K: Tambin denominada vitamina antihemorrgica es
abundante en: repollo, coliflor, espinaca, tomate, queso, yema de huevo e hgado. En
parte es sintetizada por las bacterias de la flora intestinal.

Los minerales: En trminos generales, son necesarios para prevenir la anemia (como el
caso del hierro) y las infecciones (zinc), mejorar el rendimiento psicofsico (magnesio,
fsforo, cobre y selenio), la mineralizacin sea (calcio), la suficiencia cardiovascular, el
mantenimiento del medio interno ( sodio, potasio, cloro), etc. Se requieren en pequea
cantidad. El hierro es abundante en carnes rojas, hgado, espinaca y lentejas. El fsforo
abunda en los pescados de mar; el selenio, en radicheta y hongos. Los lcteos son los
alimentos ms ricos en calcio, aunque tambin lo contienen ctricos, salmn, mariscos y
brcoli.

B. Marco Referencial
Este proyecto ser eminentemente confiable ya que contara con una investigacin
basada en hechos reales y fciles de comprobar ya que es necesario saber que El
Informe del estado mundial de la infancia 2009 de UNICEF nos indica, adems, que
incluso los nios que nacen en los pases del Tercer Mundo ya pueden nacer con
desnutricin debido a la mala alimentacin durante el embarazo, con lo cual ya
padecen esta patologa en el vientre de la madre. La desnutricin de las propias
progenitoras es un gran riesgo para su salud y la de sus hijos, algo que por lo tanto
ampla mucho ms la perspectiva de este problema mundial.

Es por todo ello que es esencial la realizacin de programas orientados a la salud

materna, algo que tambin aconseja UNICEF en su informe, para erradicar en parte la
consecuente desnutricin infantil, que de todas formas necesita programas especficos
de ayuda. Durante el embarazo, componentes como el cido flico o el hierro son
vitales para la buena salud del nio.

La desnutricin infantil, por lo tanto, es un problema sobre el que los pases

desarrollados deben trabajar, destinar recursos y planificar nuevos programas. Un
estudio del Instituto Internacional de Investigacin y Cdigos Alimentarios alerta de
que 132 millones de nios pasarn hambre en el 2020, un dato alarmante que pone a
prueba a todos los organismos internacionales.

Por otro lado es necesario enfatizar lo siguiente es vital el trabajo colectivo y

coordinado entre las agencias de las Naciones Unidas y las instituciones nacionales.
Con ocasin de este segundo nmero de Desafos intentamos poner en prctica esta
modalidad, es as como UNICEF, la CEPAL y el Programa Mundial de Alimentos
(PMA) se han unido en la produccin del artculo central que aqu se presenta. En l
se enfatiza la necesidad de invertir esfuerzos en campos muy diversos que, directa o
indirectamente, afectan a las condiciones nutricionales de la infancia.

11
Es necesario no solo enfatizarnos en esto ya que el 27% de los nios menores de
cinco aos en pases en desarrollo no tienen suficiente comida. Esto implica unos 146
millones. Los ndices en Amrica Latina son ms alentadores

El Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia, UNICEF, anunci que la tasa de
desnutricin en los pases en desarrollo se mantuvo casi al mismo nivel desde 1990.

Segn anunci el organismo, el nivel de desnutridos slo cay 5 puntos porcentuales,

del 32 al 27 por ciento. El objetivo es llevarla al 16 por ciento en el 2015. Actualmente,
hay alrededor de 146 millones de nios menores de 5 aos que padecen desnutricin
moderada o severa en todo el mundo.

Las naciones en desarrollo deben realizar muchos ms esfuerzos para que pueda
lograrse la meta de la ONU de reducir a la mitad en el 2015 la cantidad de nios
desnutridos, afirm UNIFEC a la agencia Reuters.

Por otro lado debemos saber que el 7% de los nios estn debajo de su peso normal
en Amrica Latina.

Amrica Latina y la regin del este de Asia y Pacfico (donde 15% de los nios son
afectados) son las nicas dos regiones del mundo que estn encaminadas a cumplir el
objetivo de las llamadas "Metas del Milenio".

C. Marco terico
La desnutricin infantil es un grave problema que ha existido desde que existi la
pobreza es por ello que es necesario saber que decimos que se trata de desnutricin
infantil primaria cuando los aportes de nutrientes no pueden ser aportados por la
situacin econmica, cultural o educativa; as mismo, se clasificar como desnutricin
secundaria si los aportes nutricionales son adecuados pero, debido a otras
enfermedades, la absorcin o utilizacin de estos alimentos no es adecuada.

La prdida de peso y las alteraciones en el crecimiento son las principales

manifestaciones del mal estado nutricional y basado en el peso esperado del nio, el
cual debe ser adecuado a su edad o estatura.

Para calcular el porcentaje de desnutricin tomamos el peso actual del nio y lo

dividimos entre el peso esperado segn la edad:

% de desnutricin segn el peso esperado para la edad = (peso real / peso

esperado) * 100

Tambin es posible obtener el porcentaje de desnutricin cuando se evala el peso

esperado segn la talla:

% de desnutricin segn el peso esperado para la talla = (peso real / peso

esperado) * 100

Posteriormente clasificamos el grado de desnutricin de acuerdo a la siguiente tabla:

12
 Estado Normal Desnutricin Desnutricin Desnutricin
leve moderada severa
Dficit de peso 90 - 100 % 80 - 90 % 70 - 80 % < 70 %
esperado segn
la edad
Dficit de peso 95 - 105% 90 - 95 % 85 - 90 % < 85 %
esperado segn
la talla

Por ejemplo: un nio de 5 aos peso 13 kgs. Tomamos el peso esperado para nios
de esta edad (ver tabla de peso y talla segn la edad ) que es de 17,6 kgs. Ahora
dividimos el peso real del nio (13 kgs) entre el peso esperado (17,6) y el resultado
ser multiplicado por 100. Esta operacin nos da 73.8 %. Este resultado es el dficit
de peso que tiene este nio; observamos que corresponde a un estado de desnutricin
moderada.

Los signos fsicos que acompaan a la desnutricin son:

Dficit del peso y de la estatura que se espera para la edad

Atrofia muscular (se observa un desarrollo inadecuado de los msculos)

Retardo en la pubertad

Los signos psicolgicos que siempre encontramos en la desnutricin son:

Alteracin en el desarrollo del lenguaje, alteracin en el desarrollo motor y

alteracin en el desarrollo del comportamiento (irritabilidad, indiferencia u
hostilidad)

El mdico tambin encuentra cambios en los exmenes sanguneos y otros hallazgos

que indican la cronicidad de la desnutricin y que, en muchos casos, son muy
llamativos:

La piel estar seca, spera y descamndose. Generalmente se observan

fisuras en los prpados, labios y en los pliegues de codos y rodillas. Pueden
verse lesiones de tipo pequeos hematomas en los casos que el dficit de
vitamina C es importante. Si existe una desnutricin severa el nio tendr los
dedos de las manos y los pies muy fros y azulados debidos a trastornos

13
 circulatorios. Generalmente estos nios tendrn lesiones en piel sobre
infectada con bacterias u hongos.

El cabello es seco, quebradizo, de color rojizo (o pajizo) y se desprende

fcilmente. Es muy frecuente observar que el cabello del nio tiene varios
colores (negruzco en la punta, rojizo en el medio y claro o amarillento en la
base de ste) Igualmente, las uas son muy delgadas y frgiles.

La falta de vitamina A conduce a lcera en la crnea y puede llevar a la

ceguera.

Los nios, paradjicamente, tienen anorexia; crecimiento del hgado

(hepatomegalia) y alteracin en el ritmo de las deposiciones fecales.

La frecuencia cardaca est acelerada (taquicardia) y son frecuentes las

continuas infecciones respiratorias.

El mdico encuentra raquitismo, osteoporosis, escorbuto, debilidad muscular,

anemia por falta de hierro o vitamina B12, anemia por falta de cido flico, anemia por
falta de vitamina C o anemia por infecciones.

Las condiciones de salud que ocasionan desnutricin por una inadecuada absorcin o
utilizacin de los nutrientes pueden ser las enfermedades renales crnicas, las
enfermedades cardiopulmonares, las enfermedades digestivas, pancreticas o
hepticas, el cncer, los errores del metabolismo, etc.

Es muy frecuente que los nios desnutridos tengan infecciones repetidamente; de

hecho, es la principal causa de mortalidad en ellos. Esto es debido a que el dficit de
nutrientes altera las barreas de inmunidad que protegen contra los grmenes y stos
pueden invadir fcilmente. Entre los grmenes que ms frecuentemente atacan a las
personas desnutridas estn el virus del sarampin, del herpes, de la hepatitis, el bacilo
de la tuberculosis y los hongos.

Es por ello que este problema debe ser erradicado de manera permanente de la
sociedad.

D. Elaboracin de Hiptesis

14
La desnutricin es la mayor fuente de enfermedades y muerte prematura en los pases
en vas de desarrollo. Asimismo, la ingesta diaria de caloras constituye el principal
parmetro para determinar si un individuo puede presentar o no problemas de
desnutricin, y para que una persona conserve una buena salud, cierto peso y un nivel
mnimo de actividad diaria. Empero, esto da origen a dos graves problemas para
determinar la desnutricin.

En primer lugar, la definicin del requerimiento mnimo diario es arbitraria. Si la gente

no recibe la nutricin requerida para mantener un nivel dado de peso y de actividad, se
adapta a un peso ms bajo y a una menor actividad. Por ejemplo, requerimientos
menores a los estndares internacionales son definidos algunas veces para los pases
asiticos, ya que la poblacin de stos tiende a tener una estatura inferior. No
obstante, su baja talla es atribuida, al menos parcialmente, a la inadecuada nutricin
en el pasado. Desde que los asiticos comenzaron a consumir los alimentos
suficientes, al igual que los japoneses desde la segunda Guerra Mundial, y los chinos
y coreanos recientemente, su peso y talla promedio, as como sus requerimientos
calricos, se han ido incrementando de una generacin a otra.

El segundo problema es que la comida disponible se distribuye inequitativamente. Aun

en un pas donde se evidencian problemas de desnutricin, la ingesta diaria puede ser
un promedio de 2 mil caloras o cercana a ella, ya que existe al menos un grupo de la
sociedad que se alimenta tan bien como la gente de los pases desarrollados y que
genera un sesgo importante en la estimacin. Debido a este problema, podra ser
mejor y ms relevante contar el nmero de gente desnutrida, en vez de contar las
caloras.

La prevalencia de desnutricin, as como sus efectos negativos, es mucho mayor en

los nios que en los adultos. A principios de los aos noventa, la Organizacin Mundial
de la Salud (OMS) estim que el 3% de los nios de los pases subdesarrollados
estaba afectado por una desnutricin severa (desnutricin de tercer grado), lo que dio
origen a enfermedades, consistente en la deficiencia extrema de protenas, cuyos
sntomas son estmagos inflamados y pupilas cristalizadas. Otro 25% padeca de
desnutricin moderada (o de segundo grado) y de 40 a 45% de desnutricin de primer
grado. La desnutricin era sealada como el principal problema que contribua con
ms de la mitad de las muertes de infantes menores de cinco aos en pases de bajos
ingresos.

La mayor parte de la desnutricin mundial en nuestros das es del tipo conocido como
desnutricin proteico-calrica (dpc). Entre las enfermedades restantes causadas por
deficiencias, la ms importante es la falta de vitamina A, la cual puede causar
problemas de ceguera y anemia. Hasta hace dos dcadas se pensaba que la falta de
protenas era el principal problema nutricional en el mundo en desarrollo, puesto que la
protena es necesaria para el desarrollo fsico y psquico. Sin embargo, ms tarde se
descubri que la mayora de los nios, cuyas dietas eran deficientes en protenas,
tambin sufran de falta de caloras, y si las primeras eran administradas mientras que
las segundas seguan siendo insuficientes, el desarrollo del nio mejoraba poco pues

15
segua faltando la fuente de energa para descomponer las protenas. Actualmente, la
mayora de los programas tienden a proporcionar caloras principalmente, y vitaminas
y minerales secundariamente

F. Identificacin de las variables

La desnutricin infantil es tema que acarreara desgracias y tristezas, pero es un
problema que tiene solucin y esta no solo depende de nuestras autoridades sino
depende de todos nosotros ya que si todos actuamos en conjunto podemos llegar no a
desaparecerlo pero si a disminuirlo, es por ello que todos somos una sola familia y es
por ello que debemos buscar soluciones que nos ayuden a disminuir tanta desgracia
en nuestra sociedad. Por otro lado nuestro desarrollo depende de la desaparicin de
este problema ya que afecta la economa de un pas y el progreso de la niez en el. Es
por ello que todas las autoridades del mundo estn tratando de erradicarlo pero dichas
autoridades no cuentan con el apoyo necesario para hacerlo ya que los medios
econmicos con los que cuentan no son necesarios sin embargo los pases
desarrollados se muestran indiferentes a este problema teniendo las posibilidades de
poder ayudar, sin embargo nosotros podernos hacer la diferencia frente a los dems y
encontrar soluciones creativas que den resultados productivos.

III.- METODOLOGIA
A.- Diseo y tcnicas de recoleccin de informacin
La informacin se que va a utilizar ser informacin que pueda ofrecer
resultados exactos, estos sern resultados estadsticos

Por otro lado tambin estarn presentes las encuestas, entrevistas, etc.

16
B.- Poblacin y muestra
La informacin recaudada se establece relativamente en el numero de 50
personas quienes trabajan en el mercado y se las entrevisto con las siguientes
preguntas:

Cree usted que exista desnutricin infantil en el Per?

50 = 100%

Respuestas:

Si = 40..80%

No = 5..10%

No opina = 510%

Cree usted que exista desnutricin infantil en Cajamarca?

50 = 100%

Respuestas:

Si = 30..60%

No = 10..20%

No opina = 1020%

C.- Tcnicas de anlisis

45

40

35

30

25 Serie 1

20 Serie 2
Columna1
15

10

0
si no no opina

17
D.- ndice analtico tentativo del proyecto
ndice de proyecto:

DEDICATORIA..02

Breve descripcin de a quien o quienes va

dedicado el proyecto a elaborar.

AGRADECIMIENTO.03

Aqu vamos a encontrar a quienes se agradece el trabajo

realizado.

RESUMEN..04

En esta seccin est redactada de forma sintetizada el

contenido del trabajo que usted va a observar.

CAPTULO I06

En este captulo est redactado de que se va a tratar el tema

en si, apoyndonos en diversos puntos de vista.

F. Ttulo descriptivo del proyecto.06

En esta parte se establece el titulo que se ha dado al proyecto

y se da una breve descripcin de l.

G. Formulacin del problema.06-07

En esta parte se da a conocer el problema en el que se va a
enfocar el investigador dando una breve descripcin de l.

H. Objetivos de la investigacin07
En este punto el investigador expondr los que quiere o desea
conseguir con su investigacin, que es lo que quiere conseguir
con ella.

I. Justificacin..07-08

En este punto se aclara de por qu el investigador a elegido

este tema para su investigacin.

18
 J. Limitaciones.08.

En esta seccin se plantean las barreras que ha tenido el

trabajo, es decir los lmites que ha tenido que superar o los
pormenores que se lo han detenido

CAPITULO II.09

En este captulo se expondrn los puntos ms importantes del

proyecto ya que sern los que sern ms investigados a fondo.

F. Marco Legal, Normativo o Jurdico.09-11

En esta seccin se expondrn las normas jurdicas que tienen

que ver con el tema, estos pueden ser: leyes, normas, etc.

G. Marco Referencial11-12

En este punto se har referencia a lo que se esta desarrollando

en el trabajo.

H. Marco terico12-14
En este punto se dan a conocer todo el tema del que se
investiga, tratando de enfocar los puntos mas importantes.

I. Elaboracin de Hiptesis..15-16

En esta seccin se dar a conocer cul es el punto ms

importante del tema, basndose en razones lgicas.

J. Identificacin de las variables.16

En esta seccin se encuentran las posibles soluciones que se

le pueda dar al problema.

METODOLOGIA III..
En este captulo se encuentran los mtodos con los que vamos
a elaborar el trabajo

B. Diseo y tcnicas de recoleccin de

Informacin..16

En esta seccin se ubican las tcnicas que hemos tenido en cuenta

para el desarrollo de la investigacin.

19
 B.- Poblacin y muestra.17
Aqu vamos a dar las caractersticas de los recursos utilizados
en nuestra investigacin.

C.- Tcnicas de anlisis..17

Aqu se van a conocer tcnicas con las que analizaremos la
investigacin: encuestas, entrevistas, etc.

D.- ndice analtico tentativo del proyecto.18-21

Se analizan los resultados obtenidos en la investigacin.

E.- Gua de trabajo de campo.21-22

En esta seccin vamos a conocer guas o pautas que hemos

utilizado en la investigacin.

IV ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

Aqu encontraremos el listado de todo lo que se ha

necesitado en la investigacin.

D. Recursos humanos.22

Son los recursos con los que hemos obtenido resultados en

la encuesta.

E. Presupuesto...22
Es la cantidad de dinero que se ha utilizado para la
investigacin.

F. Cronograma.23

Son las fechas en las que se ha elaborado el proyecto.

20
 V. CONCLUSIONES.22
En esta seccin daremos a conocer a las conclusiones a las
que hemos llegado con la investigacin.

VI. SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES..23

En esta seccin se darn pautas de cmo realizar una buena
investigacin y como disminuir o apaciguar el problema de
nuestra investigacin.

VII. BIBLIOGRAFA..23-24

En esta seccin se muestran datos de los recursos que hemos

utilizados, tanto libros, pginas de internet, etc.

ANEXOS..25-33

En esta seccin se muestran imgenes que se ha ido recogiendo con

la investigacin.

E.- Gua de trabajo de campo

Para este trabajo hemos realizado una entrevista:

Cree usted que exista desnutricin infantil en el Per?

50 = 100%

Respuestas:

Si = 40..80%

No = 5..10%

No opina = 510%

Cree usted que exista desnutricin infantil en Cajamarca?

50 = 100%

Respuestas:

Si = 30..60%

21
 No = 10..20%

No opina = 1020%

IV. CONCLUSIONES
Realizado el siguiente trabajo llegamos a las siguientes conclusiones:

La desnutricin infantil es un problema que puede traer consecuencias

catastrficas a largo plazo, por ejemplo diversas enfermedades que se pueden
convertir en epidemias.
La desnutricin infantil va matando a nios quienes pueden llegar hacer el
futuro de un pas.
El pas que sufre con el problema de la desnutricin infantil no solo se perjudica
econmica ni socialmente sino tambin culturalmente, ya que pierde a
personas que pueden llegar a ser el futuro de este.
La desnutricin infantil es un grave problema que va a estar presente en
nuestra sociedad.
La desnutricin infantil se puede erradicar con la ayuda de autoridades que
estn dispuestas a hacerlo.
As como todo problema tiene solucin, la desnutricin infantil tambin tiene
solucin, es claro que esta solucin va a dar resultados en un futuro y no va a
hacer fcil es mejor intentarlo en vez de quedarse indiferente a este problema.

IV.-ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
A.-Recursos humanos

La desnutricin infantil es un problema que afecta a todos por ello hemos credo
conveniente utilizar los siguientes recursos humanos:
Comerciantes de estrato medio: personas que desarrollan sus labores en
mercados con u puesto fijo de trabajo.
Comerciantes de estrato bajo ( personas del campo) : personas que llevan
sus productos una vez a la semana, estas personas mayormente se
ubican en suelos o veredas de un mercado.

B.-Presupuesto
El presupuesto que se utilizo en este proyecto fue el siguiente:

Pasajes ..10
Copias 5
Internet10

22
 C.-Cronograma

MES DIA ACTIVIDAD

ABRIL 28 eleccin del tema a tratar
MAYO 3 obtener las pautas para desarrollar el tema

MAYO 7 empezar a recopilar informacin

JUNIO 25 inicio de redaccin del trabajo
JUNIO 28 recoleccin de datos importantes
JUNIO 30 realizar la ordenada estructuracin del
trabajo
JULIO 5 realizar la correcta correccin del trabajo

JULIO 12 publicacin del trabajo en el blog

V. SUGERENCIAS Y RECOMENDACIONES
Al elaborar una investigacin se debe tener en cuenta:

Elegir un tema en el que uno sea capaz de reflexionar para asi poder brindar
toda la informacin posible.

Recaudar informacin de diversas fuentes y opiniones.

Cuestionarnos si es posible solucionar los problemas que trae la investigacin.

Con respecto al tema debemos tener en cuenta lo siguiente:

La desnutricin infantil es un problema que se puede tratar de erradicar desde

casa, trabajo, etc.

Todos debemos empezar a colaborar con un pequeo granito de arena para

as poder salir adelante poco a poco ante este problema.

Debemos presionar a nuestras autoridades quienes estn en la obligacin de

solucionar los problemas que se presentan en nuestra sociedad.

VI. BIBLIOGRAFA
www.calma.org.sv/acercade.php?id=12
http://www.petitiononline.com/hambrece/petition.html
http://es-es.facebook.com/pages/IDI-Iniciativa-contra-la-Desnutricin-
Infantil/185543661479509

23
www.medicosecuador.com/espanol/noticias/nocitia45.htm
es.wikipedia.org/wiki/Desnutricin
www.untumbes.edu.pe/inv/alumnos/fcs/ee/tesis/pdf/rt0036.pdf
http://www.mercuriodelasalud.com.ar/Mercurio_old/anteriores/numeros/58/nota
s/desnutricion.htm
http://www.agrodesarrollo.com.ar/desnutricioncero/informedesn.html
linayepesdc.blogspot.com/
www.untumbes.edu.pe/inv/alumnos/fcs/ee/tesis/pdf/rt0036.pdf
http://www.caritas.org.pe/nuevo/si_iniciat.htm
http://www.asodiab.com.ar/ley_23753.asp

24
ANEXOS

Nio con principios de desnutricin

Nio con desnutricin critica

25
 Nio en busca de comida

NIOS ESPEFRANDO POR COMIDA

NIOS ESPEFRANDO POR COMIDA

26
PERSONAS ENCUESTADAS EN EL
MERCADO

27
28
29
30
31
32
33